Sorbet je mrazená ovocná šťava. Zima je obdobím citrusových plodov, preto si ho vyrobíme z pomarančov. K tomu potrebujete mať po ruke najdôležitejší nástroj, odšťavovač. Všetko je hotové rýchlo, takmer okamžite a potom sa to dá na chvíľu do mrazničky, aby sorbet mohol zamrznúť.

V mrazničke ho možno skladovať až niekoľko mesiacov. Využite príležitosť, kým sú v predaji šťavnaté lahodné pomaranče, pripravte si sorbety, pohostite nimi svojich priateľov, vychutnajte si ich nevšednú chuť a deti budú mať z takejto pochúťky nesmiernu radosť.

Pomaranče umyjeme a nakrájame na polovice.

Prejdite cez odšťavovač.

Zbierajte pomarančový džús v jednej nádobe.

Môžete pridať cukrový sirup podľa potreby, vezmite naberačku, nalejte do nej vodu, pridajte cukor, priveďte do varu, varte 2 minúty a potom ochlaďte. A do pomarančovej šťavy pridajte už vychladnutý cukrový sirup. Ale musíte vyskúšať šťavu, ak sú pomaranče sladké, potom cukrový sirup nemusí byť potrebný. Vyberte si podľa svojho vkusu.

Výslednú šťavu nalejte do foriem. Pre deti môžete použiť hotové formy na zmrzlinu. Deti si s radosťou pochutnajú na ovocnej zmrzline.

Formičky prikryte viečkami a vložte do mrazničky. Za pár hodín bude ovocný ľad pripravený.

Na sorbet nalejte šťavu do nádoby. Zatvorte a vložte do mrazničky. Každú hodinu ho môžete vybrať z mrazničky a poraziť vidličkou, aby sa netvorili kryštáliky ľadu. Alebo nemôžete robiť nič, ale podľa potreby ho vybrať z mrazničky a skonzumovať s ľadovými kryštálmi. Je to vec vkusu a túžby každého. V každom prípade to bude chutné.

Tu je hotový výsledok oranžového sorbetu. Na vytvarovanie sorbetu do guľôčok môžete použiť aj naberačku na zmrzlinu.

Dobrú chuť a chutné sviatky!

Sorbet je originálny dezert, druh zmrzliny, ktorý sa pripravuje jednoducho a rýchlo bez použitia mliečnych výrobkov. Môže byť vyrobený doma z takmer všetkého čerstvého ovocia a bobúľ, s pridaným cukrom. Pomarančový sorbet je obľúbený najmä vďaka celoročnej dostupnosti tohto citrusového ovocia, ako aj jeho sviežej, povzbudzujúcej chuti.

Recept na výrobu sorbetu je pomerne jednoduchý. Výrobník zmrzliny môže byť užitočný ako kuchynský spotrebič, ale keďže sa v každodennom živote stále používa zriedka, poslúži aj chladnička s mrazničkou. Dobrá vec na pomaranči na sorbet je, že nepotrebujete používať kuchynské spotrebiče, dokonca ani mixér alebo mixér.

Recept bez použitia mixéra

Počet požadovaných produktov:

• Čerstvo vylisovaná pomarančová šťava s dužinou - dva poháre
• Trstinový cukor - 100 g
• Šťava z polovice citróna
• Pitná voda - sklo
• Voliteľné: bielok z jedného vajca.

Recept krok za krokom:

1. V malom hrnci rozpustite cukor vo vode, položte na strednú teplotu, priveďte do varu a odstráňte
2. Zmiešame s pomarančovou a citrónovou šťavou
3. Všetko dôkladne premiešame, nalejeme do nádoby a dáme na dve hodiny do chladničky
4. Vyberte a každú pol hodinu premiešajte, aby zmes lepšie stuhla.
5. Pred posledným mrazením si môžete vyšľahať bielok a pridať ho do sorbetu.
6. Hotový zákusok opatrne, aby sme nenarušili tvar, poukladáme veľkou lyžicou do misiek, ozdobíme - pomarančový sorbet je hotový.

Recept si vyžaduje čerstvo vylisovanú šťavu, ktorú si môžete kúpiť alebo vyrobiť doma v odšťavovači (trochu kôry tiež príde vhod). Tento recept si však môžete trochu skomplikovať a pripraviť si pomarančové pyré na sorbet sami:

1. Vezmite dva stredné pomaranče, umyte ich a ošúpte. Je to jednoduché, ak najprv odrežete vrchnú a spodnú časť každého pomaranča, potom je oveľa jednoduchšie odstrániť šupku. Odstráňte semená.
2. Ošúpané pomaranče nakrájame alebo ručne rozdelíme na plátky, z plátkov ošúpeme fóliu a nasekáme nadrobno.
3. Počas procesu varenia pomaranč pustí veľa šťavy, je tiež vhodné ho opatrne zbierať a používať.
4. Výslednú hmotu nalejte vodou, pridajte cukor, premiešajte, vložte do plytkej misky, priveďte do varu na miernom ohni a varte za miešania 5-10 minút.
5. Ochlaďte a vložte do chladničky.

Recept pomocou mixéra

Budú sa vyžadovať tieto produkty:

• Pomaranče - 1 kg
• Cukor alebo med - 100 g
• Ak chcete, môžete pridať korenie: klinček, škorica, muškátový oriešok
• Pitná voda - sklo.

Pomarančový sorbet sa pripravuje takto:

1. Pomaranče ošúpeme, rozdelíme na plátky, odstránime blany, nakrájame.
2. Vložte do mixéra, mixéra alebo kuchynského robota a premiešajte.
3. Pridajte trochu vody a cukru, miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
4. Vylejte všetku zvyšnú vodu, pridajte korenie, môžete pridať aj trochu citrónovej šťavy a kôry, znova premiešajte.
5. Pomarančové pyré vložte do nádoby na niekoľko hodín do mrazničky. Občas premiešame, najlepšie aspoň 3-4 krát. Na tieto účely môžete použiť mixér.
6. Vyberte, vložte do misiek a ihneď podávajte.

Sorbet sa môže skladovať v chladničke niekoľko dní, ale je lepšie ho nezmrazovať dvakrát. A je nepravdepodobné, že ho budete môcť uvariť na budúce použitie: bude to mať zlý vplyv na chuť.

Vo videu môžete vidieť, ako pripraviť tento sorbet s prídavkom medu:

Niekoľko užitočných rád:

• Môžete použiť rôzne odrody pomarančov, sorbet vyrobený z krvavých pomarančov bude vyzerať originálne.
• Lepšie je použiť trstinový cukor, je zdravší a ešte lepšie ho nahradiť medom. Malo by sa však pamätať na to, že med pri zahrievaní stráca svoje liečivé vlastnosti.
• Pomarančová kôra môže byť použitá ako nezvyčajná dekorácia. Ak máte trochu času, môžete si dať trochu námahy a skúsiť opatrne vyškrabať dužinu z rozrezaného ovocia. Pred posledným zmrazením musíte naliať sorbet do výsledných pohárov.
• Poháre na víno so sorbetom môžete ozdobiť plátkami ovocia, bobuľami a lístkami mäty.

Recept na pomarančový sorbet je možné zjednodušiť úplným vylúčením cukru a použitím minimálneho množstva vody. Bude to zdravé a nízkokalorické. Obsah vitamínov zabezpečí použitie citrónu, med dodá sladkosť a pri použití nezvyčajných korenín získate zaujímavé chuťové kombinácie.

Tento osviežujúci dezert alebo sorbet je francúzskeho pôvodu a je pripravený rýchlo, no dlho trvá, kým sa zmrazí. Ale proces degustácie prináša gurmánom skutočné potešenie a vždy spôsobuje potešenie: "tak jednoduché - ale tak chutné!" Vyskúšajte si doma pripraviť pomarančový sorbet podľa nášho receptu a pohostite svojich blízkych porciou dezertu so šampanským.
Budete potrebovať: panvicu/panvicu, nádobu na mrazenie, ručný šľahač alebo mixér/mixér.
Čas prípravy: príprava – 10 minút, mrazenie – 10 hodín.
Kategória jedál: dezerty a nápoje s alkoholom.

Ingrediencie na 4-5 porcií:
- pomaranče na šťavu - 2 veľké ovocie,
- šampanské/šumivé – 250 ml,
- biely cukor, jemný kryštalický - 150 g,
- citrónová šťava - 1-2 lyžice. lyžice podľa želania
- pomaranč - 2-3 plátky na ozdobu,
- lístky mäty na ozdobu.
Poznámka: na odrode/druhe šampanského nezáleží.

Ako variť s fotografiami krok za krokom

Vytlačte šťavu z dvoch zrelých veľkých pomarančov s dužinou, ale bez semien. Približný objem čerstvo vylisovanej šťavy je 250 ml. Trochu viac či menej pomarančovej šťavy sorbet nepokazí.




Šťavu nalejeme do hrnca a pridáme kryštálový cukor. Položte na sporák a priveďte do varu - kryštály cukru by sa mali úplne rozpustiť. Odstráňte pomarančový sirup z tepla a úplne vychladnúť.
Pomocou mixéra/mixéra alebo ručného šľahača (na šľahanie smotany, vajec a pod.) spojte vychladnutý sirup a šampanské. Mixujeme ručnou metličkou 1-2 minúty, mixérom 30-40 sekúnd.
Chuť: ak je príliš sladká, pridajte citrónovú šťavu alebo niekoľko kryštálikov kyseliny citrónovej.




Nádobu pevne uzavrite vekom a vložte do mrazničky najlepšie na 10 hodín. Každé 2-3 hodiny vyberte nádobu z chladničky a obsah dôkladne premiešajte metličkou, najlepšie však mixérom 30 sekúnd, aby sa mraziaci dezert rovnomerne premiešal a sorbet sa nepremenil na ovocný ľad.
Hotový mrazený sorbet/sorbet možno skladovať v chladničke 2-3 týždne.
Tento studený a jemný dezert si môžete vychutnať so šampanským alebo ako samostatnú pochúťku pre dospelých. Pomarančový dezert môžete podávať vo vysokých pohároch na šampanské alebo v širokých nízkych pohároch.
Sorbet je vhodné ozdobiť tenkými plátkami pomaranča a lístkami čerstvej mäty. Dobrú chuť a šťastné sviatky!

Pripomeňme, že naposledy sme sa pripravovali

Svetlooranžová dokáže nielen osviežiť a uhasiť váš smäd v horúcom dni, ale aj bez toho, aby vám pridala centimetre navyše v páse a bokoch. Nízkokalorická pomarančová zmrzlina osloví deti aj dospelých.

Ako pripraviť pomarančový sorbet?

Ingrediencie:

• čerstvo vylisovaná pomarančová šťava - 300 ml;
• aníz - 2 hviezdičky;
• cukor - 100 g.

Príprava

Šťavu nalejeme do hrnca a pridáme do nej aníz a cukor. Na strednom ohni priveďte tekutinu do varu a varte, kým sa cukor nerozpustí. Vyberte aníz z hrnca a nalejte šťavu a cukor do zmrzlinovača. Ak nemáte zmrzlinovač, nalejte šťavu do mraziacej nádoby a nechajte v mrazničke, kým nestuhne, potom každú hodinu sorbet premiešajte vidličkou, aby ste rozbili prípadné kryštáliky ľadu.

Pomarančový sorbet so sušenými marhuľami

Ingrediencie:

• pomaranče - 2 ks;
• sušené marhule - 80 g;
• cukor - 20 g;
• pomarančová kôra - 1 polievková lyžica. lyžica;
• kocky ľadu - 4 1/2 lyžice.

Príprava

Tento recept na sorbet vyžaduje použitie veľmi výkonného mixéra. Všetky ingrediencie musíte vložiť do misky mixéra a poraziť ich, postupne zvyšovať rýchlosť zariadenia na maximum. Akonáhle sa hmota stane homogénnou, sorbet sa môže podávať.

Pomarančový sorbet s ananásom

Ingrediencie:

• voda - 1/2 šálky;
• cukor - 1/2 lyžice;
• pomarančový džús - 2 polievkové lyžice;
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžica;
• ananás - 500 g;
• pomarančová kôra - 2 lyžičky.

Príprava

V hrnci zohrejte vodu a pridajte do nej cukor, potom tekutinu varte, kým sa kryštály cukru nerozpustia. Pomocou mixéra rozmixujte plátky ananásu, pridajte sirup a citrón, ako aj pomarančovú kôru. Tekutinu nalejeme do formy na mrazenie a necháme v mrazničke mierne stuhnúť, potom sorbet opäť rozšľaháme mixérom a vrátime na 2 hodiny do mrazničky.

Pomarančový sorbet s Campari

Ingrediencie:

Príprava

Nastrúhajte pomarančovú kôru a vytlačte šťavu. Kôru a šťavu zmiešame, do zmesi pridáme cukor a vetvičky mäty a tekutinu dusíme na miernom ohni, kým sa kryštály cukru nerozpustia. Kvapalina sa ochladí na teplotu miestnosti a pridá sa Campari. Extrahujeme mätu. Šťavu nalejeme do zmrzlinovača a uvaríme podľa návodu, alebo budúci sorbet nalejeme do formy a po hodine mrazenia ho začneme každých 15 minút miešať.

V histórii varenia je veľa legiend. Jeden z nich hovorí, že „sorbet“ alebo „sorbet“ nie je nič iné ako „šerbet“, ktorý sa vyslovuje francúzskym spôsobom. Jeden z parížskych kuchárov bol zrejme taký unavený z horúčav arabských krajín, kam sa vybral cestovať a spoznávať východ, že po príchode domov nič lepšie ako nanuky ako spomienku na svoju plavbu nevymyslel. . Hoci Arabi stále nazývajú šerbet niekoľko ďalších dezertných jedál - husté sladké jedlá s orechmi a džemom, ovocné šťavy a nealkoholické nápoje s korením. Urobme si spolu lahodný a osviežujúci pomarančový a citrónový sorbet!

Ingrediencie Na prípravu citrónovo-pomarančového sorbetu:

• pomarančová šťava (čerstvo vylisovaná alebo zabalená) – 500 ml
• oranžová - 1 ks.
• citrón - 1 ks.
• želatína - 1 lyžička.
• cukor - 2-3 lyžice.
• horká čokoláda - 100 - 150 g

Okrem toho budete potrebovať:

• silikónové formy
• strapec

Recept citrónovo-pomarančový sorbet:

Umyte pomaranč a citrón, odstráňte z nich kôru.

Zmiešajte pomarančovú šťavu v malom hrnci (50 ml šťavy nechajte na rozpustenie želatíny) a citrónovú šťavu, pridajte pomarančovú a citrónovú kôru.

Pridajte cukor a dajte panvicu na oheň. Zmes priveďte do varu, a keď sa cukor úplne rozpustí, odstráňte z tepla a tekutinu preceďte cez sitko. Nechajte vychladnúť.

Nalejte želatínu na pomarančovú šťavu, ktorá zostala predtým.

Keď pomarančová zmes vychladne a zohreje sa, nalejte do nej šťavu so zriedenou želatínou. Miešame, kým sa všetka želatína dobre nerozpustí.

Obsah panvice nalejte do nádoby, vložte na 2-3 hodiny do mrazničky alebo vložte do zmrzlinovača.

Počas tejto doby pripravte čokoládovú škrupinu na sorbet. K tomu roztopte čokoládu v teplom vodnom kúpeli, formičky potrite silikónovou kefou rozpustenou čokoládou a vložte do mrazničky, aby čokoláda stuhla. Postup opakujte niekoľkokrát, kým hrúbka škrupiny nebude 3-5 mm. Pred naplnením foriem sorbetom ich uložte do mrazničky.

Pravidelne, približne každých 30-40 minút, treba citrónovo-pomarančový sorbet vybrať z mrazničky a premiešať.

Po 2-3 hodinách, keď zmes začne kryštalizovať, preložíme sorbet do čokoládových foriem a vložíme späť do mrazničky aspoň na 1 hodinu.

Pred podávaním vyberte silikónové formičky a sorbet ozdobte plátkami pomaranča a lístkami mäty.

Citrónovo-pomarančový sorbet je pripravený!

Dobrú chuť!