Hlavný princíp

V liehovarníckom priemysle sa pri príprave zmesi vody a alkoholu kladie otázka: „Ako zriediť alkohol? - je veľmi dôležité. Aj keď sa niekedy zdá, že získať kvalitnú vodku nie je také ťažké. Zistilo sa, že po zmiešaní (predzmiešaní) alkoholu a vody, aby sa výsledná zmes dostala na požadovanú silu, má negatívny vplyv na výkonnosť produktu. V ideálnom prípade chcete, aby vypočítané komponenty začali interagovať súčasne. Je tiež potrebné pamätať na jedno jednoduché pravidlo, na ktorom spočíva výroba vodky doma - nie je potrebné naliať vodu do alkoholu, ale naopak!

Hlavná vec je výpočet

Musíte tiež pamätať na to, že je najlepšie to urobiť v nádobe a rýchlo pridať všetok alkohol do vypočítaného množstva vody. Výpočet je veľmi jednoduchý. Ak máte 96 percent alkoholu, musíte ako konečný výsledok získať 40 percentný produkt. Musíte vykonať jednoduché delenie: 96 delené 40, dostanete 2,4. Z toho vyplýva, že na 1 liter alkoholu budete potrebovať 1,4 litra vody. Tento výpočet je, samozrejme, približný, ale je vhodný na riedenie alkoholu doma. Výsledkom vyššie uvedeného procesu bude o niečo menej ako 2,4 litra vodky.

Základné momenty

Otázka, ako zriediť alkohol, stojí za zváženie podrobnejšie. Je veľmi dôležité vybrať si správnu vodu. Ak je príliš mineralizovaná, hotový výrobok bude príliš zakalený. Aby sa tomu zabránilo, je potrebné vyskúšať inú vodu s rovnakým alkoholom: z fľaše, filtrovanú z vodovodu, zo studne na mieste, z prameňa... Dôležité je tiež vyskúšať rôzne rýchlosti spojenia medzi vodou a alkohol. Pomocou týchto metód možno nájsť optimálny pomer. S ním bude výsledok taký, aký má byť.

Pridávanie uhlia

Netreba zabúdať, že triedenie vznikajúce zmiešaním vody a liehu je produktom prípravy liehu s vysokým stupňom. Až po ošetrení aktívnym uhlím sa môže nazývať vodkou. Podľa výpočtu sa pridáva aj uhlie. Je to nasledovné: na liter alkoholického produktu budú potrebné približne tri polievkové lyžice a produkt sa bude musieť uchovávať najmenej jednu hodinu (niekedy bude potrebné pretrepať). Potom sa celá zmes prefiltruje cez uterák alebo obrúsku, aby v budúcej vodke nebolo uhlie. Ak sa alkohol po zriedení zakalí, mali by ste ho nechať na drevenom uhlí a potom prefiltrovať cez uterák. Výsledkom je, že usadeniny odídu.

Úryvok

Ako riediť alkohol? Proces starnutia je dôležitý. Bolo zaznamenané, že silný alkohol má tendenciu meniť svoje vlastnosti pozitívnym smerom, ale to sa časom stáva. Po prefiltrovaní a zriedení by ste mali dať vodke dvojtýždňový „odpočinok“ a produkt bude príjemnejší a jemnejší.

Experimenty

Cukrové alkoholy (nezamieňať s ovocnými alkoholmi) sú málo zaujímavé. Preto môžete experimentovať. Ako riediť alkohol, aby ste získali dobrú vodku? Hlavným pravidlom je zaobchádzať s prípravou tohto alkoholu ako s prípravou kulinárskeho majstrovského diela. Prefiltrovaný a zriedený prípravok sa netreba báť ozdobiť prírodnými prostriedkami. Veď z obyčajnej vodky sa dá vyrobiť paprika, chren, aníz...

Na prípravu väčšiny tinktúr a iných domácich alkoholických nápojov nepotrebujete 96% alkohol, ale jeho zriedenú verziu. V tomto prípade je veľmi užitočné vedieť, ako správne zriediť alkohol s vodou a nepokaziť to. Zároveň pre tinktúry spravidla nepotrebujete 40% vodku. Ako viete, alkohol je dobré rozpúšťadlo, preto čím vyšší je jeho obsah v tekutine, tým viac z produktov extrahuje látky, ktoré potrebujeme (hlavne éterické oleje). V tomto ohľade sa odporúča používať alkohol s obsahom alkoholu najmenej 45-50%, ale je lepšie ho riediť na 70%, pokiaľ nehovoríme o vybraných nápojoch, napríklad Limoncello, ktoré je potrebné na začiatku vylúhovať. s čistým alkoholom. Proces riedenia alkoholu vodou sa nazýva „studená“ výrobná metóda a niekedy sa používa aj v liehovaroch. Pre nás, obyčajných ľudí, je to ideálny spôsob, ako získať roztok sily, ktorú potrebujeme, vrátane vodky. Proces v zásade nie je zložitý, ale dodržiavanie technológie je tu veľmi vítané.

Ako správne riediť alkohol?

Zdalo by sa, že by to mohlo byť jednoduchšie ako riedenie alkoholu – zmiešanie s vodou – a máte hotovo. Ale nie. Je tu veľa nuancií.

Po prvé, alkoholy sú rôzne a majú rôznu silu (prvá trieda - 96%, vysoko čistený - 96,2%, "extra" - 96,5%, "luxusný" - 96,3%, lekársky a suchý (bezvodý) ). Stupeň čistenia alkoholu priamo závisí od typu. A druhová pestrosť súvisí s tým, z čoho presne sa alkohol získava (z akého obilia).

Po druhé, voda na chov musí byť odoberaná v najčistejšej, úplne priehľadnej, takpovediac - bez farby, chuti a vône. Okrem toho bude lepšie, ak v ňom nebudú žiadne soli. Okrem toho je potrebné túto vodu ďalej čistiť, filtrovať a zmäkčovať. Hotová verzia sa zvyčajne nazýva „upravená voda“. Doma, na riedenie alkoholu, je najlepšie kúpiť destilovanú vodu v lekárni, ale v žiadnom prípade neberte bežnú vodu z kuchynského kohútika.

Ako riediť alkohol bez rizika pre zdravie?

Alkohol sa zriedi vodou a ďalšími prísadami, čím sa získa vodka. Výroba vlastného nápoja sa prakticky nelíši od továrenskej technológie. Výhodou tohto postupu varenia je, že všetko ovládate sami. A preto budete mať istotu, že pripravíte normálny produkt, s použitím alebo bez použitia, podľa vašej chuti, rôznych prísad a bez rizika otravy spálenou vodkou. O tom, ako správne riediť alkohol, sa bude diskutovať v článku.

Príprava ingrediencií

Alkohol

Technológovia nazývajú prípravu vodky z alkoholu jej zriedením vo vode „studená metóda“. Táto operácia sa často používa v liehovaroch. Technológia je overená, osvedčená a ekonomická. Výsledkom riedenia je vysokokvalitný potravinársky výrobok so známym omamným účinkom. V tomto procese je hlavnou vecou dodržať poradie miešania všetkých zložiek krok za krokom. Najprv ich však musíme pripraviť.

Vyberte alkohol zo zoznamu nižšie:

• 96,5 % – extra;
• 96,3 % – luxus;
• 96,2 % – vysoko čistený;
• 96 % – prvá trieda;
• lekárske;
• bezvodý.

Najkvalitnejší alkohol je výrobok s označením „Lux“. A najhoršou možnosťou (pre nedostatok lepšieho) je vysoko čistený alkohol. (Nečudujte sa – je pravda, že stotina percenta je veľmi dôležitá!)

Voda

Po výbere hlavnej suroviny je potrebné pripraviť vodu, v ktorej potom budete musieť zriediť alkohol. Táto zložka môže byť filtrovaná alebo destilovaná. Pri filtrovanej vode sa výsledky môžu líšiť, závisia od tvrdosti vody a jej minerálneho zloženia. A s „destilátom“ prakticky neexistujú žiadne možnosti zlyhania (ak ide skutočne o destilovaný produkt). Nikdy by ste nemali používať vodu z vodovodu („Zhekovskaya“) bez čistenia - pokazíte konečný produkt a jednoducho stratíte cenný alkohol.

Existujú odporúčania na používanie pramenitej vody, čistej balenej vody a čistej roztopenej vody. S týmito možnosťami je všetko veľmi nejednoznačné. Pramenitá voda je často tvrdá, voda z obchodu zo supermarketu tiež nie je veľmi čistá a vodu z topenia (vzhľadom na našu ekológiu) vôbec neodporúčame. (Posledná rada bude obzvlášť dôležitá nielen pre obyvateľov miest, ale aj predmestí, malých miest a dedín, ktoré sa nachádzajú vedľa priemyselných gigantov do 100 km.)

Doplnky

Ako rôzne prísady sa v priemyselnej výrobe používajú rôzne kyseliny a prísady. Najpopulárnejšie sú kyselina octová a citrónová. Ocot na počesť jeho lacnosti a zápachu a citrón - na zmäkčenie tvrdej vody (aj filtrovaná voda môže byť tvrdá). Ako prísady sa do vodky pridávajú cukor a aromatické esencie a v malých množstvách sa pridáva mlieko a med.

Použitie týchto ingrediencií závisí len od vašich chuťových preferencií. Ak máte radi „horké“, skutočné a obarené, „aby sa zahriali“ - nepoužívajte prísady. Ak máte radi produkt, ktorý je „mäkký, takže ide sám od seba“, experimentujte, pridávajte po troškách a vymyslite si ideálny recept.

Robíme to podľa vzorca

Ak chcete získať nápoj so silou 40% (vodka) z litra alkoholu so silou 96%, musíte tento liter alkoholu naliať do 1,4 litra vody.

Táto operácia sa vykonáva na základe nasledujúceho vzorca: X=P*(N/M-1)

• X- toto je množstvo vody v mililitroch, ktoré bude potrebné na získanie roztoku požadovanej sily
• P- to je objem alkoholu, ktorý máme v mililitroch
• N– to je sila existujúceho alkoholu, ktorý riedime
• M- toto je pevnosť, ktorú chceme získať

Pozrite sa, ako sme dostali číslo 1,4 litra (1400 mililitrov) pomocou tohto vzorca: vynásobili sme 1 000 (objem alkoholu, ktorý máme v ml) číslom získaným odčítaním 1 (1) od výsledku delenia 96 (sila alkoholu). dostupný alkohol) pri 40 (sila, ktorú chceme získať): 1400=1000*(96/40-1).

Ďalší príklad: aby ste z litra alkoholu so silou 96 % získali nápoj so silou 50 %, musíte tento liter alkoholu naliať do 920 mililitrov vody: 920=1000*(96/50- 1)

Môžete však mať alkohol so silou nie 96%, ale nižšou, potom vyššie uvedený vzorec nebude fungovať. V tomto prípade vám to pomôže tabuľka riedenia alkoholu - Fertmanova tabuľka.

Ako zriediť liter 96% alkoholu?

Ak by ste chceli dostať 40 dôkazová vodka, zriedením alkoholu, potom by ste mali zmiešať liter alkoholu s 1440 ml vody. Často sú potrebné menej silné nápoje, napr. 30% alebo 35% . Na ich získanie bude potrebné skombinovať liter alkoholu s 2240 a 1785 ml. Ak do litra 96% alkoholu nalejete 1175 ml vody, dostanete alkoholický nápoj so silou 45% . Dosiahnite pevnosť 50% Môžete zmiešať liter alkoholu a 960 gramov vody. Keď k litru alkoholu pridáte 780 ml vody, získate alkoholický nápoj o sile 55% .

Ak chcete získať nápoj so silou 60 stupňov, musíte zmiešať 1000 ml čistého alkoholu so 630 ml vody. Aký silný bude podľa vás nápoj zmiešaním litra alkoholu s pol litrom vody? Správny, 65% . Zriedením litra čistého alkoholu s 390 ml vody získame nápoj so silou 70% .

Silnejšie koncentrácie, napr 75% , 80% , 85% A 90% sa získajú zmiešaním litra alkoholu s 295 ml, 209 ml, 135 ml a 65 ml vody.

Je zrejmé, že v dôsledku vyššie uvedených manipulácií môžete často získať pomerne veľký objem alkoholického nápoja, čo sa môže ukázať ako zbytočné. Domnievame sa, že v tomto prípade by bolo vhodné povedať si, v akom pomere by ste mali kombinovať vodu a alkohol, aby ste dostali liter nápoja (plus/mínus 50 ml).

Ako zriediť 96% alkohol, aby ste získali liter vodky?

Liter skutočného 40 stupňov Vodku získate zmiešaním 421 ml alkoholu a 607 ml vody. Keď spojíte 632 ml alkoholu a 397 ml vody, dostanete niečo viac ako liter 60% -piť. Zmiešaním 474 ml alkoholu a 556 ml vody získate 1030 ml 45% - nogo nápoj.

No a teraz po poriadku...

Zriedenie 316 ml alkoholu so 707 ml vody vám umožní pripraviť nízkoalkoholický nápoj ( 30% ). Pite silu 35% získaná zmiešaním 368 ml alkoholu so 658 ml vody. Vytvorte nápoje so silou 50% A 55% , môžete kombinovať 526 ml a 579 ml alkoholu s 504 a 451 ml vody.

Zriedením 684 ml 96% alkoholu s 343 ml vody získate alkoholický nápoj so silou 65% . Liter, alebo skôr trochu viac, 70% Tento nápoj ľahko získate zmiešaním 737 ml alkoholu a 288 ml vody.

Najsilnejšie koncentrácie ( 75 %, 80 %, 85 % a 90 %) sa získajú zmiešaním 789 ml alkoholu s 233 ml vody, 852 ml alkoholu so 176 ml vody, 895 ml alkoholu so 119 ml vody a 947 ml alkoholu so 61 ml vody.

advokácia

Potom, čo sme dostali roztok, ktorý potrebujeme z hľadiska pevnosti, ešte ho nemožno nazvať pripraveným, musí stáť niekoľko dní, alebo ešte lepšie celý týždeň, je to potrebné, aby sa dokončili všetky chemické reakcie, ktoré sa tam vyskytujú. Okrem toho je potrebné chrániť pri teplote +5 stupňov Celzia v tesne uzavretej a úplne naplnenej nádobe, inak alkohol pri kontakte s kyslíkom stratí svoje vlastnosti.

Akonáhle sa roztok usadí, môžete bezpečne začať pripravovať rôzne tinktúry alebo iné alkoholické nápoje doma.

Recepty

Korenená vodka

Milovníci korenia by tento recept určite mali vyskúšať. 3 poháre vody sa spoja s 2 pohármi alfa alkoholu, zmiešajú sa a ochladia. Po niekoľkých hodinách fľašu otvorte a vhoďte do nej 1 šálku suchej citrónovej kôry. Nápoj sa lúhuje v chlade ďalších 5 hodín a nálev sa destiluje cez mesačný destilačný prístroj.

Ďalej recept vyžaduje odmeranie destilátu a pridanie 5 g škorice do každého litra. Muškátový oriešok a kardamón pridajte po 1 g. Pre bohatšiu chuť sa koreniny sypú vo väčšom množstve. Potom sa vodka, aromatické prísady a alkohol pevne uzavrú a skladujú v teplej miestnosti. Fľaša sa dá jednoducho zabaliť do prikrývky alebo vložiť do horúcej rúry na 11 hodín.

Po uplynutí stanoveného času sa nádoba presunie na tmavé miesto, kde by mal nápoj lúhovať 12 hodín. Hotový výrobok sa prefiltruje cez zloženú gázu a ochladí sa. V prípade potreby pridajte cukor alebo glukózu.

"Pepper" urobte to sami

Túto verziu alkoholických výrobkov môžete pripraviť z nasledujúcej sady prísad:

• klinčeky - 2 hlavy;
• červená paprika - 1 struk;
• nové korenie čierne korenie – 6 hrách;
• vodka na báze alfa alkoholu – 0,5 l.

Aby zrnká korenia a klinčeky neplávali v nádobe, môžu byť umiestnené v červenom struku. Semená sa zo zeleniny pozdĺžne vyberú a dutina sa vyplní potrebnými komponentmi. Lusk sa hodí do pohára a po 3 – 5 dňoch sa nápoj ochutnáva.

Vodka-Kedrovka

Recept na tento nápoj tiež nie je zložitý. Budete potrebovať pol kila nelúpaných píniových orieškov, 2 litre vody (je potrebná na odparenie živice z orechov) a 3 litre alfa vodky.

Pracujte s týmito prísadami:

1. orechy varte 5 minút, potom vymeňte vodu a predĺžte varenie o ďalších 5 minút;
2. vhoďte orechy do cedníka a počkajte, kým voda nevytečie;
3. cédrové plody sú umiestnené vo vodke.

Nápoj dva v jednom – vodka-koňak

Nasledujúci recept vyžaduje bohatšiu sadu ingrediencií:

• sóda - 0,5 lyžičky;
• klinčeky - 2 ks;
• cukor - 1 lyžička;
• bobkový list - 2;
• alfa vodka – 3 l;
• vanilín - na špičke noža;
• prášok z dubovej kôry - 1 lyžička;
• čierne korenie - 3 hrášky;
• instantná káva - 1 lyžička;
• varenie kvalitného sypaného čaju – 1 lyžička.

Zložky sa zhromažďujú do celkovej hmoty a panvica sa umiestni na malý oheň. Nádobu prikryte priehľadným vekom a otvor utesnite strúhankou. Tesne pred varom sa ochutená vodka alfa vyberie zo sporáka a vyberie sa vychladnúť. Po vychladnutí sa precedí cez gázu, naplní do fliaš a vloží do chladiacej jednotky.

Citrónová liehová vodka

Jemný osviežujúci nápoj je vyrobený z alfa vodky (400 ml), jedného citróna a vody (600 ml). Citrusové ovocie sa zaleje vriacou vodou, utrie sa a pomocou noža sa odstráni šupka. Kôra je jemne nakrájaná a umiestnená do fľaše. V samostatnej miske zmiešajte vodu s alkoholom a zmes vložte na niekoľko hodín do chladničky.

Zo zvyšnej dužiny sa vytlačí šťava a zachytí sa v pohári. Infúzia vodky je rozdelená rovnako. Jedna časť sa zriedi citrónovou šťavou, druhá sa naleje do fľaše s kôrou. Poháre sa uzavrú a vyberú sa na 2 týždne na tmavé a suché miesto. Nápoje sú filtrované a ochutené.

Tento recept možno vylepšiť dodatočnou destiláciou vodky cez destilačný prístroj a zriedením cukrovým sirupom. Akákoľvek alfa vodka sa dá ľahko vyrobiť bez „techniky mesačného svitu“. Alkoholovú zmes sa odporúča vylúhovať na chladnom mieste aspoň 14 dní, prefiltrovať a inkubovať ďalšie 3 dni.

Nezvyčajným spôsobom

Vodku si môžete vyrobiť z alkoholu s pridaním rôznych korenín, ktoré dodajú chuti pikantnosť.

Ak chcete získať produkt, musíte pripraviť zložky:

• 3 poháre vody;
• 2 poháre alkoholu;
• 1 šálka sušenej citrónovej kôry;
• kardamón, mletá škorica a mletý muškátový oriešok.

Pred začatím procesu musíte pripraviť sklenenú nádobu s vekom. V nej sa zmieša voda a alkohol, potom sa nádoba odošle do chladničky na 3 hodiny vychladnúť. Po určenom čase sa nádoba vyberie a do hotového výrobku sa pridá pohár sušenej citrónovej kôry.

Ďalej, recept na výrobu vodky zahŕňa jej vylúhovanie počas 6 hodín v mrazničke alebo chladničke. Potom sa výsledná citrónová tinktúra podrobí destilácii v destilačnej nádobe na výrobu mesačného svitu. Množstvo ďalších prísad sa dá zmeniť, ale na 1 liter nápoja je najlepšie pridať 4 g škorice, po 1 g muškátového orieška a kardamónu. Potom sa produkt opäť tesne uzavrie a pošle sa do teplej miestnosti na pol dňa.

Nádobu je dobré prikryť vlnenou prikrývkou alebo vložiť do predhriatej rúry. Potom by sa nádoba mala umiestniť na rovnakú dobu do chladnej miestnosti, aby sa úplne vylúhovala. Výsledný produkt sa filtruje pomocou gázy zloženej v niekoľkých vrstvách. Úplne vychladený nápoj by ste mali vyskúšať a v prípade potreby pridať kryštálový cukor alebo glukózu.

Po príprave všetkých potrebných prísad môžete pristúpiť k miešaniu alkoholu a vody. Tento zdanlivo jednoduchý proces má svoje jemnosti a mýty odovzdávané z generácie na generáciu.

Je dôležité prísne dodržiavať proporcie

Existuje veľa receptov, kde sa zložky odoberajú v pomere 2 diely etanolu na 3 diely vody. Na správne zriedenie alkoholu a dosiahnutie presnej sily je lepšie použiť špeciálnu tabuľku s hotovými výpočtami.

Tabuľka riedenia pre 100 ml etanolu s vodou

°	95	90	85	80	75	70	65	60	55	50
90	6,4
85	13,3	6,6
80	20,9	13,8	6,8
75	29,5	21,8	14,5	7,2
70	39,1	31,0	23,1	15,4	7,6
65	50,1	41,4	33,0	24,7	16,4	8,2
60	67,9	53,7	44,5	35,4	26,5	17,6	8,8
55	78,0	67,8	57,9	48,1	38,3	28,6	19,0	9,5
50	96,0	84,7	73,9	63,0	52,4	41,7	31,3	20,5	10,4
45	117,2	105,3	93,3	81,2	69,5	57,8	46,0	34,5	22,9	11,4
40	144,4	130,8	117,3	104,0	90,8	77,6	64,5	51,4	38,5	25,6
35	178,7	163,3	148,0	132,9	117,8	102,8	87,9	73,1	58,3	43,6
30	224,1	206,2	188,6	171,1	153,6	136,0	118,9	101,7	84,5	67,5
25	278,1	266,1	245,2	224,3	203,5	182,8	162,2	141,7	121,2	100,7
20	382,0	355,8	329,8	304,0	278,3	252,6	227,0	201,4	176,0	150,6
15	540,0	505,3	471,0	436,9	402,8	368,8	334,9	301,1	267,3	233,6

V prvom riadku nájdeme počiatočnú silu existujúceho rektifikátu. Prvý stĺpec ukazuje silu už zriedeného alkoholu. Na križovatke - množstvo vody, ktoré je potrebné zriediť 0,1 litra alkoholu.

Príklad: východiskovým produktom je 1 liter rektifikovaného etylu 95°, požadovaným výsledkom je vodka 40°. Budete potrebovať 1444 ml vody (144,4 ml na 100 ml alkoholu).

Nemôžete naliať vodu do alkoholu - fikcia

Veľmi rozšíreným názorom je, že alkohol môžete pridávať len do vody a nikdy nie naopak. Táto teória je založená na množstve pseudovedeckých výskumov o štruktúre vody a spôsobe jej rozkladu. Etanol, ktorý sa po naliatí vody zakalí, sa často potvrdzuje ako potvrdenie.

Toto tvrdenie nenachádza odozvu medzi profesionálnymi chemikmi. Z chemického hľadiska nie je rozdiel medzi vodou zmiešanou s etanolom a etanolom zriedeným vodou. A zakalenie alkoholového roztoku po pridaní vody sa vysvetľuje vyzrážaním minerálnych solí. Preto sa pri výbere vody odporúča venovať pozornosť ich obsahu.

>A ak chemici nemajú žiadne otázky, fyzikálna stránka prebiehajúceho procesu má svoje zvláštnosti. Keď sa voda naleje do rozpúšťadla, dôjde k tepelnej reakcii, pri ktorej sa uvoľní teplo. Je to spôsobené rôznou hustotou kvapalín. Miešanie niečoho takého môže byť horľavé len vtedy, ak sú objemy veľmi veľké. Vodka z alkoholu doma sa zvyčajne nevyrába v takom množstve, aby viedla k výraznému uvoľneniu tepla. Pozoruje sa celkom prijateľné zahrievanie vodno-alkoholového roztoku.

Vodku je potrebné uchovávať aspoň 2 dni, alebo ešte lepšie 2 týždne v chlade - fikcia

Pri výrobe domáceho alkoholu sa praktizuje dlhodobé vyzrievanie na chladnom a tmavom mieste. Cieľom je počkať, kým sa vyzráža maximálne možné množstvo nečistôt. V prípade vodky 99% solí vypadne v priebehu prvých hodín. Ďalšie starnutie si vyžaduje len čas, ale zvyčajne neovplyvňuje úroveň kvality.

Recept na vodku z alkoholu

Na výrobu vlastnej vodky z alkoholu budete potrebovať:

• alkohol 95 ° - 1 liter;
• balená voda - 1,444 litrov;
• glukóza - 30 ml.

Spôsob varenia

• Pripravte si potrebné množstvo ingrediencií. Pri použití liehu inej sily si pozrite tabuľku a prepočítajte množstvo vody.
• Zmiešajte alkohol s vodou. Poradie akcií tu nie je dôležité. Ale praktizujúci mesačníci odporúčajú riediť vodu etanolom a nalievať ju tenkým prúdom do vopred odmeranej vody.
• Pridajte glukózu do zmiešaného alkoholu. Premiešajte a čo najdôkladnejšie pretrepte.
• Aby bola vodka z alkoholu čistejšia, vykonáme jednoduchú, ale účinnú uhlíkovú filtráciu. Na to budete potrebovať aktívne uhlie. Vhodné sú značky KAU-A, KAU-SORB, BAU-A, BAU-LV. Množstvo uhlia potrebného na čistenie bude závisieť od typu. Presné informácie nájdete v pokynoch pre každý liek.
• Uhlie je možné rozdrviť, pridať do vodky a po 2-3 hodinách precediť. Iný spôsob: urobte uhoľný stĺp. Za týmto účelom vezmite lievik a striedajte vrstvy drveného uhlia a bavlny alebo špeciálne filtračné kotúče. Vodku cez tento filter niekoľkokrát prepasírujeme.

Nápoj je pripravený na pitie ihneď po vychladnutí na požadovanú teplotu. Neexistujú žiadne obmedzenia týkajúce sa trvanlivosti.

Výroba alkoholu doma bola vždy citlivou témou, ale každý slušný človek by mal vedieť, ako zriediť alkohol s vodou na výrobu vodky. Nikdy neviete, v akej životnej situácii sa ocitnete a čo presne bude po ruke, preto je lepšie nadobudnúť užitočné zručnosti vopred. A samotný výrobný proces je celkom zaujímavý, akýsi „víkendový koníček“.

Výroba alkoholu z právneho hľadiska

Malo by byť jasné, že z hľadiska zákona výrobou alkoholických nápojov nič neporušujete. V žiadnom z kódov už nie je článok pre „výrobu mesačného svitu“. A tu pokúsiť sa predať hotové výrobky- to je úplne iná vec.

Preto, ak chcete začať vyrábať likér a vodku, uvarte si kašu:

• Pokojne sa o tom s kýmkoľvek porozprávajte.
• Hotový výrobok používajte len na osobné účely, nie na predaj.
• Nie je nič trestné na tom, aby ste niekoho liečili výsledkom svojej práce.

Nezaškodí vziať do úvahy, že:

1. Závislosť od alkoholu je jedným z najstrašnejších problémov 21. storočia.
2. Ženský alkoholizmus je ešte horší, pretože sa nedá liečiť.
3. Nevyhnutné na použitie len vysoká kvalita suroviny.
4. Metylalkohol, dokonca aj v malých dávkach, môže pripraviť o zrak a dokonca zabiť.

Môžete venovať trochu voľného času novému koníčku, ale je to dôležité“ nechoď príliš ďaleko" Určitým ukazovateľom môže byť reakcia ostatných, ostrý nesúhlas s akýmkoľvek konaním z ich strany.

Ako správne riediť alkohol?

Na výrobu dobrej vodky potrebujete dve jednoduché ingrediencie:

Voda	Alkohol
Poslúžia len fľaškové z najbližšieho supermarketu.	Vopred by ste sa mali postarať o kvalitné suroviny.
Čím nižšia je jeho tvrdosť, tým lepšia je chuť hotového výrobku.	Alkohol prvej triedy, etylalkohol a lekársky alkohol budú robiť.
V žiadnom prípade nevarte vodu, inak sa stratí celý význam.	Najlepšie je použiť 95% alebo 95% alkohol.
Uistite sa, že vo vode nie sú žiadne nečistoty zo soli. Budú interferovať s normálnym rozpúšťaním alkoholu.	V žiadnom prípade nepoužívajte metylalkohol, je toxický a aj 50 gramov môže človeka zneschopniť.

Teraz je dôležité zapamätať si jedno veľmi jednoduché pravidlo, ktoré vám pomôže nepokaziť celý jednoduchý proces výroby vodky. Malo by byť pridané alkoholu do vody, žiadny iný spôsob. Ak náhodou zmiešate a zriedite alkohol s vodou, roztok okamžite začne bieliť. Túto zmes používajte vnútorne Neodporúčané .

Pomery riedenia: 2 diely alkoholu/3 diely vody.

Ak si nepamätáte alebo si nie ste istí, ako to urobiť správne, skúste to na malých objemoch, hoci nechcete minúť ani 100 ml kvalitného alkoholu.

Ako zriediť alkohol 95% až 40%

Ak si pamätáte kurz matematiky v škole, môžete skúsiť vypočítať:

• V 1 litri 95% alkoholu by malo byť 950 ml samotného alkoholu a 50 ml vody alebo iných nečistôt.
• V konečnom produkte by mal 1 liter vodky obsahovať iba 400 ml alkoholu.
• Keďže stupeň treba znížiť 2,4-krát, znamená to, že treba pridať asi jeden a pol litra vody.
• Po krátkom čase strávenom s kalkulačkou môžete dospieť k záveru, že na každý liter 95% alkoholu budete potrebovať 1400 ml vody.

A pomocou elementárnej matematiky sme vypočítali požadovaný objem a môžeme sa uistiť, že výpočty sú úplne správne. Chémia je komplexná veda, je potrebné brať do úvahy aj teplotu kvapalín a rýchlosť chemických reakcií. Preto môže nastať malá chyba.

Aby ste neopakovali školský alebo univerzitný kurz chémie, pokrytý až po okraj učebnicami, môžete použiť najpohodlnejšie tabuľky. Zostavili ich pre nás chemici z minulosti v každej takejto tabuľke je stĺpec, v ktorom je uvedená počiatočná sila produktu a horný riadok, v ktorom je uvedená konečná sila.

Stačí nájsť čísla, ktoré sú uvedené na priesečníku týchto ukazovateľov.

Máte 95% alkoholu, ale potrebujete 40% vodku? Hľadáme číslo 95 na jednej strane a 40 na druhej Prejdeme prstom a nájdeme vzácne číslo - 1440 ml. Vo výsledku je rozdiel 40 ml na tisíc, niečo okolo 0,4 %.

V tomto videu Stanislav Fotenko povie a ukáže, ako riediť alkohol, aby ste získali vysokokvalitnú vodku, aké produkty do nej možno pridať na zlepšenie chuti:

Ako riediť alkohol s vodou na konzumáciu?

Keď máme pripravenú balenú vodu a lieh v požadovanom pomere, môžeme pristúpiť k proces miešania krok za krokom:

1. Postačí akýkoľvek kontajner, hlavná vec, ktorú si treba zapamätať, je, že ho budete musieť použiť neskôr.
2. Nalejte všetku vodu do pripravenej nádoby naraz.
3. Nie je potrebné nechať ho usadiť, miešať alebo vykonávať iné manipulácie.
4. Vyberte alkohol, odmerajte požadovaný objem pomocou odmerky a nalejte do nádoby.
5. Za stáleho miešania pomaly pridávajte 95% alkohol.
6. Znova premiešajte.

Teraz je potrebné výslednú kvapalinu niekde naliať, aby sa v budúcnosti skladovala. Fľaše je potrebné naplniť plne a zatvorte ich čo najpevnejšie. Faktom je, že pri kontakte so vzduchom:

• Alkohol sa odparí.
• Na samotnom povrchu sa tvorí kyselina octová.

Nie je ani jasné, čo je horšie - stratiť trochu vodky alebo si „užiť“ chuť octu.

Teraz je lepšie presunúť vodku do chladničky a nastaviť teplotu na 4 stupne Celzia. Názory na termíny obhajoby sú rozdelené, v priemere hovoria o 3-4 dni.

A pár slov o filtrovanie- na dno fľaše môžete vložiť pár tabliet aktívne uhlie, pôsobí ako absorbent, poradí si s rôznymi drobnými nečistotami. Následne stačí celý objem precediť cez gázu alebo akýkoľvek iný umelý filter.

Ako zlepšiť chuť vodky?

Niektorí ľudia majú radi vodku s prísadami, takže po usadení môžete dať nápoju jedinečnú chuť:

1. Najčastejšie sa na tieto účely používa glukóza 10-15 ml na liter;
2. Med je ideálny, budete ho potrebovať 2-2,5 krát viac ako glukózy.
3. Mlieko je špecifickejšia zložka, tu by ste sa mali zamerať na svoju chuť a predchádzajúce skúsenosti s prípravou.
4. Pridanie korenín zjemní chuť vodky, respektíve samotného alkoholu.

S takýmito inklúziami môžete získať oveľa viac potešenia z pitia nápoja, najmä ak je proces zaujímavejší ako konečný výsledok. Nápoj pôjde rýchlejšie a lepšie.

V dôsledku chemických procesov dôjde k kontrakcii, objemu zmiešanej vody a alkoholu sa zníži v dôsledku chemických reakcií.

Na samom začiatku sme verili, že podľa všetkých pravidiel matematiky je potrebných 1400 ml vody. Ale v skutočnosti 1440. Tých istých 40 ml je „stlačených“, pričom sa strácajú. Nie je to najväčšia strata, ale je lepšie to vedieť na začiatku vašej cesty za výrobou alkoholu.

Proces prípravy vodky

Nie je nič jednoduchšie ako vyrobiť kvalitnú vodku:

• Vezmite 1440 ml balenej vody z blízkeho obchodu.
• Nalejte ich do veľkej nádoby.
• Nájdite 1 liter kvalitného lekárskeho liehu.
• Nalejte do pripravenej panvice a premiešajte.
• Vodka je pripravená, zostáva len vylúhovať, filtrovať a pridávať prísady. Ale to je na vkuse.

Nie je potrebné nič variť, čakať mesiace, ani pripravovať suroviny vopred. Celý proces bude trvať niekoľko minút, okrem toho, že budete musieť trochu pohrať s filtrovaním.

Ak viete, čo s alkoholom na výrobu vodky, v žiadnej situácii sa nestratíte. Hlavne treba pamätať na to, že všetko treba s mierou a že alkohol vás nespraví šťastnými, aj keď to na prvý pohľad vyzerá inak.

Video lekcia: výroba vodky, riedenie alkoholu

V tomto videu vám Vyacheslav Tronev povie, ako a v akom pomere musíte zriediť alkohol, aby ste získali 40% vodku:

Náhodou v Rusi milujú silné nápoje. Najznámejšia je ruská vodka, ktorá je mimoriadne populárna aj ďaleko za hranicami Ruska. Priemysel vyrába širokú škálu vodky, ale ak ste už vyskúšali všetko, urobte si vlastnú. K tomu je potrebné zriediť alkohol, ktorý máte doma.

Typicky sa alkohol vyrába s koncentráciou 96 %, zatiaľ čo vodka má nižšiu koncentráciu 40 %. Preto, aby ste vyrobili vodku z alkoholu, musíte do nej pridať vodu. Vezmite len dokonale čistú vodu: pramenitú vodu, destilovanú vodu alebo z vodovodu, ale prešli cez vodný filter. Aby sa zo silného, ​​horiaceho alkoholu stala lahodná, exkluzívna vodka, musíte dodržiavať prísne pomery pri jej riedení: dva diely alkoholu a tri diely vody. Keď vezmete 500 ml alkoholu a nalejete doň 750 ml vody, výsledkom bude 1250 ml vodky - vynikajúca porcia!

Ak sa alkohol riedi na akýkoľvek iný účel, ako je požitie, riedenie môže byť dokončené v tomto bode. Ak sa ale chystáte položiť na stôl domácu vodku, potom sa oplatí povýšiť ju. Na každý liter zriedeného alkoholu pridajte 1 lyžičku tekutého medu, 1 lyžičku cukru a štipku kyseliny citrónovej. Fľašu dobre pretrepte a nechajte „dozrieť“ 2-3 dni. Uvidíte, aká jemná a príjemná vodka, ktorú dostanete. Môže sa stať, že vo vode bolo veľa solí - potom môžu vo výslednom produkte vypadávať nevkusné vločky. Ak sa tak stane, pridajte do fľaše 5-6 tabliet aktívneho uhlia. Po dvoch až troch hodinách zriedený alkohol preceďte cez filtračný papier. Môžete použiť zriedený alkohol pomocou iných metód - vyberte si, ktorý sa vám najviac páči.

Okrem 96% alkoholu sa často nachádza aj 70%. Tento alkohol sa riedi v úplne inom pomere: 100 ml alkoholu a 78 ml vody.

Sú chvíle, keď potrebujete zriediť alkohol inej sily. V tabuľke nižšie nájdete údaje o tom, koľko vody je potrebné pridať do alkoholu rôznej sily, aby ste získali tekutinu určitej sily. Napríklad: do 1000 ml alkoholu so silou 80 % (prvý stĺpec, štvrtý riadok zdola) je potrebné pridať 630 ml vody (šiesty stĺpec, štvrtý riadok zdola), výsledkom bude vodka s sila 50 % (šiesty stĺpec, štrnásty riadok zdola).

V žiadnom prípade sa nepokúšajte riediť technický etylalkohol - obsahuje veľa cudzích nečistôt a môže veľmi poškodiť telo. Na riedenie a ďalšie použitie je vhodný len čistý medicínsky stupeň.