Il concetto di “cucina russa” è ampio quanto il paese stesso. I nomi, le preferenze di gusto e la composizione dei piatti differiscono in modo significativo a seconda della regione. Ovunque si trasferissero i membri della società, portavano le loro tradizioni in cucina e nel loro luogo di residenza si interessavano attivamente ai trucchi culinari della regione e li introducevano rapidamente, adattandoli così alle proprie idee su un cibo sano e gustoso. Pertanto, nel tempo, il vasto paese ha sviluppato le proprie preferenze.

Storia

La cucina russa ha una storia piuttosto interessante e lunga. Nonostante per molto tempo il paese non sospettasse nemmeno l'esistenza di prodotti come riso, mais, patate e pomodori, la tavola nazionale si distingueva per l'abbondanza di piatti aromatici e gustosi.

I piatti tradizionali russi non richiedono ingredienti esotici o conoscenze specialistiche, tuttavia la loro preparazione richiede molta esperienza. Nel corso dei secoli gli ingredienti principali sono stati rape e cavoli, tutti i tipi di frutti e bacche, ravanelli e cetrioli, pesce, funghi e carne. Non sono stati esclusi cereali come avena, segale, lenticchie, frumento e miglio.

La conoscenza della pasta lievitata fu presa in prestito dagli Sciti e dai Greci. La Cina ha deliziato il nostro Paese con il tè e la Bulgaria ha parlato dei metodi di preparazione di peperoni, zucchine e melanzane.

Molti interessanti piatti russi furono adottati dalla cucina europea dei secoli XVI-XVIII, questo elenco comprende carni affumicate, insalate, gelati, liquori, cioccolato e vini;
Pancake, borscht, gnocchi siberiani, okroshka, porridge di Guryev, pan di zenzero di Tula, pesce Don sono diventati da tempo marchi culinari unici dello stato.

Ingredienti principali

Non è un segreto per tutti che il nostro stato sia principalmente un paese settentrionale, l'inverno qui è lungo e rigido. Pertanto, i piatti che vengono consumati devono fornire molto calore per sopravvivere in un clima simile.

I componenti principali che compongono i piatti popolari russi sono:

• Patata. Da esso venivano preparati una varietà di piatti, venivano preparate anche braciole fritte, bollite e al forno, frittelle di patate, frittelle e zuppe;
• Pane. Questo prodotto occupa un posto significativo nella dieta del russo medio. Questo tipo di cibo stupisce per la sua diversità: comprende crostini, cracker, solo pane, bagel e un numero enorme di tipologie che possono essere elencate all'infinito.
• Uova. Molto spesso vengono bolliti o fritti e sulla base vengono preparati un gran numero di piatti diversi.
• Carne. I tipi più comunemente consumati sono il manzo e il maiale. Con questo prodotto vengono preparati molti piatti, ad esempio zrazy, braciole, cotolette, ecc.
• Olio. È molto popolare e viene aggiunto a molti ingredienti. Lo mangiano semplicemente spalmato sul pane.

Inoltre, i piatti tradizionali russi venivano spesso preparati con latte, cavoli, kefir e latte cagliato, funghi, latte cotto fermentato, cetrioli, panna acida e strutto, mele e miele, frutti di bosco e aglio, zucchero e cipolle. Per preparare qualsiasi piatto è necessario utilizzare pepe, sale e olio vegetale.

Elenco dei piatti russi popolari

Una caratteristica della nostra cucina è la razionalità e la semplicità. Ciò può essere attribuito sia alla tecnologia di cottura che alla ricetta. Un gran numero di primi piatti erano popolari, ma l'elenco principale è presentato di seguito:

• La zuppa di cavoli è uno dei primi piatti più apprezzati. Ci sono un numero enorme di opzioni per la sua preparazione.
• La zuppa di pesce era popolare in tutte le sue varietà: burlatsky, doppia, tripla, squadra, pescatore.
• Il rassolnik veniva spesso preparato a Leningrado, a casa e a Mosca con rognoni, frattaglie di pollo e oca, con pesce e cereali, radici e funghi, mais, con polpette e con petto di agnello.

Anche i prodotti farinacei hanno svolto un ruolo importante:

• Pancakes;
• Ravioli;
• torte;
• Pancakes;
• torte;
• torte al formaggio;
• focaccine;
• kulebyaki;
• ciambelle

I piatti a base di cereali erano particolarmente apprezzati:

• porridge di zucca;
• pisello;
• grano saraceno con funghi.

La carne veniva spesso stufata o cotta al forno e i piatti semiliquidi venivano preparati con le frattaglie. I piatti di carne preferiti erano:

• Cotolette di Pozarskij;
• manzo alla Stroganoff;
• vitello "Orlov";
• pollame in stile maiuscolo;
• Involtino di maiale russo;
• spezzatino di frattaglie;
• gallo cedrone in panna acida;
• Trippa bollita.

Ampiamente rappresentati anche i cibi dolci:

• composte;
• gelatina;
• bevande alla frutta;
• kvas;
• morso;
• mieli.

Piatti rituali e dimenticati

Fondamentalmente tutti i piatti della nostra cucina hanno un significato rituale e alcuni di essi risalgono ai tempi del paganesimo. Venivano consumati in giorni prestabiliti o nei giorni festivi. Ad esempio, le frittelle, che tra gli slavi orientali erano considerate pane sacrificale, venivano mangiate solo a Maslenitsa o ai funerali. E dolci pasquali e dolci pasquali venivano preparati per la santa festa della Pasqua.

Kutia veniva servita come cibo funebre. La stessa pietanza veniva bollita anche in occasione di varie celebrazioni. Inoltre, ogni volta aveva un nuovo nome, programmato per coincidere con l'evento. Quello “povero” preparato prima di Natale, quello “ricco” prima del Capodanno e quello “affamato” prima dell’Epifania.

Alcuni antichi piatti russi sono immeritatamente dimenticati oggi. Fino a poco tempo fa non c'era niente di più gustoso delle carote e dei cetrioli bolliti con miele a bagnomaria. Il mondo intero conosceva e amava i dolci nazionali: mele cotte, miele, vari pan di zenzero e conserve. Preparavano anche focacce con porridge di frutti di bosco, precedentemente essiccati nel forno, e "parenki" - pezzi bolliti di barbabietole e carote - questi erano i piatti russi preferiti dai bambini. L'elenco di questi piatti dimenticati può essere continuato all'infinito, poiché la cucina è molto ricca e varia.

Le bevande russe originali includono kvas, sbiten e bevande ai frutti di bosco. Ad esempio, il primo della lista è noto agli slavi da più di 1000 anni. La presenza di questo prodotto in casa era considerata segno di prosperità e ricchezza.

Piatti d'epoca

La cucina moderna, con tutta la sua enorme varietà, è molto diversa dal passato, ma pur sempre fortemente intrecciata con esso. Oggi molte ricette sono andate perdute, i sapori sono stati dimenticati, la maggior parte dei prodotti non è più disponibile, ma i piatti popolari russi non dovrebbero essere cancellati dalla memoria.

Le tradizioni popolari sono strettamente legate all'assunzione di cibo e si sono sviluppate sotto l'influenza di un'ampia varietà di fattori, tra cui tutti i tipi di astinenza religiosa svolgono un ruolo importante. Pertanto, parole come "digiuno" e "mangiatore di carne" sono molto comuni nel lessico russo, questi periodi si alternano costantemente;

Tali circostanze hanno influenzato notevolmente la cucina russa. C'è un'enorme quantità di cibo a base di cereali, funghi, pesce, verdure condite con grassi vegetali. Sul tavolo festivo c'erano sempre piatti russi, le cui foto possono essere viste di seguito. Sono associati all'abbondanza di selvaggina, carne e pesce. La loro preparazione richiede molto tempo e richiede determinate abilità da parte dei cuochi.

Molto spesso, la festa iniziava con antipasti, ovvero funghi, crauti, cetrioli e mele in salamoia. Le insalate apparvero più tardi, durante il regno di Pietro I.
Poi abbiamo mangiato piatti russi, come le zuppe. Va notato che la cucina nazionale ha una ricca scelta di primi piatti. Prima di tutto, si tratta di zuppa di cavolo, solyanka, borscht, ukha e botvinya. Questo è stato seguito dal porridge, che popolarmente veniva chiamato la madre del pane. Nei giorni in cui si mangiava carne, i cuochi preparavano deliziosi piatti a base di frattaglie e carne.

Zuppe

L'Ucraina e la Bielorussia hanno avuto una forte influenza sulla formazione delle preferenze culinarie. Pertanto, il paese iniziò a preparare piatti caldi russi come il kuleshi, il borscht, la zuppa di barbabietola rossa e la zuppa con gnocchi. Sono diventati una parte molto importante del menu, ma i piatti nazionali come la zuppa di cavolo, l'okroshka e l'ukha sono ancora popolari.

Le zuppe possono essere divise in sette tipologie:

1. Quelli freddi, che vengono preparati sulla base del kvas (okroshka, turi, botvinya).
2. I decotti vegetali si preparano con l'acqua.
3. Latticini, carne, funghi e noodles.
4. Il piatto preferito da tutti, la zuppa di cavolo, appartiene a questo gruppo.
5. Solyankas e rassolniks ipercalorici, preparati sulla base di brodo di carne, hanno un sapore leggermente salato e aspro.
6. Questa sottocategoria comprende una varietà di miscele di pesce.
7. Zuppe che si realizzano solo con l'aggiunta di cereali in brodo vegetale.

Quando fa caldo, è molto piacevole mangiare freschi primi piatti russi. Le loro ricette sono molto diverse. Ad esempio, potrebbe essere okroshka. Inizialmente veniva preparato solo con verdure con l'aggiunta di kvas. Ma oggi ci sono tantissime ricette con pesce o carne.

Un piatto antico molto gustoso, la botvinya, che ha perso la sua popolarità a causa della preparazione laboriosa e dei costi elevati. Comprendeva varietà di pesci come salmone, storione e storione stellato. Varie ricette possono richiedere da un paio d'ore a un giorno per essere preparate. Ma non importa quanto sia complesso il piatto, questi piatti russi porteranno un grande piacere a un vero buongustaio. L'elenco delle zuppe è molto vario, come il paese stesso con le sue nazionalità.

Urina, decapaggio, decapaggio

Il modo più semplice per preparare i preparativi è l'ammollo. Questi piatti russi erano forniti con mele, mirtilli rossi e mirtilli rossi, prugnole, more artiche, pere, ciliegie e bacche di sorbo. Nel nostro paese esisteva addirittura una varietà di mele appositamente allevata, perfetta per tali preparazioni.

Secondo le ricette si distinguevano additivi come kvas, melassa, salamoia e malto. Non ci sono praticamente differenze particolari tra salatura, fermentazione e ammollo, spesso si tratta solo della quantità di sale utilizzata;

Nel XVI secolo, questa spezia cessò di essere un lusso e tutti nella regione di Kama iniziarono a impegnarsi attivamente nella sua estrazione. Alla fine del XVII secolo, le sole fabbriche di Stroganov producevano più di 2 milioni di pood all’anno. In quel momento sorsero piatti russi, i cui nomi rimangono rilevanti fino ad oggi. La disponibilità di sale permetteva di raccogliere cavoli, funghi, barbabietole, rape e cetrioli per l'inverno. Questo metodo ha contribuito a conservare e conservare in modo affidabile i cibi preferiti.

Pesce e carne

La Russia è un paese in cui l'inverno dura a lungo e il cibo dovrebbe essere nutriente e soddisfacente. Pertanto, i principali piatti russi includevano sempre carne, e molto varia. Manzo, maiale, agnello, vitello e selvaggina erano perfettamente preparati. Fondamentalmente tutto veniva cotto intero o tagliato a pezzi grandi. Molto apprezzati erano i piatti preparati su spiedini, chiamati “vertiti”. La carne affettata veniva spesso aggiunta ai porridge e anche farcita nelle frittelle. Nessuna tavola poteva fare a meno di anatre arrosto, galli cedroni, galline, oche e quaglie. In una parola, i sostanziosi piatti di carne russi sono sempre stati molto apprezzati.

Anche le ricette dei piatti e delle preparazioni a base di pesce stupiscono per varietà e quantità. Questi prodotti non costavano nulla ai contadini, poiché raccoglievano da soli gli "ingredienti" in grandi quantità. E durante gli anni di carestia, tali scorte costituivano la base della dieta. Ma le specie costose, come lo storione e il salmone, venivano servite solo durante le festività principali. Come la carne, questo prodotto veniva conservato per un uso futuro, veniva salato, affumicato ed essiccato;

Di seguito sono riportate diverse ricette per piatti russi originali.

Rasolnik

È uno dei piatti più popolari, la cui base sono i cetrioli sottaceto e talvolta la salamoia. Questo piatto non è tipico di altre cucine del mondo, come ad esempio solyanka e okroshka. Nel corso della sua lunga esistenza, è cambiato in modo significativo, ma è ancora considerato uno dei preferiti.

Il prototipo del familiare sottaceto può essere chiamato kalya: si tratta di una zuppa piuttosto piccante e densa, preparata in salamoia di cetriolo con l'aggiunta di caviale pressato e pesce grasso. A poco a poco, l'ultimo ingrediente fu cambiato in carne, ed è così che apparve il piatto famoso e amato. Le ricette di oggi sono molto diverse, quindi sono sia vegetariane che non vegetariane. Questi piatti nativi russi utilizzano come base carne di manzo, frattaglie e maiale.

Per preparare un piatto famoso, devi far bollire la carne o le frattaglie per 50 minuti. Successivamente aggiungere foglie di alloro e pepe in grani, sale, carote e cipolle. L'ultimo degli ingredienti viene sbucciato e tagliato trasversalmente, oppure puoi semplicemente forarlo con un coltello. Si fa bollire il tutto per altri 30 minuti, poi si toglie la carne e si filtra il brodo. Successivamente, le carote e le cipolle vengono fritte, i cetrioli vengono grattugiati e posti anche lì. Si porta a ebollizione il brodo, si taglia a pezzi la carne e si aggiunge ad essa, si ricopre con riso e patate tritate finemente. Tutto viene portato a prontezza e condito con le verdure, lasciato cuocere a fuoco lento per 5 minuti, aggiungere erbe aromatiche e panna acida.

Aspic

Questo piatto si consuma freddo; per la cottura il brodo di carne viene addensato fino a ottenere una massa gelatinosa con l'aggiunta di pezzetti di carne. Molto spesso è considerato una specie di aspic, ma questo è un grave malinteso, poiché quest'ultimo ha una tale struttura grazie all'agar-agar o alla gelatina. La carne in gelatina è in cima ai piatti di carne russi ed è considerata un piatto indipendente che non richiede l'aggiunta di sostanze gelificanti.

Non tutti sanno che diverse centinaia di anni fa un piatto così popolare veniva preparato per i servi del re. Inizialmente si chiamava gelatina. E l'hanno fatto con gli avanzi della tavola del padrone. Gli scarti venivano tritati abbastanza finemente, poi bolliti nel brodo e poi raffreddati. Il piatto risultante era sgradevole e aveva un sapore dubbio.

Con la passione del paese per la cucina francese, molti piatti russi, i cui nomi provengono anche da lì, sono leggermente cambiati. La moderna carne in gelatina, chiamata galantina, non faceva eccezione. Consisteva in selvaggina prebollita, coniglio e maiale. Questi ingredienti venivano macinati insieme alle uova, quindi diluiti con brodo fino alla consistenza della panna acida. I nostri cuochi si sono rivelati più intraprendenti, quindi attraverso varie semplificazioni e trucchi, la galantina e la gelatina sono state trasformate nella moderna carne in gelatina russa. La carne è stata sostituita con testa e coscia di maiale e sono state aggiunte orecchie e code di manzo.

Quindi, per preparare un piatto del genere, devi prendere i componenti gelificanti presentati sopra e cuocerli a fuoco lento per almeno 5 ore a fuoco basso, quindi aggiungere la carne e cuocere ancora per qualche ora. Innanzitutto, assicurati di aggiungere carote, cipolle e le tue spezie preferite. Trascorso il tempo bisognerà filtrare il brodo, smontare la carne e adagiarla sui piatti, quindi versare il liquido ottenuto e mandarlo a rassodare al freddo.

Oggi nessuna festa è completa senza questo piatto. Nonostante tutti i piatti casalinghi russi richiedano molto tempo, il processo di cottura non è particolarmente difficile. L'essenza della carne in gelatina è rimasta invariata per molto tempo; solo la sua base si trasforma;

Borsh russo

È considerato molto popolare e amato da tutti. Per cucinare avrai bisogno di carne, patate e cavoli, barbabietole e cipolle, pastinaca e carote, pomodori e barbabietole. Assicurati di aggiungere spezie come pepe e sale, alloro e aglio, olio vegetale e acqua. La sua composizione può cambiare, gli ingredienti possono essere aggiunti o sottratti.

Il borscht è un piatto tradizionale russo, per la cui preparazione è necessario far bollire la carne. Per prima cosa viene lavato accuratamente e riempito con acqua fredda, quindi portato a ebollizione a fuoco medio, la schiuma viene rimossa così come appare e quindi il brodo viene cotto per altre 1,5 ore. Le pastinache e le barbabietole vengono tagliate a listarelle sottili, le cipolle a semianelli, le carote e i pomodori vengono grattugiati e il cavolo viene tritato finemente. A fine cottura il brodo dovrà essere salato. Quindi viene aggiunto il cavolo, la massa viene portata a ebollizione e le patate vengono aggiunte intere. Stiamo aspettando che tutto sia pronto per metà. Cipolle, pastinache e carote vengono leggermente fritte in una piccola padella, quindi il tutto viene versato con i pomodori e ben stufato.

In un contenitore separato, è necessario cuocere a vapore le barbabietole per 15 minuti in modo che siano cotte, quindi trasferirle a friggere. Successivamente si tolgono le patate dal brodo e si aggiungono a tutte le verdure, dopodiché si impastano un po 'con una forchetta, poiché dovrebbero essere inzuppate nella salsa. Fai bollire il tutto per altri 10 minuti. Successivamente, gli ingredienti vengono inviati nel brodo e vengono gettate alcune foglie di alloro e pepe. Far bollire per altri 5 minuti, quindi cospargere con erbe aromatiche e aglio schiacciato. Il piatto preparato deve riposare per 15 minuti. Si può preparare anche senza l'aggiunta di carne, in questo caso è perfetta per la Quaresima, e grazie alla varietà delle verdure rimarrà comunque incredibilmente gustosa.

Ravioli

Questo prodotto culinario è costituito da carne macinata e pasta non lievitata. È considerato un piatto famoso della cucina russa, che ha antiche radici ugro-finniche, turche, cinesi e slave. Il nome deriva dalla parola udmurta “pelnyan”, che significa “spiga di pane”. Gli analoghi degli gnocchi si trovano nella maggior parte delle cucine del mondo.

La storia racconta che questo prodotto era estremamente popolare durante i vagabondaggi di Ermak. Da allora, questo piatto è diventato il preferito dagli abitanti della Siberia, e poi dal resto delle regioni della Russia allargata. Questo piatto è composto da un impasto non lievitato, che richiede acqua, farina e uova, e da carne di maiale, manzo o agnello macinata per il ripieno. Molto spesso il ripieno è a base di pollo con l'aggiunta di crauti, zucca e altre verdure.

Per preparare l'impasto è necessario mescolare 300 ml di acqua e 700 grammi di farina, aggiungere 1 uovo e impastare fino ad ottenere un impasto sodo. Per il ripieno, mescolare la carne macinata con la cipolla tritata finemente, un po' di pepe e sale. Successivamente, stendete l'impasto e con l'aiuto di uno stampo formate dei cerchi, metteteci un po' di carne macinata e pizzicateli formando dei triangoli. Quindi far bollire l'acqua e cuocere finché gli gnocchi non galleggiano.

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Pasta e pizza sono due dei piatti più apprezzati in tutto il mondo che ci ha regalato la soleggiata Italia. In effetti, la gamma di piatti tradizionali di questo caratteristico paese è così ricca e varia che è difficile racchiuderla in un unico articolo.

Tuttavia, gli editori sito web Ho scelto per te i 10 piatti italiani più famosi e buonissimi che vorrai sicuramente provare.

Panini

Un tradizionale panino caldo italiano ripieno di prosciutto, parmigiano, pomodori e pesto su pane integrale, è diventato popolare in tutto il mondo per il suo gusto semplice ma sofisticato.

Avrai bisogno (per 4 porzioni):

• 8 fette di pane bianco
• 2 cucchiai. l. burro
• 200 gMozzarella
• 2 pomodori
• 2 cucchiai. l. Pesto alla genovese
• foglie di basilico fresco a piacere

Preparazione:

1. Spalmare il pesto su 4 fette di pane.
2. Tagliate la mozzarella e i pomodorini a fettine sottili. Disporre le fette di pomodoro sulle metà del pane con il pesto e guarnire con la mozzarella.
3. Poi, se volete, potete mettere sopra delle foglie di basilico, e coprire ogni panino con l'altra metà del pane.
4. Quindi scaldare la padella e friggere i panini nel burro per 3 minuti su ciascun lato.

panna cotta

Una vera e propria celebrazione del gusto a base di panna, zucchero e vaniglia. Il nome di questo fantastico dolce è tradotto dall'italiano come "panna bollita" ed è preparato principalmente nel nord del paese.

Avrai bisogno:

• 1 litro di crema pasticciera intera non zuccherata
• 150 g di lamponi grattugiati (facoltativo)
• 20 g di gelatina
• 20 lamponi interi (facoltativo)
• 2-3 cucchiai. l. Sahara
• 1/2 cucchiaino. vanillina

Preparazione:

1. Versare la panna in un pentolino, mettere sul fuoco basso, aggiungere lo zucchero e la vaniglia.
2. Diluire la gelatina con una piccola quantità di acqua tiepida, quindi versarla nella panna riscaldata, mescolare bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo: la gelatina dovrebbe sciogliersi. Versare il dolce nelle ciotole.
3. Metti i lamponi in ogni bicchiere con la crema al burro.
4. Conservare il dolce in frigorifero per almeno 4 ore, durante le quali dovrebbe indurirsi bene.
5. Versare i lamponi grattugiati (o qualsiasi altra salsa ai frutti di bosco) sul dessert e servire.

Parmignana di pollo

Uno dei piatti più apprezzati della Campania e della Sicilia si è diffuso anche negli Stati Uniti. Il tenero filetto di pollo al forno in salsa di pomodoro con parmigiano è il complemento perfetto per gli spaghetti.

Avrai bisogno:

• pepe nero - 1/2 cucchiaino.
• pangrattato - 2/3 tazza
• sale - 1 cucchiaino.
• peperoncino rosso - 1/2 baccello
• Parmigiano - 50 g
• pollo (petto) - 1 pz.
• farina setacciata - 1/2 tazza
• basilico - 1 mazzetto
• olio d'oliva - 3-4 cucchiai. l.
• Mozzarella - 4 fette
• uovo grande - 1 pz.
• aglio giovane - 4 spicchi
• pomodori grandi - 3-4 pezzi
• cipolla piccola - 1-2 pezzi

Preparazione:

1. Eliminate la pelle e le lische dal petto di pollo, lavatelo e asciugatelo con un canovaccio. Tagliare ciascuna metà nel senso della lunghezza in 2 parti. Salare, cospargere con pepe nero, aglio tritato e basilico. Aggiungere 1-2 cucchiai di olio d'oliva, mescolare e conservare in frigorifero per 1 ora.
2. Preparare la salsa. Per fare questo, soffriggere la cipolla tagliata a cubetti fino a renderla trasparente in 2 cucchiai di olio d'oliva, aggiungere l'aglio tritato, cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Aggiungere poi i pomodori grattugiati o frullati e il peperoncino in scaglie. Cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti per far evaporare il liquido in eccesso. Aggiungere il basilico tritato alla salsa preparata.
3. Preparare 3 contenitori per l'impanatura. Nella prima versate la farina, nella seconda rompete un uovo crudo mescolato con un po' d'acqua, nella terza mettete un composto di pangrattato e parmigiano grattugiato su una grattugia fine. Arrotolare successivamente ogni pezzo di filetto di pollo nella farina, nel lezone e nel composto di pane e formaggio e disporlo su una teglia unta o in una pirofila. Mettere nel forno preriscaldato per 15 minuti.
4. Togliere la teglia con i filetti dal forno e ricoprire ogni pezzo con uno strato di salsa di pomodoro e una fetta di mozzarella. Rimettete la teglia con i filetti in forno e fate cuocere per altri 5 minuti. Servire guarnendo con un rametto di basilico fresco.

Gelato

Il gusto dell'originale gelato dolce italiano non può essere paragonato a nessun altro gelato. È giustamente considerato il miglior capolavoro culinario dolce di questo paese soleggiato.

Avrai bisogno:

• 250 ml di latte intero
• 250 ml di panna con un contenuto di grassi del 33-35%
• 4 tuorli d'uovo
• 150 gr) Zucchero
• 1 baccello di vaniglia o 1 cucchiaino. estratto di vaniglia

Preparazione:

1. Versare il latte in una ciotola antiaderente profonda, aggiungere la panna e mezza porzione di zucchero. Scaldare a fuoco basso e portare il composto finché non compaiono piccole bollicine, mescolando continuamente. Non bollire! Togliere dal fuoco, aggiungere l'estratto di vaniglia.
2. Separare i tuorli dagli albumi. Sbattere leggermente i tuorli. Puoi sbatterlo manualmente (con una frusta) o usando un mixer.
3. Aggiungete la seconda parte di zucchero e continuate a sbattere continuamente. Versare ancora un po’ di composto caldo e continuare a sbattere per altri 1-2 minuti. Versare il composto di tuorli e zucchero nel composto di panna e latte e continuare a sbattere continuamente. Riscaldare il composto a fuoco basso, mescolando continuamente.
4. Utilizzando un termometro, misurare la temperatura della miscela. È molto importante evitare che si surriscaldi. La crema pasticcera sarà pronta quando inizierà ad addensarsi e raggiungerà gli 85°C. È possibile determinare la temperatura senza termometro osservando il processo di cottura. Non appena la miscela inizia a bollire, il processo di riscaldamento deve essere completato. La crema pasticcera sarà completamente pronta quando sarà diventata sufficientemente densa e viscosa. Quanto basta per coprire completamente il retro del cucchiaio o della spatola.
5. Filtrare il composto attraverso un colino per evitare la formazione di grumi in una ciotola profonda immersa nel ghiaccio tritato. Il bagno di ghiaccio consentirà alla crema pasticcera calda di raffreddarsi molto più velocemente in modo che possa essere cotta ulteriormente immediatamente. Versare il composto ben raffreddato nella ciotola della gelatiera automatica. Il tempo di congelamento nella gelatiera è indicato nelle istruzioni della vostra macchina. In genere questo tempo va dai 20 ai 30 minuti.
6. Trasferite quindi il gelato in un contenitore ermetico e mettetelo in freezer per altri 30 minuti.

risotto

Insieme agli spaghetti, il risotto italiano è considerato uno dei piatti più comuni. La base di riso ti permette di fantasticare all'infinito con i ripieni e aggiungere qualsiasi ingrediente secondo i tuoi gusti.

Avrai bisogno:

• filetto di pollo (petto e cosce) - 1 kg
• gambo di sedano - 1 pz.
• cipolle - 2 pezzi
• carote - 1 pz.
• burro - 100 g
• vino bianco secco - 200 ml
• Riso Arborio - 200 g
• Parmigiano - 50 g
• Sale e pepe a piacere

Preparazione:

1. Tagliare la carne di pollo a cubetti, non buttare via le ossa. Mettete in una casseruola le ossa di pollo, il sedano intero, le carote e 1 cipolla. Aggiungere 1,5 litri di acqua, pepe e sale. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso per 30 minuti. Filtrare il brodo, versare 500 ml di brodo in una padella pulita e scaldare finché non bolle lentamente.
2. Sciogliere 65 grammi di burro in una casseruola, aggiungere 1 cipolla tritata finemente e il pollo. Soffriggere a fuoco basso per 10 minuti fino a quando il pollo sarà dorato. Aggiungere vino, sale e pepe. Cuocere per altri 12-15 minuti finché il liquido non sarà evaporato.
3. Aggiungere il riso e cuocere, mescolando, 2 minuti fino a quando il riso diventa traslucido. Aggiungete brodo quanto basta per coprire tutto il riso e fate cuocere, mescolando continuamente, finché il brodo non sarà evaporato. Poi aggiungete nuovamente il brodo e continuate la cottura mescolando.
4. Proseguire fino a cottura del risotto (circa 20 minuti), quindi togliere la padella dal fuoco e, mentre il risotto è caldo, mantecare con il burro rimasto e il parmigiano grattugiato. Coprire con un coperchio e attendere 5-7 minuti. Il piatto è pronto!

Lasagna

Piatto della tradizione bolognese, composto da strati di pasta mescolati a strati di ripieno, conditi con una salsa (solitamente besciamella). Gli strati di ripieno possono essere costituiti da spezzatino di carne o carne macinata, pomodori, spinaci, altre verdure e, ovviamente, parmigiano.

Avrai bisogno:

• carne macinata - 400 g
• cipolla - 40 g
• carote - 100 g
• gambi di sedano - 40 g
• concentrato di pomodoro - 40 g
• acqua - 400 ml
• farina di frumento - 40 g
• burro - 40 g
• latte 3,2% - 750 ml
• noce moscata macinata - 1 pizzico
• basilico fresco - 4 rametti
• sale - 2 pizzichi
• olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.
• Parmigiano - 80 g
• pasta per lasagne - 8 pz.

Preparazione:

1. Preparare il ragù alla bolognese.
   Mescolare il concentrato di pomodoro con acqua calda. Tagliare cipolle, carote e sedano a cubetti. Mettere le verdure e la carne macinata in una casseruola, versare la salsa di pomodoro, salare, portare a ebollizione e cuocere a fuoco medio sotto il coperchio per 30 minuti. 2-3 minuti prima della preparazione, aggiungere il basilico tritato finemente.
2. Preparare la besciamella.
   Versare il latte in un pentolino e scaldare senza portare a bollore. Il latte dovrebbe essere caldo. Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere la farina, soffriggere per 2-3 minuti, quindi aggiungere gradualmente il latte caldo, mescolando in modo che non ci siano grumi. Continuare a mescolare e cuocere a fuoco basso, aggiungere sale e noce moscata. La salsa sarà pronta quando si sarà addensata e potrete toglierla dal fuoco.
3. Distribuiamo le lasagne.
   Grattugiare il formaggio. Preriscaldare il forno a 220 gradi. Ungete il fondo della padella con olio, versate un po' di besciamella in modo che il fondo ne sia completamente coperto, poi seguite lo stesso principio con il ragù alla bolognese. Stendere 4 fogli di pasta per lasagne sovrapponendoli uno sull'altro. Versare sopra le salse, cospargere di formaggio, stendere nuovamente le sfoglie di pasta, versare le salse e cospargere di formaggio.
4. Mettete lo stampo in forno caldo per 20 minuti. Poi spegnete il forno, coprite con la pellicola e lasciate nel forno caldo per altri 10 minuti.

Tiramisù

Una prelibatezza favolosamente tenera con un delicato sapore di caffè viene tradizionalmente preparata con mascarpone e speciali biscotti savoiardi.

Avrai bisogno:

• 500 g Crema di mascarpone
• 4 uova
• zucchero a velo - 5 cucchiai. l.
• 300 ml di espresso forte freddo
• 1 bicchiere di vino dolce Marsala (o cognac, o rum, o amaretto - semplicemente non bicchieri, ma qualche cucchiaio)
• 200 g savoiardi preparati (o savoiardi)
• cacao amaro in polvere per spolverare o cioccolato fondente fondente

Preparazione:

1. Sbattere gli albumi fino a ottenere una schiuma molto forte. Per una maggiore forza della schiuma si consiglia di aggiungere un po' di zucchero a velo a fine montatura. La densità degli albumi montati determinerà se la crema si spanderà oppure no.
2. Macinare i tuorli fino a renderli bianchi con lo zucchero a velo.
3. Aggiungi il mascarpone e mescola bene (è più facile usare una forchetta grande).
4. Aggiungere gli albumi alla panna a cucchiaiate e mescolare delicatamente.
5. Mescolare l'espresso freddo con l'alcol. Immergere ogni biscotto nella miscela di caffè per 5 secondi e metterli nella padella.
6. Spalmare metà della crema sui savoiardi. Metti sopra un secondo strato di biscotti imbevuti nel caffè.
7. Mettete sopra la crema rimasta. Decorare la superficie con la crema ottenuta da una siringa da pasticceria.
8. Riponete il tiramisù in frigorifero per 5-6 ore. Durante questo tempo la crema si addenserà.
9. Spolverate con cacao amaro in polvere o cioccolato fondente prima di servire.

Tortellini

Gnocchi italiani a base di pasta non lievitata con carne, formaggio o verdure. La patria storica dei tortellini è l'Emilia.

Avrai bisogno:
Impasto:

• farina - 2 tazze
• tuorlo - 1 pz.
• acqua (calda) - 100 ml

Riempimento:

• spinaci (freschi o congelati) - 2 mazzi grandi (200 g)
• formaggio (idealmente ricotta, ma va bene anche la ricotta normale) - 200 g
• cipolla - 1 pz.
• sale qb (0,25 cucchiaino)

Rifornimento:

• burro - 100 g
• aglio - 1-2 spicchi
• Parmigiano (può essere sostituito con qualsiasi formaggio grattugiato a pasta dura) a piacere

Preparazione:

1. Prepariamo il ripieno. Se gli spinaci sono freschi lavateli accuratamente, asciugateli e tritateli. Se congelato, scongelarlo, scolarlo e tritarlo. Scaldare una piccola quantità di olio vegetale in una padella e friggere gli spinaci per circa 7-9 minuti, mescolando di tanto in tanto.
2. Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Trasferire gli spinaci preparati in una ciotola separata, aggiungere un po 'più di olio vegetale (1 cucchiaio) nella padella e rosolare la cipolla fino a renderla morbida per circa 5 minuti. Aggiungete agli spinaci il formaggio (ricotta o ricotta) e le cipolle soffritte e mescolate: il ripieno è pronto.
3. Riempire un'ampia pentola con acqua, aggiungere sale e mettere a fuoco medio fino a quando l'acqua bolle.
4. Lavorare l'impasto: per fare questo unire tutti i componenti dell'impasto secondo la ricetta, lavorarlo per un po' (è molto comodo mescolare prima il tutto con un mixer, e poi impastare con le mani). Dividete poi l'impasto in 2 parti uguali e avvolgete ciascuna nella pellicola trasparente in modo che aderisca e non si secchi.
5. Dopo 10-15 minuti (o meglio dopo mezz'ora), srotolate la pasta e stendetela in strisce rettangolari lunghe e sottili. Più sottile è l'impasto che riuscite a stendere, meglio è.
6. Disporre il ripieno su uno strato di pasta in quantità e ad intervalli tali che la dimensione dei tortellini finiti sia adatta a voi. Coprite quindi il ripieno posto su uno strato di pasta con un altro strato steso. Premere con le dita nel punto in cui gli strati di pasta si incontrano per formare i contorni di ogni gnocco.
7. Appena la prima parte dei tortellini sarà pronta, tuffateli subito in acqua bollente salata. Appena verranno a galla proseguite la cottura per altri 3-4 minuti e poi scolateli con una schiumarola su un piatto.
8. Per preparare il condimento, sciogliere il burro e mescolarlo con l'aglio spremuto. Mettete i tortellini in una ciotola (metteteci dentro un po' di condimento in modo che non si attacchino al piatto) e versateci sopra il condimento, spolverate sopra il parmigiano grattugiato, decorate con una foglia di verde e iniziate a gustare.
1. Sbattere le uova con panna, sale e pepe. Quando le uova e la panna si saranno trasformate in un composto omogeneo, aggiungere le erbe aromatiche.
2. Scaldare una padella, versare un cucchiaio di olio d'oliva. Friggere le salsicce su entrambi i lati. Non appena saranno morbide, usate una spatola di legno per dividerle in pezzetti. Continuare a friggere fino a cottura completa.
3. Versare l'olio d'oliva rimanente nella padella. Mettiamo metà delle nostre salsicce sul fondo. Versare poi il composto di crema di uova. Disporre i pezzetti di pomodoro e mettere tra di essi la ricotta. Quindi disponi le salsicce rimanenti.
4. Mettete la frittata in forno per 20-25 minuti.
5. Quando il piatto è pronto, toglilo e lascialo raffreddare per 5 minuti. Cospargere di basilico e mangiare.

Esiste un piatto più delizioso al mondo? Sicuramente no, perché ognuno ha i propri gusti e preferenze, per non parlare delle tradizioni. Ma ci sono ancora piatti che si distinguono dalla massa, piatti che tutto il mondo conosce.

Sua Maestà “Cesare”

In ogni bar e ristorante, il visitatore troverà sicuramente l'insalata Caesar nel menu, perché è ciò che viene ordinato più spesso. Qual è il segreto di tale richiesta? La combinazione di tenerezza del filetto di pollo, succosità e freschezza dell'insalata, e tutto questo è favorevolmente valorizzato dai crostini croccanti. Nella ricetta originale, l'insalata è a base di pollo, ma oggi ne esistono molte varianti: con frutti di mare, tacchino, lingua, funghi, con l'aggiunta di noci, diversi tipi di formaggio, verdure e persino frutta.

La ricetta originale con ingredienti ordinari sembra semplice, e questo riflette pienamente la storia della sua origine: all'inizio del XX secolo, lo chef Caesar Cardini scoprì che in cucina non c'erano più scorte per un pasto completo e che i visitatori affamati erano seduti in sala, quindi dovette inventare rapidamente un piatto con gli avanzi: crostini di grano, uova, foglie di lattuga, aglio e formaggio grattugiato. Ma un set del genere in sé non sarebbe diventato un successo senza un condimento speciale, che oggi si chiama salsa Caesar. Quel giorno il cuoco utilizzò succo di limone, olio d'oliva e salsa inglese agrodolce Worcestershire. Gli chef moderni giocano con questa ricetta a modo loro, aggiungendo uova di gallina o di quaglia, maionese, panna acida, panna, senape, completando il gusto con le erbe.

Bistecca infuocata “Diana”

La prima metà del XX secolo è stata ricca di scoperte culinarie. Oltre alla famosa insalata, questa volta ha regalato ai buongustai uno spettacolare piatto di carne: la bistecca Diana, inventata a New York e intitolata alla dea romana della caccia.

Bistecca infuocata “Diana”

Il piatto in sé è molto semplice: si tratta di carne di cervo con salsa piccante, e non è la ricetta a renderlo famoso, ma il modo in cui viene servito. In cucina, la carne veniva scottata su entrambi i lati e condita con una salsa di scalogno, aglio e funghi, più la stessa salsa Worcestershire, panna, brodo e senape. Ma durante il takeaway è stato offerto al cliente uno spettacolo spettacolare: la carne è stata data alle fiamme aggiungendo alcol. Oltre all'effetto visivo, il cliente ha ricevuto una deliziosa crosta caramellata. Questa tecnica si chiama flambé (dal francese “flambé” - bruciare) ed è utilizzata ancora oggi. L'unica differenza è che invece della carne di cervo per la famosa bistecca, oggi usano carne più economica: il manzo.

Banana squisita “Foster”

E ancora, nel XX secolo, al ristorante americano “Brennan”, dove Paul Blonget inventò questo dolce e lo chiamò in onore del combattente del crimine Richard Foster, amico del proprietario del ristorante. A proposito, "Brennan" è in funzione ancora oggi e il dessert è così popolare che ogni anno vengono consumate decine di migliaia di chilogrammi di banane.

Banana squisita “Foster”

Il piatto dolce è composto da banane ammorbidite, a cui vengono aggiunti burro fuso, zucchero di canna, cannella e liquore. Qui si usa la stessa tecnica: il flambé, e quando la fiamma si spegne, una pallina di gelato viene aggiunta al dessert e servita. A casa, questi ingredienti vengono utilizzati anche per preparare la salsa per frittelle o ricotta.

“Massaman curry” semplice e complesso

Dietro il nome esotico si nasconde la famosa patata con carne. La maggior parte degli ingredienti si possono acquistare in tutto il mondo: tenera carne di manzo e patate vengono stufate nel latte di cocco con l'aggiunta di noci, zucchero e spezie. Ma non potrai provare il vero gusto di questo piatto in nessun posto diverso dalla sua terra natale, la Tailandia, e tutto perché hai bisogno di una pasta speciale, che viene prodotta solo in Tailandia e non può essere conservata a lungo. Per realizzarlo occorrono: peperoncino essiccato e pepe bianco, scalogno, aglio, galanga (assomiglia allo zenzero, ma ha un sapore diverso), citronella, coriandolo, cumino e pasta di gamberetti.

“Curry di Massaman”

È interessante notare che in Tailandia questo piatto è chiamato piatto per bambini, perché tra tutti i piatti nazionali piccanti, questo curry è il meno piccante. Per quanto riguarda la storia dell'origine, la versione più probabile è questa: la ricetta è apparsa in Thailandia insieme ai migranti dall'est, e la parola “massaman” è tradotta come “musulmano”.

Antica anatra alla pechinese

Questa ricetta è più antica delle precedenti: la sua storia inizia nel XIV secolo. Il nome deriva dal fatto che il piatto ha avuto origine alla corte di Pechino: fu inventato per l'imperatore cinese da un nutrizionista con background medico di nome Hu Sihui.

Cucinare l'anatra alla pechinese è un processo lungo, che non si calcola nemmeno in ore, ma in giorni: il cuoco taglia l'anatra in un modo speciale, la strofina con il miele e la cuoce in forno su legno di ciliegio per due giorni. Il cliente riceve la carcassa, tagliata in centinaia di pezzi sottili e croccanti, circondati da speciali frittelle ricoperte di salsa. I pancake sono necessari per avvolgere la carne.

Una delle prelibatezze nazionali iconiche del Giappone è il fegato in salamoia della rana pescatrice, noto anche come "rana pescatrice" o "pesce rana pescatrice". In giapponese questo fegato si chiama “ankimo”.

Il fegato viene marinato nella vodka di riso sake per diversi giorni e servito con erbe, peperoncini e salse, irrorati con vino di riso. In pratica, ci sono centinaia di altre opzioni di cottura in cui il fegato viene cotto a vapore, fritto, in umido, servito come spuntino indipendente o come parte di un altro piatto.

Rendang: l'orgoglio dell'Indonesia

La storia del piatto iniziò nel XVI secolo sull'isola indonesiana di Sumatra. Le spezie incluse nella composizione svolgevano il ruolo di conservante, e quindi i marinai usavano il rendang come riserva alimentare. La stessa parola "rendang" non significa nemmeno il nome del piatto, ma il metodo di preparazione: stiamo parlando di carne in umido a lungo termine (meno spesso verdure) in una salsa piccante a base di latte di cocco con l'aggiunta di cocco fiocchi.

La base della ricetta è il manzo, che talvolta viene sostituito con pollo, agnello o anatra, e condito con paste e salse locali. Il risultato è un piatto denso agrodolce moderatamente piccante. Per i pasti quotidiani, questo metodo richiede molto tempo, quindi il rendang viene preparato solo per le festività religiose e i ricevimenti cerimoniali.

Quasi ogni paese ha il proprio piatto nazionale: un piatto cult, che viene mangiato e amato più spesso di altri in quella zona. I piatti nazionali fanno parte della cultura del paese, nonché una popolare “attrazione” per ogni turista. Quando viaggi all'estero, ovviamente preferirai provare il piatto più famoso in un paese straniero. Bene, se stai partendo per un viaggio, salva questo elenco di piatti nazionali di vari paesi che vale sicuramente la pena provare.

1. Barbados: Peek-a-boo e il pesce volante

Barbados è ricca di pesci, come l'opah, il tonno, il barracuda e lo scorfano, ma il paese è chiamato la "Terra dei pesci volanti". E questo tipo di pesce è arrivato anche al piatto nazionale più famoso delle Barbados, chiamato Coo-coo. Il coo coo è costituito principalmente da semola di mais e frutti di gombo, e il pesce volante servito insieme è solitamente fritto o al vapore.

2. Canada: poutine (enfasi sulla seconda sillaba)

Poutine arrivò in Quebec alla fine degli anni '50. Questo è il piatto preferito di tutti i canadesi. È fatto con patatine fritte, condite con salsa marrone e servite con pezzi di formaggio. Sebbene la ricetta sia abbastanza semplice, esistono molte varianti della poutine. Alcuni ristoranti offrono questo piatto con condimenti come pollo, pancetta o carne affumicata di Montreal, salsa ai tre peperoni o anche caviale e tartufo.

3. Siria: kebbe

Questo piatto è popolare anche in Libano, Palestina e Giordania. Un tipico kebbe siriano è preparato con bulgur (grano duro), cipolle tritate e pezzi di carne di manzo, agnello, capra o cammello tritati finemente. La versione migliore del kebbe sono queste cotolette ripiene di manzo o agnello. Le cotolette possono anche avere la forma di una palla o di una focaccia e possono essere cotte al forno o bollite nel brodo.

4. Polonia: bigus

Il Bigus è uno stufato di carne tradizionale nella cucina polacca, lituana e bielorussa, ma solo i polacchi lo considerano un piatto nazionale. Questo stufato molto nutriente e gustoso è composto da un gran numero di ingredienti: freschi e crauti, vari tipi di carne e salsicce, pomodori, miele, funghi, peperoni, cumino, alloro, origano, prugne e altri ingredienti. Il bigus può essere servito in un piatto o all'interno di un panino.

5. Grecia: souvlaki

La Grecia è un paese con numerosi piatti famosi in tutto il mondo, come keftedes, moussaka o tzatziki, ma il souvlaki è solitamente considerato il piatto greco più famoso. Questo popolare "fast food" in Grecia consiste in piccoli pezzi di carne e talvolta verdure su spiedini. Il souvlaki è solitamente preparato con carne di maiale, sebbene si possano usare anche pollo o agnello. Servire su spiedini, sulla pita con contorni e salse o con patate fritte.

6. Italia: pizza

La pizza è famosa in tutto il mondo, quindi non ha senso presentarvi questo piatto. Raccontiamo meglio come è nata la pizza Margherita. Secondo la leggenda, questa pizza fu inventata nel 1889, quando al cuoco napoletano Raffaele Esposito fu ordinato di creare una pizza appositamente in onore della visita della Regina Margherita. Delle tre pizze da lui preparate, la regina preferì quella i cui ingredienti erano dominati dai colori nazionali dell'Italia: rosso (pomodori), verde (basilico) e bianco (mozzarella). Allora si decise di intitolare questa pizza in onore della Regina Margherita.

7. Irlanda: stufato irlandese

Riconosciuto per la prima volta nel 1800, lo stufato irlandese è il piatto più comune in questo paese e un punto fermo nel menu di ogni pub. In origine si trattava di un brodo denso con agnello bollito, cipolle, patate e prezzemolo, ma ora al piatto si aggiungono spesso anche altre verdure.

8. USA: hamburger

Come la pizza o la pasta, gli hamburger vengono mangiati in tutto il mondo, ma il piatto è solitamente associato principalmente agli Stati Uniti. La parola "hamburger" deriva dalla parola tedesca "Hamburg", da cui molti emigrarono in America nel XIX secolo. Il 27 luglio 1900, lo chef americano Louis Lessing vendette il primo hamburger nella sua città natale, New Haven.

9. Ungheria: gulasch

Il gulasch divenne il piatto nazionale dell'Ungheria alla fine del 1800, quando gli ungheresi cercavano simboli di unità nazionale per distinguersi dagli altri popoli dell'impero austro-ungarico. Questo piatto sostanzioso si diffuse successivamente in tutta l'Europa centrale, in Scandinavia e nell'Europa meridionale. Il gulasch è una zuppa o stufato a base di manzo (a volte vitello, maiale, cervo o agnello) e verdure, generosamente condito con pepe e altre spezie.

10. Israele: Falafel

Questo piatto è comune non solo in Israele, ma in tutto il Medio Oriente. Si tratta di polpette o torte fritte a base di ceci macinati, fagiolini o entrambi. Di solito servito in pita o lafe. I falafel sono diventati così popolari che in alcuni paesi McDonald's ha iniziato a servirli.

Sebbene questo piatto sia originario della Giamaica, viene consumato anche nel Regno Unito, in Canada e negli Stati Uniti. Per preparare questo piatto, il merluzzo salato viene saltato in akki bollito (un frutto tropicale locale), cipolle, pomodori e spezie. Di solito servito a colazione o a cena con l'albero del pane, il pane, gli gnocchi o i platani verdi bolliti. Spesso il piatto viene lavato con latte di cocco.

12. Austria: cotoletta alla milanese

Questa è una cotoletta di vitello molto sottile e fritta. Il piatto viennese e austriaco più popolare in generale. È fatto con carne di vitello leggermente pestata, leggermente salata e passata nella farina, uova sbattute e pangrattato. Tradizionalmente questo piatto viene servito con insalata di patate, insalata di cetrioli, patate al prezzemolo, patatine fritte o fritte e una fetta di limone.

13. Corea del Sud: bulgogi

Tradotto come “carne ardente”. Questo è un piatto tipico della Corea del Sud che solitamente consiste in carne di manzo marinata fritta. La marinata è una miscela di salsa di soia, olio di sesamo, aglio, cipolla, zenzero, zucchero, vino, cipolle verdi e talvolta funghi. Molti ristoranti in Corea del Sud hanno piccoli barbecue integrati nei tavoli, consentendo ai commensali di grigliare la propria carne.

14. Francia: frittelle sottili

Frittelle dolci molto sottili, solitamente a base di farina bianca. Serviti con diversi ripieni, possono essere dolci (con zucchero, marmellata di frutta, fragole, sciroppo d'acero, ecc.) e salati (con formaggio, prosciutto, uova, ratatouille, funghi, carciofi e salumi vari).

15. Cina: anatra alla pechinese

Il piatto più famoso della capitale della Cina e uno dei piatti cinesi più famosi in tutto il mondo. Anatra dalla pelle croccante servita con cipolle verdi, cetrioli, salsa di fagioli dolci e frittelle sottili. A volte al piatto principale viene aggiunta una ciotola di salsa piccante, come l'hoisin.

16. Brasile: Feijoada

Gli ingredienti principali di questo piatto sostanzioso e molto gustoso sono i fagioli e carne di maiale o manzo fresca. Questo piatto è composto da fagioli neri, vari prodotti a base di carne di maiale o di manzo, come pancetta o costolette di maiale affumicate, e almeno due tipi di salsicce affumicate e carne secca. Di solito servito con riso bianco e arance: queste ultime aiutano la digestione.

17. Ucraina: borscht

Popolare in molti paesi dell'Europa centrale e orientale. Devo spiegarti di cosa si tratta? Gli stranieri la descrivono come una zuppa densa e speziata con barbabietole come ingrediente principale. Viene quasi sempre aggiunto manzo o maiale e per il brodo vengono utilizzati pezzi di carne, patate e barbabietole. A volte vengono aggiunti carote e peperoni. Mangiare con il pane.

18. Tailandia: noodles tailandesi

Spaghetti di riso fritti. Viene servito nei ristoranti, ma è possibile acquistarlo anche in una bancarella ambulante. È fatto con spaghetti di riso secchi inumiditi con acqua, fritti con uova e tofu tritato, e come condimento vengono utilizzati un gran numero di ingredienti diversi: polpa di tamarindo, salsa di pesce, gamberetti essiccati, aglio, scalogno, peperoncino, ecc. Servire con spicchi di lime e arachidi tostate tritate. A seconda della regione, può contenere anche gamberetti freschi, granchio, pollo o altre carni.

19. Repubblica Ceca: filetto alla crema

Nella Repubblica Ceca c'è un dibattito eterno su quale sia il piatto nazionale del paese: il filetto alla crema o lo stinco. Lascia che sia il primo. Il filetto è solitamente di manzo, che viene servito con una salsa densa e cremosa e gnocchi. A volte il piatto viene servito con fette di limone e mirtilli rossi.

20. Venezuela: arepa

Queste tortillas di farina di mais sono talvolta considerate il piatto nazionale della Colombia. Diverse regioni del paese utilizzano dimensioni, tipi di farina e ingredienti aggiuntivi diversi. Ad esempio, nel Venezuela orientale, le arepa hanno tipicamente un diametro di 7-20 cm e uno spessore di circa 2 cm. Oggi questo piatto viene preparato con speciali apparecchi elettrici, il che richiede circa 7 minuti (e con il solito metodo di cottura - 15-25 minuti).

21. Türkiye: kebab

Il kebab è nato nelle strade della Turchia, dove i venditori ambulanti tagliavano la carne da pezzi appesi verticalmente. Tradizionalmente, il kebab è preparato con l'agnello, ma a seconda delle preferenze locali o delle credenze religiose, il kebab può essere preparato anche con manzo, capra, pollo, maiale o persino pesce. Di solito servito nel pane pita o nel pane pita.

22. Singapore: granchio al peperoncino

L'ingrediente principale di questo delizioso piatto di pesce è, ovviamente, il granchio. Viene fritto in una salsa densa, dolce e piccante di pomodoro e peperoncino. Questo piatto è stato addirittura inserito nella lista dei “50 piatti più deliziosi del mondo intero” al numero 35.

23. Serbia: Pljeskavica

Questo piatto balcanico è composto da diversi tipi di carne macinata. La tradizionale pljeskavica serba è composta da un misto di agnello, maiale o manzo tritato (a volte vitello), fritto con cipolle e servito su un piatto con verdure e contorni, solitamente patate fritte o pane. Recentemente, questo piatto sostanzioso e delizioso ha iniziato a guadagnare popolarità in altre parti d'Europa.

24. Nuova Zelanda: torta di uova e pancetta

Questa torta contiene pancetta, uova, cipolle, piselli, pomodori e formaggio, quindi è piuttosto ricca di calorie. A volte servito con ketchup. Questo piatto è popolare anche nella vicina Australia.

25. Belgio: Moules-Frites

Si traduce in “cozze e patatine fritte”. Questo piatto è originario del Belgio e qui è considerato nazionale, ma è popolare anche in Francia e in altri paesi dell'Europa occidentale. La cosa più insolita di Moules-Frites è la sua dimensione. Una porzione di questo piatto a persona in quasi tutti i ristoranti del Belgio equivale a 1,5 kg! Cozze e patatine fritte vengono solitamente servite su piatti separati per evitare che le patate diventino troppo morbide.

Ognuno di noi ha il suo piatto preferito, il solo pensiero ci fa venire l'acquolina in bocca e strizzare gli occhi con aria sognante. Non mangiamo cibo delizioso. Ne banchettiamo, assaporiamo ogni boccone. Questa valutazione include i dieci piatti più deliziosi e apprezzati al mondo. Ti aiuterà a sperimentare nuove sfaccettature del gusto e ottenere un piacere incredibile.

10 spiedini

È in qualche modo ingiusto non includere questo piatto nazionale georgiano nella lista, perché la Georgia è famosa non solo per le sue alte montagne e il vino aspro. Molti turisti vengono in questo paese per assaggiare il vero kebab. Trasuda succo, è impossibile averne abbastanza, ne vuoi sempre di più. Inoltre, non si sa perché, ma nel vero kebab georgiano non c'è assolutamente alcun odore specifico di carne.

9 patatine

Non il piatto più sofisticato, ma uno dei più apprezzati al mondo. Tale amore per le patatine parla del loro gusto semplice ma molto gradevole. Non è un segreto che i bar sportivi di tutto il mondo mangino tonnellate di patatine. Alcuni amanti di questo piatto escogitano persino modi propri per mangiarli. Molto spesso le patatine vengono mangiate con salsa di peperoncino piccante, ketchup e persino formaggio a pasta molle.

8 Bouillabaisse

Questa è una zuppa di pesce francese incredibilmente ricca. Non abbiate fretta di paragonarlo alla nostra tradizionale zuppa di pesce. Questo piatto ha una piacevole tonalità giallo scuro e il suo aroma non può essere paragonato a nient'altro. È tutto nella ricetta. Nella zuppa dovrebbero esserci tanti tipi di pesce quante sono le lettere del nome originale (bouillabaisse). Ad esso vengono aggiunti anche vari frutti di mare.

7Sushi

Questo è un classico della cucina giapponese. E questo classico può essere gustato in tutti gli angoli del globo. Il vero sushi è preparato con il pesce più fresco, tagliato con cura e poi modellato con il riso. Una delle condizioni più importanti per preparare questo piatto è l'estrema precisione. Tutti i pezzi di sushi devono essere lisci e non sfaldarsi. Insomma, un paradiso per i perfezionisti.

6 Draniki

I bielorussi sono molto orgogliosi delle patate. E il frutto di questo orgoglio sono state le frittelle di patate, la cui diversità è sorprendente. Puoi gustare normali frittelle con panna acida oppure ordinarle, ma con ripieno: carne, cipolle, formaggio, ecc. Insomma, ogni ristorante propone la propria ricetta di frittelle con patate, che sorprendono per la loro semplicità e il gusto irreale.

5 Taco

Anche le tortillas di farina di mais possono essere deliziose. E i messicani furono i primi a intuirlo, quindi i tacos sono considerati il ​​loro tesoro nazionale. In apparenza, queste focacce sono molto simili a grandi patatine croccanti, in cui sono avvolti vari ripieni.

4 Anatra alla pechinese

Anche il lontano ospite orientale, l'impareggiabile anatra alla pechinese, è considerato una vera delizia paradisiaca. La sua famosa crosta lucida e il suo gusto squisito hanno conquistato da tempo il cuore dei buongustai di tutto il mondo. Solo se hai ordinato l'anatra alla pechinese, mangiala velocemente. Una volta raffreddato, questo piatto non è così gustoso.

3 croissant francesi

La pasta sfoglia di fama mondiale ha conquistato da tempo non solo Parigi, ma il mondo intero. La ricetta speciale rende il croissant insolitamente arioso e tenero. È interessante notare che sono pieni di una varietà di contenuti, dalla marmellata alle aringhe. In Francia amano tagliare il croissant a metà e poi riempirlo di gelato: una vera delizia paradisiaca.

2 hamburger

Non per niente tutti gli agenti di polizia americani nei film mangiano tonnellate di succosi hamburger. Panino fresco, cotoletta di vitello che si scioglie in bocca, lattuga e un mare di ketchup con senape. Una vera prelibatezza americana, anche se non molto salutare per la figura.

1 borscht ucraino

Il boschetto di borscht rosso attira più del magnete più potente. Puoi assaporare il borscht ucraino per ore. La ricetta per la sua preparazione differisce nelle diverse regioni. Viene fornito con fagioli, orzo perlato, grano saraceno e persino pesce di fiume. Affidati alle tue preferenze di gusto e prepara il tuo borscht perfetto.