Do misky kuchynského robota preosejte múku a soľ. Pridáme maslo nakrájané na malé kúsky a prešľaháme. Pokračujte v šľahaní a nalejte vajíčko. Cesto zabaľte do fólie a dajte na 30 minút do chladničky.

Rúru predhrejeme na 180°C. Cesto na pomúčenej doske rozvaľkáme na kruh a vložíme do zapekacej misy tak, aby bolo dno a boky zakryté. Odstráňte prebytočné cesto valčekom na hornú časť formy pomocou valčeka.

Cesto často popichajte vidličkou. Spodok formy vyložte cez cesto pergamenom a na vrch posypte suchú fazuľu. Vložte do rúry na 10 minút. Opatrne odstráňte pergamen s fazuľou. Pekáč s cestom vrátime do rúry na ďalších 10 minút. Rúru nevypínajte.

Umyte zeleninu. Cuketu najprv nakrájajte na kolieska s hrúbkou 1 cm, potom každý kruh rozrežte na 4 časti. Fazuľové struky prekrojíme na polovicu. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na 8 častí. Syr nakrájame na kocky. V hrnci rozohrejeme maslo. Pridajte zeleninu a varte za stáleho miešania 5 minút.

Mlieko zmiešame s múkou. Umiestnite na strednú teplotu a varte, miešajte, kým nezhustne. Odstráňte z tepla, nechajte 5 minút odstáť, aby omáčka mierne vychladla, potom pridajte vajcia, soľ a korenie. Zmiešať.

Paradajky umyte, nakrájajte na plátky. Do formy s cestom poukladáme opraženú zeleninu a zalejeme omáčkou. Na vrch položte syr a paradajky. Vložte do rúry na 40 minút. Podávajte teplé.

Kurací quiche je známy francúzsky koláč, ktorý je nielen veľmi chutný, ale aj sýty a krásny. Toto jedlo je ideálne na obed, večeru alebo dokonca na piknik.

Quiche "Lauren" je populárny koláč s otvoreným pečivom, ktorý sa považuje za pôvodom z Francúzska.

V príprave tohto pečiva existuje veľa variácií, no tradičný recept je vždy nad konkurenciou.

• 250 gramov múky;
• jedno vajce;
• štipka soli;
• 130 gramov masla;
• tri lyžice studenej vody.

Výrobky na plnenie:

• 150 gramov syra;
• 0,2 litra smotany;
• štyri vajcia;
• 250 gramov údeného kurčaťa;
• štipka muškátového orieška a iné korenie podľa chuti.

Proces varenia:

1. Maslo nakrájame na kúsky, pridáme k múke, pridáme vajce, vodu, soľ a vymiešame zmes. Vytvorte guľu, zabaľte ju do fólie a nechajte hodinu v chladničke.
2. Kuracie mäso nakrájajte na kúsky a opečte ich na panvici.
3. Na plnku rozšľaháme vajíčka, zmiešame ich so smotanou, muškátovým orieškom, soľou, korením a tretinou strúhaného syra.
4. Do tejto zmesi vložte pripravené kura a premiešajte.
5. Z vychladnutého základu vytvarujeme kruh tak, aby zakrýval dno formy a po bokoch ešte ostalo cesto. Pečieme 15 minút pri 190 stupňoch.
6. Na vzniknutú kôrku položíme plnku, posypeme zvyšným syrom a upečené vložíme na ďalších 30 minút do rúry. Quiche koláč „Lauren“ je pripravený!

Recept so zemiakmi

Kurací a zemiakový koláč je ďalšou výdatnou možnosťou pečiva.

Požadované produkty pre test:

• 20 mililitrov studenej vody;
• jedno vajce;
• 300 gramov múky;
• štipka soli;
• 150 gramov masla.

Výrobky na plnenie:

• 150 mililitrov hustej smotany;
• pol kilogramu zemiakov;
• 150 gramov údených kuracích pŕs;
• tri vajcia;
• 150 gramov syra;
• korenie podľa vašej chuti.

Proces varenia:

1. Všetky suroviny na cesto spolu zmiešame. Vajcia a maslo by mali byť studené. Zmes vymiešame do hladka a dáme na niekoľko hodín do chladničky.
2. Vyvaľkáme ho na kruh a vyložíme plech tak, aby boli aj boky pokryté cestom.
3. Na plnku rozšľaháme vajíčka, zalejeme smotanou, pridáme soľ, mleté ​​korenie a premiešame.
4. Kuracie mäso nakrájame na kúsky a zemiaky na tenké plátky.
5. Na cesto položte vrstvu kuracieho mäsa a potom zemiaky. Všetko zalejeme pripravenou omáčkou a posypeme strúhaným syrom.
6. Budúci quiche vložte do rúry vyhriatej na 190 stupňov asi na 40 minút.

S pridaným syrom

Quiche s kuracím mäsom a syrom sa pripravuje rovnakým spôsobom ako klasická verzia, okrem toho, že môžete pridať trochu viac syra alebo dokonca rôzneho syra.

Potrebné produkty pre test;

• jedno vajce;
• tri polievkové lyžice studenej vody;
• 150 gramov masla;
• 200 gramov múky.

Ingrediencie na náplň:

• 200 gramov vareného alebo údeného kuracieho filé;
• 150 gramov syra;
• 200 mililitrov smotany;
• dve vajcia;
• korenie podľa chuti.

Proces varenia:

1. Všetko, čo je uvedené v zozname na cesto, spojíme, vymiesime a dáme do chladničky aspoň na hodinu.
2. V tejto dobe rozšľaháme vajcia, zalejeme smotanou, pridáme korenie podľa chuti a trochu strúhaného syra.
3. Kuracie mäso pomelieme.
4. Vložte vrstvu cesta do formy tak, aby pokrývala boky.
5. Na vrch poukladáme kura, polejeme omáčkou, posypeme zvyšným syrom a pečieme asi 40 minút pri 190 stupňoch.

Francúzsky quiche s kuracím mäsom a brokolicou

Francúzsky quiche s brokolicou je jednou z najlepších možností pre toto pečivo. Kapusta sa dokonale hodí k mäsu.

Na test budete potrebovať:

• 100 gramov masla;
• soľ podľa chuti;
• jedno vajce;
• tri polievkové lyžice studenej vody;
• 200 gramov múky.

Ingrediencie na náplň:

• korenie podľa chuti;
• 400 gramov brokolice;
• 100 gramov syra;
• 200 mililitrov smotany;
• jedno varené alebo údené kuracie prsia;
• tri vajcia.

Proces varenia:

1. Zmiešajte všetko, čo je uvedené v zozname na cesto, rozvaľkajte ho do vrstvy a vložte do formy. Natiahneme, aby pokrylo boky. Zmes vložte na hodinu do chladničky.
2. Údené kura nakrájame na kúsky, brokolicu povaríme päť minút v jemne osolenej vode. Zmiešajte tieto zložky.
3. Plnku dáme na cesto a naplníme omáčkou, ktorá bola predtým vyrobená zo smotany, rozšľahaných vajec a korenia.
4. Všetko posypeme strúhaným syrom a varíme pri teplote 190 stupňov asi 35 minút.

Varenie so špenátom

Požadované produkty pre test:

• štipka soli;
• jeden a pol šálky múky;
• 130 gramov masla;
• 4 lyžice kyslej smotany.

Na plnenie:

• 400 gramov špenátu;
• 250 gramov kuracích pŕs;
• 200 mililitrov smotany;
• korenie podľa vášho vkusu;
• 150 gramov syra;
• tri vajcia.

Proces varenia:

1. Z týchto surovín vymiešame cesto, ktoré zabalíme do potravinovej fólie a necháme 60 minút v chladničke.
2. Kuracie mäso nakrájame na kúsky a opečieme na panvici spolu so špenátom.
3. Vajíčka rozšľaháme, zalejeme smotanou, pridáme koreniny, strúhaný syr a premiešame.
4. Vložte vrstvu cesta do formy a vytvorte boky.
5. Uložíme vrstvu kuracieho mäsa, potom špenát a všetko zalejeme omáčkou.
6. Budúci quiche vložte do rúry predhriatej na 190 stupňov na 40 minút.

Možnosť varenia so zeleninou

Produkty na test:

• 100 gramov masla;
• 170 gramov múky;
• dve polievkové lyžice vody;
• štipka soli;
• jedno vajce.

Na plnenie:

• 150 gramov syra;
• dve kuracie filety;
• dve sladké papriky;
• dve paradajky;
• korenie podľa vášho vkusu;
• dve vajcia;
• 200 mililitrov smotany.

Proces varenia:

1. Z týchto surovín vymiešame cesto a necháme hodinu v chladničke.
2. Kuracie mäso pomelieme, okoreníme a opečieme.
3. Papriku nakrájajte na kocky, paradajky na kocky a pár minút ich opečte.
4. Formu prikryjeme cestom a urobíme boky. Na vrch položte mäso a zeleninu.
5. Vajíčka zľahka rozšľaháme, zalejeme smotanou, pridáme korenie podľa chuti a trochu strúhaného syra. Túto zmes nalejeme do plnky.
6. Všetko posypeme zvyšným syrom a dáme piecť na cca 40 minút na 190 stupňov.

Korenie podľa chuti.

Proces varenia:

1. Suroviny na cesto vyformujeme do homogénnej hmoty a dáme na 60 minút do chladničky.
2. Potom mrazený základ rozvaľkáme a prikryjeme ním formu aj s bokmi.
3. Kuracie mäso nakrájame, opečieme a kapustu rozdelíme na súkvetia a pár minút ich povaríme v osolenej vode.
4. Vložte mäso a brokolicu do panvice.
5. Smotanu spojíme s rozšľahanými vajíčkami, okoreníme, pridáme trochu strúhaného syra a touto zmesou koláč polejeme.
6. Pridáme zvyšný syr a upečené pečieme 40 minút pri 190 stupňoch.

Určite vyskúšajte pripraviť koláč z quiche, pretože sa môže stať vaším obľúbeným pečivom a určite poteší každého, kto ho ochutná.

Kalórie: 2660,3
Bielkoviny/100g: 3,73
Sacharidy/100g: 12,96

Quiche je otvorený francúzsky koláč, ktorý sa môže podávať pri večeri namiesto chleba alebo na raňajky spolu s aromatickým jedlom. Náplň v koláči quiche môže byť čokoľvek, čo chcete - sladké, mäsové, rybie, zeleninové, niekoľko druhov syra atď. V tejto majstrovskej triede vám povieme, ako variť francúzsky koláč quiche so zeleninou. Zeleninový quiche je veľmi chutný, jemný, aromatický a farebný. Chrumkavý, drobivý základ z ovsených vločiek a pšeničnej múky je navrstvený množstvom šťavnatej plnky z baklažánu, cukety, sladkej papriky a cibule. Aby sa zabezpečilo, že základ počas pečenia nestúpne a udrží si svoj tvar, cesto sa musí popichať vidličkou alebo listom pergamenu položeným na dne a pokrytým suchým hráškom alebo fazuľou. Pečieme do polovice, naplníme plnkou a pokračujeme v pečení. Predstavujeme vám náš recept na quiche so zeleninou.

Ingrediencie na cesto:
- ovsené vločky - 100 g;
- pšeničná múka - 2/3 šálky;
- maslo (mäkké) - 100 g;
- soľ - pol čajovej lyžičky;
- prášok do pečiva - 1 lyžička;
- voda - štvrť pohára.

Na plnenie:
- baklažán - 2 ks. (300-350 gr.);
- malá cuketa - 1 ks;
- sladká paprika - 3-4 ks;
- veľká cibuľa - 1 ks;
- syr feta - 50 g;
- soľ - podľa chuti;
- korenie – bazalka, tymián, mletá paprika, paprika;
- rastlinný olej - 3 lyžice.

Na plnenie:
- vajcia - 2 ks;
- kyslá smotana - 4 lyžice;
- trochu mlieka alebo vody;
- soľ, korenie - podľa chuti.

Ako variť doma

Zmiešajte ovsenú a pšeničnú múku. Ak nemáte ovsené vločky, pomeľte ich v mixéri alebo mlynčeku na kávu – získate rovnaké ovsené vločky.



Do múčnej zmesi nakrájame mäkké maslo, pridáme soľ a prášok do pečiva.



Všetko spolu rýchlo potrieme rukami, zalejeme štvrť pohárom vody a vymiesime cesto. Netreba ho dlho drviť ani miesiť, akonáhle sa všetky ingrediencie spoja a cesto sa dá vyvaľkať na guľôčku, preložíme ho do formy (priemer 20 cm).





Cesto dlaňou sploštíme na plochý koláč a ďalej ho miesime od stredu k okrajom, pričom formujeme strany vysoké približne 5 cm. Formu s cestom vložíme na pol hodiny do chladničky a pripravíme plnku.



Cuketu ošúpeme a nakrájame na plátky. Potom nakrájajte na prúžky.



Veľkú cibuľu nakrájame na malé kocky.



Z baklažánov odrežte šupku, dužinu nakrájajte na kocky alebo nakrájajte na malé kocky. Ak sú baklažány horké, posypte ich soľou a nechajte 20 minút pôsobiť, potom opláchnite a vyžmýkajte.





Na panvici zohrejte rastlinný olej. Pridajte cibuľu a jemne ju opečte bez toho, aby ste ju vyprážali. Pridáme cuketu, na miernom ohni dusíme 5 minút.



Po cukine pridáme na panvicu baklažány a dusíme do mäkka. Je dôležité, aby sa zelenina neprevarila, mala by zmäknúť, ale zachovať si svoj tvar.



K takmer hotovým baklažánom a cukete pridajte nakrájanú červenú papriku. Prikryté dusíme 2-3 minúty, osolíme, okoreníme a zeleninu odstavíme z ohňa. Necháme trochu vychladnúť, pridáme strúhaný syr.



Na naplnenie rozšľahajte vajcia s kyslou smotanou a pár polievkovými lyžicami vody alebo mlieka. Osolíme a okoreníme podľa chuti.



Základ na koláč vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov, pečieme 15 minút, kým okraje koláča jemne nezhnednú. Pred vložením formy s cestom do rúry na dno podstavca často popichajte vidličkou, aby sa pri pečení nenadvihlo. Keď sú okraje cesta zhnednuté, vyberte základ a naplňte ho plnkou. Na vrch nalejeme plnku. Koláč vložíme do rúry na ďalšiu pol hodinu a pečieme, kým nebude plnka pevná.





Hotový quiche môžeme podávať teplý alebo nechať úplne vychladnúť a potom nakrájať na porcie.



Autorka Elena Litvinenko (Sangina)

Šťavnatý, sýty quiche so zeleninou je ideálny, vyvážený obed, pretože obsahuje komplexné sacharidy, vlákninu a bielkoviny. Nevarí sa veľmi rýchlo, ale stojí za to.

Na prípravu koláča odporúčame použiť kvalitnú paradajkovú pastu, ktorá obsahuje iba paradajky. Keďže je však mimoriadne ťažké nájsť v obchode taký, ktorý neobsahuje modifikovaný škrob, konzervačné látky a iné škodlivé prísady (a cena za takýto výrobok je dosť vysoká), odporúčame vám ho pripraviť sami. Za týmto účelom dôkladne opláchnite paradajky, nakrájajte a varte 15-20 minút po vypustení prebytočnej šťavy.

Nezabudnite odstrániť semená z cukety.

Postačí akákoľvek zeleň. Pre pikantnosť pridáme žeruchu Azhur. Má príjemnú špecifickú vôňu a ostrú horčicovú chuť.

Ingrediencie:

• Tvaroh 9% – 300 g
• Prírodný jogurt - 170 g
• Paradajková pasta - 50 g
• Paradajky - 200 g
• Cuketa - 1 ks.
• Kukurica - 50 g
• Ryžová múka - 150 g
• Vajcia - 2 ks.
• Korenie, korenie - podľa chuti
• Zelení - podľa chuti

KBJU na 100 gramov: 83,43/4,7/2,37/10,51

Ako variť quiche so zeleninou

Do misky nalejeme 70 g jogurtu a rozbijeme doň vajíčko.

Šľaháme do hladka, potom postupne pridávame ryžovú múku.

Vymiesime cesto a necháme 20 minút v chladničke.

Do tvarohu pridajte jogurt a paradajkovú pastu a premiešajte.

Cuketu očistenú od semienok nastrúhame na hrubom strúhadle.

Do tvarohovej hmoty rozbijeme vajíčko, pridáme nakrájané paradajky, bylinky, papriku a korenie. Všetko rozmixujte do hladka.

Cesto rozotrieme na panvicu, pričom vytvoríme strany. Na cesto navrstvíme polovicu tvarohovej zmesi, kukuricu, cuketu a zvyšnú tvarohovú zmes. Vložte panvicu do rúry predhriatej na 180 stupňov na 45 minút.

Hotový quiche vyberte z rúry a nechajte mierne vychladnúť, potom nakrájajte na kúsky a podávajte.

Viac receptov na hlavné jedlá a obedy nájdete. Dobrú chuť!

Laurent quiche je otvorený koláč vyrobený z krehkého cesta. Plnka môže byť akákoľvek, ale na vrch sa robí jemná plnka z vajec a smotany.

• 1 šálka - múka
• 50 g - maslo
• 1 - vajce

• 1 veľký zväzok - zelená cibuľa
• 1 zväzok - kôpor
• 2 polievkové lyžice. - maslo
• soľ, korenie, korenie

• 200 ml - smotana 10%
• 1 - vajce
• 50 g - tvrdý syr

Urobme test. Za týmto účelom zmiešajte mäkké maslo s vajíčkom.

Múku preosejeme so soľou.

Vymiesime vláčne cesto, ktoré zabalíme do potravinovej fólie alebo vrecka, dáme na 30 minút do chladničky.

V tomto čase si pripravíme náplň. Zelenú cibuľu umyte, ošúpte a nakrájajte na kolieska. Na masle opražíme cibuľku 2-3 minúty.

Kôpor nasekáme a pridáme k cibuli. Pridajte soľ, korenie, korenie podľa chuti, premiešajte.

Vyberte cesto z chladničky, rozvaľkajte ho, rozdeľte ho na misku na pečenie a vytvorte strany. Na cesto položíme náplň.

Na naliatie smotany vyšľaháme metličkou s vajcom, osolíme, pridáme strúhaný syr. Nalejte plnku na cibuľu.

Quiche pečieme so zelenou cibuľkou a kôprom 35-40 minút pri 180 stupňoch do zlatista.

Lahodný cibuľový quiche je ideálny pre prvé jedlá alebo ako predjedlo.

Recept 2: Laurent quiche s kuracím mäsom (s fotografiou)

• 150 gr - múka
• 2 polievkové lyžice. - mlieko
• 100 g - margarín na pečenie
• 1 - vajce

• 300 g - kuracie filé
• 2 - sladká paprika
• 2 polievkové lyžice. - hrach
• zelené cibule
• slnečnicový olej

• 100 ml - hustá (20-30%) smotana
• 120 g - tvrdý syr
• 2 vajcia
• korenie

Maslo necháme teplé, potom roztlačíme vidličkou, zmiešame s múkou, vajcom, soľou a mliekom. Krehké cesto pevne zabaľte do potravinovej fólie a vložte na 30 minút do chladničky.

Opláchnite kurča studenou vodou, odstráňte filmy a chrupavky, nakrájajte na prúžky. Kuracie filé trochu opečieme a osolíme.

Papriky oddeľte, nakrájajte, zbavte semienok a blany a nakrájajte najemno.
Všetko zelené opláchneme vlažnou vodou, osušíme a nadrobno nasekáme.

Vrstvu vychladnutého cesta rozvaľkáme na veľkosť formy. Dno a steny nádoby na pečenie rovnomerne vymastíme, vyložíme cestom a okolo okraja urobíme okraj. Cesto často popichajte vidličkou a vložte do rúry na 10 až 15 minút.

Vyberte panvicu z rúry a na kôru položte kuracie mäso, papriku a bylinky.

Vychladnutú smotanu vyšľaháme s vajcom a lyžičkou soli. Syr nastrúhame najemno a vložíme do smotanovej zmesi, pridáme čerstvo mleté ​​korenie, všetko premiešame.

Nalejte náplň so smotanovou syrovou zmesou a vložte koláč do rúry na ďalších 35 - 40 minút.

Quiche s kuracím mäsom a sladkou paprikou vyberte z rúry, vyberte z panvice, nakrájajte a podávajte teplý.

Recept 3: klasický Laurentský quiche s kuracím mäsom a šampiňónmi

• 50 g - zmäknuté maslo
• 1 - vajce
• 3 polievkové lyžice. l. - studená voda
• ½ lyžičky. - soľ
• 200 g - múka

• 300 g - kuracie filety
• 300 g - šampiňóny
• ½ - žiarovky
• soľ, korenie, muškátový oriešok podľa chuti

• 170 ml - smotana 20%
• 2 vajcia
• 150 g - strúhaný syr

Vajcia rozšľaháme, zmiešame so zmäknutým maslom, pridáme vodu, soľ, pridáme múku a vymiesime cesto... Vložíme do sáčku do chladničky na 20-30 minút. Rozvaľkajte, vložte do zapekacej misy (moja má priemer 26 cm), vymastenej rastlinným olejom, a rukami rozložte po panvici, pričom vytvarujte strany.

Filet nakrájajte na malé kocky, smažte v rastlinnom oleji 5-7 minút, pridajte huby, tiež opečte, dajte na mierny oheň a dusíme pod zatvoreným vekom 15 minút, kým sa všetka tekutina neodparí. Necháme vychladnúť.

Vajcia rozšľaháme, pridáme smotanu alebo kyslú smotanu, strúhaný syr, soľ, korenie a muškátový oriešok... Všetko opäť dobre prešľaháme.

Vložte náplň do pripraveného cesta.

Na vrch nalejeme plnku.

Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 35-40 minút do zlatista.

Recept 4: Quiche Laurent s klobásami a brokolicou

• 125 g - maslo
• 250 gr - múka
• 1 - vajce

• 200 g - brokolica
• 4 kusy - klobásy
• 1 - žiarovka
• 1 mrkva

• 100 ml - kyslá smotana
• 100 ml - mlieko
• 100 g - tvrdý syr
• 3 vajcia
• korenie

Vychladnuté maslo nakrájame na kocky a pomelieme s múkou a soľou na jemnú strúhanku.

Potom pridajte vajíčko k múke a maslovej strúhanke a premiešajte. Toto všetko treba urobiť čo najrýchlejšie, inak sa maslo začne topiť a cesto bude príliš mäkké.

Cesto zhromaždite do gule a dvakrát alebo trikrát ho doslova premiešajte a potom ho rozvaľkajte do vrstvy a vyložte ňou zapekaciu misu. Vypracované cesto popichajte na niekoľkých miestach vidličkou, prikryte fóliou a dajte na 30 minút do chladničky.

Kým cesto chladne, dobre umyte brokolicu a rozdeľte ju na ružičky. Pór prekrojíme pozdĺžne na polovicu, dobre umyjeme a nakrájame na polovičné kolieska. Mrkvu ošúpeme a nasekáme nadrobno. Ak nemáte klobásy, môžete použiť akékoľvek mleté ​​mäso.

Na panvici rozohrejeme rastlinný olej, pridáme nakrájaný pór a na miernom ohni dusíme do mäkka. Do panvice vytlačíme malé kúsky mletého mäsa z párkov, potom pridáme mrkvu, premiešame a dusíme 2-3 minúty. Potom k surovinám na panvici pridáme brokolicu, osolíme, okoreníme, premiešame a za občasného miešania dusíme 5 minút.

Formu s cestom vyberieme z chladničky, do cesta vložíme pripravenú plnku a uhladíme. Kyslú smotanu zmiešame s mliekom a vajcami, touto zmesou polejeme koláč. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle a rovnomerne rozložíme po povrchu plnky.

Quiche pečieme v rúre predhriatej na 200 stupňov 30 minút. Quiche môžeme podávať teplý alebo studený, nakrájaný na porcie.

Recept 5: tvarohový quiche so syrom a paradajkami

• 160 g - múka
• 100 g - maslo
• 70 g - kyslá smotana
• 1 lyžička - prášok do pečiva

• 200 g - tvaroh
• 100 g - syr
• 1 - vajce
• 1 - paradajka
• korenie podľa chuti

V múke urobte jamku a pridajte rozpustené maslo, kyslú smotanu a prášok do pečiva.

Ďalej vymiesime cesto. Položte ho na pergamenový papier a vytvorte boky.

Teraz začnime s náplňou, aby ste to urobili, pridajte do tvarohu jemne nastrúhaný syr, bylinky, ako aj soľ a čierne korenie. Všetko premiešame.

Oddelene od žĺtka vyšľaháme bielka na mäkký sneh a opatrne vmiešame do tvarohovej zmesi.

Paradajku tiež nakrájame na kolieska hrubé pol centimetra.

Ďalej formu rovnomerne naplníme tvarohovou zmesou, pridáme paradajku a potrieme žĺtkom.

Navrch môžete posypať suché bylinky, posoliť a vložiť do rúry na 40 minút pri 180 stupňoch.
Koláč je pripravený.

Recept 6: Zeleninový quiche Laurent na pripravenom lístkovom cestíčku

1 balenie - hotové lístkové cesto.

• cuketa
• - baklažány
• - mrkva
• - Cibuľa
• - cesnak
• - zeleň

• 3 vajcia
• 1 šálka smotany alebo mlieka
• 150 g - syr
• soľ, korenie, bylinky

Cesto rozmrazte.

Zeleninu ošúpeme a nakrájame na kocky

Smažte baklažány, cibuľu a mrkvu oddelene až do polovice varenia. Opražíme aj cuketu, pridáme pár strúčikov cesnaku. Ak je veľa tekutiny, vypustite ju - nebudeme ju potrebovať.

Zmiešajte všetky ingrediencie, soľ a korenie

Zeleninovú zmes ochlaďte.
Medzitým, kým zmes chladne, položte lístkové cesto na plech s vysokými stranami (môžete použiť dve vrstvy, aby koláč nebol taký vlhký a nevytiekol). Trochu popichám a vychladnutú plnku natriem na cesto.

Zmiešajte tri vajcia, ½ - 1 pohár mlieka alebo smotany, pridajte soľ a korenie, pridajte bylinky a strúhaný syr. Nie je potrebné žiadne šľahanie, len dobre premiešame.

A opatrne nalejte náš koláč, posypte všetko syrom na vrchu pre lahodnú kôru

Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Pečieme asi 20 minút Hlavné je, aby sa cesto trochu pripieklo a syr sa roztopil. Pretože naša náplň je takmer pripravená.

Nakrájajte na kúsky, mierne ochlaďte a jedzte s potešením. Môže byť horúci alebo studený.

Recept 7: Laurent fish quiche (krok za krokom s fotografiou)

• 2 vajcia
• 2 polievkové lyžice. l. - kyslá smotana
• 100 g - maslo
• 3 šálky - múka

• 250 g - losos alebo pstruh
• 200 ml - smotana (10%)
• 150 g - syr
• 3 vajcia
• štipka muškátového orieška
• obľúbené korenie

Studené maslo pokrájame na kúsky, pridáme pohár preosiatej múky, soľ a celé nožom krájame, kým nevznikne jemná maslovo-múčna strúhanka. K výslednej omrvinke pridajte kyslú smotanu a vajcia a vymiesime elastické cesto. Hotové koláčové cesto je potrebné ochladiť, aby ste to urobili, vložte ho do chladničky na 30 minút.

Rybu nakrájajte na kúsky, korenie, soľ, pridajte korenie

Smotanu vyšľaháme s vajíčkami, nastrúhame syr a pridáme muškátový oriešok

Cesto vyberieme a rozvaľkáme, vložíme do formy a rozložíme po dne, rukami vytvarujeme boky.

Náplň rozotrieme do rovnomernej vrstvy

Nalejte zmes vajec a smotany, posypte strúhaným syrom a bylinkami

Musíte piecť na 220 stupňov po dobu 30 minút.

Recept 8: Quiche s kuracím mäsom, cuketou a cesnakom

• 250 gr - múka
• 125 g - maslo
• 2-3 lyžice. ľadová voda

• 300 g - kuracie filé
• 1 - žiarovka
• 250 g - cuketová tekvica

• 1-2 - strúčiky cesnaku
• 200 g - plnotučná kyslá smotana
• 2 vajcia
• kôpor, soľ, korenie

Múku preosejeme do misy a pridáme štipku soli. Maslo nakrájame na kocky a dáme do misy s múkou. Maslo a múku rozotierajte končekmi prstov, kým sa nevytvorí mastná strúhanka. Robíme to čo najrýchlejšie, aby bol kontakt rúk s cestom minimálny. Do mrveničky pridáme ľadovú vodu a rýchlo vymiesime cesto.

Z cesta vytvorte guľu, zabaľte ju do fólie a vložte na 30 minút do chladničky.

Kým cesto chladne, pripravíme si plnku. Kuracie filé nakrájajte na malé kúsky. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, cuketu na malé kocky.

V panvici na strednom ohni zohrejte 1 polievkovú lyžičku. zeleninový olej. Pridajte cibuľu a za stáleho miešania opečte do zlatista.

Odstráňte na tanier.

Do tej istej panvice pridajte ďalšiu 1 polievkovú lyžičku. rastlinný olej a smažte kurča v dvoch dávkach, občas premiešajte, asi 5-6 minút na každú dávku.

Filet preložíme na tanier.

Pridajte nakrájanú cuketu na panvicu a smažte do zlatista, asi 5 minút.

Vyberte cesto z chladničky a vyvaľkajte ho do kruhu, 6-7 cm väčšieho ako je priemer formy.

Cesto preložíme do formy, odrežeme prebytočné okraje. Na niekoľkých miestach popichajte vidličkou.

Na cesto položte kúsok fólie a nasypte naň závažie – suchú fazuľu, ryžu alebo špeciálne kulinárske závažia. Pekáč vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov a pečieme 15 minút. Potom odstráňte fóliu so závažím a pečte ďalších 7-10 minút, kým nebude chrumkavý vzhľad. Vyberte z rúry.

Kým sa pečie základ, pripravíme si plnku. Za týmto účelom zľahka rozšľahajte kyslú smotanu s vajíčkami, strúhaným cesnakom a jemne nasekaným kôprom. Soľ a korenie podľa chuti.

Kuracie mäso, cibuľu a cuketu zmiešame v miske, podľa chuti osolíme.

Do základu dáme plnku a pridáme zmes vajec a kyslej smotany.

Vložte Laurent quiche do rúry predhriatej na 170 stupňov na 15 minút, kým plnka nestuhne.
Koláč necháme mierne vychladnúť, nakrájame na plátky a podávame.