מתייסרת מהשאלה מה להכין מבצק עלים ללא שמרים? דמיקו מציעה מבחר מתכונים מקוריים ופשוטים.

פשטידות לבביות וטעימות במילוי בשר עסיסי קלות להכנה. גם עקרת בית מתחילה וגם אשת עסקים שאין לה זמן לעבודות הבית יכולות להכין אותן - הפשטידות אינן דורשות מאמץ רב.

רכיבים

• 500 גרם בצק עלים
• 500 גרם בשר טחון תוצרת בית (חזיר + בקר)
• 1 בצל
• מלח, פלפל שחור
• חמאה

שיטת בישול

קולפים את הבצל, קוצצים דק ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה.

מוסיפים בשר טחון לבצל, ממליחים אותו לפי הטעם ומטגנים עד שהוא מוכן.

מפשירים את הבצק ומרדדים אותו.

קורצים עיגולים מהבצק בקוטר של כ-8 ס"מ.

מניחים 1 כפית במרכז כל עיגול שני. בשר טחון. אם המילוי נראה מעט יבש, אפשר לשים עליו חתיכת חמאה.

מכסים את המילוי בעיגול השני ומהדקים היטב את שולי העיגולים. אתה יכול להשתמש בחלבון ביצה להדבקה.

מניחים את הפשטידות על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומברישים אותן בחלמון.

אופים ב-200 מעלות כ-30 דקות.

החומרים (ל-4 פשטידות)

• דף בצק עלים
• 2 פלפלים
• 1 בצל אדום
• 2 ביצים
• 4 כפות. שמנת חמוצה
• פטרוזיליה
• מלח פלפל
• שמן צמחי

שיטת בישול

קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות, חותכים את הפלפל לרצועות דקות.

מטגנים את הבצל והפלפל בשמן צמחי עד להשחמה, מוסיפים מלח ופלפל ומפזרים פטרוזיליה.

מרדדים את הבצק וחותכים לריבועים בגודל 15X15 ס"מ. דוקרים את הריבועים במזלג ומברישים בשמנת חמוצה.

מניחים מעל ירקות. מניחים את הריבועים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מכניסים לתנור שחומם ל-200 מעלות.

לאחר 10 דקות, מוציאים את המוצר מהתנור, טורפים ביצה אחת לכל "קן" ירקות ומוסיפים מלח.

מנמיכים את החום בתנור ל-180 מעלות ומניחים שם את הפשטידות ל-10 דקות נוספות.

קיש הוא פשטידה צרפתית פתוחה מבצק עלים במילוי בשר חזיר, גבינה ותערובת חביתה. אפשר לאכול אותו גם חם וגם קר; מגישים לארוחת בוקר או חטיף אחר הצהריים; לקחת את זה איתך לפיקניק.

רכיבים

• 1 חבילת בצק עלים ללא שמרים
• 150 גרם חזיר
• 2 ביצים
• 1 צרור בצל ירוק
• 130 מ"ל חלב

שיטת בישול

חותכים את הבצק ל-4 ריבועים.

מניחים כל ריבוע בתבנית מאפינס עגולה. שולי הבצק צריכים להיות תלויים.

חותכים את הבשר לקוביות, קוצצים את הבצל, מגררים את הגבינה על פומפיה גסה.

טורפים במיקסר או מזלג את הביצה והחלב עד לקבלת מרקם חלק.

מניחים את הבשר והבצל בתבניות, מוסיפים מלח ופלפל, מפזרים מחצית מהגבינה ויוצקים על תערובת החלב-ביצים. מפזרים את שאר הגבינה על המילוי.

אופים ב-180 מעלות צלזיוס במשך 20-25 דקות

אם במקום קינמון וסוכר תפזרו על המקלות תערובת של גבינה מגוררת ועשבי תיבול איטלקיים, תקבלו חטיף מצוין לבירה.

רכיבים

• 250 גר' בצק
• 100 גרם סוכר
• 2 כפיות קינמון

שיטת בישול

מפשירים את הבצק ומניחים אותו על השולחן.

מברישים את הבצק בביצה טרופה.

מערבבים סוכר עם קינמון.

מרדדים קלות את הבצק וחותכים לרצועות בגודל 2×10 בערך. מגלגלים כל רצועה בתערובת הסוכר והקינמון. מסובבים כל רצועה לחבל.

מניחים את הפלג'לה על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים 10 דקות בחום של 180 מעלות.

שטרודל קלאסי עשוי מבצק מתוח, אבל בצק העלים אינו נחות בשום אופן מאחיו המפורסם.

רכיבים

• 500 גרם בצק עלים ללא שמרים
• 500 גרם תפוחים
• 100 גרם צימוקים
• 100 גרם סוכר
• 50 גרם חמאה
• קינמון
• חלמון ביצה לשימון
• אבקת סוכר לזילוף

שיטת בישול

קולפים את התפוחים וחותכים לקוביות.

משרים את הצימוקים במים חמימים למשך 15-20 דקות.

מטגנים את חתיכות התפוחים בחמאה במשך 5 דקות.

מערבבים תפוחים עם סוכר וקינמון. מסננים את הצימוקים ומוסיפים אותם לתפוחים.

מניחים שכבת בצק עלים על השולחן ומרדדים דק.

מניחים את המילוי על השכבה ומרדדים את הבצק לרולדה.

מברישים את השטרודל בחלמון, מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש.

אופים ב-180 מעלות צלזיוס למשך 30-35 דקות.

מפזרים את השטרודל המוגמר באבקת סוכר.

מאפי עלים עם שמנת הם קינוח פופולרי מהעבר הסובייטי. אפשרות מצוינת לשולחן חג. במקום קרם חלבון אפשר למלא אותם בקרם או רפרפת.

רכיבים

• 500 גרם בצק עלים
• 2 סנאים
• 100 גרם סוכר
• 1 חלמון

שיטת בישול

מרדדים את הבצק דק לעובי של 2.5 ס"מ וחותכים בעזרת סכין חדה לרצועות ארוכות באורך של כ-30 ס"מ.

כדי ליצור צינורות, עדיף להשתמש בצינורות מתכת מיוחדים. אם אין לך, אתה יכול לעשות קונוסים מנייר טישו. יש לכרוך כל רצועת בצק סביב הקונוס, החל מהקצה הצר.

מניחים את הצינורות על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומברישים בחלמון. אופים ב-180 מעלות צלזיוס למשך 20-25 דקות.

יוצקים 50 מ"ל מים למחבת, מוסיפים שם סוכר גרגרי ומערבבים. מניחים את המחבת על האש ומביאים לרתיחה. מבשלים את הסירופ על אש נמוכה עד שהוא מתחיל להסמיך (כ-30 דקות). קל לבדוק את מוכנות הסירופ - זרוק מעט סירופ למים קרים, אם הטיפה לא מתפשטת, אלא מתאספת לכדור, אז הסירופ מוכן.

מקציפים את החלבונים עם קורט מלח עד שנוצרות פסגות נוקשות.

בלי להפסיק לפעום יוצקים בזרם דק את הסירופ החם ללבנים. לאחר הוספת הסירופ מקציפים עוד 10 דקות.

מעבירים את קרם החלבון לשקית זילוף וממלאים בו את הצינורות המצוננים.

מפזרים על הצינורות אבקת סוכר.

בצק עלים ניתן למצוא היום בכל סופרמרקט סמוך. זה הכרחי כשצריך להכין במהירות וללא מאמץ מאפה כזה או אחר, ומגוון רחב מהם. לא בכדי עקרות בית רבות מאחסנות תמיד בצק קפוא במקרר לרגל האירוע המכונה "אורחים על מפתן הדלת".

מה אפשר להכין מבצק עלים? הרבה דברים טובים ושונים! מ"לשונות" פחזניות לעוגת "נפוליאון" המדהימה - מאפי עלים, צינורות, "מעטפות", "פינות", "ורדים"; מאפים במילוי תפוחים, גבינת קוטג', גבינה, נקניק, ריבה, שוקולד, רפרפת! זהו שפע הווריאציות שמכילים מתכונים העשויים מבצק עלים שנרכש בחנות.

את כל בצק העלים יש לאפות על תבנית מפוזרת בקמח או לרפד בנייר אפייה בטמפרטורה של 200-220ºC. קל לדעת אם הוא מוכן: המאפים ייפרדו ויקבלו צבע זהוב.

1. בצק עלים "קשתות"

מרדדים את בצק העלים בעובי 1 ס"מ חתוך לרצועות באורך של כ-10 ס"מ, רוחב 3-4 ס"מ. מסובבים באמצע ליצירת "קשת". אופים, מעבירים לצלחת ומפזרים אבקת סוכר.

2. בצק עלים "אוזניים"

מרדדים את הבצק בעובי 0.5 ס"מ, מפזרים על העוגה סוכר וקינמון ומקפלים תחילה את הקצה הימני, ולאחר מכן את הקצה השמאלי לרולדה לקראת אמצע העוגה. מסתבר שזה רול כפול. חותכים אותו לחתיכות בעובי 0.5 ס"מ, מניחים את ה"אוזניים" על תבנית מכוסה בנייר אפייה, ואופים עד לסיום.

3. בצק עלים "פינות"

חותכים את הבצק לריבועים, באמצע כל אחד מניחים מילוי לא נוזלי: חתיכות תפוחים, דובדבנים, גבינת קוטג', או ביצים מבושלות עם בצל ירוק, או פטריות מטוגנות בבצל. כופפו את ריבועי הבצק באלכסון ליצירת משולש, ולוחצים לאורך ההיקף עם האצבע, תוך כדי צעד אחורה 1 ס"מ מהקצה: ואז במהלך האפייה המילוי לא "יברח", ושולי ה"פינות" ייפרדו יפה. .

4. בצק עלים "רוזוצ'קי"

ניתן להכין מתוק או מלוח. לאחר רידוד הבצק לעובי של 0.5 ס"מ חותכים את העוגה לרצועות באורך 15 ס"מ וברוחב 3 ס"מ.

מניחים על הבצק פרוסות דקיקות חצי עיגולות של תפוחים זרועים סוכר קינמון או נקניק מבושל - כך שהשוליים בולטים מעט מעל הבצק - ומרדדים את הבצק לרולדה. אנו מאבטחים את הוורדים בעזרת קיסמים ואופים עד להזהבה.

אפשר לפזר על רצועות בצק גבינה מגורדת או פרג, ואז לגלגל אותן ליצירת "שבלולים" עלים.

5. מקלות גבינה

חותכים את העוגה בעובי 1 ס"מ לרצועות, מברישים בביצה טרופה, מפזרים גבינה מגוררת. אפשר לפזר כמון או שומשום.

6. בצק עלים

לאחר רידוד הבצק לעוגה בקוטר 0.5 ס"מ, קורצים עיגולים בעזרת כוס הפוכה או כוס. מוסיפים את המילוי, למשל פילה עוף מבושל, קצוץ ומעורבב עם בצל מטוגן. אנחנו צובטים את הפשטידות, לוחצים עליהן מעט, מניחים אותן על תבנית אפייה, תופרים את הצד כלפי מטה, ואופים עד להזהבה קלה.

7. פחזניות "שפופרות"

כדי להכין אותם, תצטרך קונוסים מיוחדים לאפייה מתכת. עוטפים עליהם רצועות בצק ברוחב 1 ס"מ, חופפות מעט, ואופים. מוציאים מהקונוסים את הצינורות המצוננים המוגמרים וממלאים אותם בקרם: חמאה, רפרפת או חלבון.

8. בצק עלים "קרואסונים"

מרדדים את הבצק לעיגול בעובי 0.5 ס"מ וחותכים לפלחים משולשים, כמו לבייגל. בקצה הרחב שמים מילוי לא נוזלי: פירות יער, חתיכת ריבה, אגוזים עם צימוקים ודבש, חתיכת שוקולד - ומגלגלים מהקצה הרחב לצר. טובלים את הצד העליון של הקרואסון בביצה הטרופה, ואז בסוכר. מניחים על תבנית עם נייר אפייה ואופים עד להזהבה.

9. עוגת ספירלה

כחלופה לפחזניות קטנות אפשר לאפות עוגת שכבות גדולה ומרהיבה! מרדדים את הבצק בעובי 0.5 ס"מ, חותכים לרצועות ארוכות וצרות (ברוחב של 5 ס"מ, כמה שיותר ארוך יותר טוב).

באמצע הרצועות שמים את המילוי: גבינה מגוררת, פטריות, בשר טחון. אנחנו צובטים את הקצוות ומניחים את ה"צינורות" המתקבלים עם המילוי בספירלה לתוך התבנית. אתה יכול להכין פשטידה עם מילויים שונים, לסירוגין. מברישים את החלק העליון של הפאי בביצה טרופה ומפזרים שומשום או כמון. אופים בחום של 180-200 מעלות עד להזהבה.

10. נפוליאון

מתכון בצק עלים הכי טעים והכי אהוב! מרדדים את הבצק לעוגות בעובי 2-3 מ"מ, לפי גודל תבנית האפייה (וכדי למנוע מהעוגה הדקה להיקרע, יותר נוח לרדד אותה מיד על קלף זרוע קמח), לחורר את העוגות פנימה. כמה מקומות עם מזלג ואופים 15-20 דקות כל אחד. מוציאים את העוגות המוכנות, מניחים להן להתקרר ונותנים להן צורה אחידה. מניחים את הקצוות החתוכים בשקית ויוצרים בעזרת מערוך פירורים לזילוף על העוגה המוכנה. מצפים ברפרפת, מפזרים את העוגה בפירורים ומניחים להשרות 3-4 שעות.

בהתבסס על טכניקות הבצק הללו - תהיו יצירתיים! להלן מתכונים נוספים עבורך. שנה את המילוי והצורה!

בצק עלים עם גבינת קוטג', גבינה ופירות יער

גבינות קשות משמשות באופן מסורתי במוצרי מאפה מלוחים ולעתים רחוקות יותר במוצרים מתוקים. מתכון זה לבצק עלים העשוי מבצק עלים מוכן מציע לשלב גבינה חדה בינונית עם גבינת קוטג' רכה ופירות יער חמצמצים למילוי. לינגונברי, חמוציות ודומדמניות אדומות מתאימים גם טריים וגם קפואים.

הודות לגבינה, מילוי הפשטידות מקבל צמיגות מסוימת, והטעם האופייני למוצר הנבחר מועבר למאפים. בצק עלים מוכן, שליש שקית פירות יער אדומים, 40 דקות לכל התהליך - ופשטידות אווריריות ופירוריות עם קרום מעט מקורמל ומרכז ארומטי מסתדרים בערימה מפתה על שולחן האוכל. בצק העלים האלה עפים מהר!

חומרים להכנת בצק עלים:
בצק עלים - 500 גרם; גבינת קוטג ' - 200 גרם; גבינה קשה - 150 גרם; סוכר - 70-100 גרם; שמנת חמוצה - 50 גרם; פירות יער (חמוציות / לינגון / דומדמניות אדומות) - 70-100 גרם; אבקת סוכר

1. טוחנים את הקוטג' עם סוכר ושמנת חמוצה עד לקבלת תערובת חלקה.
2. מוסיפים פירות יער וחתיכות גבינה גדולות ללא הפשרה - מערבבים עד לפיזור אחיד.
3. פורסים את גליל הבצק המופשר על משטח מקומח, מרדדים קלות, עד לקבלת עובי שכבה של כ-3-4 מ"מ. חותכים לחתיכות שוות של צורה מרובעת או מלבנית.
4. מניחים במרכז את מלית גרגרי היער-גבינת היער.
5. מהדקים את הקצוות הנגדיים כרצונכם. לדוגמה, בצורה של סמסה - במשולשים. אבל עיצוב הפשטידות לא ישפיע על הטעם ונבחר לפי שיקול דעתו של האופה.
6. מניחים את הפחזניות עם התפר כלפי מטה על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומברישים אותן במים.
7. מניחים אופים בחום של 180 מעלות למשך 20-25 דקות.
8. לאחר הקירור מפזרים פחזניות במילוי גבינת גבינה ופירות יער חמצמצים עם אבקת סוכר. לבעלי מתוק אפשר להגיש רוטב פירות יער.

שטרודל תפוחים

שטרודל הוא גליל בצק עלים פריך במילוי מתוק. הטעם של הקינוח הזה מוכר לרבים, אבל לא כולם מסוגלים להכין שטרודל בבית כדי שהמילוי לא ידלוף החוצה במהלך האפייה, אלא יישאר בתוך הרולדה. את סוד הכנת השטרודל מבצק עלים מוכן בתנור אפשר ללמוד מהמתכון הזה.

רכיבים:
צלחת (250 גרם) בצק עלים; תפוח גדול או 2 בינוניים; כף גדושה של קמח; 4 כפות. ל. סהרה; -2 כפות. ל. פרורי לחם; - 1/3 כוס גרעיני אגוזי מלך; - חצי כפית קינמון (להוסיף לפי הצורך); -1 ביצת עוף.

תהליך בישול:
1. מקלפים ומקלפים את התפוח ולאחר מכן חותכים אותו לקוביות בגודל בינוני.
2. מניחים את התפוח הקצוץ בכוס ומוסיפים קמח, מחצית מהסוכר והקינמון. התבלין הזה נותן טעם חריף שלא כולם אוהבים ולכן מוסיפים אותו כרצונו. מערבבים הכל היטב ומניחים בצד ל-20 דקות. במהלך הזמן הזה, התפוחים יתנו מיץ ויהפכו לחים מעט.
3. בקערה נוספת מערבבים אגוזי מלך שאותם קוצצים לא דק מדי, פירורי לחם ואת המחצית הנותרת של הסוכר.
4. מרדדים את עלה בצק העלים המופשר בעזרת מערוך על שולחן מקומח. יש צורך להשיג שכבה מלבנית דקה יותר. מניחים את תערובת האגוזים במרכז. לאורך שולי המילוי צריך להיות בצק ריק, לא נחות ברוחב משכבת ​​האגוזים.
5. מורחים את תערובת התפוחים על האגוזים.
6. כעת עוטפים בזהירות את הגליל. ראשית אנו מקפלים צד אחד, זה צריך לכסות לחלוטין את המילוי, ולאחר מכן את הצד השני.
7. כדי לשמור על הקצוות המקופלים הדוקים, אפשר להרטיב אותם קלות במים לפני יצירת הגליל. אז הם יוחזקו יחד ולא יתפתחו במהלך האפייה.
8. הופכים את שולי הגליל כלפי מטה, מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ומברישים בביצה טרופה עד לקבלת קצף.
9. השתמשו בסכין לחתכים רוחביים לרוחב הבצק ושוב עוברים עליהם בשטיפת ביצים. כשאופים שטרודל כזה, המילוי לעולם לא ידלוף החוצה, הקמח ופירורי הלחם ישמרו על מיץ התפוחים בתוך הגליל.
10. אופים את השטרודל ב-180 מעלות. הגליל יכול להיחשב מוכן ברגע שהוא מקבל מראה ורוד ומעורר תיאבון. תנו לשטרודל להתקרר מעט ובחיתוך הרולדה לחתיכות, תהנו מהטעם התפוח העסיסי שלו.

חטיף פחזניות

מתכון לאוהבי אפייה אקספרס - פחזניות חטיפים מבצק חצי מוגמר קנוי, במילוי קוטג' מלוח.

רכיבים:
בצק עלים - 500 גרם; גבינת קוטג 'מ 9% - 200 גרם; ביצים - 1 יחידה. + חלמון;
ירקות - 1/3 צרור; שומשום (גרגירים שחורים) - 2 כפות. ל.;
מלח.

תהליך בישול:
1. לפי ההוראות מפשירים את הבצק בטמפרטורת החדר. למילוי בוחרים בגבינת קוטג' שומנית למדי, אותה אנו מערבבים עם ביצה אחת. אם מוצר החלב המותסס רטוב מדי, מוסיפים רק את החלמון.
2. קוצצים דק עשבי תיבול טריים נקיים - במקרה שלנו, פטרוזיליה עסיסית, מוסיפים למסת הביצים, מוסיפים מלח לפי הטעם ומביאים את ההרכב להומוגניות.
3. ראשית חותכים את עלה הפחזניות המופשר לשלוש רצועות אורכיות ברוחב שווה, ואז מחלקים כל חלק לשלושה ריבועים שווים. יחד עם זאת, אנחנו לא מדללים את השכבה - שומרים על העובי המקורי כך שקליפת הקמח תתברר כרב שכבתית.
4. מניחים את המילוי על חצי מהחתיכות/ריבועים ומכסים בחצי השני.
5. אפשר ליצור או ריבוע או משולש. צובטים את הקצוות סביב ההיקף עם שיניים של מזלג.
6. מניחים את הפחזניות על קלף משומן - שומרים על מרחק, מברישים בחלמון מדולל במים (או חלב).
7. מפזרים שומשום שחור בצבע מנוגד ומכניסים לתנור שחומם מראש - אופים את פחזניות החטיפים ב-180 מעלות כ-25-35 דקות.

מסחטות בצק עלים

מרכיבים למסחטות:
300 גרם בצק עלים מוכן; 200 גרם גבינת קוטג'; 70 גרם סוכר; 25 גרם קמח; 1 חלמון ביצה; 8-20 דובדבנים; 1 כף. ל. אבקת סוכר

תהליך בישול:
1. להכנת המילוי למסחטות מערבבים את הקוטג' עם סוכר, חלמון וקמח. המילוי של המסחטות מוכן.
2. מרדדים את הבצק המופשר לשכבה בעובי של כ-2 מ"מ.
3. בעזרת כוס בקוטר 8-9 ס"מ סוחטים עיגולים.
4. מניחים כף אחת גדושה של מילוי קצף על מחצית אחת של הלחמים השטוחים החתוכים. מכסים את הקוטג' בחצי השני של הבצק.
5. מהדקים דובדבן לתוך המילוי של כל קנקן עסיסי בצד. מניחים את המיצים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומברישים במים מתוקים.
6. מכניסים את המיצים לתנור שחומם מראש ואופים ב-200 מעלות למשך 20-25 דקות. מצננים את המיצים המוגמרים, ואז מפזרים אבקת סוכר מנופה.

פאי עלים עם מוצרלה ועגבניות

פשטידת בצק עלים זו צריכה לפנות לחובבי המטבח האיטלקי המשובח, ואפילו טירון קולינרי יכול לאפות אותה. במתכון נעשה שימוש בבצק מוכן ללא שמרים שנקנה בחנות, אך ניתן לאפות את הפשטידה עם בצק עלים שמרים באותה מוצלחת. ניתן להחליף את המוצרלה בכל גבינה הנמסה בקלות, ואת עגבניות השרי בזנים קטנים אחרים של עגבניות.

רכיבים:
300 גרם בצק עלים (רצוי ללא שמרים); מוצרלה; דובדבן; 2 בצלים; בזיליקום יבש.
תשואה: 2 פשטידות מלבניות

תהליך בישול:
1. מכינים את המצרכים למילוי: חותכים את המוצרלה לחתיכות דקות או לריבועים, חוצים את עגבניות השרי לשניים, קוצצים את הבצל לטבעות.
2. מצלחת בצק עלים מרדדים שני מלבנים (בערך 12X30 ס"מ) בעובי 4 מ"מ.
3. מניחים טבעות בצל באופן שווה על גבי שכבות הבצק.
4. מניחים מעל מקלות מוצרלה בחוזקה ומפזרים בזיליקום יבש.
5. מניחים למעלה חצאי דובדבנים ב-2-3 שורות (הצד החתוך כלפי מטה).
6. אופים את הפאי בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות כ-30-35 דקות עד להזהבה.

פשטידה פתוחה עם שמפיניון ועגבניות שרי

הכינו פשטידה פתוחה עם פטריות, שמפיניון ועגבניות שרי לשולחן האוכל. בצק עלים ספוג בניחוח שום ורוזמרין הוא בסיס דק ומתפורר לתבשילים מגוונים שניתן לשנות בקלות. המתכון אינו מצריך כישורים קולינריים, והתוצאה תמיד מעולה!

רכיבים:
בצק גמור למחצה (בצק עלים) - 450 גרם; שמפיניון - 150 גרם; עגבניות שרי - 8-9 יח'; שום - 3-4 שיני; רוזמרין - חופן מחטים;
שמן זית - 2-3 כפות. ל.; מלח; פלפל.

תהליך בישול:
1. אנחנו לא מרדדים את הבצק המופשר במערוך - משאירים שכבה בעובי המקורי כך שבעת האפייה, שולי הפשטידה יתבררו כרב שכבות. מניחים מיד את המוצר המוגמר למחצה המלבני על תבנית עם נייר אפייה.
2. משמנים את כל ההיקף בשמן זית, מפזרים מלח ופלפל גרוס. כדי להעצים את הטעם, הם גם מתובלים בעשבי תיבול יבשים שונים.
3. מפזרים את רוב עלי הרוזמרין.
4. לאחר מכן יש שיני שום, קצוצות לפרוסות דקות. טנדם שום-רוזמרין נהדר עבור מנות ירקות אפויות, פשטידות חטיפים, מאפי עלים ומאפינס.
5. מורחים את פרוסות הפטריות בצורה אחידה בשכבה הבאה. אפשר לקצוץ את השמפיניון לקוביות קטנות ובינוניות, לחצאים, לרבעים או לצלחות אורכיות.
6. מניחים עגבניות שרי מיניאטוריות על השמפיניון. אנחנו משאירים את הגבעולים על הפירות לקישוט ייחודי.
7. הטאץ' הסופי - מוסיפים קורט תבלינים, את הרוזמרין הנותר, כמה טיפות שמן ומכניסים לתנור חם ל-20-25 דקות. אנחנו אופים את הפשטידה הפתוחה שלנו עם שמפיניון ועגבניות שרי בטמפרטורה של 190 מעלות.

על פתק! מילוי טעים מאוד לפשטידת שכבה סגורה הוא ביצה קצוצה מבושלת ובצל ירוק קצוץ.

פחזניות לימון-מנטה

לבצקי עלים אלה משתמשים בגבינת קוטג' המוכנה בצורה מיוחדת. על ידי הקפאת קפיר (אחוז שומן לפי שיקול דעתך) למצב מוצק, ולאחר מכן הפשרה בטמפרטורת החדר, אנו מקבלים גבינת קוטג' רכה מאוד, הומוגנית שאינה נחותה מאנלוגים זרים יקרים. לטעם מוסיפים מרכיבים טבעיים - נענע וגרידת לימון.

רכיבים:
בצק עלים ללא שמרים – 300 גרם; גבינת קוטג' פלט - 200 גרם;
נענע - 2-3 ענפים; אבקת סוכר - 50 גרם; גרידת לימון - 1 כפית;
רכז לימון (לשיפור הטעם ואופציונלי) – 1-2 טיפות.

תהליך בישול:
1. לאחר השטיפה מתחת למים, קורעים את עלי הנענע מהגבעולים הקשים, יוצקים עליהם מים רותחים ומאדים 5-7 דקות.
2. אין לרדד את בצק העלים המופשר כך שבמהלך האפייה השכבה תהפוך אוורירית ורבת שכבות. אנחנו חותכים, למשל, ריקים עגולים. אנחנו מניחים פיסת נייר פרגמנט עם עומס קטניות במרכז כל טורטייה ליצירת צורת שקע/סל. אופים את בסיס הקמח לקרם הקרם בחום של 180 מעלות למשך 12-15 דקות.
3. להכנת גבינת קוטג' לפחזניות האלה, מקפיאים קפיר עד שהוא מוצק. לאחר הפשרה בטמפרטורת החדר, מסננים דרך בד גבינה. גבינת הקוטג' מתגלה כמיוחדת, רכה בצורה יוצאת דופן. מערבבים את גבינת הקוטג' עם אבקת סוכר, שבניגוד לסוכר מאפשרת לשמור על מרקם משיי וקרמי של המסה.
4. מוסיפים, סוחטים את המים וקוצצים דק, נענע וגרידה.
5. לאחר מכן – כמה טיפות רכז לימון, ללוש עד לקבלת תערובת חלקה. הקרם מוכן!
6. מוציאים את בצק העלים ה"גדל" מהמטען ומצננים.
7. ממלאים את בצק העלים בתערובת הגופית בשילוב צבע.
יוצא דופן וטעים!

קרואסונים מבצק עלים עם שוקולד

קרואסון הוא מאפה צרפתי בצורת סהר האהוב על כל העולם. היום אפשר לאפות בקלות בבית קרואסונים קלים ומתפוררים מבצק עלים מתוצרת המפעל. המילוי יכול להיות רק שוקולד או שילוב של שוקולד ואגוזים, קונפיטורה, רפרפת וכו'. רצוי להשתמש בבצק שכבר נבדק, שכן הצלחת המאפים המוגמרים תלויה באיכותו.

פריסת הבצק לקרואסונים עלים מזכירה את תהליך הכנת הבייגל. עם זאת, הקרואסונים צריכים להיות בצורת סהר, כך ששולי הבייגל מקופלים מעט.

רכיבים:
בצק עלים ללא שמרים - 400 גרם; חפיסת שוקולד; אגוזי מלך - חופן

תהליך בישול:
1. מרדדים את צלחת הבצק למלבן בעובי 4 מ"מ. השכבה המתקבלת נחתכת למשולשים ארוכים באמצעות זיגזג.
2. בצד הרחב של המשולשים מניחים כמה חתיכות שוקולד וכפית לא שלמה של אגוזים קצוצים דק.
3. מגלגלים את הקרואסונים כמו בייגל ומכופפים אותם מעט לצורת סהר.
4. מברישים את הקרואסונים בביצה.
5. אופים בתנור ב-200 מעלות עד להשחמה. את הקרואסונים המוגמרים מפזרים אבקת סוכר.

נקניקיות בבצק עלים

אין דבר קל יותר מלהכין נקניקיות בבצק עלים, בתנאי שכבר יש לכם את הבצק. תהליך הכנתם, כלומר עטיפת הנקניקיות בבצק, מעניין מאוד ואורך כ-10 דקות. התוצאה היא מנה טעימה ומעוררת תיאבון. הנקניקיות בתוך הבצק נאפות, בצק העלים עצמו מקבל מרקם פריך - טעים מאוד!

רכיבים:
דף בצק עלים – 200 גרם: נקניקיות בגודל סטנדרטי – 5-6 יח'; ביצה - 1 יחידה; שומשום - כף

תהליך בישול:
1. קודם כל מסירים את הסרט מהנקניקיות.
2. ככלל, בצק עלים קנוי מוכן כבר מפזרים קמח, אז פשוט מניחים אותו על השולחן ומרדדים לשכבה דקה בעובי 2-3 מ"מ.
3. לאחר מכן עלינו לחתוך את שכבת הבצק הדקה הזו לרצועות, שמספרן שווה למספר הנקניקיות. עוטפים כל נקניק ברצועת בצק. מהדקים היטב את קצוות הבצק כדי למנוע ממנו להתגלגל במהלך האפייה.
4. טורפים קלות את הביצה בעזרת מזלג, ולאחר מכן מצפים בעזרת מברשת את פני הבצק בו עוטפים את הנקניקיות.
5. הטאץ' הסופי הוא לפזר על הנקניקיות שומשום.
6. מעבירים את הנקניקיות לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
7. מכניסים את הנקניקיות לבצק בתנור שחומם מראש ל-15 דקות (חום תנור 200 מעלות).
8. מגישים לארוחת הבוקר נקניקיות חמות מוכנות בבצק עלים.

סמסה

סמסה הוא סוג של פשטידות העשויות מבצק עלים ללא שמרים ולעתים קרובות במטבח של העמים הטורקים של מרכז אסיה. סמסה נאפה באופן מסורתי בטנדור - תנור צלייה מיוחד, אך כעת מכינים אותה גם בתנורים.

באוזבקיסטן, טג'יקיסטן וטורקסטאן, הסמסה פופולרית כמו נקניקיות בארצנו - היא נמכרת ברחובות ומוצעת בברים ובבתי קפה.

1. מרדדים עלה בצק עלים קנוי די דק, משמנים בחמאה או בכל שומן אחר (מרגרינה, מיונז וכו'). מגלגלים אותו לגליל.
2. חותכים את הגליל לחתיכות שוות.
3. מרדדים כל חלק.
4. מניחים את המילוי על חתיכות הבצק המגולגלות - למשל בשר או דלעת. להכנת מלית הדלעת חותכים חתיכת דלעת לקוביות קטנות, מוסיפים בצל, מלח, פלפל שחור, סוכר, חמאה או שומן אחר.
5. עוטפים את עיגולי הבצק המרודדים למשולשים.
6. מברישים את הסמסה בחלמון גולמי ומפזרים שומשום. מניחים על תבנית אפייה. מחממים את התנור היטב, לאחר מכן מניחים תבנית עם תבנית סמוסה, מנמיכים את החום ל-180 מעלות. אופים את הסמסה במשך 25-30 דקות.

מקור הטקסט והתמונות http://infomaniya.com/
http://beautyinfo.com.ua/
תמונה ראשית

כפי שהתברר, זה בכלל לא קשה, והבצק יוצא הרבה יותר טעים וטוב יותר מאשר בחנות. היום אנו מציעים לכם כמה מתכוני בצק עלים מדהימים. מה אפשר להכין מבצק עלים? הרבה דברים טובים ושונים! מ"לשונות" תפוחות פשוטות ועד עוגת נפוליאון יוקרתית; שפופרות פחזניות, "מעטפות", "פינות", "ורדים"; ממולאים בתפוחים, גבינת קוטג', גבינה, נקניק, ריבה, שוקולד, רפרפת! זהו שפע הווריאציות החבוי במתכון הבסיסי לבצק עלים תוצרת בית.

תלוי איך מקפלים את הבצק ובמה ממלאים את המוצרים שנוצרו, בכל פעם תקבלו מעדן חדש, לשמחת ולהפתעת בני ביתכם.

את כל בצק העלים יש לאפות על תבנית מפוזרת בקמח או מרופדת בנייר אפייה בטמפרטורה של 200-220 מעלות צלזיוס. קל לדעת אם הוא מוכן: המאפים ייפרדו ויקבלו צבע זהוב.

מרדדים את בצק העלים בעובי 1 ס"מ חתוך לרצועות באורך של כ-10 ס"מ, רוחב 3-4 ס"מ. מסובבים באמצע ליצירת "קשת". אופים, מעבירים לצלחת ומפזרים אבקת סוכר.

בוודאי נתקלתם לא פעם בעוגיות אוזניים טעימות בחנות. קל להכין בבית: מרדדים את הבצק בעובי 0.5 ס"מ, מפזרים את העוגה בסוכר וקינמון ומקפלים קודם את הקצה הימני, ואז את השמאלי לרולדה לקראת אמצע העוגה. מסתבר שזה רול כפול. חותכים אותו לחתיכות בעובי 0.5 ס"מ, מניחים את ה"אוזניים" על תבנית מכוסה בנייר אפייה, ואופים עד לסיום.

חותכים את הבצק לריבועים, באמצע כל אחד מניחים מילוי לא נוזלי: חתיכות תפוחים, דובדבנים, גבינת קוטג', או ביצים מבושלות עם בצל ירוק, או פטריות מטוגנות בבצל. כופפו את ריבועי הבצק באלכסון ליצירת משולש, ולוחצים לאורך ההיקף עם האצבע, תוך כדי צעד אחורה 1 ס"מ מהקצה: ואז במהלך האפייה המילוי לא "יברח", ושולי ה"פינות" ייפרדו יפה. .

ניתן להכין מתוק או מלוח. לאחר רידוד הבצק לעובי של 0.5 ס"מ חותכים את העוגה לרצועות באורך 15 ס"מ וברוחב 3 ס"מ.

מניחים על הבצק פרוסות דקיקות חצי עיגולות של תפוחים, מפוזרות בסוכר קינמון, או נקניק מבושל - כך שהשוליים בולטים מעט מעל הבצק - ומרדדים את הבצק לרולדה. אנו מאבטחים את הוורדים בעזרת קיסמים ואופים עד להזהבה.

אתה יכול לפזר רצועות בצק עם גבינה מגוררת או פרג, ואז לגלגל אותם - אתה מקבל "שבלולים" פחזניים.

5. מקלות גבינה

חותכים את העוגה בעובי 1 ס"מ לרצועות, מברישים בביצה טרופה, מפזרים גבינה מגוררת. אפשר לפזר כמון או שומשום.

לאחר רידוד הבצק לעוגה בקוטר 0.5 ס"מ, קורצים עיגולים בעזרת כוס שוט או כוס. מוסיפים את המילוי, למשל פילה עוף מבושל, קצוץ ומעורבב עם בצל מטוגן. אנחנו צובטים את הפשטידות, לוחצים עליהן מעט, מניחים אותן על תבנית אפייה, תופרים את הצד כלפי מטה, ואופים עד להזהבה קלה.

כדי להכין אותם, תצטרך קונוסים מיוחדים לאפייה ממתכת. עוטפים עליהם רצועות בצק ברוחב 1 ס"מ, חופפות מעט, ואופים. מוציאים מהקונוסים את הצינורות המצוננים המוגמרים וממלאים אותם בקרם: חמאה, רפרפת או חלבון.

8. בצק עלים "קרואסונים"

מרדדים את הבצק לעיגול בעובי 0.5 ס"מ וחותכים לפלחים משולשים, כמו לבייגל. בקצה הרחב שמים מילוי לא נוזלי: פירות יער, חתיכת ריבה, אגוזים עם צימוקים ודבש, חתיכת שוקולד - ומגלגלים מהקצה הרחב לצר. טובלים את הצד העליון של הקרואסון בביצה הטרופה, ואז בסוכר. מניחים על תבנית עם נייר אפייה ואופים עד להזהבה.

כחלופה לפחזניות קטנות אפשר לאפות עוגת שכבות גדולה ומרהיבה! מרדדים את הבצק בעובי 0.5 ס"מ, חותכים לרצועות ארוכות וצרות (ברוחב של 5 ס"מ, כמה שיותר ארוך יותר טוב).

באמצע הרצועות שמים את המילוי: גבינה מגוררת, פטריות, בשר טחון. אנחנו צובטים את הקצוות ומניחים את ה"צינורות" המתקבלים עם המילוי בספירלה לתוך התבנית. אתה יכול להכין פשטידה עם מילויים שונים, לסירוגין. מברישים את החלק העליון של הפאי בביצה טרופה ומפזרים שומשום או כמון. אופים בחום של 180-200 מעלות עד להזהבה.

10. נפוליאון

מתכון בצק עלים הכי טעים והכי אהוב! מרדדים את הבצק לעוגות בעובי 2-3 מ"מ, לפי גודל תבנית האפייה (וכדי למנוע מהעוגה הדקה להיקרע, יותר נוח לרדד אותה מיד על קלף זרוע קמח), לחורר את העוגות פנימה. כמה מקומות עם מזלג ואופים 15-20 דקות כל אחד. מצפים את העוגות המוכנות ברפרפת, מפזרים את העוגה בפירורים ומניחים להשרות 3-4 שעות.

ראה גם את המתכון שלנו עם תמונות מפורטות

עכשיו אתה יודע איך לבשל בבית ומכיר הרבה מתכונים מעניינים חדשים! איזה מהם תנסה ראשון?

היום לא חם בחוץ כמו שהיה כל השבוע שעבר, מה שאומר שאפשר להתחיל לאפות קינוחים על ידי הפעלת התנור לזמן מה. מאפים מתוקים מבצק עלים נחשבים תמיד לטעימים מאוד.

הרשימה שלי מכילה מתכונים לממתקי בצק עלים שאפשר להכין במהירות ובזול. מצד שני, אני רוצה להזמין אותך לנסות את עצמך כשף מנוסה ולהדהים את המשפחה שלך בקינוחים מתוחכמים יותר.

אבל בואו לא נקלל יותר מדי זמן ונתחיל לעניינים. בואו נבין מיד מה יכול להיות בצק עלים, מכיוון שהוא יכול להיות גם שמרים וגם נטול שמרים, עכשיו נראה את המתכונים שלהם.

מגוון מילויים יאפשרו לכם לבחור את האפשרות הטובה ביותר עבורכם, השאר עניין של טכניקה.

מתכוני בישול כאלה דורשים ערבוב מים, קמח, מלח והקצפה בכמות גדולה של חמאה. בקיפול ורידוד הבצק מספר פעמים תקבלו את הבסיס לעוגות, בצק עלים, עוגיות ונפוליאון - העוגה האהובה על רבים מאיתנו.

בצק עלים עם שמרים

שמרים מאפשרים להכין מאפים מבצק אוורירי וגדול בנפחם. הוא משמש להכנת לחמניות וקרואסונים.

אתה יכול לקנות שני סוגי בצק בכל סופר, זה יחסוך לך זמן. כל שעליכם לעשות הוא לקרוא את המתכונים ולבחור את המילוי התואם את הרעיון שלכם לגבי המעדן האידיאלי.

אפילו שף קונדיטור מתחיל יכול להכין אותו.

לקחת: 400 גרם בצק עלים ללא שמרים; 2 כפות. כפות קקאו וסוכר.

שלבי בישול:

1. מפשירים את הבצק ומדליקים את התנור, הוא אמור להתחמם ל-200 מעלות.
2. מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה כך שיהיה קל להסיר את הלחמניות שלך.
3. מרדדים קלות את הבצק ומכסים בתערובת של סוכר מגורען ואבקת קקאו.
4. מרדדים את הבצק לרולדה ומחלקים בעזרת סכין חדה לחתיכות בעובי של כ-2 ס"מ. אם מתעוררים קשיים מכניסים את הרולדה למקפיא לכמה דקות.
5. מכניסים את הלחמניות לתנור למשך 15 דקות.

קונים 400 גר' בצק מוכן ומכינים את המילוי מ:

2 תפוחים; חצי כוס אגוזים; כף חמאה; 1.5 כף. כפות סוכר; חצי כפית קינמון; רבע כפית אגוז מוסקט; קורטות מלח.

אנחנו מתחילים לבשל על ידי הפשרה של בצק העלים. נוסף:

1. מחממים את התנור למאתיים מעלות ומכסים נייר אפייה בנייר מיוחד.
2. שוטפים את התפוחים, קולפים ומגרעים אותם, חותכים אותם לקוביות קטנות.
3. ממיסים את החמאה בסיר עם תחתית כבדה, מוסיפים סוכר מגורען, מלח, קינמון, אגוז מוסקט ותפוחים.
4. שמור את המילוי על האש במשך 5 דקות, ואז מצננים.
5. מניחים שכבת בצק על השולחן, מפזרים סוכר ואגוזים, מעל מניחים תפוחים, לא מגיעים לקצוות כחצי סנטימטר.
6. מתחילים לגלגל את הגליל מהקצה הצר.
7. חותכים אותו לפרוסות ברוחב של סנטימטר אחד ומניחים על תבנית עם נייר אפייה.
8. אופים מתכוני גלילים במשך 15 דקות, הם יספיקו להשחים ולאפות היטב.

מוצרים הדרושים לבישול:

300 גרם בצק עלים ללא שמרים; 2 תפוחים ירוקים; 70 גרם ריבה (אפרסק או משמש, מה שיש לכם); 1 חלמון; 2 כפות. כפות מים.

לאחר שהפשרתם את הבצק, המשיכו לתהליך הבישול:

1. מכסים תבנית עם נייר אפייה ומחממים תנור ל-190 מעלות.
2. חותכים את התפוחים, הקלופים והזרעים, לפרוסות דקות. כדי למנוע מהן להתכהות, פזרו עליהן מים מחומצים.
3. מחממים מים בסיר, מוסיפים ריבה ומבשלים כמה דקות. שפשפו את המסה שהתקבלה דרך מסננת.
4. מרדדים מעט את הבצק וחותכים למלבנים בגודל 15X10 ס"מ.
5. מניחים את פרוסות התפוחים חופפות על בצק העלים ומברישים אותן בחצי מהריבה, לא מגיעות לשולי הבצק (מכסים את השוליים בתערובת של חלמון ומים).
6. את מתכוני בצק העלים צריך לבלות כ-12 דקות בתנור לפני להבריש בשאר הריבה.

בצק העלים מוכן! בתאבון!

רשימת המוצרים הנדרשים כוללת:

400 גרם בצק עלים ללא שמרים; 300 גרם גבינת קוטג'; ביצה 1; 2 כפות. כפיות אבקת סוכר; 100 גרם פירות יער מריבה; גרידת תפוז או לימון; 2 כפות. כפות של פתיתי שקדים; 50 גר' שוקולד מריר.

משמנים את הפאי בתערובת המורכבת מ: חלמון ביצה אחד; כף סוכר ו-2 כפות מים.

מתכוני בישול:

1. כדי להפשיר בצק עלים יש ליצור עבורו תנאים - להניח אותו על השולחן בטמפרטורת החדר ולהשאיר לשעתיים.
2. עד 200 גר'. מחממים את התנור ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
3. עכשיו מכינים את המילוי. מועכים היטב את הקוטג' עם הביצה ואבקת הסוכר בעזרת מזלג רגיל.
4. מניחים את הריבה במסננת כדי לנקז את הסירופ, ויוצקים את פירות היער לתוך מסת הקריסה.
5. אם רוצים, מוסיפים שוקולד קצוץ.
6. מרדדים את הבצק קלות ומניחים על תבנית עם נייר אפייה.
7. מפזרים את המילוי בצורה אחידה, אך כדי שלא תגיע ל-3 ס"מ מהשוליים.
8. הרם את הקצוות החופשיים למעלה וצבוט את הקצוות.
9. מקציפים את הביצה, הסוכר והמים, מרחו את התערובת שהתקבלה על שולי המאפים.
10. מפזרים פתיתי שקדים על החלק העליון של הפאי. זה יבלה 10 דקות בתנור.
11. לאחר הזמן המצוין במתכון, מנמיכים את הטמפרטורה ב-30 מעלות. ותזמן אותו למשך 20 דקות.

המאפים המוגמרים ייראו ייצוגיים אם תקשט אותם באבקת סוכר ובגרגרי ריבה. המתכונים עם התמונות זכו להצלחה גדולה! לך על זה!

בנוסף לבצק עלים ללא שמרים, תצטרכו: חצי כוס אגוזים קצוצים; כף חמאה; 2 כפות. כפות סוכר חום; ½ כפית קינמון גיר.

תחילה מפשירים את הבצק. לאחר מכן הפעל את התנור לחימום מראש ל-200 מעלות.

מתכונים כאלה מוכנים כך:

1. מרדדים קלות את הבצק על קרש מקומח ומברישים אותו בחמאה מומסת.
2. מערבבים את כל מרכיבי המילוי ומורחים את התערובת שהתקבלה על פני השטח. לקיבוע טוב יותר, עברו עליו עם מערוך.
3. מחלקים את השכבה לשני חלקים שווים ומחברים אותם עם הצד המרוח החוצה.
4. חותכים את ה"כריך" הזה לרצועות ברוחב 1 ס"מ וסובב אותן לספירלות.
5. מניחים את המאפים על נייר אפייה, שתחתיתו אמורה להיות מכוסה בנייר אפייה. תשמור מרחק.
6. לאחר 15 דקות, כשהספירלות שחומות, מוציאים אותן מהתנור ומצננים. עכשיו אתה יכול לערוך את השולחן!

מוצרים: 400 גרם בצק מוכן; 5-6 כפות. כפות ריבה ומעט קמח לאבק.

לפי המתכון, מוציאים מיד את הבצק מהמקפיא ומשאירים אותו בטמפרטורת החדר למשך מספר שעות. לאחר:

1. הפעל את התנור, הוא אמור להתחמם ל-220 מעלות.
2. מרדדים מעט את הבצק, מפדרים את השולחן בקמח ומניחים עליו ריבה. הקצוות ברוחב 3 ס"מ צריכים להיות נקיים.
3. מכסים את השכבה בחוברת כך שהתפר יהיה למעלה ובאמצע.
4. חותכים את הספר לאורכו ל-4 רצועות שוות ומגלגלים כל אחת מהן לספירלה.
5. חברו את קצוות הספירלות יחד ליצירת זר פרחים.
6. כדי להבטיח שהמאפים יהיו מוכנים, השאר אותם בתנור למשך 13-15 דקות. הקרום החום הזהוב שנוצר יהווה אות להסיר את תבנית האפייה.

עוגיות בצק עלים גריבלדי

התחל להכין את המצרכים שלך מבעוד מועד וקנה:

500 גרם בצק; 200 גרם צימוקים; 1 ביצה (צריך רק את הלבנה); 100 גרם סוכר. ובכן, יש לך קצת קמח לאבק.

הכנה:

1. מחממים את התנור, הטמפרטורה צריכה להיות 200 מעלות.
2. שוטפים את הצימוקים ומייבשים בעזרת נייר סופג.
3. מרדדים את הבצק המופשר עד שהשכבות בעובי 2-3 מ"מ.
4. מניחים על חלק אחד צימוקים, מכסים בחלק השני ומגלגלים קלות על פני המשטח בעזרת מערוך. כך המילוי יידבק טוב יותר ולא ישפך החוצה בעת החיתוך.
5. מחלקים את השכבה בעזרת סכין חדה לעוגיות אישיות בכל גודל ותצורה ומקשטים אותן בחריצים בצורת סריג.
6. אופים את העוגיות על תבנית מרופדת בנייר עד להזהבה. תהליך זה ייקח 15 דקות, לא יותר.

תהנה מהתה שלך!

מותר להשתמש בבצק גם עם שמרים וגם בלי שמרים.

אז קנה 400 גרם בצק מוכן ומצא ריבה חמוצה בפחים שלך; תצטרך 250 גרם ממנה.

הכנת הקרם תדרוש: 6 ביצים; 5 כוסות חלב; 50 גרם חמאה; 100 גרם סוכר וגרידת לימון אחד.

שלבי ההכנה הם כדלקמן:

1. מכינים קרם סולת. לשם כך מרתיחים את החלב ומוסיפים סולת בזרם דק. מערבבים את התערובת עם מטרפה כל הזמן כדי למנוע היווצרות של גושים לא מעוררי תיאבון.
2. מסירים את הדייסה מהאש ומוסיפים את החמאה.
3. מצננים את הסולת ורק אז מתחילים לטרוף פנימה את הביצים בזו אחר זו, זוכרים לערבב את השמנת במטרפה. אתה אמור לקבל מסה חלקה הומוגנית.
4. לוקחים תבנית עוגה ומניחים בה שכבת בצק כך שהשוליים יתלו מעט כלפי מטה.
5. תחילה מורחים את הקרם, אחר כך את הריבה וצובטים את השוליים, יוצרים משהו כמו גליל.
6. אופים את הגליל במשך 45 דקות, הכניסו את התבנית לתנור רק לאחר שהתחממה לחלוטין ל-180 מעלות.

לחמניות עם מילוי אגוזים

אתה תצטרך: 500 גרם בצק; 300 גרם אגוזי מלך; 2 חלמונים (פלוס אחד נוסף להברשת הלחמניות לפני האפייה); 100 גרם סוכר מגורען; 60 מ"ל חלב; חצי כפית כל אחת מסוכר וניל וקינמון.

להכנת הזיגוג צריך לערבב כף מים ו-50 גרם סוכר.

מפשירים את בצק העלים. מכינים את המילוי:

1. מקציפים את החלמונים עם סוכר ומערבבים אותם עם אגוזים קצוצים, חלב, קינמון וסוכר וניל.
2. חותכים את שכבת הבצק כך שיהיו לכם 8 מלבנים בגודל 60X100 מ"מ.
3. מרדדים את החלקים לאורכם, ומאריכים אותם.
4. מורחים את המילוי, משאירים את השוליים ללא נגיעה, ומכווצים את הקצוות. יש לכם עכשיו 8 נקניקיות שצריך לגלגל לשבלול.
5. מניחים את הלחמניות על תבנית עם נייר אפייה ומתפיחים במקום חמים. בינתיים מחממים תנור ל-200 גר'.
6. לאחר חצי שעה אופים את הלחמניות 25 דקות, מברישים אותן בחלמון מבעוד מועד.
7. המאפים מוחלפים לאחר שהתקררו לחלוטין.

מוצרים:חצי קילוגרם בצק ואותה כמות רפרפת; 200 גרם צימוקים; 30 מ"ל חלב; חלמון אחד.
הזיגוג מורכב מ: 50 גר' אבקת סוכר ו-15 מ"ל מים.

אנחנו מכינים את המילוי מיד, לא שוכחים את הבצק, תחילה יש להפשיר אותו. כך:

1. מאדים את הצימוקים במים חמים ומייבשים על מגבת נייר.
2. מניחים עלה בצק על השולחן ומורחים עליו רפרפת, משאירים כמה ס"מ מהשוליים.
3. מפזרים את הצימוקים על פני הקרם ומגלגלים לרולדה.
4. חותכים את הגלילים בעובי 2 ס"מ, הופכים אותם עם הצד החתוך כלפי מעלה ולוחצים קלות בכף היד.
5. על תבנית מרופדת בנייר אפייה מניחים את הלחמניות במרחק מסוים אחת מהשנייה ונותנים להן לתפוח 30 דקות.
6. מערבבים את החלמונים עם חלב ומברישים על המאפים, אבל לפני שהם נכנסים לתנור. שם היא תבלה 15 דקות, בכפוף לחימום מתאים (200 גרם)

מכסים את הלחמניות המוכנות בזיגוג.

עוגת גבינה מהירה של בצק עלים

רכיבים: 1 כפית. ואן. סהרה; 400 גר'. sl. בצק ללא שמרים; 250 גר'. sl. גבינה; 150 גר'. סהרה; 80 גרם סל. שמנים; לפיזור, ייתכן שתצטרך עוד 2-3 כפות. סהרה.

אלגוריתם להכנת המנה:

1. אני מרדדת את בצק העלים ומקבלת 2 שכבות. אני שולח אחד מהם לתבנית אפייה מלבנית. גם צורה עגולה תעבוד. ניצחתי את המילים. גבינה עם חמאה, שני סוגי סוכר. אני יוצק את התערובת לתבנית.
2. שמתי את החלק השני למעלה. אני מקפיד לאטום את הקצוות. לקישוט אני לוקחת את הבצק שנותר וקולעת אותו לצמות. אני מפזר את המאפים בסוכר. קינמון מתאים גם למטרות אלו, ולכן כל אוהבי התבלין הזה יכולים להשתמש בו.
3. אני אופה עוגת גבינה ב-180 מעלות. בתנור. כאשר המאפים מקבלים צבע חום זהוב, ניתן להסיר את המנה. מניחים את עוגת הגבינה המקוררת במקרר ומניחים לה לשבת מספר שעות.

אני מגיש את המאפים, חותך למנות ומפנק את משפחתי בתה ארומטי.

פשטידת כרוב עשויה מבצק עלים

רכיבים: 500 גרם. sl. מִבְחָן; 7 יחידות. תרנגולות ביצים; 3 כפיות מלח; 130 גר'. sl. שמנים; 1 ראש כרוב.

אלגוריתם הבישול פשוט:

1. אני קוצץ את הכרוב דק ככל האפשר. מפזרים מלח ומניחים ל-20 דקות. בַּצַד. עוף מבושל קשה. חתכתי את הביצים דק.
2. אני סוחט את הכרוב, שישחרר את המיץ. מערבבים עם ביצים קצוצות. אני ממיס את המילים. חמאה ומוסיפים למילוי.
3. אני מרדדת אותו לצורת תבנית אפייה. יהיו לי 2 שכבות באותו הגודל. את הראשון שמתי על תבנית אפייה ומכסה אותו במלית. לאחר מכן אני מקפלת פנימה את שאר הבצק. אני מחבר את החלקים זה לזה. אני משמן את פאי העוף. ביצה, טרופה קודם לכן במטרפה.
4. הכנסתי לתנור בחום של 180 מעלות. למשך כחצי שעה.

את הפאי המוגמר ניתן לחתוך למנות בעודה חמימה. המאפים לא עשירים בקלוריות, אבל מאוד ממלאים.

בצק עלים קפוא הוא מוצר אוניברסלי הניתן לאחסון לאורך זמן ומשתלב היטב עם פירות יער, פירות, שוקולד, בשר, דגים, עופות וירקות. לכן, זה מוערך במיוחד על ידי עקרות בית עובדות רבות שרגילות לפנק באופן קבוע את קרובי משפחתן בכל מיני דברים טובים. הוא מכין פשטידות טעימות, מאפי עלים, קרואסונים ואפילו עוגות. הפרסום של היום יציג את המתכונים הפשוטים והפופולריים ביותר לאפייה מבצק עלים שנרכש בחנות עם מילויים שונים.

אם אתה רוצה לאפות משהו טעים, אבל אין לך זמן להתעסק עם הכנת הבצק, אתה יכול לקנות אותו בכל סופרמרקט מודרני. אבל כדי לא להיתקל במוצר מקולקל, חשוב לדעת לבחור אותו נכון. לפני הרכישה יש לבחון היטב את תקינות האריזה. אחרי הכל, הפרה הקלה ביותר של ההידוק מובילה לפגיעה מוקדמת בבצק העלים הקפוא, שתמונה שלו תפורסם בפרסום זה. כמו כן, רצוי לשים לב לתאריך הייצור, שכן ניתן לאחסן את המוצר המוגמר לא יותר מ-180 יום מתאריך הייצור. בנוסף, על התווית לציין את מספר השכבות בבצק. ככל שיהיו יותר, כך המאפים יהיו טעימים יותר.

מומלץ להפשיר את המוצר בהדרגה. לשם כך, מכניסים אותו למקרר ושומרים שם במשך שמונה שעות. אם תשאירו בצק עלים קפוא ללא שמרים בטמפרטורת החדר, עלולות להיווצר איתו בעיות בהמשך.

מעטפות עם תפוחים

המאפה המתוק הזה עם ארומה פירותית קלה יפנה במיוחד לילדות וילדים. הוא נשאר טרי לאורך זמן ואינו מאבד את טעמו לאחר הקירור. לכן, אתה יכול לקחת אותו איתך למשרד או לבית הספר. כדי להכין מעטפות אלה, תצטרך:

• 1 חבילת בצק עלים קפוא (ללא שמרים).
• 2 תפוחים בשלים.
• 3 כפות. ל. סוכר רגיל.
• וניל וקינמון (לפי הטעם).

את הבצק המופשר, מבלי לרדד אותו, חותכים לארבעה עשר חלקים זהים. כל אחד מהם ממולא בתפוחים קצוצים, בוזקים סוכר, וניל וקינמון, מקשטים בצורת מעטפות ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. המוצרים נאפים בחום של 160 מעלות צלזיוס למשך כרבע שעה.

פשטידה עם כרוב

חובבי מאפים מלוחים בהחלט ירצו להוסיף לאוסף שלהם את מתכון בצק העלים הקפוא הנדון להלן. פשטידה עשויה ממנו תהיה תוספת נהדרת לספל תה חם או קערת מרק חמים. כדי לפנק את המשפחה שלך בזה, תצטרך:

• 700 גרם כרוב לבן.
• 1 בצל.
• 1 כף. ל. רוטב סויה.
• 1 כף. ל. רסק עגבניות.
• מלח, תבלינים ושמן צמחי.

אתה צריך להתחיל לשחזר את המתכון הזה לפשטידת בצק עלים קפוא על ידי הכנת המילוי. לשם כך, בצל קצוץ דק מוקפץ בשמן מחומם, ולאחר מכן משלימים עם כרוב קצוץ דק וממשיכים לטגן. לאחר מספר דקות מוסיפים לירקות רסק עגבניות, מלח, תבלינים ורוטב סויה. את כל זה מביאים למוכנות מלאה ומשאירים להתקרר. את המילוי שהתקרר מניחים בתבנית עקשנית, שתחתיתה מרופדת בחלק מהבצק הקפוא. בשלב הבא, הפאי העתידי מכוסה בשכבה הנותרת ונשלח לתנור. אופים אותו בטמפרטורה מתונה כחצי שעה.

נפוליאון

אפילו מי שאין לו שום קשר לבישול יכול להכין את העוגה הטעימה והרכה להפליא הספוגה ברפרפת מתוקה. כדי לעשות זאת תצטרך:

• 1 ק"ג בצק עלים קפוא.
• 1 ליטר חלב מפוסטר.
• 100 גרם חמאה ללא מלח.
• 2 כוסות סוכר לבן רגיל.
• 4 ביצים גולמיות שנבחרו.
• 4 כפות. ל. אפיית קמח לבן.
• ונילין.

לאחר שהבנת מה כלול בנפוליאון, אתה צריך להבין איך לבשל אותו. משאירים את בצק העלים הקפוא במקרר עד להפשרה. לאחר מכן מרדדים אותו לשכבה דקה, חותכים לחתיכות ועוגות נאפות. השלב הבא הוא להתמודד עם הקרם. כדי להשיג אותו, טורפים ביצים עם סוכר מגורען, ולאחר מכן מוסיפים קמח וחלב. את כל זה מביאים לרתיחה, מבושל לסמיכות הנדרשת, מצננים ומעבדים במיקסר, לא שוכחים לשלב עם חמאה מרוככת. העוגות האפויות מכוסות בקרם שנוצר, נערמות זו על גבי זו, מקושטות לפי טעמכם ונשארות להשרות.

חצ'אפורי

אניני טעם של המטבח הגיאורגי בהחלט ישימו לב למתכון המתואר להלן. בצק עלים קפוא מכין חצ'פורי מעולה עם מלית גבינה עדינה. כדי להכין אותם, תצטרך:

• 200 גרם סולוגוני.
• 100 גרם חמאה טובה.
• 500 גרם בצק עלים קנוי בחנות.
• שמן צמחי, עשבי תיבול ותבלינים.

זה מאוד פשוט וקל להכנה מבצק עלים קפוא. את השכבה המופשרת חותכים לריבועים שווים. כל אחת מהן היא גבינה מגוררת מעורבת בתבלינים ועשבי תיבול. כל זה מתובל בחתיכות חמאה, מגלגלים למשולשים, מניחים על תבנית משומנת ונשלחים לתנור. חצ'אפורי נאפה ב-200 מעלות צלזיוס למשך כחצי שעה.

קרואסונים

מי שעדיין לא החליט מה להכין מבצק עלים קפוא יכול להמליץ ​​להכין את הבייגל הצרפתי המפורסמים במילוי מתוק. קרואסונים פריכים עם ריבת משמש סמיכה יהוו תוספת נהדרת לכוס קפה ארומטי של בוקר ויעניקו לכם מצב רוח מעולה לכל היום שלמחרת. כדי לאפות אותם תצטרך:

• 200 גרם בצק עלים.
• 150 גרם ריבת משמש עבה.
• אֱגוֹזִים.

את הבצק שהופשר קודם מרדדים וחותכים למשולשים. כל אחד מהם ממולא בריבת משמש ואגוזים, ואז מגלגלים לבייגל ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. הקרואסונים העתידיים נשמרים חמימים לזמן קצר ואופים בחום של 250 מעלות צלזיוס למשך כרבע שעה.

פאי דגים

בצק עלים קפוא משתלב לא רק במילויים מתוקים, אלא גם במילויים מלוחים. לכן הוא משמש לעתים קרובות כבסיס לפשטידות דגים. כדי לאפות פינוק כזה לעצמך ולמשפחתך, תצטרך:

• 400 גרם פילה בקלה.
• 500 גרם בצק עלים ללא שמרים.
• 250 גרם פילה סלמון.
• 180 גרם שמנת חמוצה לא חומצית.
• 100 גרם גבינה קשה וטובה.
• 70 מ"ל יין לבן יבש.
• 50 מ"ל שמן צמחי.
• 5 ביצים.
• 1 בצל.
• מלח, פטרוזיליה ותבלינים.

בצל קצוץ דק מוקפץ בשמן חם, מוסיפים יין ומבשלים כעשר דקות. לאחר מכן הוא מתקרר מעט ונשלח לקערה, שכבר מכילה דג טחון, שבבי גבינה, שתי ביצים, שמנת חמוצה ועשבי תיבול קצוצים. את כל זה ממליחים, מתבלים בתבלינים ומפזרים לתבנית שתחתיתה מרופדת בשכבה מגולגלת של בצק מופשר. מניחים מעל שתי ביצים חתוכות לפרוסות דקות. הפשטידה העתידית מעוטרת בסרטים העשויים משאריות בצק ונאפות בטמפרטורות מתונות.

פשטידות

המאפה הארומטי הזה טוב לא פחות חם או מקורר. בהתאם למצב הרוח שלך, זה יכול להיות תוספת נהדרת לקערת מרק חם או חטיף דשן. כדי לאפות עוגות בצק עלים קפואות תזדקק ל:

• 300 גרם כבד בקר.
• 500 גרם בצק עלים קנוי בחנות.
• 1 בצל לבן.
• 1 חלמון.
• שמן צמחי, מלח ותבלינים.

הכבד הספוג משתחרר מכל מיותר, חתוך לקוביות ונשלח לטיגון, שכבר מכיל בצל מוקפץ. כל זה מלוח, מתובל ומובא למוכנות. בזמן שהמילוי מתקרר אפשר להכין את הבצק. מרדדים לשכבה דקה וחותכים לריבועים שווים. כל אחד מהם ממולא בכבד צונן, מעצבים לפשטידות, מניחים על תבנית משומנת ומברישים בחלמון טרוף. המוצרים נאפים ב-200 מעלות צלזיוס במשך כעשרים וחמש דקות.

שטרודל תפוחים

למי שלא יכול להתאפק מאפייה במילוי פירות, אנו ממליצים לכם לא לאבד מעיניכם עוד מתכון פשוט העשוי מבצק עלים קפוא. אתה יכול לראות את התמונה של השטרודל אפוי באמצעותו קצת מאוחר יותר, אבל לעת עתה הבה נבין אילו מוצרים דרושים להכנתו. במקרה זה תצטרך:

• 2 דפים של בצק עלים שנרכש בחנות.
• 3 תפוחים מתוקים גדולים.
• 2 כפות. ל. סוכר רגיל.
• 2 כפות. ל. קמח אפייה.
• 1 כף. ל. סוכר חום.
• 2 כפות. ל. פירורי לחם ללחם.
• ½ כפית. אבקת קינמון.
• ½ כוס אגוזים קצוצים.
• 1 ביצה גולמית.
• 1 כפית. מים.

את יריעות הבצק המופשרות מרדדים לשכבות דקות. על כל אחד מהם מפזרים פירורי אגוזים ופירורי לחם ממותקים, מכוסים בתפוחים קצוצים בשילוב קינמון, קמח וסוכר, ואז מגלגלים לגלילים. המוצרים המתקבלים מועברים לתבנית אפייה, מברישים בביצה טרופה ומים ונשלחים לטיפול בחום. השטרודלים נאפים ב-190 0 מעלות כארבעים וחמש דקות.

חלזונות עם צימוקים

הלחמניות הקטנות והטעימות הללו אהובות על אוהבי מאפים גדולים וקטנים כאחד. לכן, ייתכן שלעתים קרובות הם יופיעו בתפריט של המשפחה שלך. כדי להכין אותם, אתה בהחלט צריך:

• 500 גר' בצק עלים קפוא.
• 100 גרם סוכר רגיל.
• 200 גרם צימוקים לבנים.
• 20 גרם חמאה מומסת.
• 1 חלבון.

את הבצק המופשר מרדדים לשכבה של חמישה מילימטר ומברישים בחמאה מומסת. צד אחד מכוסה בשכבת צימוקים. את כל זה מגלגלים, חותכים לחתיכות שוות בערך ומניחים על תבנית אפייה. החסר המתקבל מצופה בחלבון, כתוש בסוכר ונשלח לתנור. אופים אותם בטמפרטורה מתונה כרבע שעה.

שפופרות עם קרם חלבון

רבים מאיתנו מכירים את הטעם של המעדן המתוק הזה מילדות. אבל לא כולם יודעים לבשל את זה בבית. כדי לפנק את יקיריכם בקשיות אלה, תזדקקו ל:

• 500 גר' בצק קנוי.
• 150 גרם סוכר רגיל.
• 2 ביצים גולמיות.
• קורט מלח ומעט שמן.

את הבצק המופשר מרדדים וחותכים לרצועות דקות ארוכות. כל אחד מהם מגולגל על ​​גבי צורה משומנת מיוחדת, מטופל במברשת טבולה בחלמונים, ונאפה בתנור שחומם במידה בינונית. הצינורות השחומים מצננים מעט וממלאים בקרם עשוי מחלבוני ביצה מלוחים מוקצפים בסוכר מגורען.

פחזניות תפוחים

מבצק עלים קפוא ניתן לאפות לחמניות פתוחות במילוי פירות במהירות יחסית. כדי לעשות זאת, עליך להחזיק בבית:

• 300 גר' בצק קנוי.
• 70 גרם ריבת משמש עבה.
• 30 מ"ל מי שתייה.
• 2 תפוחים.
• 1 חלמון.

את הבצק המופשר מרדדים לשכבה דקה וחותכים לארבעה מלבנים זהים. כל אחד מהם מועבר לתבנית אפייה, מכוסה בפרוסות תפוחים ומשחים בריבה מבושלת במים. קצוות המוצרים מטופלים בחלמון מוכה. אופים בצק עלים בטמפרטורה בינונית לא יותר מחמש עשרה דקות.

טארט טאטן

המאפה הצרפתי המדהים הזה לא ישאיר אפילו את המתוק התובעני ביותר אדיש. מדובר בשילוב מוצלח מאוד של בצק עלים דק, תפוחים וקרמל מתוק. כדי להכין אותו, תצטרך:

• 100 גרם חמאה טובה.
• 200 גרם סוכר רגיל.
• 500 גרם תפוחים.
• 1 דף בצק מוכן.
• 1 תרמיל וניל.
• ½ כפית. קינמון טחון.

ראשית אתה צריך להכין קרמל. סוכר מוזגים לסיר ומניחים על הכיריים. מיד לאחר מכן, משלימים אותו בזרעי וניל ומבשלים אותו עד שמתקבל קרמל. את המסה המתוקה והדביקה שנוצרת יוצקים לתבנית אפייה ומכוסים בפרוסות תפוחים זרועות קינמון. כל זה מכוסה בחתיכות חמאה ושכבת בצק מגולגלת. אופים את הטארט בטמפרטורה בינונית כארבעים דקות. לפני ההגשה מצננים אותו והופכים כך שהתפוחים יהיו למעלה.

טארט פירות יער עם מרנג

הקינוח הטעים והייצוגי הזה יכול להפוך לקישוט ראוי לכל חג. לכן, כל עקרת בית צריכה לדעת איך לבשל אותו נכון. מכיוון שתצטרכו עוד כמה מרכיבים בנוסף לבצק עלים ופירות יער קפואים, עדיף לוודא מראש שיש לכם בהישג יד:

• 2 כפות. ל. סולת יבשה.
• 2 חלבוני ביצה.
• 1 דף בצק עלים מוכן.
• 40 גרם סוכר חום.
• 400 גרם פירות יער טריים.
• 60 גרם אבקה מתוקה.
• קורט ונילין.

את הבצק המופשר מרדדים ומניחים בתבנית מרופדת בנייר עץ. מפזרים מעל סולת, פירות יער וסוכר חום. כל זה נאפה בתנור שחומם במידה בינונית. לאחר כעשרים דקות מכסים את הטארט כמעט גמור בחלבוני ביצה, טורפים בוונילין ואבקת סוכר, ומחזירים אותו לטיפול בחום.

בצק עלים עם קונפיטור פטל

בצק שנקנה בחנות הולך טוב לא רק עם פירות יער טריים, אלא גם עם פירות יער שטופלו בחום. כדי לאפות מאפי עלים טעימים לתה הערב שלך, תצטרך:

• 9 כפות. ל. ריבת פטל.
• 500 גרם בצק עלים קנוי בחנות.
• 1 ביצה גולמית.

הבצק המופשר מחולק לשלושה חלקים. כל אחד מהם מרדדים לשכבה דקה וחותכים ל-3 חלקים. את החסר שהתקבל ממלאים בקונפיטור פטל, מעוצבים למלבנים סגורים ומברישים בביצה טרופה. אופים את בצק העלים על תבנית מכוסה בנייר אפייה בטמפרטורה של 200 o C. אם רוצים, מרסקים את המוצרים המוגמרים באבקת סוכר.

Pasteix

מי שאוהב ממתקים שונים כדאי לנסות את הקינוח הפורטוגלי המפורסם. כדי להכין אותו תצטרך:

• 2 כוסות חלב תוצרת בית.
• 2 כפות. ל. עמילן תירס.
• 3 כפות. ל. סוכר לבן רגיל.
• ½ כפית. כּוּרכּוּם.
• ונילין.

החלב ממותק בכמות הסוכר הנכונה ומחמם על הכיריים. לאחר מכן יוצקים מעט מהנוזל המתקבל למיכל נפרד, בתוספת עמילן, ונילין וכורכום, סוגרים ומנערים במרץ. בשלב הבא, כל זה משולבים בחלב מתוק חם, מביאים לרתיחה ומצננים. עכשיו הגיע הזמן להכין את הבצק. מפשירים אותו, מוציאים אותו מהאריזה, מגלגלים אותו ומניחים אותו בצורה עמידה בחום. כל זה מכוסה בקרם חלב סמיך ונשלח לתנור.

פאי עם זוקיני ומוצרלה

המאפה הארומטי הזה במילוי גבינות וירקות יכול להחליף ארוחת ערב מלאה לכל המשפחה. כדי להכין אותו, תצטרך:

• 500 גרם בצק עלים ללא שמרים.
• 200 גרם מוצרלה.
• 2 קישואים צעירים.
• מלח, בזיליקום, שומשום ושמן צמחי.

את הבצק המופשר מחלקים לשני חלקים ומרדדים לשכבות דקות. מניחים חתיכה אחת בתחתית תבנית משומנת מראש. מעל מחלקים קישואים מטוגנים מגוררים מעורבים עם בזיליקום ומלח. את כולו משטחים מוצרלה קצוצה ושאר הבצק. העוגה העתידית מפוזרת בשמן צמחי, מפוזרת בשומשום ואפויה בטמפרטורה מתונה.