Hovädzie mäso sa považuje za diétne a dokonca aj chudé mäso. Tu, samozrejme, v závislosti od toho, s čím to porovnáte, či s bravčovým alebo jahňacím mäsom, potom je skutočne menej tuku a kalórií. V porovnaní s hydinovým mäsom bude hovädzie v týchto ukazovateľoch strácať. V každom prípade pre správnu a racionálnu výživu musí byť hovädzie mäso v ľudskej strave.

Tu vzniká otázka, aké jedlá z hovädzieho mäsa pripraviť recepty s fotografiami, ktoré sa ľahko pripravujú, môže byť dosť ťažké; S naším kulinárskym projektom však mladí či skúsení majitelia určite nebudú mať žiadne ťažkosti. Ponúkame obrovské množstvo receptov, vrátane tých, ktoré používajú hovädzie mäso ako hlavnú alebo dokonca doplnkovú zložku.

Musíte pochopiť, že hovädzie mäso by sa malo variť opatrne, práve preto, že je chudé. Ak mäso prepečiete a prehrejete, ukáže sa, že je nechutné a má gumovú chuť - bude dosť ťažké požuť aj malý kúsok. Preto na stránkach našej webovej stránky hovoríme nielen o tom, ako pripraviť jedlá z hovädzieho mäsa, ale aj o receptoch s fotografiami, ktoré sú jednoduché a chutné, odhaľujúce všetky tajomstvá správneho spracovania a prípravy tohto druhu mäsa.

Existujú celkom klasické jedlá na varenie s hovädzím mäsom ako hlavný chod: rýchle a chutné. Môže to byť napríklad medailón, vyprážaný z oboch strán a má chrumkavú kôrku, ale vo vnútri jemnú a šťavnatú. Môžete smažiť kúsky hovädzieho mäsa v kyslej smotanovej omáčke, aby ste vytvorili lahodnú omáčku. Existujú jedlá, pre ktoré je hovädzie mäso úplne nevhodné, napríklad grilovanie. V iných receptoch sa toto mäso považuje za najvýhodnejšie.

Vo všeobecnosti musíte vedieť variť jedlá a hovädzie mäso. Ak je bravčové mäso vždy šťavnaté a chutné, potom s hovädzím mäsom veci nie sú také jednoduché. Ale práve preto existuje naša stránka, ktorá poskytuje nielen recepty, ale aj jasné a konkrétne odporúčania, ako presne tento druh mäsa variť, aby bolo chutné, šťavnaté, aromatické a bohaté na chuť.

12.06.2019

Mäso na husársky spôsob z Golubkiny

Ingrediencie: hovädzie mäso, majonéza, šampiňóny, zemiaky, cibuľa, syr, soľ, korenie, rastlinný olej, zelenina, zelenina

Mäso pečené v rúre spolu so šampiňónmi a zemiakmi pod syrovou krustou osloví vašu rodinu aj hostí - toto jedlo je chutné a chutné.

Ingrediencie:
- 400 gramov hovädzieho mäsa;
- 2,5 lyžičky. majonéza;
- 6-7 kusov šampiňónov;
- 3 zemiaky;
- 2 cibule;
- 100 gramov tvrdého syra;
- 0,5 lyžičky soľ;
- 1/3 lyžičky. korenie na mäso;
- 2 polievkové lyžice. zeleninový olej;
- čerstvá zelenina na servírovanie;
- zelenina na servírovanie.

01.06.2019

Špaldový pilaf s mäsom

Ingrediencie: hovädzie mäso, špalda, cibuľa, mrkva, čučoriedky, cesnak, chilli papričky, bobkový list, korenie, rasca, koriander, paprika, soľ, rastlinný olej

Zo špaldy uvaríte veľa chutných a zaujímavých jedál, jedným z nich je pilaf s mäsom. Je to skvelá voľba na výdatný obed alebo večeru pre celú rodinu.

Ingrediencie:
- 500 gramov hovädzieho mäsa;
- 350 gramov špaldy;
- 120 gramov cibule;
- 150 gramov mrkvy;
- 1 polievková lyžica. čučoriedka;
- 1 hlava cesnaku;
- 1 čili paprička;
- 2-3 kusy bobkového listu;
- korenie;
- rasca;
- koriander;
- mletá sladká paprika;
- soľ;
- zeleninový olej.

03.01.2019

Hovädzia basturma

Ingrediencie: hovädzie mäso, soľ, cukor, senovka grécka, cesnak, paprika, korenie

Pravdepodobne milujete basturmu - chutnú, aromatickú... Odporúčame, aby ste si ju nekupovali v obchode, ale urobili si ju sami doma podľa nášho podrobného receptu.

Ingrediencie:
- 1 kg hovädzieho mäsa;
- 55 gramov soli;
- 15 gramov cukru;
- 3 lyžičky. mletá senovka grécka;
- 1,5 lyžičky. cesnakový prášok;
- 2 lyžičky. mletá sladká paprika;
- 0,5 lyžičky horúca mletá čili paprička.

02.01.2019

Hovädzie Bourguignon

Ingrediencie: hovädzie mäso, cibuľa, mrkva, paradajka, víno, vývar, šampiňóny, tymián, bobkový, koriand, rozmarín, cesnak, korenie, múka, maslo, soľ

Ak chcete prekvapiť svoju rodinu a hostí neuveriteľne chutným mäsovým pokrmom, odporúčame vám pripraviť hovädzie Burgundsko v klasickej verzii: so zeleninou, korením, červeným vínom a vývarom.

Ingrediencie:

- 1 kg hovädzieho mäsa (plece bez kosti);
- 250 gramov cibule;
- 120 g mrkvy;
- 200 gramov paradajok;
- 0,5 litra suchého červeného vína;
- 0,5 litra hovädzieho vývaru;
- 400 gramov šampiňónov;
- 3 vetvičky tymiánu;
- 4 ks bobkové listy;
- 1,5 lyžičky. koriander;
- 1 vetvička rozmarínu;
- 4 strúčiky cesnaku;
- 2 kusy chilli papričky;
- pšeničná múka, olivový olej, soľ, korenie.

05.08.2018

Hovädzí guláš so sušenými slivkami

Ingrediencie: hovädzie mäso, sušené slivky, cibuľa, olej, voda, soľ, korenie, záliv, korenie

Dusené hovädzie mäso so sušenými slivkami je veľmi chutné a uspokojujúce jedlo, ktoré si ľahko pripravíte na každý deň aj na sviatočný stôl.

Ingrediencie:

- 500 - 600 gramov hovädzieho mäsa,
- 150 gramov sušených sliviek,
- 1 cibuľa,
- 1 polievková lyžica. rajčinová pasta,
- 3-4 lyžice. zeleninový olej,
- 250-400 ml. voda alebo vývar
- soľ,
- korenie,
- Bobkový list,
- hrášok z nového korenia.

17.07.2018

Hovädzie khashlama so zemiakmi

Ingrediencie: hovädzie mäso, zemiaky, paprika, cesnak, paradajky, cibuľa, bylinky, rastlinný olej, soľ, korenie, voda

Ak ste nikdy nevarili khashlama, potom vás uisťujem, že to stojí za vyskúšanie! Sme si istí, že si toto hovädzie a zeleninové jedlo zamilujete rovnako ako my. Náš recept vám s tým pomôže.
Ingrediencie:
- hovädzie mäso - 600 g;
- zemiaky - 400 g;
- sladká paprika - 1 kus;
- cesnak - 2 strúčiky;
- zrelé paradajky - 3-4 ks;
- cibuľa - 1 kus;
- zelenina podľa chuti;
- rastlinný olej - 30 g;
- soľ podľa chuti;
- korenie podľa chuti;
- voda.

26.06.2018

Echpochmak v tatárčine

Ingrediencie: kefír, múka, cukor, soľ, maslo, prášok do pečiva, kyslá smotana, hovädzie mäso, bobkový, zemiaky, cibuľa, korenie

Navrhujem vám pripraviť veľmi chutné a uspokojivé tatárske pečivo - echpochmak s hovädzím mäsom. Jedlo je veľmi chutné a sýte.

Ingrediencie:

- 200 ml. kefír,
- 400 gramov múky,
- 2 lyžičky. sahara,
- 2 štipky soli,
- 100 gramov masla,
- 1 lyžička. prášok do pečiva,
- 1 polievková lyžica. kyslá smotana,
- 300 gramov hovädzieho mäsa,
- 1 bobkový list,
- 1 zemiak,
- 1 cibuľa,
- štipka mletého čierneho korenia.

16.06.2018

Klasický recept na beshbarmak

Ingrediencie: sviečková, múka, vajce, cibuľa, koriander, olej, soľ, korenie

Navrhujem vám pripraviť veľmi chutnú kazašskú polievku - beshbarmak. Príprava jedla nie je vôbec náročná a pomerne rýchla.

Ingrediencie:

- 600 gramov panenky;
- 100 gramov múky;
- 1 vajce;
- 160 gramov cibule;
- 100 gramov koriandra;
- 100 gramov mäty;
- 35 gramov masla;
- soľ;
- korenie.

31.05.2018

Echpochmak s mäsom a zemiakmi

Ingrediencie: múka, soľ, cukor, voda, vajce, kyslá smotana, maslo, hovädzie mäso, zemiaky, cibuľa, soľ, korenie, kôpor

Navrhujem, aby ste si pripravili chutné tradičné tatárske jedlo. Echpochmak s mäsom a zemiakmi vyzerá podobne ako samsa, ale v preklade znamená trojuholník. V skutočnosti takto vyzerá pečenie.

Ingrediencie:

- 500 gramov múky,
- 1 lyžička. soľ,
- 1 lyžička. sahara,
- 100 ml. voda,
- 1 vajce,
- 6 lyžíc. kyslá smotana,
- 50 gramov masla,
- 250 gramov hovädzieho mäsa,
- 3 zemiaky,
- 2 cibule,
- soľ,
- čierne korenie,
- kôpor.

14.05.2018

Hovädzie varené bravčové mäso

Ingrediencie: hovädzie mäso, cesnak, horčica, soľ, čierne korenie, paprika, francúzska horčica so zrniečkami

Existuje mnoho rôznych receptov na varené bravčové mäso, ale ten dnešný bude venovaný jeho príprave z hovädzieho mäsa. Odporúčame piecť mäso v alobale - takto bude mäkké. mäkké a veľmi chutné.
Ingrediencie:
- 600 gramov hovädzieho mäsa;
- 2-3 veľké strúčiky cesnaku;
- 2 lyžičky. pikantná horčica;
- 1 neúplná lyžička. soľ;
- 1 lyžička. čierne korenie;
- 1,5 lyžičky. paprika;
- 1 lyžička. Francúzska horčica so zrniečkami.

07.05.2018

Vyprážané hovädzie mäso s cibuľou na panvici

Ingrediencie: hovädzie mäso, cibuľa, rastlinný olej, soľ, korenie

Lahodné, šťavnaté hovädzie mäso, vyprážané na panvici - je to celkom jednoduché, verte mi! Postupujte podľa našich pokynov popísaných v podrobnej majstrovskej triede a uvidíte sami. Budete mať skvelé jedlo pre celú rodinu.

Ingrediencie:
- hovädzie (teľacie) - 300 g;
- cibuľa - 150 g;
- rastlinný olej - 3 lyžice;
- soľ podľa chuti;
- mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

07.05.2018

Hovädzí rezeň

Ingrediencie: hovädzie mäso, vajcia, strúhanka, múka, soľ, korenie, rastlinný olej

Rezeň je neuveriteľne chutné, výživné a krásne jedlo. Nie je to také ťažké pripraviť, ako sa zdá na prvý pohľad, ale stále existujú určité nuansy. Dozviete sa o nich z nášho receptu.
Ingrediencie:
- hovädzie mäso - 400 g;
- vajcia - 2 ks;
- strúhanka - 150 g;
- pšeničná múka - 150 g;
- soľ podľa chuti;
- korenie podľa chuti;
- rastlinný olej na vyprážanie.

06.04.2018

Šťavnaté a chutné hovädzie rezne

Ingrediencie: mleté ​​mäso, cibuľa, chlieb, vajcia, paradajkový pretlak, vriaca voda, korenie, soľ, sušienky

Hovädzie kotlety môžu byť tiež šťavnaté a jemné. najdôležitejšie je uvariť ich správne. A náš podrobný recept vám pomôže prísť na to. Podrobne popisuje všetko, čo je potrebné urobiť.
Ingrediencie:
- 500 gramov mletého mäsa;
- 1 cibuľa;
- 2 krajce chleba;
- 1 vajce;
- 2 polievkové lyžice. rajčinová pasta;
- 300 ml vriacej vody;
- korenie podľa chuti;
- soľ podľa chuti;
- 200 gramov strúhanky.

18.03.2018

Ossobuco

Ingrediencie: stopka, múka, cibuľa, mrkva, vývar, paradajka, soľ, zmes papriky, bylinky, citrón

Osso buco je teľacia stopka varená v rúre so zeleninou, ktorá je veľmi chutná a pôsobivá. Toto jedlo sa bude páčiť každému bez výnimky a hosteska bude potešená jednoduchosťou jeho prípravy.

Ingrediencie:
- teľacia stopka - 1 kus s hmotnosťou 0,5 kg;
- múka - 2 lyžice;
- olivový olej na vyprážanie;
- cibuľa - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- vývar - 0,5 lyžice;
- nakrájané paradajky vo vlastnej šťave - 2-3 lyžice;
- soľ - 2 neúplné lyžičky;
- zmes papriky - 1 lyžička;
-zelená na ozdobu;
- citrón na ozdobu.

14.03.2018

Hovädzí guláš so zeleninou a zemiakmi

Ingrediencie: mäso, zemiaky, paprika, mrkva, cibuľa, voda, soľ, korenie, korenie, olej, paradajkový pretlak, cesnak

Môj podrobný recept vám povie, ako uvariť veľmi chutný a uspokojivý hovädzí guláš so zeleninou a zemiakmi. Tento guláš si určite pripravte na obed alebo večeru.

Ingrediencie:

- 500 gramov hovädzieho mäsa,
- 5 zemiakov,
- 1 paprika,
- 2 mrkvy,
- 2 cibule,
- 1 liter vody,
- soľ,
- korenie,
- 50 gramov rastlinného oleja,
- 2 polievkové lyžice. rajčinová pasta,
- 3 strúčiky cesnaku,
- polovica čili papričky.

V snahe nájsť možnosti, čo variť s hovädzím mäsom, sa žena v domácnosti zoznámi s veľkým množstvom zaujímavých a chutných receptov. Ide o obľúbené mäso, ktoré sa dnes dá ľahko kúpiť v každom supermarkete. Stáva sa základom polievok, prvých chodov, hlavných jedál, predjedál atď.

Existuje veľa možností pre prvé jedlá z hovädzieho mäsa.

Najčastejšie sa ukazuje ako základ tradičných orientálnych polievok. V takýchto prípadoch je hovädzie mäso zvyčajne doplnené mnohými koreninami a koreninami.

Klasická hovädzia polievka kharcho

Zloženie: pol kila mäsa s kosťou, 90 g dlhej ryže, rovnaké množstvo vlašských orechov, 3 polievkové lyžice. l. tkemali omáčka, cibuľa, sladká paprika, štipka horkej červenej papriky, slnečnicový chmeľ podľa chuti, 4 strúčiky cesnaku, 70 g paradajkového pretlaku, 4 - 5 vetvičiek čerstvého koriandra, mrkva, pár bobkových listov, soľ.

1. Mäso sa naplní vodou, pridá sa bobkový list, po ktorom sa základ polievky varí, kým sa hovädzie mäso úplne neuvarí. Počas procesu musíte odstrániť penu z kvapaliny. Na miernom vare sa vývar varí asi 2 hodiny.
2. Cibuľové kocky sa vyprážajú na panvici do zlatista. Ideálne na báze hovädzieho tuku. Ak ho nemáte po ruke, postačí obyčajný rastlinný olej. Do už pripravenej cibule pridáme nastrúhanú mrkvu a kocky papriky. Po niekoľkých minútach smaženia sa pridá paradajkový pretlak. Spolu komponenty dusíme 8 - 9 minút.
3. Orechy pomleté ​​na múku spojíme s prelisovaným cesnakom. Táto zmes sa tiež posiela na panvicu. Potom môže byť nádoba odstránená z ohňa.
4. Mäso sa vyberie z tekutiny a odreže z kosti. Vývar sa precedí. Vrátia sa do nej plátky hovädzieho mäsa, nasype sa do nej umytá ryža.
5. Po 10 - 12 minútach varenia môžete do polievky pridať omáčku, dresing z panvice, všetky koreniny, soľ a nasekané bylinky.
6. Zostáva polievku povariť 5 - 6 minút a môžete ju stiahnuť z ohňa.

Pred podávaním na večeru by mala byť pochúťka dobre vylúhovaná v tesne uzavretej panvici.

Hráškový prvý chod s hovädzím vývarom

Suroviny: 420 g hovädzieho mäsa, pol kila hrášku, veľká mrkva, 2 cibule, soľ, korenie, bylinky.

1. Je lepšie vybrať mäso s kosťou. Takto bude vývar bohatší. Je naplnená studenou vodou a poslaná do ohňa spolu s jednou olúpanou cibuľou. Hotové mäso sa odreže z kosti a naleje sa do vývaru.
2. Súčasne nastavte hrášok na varenie vopred namočený vo vode niekoľko hodín (najlepšie celú noc). Keď sú strukoviny uvarené, rozdrvia sa mixérom a prenesú sa do mäsového vývaru.
3. Zostávajúca cibuľa a mrkva sú jemne nakrájané a vyprážané, kým chutne nezhnednú v akomkoľvek tuku. Pripravená zelenina sa prenesie do budúcej polievky spolu so zvyšným olejom.

Polievku osolíme, dochutíme vybraným korením a na obed podávame s nasekanými čerstvými bylinkami.

Arménsky hovädzí khashlama

Suroviny: 2,5 kg dužiny, 2 sladké papriky, 3 – 5 zemiakov, 4 – 6 malých paradajok, 2 cibule, zväzok čerstvého kôpru, 80 ml svetlého piva, soľ, štipka sladkej mletej papriky, šafran, chmeľ suneli.

1. Veľké cibuľové polkruhy, stredné plátky mäsa a všetky koreniny sa posielajú do kotla. Na vrchu sú položené veľké kusy sladkej papriky a paradajok.
2. Kocky zemiakov sa nalejú na červenú zeleninu. Každý zemiak stačí rozdeliť na 6 – 8 častí.
3. Nakoniec sa do kotla nasype nasekaný kôpor, prileje sa pivo a doleje sa voda. Kvapalina by mala úplne pokryť všetky zložky.
4. Chashlama bude dusiť na miernom ohni pod pokrievkou 2,5 – 3 hodiny.

Hustá arménska polievka sa podáva horúca na obed s domácim chlebom.

Tradičná šurpa

Suroviny: pol kila sviečkovice, 2 - 3 zemiaky, veľká cibuľa, mrkva, sladká paprika, 2 čerstvé paradajky, 2 polievkové lyžice. l. paradajkový pretlak, 3 - 4 strúčiky cesnaku, zväzok čerstvých byliniek, soľ, korenie na hovädzie mäso.

1. Veľké kocky cibule sa zľahka opražia na rozpálenom oleji v kotlíku. Ďalej sa k zelenine pridajú stredné kúsky hovädzej sviečkovice posypané korením. Suroviny spolu dusíme, kým sa šťava z mäsa neodparí.
2. Všetka zelenina je nakrájaná náhodne. Papriku a zemiaky je vhodné nakrájať na rovnaké kocky a mrkvu nastrúhať nahrubo. Paradajky sa nakrájajú na kúsky spolu so šupkou.
3. Keď sa kúsky mäsa začnú smažiť, postupne sa k nim pridáva všetka zelenina a korenie okrem zemiakov. Po každej novej porcii sa suroviny spolu smažia za častého miešania niekoľko minút.
4. Po paradajkách ide do kotla paradajková pasta. Rozjasní chuť hotového jedla.
5. Do nádoby sa naleje vriaca voda, ktorá by mala úplne zakryť všetky ingrediencie.
6. Miska sa dusí na miernom ohni pod tesne uzavretým vekom o niečo menej ako hodinu. Presný čas závisí od „veku“ hovädzieho mäsa.
7. Ďalej sa do kotla nalejú zemiaky. Varenie pokračuje, kým nie sú kúsky zemiakov úplne uvarené.
8. Na samom konci sa miska osolí, pridá sa k nej prelisovaný cesnak a nasekané bylinky.

Tento recept na shurpa môžete vylepšiť podľa vlastnej chuti experimentovaním s korením.

Netradičná gulášová polievka

Zloženie: pol kila mäsovej drene, veľká hovädzia kosť, 270 g čerstvých šampiňónov, 3 - 4 zemiaky, 2 cibule, veľká mrkva, 1/3 koreňa zeleru, 2 papriky, 2 veľké surové vajcia, 2 polievkové lyžice. múka, cesnak podľa chuti, 700 g paradajok vo vlastnej šťave, 1 liter vývaru, 5 - 6 hrášok z nového korenia, 4 polievkové lyžice. l. mletá sladká paprika, štipka rasce, soľ.

1. Tenké cibuľové pol krúžky sa dobre opečú v rozohriatom oleji v hrubostennej panvici. Potom sa na ne poukladajú malé plátky mäsa a kosti. Hmota sa vypráža za častého miešania, kým sa farba hovädzieho mäsa nezmení.
2. Do panvice vložte kocky zeleru a mrkvy. Vyprážanie pokračuje, kým sa tekutina z panvice úplne neodparí.
3. Zaleje sa paprika, pridajú sa konzervované paradajky bez šupky.
4. Na strednom ohni zmes dusíme bez pokrievky 20 - 25 minút. Obsah nádoby by mal počas procesu mierne vrieť.
5. Ďalej do misy vložíme kocky papriky a nasekaný cesnak a zalejeme vývarom.
6. Po opätovnom varení tekutiny sa do panvice pridajú kocky zemiakov, rasca a korenie. Počas prípravy cesta sa hmota pomaly dusí.
7. Vajcia sa rozbijú do misky a ochutia soľou. Pridáva sa k nim múka. Komponenty sa zmiešajú. Husté, pevné cesto vložíme do vrecka a na 12 - 15 minút do chladničky.
8. Do polievky sa vkladajú plátky šampiňónov. Tam sa tiež nalejú malé kúsky chladeného cesta. Môžete ich jednoducho odtrhnúť od hlavného dielu rukami.

Zostáva misku osoliť, posypať nasekanými bylinkami a variť ďalších 8 - 9 minút.

Jačmenná polievka

Zloženie: 330 g mäsa s kosťou, 2,5 litra čistenej vody, 1/3 polievkovej lyžice. perličkový jačmeň, 1 ks. mrkva a cibuľa, 2 paradajky, soľ, korenie.

1. Mäso je naplnené vodou a varené, kým nebude hotové. Ďalej sa dužina odreže z kosti a vráti sa do vývaru.
2. Jemne nakrájaná cibuľa a mrkva idú do panvice.
3. Paradajky sa do polievky pridávajú vo forme pyré bez šupky.
4. Tu sa naleje už uvarená perlička.
5. Jedlo sa varí 12 - 14 minút, osolí a ochutí obľúbeným korením.

Hotová polievka by mala stáť prikrytá asi pol hodiny.

Lahodná hubová polievka s hovädzím vývarom

Suroviny: 430 g dužiny, 3 stonky zeleru, 2 mrkvy, 2 strúčiky cesnaku, cibuľa, 180 g šampiňónov, 2 zemiaky, 80 g krupicového jačmeňa, 2 litre mäsového vývaru, soľ.

1. Malé kúsky hovädzieho mäsa sa vyprážajú na panvici do zlatista. Mäso sa prenesie do panvice s vývarom.
2. Nakrájanú cibuľu, mrkvu a zeler uvaríme na zvyšnom tuku. Vyprážajú sa 4 - 5 minút.
3. Do zmesi sa pridajú nakrájané huby. Keď sa tekutina z panvice vyparí, môžete výpek pridať do vývaru.
4. Pridajte kocky zemiakov, perličkový jačmeň, cesnak a soľ.

Polievka sa varí, kým nie sú pripravené obilniny a zemiaky, potom sa nechá 12 - 15 minút lúhovať pod pokrievkou.

Šťavelová kapustová polievka v pomalom hrnci

Suroviny: pol kila hovädzieho mäsa, 4 zemiaky, biela cibuľa a zväzok zelenej, 3 vajcia, 2 zväzky čerstvého šťavela, soľ, korenie.

1. Mäso sa zaleje studenou vodou a varí sa 100 – 110 minút v programe „Dusenie“.
2. Výsledný vývar sa prefiltruje. Do nej sa posielajú zemiakové kocky a hovädzie mäso nakrájané na kúsky.
3. Dá sa tam celá cibuľa. Výrobky sú solené.
4. Varenie pokračuje ďalšiu pol hodinu, ale v režime „Para“.
5. Sorrel a zelená cibuľa sú jemne nakrájané.
6. Surové vajcia sú porazené vidličkou.
7. Keď sú zemiaky úplne uvarené, môžete do vývaru pridať všetku zeleň a tenkým prúdom naliať vajcia.

Po opätovnom prevarení môžete polievku naliať do misiek a pridať domácu kyslú smotanu.

Hovädzie mäso ako hlavný chod

Hlavné jedlá z hovädzieho mäsa sú výdatné, chutné a nenáročné na prípravu. Ktorýkoľvek z nich je vhodný aj na slávnostnú hostinu.

Aby bolo hovädzie mäso mäkké a šťavnaté, malo by byť vždy vopred namočené v marináde.

Upečené v lístkovom cestíčku

Suroviny: o niečo viac ako kilo hovädzej sviečkovice, pol kila mrazeného lístkového cesta, pol kila čerstvých húb, 3 cibule, 90 g masla, 70 ml suchého bieleho vína, 70 ml hustej smotany, žĺtok, 20 ml mlieka , 35 g škrobu, soľ, korenie.

1. Plátky čerstvých húb sa smažia s korením a soľou, kým sa tekutina z panvice neodparí. Zalejú sa vínom a smotanou. Huby opäť zostanú na ohni, kým sa tekutina neodparí.
2. Výsledná hmota sa prečistí, pridá sa k nej tyčinka masla a škrob.
3. Kus mäsa rozrezaný na obdĺžnik omotáme kuchynským špagátom, aby sa nedeformoval. Hovädzie mäso sa rozotrie so soľou.
4. Obrobok sa vypráža, kým sa v horúcom oleji neobjaví kôra.
5. Cesto sa rozreže na dve časti a mierne sa rozvaľká. Z hovädzieho mäsa sa odstráni špagát. Hodí sa do prvej časti testu. Na vrch sa rozdelí hubové pyré.
6. Mäso prikryjeme druhým plátom cesta, potrieme žĺtkom rozšľahaným s mliekom. Okraje sú bezpečne pripevnené.

Miska sa pečie v rúre 35 minút pri 220 stupňoch.

Klasický recept na hovädzie Osso Buco

Zloženie: hovädzie stopky (2 ks), pohár pomarančového džúsu, 320 ml suchého bieleho vína, 2 cibule, 2 paradajky, mrkva, 90 g paradajkového pretlaku, cesnak, 1 polievková lyžica. l. strúhaná pomarančová kôra, 2 vetvičky rozmarínu a tymiánu, soľ.

1. Prebytočný tuk sa z mäsa odreže. Kusy sa tretia soľou.
2. Plátky sa vyprážajú v horúcom oleji do zlatista, potom sa prenesú na samostatnú dosku.
3. Všetka zelenina je jemne nakrájaná a vyprážaná na zvyšnom tuku.
4. Do zmäkčených produktov sa naleje víno, pridá sa paradajkový pretlak, tymián, rozmarín, citrusová šťava a kôra. Hmota sa dusí 5 - 6 minút, kým sa alkohol neodparí.
5. Predsmažené mäso sa vloží do panvice. A korenené vetvy sú odstránené z nádoby.

Zmes dusíme pod pokrievkou 2 – 2,5 hodiny.

Výdatný šalát z vareného mäsa

zloženie: pol kila mäsa, 6 cibúľ, 380 ml čistenej vody, 1 polievková lyžica. l. octová esencia, 6 lyžíc. l. rafinovaný olej, 3 lyžice. l. paradajkový pretlak, štipka čiernej a červenej papriky, 5 - 6 strúčikov cesnaku, bobkový list.

1. Cibuľa sa nakrája na tenké plátky a naleje sa s octovou esenciou zriedenou vo vode. Po hodine sa zelenina umiestni do cedníka a ľahko sa vytlačí.
2. Hovädzie mäso sa varí v osolenej vode s bobkovým listom a dvoma druhmi korenia až do úplného varenia. Mäso sa ochladí priamo vo vývare.Ďalej sa hovädzie mäso rozdelí na vlákna.
3. Mäso sa zmieša s cibuľou.
4. Nakrájaný cesnak s paradajkovou pastou sa vypráža na panvici.
5. Vychladnutý obsah sa používa na doplnenie horúceho predjedla.

Pred podávaním na obed sa predjedlo niekoľko hodín ochladí. Ak vám po sviatku ostali v chladničke napríklad teľacie kotlety, môžete ich nakrájať na pásiky a pridať do šalátu namiesto vareného mäsa.

Hovädzí Stroganov

zloženie: pol kilogramu mäsového filé, 140 g kyslej smotany, cibuľa, 1 polievková lyžica. l. paradajkový pretlak a rovnaké množstvo múky, 160 ml čistenej vody, soľ, čierne korenie.

1. Hovädzie mäso sa zľahka rozklepe na celý kus. Potom sa mäso nakrája cez zrno na tenké prúžky a cibuľa na tenké štvrť krúžky.
2. Mäsové prúžky sa vyprážajú v horúcom oleji do zlatista. Hovädzie mäso sa prenesie na iný tanier.
3. Na tej istej panvici orestujeme cibuľu dozlatista. Potom sa zelenina posype múkou a varí sa ďalšiu minútu.
4. K cibuli pridajte pastu a kyslú smotanu, vylejte vodu.
5. Hmota sa osolí a okorení. V ňom je umiestnené mäso.

Hovädzí stroganov dusíme pod pokrievkou 25 až 40 minút.

Hovädzie pečené v rukáve s hubovou omáčkou

zloženie: kilo mäsa, 3 lyžičky. sladká horčica, rovnaké množstvo sušených bylín, šťava z polovice citróna, soľ, korenie, 280 g šampiňónov, 30 g sušených hríbov, pol litra stredne tučnej smotany, 2 polievkové lyžice. l. múka, 60 ml rafinovaného oleja.

1. Olej sa zmieša so sušenými bylinkami, soľou, korením, citrónovou šťavou, horčicou. Táto zmes sa potrie zo všetkých strán mäsa.
2. Hovädzie mäso je umiestnené v rukáve na pečenie. Mäso sa pečie 90 minút pri 180 stupňoch.
3. Na omáčku si nadrobno nakrájame cibuľu, sušené hríby nadrobno, šampiňóny nakrájame na kocky.
4. Cibuľu a čerstvé šampiňóny opražíme na rozpálenom oleji. Hmota sa osolí a okorení. Do nej sa nasypú nakrájané sušené huby a zalejú sa 130 ml vody. Prísady sa vyprážajú pol hodiny za častého miešania.
5. Pridá sa smotana a múka. Omáčka sa privedie do varu a ihneď sa odstráni z ohňa.

Hotové mäso nakrájame na kúsky a zalejeme hubovou zmesou.

Lahodný hovädzí guláš

Zloženie: pol kila mäsa, 2 cibule, 3 polievkové lyžice. l. paradajkový pretlak a margarín, korenie, soľ.

1. Umyté a sušené mäso je nakrájané na stredné kusy, posypané soľou a korením.
2. Cibuľa je nakrájaná na kocky.
3. Hovädzie plátky sa vyprážajú v margaríne do zlatista.
4. Mäso sa naleje s malým množstvom osolenej vody. Pridajte k nej cibuľu a pridajte paradajkovú pastu.
5. Pod pokrievkou sa miska dusí 80 - 90 minút.

Hotový guláš s omáčkou podávame na obed s akoukoľvek prílohou.

Domáca pečienka v pomalom hrnci

Suroviny: 720 g mäsa, kilo zemiakov, 2 mrkvy, veľká cibuľa, 2 polievkové lyžice. l. paradajkový pretlak s cesnakom, pár lyžíc sušených nasekaných byliniek, soľ, čierne korenie.

1. V programe „Frying“ sa kocky cibule vyprážajú v horúcom oleji. Keď zelenina zozlatne, pridáme k nej kúsky mäsa. Cca 2 cm široké.
2. Mäso a cibuľa sa spolu smažú 20 - 25 minút za častého miešania.
3. Po uplynutí stanoveného času sa do nádoby vloží náhodne nakrájaná zvyšná zelenina, soľ, bylinky, korenie a paradajkový pretlak. Prísady sú naplnené vodou. Kvapalina by ich mala úplne zakryť.
4. V programe dusenie sa pokrm dusí 100 - 110 minút.

Klasický steak

Suroviny: pol kila hovädzieho pliecka, 3 cibule, 3 g mletého čierneho korenia, 40 ml rafinovaného oleja, soľ.

1. Mäso sa nakrája ostrým nožom na malé kocky. Cibuľa sa nakrája rovnakým spôsobom.
2. Zelenina a nasekané mleté ​​mäso sa spoja v miske, potom sa hmota osolí, okorení a dobre porazí na okrajoch misky.
3. Naolejovanými rukami tvarujte okrúhle kúsky. Celkovo by ich malo byť 6.

V grilovacej panvici na rozohriatom oleji opekáme steaky 4 - 5 minút z každej strany.

Hovädzí Stroganoff s kyslou smotanou

zloženie: 830 g mäsovej dužiny, 3 cibule, 1,5 lyžice. tučná kyslá smotana, 3 - 4 lyžice. l. paradajkový pretlak, 60 g masla, soľ, čerstvo mleté ​​čierne korenie, zväzok byliniek.

1. Prvým krokom je pripraviť mäso – zbaviť ho filmov a šliach. Kus je nakrájaný na tenké plátky. Aby bolo hovädzie mäso ešte mäkšie, musíte ho ľahko poraziť špeciálnym kladivom.
2. Cibuľové kocky sa opražia na rozpustenom masle do zlatista. Potom sa uvaria spolu s mäsom. Ten by mal zmeniť farbu a pokryť sa svetlou kôrkou. Pridajte soľ a korenie na panvicu. Pridajte kyslú smotanu a paradajkovú pastu.
3. Posledná vec, ktorú treba pridať, sú nasekané bylinky.

Pokrm dusíme prikryté na miernom ohni, kým mäso nie je mäkké.

Mäso pečené na kúsky vo fólii

zloženie: 340 g hovädzej dužiny, stredná cibuľa, 1 polievková lyžica. l. medová horčica, soľ, zmes papriky, suchý cesnak, tymian, sušené bylinky. Ako variť hovädzie mäso v rúre na kusy je popísané nižšie.

1. Mäso sa nakrája na malé kúsky a vloží sa do misky spolu s polkrúžkami cibule.
2. Pridajú sa všetky sypké prísady a horčica. Prísady sa spolu dobre rozotierajú rukami. Hovädzie mäso by malo byť namočené v soli a všetkých aromatických prísadách.
3. Obsah misky sa prenesie do fólie a pevne sa zabalí.

Miska sa bude piecť v dobre vyhriatej rúre 70 - 80 minút.

Azu Tatar s hovädzím mäsom

Zloženie: 230 g hovädzej dužiny, nakladaná uhorka, cibuľa, 3 polievkové lyžice. l. paradajkový pretlak, 4 zemiaky, 60 ml hustej smotany, soľ, zmes korenia.

1. Kúsok mäsa sa nakrája na tenké plátky. Umývajú sa a sušia papierovými utierkami.
2. Cibuľa a nakladané uhorky sa nakrájajú na tenké prúžky.
3. Zemiaky sú olúpané, nakrájané na kúsky a okamžite odoslané do varu.
4. Cibuľa sa vypráža do zlatista, potom sa k nej pridá mäso. Spolu sa ingrediencie smažia 8 - 9 minút.
5. Na panvicu položte prúžky nakladaných uhoriek a po niekoľkých minútach paradajkovú pastu, soľ a korenie.
6. Hovädzie azu sa dusí, kým mäso nie je mäkké.
7. Zemiaky sa rozdrvia so soľou a smotanou.

Na každú porciu pyré pridajte niekoľko lyžíc hotového azu.

Šťavnatý a jemný steak z hovädzej sviečkovice

Zloženie: veľký steak, čerstvo mleté ​​čierne korenie, jedlá soľ.

1. Steak sa dobre umyje a vysuší papierovými utierkami. Musí byť prerezaný cez zrno.
2. Aby si mäso zachovalo svoj zaoblený tvar, je zviazané niťou.
3. Jedna strana steaku je natretá olejom. Práve s touto časťou sa položí na dobre rozohriatu panvicu. Mäso sa vypráža na vysokej teplote do zlatista.
4. Po naolejovaní druhej časti steaku sa mäso opatrne obráti a varí sa až do varenia. Až teraz ju môžete osoliť a zbaviť sa nite.
5. Hotové šťavnaté hovädzie mäso necháme na panvici 5 - 6 minút. Ďalej sa mäso prenesie na tanier a prikryje sa fóliou, kým úplne nevychladne.

Steak je chutný podávaný s pikantným kečupom.

Pilaf v pomalom hrnci

Zloženie: pol kila mäsa, 3 cibule, 2 polievkové lyžice. dlhozrnná ryža, 3 mrkvy, 4 - 6 zubov. čerstvý cesnak, soľ, hrsť korenín na pilaf.

1. Chudé hovädzie mäso je zbavené žíl a filmov. Nakrájajte na kocky.
2. V miske zariadenia v režime „Frying“ sa mäso varí 20 minút za častého miešania. Veko sa nezatvára.
3. K mäsu pridáme kocky cibule.
4. Po niekoľkých minútach - mrkvové tyčinky.
5. Po 5 - 7 minútach sa do nádoby naleje pol pohára horúcej vody, pridá sa korenie, soľ a strúčiky cesnaku. Hmota sa varí 50 minút.
6. Premytá ryža sa rozprestiera po povrchu prísad. Pridá sa ďalší pol litra horúcej vody.
7. Program „Pilaf“ sa zapne na ďalších 45 minút.

Namiesto toho si môžete pre jedlo vybrať možnosť „Kaša“ alebo „Zrná“. Hotový hovädzí pilaf by mal sedieť zakrytý 20 minút.

Dusíme so zeleninou

Suroviny: 720 g hovädzej dužiny, cibuľa, 640 g zemiakov, 1 ks. mrkva, baklažán, paradajky, paprika, 3 lyžice. l. sójová omáčka, štipka korenia, soľ.

1. Hovädzie mäso je nakrájané na malé kúsky a vyprážané do zlatista.
2. Po pridaní sójovej omáčky, korenia a soli pokračuje smaženie ďalších 6 - 7 minút.
3. Naleje sa pol pohára horúcej vody. Pod vekom sa hovädzie mäso dusí až do úplného varenia - asi hodinu.
4. Všetka zelenina sa umyje, ošúpe a nakrája na kocky. Vyprážajú sa jeden po druhom na malom množstve oleja. Nakoniec sa pridajú zemiaky a malé množstvo osolenej vody. Zelenina sa dusí na miernom ohni do mäkka.
5. K zmesi z predchádzajúceho kroku sa pridá mäso. Miska sa dusí ďalších 9 - 10 minút pod vekom.

Keď guláš trochu podsiakne, môžeme ho podávať na obed.

Najchutnejšie hovädzie rezne

Suroviny: 210 g mletého hovädzieho mäsa, cibuľa, vajce, krajec bieleho chleba, strúhanka, soľ, aromatické bylinky.

1. Chlieb bez kôrky sa na niekoľko minút namočí do teplej vody, potom sa vytlačí a vloží do mixéra spolu s cibuľou.
2. Mletá hmota sa zmieša s mäsom.
3. Do mletého mäsa sa pridávajú aromatické bylinky, soľ a surové vajce.
4. Po ďalšom premiešaní sa z hmoty formujú malé rezne.

Prípravky sa valcujú v strúhanke a vyprážajú sa do zlatista.

Hovädzie pastrami v marináde

Zloženie: 730 g hovädzieho mäsa, 1 lyžička. kurkuma, rovnaké množstvo mletého koriandra a fazule, štipka sladkej papriky, 5 strúčikov cesnaku, 1 lyžička. Provensálska zmes bylín, soľ, 80 ml slnečnicového oleja.

jamieoliver.com

Ingrediencie

• 250 g cibule;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 zelená paprika;
• trochu olivového oleja;
• 500 g hovädzej holene;
• 1 lyžička papriky;
• 1 ½ litra hovädzieho vývaru;
• 2 paradajky;
• ½ lyžice rascových semien;
• trochu červeného vínneho octu;
• niekoľko vetvičiek čerstvej majoránky;
• morská soľ - podľa chuti;
• 200 g zemiakov.

Príprava

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, nakrájajte cesnak, odstráňte semená z papriky a nakrájajte ju na kocky. Nalejte olivový olej do hrnca a zeleninu varte na strednom ohni, kým nezmäkne.

Dobré hovädzie mäso by malo byť červenej alebo svetločervenej farby a bez suchých okrajov.

Hovädzie mäso nakrájame na malé kocky a varíme so zeleninou, kým mäso nezhnedne. Pridajte papriku, premiešajte a smažte ďalšie 2 minúty. Potom zalejeme 200 ml vývaru, privedieme do varu a varíme, kým sa objem tekutiny nezmenší na polovicu.

Pridáme nadrobno nakrájané paradajky, rascu, ocot, paradajkový pretlak a nasekaný majorán. Ak nemôžete zohnať čerstvé bylinky, nahraďte ich lyžicou sušenej majoránky. Dochutíme soľou a korením.

Zalejeme polovicou zvyšného vývaru a na miernom ohni varíme 1,5–2 hodiny. Potom dáme na kocky nakrájané zemiaky do hrnca, pridáme vývar a varíme do mäkka. Ak sa vám zdá polievka hustá, pridajte počas varenia trochu horúcej vody.

delish.com

Ingrediencie

• 450 g špagiet;
• 2 vajcia;
• 50 g strúhaného parmezánu;
• 1 cibuľa;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 450 g mletého hovädzieho mäsa;
• 800 g drvených paradajok;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• 250 g ricotty;
• 350 g strúhanej mozzarelly;
• pár vetvičiek petržlenu.

Príprava

Uvaríme v osolenej vode do al dente podľa návodu na obale. Vodu scedíme, do špagiet pridáme 1 vajce a parmezán a poriadne premiešame.

Olivový olej zohrejte na strednom ohni. Do oleja pridáme nakrájanú cibuľu a restujeme asi 5 minút, kým nezmäkne. Pridajte jemne nasekaný cesnak a premiešajte zeleninu. Pridáme mleté ​​mäso a opekáme ho asi 6 minút.

Potom do plnky pridajte paradajkový pretlak, premiešajte a po minúte pridajte strúhané paradajky, oregano, soľ a korenie. Varte na miernom ohni ďalších 10 minút. V samostatnej miske rozšľaháme ricottu a zvyšné vajce.

Na dno zapekacej misy dáme trochu mäsovej plnky. Navrch dajte polovicu špagiet, polovicu plnky, polovicu ricotty a polovicu mozzarelly. Vrstvy opäť zopakujeme a lasagne vložíme na 25 minút do rúry vyhriatej na 180°C. Pred podávaním jedlo posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

jamieoliver.com

Ingrediencie

• 1 ¹⁄₂ kg hovädzieho mäsa;
• 2 stredné cibule;
• 2 mrkvy;
• 2 stonky zeleru;
• 1 hlava cesnaku;
• 1 zväzok byliniek, ako je zmes tymiánu, rozmarínu, bobkového listu a šalvie;
• morská soľ - podľa chuti;

Príprava

Pol hodinu pred varením vyberte hovädzie mäso z chladničky, aby mäso malo izbovú teplotu.

Ak je mäso staré a tvrdé, potrieme ho horčicou, necháme hodinu pôsobiť a pred varením opláchneme.

Cibuľu, mrkvu a zeler dobre umyjeme a nadrobno nakrájame. Cesnak rozdelíme na strúčiky. Zeleninu nie je potrebné šúpať. Zeleninu a bylinky položte na spodok plechu na pečenie a pokvapkajte olivovým olejom.

Mäso zviažeme povrazom, potrieme olivovým olejom a potrieme soľou a korením. Na zeleninu položíme hovädzie mäso a plech vložíme do rúry predhriatej na 240°C. Potom ihneď znížime teplotu na 200°C. Hovädzie mäso pečieme hodinu alebo o niečo dlhšie, v závislosti od preferencií.

Ak sa zelenina začne pripaľovať, pridajte do panvice trochu horúcej vody. Aby bolo mäso šťavnatejšie, prelejte ho tukom zo spodnej časti panvice.

jamieoliver.com

Ingrediencie

• 800 g hovädzieho filé;
• 2 lyžice múky;
• trochu olivového oleja;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 5 malých cibúľ;
• 2 stonky zeleru;
• 4 mrkvy;
• ½ zväzku tymiánu;
• 4 malé zrelé paradajky;
• 150 ml červeného vína;
• 500 ml hovädzieho vývaru;
• trochu worcesterskej omáčky;
• 2 čerstvé bobkové listy;
• morská soľ - podľa chuti;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Príprava

Filet nakrájame na malé kocky a celé obalíme v múke.

V hlbokom hrnci zohrejte olivový olej na strednom ohni. Hovädzie mäso opekajte 5 minút, pričom kúsky občas otočte, kým nezhnedne. Potom vyberte mäso z hrnca.

Nakrájajte cesnak, nakrájajte cibuľu na polovicu a zeler nahrubo. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na hrubé plátky.

Do hrnca nalejte ešte trochu oleja a položte tam zeleninu. Pridajte lístky tymiánu a varte 10-15 minút, kým zelenina nezmäkne.

K zelenine pridáme hovädzie mäso, pasírované paradajky a červené víno a premiešame. Keď sa tekutina odparí, pridáme vývar, worčestrovú omáčku a bobkové listy. Dochutíme soľou a korením a guláš vložíme na 3-4 hodiny do rúry vyhriatej na 160°C. Hotové mäso by malo byť mäkké.

delish.com

Ingrediencie

• 2 lyžice olivového oleja;
• 1 cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 čajová lyžička čili prášku;
• 1 lyžička rasce;
• 450 g mletého hovädzieho mäsa;
• 3 paradajky;
• 2 polievkové lyžice paradajkovej pasty;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• 6 tortíl;
• 250 g strúhaného tvrdého syra;
• niekoľko lyžíc kyslej smotany;
• 1 avokádo;
• pár vetvičiek petržlenu.

Príprava

Zahrejte lyžicu olivového oleja na strednom ohni. Opražíme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu, potom pridáme nasekaný cesnak, čili a rascu. Dobre premiešajte a vložte mleté ​​mäso do panvice.

Po opražení mletého mäsa pridajte 2 nadrobno nakrájané paradajky a paradajkový pretlak. Dochutíme soľou a korením. Varte ďalšie 1-2 minúty za občasného miešania a odstráňte z tepla.

Zapekaciu misu vymastíme olejom a na dno položíme jednu tortillu. Na to položte pätinu zeleninovej plnky a trochu nastrúhanej. Vrstvy opakujte a poslednú tortillu navrchu so syrom.

Pečieme v rúre vyhriatej na 200°C 20 minút, kým sa syr neroztopí. Mierne vychladnutú quesadillu posypeme zvyšnými kúskami paradajok, potrieme kyslou smotanou, poukladáme plátky avokáda a ozdobíme petržlenovou vňaťou.

jamieoliver.com

Ingrediencie na štyri hamburgery

• 1 čajová lyžička čili prášku;
• ½ červenej cibule;
• 1 vetvička čerstvého estragónu;
• 1 veľké vajce;
• hrsť strúhanky;
• niekoľko lyžičiek dijonskej horčice;
• 2 lyžice strúhaného parmezánu;
• štipka mletého muškátového orieška;
• 400 g mletého hovädzieho mäsa;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• trochu rastlinného oleja;
• niekoľko listov šalátu;
• 4 nakladané uhorky.

Príprava

Zmiešame čili prášok, nakrájanú cibuľu, nadrobno nakrájané estragónové listy, vajce, strúhanku, 1 lyžičku horčice, parmezán, muškátový oriešok a mleté ​​mäso. Pridajte soľ, korenie a dôkladne premiešajte. Z mletého mäsa vytvorte štyri karbonátky a vložte ich na pol hodiny do chladničky.

Panvicu vymastíme rastlinným olejom a každú kotletu opekáme 10 minút za občasného otáčania. Ak chcete, aby sa varili viac, jednoducho predĺžte čas varenia podľa svojich predstáv.

Burgerové žemle prekrojte na polovicu a vnútro zľahka opečte na grile alebo na panvici. Štyri polovice žemlí potrieme horčicou, poukladáme na ne listy šalátu, pripravené rezne vymastené horčicou, po dva plátky nakladanej uhorky a prikryjeme ďalšími žemľami.

epicurious.com

Ingrediencie

Pre paradajkový pretlak:

• niekoľko lyžíc olivového oleja;
• ½ cibule;
• 1 strúčik cesnaku;
• soľ - podľa chuti;
• ¼ čajovej lyžičky sušeného oregana;
• 2 polievkové lyžice paradajkovej pasty;
• 300 g prelisovaných paradajok.

Na mäsové guľky:

• 900 g mletého hovädzieho mäsa;
• 2 čajové lyžičky soli;
• ¼ čajovej lyžičky čili prášku;
• 50 g strúhanky;
• ½ zväzku petržlenu;
• 1 čajová lyžička sušeného oregana;
• 240 g ricotty;
• 2 vajcia;
• trochu rastlinného oleja.

Príprava

Cibuľu a cesnak nakrájame a orestujeme na olivovom oleji, dochutíme soľou a oreganom. Pridajte paradajkovú pastu a varte 5 minút. Potom pridajte prelisované paradajky a za občasného miešania priveďte do varu. Znížte teplotu a omáčku varte hodinu, pričom každých 5 minút premiešajte, aby sa nepripálila.

Medzitým zmiešame všetky ingrediencie okrem oleja. Zo vzniknutej zmesi tvarujeme malé guľky a ukladáme ich na vymastený pekáč. Vložte do rúry predhriatej na 230 °C na 20 minút. Fašírky polejeme paradajkovou omáčkou a pečieme ďalších 15 minút.

delish.com

Ingrediencie

• 450 g hovädzieho filé;
• 3 lyžice sójovej omáčky;
• 2 lyžice jablčného octu;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 lyžica strúhaného čerstvého zázvoru;
• 1 lyžička mletého kmínu;
• 350 g mrazených hranolčekov;
• 3 lyžice rastlinného oleja;
• 1 veľká žltá paprika;
• 1 malá červená cibuľa;
• 2 paradajky;
• pár vetvičiek petržlenu.

Príprava

Mäso nakrájajte na malé ploché obdĺžniky.

Mäso nekrájajte príliš tenké, inak bude suché.

Vložte hovädzie mäso do plastového vrecka, pridajte sójovú omáčku, ocot, nasekaný cesnak, zázvor a rascu. Pevne zaviažte vrecko, pretrepte a nechajte 20 minút. Kým sa mäso marinuje, uvaríme ho podľa návodu na obale.

Na panvici zohrejte rastlinný olej a pridajte marinované hovädzie mäso. Varte 3 minúty za občasného obracania mäsa, kým nezhnedne. Na tanier položte hovädzie mäso.

Na tej istej panvici za občasného miešania opekajte 5 minút na tenké plátky nakrájanú papriku a polkolieska cibule. Zelenina by mala byť takmer úplne zmäknutá.

Pridajte paradajky a hovädzie mäso nakrájané na tenké prúžky. Varte ďalšie 2 minúty. Potom odstavte z ohňa, premiešajte s hranolkami a posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.

tasteofhome.com

Ingrediencie

• 250 g hovädzieho filé;
• 1 malé jalapeno;
• trochu olivového oleja;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• ½ čajovej lyžičky mletého zázvoru;
• 1 veľká červená paprika;
• 1 malá uhorka;
• 6 šálok natrhaných listov šalátu;
• ½ vápna;
• 1 lyžica hnedého cukru;
• 1 lyžica sójovej omáčky;
• 1 lyžička sušenej bazalky;
• pár vetvičiek mäty.

Príprava

Hovädzie mäso a jalapeňo nakrájame na malé prúžky. Na panvici rozohrejeme olivový olej a 30 sekúnd na ňom zľahka orestujeme papriku, mletý cesnak a zázvor. Potom pridajte mäso a varte, kým nie je hovädzie mäso uvarené na požadovanú úroveň.

Papriku a uhorku nakrájame na tenké prúžky. Do zeleniny pridajte vyprážané prísady. Šalát položte na servírovací tanier a naň dajte zeleninu a hovädzie mäso.

V samostatnej miske zmiešajte limetkovú šťavu, cukor, sójovú omáčku, bazalku a nasekanú mätu. Túto zmes nalejeme na panvicu, privedieme do varu a ochutíme.

receptybnb.com

Ingrediencie

• 1 lyžica olivového oleja;
• 1 cibuľa;
• 2 mrkvy;
• 1 stonka zeleru;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 polievková lyžica paradajkovej pasty;
• 2 polievkové lyžice worcesterskej omáčky (možno nahradiť sójovou omáčkou);
• 900 g mletého hovädzieho mäsa;
• 50 g strúhanky;
• 2 vajcia;
• 6 tenkých plátkov slaniny;
• 80 g kečupu;
• 2 čajové lyžičky hnedého cukru;
• 1 lyžica jablčného octu.

Príprava

Cibuľu, mrkvu a zeler nakrájame nadrobno. Zahrejte olivový olej, pridajte zeleninu na panvicu a varte, kým nezmäkne. Dochutíme soľou a korením. Pridajte mletý cesnak, paradajkový pretlak a worcestrovú omáčku a smažte ešte niekoľko minút. Ochlaďte a vložte do samostatnej misky.

K zelenine pridáme mleté ​​mäso, strúhanku, vajce, soľ, korenie a dôkladne premiešame. Zo zmesi vytvarujeme 6, uložíme na vymastený plech a zabalíme plátkami slaniny. Navrch nalejte zmes kečupu, cukru a octu. Pečieme v rúre vyhriatej na 190°C 35 minút.

Hovädzie mäso je mäso pochádzajúce z hovädzieho dobytka. Slúži ako výborný zdroj cenných vitamínov, mikroelementov, aminokyselín a ľahko stráviteľných bielkovín. Má široké využitie vo varení na prípravu polievok, šalátov, plniek do slaného pečiva a iných jedál. Dnešná publikácia predstaví jednoduché recepty na chutné hovädzie mäso.

Olivier s mäsom

Tento výdatný a jednoduchý šalát sa pripravuje nielen s klobásou, ale aj s vareným hovädzím mäsom. Táto náhrada ho robí nielen oveľa chutnejším, ale aj oveľa zdravším. Na jeho vytvorenie budete potrebovať:

• 200 gramov hovädzej dužiny.
• 2 veľké nakladané uhorky.
• 2 zemiaky.
• Plechovka konzervovaného hrášku.
• 2 stredné mrkvy.
• 3 vajíčka uvarené na tvrdo.
• Jemná kryštalická soľ, korenie a majonéza.

Tento recept na lahodný hovädzí šalát je neuveriteľne jednoduchý. Umyté mäso sa naleje vodou a varí sa v slanej vode, kým sa úplne neuvarí. Potom sa opatrne vyberie z vývaru, ochladí sa, nakrája na malé kúsky a vloží sa do hlbokej nádoby. Posiela sa tam aj konzervovaný hrášok, nasekané vajcia a kocky nakladaných uhoriek. V záverečnej fáze sa do spoločnej misy pridá predvarená, ošúpaná a nakrájaná koreňová zelenina. Hotové predjedlo osolíme, okoreníme a polijeme majonézou.

Starorussky rassolnik

Milovníci výdatných polievok určite ocenia nižšie popísaný recept na chutné hovädzie jedlo. Na varenie voňavého hustého nálevu pre celú rodinu budete potrebovať:

• 4 zemiaky.
• Kilo hovädzieho mäsa.
• Stredná mrkva.
• Veľká cibuľa.
• 4 nakladané uhorky.
• 100 gramov perličkového jačmeňa.
• Pohár nálevu z uhoriek.
• 2 bobkové listy.
• Jemná kryštalická soľ, korenie a rastlinný olej.

Jedná sa o veľmi výživné, jednoduché a chutné hovädzie jedlo. Recept na jeho prípravu môže reprodukovať každý začiatočník, ktorý nikdy nevaril kyslú uhorku. Proces musíte začať spracovaním mäsa. Umyje sa, vloží sa do veľkého hrnca, naplní sa vodou, ochutí sa bobkovým listom a položí sa na sporák. Po krátkom čase zmäknuté hovädzie mäso vyberieme z vývaru a nakrájame na kúsky. Čo sa týka samotnej tekutiny, tá sa prefiltruje cez gázu a vráti sa späť do zapnutého horáka. Premytý jačmeň nalejte do panvice s prevareným vývarom a varte asi štyridsať minút. Po uplynutí určeného času sa do spoločnej misy pridajú zemiaky nakrájané na kocky, orestovaná cibuľa a opražená mrkva. To všetko so soľou a dusíme na miernom ohni, kým zelenina nezmäkne. Desať minút pred koncom procesu pridajte do polievky nakrájané hovädzie mäso, nakrájané uhorky a soľanku.

Mäso dusené so zeleninou

Pomocou nižšie popísanej metódy získate plnohodnotné druhé jedlo, ktoré nevyžaduje ďalšie prílohy. Keďže tento recept na lahodné hovädzie jedlo, ktorého fotografiu nájdete nižšie, vyžaduje použitie určitej sady produktov, vopred si dvakrát skontrolujte, či máte vo svojich zásobách:

• 300 gramov zemiakov.
• Pol kila hovädzieho mäsa.
• 2 cukety.
• 3 paradajky.
• 2 mäsité papriky.
• Veľká cibuľa.
• 3 plné veľké lyžice majonézy a kyslej smotany.
• Soľ, bylinky a rastlinný olej.

Pri prísnom dodržiavaní technológie uvedenej nižšie môže každá žena v domácnosti bez problémov reprodukovať tento recept na hovädzie mäso. Je ľahké pripraviť mäkký guláš, ktorý je rýchly a chutný. Najprv musíte vybraný kúsok panenky umyť a vysušiť. Potom sa rozdelí na veľké kusy, osolí, na prudkom ohni smaží do zlatista a vyberie sa z horáka.

Umytá zelenina sa ošúpe a zbaví semienok, naseká a spojí v jednej miske. Časť výslednej zmesi sa umiestni do ohňovzdornej nádoby. Na vrch poukladáme kúsky mäsa a zvyšky zeleniny. To všetko sa naleje s kyslou smotanou kombinovanou s majonézou, posype nasekanými bylinkami, prikryje fóliou a odošle na tepelné spracovanie. Hovädzie mäso varte pri 200 stupňoch, kým nie sú všetky ingrediencie mäkké.

Zemiakový a mäsový kastról

Upozorňujeme na ďalší jednoduchý a chutný recept na hovädzie mäso. Jednoduché a chutné jedlá sa zvyčajne skladajú z ľahko dostupných surovín a tento kastról nie je výnimkou zo všeobecného pravidla. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• Kilo mäsovej sviečkovice.
• 3 mrkvy.
• 2 sladké mäsité papriky (najlepšie červené a zelené).
• 2 veľké cibule.
• 2-3 poháre filtrovanej vody.
• 3 plné veľké lyžice paradajkového pretlaku.
• 50 mililitrov kvalitného olivového oleja.
• Zeler a čerstvé bylinky.

Keďže tento lahodný recept na hovädzie mäso vyžaduje zemiakovú kašu, budete si musieť pripraviť:

• 125 gramov dobrého masla.
• 500 mililitrov mlieka.
• 1,5 kila zemiakov.
• 150 gramov syrových hoblín.
• Soľ a korenie.

Ak chcete rýchlo a chutne uvariť hovädzie mäso, ktorého recept vyžaduje zemiakovú kašu, musíte proces začať od tejto fázy. Umytú a ošúpanú koreňovú zeleninu nakrájame na kúsky, zalejeme mierne osolenou vodou a uvaríme do mäkka. Potom zemiaky spojte s mliekom a maslom a dôkladne prešľahajte mixérom.

Teraz je čas popasovať sa so zvyškom zeleniny a mäsa. Nakrájanú cibuľu dáme na panvicu a zľahka opražíme. Potom sa k nej pridá nakrájaná paprika a mrkva. Po desiatich minútach sa do spoločnej panvice vložia kúsky mäsa, soľ, korenie, zeler, bylinky, voda a paradajkový pretlak. To všetko prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme necelú hodinu. Zmäknuté mäso a zelenina sa vložia do naolejovanej hlbokej misky. Na vrch sú rozložené zemiakové pyré a syrové hobliny. Varte kastról pri teplote 180 stupňov maximálne pätnásť minút.

Mäso so zeleninou v smotanovej omáčke

Milovníkov výdatného jedla určite poteší ďalší lahodný recept s hovädzím mäsom. Jednoduché a chutné ingrediencie sa dokonale kombinujú a premenia sa na výživné a zdravé jedlo. Na prípravu takejto večere budete potrebovať:

• 150 gramov syrových hoblín.
• Kilo hovädzej sviečkovice.
• 200 gramov húb.
• 150 mililitrov smotany.
• 3 veľké zemiaky.
• Pór - 3 ks.
• Soľ, korenie, zelená cibuľa a kôpor.
• Polievková lyžica margarínu.
• Zeleninová kocka.

Tento recept na lahodné hovädzie mäso v smotanovej omáčke musíte začať reprodukovať varením mäsa. Umyje sa, nakrája a smaží v margaríne, kým sa nevytvorí krásna zlatá kôra. Potom sa vyberie z panvice a na jej miesto sa umiestnia huby, pór a zelená cibuľka. Pokiaľ ide o hovädzie mäso, vložíme ho do hrnca a na miernom ohni dusíme aspoň hodinu. Potom sa k tomu pridajú nakrájané zemiaky, soľ, kocky zeleniny, smotana, nasekaný kôpor a huby s cibuľou. To všetko je starostlivo premiešané a privedené do plnej pripravenosti.

Mäso v sójovej omáčke

Technológia opísaná nižšie vám umožňuje rýchlo a chutne variť hovädzie mäso. Recept na toto jedlo je mimoriadne jednoduchý, takže ho bez problémov zvládne každý začínajúci kuchár. Hlavná vec je, že v správnom čase máte po ruke:

• 30 mililitrov sójovej omáčky.
• 1,5 kilogramu hovädzej dužiny.
• 20 gramov dobrého masla.
• 2 plné veľké lyžice medu a hroznového octu.
• 30 mililitrov olivového oleja.
• 2 čajové lyžičky sezamových semienok.

Tí, ktorí si nevedia predstaviť plnohodnotné jedlo bez niečoho mäsitého, budú mať pravdepodobne záujem o ďalší lahodný recept na hovädzie mäso (fotografie podobných jedál nájdete v tomto článku). Jediné, čomu musíte venovať osobitnú pozornosť pred tým, ako ju začnete hrať, je výber a príprava prílohy. Umyté a sušené hovädzie mäso sa nakrája na tenké plátky a pošle sa na panvicu, ktorá už obsahuje olivy a maslo, med, hroznový ocot a sójovú omáčku, a vypráža sa na vysokej teplote. Zhnednuté kúsky sa uložia na plech a pečú pri miernej teplote štyridsať minút. Hotové hovädzie mäso sa prenesie do misky a naleje sa s vopred zahustenou omáčkou zo sezamových semien a tekutiny, ktorá zostane po vyprážaní mäsa.

Kotlety

Každá mladá žena v domácnosti by určite mala zvládnuť tento jednoduchý a chutný recept s hovädzím mäsom (fotku jedla z neho môžete vidieť nižšie), pretože vám umožňuje rýchlo a uspokojivo nakŕmiť celú rodinu. Na podávanie ružových a šťavnatých rezňov na večeru budete potrebovať:

• 500 gramov mäsovej sviečkovice.
• Polovica bieleho bochníka.
• 500 mililitrov mlieka.
• Veľká cibuľa.
• 2 strúčiky cesnaku.
• 50 gramov slaniny.
• 2 vajcia.
• Polievková lyžica zmäknutého masla.
• Soľ, tymián, petržlen a kôpor.
• Strúhanka a rafinovaný rastlinný olej.

Rovnako ako mnohé z najchutnejších receptov na hovädzie mäso, recept na výrobu kotletiek zahŕňa použitie minimálneho množstva ďalších prísad a nie príliš zložité kulinárske spracovanie. Umyté mäso sa nakrája na veľké kusy a prechádza cez mlynček na mäso spolu s strúhankou, predtým namočenou v mlieku. Do výslednej hmoty sa pridajú vajcia, soľ, bylinky, nakrájaná cibuľa, pretlačený cesnak a slanina opražená na masle. Všetko dobre premiešame a zo vzniknutého mletého mäsa vytvarujeme rezne. Každý z nich sa obalí a vloží do horúcej panvice vymastenej rastlinným tukom.

Mäsová polievka so zeleninou

Tento lahodný recept na hovädzie mäso vám umožní rýchlo a jednoducho pripraviť výživnú a zdravú večeru pre celú rodinu. Na varenie tejto polievky budete potrebovať:

• Kilo zemiakov.
• Paprika.
• Pol kila hovädzieho mäsa.
• 150 gramov póru.
• 2 mrkvy.
• 2 strúčiky cesnaku.
• 300 gramov kapusty.
• 2 bobkové listy.
• 3 litre vody.
• Olivový olej, soľ a bylinky.

Pór, mrkva a paprika sa umyjú, nakrájajú a opražia na panvici s hrubým dnom, do ktorej sa predtým pridalo trochu rastlinného tuku. Potom sa zelenina naleje s filtrovanou studenou vodou a privedie sa do varu. Po dvadsiatich minútach sa do spoločnej panvice pridá umyté a nadrobno nakrájané mäso, bobkový list a petržlen. Asi po dvoch hodinách do vriaceho vývaru opatrne pridáme kúsky zemiakov, najemno nastrúhanú kapustu a soľ. To všetko dusíme na miernom ohni, kým nie sú všetky ingrediencie mäkké. Hotovú polievku necháme pod pokrievkou krátko vylúhovať a podávame na obed.

Mäso so zeleninou v rukáve

Recept na lahodné hovädzie mäso popísaný nižšie vám umožňuje rýchlo pripraviť šťavnaté a chutné jedlo, ktoré môže ozdobiť akúkoľvek dovolenku. Na reprodukciu doma budete potrebovať:

• 4 malé mrkvy.
• Kilo hovädzej dužiny.
• 4 cibule.
• 4 čajové lyžičky paradajkovej pasty.
• Hlava cesnaku.
• 2 pomaranče.
• 4 malé čili papričky.
• Lyžička morskej soli, škrobu a mletého zázvoru.

Umyté a sušené mäso sa očistí od tuku a filmov. Potom sa rozotrie so soľou a korením, natrie sa paradajkovým pretlakom a vloží sa do rukávu na pečenie. Posielajú sa tam aj kúsky cibule, nakrájaná mrkva a šťava vytlačená z dvoch pomarančov. Rukáv je zviazaný silnou niťou a vložený do predhriatej rúry. Pečieme hovädzie mäso so zeleninou na 200 stupňov po dobu pol hodiny. Potom sa ochladí, nakrája sa na tenké kúsky, položí sa na tanier a zaleje sa šťavou, ktorá zostala v rukáve a zahustí sa škrobom.

Pikantné hovädzie mäso s ryžou

Toto aromatické a uspokojujúce jedlo je ideálne na pravidelnú rodinnú večeru. Na prípravu štyroch porcií tohto mäsa s prílohou budete potrebovať:

• 450 gramov hovädzej dužiny.
• 6 paradajok zaváraných vo vlastnej šťave.
• 320 gramov ryže basmati.
• 2 zelené jablká.
• Jedna veľká červená a biela cibuľa.
• 75 gramov múky.
• Hrsť arašidov.
• 40 mililitrov olivového oleja.
• 3 šálky vývaru.
• Morská soľ, kari a čierne korenie.

Umyté mäso utrieme papierovými utierkami, nakrájame na malé kúsky, opražíme v múke a opečieme na panvici s hrubým dnom vymastenej olivovým olejom. Opečené hovädzie mäso sa prenesie na tanier a na jeho miesto sa umiestnia nakrájané jablká a nakrájaná červená cibuľa. Keď sú opražené, pridá sa k nim soľ, korenie, múka a vývar. Všetko dobre premiešame, privedieme do varu a spojíme s mäsom a paradajkami. Výsledná hmota sa varí jednu hodinu.

Medzitým na samostatnej panvici opražte bielu cibuľu, pridajte k nej ryžu a vodu a cereálie varte, kým sa neuvaria. Uvarená príloha sa spojí s mäsom, posype drvenými orechmi a podáva sa na večeru.

Hovädzí Stroganov

Znalcov jednoduchého domáceho jedla bude určite zaujímať ďalší lahodný recept na hovädzie mäso (fotku jedla si môžete pozrieť nižšie). K tomuto mäsu sa hodí nadýchaná ryža, varená pohánka alebo zemiaková kaša. Preto môže byť výbornou voľbou na výdatnú večeru. Na prípravu hovädzieho stroganoffu budete potrebovať:

• Kilo hovädzej sviečkovice.
• 100 gramov bravčového bôčika.
• 500 mililitrov svetlého piva.
• 40 gramov bravčového tuku.
• 2 mrkvy.
• Veľká cibuľa.
• Hrsť hrozienok.
• 15 gramov mandľových lupienkov.
• Medovník.
• Soľ a korenie.

Umyté hovädzie mäso sa potľapká papierovými utierkami, nakrája sa na prúžky a smaží sa na panvici s hrubým dnom spolu s kúskami hrude. Asi po troch minútach sa k mäsu pridá nakrájaná zelenina, soľ a korenie. Potom sa to všetko zaleje pivom, privedie sa do varu a dusí sa pod pokrievkou aspoň hodinu a pol. Potom sa mäso a zelenina umiestnia na tanier a na panvicu sa pridá rozmrvený perník. Po desiatich minútach pridáme hrozienka a mandľovú strúhanku. Omáčka sa privedie do varu a potom sa naleje na mäso.

Mäso so sušenými slivkami

K sušenému ovociu sa hodí hovädzie mäso. Tieto ingrediencie sa výborne dopĺňajú a vzájomne obohacujú chuť. Na prípravu podobného jedla budete potrebovať:

• 700 gramov hovädzej dužiny.
• 100 mililitrov vody.
• 600 gramov sušených sliviek.
• 50 mililitrov vínneho octu.
• 50 gramov dobrého masla.
• 2 šálky mäsového vývaru.
• 50 gramov paradajkovej pasty.
• Pohár pomarančového džúsu.
• 50 gramov pšeničnej múky.
• Citrón, soľ a pár zrniek čierneho korenia.

Umyté a nakrájané mäso sa vloží do liatinovej panvice s hrubým dnom, naplní sa vodou a dusí sa na miernom ohni. Keď je hovädzie mäso mäkké, pridajte omáčku z kryštálového cukru, vínneho octu, vývaru a pomarančovej šťavy. Tam sa posiela aj múka a paradajkový pretlak. Všetko dobre premiešame a necháme na miernom ohni dusiť. Po pol hodine k mäsu pridáme sušené slivky, korenie a plátky citróna. To všetko je privedené do plnej pripravenosti a podávané s pita chlebom alebo plochým chlebom.

Šalát s paradajkami a rukolou

Toto zaujímavé mäsové predjedlo je ideálne na ľahkú večeru. Navyše sa dobre kombinujú s rôznou zeleninou a slanými omáčkami. Preto sa často používajú na vytváranie originálnych šalátov. Na prípravu jedného z týchto občerstvenia budete potrebovať:

• 300 gramov hovädzej sviečkovice.
• 8 cherry paradajok.
• 100 gramov šalátovej zmesi s rukolou.
• Polievková lyžica olivového oleja.
• Štvrtina červenej cibule.

Na obliekanie šalátu sa používa špeciálna omáčka, ktorá obsahuje:

• 3 veľké lyžice olivového oleja.
• Citrón.
• 2 veľké lyžice nasekanej petržlenovej vňate.
• 1 polievková lyžica. l. kapary a dijonská horčica.

Mäso, predtým umyté a zbavené filmu, sa osuší papierovými obrúskami a nakrája sa na tenké plátky. Potom sa pošle na horúcu, naolejovanú panvicu s hrubým dnom a smaží sa niekoľko minút na každej strane. Opečené hovädzie mäso položíme na čistý tanier vyložený šalátovou zmesou. Navrch položte polovičné kolieska cibule a cherry paradajky prekrojené na polovicu. Hotové predjedlo je poliate omáčkou z dijonskej horčice, kapary, prírodnej citrónovej šťavy, nasekanej petržlenovej vňate a olivového oleja. Tento šalát podávame s plátkami čerstvo upečeného, ​​najlepšie domáceho chleba.

Medzi všetkými druhmi mäsa by hovädzie mäso malo v strave zaujímať osobitné miesto.

Podľa odborníkov na výživu je to mäso hovädzieho dobytka, ktoré obsahuje veľa životne dôležitých prvkov pre normálny vývoj ľudského tela.

Hovädzie mäso je rozdelené do troch kategórií:

Najvyššia trieda;

Prvá trieda;

Druhý stupeň.

Hlavným deliacim znakom je, z ktorej časti jatočného tela sa toto mäso odoberá.

Hovädzie mäso prémiovej triedy sa používa na vyprážanie celých kusov, pečenie, varenie a výrobu konzervovaného hovädzieho mäsa. Prvý stupeň je vhodný na varenie, dusenie a spracovanie na mleté ​​mäso. Druhý stupeň sa používa na dlhodobú tepelnú úpravu, najčastejšie je to rôsolové mäso, dlhodobé pečenie, dusenie so zeleninou.

Pravidlá rýchleho a chutného varenia hovädzieho mäsa

Hovädzie mäso obsahuje veľké množstvo bielkovín, ktoré plne zabezpečujú normálne fungovanie ľudského tela. Mäso je tiež bohaté na železo, zinok a ďalšie mikroelementy, obsahuje vitamíny B a vitamín E.

Napriek tomu nie každá gazdinka má radosť z prípravy jedál z hovädzieho mäsa, mnohí sú zmätení z prirodzených vlastností mäsa; Ľudia sa často pýtajú, čo variť s hovädzím mäsom rýchlo a chutne, aby potešilo celú rodinu.

Aby ste sa vyhli tejto otázke, musíte sa naučiť, ako správne variť tento druh mäsa.

Aby ste to dosiahli, mali by ste poznať niektoré nuansy:

Dôležitým pravidlom v procese prípravy akýchkoľvek jedál z hovädzieho mäsa je, že mäso musíte vyprážať iba na dobre rozohriatej panvici na rozpálenom oleji. Vďaka vysokej teplote sa na kúsku okamžite vytvorí kôrka, ktorá zabráni vytekaniu šťavy. Vďaka tomu bude mäso šťavnatejšie.

Ak plánujete dusiť hovädzie mäso po vyprážaní, nemôžete pridať studenú tekutinu. Vlákna sa vďaka tomu „stiahnu“ a uvoľnia cennú šťavu, a preto bude mäso tvrdé.

Kyslá smotana, paradajková šťava alebo omáčka, ocot a červené víno zjemňujú hovädzie vlákna. Na marinádu je dobré použiť sójovú omáčku s prídavkom práškovej horčice.

Môžete marinovať v koňaku alebo vermúte, ale stojí za to pamätať, že takýto alkohol zvyčajne zanecháva špeciálnu pachuť.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať farbe mäsa pri jeho nákupe, čím tmavšia je farba, tým staršie bolo zviera, čo znamená, že mäso bude trvať dlho. Nezmäkne ani správnym vyprážaním, ani po marinovaní.

Hovädzie mäso zrazené na oboch stranách sa ukáže ako jemnejšie a mäkšie, potom je vhodné ho marinovať a až potom ho tepelne spracovať.

Šťavnatosť hovädzieho mäsa sa zachová chlebom a cestíčkom.

Pred dusením je lepšie mäso z dobytka opražiť a potom prikryť pokrievkou. Tento prípravný postup pomôže zachovať šťavnatosť a jemnosť.

Toto sú hlavné črty varenia ďalšie tajomstvá sa vyberajú individuálne pre každé jedlo.

Ako uvariť hovädzie mäso rýchlo a chutne, keď sa celá rodina po pracovnom dni teší na večeru? Koniec koncov, tento proces zvyčajne trvá najmenej pár hodín a niekedy aj viac. Na prípravu tohto druhu mäsa existujú rýchlejšie spôsoby, ktoré potešia každého a samotná gazdinka vynaloží minimum námahy. A voľná minúta nikdy nebola pre nikoho priveľa.

Keď sme sa ponorili do receptov rôznych národov sveta, pochopili sme, že veľa ľudí jedáva hovädzie mäso a existuje veľa spôsobov, ako pripraviť mäso. Vybrali sme u nás tie najjednoduchšie a najchutnejšie.

Židovská verzia hovädzieho mäsa, rýchla a chutná

Jedným z najjednoduchších a najdostupnejších spôsobov varenia hovädzieho mäsa rýchlo a chutne je jeden recept, ktorý k nám prišiel z Izraela. Na varenie by ste si mali vybrať dobrý kus hovädzieho mäsa, je vhodné vziať mäso svetlej farby s malým množstvom tukových vrstiev.

Ingrediencie:

Kilo hovädzej alebo teľacej sviečkovice;

rovnaké množstvo cibule;

Pár vavrínových stromov;

Mleté čierne korenie;

Príprava

Varenie začína nakrájaním mäsa na stredne veľké kocky a zalievaním studenou vodou po dobu 10 minút.

Samostatne nakrájajte vopred olúpanú cibuľu a vložte ju do predhriateho kotla s hrubým dnom.

Smažte cibuľu v rastlinnom oleji.

Vodu z mäsa scedíme a ihneď zalejeme vriacou vodou a necháme ešte 5-7 minút odstáť.

Vodu z mäsa scedíme a mierne osušíme, pridáme k zlatistej cibuľke.

Varíme bez pokrievky, kým sa šťava uvoľnená z mäsa neodparí, a potom za stáleho miešania opečieme všetky ingrediencie.

Keď je hovädzie mäso opečené, pridáme soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie.

Obsah kotla naplňte vodou tak, aby bolo mäso pokryté 1,5-2 cm, pridajte bobkový list. Prikryjeme pokrievkou a dusíme do mäkka, asi 20 minút.

Takto pripravené hovädzie mäso je vhodné na obed aj večeru. Ako príloha sa podáva kaša alebo varená zelenina. Ale takto to chutí lepšie!

Mäso v hrncoch: hovädzie rýchlo a chutne

Vynikajúcou možnosťou pre denné menu bude pečené hovädzie mäso, ktoré sa pripravuje z hovädzieho mäsa rýchlo a chutne. Dobrá je aj sýtosť z tohto jedla.

Ingrediencie na 4 porcie:

Kilo hovädzieho alebo teľacieho mäsa;

3-4 veľké cibule;

2-3 zemiaky;

Pár mrkvy;

Príprava

Tajomstvom rýchleho varenia je predpraženie všetkých ingrediencií, a preto samotné pečenie netrvá dlho.

Mäso nakrájajte na pásiky alebo stredne veľké kocky.

Zeleninu očistíme, umyjeme, nakrájame na kocky alebo pásiky.

Striedavo smažte všetky ingrediencie oddelene a ukladajte ich do keramických nádob vo vrstvách: mäso, zemiaky, mrkva, cibuľa.

Je vhodné pridať trochu soli do každej vrstvy, môžete to urobiť priamo na panvici.

Do každého hrnca pridajte malý vavrínový list, niekoľko zrniek čierneho korenia, rozmarín alebo koriander podľa chuti. Naplňte polovicu nádoby vriacou vodou alebo horúcim vývarom a nechajte 20-30 minút. do predhriatej rúry.

Okrem toho si môžete pripraviť omáčku z pohára kyslej smotany, lyžičky pripravenej horčice a lyžice múky. Potom musíte pridať omáčku a zvýšiť čas varenia o ďalšiu pol hodinu.

Výdatná hovädzia večera, rýchla a chutná

S týmto jedlom môžete nielen nakŕmiť svoju rodinu, ale aj privítať hostí. V jednom tanieri si každý nájde to, čo chce, pretože dokonale kombinuje rozmanitú zeleninu pre dievčatá a mäso, ktoré zaženie hlad chlapcov.

Ingrediencie

Hovädzia sviečkovica – 300 g;

Biely alebo karfiol – 300 g;

10 malých zemiakov;

Budete potrebovať 1 mrkvu a cibuľu, stredne veľkú;

Jedna sladká paprika;

2 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta;

250 g soľanky z uhoriek alebo paradajok;

Soľ, korenie podľa chuti.

Príprava

Mäso si pripravíme a nakrájame na malé kocky, zľahka opražíme na oleji, pridáme nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Necháme trochu podusiť a pridáme paradajkový pretlak, premiešame. Pridáme na kocky nakrájanú sladkú papriku, celé očistené zemiaky a kapustu nakrájanú na 4x4 kocky. Ak používate farebné, potom sa najskôr rozoberie na kvetenstvo. Obsah nalejte soľankou, soľou a korením. Pridajte vodu tak, aby tekutina pokryla obsah panvice. Dusíme pod pokrievkou asi pol hodiny. Podávajte vo veľkej spoločnej miske.

Na takúto večeru je dobré podávať oddelene čerstvé paradajky alebo uhorky, ako aj kôpor.

Starý recept na hovädzie mäso, rýchly a chutný

Aj naši predkovia vedeli rýchlo a chutne uvariť hovädzie mäso; V týchto dňoch bude výborným pomocníkom elektrická rúra alebo brojler. Toto jedlo sa oplatí vyskúšať aj tým, ktorí majú pomalý hrniec.

Ingrediencie

Kilo kvalitného mäsa;

Tri cibule;

Pár mrkvy;

200 g húb, môžete použiť bežné šampiňóny;

Rastlinný olej na vyprážanie;

Soľ, korenie.

Príprava

1. Mäso nakrájame na kúsky a opečieme na panvici s hrubým dnom.

2. Pridáme nakrájanú cibuľu a nasekaný cesnak.

3. Po 3-5 minútach. vhoďte nasekané huby.

4. Po ďalších 7 minútach pridáme nastrúhanú mrkvu.

5. Všetko premiešame a prikryjeme pokrievkou.

6. Potom pridajte vývar, soľ a korenie. Pridajte zvyšok korenia podľa chuti.

7. Varte na miernom ohni aspoň 40 minút.

Toto jedlo sa môže podávať samostatne alebo ako poleva na cereálie, cestoviny a zeleninu.

Najlepšie bylinky a koreniny sú oregano, rozmarín, tymián, čili a muškátový oriešok.

Ako zelenina by bol zeler dobrou voľbou, ale to je vec osobného vkusu.

Prvé jedlo s hovädzím mäsom je rýchle a chutné

Z hovädzieho mäsa rýchlo a chutne pripravíte veľa prvých chodov. Polievka s hovädzou hruďou a paradajkami nenechá nikoho ľahostajným.

Ingrediencie

300 g hrudníka;

300 g zemiakov;

300 g zrelých paradajok;

1 sladká paprika;

Žiarovky;

Mrkva;

70 g ryže alebo prosa;

Soľ, korenie a iné korenie.

Príprava

Hrudník sa musí dobre umyť, naliať 2,5 litra vriacej vody a variť 25-35 minút. Potom pridajte nakrájané zemiaky. Paradajky sú oparené, olúpané a nakrájané. Cibuľa, mrkva a paprika sú jemne nakrájané. Do vriaceho vývaru pridajte zeleninu a umyté cereálie a varte na miernom ohni ďalších 10 minút. Na záver pridáme bobkový list, zmes mletej papriky, nadrobno nasekanú bazalku a kôpor.

Polievku je vhodné nechať asi dvadsať minút odležať, len sa tým zlepší jej chuť.

Marinované mäso v prírode: hovädzie rýchlo a chutne

V prírode sa steak pripravuje rýchlo a chutne z hovädzieho mäsa, preto je vhodné mäso vopred marinovať. Vhodné je podávať so zeleninou opraženou na drevenom uhlí, prípadne čerstvými paradajkami a uhorkami. Zelení tiež fungujú dobre.

Na marinádu budete potrebovať:

6 polievkových lyžíc. l sójová omáčka;

Lyžica sezamového oleja;

Lyžička cukru;

Lyžička strúhaného zázvorového koňa;

Lyžička horčice;

Nasekanú polovicu čili papričky.

Budete potrebovať samotné mäso, asi 300 gramov na porciu, recept na marinádu je určený na dva takéto kúsky.

Príprava

Všetky zložky na marinádu sa zmiešajú v hlbokej nádobe a mäso sa tam spustí na 1,5 až 3 hodiny. Pred varením je vhodné vybrať steaky z marinády. Smažte na uhlíkoch, kým nie sú hotové.

Tajomstvá a triky rýchleho a chutného varenia hovädzieho mäsa

Aby ste uvarili hovädzie mäso rýchlo a chutne, musíte vedieť, ako si vybrať správne mäso:

Aby boli ľudia chutnejší a šťavnatejší, odmietnite kupovať mrazené mäso;

Starostlivo preskúmajte tukové pruhy, ak je kus z mladého zvieraťa, tukové vrstvy budú krémovej farby;

Žlté reťazce tuku naznačujú, že ide o mäso starého jedinca;

Pozorne sa pozrite na farbu jasne ružovej neprirodzenej farby;

Mäso osušte bežným bielym papierovým obrúskom; mala by na ňom zostať priehľadná značka;

Ružové alebo červené škvrny naznačujú, že mäso bolo umelo prifarbené.

Správne vybrané a uvarené hovädzie mäso poteší vás a vašich blízkych vynikajúcou chuťou, jemnosťou a šťavnatosťou.