Pasta choux per gnocchi e gnocchi: una ricetta per la cucina slava. Pasta choux per gnocchi - una ricetta universale per la preparazione passo passo con foto e video Impasto per gnocchi con patate in acqua bollente

Le persone sono abituate a considerare questa delizia aromatica e gustosa come un prodotto semilavorato e non la classificano come cibo gourmet. Tuttavia, in molti paesi esistono ricette che offrono tecnologie speciali su come preparare questo piatto. Puoi preparare la tua pasta choux per gnocchi o gnocchi.

Come fare la pasta choux per gli gnocchi

In diversi paesi, il trattamento ha il suo nome, ad esempio in Italia si chiamano ravioli. Se prepari la pasta choux per gnocchi a casa, il dolcetto risulterà ancora più gustoso e appetitoso. Di norma, è composto da acqua, uova e farina con sale, ma questa opzione ha ingredienti aggiuntivi. Gli gnocchi di pasta choux sono molto teneri e gustosi. La ricetta lascia sempre spazio alla sperimentazione con spezie e ingredienti.

Ricetta pasta choux per gnocchi

Alcune persone cucinano solo secondo la ricetta classica o universale. Il risultato è un impasto per gnocchi choux, adatto anche per preparare gnocchi fatti in casa. Se vuoi qualcosa di insolito, dovresti provare ad aggiungere nuovi componenti a quelli già noti. Puoi scegliere e provare qualsiasi ricetta di pasta choux per gnocchi tra quelle discusse di seguito.

Impasto per gnocchi in acqua bollente con uovo

Tempo di cottura: 45 minuti.

Numero di porzioni: 5-6.

Scopo: cena/pranzo.

Cucina: russa.

L'impasto per gnocchi in acqua bollente con un uovo avrà una massa più densa e aderirà meglio. Otterrete una base molto plastica, che semplificherà e velocizzerà la scultura. L'impasto per gnocchi in acqua bollente può essere preparato in 45 minuti e anche un cuoco alle prime armi può far fronte alla ricetta. Di seguito una ricetta passo passo con foto che ti aiuterà a preparare un'ottima cena.

Ingredienti:

olio vegetale – 1 cucchiaio. l.;
farina di frumento – 3 cucchiai;
uovo – 1 pz.;
acqua bollente – 1 cucchiaio;
sale – ½ cucchiaino.

Metodo di cottura:

In un contenitore pulito, sbattere l'uovo e il sale con una forchetta.
Successivamente è necessario aggiungere farina e olio vegetale. Mescolare accuratamente gli ingredienti.
Aggiungete poco alla volta l'acqua bollente al composto, lavorate prima il composto con un cucchiaio, poi impastate con le mani. Guarda le condizioni, potrebbe essere necessario aggiungere farina.
Dovresti ritrovarti con un panino liscio. Lasciarlo gonfiare per un po' di tempo.
Stendete la base in uno strato sottile e potete iniziare a ritagliare con un bicchiere i cerchi per i futuri ravioli.
La plasticità della base consente di utilizzare molta imbottitura (non si strappa). Dovresti ottenere gnocchi succosi e gustosi.

Pasta choux per gnocchi senza uova

Tempo di cottura: 30 minuti.

Numero di porzioni: 2-3.

Contenuto calorico del piatto: 215 kcal/100 g.

Scopo: cena/pranzo.

Cucina: russa.

Difficoltà di preparazione: facile.

L'impasto per gnocchi con acqua bollente è facile da preparare e senza uova. Il processo di creazione della base è molto semplice; la maggior parte del tempo verrà dedicata alla scultura. La pasta choux per gnocchi senza uova è elastica, gustosa e non richiede molti ingredienti. La versatilità di questa ricetta sta nel fatto che può essere utilizzata anche per gnocchi o pasticcini. Di seguito è riportato un metodo passo passo per creare una base cremosa per gnocchi fatta in casa.

Ingredienti:

olio di semi di girasole – 3 secondi. l.;
farina - 3 tazze;
acqua bollente – 1,5 tazze.

Metodo di cottura:

In una ciotola pulita, unire burro, farina e sale nelle proporzioni sopra indicate. Successivamente, è necessario versare acqua bollente in un flusso lento.
Mescolare bene gli ingredienti in modo che non si formino grumi.
Infarinate il tavolo, posizionateci sopra la base e iniziate ad impastare.
Il risultato finale sembrerà plastilina, gli gnocchi non si strapperanno quando inizierai a cuocerli. Puoi stendere uno strato grande o più strati più piccoli se hai la forma.

Pasta choux al latte per gnocchi

Tempo di cottura: fino a 1 ora.

Numero di porzioni: 5-6.

Contenuto calorico del piatto: 240 kcal/100 g.

Scopo: cena/pranzo.

Cucina: russa.

Difficoltà di preparazione: facile.

La pasta choux al latte per gnocchi sarà tenera, leggera, morbida e gustosa. Il metodo di cottura non è del tutto familiare, ma non c'è nulla di complicato in esso. I componenti elencati di seguito sono progettati per un gran numero di gnocchi, che possono essere messi nel congelatore e lì conservati. Se sei un fan di altre prelibatezze a base di farina, utilizzando questa ricetta puoi preparare pasticcini o gnocchi.

Ingredienti:

sale – 1 cucchiaino;
farina – 1 kg;
latte – ½ l;
uova – 2 pezzi

Metodo di cottura:

Mescolare in un pentolino il latte, il sale, le uova.
Successivamente, è necessario aggiungere abbastanza farina in modo che la massa assomigli alla versione per i pancake.
Accendete il fornello e mettete gli ingredienti a fuoco basso. La massa inizierà a gonfiarsi e ad addensarsi.
È necessario mescolare la base affinché rimanga omogenea, non bruci e sia priva di grumi.
Togliere la padella dal fuoco quando il contenuto si sarà addensato. Non portare a ebollizione, altrimenti gli albumi si rapprenderanno.
Disporre l'impasto su un pezzo di pellicola cosparsa di farina.
Impastare bene l'impasto, aggiungendo la quantità necessaria di farina. Il prodotto finale non dovrebbe attaccarsi alle tue mani; otterrai una massa elastica e densa.
Dopo mezz'ora la base dovrebbe raffreddarsi e poi potrete iniziare a tagliarla.

Pasta choux per gnocchi nella macchina del pane

Tempo di cottura: 35 minuti.

Numero di porzioni:

Contenuto calorico del piatto: 215 kcal/100 g.

Scopo: cena/pranzo.

Cucina: russa.

Difficoltà di preparazione: facile.

Se lo si desidera, è possibile preparare la pasta choux per gnocchi nella macchina per il pane. I moderni elettrodomestici semplificano notevolmente il lavoro in cucina. Per preparare la base, devi solo preparare gli ingredienti e impostare la modalità richiesta. Puoi utilizzare qualsiasi ripieno preferito: pollo, maiale o manzo. Di seguito è riportata una ricetta passo passo per un ottimo impasto per gnocchi.

Ingredienti:

acqua bollente – 180 ml;
olio vegetale – 3 cucchiai. l.;
farina – 400 g;
sale – ½ cucchiaino.

Metodo di cottura:

Preparare olio e sale.
Quindi, setacciare la farina.
Metti sale, farina, olio vegetale nella ciotola della macchina per il pane e aggiungi acqua bollente.
Selezionare la modalità dell'apparecchio per impastare senza lievito per 15 minuti.
Togliere il prodotto finito dalla macchina per il pane e metterlo in un sacchetto per 20 minuti.
Quando la base si sarà raffreddata potrete iniziare a preparare il piatto.
Questo è uno dei modi più veloci per preparare la pasta choux per gli gnocchi.

Impasto per gnocchi choux - segreti di cucina

L'esperienza nella preparazione di questo piatto è enorme; molti chef hanno notato alcune caratteristiche che semplificano il procedimento o aiutano a ottenere risultati migliori. Puoi ricordare i seguenti segreti per preparare l'impasto per gli gnocchi alla crema pasticcera:

La qualità della farina è molto importante, dovresti sempre prendere solo farina setacciata, impastare la base attorno alla circonferenza, in qualsiasi direzione per te conveniente.
Dopo aver finito di impastare, coprite la superficie con un panno o un asciugamano umido e lasciate riposare il composto per circa 30 minuti. Durante questo periodo il glutine si gonfierà, la massa diventerà più elastica, il che renderà più facile scolpire gli gnocchi.
Si consiglia di mescolare la base con le mani, solo così potrete ottenere la consistenza desiderata. Per questo motivo gli gnocchi fatti in casa sono sempre più gustosi di quelli acquistati al supermercato, dove questo processo viene eseguito a macchina.

Video: Impasto per gnocchi

Questo impasto magro senza lievito è perfetto per preparare gnocchi e altri piatti.
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Ricetta pasta choux quaresimale:
farina,
acqua,
sale,
olio vegetale.
Ricetta dell'impasto per gnocchi sul sito http://vkusnajaeda.ru/?p=1040
E:
Torta mousse quaresimale https://youtu.be/FRGkQbBQ1Eg
Torte quaresimali https://youtu.be/qqrBalHVkcY
Gnocchi quaresimali con patate e zucca https://youtu.be/QamrhJVwwVU

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Pasta choux: a cosa serve? Alcuni diranno per le torte, altri per le torte. Ma se chiedi se la pasta choux è fatta per gnocchi o gnocchi, tutti rimarranno sorpresi. Sembrerebbe impossibile. Ma lo è? Non proprio. Anche se sembra inimmaginabile, i ravioli hanno anche la crosta di crema pasticcera.

In effetti, tutto non potrebbe essere più semplice e, a un esame più attento, non sembra così sorprendente. L'impasto si chiama choux perché durante la cottura viene utilizzata acqua bollente, anziché la normale acqua fredda, e l'impasto inizia a fermentare anche prima della preparazione degli gnocchi, degli gnocchi o dei pasticcini. Niente di soprannaturale, tutto è molto semplice, veloce e, soprattutto, delizioso!

Questa ricetta presenta dei vantaggi? Sì, e molto: è più facile da modellare e prendere la forma desiderata, molto più morbido e resistente del solito e, ovviamente, non si attacca alle mani e al piano di lavoro. Allora perché non utilizzare la ricetta e iniziare a preparare questi cheburek o gnocchi?

Naturalmente, per coloro che sono già abituati a preparare l'impasto alla vecchia maniera, sarà un po' difficile reimparare, ma se provi ancora a mettere in pratica la ricetta, sarà impossibile rifiutarla.

Set di prodotti per cucinare

250 grammi di farina di frumento;
150 ml di acqua;
2 cucchiai di olio di semi di girasole;
Un po' di sale.

Ricetta

Questa ricetta è buona perché non richiede alcuna spesa ed è facile da preparare. Basta confrontare la pasta choux con l'impasto normale e la scelta sarà subito ovvia. Non dovresti aver paura di rovinare qualcosa, dovresti semplicemente correre un rischio e nella maggior parte dei casi vincerai.

Una ricetta universale per la pasta choux per gnocchi e gnocchi.

Perché questa ricetta è così versatile? Sì, perché puoi cucinarne quasi di tutto, dagli gnocchi incredibilmente gustosi ai croccanti pasticcini fritti. Questa è solo una manna dal cielo per la casalinga: una ricetta e così tante cose che puoi fare!

ingredienti

3 tazze di farina di frumento;
250 ml di acqua bollente;
2 uova di gallina;
4 cucchiai di burro chiarificato o olio vegetale;
1 pizzico di sale.

Ricetta

Passo 1. Rompi le uova di gallina in una ciotola separata, sbattile, quindi aggiungi un pizzico di sale e sbatti ancora. Non è necessario montare fino a ottenere una schiuma schiumosa, l'importante è che il sale si dissolva.
Passo 2. Versare la verdura o il burro chiarificato. Se usate il burro fuso, è meglio scaldarlo in modo che diventi liquido e raggiunga la consistenza desiderata, così sarà più facile lavorarlo.
Passaggio 3. Aggiungete la farina a pezzi, mescolando bene in modo che non ci siano grumi. La farina dovrebbe essere utilizzata di prima o di prima scelta, quindi l'impasto risulterà più plastico e malleabile.
Passaggio 4. Il passaggio finale è l'aggiunta di acqua bollente. Dovrebbe essere versato in un flusso sottile e l'impasto dovrebbe essere mescolato senza sosta in questo momento. È possibile utilizzare un mixer dopo aver inserito uno speciale accessorio per l'impasto.
Passaggio 5. Impastare bene l'impasto, quindi sbatterlo sul tavolo. Deve diventare omogeneo e morbido.
Passaggio 6. L'impasto finito può essere inviato al frigorifero o immediatamente steso e iniziato a preparare gnocchi o gnocchi di crema pasticcera.

Consiglio:È meglio stendere l'impasto utilizzando l'amido di mais, questo renderà molto più facile la lavorazione e non si attaccherà al piano di lavoro, al mattarello o alle mani.

Questa ricetta sarà indispensabile in ogni cucina. Dopotutto, gli ingredienti sono sempre a portata di mano, e questa è la cosa principale. Inoltre, è molto veloce e leggero, il che rende incredibilmente felice ogni casalinga. Devi solo passare 30 minuti e puoi già cucinare dall'impasto.

Quando si inizia a cucinare, la cosa principale è non aver paura di sperimentare, provare e imparare qualcosa di nuovo. Chissà, forse questa ricetta insolita e sconosciuta finirà per diventare una delle preferite della famiglia?

Cucina deliziosamente e buon appetito!

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24.02.2016

Ciao a tutti! Vika Leping è con te, e oggi ti dirò come preparare la pasta choux per gnocchi e gnocchi, la cui ricetta è molto semplice e comprensibile a tutti, a dire il vero mia madre la stava preparando quando sono venuta a trovarla ravioli alle ciliegie, che appariranno nel mio blog culinario la prossima volta!

La pasta choux per gnocchi e gnocchi si prepara molto velocemente, non si attacca alle mani, al tavolo, al mattarello e a tutto il resto, quindi piacerà a tutti quelli che lo fanno per primi e non per primi tempo. A proposito, una volta ho provato a fare qualcosa, ma ci ho messo un paio d'ore e ho capito che le mie mani non erano all'altezza 😀 E poi mia madre mi ha mostrato questa ricetta e mi ha insegnato la saggezza!

Quindi, pasta choux per gnocchi e gnocchi, ovvero come fare l'impasto per gnocchi e gnocchi.

ingredienti

- grano, premium - 4 bicchieri senza vetrino
- 1 bicchiere
- 1 pezzo (possibile senza di esso)
- pizzico

Metodo di cottura

Iniziamo a preparare l'impasto per gnocchi o gnocchi facendo bollire l'acqua. Mentre bolle, sbattete l'uovo con un pizzico di sale. Chi non mangia uova (o cerca di non mangiarle, come me) salta questa fase. Ora setacciate la farina in una ciotola capiente.

Prendete una forchetta, fate una fontana al centro della farina e versateci un bicchiere di acqua bollente. Ora la cosa più importante è come impastare la pasta per gnocchi e gnocchi. Agiamo rapidamente. Mescolare bene l'impasto con acqua bollente con una forchetta e non fermarsi.

Aggiungere (o non aggiungere) l'uovo sbattuto e continuare a impastare bene gli gnocchi o l'impasto degli gnocchi con una forchetta. L'importante è non versare l'uovo nell'acqua bollente in modo che l'albume non si accartocci.

Continuate a mescolare la pasta choux per gnocchi con ciliegie, patate o gnocchi con una forchetta finché non si sarà raffreddata un po' (questo avverrà velocemente), e poi continuate ad impastare con la mano.

Quando la pasta choux per gnocchi si rapprende come nella foto...

Lo mettiamo sul tavolo e continuiamo a impastarlo sul tavolo. L'impasto per gli gnocchi non si attacca a nulla, quindi non è necessario spolverarlo con farina.

Impastare la massa per 10 minuti fino a renderla liscia. La ricetta dell'impasto per gnocchi e gnocchi, come potete vedere voi stessi, è molto semplice.

A proposito, se hai intenzione di cucinare gnocchi o gnocchi, dovresti preparare l'impasto in anticipo in modo che abbia il tempo di raffreddarsi. Avvolgilo in un asciugamano e lascialo riposare per 1 ora, mescolando per 30 secondi ogni 15 minuti. Se lasciate la pasta choux senza tovagliolo, si ricoprirà di una sottile crosta.

Questo è tutto, ora sai come preparare l'impasto per gnocchi o gnocchi! Vorrei riassumere.

Ricetta breve: pasta choux per gnocchi e gnocchi

Fai bollire l'acqua purificata.
Setacciare la farina in una ciotola capiente.
In una ciotola a parte, sbattere l'uovo con un pizzico di sale.
Formate una fontana con la farina, versateci l'acqua bollente e lavorate velocemente l'impasto degli gnocchi con una forchetta.
Continuando ad impastare, aggiungete l'uovo (ma non nell'acqua bollente), impastate ancora (potete usare le mani) finché l'impasto non diventerà più o meno omogeneo.
Disporre l'impasto per gnocchi sul tavolo (non è necessario spolverarlo con farina), continuare a impastare per altri 10 minuti fino a quando sarà elastico e liscio.
Avvolgere l'impasto finito in un asciugamano e lasciarlo raffreddare per un'ora, mescolando ogni 15 minuti per 30 secondi.
Puoi preparare gnocchi o gnocchi: l'impasto è pronto!

La ricetta per l'impasto per gnocchi o vareniki è giunta al termine, molto presto continuerò la mia storia e mostrerò come mia mamma prepara gli gnocchi più deliziosi con le ciliegie! O con altri frutti di bosco, dice, non c'è differenza. Inoltre, dal momento che Seryozha e io viviamo a Kiev, nella stessa città dei miei genitori, spesso possiamo trovarci tutti insieme a cena, e andare a cena da mamma è un piacere, sai 😉 Anche se di recente ho invitato mia mamma e papà, ho cucinato il mio preferito E . Quindi sto al passo!

Ho anche una sezione speciale , quindi non esitate a leggere! E per non perdersi gli gnocchi alle ciliegie più buoni del mondo, , è gratis! Inoltre, quando ti abboni, riceverai in regalo un'intera raccolta di ricette complete di 20 piatti che potranno essere preparati molto velocemente, dai 5 ai 30 minuti, il che ti farà risparmiare tantissimo tempo! Mangiare velocemente e gustoso è reale!

E Vika Leping era con te! Prova a preparare la pasta choux per gnocchi e gnocchi, lascia commenti, vota, raccontaci cosa hai fatto e ricorda che tutti possono cucinare deliziosamente, che hai più talento di quanto tu possa immaginare e, ovviamente, goditi il tuo cibo! Ti amo, sii felice!

5 stelle - basato su 5 recensioni

Oggi condividerò con voi una ricetta per un impasto universale. Prepareremo dell'ottima pasta choux per gnocchi, gnocchi, manti e pasticcini. Il risultato è semplicemente fantastico: questo impasto plastico di successo non solo è facile e veloce da preparare, ma si stende anche meravigliosamente fino a raggiungere uno stato super sottile. Inoltre, anche i bambini possono preparare gnocchi e gnocchi fatti in casa con questo impasto: l'impasto non si strappa, i bordi si tengono facilmente insieme e i prodotti non si sfaldano durante la bollitura o la cottura a vapore.

Gnocchi e gnocchi preparati per un'ulteriore preparazione possono essere congelati: dopo la bollitura, la pasta choux non si spezza e i prodotti finiti risultano come se fossero appena stati messi insieme. A proposito, puoi usare ripieni sia dolci che salati per gnocchi e gnocchi: dopotutto l'impasto è universale. Prova anche i chebureki sulla pasta choux: è semplicemente perfetto per questo!

Dalla quantità specificata di prodotti otterrai un impasto sufficiente per preparare circa 50 gnocchi di medie dimensioni. Come puoi vedere dalla foto, ho preparato gli gnocchi fatti in casa con le ciliegie: una prelibatezza straordinaria per tutta la famiglia.

Ingredienti:

Cucinare il piatto passo dopo passo con le foto:

La ricetta per preparare la pasta choux per gnocchi, gnocchi, gnocchi e pasticcini comprende i seguenti ingredienti: farina di frumento (io uso la più alta qualità), acqua bollente, sale, olio vegetale raffinato (io uso quello di girasole) e un uovo di gallina. A proposito, puoi preparare questo impasto in una versione magra - senza aggiungere un uovo, quindi avrai bisogno di meno farina.

Fai un buco e versaci dentro l'olio vegetale inodore. Amalgamate il tutto con un cucchiaio o una forchetta (o con le mani, se preferite).

Ora versa l'acqua bollente sulla farina. È grazie all'uso di acqua bollente anziché di acqua fredda che migliora il gonfiore del glutine, che a sua volta migliora la qualità dell'impasto finito: diventa più maneggevole ed elastico. Quindi lasciare raffreddare la farina prodotta fino a raggiungere uno stato tiepido.