Žiadny sviatočný stôl nie je úplný bez hlavného mäsového jedla - ryby, bravčové mäso, kačica. Obzvlášť častým „hosťom“ na našich rodinných hostinách je pečené kura alebo kačica s jablkami. V európskej verzii to môže byť vianočná hus alebo plnená morka na Deň vďakyvzdania. Samozrejme, hus pečená v rúre nie je novinkou pre domáce zemepisné šírky. Ale „zámorský“ vták, morka, k nám „letí“ pomerne zriedkavo ako slávnostné jedlo. Z ďalších „jedlých“ druhov vtákov možno spomenúť aj kačicu indo-kačicu (kačicu pižmovú).

Indická kačica nie je „hybridom“ moriaka a kačice, ale úplne samostatným druhom vtáka, ktorý vytvorila príroda. Existuje niekoľko verzií pôvodu tohto mena, z ktorých jedna hovorí, že „Indoutka“ je skrátená verzia slov „indický“ a „kačica“. Mäso tohto vtáka je jemné, bez charakteristického zápachu a nie také mastné ako mäso obyčajnej kačice.

Recepty na varenie moriaka v rúre - jednoduché, rýchle, chutné

Ako sa pripravuje moriak? Recepty na varenie sú veľmi odlišné - prvé jedlá, dusené mäso so zeleninou, ako aj morka v rúre, plnená ryžou, hubami, jablkami, pomarančmi a pohánkou, vyprážané na ohni, v rukáve, v kačacom hrnci, vo fólii , s prídavkom jogurtu, v pomalom hrnci (Redmond), ježkový recept a pod. Predstavujeme najjednoduchšie a najdostupnejšie recepty, ktoré si nevyžadujú špeciálne kulinárske zručnosti ani výraznú časovú investíciu.

Indouette v rúre s jablkami - krok za krokom recept s fotografiami

Indo-kačica s jablkami je skvelou alternatívou k „tradičnej“ kačke. Na pečenie môžete použiť kuchársky návlek alebo formu, do ktorej sa vloží morčacie telo. A vaše obľúbené korenie dodá hotovému jedlu vynikajúcu vôňu.

Prísady na varenie:

• Indická kačica - 1 ks.
• jablká - 2 ks.
• ananás - voliteľné
• med - 3 lyžice.
• citrón - 1 ks.
• čerstvý zázvor - koreň dlhý až 5 cm
• cesnak 2-3 strúčiky
• korenie - provensálske bylinky, slnečnicový chmeľ
• soľ - podľa chuti

Varenie moriaka - popis krok za krokom:

Recept na varenie indickej kačice v rúre - s ryžou (s fotografiou)

Ryža so zeleninou dodá hydinovému mäsu jedinečnú chuť a vôňu a s medovo-horčicovou marinádou získate jedlo, ktoré sa vám jednoducho roztopí v ústach. Čas varenia moriaka s ryžou je približne 2 hodiny 20 minút. Marináda dodáva pokrmu vynikajúcu ľahkú jemnú chuť.

Nákupný zoznam:

• Indická kačica - 1 jatočné telo
• ryža - 1 šálka
• cibuľa - 1 ks.
• mrkva - 1 ks.
• sladké jablká - 2 ks.
• med - 1 polievková lyžica.
• citrón - 3 ks.
• cukor - 1 lyžička.
• horčica - 1 polievková lyžica.
• sójová omáčka - 2 lyžice.
• múka - 1 - 2 lyžice.
• korenie a bylinky - rozmarín, klinčeky
• soľ a korenie - podľa chuti

Indická kačica v rúre s ryžou - spôsob varenia:

1. Začneme prípravou marinády. Z citrónov vytlačíme šťavu, pridáme rozmarín a klinčeky a zohrievame vo vodnom kúpeli asi tri minúty.
2. Očistený a pod tečúcou vodou umytý korpus kačice indockej (krkovičku sme odrezali pre vývar) vložíme do nádoby na pečenie a naplníme marinádou. Vložte na pár hodín do chladničky.
3. Jablká umyjeme a nakrájame na plátky.
4. V samostatnej panvici musíte uvariť vývar (indický kačací krk, cibuľa, mrkva, soľ). Časť hotového vývaru použijeme na uvarenie ryže do polovice uvarenia. Ryžu je potrebné precediť a nechať vychladnúť.
5. Po marinovaní by sa kostra vtáka mala rozotrieť soľou a korením.
6. Začneme plnkou - korpus naplníme kúskami jabĺk a uvarenou ryžou a zašijeme niťou a ihlou.
7. Zmiešame med a horčicu a povrch vtáčika potrieme.
8. Spodnú časť plechu vyložte fóliou, naneste tenkú vrstvu rastlinného oleja a vyložte morku. Okraje fólie pevne zabaľte a plech vložte na dve hodiny do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Po uplynutí tejto doby alobal otvorte a mäso nechajte v rúre asi 20 minút. Na povrchu vtáka sa objaví lahodná hnedá kôrka.
9. Pripravte omáčku. Časť pripraveného vývaru je potrebné trochu zahriať a bez uvedenia do varu pridajte sójovú omáčku (2 lyžice), cukor (1 lyžičku) a niekoľko polievkových lyžíc múky na zahustenie.

Takúto lahodnú morku je možné pripraviť na Nový rok alebo na akúkoľvek inú dovolenku. Zostáva len čakať na hostí a vychutnať si chuť tohto kulinárskeho majstrovského diela.

Recept na indickú kačicu v rúre s pohánkou - s fotografiou

Dietetické morčacie mäso je známe svojimi diétnymi vlastnosťami. A pohánka a pečená zelenina len dodajú pikantnosť. Pridajte svoje obľúbené korenie a vaše jedlo bude jednoducho jedinečné.

Aké zložky je potrebné vybrať:

• Indická kačica - 1 jatočné telo
• bravčová masť - 200 g
• pohánka - 1 sklo
• cherry paradajky - 7 - 8 ks.
• majonéza
• zelená Cibuľa
• korenie - bazalka, korenie, šafran
• soľ - podľa chuti

Varenie krok za krokom:

1. Telo vtáka potrieme majonézou a necháme 2 - 3 hodiny v chladničke.
2. Bravčovú masť nakrájame na malé kúsky a opražíme na panvici.
3. Predvarenú pohánku zmiešame s opraženou bravčovou masťou. Do zmesi pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, cherry paradajky, korenie, bylinky, ako aj soľ a korenie.
4. Marinovanú morku potrieme zmesou soli a korenia.
5. Do korpusu vložte pripravené mleté ​​mäso a pevne prikryte fóliou. Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov asi dve hodiny. 15 - 20 minút pred koncom varenia otvorte fóliu, aby ste vytvorili chutnú chrumkavú kôrku.

Hotové morčacie jedlo môžeme podávať na listoch šalátu, preliať omáčkou a ozdobiť bylinkami. Dobrú chuť!

Ako variť moriaka v rúre - video

Indická kačica s prílohou zo zeleniny a ovocia je najslávnostnejšie a nezvyčajné jedlo. Šťavnaté a prekvapivo jemné mäso ozdobí každé sviatočné menu.

Všetkým pravidelným čitateľom a hosťom prajem pevné zdravie, teda ahoj!

Nedávno som si myslel, že by som mohol variť z indické dievčatá, recepty prípravky Nie je veľa tohto vtáka. Na sviatok by sa indoutka mohla piecť s jablkami v rúre (v rukáve na pečenie je veľmi šťavnatá), ale vo všedné dni som chcel uvariť dusenú indoutku s mierne kyslou a sladkou notou jablka a mrkvy.

Ako sa kačica líši od indickej kačice?

Indo-kačica je rovnaká pižmová kačica, navonok sa líši od obyčajnej kačice zaujímavým vzhľadom, sfarbením, jej telo je predĺžené a široké a na nose má indo-kačica mäsitý výrastok ako moriak. U samcov sa perie na hlave dvíha do zaujímavého, hrozivého hrebeňa :)

Indo-kačice sa chovajú ľahšie ako obyčajné kačice, dokonca sa zaobídu úplne bez jazierka.

Kačica pižmová (kačica indická) pochádza z Južnej Ameriky (Mexiko) a stále sa tam vyskytujú jej divoké populácie. A indické kačice, hoci sú veľmi zvedavé, sú skutočnými domácimi a starostlivými rodičmi.

Morčacie mäso vyhráva, na rozdiel od kačacieho mäsa je menej tučné, preto sa vzhľadom na nízky obsah kalórií považuje za diétne. Preto, ak na trhu nájdete mäso takéhoto vtáka, určite z neho skúste pripraviť nejaké chutné jedlo (napríklad z indickej kačice)!

No, dám vám recept, ako uvariť chutný guláš od:

• mladá indická kačica (s hmotnosťou 1,5 kg),
• žiarovky - 1 ks,
• mrkva - 1 ks,
• jablká - 1-2 ks.

Indická kačica dusená s cibuľou, mrkvou a jablkami

Príprava

Kačicu umyte, nakrájajte na porcie. Jablká a mrkvu ošúpeme, nakrájame na plátky a kolieska. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky. Na dno hrnca položte vankúšik z cibule, mrkvy a jabĺk a naň kúsky kačice. Pridajte trochu vody, morku nie je potrebné podlievať úplne vodou, počas dusenia sa ešte uvoľní šťava. Dusená morka s jablkom a zeleninou sa pripravuje na miernom ohni, doba varenia je 1,5-2 hodiny. Na konci varenia musíte morku osoliť a okoreniť, pridať svoje obľúbené korenie a bobkový list.

Varenie moriaka v pomalom hrnci

Umiestnite jablká a zeleninu na dno hrnca multivarkára.

Položte na ne kúsky moriaka.

Celá kačica sa mi zmestila do veľkého multivarníka Panasonic v malom multivaričke s objemom 2,5 litra krmiva, kúsky kačice umiestnite na maximálne riziko. Voda (najlepšie vriaca voda) sa pridá do polovice objemu naložených produktov, multivarka sa na jeden a pol až dve hodiny nastaví do režimu „kalenie“. Ak očakávate stiahnutie indoutka a zeleninu a pustite sa do svojej práce, potom hneď na začiatku pridajte soľ, bobkový list a korenie prípravky.

Morčacie guláš podávame s prílohou, prelievame vlastnou šťavou uvoľnenou pri varení.

Jedlo z kačice indo bude veľmi chutné, ak ho uvaríte.

dobre a recept na varenie moriaka v rúre Môžete „skopírovať“ z videa receptu od Serge Markoviča:

Kačica plnená ryžou a pečená v alobale v rúre

Viac receptov na hydinu nájdete v

P.S. Ak je sieť zaneprázdnená, možno k nej nebudete mať prístup, skúste to znova niekoľkokrát :)

Keď premýšľate o tom, aké teplé jedlo pripraviť na Nový rok, vezmite na vedomie recepty indickej kačice. Nie je náročný na prípravu a strávený čas vám poskytne hydinové jedlo s jemnou originálnou chuťou. Tiež si všimnite, že toto jedlo z reštaurácie je ideálne na sviatočný stôl.

Čo je to indická kačica? Nie, toto nie je kríženec moriaka a kačice, ako si možno myslíte. Kačica pižmová, ako sa tento vták tiež nazýva, pochádza z Mexika. A názov pochádza z výrastku nad zobákom, podobného morke.

Táto odroda hydiny je zaujímavá nielen svojim názvom, ale vyznačuje sa aj svojou chuťou. Mäso nie je také mastné ako kačacie, jemnejšie ako morčacie a má bohatšiu chuť ako kuracie. Chuťovo sa prirovnáva k divej kačke, no nemá špecifickú vôňu diviny.

Diétne a z hľadiska obsahu užitočných látok vyvážené morčacie mäso sa odporúča zaradiť do jedálnička tých, ktorí si strážia váhu, ako aj do jedálnička detí.

Tohto vtáka môžete variť rôznymi spôsobmi - vcelku, na kúsky, v rúre, pekáči na kačice alebo v pomalom sporáku.

Indoutka - recept na Nový rok

Tento recept je možné pripraviť nielen na Nový rok, ale tento konkrétny sviatok spájame s pomarančmi a mandarínkami. Indická kačica varená v pomarančovej marináde a tiež zdobená pomarančovými krúžkami je ideálna na novoročný stôl.

Ingrediencie:

• Telo indickej kačice - 2 kg.
• oranžová - 1 ks. na marinádu + 2 ks. na ozdobu riadu
• cesnak - 3 strúčiky
• mleté ​​čierne korenie - 1 lyžička.
• mletá paprika - 1 lyžička.
• zmes talianskych bylín - 2 lyžičky.
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
• rozmarín - 1 vetvička
• soľ - 0,5 lyžice. l.
• rukáv na pečenie

Popis krok za krokom:

Doba pečenia závisí od veľkosti vtáka. Predpokladá sa, že každý kilogram mäsa by sa mal variť približne jednu hodinu. V súlade s tým 1,5-kilogramový vták bude trvať 90 minút, kým sa uvarí dvojkilogramový vták v rúre 2 hodiny.

Recept na výrobu indickej kačice v rukáve so sušenými slivkami

Skúste uvariť morku so sušenými slivkami, toto jedlo ocenia aj tí najnáročnejší gurmáni. Počas pečenia je mäso namočené v šťave zo sušeného ovocia a korenia, je šťavnaté, sladké, s príjemnou arómou.

Požadované produkty:

• Indická kačica - 1,5-2 kg
• sušené slivky - 400 gr.
• cesnak - 5 strúčikov
• majonéza - 100 gr.
• korenie (koriander, zmes papriky)
• bobkový list - 2 ks.
• rukáv na pečenie

Ako variť:

Pri pečení v rukáve musíte pamätať na to, že vo vnútri sa vytvára veľmi horúca para. Pri rezaní rukáva buďte opatrní, aby ste sa nepopálili.

Jednoduchý recept na morku s jablkami v rúre

Klasikou žánru je kačica s jablkami, toto jedlo sa často pripravuje na slávnostnú hostinu. Jablká dávajú hydinovému mäsu jedinečnú chuť. K tomuto receptu sa hodí aj indo-kačica.

Ingrediencie:

• Pižmová kačica - 2,5 kg.
• sladké a kyslé jablká - 3 ks.
• horčica - 1 polievková lyžica. l.
• tekutý med - 1 polievková lyžica. l.
• soľ, mleté ​​korenie
• fólia na pečenie

Spôsob varenia:

Medová a horčicová marináda je dobrá kombinácia. Horčica zmäkne vlákna mäsa tak, že zmäkne, vďaka medu sa vytvorí chutná kôrka a spolu dodajú kačke pikantnú chuť.

Ako chutne uvariť morku s celými zemiakmi

Výbornou možnosťou na prípravu moriaka je upiecť ho ihneď so zemiakmi. Upečený v rúre sa stane chutnou prílohou k mäsu.

Kačica v medovo-sójovej omáčke vytvorí pri varení šťavu, po ktorej bude chutný nielen samotný vtáčik, ale aj zemiaky.

Požadované produkty:

• Indická kačica - 1 ks.
• zemiaky - 1 kg.
• sójová omáčka - 2 lyžice. l.
• tekutý med - 2 lyžice. l.
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
• cesnak - 3-4 strúčiky
• mleté ​​čierne korenie, soľ, rozmarín - podľa chuti
• fólia na pečenie

Kroky varenia:

Pižmová kačica s jablkami a zemiakmi (videorecept)

Indické kačacie kúsky - recept v rúre v kyslej smotanovej omáčke

Vôbec nie je potrebné variť morku vcelku, môžete ju piecť v rúre na kúsky. Na stole to nemusí vyzerať tak pôsobivo, ale je to pohodlné - porciované kúsky sú už pripravené. Kyslá smotanová omáčka robí hydinu jemnou a šťavnatou.

Ingrediencie:

• Pižmová kačica - 1 ks.
• cesnak - 1 hlava
• kyslá smotana - 3 lyžice. l.
• chmeľ-suneli - 1 polievková lyžica. l.

Ako variť:

Video o tom, ako ľahko variť moriaka v pomalom hrnci

Varením pižmovej kačice v pomalom hrnci s mrkvou a jablkami získate šťavnaté, chutné jedlo, ktoré sa hodí na každodenný stôl aj na slávnostnú hostinu. Ako príloha k tomuto jedlu sa výborne hodí ryža alebo zemiaky. Pozrite si video s jednoduchým receptom.

Pri kúpe indickej kačice si dôkladne prezrite kostru. Na dotyk by mala byť vlhká, nie lepkavá a príjemne voňať. Stlačte kostru prstom, ak sa priehlbina vášho prsta rýchlo vráti do svojej predchádzajúcej polohy, znamená to, že ide o čerstvý produkt.

Recept na dusenú morku v kačacom hrnci so závinom

Výdatné, aromatické jedlo nemeckej kuchyne so štrúdľami sa dá pripraviť aj z pižmovej kačice. Pri tomto spôsobe prípravy sa ukáže, že je mäkké, jemné a zemiaky so zeleninou a s cibuľovou náplňou robia jedlo neuveriteľne chutné. Skús to!

Čo sú štrúdli? Ide o výrobky z cesta, ktoré sa vyrábajú vo forme roliek s rôznymi náplňami. Sú dusené z hlavného jedla mäso, zemiaky, kapusta v rôznych kombináciách.

Na prípravu potrebujete kotlík, pekáč, guláš, môžete ho variť v pomalom hrnci.

Produkty pre hlavné jedlo:

• Indická kačica - 2,5 kg.
• stredne veľké zemiaky - 1 kg.
• cibuľa - 2 ks.
• mrkva - 1 ks. veľká veľkosť
• cesnak - 5 strúčikov
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.
• vývar (voda) - 1 pohár
• soľ, korenie, bylinky

Produkty na štrúdľu:

• voda - 200 ml.
• vajcia - 1 ks.
• múka - 450 gr.
• cibuľa - 700 gr.
• rasca, koriander, soľ podľa chuti

Recept na varenie krok za krokom:

Ak ešte nepoznáte indickú kačicu, určite si ju pripravte podľa uvedených alebo iných receptov. Tento vták stojí za pozornosť.

Dobrú chuť!

Morčacie mäso predstavuje optimálnu rovnováhu medzi tučnou kačacou a diétnou morkou. Ak chcete získať chutné šťavnaté morčacie jedlo, musíte si vybrať mladého vtáka a nie príliš veľké. Zvyčajne sa morka marinuje hodinu alebo dve a potom sa pečie. Pečenie mäsa tohto vtáka v rukáve poskytuje nádherný výsledok. Môžete uvariť celý korpus a naplniť ho rôznymi plnkami, alebo mäso rozobrať na kúsky a upiecť vo vrecúšku so zeleninou.

Indka s jablkami v rukáve

Toto je celkom jednoduchý recept na prípravu indickej kačice v rukáve. Vták sa najskôr marinuje v omáčke a potom sa pečie s jablkami v rúre. Korenie na jedlo sa vyberá podľa chuti, môžete použiť bezpečný tip: vezmite zmes korenia pre hydinu.

2 hodiny 0 min. Tuleň

Šťavnatá morka s jablkami nepotrebuje žiadnu dekoráciu, ale ak chcete, môžete misku s vtákom ozdobiť čerstvými bylinkami alebo zeleninou.

Indická kačica v rukáve plnená ryžou a mrkvou

Toto jedlo môže tvrdiť, že je hlavou sviatočnej hostiny, pretože vyzerá bohato a je aromatické a uspokojujúce. Na vypchávanie vtáčika sa používa ryža a mrkva a pred pečením sa potrie zmesou medu a horčice.

Ingrediencie:

• Indická kačica s hmotnosťou približne 2 kg.
• Ryža - 1 polievková lyžica.
• Mrkva a cibuľa - 1 ks.
• Citrón - 3 ks.
• jablko - 2 ks.
• Horčica a med - 1 polievková lyžica. l.
• Múka – 1 polievková lyžica. l.
• Cukor – 1 polievková lyžica. l.
• Sójová omáčka - 2 lyžice. l.
• Korenie a soľ.
• Voda - 1 l.

Proces varenia:

1. Z citrónov vytlačíme šťavu a nalejeme do nádoby na zahriatie. Pridajte korenie podľa chuti. Vhodné sú hotové korenie na hydinu alebo čierne korenie a zmes provensálskych byliniek. Citrónovú šťavu a korenie zohrejte na sporáku niekoľko minút.
2. Vzniknutú aromatickú tekutinu zriedime litrom studenej prevarenej vody a marinádou polejeme pripravený morčací korpus. Nechajte 2 hodiny odležať.
3. Ryžu uvaríme, vopred prepláchneme, vo vode alebo vývare a po uvarení ryžu zbavíme prebytočnej vlhkosti.
4. Po marinovaní osušíme morčacie telo a potrieme korením a soľou.
5. Nakrájajte jablká na tenké plátky a vložte ich do rúry tak, aby pokryli celú dutinu tenkou vrstvou.
6. Po jablkách vložte do korpusu uvarenú ryžu.
7. Spojte rez jatočného tela moriaka stehom nite.
8. Zmiešame med a horčicu a touto zmesou potrieme vonkajšok vtáčika. Vložte ho do rukáva a nechajte ho bez pečenia pol hodiny alebo hodinu.
9. Potom vložíme do rúry a pečieme asi 2 hodiny pri 180 stupňoch.
10. Omáčku k morke pripravíme tak, že na sporáku zmiešame a zohrejeme sójovú omáčku s cukrom a potom do zmesi pridáme múku a vodu. Omáčku vychladíme a podávame s uvareným mäsom.

Indická kačica v rukáve s pomarančom a zelerom

Tento recept robí indickú kačicu obzvlášť aromatickou. Pomaranč dodáva mäsu citrusové tóny a zjemňuje jeho vlákna. Zeler dodáva pokrmu sviežosť. Vtáčik je plnený zmesou pomaranča a stonkového zeleru a pečený celý.

Ingrediencie:

• Indo kačica s hmotnosťou 1,5-2 kg.
• oranžová - 3 ks.
• Zeler - 1 stonka.
• Suché biele víno - 70 ml.
• Maslo - 50 g.
• Soľ a korenie podľa chuti.

Proces varenia:

1. Umyte pomaranče. Na šťavu použijeme jeden pomaranč, ktorý následne zmiešame so suchým vínom.
2. Indotku umyjeme a utrieme obrúskom. Vezmite čistú injekčnú striekačku a naplňte ju zmesou pomarančového džúsu a vína. Popichajte vtáka touto tekutinou zo všetkých strán.
3. Korpus potrieme korením. Môžete použiť akékoľvek korenie, ktoré sa vám páči. Pošlite obrobok na marinovanie v chladničke. Čas marinovania - 1 hodina.
4. Zvyšné pomaranče aj so kôrou nakrájajte na kocky a stonkový zeler nasekajte v rovnakom tvare.
5. Na konci času marinovania naplňte morčacie dutiny kúskami pomaranča a zeleru. Spojte kožu v mieste rezu švom a vložte indot do objímky.
6. Konce rukáva zviažte, špáradlom do vrchnej časti rukáva urobte pár dierok a morku vložte do zapekacej misy. Pečte vtáka v rúre pri teplote 180 stupňov asi jeden a pol hodiny.

Morčacie mäso plnené pomarančmi môžete podávať s omáčkou na citrusovom základe.

Indická kačica s pohánkou a bravčovou masťou v rukáve

Toto výdatné jedlo je príloha a mäso v jednom. Vták aj pohánka sú šťavnaté a použité koreniny dodávajú pokrmu mimoriadnu arómu.

Ingrediencie:

• Indo kačica s hmotnosťou 2-2,5 kg.
• Pohánka - 1 polievková lyžica.
• Čerstvá alebo slaná bravčová masť - 200 g.
• Cherry paradajky - 6 ks.
• Bazalka, šafran.
• Majonéza.
• Soľ a korenie podľa chuti.
• Zelená cibuľa - 1 zväzok.

Proces varenia:

1. Umyté a vysušené morčacie telo bohato namažte majonézou a vložte na pár hodín do chladničky. Je dôležité, aby bol korpus úplne rozmrazený a aby bola majonéza dostatočne tučná.
2. Čerstvou bravčovú masť nakrájame na kocky a opražíme na panvici. Ak použijete slanú bravčovú masť, stačí ju nakrájať, ale nevyprážať.
3. Umyte pohánku, odstráňte zrná so šupkami a varte do polovice varenia.
4. Pohánku zmiešame s bravčovou masťou, nakrájanou zelenou cibuľkou, ochutíme sušenou bazalkou a šafranom, osolíme a všetko premiešame.
5. Cherry paradajky umyjeme a bez krájania ich pridáme k zmesi pohánky a bravčovej masti.
6. Marinovanú morku zbavíme prebytočnej majonézy a potrieme soľou a korením.
7. Morčaciu kačicu naplníme pohánkou, bravčovou masťou a cherry paradajkami, dutinu zašijeme niťou a vtáčika vložíme do rukáva. Morku pečieme vo forme alebo na plechu 2 hodiny pri 180 stupňoch. Nejaký čas predtým, ako bude pripravený, môžete rukáv odrezať a upiecť vrch vtáka do zlatista.

Porciovaná morka v rukáve

Indická kačica rozdelená na časti sa pečie rýchlejšie ako celé telo a nie je menej chutné a šťavnaté. Na dotvorenie chuti a vône je v recepte použitý “vankúš” zeleniny, ktorý možno aj podávať.

Ingrediencie:

• Indo-kačica – 1,5-2 kg.
• Mrkva - 2 ks.
• Cibuľa - 2 ks.
• jablko - 2 ks.
• Korenie na kačicu - 2 lyžičky.
• Bobkový list - 2 ks.
• Soľ.
• Rastlinný olej - 2 lyžice. l.

Proces varenia:

1. Zoškrabte zvyšné perie z povrchu morčacej kože nožom, potom vtáka umyte a nakrájajte na porcie.
2. Sušené kúsky moriaka potrite korením, ak je soľ zahrnutá do zmesi korenia. Nechajte vtáka sedieť v korení, kým je zelenina pripravená.
3. Mrkvu a cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Jablká zbavíme jadierok a nakrájame na plátky.
4. Vložte „vankúš“ mrkvy, cibule a jabĺk do rukávu na pečenie.
5. Namažte morku rastlinným olejom a vložte ho do rukávu. Na morku položte pár vavrínových listov a zalejte trochou vody.
6. Konce rukávov zaviažeme a morčacie mäso pečieme vo forme alebo na plechu 1,5 hodiny pri teplote 180 stupňov.
7. 5 minút pred pripravenosťou vyberte panvicu z rúry, odrežte rukáv, polejte vtáka šťavou vytvorenou vo vnútri rukáva a nechajte ho v rúre 5 minút.

Morku podávajte po častiach so zemiakovou kašou alebo varenými cereáliami.

Ani jedna príjemná a dôležitá oslava sa nezaobíde bez podpisového jedla, ktoré je pýchou hostiteľky a predmetom obdivu všetkých hostí. Stáva sa, že najčastejšie nám ako „vrchol programu“ ponúknu vtáka. Kuracie mäso sa už stalo bežným, hus menej, ale morka sa považuje za pochúťku.

Existuje názor, že tento druh je výsledkom kríženia moriaka a kačice, ale to vôbec nie je pravda. Kačica indická je samostatný druh hydiny. Prišla k nám z Mexika, kde jej skutočné meno znie ako „pižmová kačica“. Jeho mäso je diétny produkt, ktorý kombinuje chuť a prínos.

Nie je také mastné ako kačica a dokonca jemnejšie a jemnejšie ako morčacie filé. Jedlá vyrobené z takéhoto mäsa môžu kvôli nízkemu obsahu kalórií konzumovať aj tí, ktorí sú na diéte. Prospeje to rastúcemu telu aj tým, ktorí sa zotavujú z vážnej choroby.

Ak ste ešte nikdy neskúšali moriaka, je čas uvariť niečo naozaj špeciálne.

Správna voľba je kľúčom k chutnému jedlu!

Najčastejšie sa plní a pečie, ale veľmi chutné je aj dusené a vyprážané mäso. Ak chcete zažiť celú paletu týchto chutí, musíte si vybrať správneho vtáka. Aby ste to dosiahli, nezabudnite na niekoľko pravidiel.

1. Najchutnejšie jedlá sa získavajú z čerstvého jatočného tela, mrazené majú výrazne nižšiu chuť.
2. Pri výbere vtáka dávajte pozor na farbu pokožky, ktorá by mala byť béžová, bez škrabancov, škvŕn alebo peria.
3. Ak si kúpite predrezaný korpus, pozrite sa na mäso, malo by mať bledoružovú alebo svetločervenú farbu.
4. Čerstvosť sa dá určiť držaním v rukách. Ak je mäso lepkavé, nekupujte ho. Nezabudnite tiež cítiť vôňu produktu; nemali by v ňom byť žiadne cudzie pachy.
5. Kvalita tiež ukáže elasticitu, ak sa stlačením na kožu rýchlo vráti do pôvodného vzhľadu, potom bude z takého jatočného tela veľmi chutná večera.

Jemnosť varenia

Aby ste zabezpečili, že vaša rodina a hostia budú obdivovať, ako chutne bol vták uvarený, máte teraz k dispozícii niekoľko tajomstiev.

1. Pred varením je potrebné mäso namočiť do vody alebo obariť vriacou vodou, stane sa tak ešte mäkšie a šťavnatejšie.
2. Vták by sa mal uchovávať v marináde najmenej 1,5 hodiny. Počas tejto doby bude úplne nasýtený všetkými aromatickými koreninami. Ale nepreháňajte to, marinovanie dlhšie ako 3 hodiny vám odoberie všetku šťavu.
3. Pri pečení korpusu v alobale treba na plech podliať trochou vody, aby sa upiekol rovnomerne.
4. Optimálny čas varenia závisí od hmotnosti. Na každý kilogram korpusu teda pripadá 1 hodina pečenia alebo dusenia.

Jednoduché a chutné indické jedlá - ozdoba slávnostného stola

Pečenie v rúre je možno jedným z najjednoduchších spôsobov, ako pripraviť chutné a esteticky príjemné jedlo, ktoré bude určite ozdobou vašej slávnostnej hostiny.

S jablkami na rukáve

Tento spôsob varenia je veľmi pohodlný, pretože umiestnením korpusu do rukáva vytvoríte určitú mikroklímu, v ktorej sa mäso pečie, pričom si zachová všetku šťavu. Okrem toho návlek zabraňuje znečisteniu rúry postriekaním. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• Telo indickej kačice - 1 ks.
• jablká - 2-3 ks.
• tučná kyslá smotana - 3 lyžice.
• majonéza - 2 lyžice.
• cesnak – 4 strúčiky.
• tymián, mleté ​​čierne korenie, soľ.

Morku zalejeme vriacou vodou, potrieme soľou a čiernym korením a necháme 1,5 hodiny marinovať. Zmiešajte pretlačený cesnak s kyslou smotanou a majonézou, veľkoryso namažte vtáka touto zmesou zvnútra aj zvonka. Jablká ošúpeme od jadier a nakrájame na veľké plátky, naplníme korpus.

Pripraveného vtáka vložte do pečiaceho rukávu a vložte ho do rúry predhriatej na 200 stupňov na 1,5-2 hodiny. Ak chcete, aby pokrm mal chrumkavú kôrku, 30 minút pred koncom pečenia vrecko opatrne rozrežte.

2 v 1

Tento recept vám pomôže zabiť dve muchy jednou ranou – pripraviť hlavné jedlo a prílohu, čím ušetríte čas. Zoznam zložiek je jednoduchý:

Na omáčku:

• ocot - ½ lyžice.
• voda - ½ lyžice.
• strúhaný koreň zázvoru.

• zemiaky - 4 ks.
• cibuľa - 2 ks.
• baklažán - 2 ks.

Najprv musíte korpus marinovať v zohriatej omáčke z octu, vody a strúhaného zázvoru. Čas vyhradený na tento proces je 1 hodina. Zemiaky, cibuľa a baklažány je potrebné nakrájať a tiež marinovať v ½ polievkovej lyžice. sójová omáčka, pár strúčikov cesnaku, soľ a korenie.

Pred pečením sa morka a zemiaky potrie soľou a korením a vložia sa do hlbokej formy, kde sa najprv umiestni zeleninové lôžko z cibule a baklažánov. Potom vložte do rúry na 2 hodiny na 200 stupňov.

S viacnásobnou náplňou

Ďalšou možnosťou, ako upiecť celý plnený korpus, je pripraviť si doň ryžu a zeleninovú plnku. Aby každého prekvapila svojím kulinárskym talentom, bude potrebovať:

• ryža - ½ šálky;
• kyslé jablko - 1 ks.
• mandarínka - 1 ks.
• paprika - 1 ks.
• soľ, korenie, kari.

Produkty, ktoré sa na prvý pohľad zdajú nekompatibilné, ozvláštnia váš pokrm, len je potrebné všetko správne pripraviť. Nakrájajte jablko na plátky, rozložte mandarínku, vypchajte vtáka. Po pridaní nakrájanej papriky a pohára vody položte okolo nej ryžu uvarenú do polovice.

Korpus s ryžou musíte piecť aspoň 2 hodiny pri teplote 200 stupňov.

Med a pomaranče – špeciálna kombinácia

Ak chcete, aby každý hosť dostal svoj vlastný kúsok vtáka, potom ho nakrájajte na kúsky a pripravte potrebné produkty:

• sójová omáčka - 5 lyžíc.
• med - 5 lyžíc.
• jablko - 2 ks.
• oranžová - 1 ks.
• voda - 8 lyžíc.
• korenie.

Kúsky okoreníme a necháme 1 hodinu postáť. Potom morku zľahka opečte na panvici. Umiestnite na panvicu na pergamenový papier, medzi kúsky mäsa vložte plátky jablka a pomaranča. Navrch polejeme zálievkou z vody, sójovej omáčky a medu. Prikryjeme plátom alobalu a pečieme 2 hodiny pri 190 stupňoch.

Indo-kačica sa hodí ku všetkým druhom príloh a plnená verzia je vhodná aj ako samostatné jedlo, ktoré poteší svojou ľahkosťou a sýtosťou zároveň.