Pan di zenzero alla ricotta. Videoricetta. Pan di zenzero con ricotta e vaniglia fatti in casa Come preparare i pan di zenzero con ricotta

Se non hai ancora trovato la tua ricetta per il pan di zenzero, o non sai decidere quale scegliere, o non riesci a trovarli affatto, questa ricetta è per te! Questi sono i pan di zenzero più deliziosi e teneri. Provateli e penso che vi piaceranno davvero! Grazie per la ricetta a Sveta Antonopoulo.

Quindi, prendiamo questi prodotti.

La ricotta dovrebbe essere esattamente così, cioè è una massa di cagliata. Mescoliamo tutti i prodotti. Il lievito in polvere può essere sostituito con 1 cucchiaino di soda schiacciata. Potrebbe volerci meno farina, quindi cospargila in alcune parti. Impastiamo l'impasto, non dovrebbe attaccarsi alle mani.

Coprite l'impasto con un coperchio e lasciatelo sul tavolo per 30 minuti; il mio ha impiegato più tempo; Dividere l'impasto in 2 parti. Stendere uno strato spesso, circa 2 cm di spessore. E spremi piccole tazze con un bicchiere.

Metti i preparati di cagliata per il pan di zenzero su un foglio. Posizionateli a distanza l'uno dall'altro. Mettere in forno per 20 minuti, cuocere a 180 gradi.

Si scopre che abbiamo circa due fogli di pan di zenzero con ricotta. Mentre i biscotti di pan di zenzero cuociono, preparate la glassa. Montare gli albumi per 5 minuti e aggiungere lo zucchero a velo. Puoi aggiungerne meno di quello che ho negli ingredienti se non ti piacciono i prodotti da forno molto dolci.

Stendiamo i biscotti di pan di zenzero caldi e li ricopriamo subito di glassa utilizzando un pennello; potete anche utilizzare il metodo dell'immersione dei biscotti di pan di zenzero nella glassa; Lascia raffreddare i biscotti di pan di zenzero.

Lasciare riposare finché la glassa non si indurisce. Questi sono i pan di zenzero più deliziosi!

Buon appetito!

E un'altra foto di biscotti di pan di zenzero con ricotta.

La casseruola di ricotta non è l'unico dessert che può essere preparato con la ricotta. Anche i pan di zenzero preparati con esso sono molto gustosi. Certo, assomigliano più a quelli classici nell'aspetto che nel gusto, ma questo non li rende peggiori. La loro caratteristica crosta croccante, la mollica delicata e lo straordinario aroma di vaniglia sono ciò che affascina tutti gli amanti delle torte fatte in casa con ricotta.

ricetta fotografica passo passo

Ingredienti:

ricotta fresca – 250 grammi,
zucchero – 1 tazza (meno è possibile),
olio vegetale - 8 cucchiai,
latte – 8 cucchiai,
farina – 500 grammi,
uovo - 1 pezzo,
lievito in polvere – 10 grammi,
sale: un pizzico,
vanillina: un pizzico.

Processo di cottura:

Unisci l'uovo con lo zucchero e la vaniglia, quindi sbatti energicamente con una forchetta o una frusta.

Versare il latte freddo nel composto di uova e mescolare.

Aggiungere la ricotta e il sale all'impasto. In questo caso, puoi macinare la ricotta al setaccio, quindi i biscotti di pan di zenzero avranno una struttura più delicata, oppure non puoi farlo, quindi conterranno piccoli pezzi di ricotta, che a molte persone piacciono molto.

Versare l'olio vegetale nell'impasto e mescolare nuovamente il tutto. L'olio deve essere inodore, altrimenti anche la vanillina non aiuterà: i prodotti da forno avranno un odore sgradevole.

Aggiungere per ultima la farina, e farlo gradualmente, senza smettere di lavorare l'impasto, prima con un cucchiaio e poi con le mani. L'impasto per i biscotti di pan di zenzero alla cagliata dovrebbe risultare morbido e malleabile e, per facilitarne la lavorazione, va messo in frigorifero per 40-60 minuti, coperto con un canovaccio.

Strappare piccoli pezzetti dall'impasto freddo con le mani imbevute di olio vegetale, arrotolarli in palline e, appiattindole leggermente, adagiarle su una teglia ricoperta di carta da forno.

Cuocere il pan di zenzero con ricotta a 190 gradi per circa 20 minuti. Il tempo di cottura dipende molto sia dalla dimensione dei biscotti di pan di zenzero che dalle caratteristiche del forno specifico, quindi è meglio non allontanarsi troppo dalla cucina.

Se lo si desidera, sono pronti per essere ricoperti con una glassa di zucchero a velo e proteine di pollo, ma anche senza si mangiano molto velocemente, senza nemmeno avere il tempo di raffreddarsi veramente.

Che tipo di torte alla ricotta ti piacciono?

E persino Tula con marmellata, viene aggiunta un'altra ricetta: biscotti di pan di zenzero con ricotta!

Morbidi, fragranti, profumati di vaniglia, ricoperti di glassa dolce: i biscotti di pan di zenzero fatti in casa a base di pasta di cagliata saranno amati dai bambini! Al mattino una tazza di cacao o di latte con te a scuola è quello che ci vuole! Tu ed io abbiamo già cucinato bagel di ricotta E Biscotti "Baci"- se ti piacciono queste ricette, quella di oggi soddisferà i tuoi gusti.

Ingredienti:

Per 30 pezzi:

250 g di ricotta;
1 uovo grande;
200 g di zucchero (1 bicchiere);
6 cucchiai di latte;
8 cucchiai di olio vegetale (girasole raffinato o oliva);
10 g di lievito in polvere;
450-470 g di farina (3 bicchieri da 250 g o poco più);
Un pizzico di sale;
¼ di cucchiaino di vanillina o 2 bustine di zucchero vanigliato.

Oltre alla vanillina, potete aggiungere all'impasto altre spezie che preferite: cannella, zenzero, cardamomo, curcuma, noce moscata macinata o chiodi di garofano...

Come cuocere:

Impastare la pasta di cagliata. Separare il tuorlo dall'albume; se l'uovo è fresco, lasciare l'albume per glassare e macinare il tuorlo con lo zucchero.

Aggiungi la ricotta all'impasto.

Aggiungi olio vegetale...

E latte tiepido.

Sbattere tutto con un mixer fino a che liscio. Ci sono ancora dei chicchi di ricotta, ma se vuoi un impasto più omogeneo puoi strofinare la ricotta attraverso uno scolapasta. L'ho semplicemente sbriciolato con le mani: è più veloce e mi piace la consistenza dell'impasto con i chicchi di ricotta.

Setacciate ora nell'impasto la farina unita al lievito: non tutta in una volta, ma gradualmente, poiché può essere necessaria più o meno farina a seconda del suo contenuto di umidità e della finezza della macinatura. La ricetta originale ne conteneva 500 g, io avevo circa 450-460 g di sale, aggiungevo la vanillina.

Lavorare un impasto morbido, avvolgerlo in un sacchetto per alimenti e metterlo in frigorifero per mezz'ora.

Cospargere una teglia con farina o ricoprirla con pergamena e ungere la carta con olio di semi di girasole. Preriscaldare il forno a 170-180°C.

Tiriamo fuori l'impasto, lo mettiamo su un tavolo cosparso di farina e lo stendiamo in una torta spessa 1 cm. Usando un bicchiere o delle formine per biscotti, ritagliate i biscotti di pan di zenzero.

In questa fase, è bello invitare i bambini ad aiutarti: sarà molto interessante preparare i biscotti di pan di zenzero non solo rotondi, ma in vari modi: sotto forma di stelle, fiori, cuori. Ho steso il primo lotto più sottile di 0,7-1 cm e l'ho tagliato con un bicchiere e i biscotti di pan di zenzero si sono rivelati più simili ai biscotti alla ricotta.

E il secondo lo abbiamo steso più spesso, 1-1,5 cm, e lo abbiamo ritagliato con stampini più piccoli. Il risultato è molto simile al pan di zenzero: carnoso e soffice!

Disporre i biscotti di pan di zenzero su una teglia, lasciando un paio di centimetri tra loro, e infornare.

Cuocere a fuoco medio finché i pan di zenzero non saranno lievitati, diventati più alti e leggermente dorati e dorati. A seconda dei forni, il tempo di cottura e la temperatura varieranno, circa 20-25 minuti a 170-180°C. Sono rimasto un po' a bocca aperta e il fondo del primo lotto si è abbronzato un po'. Per evitare che ciò accada, quando il fondo comincia già a bruciarsi e la parte superiore è ancora pallida, posizionare una padella con acqua sul fondo del forno e sollevare la teglia con i biscotti di pan di zenzero più in alto, non al centro del forno. forno, ma un po' più vicino alla sua sommità. Per rendere i biscotti di pan di zenzero morbidi, con una crosta sottile e leggermente croccante, potete irrorare il fondo del forno con acqua e creare vapore, come quando si cuoce il pane.

Togliere i biscotti di pan di zenzero finiti dalla teglia e attendere che si raffreddino, nel frattempo preparare per loro la glassa.

La glassa può essere preparata con zucchero - da zucchero a velo e succo di limone (arancia), o proteine - da polvere e albume. Ma solo se sei sicuro della freschezza e della qualità delle uova e assicurati di lavare accuratamente i gusci con sapone.

06 dic 2011, anche se forse questi non sono esattamente biscotti di pan di zenzero (dopo tutto, i veri biscotti di pan di zenzero sono fatti senza ricotta). Ma i miei figli adorano questi pan di zenzero molto più di quelli normali. Provalo anche tu!

Avrai bisogno:

300 g di ricotta (questa volta ho usato la ricotta, è venuta anche buonissima),

100 g di zucchero,

1 cucchiaio di miele,

1 uovo (puoi farne a meno, ma penso che sia più interessante con un uovo),

1/2 tazza di olio vegetale,

1 cucchiaino di soda,

2-2,5 tazze di farina,

vanillina o spezie per dolci.

Per la glassa: 1 albume e 250 g di zucchero a velo.

Mescolare la ricotta con lo zucchero e il miele, aggiungere l'olio vegetale e sbattere il tutto con un frullatore fino a ottenere una crema. Aggiungi vaniglia o spezie (puoi fare entrambe le cose) e un cucchiaino raso di soda. Mescolare, sbattere l'uovo. Mi sono imbattuto in una ricetta per un pan di zenzero simile senza uova, quindi decidi tu stesso se ne hai bisogno o no. Mescolare ancora. Setacciare la farina e impastare fino ad ottenere un impasto morbido.

Stendere l'impasto in uno strato spesso circa 1-1,5 cm. Utilizzando uno stampo rotondo o un bicchiere, ritagliare dei cerchi e adagiarli su una teglia ricoperta con carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi fino a doratura.

Sbattere l'albume con lo zucchero a velo. Pronto pan di zenzero con ricotta Immergere nella glassa e posizionare su carta per far asciugare la glassa. Potete asciugarlo in forno tiepido (ma non bollente) o semplicemente all'aria.

Buon appetito!