Odporúčame pripraviť kuracie chakhokhbili doma - obľúbené gruzínske jedlo. Na recept potrebujeme celé kuracie telo, šťavnaté paradajky, veľké množstvo cibule, víno a aromatické prísady. Príprava chakhokhbili nie je náročná: najprv sa vták zľahka opečie na suchej panvici a potom sa dusí v šťave získanej z dužiny paradajok.

Počas procesu dusenia na sporáku je kuracie mäso veľmi mäkké, nasýtené vôňou koriandra, cesnaku a korenia chmeľ-suneli, obľúbeného v gruzínskej kuchyni, vďaka čomu je hotové jedlo neuveriteľne chutné, aromatické, mierne pikantné a veľmi chutné!

Ingrediencie:

• kuracie mäso - asi 1,5 kg;
• čerstvé paradajky - 500 g;
• cibuľa - 2-3 stredné hlavy;
• cesnak - 2-3 strúčiky;
• chmeľ-suneli - 1 lyžička;
• paradajková pasta (voliteľné) - 2 polievkové lyžice. lyžice;
• maslo (na vyprážanie cibule) - 30 g;
• koriandr - malý zväzok;
• zelená bazalka (voliteľné) - malý zväzok;
• suché biele víno - 100 ml;
• soľ - podľa chuti;
• mletá červená paprika (alebo čili struk) - podľa chuti.

Recept na kuracie chakhokhbili s fotografiami krok za krokom

1. Ako prvé si rozkrojíme kurací trup - v kĺboch ​​ho nakrájame na veľké porciované kúsky. Mali by ste dostať približne 12 kusov.
   
2. Zohrejte panvicu s hrubým dnom na vysokú teplotu bez pridania oleja. Na suchý povrch položte malú dávku kúskov kurčaťa. Smažte na oboch stranách, kým jemne nezhnednú.
   
3. Vyprážané kurča vyberte z panvice a vložte do veľkého hrnca. Takto pripravíme každú dávku.
   
4. Zároveň ošúpeme a nakrájame cibuľové hlavy na pol krúžky. Vyprážame na masle 10-15 minút (do mäkka a zlatista). Vložte pripravené plátky cibule do panvice s kuracím mäsom.
   
5. Odstráňte kožu z paradajok. Za týmto účelom urobte priečne rezy na šupke a nalejte paradajky vriacou vodou. Po 5 minútach opláchnite horúcu zeleninu studenou vodou a odstráňte podusenú šupku.
   
6. Zeleninovú dužinu nakrájajte na malé kúsky alebo ju rozmixujte na pyré pomocou mixéra, vložte do hrnca s kuracím mäsom a cibuľou. Ak chcete, pridajte pár polievkových lyžíc paradajkovej pasty na zvýraznenie chuti - to platí najmä vtedy, ak sa chakhokhbili pripravuje v zime, keď je ťažké nájsť bohaté a chutné paradajky. Obsah panvice dôkladne premiešajte.
   
7. Vložte kurča do paradajkovej omáčky na oheň. Nalejte víno a pri zvýšení teploty na maximum podržte 4-5 minút (alkohol by sa mal odpariť). Potom oheň znížime a kura pod pokrievkou dusíme 20 minút. Nepridávame vodu - kura by sa malo variť iba v paradajkovej omáčke.
   
8. Po uplynutí určeného času naložíme do panvice nadrobno nakrájanú zeleninu, vytlačíme strúčiky cesnaku, pridáme soľ, chmeľovo-slnečné korenie, štipľavú mletú papriku alebo čerstvé čili nakrájané na čo najjemnejšie. Zmiešajte všetky zložky chakhokhbili a potom pokračujte v dusení kurča ďalších 20 minút (až do úplného varenia).
   
9. Kuracie chakhokhbili podávajte horúce, hydinu rozdeľte na hlboké taniere spolu s paradajkovou omáčkou. Toto jedlo sa považuje za kompletné, preto sa zvyčajne konzumuje bez prílohy ako občerstvenie s bielym chlebom, ktorý sa namáča v omáčke.
   

Kuracie chakhokhbili je pripravené! Začnime ochutnávať aromatické a uspokojujúce jedlo! Dobrú chuť!

Názov sa prekladá ako „varený bažant“. Spočiatku bol tento vták hlavnou zložkou jedla. V modernom svete kuracie mäso ľahko nahradilo bažanta, vďaka čomu je chakhokhbili dostupnejší.

Základné princípy prípravy tohto jedla však zostávajú rovnaké – ide o vyprážané mäso s prídavkom paradajok, cibule, cesnaku a korenia. Toto je tradičný klasický recept na kuracie chakhokhbili. Existujúce tematické variácie s pridaním korenia, baklažánu, zemiakov alebo orechov dodajú hlavnému jedlu ďalšiu kôru, vďaka čomu je bohatšie a hustejšie.

Ale všetky recepty chakhokhbili nikdy nestrácajú svoju podstatu: vták sa vypráža bez pridania oleja a potom sa dusí vo vlastnej šťave s pridaním rastlinnej vody.

Klasický recept krok za krokom

Skôr ako začnete s rôznymi variáciami, musíte zvládnuť prípravu obyčajného, ​​jednoduchého tradičného jedla. A postupná príprava kuracieho chakhokhbili vám pomôže zvládnuť základy jedla.

Ingrediencie pre čakhokhbili:

• Kuracie mäso - 1,2 kg
• Paradajky - 3 ks.
• Cibuľa - 2 ks.
• Bazalka, koriandr - 1 zväzok
• Cesnak - 4 strúčiky
• Khmeli-suneli - 1 lyžička
• Soľ - podľa chuti

Proces varenia:

Varené kuracie chakhokhbili sa môže podávať ako nezávislé jedlo. Skvelým doplnkom k nemu bude gruzínsky lavash.

Gruzínsky chakhokhbili pre každý vkus

Pridaním určitých komponentov do tradičného receptu môžete dosiahnuť mnoho variácií toho istého jedla. Môže to byť svetlé a slávnostné alebo teplé a domáce. Niekoľko možností receptov vám povie, ako variť chakhokhbili na sporáku alebo pomocou pomalého sporáka.

Marinované prsia s koriandrom

Keďže kuracie prsia sú počas procesu varenia suché, pre takéto kuracie chakhokhbili sa musí najskôr marinovať a uvariť.

Aké zložky sú potrebné:

• Kuracie prsia - 1 kg
• Cibuľa - 3 ks.
• Paradajky - 3 ks.
• Koriander - 20 g
• Petržlen - 20 gr
• Horúca paprika - 1 ks.
• Vínny ocot - 50 ml
• Olej - 6 lyžíc. lyžice
• Bobkový list - 5 ks.
• Cesnak - 4 strúčiky
• Soľ - podľa chuti

Ako variť:

1. Kuracie filé nakrájajte na kúsky a vložte do hlbokej misky. Do mäsa nalejte ocot a vodu v pomere 1:1. Pridáme bobkový list a za stáleho miešania uvaríme kura. Počas varenia by sa mala voda a ocot odpariť. A až potom pridajte do mäsa ďalšie prísady.
2. Cibuľu nakrájame nadrobno na kocky alebo tenké pol krúžky. Vyprážame s olejom do hneda. Pridajte cibuľu na filé.
3. Nakrájajte cesnak. Paradajky ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Všetko vlejeme do panvice s mäsom a dusíme 10 minút.
4. Nakrájajte feferónku a nasekajte petržlenovú vňať. Pridajte ku kuracím prsiam. K mäsu pridajte čerstvé koriandrové semienka. Jedlo podľa chuti osolíme. Čakhokhbili varte ďalších 5-8 minút.

Moderné kuchynské spotrebiče výrazne šetria čas varenia. A nízkokalorické kuracie chakhokhbili dusené v pomalom sporáku bude skvelá večera.

Čo potrebujete na varenie:

• Kuracie mäso - 1 kg
• Veľká cibuľa - 1 ks.
• Cesnak - 3 strúčiky.
• Sladká paprika - 1 ks.
• Paradajky - 200 g
• Gruzínske korenie - 1 lyžička
• Zelení - 1 zväzok
• Khmeli-suneli, soľ - podľa chuti

Varenie čakhokhbili v pomalom hrnci:

1. Kuracie mäso, stehná alebo iné ingrediencie nakrájajte na porcie. Mäso opláchneme a osušíme.
2. Vložte kúsky mäsa do misky multivarkára. Pridajte soľ, zmes gruzínskych korenín podľa chuti a slnečnicový chmeľ. Miešajte, kým korenie rovnomerne nepokryje každý kus. Nechajte kurča odležať 10-15 minút a absorbujte vôňu byliniek.
3. Cibuľu ošúpeme. Paradajky oparíme vriacou vodou a ošúpeme. Z papriky vyrežte stonku a odstráňte semienka. Cesnak nasekáme nadrobno.
4. Všetku zeleninu rozdrvte v mixéri do hladka. Nalejte ich na mäso v pomalom hrnci.
5. Čakhokhbili varte v pomalom hrnci v režime „Stew“ asi hodinu. Nakrájajte kopu akejkoľvek zeleniny. Na konci varenia všetko posypte bylinkami a nechajte v miske ďalších 5-7 minút.

S vlašskými orechmi a paradajkami

Vlašské orechy dodajú jedlu osobitnú chuť. A recept na kuracie chakhokhbili s konzervovanými paradajkami vám umožní variť ho po celý rok.

Čo budete potrebovať:

• Kuracie mäso - 1 ks.
• Paradajky - 1 plechovka
• Cibuľa - 2 ks.
• Vlašské orechy - 1 šálka
• Cesnak - 6 strúčikov
• Maslo - 50 g
• Chilli - 1 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Koriandr - 1 zväzok
• Khmeli-suneli a soľ - podľa chuti

Ako variť chakhokhbili s vlašskými orechmi:

1. Kura s hmotnosťou asi 1,5 kg rozdelíme na malé kúsky. Každý kus opečte na horúcej suchej panvici. Získajte mäso dozlatista. Vložte kúsky mäsa do hlbokej misky a nalejte do nej roztopený tuk.
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Na masle opražíme cibuľku, kým neskaramelizuje. Potom ho pridajte k mäsu. Do panvice nalejte trochu vody a všetko varte asi 8-10 minút.
3. Počas tejto doby nasekajte 1 šálku vlašských orechov. V tomto prípade je najlepšie použiť mixér alebo mlynček na mäso.
4. 1 plechovku paradajok vo vlastnej šťave rozšľahajte mixérom spolu s orechmi. Orieškovo-paradajkovou zmesou zalejeme kuracie kúsky. Pridajte vavrínové listy. Priveďte do varu a varte kurča asi 7 minút.
5. Nakrájajte cesnak. Nasekajte veľký zväzok koriandra. K mäsu pridáme cesnak a bylinky, podľa chuti dosolíme a pridáme slnečnicový chmeľ. Všetko premiešajte, nechajte misku zovrieť a priveďte do pripravenosti na miernom ohni. Za 5 minút bude chakhokhbili pripravený.

Kuracie mäso a vajcia

V niektorých oblastiach Gruzínska sa chakhokhbili môže pripraviť s vajcom na zahustenie paradajkovej omáčky. Hodí sa k mäsu a pokrmu dodá telo.

Ingrediencie:

• Kuracie filé - 1 ks.
• Palička na bicie - 2 ks.
• Paradajky - 3 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Cesnak - 2 strúčiky
• Zelení (koriandr, kôpor, bazalka) - každý 1 zväzok
• Vajcia - 1 ks.
• Utskho-suneli - 1 štipka
• Soľ, korenie - podľa chuti

Príprava chakhokhbili s vajcom:

1. Kuracie filé nakrájajte na kúsky. Všetko mäso opečte do kôry.
2. Cibuľu nakrájame na kocky a dusíme s pridaním kuracieho vývaru do priehľadnosti.
3. Paradajky ošúpeme a dužinu nakrájame. Pridáme k cibuli a dusíme zeleninu 10 minút.
4. K zelenine pridáme osmažené filé a stehno. Zalejeme vývarom a dusíme 25-30 minút.
5. Všetku zeleň nasekáme nadrobno. Nakrájajte cesnak. Pridajte do jedla. Pridajte korenie a soľ a korenie podľa chuti. Všetko premiešame.
6. Do pohára dôkladne rozšľaháme kuracie vajce. Potom ju nalejte do chakhokhbili tenkým prúdom a neustále miešajte omáčku. Hotové jedlo varte ďalších 5 minút.

Mužská chuť s vínom

Mäso a víno sú skutočnou mužskou kombináciou. Tomuto čakhokhbili v gruzínčine nájde chybu nejeden gurmán.

Ingrediencie:

• Kuracie mäso - 1 ks.
• Cibuľa - 200 gr
• Paradajková pasta - 300 g
• Víno - 3 lyžice. lyžice
• Ocot - 2 lyžice. lyžice
• Olej - 2 lyžice. lyžice
• Soľ a korenie podľa chuti.

Varenie čakhokhbili v gruzínčine:

1. Kuracie telo umyte a osušte. Rozdeľte kurča na porcie. Opečte ich v hlbšej panvici.
2. Keď sa objaví kôrka, pridajte do panvice nakrájanú cibuľu. Aby sa nespálilo, mali by ste pridať pár polievkových lyžíc oleja.
3. Paradajkový pretlak rozrieďte vínom, octom a kuracím vývarom (½ šálky). Všetko nalejte do panvice.
4. Pokrm osolíme a okoreníme. Čakhokhbili dusíme pod zatvoreným vekom na miernom ohni 1 hodinu.

Pre milovníkov húb

Šampiňóny sú čoraz viac jednou z hlavných ingrediencií pri varení. Experimentovaním s nimi môžete pri príprave chakhokhbili dosiahnuť novú chuť z už známeho jedla.

Ingrediencie pre čakhokhbili:

• Kuracie mäso - 2 kg
• Cibuľa - 1 ks.
• Paradajky - 4 ks.
• šampiňóny - 300 g
• Mrkva - 2 ks.
• Cesnak - 5 strúčikov
• Olej - 40 g
• Soľ, korenie, korenie - podľa chuti
• Múka - 4 lyžice. lyžice
• Bujónová kocka - 1 ks.
• Zelení - 1 zväzok

Ako variť chakhokhbili s hubami:

1. Kuracie mäso opláchnite a nakrájajte na niekoľko kusov. Mäso smažte na strednom ohni do zlatista. Presuňte kúsky mäsa do hlbokej misky.
2. Pripravte všetku zeleninu a huby: ošúpte a nakrájajte. Cibuľa - na kocky, mrkva - na prúžky. Najprv odstráňte šupku z paradajky. Samotnú dužinu paradajok nasekajte. Šampiňóny nakrájame na plátky.
3. Na panvici pár minút opečte cibuľu. Pridajte k tomu mrkvu. Všetko restujte 4 minúty. Potom pridajte paradajky a premiešajte. Po 3-4 minútach pridáme k zelenine huby. Pridáme soľ, mleté ​​korenie a korenie podľa chuti a ďalej dusíme na strednom ohni ďalších 10 minút. Do zeleninovej omáčky na zahustenie postupne pridávame preosiatu múku.
4. 1 kocku bujónu rozrieďte v 1,5 litri prevarenej vody. Zeleninovú zmes nalejeme do mäsa. Všetko zalejeme vývarom a poriadne premiešame. Varte chakhokhbili 40-50 minút.
5. 2-3 minúty pred koncom varenia pretlačte cesnak na vrch misky. Prikryjeme pokrievkou a necháme pár minút postáť.

Komplexné jedlo v pomalom hrnci

Je celkom možné pripraviť výdatnú večeru bez problémov. Jedlo so zemiakmi poskytne kalórie a sýtosť. A varenie chakhokhbili v pomalom sporáku pomôže znížiť vašu prítomnosť v kuchyni.

Čo budete potrebovať:

• Kuracie stehná - 4 ks.
• Zemiaky - 5 ks.
• Cibuľa - 2 ks.
• Paradajky - 4 ks.
• Cesnak - 4 strúčiky
• Zelení - 1 zväzok
• Soľ a korenie - podľa chuti

Ako variť chakhokhbili v pomalom hrnci:

1. Umyté a suché kuracie stehná je možné vopred nakrájať na kúsky. Smažte mäso v režime „Frying“, kým sa neobjaví zlatá kôrka.
2. Smažte olúpanú a na tenké plátky nakrájanú cibuľu (na pol krúžky alebo kocky) do svetlohneda. Hotovú cibuľu preložíme do pomalého hrnca.
3. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kúsky a zľahka opečieme na panvici. Ak dávate prednosť mäkkým, vareným zemiakom, dajte ich k mäsu bez predpraženia.
4. Šťavnaté paradajky ošúpeme. Paradajky nakrájame na malé kocky. Vložte do pomalého hrnca spolu so šťavou.
5. Varte 60 minút v režime „Stew“. Počas tejto doby nakrájajte zeleninu. 15 minút pred koncom varenia nalejte do misky. Premiešame a ďalej dusíme.
6. Nakrájajte cesnak. Pridáme k takmer hotovému jedlu a dusíme ďalších 15 minút v režime „Prehriatie“. Aby sa ušetril čas, cesnak môže byť umiestnený spolu s bylinkami.

Niekoľko užitočných tipov vám povie, ako pripraviť chakhokhbili tak, aby sa vždy ukázalo ako skutočné kulinárske majstrovské dielo.

• Ak sa ukáže, že kuracie mäso, ktoré používate, je príliš chudé a vláknité, v rozpore s receptom by sa malo vyprážať s pridaním oleja. To je zle, ale potom sa to aspoň neprilepí na panvicu.
• Netreba zabúdať, že gruzínska kuchyňa sa vyznačuje veľkým používaním cibule. A preto by toho na toto jedlo malo byť dosť.
• Voda sa pri príprave chakhokhbili používa veľmi zriedka. Vlhkosť na dusenie sa odoberá z paradajok a cibule. Do omáčky je najlepšie pridať červené víno.
• Paradajky v miske by mali byť iba čerstvé a nemleté. Skleníkové zimné paradajky nedodajú jedlu požadovanú vôňu a šťavnatosť. Je povolené nahradiť paradajky paradajkovou pastou.
• Základnou zložkou čakhokhbili je zelenina. Môže to byť zväzok jednej rastliny alebo pozostávať z rôznych bylín: koriander, kôpor, petržlen, bazalka.
• Pre bohatú chuť a nezabudnuteľnú vôňu musíte použiť veľké množstvo korenia. Tradične sú to chmeľ-suneli. Ale môžete pridať aj šafran, bobkový list, korenie.

Čo variť s mäsom - recepty

recept na kuracie chakhokhbili

1 hodina

150 kcal

5 /5 (1 )

Ak neviete, ako pripraviť gruzínske jedlo z kurčaťa čakhokhbili, ale naozaj ho chcete vyskúšať, zostaňte s nami a zistíte, aké ľahké je pripraviť toto veľmi chutné a aromatické jedlo z dostupných surovín. Prezradíme vám aj to, s čím sa kura čakhokhbili podáva a aká príloha by sa k nemu najviac hodila.

Recept na výrobu chakhokhbili z hydiny

Kuchynské náradie: rezací nôž; doska na krájanie; náčinie na prísady; čajová lyžička; polievková lyžica; 2 panvice na vyprážanie; servírovacie náčinie.

Ingrediencie

Príprava krok za krokom

Krok 1: Príprava ingrediencií

1. Kuracie stehná dobre umyjeme, osušíme, každé stehno prekrojíme na polovicu.
   
   
2. Na vrchnej časti paradajok urobte rez v tvare kríža, vložte ich do hlbokej misky alebo malého hrnca a na 1 minútu prikryte. vriaca voda Potom ich vyberte z vody, odstráňte šupku a jemne nakrájajte.
   
   
   
   
   
   
3. Sladkú papriku prekrojíme na polovicu, očistíme vnútro, umyjeme a nakrájame na malé kúsky.
   
   
4. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na polovičné kolieska.
   
   
5. Strúčiky cesnaku ošúpeme, umyjeme a nasekáme nadrobno.
   
   
6. Zelenina sa tiež musí dobre umyť, vysušiť a jemne nakrájať.
   
   
7. Feferónku je tiež potrebné umyť, očistiť od stredu a nakrájať nadrobno. Ak chcete pikantnejšie jedlo, môžete pridať celé korenie, my však použijeme polovicu.
   
   

Krok 2: príprava kuracieho chakhokhbili

1. Na to potrebujeme 2 panvice. Rozohrejte jednu panvicu, vložte do nej kúsky kurčaťa a opečte ich z oboch strán, bez prikrývania pokrievkou a pravidelného otáčania mäsa.
   
2. Vyprážanie trvá asi 15 minút. Druhá panvica sa tiež musí zahriať, pridajte maslo a opečte pol krúžky cibule do zlatista, pridajte paradajkovú pastu alebo omáčku, premiešajte a vložte do panvice s mäsom.
   
   
   
3. Ďalej pridáme paradajky, korenie, soľ, dobre premiešame a na miernom ohni dusíme 20-25 minút. pod zatvoreným vekom.
   
   
4. Keď je mäso a zelenina udusené, pridáme cesnak, slnečnicový chmeľ, cukor, bylinky, feferónku a premiešame.
   
   
5. Mäso a zeleninu dusíme ďalších 10 minút. Potom misku odstavte z ohňa, nechajte ešte 5 minút postáť a môžete podávať s prílohou.
   
   

Video z varenia čakhokhbili s kuracím mäsom v gruzínskom štýle

Po zhliadnutí tohto videa sa môžete vizuálne zoznámiť s receptom na gruzínske kuracie chakhokhbili, pozrieť si proces prípravy produktov a prípravu tohto lahodného jedla.

Chakhokhbili z kurčaťa v gruzínskom štýle. Krok za krokom recept | TOTO STE EŠTE NESKÚŠALI! | DOMÁCE RECEPTY

Chakhokhbili je tradičný druhý chod gruzínskej kuchyne. Jeho názov pochádza zo slova „bažant“ a tradične sa pripravuje z tohto vtáka, ale v súčasnosti sa chakhokhbili pripravuje z kuracieho mäsa. Recept na chakhokhbili nie je zložitý a jedlo je veľmi chutné.

Recept na Chakhokhbili:
1 kg kuracích stehien;
3 stredné paradajky;
4 stredné cibule a feferónka;
1 paprika;
zelenina, koriander a petržlen;
1 polievková lyžica. lyžica masla;
pol lyžičky khmeli-suneli;
30 gramov dobrej paradajkovej pasty alebo paradajkovej omáčky;
6 strúčikov cesnaku;
soľ.

Recept na kuracie mäso so zeleninou:
1 kg kuracích stehien;
3 stredné paradajky;
4 stredné cibule a feferónky;
1 bulharská paprika;
Zelení, koriander a petržlen;
1 polievková lyžica. Lyžica masla;
Pol čajovej lyžičky chmeľu-suneli;
30 gramov dobrej paradajkovej pasty alebo paradajkovej omáčky;
6 strúčikov cesnaku;
soľ.

Kuracie stehná dobre umyte a osušte papierovými utierkami. Každý kus rozdeľte na dve časti.
Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky. Paradajky blanšírujeme, na každej paradajke urobíme zárez v tvare kríža, zalejeme vriacou vodou a necháme asi minútu postáť. Vyberte z misky a odstráňte šupky. Potom nakrájajte na malé kúsky.
Papriku nakrájajte na polovicu, nakrájajte na štvrtiny koliesok, ale nie veľmi tenko. Cesnak nasekáme nadrobno. Nakrájajte zeleň.
Feferónku prekrojíme na polovicu (v recepte bola použitá polovica struku) a nakrájame na malé kúsky. Ak nemáte čerstvú feferónku, môžete ju nahradiť mletou červenou feferónkou.
Kusy kuracieho mäsa položte na suchú, vyhrievanú panvicu s hrubým dnom.
Vyprážame do zlatista za častého otáčania, odokryté a smažíme asi 15 minút.
Kým sa kura pečie, v inej panvici si na masle opražíme cibuľku. Vyprážame do mäkka. Keď je cibuľa zhnednutá, pridajte paradajkový pretlak.
K opečenému kurčaťu pridáme opraženú cibuľku, pridáme paradajky a papriku.
Všetko dobre premiešame a pridáme soľ. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 20 minút.
Po 20 minútach pridajte nasekaný cesnak, slnečnicový chmeľ, jednu lyžičku cukru pre harmonickú chuť a bylinky. Všetko dobre premiešame.
Pridáme feferónku, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni necháme dusiť 7-10 minút.
Odstráňte hotový chakhokhbili z ohňa a nechajte ho uvariť 5 minút.

****************************
PRIPOJTE SA NA SOCIÁLNE SIETE

Naša skupina VKontakte: https://goo.gl/b0yiCu

Facebooková skupina: https://goo.gl/hDBSep

Google+: https://goo.gl/35lbwP

Twitter: https://goo.gl/Ou7rXv

Instagram: https://goo.gl/AD4QFR

Môžete začať zarábať peniaze na Youtube zo svojich videí. Zapojte sa do affiliate programu.
Vyplatí sa vám bez ohľadu na to, v ktorej krajine žijete, akýmikoľvek prostriedkami: PayPal, WebMoney, Yandex Money, na bankovú kartu atď.
Skús to!

#ChakhokhbilifromChicken
#ChakhokhbiliRecept
#ChakhokhbiliRecept na kuracie mäso
#Chakhokhbili v gruzínskom štýle
#ChakhokhbiliRecept krok za krokom
#Ako variť čakhokhbili

https://i.ytimg.com/vi/62OFYBTxAJc/sddefault.jpg

https://youtu.be/62OFYBTxAJc

2017-04-25T07:30:03.000Z

S čím sa podáva čakhokhbili?

Toto jedlo naozaj treba podávať s prílohou a jednou z vhodných možností by bola zemiaková kaša, ryža, pohánka, pšeničná kaša alebo cestoviny. Môžete podávať aj zeleninu, aj keď v samotnom jedle je jej pomerne veľa. Ak sa chystáte ísť von, kura čakhokhbili si ľahko uvaríte v kotlíku na ohni a teraz vám povieme, ako na to.

Recept na čakhokhbili s kuracím mäsom v kotlíku nad ohňom

• Celkový čas varenia: 50-60 min.
• Podávané množstvo: 5-6 ks.
• Potrebné náčinie a príslušenstvo: kotol: doska na krájanie; nôž; drevená špachtľa; lyžička a polievková lyžica.

Ingrediencie

Budeme potrebovať presne tie isté suroviny ako v predchádzajúcom recepte, len pridáme pripravenú vodu, cca 1 liter.

Podrobný popis procesu varenia

Video z varenia chakhokhbili s kuracím mäsom v prírode

V tomto videu môžete vidieť, aké ľahké je pripraviť toto jedlo na poli, a čo je najdôležitejšie, je to aj veľmi chutné!

Chachokhbili. gruzínska kuchyňa. Varenie v kotlíku na ohni.

Chakhokhbili (gruzínsky: ჩახოხბილი) - guláš z hydiny, národné gruzínske jedlo.
Pôvodne sa vyrábal z bažanta (gruzínsky ხოხობი - [khokhobi]), ale dnes z akéhokoľvek hydinového mäsa, a najmä z domáceho kuracieho mäsa.
Jedlo sa pripravuje z kúskov hydinového filé duseného v paradajkovej omáčke s prídavkom korenia a cesnaku. Charakteristickým znakom chakhokhbili je predbežné (pred dusením) takzvané suché vyprážanie vtáka počas 15 minút bez pridania tuku.
Niekedy sa pri príprave tohto jedla nepridáva voda, vlhkosť v miske sa využíva iba zo zeleniny, najmä cibule. Zvyšok sú výklady kuchárov.

Na prípravu chakhokhbili sme potrebovali: kuracie mäso, paradajky, paprika, feferónky, cibuľa, petržlen, kôpor, cesnak, paradajkový pretlak, maslo, soľ, mleté ​​čierne korenie, slnečnicový chmeľ.

Bez ohľadu na to, čo kto hovorí, kuracie chakhokhbili je stále gruzínske jedlo. Všetci vieme, že gruzínska kuchyňa je veľmi známa. Obzvlášť dobré sú v ňom mäsové jedlá. Tu zvážime jedno z týchto slávnych jedál.

Vo všeobecnosti, kto nepozná chakhokhbili, je kuracie dusené mäso dusené vo veľkom množstve paradajkovej omáčky. Spočiatku sa pripravoval z bažanta, ale keď sa jedlo rozšírilo a rozšírilo sa za hranice Gruzínska, začali ho pripravovať z kuracieho mäsa.

Vždy si môžete kúpiť kuracie mäso, ak nemáte vlastné, a cena kuracieho mäsa je nižšia ako ktorákoľvek iná. Dokonca som nejako varila. Ak máte záujem, pozrite sa.

Ako variť chakhokhbili. Krok za krokom recepty na kuracie chakhokhbili s fotografiami

Pozrime sa na jeden z veľmi chutných receptov na výrobu chakhokhbili. Nazval som to klasický, ale stále sú tam nejaké odchýlky od klasiky. V nasledujúcich článkoch sa pokúsim zvážiť klasický recept na gruzínske kuracie chakhokhbili.

Ponuka:

1. Klasický recept na kuracie chakhokhbili

Ingrediencie:

• Kuracie stehná - 900-1000 g.
• Cibuľa - 2 veľké hlavy
• Horúca paprika - 1 ks.
• Cesnak - 1 stredná hlava
• Rastlinný olej - 80 mg.
• Olivový olej - 20 mg.
• Čierne korenie - 1/2 lyžičky.
• Suché biele víno - 40-60 ml. (nie je nutné)
• Khmeli - suneli - 2 lyžičky.
• Nakrájané paradajky vo vlastnej šťave - 1 balíček (500 ml.)
• Cukor - 1,5 lyžičky.
• Bazalka
• Koriandr - 1 veľký zväzok

Príprava:

Najprv si pripravíme všetky ingrediencie a potom začneme variť.

1. Cibuľové hlávky ošúpeme a nakrájame nadrobno.

2. Jednu feferónku nakrájame nadrobno. Nakrájajte v chakhokhbili toľko paprík, koľko si môžete nechať, v závislosti od pikantnosti.

3. Cesnak nasekáme nadrobno. V tomto jedle by malo byť veľa cesnaku. Všetko však závisí od vás. Ak sa vám to veľmi nepáči, dajte menej.

4. Kuracie stehná stiahneme z kože, odstránime prebytočný tuk a všetko, čo nám nechutí. Nechajte tuk, ktorý pevne priľne k mäsu, počas vyprážania sa roztopí a zvýrazní chuť kurčaťa.

Začneme vyprážať

5. Do panvice nalejte rastlinný olej, pridajte trochu olivového oleja, ak tam nie je olivový olej, použite iba rastlinný olej. Ak je kura mastné, môžete pridať menej oleja.

6. Na strednom ohni opekáme stehná 6 minút z jednej strany.

7. Otočte a opečte rovnaké množstvo alebo o niečo menej na druhej strane. Ak chcete a chcete pridať prsia, musíte ich pridať trochu neskôr.

8. Naše mäso je takmer vyprážané, pridáme k nemu cibuľu. Zľahka premiešame a za občasného miešania necháme podusiť.

9. Cibuľa sa stala priehľadnou a dokonca začala trochu hnednúť, pridajte horúcu nakrájanú papriku a polovicu nakrájaného cesnaku. Dusíme ešte pár minút.

10. Po pár minútach prilejte trochu suchého bieleho vína, veľmi rýchlo sa odparí. Pridajte pár lyžičiek chmeľu - suneli.

11. Zrnká čierneho korenia rozdrvíme v mažiari, alebo cez plátno kladivom, nedrvíme, ale nadrobno. Pridajte aj k mäsu. Všetko premiešame.

12. K mäsu pridáme paradajky. Máme talianske, nakrájané na kúsky, paradajky vo vlastnej šťave. Samozrejme, môžete si vziať akýkoľvek a ak máte, urobte si ho domáci. Zmiešať.

13. Pridajte jeden a pol lyžičky cukru. Podľa chuti osolíme a pridáme bazalku. Keďže máme suché listy, hodíme ho vopred. Čerstvá bazalka sa môže pridať o niečo neskôr. Zatvorte veko a pokračujte v dusení ďalších 5-8 minút.

Vtedy môžete pridať prsia, ak chcete.

14. Po 7 minútach pridajte do panvice zvyšný nasekaný cesnak.

15. Po ďalších 10 minútach dochutíme soľou, podľa potreby dosolíme a k mäsu pridáme nasekaný koriandr. Dali sme veľa koriandra. Pekný drdol. Môžete pridať alebo znížiť množstvo koriandra, nie je to také kritické.

16. Zatvorte veko. Oheň znížime na minimum. Dusíme ešte 5 minút.

17. Po 5 minútach vypnite oheň a nechajte 10 minút lúhovať. Ak máte elektrický sporák, vyberte ho z horáka.

18. Naše kuracie chakhokhbili je pripravené. Položte na taniere. Na tanieri posypeme bylinkami.

Podávajte so zeleninou, chlebom a čímkoľvek iným, čo chcete.

Dobrú chuť!

1. Video - Chakhokhbili z kurčaťa v kotlíku v prírode

Dobrú chuť!

Pravé chakhokhbili na gruzínsky spôsob sa vyrába z bažantov dusených na paradajkách, cesnaku a bylinkách. V moderných podmienkach sa namiesto diviny používa najmä kuracie mäso, najlepšie domáce, ale vhodné je aj kupované v obchode. Vták sa nakrája na porcie, vypráža sa vo vlastnej šťave a potom sa dusí s paradajkami, aromatickým korením a bylinkami. Výsledkom je lahodné kaukazské jedlo, ktoré kombinuje jemné mäso a hustú, bohatú omáčku.

Na varenie je vhodné buď celé kurča alebo časti, ako sú stehná alebo paličky. Hlavná vec je, že mäso je s kosťou a vždy s kožou, pretože recept nepoužíva rastlinný olej ani iný tuk. Pre extra šťavnatosť sa do misky pridáva veľa cibule - čím viac, tým chutnejšie. Tradičný recept na čakhokhbili používa paradajky nakrájané na kúsky alebo pyré. Sladké a zrelé dodávajú vtákovi jeho charakteristickú chuť a zahusťujú omáčku. Niekedy kuchári nahradia paradajky prírodnou paradajkovou pastou, ktorá musí byť hustá, koncentrovaná a kvalitná. Čo sa týka korenia, Chakhokhbili je nemysliteľné bez cesnaku, koriandra alebo aspoň petržlenu, sušenej alebo čerstvej bazalky, korenia a slnečnicového chmeľu.

Upozorňujem na podrobný podrobný recept na kuracie chakhokhbili s fotografiami procesu varenia.

Ingrediencie

• kuracie mäso 1,5 kg
• paradajky 400 g
• soľ 1,5 lyžičky.
• cibuľa 3-5 ks.
• paprika 1 ks.
• cesnak 2-3 zuby.
• zmes mletej papriky 2 drevené štiepky.
• feferónka 2 g
• petržlen alebo koriandr 0,5 zväzku.
• chmeľ-suneli 0,5 lyžičky.
• čerstvá bazalka 0,5 zväzku.
• alebo sušená 1 lyžička.

Krok za krokom recept na kuracie chakhokhbili