Ako uvariť nejakého kohúta. Moldavské jedlo. Dusený kohút so zeleninou Varenie starého kohúta

Mäso domáceho kohúta sa trochu líši od kuracieho. Je chuťovo výraznejšia a obsahuje menej tuku, ale je o niečo tvrdšia. V našom recepte je kohút veľmi mäkký a šťavnatý! Všetko je to o „rukáve“ a jablkách, ktorými to napcháme. Pečiaci „rukáv“ zabraňuje odparovaniu vlhkosti a kohút sa pečie vo vlastnej šťave. Jablká dodajú mäsu zaujímavú sladkokyslú chuť. Ale to nie je to hlavné. Vďaka ovocnej kyseline obsiahnutej v jablkách sa kohútie mäso stáva jemnejším a mäkším. Ako variť domáceho kohúta v rúre sa dozviete z nášho receptu. Je to veľmi chutné, vyskúšajte! Skúste si pripraviť aj aspik z domáceho kohúta, možno sa vám tento recept bude hodiť na sviatočnú večeru.

- jablká s kyslosťou - 3 - 5 kusov,

- cesnak - 3-5 strúčikov,

- sójová omáčka - 5 polievkových lyžíc,

- stolová soľ - podľa chuti,

- mleté čierne korenie - podľa chuti,

- kari - 3 štipky,

- zmes provensálskych bylín - 2 štipky.

Poďme k omáčke. V šálke zmiešajte majonézu so sójovou omáčkou, korením a soľou. Tu pretlačte ošúpaný cesnak. Miešajte do hladka. Upozorňujeme, že sójová omáčka je slaná, preto buďte opatrní pri pridávaní soli.

Vzniknutú omáčku jemne nanesieme na celý povrch korpusu kohúta a do stredu. Nechajte mäso marinovať 1 hodinu. Môžete ho nechať v chladničke aj cez noc.

Kým kohút marinuje, naberieme jablká. Je lepšie, ak sú sladkokyslé. Umyjeme ich, oklepeme utierkou, nakrájame na polovice alebo na štvrtiny, ak sú jablká veľké, ošúpeme ich od jadrovníkov.

Plňte kohúta jablkami.

Umiestnite kohúta do „objímky na pečenie“ a okraje zaistite svorkami.

Položte ho na plech alebo panvicu a vložte do rúry.

Predhrejte rúru na 200 stupňov. Misku necháme dve hodiny piecť. Po asi 15 minútach pripravenosti môže byť rukáv mierne narezaný na vrchu, aby kohút získal zlatohnedú kôrku.

To je všetko! Naučili ste sa variť domáceho kohúta v rúre. Ste presvedčený, že to nie je vôbec ťažké? Nádherný chutný kohút s jablkami je pripravený! Je dobrá s akoukoľvek zeleninovou prílohou, ako sú zemiakové guľky a šaláty.

Na jeseň, keď ste na farme , vyberáme. A na mäso používame mladých kohútov a niekedy odpisujeme aj starých. Mäso kohútov je však tvrdé a vôbec nie mastné, nie ako kuracie mäso, takže prvé jedlá a vývar z neho nebudú bohaté. To znamená, že musí byť buď dusené alebo pečené. Výzvou teda je, ako uvariť kohúta tak, aby bol mäkký a zároveň chutný. Mäso z kohúta je tvrdé a nemá vôbec žiadny tuk, preto by sa malo variť iba s omáčkami alebo dusiť v kyslej smotane. Kuchári sa vždy snažili vymyslieť recept, aby bolo mäso mäkké a jemné. Jedným zo spôsobov, ako uvariť jemné mäso, je dlho ho dusiť alebo variť.

Ocot, sójová omáčka a iné kyslé koreniny dokonale zjemnia mäso. Preto pred varením kohúta musí byť marinovaný. Ak sú kohúty mladé, môžu sa variť 2-3 naraz. Na octovú marinádu vezmite 1 polievkovú lyžicu cukru, 20 g soli, bobkový list, čierne korenie, mrkvu, petržlenovú vňať na liter stolového octu.

Zeleninu nakrájame a pridáme do octu, marinádu prevaríme, ochladíme a nalejeme na trup kohúta. Uchovávajte v marináde 3-4 hodiny na chladnom mieste.

Potom korpus vyberte z marinády, natrite majonézou alebo maslom, zviažte stehná a opatrne položte na plech. Vložíme do rúry a pečieme, polievame vzniknutou šťavou. Keď je korpus zhnednutý, kohút je hotový. Môžete podávať vcelku alebo nakrájať na porcie.

Ale môžete použiť víno ako marinádu, takéto mäso bude mäkké a aromatické. Na prípravu je vhodné akékoľvek domáce víno. Samozrejme, je lepšie vziať červenú.

Pripravíme si korpus kohúta, vložíme ho vcelku do kastróla alebo pekáča a zalejeme vínom. Pridáme korenie, soľ a cukor, cesnak, nahrubo nakrájanú cibuľu, čerstvé šampiňóny. Namočíme do vína na 2-3 hodiny do chladu. Potom položte na plech a prikryte alobalom a pečte 30-40 minút. Po uplynutí tejto doby alobal odstránime, kohúta prikryjeme nakladanými hubami a pečieme ďalej. Kohúta pečieme do zlatista, pričom ho polejeme šťavou z plechu.

Podávame s nakladanými jablkami a nakladanou kukuricou.

Kohút po varení zmäkne, ak ho natrieme špeciálnou marinádou s medom.

Kohúta umyjeme a osušíme, kožu potrieme narezaným strúčom cesnaku, potom potrieme soľou a mletým čiernym korením. Pomocou strúhadla odstráňte tenkú vrstvu kôry z jedného citróna a potom vytlačte šťavu. Zmiešajte citrónovú šťavu s kôrou a lyžicou medu a potrite kohúta. Kohúta položíme do formy na prsia a pečieme v rúre 15 minút, potom korpus so šťavou opäť otočíme a vložíme do formy chrbtom, prsiami nahor. Pečieme v rúre ďalších 40-50 minút.

Kohúta uvaríme na polovice

Korpus kohúta rozrežte pozdĺž chrbtice na polovicu, odstráňte chrbticovú kosť a polovice zľahka naklepte. Potom nastrúhajte soľou a korením. Pripravte marinádu pre kohúta: vezmite 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, 3 vetvičky rozmarínu, 3 lyžice. lyžice zrnitej horčice, 1 polievková lyžica sójovej omáčky, lyžica medu. Všetko premiešame a korpus potrieme zo všetkých strán marinádou. Nechajte postáť 15-20 minút.

Potom na olejom vyhriaty pekáč položte vetvičky rozmarínu a položte na ne polovičky kohúta kožou nadol, opečte a otočte. Pekáč vložíme do rúry a so šťavou pečieme 30-40 minút.

COCKER V HORČICOVEJ OMÁČKE

Telo kohúta nakrájame na porcie, zalejeme studenou vodou mierne okyslenou octom alebo necháme hodinu postáť. Mäso opláchneme v studenej vode, osušíme, osolíme, kúsky obalíme v múke, opečieme na oleji zo všetkých strán do zlatista. Odstráňte kohúta a vložte ho do hrnca. Na zvyšnom oleji z vyprážania mäsa opečte cibuľu na veľké krúžky. Vložte do hrnca s mäsom.

Kyslú smotanu rozriedime obilnou horčicou, pridáme zrnká korenia a zalejeme kohútikom, varíme na miernom ohni prikryté 30-40 minút. Aj ten najtvrdší kohút sa uvarí a bude mäkký a chutný.

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Mäso domáceho kohúta sa trochu líši od kuracieho. Je chuťovo výraznejšia a obsahuje menej tuku, ale je o niečo tvrdšia. V našom recepte je kohút veľmi mäkký a šťavnatý! Všetko je to o „rukáve“ a jablkách, ktorými to napcháme. Pečiaci „rukáv“ zabraňuje odparovaniu vlhkosti a kohút sa pečie vo vlastnej šťave. Jablká dodajú mäsu zaujímavú sladkokyslú chuť. Ale to nie je to hlavné. Vďaka ovocnej kyseline obsiahnutej v jablkách sa kohútie mäso stáva jemnejším a mäkším. Ako variť domáceho kohúta v rúre sa dozviete z nášho receptu. Je to veľmi chutné, vyskúšajte! Skúste aj varenie, možno sa vám tento recept bude hodiť na sviatočnú večeru.

Budeme potrebovať produkty:

- jatočné telo kohúta - 2 kg,
- jablká s kyslosťou - 3 - 5 kusov,
- cesnak - 3-5 strúčikov,
- majonéza - 100 g,
- sójová omáčka - 5 polievkových lyžíc,
- stolová soľ - podľa chuti,
- mleté čierne korenie - podľa chuti,
- kari - 3 štipky,
- zmes provensálskych bylín - 2 štipky.

Ako variť s fotografiami krok za krokom

Pripravíme si kohúta. Z pokožky odstránime všetko nepotrebné: chĺpky, zvyšky korienkov peria. Ak je to potrebné, zľahka ho opražte pod otvoreným ohňom (toto sa vyžaduje, ak je mäso domáce, jeho koža má často páperie). Odstránime prebytočný tuk (ak chcete, môžete ho nechať), vyrežeme žľazy v chvoste alebo úplne odrežeme chvost. Vnútorné časti vyberieme, ak kohút nie je vypitvaný, opláchneme ho pod tečúcou studenou vodou. Osušte handričkou, ktorá nepúšťa vlákna.

Poďme k omáčke. V šálke zmiešajte majonézu so sójovou omáčkou, korením a soľou. Tu pretlačte ošúpaný cesnak. Miešajte do hladka. Upozorňujeme, že sójová omáčka je slaná, preto buďte opatrní pri pridávaní soli.

Vzniknutú omáčku jemne nanesieme na celý povrch korpusu kohúta a do stredu. Nechajte mäso marinovať 1 hodinu. Môžete ho nechať v chladničke aj cez noc.

Kým kohút marinuje, naberieme jablká. Je lepšie, ak sú sladkokyslé. Umyjeme ich, oklepeme utierkou, nakrájame na polovice alebo na štvrtiny, ak sú jablká veľké, ošúpeme ich od jadrovníkov.

Umiestnite kohúta do „objímky na pečenie“ a okraje zaistite svorkami.

Položte ho na plech alebo panvicu a vložte do rúry.

Predhrejte rúru na 200 stupňov. Misku necháme dve hodiny piecť. Po asi 15 minútach pripravenosti môže byť rukáv mierne narezaný na vrchu, aby kohút získal zlatohnedú kôrku.

To je všetko! Naučili ste sa variť domáceho kohúta v rúre. Ste presvedčený, že to nie je vôbec ťažké? Nádherný chutný kohút s jablkami je pripravený! Je dobrý napríklad s akoukoľvek zeleninovou prílohou

Popis

Dusený kohút bude skvelou ozdobou každého sviatočného stola. Navyše, takéto chutné jedlo môžete pripraviť na večeru svojej rodine, za čo vám budú určite vďační.

Pripraviť si mladého duseného kohúta doma vlastnými rukami nie je vôbec ťažké. Ingrediencie, ktoré budete potrebovať počas procesu varenia, si môžete kúpiť v každom obchode a prípravou takého lahodného jedla nebudete tráviť veľa času.

Väčšina žien v domácnosti sa bojí variť kohúta doma, pretože pri nesprávnom varení je jeho mäso tvrdé a gumové. Ak sa však pokúsite uvariť hydinu podľa nášho receptu s fotografiami krok za krokom, uvidíte, že aj kohútie mäso môže byť šťavnaté a jemné, ak ho doma správne uvaríte. Chutný mladý kohút dusený na zelenine zanechá vo vás a vašej rodine, ako aj vo vašich hosťoch len tie najpozitívnejšie dojmy, ak toto jedlo pripravujete na sviatočný stôl.

Ingrediencie

(8 ks.)
(1 jatočné telo)
(hrsť)
(1 PC.)
(1 PC.)
(2 klinčeky)
(malé, 2 ks.)
(300 ml)
(1 pobočka)
(chuť)

Kroky varenia

Skôr ako začnete variť, uistite sa, že máte doma všetky potrebné ingrediencie. Položte ich na stôl pred seba, aby ste počas varenia nestrácali čas ich hľadaním. Zeleninu dôkladne opláchnite, ošúpte cesnak, otvorte olivy.

Mladého kohúta treba nakrájať na kúsky a opražiť z oboch strán na panvici do chrumkava.

Teraz nakrájajte cuketu na malé kúsky, aby bolo vhodné ich dusiť spolu s mäsom. Nie je potrebné lúpať šupku.

Vezmite veľkú liatinovú panvicu, pridajte trochu oleja a počkajte, kým sa zahreje. Potom do panvice pridajte cuketu a nakrájanú papriku. Smažte zeleninu 5 minút.

Potom do panvice pridajte nadrobno nakrájaný cesnak a rozpolené cherry paradajky. Smažte ešte niekoľko minút.

Teraz by ste mali na panvicu pridať olivy a zeleninu zaliať bielym vínom. Toto všetko dobre premiešame.

Vezmite citrón, dôkladne ho umyte a nastrúhajte citrónovú kôru na jemnom strúhadle. Pridajte ju do panvice a jej obsah pár minút povarte.

Teraz je čas na mäso! Vyprážané kúsky kohúta vložte na panvicu, premiešajte so zeleninou a pridajte vetvičku rozmarínu, aby jedlo dostalo originálnu vôňu.

Mali by ste počkať, kým víno zovrie, a nechať ho niekoľko minút povariť, pričom ingrediencie dôkladne premiešajte. Kohúta dusíme vo víne asi 90 minút na strednom ohni so zatvoreným vekom.

Keď je jedlo takmer hotové, pridajte do panvice nadrobno nasekané bylinky a ešte pár minút poduste, aby sa mäso nasýtilo vôňou byliniek.

Keď je mäso hotové, položíme ho na tanier a podávame.

Duseného kohúta môžete podávať s prílohou z varených zemiakov alebo zemiakovej kaše! Jedlo je neuveriteľne chutné a kohútie mäso vás ohromí svojou jemnosťou.

Dobrú chuť!

Páčila sa vám otázka?

Existuje recept „-11“, ktorý sa vzťahuje na kurča aj kohúta. Každý vták môže byť pečený. Nalejte olej na plech na pečenie, vezmite balíček soli, vylejte to všetko rovnomerne po celej ploche tak, aby neboli žiadne šmýkačky. Vložíme mäso. A do rúry, pečieme. Mimochodom, netreba sa báť, že bude príliš slaný. Naopak, získate šťavnaté mäso a chrumkavú kôrku. A vezme toľko soli, koľko bude potrebné. Čítal som tento recept už dlho, ale akosi som sa ho neodvážil uvariť kvôli množstvu soli - pred 4 rokmi sa ukázalo, že je mimoriadne dobré mäso. sám som tomu neveril. - Pred 4 rokmi Zaujímavé, vždy robím kura na fľaši. - Pred 4 rokmi Prečo používať maslo na soľ? V prvých minútach sa soľ nepripáli a potom z mäsa vyjde tuk a voda. - Pred 4 rokmi Áno, tiež si myslím, že som v recepte čítal o soli bez oleja. - pred 4 rokmi

Vo Francúzsku je bežné jedlo „Kohút vo víne“. Pridaním vína počas pečenia hydinové mäso zmäkne a zvýrazní chuť pokrmu. Na kulinárskych stránkach je veľa receptov. A ak je kohút starý, hlavnou vecou je dlhé varenie. Ale vývar je úžasný, aj keď mäso zostáva vláknité.

Môj otec robí želé mäso z kohúta. Veľmi dobre mrazí aj bez želatíny. Vo všeobecnosti je kohút príliš tvrdý na to, aby sa dal jednoducho vyprážať alebo piecť. Áno, želé mäso je super! - pred 4 rokmi

Kohúta (aj starého) nakrájame na kúsky a opečieme spolu s cesnakom, kým sa neobjaví žltá kôrka, a potom ho preložíme do hrnca (alebo kotlíka, ja som robila v kotlíku) s hrubým dnom, zalejeme pohárom víno akéhokoľvek korenia, bobkový list a pridajte vodu do mäsa bolo skryté. Varte najmenej tri hodiny pred varením, môžete pridať nakrájané paradajky alebo paradajkovú pastu. A na oleji, na ktorom sa vyprážal kohút, speníme nahrubo nakrájanú cibuľu a tento tuk vylejeme na panvicu s kohútom. Pred podávaním môžeme posypať strúhaným syrom alebo obľúbenou omáčkou. Takto sa v zásade varí každý vták, len čas varenia je kratší, ale aby kohút nebol tuhý, varte aspoň 3 hodiny. Ako prílohu robím zemiakovú kašu. A ako chutí, nie je drsná? - Pred 4 rokmi nie Masha nie je tvrdá, ale samozrejme sa nedá porovnávať s mladým kuracím mäsom, tu je trik v tom, že ho opečiete surové do kôrky a potom dlho varíte, ak ste niekedy zjedené divé kačice alebo divé husi, potom je to podobné . - Pred 4 rokmi som jedol divé bažanty, ale či boli uvarené správne, je otázka. - pred 4 rokmi

Kohút je veľmi tvrdý. Preto ja osobne vždy využívam dve možnosti. 1. Pečený kohút. Ale je lepšie najprv uvariť kohúta. Niekde asi hodinu. Je to na kusy. Celkom dlhšie. Potom natrite kohúta zmesou majonézy, miernej adjiky a cesnaku a pečte, kým sa neuvarí. 2. Môžete pripraviť želé mäso.

Urobte to, nakrájajte ho na kúsky - nohy, krídla, hruď a ďalšie časti oddelene, namočte ho do vody s octom alebo citrónom, potom ho marinujte, ako by ste marinovali kebab a pečte vo fólii alebo plastovom rukáve.

Kohúta môžete pripraviť chutne. Ak máme na našej farme dostatočný počet kohútov, dusíme ich v rúre. Hlavné je, že kohúta netreba chovať dlhé roky, inak bude mäso poriadne tvrdé. Mladý kohút je chutný ako sliepka. Pred vložením do rúry treba kohúta potrieť soľou a korením a nechať trochu nakysnúť. Potom dobre zabalíme do potravinovej fólie a dusíme. Tento proces bude trvať najmenej 1,5 hodiny. Aby ste získali zlatohnedú kôrku, musíte fóliu rozvinúť a na konci ju ešte trochu opražiť. dakujem, je to velmi jednoduche. - pred 2 rokmi

Kohúta môžete variť ľubovoľným spôsobom: piecť v rúre, dusiť a robiť pečienku alebo omáčku, pilaf s kohútím mäsom. Aj keď mäso kohúta už nie je z veľmi mladého kohúta, pečenie v rúre je stále veľmi chutné a mäso je celkom mäkké. Aby ste to dosiahli, musíte ho držať v rúre pomerne dlho a neustále ho z času na čas prevracať z jedného suda do druhého, prelievať vytaveným tukom, držať ho 2 hodiny alebo viac, aby je zo všetkých strán zlatohnedá! Najprv by mal byť oheň prvých 5 - 10 minút vysoký a roztopiť trochu tuku a potom oheň otočíme na stredný a malý a zabudneme na kohúta v rúre, necháme ho tam piecť. Na záver môžete okolo korpusu poukladať štvrtky zemiakov a podávať spolu s ním. Kto má rád, do korpusu môže dať ryžu na polovicu s pečeňou, len pohánku s hubami, celé citrusy a pod., podľa preferencií. Ak chcete mäso kohúta dusiť na sporáku, korpus nakrájajte na porcie a opečte do zlatista a potom spolu s cibuľou uduste. Pridajte vodu, ak sa odparila a mäso je ešte trochu tuhé. Varíme teda 1,5 – 2 hodiny. Ku koncu necháme vypariť vodu a mäso opäť orestujeme s pridaním malého množstva oleja, cibule, mrkvy, potom pridáme bobkový list a nové korenie hrášok, ryžu alebo pohánkové zrná, akékoľvek iné, zalejeme ešte trochou vody a dusíme pod zatvoreným vekom, kým zrná nie sú pripravené a absorbujú vlhkosť. Na konci môžete pridať paradajkový pretlak alebo posypať bylinkami. Ak chcete, na koniec môžete pridať aj sušené ovocie. Robíme to isté nie s obilninami, ale so zemiakmi a nakrájame ich na kúsky. Mäso z kohúta môžete variť aj s hubami a zemiakmi. Z panvice môžeme vybrať aj napoly uvarené kohútie mäso a spolu s cibuľou ho poukladať na dno hrncov, pridať zemiaky a akúkoľvek inú zeleninu podľa chuti, posypať korením a ďalej piecť v rúre. Samostatne môžete kohúta uvariť na víne - veľmi aromatické a elegantné, alebo mäso vopred namarinovať vo víne (octe) a upiecť v rúre, na panvici alebo na grile. Alebo mäso zbavte kostí, pomelte na mäsovom mlynčeku a z tohto mletého mäsa vytvorte kastról alebo rezne. Mäso kohúta sa marinuje vo víne so zeleninou (cibuľa, mrkva) a cesnakom, petržlenom a nechá sa deň. Na druhý deň sa mäso kohúta vypráža, potom sa zaleje koňakom a zapečatí. Slanina a huby sa tiež opražia, pridá sa zelenina a marináda sa zmieša s vývarom a múkou. Ďalej sa k mäsu kohúta pridá zelenina s hubami a slaninou, zaleje sa vývarom a múkou a dusí sa 2,5 - 3 hodiny.

Kohútik môže byť veľmi chutný varený s jablkami a zemiakmi vo fólii alebo v špeciálnej sľude. Najprv na niekoľko hodín natieram korpus kohúta majonézou so soľou a korením podľa chuti. Takže sa vylúhuje a nasiakne. Potom som nakrájala zemiaky (ošúpané) a jablká na kocky (3-4 jablká na 1 kg zemiakov). To všetko dávam do vrecka alebo fólie a na misku. Pečiem v rúre na 200 stupňov 2-2,5 hodiny. 20 minút pred vypnutím otvorím vrch, aby som získal zlatistú kôrku.

Kohút má menej tuku, a preto bude mäso chutnejšie. Mám to tak rád vo fólii, keď sa pečie v rúre s rascou, korením a soľou, môžete pridať viac korenia podľa chuti, ale zdržím sa. Hlavné mäso sa niekoľkokrát vystaví vysokej teplote, takže sa mäso akoby roztopí v tuku a vyskočí z kosti.

Kohút, podobne ako hus, bude mať skutočne tvrdé mäso, ak nebude najskôr podrobené špeciálnemu spracovaniu. Kedysi dávno mi odporučili použiť jeden spôsob, vďaka ktorému je mäso šťavnaté a mäkké. Používam ho už mnoho rokov a rád sa oň podelím. Kohúta je teda potrebné umyť, vypitvať, utrieť dosucha, potrieť zvnútra aj zvonka soľou a korením (ľubovoľným korením) a vložiť do rúry na 5-6 hodín pri teplote 70 stupňov. Počas tejto doby bude marinovaná a solená. Ak je prebytočný tuk, stečie na plech (môžete na ňom potom vyprážať). Po 5 hodinách kohúta vyberieme, naplníme jablkami a sušenými slivkami a uvaríme ako obvykle. Ukazuje sa len zázrak, aké chutné jedlo.

Ako uvariť chutného kohúta?
Mäso je tvrdé, ako sa má variť? – odpovede na akékoľvek otázky v službe otvet.qip.ru

Zdroj: otvet.qip.ru

Ako uvariť domáceho kohúta

No tento je chutný dusený kohút s kyslou smotanou. A navyše, ak si myslíte, že multivarič pomáha pripraviť toto jedlo, potom vás to vo všeobecnosti zahreje na duši :)

Kohúti sú momentálne v obchodoch luxusom, a tak táto pochúťka pridáva ešte jeden príjemný bonus: domáceho kohúta si s najväčšou pravdepodobnosťou uvaríte v pomalom hrnci, čiže bude výživnejší ako priemyselná hydina. Skutoční znalci mäsových jedál budú milovať duseného kohúta! Recept je pomerne jednoduchý, napriek tomu, že začiatočníkom vo varení sa môže zdať ohromujúci. Opakujte po nás a všetko vám vyjde!

Kohút - 1 jatočné telo
Mrkva - 1 ks. stredná veľkosť
Žltá cibuľa - 1 ks. stredná veľkosť
Kyslá smotana - 2 lyžice.
Soľ, korenie - podľa chuti
Olej a málo vody

1. Varenie jedál z hydiny začína rovnakým princípom: musíte jatočné telo nakrájať na kúsky. Náš kohút je veľký, ale niektoré časti je predsa len lepšie dať do polievky ako dusiť (majú málo mäsa). Ide o krk, krídla a rebrovú časť. Je samozrejmé, že medzi labužníkmi sa nájdu fajnšmekri na dusené krídelká, ale dusenie kostí sa v našej rodine neuchytilo. Na základe tohto prívarku pošleme len stehienka, paličky, štyri kusy hrude, 2-3 kusy chrbta.

2. Nalejte trochu oleja na dno misky multivarkára. V skutočnosti niektoré gazdinky varia v pomalom hrnci bez tuku, no ak sa bojíte, aby ste nepoškodili obal misky (alebo čo keby sa miska beznádejne pripálila), je lepšie najprv pridať trochu masla. Do malého taniera nasypte soľ a korenie (aspoň nasekanú tmavú papriku) a premiešajte prstom. Potrite kúsky kohúta týmito koreninami a položte ich na spodok multivarky. Ale nemusíte rozložiť všetky kusy naraz, ale 4-5 kusov.

3. Cibuľu nakrájajte na krúžky alebo pol krúžky. Na vtáčik položte polovicu nakrájanej cibule.

4. Mrkvu ošúpeme, nastrúhame na veľkom strúhadle a polovicu vložíme do pomalého hrnca. Potom do misy vložte zvyšné kúsky kohúta, opäť ich zakryte cibuľou a mrkvou. Do misky pridajte trochu vody (nie viac ako pohár) a prikryte pokrievkou. Nastavte režim Simmer na 1:00.

5. V čase, keď časovač ukazuje 5 minút. Pred dokončením varenia otvorte multivark a do misky pridajte kyslú smotanu. Obsah misky premiešajte tak, aby sa kyslá smotana rozpustila v tekutine a zmenila sa na omáčku. Znova prikryte a čakajte na konečný signál!

To je všetko! Dusený kohút pripravený! Recept sa ukázal byť jednoduchý, však? Ak chcete urobiť toto jedlo diétnejšie, nepridávajte doň kyslú smotanu. A navyše odstráňte kožu z kúskov kohúta, aby bol pokrm menej mastný. Dobrú chuť!

Ak máte radi hydinu, hľadajte na trhoch morčaciu kačicu a uvarte si ju podľa nášho receptu - nebudete ľutovať!

Ako uvariť domáceho kohúta
Ako variť domáceho kohúta Tento dusený kohút s kyslou smotanou je vynikajúci. A okrem toho, ak sa domnievate, že multivarka pomáha pripraviť toto jedlo, potom vo všeobecnosti

Zdroj: cyberviewdvr.ru

Čo uvariť z mladého kohúta

kohút po grécky

malý kohút – 1 kus (jeden a pol kila)
rastlinný olej - 1 šálka
zemiaky - tiež jeden a pol kila
maslo - 2-3 lyžice.
cibuľa (jemne nakrájaná) - 2 ks.
suché biele víno - pol pohára
soľ, korenie - podľa chuti
škorica, klinčeky - podľa chuti.

Kohúta otrhajte, vypitvajte, umyte a nakrájajte na kúsky.

Trochu to osušíme, kúsky kohúta obalíme v múke.

Na panvicu dáme olej a opečieme.

potom do panvice nalejte rastlinný olej, vložte cibuľu a korenie, rozložte kúsky kohúta a keď sú ešte trochu opečené, nalejte víno.

potom podlejeme trochou vody a necháme 15 minút dusiť.

Kohút na víne

Kohút
Maslo - 2 lyžice. l.
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
Bravčová masť - 100 g
šampiňóny - 150 g
koňak - 100 g
Cibuľa - 8 ks.
Červené víno - 1 fľaša
Múka – 1 polievková lyžica. l.
Tymián - 2-3 vetvičky
Bobkový list - 1 ks.
Cesnak – 1 strúčik
Soľ
Pepper

Ako pripraviť „Kohút na víne“:
Opečte vtáka na panvici v zmesi rastlinného oleja a masla.
Do kačacieho hrnca vložíme ošúpanú a na tenké plátky nakrájanú cibuľu spolu so šampiňónmi a plátkami masti.
Pridáme olej, bobkový list, tymián, nasekaný cesnak, soľ, korenie.
Kohúta vráťte do nádoby s hubami a korením, zalejte červeným vínom a na miernom ohni nechajte hodinu až dve dusiť.
Trik: Pred pridaním vína polejeme vtáčika dvoma polievkovými lyžicami koňaku a necháme zohriať.
Dobrú chuť!

Kohút v hubách

Na prípravu budeme potrebovať:
Kohút
Veľké šampiňóny
Mrkva
Cibuľa
Cesnak
Kurací vývar
Korenie podľa chuti

Ako variť „Kohút na hubách“:
Kohúta potrieme soľou, zvnútra aj zvonku ošúpeme cibuľu a cesnak. Cibuľu nakrájajte pozdĺžne na štyri časti a vložte ju spolu so strúčikmi cesnaku do kohútika. Predhrejte rúru na 220 stupňov. Vložte vtáka do formy správnej veľkosti, vymastenú minimálnym množstvom slnečnicového oleja zvyšnú cibuľu a cesnak a pošlite do rúry, keď je to hotové, ošúpte mrkvu, nakrájajte pozdĺžne na štyri časti, posypte korením a po ďalšej hodine ju otočte na druhú stranu. pridáme ošúpané a nahrubo nakrájané šampiňóny a zalejeme vývarom a upečieme do mäkka. P.S. Ak vták nie je domáci, proces pečenia trvá oveľa menej času a nezabudnite ho zalievať vlastnou šťavou počas celého pobytu kohúta v rúre.
Dobrú chuť!

Kohútia polievka

Na prípravu budeme potrebovať:
Kohút
Vermicelli
Cibuľa
Stonka zeleru
Vetvička rozmarínu
Niekoľko bobkových listov
Soľ

Ako pripraviť „Kohútiu polievku“:
Nasekaného kohúta vložte do hrnca a pridajte 2,5 litra vody.
Privedieme do varu a dierovanou lyžicou zbavíme peny.
Potom pridáme nahrubo nakrájanú cibuľu, zeler, rozmarín, bobkový list a soľ.
Varte na miernom ohni asi hodinu alebo trochu viac, kým mäso nezmäkne.
Potom mäso vyberte z vývaru. A vývar precedíme.
Precedený číry vývar vrátime do panvice. Priveďte do varu a pridajte vermicelli. Varte približne 8-10 minút.
Pri podávaní vložte do každej misky polievky pár kúskov mäsa.
Dobrú chuť!

Pečený viedenský kohút

1 kohút,
soľ,
múka,
1 vajce,
strúhanka,
tuk na vyprážanie,
plátky citróna a pár vetvičiek petržlenu.

Kohúta rozdelíme na 4 časti, potrieme soľou, obalíme v múke, vajci a strúhanke a opečieme vo vriacom tuku z oboch strán do zlatista. Smažte asi 15 minút. Potom dobre osušíme a ozdobíme na listoch zeleného šalátu so zemiakmi. Pripravia približne 4 porcie.

Milujem témy o chutných veciach :)

Nový rok je čoskoro! Existuje taký recept Novoročný kohút vo francúzštine, ale je to únavné v tom zmysle, že to nie je rýchle

Ingrediencie:
Kohút
3 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja
2 polievkové lyžice. lyžice masla
3 polievkové lyžice. lyžice paradajok
300 g húb (najlepšie šampiňónov)
5-6 paradajok bez šupky
Francúzi venujú osobitnú pozornosť výberu vtáka - kohút musí mať veľký hrebeň. To naznačuje, že vták už nie je mladý a práve toto mäso je vhodné pre kohúta na víne.

Marináda:
2 litre červeného vína, ktoré má kyslú chuť
400 g surovej údenej slaniny
300 g mrkvy
300 g bielej cibule
Pór
Niekoľko mladých stoniek zeleru
2 korene petržlenu
3 lístky tymiánu
3 bobkové listy
Karafiát
Čierne korenie (hrášok)
Soľ podľa chuti

Príprava:
- Najprv si pripravíme marinádu. Za týmto účelom nalejte víno do veľkej nádoby a pridajte nakrájanú slaninu, cibuľu, mrkvu, čierne korenie, trochu soli a klinčeky. Koreň petržlenu, zeler, tymian a bobkový list zabaľte do pórového listu a zväzok previažte niťou. Túto voňavú roládu namáčame do marinády.

– Vtáčika dôkladne umyjeme. Odstránime labky a hlavu a potom rozdelíme kostru na 12 častí. Vložte kúsky do marinády. Do marinády pridajte jednu lyžicu olivového oleja a umiestnite kohúta na 24 hodín na chladné miesto.

– Po dni vyberte marinované mäso z marinády. Nezľaknite sa, že mäso je modré – tak to má byť! Marinádu precedíme – slaninu, cibuľu, mrkvu a korenie necháme na panvici.

– Zmiešajte olivový olej a maslo vo veľkej panvici. Panvicu zohrejte a kohúta na nej opečte, kým sa nevytvoria zlatohnedé kôrky. Mäso dáme na panvicu, na panvici opražíme slaninu, cibuľu a mrkvu z marinády. Po 7 minútach pridajte k slanine a zelenine nakrájané huby a potom paradajkovú pastu. Dôkladne premiešame a necháme na ohni zohriať.

– Do panvice s mäsom dáme zeleninu a slaninu, pridáme prelisované paradajky, okorenené rolky a paradajkový pretlak. Všetko zalejeme marinádou a premiešame.
Pôvodný recept vyžaduje pridanie kohútej krvi do jedla. Za týmto účelom odoberte vtáčiu krv ihneď po dekapitácii a pridajte ju do misky pred dusením. Ale ak chcete, tento bod je možné preskočiť.

– Potom dajte panvicu bez pokrievky na oheň a všetko priveďte do varu. Odstráňte penu a znížte teplotu. Panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme asi 3 hodiny. 30 minút pred pripravenosťou vložte zemiaky nakrájané na veľké kúsky do panvice.

– Mäso a zemiaky položte na misu, prelejte omáčkou – a nakoniec je všetko hotové!

Čo uvariť z mladého kohúta
Čo uvariť z mladého kohúta

Zdroj: www.12sotok.spb.ru

Ako uvariť kohúta v rúre? Chutné. . (dedinský kohút)

Príďte si pokecať - nudiť sa nebudete!

Kohúti majú tvrdé a suché mäso. Je z nich úžasné rôsolové mäso a vývar je jednoducho výborný, sýty a aromatický (varí sa dlho). Ak však kohút nie je úplne starý, môžete to vyskúšať (a nezabudnite ho predtým marinovať), ale mäso stále nebude jemné a šťavnaté.

V rúre to nepôjde. Dedinské kohúty majú tvrdé mäso... a bez chuti. . ale ukáže sa veľmi chutný vývar. . Tak akú polievku chcete... ale je lepšie variť rezance

Je mi naozaj ľúto toho kohúta.

Hydina je ako strom! Musíte to marinovať deň a pol, potom niečo vyjde.

Ako uvariť kohúta v rúre
Budete potrebovať:
kohút - 1 kus;
cibuľa 3-4 ks;
mrkva 1-2 ks;
hríby - 250 g;
slnečnicový olej;
soľ.
Na marinádu:
suché víno - 3 lyžice;
hroznový ocot - 50 ml;
cibuľa - 1-2 ks;
cesnak - 2-3 strúčiky;
rozmarín;
Bobkový list;
soľ.

Inštrukcie:
1
Najprv vyberte kohúta z mrazničky a nechajte ho dôkladne rozmraziť. Ak chcete tento proces urýchliť, vložte ho do vody. Najlepšie je, ak je mierne teplý alebo pri izbovej teplote. Potom ho niekoľkokrát dobre opláchnite pod tečúcou vodou.

2
Teraz treba kohúta marinovať. Na tento účel pripravte špeciálnu marinádu. Vezmite panvicu a nalejte do nej suché víno spolu s hroznovým octom. Potom cibuľu olúpeme a nakrájame na pol krúžky. Cesnak nakrájame na veľmi malé kolieska alebo nastrúhame na hrubom strúhadle. Vložte cibuľu a cesnak do hrnca, pridajte rozmarín, bobkový list a soľ podľa chuti. Teraz všetko dobre premiešajte a ochutnajte soľou. Marináda by mala byť mierne slaná, ale nepreháňajte to. Teraz vložte telo kohúta do hrnca s marinádou, zatvorte veko a nechajte dve až tri hodiny. Z času na čas bude potrebné ho prevrátiť, aby bol zo všetkých strán lepšie nasýtený marinádou.

3
V tomto čase pripravte náplň pre kohúta. Veľkú cibuľu nakrájajte na päť až šesť kúskov a opečte ju do zlatista, potom k nej pridajte nahrubo nakrájanú mrkvu. Asi po piatich minútach pridajte hríby a všetko spolu smažte ďalších desať až pätnásť minút. Pridajte soľ podľa chuti a vypnite oheň.

4
Potom korpus vyberte a nechajte trochu vyschnúť, aby z neho odtiekla zvyšná marináda. Potom naplňte kohúta pripraveným mletým mäsom a otvor zaistite drevenou špízou. Uložíme na pripravený plech vystlaný alobalom. Kohúta v nej dobre zabalíme a vložíme do vyhriatej rúry.

Dedinského kohúta, najmä starého, podávame najlepšie studeného alebo v polievke. Áno, polievka bude na miernom ohni dusiť pol dňa, ale vývar bude dosť sladký, polievka bude priam liečivá. Alebo boršč vyrobený z takého kohúta.

Na začiatok je stále lepšie ho zabiť, nech to znie akokoľvek kruto, pretože upiecť ho zaživa je ešte krutejšie. Potom je lepšie ho vytrhať, opáliť, vypitvať a umyť. Potom nakrájajte na veľké kúsky a vložte do špeciálneho vrecka Maggi Juicy Chicken a nasypte doň obsah druhého vrecka, potom ho mierne potraste, zviažte priloženým drôtikom a vložte na plech do rúry na 200°C. Po hodine vyberte a položte na taniere. To je všetko, môžete jesť a olizovať si prsty. Dobrú chuť.

Ak sa vám predsa len podarí strčiť kohúta do pece, bude strašne nadávať a kričať o milosť

Ako uvariť kohúta v rúre? Chutné
Ako uvariť kohúta v rúre? Chutné. . (dedinský kohút) Príďte a porozprávajte sa - nebudete sa nudiť! Kohúti majú tvrdé a suché mäso. Je z nich úžasné želé mäso a vývar je jednoducho vynikajúci,