Špeciálne bude chutiť rovnaké kura v kyslej smotane, pripravené pomocou rôznych kuchynských vychytávok. A dnes, keď v mnohých kuchyniach pokojne koexistujú sporák s rúrou, mikrovlnná rúra, fritéza a multivarič (a to sme ešte nespomenuli všetkých pomocníkov!), nie je ľahké vybrať si vhodný recept za pochodu. Preto sa naša stránka rozhodla urobiť výber receptov „Kura v kyslej smotane“ so zameraním špeciálne na spôsoby varenia.

Najprv však niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu uvariť dokonalé kura v kyslej smotane:

• Vyberte si chladenú hydinu. V supermarketoch pod rúškom chladených výrobkov väčšinou ponúkajú správne rozmrazené kura, no aj to je bezpečnejšie ako kupovať hlboko mrazené kura. A nie je to ani otázka šťavnatosti - je to len to, že často bezohľadní predajcovia vám môžu predať 500 - 700 ml obyčajnej vody zmrazenej vo vnútri vtáka spolu s kuracím mäsom;
• Mrazené kura nikdy nerozmrazujte v mikrovlnnej rúre, pod horúcou vodou alebo pri izbovej teplote. Nechajte kurča cez noc sedieť na spodnej polici chladničky a až potom ho položte na hodinu alebo dve na stôl;
• Pred varením odstráňte všetok viditeľný tuk. Toto nie je gril, všetok vytavený tuk pôjde do omáčky;
• Môžete odstrániť všetku kožu, jedlo bude diétne (a potom sa bude musieť znížiť obsah tuku v kyslej smotane);
• S dochucovadlami to nepreháňajte, kuracie mäso má jemnú vôňu a chuť, netreba ho preháňať hrubým korením. Úplne postačí trocha čerstvo mletého čierneho korenia, aromatických byliniek a štipka kurkumy alebo šafranu.

No poďme k receptom a začnime tradičnou panvicou a rúrou.

Kuracie mäso so šampiňónmi a zeleninou v kyslej smotanovej omáčke

Ingrediencie:
1 kura,
200-250 ml kyslej smotany,
200 g šampiňónov alebo hlivy ustricovej,
1 sladká mäsová paprika,
1 mrkva,
1 cibuľa,
múka,
soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:
Kuracie mäso nakrájame na kúsky, osušíme, posypeme korením a soľou. Potom rozvaľkajte každý kus v múke a opečte kurča v horúcom rastlinnom oleji do zlatista. Medzitým si nakrájajte cibuľu na pol krúžky, mrkvu nastrúhajte na kórejskom strúhadle na mrkvu, papriku nakrájajte na prúžky a šampiňóny na plátky. Znížte oheň pod panvicou, na kurča položte zeleninu a na ňu položte huby. Kyslú smotanu rozriedime vodou alebo vývarom, zalejeme kura a prikryjeme pokrievkou. Dusíme 20-25 minút.

Kuracie mäso v kyslej smotane so zemiakmi v rúre

Ingrediencie:
1 veľké kura
200-250 ml kyslej smotany,
1 lyžička mletá červená paprika,
2,5 lyžičky. soľ.
Na ozdobu:
zemiak,
majonéza,
zelenina, soľ - podľa chuti.

Príprava:
Pripravené kura narežeme pozdĺž prsnej chrupavky a rozložíme. Umyte, osušte, potrite soľou (1/2 lyžičky). Kyslú smotanu zmiešame so soľou a korením a potrieme výslednou zmesou. Do kyslej smotany môžete pridať cesnak. Kurča položíme zadnou stranou nahor na plech vystlaný alobalom. Zemiaky zmiešame s majonézou, soľou a bylinkami, poukladáme okolo kurčaťa a celú štruktúru prikryjeme fóliou. Plech vložíme do rúry predhriatej na 180°C a pečieme 40-45 minút, potom odstránime alobal a kura opečieme.

Kuracie mäso v kyslej smotane v rúre

Ingrediencie:
1 kura,
3-5 cibule,
250 ml kyslej smotany,
soľ, mleté ​​​​čierne korenie, rastlinný olej - podľa chuti.

Príprava:
Kuracie mäso nakrájajte na kúsky, veľkosť podľa želania. Soľ a korenie. Panvicu alebo hlboký pekáč vymastíme rastlinným olejom (neprelievame), na dno poukladáme na kolieska nakrájanú cibuľu, na ňu poukladáme kúsky kurčaťa, polejeme kyslou smotanou a vložíme do rúry vyhriatej na 180°C. 30-40 minút.

Ingrediencie:
1 súprava na vyprážanie kuracieho alebo kuracieho mäsa,
soľ, mleté ​​čierne korenie, sušená paprika, provensálske bylinky, kari - podľa chuti.
Pre omáčku č. 1:
1 zásobník kyslá smotana,
1 zásobník vývar,
1 polievková lyžica. múka,
1 polievková lyžica. maslo.
Pre omáčku č. 2:
200 ml kyslej smotany,
3 vajcia,
1-2 strúčiky cesnaku.

Príprava:
Kuracie kúsky opláchneme a osušíme. Na tanieri premiešame soľ a korenie, pridáme korenie podľa chuti (môžeme použiť hotové korenie na kura, kari a pod.) a vzniknutou zmesou potrieme kúsky kurčaťa zo všetkých strán. Smažte kurča na panvici so zeleninou alebo maslom do zlatista. Na omáčku si na inej panvici rozpustíme maslo, pridáme múku a za stáleho miešania opražíme do svetložlta. Opatrne zalejeme vývarom (ak nemáme, stačí obyčajná voda), dobre premiešame, aby nezostali hrudky, povaríme do zhustnutia, pridáme kyslú smotanu a prevaríme. Do omáčky nie je potrebné pridávať soľ a korenie. Výslednou omáčkou zalejeme kura na panvici, prikryjeme pokrievkou a dusíme 10 minút. Pre druhú verziu omáčky rozšľaháme vajcia s kyslou smotanou a pridáme ku kura. Prikryté dusíme 10 minút, minútu pred koncom do panvice pretlačíme pár strúčikov cesnaku.

Kuracie mäso v kyslej smotanovej omáčke v hrncoch

Ingrediencie na 1 hrniec:
100-150 g kuracieho mäsa,
4 zemiaky,
100 g húb (môžu byť zmrazené),
1 malá cibuľa
1 malá mrkva
100 ml tukovej kyslej smotany,
soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:
Do každého hrnca nalejeme horúcu vodu do výšky asi 1 cm Uložíme na kocky nakrájané 2 zemiaky, osolíme, okoreníme, poukladáme kuracie kúsky, soľ a korenie. Na vrch poukladáme šampiňóny, zvyšné zemiaky, soľ a korenie. Cibuľu nakrájame na malé kocky, mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle, zmiešame s kyslou smotanou, zalejeme 250-300 ml teplej vody, pridáme soľ, korenie a vzniknutou zmesou zalejeme obsah hrnca. Zakryte pokrievkami a vložte hrnce do rúry predhriatej na 180 °C na hodinu a pol. Asi po 20 minútach od začiatku varenia, keď tekutina v hrncoch vrie, znížime teplotu na 140°C.

Pri varení kuracieho mäsa v kyslej smotane v mikrovlnnej rúre nezabudnite nádobu zakryť pokrievkou, inak budete musieť umyť steny od postriekania.

Kuracie mäso v kyslej smotane s hubami v mikrovlnnej rúre

Ingrediencie:
600 g kuracieho mäsa (s kosťou alebo bez kosti),
400 g hlivy ustricovej alebo šampiňónov,
2-3 cibule,
4-65 lyžice. kyslá smotana,
2 polievkové lyžice. maslo,
soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Príprava:
Kuracie mäso opláchnite, vložte do misy so stranami, pridajte 1 polievkovú lyžičku. oleja a prikryjeme pokrievkou (alebo prikryjeme potravinovou fóliou). Vložte do mikrovlnnej rúry, nastavte rúru na maximum a varte 5 minút. Mäso dá šťavu. Huby umyjeme, ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Vložte do inej misy so stranami, zakryte a varte 3 minúty pri 800 W. Šampiňóny pustia aj šťavu. Cibuľu nakrájame na kocky, pridáme soľ, premiešame s 1 polievkovou lyžicou. oleja a varte v samostatnej miske zakryté 1 minútu pri maximálnom výkone. Šťavu z mäsa a húb nalejte do samostatnej misky, pridajte kyslú smotanu, soľ a korenie a premiešajte. Spojte huby s cibuľou. Kuracie mäso položte v rovnomernej vrstve do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry, navrch položte huby a cibuľu, prelejte kyslou smotanou omáčkou a prikryte pokrievkou. Varte 5 minút na plný výkon, potom znížte výkon na polovicu a varte ďalších 5-7 minút.

Pre fritézu je vhodný akýkoľvek ohňovzdorný riad (sklenený, kovový, riad s nepriľnavým povrchom). Na skrátenie času varenia použite konvekciu.

Kuracie mäso v kyslej smotane, varené vo vzduchovej fritéze

Ingrediencie:
1 kura,
3-5 cibule,
500 ml kyslej smotany,
korenie na kuracie mäso, mleté ​​čierne korenie, cesnak, soľ - podľa chuti.

Príprava:
Umyté kuracie mäso nakrájame na veľké kusy a potrieme soľou a korením. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky, dobre si zapamätajte rukami, pridajte kyslú smotanu, cesnak, prešiel lisom, premiešajte s kuracím mäsom a vložte do hlbokej misy. Prikryjeme pokrievkou a pečieme vo vzduchovej fritéze pri maximálnej teplote 40-50 minút.

Kuracie stehná vo vzduchovej fritéze

Ingrediencie:
1 kg stehien,
200-300 ml tukovej kyslej smotany,
2 polievkové lyžice. zeleninový olej,
soľ, čierna a červená mletá paprika - podľa chuti.

Príprava:
Kuracie stehná opláchneme, osušíme a potrieme zmesou korenia a soli. Nechajte marinovať pri izbovej teplote 1 hodinu. Potom stehná vložíme do hlbokej konvektomaty vymastenej rastlinným olejom a vložíme do konvektomatu. Nastavte teplotu varenia na 190 °C, čas 30 minút. Potom kúsky otočte, nalejte na ne veľa kyslej smotany a znova nastavte čas varenia na 30 minút.

Multivarič môže dusiť pri nízkej teplote: to sú ideálne podmienky pre kurča v kyslej smotane! Ukazuje sa, že je jemné a nie suché.

Kuracie mäso v kyslej smotane v pomalom hrnci

Ingrediencie:
700 – 800 g kuracieho mäsa (možno aj s kosťou),
200-250 ml kyslej smotany,
1-2 cibule,
1-3 strúčiky cesnaku,
1-2 lyžice. múka,
štipka cukru
soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:
V režime „Frying“ alebo „Pečenie“ smažte na kocky nakrájanú cibuľu a nakrájaný cesnak na rastlinnom oleji 3-5 minút. Kuracie kúsky osušíme a pridáme do misy. Smažte v rovnakom režime za stáleho miešania, kým kura nezbelie. Osolíme, okoreníme, pridáme múku a za stáleho miešania opekáme 2-3 minúty. Zalejeme trochou vriacej vody, miešame, kým sa múka úplne nerozpustí, pridáme kyslú smotanu a štipku cukru. Zatvorte veko, nastavte režim „Hasenie“ na 30-40 minút. Tento recept môže byť komplikovaný pridaním mrkvy alebo húb - je potrebné ich dusiť spolu s cibuľou.

Kuracie mäso v kyslej smotane je rýchle a chutné, a čo je najdôležitejšie, jednoduché! Na kuracie mäso s kyslou smotanovou omáčkou sú vhodné varené zemiaky (roztlačené aj celé hľuzy), drobivá ryža, pohánka a cestoviny. A nezabudnite na šalát!

Dobrú chuť a nové kulinárske objavy!

Larisa Shuftaykina

Ak máte veľmi málo kyslej smotany, môžete ju zriediť malým množstvom vody.

Keď začnete smažiť kurča, musíte ho vyprážať na dostatočne vysokej teplote a čo najrýchlejšie, inak bude suché. Po vybielení kuracieho filé pridajte cibuľu, mierne znížte oheň a opečte cibuľu do zlatista. Je vhodné, aby v čase, keď pridáte kyslú smotanu, bola cibuľa takmer pripravená, inak môže zostať chrumkavá. Ak máte trochu času navyše, je lepšie smažiť cibuľu a kuracie filety oddelene. Potom ich vložíme do hrnca alebo na panvicu, pridáme korenie, soľ a kyslú smotanu, privedieme do varu a na miernom ohni pod pokrievkou dusíme.

Kuracie filé môžete nasekať jemnejšie a variť podľa receptu. A potom pripravte šalát s čerstvou kapustou, pridajte zeleninu a kórejskú mrkvu a všetko to spolu s kuracím zabalte do pita chleba. Dostanete malé burrito alebo niečo ako kúzlo.

Kuracie filety - 500 g.
Cibuľa - 2 ks.
kyslá smotana - 150 - 250 g.
Rastlinný olej 2 lyžice. l.
Soľ korenie.

Kuracie filé nakrájajte na malé kúsky.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na veľké kocky. Cibuľu je možné nakrájať na krúžky, pol krúžky alebo malé kocky.

Kuracie filé opečte v zohriatom rastlinnom oleji, kým nebude svetlohnedá. Smažte filé na vysokej teplote po dobu 3-4 minút.

Ku kurčaťu pridajte cibuľu a opečte ju do zlatista.

Kurča osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a okoreníme podľa chuti. Potom pridáme kyslú smotanu. Všetko dobre premiešame.

Ak nemáte dostatok kyslej smotany, môžete ju zriediť vodou alebo vývarom.

Veľmi zaujímavú chuť získate, ak ku kurčaťu pridáte trochu kari.

Omáčku priveďte do varu, znížte oheň a prikryte pokrievkou. Kuracie mäso dusíme 10-20 minút.

Kyslú smotanu trochu povarte a kuracie mäso odstavte z ohňa.

Omáčku a mäso nezabudnite ochutiť, podľa potreby dosoliť a okoreniť.

Hotové kura podávame s ryžou, zemiakovou kašou alebo inou prílohou podľa vlastného výberu.

Recept 2: kuracie filé v kyslej smotane v rúre

1. Kuracie filé - 700 g.
2. kyslá smotana (25%) - 300 ml.
3. vodka - 100 ml.
4. Sladká paprika - 1 ks.
5. Mleté čierne korenie
6. Zeleninový olej

Smažte filé

Keďže som si kúpila čerstvé kuracie filé, najprv som ho dobre umyla pod tečúcou studenou vodou, potom osušila a nakrájala na ľubovoľné kúsky.

Potom panvicu nastavte na strednú teplotu, nalejte do nej trochu rastlinného oleja a pridajte mäso na vyprážanie za stáleho miešania, kým nie je zlatohnedé (asi 10 minút).

V tomto okamihu papriku rýchlo odstráňte semienka, umyte ju, nakrájajte na prúžky a pridajte na panvicu.

Potom pridajte vodku, soľ a korenie podľa chuti a varte 5 minút.

Rúru nastavte na predhriatie na 150 stupňov.

Po udusení mäsa vo vodke zalejeme kyslou smotanou, dôkladne premiešame a dáme piecť do rúry na cca 10-15 minút, kým omáčka nezhustne.

Recept 3: Kuracie filé s mrkvou v kyslej smotane na panvici

Nakrájajte 4 kuracie filety na malé kocky. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Filet zľahka opečieme na rozpálenej panvici na malom množstve oleja, kým sa nezmení farba. Na vrch položte strúhaný syr
Mrkvu prikryte pokrievkou a udržiavajte na vysokej teplote asi 5 minút.

Otvorte veko, premiešajte, nalejte do tretiny pohára vody. Zatvorte veko a varte na miernom ohni 7-10 minút. Soľ, korenie, pridajte bylinky (môžu byť sušené), hotové korenie na kuracie mäso, tymian.
Zmiešať.

Do 100 gramov kyslej smotany vmiešame pol lyžičky múky a nasekaný strúčik cesnaku. Kyslú smotanu vložte do panvice s filé a mrkvou, premiešajte, prikryte pokrievkou a udržiavajte na ohni 3-5 minút.

Recept 4: Kuracie filé „Tenderness“ so sójovou omáčkou na panvici

Pripravuje sa rýchlo, výsledok je vynikajúci!!!

1 kuracie filé (asi 600 g),
korenie na kuracie mäso,
3-4 lyžice. sójová omáčka,
3-4 lyžice. kyslá smotana,
rastlinný olej na vyprážanie

1. Kuracie filé umyte, osušte, nakrájajte na malé kúsky.


2. Filet polejeme sójovou omáčkou, pridáme korenie, dobre premiešame a necháme 1 hodinu marinovať.


3.Smažte v rastlinnom oleji 20 minút za stáleho miešania. Pridajte kyslú smotanu, premiešajte, odstráňte z tepla.

Recept 5: Kuracie filé so šampiňónmi v kyslej smotane na panvici

600 gr. kurací rezeň,
200 gr. čerstvé huby (vzal som šampiňóny),
1 veľká cibuľa (200 g),
1 hrnček kyslej smotany,
1 polievková lyžica. lyžica múky,
soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti,
4 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja.

Kuracie filé nakrájajte na malé kúsky. Vložte do panvice vyhrievanej rastlinným olejom, smažte na vysokej teplote, bez zakrytia vekom, až do zlatohnedej. Vyberte filé z panvice.

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a opečte na rovnakom tuku, aký ste použili na vyprážanie kuracieho filé. Cibuľu smažte prikrytú, kým nebude hotová. Odstráňte z panvice.

Do tej istej panvice uložíme huby nakrájané na plátky, prikryjeme pokrievkou, keď huby pustia šťavu, pokrievku stiahneme a huby opečieme.

Zalejeme 100 ml vriacej vody, pridáme kuracie rezne, soľ a korenie, pod pokrievkou dusíme, kým sa všetka tekutina nevyvarí. Oheň je stredný.

Posypte 1 polievkovú lyžičku. lyžica múky, dôkladne premiešajte.

Pridáme opraženú cibuľku, premiešame, všetko spolu opekáme za stáleho miešania asi 1 minútu.

Prilejeme kyslú smotanu, za stáleho miešania znížime teplotu na minimum a prikryté mäso necháme dusiť 4-6 minút.

Recept 6: Kuracie filé s kyslou smotanou a paradajkami v rúre

• 400 g kuracieho filé,
• korenie (alebo soľ, čierne korenie) a horčica,
• 1 cibuľa,
• 1-2 paradajky,
• 100 g tvrdého syra,
• 100 g kyslej smotany

Kuracie filé opláchnite studenou vodou, nakrájajte na niekoľko kusov a zľahka porazte.
Každý kúsok filé potrieme korením alebo mletým čiernym korením a soľou, potrieme horúcou horčicou a necháme 30-40 minút pôsobiť.
Smažte kúsky filé v rastlinnom oleji do zlatista na strednom ohni.
Paradajku nakrájame na kolieska, cibuľu na polkolieska. Kuracie filé vložíme do pekáča. Navrch položte polovičné krúžky cibule a plátky paradajok.
Tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle a zmiešame s kyslou smotanou, kyslú smotanu a syrovú zmes rozložíme na kúsky kuracieho mäsa a zeleniny.
Kuracie filé pečieme v rúre pri teplote 200 stupňov do zlatista, asi 20-25 minút.

Hotové jedlo ozdobíme nasekanými bylinkami.

Recept 7: Kuracie filé s kyslou smotanou a syrom v rúre

Ukazuje sa to veľmi chutné a jemné. Chrumkavá syrová kôrka dáva príjemný vzhľad a zachováva šťavnatosť kuracieho filé. Skvelá alternatíva pre tých, ktorí nejedia majonézu. Majonéza bola navyše pôvodne koncipovaná ako biela omáčka na šalátový dresing.

Kuracie filé s kyslou smotanou sa pripravuje veľmi rýchlo, keď sú všetci hladní a chcete si dať niečo chutné a nečakať dlho na večeru, táto možnosť prípravy kuracieho filé je na takúto príležitosť ako stvorená.

Minimálna sada produktov:

• 2 ks. kurací rezeň
• 100-150 g kyslej smotany
• 50-70 g tvrdého syra
• 2-3 tabuľka. lyžice vody
• Soľ podľa chuti, rastlinný olej.

Kuracie filé umyjeme, rozšľaháme vo vrecúšku (takže bude jemnejšie a šťavnatejšie)

Nakrájajte na kocky:

Potom formu namažte rastlinným olejom a vložte do nej kuracie filety, pridajte soľ a pridajte kyslú smotanu:

Miešajte, pridajte trochu vody (pár polievkových lyžíc):

Ak chcete hotovému kurčaťu dodať trochu chuti a tepla, môžete v tejto fáze pridať pol lyžičky domácej horčice.

Pošlite piecť do rúry predhriatej na 180 stupňov.

Kým sa kuracie filé pečie v rúre, nastrúhajte syr na hrubom strúhadle:

Voda sa vyvarí a vrch trochu zhnedne a 5-7 minút pred tým, ako bude hotový, posypeme strúhaným syrom a pečieme do zlatista.

Vyberieme, rozdelíme na porcie a uložíme na taniere s prílohami a zeleninou. Skvelou prílohou by bola zemiaková kaša alebo cestoviny. Moje cestoviny sa varili iba 4 minúty, kým sa kura pieklo - naozaj sa spojili veľmi rýchlo.

Všetko vám zaberie 20-25 minút. Pre tých, ktorí sú veľmi hladní a neuspokoja sa s jednoduchým občerstvením, ale chcú sa dôkladne osviežiť - najlepšou možnosťou je kuracie filé zapečené s kyslou smotanou a syrom - chutné a zdravé.

Na prípravu výdatnej večere stačí kura narýchlo opražiť na panvici. Ale ak strávite trochu viac času, môžete získať oveľa chutnejšie a zdravšie jedlo. Kuracie mäso namočené v jemnej kyslej smotanovej omáčke s korením sa ukáže ako mäkké a aromatické. Obsah kalórií v jednej porcii je 244 kcal.

Kuracie mäso dusené v kyslej smotane na panvici – fotorecept

Zistiť, čo uvariť na večeru, je niekedy ťažšie ako príprava samotného jedla. Chcem kŕmiť svojich blízkych chutnými a uspokojivými jedlami s minimálnym úsilím. Kuracie mäso je ideálna možnosť - rýchle, chutné a lacné.

Toto jedlo je skvelé pre detskú výživu. Na odstránenie prebytočného tuku môžete maslo nahradiť rastlinným olejom. Pre tých, ktorí sa neboja nadbytočných kilogramov, by bolo vhodné pridať trochu majonézy spolu s kyslou smotanou.

Vaša známka:

Čas varenia: 35 minút

Množstvo: 4 porcie

Ingrediencie

• Kura: 2 nohy, krídla, prsia
• Mašľa: 2 ks.
• kyslá smotana: 3-4 lyžice. l.
• Maslo: na vyprážanie
• Soľ, korenie: podľa chuti
• Cesnak: 2 strúčiky

Pokyny na varenie

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a na panvici rozpustite maslo. Cenná rada: aby sa olej nespálil, môžete ho trochu zriediť rastlinným olejom. Je lepšie variť takéto jedlo vo veľkej panvici, aby sa zabezpečilo kvalitné premiešanie všetkých ingrediencií.



Cesnak nasekáme nadrobno a spolu s cibuľou opražíme do zlatista. Výrobky by sa v žiadnom prípade nemali spáliť - to úplne zničí konečný výsledok.



Vložte kuracie kúsky do panvice a premiešajte.



Dôkladne podusíme, pridáme soľ, čierne korenie a podľa chuti obľúbené koreniny. Slávni šéfkuchári odporúčajú pridať korenie na konci, aby sa maximalizovala ich chuť.



Do panvice nalejeme kyslú smotanu a zmiešame so zvyškom zmesi. Potom držte oheň nie dlhšie ako dve minúty pod zatvoreným vekom. V tejto chvíli môžete pridať jemne nasekaný kôpor.



Kuracie mäso je jemné a krémové. Toto mäso je ideálne na akúkoľvek prílohu. Môžete uvariť cestoviny alebo pripraviť zemiakovú kašu. Omáčka vás poteší výraznou chuťou.



Klasický recept do rúry

Toto jedlo sa pripravuje len za 50 minút a výsledkom je šťavnaté pečené kura. Je vhodné marinovať vtáčie telo 5-6 hodín pred varením.

Požadovaný:

• Kuracie telo - 1 ks. asi 1 kg;
• Khmeli-suneli korenie - podľa chuti;
• Tučná kyslá smotana (25%) - 100 g;
• Horčičné fazule - 1 polievková lyžica. l.;
• Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l.;
• Soľ - 1 lyžička.

Čo robíme:

1. Korpus preberieme, umyjeme a nakrájame na rovnaké kúsky.
2. Vložte do misy, pridajte všetky ingrediencie okrem rastlinného tuku a vložte do chladničky.
3. Po šiestich hodinách rúru zapneme, plech vymastíme olejom a vyložíme marinovaným mäsom.
4. Teplotu nastavíme na 180 stupňov. Po 50 minútach je pečené kura hotové. Môžeme podávať s čerstvou zeleninou alebo lahodnou drobivou kašou.

Kuracie mäso v pomalom hrnci s kyslou smotanou

Pre tento recept je najlepšie použiť kuracie filé a určite petržlenovú vňať - vôňa a chuť hotového jedla vás príjemne poteší.

Potrebné:

• 0,5 kg kuracieho mäsa;
• 3 polievkové lyžice. l. kyslá smotana;
• Petržlen - 1 veľký zväzok;
• Mrkva - 1 ks;
• Cibuľa - 1 ks;
• 2 polievkové lyžice. l. múka;
• Voda (horúca) - 1 polievková lyžica;
• Korenie a soľ - podľa chuti;
• Rastlinný olej - na vyprážanie.

Ako sa pripraviť:

1. Najprv ošúpte cibuľu a mrkvu a nakrájajte ich veľmi jemne.
2. Do multivarky nalejte trochu rastlinného oleja, pridajte zeleninu a smažte ju v režime „dusenie“ 5-7 minút.
3. Kuracie mäso nakrájajte na prúžky a pridajte k zelenine, nezabudnite posoliť.
4. Umytú petržlenovú vňať nasekáme nadrobno a nasypeme ju tam.
5. Pridáme múku, koreniny a všetko dôkladne premiešame.
6. Nalejte do pohára vody a kyslej smotany.
7. Dusíme vo zvolenom režime ďalších 30 minút. Lahodné pikantné kuracie mäso v kyslej smotanovej omáčke je pripravené.

Voňavé kura dusené v kyslej smotane a cesnaku

Toto jedlo je možné pripraviť na sporáku alebo v hrnci, zapiecť v rúre.

Ingrediencie:

• Kurča s hmotnosťou do 1 kg;
• 15% kyslá smotana - 200 g;
• 3 strúčiky cesnaku;
• Bobkový list;
• Mletá paprika a hrášok;
• Voda - pol pohára.

Inštrukcie:

1. Začneme kuracím mäsom: rozdelíme ho na porcie, vložíme na vysokú panvicu a po pridaní vody pár minút podusíme.
2. Potom pridáme korenie, 2 bobkové listy, soľ a kyslú smotanu.
3. Mäso dusíme asi 30 minút a až potom vhodíme nasekaný cesnak a varíme ďalších 10 minút.
4. Môžete podávať so zemiakovou kašou a čerstvou alebo blanšírovanou zeleninou.

Ak máte radi mäso viac opečené, kúsky pred dusením opekajte na prudkom ohni 5 minút.

Kuracie mäso v cibuľovo-kyslej smotanovej omáčke

Vďaka tomuto receptu bude kura veľmi chutné a jemné. Ideálne je podávať s prílohou z nadýchanej ryže.

Produkty:

• Kuracie mäso - 400 - 500 g;
• Cibuľa - 4 ks;
• Sójová omáčka - 2 lyžice. l.;
• 20% kyslá smotana - 250 g;
• Soľ, bylinky;
• Múka – 3 lyžice. l.

1. Najprv odoberte kúsky kuracieho mäsa, obaľte ich v múke a opečte do zlatista.
2. Medzitým si ošúpeme cibuľu, nakrájame na polkolieska a dáme do misky s mäsom.
3. Smažte ďalších 3-5 minút, pridajte sójovú omáčku a po 5 minútach kyslú smotanu a trochu prevarenej vody.
4. Po uvarení pridajte časť zeleniny a soľ.
5. Potom varte ďalšiu pol hodinu. Pred vypnutím sporáka vhoďte druhú časť zelene.

Recept na dusené zemiaky s kuracím mäsom v kyslej smotane

Tento recept slúži šiestim ľuďom. Ak pripravíte kuracie mäso podľa našich odporúčaní, môžete svojej rodine dopriať lahodnú a uspokojujúcu večeru.

Požadovaný:

• Zemiaky - 7 ks. stredná veľkosť;
• Mrkva - 2 ks;
• Kuracie paličky alebo stehná – 6 ks;
• Majonéza 50% alebo kyslá smotana 25% - 5 polievkových lyžíc. l.;
• Maslo - 50 g;
• Nové korenie, soľ.

Príprava krok za krokom:

1. Vezmite zemiaky, ošúpte ich a nakrájajte na kocky.
2. Mäso umyte a osušte papierovou utierkou.
3. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na kocky.
4. Potom vezmite vysoký hrniec s hrubým dnom alebo kotlík, vložte tam maslo a mrkvu.
5. Po piatich minútach pridajte mäso, soľ a nové korenie.
6. Pridajte kyslú smotanu alebo majonézu.
7. Posielame tam aj nakrájané zemiaky.
8. Pridajte vodu, kým nezakryje zemiaky, a varte 45 minút, kým nie sú hotové.
9. Hotové jedlo podľa potreby posypte nasekaným kôprom.

Špeciálne jedlo: kuracie mäso so šampiňónmi

Pre tento recept sú vhodné akékoľvek huby, čerstvé aj konzervované. Varenie kurčaťa je ľahké a jednoduché a chuť je úžasná.

Potrebné:

• Kuracie filé - 700 g;
• šampiňóny - 300 g;
• Cibuľa - 200 g;
• kyslá smotana - 250 g;
• olej - na vyprážanie;
• Mletá paprika, soľ.

Príprava krok za krokom:

1. Filet nakrájajte na malé kúsky.
2. Huby nakrájame na štyri časti.
3. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
4. Vezmite panvicu a najskôr opečte cibuľu, potom kúsky filé a po 15 minútach pridajte huby.
5. Všetko spolu smažte ďalších 10 minút.
6. Potom pridáme kyslú smotanu, mletú papriku a soľ.
7. Dusíme na miernom ohni ďalších 5-10 minút.
8. Podávame so zemiakovou kašou, varenou ryžou, cestovinou alebo pohánkou.

Šťavnaté kura so zeleninou

Ingrediencie:

• Kuracie mäso (bez kosti) - 500 g;
• Tučná kyslá smotana - 200 g;
• Paradajky - 2-3 ks;
• Paprika - 2 ks;
• Kuracie korenie, soľ;
• Slnečnicový olej - 2 lyžice. l.

Paradajky by sa mali užívať len vtedy, keď sú zrelé a červené. Pred varením nezabudnite opláchnuť vriacou vodou a odstrániť kožu.

Ako variť:

1. Na panvici opečte kúsky mäsa s korením, pridajte korenie a soľ.
2. V samostatnej nádobe zmiešajte nakrájané paradajky a kyslú smotanu.
3. Potom vložte všetky ingrediencie do pekáča a pečte v rúre 30-40 minút. Teplota by nemala byť príliš vysoká, približne 180-190 stupňov.

Pikantné kuracie mäso v kyslej smotane so sušenými slivkami

Nasledujúci recept je skvelý nápad na výdatný domáci obed cez víkend.

Požadované ingrediencie:

• kuracie mäso - 600 g;
• 100-150 g kyslej smotany akéhokoľvek obsahu tuku;
• Sušené slivky - 200 g;
• Maslo;
• Korenie a soľ - podľa chuti.

Čo robiť:

1. Najskôr zalejeme vriacou vodou a sušené slivky nakrájame na pásiky.
2. Potom mäso vyberieme a nakrájame na veľké kusy.
3. Do zohriatej misky s hrubým dnom vložte maslo a opečte kuracie kúsky.
4. Potom pridajte sušené slivky, soľ a nové korenie.
5. Po 5-10 minútach pridáme kyslú smotanu, trochu vody a dusíme, kým nebude hotová.

Pikantné kuracie kúsky so sušenými slivkami môžete jesť s čerstvou zeleninou a omáčkami.

Lahodné kuracie mäso v kyslej smotanovej omáčke so syrom

Toto je skvelý recept, ktorý slúži štvorčlennej rodine. Kuracie mäso by sa malo pred varením variť pol hodiny v osolenej vode s bobkovým listom a korením.

Požadovaný:

• Varené kurča - 400 g;
• Tvrdý syr - 200 g;
• Paradajková pasta - 6 lyžíc. l.;
• Cibuľa - 1 ks;
• kyslá smotana 15% tuku – 220 g;
• Korenie.

Pokyny krok za krokom:

1. Najprv si 3 minúty opražte cibuľu.
2. Potom uvarené kuracie mäso vyberieme a nakrájame na pásiky a pridáme k cibuli.
3. Dali sme tam aj korenie a paradajkový pretlak.
4. Po piatich minútach nalejte kyslú smotanu do panvice.
5. Ak chcete, pridajte nasekaný kôpor, petržlen alebo koriander.
6. Na záver nastrúhame syr na hrubom strúhadle a pridáme k ostatným surovinám.
7. Dusíme pod pokrievkou ďalšie 3-4 minúty. Miska je pripravená.

• Na prípravu lahodného kuracieho mäsa duseného v kyslej smotane je potrebné použiť iba čerstvé alebo chladené mäso.
• Ak sa použije veľmi mastná kyslá smotana, musí sa zriediť prevarenou vodou.
• Môžete pridať akékoľvek korenie, ktoré chcete, a pred podávaním horúceho jedla sa odporúča posypať ho nasekanými bylinkami.

Tešíme sa na vaše komentáre a hodnotenia – je to pre nás veľmi dôležité!

Navštívili váš domov nečakaní hostia? Bojuje vaša nechuť tráviť veľa času varením s túžbou rozmaznávať svojich blízkych chutným a nezvyčajným jedlom? Máte za úlohu pripraviť diétne jedlo? Kuracie mäso v kyslej smotanovej omáčke pomôže vyriešiť všetky tieto problémy!

V závislosti od spôsobu prípravy a sprievodných ingrediencií môže pôsobiť ako hlavné sviatočné jedlo, každodenné rodinné jedlo alebo nemilosrdné diétne jedlo.

Ako pripraviť kyslú smotanovú omáčku na kuracie mäso: video

Použitie kyslej smotany nie je obmedzené na varenie hydiny. Jeho korenistá chuť sa organicky hodí do mäsových, rybích a zeleninových jedál, studených i teplých pochutín. Výsledkom je, že aj tie najobyčajnejšie potraviny prechádzajú pôsobivými metamorfózami. Jednoduché a zdravé ingrediencie z neho urobia neprekonateľnú a výživnú pochúťku.

Ingrediencie:

• kyslá smotana 30% tuku – 200 g;
• cesnak - 2-3 strúčiky;
• listy kôpru;
• soľ.

Príprava:

1. Ošúpte strúčiky cesnaku. Pretlačíme ich lisom alebo nastrúhame na najjemnejšom strúhadle. Vložte do kyslej smotany a premiešajte.
2. Nakrájajte kôpor. Vložte ho tiež do nádoby s kyslou smotanou.
3. Osolte korenie podľa svojho vkusu alebo so zameraním na úroveň slanosti jedla, pre ktoré pripravujete kyslú smotanu.
4. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte, kým sa zrnká soli úplne nerozpustia.
5. Omáčka na premenu každodenných jedál je pripravená!

Kuracie mäso v kyslej smotane a cesnakovej omáčke - recept

Ingrediencie:

• jatočné telo brojlerov;
• cibuľa - 2 ks;
• cesnak - 10 strúčikov;
• kyslá smotana - 200 g;
• kôpor;
• petržlen;
• rastlinný tuk na vyprážanie;
• mlieko;
• múka – 2 lyžice. l.;
• chmeľ-suneli – 1 vrecko;
• Mleté čierne korenie;
• soľ.

Príprava:

1. Korpus nakrájame na kúsky, osolíme a okoreníme.
2. Smažte na panvici, kým sa nevytvorí zlatohnedá kôrka.
3. Cibuľu nakrájame na kocky.
4. Smažte ich v rastlinnom oleji, kým nezískajú zlatý odtieň.
5. Vyprážané kuracie mäso a cibuľu vložte do jednej panvice, zalejte trochou prevarenej vody. Dajte na oheň, varte 15-20 minút.
6. Pretlačte strúčiky cesnaku cez lis.
7. Miešajte múku s malým množstvom mlieka, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia.
8. Na panvici, kde sa kúsky brojlerov dusia s cibuľou, pridajte kyslú smotanu, cesnak, zmes múky a mlieka, štipku soli a mletého čierneho korenia.
9. Prikryjeme pokrievkou a necháme pár minút na miernom ohni.
10. Po zhustnutí omáčky pridáme vrecko khmeli-suneli, nadrobno nakrájaný kôpor a petržlenovú vňať. Dobre premiešajte. Zatvorte veko a varte ďalšie 2 minúty.

To je všetko. Dobrú chuť!

Kuracie mäso s hubami dusené v kyslej smotanovej omáčke na panvici

Napíšte si tento recept veľkými písmenami do svojej kuchárskej knihy a uložte si túto stránku do záložiek, pretože sa k nej budete znova a znova vracať. Hoci nie, čoskoro nebudete potrebovať kuchársku knihu. Budete si to pamätať!

Ingrediencie:

• filé z hydiny – 0,5 kg;
• šampiňóny - 200 g;
• kyslá smotana - 200 g;
• cibuľa - 1 ks;
• soľ a korenie.

Príprava:

Rozdeľte filé na malé kúsky.

Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky. Vyprážame na slnečnicovom oleji.

K cibuli pridáme nakrájané šampiňóny. Smažte 10 minút za občasného miešania na strednom ohni.

Pridajte kúsky mäsa. Soľ, korenie, dochutíme tymianom.

Do vyprážaného filé pridajte kyslú smotanu až do polovice varenia a premiešajte. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 10 minút.

Jedzte a chváľte!

Recept na varenie kuracieho filé so šampiňónmi v pomalom hrnci

Ak ste zástancom moderných kuchynských strojov, napíšte si recept na varenie kuracieho mäsa s kyslou smotanou a hubami. Určite sa vám bude páčiť.

Ingrediencie:

• kuracie stehno - 1 kg;
• kyslá smotana - 200 - 250 g;
• cesnak - 1-2 strúčiky;
• rastlinný tuk na vyprážanie;
• soľ.

Príprava:

1. Kúsky paličky posypte akýmkoľvek korením a soľou. Nechajte niekoľko minút namočiť.
2. Do misky multivarky nalejte rastlinný olej. Nastavte program vyprážania na maximálnu teplotu a pridajte kuracie kúsky. Z každej strany stačí päť minút smaženia.
3. Multivarič prepnite do režimu dusenia. Za týchto podmienok varte paličky 1-1,5 hodiny a nezabudnite ich v polovici cyklu prevrátiť na druhú stranu.
4. Pridajte kyslú smotanu. Dusíme ďalších 20 minút.
5. Vytlačte cesnak. Zatvorte veko prístroja a nechajte 20 minút vylúhovať.

Ukázalo sa to chutné, uspokojujúce a chutné.

Dusené kuracie stehná so zemiakmi v kyslej smotane - uvaríme v rúre

Toto jedlo je pre tých, ktorí nie sú zvyknutí úzkostlivo počítať kalórie. Aj keď niekedy aj prívrženci diétnej výživy sa môžu liečiť sami. Chuť tohto jedla ospravedlňuje akékoľvek porušenie stravy.

Ingrediencie:

• hydinové stehno – 1 kg;
• zemiaky - 1 kg;
• majonéza - 200 g;
• kyslá smotana - 200 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• soľ korenie.

Príprava:

1. Zemiaky nakrájajte na štyri časti.
2. Odstráňte kožu z holene. Bude lepšie nasýtené omáčkou a korením.
3. Položte kúsky zemiakov a kuracie mäso na plech na pečenie. Posypeme korením a soľou.
4. V samostatnej miske zmiešajte kyslú smotanu, majonézu a cesnak pretlačený lisom.
5. Zmes vylejeme na obsah plechu a dobre premiešame.
6. Plech na pečenie prikryjeme plátom fólie. Pečieme asi hodinu v rúre vyhriatej na 180 stupňov.
7. Odstráňte alobal a pečte ďalších 20 minút do zlatista.

Jedz zdravo!

Prsný guláš s cibuľou, mrkvou, cesnakom + kyslá smotanová omáčka s rezancami

Klasický guláš s korenistými tónmi nielen ozdobí rodinnú večeru, ale zlepší aj postavenie hostesky. Koniec koncov, iba ona dokáže uvariť niečo také chutné!

Ingrediencie:

• prsia brojlerov – 1 ks;
• kyslá smotana - 5 lyžíc. l.;
• paradajková pasta - 1 lyžička;
• múka - 1 lyžička;
• cesnak - 7 strúčikov;
• cibuľa - 2 ks;
• mrkva - 1 ks;
• univerzálne korenie - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ;
• slnečnicový tuk.

Príprava:

1. Prsia nakrájame na malé kúsky.
2. Nakrájajte cesnak.
3. Zmiešame mäso, strúčiky cesnaku a lyžicu korenia. Nechajte niekoľko minút marinovať.
4. Cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Zeleninovú zmes opečte na rozohriatom slnečnicovom oleji.
5. Pridajte k nemu marinované mäso. Vyprážajte do zlatista.
6. Zmiešajte kyslú smotanu, paradajkový pretlak a múku. Dôkladne vymiešame do hladka a bez hrudiek. Omáčku zriedime vodou v pomere 1/1.
7. Výslednú zmes nalejte do panvice s mäsom. Podľa chuti dosolíme. Za občasného miešania varte na miernom ohni 10 minút.

Ako prílohu použite cestoviny, pohánku, ryžu alebo zemiaky.

Na prípravu kuracieho mäsa v kyslej smotane niekoľkými spôsobmi, ale s minimálnou sadou produktov, budete potrebovať: samotné kurča (akákoľvek časť, filé, stehná alebo stehná), cibuľu, cesnak, kyslú smotanu, múku, suché korenie, soľ a voda.

Najdostupnejší a najjednoduchší spôsob varenia je tento.

Spracované a pripravené kuracie mäso, nakrájané na kúsky, sa musí vyprážať na horúcej panvici s rastlinným olejom, kým sa neobjaví malá kôra. Na tej istej panvici alebo oddelene sa vypráža cibuľa nakrájaná na pol krúžky. Všetko osolíme a okoreníme podľa chuti. Pridajte kyslú smotanu a vodu v takom pomere, aby sa vytvorila stredne hustá omáčka. Jeho hrúbku je možné zmeniť pomocou pšeničnej múky sušenej na panvici bez oleja.

Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch na kuracie mäso z kyslej smotany je:

Výsledkom je rýchle, veľmi chutné, takmer ideálne jedlo, ktoré sa dá prispôsobiť rôznym príležitostiam: bežný rodinný obed alebo sviatočná večera. Toto kura v kyslej smotane má príjemnú bielu farbu a podávame ho s akýmikoľvek zeleninovými prílohami, hubami, cestovinami.

Kuracie mäso v kyslej smotane môžete upiecť aj celé v rúre, vo fólii, v rukáve alebo úplne bez ničoho. Ak natriete kostru kyslou smotanou, výsledkom je veľmi svetlá zlatá kôrka. Navyše, ak sa kuracie mäso nechá asi pol hodiny zaliať kyslou smotanou, stane sa jemnejším a mäkším.