Čerešňová slivka je blízkym príbuzným slivky. Táto rastlina sa tiež nazýva tkemali a čerešňová slivka. Rozsah použitia čerešňovej slivky je neuveriteľne široký: potravinársky priemysel, tradičná medicína, kozmetológia, dizajn, varenie. Toto však nie je úplný zoznam odvetví, v ktorých ľudia tento strom a jeho plody aktívne využívajú. Táto obľuba je spôsobená tým, že pri spracovaní spomínaného ovocia prakticky nevzniká odpad. Dokonca sa použili aj semená: vonkajší obal sa používa na výrobu aktívneho uhlia a obsah sa používa na výrobu rôznych kozmetických olejov.

Užitočné vlastnosti čerešňovej slivky

Dužina plodov čerešňovej slivky je veľmi cenná - iba 35 kcal na 100 g produktu. Čerstvé ovocie je výborným zdrojom vitamínu C, jeho množstvo môže dosiahnuť 13 mg na 100 g. Slivka zo zelenej čerešne je tiež neuveriteľne bohatá na vitamíny E, PP, A, B, P, ako aj vlákninu a minerály ako vápnik, fosfor. , draslík a železo. Zaujímavosťou čerešňových sliviek je, že pomery minerálov a vitamínov priamo závisia od farby. Odroda čerešňovej slivky Shater má teda veľké žltozelené plody, neuveriteľne bohaté na vitamín C a kyselinu citrónovú, pričom obsah železa je v nich oveľa menší ako napríklad v oranžovo-ružových plodoch odrody Gek.

Aké sú výhody zelenej čerešňovej slivky?

Dokonca aj nezrelé plody tohto stromu môžu byť neskutočne prospešné. Zelená čerešňová slivka obsahuje obrovské množstvo kyseliny citrónovej, ktorej obsah môže dosiahnuť 14% suchého objemu. To znamená, že na lacnú priemyselnú výrobu tohto typu kyseliny sa najlepšie hodia nezrelé exempláre. Pri varení slúži zelená čerešňová slivka ako vynikajúci doplnok k rôznym mäsovým jedlám: prílohy a omáčky obsahujúce nezrelé plody čerešňových sliviek nielen dodávajú jedlu pikantnú chuť, ale zlepšujú aj jeho stráviteľnosť.

Zatiaľ čo čerešňová slivka je zelená, je tiež vynikajúcim antioxidantom. Preto kozmetológovia odporúčajú používať tento produkt ako jednu zo zložiek rôznych programov omladenia a čistenia tela. Napríklad maska ​​z drvených semienok a dužiny čerešňových sliviek dokáže vrátiť sviežosť tváre po dlhom horúcom dni. Je to užitočné najmä pre tých, ktorí majú mastnú a citlivú pokožku. Pri vytváraní zoznamu potrebných postupov s použitím ovocia, ako je zelená čerešňová slivka, by ste si však mali pozorne prečítať kontraindikácie.

Použitie čerešňovej slivky v domácnosti

Každý vie, že tepelnou úpravou sa často ničia takmer všetky vitamíny a živiny obsiahnuté v surovinách. Plody čerešňových sliviek sú však také bohaté na tieto látky, že dokonca aj v džemoch, kompótoch a iných druhoch konzervácie je zelená čerešňová slivka stále neuveriteľne užitočná. Priaznivcom surovej stravy možno odporučiť tieto jedinečné dary prírody sušiť alebo zmraziť.

Zelená čerešňová slivka v ľudovom liečiteľstve a kozmeteológii

Tradiční liečitelia často odporúčajú odvar z čerešňových sliviek ako výborný prostriedok na zlepšenie trávenia a chuti do jedla. Bude to užitočné najmä pre ľudí trpiacich čerešňovou slivkou - vynikajúcim antipyretikom, diaforetikom a protizápalovým činidlom, preto sa z koreňov tohto ovocného stromu pripravujú odvary a nálevy a používajú sa pri liečbe prechladnutia.

O blahodarných vlastnostiach zelenej čerešňovej slivky sa dá rozprávať celé hodiny... Množstvo informácií, ktoré čitateľ z nášho článku získa, je však dosť na to, aby vzbudilo záujem o tento úžasný produkt.

fotografia čerešňová slivka

Čerešňová slivka obsahuje veľa užitočných látok:

1. pektíny;
2. uhľohydráty;
3. vitamín C;
4. organické kyseliny;
5. vitamíny skupiny B;
6. draslík;
7. provitamín A;
8. železo;
9. horčík;
10. fosfor;
11. vápnik.

Práve zloženie tejto rastliny určuje farbu jej plodov: žltá čerešňová slivka sa vyznačuje prítomnosťou veľkého množstva cukru a kyseliny citrónovej a tiež neobsahuje prakticky žiadne triesloviny. A arónia odroda Opal obsahuje veľa pektínu. Jeho obsah kalórií je 34 kcal.
Čerešňová slivka je vynikajúce liečivé a diétne ovocie. Látky obsiahnuté v ovocí pôsobia močopudne, prečisťujú krv, mierne laxatívne a protizápalovo, preto sa odporúča konzumovať ho pri:

• chronický zápal žlčových ciest a pečene;
• prechladnutie;
• ochorenia obličiek;
• impotencia;
• nepravidelné pohyby čriev;
• nedostatok vitamínu.

Pre svoje priaznivé vlastnosti sa slivka čerešňová odporúča aj pri skorbutu, šeroslepote a na zvýšenie chuti do jedla.

Video: Čerešňová slivka

Distribúcia čerešňovej slivky

Jednou z odrôd sliviek je čerešňová slivka. Rastie buď vo forme veľmi tŕnistého stromu alebo kríka s výškou jeden a pol až pätnásť metrov. Plody čerešňovej slivky sú okrúhle a šťavnaté, majú žltú, červenú, fialovú alebo čiernu farbu s miernym voskovým povlakom a slabou pozdĺžnou ryhou. Hovorí sa jej aj tkemali, mirabelka alebo čerešňová slivka.
Existujú také druhy čerešňových sliviek ako Rubinovaya, Shater, Granit, Evgenia, Gek a mnoho ďalších, z ktorých každá sa líši, pokiaľ ide o dozrievanie, podmienky pestovania, chuť bobúľ, ale všetky sú pre ľudí veľmi užitočné. Dokonca aj tie najlepšie odrody čerešňových sliviek sú veľmi nenáročné a produktívne až do 100 kg; ovocie Každý plod má semienko, ktoré je ťažké oddeliť od šťavnatej a mäsitej dužiny.
Čerešňová slivka je prastará rastlina. Stopy jeho rozšírenia sa našli vo vykopávkach v západnej Ázii a Zakaukazsku, kde boli jeho prospešné vlastnosti známe už pred naším letopočtom. Dnes ich veľké množstvo rastie v Strednej Ázii, na Kaukaze a na Kryme, ale jej blízki a vzdialení „príbuzní“ sa nachádzajú takmer vo všetkých kútoch sveta.
Tento druh stromu môžete pestovať doma, nevyžadujú špeciálne podmienky, ale uprednostňujú teplé, slnečné miesta a vlhké oblasti, takže jeho výnos sa výrazne zvyšuje. Prerezávanie čerešňových sliviek, pučanie a hnojenie sa vykonáva raz ročne, na jeseň.

Aplikácia

zo zelenej čerešňovej slivky sa pripravujú odvary na chronickú kolitídu

Plody čerešňovej slivky sa konzumujú surové a pečené. Kuchári po celom svete z nich vyrábajú kompóty, marmelády, zaváraniny a pridávajú ich do prípravy marmelád. Hybridná čerešňová slivka dokonale uhasí váš smäd, ak si z nej pripravíte šťavu. Nápoj z neho je tiež účinný ako tonikum a osviežujúci nápoj.
Ak do šťavy z čerešňových sliviek pridáte trochu gáfru a zriedite vodou, môžete pripraviť pleťové vody, ktoré majú hojivý účinok na rany. Odvary a infúzie z nej sa používajú na kloktanie boľavého hrdla počas ARVI. Priaznivé vlastnosti tejto rastliny pomôžu liečiť kašeľ a keďže je dobrým prírodným expektoransom, používa sa pri liečbe vírusových infekcií dýchacích ciest.
Na prípravu nálevu budete potrebovať sušenú čerešňovú slivku. Musíte si vziať 1 polievkovú lyžicu sušeného ovocia, nalejte z nich 200 ml. horúcou vodou a nechajte v termoske 5 hodín. Potom sa musí výsledná infúzia prefiltrovať cez gázu. Vezmite 60-70 ml. trikrát denne na prázdny žalúdok.

V ľudovom liečiteľstve na chronickú kolitídu sa používa nielen odvar z plodov, ale aj nálev z listov a kvetov tohto druhu rastlín, ako je zelená čerešňová slivka. Na jeho prípravu je potrebné naliať 30 gramov. kvety a listy s 2 šálkami horúcej vody, nechajte 3-4 hodiny a potom sceďte. Vezmite 100 ml. trikrát denne pred jedlom.
Slivka broskyňová sa používa vo forme odvarov a tinktúr ako diaforetikum a antipyretikum a žuvačka, číra tekutina, ktorá vyteká zo stromu, ak je „zranený“, lekári odporúčajú užívať ako liek proti kašľu.
Stĺpovitá a horská čerešňová slivka výborne stimuluje peristaltiku čriev. Pri impotencii, chorobách obličiek a pečene sa používa tinktúra z jej kvetov vo vode. Prostriedok, ktorý sa pripravuje z gumového slizu týchto rastlín, sa používa v boji proti žalúdočným vredom.
Plody tohto druhu, ako napríklad slivka kráľovská, obsahujú veľké množstvo pektínu a prírodnej vlákniny, čo umožňuje jeho použitie na odstraňovanie rádionuklidov z ľudského tela. Semená týchto plodov sú tiež prospešné. Z nich vyrábajú olej, ktorý svojim zložením pripomína mandľový olej. Ak nerátate škrupinu, obsah oleja v semienkach čerešňovej slivky je až 43 %. Obsahuje amygdalín – látku, ktorá sa v prítomnosti emulzínu a vody môže premeniť na glukózu, aldehyd benzoovej kyseliny a kyselinu kyanovodíkovú. Olej z čerešňových sliviek má široké využitie aj pri výrobe liečivých mydiel a v parfumérskom priemysle.
Táto rastlina je prakticky bez odpadu, pretože škrupiny semien čerešňových sliviek sa používajú na výrobu aktívneho uhlia, ale nie obyčajného uhlia, ale takého, ktorý sa používa na čistenie produktov potravinárskeho priemyslu (napríklad cukru a vodky).
Čerešňová slivka veľkoplodá je výborným diétnym produktom. Jeho plody obsahujú malé množstvo cukru, takže ho môžu dokonca zaradiť do jedálnička aj pacienti s cukrovkou.

Čerešňová slivka v kozmeteológii

na posilnenie vlasov si ich opláchnite odvarom z čerešňovej slivky

Zástupcom nežného pohlavia, ktorí majú mastnú pokožku tváre, pomôže obnoviť matnosť pokožky infúzia čerešňových sliviek (50 gramov zrelého a drveného ovocia, nalejte 0,1 litra teplej čistenej vody cez noc).
V boji proti nepozvaným hosťom pomôže nasledujúca technika: vezmite čerstvú čerešňovú slivku a dobre potierajte problémovú oblasť pokožky bobuľou. Ráno uvidíte, že vyrážka vyschla.
20-minútová maska ​​z dužiny a drvených semienok čerešňovej slivky omladí pokožku tváre, krku a dekoltu. Korienky vlasov posilníte a dodáte im lesk opláchnutím odvarom zo 100 gramov. drvené bobule a 0,5 l. voda.

Čerešňová slivka vo varení

tkemali omáčka vyrobená z čerešňových sliviek je obľúbená vo varení

Prvá vec, ktorá vám napadne, keď sa pri varení spomenie čerešňová slivka, je tkemali omáčka. Je výborný ako dochucovadlo k tučným mäsám, pretože napomáha tráveniu.
Na prípravu tejto gruzínskej čerešňovej slivkovej omáčky budete potrebovať 700 gr. ovocie, ktoré je potrebné vložiť do hrnca a naplniť vodou. Zalejeme vodou tak, aby akurát pokrývala čerešňové slivky a varíme, kým nezmäknú. Potom tekutinu scedíme a všetko pretrieme cez sitko, trochu rozriedime vývarom, pridáme po 200 gramov. drvený koriander a kôpor, 160 gr. horká paprika, 120 g. cesnak a soľ podľa chuti. Všetky ingrediencie opäť priveďte do varu. Všetky! Čerešňová slivková omáčka by mala vychladnúť a je pripravená na konzumáciu.
Z plodov tejto rastliny sa vyrába aj kvas a víno. Kvas sa pripravuje z 1 kg. čerešňová slivka, 10 l. voda, 100 gr. cukor alebo med, 25 g. infúzia kvasníc a mäty. Ovocie bez kostí varíme 40-50 minút, pridajú sa k nemu ostatné prísady a nechajú sa kysnúť. Potom sa prefiltruje, plní do fliaš a uchováva v chladničke.
Dezertná čerešňová slivka je vhodná na výrobu vína. Jeho plody sa musia dôkladne umyť a vložiť do nádoby špeciálne pripravenej na kvasenie. Voda sa tam naleje rýchlosťou 1 kg. čerešňové slivky na 0,5 l. voda a zriedené droždie (3% z výsledného objemu). Budúce víno na kvasenie sa nechá na tmavom mieste, kde teplota vzduchu nepresiahne 25 stupňov po dobu najmenej 10 týždňov. Hotové víno sa filtruje a plní do fliaš.

Čerešňová slivka má niekoľko názvov, napríklad slivka šíriaca sa alebo čerešňová slivka. Formou života je strom alebo ker, existujú pestované odrody aj divoké druhy. Plody sú mäsité, s priemerom do 3-4 cm, so semenom vo vnútri. Farba čerešňovej slivky v plnej zrelosti sa môže pohybovať od žltozelenej po červeno-oranžovú, fialovú a takmer čiernu.

Zelená čerešňová slivka v okamihu plnej zrelosti môže mať na vrchu hlavnej farby buď bohatú zelenú farbu, alebo ružovú alebo žltú farbu. Plody zelenej čerešňovej slivky sú užitočné, pretože sú zdrojom vitamínov:

• skupina B;

Používa sa odvar zo zelenej čerešňovej slivky:

• s akútnym nedostatkom vitamínu C;
• na oplachovanie ďasien na zníženie ich krvácania a uvoľnenia;
• pri rôznych zápaloch dýchacieho systému;
• zvýšiť chuť do jedla;
• ako antipyretikum.

Slivka zo zelenej čerešne sa používa na prípravu dochucovadla s prídavkom soli, ktorá podporuje rýchlejšie trávenie mäsa a mastných jedál.

Šťavu a odvar z čerešňovej slivky možno použiť nielen vnútorne, ale aj zvonka. Dužina zelenej čerešne, zahrnutá v kozmetických maskách, zmierňuje zápal, sťahuje póry a odstraňuje starecké škvrny.

Zelená čerešňová slivka a jedlá z nej by mali byť vylúčené zo stravy ľudí trpiacich žalúdočnými vredmi a gastritídou s vysokou kyslosťou.

Video k téme:

Výhody a poškodenia azerbajdžanskej čerešňovej slivky

Na území Azerbajdžanu sa vyskytujú divoké aj pestované čerešňové slivky. V závislosti od oblasti rastu sa plody môžu mierne líšiť, ale spravidla majú tenkú šupku a jemnú dužinu, sú pomerne veľké (do priemeru 40 - 45 mm) a veľmi šťavnaté. Dokážu dokonale uspokojiť nielen hlad, ale aj smäd: obsah vody v šťave z čerešňových sliviek dosahuje 89-90%.

Výhodou azerbajdžanskej čerešňovej slivky je predovšetkým to, že jej nízky obsah cukru umožňuje zahrnúť ovocie do stravy pacientov s cukrovkou v čerstvej aj spracovanej forme, ak do konečného produktu nebol pridaný cukor.

Minimálne množstvo svetlých tanínov v čerešňovej slivke ju robí užitočnou pri poruchách trávenia. Z plodov azerbajdžanskej čerešňovej slivky sa dajú pripraviť rôzne omáčky, ktoré priaznivo ovplyvňujú trávenie a znižujú škody spôsobené mastnými jedlami.

Ľudia so žalúdočnými a dvanástnikovými vredmi a individuálnou neznášanlivosťou sa budú musieť vzdať čerešňovej slivky.

Škody a výhody červenej čerešňovej slivky

Červeno sfarbené plody čerešňovej slivky sa od žltých líšia vysokým obsahom antokyánov. Práve antokyány dodávajú plodom červenú alebo fialovú farbu. Svojou chemickou povahou patria antokyány čerešňových sliviek k rastlinným glykozidom. Majú priaznivý vplyv na:

• trávenie v dôsledku nadmernej spotreby tuku;
• zmiernenie zápalu z čriev a zlepšenie jeho fungovania;
• vypúšťanie žlče.

Polyfenoly a vitamín C, ktoré slivka červená čerešňa obsahuje, dokonale čistia cievy a zvyšujú zrážanlivosť krvi.

Odvary z červenej čerešňovej slivky sú dobré na riedenie hlienu a upokojenie nervového systému. Môžu sa použiť aj zvonka na zmiernenie zápalov z pokožky tváre a na jej zosvetlenie.

Je škodlivé jesť čerešňovú slivku pre ľudí s dnou, pálením záhy a vysokou kyslosťou.

Čerešňová slivka je druh ovocnej slivky. Rozdiel je vo veľkosti plodov. Čerešňová slivka má príjemnú vôňu a je veľmi zdravá. Pripravujú sa z nej rôzne kompóty, omáčky a džemy. A existuje obrovská rozmanitosť.

Môže sa tiež konzumovať čerstvý aj sušený. Preto sa oplatí dôkladne pochopiť vlastnosti ovocia a môžete začať s ich zložením.

Slivka z divokej čerešne obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov. Ovocie teda obsahuje tieto vitamíny: A, B1, B2, C, E, PP. Väčšina pochádza z vitamínu C. 100 g výrobku obsahuje 13 mg kyseliny askorbovej.

Ak hovoríme o minerálnom zložení, ovocie obsahuje draslík, vápnik, horčík, sodík, železo a fosfor. Najviac draslíka obsahuje čerešňová slivka. takže, 100 g ovocia obsahuje 188 mg tohto minerálu.

Zrelá čerešňová slivka, ktorá má hrubú šupku a výraznú príjemnú vôňu, sa považuje za veľmi užitočnú. Ak je ovocie veľmi mäkké, je lepšie ho zlikvidovať, pretože sa môže pokaziť. Jedenie takéhoto ovocia môže viesť k nepríjemným následkom.

Stojí za zmienku, že plody sa dobre skladujú v chladničke niekoľko dní. Môžu byť tiež zmrazené na zimu bez toho, aby stratili svoje prospešné vlastnosti.

Kalorický obsah čerešňovej slivky je 34 kcal na 100 g ovocia. Zároveň obsahuje 0,1 g tuku, 0,2 g bielkovín a 7,9 g sacharidov.

Priaznivé vlastnosti pre telo

Začnime výhodami. Čerešňová slivka je nízkokalorický produkt, ktorý obsahuje veľké množstvo prospešných vitamínov a minerálov. S jeho pomocou môžete zlepšiť trávenie a aktivovať metabolické procesy. Často sa používa aj na čistenie čriev. Hodia sa k tomu žlté aj červené čerešňové slivky.

Medzi prospešné vlastnosti ovocia patria:

• Umožňuje vám zlepšiť vstrebávanie mastných a mäsových jedál.
• Zlepšuje činnosť čriev a umožňuje vám jemne sa zbaviť zápchy.
• Vzhľadom na prítomnosť veľkého množstva kyseliny askorbovej vám konzumácia ovocia umožňuje posilniť krvné cievy, znížiť absorpciu cholesterolových buniek a tiež zlepšiť imunitu.
• V lete ovocie dobre uhasí smäd a osvieži. Zlepšuje chuť do jedla.
• Produkt má choleretické vlastnosti a umožňuje vám odstrániť prebytočnú tekutinu z tela.
• Konzumácia čerešňovej slivky uľahčí znášanie stresových situácií a zabráni poruchám srdcového rytmu. Pomáha tiež relaxovať po náročnom dni v práci.
• Pri prechladnutí sa používa na zníženie telesnej teploty a odstránenie bolesti hlavy.
• Je veľmi užitočný v tehotenstve, pretože dokáže dodať ženskému telu všetky potrebné prvky.

V skutočnosti má čerešňová slivka mnoho prospešných vlastností. Preto sa široko používa na liečbu rôznych chorôb, posilnenie imunitného systému a tiež pri dodržiavaní diéty. Zo semien sa vyrába olej, ktorý má podobné vlastnosti ako mandľový olej. Je široko používaný v kozmeteológii a parfumérii. Škrupina sa používa aj pri výrobe aktívneho uhlia.

Olej alebo drvené plody majú široké využitie na rôzne masky, ktoré priaznivo pôsobia na rôzne typy pleti. Takže pomocou pripraveného produktu môžete vysušiť mastnú pokožku a odstrániť akné. Čerešňová slivka má omladzujúci účinok. Na posilnenie vlasov sa používa ovocná tinktúra.

Škody z čerešňovej slivky a kontraindikácie pre použitie

Neexistujú žiadne osobitné kontraindikácie pre plod. Čerešňová slivka je pomerne zdravé ovocie, ktoré obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov. To samozrejme neznamená, že ho treba denne konzumovať vo veľkom množstve. Zneužívanie takéhoto produktu môže spôsobiť otravu. Jasným príznakom toho je pálenie záhy, silná bolesť brucha a hnačka.

Nadmerná konzumácia tohto ovocia môže viesť k zvýšeniu hladiny cukru v krvi. Plody obsahujú organické kyseliny, ktoré vo veľkom množstve môžu zvýšiť kyslosť v žalúdku. Preto je konzumácia produktu vo veľkých množstvách kontraindikovaná pre ľudí, ktorí trpia gastritídou a vredmi.

Je zakázané jesť ovocie s kôstkami. Faktom je, že obsahuje silnú kyselinu, ktorá môže spôsobiť značné poškodenie ľudského tela.

Čerešňová slivka nie je počas tehotenstva kontraindikovaná. Napriek tomu je však potrebné obmedziť spotrebu ovocia, a to aj vzhľadom na skutočnosť, že má priaznivý vplyv na telo nastávajúcej matky.

Ovocie sa tiež neodporúča podávať deťom do jedného roka. Potom môže byť do stravy zahrnutá čerešňová slivka. Kŕmenie by sa malo vykonávať postupne, počnúc polovicou lyžice. Na tento účel sa oplatí použiť žlté odrody čerešňových sliviek, ktoré zabránia výskytu alergickej reakcie u dieťaťa.

Ovocie je kontraindikované na konzumáciu u ľudí, ktorí trpia:

• Dna a reumatizmus
• Zvýšená kyslosť žalúdka

Okrem toho je čerešňová slivka kontraindikovaná, ak má osoba predispozíciu k alergickej reakcii.

Použitie v ľudovom liečiteľstve

V ľudovom liečiteľstve sa ovocie používa na liečbu rôznych chorôb. Takže s jeho pomocou môžete:

• Zbavte sa zápchy. Má mierny laxatívny účinok, ktorý umožňuje rýchlo sa zbaviť zápchy. Ako liek sa používa odvar na základe ovocia. Na jeho prípravu budete potrebovať 200 g čerstvého alebo 3 polievkové lyžice. sušené ovocie. Musia byť naplnené vodou a varené 5 minút. Potom nechajte vývar niekoľko hodín, aby sa uvaril. Konzumuje sa 200 ml 3-krát denne.
• Vyliečiť kašeľ a prechladnutie. Na prekonanie takýchto chorôb sa používajú odvary založené na kôre a koreňoch stromu. Na prípravu lieku budete potrebovať 40 g drvených koreňov. Naplnia sa litrom vody a varia sa 7 minút. Odvar sa užíva 100 g po celý deň.
• Liečiť choroby pečene. Na prípravu nápravy použite 20 g farby a pohár vriacej vody. Kvety zalejeme vodou a necháme 2 hodiny lúhovať. Potom tinktúru preceďte. Vezmite pol pohára dvakrát denne.

Okrem toho sa čerešňová slivka používa na starostlivosť o pokožku celého tela.

Použitie čerešňovej slivky počas tehotenstva a dojčenia

Počas tehotenstva a dojčenia možno do stravy zaradiť ovocie. Samozrejme, musíte sa uistiť, že čerešňová slivka nespôsobuje alergickú reakciu a nepohodlie.

Keďže plody obsahujú veľa kyselín, môžu spôsobiť pálenie záhy. Preto ich treba konzumovať v obmedzenom množstve a veľmi opatrne.

Recepty so žltou a červenou čerešňovou slivkou

Z ovocia môžete pripraviť rôzne jedlá. Obzvlášť populárne sú:

• Želé na zimu. Bobule musia byť dôkladne umyté a zbavené kôstok. Vložte ich do hrnca a zasypte cukrom. Položte panvicu na oheň. Po pol hodine pridáme zriedenú želatínu a dusíme ďalších 10 minút. Pripravený džem sa naleje do pohárov a prikryje sa viečkami.
• Na varenie sa používa zrelé a dokonca trochu prezreté ovocie. Sú dôkladne umyté a zbavené kôstok. Umiestnite olúpané ovocie do smaltovanej panvice a pridajte pohár vody. Varte na miernom ohni 15 minút. Po uplynutí stanoveného času bobule opatrne rozdrvte cez cedník. Výslednú kašu vráťte do panvice, pridajte cukor a varte ďalších 40 minút. Počas celej doby musíte džem dôkladne premiešať.
• Tkemali vyrobené z čerešňovej slivky. Na prípravu omáčky sa používajú zelené plody. Najprv ich musíte umyť. Potom pridajte vodu a varte do mäkka. V ďalšej fáze vypustite šťavu a opatrne rozdrvte hotové bobule cez cedník. Koriandrové semienka, soľ, cesnak a bylinky pomelieme v mixéri. Výslednú dužinu pridajte k mletému ovociu a všetko niekoľko minút povarte. Hotovú omáčku nalejte do pohárov a odložte na chladné miesto.
• Adjika. Jahody uvarte a odstráňte semená. Zmiešajte korenie, korenie a cesnak v mixéri. Pridajte vychladnuté bobule, soľ a cukor. Všetko dôkladne pomelieme a preložíme do hrnca. Pridajte toľko vody, aby ste vytvorili pastu s konzistenciou podobnou kyslej smotane. Priveďte do varu a varte ďalších 15 minút.

V skutočnosti existuje pomerne veľa receptov na prípravu jedál z čerešňových sliviek. A tu hovoríme nielen o džeme či džeme, ale aj o omáčke, kompóte a pod. Táto popularita je spôsobená skutočnosťou, že čerešňová slivka má priaznivé vlastnosti, pretože obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov. Preto stojí za to podrobnejšie študovať a začať pestovať strom vo vašej záhrade.

„Podľa vedeckej klasifikácie. Jeden zo zástupcov čeľade domácich sliviek je jedným z tých vzácnych plodov, ktoré pri spracovaní prakticky nestrácajú svoje prospešné vlastnosti.
Prvá vec, ktorá vás napadne, keď spomeniete ovocie, ako je čerešňová slivka tkemali omáčka. Táto gruzínska omáčka je vyrobená z odrôd višňových sliviek a je veľmi vhodná ako korenie na ryby a mäso, podporujúce trávenie. Okrem toho je čerešňová slivka aj surovinou pre rôzne druhy džemov, džemov, lekvárov, džemov a želé. Málokto vie, že z čerešňových sliviek sa vyrábajú aj šťavy, kvas a dokonca aj víno.

Toto úžasné ovocie má jedinečnú, sladkokyslú chuť aj v surovej forme. Čím sú plody čerešňových sliviek zrelšie, tým sú sladšie. Využívajú sa však aj nezrelé plody, síce v prozaickejšej, no veľmi dôležitej oblasti. Zelená čerešňová slivka je veľmi bohatá na kyselinu citrónovú - až 15% a je celkom ľahké ju extrahovať.

Zloženie a prospešné vlastnosti čerešňovej slivky

Zrelé plody čerešňovej slivky obsahujú až 5% cukru, organické kyseliny, pektín a množstvo vitamínov, najmä vitamín C. Všetky tieto látky tvoria veľmi vydarenú kombináciu, vďaka ktorej ako čerstvá čerešňová slivka, tak aj rôzne dochucovadlá pripravené z jej plodov podporujú vstrebávanie mäsa a tuku. Obsah kalóriíčerstvé ovocie čerešňovej slivky je 34 kcal na 100 gramov. Nutričná hodnota: bielkoviny - 0,3 g, tuky - 0,1 g, sacharidy - 7,9 g.

Značné výhody prinášajú aj semená čerešňových sliviek. Extrahuje sa z nich olej, ktorý je zložením podobný mandľovému oleju (semeno tvorí až 43 % hmotnosti plodu). Olej z čerešňových sliviek, podobne ako mandľový olej, obsahuje glykozid amygdalín, ktorý má schopnosť rozkladať sa na kyselinu kyanovodíkovú, glukózu a benzoaldehyd v prítomnosti enzýmu emulzínu a vody. Čerešňový slivkový olej však našiel svoje hlavné využitie pri výrobe parfumov a liečivých mydiel.

Čerešňová slivka možno považovať za úplne bezodpadový produkt, pretože múčka zostávajúca po výrobe oleja pozostáva 73% bielkovín a je výbornou surovinou na výrobu kazeínu. Na výrobu sa používajú aj škrupiny semien čerešňových sliviek. Takže v 30. rokoch z neho začali vyrábať aktívne uhlie, používa sa na čistenie rôznych produktov potravinárskeho priemyslu (cukor, vodka a iné).

Čerešňová slivka v liečbe

Čerešňová slivka– výborný diétny prostriedok. Jeho plody sú užitočné ako v sušenej forme, tak aj vo forme kompótov, džemov, želé, džemu a šťavy. Šťava z čerešňových sliviek uhasí smäd, tonizuje a osviežuje. Používa sa pri nedostatku vitamínov, skorbutu, akútnych ochoreniach dýchacích ciest, žalúdočných ochoreniach a ako mierne preháňadlo. Táto šťava, mierne zriedená vodou a zmiešaná s gáforom, je výborným prostriedkom na hojenie rán.

Čerešňová slivka obsahuje relatívne málo cukru, a preto ho môžu zaradiť do jedálnička aj pacienti s cukrovkou. Sušená dužina tohto ovocia si dlhodobo zachováva svoju chuť a všetky dietetické vlastnosti.

Má však aj čerešňová slivka kontraindikácie. Vzhľadom na to, že jej plody obsahujú značné množstvo organických kyselín, neodporúča sa pacientom so zápalom žalúdka, vysokou kyslosťou žalúdočnej šťavy, žalúdočnými alebo dvanástnikovými vredmi. Vo všetkých ostatných ohľadoch plody čerešňových sliviek nemajú žiadne nevýhody a budú užitočné pre každého milovníka chutného a zdravého ovocia.

Sergej Korotya