Adoro i piatti a base di uova. Ogni colazione mangio 1 uovo, per tutta la mia vita. Per me è delizioso, è importante per me ed è una specie di tradizione. Un uovo a colazione è sacro nella nostra famiglia. Noioso? Dai, ora ti dimostrerò che è semplicemente incredibilmente interessante. Perché un uovo può essere cucinato e servito in modi e modi completamente diversi. Ecco una vastissima selezione su una parola apparentemente noiosa: FRAME EGGS.

Ecco una preparazione non standard di uova strapazzate in una teglia. Come si suol dire, ci sarebbe fantasia e voglia di creare.

TANTE belle foto, TANTISSIME ricette. Divertitevi e mangiate deliziosi e belli!!!

Uova fritte classiche.

Uovo fritto

Sciogliere un po' di burro in una padella. A parte, rompete l'uovo in una tazza, assicuratevi che sia fresco e, senza mescolarlo, versatelo con cura nella padella e fate cuocere l'albume a fuoco basso.
Il tuorlo dovrà rimanere intero e liquido. Salare leggermente l'albume e cospargere sul tuorlo qualche granello di pepe nero macinato.

Friggere le uova fritte.

Consistenza del tuorlo nelle uova fritte.

Servire uova fritte.

Le opzioni con pancetta non sono assolutamente il mio genere. Ma molti uomini adorano questa presentazione.

Uova di quaglia fritte .

Uova strapazzate.

ingredienti : 4 uova, 2 cucchiai. cucchiai di latte, sale, grasso, erba cipollina.

Rompi le uova in una ciotola, mescola con il latte e il sale (non è necessario aggiungere il latte. Puoi aggiungere vari ingredienti di carne o pesce tritati finemente e verdure - questo è a piacere).
Versare il composto in una padella riscaldata con il grasso, mettere a fuoco moderato e lasciare cuocere.
Una volta pronto, separate le striscioline dal fondo della padella (con un cucchiaio) e cospargetele con la cipolla tritata finemente.
Il piatto risulterà più gustoso se lo condite con formaggio grattugiato o erbe aromatiche.

Cucinare le uova strapazzate in una padella unta
(può essere fritto coperto a fuoco basso o cotto senza coperchio nel forno).

Le uova strapazzate possono essere mescolate durante la frittura in padella per accelerare la cottura.
In questo caso otterrai una massa come mostrato nella foto.

Cuocere le uova strapazzate a bagnomaria - con o senza mescolare di tanto in tanto, coperte.

Uova strapazzate con verdure, fritte in padella.

Uova strapazzate con verdure, fritte in una padella con coperchio.

Uova strapazzate con aggiunte di carne e verdure, fritte in una padella con coperchio.

Uova strapazzate (uova fritte).

Dividete le uova fresche in albumi e tuorli.
Sbattere leggermente albumi e tuorli separatamente con una forchetta, aggiungendo la quantità necessaria di sale e, se lo si desidera, condimenti a piacere (pepe, noce moscata grattugiata, erbe aromatiche tritate finemente, vari condimenti secchi, ecc.).
Versare prima gli albumi sfusi in una padella riscaldata unta d'olio e friggerli a fuoco basso finché gli albumi non saranno leggermente induriti.
Quindi distribuire i tuorli sciolti in uno strato uniforme sugli albumi e cuocere a fuoco basso fino a cottura.
Il piatto risulterà più gustoso se lo condite con formaggio grattugiato o erbe aromatiche sopra i tuorli.

Per preparare le uova di mazunya è necessario distribuire i tuorli sopra lo strato indurito di albumi.

Uova strapazzate.

Ingredienti per una porzione : 2 uova, 1 cucchiaino di burro, 1 pizzico di sale, 1 pizzico di peperoncino macinato o timo, prezzemolo.

Scaldare bene il grasso e versarvi le uova leggermente sbattute. Non appena gli albumi iniziano a diventare bianchi, togliere la padella dal fuoco. Salare le uova strapazzate e cospargere con peperoncino o timo. Servire nella stessa padella. Servire le uova strapazzate con un'insalata a scelta, versare a parte una salsa a scelta (salsa di pomodoro densa o succo di carne fritta).
Le uova devono essere sbattute e lasciate cadere una alla volta in un piatto di porcellana per evitare che vadano a male; quindi iniziare a friggere.

Uova strapazzate "Babushkina".

ingredienti : 9 uova, 1 tazza di panna acida, burro, sale.

Sbattere i tuorli con la panna acida, aggiungere gli albumi sbattuti, salare, mescolare e versare in una padella capiente con olio bollente, friggere.

Uova strapazzate (ricetta bulgara)

ingredienti : 1/2 tazza di latte, 1 cucchiaio. cucchiaio di farina, 5 uova, 30-40 g di strutto, sale, 1 cucchiaino di burro.

Salare le uova crude e mescolare con la farina. Diluire gradualmente il composto con il latte e filtrare con un colino. Versare il composto in una padella ben unta e cuocere in forno fino a doratura.
Al momento di servire irrorare con burro fuso.

Uova in umido.

ingredienti : 6 uova, 50 g di strutto.

Separate i tuorli dagli albumi, sbattete gli albumi, versateli in una padella ben calda con lo strutto sciolto (fino a formare dei ciccioli) e, quando saranno leggermente sodi, adagiatevi sopra con cura i tuorli con un cucchiaio.
Mantenere il fuoco per non più di 3 minuti.

Uova di latte al vapore.

ingredienti : 4 uova, 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero semolato, 3 bicchieri di latte, 1,5 cucchiaini di burro, sale.

Sbattere le uova con una forchetta con lo zucchero semolato e sale a piacere e aggiungere il latte tiepido. Versare il composto ottenuto in una padella unta di burro e adagiarlo in una seconda padella con acqua. Scaldare l'acqua a ebollizione e cuocere le uova strapazzate per 20-25 minuti facendo sobbollire lentamente l'acqua.
Servire nella stessa ciotola.

Uova strapazzate con pane di segale.

ingredienti : 150 g di pane di segale, 2 cucchiai. cucchiai di burro, 9 uova, 3/5 tazza di latte, cipolle verdi, sale.

Togliere la crosta al pane di segale e tagliarlo a fette spesse 1 cm. Friggere il pane nel burro.
Aggiungete il latte, il sale alle uova e sbattete, poi versate il composto sbattuto sul pane fritto e fate cuocere in forno.
Cospargere le uova strapazzate finite con cipolle verdi tritate finemente.

“Fieno di uccelli” (ricetta tedesca).

ingredienti : 8 fette di pane bianco raffermo, 8 uova, sale, 3-4 cucchiai. cucchiai di latte o panna acida, 1 cucchiaio. cucchiaio di burro chiarificato.

Scaldare l'olio in una padella ampia, aggiungere le fette di pane tagliate a listarelle sottili e friggerle fino a doratura. Sbattere le uova con il latte, salare e versarle sul pane fritto. Mantenere il fuoco finché le uova non saranno cotte.
Servire con verdure crude: pomodori, lattuga, ravanelli, ecc.

Uova strapazzate con kefir.

ingredienti : 9 uova, 4 cucchiai. cucchiai di burro fuso, 3 tazze di kefir, aglio, sale.

Versare le uova sbattute mescolate con sale in una padella con olio riscaldato e friggerle fino a doratura.
Al momento di servire, trasferire in un piatto e versare sopra il kefir con l'aglio grattugiato.

Fiori al pepe.

Per cucinare avrai bisogno di peperoni succosi con pareti spesse. Puoi prendere qualsiasi colore, ma il rosso sembra particolarmente vantaggioso.
Tagliare trasversalmente 3 fette spesse 0,5 cm dal peperone.
Scaldate un filo d'olio in una padella, adagiate i cerchi, versateci dentro le uova, cercando di posizionare al centro il tuorlo.
Mentre l'albume è liquido, il tuorlo può essere aggiustato utilizzando una spatola. Procedere con attenzione affinché il tuorlo rimanga intatto.
Friggere a fuoco molto basso in modo che le uova rimangano tenere e il pepe non bruci.
Usando una spatola, trasferisci con cura le uova strapazzate su un piatto.
Puoi decorare con erbe aromatiche o ritagliare foglie di cetriolo.
Servire immediatamente. Sale e pepe a piacere.

Uova strapazzate "Semaforo".

Per preparare questo brillante uovo strapazzato avrai bisogno di una fetta di pomodoro, una foglia di lattuga e una fetta di cetriolo.
Risulterà più bello se i cerchi del "semaforo" hanno lo stesso diametro.
Scaldare un filo d'olio in una padella, versarvi sopra l'uovo, cercando di formare una forma oblunga con all'interno il tuorlo.
Mentre l'albume è liquido, puoi modellare le uova strapazzate nella forma desiderata utilizzando una spatola.
Quando l'uovo sarà fritto, trasferitelo su un piatto, rifilate i bordi, dandogli una forma rettangolare.
Guarnire con una fetta di pomodoro e una fetta di cetriolo su una foglia di lattuga.
Servire immediatamente.

Uova strapazzate nel cuore.

Per preparare le uova strapazzate avrai bisogno di salsicce lunghe e sottili.
Tagliate la salsiccia a metà nel senso della lunghezza, senza inciderla completamente su un lato.
Aprire la salsiccia, tagliare i lati rivolti verso l'esterno, unire le estremità libere e fissarle con uno stuzzicadenti.
Scaldate un filo d'olio in una padella, aggiungete le salsicce e versatevi dentro le uova. Procedere con attenzione affinché il tuorlo rimanga intatto.
Friggere a fuoco molto basso in modo che le uova rimangano tenere e le salsicce non brucino.
Usando una spatola, trasferite con cura le uova strapazzate in un piatto, togliete lo stuzzicadenti, tagliate l'eccesso se durante la frittura è fuoriuscito un po' di bianco.
Servire immediatamente. Sale e pepe a piacere.

Prato con margherite.

Per tali uova strapazzate, le uova di quaglia e le salsicce lunghe e sottili saranno più adatte per i gambi;
Tagliare completamente le salsicce a metà nel senso della lunghezza. Da un bordo lungo il lato lungo, praticare dei tagli con un coltello, formando una frangia.
Unisci le estremità corte della salsiccia con uno stuzzicadenti, posizionando il bordo tagliato verso l'esterno. Il risultato saranno petali simili ai petali di camomilla con un centro vuoto.
Scaldate un filo d'olio in una padella, adagiate le salsicce, versate al centro di ciascuna un uovo. Friggere a fuoco molto basso in modo che le uova rimangano tenere e le salsicce non brucino.
Usando una spatola, trasferisci con cura le uova strapazzate in un piatto, rimuovi gli stuzzicadenti e decorale con le erbe aromatiche, dando loro l'aspetto di steli.
Servire subito, aggiungendo sale e pepe a piacere.

Uova strapazzate "Sole alla finestra" con crostini di pane.

Taglia un pezzo di pane.
Usando un bicchiere, un coltello o una formina per biscotti, ritaglia il centro.
Scaldare un filo d'olio in una padella, friggere il pane da un lato, girarlo, versare al centro l'uovo. Friggere a fuoco molto basso. Quando l'uovo sarà fritto, trasferitelo in un piatto.
Friggere i centri ritagliati e servire separatamente.

Yin Yang.

Nell'antica mitologia cinese e nella filosofia naturale, lo yin-yang (“tai chi”, Grande Limite) è un simbolo dell'unità creativa degli opposti nell'Universo. Era raffigurato come un cerchio, un'immagine dell'infinito, diviso da una linea ondulata in due metà: oscurità e luce.
Due punti posti simmetricamente all'interno del cerchio - chiaro su fondo scuro e scuro su fondo chiaro - indicavano che ciascuna delle due grandi forze dell'Universo porta in sé il germe del principio opposto.
I campi scuro e chiaro, che rappresentano rispettivamente yin e yang, sono simmetrici, ma questa simmetria non è statica. Implica un movimento costante in cerchio: quando uno dei due principi raggiunge il suo apice, è pronto a ritirarsi: “Lo Yang, avendo raggiunto l'apice del suo sviluppo, si ritira di fronte allo yin. Lo Yin, avendo raggiunto l’apice del suo sviluppo, si ritira di fronte allo Yang”.

Si tratta di uova strapazzate per due, poiché per cucinarle avrai bisogno di almeno quattro uova.
Scaldare un po' d'olio in una padella.
Per la parte bianca, versare nella padella due uova e friggerle fino a cottura. Trasferire su un piatto.
Per la parte verde tritare gli spinaci (si possono usare quelli surgelati). Separare gli albumi dai tuorli di due uova. Mescolare gli albumi con gli spinaci e il sale. Versare il composto bianco-spinaci nella padella.
Versare con attenzione due tuorli a distanza.
Quando le uova strapazzate con gli spinaci saranno pronte, trasferitele in un piatto.
Ora devi tagliare entrambe le uova fritte, bianca e verde, lungo una linea curva, formando delle “gocce” allungate del simbolo “yin-yang”.
Disporre la parte bianca e quella verde su un piatto e ripetere i passaggi sul secondo.
Servire immediatamente.

Muffin all'uovo
con panna acida e maionese.

ingredienti :
- 6 uova
- olio d'oliva
- 6 cucchiai di panna acida 18%
- sale
Per la salsa maionese:
- 3 cucchiai di maionese
- 2 cucchiai di panna acida densa
- sale
- Pepe bianco
Stampi in silicone per la cottura in forno

Preriscaldare il forno a 200 gr. C. Ungere gli stampini in silicone con olio, sbattere con cura 1 uovo in ogni stampo in modo che il tuorlo rimanga intatto.

Salare le uova.
Mescolare la panna acida con un po' d'acqua e olio d'oliva. Versare negli stampini con le uova.

Mettete nel forno preriscaldato e fate cuocere per circa 10 minuti.
Rimuovere i muffin finiti dagli stampini e lasciarli raffreddare.
Per la salsa, mescolare la maionese, la panna acida, condire con sale e pepe.
Preparare un piatto fondo, decorarlo con foglie di lattuga e versarvi sopra la salsa preparata.
Adagiate sopra i muffin raffreddati, guarnite ciascuno con una goccia di maionese, fettine di ravanello e una foglia di prezzemolo.

Uova ripiene.

Rompere un uovo, agitarlo bene con sale e pepe, versarlo in una padella unta e stenderlo sottilmente con un cucchiaio.
Posizionare il ripieno su un bordo e, continuando a friggere, arrotolarlo gradualmente in un tubo.
Per il ripieno è meglio il formaggio cremoso al salmone. Ma puoi usare pollame o patè di fegato.
Risulta essere un piatto molto tenero e gustoso.
Può essere tagliato in stile sushi e servito con salsa di soia.
Questo piatto sembrerà impressionante anche su un tavolo festivo.

Spuntino veloce a base di uova.

Un pezzo di pane senza crosta viene posto in una teglia unta, sopra la carne affumicata e il formaggio.
Aggiungere poi un uovo leggermente sbattuto, salato e pepato a piacere.
Sopra si mette una fetta di fungo bollito, salato o in salamoia (o una fetta di prosciutto, di carne bollita o qualsiasi altra cosa si abbia a portata di mano).
Tutto viene cotto velocemente in un forno preriscaldato.

Uova strapazzate con formaggio sulla brace.

ingredienti : 4-5 uova, 300 g di pane raffermo, 100 g di formaggio piccante, 100 g di burro, 3 cucchiai. cucchiai di brodo di carne forte, sale.

Rivestire il fondo di una teglia piana e 3 cm ai lati con il burro, sciogliere il resto, cospargere con pane grattugiato grossolanamente misto a formaggio grattugiato e bagnare leggermente con il brodo.
Sbattere le uova in una padella, salare, spolverare con formaggio grattugiato, coprire bene la padella con un coperchio e metterla sui carboni ardenti, senza dimenticare di mettere i carboni sul coperchio in modo che le uova siano cotte su tutti i lati.

Uova strapazzate con formaggio.

ingredienti : 40 g di grassi, 8 uova, sale, 8 cucchiai. cucchiai di latte, 40 g di formaggio grattugiato, prezzemolo o cipolle verdi.

Versare il composto salato di uova e latte sul grasso sciolto e, mescolando continuamente, ridurlo ad una pasta morbida.
Al momento di servire, cospargere con formaggio grattugiato ed erbe aromatiche.
Servire con patate e insalata di verdure.

Uova strapazzate con formaggio fuso.

ingredienti : 40 g di pancetta, 8 uova, 8 cucchiai. cucchiai di latte, sale, formaggio fuso, cipolle verdi.

Sciogliere la pancetta a dadini in una casseruola, aggiungere il composto salato di uova e latte, incorporare il formaggio fuso tagliato a cubetti, cospargere generosamente con le cipolle verdi tritate finemente e portare ad una pasta tenera.

Uova strapazzate all'italiana.

ingredienti : 8 uova, 3 cucchiai. cucchiai di burro fuso, 120 ml di latte o panna, 150 g di spaghetti, 1 pomodoro medio, 120 g di formaggio, sale.

Lessare gli spaghetti in acqua salata, tagliarli a pezzetti lunghi 1 cm, rosolarli nell'olio e condirli con i pomodori fritti tagliati finemente e il formaggio grattugiato.
Metti la pasta finita nelle uova strapazzate appena cotte e servi subito.

Uova strapazzate con panna acida e formaggio.

ingredienti : 12 uova, 50 g di burro, 1/2 tazza di panna acida, 140-150 g di formaggio grattugiato, aneto, sale.

Sbattere le uova in una ciotola, sbattere bene e mescolare con panna acida e formaggio, aggiungere l'aneto tritato.
Versare il composto in una padella calda unta, cospargere il formaggio e cuocere in forno.

Uova strapazzate nei pomodori.

ingredienti : 8 uova, 8 pomodori, 5 cucchiaini di burro chiarificato, pepe, sale.

Dai pomodori maturi, non molto grandi, tagliare le cime e rimuovere con cura la parte centrale con un coltello.
Mettete in ogni pomodoro mezzo cucchiaino di burro fuso, sale e pepe nero a piacere, fate uscire un uovo alla volta e mettete i pomodori in una padella unta.
Cuocere in forno per 20-25 minuti.

Preparare il pomodoro.

Versare le uova nei pomodori.

Una volta pronte, le uova strapazzate calde nei pomodori possono essere condite con formaggio grattugiato ed erbe aromatiche.

Uova strapazzate in panini.

La preparazione differisce poco dalla preparazione delle “Uova strapazzate con pomodori” - vedere la ricetta precedente.
Tagliate la parte superiore della crosta del panino, eliminate parte della mollica (usatela per fare i crostini), versate un cucchiaino di olio (all'olio potete aggiungere un po' di ketchup), sbattete un uovo e infornate. nel forno preriscaldato.
Sul fondo della cavità delle focacce, prima di versare le uova, potete mettere dei pezzetti di prosciutto, pancetta, carne bollita, ecc. a seconda dei gusti e della disponibilità.
Servire le uova strapazzate calde in panini.

Antipasto "Patate+formaggio+prosciutto+uovo".

In questa ricetta utilizziamo patate con la buccia precotte.

Ritaglia le "barche" dalle patate bollite con la buccia.

Mettete in queste “barchette” il prosciutto tritato finemente, il formaggio grattugiato e un po' di burro.

Sbattere un uovo fresco nelle barchette. Salare, pepare e coprire con uno strato sottile di un composto di prosciutto tritato e formaggio grattugiato.
Cuocere in forno, preriscaldato a 180 gradi. CON.

Servire il piatto finito caldo sul tavolo.

Torta snack all'uovo al forno per colazione.

ingredienti :
- 1 uovo di gallina
- 1 albume
- sale qb
- 1 fetta di prosciutto
- 1 fetta di pomodoro rosso grosso
- 1 fetta di peperone
- ketchup a piacere
- olio d'oliva a piacere
- 2 g di burro per ungere lo stampo

Sbattere le uova in una ciotola, aggiungere 1 albume. per ogni uovo, sale qb. Sbattere leggermente il tutto con una forchetta. Ungete una piccola pirofila con olio d'oliva e metteteci dentro un po' di burro. Versare il composto di uova nello stampo e cuocere in forno a 180 gradi. C o microonde fino al termine. Mentre le uova strapazzate cuociono, tagliate a fette il prosciutto, il pomodoro e il peperone.

Pensi che le uova strapazzate siano solo un'opzione noiosa e veloce per la colazione? Le seguenti 9 uova strapazzate provenienti da diverse parti del nostro pianeta sono la prova convincente che merita il titolo di piatto squisito e originale!

Shakshuka

Uova strapazzate israeliane fritte in salsa di pomodori, peperoncini piccanti, cipolle e condimenti. Nonostante sia apparso in Nord Africa, il vero riconoscimento è arrivato in Israele. Shakshuka ha molte opzioni di cottura.

frittata

Frittata italiana con formaggio, verdure, salsiccia (o carne). Viene prima fritto sul fuoco e poi rifinito in forno. La frittata napoletana è fatta con la pasta; la versione rustica tradizionale contiene porri e parmigiano.

In camicia

Una ricetta francese secondo la quale le uova vengono bollite in acqua calda senza guscio (metodo in camicia). Le uova strapazzate vengono servite su pane tostato con pomodori fritti o salsicce cosparse di formaggio.

Orsini

Un'altra versione italiana delle uova strapazzate che richiede più tempo di cottura. Gli albumi vengono montati in una schiuma e cotti separatamente in forno, quindi vengono aggiunti tuorlo e burro. L'Orsini si serve con formaggio e verdure.

Kokot

Il ripieno è disposto in porzioni - carne, prosciutto, verdure o funghi - e riempito con uovo. Il piatto viene preparato al forno o a bagnomaria.

Frittata norvegese

Si differenzia dalla solita frittata per la presenza di pesce e cipolle salati. Un piatto mattutino molto popolare tra gli scandinavi.

Tortilla

Uova strapazzate spagnole che, secondo una leggenda, una volta venivano preparate da una povera casalinga della Navarra per un generale che si fermava per la notte. La donna non aveva altro che patate, uova e cipolle, da cui ha preparato un piatto così popolare oggi.

Huevos Rancheros

Il nome di questo famoso piatto messicano si pronuncia "huevos rancheros" e significa "uova alla contadina". Le uova strapazzate vengono cucinate con peperoni rossi, fagioli e salsa di peperoncino piccante e servite con tortillas.

Tamagoyaki

La frittata giapponese è composta da uova di gallina sbattute, brodo con zucchero, salsa di soia, sale e condimenti. Tutto questo viene fritto, girando più volte. La frittata viene spesso utilizzata quando si preparano i panini.

Uova fritte. Le uova strapazzate sono un piatto popolare in tutto il mondo, preparato con uova fritte in padella.

Esistono due tipi principali di uova strapazzate, a seconda che l'obiettivo del cuoco sia quello di mantenere intatto il tuorlo. Nelle uova fritte il tuorlo rimane intatto, ma nelle uova strapazzate, al contrario, si mescola. Quest'ultima opzione, ovviamente, è molto vicina a una frittata, tuttavia, nella cucina russa è anche consuetudine aggiungere latte e farina alle frittate, che distingue fondamentalmente le uova strapazzate dalla frittata.

In molti paesi, le uova strapazzate sono una colazione tradizionale. Quando si parla di cucina russa, le uova strapazzate sono un piatto popolare per ogni pasto. Le uova strapazzate sono particolarmente amate dagli uomini che devono prendersi cura di se stessi, dagli studenti che non hanno mai tempo o denaro per preparare altri cibi, così come dagli adolescenti, perché le uova strapazzate sono il primo piatto che una madre insegna a cucinare al figlio ormai grande. .

Le uova strapazzate vengono fritte in diversi tipi di olio: sia vegetale che burro (o margarina). Puoi aggiungere una varietà di ingredienti alle uova, ad esempio formaggio grattugiato, pomodori a fette, fette di prosciutto, cipolle fritte con funghi, ecc.

È meglio friggere le uova strapazzate in una padella di medie dimensioni. Ciò gli consentirà di cuocere in modo uniforme e di non seccarsi. Naturalmente, il fattore determinante nella scelta della dimensione della padella è il numero di persone per le quali verranno cotte le uova strapazzate. Se siete in molti, è meglio prendere una padella grande.

Prima di preparare questo piatto semplice, è necessario lavare accuratamente le uova in modo che i batteri nocivi del guscio non penetrino nelle uova strapazzate.

Le uova vanno rotte in una padella riscaldata con olio. In questo caso, i piatti non dovrebbero essere caldi: le uova strapazzate si “fisseranno” molto rapidamente, ma l'interno non sarà pronto.

La regola di rompere le uova è molto importante, soprattutto se si vogliono mantenere intatti i tuorli. L'uovo deve essere colpito con un movimento rapido e preciso. Questo può essere fatto sia con un coltello che sul bordo di una padella.

Assicurati che le proteine siano ben cotte. Per fare questo, raccogli le proteine con una forchetta o fai un paio di tagli nelle proteine con un coltello. Ma esegui queste manipolazioni con molta attenzione per non toccare il tuorlo, che si diffonderà immediatamente nella padella. Se cucini con le uova fritte, è meglio non chiudere il coperchio. A proposito, le uova strapazzate possono essere cotte non solo in padella, ma anche nel forno e nel microonde.

Puoi salare e pepare le uova strapazzate subito, ma è meglio aggiungere le uova fritte un minuto prima che siano pronte. Allo stesso tempo, usa sale fino in modo che non rimangano macchie di sale sul tuorlo.

Per le uova strapazzate sono adatte spezie come pepe nero e rosso, paprika, curcuma, maggiorana, origano, cumino, ecc. Inoltre, qualsiasi verdura si sposa bene con le uova: prezzemolo, aneto, basilico, cipolle verdi.

Le uova strapazzate - un piatto noto a molti come "uova strapazzate" - non sono le più apprezzate nel nostro Paese. Per qualche ragione, tradizionalmente preferiamo le normali uova strapazzate, una frittata o un uovo sodo. Nei paesi europei, a colazione spesso mangiano solo uova strapazzate.

Come sai, la melodia della canzone Ieri arrivò a Paul McCartney in sogno e quando si svegliò gli venne subito in mente un messaggio che suonava così: Uova strapazzate, oh, tesoro mio, quanto amo le tue gambe...("Uova strapazzate, tesoro, quanto amo le tue gambe..."). Per molto tempo Paul non riuscì a scrivere poesie normali per questo, ed era ancora elencato insieme ai Beatles sotto il titolo provvisorio Uova strapazzate.

Per me (a quanto pare come Sir Paul) questo è uno dei miei tipi preferiti di uova strapazzate, quindi mi sono preso il tempo per imparare a cucinarlo perfettamente. A prima vista può sembrare che si tratti solo di una "frittata rotta", come la chiamava una volta il mio amico, cioè uova sbattute con latte e mescolate in una padella, ma non è così semplice. Esistono moltissime ricette per preparare lo scramble, sia sui nostri siti Web che in inglese, ma non tutte tengono conto della sfumatura principale. Ciò che è importante qui non sono tanto gli ingredienti - se aggiungere, ad esempio, panna o latte - ma piuttosto una certa tecnologia, e poi - e solo allora - l'uovo strapazzato risulterà molto tenero e gustoso.

Proporzioni.

Le uova strapazzate possono essere preparate utilizzando le uova da sole o combinandole con una base liquida. Quello che prendi è una questione di gusti. Può essere latte, panna con qualsiasi contenuto di grassi o anche semplice acqua. Per determinare le mie preferenze, ho provato diverse opzioni. Le uova strapazzate con panna risultano essere di consistenza più densa, più grasse e, di conseguenza, più ricche di calorie, con il latte - più leggere e ariose, e con l'acqua - praticamente senza grassi. Di conseguenza, la mia scelta è strapazzata con latte o anche solo con uova.

Se preparo le uova strapazzate solo dalle uova, prendo due pezzi per porzione, se con latte, quindi per due persone: tre uova e tre cucchiai di latte. Puoi aggiungere meno latte (panna o quello che usi), ma di più non è consigliabile, altrimenti le uova strapazzate risulteranno troppo liquide.

Tecnologia.

1. Rompilo in una ciotola uova, aggiungiamoli latte(panna/acqua/niente - facoltativo) e sbattere leggermente - vigorosamente, ma non a lungo.

2. Aggiungi un pizzico sale. Non mescolare il sale con le uova: perderemo consistenza e tutto si amalgamerà nella padella.

3. Scaldare un pezzo in una padella a fuoco medio burro, e non appena si sarà sciolto, versateci dentro il composto di uova.

4. Attendi qualche secondo finché le uova non si solidificano (scientificamente parlando, finché l'albume non inizia a formarsi). coagulare). Vedrete quando ciò accadrà: le nostre future uova strapazzate si induriranno un po' attorno ai bordi.

5. Non appena ciò accade, utilizzare una spatola di legno per spostare con attenzione il composto fino al bordo della padella. Risulterà che tutto ciò che ha tempo coagulare, finirà di lato e il liquido si riverserà nuovamente sulla superficie. Non appena lo afferra, lo spostiamo di nuovo nella stessa direzione. È molto importante lavorare con la spatola con attenzione, con la massima tenerezza e amore che potete applicare, scusate, alle uova. :-) Questo è il primo punto importante. La tecnologia può essere compresa dal video.

6. Il secondo punto importante è determinare la disponibilità del chiacchierone in tempo e spegnere il gas. In nessun caso dovresti sovraesporre il chiacchierone! Le uova sono pronte non appena hanno smesso di espandersi, ma appaiono leggermente crude. Potrebbe sembrarti che siano “impreparati”, ma non preoccuparti né avere paura: è proprio così che dovrebbe essere. Il fatto è che le uova riscaldate continueranno a cuocere dal proprio calore anche dopo averle tolte dal fuoco, e “arriveranno” nel tuo piatto mentre porzionate le uova strapazzate e chiamate la vostra famiglia per colazione. La consistenza delle uova strapazzate ideali dovrebbe essere leggermente umida; quando le proverai capirai perché: in questo modo risultano tenerissime, ariose, semplicemente deliziose!

È tutto. Come puoi vedere, non c'è nulla di complicato qui, l'importante è abituarsi. Assicurati di provare a preparare le uova strapazzate, non te ne pentirai!

Buon appetito e colazione deliziosa!

Se sei stanco delle solite uova strapazzate o vuoi sorprendere la tua famiglia o la persona amata con un piatto interessante e gustoso, allora ti offriamo 10 ricette di uova strapazzate da tutto il mondo.

Uova strapazzate israeliane Shakshuka

Iniziamo la nostra raccolta di ricette di uova strapazzate da tutto il mondo con un uovo strapazzato chiamato Shakshuka. La Tunisia è considerata la sua patria, ma la ricetta ha guadagnato la massima popolarità in Israele, diventando una tradizionale colazione israeliana. Questo piatto è qualcosa di simile a un "sandwich" liquido. Per prima cosa prepara un “cuscino”, una sorta di base. Per fare questo, i pomodori e le cipolle rosse vengono tagliati a cubetti e fritti in olio vegetale, alla fine si aggiungono peperoncino e un po 'd'acqua e si fa bollire per circa 5 minuti, dopodiché le uova vengono rotte in questa base. Uova strapazzate molto gustose, le ho provate al Mar Morto.

Frittata italiana di uova fritte

La frittata è un piatto della cucina italiana. Lì, questa ricetta con le uova strapazzate gode di una popolarità senza precedenti, diffondendosi poco a poco nelle cucine di tutto il mondo. Anche noi ce l'abbiamo e abbiamo già conquistato il cuore di tanti intenditori dell'alta cucina. Viene realizzato principalmente con ripieni di formaggio, salsiccia, carne e, ovviamente, verdure ed erbe aromatiche. Per prima cosa si frigge il tutto fino a metà cottura, poi si aggiungono le uova sbattute, un altro 1 minuto in padella, dopodiché le uova strapazzate vengono generosamente cosparse di formaggio e inviate al forno, dove sono pronte. Per chi è attento al peso, consigliamo una versione dietetica della frittata con spinaci, leggi la ricetta .

Uova strapazzate Orsini

Un'altra ricetta per le uova strapazzate italiane con il bellissimo nome Orsini. Per prima cosa bisogna separare gli albumi dai tuorli, lasciando i tuorli a metà del guscio. Aggiungere un pizzico di sale agli albumi e sbattere fino a formare una schiuma “forte”. Ungere una teglia (di solito una piccola pirofila resistente al calore per piatti porzionati), versarvi dentro la schiuma proteica e cuocere in forno fino a cottura (a 200 gradi ci vorranno 3 minuti). Aggiungere un pezzetto di burro e il tuorlo alla schiuma proteica finita, infornare per altri 3-5 minuti in modo che il tuorlo “si solidifichi” un po'. Può essere servito con pane tostato, erbe aromatiche e verdure.

Uova strapazzate francesi Cocotte

È il momento della ricetta delle cocotte di uova fritte alla francese. I residenti della Quinta Repubblica preparano la cocotte con una varietà di ingredienti, utilizzando letteralmente tutto ciò che hanno a casa. Carne macinata, verdure, salsicce, funghi, salsicce, prosciutto, frutti di mare: va bene tutto. Con questo "solo" fai un ripieno, lo metti sul fondo di una teglia, rompi un uovo sopra, i buongustai possono cospargerlo di formaggio - e il gioco è fatto, in forno preriscaldato per 5-7 minuti.

Ricetta uova in camicia

Continuiamo a indulgere nelle delizie degli chef francesi e presentiamo alla vostra attenzione una ricetta per le uova in camicia. Per cucinare le uova in camicia, devi prendere le uova crude, scaldare l'acqua in una casseruola fino a raggiungere il “bollitore d'argento”, cioè compaiono le prime piccole bollicine. Immergete un cucchiaio nell'acqua calda e cominciate a mescolare leggermente fino a creare un leggero imbuto al centro. Devi rompere rapidamente un uovo in questo imbuto! Quando gli albumi saranno diventati bianchi, rimuovete le uova in camicia con una schiumarola. Le uova cotte in questo modo avranno un tuorlo morbido e cremoso. I migliori “partner” delle uova in camicia sono le erbe aromatiche, i pomodori e il pane leggermente tostato.

Uova strapazzate scandinave

I residenti in Scandinavia - svedesi e norvegesi - amano molto la combinazione di pesce leggermente salato (salmone o trota) con uova leggermente fritte. Pertanto, la colazione di un vero norvegese inizia proprio con un piatto del genere. Per prepararlo avrete bisogno di pesce leggermente salato, cipolle e uova. Friggere la cipolla in una padella riscaldata. Preparare una normale frittata con le uova e versarla sulle cipolle. Quando la frittata sarà diventata leggermente bianca e un po' densa, adagiarvi sopra i pezzi di pesce e cuocere fino a cottura. Puoi friggere le uova separatamente con le cipolle e metterle sul pane tostato con il pesce.

Tortilla spagnola di uova strapazzate

Per chi non lo sapesse, la tortilla è una frittata a base di patate, pomodori, cipolle ed erbe aromatiche. Per preparare questo piatto, tagliare le patate a fettine sottili (o fette), la cipolla a semianelli e friggere la cipolla e le patate fino a metà cottura. Sbattere le uova con sale, spezie ed erbe aromatiche tritate. Aggiungere alle patate e alle cipolle, adagiarvi sopra le fette di pomodoro e infornare.

Uova strapazzate alla messicana

Se hai provato il cibo messicano, sai che in messicano significa spezie piccanti. Friggere le uova strapazzate fino a metà cottura, cospargere con spezie piccanti e formaggio, portare a condizione, aggiungere i pomodori, ancora grattugiati con le spezie (se non vi piace molto piccante, usate il lecho normale), cospargere con le erbe e servire. I messicani lo mangiano con i "nachos" - patatine di mais. Se non li hai, taglia a pezzi la pita o la focaccia.

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