Ciao a tutti e buona giornata. Oggi a pranzo mangiamo pesce in casseruola. Più specificamente - . Con verdure. Cioè, è sia pesce che contorno in un piatto. L'ho provato e mi è piaciuto: è abbastanza facile da preparare per il pasto di tutti i giorni, un piatto gustoso e sano, senza grassi in eccesso.

La casseruola di pesce secondo questa ricetta viene preparata in forno per un tempo relativamente breve - circa 40 minuti. Non è necessario prebollire, friggere o mescolare nulla. Dalla quantità specificata di prodotti ottieni circa 3-4 porzioni di pesce in casseruola, a seconda di come sei abituato a mangiare. Spero che questo semplice piatto di pesce si aggiungerà alla tua raccolta di ricette semplici e piacevoli per uno stile di vita sano.

Per creare una casseruola di pesce, avremo bisogno di:

• 350-500 g di filetto di qualsiasi pesce (nel mio esempio di oggi lo è)
• 6-7 patate medie
• 2-3 carote medie
• 2 cipolle
• 200-250 ml di latte o panna acida
• 1 uovo
• 150 g di formaggio normale
• Basilico secco (io ho usato quello verde)
• Sale, pepe a tua discrezione
• Un pezzetto di burro per ungere la padella

Casseruola di pesce, ricetta:

1. Ungere la teglia con un pezzo di burro (puoi usare olio vegetale, ma il burro conferisce alla casseruola un aroma speciale e delicato)
2. Sbucciare le patate e grattugiarle su una grattugia grossa, disporle in uno strato uniforme sul fondo della padella.
3. Disporre i filetti di pesce tagliati a pezzi di dimensioni e forma arbitrarie sopra le patate, cospargere il basilico e, se lo si desidera, sale e pepe.
4. Grattugiare le carote e tagliare la cipolla a quarti di anelli. Frullare il tutto sul filetto di pesce.
5. Sbattere leggermente l'uovo con una forchetta, mescolare con il latte e il formaggio grattugiato. Distribuire uniformemente il ripieno sulla superficie delle verdure.
6. Coprite la teglia con un pezzo di teglia e fate cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 40 minuti. È molto conveniente giudicare la prontezza dalle carote: sono le più “refrattarie”.

La preparazione della casseruola di pesce non richiede molto tempo: tutto il lavoro preliminare di sbucciare le verdure e grattugiare richiede un massimo di 15 minuti, inoltre la casseruola trascorre relativamente poco tempo nel forno; Questo è un secondo piatto senza problemi. E per il primo puoi cucinare

Alcuni probabilmente ricordano ancora come in epoca sovietica le mense servissero esclusivamente piatti di pesce una volta alla settimana. Tali giorni venivano chiamati di conseguenza: "giorni di pesce". Le ricette secondo le quali venivano preparati i piatti non potevano definirsi particolarmente raffinate, tuttavia non per niente ai visitatori veniva chiesto di rinunciare alla carne almeno una volta ogni sette giorni. Il fatto è che il pesce è un ottimo prodotto dietetico, fonte di molte sostanze utili, tra cui il fosforo, tanto necessario per il nostro corpo. Allora il menu delle mense prevedeva soprattutto pesce fritto e al vapore. Oggi possiamo coccolare le nostre papille gustative con piatti più interessanti. Fortunatamente, le ricette di pesce di oggi sono molto sofisticate.

Ma abbiamo deciso di non essere troppo esigenti, ma di dirvi come preparare un piatto semplice ma molto salutare, che, speriamo, dopo aver letto il nostro articolo, diventerà una componente indispensabile del menu della vostra famiglia. Questa è una casseruola con patate e pesce. Cotto al forno, è incredibilmente gustoso. Inoltre, la cosa più importante, questo piatto è abbondante e la nostra casalinga moderna e costantemente impegnata non ci dedicherà molto tempo.

Quindi, casseruola con patate e pesce. A proposito, dipende da te se lo cucini in un forno o in una pentola a cottura lenta, perché le ricette che offriamo sono perfette per un fornello miracoloso.

Un piccolo ritiro

Di norma, quando si prepara al forno un piatto come una casseruola con patate e pesce, viene solitamente utilizzato il pesce di mare. È noto che ha meno ossa, il che è un vantaggio. La varietà non ha molta importanza. A chi piace cosa. Per quanto riguarda le patate, l'ideale, ovviamente, è meglio prendere i tuberi giovani. Ma questa condizione è facoltativa. Inoltre, ricorda che la ricetta classica può sempre essere leggermente modificata. Secondo il proprio gusto, per così dire. E infine, una casseruola con patate e pesce al forno cuoce abbastanza velocemente, quindi tenetelo a mente e non perdetevi la fine del processo.

Versione classica

Questa sarà la casseruola di pollock più semplice. Per prepararlo dovrai fare scorta di cinquecento grammi di pesce (avrai sicuramente bisogno del filetto), tre o quattro patate grandi, cento grammi di formaggio a pasta dura, maionese e panna acida (100 g ciascuno) e una cipolla grande .

Il processo di cottura in sé è semplice. Le patate dovrebbero essere tagliate a cerchi, il resto degli ingredienti dovrebbe essere tagliato arbitrariamente. Sale e pepe. Disporre quindi tutti i prodotti a strati in uno stampo precedentemente unto. Inoltre, dovrebbero esserci delle patate sotto e sopra. Quindi riempire la futura casseruola con una miscela di panna acida e maionese e metterla in forno per mezz'ora. La temperatura è di centottanta gradi. Trascorso il tempo, cospargere la casseruola con il formaggio e lasciare in forno per altri dieci minuti.

Opzione complicata

Ora proviamo a modificare un po' la ricetta. Prenderemo la stessa quantità di pesce, patate e cipolle della versione precedente, ma aggiungeremo più funghi prataioli, saranno sufficienti trecento grammi. Avremo bisogno anche di un altro uovo, qualche spicchio d'aglio, un paio di cucchiai di farina e aneto.

cucinando

Tagliamo nuovamente il pesce in modo casuale, ma a pezzi grossi, ma le patate dovranno essere grattugiate (solo su una grattugia grossa). Friggere i funghi insieme alle cipolle tritate. Quindi costruiamo la casseruola. Sul fondo disponete le patate grattugiate, poi il pesce, poi i funghi e le cipolle. Cospargere con aneto. E poi riempirlo con un composto di uova, farina e aglio. Bene, non abbiamo bisogno di ricordarti che pepiamo e saliamo il cibo. Qualsiasi casalinga lo sa senza di noi. Tutto. La casseruola va in forno per lo stesso tempo e alla stessa temperatura della prima, classica per intenderci.

Casseruola con lucioperca e patate

Mentre ne parliamo non possiamo non citare il lucioperca, che si adatta perfettamente a questo piatto. E se è fresco e non congelato, il gusto del cibo sarà semplicemente eccellente. Quindi, prendiamo di nuovo filetto di lucioperca, cipolle e patate nelle stesse quantità. Abbiamo anche bisogno di tre pomodori succosi. Più formaggio, centocinquanta grammi, un pacchetto di panna acida e due cucchiai (cucchiai) di salsa di soia.

Come cucinare? Sì, molto semplice. Ancora una volta rivestiamo il fondo dello stampo con le patate tagliate a rondelle, mettiamo sopra i pomodori + le cipolle, poi grossi pezzi di pesce. L'unica avvertenza è che il lucioperca deve essere prima ricoperto con salsa di soia. Cospargere il nostro piatto con formaggio e versare abbondante panna acida. Tutto. È ora di mettere la casseruola nel forno. Per un'ora, alla stessa temperatura: centottanta gradi.

Versione per bambini

Il pesce dovrebbe sicuramente essere presente nella dieta di un bambino. Ma non puoi offrire a un bambino un piatto preparato con salsa di soia, pepe o altri ingredienti puramente adulti. Ma per loro c'è anche un'opzione di pesce in casseruola.

Per prepararlo bisogna schiacciare mezzo chilo di patate. Mettetene la metà in una forma unta, mettete sopra le carote grattugiate, quindi pescate. Ricoprite poi il tutto con la restante purea. Prepara una salsa con due uova e un bicchiere di panna acida. Versare sopra la casseruola. Cuocere per mezz'ora.

Lo sformato di pesce e patate può prendere il posto che merita sulla vostra tavola. Utilizzando ingredienti semplici ed economici potrete preparare facilmente un piatto gustoso e soddisfacente.

Per preparare la casseruola di pollock con patate al forno, preparare gli ingredienti secondo l'elenco.

Versare l'olio in una padella e scaldarlo. Disporre la cipolla, tagliarla a semianelli di medio spessore. Friggere a fuoco moderato fino a renderlo morbido.

Aggiungi le carote, grattugiate su una grattugia grossa, alla cipolla. Friggere per 1-2 minuti, abbassare la fiamma al minimo, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento fino quasi a cottura. Aggiungi sale alle verdure preparate a piacere.

Tagliamo la coda e le pinne del pollock. Sventriamolo, non dimenticare di rimuovere la pellicola nera. Quindi tagliamo il pesce a filetti, senza togliere la pelle.

Tagliare il filetto finito a pezzi di circa 2-3 cm. Aggiungere un po 'di sale e mescolare.

Tagliare le patate sbucciate a cerchi sottili.

Ungere la teglia con una piccola quantità di olio vegetale. Disporre le patate tritate, aggiungendo sale ad ogni strato.

Disporre i pezzi di pollock su uno strato di patate. Salare a piacere (non dimenticare che abbiamo aggiunto un po' di sale al pesce) e pepare.

Ora disponiamo le verdure: cipolle e carote.

Ungere la parte superiore della casseruola con panna acida. È meglio prendere la panna acida a basso contenuto di grassi - 10 o 15%.

Sigilliamo ermeticamente la casseruola con un foglio di alluminio e la mettiamo in forno preriscaldato a 200 gradi, al livello medio. Dopo 30 minuti, apri con attenzione la pellicola e controlla la prontezza delle patate, forandole con un coltello. Se le patate sono ancora crude, continuate la cottura. La mia casseruola era pronta in 40 minuti. Togliere la pellicola e lasciare dorare la panna acida.

La casseruola di pollock con patate al forno è stata un successo! Risulta essere un pranzo o una cena abbondante e completo con contorno e portata principale.

Irina Kamshilina

Cucinare per qualcuno è molto più piacevole che cucinare per te stesso))

Contenuto

Un prodotto dai grandi benefici e dal contenuto vitaminico è il pesce, che tutti dovrebbero mangiare. Per diversificare la dieta di adulti e bambini, puoi preparare una casseruola con filetti di pesce di specie fluviali o marine. Come risultato della cottura, i prodotti non perdono i loro benefici, mantengono la loro composizione vitaminica e sono morbidi. Un pasto delizioso è garantito!

Come cucinare la casseruola di pesce

Se ai bambini non piace il pesce pulito (fritto, in umido o bollito), la preparazione della casseruola di pesce verrà in aiuto delle mamme e delle casalinghe. Questo piatto piacerà anche a chi è a dieta, perché ha poche calorie, ha proprietà medicinali, ha una composizione vitaminica e minerale ed è facile da digerire. Per arricchire il piatto, al pesce vengono aggiunte verdure, cereali, patate o funghi. Puoi usare qualsiasi pesce: fiume, mare, grasso o secco. Se usate carne congelata, scongelatela finché diventa tenera prima della cottura.

Come cucinare la casseruola di pesce: prima devi preparare gli ingredienti. È meglio utilizzare filetti di pesce o pesce in scatola per non pulire il prodotto da parti non necessarie. La carne viene tagliata a pezzetti e gli altri prodotti vengono tagliati allo stesso modo: verdure, funghi, patate. Il formaggio viene grattugiato finemente, viene preparato un ripieno di latticini e spezie. Non resta che mettere questi componenti in una forma resistente alle alte temperature e cuocerli al forno o al vapore in una pentola a cottura lenta.

Nel forno

Un'opzione di cottura comune è la casseruola di pesce al forno. Per questo, i prodotti vengono tagliati in piccoli pezzi oblunghi e posti in uno stampo. Puoi prefriggere il pesce (marinare il salmone con limone e origano, mescolare con i fagioli) o utilizzare carne cruda. Il filetto viene trasferito in una pirofila, unto d'olio, cosparso di verdure o riso, formaggio e cotto a fuoco lento per circa mezz'ora a 180 gradi. Al momento di servire, puoi aggiungere limone e aneto al piatto.

In una pentola a cottura lenta

La casseruola di pesce in una pentola a cottura lenta è considerata la più semplice da preparare, risultando in una consistenza morbida e delicata. L'utilizzo del dispositivo ti consentirà di preparare i pasti Dukan in modo che chi sta perdendo peso possa mangiare deliziosamente e senza ingrassare. In una pentola a cottura lenta puoi preparare una casseruola di pesce tagliato a pezzi o attorcigliato attraverso un tritacarne. Tutti i prodotti preparati vengono posti in una ciotola, aromatizzati con verdure e spezie e stufati utilizzando il programma “Cottura” o “Cottura a vapore” per 40-50 minuti.

Ricetta casseruola di pesce

Come cucinare la casseruola di pesce è utile che ogni cuoco lo sappia. In questo aiuterà una ricetta per la casseruola con il pesce, che spiegherà passo dopo passo tutte le fasi, dalla preparazione dei prodotti al servizio. I piatti deliziosi sono facili da preparare: puoi iniziare con tecnologie semplici come l'utilizzo di carne macinata con verdure o funghi, aumentando gradualmente la complessità utilizzando ripieni e salse. Una ricetta fatta in casa per lo sformato di pesce con patate o riso diventerà una specialità per molti chef e sorprenderà gli ospiti e gli amici riuniti.

Con patate al forno

• Tempo di cottura: 1 ora.
• Numero di porzioni: 6 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 157 kcal.
• Scopo: per pranzo.
• Cucina: d'autore.

La casseruola di patate con pesce, fatta al forno, è una ricetta popolare. Molte casalinghe lo preparano per accontentare i familiari con un piatto delizioso e sostanzioso. Il pesce si sposa meravigliosamente con le patate, creando una bella crosta al forno di formaggio grattugiato e panna. Quest'ultimo può essere sostituito con latte o panna acida, condito con pepe nero o timo.

Ingredienti:

• filetto di pesce – 0,6 kg;
• patate – 10 pezzi;
• cipolle – 2 pezzi;
• maionese – 0,15 l;
• crema – 75 ml;
• formaggio – 50 g;
• olio vegetale – 15 ml.

Metodo di cottura:

1. Disporre le fette di patate sul fondo oliato della padella e sopra i pezzi di pesce e i semianelli di cipolla.
2. Aggiungi sale e ripeti gli strati.
3. Versare il composto di maionese e panna, cuocere per mezz'ora in forno a 180 gradi.
4. Cospargere con formaggio grattugiato e cuocere ancora per un paio di minuti finché la crosta non sarà dorata.
5. Servire con pasta, panna e salsa all'aglio.

Dal pesce tritato

• Tempo di cottura: 1 ora.
• Numero di porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 129 kcal.
• Scopo: per cena.
• Cucina: d'autore.
• Difficoltà di preparazione: media.

La casseruola con pesce tritato è considerata un piatto classico servito in molte istituzioni per bambini. Questa ricetta vi aiuterà a realizzare un piatto profumato, condito con una generosa porzione di cipolle. Il piatto può essere servito caldo come cena leggera per un adulto o un bambino, oppure usato freddo come spuntino veloce durante la pausa pranzo o le vacanze scolastiche. In entrambe le versioni la casseruola è molto gustosa.

Ingredienti:

• pesce tritato – 400 g;
• cereali di riso – 100 g;
• cipolla – 1 pz.;
• olio di semi di girasole – 20 ml;
• latte: un bicchiere;
• formaggio – 100 g.

Metodo di cottura:

1. Cuocere il riso fino a metà cottura, unirlo alle scaglie di formaggio.
2. Tagliare la cipolla a cubetti, friggerla fino a doratura, unirla alla carne macinata, salare e pepare.
3. Metti metà del ripieno di riso e pesce in una teglia e copri con i cereali. Cospargere la superficie con il formaggio e versare il latte.
4. Cuocere per 40 minuti a 180 gradi. Servire con panna acida o salsa di panna.
5. Il latte può essere sostituito con panna o panna acida unita ad acqua.

Come all'asilo

• Tempo di cottura: 1 ora.
• Numero di porzioni: 3 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 122 kcal.
• Scopo: per pranzo.
• Cucina: d'autore.
• Difficoltà di preparazione: media.

Una deliziosa casseruola di pesce come all'asilo si prepara mescolando i filetti di pesce con salsa al latte e cuocendo in forno. Questa prelibatezza ha una composizione ricca, contiene molte proteine ​​utili, fluoro e iodio, quindi è indispensabile per il corpo del bambino. Anche gli adulti possono apprezzare il dolcetto dell'asilo: è facilmente e rapidamente digeribile e non contiene molte calorie: un'ottima opzione per chi perde peso.

Ingredienti:

• filetto di pesce – 0,3 kg;
• latte – mezzo bicchiere;
• farina – 20 g;
• uova – 1 pz.;
• burro – 10 g;
• pangrattato – 30 g.

Metodo di cottura:

1. Lessare il filetto in acqua salata, bastano sei minuti.
2. Preparare la salsa: asciugare la farina in una padella asciutta fino a ottenere una crema, versare il latte bollito e aggiungere il burro. Mescolando continuamente, fate sciogliere il burro e spegnete il fuoco.
3. Disporre il pesce in una pirofila, ammorbidirlo con una forchetta, versarvi la salsa di uova sbattute e latte, ripetere gli strati.
4. Cospargete la superficie con pangrattato e infornate a 180 gradi per 20 minuti.
5. Servire con porridge o verdure tritate.

Con formaggio

• Tempo di cottura: mezz'ora.
• Numero di porzioni: 6 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 186 kcal.
• Scopo: per cena.
• Cucina: d'autore.
• Difficoltà di preparazione: media.

La casseruola di pesce con formaggio e pancetta sarà una cena luminosa per una famiglia numerosa, caratterizzata da un gradevole aroma ricco e un gusto speciale. La ricetta di cucina prevede l'utilizzo del vino bianco secco per aggiungere particolare raffinatezza al piatto, ma si può farne a meno. È meglio usare il pesce di mare per cucinare: sono adatti il ​​merluzzo, il merluzzo o il nasello.

Ingredienti:

• condimento per piatti di pesce – 10 g;
• filetto di pesce – 0,8 kg;
• vino bianco secco – mezzo bicchiere;
• pancetta – 50 g;
• formaggio – 100 g;
• pangrattato – 100 g;
• aneto – 40 g;
• burro – 20 g.

Metodo di cottura:

1. Tagliare il pesce a pezzi grossi, metterlo in una pirofila oliata, bagnare con il vino e cospargere con il condimento.
2. Friggere sottili strisce di pancetta in una padella per tre minuti, mescolare con pangrattato, formaggio grattugiato e aneto tritato. Disporre la miscela risultante sul filetto.
3. Cuocere per 20 minuti a 200°C. Servire con pomodori secchi.

Con riso

• Tempo di cottura: 1 ora.
• Numero di porzioni: 7 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 158 kcal.
• Scopo: per pranzo.
• Cucina: d'autore.
• Difficoltà di preparazione: media.

La casseruola di pesce con riso ha un gusto gradevole e delicato derivante da un semplice filetto fritto con cereali bolliti. La ricetta aiuterà i cuochi passo dopo passo a realizzare facilmente un piatto appetitoso, senza la necessità di utilizzare competenze specifiche. La casseruola di pesce e riso è aromatica, soddisfacente e soddisfa perfettamente la fame. L'opzione migliore per pranzo o cena.

Ingredienti:

• filetto di pesce – mezzo chilo;
• riso – 0,3 kg;
• formaggio – 150 g;
• limone – metà del frutto;
• crema: un bicchiere.

Metodo di cottura:

1. Lavare il riso, cuocerlo in acqua salata fino a metà cottura, fare raffreddare.
2. Grattugiare finemente il formaggio, unire un terzo del composto con il riso.
3. Tagliare il filetto di pesce a pezzi, spremere sopra il succo di limone, cospargere di sale e pepe.
4. Disporre metà del composto formaggio-riso, tutto il pesce sul fondo della pirofila e ricoprire con il primo composto. Versare la panna, cospargere con le scaglie di formaggio rimanenti.
5. Cuocere per 40 minuti a 180°C.
6. Guarnire con erbe tritate, tagliare in porzioni, servire con condimento piccante.

Con verdure

• Tempo di cottura: 1,5 ore.
• Numero di porzioni: 6 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 159 kcal.
• Scopo: per cena.
• Cucina: d'autore.
• Difficoltà di preparazione: media.

La casseruola di pesce con verdure al forno ha un gusto leggero e gradevole e un aroma attraente. Per farlo, è meglio prendere il filetto di merluzzo o lucioperca, risulterà più appetitoso. Come aggiunte si utilizzano patate e carote; volendo è possibile aggiungere cipolle, peperoni rossi o cavoletti di Bruxelles. Il ripieno di uova rende il piatto particolarmente luminoso e soddisfacente.

Ingredienti:

• filetto di pesce – 0,6 kg;
• carote – 2 pezzi;
• cipolla – 1 pz.;
• patate – 3 pezzi;
• uova – 1 pz.;
• latte – 50 ml;
• pane - 4 pezzi.

Metodo di cottura:

1. Lavate le verdure, lessatele con la buccia, fatele raffreddare, sbucciatele e grattugiatele grossolanamente.
2. Sbriciolare il pane, versarvi il latte, strizzare.
3. Lavare il pesce, asciugarlo, macinarlo in un frullatore, aggiungere il pane.
4. Tritare la cipolla, friggerla fino a renderla trasparente, mescolare con le carote, dividerla a metà.
5. Disporre nello stampo metà delle verdure, del pesce tritato e l'altra metà del composto di cipolle e carote con le patate.
6. Spennellate la superficie della pirofila con l'uovo sbattuto e infornate per 40 minuti a 180°C.
7. C'è un'opzione per utilizzare la pellicola e cospargere il piatto finito con formaggio grattugiato. Servire con pomodori freschi e cetrioli.

Dal filetto di pesce

• Tempo di cottura: 1 ora.
• Numero di porzioni: 2 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 145 kcal.
• Scopo: per pranzo.
• Cucina: d'autore.
• Difficoltà di preparazione: media.

La casseruola di filetto di Pollock può essere definita una delle più convenienti per tutte le casalinghe, perché questo pesce è economico, ma il gusto non è in alcun modo inferiore ai tipi costosi. La seguente ricetta con foto ti spiegherà come preparare un piatto appetitoso. Il risultato è una prelibatezza tenera e povera di grassi che si armonizza perfettamente con gli additivi di patate e un ripieno a base di panna acida e uova.

Ingredienti:

• filetto di pollock – 250 g;
• patate – 3 pezzi;
• prezzemolo: un mazzetto;
• panna acida – 50 ml;
• uova – 3 pezzi;
• cipolla – 1 pz.;
• carote – 1 pz.;
• olio vegetale – 15 ml.

Metodo di cottura:

1. Tagliare le patate a pezzi, far bollire per sette minuti in acqua salata, raffreddare.
2. Tritare grossolanamente la cipolla, rosolarla fino a renderla trasparente, mescolare con il prezzemolo tritato.
3. Grattugiare grossolanamente le carote e friggerle se lo si desidera.
4. Tagliare il pollock a listarelle e aggiungere sale.
5. Sbattere le uova con una forchetta con panna acida e spezie.
6. Disporre nello stampo una parte delle patate, delle carote, del pesce, delle cipolle fritte e delle erbe aromatiche, versare il composto di uova.
7. Cuocere per 30 minuti a 180 gradi. Servire con funghi in salamoia e sottaceti.

Con pesce in scatola

• Tempo di cottura: 1 ora.
• Numero di porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 168 kcal.
• Scopo: per cena.
• Cucina: d'autore.
• Difficoltà di preparazione: media.

La casseruola di pesce in scatola sarà una cena facile e veloce per numerosi membri della famiglia. Per cucinarlo potete utilizzare qualsiasi tipo di pesce: sgombro, tonno o sarde, l'importante è che la base sia olio e non salsa di pomodoro. La casseruola risulterà gustosa e ricca, con un aroma gradevole e riconoscibile. Se lo si desidera, viene integrato con cipolle fritte, uova sode, erbe fresche e funghi.

Ingredienti:

• patate – 5 pezzi;
• cipolla – 1 pz.;
• pesce in scatola - barattolo;
• uova – 2 pezzi;
• formaggio – 0,15 kg;
• latte – 50 ml.

Metodo di cottura:

1. Tagliare la cipolla a cubetti, grattugiare il formaggio, far bollire l'uovo e le patate.
2. Friggere la cipolla nell'olio fino a renderla traslucida, mescolando di tanto in tanto.
3. Scolare l'olio dal cibo in scatola, ammorbidire il contenuto con una forchetta, mescolare con le cipolle fritte e le uova grattugiate grossolanamente.
4. Ammorbidire le patate bollite con lo schiacciapatate, versare il latte tiepido, mescolare fino a ottenere una purea, sbattere l'uovo crudo.
5. Ungere il fondo della pirofila con olio, trasferirvi metà del purè, tutto il pesce, coprire con la seconda parte del composto di patate. Cospargere con formaggio grattugiato.
6. Cuocere per 20 minuti a 200 gradi.

Con cavolo

• Tempo di cottura: 1 ora.
• Numero di porzioni: 5 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 154 kcal.
• Scopo: per pranzo.
• Cucina: d'autore.
• Difficoltà di preparazione: media.

La casseruola di pesce con cavolfiore funziona meglio quando si utilizza carne bianca: tilapia, nasello o merluzzo. Quindi la delicatezza si distinguerà per una piacevole combinazione di colori di filetto di pesce e cavolo verde. Il piatto prende le sue insolite note di gusto e odore dal suo ripieno originale con burro, senape di Digione e formaggio grattugiato con panna acida. Si prepara velocemente e il risultato piacerà a tutta la famiglia, senza eccezioni.

Ingredienti:

• cavolfiore – 0,75 kg;
• filetto di pesce – 750 g;
• cipolla – 1 pz.;
• burro – 50 g;
• panna acida – 40 ml;
• formaggio – 75 g;
• pangrattato – 50 g;
• olio di semi di girasole – 45 ml;
• Senape di Digione – 35 ml.

Metodo di cottura:

1. Lavare il cavolfiore, dividerlo in infiorescenze, versarlo in acqua bollente salata e far bollire per 15 minuti. Frullare con un frullatore e friggere per quattro minuti.
2. Aggiungi un po' di burro, panna acida, senape e sale.
3. A parte friggere i pezzi di filetto di pesce, dopo due minuti aggiungere la cipolla tritata, cuocere per quattro minuti. Schiacciare il pesce con una forchetta, aggiungere sale, condire con senape e scaldare.
4. Disporre il pesce, la purea di cavolo in una pirofila oliata, spolverare con pangrattato e formaggio grattugiato. Irrorate con olio, infornate per 20 minuti a 180 gradi. Servire con prezzemolo o basilico.

Con purea

• Tempo di cottura: 1 ora.
• Numero di porzioni: 6 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 184 kcal.
• Scopo: per cena.
• Cucina: d'autore.
• Difficoltà di preparazione: media.

La casseruola di pesce con purè di patate aiuterà la casalinga se c'è poco tempo per cucinare e vuoi sorprendere la tua famiglia con un piatto delizioso e sostanzioso. Il modo più semplice per realizzarlo è utilizzare il pesce tritato, che si armonizza perfettamente con carote fritte e cipolle piccanti, versate con panna acida e salsa di farina alle erbe. Il formaggio grattugiato aggiunge sapore e aroma alla delicatezza.

Ingredienti:

• carote – 1 pz.;
• pesce tritato – 450 g;
• cipolla – 1 pz.;
• panna acida – 40 ml;
• farina – 20 g;
• prezzemolo – 35 g;
• aneto – 30 g;
• patate – 5 pezzi;
• latte – 50 ml;
• pangrattato – 60 g;
• formaggio – 55 gr.

Metodo di cottura:

1. Lessare le patate in acqua salata, aggiungere il latte e la purea.
2. Tritare la cipolla, grattugiare le carote, friggerle fino a doratura, aggiungere la carne macinata, cuocere per cinque minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Condire con erbe tritate, farina, panna acida.
4. Disporre il pesce, frullarlo e cospargerlo di pangrattato e formaggio grattugiato finemente in una teglia unta d'olio. Se lo desideri, puoi sbattere un uovo sopra.
5. Cuocere per 30 minuti a 180 gradi. Servire con aneto tritato.

Come preparare la casseruola di pesce: segreti di cucina

La casseruola di pesce sarà gustosa e salutare se seguirai le regole e i segreti che chef esperti rivelano ai principianti nel mondo della cucina:

• la casseruola avrà un sapore migliore se la metterete nel forno caldo anziché freddo;
• condire bene la casseruola con rosmarino, noce moscata, un composto di peperoni o timo e versare la panna acida o il composto di latte e uova sbattute per morbidezza;
• le verdure e i cereali devono essere ben lessati o fritti fino a metà cottura prima di metterli nello stampo;
• I componenti principali del piatto si sposano bene con zucchine, asparagi, aglio e pomodori;
• i contorni includono pasta, porridge e cereali;
• L'utensile ideale per cucinare è una padella in ghisa dai bordi larghi, che aiuta a distribuire uniformemente il calore e impedisce al sugo di fuoriuscire;
• Le uova vanno sbattute bene prima di essere versate in modo che non diventino uova strapazzate o una frittata;
• una casseruola dietetica si ottiene se si assume carne magra e secca di specie bianca, e diventa più nutriente quando si utilizza pesce rosso;
• È meglio tagliare il pesce a pezzi medi, in modo che durante la cottura non si trasformi in porridge, ma cuocia in modo uniforme;
• la senape o il succo di limone aiuteranno a nascondere l'aroma specifico del pesce;
• È meglio stendere la casseruola a strati per realizzare un bel piatto.

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Casseruola di pesce: ricette

Passaggio 1: preparare le patate.

Lavare le patate con uno spazzolino sotto l'acqua corrente. Mettere in una casseruola, aggiungere acqua e cuocere per 30-40 minuti finché sono teneri. Quando le patate con la buccia saranno pronte, scolatele dall’acqua e lasciatele raffreddare. Sbucciare le patate raffreddate e tagliarle a fette di 0,5 centimetri. Ungere una teglia e disporre le patate tritate. Cospargere di sale, pepe e salvia tritata.

Passaggio 2: preparare le verdure.

Versare un po' d'acqua in una pentola e metterla a bollire. Quando l'acqua bolle, salatela e mettete nell'acqua i porri, precedentemente tagliati ad rondelle. Sbollentare la cipolla in acqua bollente per 2 minuti e metterla in un colino per far scolare l'acqua. Disporre gli anelli di porro in uno strato sopra le patate. Salare, pepare e cospargere di salvia. Tagliamo i pomodori ad anelli sottili di circa 0,5 centimetri, e tagliamo anche la testa del finocchio a cubetti di 0,5x0,5 centimetri. Disporre a strati i pomodori e i finocchi, senza dimenticare di aggiungere sale e pepe.

Passaggio 3: tagliare il pesce.

Sciacquare il filetto di pesce con acqua fredda e adagiarlo su un tovagliolo di carta ad asciugare. Tagliare il pesce in pezzi di 2-3 centimetri e disporli sopra le verdure in file fitte.

Passaggio 4: versare la casseruola.

Sbucciare l'aglio e spremerlo con uno spremiaglio, mescolare con panna e panna acida, aggiungere sale e pepe a piacere, mescolare. Versare il composto risultante sulla nostra casseruola sopra lo strato di pesce.

Passaggio 5: cuocere in forno.

Accendete il forno e preriscaldatelo a 180 gradi. Mettete la casseruola nel forno per 15 minuti. Nel frattempo prendete una grattugia fine e grattugiate il parmigiano. Tritare finemente le verdure, puoi prendere prezzemolo, basilico e aneto. Trascorso il tempo richiesto, togliere la teglia dal forno e cospargere la casseruola con formaggio grattugiato ed erbe aromatiche. Invia a cuocere per altri 15 minuti.

Passaggio 6: servire.

Tagliare la casseruola finita in porzioni direttamente nella padella. Trasferire con attenzione sui piatti con una spatola e servire finché non si raffredda. Buon appetito!

I pesci d'acqua salata sono adatti per sformati di pesce e patate. L'ideale è prendere filetto di sogliola o merluzzo.

Puoi sperimentare condimenti adatti ai tuoi gusti; rosmarino, noce moscata macinata, pepe nero e timo si sposano bene con il pesce.

Gli sformati con patate sono piuttosto ricchi di calorie; 100 grammi di piatto contengono 180-300 calorie, a seconda degli altri ingredienti, quindi una porzione media richiede 200-300 grammi di sformato.