Mleté kuracie rezne v zemiakovom obale. Ako variť zemiakové kotlety - najlepšie recepty. Ako pripraviť zemiakové kotlety podľa klasického receptu

Ak ste ešte nikdy nerobili zemiakové rezne zo surových zemiakov alebo zemiakovej kaše, prichádzate o kuchárske umenie. Toto jedlo je jednoduché, ale veľmi chutné a uspokojujúce. Vyberte si do mäsových guľôčok zakaždým nové plnky: s mäsom, hubami, syrom, tvarohom a dokonca aj zeleninou. Zmrazte rezne a vždy budete mať pochúťku, ktorú môžete vyprážať za päť minút.

Ako variť zemiakové kotlety

Na vytvorenie zemiakových gúľ môžete použiť recepty s fotografiami, ale nie je to potrebné, pretože proces je veľmi jednoduchý. Hlavná vec je poznať triky, ktoré pomôžu urobiť liečbu ešte lepšou:

Na cesto ošúpeme a umyjeme zemiaky (podľa potreby uvaríme). Potom nastrúhame na hrubom strúhadle, pomelieme na mäsovom mlynčeku alebo na kašu pomocou mačkadla (mixéra).
Ak chcete urobiť bezmäsitú pochúťku, vajíčka vynechajte.
Na zníženie kalórií pripravujú kuchári posýpku len zo strúhanky a zemiakové guľky pečú v rúre alebo na grile. Tí, ktorí nepočítajú kalórie, si maškrtu vyprážajú na panvici a vyprážajú sa.
Pri formovaní výrobkov si namočte ruky do vody, aby sa k nim hmota neprilepila.
Experimentujte, skúste do kotletiek vložiť niečo neobvyklé: plnka s rybami, varenými vajcami, hráškom, kukuricou, podávajte jedlo s rôznymi omáčkami.

Recepty na zemiakové kotlety

Mnohé ženy v domácnosti pripravujú najjednoduchšie zemiakové kotlety, ale náplň otvára nové aspekty jedla, vďaka čomu je chuť nezvyčajná. Svojej fantázii môžete dať voľný priechod vymýšľaním vlastných receptov. Ak neviete, ako variť mäsové guľky, použite majstrovské kurzy krok za krokom s fotografiami. Hlavná vec je pamätať na to, že množstvo kalórií je odporúčané na 100 g, takže ak si strážite svoju postavu, nepreháňajte sa s maškrtami.

Rezne vyrobené zo zemiakovej kaše

Čas: 60 minút.
Počet porcií: 10 osôb.
Obsah kalórií v miske: 154 kcal.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Ak si chcete spestriť svoj denný jedálniček, pripravte si guličky so zemiakovou kašou. Nie sú to pôstne jedlo, pretože ingrediencie zahŕňajú kuracie vajcia. Proces vytvárania takýchto kotletiek netrvá veľa času a všetky produkty sú dostupné a lacné. Podávajte fašírky s kôprom, zelenou cibuľkou alebo hubovou omáčkou.

Ingrediencie:

zemiaky - 6 ks;
cibuľa - 1 ks;
vajcia - 1 ks;
strúhanka – 100 g;
cesnak - 4 zuby;
bylinky, korenie - podľa chuti;
rastlinný olej - na vyprážanie;
múka - 1-2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Zemiaky a pyré uvaríme.
Nakrájajte cibuľu a smažte. Zeleninu nasekajte nadrobno a vytlačte cesnak.
Zmiešajte pyré so všetkými ingredienciami. Dôkladne premiešajte. Ak vidíte, že je cesto málo tekuté, pridajte ďalšiu lyžicu múky.
Vytvarujeme oválne rezne, obalíme v cestíčku, opečieme do zlatista.

Zo surových zemiakov

Čas: 1 hodina 15 minút.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 156 kcal.
Účel: na raňajky, obed, večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Ak nemáte čas čakať, kým sa zemiaky uvaria, pripravte si kotlety zo surových hľúz. Chuť takýchto mäsových guľôčok bude iná, ale ocenia to všetci vaši blízki a hostia. Chrumkavá kôrka týchto lahodných zemiakových rezňov nenechá nikoho ľahostajným. Podávajte ich s úžasnou kyslou smotanovou omáčkou s bylinkami, cesnakom a čerstvou zeleninou.

Ingrediencie:

zemiaky (veľké) - 2 ks;
cibuľa - 1 ks;
vajcia - 1 ks;
cesnak - 1 zub;
krupica - ½ lyžice. l.;
korenie - podľa chuti;
olej - na vyprážanie.

Spôsob varenia:

Do nastrúhaných zemiakov pridáme všetky ingrediencie okrem oleja. Necháme asi pol hodiny postáť, aby cereálie napučali.
Lyžicou dáme zmes na panvicu a smažíme do zlatista.

Zemiakové rezne s náplňou

Čas: 1,5 hodiny.
Počet porcií: 14 osôb.
Obsah kalórií v miske: 156 kcal.
Účel: na raňajky, obed, večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Zemiakové rezne s náplňou sa nazývajú aj zrazy. Sú chutné horúce, čerstvé z rúry, takže ich zmrazte, ak ich nezjete všetky naraz. Na plnenie použite veci, ktoré máte v chladničke, ako je klobása a vajcia. Na týchto zemiakových zrazoch si pochutnajú aj deti. A tiež Je to skvelý spôsob, ako dať „druhý život“ pyré, ktoré zostalo zo včerajšej večere.

Ingrediencie:

zemiaky - 700 g;
vajcia - 6 ks;
klobása (varená) - 150 g;
cibuľa - 1 ks;
sušienky (na pečenie) – 100 g;
bylinky, korenie - podľa chuti;
Slnečnicový olej - na vyprážanie.

Spôsob varenia:

Hľuzy a pyré uvaríme. Pridajte korenie, 2 vajcia, bylinky, premiešajte.
Pripravíme plnku: uvaríme 4 vajcia, nakrájame, zmiešame s na kocky nakrájanou klobásou a opraženou cibuľou.
Zo zemiakovej zmesi s plnkou vytvarujeme zrazy, posypeme posýpkou a opečieme.

S mletým mäsom

Čas: 1 hodina 30 minút.
Počet porcií: 14 osôb.
Obsah kalórií v miske: 164 kcal.
Účel: na raňajky, obed, večeru.
Kuchyňa: Ukrajinská.
Náročnosť: stredná.

Milovníci mäsa by mali vyskúšať tento recept na zemiakové rezne s mletým mäsom. Na prípravu si môžete vziať surové hľuzy a uvariť ich alebo použiť hotové pyré, ktoré zostalo z večere. Je veľmi chutné jesť takéto zrazy s rôznymi krémovými omáčkami a čerstvá alebo dusená zelenina - paprika, brokolica, paradajky - sú perfektné ako príloha.

Ingrediencie:

zemiaky - 10 ks;
mleté mäso (akékoľvek) - 300 g;
cibuľa - 2 ks;
vajcia - 2 ks;
múka - ½ šálky;
maslo - 50 g;
soľ - podľa chuti;
olej - na vyprážanie.

Spôsob varenia:

Hľuzy uvaríme, pretlačíme, zmiešame s maslom, vajcami, múkou a soľou. Dobre premiešajte.
Cibuľu nakrájame, podusíme, pridáme mleté mäso a opražíme do mäkka, osolíme.
Z cesta robíme placky, pridáme plnku a formujeme okrúhle rezne.
Poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v rúre 15-20 minút.

So syrom

Čas: 1 hodina.
Počet porcií: 10 osôb.
Obsah kalórií v miske: 199 kcal.
Účel: na raňajky, obed, večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Zemiakové kotlety so syrom sú chutné a šťavnaté. To je možné vidieť aj na fotografii, ak používate recepty krok za krokom, ale obrázok neprenesie ich úžasnú vôňu. Túto zemiakovo-syrovú pochúťku môžete jesť za tepla aj za studena. Podávajte s majonézou a bylinkami a potešte svoju domácnosť výbornými rezňami so syrom.

Ingrediencie:

varené zemiaky - 5 ks;
vajcia - 1 ks;
tvrdý syr - 100 g;
múka - 3 lyžice. l.;
korenie - podľa chuti;
olej - na vyprážanie.

Spôsob varenia:

Zemiaky prečistíme a necháme vychladnúť.
Potom pridajte zvyšné komponenty. Dôkladne premiešajte.
Z cesta vytvarujeme rezne, uložíme ich na panvicu s rozpáleným olejom a opečieme do zlatista.

S hubami

Čas: 2 hodiny.
Počet porcií: 18 osôb.
Obsah kalórií v miske: 129 kcal.
Účel: na raňajky, obed, večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Zemiakové rezne s hubami budú vynikajúcim jedlom aj na sviatočný stôl, pretože vyzerajú, voňajú a chutia veľmi chutne. Môžete tiež urobiť vegetariánske rezne tak, že z receptu vynecháte vajíčko. Bez neho bude cesto rovnako dobré a chutné a rezne sa budú ľahko formovať a nebudú sa rozpadať počas vyprážania.

Ingrediencie:

zemiaky - 1,5 kg;
šampiňóny – 0,5 kg;
mrkva - 2 ks;
cibuľa - 1 ks;
vajcia (voliteľné) - 1 ks;
múka – 6 lyžíc. l.;
strúhanka – 200 g;
olej - na vyprážanie;
korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Zemiaky a mrkvu uvaríme, ochladíme, ošúpeme a roztlačíme.
Keď zmes vychladne, pridajte korenie, múku a vajíčko (voliteľné).
Cibuľu opražíme, pridáme nakrájané šampiňóny, opražíme do mäkka.
Cesto vytvarujte do plochých koláčikov, do nich vložte plnku a vytvorte rezne.
Smažte na panvici s rastlinným olejom do zlatista.

S cibuľou

Čas: 1,5 hodiny.
Počet porcií: 10 osôb.
Obsah kalórií v miske: 178 kcal.
Účel: na raňajky, obed, večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Pre spestrenie vyskúšajte iný recept na zeleninové rezne – s cibuľou. Tieto ingrediencie sú dostupné v každej domácnosti; príprava pochúťky nezaberie veľa času, no máte zaručené chutné, výdatné raňajky, obed alebo večeru. Hotové rezne podávame s paradajkovou omáčkou alebo zeleninou ako prílohu.

Ingrediencie:

Na kotlety:

zemiaky - 0,5 kg;
vajcia - 2 ks;
mlieko - 50 ml;
cibuľa - 1 ks;
cesnak - 1 zub;
múka - 3 lyžice. l.;
olej - na vyprážanie;
korenie - podľa chuti.

Na cesto:

vajcia - 1 ks;
majonéza (kyslá smotana) - 1 polievková lyžica. l.;
soľ.

Spôsob varenia:

Hľuzy uvaríme v šupke, ochladíme, ošúpeme a nastrúhame.
Zmiešame s opraženou cibuľkou a ostatnými ingredienciami.
Cesto pripravíme zmiešaním všetkých ingrediencií.
Z cesta vytvorte guľky, namáčajte v cestíčku, posypte posýpkou a opečte z oboch strán.

V strúhanke

Čas: 1 hodina 50 minút.
Počet porcií: 10 osôb.
Obsah kalórií v miske: 157 kcal.
Účel: na raňajky, obed, večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Milovníci ľahkých jedál a tí, ktorí sa postia, by mali vyskúšať recept na obaľované chudé zemiakové zrazy. Proces ich prípravy nezaberie veľa času a v dôsledku toho získate nezávislé jedlo na jedálenský stôl. Pridajte čerstvé bylinky do zemiakového cesta, aby zrazy získali úžasnú vôňu a ďalšie vitamíny.

Ingrediencie:

zemiakové hľuzy - 4 ks;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
paprika - 1 ks;
múka - 3 lyžice. l.;
sušienky - na pečenie;
korenie - podľa chuti;
olej - na vyprážanie.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky uvaríme, roztlačíme, ochladíme. Potom pridajte múku a premiešajte.

Nakrájanú cibuľu opražíme, pridáme nastrúhanú mrkvu, opražíme do mäkka.
Z papriky odstráňte semienka a stopku, nakrájajte ju a pridajte k cibuli a mrkve. Dusíme 10 minút.
Zo zemiakového cesta urobte plochý koláč, vložte plnku a vytvarujte zrazy.
Posypeme výpekom a opečieme z oboch strán. Nadýchané fašírky podávajte s obľúbenou omáčkou.

Žiadne vajcia

Čas: 60 minút.
Počet porcií: 12 osôb.
Obsah kalórií v miske: 172 kcal.
Účel: na raňajky, obed, večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Ak neviete, ako pripraviť zemiakové rezne, skúste tento jednoduchý recept s použitím konzervovaných sardiniek. Obyčajný obed alebo večera zo zemiakov a rýb sa zmení na slávnostné jedlo. K týmto mäsovým guľkám bude vyhovovať akákoľvek omáčka, ktorá harmonizuje s rybacími jedlami. Ako prílohu dajte prednosť čerstvej alebo nakladanej zelenine.

Ingrediencie:

zemiaky - 5 ks;
sardinky (konzervované) alebo iné konzervované ryby – 180 g;
maslo - 40 g;
múka - 60 g;
rastlinný olej - na vyprážanie;
soľ, zelená cibuľa.

Spôsob varenia:

Zeleninu uvaríme, pridáme maslo, pretlak, osolíme.
Rozdrvte konzervu a spojte s nakrájanou cibuľou.
Vytvorte plochý koláč zo zemiakového cesta, vložte doň konzervu a vytvorte zrazy.
Obalíme v múke a opražíme.

V rúre

Čas: 1 hodina.
Počet porcií: 12 osôb.
Obsah kalórií v miske: 219 kcal.
Účel: na raňajky, obed, večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Kotlety z varených zemiakov v rúre oslovia tých, ktorí bez nich nedokážu prežiť ani deň. Vďaka pečeniu sa na vrchu získa lahodná, chrumkavá kôrka, zatiaľ čo vnútro zemiakového cesta zostáva jemné a mäkké. Skúste tieto fašírky zaliať omáčkou z kyslej smotany, byliniek a cesnaku - vône sa roznesú po kuchyni a prilákajú všetkých vašich blízkych.

Ingrediencie:

zemiaková kaša - 500 g;
vajcia - 1 ks;
múka – 5 lyžíc. l.;
sušienky - na pečenie;
rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Pridajte všetky ingrediencie do zemiakovej kaše. Miešajte.
Vytvarujeme guľky a obalíme v cestíčku.
Plech vymastíme olejom, poukladáme zemiakové rezne, pečieme 20 minút pri 200 stupňoch. Potom otočte a pečte ďalších 10 minút.

Video

Dnes vám poviem, ako uvariť chutné zemiakové kotlety.

Veľmi nezvyčajné kotlety, ktoré nielen spestria váš jedálny lístok, ale budú aj výborným doplnkom k akémukoľvek mäsu či rybe. Vo vnútri sú veľmi mäkké a jemné s chrumkavou kôrkou.

Je to veľmi dobrý a jednoduchý spôsob, ako si spestriť stôl, ak uprednostňujete zemiaky pred inými druhmi príloh. Zdá sa mi, že takéto jednoduché domáce recepty sú najlepším riešením pre tých, ktorí chcú uvariť niečo 100% chutné, ale nie príliš opakované.

Rezne vyrobené zo zemiakovej kaše

Chutné a jednoduché na prípravu zemiakových rezňov.

	Ingrediencie Zemiaky - 1 kg Múka - 2 lyžice. Vajcia - 1 ks. Kari - na špičke noža Zelenina alebo maslo na vyprážanie Strúhanka na vykosťovanie
	Zemiaky uvaríme v osolenej vode do mäkka. Drvičom roztlačte na pyré a nechajte úplne vychladnúť.
	Do zemiakovej kaše pridáme múku, kari a vajíčko. Dôkladne premiešať. Soľ - podľa chuti.
	Z tejto hmoty vytvarujeme rezne a obalíme v strúhanke.
	Vyprážame na oleji z oboch strán do zlatista.
	Jemné zemiakové kotlety sú pripravené. Rýchle, chutné!

Zemiakové rezne

Výborná príloha - zemiakové rezne. Veľmi jednoduché, celkom rýchle, ekonomické, uspokojujúce a chutné!

	Ingrediencie: Zemiaky - 1 kg Cibuľa - 2 ks. Vajcia - 2 ks. Múka - 2 lyžice. Rastlinný olej - 4 lyžice. Soľ - podľa chuti
	Zemiaky ošúpeme, do vody pridáme soľ a varíme v nej, kým sa úplne neuvaria (nechajme ich mierne zovrieť). Vypustite vodu a dobre osušte zemiaky, môžete ich dať na teplý sporák asi 5 minút.
	Po vysušení zemiakov ihneď pripravte zemiakovú kašu. Aby ste to dosiahli, musíte ho dôkladne rozdrviť. Potom mierne vychladnúť.
	Kým zemiaky chladnú, ošúpeme cibuľu, nakrájame ju nadrobno a opražíme na rastlinnom oleji do zlatista.
	K zemiakom pridáme vajcia a opraženú cibuľu, všetko dôkladne premiešame.
	Zo vzniknutej zemiakovej hmoty vytvarujeme rezne a opečieme ich v múke.
	Smažte v rastlinnom oleji, kým sa nevytvorí zlatohnedá kôra.
	Položte horúce zemiakové kotlety na taniere. Ozdobte misku bylinkami. Samostatne podávajte kyslú smotanu alebo hubovú omáčku. zdroj

Zemiakové kúsky:

Ingrediencie:

Zemiaky - 1 kg.
Cibuľa - 1 ks.
Vajcia - 3 ks.
Múka - 2-3 lyžice.
Mleté sušienky - 2 polievkové lyžice.
Rastlinný olej - 1/2 šálky.
Tvrdý syr - 100 g.
Soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti.

Príprava:
1 Zemiaky umyjeme, ošúpeme a uvaríme v osolenej vode. V pohode.
2. Cibuľu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na malé kocky a orestujeme
3. Syr nastrúhajte na strednom strúhadle.
4. Zemiaky nastrúhame na strednom strúhadle, prípadne pridáme cibuľu, 1 vajce a strúhaný syr. Soľ, korenie a všetko dobre premiešajte.
5. Rozšľahajte 2 vajcia. Potom vytvarujeme guľky a obalíme v múke. Kotlety ponorte do vajec, mletých sušienok a smažte v rastlinnom oleji.

Zemiakové kotlety varené v plášti:

Ingrediencie:

zemiaky - 500 gramov
vajcia - 2 kusy
cibuľa - 100 gramov
ghee - 20 gramov
soľ - 2/3 lyžičky
mleté čierne korenie - 1/3 lyžičky
rastlinný olej - na vyprážanie
strúhanka - na pečenie

Príprava:

1. Umyte pol kilogramu zemiakov, vložte ich do hrnca, zalejte studenou vodou, prikryte pokrievkou, priveďte do varu a na miernom ohni varte do mäkka.
2. Kým sa zemiaky v šupke varia, nakrájame jednu strednú cibuľu na malé kocky a opražíme do zlatista na 20 gramoch rozpusteného masla.
3. Uvarené zemiaky v obaloch vyberieme z panvice, necháme ich trochu oschnúť a ošúpeme. Horúce zemiaky roztlačíme mačkadlom a pretrieme cez sitko.
4. Pyré necháme trochu vychladnúť a po jednom pridávame 2 vajcia. Dobre premiešajte.
5. Pridajte opraženú cibuľu a premiešajte. Pridajte 2/3 lyžičky soli alebo podľa chuti a 1/3 lyžičky mletého čierneho korenia a znova dobre premiešajte.
6. Pomocou 2 lyžíc preložíme pyré do strúhanky a vytvarujeme okrúhle alebo oválne rezne.
Zemiakové kotlety opečte z oboch strán na dobre rozohriatom rastlinnom oleji do zlatista.
7. Hotové zemiakové rezne podávajte na stôl ako prílohu alebo ako samostatné jedlo.

Dobrú chuť!

Lahodné zemiakové rezne sa dajú pripraviť rýchlo a jednoducho. Dá sa povedať, že ide o originálny spôsob, ako prihrievať vychladnutú zemiakovú kašu. Na druhej strane sú zemiakové kotlety samostatným jedlom, ktoré sa dá pripraviť špeciálne.

Preto, ak vám ostane zemiaková kaša, neponáhľajte sa, aby ste ju dali svojim miláčikom alebo v horšom prípade ju vyhoďte. Toto jedlo má svoj druhý život.

Začnime s najjednoduchším receptom, ktorý zaberie veľmi málo času a výsledkom je uspokojivé, ale nie najkalorickejšie jedlo:

Príprava bude trvať asi 40-50 minút. A ak už máte pripravenú zemiakovú kašu, nie viac ako 20 minút.
Obsah kalórií na 100 g (2 malé kotlety) - 145 kcal.

Ingrediencie

5 zemiakov (najlepšie drobivých - napríklad odroda Gala);
1 kuracie vajce;
4 lyžice múky;
4 lyžice strúhanky;
soľ a korenie podľa vlastného uváženia (vhodné je pridať štipku kari).

Ako pripraviť zemiakové kotlety podľa klasického receptu

Krok 1. Je jasné, že ak už máte pripravenú zemiakovú kašu, pracujeme s ňou. A ak nie, zemiaky ošúpeme a uvaríme do mäkka (vodu treba mierne osoliť).

Krok 2. Urobíme pyré, vajíčko, pridáme múku a všetky koreniny. Konzistencia by mala byť dosť hustá – ako obyčajné rozmixované mleté mäso.

Krok 3. Vytvarujeme rezne a obalíme ich v cestíčku.

Krok 4. Vyprážajte kotlety na vysokej teplote z oboch strán. Stačí získať len sýte červenanie, pretože zemiaky sú už hotové.

Krok 5. Kotlety zdobíme bylinkami a môžete ich podávať s kyslou smotanou, kečupom, horčicou, zeleninou - kulinárska fantázia má úplnú slobodu.

Chudé zemiakové rezne

Ak chcete, môžete zemiakové kotlety variť nielen na panvici, ako je to znázornené krok za krokom na fotografii v tomto recepte, ale aj v rúre. Vytvorené výrobky sa položia na fóliu alebo papier na pečenie a pečú sa pri teplote 180 stupňov 20 minút.

Výhody sú zrejmé - žiadny olej a extra kalórie. Vynikajúca možnosť pre chudé zemiakové rezne.

Chudé zemiakové rezne

Zemiakové kotlety s náplňou: ako variť

A to nie sú len zemiakové rezne, ale skutočné zrazy - t.j. kotlety s náplňou. Pre náplne si môžete vybrať:

Mleté mäso z jedného mäsa alebo zmiešané, s cibuľou alebo bez, ryža.
Konzervované alebo dusené ryby s cibuľou alebo bez nej.
Zmes cibule, mrkvy a papriky a inej zeleniny.
Zmes mletého mäsa a zeleniny.
Dusené huby so syrom alebo mäsom a zeleninou.

Bez ohľadu na typ plnky existujú 2 všeobecné zásady, ako pripraviť zemiakové kotlety s plnkou:

Plnku môžete najskôr podusiť, potom veľmi rýchlo rezne opekať, ako obvykle, 5 minút z každej strany.
Alebo môžete dať surovú plnku, ale potom budete musieť rezne zapiecť v rúre (20 minút pri 180 o C) alebo ich podusiť na panvici s pridaním vody.

Prvá možnosť je ideálna pre milovníkov chrumkavej kôrky, pretože kotleta je naozaj vyprážaná, kým nezíska chutný ruměnec. A v druhom prípade bude produkt jemný, mäkký, ale bez prebytočného oleja. Jedným slovom, recept si môžete vybrať podľa svojho vkusu.

Zemiakové kotlety s mletým mäsom: klasický recept s fotografiami

Pozrime sa, ako pripraviť zemiakové kotlety plnené mäsom.

Ingrediencie

zemiaky - 1 kg (7-10 kusov);
hovädzie filé - 300 g (možno nahradiť kuracím, bravčovým);
cibuľa a mrkva - každý 1 kus;
paprika - 1 kus (pre pikantnosť môžete pridať aj štvrtinu chilli papričky);
vajcia - 1-2 kusy;
múka - 1 šálka (5-6 veľkých lyžíc);
strúhanka - 4 veľké lyžice;
soľ a korenie podľa vlastného uváženia.

Recept na varenie krok za krokom

Krok 1. Najskôr ošúpeme a uvaríme zemiaky do mäkka.

Krok 2. Urobte zemiakovú kašu. Ak chcete, môžete do nej pridať trochu masla, mlieka, kyslej smotany alebo smotany.

Krok 3. Mäso naporcujeme, umyjeme a prepasírujeme cez mlynček na mäso alebo na doske nadrobno nakrájame.

Krok 4. Zároveň si nastrúhajte cibuľu a mrkvu na strednom strúhadle alebo nakrájajte nožom. Papriku tiež nakrájame na malé kúsky.

Krok 5. Do rozohriatej panvice nalejeme olej, pridáme mäso a zeleninu a celú túto zmes dusíme asi 15 minút (vysoký, potom stredný).

Krok 6. Vráťme sa k zemiakom. Pridajte 5-6 polievkových lyžíc múky: výsledkom by malo byť pomerne husté, husté cesto.

Krok 7. Pomocou pohára alebo tanierika vytvorte niekoľko kusov rovnakej veľkosti. Každý z nich rozvaľkáme pomocou valčeka a do stredu položíme plnku.

Krok 8 Vytvarujeme a opečieme naše rezne, urobíme niečo podobné ako koláč.

Krok 9 Vyprážajte z oboch strán, kým pekne nezhnednú.

Podávame s kyslou smotanou alebo zeleninou. A, samozrejme, nie je potrebná príloha - jedlo sa ukázalo ako kompletné.

POZNÁMKA

Aby sa kotlety zo zemiakovej kaše pri formovaní alebo vyprážaní nerozpadli, cesto musí byť obzvlášť husté. Za týmto účelom pridajte múku alebo krupicu (môžete pridať aj 1-2 kuracie vajcia).

Zemiakové rezne s hubami: najchutnejší recept

Tento recept si zaslúži osobitnú pozornosť - zemiakové a hubové kotlety. Veď spája tri klasické chute.

Drobivé, mäkké zemiaky, ako viete, sú v dokonalej harmónii s vôňou húb a tiež s jemnou krémovou chuťou. Ak dáte túto základnú kombináciu dokopy, získate kompletné jedlo, ktoré možno podávať s akoukoľvek prílohou alebo jednoducho zjesť bez akýchkoľvek prídavkov.

Komponenty

zemiaky - 1 kg;
akékoľvek huby (najlepšie mrazené alebo sušené) – 100 g;
akýkoľvek tvrdý syr - 50 g;
maslo - 2 veľké lyžice;
kuracie vajce - 1-2 kusy;
strúhanka - 4 veľké lyžice;
cibuľa - 1 kus;
rastlinný olej na vyprážanie - 3-4 polievkové lyžice;

Ako variť: recept krok za krokom

Krok 1. Najprv musíte získať zemiakovú kašu. Za týmto účelom sa zemiaky umyjú, olúpajú a uvaria do mäkka. Na urýchlenie procesu môžete nakrájať na malé kúsky.

Krok 2. Medzitým namočte sušené huby, pre ktoré ich musíte opláchnuť a naliať na ne pohár vriacej vody, držať 10 minút. A mrazené huby je samozrejme potrebné vopred rozmraziť.

Krok 3. Cibuľu a huby nakrájame na približne rovnaké kúsky. Zároveň nakrájajte zeleninu.

Krok 4. Smažte rozmrazené a namočené huby spolu s cibuľou na prudkom ohni 15 minút. Voda by sa mala takmer úplne odpariť. V tejto chvíli ich môžete osoliť a pridať korenie. Potom odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.

Krok 5.Ďalším krokom pri varení zemiakových rezňov je urobiť zemiakovú kašu, pridať bylinky, maslo, soľ, korenie a vajíčko. Tu sa treba snažiť čo najlepšie, aby tam neboli ani malé hrudky.

Krok 6. Pyré sa musí dobre premiešať, kým nie je úplne homogénne. Potom ho môžete položiť na otvorenú misku - potom veľmi rýchlo vychladne.

Krok 7 Opäť urobíme „koláče“. Koláč z pyré sa vyvaľká na veľmi tenko, vloží sa doň lyžička plnky, potom sa okraje prehnú tak, aby nezostali žiadne diery.

Krok 9 Podávame s bylinkami, zeleninou alebo šalátom.

Zemiakové kotlety s rybami: recept s fotografiami krok za krokom

A obzvlášť chutné sú aj zemiakové rezne s rybacou náplňou. V skutočnosti to nie sú kotlety, ale zrazy, ako všetky ostatné podobné produkty.

Na prípravu takéhoto jedla je vhodné použiť akúkoľvek rybu, podľa chuti. V zhone si môžete vziať aj konzervované ryby - saury, šproty, sardinky sú na tieto chutné účely celkom vhodné.

Zvážte napríklad recept na zemiakové kotlety s červenou rybou (pstruh, losos, chum losos, ružový losos a iné).

Aké produkty budete potrebovať?

1 kg zemiakov;
400 g ryby (stredný kus);
2 kuracie vajcia;
1 cibuľa;
4 veľké lyžice strúhanky;
trochu kyslej smotany (1-2 lyžice) alebo masla;
malá zelenina na vyprážanie - 3-4 lyžice;
soľ, korenie a bylinky - podľa vlastného uváženia.

Ako variť

Krok 1. Najskôr uvaríme zemiaky do mäkka.

Krok 2. Teraz je na rade ryba – treba ju uvariť v slanej vode. Aby ste to dosiahli, môžete rybu vložiť do vriacej vody a variť na miernom ohni nie dlhšie ako 15 minút.

A kto má rád šťavnatejšie, môže rybu vyprážať na kúsky. A samozrejme, pri rybích konzervách nie je potrebné žiadne úsilie - jednoducho sa prenesie do misky.

Krok 3. Medzitým si ošúpeme cibuľu a nakrájame ju na malé kocky.

Krok 4. Zemiaky prerobte na zemiakovú kašu, pridajte vajíčko a maslo (alebo kyslú smotanu) podľa chuti.

Krok 5. Teraz musíme pracovať s rybami. Aby boli kotlety zo zemiakovej kaše podľa tohto receptu obzvlášť chutné, musíte rybám venovať osobitnú pozornosť. Rybu očistíme od všetkých kostí, zbavíme kože a nakrájame na malé kocky, ako cibuľu.

Krok 6. Teraz si musíte ruky namočiť studenou vodou alebo namazať olejom. Potom sa môžete pustiť do tvarovania a obaľovania rezňov - najskôr do stredu rezňa dáme plnku, okraje prištipneme a rezne obalíme v strúhanke alebo múke.

Ak do pyré nebola pridaná kyslá smotana, môže sa pridať pri podávaní. Vhodná by bola aj zeleň. Ako prílohu ale môžeme odporučiť ryžu - veľmi dobre sa hodí k rybám, čo je overené stáročnými kulinárskymi skúsenosťami.

Rezne zo zemiakovej kaše so syrom

Kotlety zo zemiakovej kaše so syrom sú veľmi chutné - táto náplň dáva jedlu jedinečnú a jemnú chuť. Pre milovníkov mäkkého syra môžeme odporučiť pridať do týchto rezňov syr feta.

Ingrediencie

zemiaky - 600 g
tvrdý syr - 150 g
syr feta - 1 šálka (jemne nakrájaný)
veľké kuracie vajce - 1 ks.
múka - 2-3 lyžice.
soľ - podľa chuti
mleté čierne korenie - podľa chuti
rastlinný olej (najlepšie olivový) - 1-2 lyžice.

Ako variť: pokyny krok za krokom

Krok 1. Zemiaky ošúpeme, umyjeme pod tečúcou vodou, nakrájame a uvaríme v osolenej vode do mäkka.

Krok 2. Vodu scedíme a zemiaky roztlačíme. Pridajte vajíčko, syr (nastrúhajte tvrdý syr), soľ a korenie podľa chuti.

Krok 3. Všetko dôkladne premiešajte do hladka.

Krok 4. Mokrými rukami vytvarujeme rezne a zľahka ich obalíme v múke.

Krok 5. Panvicu dobre rozpálime, pridáme olej a rezne opečieme z oboch strán do zlatista.

Zemiakové rezne podávajte so syrom ako lahodnú prílohu k mäsu alebo rybe. Sú tiež dobré ako nezávislé jedlo - s kyslou smotanou omáčkou.

A ak do plnky zemiakových rezňov so syrom pridáte šunku, verte, že jedlo bude skvelé!

Tu je kreatívny prístup, ktorý môžete použiť na obyčajnú zemiakovú kašu a vytvoriť skutočné kulinárske majstrovské diela z drvených zemiakov.

Zo surových zemiakov môžete pripraviť rezne, ale v tomto prípade sa budú nazývať zemiakové placky. Ale to je, ako sa hovorí, úplne iný príbeh.

Dobrú chuť!

Kotlety zo zemiakovej kaše sa dajú pripraviť s náplňou alebo bez nej, je to jednoduché, veľmi uspokojivé a chutné jedlo. 10 receptov na našej stránke!

Zemiaky 600 g
Vajcia 1 ks.
Maslo 30 g
Múka 1-2 lyžice. lyžička
Strúhanka 100 g

Zemiaky uvaríme v osolenej vode s bobkovým listom, kým sa úplne neuvaria.

Vodu scedíme, zemiaky roztlačíme, pridáme maslo a necháme vychladnúť asi na 50*C. Na prípravu pyré je lepšie použiť ručný lis ako mixér, pretože pri sekaní nožmi sa pyré príliš lepí. Rozšľahajte jedno surové vajce a dôkladne premiešajte.

Do kaše pridajte jednu alebo dve polievkové lyžice múky, aby mala hustejšiu konzistenciu. Dôkladne premiešať.

V hlbokom tanieri zmiešame strúhanku (bez soli) s továrensky vyrobenou strúhankou v pomere 1:1 alebo 2:1 - podľa toho, ako bude pyré slané.

Na panvici zohrejte rastlinný olej. Polievkovú lyžicu pyré vložíme do obaľovacej zmesi a zo všetkých strán obalíme v strúhanke, vytvarujeme do gule.

Ak je to žiaduce, pred vytvorením kotlety môžete v časti zemiakovej kaše urobiť priehlbinu a dať nejakú náplň - v tomto prípade lyžičku taveného syra s hubami. Potom plnku prikryjeme zemiakmi a tiež vytvarujeme guľku v strúhanke.

Pri ukladaní zemiakov na panvicu na rozpálený olej zľahka zatlačte guľu rukou alebo dierovanou lyžicou.

Zemiakové rezne smažte 3-5 minút z každej strany. Hotové rezne položte na obrúsok, aby ste odstránili prebytočný tuk.
Kotlety zo zemiakovej kaše by sa mali podávať horúce, s porciou bohatej kyslej smotany a byliniek.

Recept 2: zemiakové rezne so syrom (s fotografiou)

Zemiaky - 600 g
Tvrdý syr - 50 g
Vajcia - 1 ks.
Múka - 2-3 lyžice.
Soľ - podľa chuti
Pepper, h.m. - chuť
Rastlinný olej - 1-2 lyžice.

Na prípravu zemiakových rezňov so syrom si vezmite potrebné prísady. Zemiaky je potrebné olúpať a umyť pod tečúcou vodou.

Zemiaky nakrájame a podlejeme studenou vodou. Uvaríme v osolenej vode do mäkka.

Vodu scedíme a zemiaky pomocou paličky alebo mačkača roztlačíme na kašu. Pridajte vajce a syr, soľ a korenie podľa chuti.

Miešajte do hladka, v prípade potreby pridajte lyžicu múky.

Mokrými rukami formujeme rezne, zľahka ich obalíme v múke, získajú krásnu a zlatohnedú kôrku.

Rozpálime panvicu, pridáme trochu oleja a rezne opečieme z oboch strán do zlatista.

Zemiakové kotlety so syrom sú pripravené. Podávajte ako prílohu alebo ako samostatné jedlo s kyslou smotanou alebo kefírovou omáčkou.

Recept 3: zemiakové rezne so syrom a kôprom

Zemiaková kaša - 500 g,
Kôpor - pár vetvičiek,
Tvrdý syr - 100 g,
kyslá smotana - 70-100 ml.,
Vajcia - 1 ks,
Múka - pol pohára,
Slnečnicový olej

Umytý kôpor nasekáme nožom nadrobno.

Tvrdý syr nastrúhame na strednom alebo jemnom strúhadle.

Zemiakovú kašu zohrejte v mikrovlnnej rúre na izbovú teplotu. Premiestnite misku, v ktorej budete pripravovať cesto.

Pridajte nasekaný kôpor.

Zašľaháme vajíčko.

Ďalej do misy pridajte strúhaný syr.

Pridajte korenie a soľ podľa chuti.

Teraz vymiešame všetky ingrediencie na cesto do hladka.

Pridajte kyslú smotanu.

Znova premiešajte. Zostáva pridať poslednú zložku - pšeničnú múku.

Cesto na zemiakové kotlety by malo byť husté (je to vidieť na fotografii), ale zároveň nie príliš „upchaté“.

Rukami navlhčenými vo vode vyvaľkáme guľky. Vyrovnajte ich rukami. Zo zemiakovej zmesi získate ploché rezne. Ak je to potrebné, ako bežné kotlety z mletého mäsa, môžu byť obložené v múke alebo strúhanke. Umiestnite ich len vtedy, keď je panvica s rastlinným olejom dobre zahriata.

Ak chcete získať krásnu zlatohnedú kôrku, nemusíte šetriť rastlinným olejom.

Hotové rezne podávame horúce. Keď sú pripravené, môžete ich vložiť do hrnca a pridať cesnak, ktorý prešiel lisom. Panvicu prikryte pokrievkou a pretrepte. Zemiakové rezne sa často podávajú s kyslou smotanou, syrovými omáčkami, tatárskou omáčkou a kečupom.

Recept 4: štiepané zemiakové rezne s hubovou náplňou

Zemiakové rezne s plnkou – v tomto prípade s hubou – sú výborným jedlom pre pôst alebo vegetariánov. K zemiakom sa pridáva vajíčko, ktoré drží „mleté mäso“ pohromade, no z receptúry sa dá pokojne odstrániť viackrát odskúšané: zemiaky dobre držia tvar a nerozpadajú sa.

Zemiaky - 800 g
Mlieko - 100 ml
Vajcia - 1 ks.
Múka - 0,5 šálky
Soľ - podľa chuti
šampiňóny - 200 g
Cibuľa - 1 ks.
Dill
Soľ, korenie - podľa chuti
Slnečnicový olej - na vyprážanie

Nakrájajte huby a opečte ich na slnečnicovom oleji. Pridajte nakrájanú cibuľu a smažte, kým cibuľa nezmäkne. Soľ a korenie podľa chuti.

Pridáme nadrobno nasekaný kôpor. Zmiešať. Plnka je hotová.

Zemiaky ošúpeme. Varíme v osolenej vode do mäkka. Premiešame a necháme mierne vychladnúť. Potom pridajte mlieko a vajce.

Pridajte múku. Dobre premiešajte. Mleté mäso je pripravené.

Zo zemiakovej kaše formujeme rezne. Je vhodné použiť múku, aby sa zemiaky nelepili na ruky.

Zemiakové kotlety s plnkou opečte na malom množstve slnečnicového oleja z oboch strán do zlatista. Podávame horúce ako samostatné jedlo so zeleninou a šalátom.

Recept 5: zemiaková kaša rezne s mletou zeleninou

Zemiaky (veľké) - 4 ks;
Mrkva - 1 ks;
Cibuľa - 1 ks;
Zelená cibuľa - 2 ks;
Paprika (môže byť zmrazená) - 1 ks;
múka – (2,5 lyžice na cesto + 3 lyžice na pečenie);
Soľ (podľa chuti);
Mleté čierne korenie;
Rastlinný olej (na vyprážanie);

Ošúpané zemiakové hľuzy nakrájame na štyri časti, zalejeme vriacou vodou, osolíme a na miernom ohni uvaríme do mäkka.

Kým sa zemiaky varia, pripravíme si zeleninovú plnku. Ošúpanú cibuľu nasekáme nožom. Vložte ju do panvice predhriatej na oleji.

Mrkvu umyjeme, zbavíme šupky a nastrúhame na hrubom strúhadle. Pridajte k cibuli. Smažte zeleninu za občasného miešania päť minút.

Odstráňte stopku, jadro a semená zo sladkej papriky. Nakrájajte na malé štvorčeky a pridajte k zelenine. Obsah panvice dusíme ďalších 5 minút. Odstráňte zeleninovú náplň z ohňa, pridajte soľ a jemne nakrájanú zelenú cibuľu.

Z uvarených zemiakov scedíme všetku vodu. Potom dajte panvicu na pár sekúnd späť na oheň, aby sa zvyšný vývar odparil. Na roztlačenie zemiakov použite drvič. Úplne ho ochlaďte. Pridajte múku, cesto dôkladne premiešajte.

Trochu cesta v dlani vyrovnajte na tenký koláč, do ktorého stredu položte zeleninovú plnku. Zhromaždite okraje a pritlačte ich ako karbonátky. Zemiakové rezne vytvarujeme do požadovaného tvaru. Aby sa vám zemiakové cesto nelepilo na ruky a uľahčili formovanie rezňov, z času na čas si ruky ponorte do vody.

Každý rezeň dobre posypte múkou alebo chlebom.

Smažte v horúcej panvici so slnečnicovým olejom na miernom ohni. Keď sú rezne z jednej strany dozlatista opečené, otočte ich na druhú stranu.

Zemiakové rezne so zeleninou sa hodia takmer do každej omáčky. Na plnenie týchto zemiakových zrazov môžete použiť akúkoľvek zeleninu. Vhodná je biela kapusta alebo karfiol, cuketa, tekvica, brokolica.

Ak nemáte radi vyprážané veci, môžete si upiecť zemiakové gule. Rúra vám umožní piecť ich veľa naraz a použiť minimum tuku. Pred varením v rúre sa zemiakové výrobky nemusia obalovať. Upečené dobre držia tvar.

Zemiakové zrazy sa v rúre pečú o niečo dlhšie, takže do plnky môžete pridať kuracie mäso alebo mleté mäso.

Recept 6: štiepané zemiakové kotlety s cesnakom (fotografie krok za krokom)

zemiaková kaša - 500 gr
strúhanka - 3 lyžice.
čerstvý kôpor - 0,5 zväzku
kuracie vajce - 1 ks.
Slnečnicový olej - 3 lyžice.
soľ - 1 štipka
cesnak - 2 strúčiky

Podávame s kyslou smotanou.

Recept 7: ako pripraviť kotlety zo zemiakovej kaše

zemiaky - 1 kg
pšeničná múka - 2 lyžice.
rastlinný olej - 2 lyžice.
kuracie vajce - 2 ks
maslo - 40 g
cibuľa - 2 ks
soľ korenie

Potrebné množstvo zemiakov akéhokoľvek druhu opláchnite z pôdy pod tečúcou vodou a ošúpte ich. Potom zemiaky opäť opláchneme vo vode, poukladáme na reznú dosku a nakrájame na kocky s priemerom približne 3 - 4 centimetre. Nakrájané zemiaky vložte do hlbokej panvice a zalejte čistou destilovanou vodou tak, aby nielen úplne zakrývala zeleninu, ale bola aj asi 1 - 2 centimetre nad jej úrovňou.

Zapnite sporák a položte naň nádobu so zemiakmi. Keď voda vrie, znížte úroveň sporáka na teplotu medzi nízkou a strednou teplotou. Pridajte soľ podľa chuti do panvice s hľuzami a varte zemiaky, kým sa úplne neuvaria, tento proces bude trvať asi 15 - 20 minút, hlavne čas varenia závisí od kvality zemiakov a tvrdosti vody.

Kým sa zemiaky varia, ošúpte cibuľu, opláchnite ju pod tečúcou vodou, aby ste odstránili všetky nečistoty, a osušte zeleninu papierovými kuchynskými utierkami, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. Potom položte cibuľové hlavy na reznú dosku a nakrájajte ich nožom na strednú kocku s priemerom približne 1 centimeter.

Zapnite sporák na strednú úroveň a položte naň panvicu s 1 - 2 polievkovými lyžicami rastlinného oleja. Keď je tuk rozpálený, pridajte nakrájanú cibuľu a za stáleho miešania kuchynskou vareškou opečte, kým nebude svetlohnedá a priehľadná. Tento proces bude trvať približne 5 - 7 minút, čas vyprážania závisí od panvice a toho, ako vysoko rozpálite olej. Presuňte vyprážanú cibuľu na hlboký tanier a skontrolujte pripravenosť zemiakov.

Pomocou vidličky prepichnite jeden z kúskov zemiakov, ak sa drobí alebo sa vidlička voľne zmestí do zeleniny, vaša ingrediencia je pripravená na ďalší krok. Panvicu prikryte pokrievkou, nechajte malú medzeru a nádobu držte kuchynskou utierkou, vypustite z nej všetku vodu bez zanechania zvyškov. Odstráňte pokrievku z panvice, vyzbrojte sa mačkadlom a uvarenú zeleninu roztlačte tak, aby vám vznikla hmota bez hrudiek. Ak sa zrazu zdá, že je veľa hmoty, môžete trochu odložiť a zo zemiakov uvariť niečo iné.

Potom do pyré pridajte potrebné množstvo kuracích vajec pre nadýchanosť, malý kúsok masla pre jemnú chuť, mleté čierne korenie pre vôňu a preosiatu pšeničnú múku pre viskozitu. Suroviny zmiešame a zľahka šľaháme 2 - 3 minúty. Potom necháme aromatickú hmotu úplne vychladnúť na izbovú teplotu, potom panvicu prikryjeme pokrievkou a dáme do chladničky aspoň na 30 - 40 minút, počas ktorých zemiaková kaša zhustne a bude sa dať ľahšie tvarovať. -hotové výrobky z neho - rezne. Ak sa však čas kráti, stačí zmes úplne ochladiť a prejsť na ďalší krok.

Po uplynutí požadovaného času vyberte panvicu so zemiakovou kašou z chladničky. Dosku na krájanie posypeme malým množstvom preosiatej pšeničnej múky, zvyšok múky nasypeme do hlbokého taniera. Naberte kopcovitú polievkovú lyžicu zemiakovej zmesi, položte ju na ruku a vytvorte okrúhlu alebo oválnu placku podľa toho, čo chcete. Potom rozvaľkajte polotovar v múke tak, aby jeho vrstva úplne pokryla kotletu a položte svoj výrobok na dosku posypanú múkou. Rovnakým spôsobom vytvorte zvyšné kotlety.

Zapnite sporák na strednú úroveň a položte naň panvicu s malým množstvom rastlinného oleja. Prvú várku rezňov opatrne vložte do rozohriateho tuku a opečte ich z oboch strán dozlatista, svetlohneda, pričom ich pravidelne otáčajte na jednej alebo druhej strane kuchynskou vareškou.

Vyprážanie rezňov z oboch strán na strednom ohni vám zaberie asi 8 - 10 minút. Pomocou kuchynskej špachtle položte hotové kotlety na veľkú rovnú misku. Na panvicu pridajte ešte trochu oleja a vložte do nej druhú várku rezňov. Všetky ostatné zemiakové kotlety pripravte rovnakým spôsobom.

Zemiakové rezne sa podávajú horúce. Rozkladajú sa na taniere v pomere 2 kotlety - 1 porcia a ak je to potrebné, dolievajú sa kyslou smotanou, hustou domácou smotanou a tiež ozdobené čerstvou petržlenovou vňaťou, kôprom alebo posypané nakrájanou zelenou cibuľkou. Veľmi často sa tento typ kotlety podáva s rôznymi omáčkami, napríklad hubovou, paradajkovou, smotanovou a mnohými ďalšími. Textúra kotletiek je zamatová, veľmi jemná, takmer vzdušná. Vôňa je príjemná zeleninová. Chuť je slano-sladká, s miernou chuťou po mletom čiernom korení. Lacné a vkusné! Dobrú chuť!

Recept 8: Hubové kotlety zo zemiakovej kaše s kyslou smotanovou omáčkou

zemiaky - 1 kg
huby - 300 g
cibuľa - 1 hlava
mlieko - 100 ml
maslo - 25 g
vajcia - 1 kus
soľ, korenie podľa chuti

kyslá smotana - 250 g
nakladané uhorky - 50 g
greeny - polovica zväzku

Ošúpané zemiaky uvaríme (aj keď sa verí, že je lepšie to urobiť v šupke, keďže sa zachová viac živín – v tomto prípade ich samozrejme ošúpeme hneď po uvarení). Kým sa zemiaky varia, pripravte si hubovú „prísadu“. Za týmto účelom jemne nakrájajte cibuľu a opečte na rastlinnom oleji, potom pridajte nakrájané huby a smažte asi 15 minút.

Zemiakové rezne sú lahodným zeleninovým jedlom, ktoré možno podávať na raňajky či večeru samotné alebo ako doplnok k mäsitým jedlám. Takéto kotlety sú chutné teplé aj studené, aj keď horúce slúžia ako príloha a studené sú skôr ako občerstvenie. Tieto kotlety sa pripravujú jednoducho a rýchlo. Na ich prípravu môžete použiť zemiakovú kašu, ktorá vám ostala z večere alebo raňajok.

Na prípravu rezňov zo zemiakovej kaše na panvici vezmite zemiaky, vajcia, múku, čerstvý kôpor, maslo, soľ, korenie, muškátový oriešok, slnečnicový olej, strúhanku a trochu mlieka.

Zemiaky uvaríme, vodu scedíme, pridáme k zemiakom trochu mlieka a masla, premiešame a necháme vychladnúť. Do studeného pyré pridáme koreniny, nadrobno nasekané bylinky a zašľaháme vajíčko. Miešajte rukami. Sledujte konzistenciu, v prípade potreby pridajte ďalšie vajíčko. Pridajte múku k zemiakom a znova premiešajte.

Vytvarujeme malé rezne a obalíme ich v strúhanke. Budem úprimný, nemám veľmi rád strúhanie v strúhanke, predtým som to skúšal s múkou - je to lepšie, ale je to vec chuti. Len zaujímavé bolo vyskúšať zemiakové rezne v strúhanke.