Pitahaya alebo dračie ovocie je plodom viacerých odrôd kaktusov, preto sa tieto exotické plody môžu výrazne líšiť v chuťových vlastnostiach. Okrem toho kvalita pitahaye závisí od jej zrelosti, trvanlivosti, veku materského kaktusu, poveternostných podmienok počas obdobia plodenia a krajiny rastu. Preto by ste nemali robiť unáhlené závery o chuti dračieho ovocia na základe jednotlivých exemplárov.

Pitahayas určitých odrôd si často získavajú popularitu v určitej oblasti alebo krajine, takže po ochutnaní tohto tropického ovocia napríklad v Goa by ste ho nemali odmietnuť ochutnať vo Vietname alebo Izraeli. Pomerne často sa pitahaya nachádza v predaji v európskych krajinách a USA. Takéto plody však majú zvyčajne trávnatú chuť, takže pre úspešnú prepravu sa plody zbierajú mierne nezrelé.

Pitahaya má neutrálnu sladkastú chuť, aj keď nájdete aj veľmi sladké zrelé exempláre odrodových odrôd ovocných kaktusov. Červený dračí plod s bielou dužinou má menej intenzívnu chuť a sladkosť ako odroda s ružovou dužinou. Žlté pitahaje stoja trochu od seba a majú svoju osobitú chuť a vôňu. Pitahaya dužina je konzistenciou porovnateľná s kiwi, len s pevnejšou štruktúrou.

Pitahaya sa odporúča jesť oddelene od iných potravín, surová a chladená. Vďaka tomu je možné naplno zažiť osviežujúcu, nevtieravú sladkastú chuť tohto tropického ovocia. Dračie ovocie je prakticky bez zápachu a jeho ľahká aróma bola prirovnaná k zmesi banánov a kiwi s bylinkovým podtónom. Kľúčom k dobrej chuti pitahaye je jej optimálna zrelosť, preto by ste mali venovať viac času výberu ovocia a nekupovať prvý exemplár ponúkaný predajcom.

Dračie ovocie sa napriek svojim nie veľmi výrazným chuťovým vlastnostiam často stáva obľúbeným exotickým ovocím cestovateľov, ktorí uprednostňujú horúce tropické krajiny. A bohaté vitamínové a minerálne zloženie pitahaye s jej nízkym obsahom kalórií je dobrým pomocníkom pre udržanie sily a zdravia na dovolenke alebo práci v zahraničí.

Povedzte o tom svojim priateľom.

V posledných rokoch získavajú na obľube výrobky exotického pôvodu. Pitahaya je ovocie s mnohými prospešnými vlastnosťami, pôvodom z Ameriky. Najužitočnejšie ovocie je konzumované v prvom týždni po zbere.

Čo je to pitahaya - popis ovocia

Exotické ovocie je plodom niekoľkých odrôd kaktusov. Produkt má názvy ako dračie oko alebo dračie ovocie. Existuje niekoľko druhov ovocia týchto rastlín:

• červená pitahaya;
• žltá pitahaya;
• Kostarická pitaya.

Plody rastú na viničovitých kaktusoch. Tieto rastliny majú veľké biele kvety s výraznou arómou, ktoré sa otvárajú iba v noci. Z jedného hektára vysadeného týmito rastlinami možno získať viac ako 30 ton ovocia.

Plody kaktusu majú nízku energetickú hodnotu. Obsah kalórií na 100 gramov produktu je 40 kcal. Nízky obsah kalórií v pitahayi je spôsobený vysokým obsahom tekutín a nízkym obsahom cukru.

Práve nízky obsah kalórií robí ovocie obľúbeným medzi ľuďmi, ktorí chcú schudnúť bez toho, aby si odopierali konzumáciu chutného, ​​no zároveň zdravého jedla. Glykemický index výrobku je nízky, takže výrobok môžu konzumovať aj diabetici.

Vo vnútri dračieho ovocia sa nachádza šťavnatá biela dužina a veľké množstvo malých semienok s hustou štruktúrou.

Poznámka! Dužina pitahaya je biela, iba ak hovoríme o červenej pitayi v iných odrodách, farba vnútra sa môže líšiť a môže byť karmínová alebo žltá.

Priemerná hmotnosť jedného ovocia je 250 gramov. Niekedy existujú exempláre s hmotnosťou viac ako 1 kg.

Užitočné vlastnosti

Užitočné vlastnosti dračích plodov sa pozorujú nielen z lekárskeho hľadiska, ale aj v kozmeteológii.

Priaznivé vlastnosti dračieho ovocia:

• zlepšenie fungovania imunitného systému;
• spomalenie a prevencia vývoja rakovinových buniek;
• normalizácia gastrointestinálneho traktu;
• obnovenie črevnej mikroflóry;
• normalizácia hladiny cukru v krvi;
• udržiavanie fungovania kardiovaskulárneho systému;
• normalizácia krvného tlaku pri hypertenzii;
• obnovenie optimálnej hladiny cholesterolu v krvi;
• zlepšenie fungovania orgánov zraku;
• zlepšenie fungovania centrálneho nervového systému a mozgu;
• normalizácia psycho-emocionálneho stavu;
• spomalenie starnutia buniek.

Prínos plodov spočíva aj v tom, že látky v nich obsiahnuté spomaľujú oxidačné procesy v tele, čím bránia rozvoju komplikácií u ľudí s cukrovkou.

Výhody ovocia sú pozorované pri pravidelnej konzumácii. Dračie ovocie je najužitočnejšie pre ľudí trpiacich chorobami srdca a ciev, pretože dokáže spomaliť rozvoj chorôb.

Užitočná je nielen dužina ovocia, ale aj jeho semená. Zabraňujú vzniku autoimunitných a zápalových ochorení, sú aj prevenciou proti rakovine.

Negatívne vplyvy

Ovocie môže priniesť nielen výhody, ale aj škody. Hlavnými kontraindikáciami sú deti do 5 rokov a individuálna intolerancia. Ovocie môže viesť k alergickej reakcii, dokonca aj u ľudí, ktorí nie sú náchylní na tento jav.

Keďže ovocie je exotické, pri jeho prvej konzumácii sa v tele môže vyvinúť intolerancia na ovocie, ktorá sa prejavuje kožnými vyrážkami a rozrušením stolice.

Ako jesť dračie ovocie

Jesť kaktusové ovocie je jednoduché, stačí produkt ochladiť a nakrájať na niekoľko kusov. Z výsledných kúskov treba vyjedať dužinu pomocou čajovej lyžičky.

Z produktu sa vyrábajú aj cukríky, zmrzlina, sorbety a jogurty. Dužina ovocia je vhodná na prípravu chladných čerstvých štiav. Pri varení sa používa nielen dužina, ale aj semená, kôra a dokonca aj kvety tejto rastliny.

Pripravené z pitaya:

• omáčky;
• marmeláda;
• alkoholické nápoje;
• džem.

Na základe dračieho oka si môžete pripraviť aromatický čaj, ktorý má liečivé vlastnosti pre telo.

Chuť ovocia závisí od toho, o akej odrode hovoríme. Najčastejšie pitaya chutí ako zmes kiwi a banánu.

Poznámka! Žlté plody majú výraznejšiu chuť, červené plody nevýraznej chuti a slabej arómy.

Ľudia, ktorí jedia toto ovocie, poznamenávajú, že ovocie s najlepšou chuťou bolo dovezené z Vietnamu.

Ako si vybrať ovocie a určiť zrelosť

Výber zrelého ovocia nie je ťažký, pretože má charakteristické črty. Zrelé plody majú farbu šupky charakteristickú pre odrodu, napríklad červenú alebo žltú. Dračie oko, ktoré má zelenú kožu, je nezrelé.

Na šupke by nemali byť žiadne škvrny, pretože to naznačuje, že ovocie je prezreté a mohlo sa začať zhoršovať.

Po stlačení by ovocie malo mať pevnú štruktúru. Nekupujte ovocie, ktoré je príliš tvrdé alebo mäkké. Vitamíny sú obsiahnuté v plodoch akejkoľvek zrelosti, ale zrelé plody majú vyššiu chuť.

Ako ošúpať ovocie

Lúpanie ovocia nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti. Aby sme sa dostali k mäsu, musí sa dračie oko rozrezať na kúsky. Rez odhaľuje dužinu, ktorú možno ľahko oddeliť od šupky lyžičkou alebo rukami.

Poznámka! Pitahaya by sa mala čistiť opatrne, pretože farebná dužina má silný pigment, ktorý môže zafarbiť predmety a látky.

Pestujte si doma

Rastlinu je možné pestovať doma, musíte si kúpiť prezreté, ale celé plody.

Pestovanie sa vykonáva zo semien.

1. Semená sa musia oddeliť od dužiny a vysušiť a potom zasiať do zeme.
2. Výhonky budú bohaté, takže vyberaniu sa nedá vyhnúť.
3. Rastliny, ktoré sa objavia, treba zasadiť a do črepníka vložiť podperu, po ktorej budú liezť.
4. Keďže rastlina je kaktus, nevyžaduje veľa zalievania, ale vyžaduje veľa svetla na aktívny rast.

Ak sa ovocie konzumuje správne, telu to len prospeje. Produkt by sa mal zavádzať do stravy opatrne, aby bolo možné sledovať reakciu tela a nepoškodiť ho.

Podivná príroda vzdialených krajín nás neprestáva udivovať svojimi exotickými darmi. Jedným z týchto darov je pitaya. Toto ovocie, Dračie srdce, má prospešné vlastnosti. U nás sa objavil pomerne nedávno, takže Rusi naň ešte nie sú zvyknutí. Poďme zistiť, ako ho jesť, aké prospešné vlastnosti má a čo o ňom potrebujete vedieť.

Pitahaya alebo pitaya je plod stromovitého kaktusu. Toto ovocie pochádza z tropických krajín Južnej Ameriky. Dnes sa však veľmi rozšíril v tropickom pásme Zeme, takže sa pestuje vo Vietname, Thajsku a na Filipínach. Ovocie je známe pod mnohými názvami: „dračie ovocie“, „dračie srdce“, „dračie oko“ a mnoho ďalších. Ovocie dostalo svoje mená spojené s drakmi kvôli svojmu charakteristickému tvaru. Spája sa s ním množstvo krásnych legiend.

Tvar ovocia je trochu podobný jedľovej šiške, je tiež pokrytá veľkými šupinami - výrastkami.

Tu však podobnosť končí, pretože šupiny sú mäkké a zelenkasté a samotný plod má farbu od jasne ružovej až po červenú. Plod má guľatý tvar, takže pripomína červené srdce pohltené zelenkastým plameňom. Názov Dračie srdce pochádza z tohto tvaru. V priaznivých podmienkach môže hmotnosť pitaya dosiahnuť 1 kg, ale častejšie plody rastú od 200 do 700 g.

Hustá šupka nie je jedlá, ale ľahko sa odstraňuje a odhaľuje bielu dužinu krémovej konzistencie. V závislosti od odrody môže byť dužina krémová, ružová alebo jasne červená. Ale vždy obsahuje veľa malých čiernych semienok. Chuť ovocia je sladkokyslá, pripomínajúca kríženec banánu a kiwi.

Existuje niekoľko odrôd pitaya:

1. Červená. Táto odroda má svetloružovú šupku a bielu alebo krémovú dužinu. Chuť je svieža-sladká a vôňa pripomína vôňu byliniek.
2. Žltá. Škrupina tejto odrody je jasne žltá, farba pripomína dule alebo banán. Chuť je skôr sladká ako kyslá a vôňa je dosť silná a príjemná.
3. Kostaričan. Táto odroda má kožu aj dužinu červenej farby. Chuť je veľmi svetlá, až trochu zakalená.

Pitaya je široko používaná v národných kuchyniach juhovýchodnej Ázie. Ovocná dužina sa konzumuje čerstvá a pridáva sa do šalátov a pečiva. Vďaka svetlému a neobvyklému vzhľadu sa ovocie stáva vynikajúcou dekoráciou stola. A ľudové tradície mnohých krajín predpisujú používanie Dračieho srdca na svadobné fotenie.

Pitahaya je nielen chutná, ale aj zdravá. Jeho dužina je skutočným skladom vitamínov a prospešných mikroelementov. Plody obsahujú:

• Vitamíny C, B1, B3.
• Mikroelementy: železo, draslík, fosfor, vápnik.
• Rastlinná vláknina hrá dôležitú úlohu pri normalizácii tráviacich procesov.
• Ash.
• Semená sú bohaté na triesloviny.

Dôležitou vlastnosťou pitaya je vysoká koncentrácia látok v dužine, ktoré dokážu viazať voľné radikály. Jedenie pitaya vám preto umožňuje spomaliť proces starnutia, znížiť riziko vzniku rakoviny a posilniť obranné systémy tela.

Toto exotické ovocie je tiež schopné upraviť poruchy metabolizmu uhľohydrátov, znížiť alebo zvýšiť množstvo cukru v krvi.

Okrem toho má pitaya priaznivý vplyv na kĺby, zmierňuje artritídu a artrózu. Dračie srdce ocenia aj tí, ktorí držia diétu. Ovocie je nízkokalorické, 100 g dužiny obsahuje len 50 kcal. Chuťové kvality zároveň nenechajú ľahostajných ani tých najnáročnejších gurmánov.

Exotické ovocie udivuje fantáziu, no pri ich konzumácii môže byť slepá ulička. Často sa objavuje aj otázka, ako jesť exotické Dračie srdce. Stojí za to pamätať, že na jedlo sa používa iba dužina a škrupina, aj keď je veľmi dekoratívna, nie je vhodná na jedlo.

Existujú dva hlavné spôsoby konzumácie tohto ovocia:

1. Ovocie sa rozreže na polovicu a potom sa dužina konzumuje lyžičkou, pričom sa vyberie zo škrupiny ako zmrzlina z misky.
2. Z ovocia sa odstráni kôra a pred podávaním sa dužina nakrája na plátky.

Národné tradície podávania tohto ovocia odporúčajú podávať plátky dužiny dračieho srdca v odlúpnutej škrupine. Môžete do nich pridať aj rôzne oriešky a kúsky iného ovocia. Takto podávaná pitaya poteší nielen chuť, ale aj oko labužníka a stane sa skutočnou ozdobou stola.

Malé semienka, ktoré sú posiate dužinou pitaya, sa dajú použiť aj ako potrava. Sú bohaté na živiny a pri konzumácii majú priaznivý vplyv na organizmus. Aby však telo využilo prospešné látky ukryté v semienkach, treba ich pred prehltnutím poriadne požuť.

Množstvo užitočných látok urobilo z Dračieho srdca rastlinu široko používanú v ľudovom liečiteľstve. Toto ovocie sa používa na liečbu mnohých chorôb:

• Problémy s pankreasom. Pri diabetes mellitus môže Dračie srdce zmierniť stav pacienta normalizáciou množstva cukru v krvi.
• Zvýšená kyslosť žalúdočnej šťavy a pridružené ochorenia.
• Problémy s imunitným systémom, zníženie schopnosti tela bojovať proti chorobám. Posilnenie imunitného systému je zabezpečené vysokou koncentráciou kyseliny askorbovej (vitamín C) v tomto produkte.
• Choroby srdca a krvných ciev.
• Znížená zraková ostrosť.
• Bohatá sada vitamínov a mikroelementov normalizuje metabolizmus, čo prispieva k celkovému zdraviu tela.

Nie je to len ovocie, ktoré má prospešné vlastnosti. Prípravky na liečbu helmintiázy sa vyrábajú zo stoniek pitaya. Semená dračieho srdca, bohaté na triesloviny a fenolové zlúčeniny, sa používajú na výrobu liekov na liečbu hnačky, na zmiernenie otravy ťažkými kovmi a na liečbu chorôb hrdla.

Dužina plodov sa používa aj na kozmetické účely.

Pitaya maska ​​zmierňuje spálenie od slnka. Tieto poznatky poslúžia najmä turistom cestujúcim do juhovýchodnej Ázie za opaľovaním na plážach. Okrem toho kaša z ovocnej dužiny tónuje pokožku a má omladzujúci účinok.

A samozrejme, Dračie srdce je len veľmi chutné a krásne ovocie. Používa sa na výrobu ovocných šalátov, alkoholických nápojov a sladkostí.

Akékoľvek exotické ovocie zvyčajne spôsobuje určité obavy: je možné ho jesť, existujú nejaké kontraindikácie? Pitaya tiež vyžaduje určitú starostlivosť.

Ak má rodina malé dieťa (do 3 rokov), ktoré predtým malo diatézu, neodporúča sa mu dávať dužinu pitaya.

Keďže toto ovocie väčšina Rusov nepozná, pri prvom použití existuje riziko vzniku alergie. Preto je lepšie začať skúšať toto ovocie malým kúskom a potom chvíľu počkať. A ak sa začnú objavovať nejaké príznaky alergie (svrbenie, začervenanie kože, ťažkosti s dýchaním, nádcha), tak užite antihistaminiká. Ak všetko prebehlo dobre, môžete si bezpečne vychutnať nádhernú chuť „dračieho ovocia“.

Pri konzumácii tohto ovocia prakticky neexistujú žiadne iné kontraindikácie. Treba však dodržiavať striedmosť, pretože prejedanie môže spôsobiť tráviace ťažkosti (hnačka, pálenie záhy, nadúvanie). Toto pravidlo by sa malo dodržiavať pri všetkých exotických ovocí.

Plody Dragon Heart sa veľmi rýchlo kazia a ich preprava je pomerne náročná. Preto je u nás toto ovocie stále exotické. Je jednoduchšie vyskúšať pitaya vo svojej domovine, v Thajsku, Vietname a na Filipínach. Pri výbere ovocia by ste sa mali riadiť niekoľkými pravidlami:

• Priemerná veľkosť zrelého ovocia je asi štvrť kilogramu. Ovocie by ste si nemali vyberať príliš malé alebo príliš veľké, aby ste sa nestretli s prezretými alebo nezrelými plodmi.
• Farba šupky, bez ohľadu na odrodu, by mala byť rovnomerná a bohatá. Ak je farba nerovnomerná, s najväčšou pravdepodobnosťou ovocie ešte nie je zrelé.
• Pred nákupom si ovocie ochutnajte. Nezrelé plody sú tvrdé, zatiaľ čo zrelé sú výrazne mäkšie.
• Venujte pozornosť listovým šupinám na šupke. Ak sú vysušené a nie zelené, znamená to, že plody boli nazbierané už dávno a mohli sa pokaziť.
• Pred nákupom starostlivo skontrolujte kôru ovocia. Ak sú na ňom praskliny, škvrny alebo zhnité miesta, ovocie nie je čerstvé a mali by ste ho odmietnuť kúpiť.

Zrelé dračie srdce sa veľmi rýchlo kazí. Nakúpené ovocie musíte skladovať v chladničke a nie dlhšie ako 4 dni. Ak si kúpite ovocie v Rusku na nejakú oslavu, je lepšie vybrať si trochu nezrelý exemplár. Vydrží dlhšie a postupne sa dostane do zrelého stavu aj pri skladovaní v chladničke.

Pitaya je vynikajúcou dekoráciou na každý sviatočný stôl. Správne vybrané a naservírované ovocie poskytne nezabudnuteľný zážitok. A jeho nezvyčajný vzhľad prekvapí hostí a urobí dovolenku živšou a nezabudnuteľnou.

Viac informácií nájdete vo videu:

Pitahaya je názov pre niekoľko druhov kaktusov a ich často jedlých plodov. Pitaahaya pochádza z Južnej Ameriky.

Táto rastlina patrí do čeľade kaktusovitých rodu Hylocereus. Niektoré druhy rodu Hylocereus, ktoré sa pestujú v trópoch, majú veľké plody s veľkými šupinami, čo im dáva názov dračie ovocie.

Dračie ovocie. Fotografia

Pitaahaya rastie v tropických lesoch, využíva stromy ako podpery, dosahuje výšku 10 metrov a je rozšírená v Strednej Amerike a na severe Južnej Ameriky. Okrem toho sa pestuje v juhovýchodnej Ázii, Číne, Austrálii a Izraeli.

Plody tejto rastliny sú podlhovasto vajcovité bobule. Šupka je tvrdá. Bežná hmotnosť je od 300 do 850 gramov, rekord je 1,5 kg. Plody sú jedlé, šťavnaté a s početnými, malými, čiernymi jedlými semienkami v dužine, asi 1 mm. Tvrdý vonkajší obal je nepožívateľný. Dračie plody majú sladkú chuť podobnú kiwi a veľmi jemnú vôňu. Oni sú dobrí Kompatibilné s takmer všetkými potravinami.

Pitahaya obsahuje minerály, vitamíny (najmä plody s červenou šupkou) a vlákninu. Pitahaya má červenú farbu a obsahuje viac fosforu, zatiaľ čo žlté ovocie obsahuje viac vápnika.

Podľa Dragon Fruit Research obsahujú veľa antioxidantov, počítajúc do toho:

• beta karotén,
• lykopén,
• vitamín E.

Môžu tiež predstavovať potenciálny zdroj probiotík, ktoré podporujú rozvoj prospešných baktérií v čreve. Semená sú bohaté na polynenasýtené mastné kyseliny. Semená by sa však nemali konzumovať vo veľkých množstvách, pretože sú bohaté na omega-6 mastné kyseliny, približne 50 percent, v porovnaní s omega-3 (asi len 1 percento) a omega-9 (asi 20 percent). Vzhľadom na to, že nadbytok omega-6 môže viesť k nerovnováhe protizápalových zlúčenín v tele, je lepšie obmedziť konzumáciu semien.

Konzumácia dračieho ovocia pre vysoký obsah vlákniny podporuje črevnú motilitu, znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení, pomáha regulovať krvný tlak a pomáha aj pri chudnutí. Vysoký obsah vitamínu C je prospešný pre posilnenie imunitného systému a tvorbu kolagénu. Betakarotén je dôležitým antioxidačným prekurzorom vitamínu A, ktorý chráni oči a pokožku pred ultrafialovým žiarením a tiež zlepšuje imunitnú odpoveď organizmu. Vitamín E, čiže tokoferol, je jedným z kľúčových antioxidantov v boji proti voľným radikálom. Zabraňuje srdcovým ochoreniam, rôznym formám rakoviny a vekom podmienenej degenerácii makuly.

Chemické zloženie

Ovocie pozostáva hlavne z vody (množstvo sa môže pohybovať medzi 80–90 %), vlákniny, bielkovín a tukov.

Pitahaya obsahuje:

• vitamín A,
• vitamín C,
• vitamíny B1, B2, B3 a vitamín E, ktorý je obsiahnutý v semenách.

Minerály:

• draslík,
• železo,
• sodík,
• fosfor a vápnik.

Pitihaya plody tiež obsahujú flavonoidy a látky, ktoré majú antioxidant vlastnosti.

Množstvo vlákniny dáva tomuto ovociu mierne laxatívne vlastnosti, takže toto ovocie je dobrou preventívnou metódou pri zápche.

Dostupnosť vitamín C a ďalšie látky s antioxidačnými vlastnosťami majú priaznivé účinky na zdravie. Jeho spotreba posilňuje imunitný systém a pomáha bojovať proti účinkom voľných radikálov, čo má pozitívny vplyv na spomalenie procesu starnutia telesných buniek. Voľné radikály, vedľajší produkt ľudského metabolizmu, sú príčinou mnohých vážnych chorôb, ako je rakovina, srdcové choroby a degeneratívne ochorenia.

Jedenie pitahaye je dobrý spôsob, ako predchádzať mnohým z týchto chorôb. Vláknina, okrem prospešných látok prítomných v pitahayi, je užitočná na zníženie hladiny cholesterolu v krvi. Zníži sa tak riziko tvorby nebezpečných plakov v cievach a je preto dobrou prevenciou aterosklerózy, infarktu a mozgovej mŕtvice. Vitamín C prítomný v pitahayi okrem toho, že posilňuje imunitný systém, pomáha vyrovnať sa so stresom.

Nedávne štúdie ukázali, že toto ovocie je schopné znížiť úrovni Sahara u ľudí s cukrovkou 2. typu.

Flavonoidy majú široké spektrum biologická aktivita. Okrem antioxidačných vlastností majú aj protizápalové, protirakovinové a antiaterosklerotické účinky.

Pitahaya: výhody a škody

Dračie ovocie má protizápalové vlastnosti. Jeho konzumácia môže byť užitočná pri riešení problémov spojených so zápalmi kĺbov. Dužina plodov, okrem toho, že má dobrú chuť, sa dá nanesením na pokožku použiť na liečbu a prevenciu pupienkov a čiernych bodiek.

Nedávne štúdie sa uskutočnili na extraktoch z listov, šupiek, dužiny a kvetov rôznych odrôd dračieho ovocia. Pokusy na laboratórnych potkanoch ukázali, že táto rastlina a jej plody urýchľujú proces hojenia rán.

100 g dužiny pitahaye má len 38 kalórií.

Konzumácia ovocia zabraňuje tvorbe nádorových buniek, čistí krv a pečeň a tiež urýchľuje odstraňovanie toxínov a ťažkých kovov z tela. Okrem toho, že predchádza riziku srdcovo-cievnych ochorení, upravuje krvný tlak. Fosfor obsiahnutý v ovocí stimuluje mozgovú činnosť, zlepšuje pamäť a koncentráciu.

Dračie ovocie má tiež močopudné vlastnosti a bojuje proti celulitíde. Betakarotén, dôležitý antioxidant, chráni oči a pokožku pred ultrafialovým žiarením, vitamín C stimuluje tvorbu kolagénu a spolu s vitamínom E bojuje proti voľným radikálom, je dobrou prevenciou rôznych foriem rakoviny a vekom podmienenej degenerácie makuly .

Spotreba a kontraindikácie

Pri výbere tohto ovocia by ste mali venovať pozornosť farbe, ktorá by mala byť svetlá a bohatá, čo naznačuje jeho zrelosť. Nikde by nemali byť žiadne stopy hniloby.

Dračie ovocie je nakrájané na polovicu a konzumované pomocou čajovej lyžičky. Na zlepšenie chuti je dužina ochutená cukrom a citrónom. Z dužiny sa pripravuje aj šťavnatý nápoj.

S konzumáciou ovocia pitahaya nie sú spojené žiadne zdravotné riziká. Konzumácia tohto ovocia je bezpečná pre tehotné ženy. Môžu sa vyskytnúť mierne alergické reakcie.

Konzumácia červenej dužiny pitahaye naznačuje červenkastú farbu moču a stolice; toto je dočasná zmena, ktorá zmizne za deň alebo dva.

Je vhodné nedávať toto ovocie malým deťom, aby sa nevyvolala diatéza.

„Srdce draka“ znie krásne a nezvyčajne. Za týmto názvom sa skrýva exotické ovocie, pitahaya, rastúce v tropických lesoch. Obyvatelia našej krajiny nie sú veľmi oboznámení s plodmi rastliny, pretože sa zriedka nachádzajú v obchodoch. Napriek tomu pitaya zostáva vlastníkom vynikajúcej chuti, prospešných a nutričných vlastností. A plochy vysadené stromami a rozkvitnutými kvetmi pripomínajú rozprávkové záhrady.

Názvy a odrody

Dračie ovocie, pitahaya, pitaya, drak - to všetko sú názvy jedného exotického ovocia rastúceho v krajinách Mexika, Južnej a Strednej Ameriky. Rastlina patrí do čeľade kaktusovitých.

Dnes pestovanie dračích plodov vykonávajú obyvatelia juhovýchodnej časti Ázie. Väčšina pitaya sa do celého sveta vyváža z Thajska, Indonézie, Vietnamu, Filipín, Srí Lanky, Taiwanu, Číny a Malajzie. Optimálne klimatické podmienky na získanie dobrej úrody exotických kaktusových plodov sú subtrópy a trópy.

Názov ovocia má anglické korene a prekladá sa ako „dračie srdce“ alebo „dračie ovocie“. Avšak, späť v ére starých Aztékov, táto rastlina bola nazývaná dragonfruit. Indiánske kmene ako prvé jedli bielu dužinu, pretože Mexiko bolo domovinou kaktusov. Mleté semená sa používali ako korenie do jedál.

Mexický ľud často rozpráva legendy, podľa ktorých je vzhľad ovocia spojený s drakmi, ktorí v tom čase žili. Tvrdia, že zrod pitaya nastal uprostred vojny. Vtedy unavení draci už nemohli chrliť oheň z úst, ale namiesto toho chrlili svetlé ovocie. Starovekí Indiáni verili, že niekde vo vnútri, blízko dračieho srdca, sa nachádza tento úžasný dračí plod. Aby získali čo najviac pochúťky, museli zničiť všetkých dračích bojovníkov.

Pitahaya je dnes jedným z najkrajších a najzáhadnejších plodov, ktorý sa vyznačuje nezvyčajným tvarom a farbou. Rastie dobre v južných krajinách a má úžasnú chuť. Pravda, svojím vzhľadom pripomína šupiny vyhynutých plazov či dračie oko, čo len vyvoláva spomienky na dávne legendy. Mimochodom, dužina pitahaye sa líši farbou v závislosti od druhu ovocia.

Medzi bežné odtiene patrí biela, červenkastá, ružová a dokonca aj fialová. Tropické ovocie sa tiež líši tvarom, veľkosťou a počtom šupín na šupke.

Pozrime sa na najobľúbenejšie druhy nezvyčajných rastlín.

• Pitaya "Biela" (Hylocereus Undatus) je veľmi rozšírená odroda ovocia. Má bohatú chuť, ale v porovnaní s ostatnými trochu nevýrazný. Biela dužina charakteristická pre názov je naplnená množstvom čiernych semien. Vôňa pripomína niečo bylinkové. Vonkajšia farba ovocia je červená alebo jasne ružová, zatiaľ čo šupiny sú svetlozelené.
• Pitaya žltá (Hylocereus Megalanthus). Táto odroda sa pestuje zriedkavo a nazýva sa „opuncie“. Povrchová vrstva je žltá, šupiny pripomínajú pupienky. Vo vnútri je ovocie snehovo biele, zriedené čiernymi semenami. Chuť žltého dráča je najsladšia a najaromatickejšia.
• Pitaya červená (Hylocereus costaricensis) bežný v krajinách Kostariky, a preto sa často nazýva kostarický. Má bohatú ružovú šupku s fialovým odtieňom. Dužina dračieho ovocia má podobnú farbu, je však viac červená. Existuje veľa malých semien. Vytvára silnú ovocnú arómu.

Ako vyzerá a ako chutí?

Dračie ovocie pochádza z Južnej Ameriky a Mexika. Získal veľkú popularitu v juhovýchodných oblastiach Ázie a niektorých častiach Strednej Ameriky. Pre plný rast a dozrievanie sladkých plodov je vhodné suché tropické podnebie s množstvom listnatých lesov.

Strom pitaya dosahuje výšku 10 metrov. Konkrétne na pestovanie tohto zástupcu používajú záhradkári rôzne podporné a podväzkové prostriedky. Len s ich pomocou môžete zachovať požadovaný vzhľad rozvetveného kaktusu, ktorý veľmi rastie. Na tento účel je celá koruna špeciálne zhromaždená do jednej kupoly, ktorá stúpa nad zemou.

Z botanického hľadiska je rastlina považovaná za epifytickú, takže plody sa vďaka vzdušným koreňom dokážu prichytiť ku kmeňom stromov a počas dlhého dozrievania na nich držia. Napriek tomu, že rastú na povrchu celej stonky, kaktus epifyt neodoberá zo stromu živiny.

Dračie ovocie sa usiluje o výšky, kde je veľa svetla a tepla. Práve v hornej časti vytiahne zo vzduchu potrebné množstvo vlhkosti. Okrem toho sa kultúre darí nájsť organické prvky v trhlinách kmeňov. Rastlina sa zakoreňuje hlboko pod zemou, kde prechádza vývojovým obdobím, po ktorom sa šíri po pôde vo forme jednotlivých stoniek.

Trojuholníkové stonky pitahaya sú upravené vetvy. Vonkajšie sú to šťavnaté, mäsité stonky široké 5 cm. Obsahujú veľké množstvo vody a výživných zložiek, ktoré strom potrebuje počas sucha a horúčav. Stonky sú pokryté malými tŕňmi, čo sú vlastne púčiky, z ktorých neskôr vyrastú nové konáre a kvety dráčov.

Kvitnutie nastáva pomerne rýchlo, v neuveriteľne krátkom čase. Jedna noc stačí na to, aby sa objavili prvé kvety sfarbené do ružova alebo bielej farby, ktoré vyžarujú ľahkú bylinkovú arómu.

K opeľovaniu stromu dochádza pomocou hmyzu. Po ukončení vädnutia pestrých púčikov začína obdobie násady plodov. Plný vývoj kaktusu silne závisí od klimatických podmienok - ideálne je suché podnebie trópov. Už 35-50 dní po odkvitnutí strom zarastie krásnymi, jasnými plodmi. Pitahaya môže počas roka (jednej sezóny) priniesť ovocie až 6-krát s plodmi podobnými vajcu. To potvrdzuje jeho neuveriteľne vysoký výnos.

Tí, ktorí plánujú pestovať plodiny na svojom mieste, by mali vedieť, že nadmerné množstvo vlhkosti škodí rastline - púčiky môžu opadnúť a plody začnú hniť.

Ak ovocie prekrojíte na polovicu, získate mäkkú konzistenciu, podobnú hustej kyslej smotane. Chuť pripomína niečo banánové s príchuťou kiwi. Skutoční gurmáni porovnávajú chuť pitahaye s týmito plodmi.

Dužinu dračieho ovocia je možné pridávať do rôznych jedál alebo jesť s iným ovocím, hlavnou vecou je vyhnúť sa pikantným a veľmi sladkým prísadám, pretože na pozadí takejto kombinácie sa chuť pitahaya jednoducho stratí.

Šaláty, dezerty, jogurty, smoothies, koktaily, džemy a želé sú pripravované na základe thajského exotického ovocia. Plody sa nachádzajú aj v receptoch na studené nápoje a ovocné vína.

Nezabudnite na krásne biele kvety, ktoré pôsobia nielen ako dekorácia, ale pridávajú sa aj do čaju pre vôňu.

Obsah kalórií

Nutričná hodnota 100 gramov exotického ovocia je 50 kcal. Bielkoviny zaberajú 0,49 g, tuky - 0,29 g a uhľohydráty - 12 g Významné miesto je venované vode - 91 g Okrem toho pitahaj obsahuje veľké množstvo hodnotnej vlákniny a hrubej vlákniny, ktoré priaznivo ovplyvňujú trávenie systému a funkcie čriev.

Chemické zloženie

• vitamín B1;
• vitamín B2;
• vitamín C;
• vitamín PP;
• vitamín E;
• popol;
• kyselina nikotínová;
• kyselina askorbová;
• vápnik;
• železo;
• fosfor;
• beta karotén;
• tiamín;
• riboflavín;
• draslík;
• tokoferol

Výhody a škody

Tropické ovocie je známe svojimi blahodarnými vlastnosťami. Jeho zloženie je plné rôznych vitamínov a minerálov. Obzvlášť dôležitú úlohu zohrávajú mikro- a makroprvky, ktoré posilňujú ľudskú imunitu.

Je nemožné nevšimnúť si zvláštnu kvalitu jedenia dračieho ovocia - čistí a stimuluje črevá vďaka vysokej úrovni hrubých vlákien.

Hlavné výhody ovocia:

• spúšťa všetky metabolické procesy v tele;
• normalizuje metabolizmus tukov;
• urýchľuje vstrebávanie živín do krvi;
• odstraňuje škodlivé a toxické látky, prebytočnú tekutinu a soli;
• posilňuje zubné a kostné tkanivo;
• zlepšuje fungovanie nervového systému;
• spúšťa ochranné funkcie imunitného systému, zabraňuje prechladnutiu, vírusovým a iným ochoreniam;
• má protizápalový účinok;
• syntetizuje prírodný kolagén;
• chráni bunky pred vonkajšími vplyvmi vrátane voľných radikálov;
• reguluje proces zrážania krvi;
• normalizuje rozklad uhľohydrátov v dôsledku vysokého obsahu železa;
• posilňuje celý kostrový systém ako celok;
• má oxidačný účinok;
• stimuluje rast a vývoj zdravého tela, čo je obzvlášť dôležité pre deti;
• úspešne tvorí protilátky a červené krvinky v krvi;
• posilňuje steny bunkových tkanív;
• Vďaka prítomnosti špeciálnych kyselín reguluje hladinu „dobrého“ cholesterolu a súčasne odstraňuje „zlý“ cholesterol z tela.
• podporuje normálnu činnosť srdca a krvných ciev;
• poskytuje svalový tonus a silu;
• bunkové membrány sa tvoria v dôsledku lipidov obsiahnutých v semenách ovocia;
• inhibuje vstrebávanie cukru do čriev, čím znižuje GI (glykemický index) zjedenej potraviny;
• indikovaný pre diabetes typu 2 kvôli jeho schopnosti znižovať hladinu cukru v krvi a inzulínu;
• zlepšuje náladu a zmierňuje stres.

Dračie ovocie má osobitný význam pre zdravie tehotných a dojčiacich žien. Pred zaradením exotiky do každodennej stravy by ste sa však mali poradiť s odborníkom na alergie a iné kontraindikácie. Vysoký obsah vápnika a fosforu zabezpečuje plnohodnotný rast kostí, zubov a nechtov nenarodeného bábätka. Navyše, konzumáciou tejto pochúťky bude budúca mamička pokojná ohľadom kostrového a srdcového systému dieťaťa.

Ďalšie vlastnosti pre tehotné ženy:

• zníženie opuchu;
• udržiavanie srdcového svalu;
• oslobodenie tela od radikálov a toxínov;
• odstránenie zbytočnej podráždenosti;
• protiplesňové a antibakteriálne pôsobenie;
• doplnenie nedostatku minerálov.

Prekvapivo, taký zvláštny a tajomný produkt nemá prakticky žiadne kontraindikácie. Samozrejme, hlavným zakazujúcim bodom môže byť iba individuálna neznášanlivosť ovocia. Alergická reakcia sa vyskytuje hlavne na kyselinu askorbovú.

Dôležitý bod: prejedanie sa červenej pitahaje spôsobí, že váš moč bude mať rovnakú farbu. Ale nebojte sa, nie je to príznak choroby alebo alergie, žiadna škoda nebude.

Ako si vybrať správne ovocie?

Nie všetky obchody a trhy sú plné takéhoto nezvyčajného ovocia, privezeného najmä z Thajska a Vietnamu. Pred nákupom plody dôkladne skontrolujte: nemali by na nich byť žiadne poškodenia, priehlbiny ani tmavé škvrny. Farba šupky kvalitného produktu sa nelíši od jeho názvu. To znamená, že ak je napísané „Červená Pitahaya“, farba škrupiny by mala zodpovedať nápisu.

Čerstvosť sa dá určiť dotykom. Mäkké znamená pripravené a vhodné na konzumáciu. Zakúpená pitaya s tvrdým povrchom musí dozrieť - na to ju umiestnite na pár dní na chladné miesto. Len tak dokáže preukázať všetky chuťové kvality.

Pamätajte, že po 5 dňoch začne strácať svoju nutričnú hodnotu a užitočnosť, takže musíte mať čas jesť šťavnaté ovocie.

Skôr ako túto voňavú tropickú pochúťku vyskúšate, musíte ju poriadne vyčistiť. Pitaya sa konzumuje rôznymi spôsobmi.

Variácie čistenia a použitia:

• Odlúpnite vrch a zjedzte dužinu;
• nakrájame na plátky;
• odrežte kožu, odtrhnite ju a obsah sa môže jesť;
• Ovocie rozdeľte na dve časti a snehobielu dužinu zjedzte lyžičkou.

Čierne semená obsahujú veľmi dôležité mikroelementy – lipidy, ktoré sa dokážu vstrebať do krvi až pri žuvaní semien. Šupka sa nikde nepoužíva kvôli nedostatku výraznej chuti.

Pitahaya sa používa na výrobu mliečnych jogurtov, sorbetov a džemov.

V americkej kuchyni je obzvlášť obľúbeným receptom na dezert jemná a vzdušná kombinácia. Aby ste to dosiahli, musíte v mixéri poraziť kondenzované mlieko, syr Mascarpone, pitahaya a mandle.

Výborným chladivým nápojom bude voda s limetkou alebo citrónom a dračím ovocím. Ak si kvety plodov nasušíte, môžete si vyrobiť výborné aromatické korenie napríklad na čaj.

Recepty

Tu je pár zaujímavých receptov, ktorými môžete potešiť svoju domácnosť.

Ovocná zmrzlina pitaya

Ingrediencie:

• červené ovocie - 4;
• banán - 1;
• zrelé mango - 100 g;
• ananás - 100 g;
• mandľové mlieko - 200 ml.

Príprava:

• zmiešajte všetky ingrediencie v mixéri;
• potom nalejte výslednú hmotu do foriem na zmrzlinu pomocou špeciálnej drevenej tyčinky;
• Nechajte obrobok v mrazničke až do úplného zmrazenia (najlepšie cez noc).

Chladný dezert je pripravený!

Ovocný koktail

Tento koktail je obzvlášť dobrý pre tých, ktorí majú chuť na sladké a chcú nasýtiť svoje telo vitamínmi.

Komponenty:

• zrelé ovocie pitaya;
• 2-3 kiwi;
• niekoľko jahôd;
• jogurt, mlieko.

Okrem toho, ak chcete, môžete pridať ďalšie prísady: broskyne, hrušky, maliny, ríbezle, čučoriedky, banány. Vyberte si, čo sa vám najviac páči. Pre dodanie jemnej arómy sa odporúča koktail doplniť sirupom, medom, šťavou, aromatickými olejmi a karamelom.

Tento zdravý a energetický nápoj je veľmi jednoduchý na prípravu. Stačí pridať všetky ingrediencie do pohára mixéra a rozmixovať. Pripravenú tekutinu nalejte do sklenených pohárov a vložte do chladničky vychladnúť. Je lepšie piť zo slamky.

„Dračie oko“ je skutočne úžasné ovocie, ktoré pred mnohými storočiami objavili obyvatelia Mexika. Jeho prospešné a nutričné ​​vlastnosti mu zabezpečili veľkú popularitu nielen v jeho rodných krajinách - Mexiku, Južnej Amerike a Ázii, ale aj v Rusku. Takúto exotiku sa dnes snažia priniesť veľké obchodné reťazce a trhy. Vo veľkých mestách sa vyskytuje hlavne thajská červená odroda. Je dôležité kupovať zrelé, čerstvé ovocie, ktoré si zachováva rovnakú chuť a bylinkovú vôňu. To, prečo ho starí Aztékovia tak obdivovali, pochopíte len tak, že vyskúšate dračie ovocie alebo pitahaju.

Pre prehľad exotického ovocia si pozrite nasledujúce video.