מְבוּשָׁל בקר סטרוגנוף בסיר איטי- מנה טעימה ובריאה שתספק לגופנו שפע חלבון וויטמינים שונים, בעיקר קבוצה B. ואם לוקחים עבורה בשר רזה, אז המנה הזו יכולה להיחשב דיאטטית, מתאימה למי שצופה בגזרה שלו.

אגב, אתה יודע מה פירוש המילה "ביף סטרוגנוף" ואיך השם הזה נוצר? אז, המנה הזו הומצאה על ידי אחד הטבחים ששירתו בביתו של הרוזן סטרוגנוב, התעשיין והמדינאי הרוסי המפורסם. והמילה הזו מייצגת "סגנון בקר סטרוגנוב". ולא "בשר בקר מהוקצע" בכלל, כמו שאנשים מסוימים חושבים.

מתכון בקר סטרוגנוף בסיר איטי, שאציג לכם כעת, קרובה מאוד לשיטה הקלאסית של הכנת המנה הזו. כמובן, השימוש במולטי-קוקר מציג התאמות ודקויות משלו. אבל התוצאה לא גרועה יותר.

אנשים רבים מכינים סוגים אחרים של בשר באמצעות מתכון דומה; למשל, באינטרנט אתה יכול למצוא לעתים קרובות שמות כמו בשר בקר מבשר חזיר או עוף. בישול המנות הללו בסיר איטי אינו שונה למעשה, אלא שזמן הטיגון והתבשיל יהיה מעט יותר קצר. אבל, באופן כללי, אי אפשר לקרוא למנות האלה בקר סטרוגנוף. אחרי הכל, החלק הראשון של המילה הזו, "boeuf" (צרפתית boeuf), בתרגום מצרפתית פירושו "בקר"!

מה אנחנו צריכים כדי להכין סטרוגנוף בקר בסיר איטי:

• 600 גרם בשר בקר
• בצל
• שמנת חמוצה - שלוש עד ארבע כפות.
• מלח עם תבלינים

איך לבשל בקר סטרוגנוף בסיר איטי מבשר בקר:

שוטפים את הבשר וחותכים אותו לרצועות מלבניות או מה שאוהבים. לפי המתכון הקלאסי, יש לחתוך את הבשר לרצועות ארוכות ודקות (עובי של לא יותר מ-0.5 ס"מ) ותמיד לרוחב התבואה, אבל לבישול בסיר איטי לא צריך להקפיד על כלל זה.

בואו נחתוך את הבצל.

במולטי-קוקר, מטגנים את הבקר בשמן חמניות במשך 30 דקות במצב "אפייה". מוסיפים את הבצל וממשיכים לבשל עוד עשר דקות.

לאחר האות, ממליחים את הבקר, מוסיפים תבלינים, מוסיפים שמנת חמוצה. מערבבים הכל היטב. מבשלים במצב רתיחה במשך שעתיים.

אחרי האות בקר סטרוגנוף בסיר איטימוּכָן! מפזרים עשבי תיבול ומגישים.

בזמן הזה בשר בקר בסיר איטיהוא הפך רך ונימוח ולא איבד את עסיסיותו.

כתוספת לביף סטרוגנוף מבושל בסיר איטי מתאימים אורז, כוסמת, פסטה וירקות, כלומר כמעט כל תוספת.

בשר סטרוגנוף מתברר רך מאוד בבישול איטי; נסה לבשל אותו בבית באמצעות בשר בקר וחזיר באמצעות מתכונים פשוטים.

החלטתם לדאוג לארוחת ערב טעימה ומשביעה? הזמן אוזל כמו תמיד? אנו מציעים לכם מתכון למנה: "ביף סטרוגנוף" בסיר איטי. נכין מנה על בסיס בשר - בקר.

רכיבים:

• בשר בקר (פילה) - 500 גרם.
• בצל - 1-2 יח'.
• סוכר - ½ כפית
• מלח לטעימה
• חמאה - 25 גרם.
• תערובת פלפל גרוס - לפי הטעם
• מים - ½ כוס רב

בשביל הרוטב:

• שמנת חמוצה (20%) - 250 גרם.
• רסק עגבניות - 1.5 כפות
• קמח חיטה - 1 כף (גדושה)
• שום - 1-2 שיני
• תיבול עשב דה פרובאנס - לפי הטעם
• מלח לטעימה
• מים - 1 רב כוס

התמונה מציגה את המרכיבים הדרושים להכנת המנה הזו. כדאי לנסות לחתוך את עיסת הבקר (בשר שטוף מראש, כמובן) לרצועות לא רחבות במיוחד, אלא ארוכות. לאחר מכן, מפזרים את הבשר בסוכר, מערבבים ומשאירים למשך 15-20 דקות. במהלך הזמן הזה, אני גם מנקה את הבצלים, ובניגוד להעדפותי, חותך את הבצלים לרבעים של טבעות.

אני מפעיל את המולטי-קוקר, קודם כל מכניס שמן לקערה (להזכירכם - חמאה). כיוונתי את זה ל-"Fry" - "Meat" והזמן הוא 15 דקות. שמתי בצל בקערה. בעת הטיגון, מכסה המולטי-קוקר אינו נסגר.

לאחר 6-7 דקות מוסיפים את בשר הבקר לבצל ומערבבים. כשהבשר משנה את צבעו מוסיפים קורט מלח ותערובת פלפלים גרוסים. אני מערבב שוב, והבצל והבקר מטוגנים עד האות.

ואז קבעתי את המצב "תבשיל" - "בשר" - זמן 1 שעה. אני שופך ½ כוס מים חמים לתוך הבשר והבצל, סוגר את המכסה ומתחיל את התוכנית.

ו"בונוס" קטן. לצד בשר הבקר, אקבל גם תוספת. תפוחי אדמה קלופים וקצוצים (כ-4-6 תפוחי אדמה - תלוי בגודלם) הונחו בכלי לאידוי ופזרו מעט מלח על תפוחי האדמה. מניחים את המיכל עם תפוחי האדמה מעל הבקר. הבשר יתבשל במשך שעה, ותפוחי האדמה יוסרו מוקדם יותר - לאחר 40-45 דקות. אחר כך אנסה לשמור על תפוחי האדמה חמים - למשל, אשים אותם בסיר ו"עטוף אותם" בשמיכה.

עד שנגמר ה"תבשיל" אני מכין את הרוטב. לרוטב מערבבים שמנת חמוצה עם רסק עגבניות ומים רתוחים חמימים עם מטרפה. אני מוסיפה לתערובת קמח (מערבבים כדי שלא יהיו גושים), קורט מלח, עשבי תיבול דה פרובאנס, שום (אפשר לקצוץ דק בסכין או להשתמש במכבש שום - זה עניין של טעם). וכשתוכנית "התבשיל" מסתיימת, אני שופכת את הרוטב לבשר. אני מערבב, כמובן. כיוונתי את המולטי-קוקר למצב "אפייה" והזמן הוא 10 דקות. אני לוחץ על "התחל" מבלי לסגור את המכסה. כל הזמן הזה אני מערבב מעת לעת את הבקר סטרוגנוף. 10-8 דקות מהמאמצים שלי והביף סטרוגנוף מוכן.

תפוחי האדמה כבר מחכים, והמשפחה כבר מלקקת את השפתיים - זה הזמן לשים אותם על צלחות ולשים את ארוחת הערב על השולחן.

מתכון 2: בקר סטרוגנוף בסיר איטי

המנה מוכנה בבישול איטי למשך 1.5 עד 2.0 שעות. אבל כל הזמן הזה אין צורך בהשתתפותך. כל שעליכם לעשות הוא לעבד, להכין, לקצוץ ולהעמיס את כל המוצרים למולטי-קוקר. המנה תתבשל באיטיות במכשיר המטבח, מה שיאפשר לשמר את הטעם והעסיסיות המקסימלית של הבשר. יתרה מכך, כולנו יודעים שבשר בקר, בניגוד לבשר חזיר, הוא יותר קפריזי ותובעני בהכנתו. אם אתה עושה משהו לא בסדר, אתה מסתכן בקבלת בשר בקר יבש, חוטי, פשוט "לא לעיסה". אבל במולטי-קוקר הכל פשוט: בחר את המצב הנכון... וואלה - בשר טעים, עסיסי, מעורר תיאבון, בריא וארומטי מוכן! זה מועיל יותר לגוף האדם מאשר חזיר, וגם יש לו פחות קלוריות. בואו להכין ביחד אתכם סטרוגנוף בקר טעים בסיר איטי.

• 850 גרם בשר בקר (עיסה)
• 1 חתיכה נורות
• 4 שיני שום
• 3 כפות. ל. שמן צמחי
• לפי הטעם מלח, חרדל, תבלינים ופלפל שחור גרוס
• 2 כפות. ל. רסק עגבניות
• 4 כפות. ל. שמנת חמוצה

נתחיל בהכנת הבשר. שוטפים את הבשר במים קרים ומייבשים. אז אתה צריך לבחון בזהירות את הבשר עבור נוכחות של סרטים וורידים; אם אתה מוצא כאלה, חתוך אותם בזהירות עם סכין. את הבשר צריך לחתוך לחתיכות קטנות לרוחב. לאחר מכן הכו כל חלק בפטיש. החלקים לא צריכים להיות קטנים או דקים מדי. עיין בתמונה למטה. ואז כל נתח בשר צריך לטבול בחרדל (אפשר להשתמש בכל חרדל: חריף, רוסי, אמריקאי וכו'). לאחר מכן יש להניח את כל החלקים הללו בקערה ולהשאיר אותם למרינדה במשך 20 - 30 דקות. אתה יכול לעשות את זה במקרר, או שאתה יכול לעשות את זה ישירות על השולחן אם לא חם במטבח שלך.

יוצקים שמן צמחי לתוך multicooker. כשהבשר כבוש, מניחים אותו בקערת מולטי-קוקר מחוממת. לשם כך, עליך לבחור בתוכנית "צלייה" או "MULTICOOK", 140 - 150 מעלות. אתה צריך לבשל את הבשר בערך 15 - 20 דקות במצב זה. מערבבים את נתחי הבקר כמה פעמים כדי להבטיח שהם מתבשלים בצורה אחידה.

חותכים את הבצל והשום לקוביות קטנות ומניחים אותן בקערת המולטי-קוקר עם בשר הבקר. ערבב את המרכיבים.

מערבבים שמנת חמוצה ורסק עגבניות, מוסיפים תבלינים, מלח ומעט מים. מניחים את התערובת בקערת המולטי-קוקר, מפזרים אותה באופן שווה על הבשר.

עכשיו אתה צריך לשנות את המצב שבו המנה שלנו יתבשל עוד יותר. סגור את ה-multi-cooker עם מכסה, הפעל את תוכנית "STEW" או "MULTICOOK" ל-90 מעלות. הגדר את הזמן ל-120 דקות. במהלך תקופה זו, אינך צריך לפתוח את המכסה.

כשתשמעו את אות ה-multi-cooker על סיום התוכנית, מהרו לפתוח את המכסה וליהנות מהתוצאה. ככה זה יצא לך ולי. אם אתם אוהבים את הארומה של הירוקים, אפשר להוסיף למנה שמיר קצוץ דק בסוף, 3 עד 5 דקות לפני סיום התוכנית. כתוספת לבשר סטרוגנוף החלטנו להכין אורז אוורירי וויניגרט, אותם הכנו גם בסיר איטי. עזור לעצמך, תאכל ארוחת ערב נעימה!

מתכון 3: חזיר סטרוגנוף בסיר איטי

• חזיר - 500 גרם;
• בצל - חתיכה אחת;
• שמנת חמוצה 20% - 3 כפות;
• מלח לטעימה;
• תבלינים - לפי הטעם;
• שום - שן אחת;
• מים - 100 מ"ל;
• קמח - 3 כפות;
• עלה דפנה - 1 חתיכה

במקרה זה, אני מבשל בשר סטרוגנוף מבשר חזיר. את בשר החזיר הקפוא מעט חתכתי לקוביות דקות. בשר קפוא קל מאוד לחתוך. אני משאיר את הבשר ככה עד שהוא מופשר לגמרי.

בינתיים אני מקלפת בצל אחד גדול וחותכת אותו לחצאי טבעות דקות.

מטגנים את הבצל בסיר איטי עד לשקיפות.

הבשר שלי כבר מופשר. זה צריך להיות לחם קל בקמח. יוצקים קמח לקערה נפרדת ומגלגלים בבשר כמה חתיכות בכל פעם.

אני מניח את הבשר שהוכן כך לתוך קערת המולטי-קוקר ישירות עם הבצלים.

מערבבים ומטגנים את הבשר והבצל במשך חמש דקות. צריך לערבב מדי פעם כדי שהקמח לא יידבק. אני מוסיפה מלח, תבלינים ושמנת חמוצה לבשר המטוגן. אתה בהחלט צריך להוסיף מים. בערך 100 מיליליטר.

מערבבים הכל שוב היטב ומוסיפים עלה דפנה. אני בוחר במצב "תבשיל" ומבשל את הבשר במשך 40 דקות.

חמש דקות לפני שהוא מוכן, פותחים את המכסה ומוסיפים שום קצוץ דק. ואני זורק עלה דפנה. אין צורך להשאיר אותו בצלחת. זה ישנה את הטעם לא לטובה.

לאחר חמש דקות, החזיר סטרוגנוף מוכן.

המשפחה שלי מעבירה את המנה הזו בהנאה רבה עם פירה. לעתים קרובות הם מבקשים יותר. הבשר יוצא רך מאוד ועסיסי. בנוסף לבשר טעים, יש לנו גם רוטב מעולה.

מתכון 4, שלב אחר שלב: חזיר סטרוגנוף בסיר איטי

סטרוגנוף בקר העשוי מבשר חזיר יועיל לכל תוספת. המשפחה שלי אוהבת את הרוטב הזה עם אטריות רגילות או פירה. המתכון שלב אחר שלב עם תמונות היום יגלה לכם את כל הסודות של בישול חזיר בסגנון סטרוגנוף עם שמנת חמוצה ורסק עגבניות בסיר איטי.

כדי להכין את המנה הזו תצטרך 500 - 600 גרם עיסת חזיר. אנחנו חותכים את הבשר לקוביות באורך 5-7 ס"מ. כדי להבטיח בשר חזיר רך, יש להפשיר אותו לחלוטין לפני הבישול, רצוי בטמפרטורת החדר.

אנחנו מתחילים להכין את המנה על ידי חיתוך ה-ms לרצועות כמו בתמונה והוספת 2-2.5 כפות קמח לקוביות וערבוב יסודי. חשוב שכל חתיכה תהיה מצופה בשכבת קמח בצורה אחידה.

כעת, יש לטגן את החזיר מהר ככל האפשר. אני אעשה זאת בכמה שלבים, שכן מנות קטנות ישחימו מהר יותר, מה שאומר שהן יאבדו פחות מיץ, מה שנותן לבשר עסיסיות. טיגנתי את נפח החזיר שצוין במתכון בשני שלבים.

עדיף לטגן לא בקערת מולטי-קוקר, אלא במחבת רגילה עם ציפוי טפלון. זאת בשל העובדה ששטח המחבת גדול יותר וניתן להגדיל את כמות הבשר לכל זמן טיגון.

אז מחממים 3 כפות שמן צמחי במחבת. מניחים מנה קטנה של בשר פרוס ומטגנים אותו במהירות על אש מרבית. אנחנו מעבירים את הטיגון המוגמר למיכל נפרד וממשיכים לטיגון מנת הבשר הבאה.

חותכים בצל גדול לשניים ואז חותכים לחצאי טבעות.

בקערת בישול רב, מחממים 2 כפות שמן צמחי ומטגנים את הבצל עד לשקיפות.

מוסיפים בשר חזיר מטוגן לבצלים.

מניחים על הבשר 2 כפות שמנת חמוצה ו-1 כף רסק עגבניות. לתבלינים אפשר להוסיף תערובת פלפלים או עשבי תיבול האהובים עליכם.

ממלאים את התוכן ב-400 מיליליטר מים, מוסיפים מלח לפי הטעם ומערבבים.

סגור את מכסה ה-multi-cooker וקבע את מצב "תבשיל" הסטנדרטי למשך 40 דקות.

מניחים כל תוספת על צלחות ומעליה בשר חזיר מבושלת בסגנון סטרוגנוף.

הבשר עצמו יוצא רך מאוד, הוא פשוט נמס בפה. נסה להכין סטרוגנוף חזיר באמצעות המתכון הזה עם תמונות ואני בטוח שתהיה מרוצה מהתוצאה.

מתכון 5: בקר סטרוגנוף בשמנת חמוצה בסיר איטי

בישול איטי יכול להפוך אפילו את הבשר הקשה ביותר לארוחה נפלאה. יש לה משטר כל כך נפלא - "מרווה". גם אם תבשל חמש שעות, שום דבר לא ישרף. אז לבשר סטרוגנוף בקר ניקח לא בשר טרי מיוחד מהשוק שמתאים במיוחד למנה, אלא בשר בקר נא שנקנה בחנות. מהסוג שלא הייתם מטגנים במחבת - אז לא יהיו לכם מספיק שיניים לכרסם בו. המשימה מסובכת מהעובדה שהבשר יהיה מבושל ללא רוטב - נוסיף אותו לסטרוגנוף הבקר שלנו ממש בסוף.

• 700 גרם בשר בקר,
• 1 בצל גדול,
• 1.5 כף. כפות קמח,
• 250 גרם שמנת חמוצה או שמנת כבדה,
• 1 כפית מלח,
• פלפל טחון טרי

מטגנים את הבצל. הליך זה לקח 15 דקות בבישול האיטי שלי. לקח לי אותו פרק זמן לחתוך את הבשר. התברר שהוא חוטי וקשה לחתוך - אלו המוצרים שהסופר הקרוב מפנק אותנו בהם במבצע.

חתכתי את הבשר על פני התבואה, די דק. עכשיו אתה יכול לשים אותו בקערת מולטי-קוקר ולטגן אותו.

אבל טיגון בשר קנוי בחנות היא פעילות לא ריאלית כיום. הבשר נזרק במים בנדיבות רבה. הנה היא ממש מגרגרת.

אז פשוט חיכיתי עד שהמים ירתחו כמעט לגמרי. זה לקח עוד 10 דקות. ניתן לסגור את קערת המולטי-קוקר. מצב "כיבוי" 40 דקות. אם תגדיר את המצב הזה רק לשעה לפחות, כמוני, אז זה בסדר. תוך שעה הבשר יהפוך רך עוד יותר. הזמן עבר. הבשר נעשה רך מאוד. וזה הזמן להכין מזה פינוק טעים. מוסיפים כף וחצי קמח, כפית מלח. נוסיף פלפל בהגשה. יש לי טחנה כזו וגרגרי פלפל ססגוניים. משפר את הטעם של כל מנה! ועוד יותר בשר הבקר הטעים סטרוגנוף.

מערבבים כך שהקמח לא יורגש. ומוסיפים שמנת חמוצה או שמנת. אני משתמשת בקרם של 33 אחוז בלבד כבר הרבה זמן. איכשהו השמנת החמוצה שלנו הפכה לבלתי אכילה לחלוטין, אבל השמנת עדיין שמרה על טעמה הטבעי.

מערבבים ונותנים לו לבעבע שלוש דקות כדי שהקמח יתבשל, הרוטב מסמיך ויקבל צבע קרמי.

זה הכל. בשר סטרוגנוף יוצא רך מאוד, עם טעם קרמי מודגש. וזה הולך נהדר עם פירה.

מתכון 6: סטרוגנוף בקר בסיר איטי (תמונות שלב אחר שלב)

בשר סטרוגנוף בסיר איטי פשוט מאוד להכנה, אינו דורש הרבה זמן או מאמץ, ומשתמשים במרכיבים הנפוצים ביותר. ובסוף נקבל בשר רך וטעים והרבה רוטב טעים. זה בעצם תבשיל בקר ברוטב, אבל יש כמה טריקים קטנים כדי לוודא שהמנה תצא בדיוק כמו שצריך. הקפידו לטגן את הבקר והבצל לפני שמתחילים לתבשיל. עדיף להשתמש בקרם למילוי. ואתה בהחלט צריך להשאיר את המנה המוגמרת לשבת מתחת למכסה כדי שסטרוגנוף הבקר יהפוך אפילו יותר טעים. גולת הכותרת מיוחדת מגיעה מתוספת של אגוז מוסקט טחון, שמשנה את הטעם באופן קיצוני.

• 500 גרם בשר בקר
• 0.5 כפית אגוז מוסקט (טחון)
• 1 כף. עמילן תירס
• 2 בצלים מלח
• 250 מ"ל שמנת 12%.
• פלפל שחור
• 2 כפות. שמן צמחי
• 2 עלי דפנה

הכן את המוצרים הדרושים. שוטפים את הבשר, מסירים סרטים ומייבשים עודפי נוזלים. במקום עמילן תירס, אתה יכול להשתמש בבטחה בעמילן תפוחי אדמה או קמח.

הפעל את ה-multi-cooker למצב "טיגון", הוסף שמן צמחי ותן לו להתחמם במשך 1-2 דקות. חותכים את הבקר לרצועות מוארכות ומניחים בקערה. עדיף לטגן במנות, אחרת הבשר ישחרר הרבה נוזלים ויתחיל להתבשל.

מנה נימוחה, טעימה וריחנית עד אין קץ - בקר סטרוגנוף בסיר איטי. כמובן, המתכון המקורי אינו כרוך בשימוש במכשירי חשמל ביתיים מודרניים כאלה. עם זאת, נוכחותו של עוזר כזה בחיי היומיום לא רק מפשטת את התהליך פי כמה, אלא גם הופכת אותו למהיר יותר. יחד עם זאת, נתחי הבשר ברוטב העדין והסמיך ביותר יוצאים מצוינים. כל הסיבים הופכים לעסיסיים. אז, אחרי שלקחת דגימה של מעדן כזה, יהיה קשה לומר שבשר בקר הוא תמיד קשה.

זמן בישול - שעה 30 דקות.

מספר מנות - 5.

רכיבים

כדי לבשל סטרוגנוף בקר בסיר איטי לפי המתכון הקלאסי המוצע, אין צורך לחפש מוצרים מורכבים. אבל תתכוננו לעובדה שיש די הרבה מרכיבים. אז הרשימה שלהלן בקושי יכולה להיות מסווגת כ"כלכלה":

• שקדי בקר - 800 גרם;
• שמנת חמוצה - 200 גרם;
• שמן צמחי מזוכך - 1 כף. ל.;
• בצל - 2 ראשים;
• עמילן תירס - 1 כף. ל.;
• מלח - 1 כפית. ללא "שקופית";
• מים - 50 מ"ל;
• תבלינים - לפי הצורך;
• רסק עגבניות - 1 כף. ל.

על פתק! לבשר סטרוגנוף מוסיפים רסק עגבניות לפי הצורך. לגבי עמילן תירס, שלעיתים קשה למצוא אותו בסופר הקרוב, אפשר להחליף אותו בבטחה בקמח רגיל. כמו כן אין צורך לשפוך מים.

איך לבשל סטרוגנוף בקר טעים בבישול איטי

תהליך הכנת הגרסה הקלאסית של בקר סטרוגנוף מבשר בקר הוא פשוט אם משתמשים בסיר לבישול איטי. אחרי הכל, בעצם, אתה רק צריך להכין את כל המרכיבים הדרושים, להתקין את התוכנית הרצויה ומדי פעם, לפי הצורך, להוסיף מוצרים מסוימים לקערת המכשיר.

1. ראשית אתה צריך להכין את כל המרכיבים. בשר בקר ניתן לחתוך מראש לחתיכות ולהקפיא. תצטרך די הרבה בצל. למרות שהמתכון דורש רק 2 ראשים, תראה באיזה גודל הם. רצוי שפרוסות הבצל יכסו לחלוטין את כל תחתית קערת המולטי-קוקר. אל תשכח את התבלינים. לסטרוגנוף בקר אפשר להשתמש בפלפל גרוס, עשבי תיבול ארומטיים ואדג'יקה יבשה.

על פתק! אם מסיבות מסוימות אתה מנסה לא להשתמש בשמנת חמוצה, אז במתכון זה אתה יכול להחליף אותו ביוגורט טבעי ללא תוספות או שמנת עם תכולת שומן מינימלית.

1. לאחר מכן, חותכים את הבקר או פשוט מפשירים את הנתחים המוכנים. אם נתחי הבשר עבים יש לחתוך אותם לקוביות שהעובי האופטימלי שלהן הוא 1 ס"מ. יש להכות מעט את הפרוסות. הבשר לחם בעמילן או קמח.

הערה! הדרך הקלה ביותר ללחם בשר היא לשפוך את תערובת הלחם לתוך שקית ניילון ולהניח בה את הפרוסות. יש לנער את חומר העבודה כך שהמוצר יזוז בקמח או עמילן באופן שווה.

1. הבא אתה צריך להפעיל את multicooker. יהיה עליך להתקין את תוכנית "טיגון" ולכוון את הטיימר למשך 15 דקות. אתה יכול להפעיל מיד את מצב "תבשיל למשך 1.5 שעות". שמן צמחי מוזג לקערת ה-multi-cooker. יוצקים לתוכו פרוסות בצל. אתה צריך לפזר אותו עם מעט מלח. יש לבשל את הבצל בשמן במשך 5 דקות. יש לערבב באופן שיטתי.

1. לבצל מוסיפים בשר לחם. לאחר 7 דקות, יש לערבב, ולאחר מכן להשאיר להתבשל עוד 5 דקות.

על פתק! בשלב זה, ניתן להוסיף שום לבשר ולבצל, שעבר קודם לכן במכבש או קצוץ דק.

1. לאחר מכן, מכינים את הרוטב לבשר סטרוגנוף. למילוי הבשר, מערבבים שמנת חמוצה עם מים. אם תרצו, אפשר להוסיף גם כף רסק עגבניות או רוטב. זה יהיה טוב לדלל את מילוי הבשר עם כף אדג'יקה יבשה.

1. כל שנותר הוא לשפוך את הרוטב המוכן לקערת המולטי-קוקר. יש לערבב היטב את כל הרכיבים כך שהרוטב ישווה כל חלק. לאחר מכן, עלינו להשאיר את צלחת הבשר שלנו להתבשל בתנור האיטי עד לבישול מלא. במהלך תהליך הבישול, עליך לפתוח את המכשיר מספר פעמים ולערבב את המוצרים.

זה מה שאנחנו מקבלים כתוצאה מכך.

מתכוני וידאו

אם זו הפעם הראשונה שלך שאתה מכין בשר סטרוגנוף בסיר איטי, אז אתה צריך לצפות במתכוני הווידאו למטה כדי למנוע טעויות:

אם אתם לא יודעים לבשל שקדי בקר טעימים, אז המתכון הזה הוא בשבילכם. בשר סטרוגנוף בסיר איטי יוצא רך ורך. לעתים קרובות מאוד עקרות הבית שלנו מכינות את המנה הזו עם שמנת חמוצה, אבל אנחנו נכין סטרוגנוף בקר עם רוטב בשמל, התוצאה תהיה בשר עדין עם תוספת טעימה. אידיאלי להגיש את המנה הזו עם תפוחי אדמה או ספגטי; הבשר הזה גם יאיר כל דייסה, אפילו הבנאלית ביותר.
ביף סטרוגנוף הוא בשר מטוגן ברוטב בשמל לבן, המוכן במולטי-סיר KAMBROOK בשני מצבים: "טיגון" ו"תבשיל". ראשית, במצב "טיגון" למשך 8 -10 דקות. את הבשר מטגנים עד חצי בישול, בסוף מוסיפים את הבצל שמטגנים אותו קלות ומביאים לריכוך. לאחר מכן, במצב "תבשיל", הבשר מבושל במיץ שלו במשך 45 דקות. ולבסוף, שוב במצב "טיגון", הבשר מתובל ברוטב בשמל. באופן כללי, ייקח לך שעה ו-25 דקות לבשל סטרוגנוף בקר במולטי-קוקר KAMBROOK.
מכמות המרכיבים המצוינת במתכון, תקבלו כ-7 - 8 מנות של בשר מטוגן רך ברוטב לבן.

מידע על טעם מנות עיקריות בשריות

רכיבים

• עיסת בקר - 550 גרם,
• שמן צמחי - 1 כף. ל.,
• בצל - 1 יחידה. (80 גרם),
• קמח - 1 כף. ל.,
• שמנת 33% (ניתן להחליף בשמנת חמוצה) - 300 מ"ל,
• מלח ופלפל.

איך לבשל סטרוגנוף בקר בסיר איטי

כדי שסטרוגנוף בקר יצליח באמת, ודאו שיהיה לכם בשר צעיר ואיכותי מאוד, תמיד עדין בסיבים תזונתיים. הנקודה השנייה שכדאי לשים לב אליה היא חיתוך נכון של בשר.
ראשית, אנחנו חותכים את הבשר כמו צלע, ואז מכים את הבשר. תנאי מוקדם הוא לחתוך את הבשר על פני התבואה לרצועות דקות ארוכות.
אורך הסורגים צריך להיות בערך 5 - 6 ס"מ, עובי - 5 - 7 מ"מ.
חותכים 550 גר' בקר או עגל לפרוסות דקות, אל תשכחו שצריך לחתוך רק את הבשר הטרוף לפרוסות. חותכים את הבצל לחצאי טבעות.
הפעל את ה-multi-cooker במצב "טיגון". מצב זה מאפשר למולטי-קוקר לפעול עם מכסה פתוח. כברירת מחדל, זמן הטיגון מוגדר ל-30 דקות, אבל זה לא אומר שצריך לטגן את הבשר כל כך הרבה זמן. על מנת שהבשר יהיה רך, יש לטגן אותו במהירות ובטמפרטורה גבוהה. לכן, לאחר שהדלקנו את המולטי-קוקר, אל תמהרו להכניס לתוכו בשר. תן לזה להתחמם היטב, המתן 15 דקות, ורק אז יוצקים 1 כף לתוך מיכל multicooker. ל. שמן צמחי ולהוסיף בשר.


מטגנים את הבשר 7 - 10 דקות תוך כדי ערבוב בכף סיליקון עד שהנוזלים המשתחררים מהבשר מפסיקים להקציף.


מניחים בצל קצוץ בתנור האיטי.


מטגנים את הבשר והבצל עוד 5 דקות, ואז מוסיפים מלח ופלפל. בשלב זה, זמן ההפעלה של ה-multi-cooker במצב "טיגון" יסתיים.

סגור ונעל את מכסה ה-multi-cooker, הגדר את מצב "כיבוי", כברירת מחדל זה נמשך 45 דקות. כאשר נשמע האות לגבי סיום פעולת המולטי-קוקר במצב "תבשיל", פתח את המכסה והגדר שוב את מצב "טיגון", הפעם קבע את זמן הפעולה במצב זה ל-10 דקות.
מפזרים בשר עם 1 כף. ל. קמח, מערבבים.


יוצקים פנימה 300 מ"ל שמנת.


ממתינים תוך כדי ערבוב עד שהרוטב מסמיך ומכבים את המולטי-קוקר.


סטרוגנוף בשר או בקר סטרוגנוף מוכן לארוחת הצהריים שלך, כל מה שאתה צריך לעשות זה להמציא תוספת, ואתה יכול לאכול ארוחת צהריים. עדיף לאכול את הבשר מיד כשהוא עדיין חם.

מנה נימוחה, טעימה וריחנית עד אין קץ - בקר סטרוגנוף בסיר איטי. כמובן, המתכון המקורי אינו כרוך בשימוש במכשירי חשמל ביתיים מודרניים כאלה. עם זאת, נוכחותו של עוזר כזה בחיי היומיום לא רק מפשטת את התהליך פי כמה, אלא גם הופכת אותו למהיר יותר. יחד עם זאת, נתחי הבשר ברוטב העדין והסמיך ביותר יוצאים מצוינים. כל הסיבים הופכים לעסיסיים. אז, אחרי שלקחת דגימה של מעדן כזה, יהיה קשה לומר שבשר בקר הוא תמיד קשה.

זמן בישול - שעה 30 דקות.

מספר מנות - 5.

רכיבים

כדי לבשל סטרוגנוף בקר בסיר איטי לפי המתכון הקלאסי המוצע, אין צורך לחפש מוצרים מורכבים. אבל תתכוננו לעובדה שיש די הרבה מרכיבים. אז הרשימה שלהלן בקושי יכולה להיות מסווגת כ"כלכלה":

• שקדי בקר - 800 גרם;
• שמנת חמוצה - 200 גרם;
• שמן צמחי מזוכך - 1 כף. ל.;
• בצל - 2 ראשים;
• עמילן תירס - 1 כף. ל.;
• מלח - 1 כפית. ללא "שקופית";
• מים - 50 מ"ל;
• תבלינים - לפי הצורך;
• רסק עגבניות - 1 כף. ל.

על פתק! לבשר סטרוגנוף מוסיפים רסק עגבניות לפי הצורך. לגבי עמילן תירס, שלעיתים קשה למצוא אותו בסופר הקרוב, אפשר להחליף אותו בבטחה בקמח רגיל. כמו כן אין צורך לשפוך מים.

איך לבשל סטרוגנוף בקר טעים בבישול איטי

תהליך הכנת הגרסה הקלאסית של בקר סטרוגנוף מבשר בקר הוא פשוט אם משתמשים בסיר לבישול איטי. אחרי הכל, בעצם, אתה רק צריך להכין את כל המרכיבים הדרושים, להתקין את התוכנית הרצויה ומדי פעם, לפי הצורך, להוסיף מוצרים מסוימים לקערת המכשיר.

1. ראשית אתה צריך להכין את כל המרכיבים. בשר בקר ניתן לחתוך מראש לחתיכות ולהקפיא. תצטרך די הרבה בצל. למרות שהמתכון דורש רק 2 ראשים, תראה באיזה גודל הם. רצוי שפרוסות הבצל יכסו לחלוטין את כל תחתית קערת המולטי-קוקר. אל תשכח את התבלינים. לסטרוגנוף בקר אפשר להשתמש בפלפל גרוס, עשבי תיבול ארומטיים ואדג'יקה יבשה.

על פתק! אם מסיבות מסוימות אתה מנסה לא להשתמש בשמנת חמוצה, אז במתכון זה אתה יכול להחליף אותו ביוגורט טבעי ללא תוספות או שמנת עם תכולת שומן מינימלית.

1. לאחר מכן, חותכים את הבקר או פשוט מפשירים את הנתחים המוכנים. אם נתחי הבשר עבים יש לחתוך אותם לקוביות שהעובי האופטימלי שלהן הוא 1 ס"מ. יש להכות מעט את הפרוסות. הבשר לחם בעמילן או קמח.

הערה! הדרך הקלה ביותר ללחם בשר היא לשפוך את תערובת הלחם לתוך שקית ניילון ולהניח בה את הפרוסות. יש לנער את חומר העבודה כך שהמוצר יזוז בקמח או עמילן באופן שווה.

1. הבא אתה צריך להפעיל את multicooker. יהיה עליך להתקין את תוכנית "טיגון" ולכוון את הטיימר למשך 15 דקות. אתה יכול להפעיל מיד את מצב "תבשיל למשך 1.5 שעות". שמן צמחי מוזג לקערת ה-multi-cooker. יוצקים לתוכו פרוסות בצל. אתה צריך לפזר אותו עם מעט מלח. יש לבשל את הבצל בשמן במשך 5 דקות. יש לערבב באופן שיטתי.

1. לבצל מוסיפים בשר לחם. לאחר 7 דקות, יש לערבב, ולאחר מכן להשאיר להתבשל עוד 5 דקות.

על פתק! בשלב זה, ניתן להוסיף שום לבשר ולבצל, שעבר קודם לכן במכבש או קצוץ דק.

1. לאחר מכן, מכינים את הרוטב לבשר סטרוגנוף. למילוי הבשר, מערבבים שמנת חמוצה עם מים. אם תרצו, אפשר להוסיף גם כף רסק עגבניות או רוטב. זה יהיה טוב לדלל את מילוי הבשר עם כף אדג'יקה יבשה.

1. כל שנותר הוא לשפוך את הרוטב המוכן לקערת המולטי-קוקר. יש לערבב היטב את כל הרכיבים כך שהרוטב ישווה כל חלק. לאחר מכן, עלינו להשאיר את צלחת הבשר שלנו להתבשל בתנור האיטי עד לבישול מלא. במהלך תהליך הבישול, עליך לפתוח את המכשיר מספר פעמים ולערבב את המוצרים.

זה מה שאנחנו מקבלים כתוצאה מכך.

מתכוני וידאו

אם זו הפעם הראשונה שלך שאתה מכין בשר סטרוגנוף בסיר איטי, אז אתה צריך לצפות במתכוני הווידאו למטה כדי למנוע טעויות: