Šaláty sú jedným z najobľúbenejších jedál Talianov. Každá gazdinka má svoje tajomstvá na prípravu šalátov, ktoré sa dedia z generácie na generáciu.

Šaláty sú jedným z obľúbených jedál Talianov a, čo si budeme nahovárať, aj Rusov.

Taliansky šalát

V každej lokalite krajiny môžete ochutnať desiatky „signature“ šalátov, ktoré sú pripravované podľa jedinečných receptúr. Taliani ich podávajú popri jedlách z rýb a mäsa.

Hlavnou charakteristickou črtou talianskych šalátov je, že sa takmer nikdy nedochucujú kyslou smotanou alebo majonézou. Taliani tradične používajú ako dresing výhradne za studena lisovaný olivový olej a tiež balzamikový ocot. Okrem toho je individuálnou vlastnosťou talianskych šalátov to, že všetky ingrediencie sú nakrájané na veľké kusy. Na zlepšenie chuti a jemnej vône je zvykom pridávať do nej veľa aromatických bylín. Veľa ľudí vie, že Taliani pridávajú cestoviny do šalátov.

Podľa jedného známeho príslovia musí taliansky šalát pripraviť kuchár, ktorý je lakomý na ocot, ale štedrý na olej. Pri pridávaní soli musí byť kuchár filozof a pri kombinovaní ingrediencií musí byť dobrý umelec.

Taliansky šalátový recept

Recepty na taliansky šalát môžu diverzifikovať vaše menu. Svojich hostí a rodinu prekvapíte a potešíte podávaním originálnych, výdatných jedál - talianskych šalátov.

Tu je niekoľko receptov.

Taliansky cestovinový šalát

Na prípravu talianskeho šalátu budete potrebovať

• 100 g cestovín
• sladká paprika (polovica červená a polovica žltá)
• veľká paradajka
• uhorka
• olivový olej
• Mleté čierne korenie
• listy šalátu
• akékoľvek zelené

1. Paradajku a uhorku dobre umyte a osušte uterákom. Nakrájajte ich na veľké kocky.
2. Potom ošúpte papriku a nakrájajte ju na malé kocky.
3. V šalátovej miske kombinujte uhorku, paradajku a korenie.
4. Cestoviny uvaríme v osolenej vode do mäkka. Je veľmi dôležité ich neprepiecť. Uvarené cestoviny dáme do sitka alebo cedníka, aby odtiekla voda.
5. Šalátové listy umyte, osušte na uteráku a rukami natrhajte na veľké kúsky. Jemne nakrájajte zeleninu.
6. Pripravte si dresing. Zmiešajte olivový olej s nasekanými bylinkami a pridajte korenie. Ak chcete, môžete pridať pár kvapiek citrónovej šťavy.
7. Spojte cestoviny a zeleninu. Pridajte dresing.
8. Šalát pripravený. Musíte to jesť hneď, ak šalát sedí, nebude chutný. Dobrú chuť!

Taliansky šalát s krevetami

Šalát je veľmi ľahký a chutný. Sme si istí, že pôjde s ofinou!

• 500 g varených kreviet
• 2 zväzky šalátových listov
• na omáčku:
• 200 g paradajkového kečupu
• 100 g kyslej smotany
• 100 g majonézy
• 2 strúčiky cesnaku

Recept na taliansky šalát

1. Krevety uchovávajte vo vriacej vode (ako je uvedené na obale), ošúpte. (Faktom je, že hotové lúpané krevety nie sú také šťavnaté a chutné).
2. Nakrájajte listy šalátu. Môžete ich roztrhnúť rukami.
3. Šalát položte na rovnú misku. Na vrch položte krevety. Prelejeme omáčkou a pripravíme ju nasledovne.
4. V šálke zmiešajte majonézu, kyslú smotanu a kečup (je lepšie použiť sladké, nie pikantné). Kečup je lepšie pridať nie okamžite, ale v malých porciách, aby omáčka mala príjemný ružový odtieň. Cesnak pretlačíme lisom a pridáme do omáčky. Tento šalát sa hodí najmä k suchému bielemu vínu.

Taliansky šalát so syrovými guľkami

Na prípravu šalátu budete potrebovať

• 2 nohy (varené, bez kože)
• 2 sladké papriky (najlepšie viacfarebné)
• 10-12 olív alebo olív
• malá nádoba nakladaných uhoriek
• 150 g mäkkého syra
• zelený šalát
• píniové oriešky
• cesnak
• kôpor

Recept na taliansky šalát

1. Mäso z nôh a sladkej papriky nakrájame na veľké kocky. Zelený šalát natrhajte rukami.
2. Nastrúhajte syr, skombinujte ho s nasekaným cesnakom a jemne nasekaným kôprom. Vzniknutú hmotu vyvaľkáme na malé guľôčky s priemerom 1 cm.
3. Do nakrájanej zeleniny vložte uhorky, olivy, čierne olivy a píniové oriešky. Dochutíme olivovým olejom (možno nahradiť slnečnicovým). Pridajte pár kvapiek citrónovej šťavy.
4. Jemne premiešajte a náhodne rozsypte syrové guľôčky na vrch šalátu. Chuť šalátu je jednoducho báječná!

Taliansky šalát so syrom, šunkou a zeleninou

Na prípravu šalátu budete potrebovať

• 300 g šunky
• 2 paradajky
• 2 papriky
• 400 g cestovín (najlepšie špirály alebo šišky)
• 300 g konzervovanej kukurice
• 200 g syra
• majonéza (s iným dresingom)

Recept na taliansky šalát

1. Cestoviny uvaríme v osolenej vode, scedíme a dáme do cedníka.
2. Papriku a paradajky nakrájame na veľké kocky a šunku na tenké plátky.
3. Tvrdý syr nastrúhame.
4. Suroviny zmiešame a šalát okoreníme. Dobrú chuť!

Klasický taliansky šalát

• 6-8 lyžice. vývar
• 500 g cestovín (perie)
• 500 g cherry alebo iných malých paradajok
• 250-300 g syra mozzarella
• 6 ks. po 150 g mortadelly
• 1 cibuľa
• 2-3 strúčiky cesnaku
• 1 zväzok petržlenu
• bazalka
• 8 polievkových lyžíc. biely vínny ocot
• biele korenie
• 1 lyžička Sahara
• 4-6 lyžice. olivový (rastlinný) olej
• 100 g olív

Recept na taliansky šalát

1. Cestoviny varíme v osolenej vode asi 10 minút. Cestoviny sceďte a ochlaďte.
2. Paradajky umyjeme, zbavíme stopiek a nakrájame na štvrtiny.
3. Mozzarellu nakrájame na veľké kocky. Mortadelu zrolujeme a nakrájame na plátky. Cibuľu a cesnak ošúpeme, nasekáme nadrobno.
4. Bylinky umyjeme a nasekáme nadrobno. Zmiešajte ocot, 6-8 lyžíc. vývar, cesnak, cibuľa, soľ, korenie a cukor. Pridať olej. Do šalátu pridajte olivy. Nechajte v chladničke aspoň 1 hodinu. Ak chcete, môžete podľa chuti pridať viac vývaru a rôzne korenie. Dobrú chuť!

Taliansky šalát so smotanovým syrom

Bude potrebovať

• 50 g červenej cibule;
• 400 g konzervovanej červenej fazule;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 citrón;
• 100 g rukoly;
• 50 ml olivového oleja;
• 200 g tvarohu;
• korenie a soľ podľa chuti.

Ako variť:

Fazuľu opláchneme, aby sme ju zbavili všetkej šťavy a zmiešame s nadrobno nakrájanou cibuľou, rukolou, olivovým olejom a prelisovaným cesnakom. Pridáme tvaroh a všetko polejeme citrónovou šťavou. Znova premiešajte.

Šalát okoreníme a necháme pár minút pôsobiť, aby sa produkty navzájom nasýtili arómou.

Panzanella so sladkou paprikou

Bude potrebovať

• 1 francúzska bageta;
• 4 paradajky;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 3 červené papriky;
• 1 červená cibuľa;
• 8 polievkových lyžíc olivového oleja;
• 1 lyžica balzamikového octu;
• soľ a korenie podľa chuti.

Ako variť

Rúra sa zohreje na 200 stupňov. Počas tejto doby sa bageta nakrája na tenké plátky a nechá sa 5 minút sušiť. Chlieb necháme mierne vychladnúť a plátky potrieme dvoma strúčikmi cesnaku. Chlieb nakrájajte na kúsky, pokvapkajte olejom a vráťte do rúry na 10 minút a miešajte do zlatista. V pohode.

Papriku nakrájame na malé kúsky. Na rozohriatej panvici na oleji 2 minúty orestujeme cibuľu a cesnak, pridáme papriku a paradajky nakrájané na 4 časti. Oheň je potrebné znížiť a variť 20 minút, kým sa tekutina neodparí. Vložte ingrediencie do misky, aby vychladli. Potom sa pridajú cesnakové krutóny a šalát sa podáva.

Dobrú chuť! Aké recepty z talianskej kuchyne sa udomácnili na vašom stole?

Talianske šaláty sa vyznačujú rozmanitosťou a jednoduchosťou vykonávania. Ako každá stredomorská kuchyňa zodpovedajú zdravému životnému štýlu a vysokej kultúre stravovania.

Budeme potrebovať

Na dresing: pohár nahrubo nasekanej čerstvej petržlenovej vňate, desať veľkých listov čerstvej bazalky, štvrtina lyžičky. sušené oregano, dva strúčiky cesnaku, štvrť šálky kvalitného červeného vínneho octu (napríklad Gourmet), tri štvrtiny šálky kvalitného olivového oleja (napríklad Lucini alebo Colavita), tri štvrtiny lyžičky. soľ, štvrtina lyžičky. korenie, jeden a pol lyžičky. med. Na šalát: veľká hlávka rímskeho šalátu, umytá, sušená a nakrájaná, veľká červená paprika, tiež nakrájaná, pohár nakrájaných uhoriek, veľká mrkva nakrájaná na stužky, zväzok malých paradajok, hrsť vykôstkovaných olivy, syr Ricotta alebo Feta “ - vo veľkom, podľa chuti.

Poznámka

„Ricotta“ je syr z ovčieho mlieka a už vôbec nie slaný tvaroh. Syr má úplne inú, rafinovanú chuť a jasnú vôňu. Hľadajte ho v špecializovanom obchode Cheese. Talianske šaláty, aj keď sú jednoduché, netolerujú aproximáciu.

Ako to spraviť

Najprv dressingová omáčka: všetky ingrediencie vložte do kuchynského robota a dôkladne premiešajte. Teraz šalát: umiestnite všetko podľa zoznamu do širokej misy. Veľmi výdatne okoreníme najmä listami šalátu, ale až tesne pred podávaním. Posypeme ricottou.

Toskánsky šalát

Recepty talianskych šalátov sa môžu navzájom výrazne líšiť v závislosti od oblasti, v ktorej sa pripravujú. Tu ponúkame šalát z Florencie.

Čo potrebuješ

Rímsky šalát preliaty talianskym dresingom, šunka, feferónky, výber talianskych syrov, nakrájané paradajky, olivy, paprika, červená cibuľa, olivový olej a krutóny.

Ako to spraviť

Čisto umyté a osušené listy hlávkového šalátu bohato ochutíme talianskou omáčkou (predáva sa hotová), položíme na dno misky a na vrch položíme nadrobno nakrájanú šunku, klobásu a syr. Potom pridajte nakrájané paradajky, olivy, papriku a červenú cibuľu. Niekoľko kusov bieleho chleba nakrájajte na kocky a opečte na panvici alebo v rúre pokvapkané olivovým olejom. Tiež by bolo fajn pokvapkať ním šalát na tanieri. Navrch posypeme hrsťou krutónov a podávame!

Šalát s pomarančmi

Talianske šaláty môžu byť mimoriadne osviežujúce a ľahké. Napríklad tento oranžový.

Čo potrebuješ

Ošúpané a olúpané plátky dvoch pomarančov, štvrť šálky nadrobno nakrájanej červenej cibule, nakrájaná zelená cibuľa, omáčka Seven Seas, listy polovice hlávky rímskeho šalátu, umyté a vysušené.

Ako to spraviť

Šalátové listy ochutíme omáčkou, položíme na tanier, potom pridáme pomaranče a pridáme cibuľu. Pridajte viac omáčky, zľahka premiešajte.

Krabí šalát

Toto je recept na krabí šalát, jedno z najzaujímavejších jedál, ktoré talianska kuchyňa ponúka. Šaláty sú vhodné najmä na letné a teplé dni. Dresing je kombináciou majonézy, smotanovej talianskej omáčky a parmezánu. Zelenina dodáva chuťovému zážitku nečakaný šmrnc. Pripravte talianske šaláty. Užite si to.

Čo potrebuješ

Na šalát: dve šálky uvarených cestovín, jeden a pol šálky nasekaného krabieho mäsa, pol šálky na kocky nakrájanej zelenej papriky, pol šálky nakrájaných cherry paradajok, štvrtina šálky nakrájanej zelenej cibuľky, strúhaný syr Cheddar – do chuť. Na dresing: pol šálky majonézy, štvrť šálky smotanovej talianskej omáčky, štvrť šálky strúhaného parmezánu.

Ako to spraviť

Cestoviny uvaríme v osolenej vode, prepláchneme a dáme do veľkej misy. Umiestnite tam krabie mäso, zelenú cibuľku, paradajky, papriku a strúhaný čedar. V samostatnej miske zmiešajte majonézu, smotanovú omáčku a syr. Nalejte na šalát a jemne premiešajte. Pred podávaním prikryte a dajte na dve hodiny do chladničky.

Taliansky šalát si získal veľkú obľubu nielen vo svojej rodnej krajine. V súčasnosti sú takéto šaláty vhodné ako na bankety, tak aj na každodenné jedlá. Zvyčajne sú veľmi výživné, takže dokážu nasýtiť veľa hostí, pričom kombinujú širokú škálu ingrediencií.

Najčastejšie v takomto šaláte nájdete, samozrejme, paradajky, taliansku mozzarellu, parmezán, veľa zelene, rukolu, ale aj morské plody, bez nich by talianske jedlá samozrejme nepatrili do stredomorskej kuchyne. Vo svojom tanci dávajú jedinečnú chuť, nehovoriac o vôni.

Príprava talianskych šalátov zvyčajne nezaberie veľa času.

Je vhodné brať produkty talianskej kuchyne, ako sú syry a morské plody najvyššej kvality, len tak sa dá sprostredkovať pravá talianska chuť.

Ale za ten krátky čas varenia je konečným výsledkom úžasné jedlo. Výhodou takýchto šalátov je, že nie sú primitívne a príjemne sa hodia ku každému stolu.

Ako variť taliansky šalát - 17 odrôd

Ingrediencie:

• Prosciutto - 150 gr.
• Parmezán - 140 g.
• Rukola - 250 gr.
• Sušené paradajky - ½ plechovky (malé)
• Balzamiková omáčka - podľa chuti

Príprava:

Rukolu umyjeme a osušíme. Prosciutto nakrájajte na tenké plátky a potom na malé kúsky. Paradajky sú nakrájané na prúžky. Syr nastrúhame na vrstvy. Šalát môžeme podávať buď zmiešaný, alebo vo vrstvách. Počiatočná vrstva sa rozloží na širokú misku - rukola, alebo skôr polovica, potom polovica prosciutta, časť paradajok a na to trochu syra, posypeme balzamikovou omáčkou, opäť rukola, prosciutto, paradajky. Dokončite syrom a pokvapkajte balzamikovou omáčkou.

Veľmi praktický šalát, ktorý môže byť nielen slávnostný, ale aj ozdobiť každodenný stôl.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia - 5 ks.
• Konzervované ananás (krúžky) - 1 plechovka
• Šampiňóny (vo vlastnej šťave) - 1 plechovka
• Vlašské orechy - 200 gr.
• Cibuľa - 1 ks.
• Petržlen - 10 gr.
• Majonéza - 260 g.
• Olivový olej - 110 g.
• Soľ - 1 štipka
• Paprika - 1 štipka

Príprava:

Prsia uvaríme, vytvarujeme na kocky. Huby a cibuľu nakrájame a orestujeme na olivovom oleji. Orechy pomelieme v mixéri a spojíme s kuracím mäsom. Ananás nakrájame na malé kúsky. Vložte všetky ingrediencie do misy. Dochutíme majonézou, soľou, korením, intenzívne premiešame.

Klasika v talianskej kuchyni, samotný šalát nezaberie veľa času na prípravu, čo bude nepochybne plus. A taký komponentný produkt ako avokádo dodá jedlu exotiku.

Ingrediencie:

• Avokádo - 1 ovocie
• Čerstvé paradajky - 100 g.
• Bageta - 2 plátky
• Listy šalátu - 20 gr.
• Cesnak - 2 strúčiky
• Cibuľa (červená) - 5 g.
• Borovicový oriešok - 5 gr.
• Čerstvá bazalka - 2 g.
• Olivový olej - 20 gr.
• Biely vínny ocot - 5 g.
• Soľ - 1 gr.
• Paprika - 1 gr.

Príprava:

Paradajku nakrájajte na veľké kúsky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Nasekajte bazalku. Plátky bagety zľahka opečieme, potrieme cesnakom a nakrájame na veľké kúsky. Odstráňte jadro a kôru z avokáda. Nakrájajte na stredné plátky. Vložte paradajky, avokádo a bagetové krekry do misky. Pridajte olivový olej a vínny ocot, aby krekry nasiakli šťavu. Posypeme píniovými orieškami a soľou. Šalátovú zmes nakrájajte na plátky a pridajte do misy. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame.

Sardely pridávajú špeciálny morský prvok v tandeme so zeleninou sú jednoducho chutné. A samozrejme, bazalka dopĺňa celý koncept jedla.

Ingrediencie:

• Sardela (konzervovaná) - 2 plechovky
• Čerešňa - 400 gr.
• Chlieb (raž) - 200 gr.
• Bazalka - 60 gr.
• Cibuľa - 1 ks.
• Paprika - 2 ks.
• Kapary - 30 gr.
• Olivový olej - 40 g.
• Balzamiková omáčka - 15 g.
• Soľ - 1 štipka

Príprava:

Kúsky chleba nakrájame na malé kúsky a opečieme na oleji. Nakrájajte aj papriku, kapary a cibuľu. Cherry paradajky a ančovičky prekrojíme na polovicu. Bazalku nasekáme nadrobno. Všetky suroviny dáme do misky, posypeme bazalkou a olejom, osolíme. Dôkladne premiešajte.

Taliansko vo svojej najčistejšej podobe. Suroviny talianskeho pôvodu a farebná schéma šalátu hovoria za všetko.

Ingrediencie:

• Paradajka - 4 ks.
• Mozzarella - 350 g.
• Čerstvá bazalka - 200 g.
• Balzamiková omáčka - podľa chuti
• Olivový olej (nerafinovaný)

Príprava:

Mozzarella je nakrájaná na kolieska. Paradajka je tiež nakrájaná. Striedavo sa ukladajú plátky syra a paradajok. Pokrm ozdobíme čerstvou bazalkou a pokvapkáme olivovým olejom. Pred konzumáciou nechajte šalát odležať aspoň 15 minút.

Skutočná zásobáreň vitamínov, bielkovín a rastlinných tukov. Nielen výnimočné jedlo, ale zdravý taliansky šalát dodá farbu každému sviatočnému stolu.

Ingrediencie:

• Krevety - 30 gr.
• Pomaranče - 2 ks.
• Olivy - 50 gr.
• Rukola - 150 gr.
• Dijonská horčica - 1,5 lyžice. l.
• Šalotka - 2 lyžice. l.
• Cesnak - 4 lyžice. l.
• Biely balzamikový ocot - 25 g.
• Mleté čierne korenie - 5 g.
• Soľ - 5 g.
• Olivový olej - 100 ml.
• Bobkový list - 2 ks.
• Tymián - 1 vetva
• Červená paprika - 10 gr.

Príprava:

Na ohni rozohrejeme olej s cesnakom, červenou paprikou, tymianom a bobkovým listom. Nechajte 15 minút, olej sceďte a vráťte do hrnca. Uvarte v ňom krevety. Keď je pripravený, vyberte ho a položte na tanier. Šalotku nakrájame na nie veľmi veľké kúsky, cesnak nadrobno, všetko zmiešame s horčicou, balzamikom, soľou a čiernym korením. Pomaranče ošúpeme. A nakrájajte na malé kúsky. Všetky ingrediencie zmiešame v miske.

Tuniak svojou bohatou chuťou obohacuje celé jedlo, čím ho robí viac uspokojivým. A kombinácia s cibuľou dodáva štipku pikantnosti.

Ingrediencie:

• Konzervovaný tuniak - 1 plechovka
• Cibuľa (biela) - 1 hlava
• Paradajka - 3 ks.

Príprava:

Paradajka je nakrájaná na plátky. Cibuľové krúžky. Tuniaka v dóze roztlačte vidličkou bez vypustenia tekutiny. V hlbokej miske zmiešajte všetky ingrediencie a dobre premiešajte.

Táto možnosť sa podáva teplá aj studená, každý si vyberie pre seba. Vo všeobecnosti je chuť veľmi výživná a jemná a dá sa pripraviť na každodenný stôl.

Ingrediencie:

• Ryža - 350 g.
• Tuniak (konzervovaný) - 250 gr.
• Olivy - 80 gr.
• Paradajky - 200 gr.
• Varená šunka - 100 g.
• Nakladané uhorky - 80 gr.
• Syr - 150 gr.
• Sladká paprika - 150 gr.
• Hrach (konzervovaný) - 80 gr.

Príprava:

Uvarte ryžu.

V tomto šaláte by sa ryža mala intenzívne rozpadať, je lepšie použiť odrody basmati.

Z tuniaka sceďte tekutinu a roztlačte vidličkou. Olivy nakrájame na kolieska, nadrobno nakrájame syr, uhorky, paradajky, šunku a papriku. Pripojte všetko.

Tekvica dodáva šalátu jemnú chuť a tiež dodáva teplé farby, výsledkom čoho je chutný vzhľad.

Ingrediencie:

• Tekvica - 300 gr.
• Lúpané tekvicové semienka - 2 polievkové lyžice. l.
• Šalátová zmes - 1 zväzok
• Paradajky sušené na slnku - 50 g.
• Syrový syr - 150 gr.
• Cherry paradajky - 150 gr.
• Citrónová šťava - 3 lyžice. l.
• Olivový olej - 3 lyžice. l.
• Med - 1 lyžička.
• Soľ - 1 štipka

Príprava:

Tekvicu ošúpeme a nakrájame na stredné kúsky. Potom vložte do formy, zalejte olivovým olejom, osoľte a vložte do rúry a udržiavajte pri teplote 150 stupňov, kým tekvica nie je mäkká na prepichnutie. Zmiešajte olivový olej s citrónovou šťavou a medom. Čerešňu nakrájajte na štvrtiny. Vložte zmes do šalátovej misy, položte na ňu cherry paradajky a paradajky nakrájajte na tyčinky. Na vrch poukladáme cherry paradajky. Ďalej rozdeľte syr na kocky a pridajte ďalšie. Na záver bude tekvica poliata pripraveným dresingom a posypaná semienkami.

Skutočný taliansky mužský šalát, veľmi uspokojujúci, výživný, svojou chuťou uspokojí mnohých hostí a môže sa podávať nielen ako doplnok, ale aj samostatne.

Ingrediencie:

• Hovädzie mäso - 250 gr.
• Syr - 70 gr.
• Paradajka - 3 ks.
• Uhorka - 1 ks.
• Vajcia - 1 ks.
• Cesnak - 2 strúčiky
• Olivy - 6 ks.
• Majonéza - 3 lyžice. l.
• Kôpor - 2 gr.
• Horčica - 2,5 lyžice. l
• Olivový olej - 4 lyžice. l.
• Citrónová šťava - 1 lyžička.
• Sójová omáčka - 2 lyžičky.
• Soľ - 1 štipka
• Cibuľová zelenina - 2 g.

Príprava:

Mäso uvaríme a nakrájame na pásiky. Vajíčko uvaríme a pomelieme na jemnom strúhadle spolu so syrom. Cesnak prelisujeme. Nakrájajte kôpor. Olivy nakrájajte na kruhové tvary. Cibuľu nakrájame nadrobno, paradajky nakrájame na plátky. Najprv sa umiestnia do nádoby s mäsom. Uhorka je nakrájaná na prúžky. Horčica, šťava, olej, omáčka, soľ a korenie sa spoja oddelene. Zmiešaním vajíčka, syra, cesnaku a majonézy vytvorte guľky, vyvaľkajte z nich guľky a vyvaľkajte v kôpru. Na mäso poukladáme guľky a pridáme olivy.

Napriek svojej nešľachtickej povesti mu perličkový jačmeň v šaláte môže dodať úplne novú chuť. V talianskom meste Toskánsko je toto jedlo, ako sa nazýva „orzo“, veľmi populárne a perličkový jačmeň tam nie je zlý.

Ingrediencie:

• Kaša z perličkového jačmeňa - 300 gr.
• Krevety - 100 gr.
• Cesnak - 4 strúčiky
• Petržlen - 10 gr.
• Bazalka - 20 gr.
• Červená cibuľa - 1 ks.
• Olivový olej - 100 gr.
• Mleté čierne korenie - 1 štipka
• Citrónová šťava - 50 gr.
• Soľ - 3 g.
• Cukor - 2 gr.
• Čerešňa - 7 ks.

Príprava:

Varte perličkový jačmeň, kým nie je úplne uvarený, mal by byť trochu elastický. Očistite krevety, odrežte chvosty. Cesnak ošúpeme, roztlačíme plochým nožom a nasekáme. Nasekajte aj petržlenovú vňať. Krevety opečte na olivovom oleji do pomarančovej kôry spolu s petržlenovou vňaťou a cesnakom, pridajte citrónovú šťavu, aby ste cesnak nespálili a neotupili jeho jasnú chuť. Suroviny získané v panvici osolíme. Nakrájajte cibuľu na stredné kúsky, pridajte do šalátovej misy, pridajte korenie, soľ a šťavu. Všetko dobre premiešame. Čerešňu nakrájame na štvrtiny a pridáme k cibuli. To všetko dobre pokvapkáme olivovým olejom a premiešame. Pridajte štipku cukru. Nasekajte bazalku a pridajte ju do misy. Neopečený cesnak nasekáme nadrobno a pridáme k surovinám. Potom pridajte hlavné zložky - perličkový jačmeň a vyprážané krevety, všetko dobre premiešajte.

Veľmi nezvyčajný šalát s mušľami, ktoré sa pri tom flambujú s melónom sambucou. Nedá sa to nazvať každý deň, ale na oslavu sa to nepochybne stane hlavnou ozdobou stola.

Ingrediencie:

• Ryža "Ruby" - 200 g.
• Slávky - 600 gr.
• Cibuľa - ks.
• Zeler - 4 ks.
• Paprika - 2 ks.
• Cesnak - 4 strúčiky
• Citrón - 1/2 ovocia
• Olivový olej - 30 gr.
• Melón Sambuca
• Mleté čierne korenie - 1 štipka
• Tymián - 1 štipka
• Soľ - 1 štipka

Príprava:

Ryža sa varí, kým nie je hotová. Extrahujte šťavu z citróna. Nakrájajte papriku, cibuľu a zeler na stredné kúsky. Cesnak roztlačíme, prelejeme na rozohriatu panvicu s olejom a vhodíme, aby sa uvoľnila vôňa. Vyberte cesnak, pridajte korenie a zeler. O niečo neskôr pridajte cibuľu a opečte do mäkka. Do panvice vložíme mušle, po odparení tekutiny a odparení tekutiny pridáme sambucu a zapálime. Po skončení ohňa odstavíme zo sporáka a vyberieme. Všetky ingrediencie zmiešame v miske, pridáme šťavu, maslo, soľ, korenie a posypeme tymianom.

Taliansky šalát s avokádom v zázvorovo-limetovom dresingu

Pre znalcov nezvyčajných chutí táto možnosť šalátu príjemne prekvapí ochutnávačov a určite sa stane obľúbeným jedlom v každodennom živote.

Ingrediencie:

• Avokádo - 1 ovocie
• Zázvor - 1 koreň
• Limetka - 1 ovocie
• Červená cibuľa - 1 ks.
• Čerešňa - 4 ks.
• Zmes čerstvého šalátu - 150 g.
• Nakladaná uhorka - 1 ks.
• Olivy - 4 ks.
• Olivy - 4 ks.
• Mozzarella - 1 guľa
• Citrón - 1 ovocie
• Tymián - 3 vetvy
• Kopr - 3 vetvy
• Zrnitá horčica - 2 lyžičky.
• Mleté čierne korenie - 3 g.
• Cukor - 2 štipky
• Soľ - 2 štipky
• Olivový olej - 50 g.

Príprava:

Zázvor ošúpeme a nasekáme nadrobno. Nalejte do nej 30 gramov. Olej a pridajte horčicu. Dôkladne premiešajte. Tu vytlačte šťavu z polovice limetky, pridajte soľ, cukor a korenie. Cibuľu nakrájame nadrobno na pol krúžky. Dochutíme ho polovicou citróna, pridáme tymián, soľ a cukor. Pridajte olivový olej a dobre premiešajte cibuľu a prísady. Nakladanú uhorku nakrájame na tenké prúžky. Čerešňu prekrojíme na polovice. Mozzarella a avokádo na malé kúsky. Zmiešajte všetky ingrediencie v miske, korenie a pokvapkajte olivovým olejom.

Bohatosť tohto šalátu umožňuje, aby sa stal nezávislým jedlom. Všetko je v štýle talianskej kuchyne, ktorej hlavnou črtou sú cestoviny.

Ingrediencie:

• Syr - 240 gr.
• Cestoviny - 240 gr.
• Šunka - 240 g.
• Paprika - 2 ks.
• Paradajka - 4 ks.
• Olivy - 8 ks.
• Zelení - 10 gr.
• Majonéza - 180 g.

Príprava:

Uvarte cestoviny, nenechajte ich privariť. Syr, šunka a paprika sa rozdrobia na prúžky. Paradajky a olivy sa rozpadajú na kolieska. Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte majonézu a bylinky a dôkladne premiešajte.

Samotný šalát môže existovať ako celé samostatné jedlo, pretože kombinuje mimoriadne uspokojivé prvky. Vyzerá veľmi výhodne ako v chuti, tak aj vo vzhľade.

Ingrediencie:

• Chobotnica - 750 gr.
• Zemiaky - 3 ks.
• Cesnak - 1 strúčik
• Petržlen - 30 gr.
• Olivový olej - 20 gr.
• Jodizovaná soľ - 2 štipky

Príprava:

Zemiaky uvaríme v šupke, ošúpeme a potom nakrájame na kocky. Chobotnicu varte v dvojitom kotli 30 - 40 minút. Stred cesnaku vykrojíme a spolu s petržlenovou vňaťou nasekáme nadrobno. Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte olej a soľ.

Mimoriadna variácia talianskeho šalátu, ale veľmi ľahká a nízkokalorická. Tento šalát bude určite chutiť dámam.

Ingrediencie:

• Funchoza - 80 gr.
• Uhorka - 2 ks.
• Mrkva - 2 ks.
• Paprika - 2 ks.
• Cesnak - 2 strúčiky
• Dresing na funchose - 1 balenie.
• Koriandr - 10 gr.

Príprava:

Funchózu držte vo vriacej vode asi sedem minút, potom opláchnite. Uhorky, mrkvu a papriku nakrájajte na tenké dlhé slamky. Cesnak pretlačíme do mrkvy. Zmiešajte všetky ingrediencie v miske, pridajte dresing funchose a dôkladne premiešajte.

Mužom bude tento šalát určite chutiť, keďže mäso v šaláte bude neskutočne chutné. Je ale zároveň ľahký, a tak si toto jedlo môže dovoliť vyskúšať aj ženská polovička.

Ingrediencie:

• Mäso - 350 gr.
• Čerešňa - 7 kusov
• Červená cibuľa - 200 g.
• Olivy - 15 ks.
• Cesnak - 1 strúčik
• Zelení - 10 gr.
• Soľ - 2 štipky

Príprava:

Mäsovú panenku opláchneme a zbavíme prebytočného tuku. Ďalej je potrebné mäso uvariť spolu s bylinkami a korením, aby vyhovovalo akejkoľvek chuti, ktorú máte radi. Po vychladnutí nakrájame na kúsky. Čerešňu prekrojíme na polovicu. Zmiešajte mäso a paradajky v miske. Olivy nakrájajte na polovicu, cibuľu nakrájajte na pol krúžky, pridajte do misy a posypte korením a soľou. Všetko polejeme olejom, pridáme prelisovaný cesnak a prudko premiešame.

Šaláty sú jedným z najobľúbenejších jedál Talianov. Každá gazdinka má svoje tajomstvá a recepty na ich výrobu, ktoré sa dedia z generácie na generáciu. Talianske šaláty majú nasledujúcu vlastnosť - takmer nikdy nie sú ochutené kyslou smotanou alebo majonézou.

Taliani zvyčajne používajú ako dresing balzamikový ocot a za studena lisovaný olivový olej. Druhou charakteristickou črtou je, že všetky zložky šalátu sú nakrájané na veľké kusy. A aby sa získala jemná vôňa a zlepšila chuť, pridáva sa veľa aromatických bylín. Mnoho ľudí vie, že Taliani si do šalátu pridávajú cestoviny.

Talianske príslovie hovorí, že taliansky šalát by mal pripraviť kuchár, ktorý je lakomý na ocot, ale štedrý na olej. Kuchár musí byť výborným umelcom pri spájaní surovín a filozofom pri pridávaní soli.

Svoj jedálniček si môžete spestriť a ozdobiť vďaka talianskym šalátom. Svojich hostí a rodinných príslušníkov milo prekvapíte podávaním originálneho šalátu. Nižšie je niekoľko receptov na talianske šaláty.

Na jedlo budete potrebovať:

• cestoviny - 300 g
• zelená paprika - 1 ks.
• mliečne klobásy - 100 g
• nakladané huby - 100 g
• zelená cibuľa - 1 zväzok
• paradajky - 2 ks.
• konzervovaná kukurica - 1 plechovka
• zeleninový olej.

Proces vytvárania misky:

1. Zelenú papriku nakrájame na pásiky. Párky uvaríme a nakrájame pozdĺžne, potom priečne na plátky vzdialené od seba 3 mm. Dostanete polkruhy.
2. Z nakladaných húb scedíme tekutinu a nakrájame ich nadrobno. Tiež jemne nakrájajte paradajky a zelenú cibuľu.
3. Pripravte cestoviny: vezmite si malý hrniec, nalejte doň vriacu vodu, pridajte soľ a položte na stredný oheň. Potom do tejto vody vylejeme cestoviny a varíme, kým cestoviny nezmäknú. Vypustite vodu. Vložte cestoviny do šalátovej misy.
4. Zmiešajte cestoviny, nakrájanú zeleninu, klobásy a huby. Pridajte kukuricu a premiešajte. Dochutíme rastlinným olejom.

Taliansky šalát so šunkou

Tento šalát je vhodný na novoročný stôl.

Na jedlo budete potrebovať:

• biela kapusta - 200 g;
• šunka - 100 g;
• čerstvá mrkva - 50 g;
• cestoviny - 50 g;
• zeler - 50 g;

Na omáčku:

• pšeničná múka - 2 lyžice;
• maslo - 100 g;
• surový žĺtok - 1 kus;
• smotana - 2 lyžice;
• kyslá smotana: - 1 polievková lyžica;
• ocot;
• horčica

Proces vytvárania misky:

1. Bielu kapustu nakrájame nadrobno. Všetko posypte soľou a cukrom, nechajte postáť a potom vytlačte šťavu. Varte oddelene od seba: cestoviny, mrkva, zeler. Zároveň vodu osoľte, bude ešte chutnejšia. Ak sú cestoviny vo forme slamiek, najprv im dajte dĺžku asi 7 cm alebo si vezmite cestoviny vo forme rôznych tvarov. Uvarenú mrkvu, zeler a šunku nakrájame na pásiky. Všetko zalejeme omáčkou a dobre premiešame zdola nahor.
2. Vložte misku do šalátovej misy, ozdobte bylinkami.
3. Namiesto omáčky môžete použiť kyslú smotanu zmiešaním s majonézou 1:1.
4. Šalát pripravený.

Biela omáčka: Na panvici rozpustíme maslo, za stáleho miešania postupne pridávame múku. Potom pridáme smotanu. Získate konzistenciu kyslej smotany. Do výslednej hmoty pridáme roztlačený žĺtok, soľ, horčicu, cukor a ocot. Keď omáčka vychladne, dochutíme ju kyslou smotanou.

Taliansky šalát s kuracím mäsom

Na jedlo budete potrebovať:

• kuracie mäso (prsia alebo filé) - 4 ks.
• ghee - 2 lyžice. l.
• cesnak - 2 strúčiky
• toastový chlieb - 2 plátky
• citrón - 1 ks.
• slnečnicový olej - 3 lyžice. l.
• cukor - podľa chuti
• šampiňóny - 200 g
• paradajky - 300 g
• korenie

Proces vytvárania misky:

1. Mäso opečieme z každej strany na rozpustenom masle. Okoreníme a odložíme na teplé miesto. Chlieb nakrájajte na malé kocky. Nakrájajte cesnak. Chlieb a cesnak opečieme na tuku. Odstráňte a odložte.
2. Nastrúhajte citrónovú kôru a vytlačte šťavu z dužiny. Všetko zmiešame s cukrom, korením a soľou. Nalejte do oleja.
3. Huby nakrájame na malé kúsky a paradajky na dve časti.
4. Zmiešajte všetky ingrediencie. Poukladáme na taniere, pokvapkáme dresingom a posypeme krutónmi. Mäso nakrájajte a položte na šalát.

Taliansky šalát s mozzarellou a olivami

Tento šalát je veľmi zdravý, ľahký a chrumkavý.

Na jedlo budete potrebovať:

• listy ľadového šalátu - 1 malá hlava;
• syr mozzarella - 200 g;
• cherry paradajky - 200 g;
• červená cibuľa - 1 ks;
• zelené olivy - 1 nádoba;
• balzamikový svetlý ocot - 1 polievková lyžica. l.;
• Talianske bylinky - podľa chuti.
• olivový olej - 4 lyžice. l.;

Proces vytvárania misky:

1. Ľadový šalát nakrájame na kocky. Cherry paradajky nakrájajte na dve alebo štyri časti a pridajte do ľadového šalátu. Nakrájajte mozzarellu na malé kocky na šalát. Zelené olivy nakrájame na tenké plátky a pridáme do šalátu. Červenú cibuľu nakrájame na pol krúžky a tiež pridáme do šalátu.
2. Taliansky šalát ochutíme talianskymi bylinkami, ľahkým balzamikovým octom a olivovým olejom. Premiešajte a vychutnajte si harmonickú chuť.

Taliansky šalát s krevetami

Je lepšie kúpiť kráľovské krevety a uvariť ich v škrupine, ošúpať ich, keď sú už uvarené.

Na jedlo budete potrebovať:

• lúpané krevety - 200 g
• pomaranč - 200 g
• syr - 200 g
• chobotnice - 3 ks.
• zeleň
• kyslá smotana
• listy šalátu

Proces vytvárania misky:

1. Uvarenú chobotnicu nakrájame na pásiky, pomaranč ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
2. Listy hlávkového šalátu rukami natrhajte a pekne poukladajte na tanier.
3. Na vrch položte chobotnice, pomaranč a krevety.
4. Dochutíme kyslou smotanou (vopred do nej rozdrvíme nasekané bylinky a všetko premiešame).
5. Taliansky krevetový šalát posypte syrom.

Čas varenia: 2 hodiny

Na 1-2 porcie: 200 g vareného hovädzieho mäsa, 3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej, 2 lyžice. l. ocot, soľ, mleté ​​čierne korenie. Na omáčku: 1 lyžička. horčica, 3 ančovičky, vykostené. Na ozdobu: 2 vajíčka uvarené natvrdo, 2 nakladané uhorky.

Mäso nakrájajte na tenké plátky a potom uvarte marinádu z rastlinného oleja, octu, soli a korenia. Mäso ponorte do marinády na 2 hodiny, preceďte, položte mäso na misku, zakryte kúskami vajec a uhoriek. Samostatne omáčka.

Taliansky fazuľový šalát

Čas varenia: 50 min.

Zloženie: fazuľa, žltá mrkva, zemiaky, zelený hrášok, repa, rastlinný olej, trochu octu, petržlen, majonéza, soľ.

Všetku zeleninu a fazuľu uvaríme. Ocot rozriedime vo vode a uvaríme v ňom cviklu. Cviklu, mrkvu, zemiaky nakrájame na malé kúsky. Zmiešať. Dochutíme rastlinným olejom, octom a soľou. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať a majonézu a znova premiešajte.