בבלילה הם נפוצים מאוד ונערצים במדינות המזרח.

מתכונים פשוטים להכנת בננות בבלילה מאפשרים לקבל קינוח מעולה, שבו טיפול בחום הופך את מבנה הבננה לשמנת, והבלילה עוזרת לקבל קרום מתוק ופריך.

הגישו אותו עם גלידה שמנת או רפרפת ומפזרים שוקולד צ'יפס ואגוזים ליצירת קינוח טעים באיכות מסעדה.

להלן במתכונים שלנו נבחן כיצד להכין בננות בצורה נכונה בבלילה.

בננות מטוגנות בבלילה - מתכון פשוט

רכיבים:

• בננות בשלות - 3-4 יח';
• חלב - 200 מ"ל;
• קמח - כ 200 גרם;
• כורכום - 1/3 כפית;
• קינמון - 1/2 כפית;
• אבקת סוכר לניקוי אבק;
• שמן צמחי.

הכנה

קודם כל נכין את הבלילה. יוצקים חלב לקערה, מוסיפים כורכום וקינמון, ובהדרגה מוסיפים קמח מנופה, מכינים את הבלילה במרקם כמו שמנת חמוצה סמיכה.

כעת מקלפים את הבננות וחותכים אותן לטבעות בעובי של כסנטימטר אחד. יוצקים שמן צמחי למחבת קטנה בעובי של כשלושה סנטימטרים ומחממים אותו היטב. טובלים כל פרוסת בננה ביסודיות בבלילה וצולים בשמן מבעבע. מטגנים עד השחמה מכל הצדדים ומוציאים למפית או נייר סופג עד לצינון מלא, מטפטפים מעל את השמן אם רוצים.

מפזרים את הבננות המטוגנות בבלילה המצוננים באבקת סוכר ומגישים.

בננות בבלילה וקרמל עם שומשום

רכיבים:

• בננות בשלות - 2 יח';
• מים - 35 מ"ל;
• קמח - 90 גרם;
• עמילן - 60 גרם;
• ביצת עוף - 1 יחידה;
• שמן צמחי מזוכך - 320 מ"ל;
• סוכר מגורען - 75 גרם;
• שומשום - 15 גרם;

הכנה

להכנת הבלילה, מקציפים את הביצה עם מזלג או מטרפה, מוסיפים מים וכף אחת של שמן צמחי. לאחר מכן מוסיפים עמילן, קמח מנופה ומערבבים היטב עד שנעלמים גושי הקמח.

מקלפים את הבננות וחותכים אותן לפרוסות בעובי של סנטימטר אחד.

יוצקים שמן צמחי למחבת או סיר קטן ומחממים לרתיחה. תחילה טובלים את חתיכות הבננה בבלילה המוכנה ומיד צוללים לתוך השמן המבעבע. מבשלים עד להזהבה מכל הצדדים ומוציאים לנייר סופג או מפית.

יוצקים כף אחת של שמן צמחי לטיגון אחר, מוסיפים סוכר מגורען, מוסיפים מעט מים ומטגנים תוך ערבוב מתמיד עד לצבע קרמל.

טובלים כל חתיכת בננה מטוגנת בבלילה ומצטננת מעט בקרמל המוכן, מניחים בצלחת ומפזרים שומשום.

בננות בבלילה סינית

רכיבים:

• בננות בשלות - 3 יח';
• שומשום קלוי - לפי הטעם;
• נוזל - לפי הטעם;
• שמן צמחי מזוכך;

לבלילה:

• חלב - 150 מ"ל;
• קמח - 200 גרם;
• אבקת אפייה - 12 גרם;
• סוכר וניל - 6 גרם;
• אבקת סוכר - 12 גרם;
• מלח - קורט.

הכנה

לבלילה מקציפים את הביצה עם אבקת סוכר, סוכר וניל ומלח עד לקבלת תערובת תפוחה. בתום ההקצפה מוסיפים חלב. מוסיפים בהדרגה קמח מנופה, מכינים בצק שהעקביות שלו תדמה שמנת חמוצה סמיכה.

יוצקים שמן צמחי מזוכך לסיר קטן עם תחתית עבה או מחבת קטנה בשכבה של שלושה סנטימטרים ומחממים אותו היטב.

כעת, בזה אחר זה, טובלים כל פרוסת בננה בבלילה המוכנה כך שתכסה לחלוטין את הפרי, וטובלים אותה בשמן רותח. משחימים את הבננות בבלילה מכל הצדדים ומוציאים למפית או נייר סופג. כשהשומן נספג מעבירים את החתיכות לכלי, יוצקים מעל דבש נוזלי וכותשים בשומשום מטוגן.

שלום! בואו נכין בננות מטוגנות בבלילה. אני מציעה מתכון לבלילה מדהימה שאפשר להכין בתענית. זה מאוד רך ופריך. מתאים לא רק לבננות, אלא גם לכל מוצר. לפטריות, לתפוחים, לירקות, לדגים. אם מבשלים אותו לא בימי צום, אפשר לטגן את פילה העוף בבלילה. זה מאוד קל להכנה, אפילו טבח חובב חסר ניסיון יכול להתמודד עם זה.

תוספת השומשום לבצק מעניקה פריכות לבלילה. ניסיתי הרבה מתכוני בלילה שונים, עם חלב, בירה, שמנת חמוצה. אבל המתכון הזה כבש אותי, הוא מאוד יוצא דופן, קליל ופריך. כמובן שלא תבשל מנה כזו כל יום, זה עדיין לא בריא, אבל לפעמים אתה עדיין צריך לפנק את עצמך.

הדבר החשוב ביותר הוא לתת לבלילה המוגמרת לעמוד במקרר, ואז היא תהיה רכה ואוורירית. הבלילה לא מתפשטת ונדבקת בצורה מושלמת לבננה. הקפד לנסות להכין בננות מטוגנות בבלילה.

רכיבים

1. בננות - 2-3 חתיכות
2. עמילן תפוחי אדמה - 2 כפות
3. קמח - 100 גרם
4. מלח - קורט
5. סוכר - קורט
6. אבקת אפייה - 0.5 כפית
7. שמן צמחי - 1 כף ו+ שמן לטיגון עמוק
8. מים - 120 מ"ל
9. שומשום - 1 כף
10. אבקת סוכר - לזילוף

איך להכין בננות מטוגנות פריכות

1. מערבבים בצלחת עמוקה עמילן, קמח מנופה, קורט מלח וסוכר ואבקת אפייה. העצה שלי היא שאם אתה מבשל פירות בבלילה, הוסף עוד סוכר; אם אתה מבשל ירקות, פטריות ובשר, הוסף עוד מלח לבצק.

2. מוסיפים בהדרגה שמן צמחי (ללא ריח) לתערובת היבשה ויוצקים מים חמימים מעט, מערבבים היטב את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה, הכי נוח לעשות זאת עם מטרפה או מזלג.

3. הבלילה לא צריכה להיות סמיכה מדי או נוזלית. עקביות של בלילת פנקייק. מוסיפים לבצק שומשום.

4. מערבבים שוב היטב, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה.

5. קולפים את הבננות וחותכים לחתיכות בינוניות בעובי של כ-1 סנטימטר.

6. טובלים פרוסות בננה בבצק כך שכל העיגול יהיה בבצק.

7. ומטגנים בשמן עמוק. לטיגון עמוק אני משתמש בסיר קטן, זה מאוד נוח לבשל במנות קטנות ולא דורש הרבה שמן.

הקפידו להניח את הבננות החבוטות המוכנות על מפיות נייר כדי להסיר עודפי שמן.

מפדרים את הבננות החבוטות באבקת סוכר ומגישים. אפשר לצקת דבש נוזלי ולפזר שומשום מטוגן קלות. מנה מעולה גם חמה וגם קרה.

בתאבון!

אני מאוד אוהב לראות תוכניות בישול בטלוויזיה, אני מגלה כל הזמן משהו חדש בטכניקות בישול ובשילוב מוצרים שונים, מנות מהמטבח העילי מעניינות במיוחד. אני לא יודע אם המנה הזו שייכת לקטגוריה הזו, אבל העובדה שהמתכון הזה הגיע אלינו מהמזרח היא בטוחה. אני מדבר על בננות מטוגנות בבלילה.

בהודו, למשל, מרבים לטגן פירות שונים בבלילה וקוראים להם פאקורות. אומרים שלעיתים קרובות אפשר למצוא את המנה הזו בתאילנד, סין ואינדונזיה, אבל בכל מדינה קוראים לזה אחרת, משתמשים בתבלינים שונים ובקמח אחר. במסעדות אירופאיות נהוג להגיש בננות בבלילה עם כדורי גלידה שמנת, רפרפת, תוספת או שוקולד צ'יפס ומעוטרת באגוזים, ואפשר גם לפזר אבקת סוכר. אבל אני אגיד מיד שהטעם לא מתאים לכל אחד.

רכיבים

• חלב (קפיר) - 150 מ"ל;
• קינמון - 1/3 כפית;
• כורכום – 1/2 כפית (יותר לצבע הבצק אפשר לוותר);
• קמח - 5 כפות;
• 3 בננות;
• שמן צמחי לטיגון עמוק.

איך לבשל בננות בבלילה

תהליך ההכנה די פשוט, מערבבים את כל חומרי הבלילה כדי שלא יהיו גושים ומניחים בצד ל-15 דקות.

הנוזל (אני השתמשתי בחלב) לא צריך להיות קר, אחרת הבצק עלול להאפיר.

במהלך הזמן הזה, חתכו בננות בשלות לעיגולים בעובי של כ-1.5 ס"מ, אולי מעט באלכסון. אם אתה לוקח בננות ירקרקות צפופות, ייתכן שהבשר לא יהיה אפוי ויישאר קשה.

מחממים שמן צמחי בסיר ל-180 מעלות. השתמש בשמן נטול ריח, לא מזוקק. זו כל ההכנה.

לוקחים פרוסת בננה, טובלים אותה בבלילה ובשמן החם. הבלילה לא צריכה להיות מאוד נוזלית, העקביות היא קצת יותר דלילה מאשר על. אם הבצק נוזלי, אז כל הבלילה תגלוש ו"תפשיט" את הבננה. לכן, נסו חתיכה אחת או שתיים כדי לקבוע אם הבלילה סמיכה מספיק. מטגנים בשמן עמוק עד להזהבה יפה. אין לטגן על אש גבוהה מאוד, אז החלק הפנימי של הפרי לא יהיה אפוי ויישאר קשה, אבל צריך להיות לו מבנה קרמי. זה כל הניואנס - בלילה פריכה עם בננה רכה ומתוקה בפנים.

מניחים את הפרוסות המטוגנות על מפית נייר כדי לספוח עודפי שומן.

אם שמתם לב, הם לא שמים סוכר בבלילה; המתיקות של הפרי מספיקה, אבל אפשר להוסיף דבש או גלידה או שוקולד. זה תלוי בטעם שלך.

הקינוח נראה מרשים וגם ממלא מאוד. כמובן, אני לא שף מסעדה, אני לא יודע איך לעשות פרזנטציה, בסופו של דבר קיבלתי בננות בבלילה ככה.

בננות בבלילה, סרטון, תמונה ומתכון להן מובאים בכתבה, הן קינוח אסייתי בטעם פירותי עז. בסין מכינים את המנה הזו גם במסעדות וגם ברחובות. איך מכינים קינוח אקזוטי בבית? המתכון לבננות מטוגנות, אפשרויות להכנת המנה מוצגות להלן.

בננות בבלילה: תמונה, מתכון

רכיבים

קמח אורז 400 גרם סוכר 300 גרם שמן חמניות 20 מיליליטר בננות 10 חתיכות קינמון 10 גרם מים מינרלים 0 מיליליטר שומשום 20 גרם

• מספר מנות: 4
• זמן בישול: 40 דקות

בננות בבלילה סינית

הקינוח האסייתי הזה מהיר להכנה ורשימת המרכיבים פשוטה למדי. כדי לטגן בננות בבלילה, תצטרך:

· קמח אורז - 400 גר';

· סוכר (לקרמל) - 300 גר';

· שמן חמניות;

· בננות - 10 יח';

· קינמון;

· מים מינרליים קרים - 0.5 מ"ל;

· שומשום.

יוצקים קמח אורז לקערה עמוקה, מערבבים עם מים מינרליים תוך טריפה מתמדת. הבלילה שהתקבלה לא צריכה להיות סמיכה יותר משמנת חמוצה נוזלית בעקביות, אחרת היא לא תידבק לפרי.

קולפים את הבננות וחותכים לפרוסות גדולות. יוצקים שמן למחבת או ווק עד אמצע דפנות המנה ומעלים אש.

טובלים חתיכות פרי אחת אחת בבלילה ומניחים במחבת, מטגנים עד להזהבה. לאחר מכן מניחים את הבננות המוגמרות על מגבות נייר כדי לנקז את השומן.

מטגנים שומשום, מערבבים עם סוכר וקורט קינמון, שומרים על האש עד להמסה מלאה של הסוכר. יוצקים את הקרמל שנוצר על הפרי.

קרמל ושומשום הם אופציונליים; במקום זאת, אתה יכול לפזר את הבננות עם שוקולד, אבקת סוכר או קוקוס. עם קינוח מוגשת גם גלידה שמנת.

בננות בבלילה של יוליה ויסוצקאיה מוכנות על פי אותו עיקרון כמו המנה שהוצגה לעיל. ההבדלים היחידים הם שהפרי נחתך לאורכו ומטוגן במעט שמן בוטנים.

המתכון הבסיסי לבננות מטוגנות משתנה לעתים קרובות. במקום קמח אורז ומים מינרלים, השתמשו בקמח חיטה, ביצים ואבקת אפייה. עם זאת, הטעם של הקינוח הזה שונה באופן משמעותי מה"אב" האסייתי המקורי.

אם תערבבו קמח אורז עם חלב קוקוס ותוסיפו מעט וניל, המנה תקבל ארומה וטעם עזים.

בננות בבלילה הן קינוח מזין שניתן להגיש גם לאירוח וגם כנשנוש לבבי. הוסף מרכיבים חדשים למנה שלך ואל תפחד להתנסות.

בננות בבלילה הן אחת המנות הפשוטות והטעימות. הכנתו תיקח דקות ספורות, וכולם יאהבו את התוצאה, במיוחד ילדים. המרקם העדין של הבננות יהפוך רך ורך עוד יותר תוך כדי. הקינוח יהיה פיקנטי וארומטי. ואם לוקחים בחשבון את העובדה שהפרי הזה בריא מאוד, אז המנה יכולה להיחשב אוניברסלית. בננות ניתנות לילדים מגיל צעיר, הן אינן מכילות אלרגנים. לכן, הם הופכים חיוניים למזון תינוקות.

מתכון פשוט

נתחיל עם מנה פשוטה מאוד. כדי להכין בננה בבלילה, אתה צריך לקחת שני פירות בגודל בינוני, כוס קמח, מעט קפיר (100-150 מיליליטר), כף גדולה של סוכר, חצי כפית קטנה של סודה, שמן צמחי, אבקת סוכר. וקינמון. ראשית, נכין את הבלילה. כדי לעשות זאת, מערבבים סוכר, סודה, קמח וקינמון.

יוצקים קפיר לקערה נפרדת ומערבבים עם שאר המרכיבים. התוצאה צריכה להיות תערובת בעלת עקביות דומה לשמנת חמוצה, אך לא נוזלית במיוחד. עכשיו אתה צריך לקלף את הבננות ולחתוך אותן לחתיכות. חותכים כל פרי לאורכו ולאחר מכן לשניים. גודל זה יספיק. אם הבננות ארוכות, אפשר לחתוך אותן לשלושה חלקים. אין צורך לעשות את החתיכות דקות מדי, אחרת לא יהיה מספיק מילוי בקינוח. הניחו את המחבת על האש ויוצקים לתוכה שמן צמחי. חייב להיות הרבה מזה. מחממים אותו עד שהוא רותח. לאחר מכן טובלים היטב את הבננות בבלילה ומניחים אותן בשמן רותח. זמן הטיגון מכל צד הוא כ-2 דקות. אנחנו מוציאים אותם על מגבת נייר ואז מניחים אותם על צלחת. הקינוח מוכן לגמרי. הבננה החבוטה נעשית נימוחה ורכה מאוד, והקרום הקריספי הבהיר נותן למנה פיקנטיות מיוחדת.

בלילה לא שגרתית

הרכב הבלילה קובע במידה רבה את הטעם של המנה העתידית. הוא מוכן באמצעות מרכיבים שונים. כדי להכין בננה בבלילה, אתה צריך לקחת את המרכיבים הבאים: שני פירות (לא בשלים מדי), חצי כוס שמן צמחי, 750 מיליליטר מים מוגזים, כוס קמח אורז, אבקת סוכר (לפי הטעם), קרח שמנת וקרמל לקישוט. ניתן להחליף קמח אורז בקמח תירס או חיטה. אתה יכול גם לעשות את זה בעצמך. לשם כך יש לשטוף את האורז, לייבש אותו ולאחר מכן לטחון אותו עם מטחנת קפה לקמח.

ראשית, נכין את הבלילה. מערבבים אבקת סוכר וקמח עם מים מוגזים. העקביות של הבלילה צריכה להידמות לשמנת חמוצה או בצק פנקייק לא סמיך במיוחד. אנו מחלקים כל בננה לחלקים (לאורך ולאחר מכן לשניים). פרי אחד אמור להניב ארבע חתיכות. כעת הניחו מחבת או סיר על האש. יוצקים מספיק שמן צמחי לתוך המיכל לטיגון. מחממים אותו עד שהוא רותח. אם קורט מלח זרוק משמיע צליל פצפוץ אופייני, אז הטמפרטורה מספיקה. כעת טובלים כל רבע בבלילה ומניחים בשמן חם. מטגנים מכל צד עד להזהבה. לאחר מכן מניחים את הבננה החבוטה על מגבת נייר כדי להסיר עודפי שמן. הודות למים המוגזים, הקרום קריספי ובו בזמן רך. החלק הפנימי של הבננות מקבל מרקם קרמי.

בננות בסינית

איך עוד אפשר לבשל בננות בבלילה? המתכון למנה הבאה יכול להיקרא מקורי. להכנתו תצטרכו 4 בננות, 5 כפות גדולות של דבש טוב, כף קטנה של שומשום, שמן לטיגון (תירס או בוטנים), מיץ לימון. לבלילה לוקחים 80 גרם קמח, 150 גרם מים, שתי כפות גדולות של עמילן תירס, לבן מביצה אחת, רבע כפית אבקת אפייה וכף קטנה של שמן שומשום. קודם כל מכינים את הבלילה. לשם כך, מערבבים קמח, עמילן ואבקת אפייה. בקערה נפרדת צריך לשלב את החלבון, המים ושמן השומשום.

עכשיו צריך לשלב את שני הקומפוזיציות. אנו עושים זאת בזהירות כדי שלא ייווצרו גושים. לאחר מכן, קולפים את הבננות וחותכים אותן לעיגולים או רצועות לא דקות במיוחד. מחממים את השמן בסיר עם תחתית עבה. טובלים כל חתיכת בננה בבלילה ומכניסים לטיגון עמוק. מטגנים עד להשחמה יפה. אתה לא צריך לזרוק יותר מדי חתיכות למחבת בבת אחת. יש צורך לטגן היטב מבלי להפריע זה לזה. ואז אנחנו מוציאים אותם על מגבת נייר. בנפרד מטגנים את השומשום במחבת יבשה. מחממים דבש ולימון בסיר ויוצקים את התערובת הזו על כל בננה מוכה. מפזרים שומשום מעל.

בננות עם דבש

דבש נותן לכל מנה קרום יפה עם ארומה נפלאה. בננות בבלילה אינן יוצאות דופן. המתכון למנה זו פשוט, והתוצאה מעולה. קח שלוש בננות, שליש כוס חלב, שתי ביצים, חצי כוס קמח, כף גדולה של סוכר, קורט מלח, שמן צמחי ומעט דבש. חותכים את הבננות לחתיכות של צורה שרירותית, אך לא דק במיוחד. עדיף לקחת פירות חזקים ולא בשלים מדי בשביל זה.

אבל רצוי להכין את הבלילה לפני שחותכים את הבננות. שוברים את הביצים לקערה עמוקה וטורפים אותן קלות. לאחר מכן מוסיפים סוכר בהדרגה, ממשיכים לעבוד עם המיקסר. לאחר מכן יוצקים פנימה את החלב ומוסיפים קורט מלח. לבסוף מוסיפים קמח ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. עכשיו אתה צריך לתת לבלילה לשבת במשך 30 דקות. לאחר מכן, הניחו מחבת על האש וחממו בה מספיק שמן לטיגון. מטגנים כל בננה בבלילה עד להזהבה. אפשר להוסיף מעט דבש לבצק. זה ייתן לו מראה יפה. הניחו לעודפי השומן להתנקז בעזרת נייר והניחו את הבננות המטוגנות על צלחת. את המתכון החבוט ניתן להשלים גם עם דבש, אותו ניתן לשפוך על המנה לפני ההגשה.

בננות בבלילת קוקוס

למנה זו תצטרך 40 מיליליטר מים, שתי בננות בינוניות, 60 גרם פתיתי קוקוס, 80 גרם קמח, ליטר שמן צמחי ושתי ביצים. מניחים את השמן בסיר על הכיריים לחימום.

בזמן הזה נכין את הבלילה. מערבבים ביצים, מים וקמח ומביאים לתערובת אחידה. לאחר מכן, מוסיפים פתיתי קוקוס ומערבבים הכל. טובלים את הפרוסות של הבננות בבלילה ומניחים אותן בשמן המחומם. מטגנים עד לסיום ומניחים על נייר סופג. ניתן להגיש את המנה עם פירות יער טריים וחלב מרוכז.

בננות מכוסות שוקולד

מתכון מאוד מקורי. להכנה תצטרכו שתי בננות, 100 גרם שוקולד, שלוש כפות חלב ו-15 אגוזי לוז. חותכים את הפירות לחתיכות, מדביקים על שיפוד ומכניסים למקפיא לשעתיים. קוצצים דק את האגוזים וממיסים את השוקולד בתוספת חלב. מוציאים את הבננות, טובלים בשוקולד ומפזרים אגוזים. אנו עושים זאת במהירות, מכיוון שהמסה מתקשה במהירות. הבננות שאתה מקבל טעימות מאוד.

בבלילה (תמונות של מנות ניתן למצוא במאמר זה), בננות רוכשות מראה מעורר תיאבון וטעם מקורי.