Domáce pôstne bagely. Pôstne pagáče z kysnutého cesta Pôstne cesto s minerálkou na pagáče

V tomto recepte sa do cesta pridáva sýtená minerálna voda, efekt je úžasný! Múka začne bublať, naberať na vločky a potom spojiť do nadýchaného, mäkkého cesta. Väčšinou z neho robím bagely s rôznymi náplňami. Dnes budeme mať tieto polevy: hustý egrešový džem, hrozienka a lieskové orechy, kyslá smotana. Po uvarení mi zostala smotana, tak som sa rozhodla použiť ju, aby jedlo nevyšlo nazmar. Ak chcete získať chudé bagely, vylúčte náplň z kyslej smotany. Recept je taký jednoduchý, že ho nemusíte ani písať, len tri ingrediencie si ľahko zapamätáte:

Múka - 300 g
Sýtená minerálna voda - cca 5 pohárov (objem 250 g)
Rastlinný olej - 0,5 šálky (používa sa fazetovaný objem 250 g)

Ako vyrobiť jednoduché bagely s džemom (recept s fotografiami krok za krokom)

Do preosiatej múky nalejeme perlivú vodu (dobre sýtenú z čerstvo otvorenej fľaše).

Na povrchu múky bublá voda, naberieme lyžicu a premiešame.

Vzniknú veľké vločky, ktoré sa ešte nevedia spojiť do hrudky cesta. Pridajte rastlinný olej a znova premiešajte.

Vymiesime cesto. Ukazuje sa svieža, homogénna, pružná. Je neuveriteľné, aké účinky môžete dosiahnuť s perlivou vodou!

Rozdeľte loptu na dve časti. Potom každý porazil o ďalšie dve.

Získate štyri kusy, ktoré je potrebné zvinúť, kým sa nevytvoria guľôčky, a dať ich na pol hodiny do chladničky. Pred chladením zakryte cesto potravinovou fóliou.

Formovanie bagelov s džemom

Z chladničky vyberajte po jednej guľôčky cesta a vyvaľkajte ju na tenko (ako vidíte na fotke, torta je priehľadná). Potom položte na kôru veľký tanier alebo veko panvice a pomocou noža (vhodné je to urobiť pomocou rezačky na pizzu) nakrájajte pozdĺž obrysu.

Kruh rozdelíme na štyri segmenty, potom každú časť na dve rovnaké časti.

Na každý segment cesta položte lyžičku hustého džemu a zrolujte ho ako . Tu je dôležité neprepočítať objem náplne - na jednej strane by nemal počas pečenia vychádzať, na druhej strane by nemal byť veľmi malý v porovnaní so samotným bagelom.

Začneme baliť od veľkého okraja, postupujeme smerom k úzkemu koncu cesta. Zrolujte ho tak, aby bol koniec chvosta dole a stlačil ho zvyšok rožka.

Sušienky preložíme na plech pokrytý papierom na pečenie. Bagely v rúre prakticky nezväčšujú objem, takže ich môžete zložiť tesne, v krátkej vzdialenosti od seba.

Pred odoslaním rožkov na pečenie rožky zalejte zmesou žĺtka a mlieka (1 žĺtok + 2 lyžice mlieka). Ak chcete pripraviť bagety bez mäsa, použite na tieto účely silný čaj.

Časť rožkov som naplnila kyslou smotanovou plnkou. Princíp skladania je rovnaký ako v predchádzajúcom prípade.

Na prípravu kyslej smotanovej náplne je potrebné zmiešať 0,5 šálky plnotučnej kyslej smotany s niekoľkými lyžicami cukru (podľa chuti) a 1 lyžičkou. (bez sklíčka) kukuričný škrob.

A ďalšia časť koláčikov bola plnená hrozienkami + orieškami. Na prípravu zmiešame hrsť hrozienok a ľubovoľné orechy (ja som použila lieskové). Táto náplň je ideálna do pôstnych koláčikov.

Na spojenie ingrediencií môžete pridať lyžicu medu.

Cesto rozvaľkajte obvyklým spôsobom.

Bagely pečieme pri 180 C 30-35 minút do zlatista. Pomocou špachtle vyberte sušienky z plechu pred vychladnutím a preneste ich na tanier. Vytečený džem trochu skaramelizuje a bude veľmi chutný.

Toto je vegánsky a pôstny recept, ale je vhodný v každom ročnom období. Jednoduché bagely s džemom, kyslou smotanou či hrozienkami sa zjedia veľmi rýchlo, ruka bez prestania siaha po ďalšom. Je dobré, že jedna porcia prinesie veľa - celá hora! Na fotke je len polovičná porcia rožkov.

Dobrú chuť! Podeľte sa o svoj názor na recept v komentároch! Čakám na vaše reakcie, fotky hotových koláčikov, dodatky k receptu. Povedzte nám o svojich obľúbených plnkách, ktoré sa k tomuto cestu podľa vás hodia. Pri pridávaní fotografie na Instagram uveďte prosím štítok #pirogeevo alebo #pirogeevo, aby som mohol nájsť vaše kulinárske majstrovské diela online a podeliť sa s vami o radosť!

V kontakte s

Tí, ktorí sa postia, vôbec nie sú povinní obmedzovať sa na sladkosti. Existujú recepty na pečenie a rôzne dezerty, ktoré neobsahujú mlieko, vajcia, maslo a iné rýchle jedlá. Medzi tieto jedlá patria bezmäsité bagely s džemom. Na ich prípravu sa nepoužíva rýchle kysnuté cesto, ale ako náplň je vhodný akýkoľvek hustý džem alebo džem. Ak chcete, môžete piecť chudé droždie s čerstvým, mrazeným, sušeným alebo konzervovaným ovocím a bobuľami a orechmi. Pečivo je mäkké, vzdušné a dá sa pripraviť aj v bežné dni, nielen počas pôstu. Recept na pôstne bagely je taký jednoduchý, že ich zvládne urobiť každý.

Ingrediencie:

suché droždie - 1 lyžička;
granulovaný cukor - 50 gramov;
rafinovaný rastlinný olej - 50 ml;
teplá voda - 250 ml;
pšeničná múka - 500 gramov;
hustý džem - 100 gramov.

Ako vyrobiť chudé bagely z kysnutého cesta:

Kvasnice a kryštálový cukor je potrebné rozpustiť v pitnej vode zohriatej na 35-37 stupňov. Táto zmes by mala byť ponechaná na teplom mieste po dobu 15 minút, aby sa aktivovali kvasinky. Skutočnosť, že proces fermentácie začal, bude indikovaný penou na povrchu vody.

Do cesta nalejte slnečnicový olej a dôkladne premiešajte.

Potom postupne pridávame preosiatu múku. Keď sa cesto spojí do gule, položte ju na pomúčenú dosku. Cesto musíte miesiť rukami, prenášať naň pozitívne emócie a teplo vašich rúk. Konzistencia by mala byť o niečo hustejšia ako ušný lalôčik, ale nie lepkavá.

Hotové cesto by sa malo preniesť do misky namazanej rastlinným olejom a pokryté filmom a uterákom na vrchu. V tejto forme by mala stáť na teplom mieste 1 hodinu a zdvojnásobiť sa.

Potom je potrebné rozdeliť na 2-3 časti a každú rozvaľkať na kruh s hrúbkou 4-5 mm a priemerom asi 30 cm, aby sa cesto nelepilo, musí byť stôl a valček posypaný múkou. Kruh je potrebné rozrezať na 8 sektorov.

Na širokú časť každého kúska položte jednu čajovú lyžičku džemu. Treba použiť hustú, aby sa neroztiekla. Ak je hmota tekutá, potom sa odporúča prevariť alebo zahustiť škrobom alebo krupicou.

Potom musíte vytvoriť bagel zrolovaním. Konce cesta by mali byť umiestnené na spodnej strane, aby sa zabránilo ich rozvinutiu počas pečenia.

Bagely poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Medzi nimi musíte nechať vzdialenosť 3 cm a prikryť uterákom. Kváskové cesto by malo opäť narásť. Medzitým je potrebné predhriať rúru na 180 stupňov. Približované bagely sa musia piecť 25 – 30 minút, kým sa neobjaví chutné začervenanie.

Hotové chudé bagely s džemom môžeme pred podávaním posypať práškovým cukrom, škoricou alebo ich zmesou.

Títo Pôstne bagely s džemom Pripravujú sa bez mlieka, masla a vajec, takže pečivo je lacné a dokonca aj diétne. Toto cesto je vhodné aj na koláče, buchty a rožky. Z tohto množstva produktov získate 36 kusov lahodných, nadýchaných a aromatických bagelov.

Ingrediencie

Na prípravu chudých bagelov s džemom budeme potrebovať:
3 šálky múky;
1 pohár teplej vody;

6 g suchého droždia;
1/2 šálky rastlinného oleja;
2 polievkové lyžice. l. Sahara;
štipka soli;

1 pohár džemu;
práškový cukor na podávanie.

Kroky varenia

Na stole posypanom múkou rozvaľkajte každý kúsok cesta do kruhu a nakrájajte na 12 kusov.

Na okraj cesta položte džem a vytvorte bagel.

Pôstne bagely s džemom položte na plech pokrytý pergamenom. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov asi 20 minút.

Lahodné, nadýchané, aromatické drožďové bagely posypte džemom s práškovým cukrom. Na tomto chudom pečive si pochutia deti aj dospelí.
Dobrú chuť!

V skutočnosti neexistuje žiadna špeciálna veda Recept na pôstne bagely nie - myslím, že každý viac-menej chápe, ako to urobiť. No aj keď netušia, presne vedia, čo a kde hľadať. Možností je veľa, ale! Mám svoju osobnú „chuť“ – slúžim Pôstne bagely teplé a na raňajky, kým spím rovnako ako zvyšok rodiny, nevyskočím o pár hodín skôr, aby som dal cesto na kysnuté cesto a vo všeobecnosti sa pri príprave tejto pochúťky vôbec nenamáham. Všetko je také jednoduché a prístupné, že mám pocit, že moje dievčatá, ktoré už túžia bojovať a všetkými možnými spôsobmi ma z varenia odstraňujú, si toto jedlo čoskoro úplne zrealizujú bezo mňa. bezmäsité bagely.

Jej drdoly boli také ľahké a bez tiaže, že pár kíl navyše priletelo bez povšimnutia...

Takže, hovorím vám. Večer, pred spaním, musíte stráviť 5 minút miesením cesta a potom ho skryť v chladničke. Všetky. Pri kysnutí za studena sa hodí tak akurát na ráno, potom ho stačí vybrať a vytvarovať Pôstne bagely, chvíľku počkáme, kým trošku narastú, a upečieme. Úprimne povedané, písanie trvá oveľa dlhšie ako písanie. Základné a veľmi jednoduché - stačí to raz vyskúšať a potom ich uvariť s istotou a bez pochybností.

Ingrediencie:

3 šálky múky (sklo - 200 ml);

1 pohár teplej vody;

1/4 šálky rastlinného oleja;

3/4 lyžičky. suché droždie;

1/2 lyžičky. soľ;

3 polievkové lyžice. l. Sahara;

náplň podľa chuti;

silný čaj alebo káva na vymastenie cesta.

Večer si do misky vhodnej veľkosti nasypem tri hrnčeky múky. V strede urobím priehlbinu, nalejem do nej olej, pridám soľ a cukor. Nalejem pohár teplej vody. Odmeriam kvások. Všetko toto šťastie nechám 5-10 minút, aby sa kvások začal „hrať“ (v tomto čase si umyjem zuby, osprchujem sa, uložím deti do postele). Potom vezmem mixér, nástavec na cesto a doslova za 3-4 minúty z múky a vody urobím hladkú hrudku. Misku prikryjem vreckom alebo vrchnákom a dám do chladničky.

Ak plánujem robiť rožky s makom, mak dodatočne zalejem vriacou vodou. Všetky. Ráno ma v chladničke víta krásna hladká guľa, nápadne narastená a veľmi príjemná na dotyk.

Z určeného množstva surovín mi vyjde presne jeden plech na rožky - cesto rozdelím na 4 rovnaké časti, z každej urobím 8 pagáčikov, ktoré poukladám nahusto v 4 radoch.

Áno, podrobnejšie - cesto rozdelím na 4 časti, každú z nich vyvaľkám na tenkú okrúhlu vrstvu (mám rada tenšiu - takto sú rožky chrumkavé mäkké, ak máte radi nadýchané kysnuté cesto, nevaľkajte ho veľmi tenký). Rozrežem na 4 časti, potom každú na 2 ďalšie. Na základ každého trojuholníka naukladám asi lyžičku plnky - odkôstkované višne, lekvár alebo lekvár, mrazené ríbezle alebo čučoriedky, mak zatočený s cukrom a orechmi, chudú čokoládu nakrájanú na kúsky. Bagely rolujem, začínam od širšej strany po vrch trojuholníka. A poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.

Nechám 15-20 minút kysnúť (nabíjanie, sprcha), zároveň si predhrejem rúru na 180 stupňov. Bagely pred pečením jemne pomastíme silným čiernym čajom alebo kávou, posypeme cukrom alebo makom. A vložte do rúry na 20-25 minút do zlatista.

To je vlastne celý príbeh. Takéto chudé bagely sa dajú pripraviť na raňajky aj vo všedný deň – verte mojim dlhoročným skúsenostiam, všetko je skutočné!

Mnoho ľudí verí, že pôstne pečivo je bez chuti, ale ako veľmi sa mýlia. Existuje veľké množstvo receptov na chutné pôstne pečivo. Ponúkam jeden z nich: jednoduché a cenovo dostupné - chudé bagely. Bagely sa pripravujú z chudého kysnutého cesta.

Na náplň môžete použiť džem, zaváraniny, zaváraniny alebo sušené ovocie, ale náplň musí byť hustá.

Pripravme si teda produkty podľa zoznamu a začnime pripravovať chudé bagely.

Do teplej vody pridajte cukor a rozdrobené droždie, premiešajte a nechajte na teplom mieste 10-15 minút.

Nalejte rastlinný olej (izbová teplota), premiešajte.

Teraz pridajte soľ a po častiach pridajte múku. Keď sa cesto v nádobe spojí do gule, položíme ho na pracovnú dosku jemne posypanú múkou a rukami vymiesime cesto. Cesto je mäkké, elastické a nelepí sa na ruky.

Potom vložte cesto do nádoby jemne namazanej rastlinným olejom. Prikryjeme utierkou a dáme na teplé miesto na 50-60 minút.

Takto mi cesto po hodine „narástlo“.

Cesto rozdeľte na 3 alebo 4 rovnaké časti. Každú časť vyvaľkáme na kruh s priemerom približne 25 cm a nakrájame na 8 alebo 10 sektorov.

Na širokú časť položíme hustú sladkú plnku. Potom stočíme zo širokej časti do úzkej. Na plnku som použila hustý domáci jablkový džem.

Bagely položte na plech v určitej vzdialenosti od seba a nechajte na teplom mieste 15-20 minút.

Potom vložte plech s prípravkami do rúry predhriatej na 180 stupňov a chudé bagely pečte do zlatista asi 20-30 minút. Čerstvo upečené bagely prikryte utierkou a počkajte, kým nevychladnú. Medzitým prevarte vodu a uvarte aromatický čaj.