Il cavolo in umido con pollo e patate è un piatto unico; la sua originalità sta nel fatto che è così appagante che è impossibile anche solo pensare che questo piatto sia ipocalorico. Inoltre, è così facile da preparare che senza dubbio ti sorprenderà piacevolmente. Certo, un'intera padella di cavolo stufato abbondante, aromatico e delizioso con patate e pollo in soli 50 minuti, ma questo lascia tanto tempo libero per le cose fuori dalla cucina.

E se usi anche un miracolo della tecnologia come un multicooker per cucinare il pollo con verdure, l'intero processo sarà semplificato almeno due volte. Diamo un'occhiata a come cucinare un piatto così interessante come il cavolo in umido con pollo in una pentola a cottura lenta in modo rapido, semplice e gustoso.

Metodo di cottura:

Lavare il pollo e tagliarlo in porzioni.

Sbucciate la cipolla e tagliatela a cubetti o quarti di anelli, come preferite.

Tagliare il cavolo cappuccio a quadratini di 2-3 cm, le patate a cubetti grandi.

Mettete il pollo nella ciotola del multicucina, versate l'olio e fate cuocere per 15 minuti, impostando la modalità “spezzatino”: dopo 10 minuti di cottura il pollo dovrà essere salato;

Aggiungere le patate e le cipolle tritate alla carne, cuocere a fuoco lento nella stessa modalità per 10 minuti, quindi aggiungere il cavolo.
Se volete che il piatto risulti brillante, potete aggiungere alla ricetta le carote; metterle nel recipiente di cottura insieme alle patate.

Tutti gli ingredienti sono nella ciotola, ora il pollo in umido con cavolo cappuccio nella pentola a cottura lenta dovrebbe essere cotto per altri 15 minuti.

Questo è tutto, il piatto è pronto. Non resta che disporre il tutto nei piatti e guarnire con aneto tritato. Ora sai che non c'è nulla di complicato nella ricetta del cavolo in umido con pollo. Puoi coccolare te stesso e la tua famiglia con un piatto così sano e gustoso almeno ogni giorno.

Il cavolo in umido con patate e pollo è un'opzione semplice per un pranzo abbondante, memorabile per l'aroma ricco e il gusto delicato delle verdure. I piatti adatti per lo stufato includono una pentola per l'anatra, un calderone, una padella dal fondo spesso o una padella profonda. Il tempo di cottura totale è di 55-60 minuti.

Andranno bene il bianco fresco o i crauti. Nel secondo caso apparirà una caratteristica acidità. La scelta della carne di pollo non è importante: filetto, cosce, cosce.

Oltre ai set speciali di spezie per pollo e patate, puoi utilizzare condimenti separati: basilico essiccato, cumino, coriandolo e maggiorana. Aneto, coriandolo e prezzemolo sono adatti come erbe aromatiche per esaltare l'aroma del piatto finito.

Ingredienti per 5 porzioni:

• cavolo – 500 grammi;
• patate – 300 grammi;
• pollo (filetto, prosciutto, cosce) – 350-400 grammi;
• carote – 1 pezzo (medio);
• cipolle – 1 pezzo (medio);
• olio vegetale – 2-3 cucchiai (per friggere);
• concentrato di pomodoro – 2 cucchiai;
• acqua – 200-250 ml;
• foglia di alloro – 1 pezzo;
• verdure – 1 mazzo (opzionale);
• sale, pepe, altri condimenti e spezie - a piacere.

Ricetta cavolo stufato con patate e pollo

1. Sbucciare le verdure. Lavare la carne di pollo, tagliare le cosce o le cosce in 3 parti, tritare il filetto a pezzi medi.

2. Scaldare l'olio vegetale in una casseruola o in un calderone. Friggere il pollo su tutti i lati a fuoco vivace fino a doratura.

3. Tritare la cipolla a pezzetti, grattugiare le carote su una grattugia grossa.

4. Cospargere la carne di pollo fritto con sale e condimenti, aggiungere cipolle e carote, mescolare, quindi friggere per altri 5 minuti.

5. Tagliare le patate a pezzi e aggiungerle sopra il pollo. Cospargere con erbe e spezie. Mescolare, friggere per 5 minuti.

Per garantire che le patate mantengano la loro forma, devono essere fritte in una padella separata fino a doratura e solo successivamente aggiunte alla padella per stufare.

6. Tritare il cavolo fresco su una grattugia grossa o tagliarlo a pezzi. Aggiungi il cavolo (fresco o in salamoia) al pollo e alle patate.

È meglio aggiungere il cavolo bianco delle varietà invernali insieme alle patate e friggerlo per un paio di minuti in più.

7. Diluire il concentrato di pomodoro in acqua. Versare uniformemente sul piatto. Metti una foglia di alloro sopra al centro.

8. Coprire con un coperchio. Ridurre al minimo la fiamma sul fornello e cuocere a fuoco lento il cavolo, le patate e il pollo per 30 minuti.

9. Tritare le verdure. Aprite il coperchio, mescolate leggermente lo strato superiore, aggiungete le erbe aromatiche, mescolate delicatamente, poi chiudete il coperchio e lasciate cuocere per 3 minuti, poi spegnete il fuoco.

10. Dividere il cavolo in umido finito con patate e pollo in porzioni e servire caldo.

Le patate con cavoletti di Bruxelles, cavolfiore o cavolo bianco si sposano bene non solo nei primi e nei secondi piatti. Le verdure vengono fritte, in umido o al forno con l'aggiunta di funghi, pollo, maiale, tacchino o manzo.

Le patate in umido con pollo e cavolo cappuccio in padella sono incredibilmente gustose, tenere e aromatiche. Per il colore lo integriamo con paprika dolce e concentrato di pomodoro, per il gusto con peperoncino e cipolle.

Ricetta passo passo per pollo in umido con patate e cavolo

Ingredienti per 4 porzioni:

• Cosce di pollo – 3 pezzi;
• Patate (più grandi della media) – 8 pezzi;
• Cavolo cappuccio (cavolo bianco) – 350 g;
• Cipolle – 1 pz.;
• Concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio. l.;
• Olio vegetale – 3 cucchiai. l.;
• Peperoncino rosso – 2 pizzichi;
• Paprica dolce – 1 cucchiaino;
• Pepe nero macinato;
• Sale.

Tempo di cottura: 55 minuti.

Come cucinare deliziosamente patate in umido con pollo e cavolo cappuccio

1. Lavare le cosce di pollo, togliere la carne dalle ossa e tagliare la pelle a pezzetti. Sbucciare le cipolle e le patate.

2. Mettere i pezzi di pollo preparati nell'olio, aggiungere il peperoncino, la paprika dolce, il pepe nero e friggere ad alta temperatura fino a quando la carne sarà leggermente dorata e il liquido sarà evaporato. Mescolata.

3. Tagliare il cavolo cappuccio a quadretti e le cipolle finemente.

4. Metti la cipolla preparata nel pollo fritto e cuoci per 2-3 minuti, mescolando.

5. Tagliare i tuberi sbucciati longitudinalmente in 2 parti e tagliare ciascuna parte a fettine sottili.

6. Aggiungi il concentrato di pomodoro alla cipolla e alla carne, scalda, mescolando, per 1 minuto.

7. Aggiungi le fette di patate preparate e mescola.

8. Versare acqua o brodo di pollo in modo che il contenuto sia coperto di liquido. Coprire e cuocere a temperatura media per 15 minuti.

9. Quindi disponi il cavolo. Poiché la verdura giovane ha foglie tenere, è necessario meno tempo di cottura.

10. Mescolare, coprire e cuocere a fuoco lento per altri 25 minuti. Non appena le verdure diventano morbide e rimane un po' di liquido sul fondo, le patate in umido con pollo e verza sono pronte.

11. Disporre le deliziose patate in umido sui piatti e servire subito con una leggera insalata di cavolo, una focaccia fatta in casa o del pane.

Consigli di cucina:

• Se stai preparando un piatto con varietà tardive di cavolo, aggiungilo insieme alle patate.
• Il piatto può essere integrato con pomodori freschi o in scatola nel loro stesso succo, aggiungeranno una leggera acidità e un bel colore; Se usi i pomodori nel succo, sostituiranno il concentrato di pomodoro. Aggiungeteli al pollo fritto, fate cuocere per 2-3 minuti, poi proseguite come da ricetta.
• Per sapore e colore, aggiungere le verdure 5 minuti prima della cottura. Coriandolo, aneto o prezzemolo sono ottimi.
• Per aggiungere varietà allo stufato, aggiungere i funghi a piacere. Buoni i funghi prataioli e i funghi cardoncelli, ma i funghi selvatici (finferli, porcini, chiodini) aggiungeranno un aroma speciale. Friggerli insieme al pollo.
• Cumino macinato, coriandolo, maggiorana o basilico essiccato sono condimenti perfetti per questo piatto.

Per il pranzo o la cena di tutti i giorni in famiglia è bene preparare un piatto semplice, soddisfacente, gustoso ed economico. E senza fronzoli particolari, per non disturbare a lungo.

Ti diciamo come con cavolo e pollo, la combinazione di questi prodotti in un piatto è abbastanza armoniosa e tradizionale. Puoi usare cavolo bianco fresco o cavolo sottaceto o anche cavolfiore. Le parti più adatte della carcassa di pollo sono il petto o le zampe.

Ricetta cavolo stufato con patate e pollo

Ingredienti:

• cosce di pollo – 3 pezzi;
• olio vegetale;
• cavolo bianco – 500 g;
• patate – 5 pezzi;
• cipolla – 1 pz.;
• carote – 1 pz.;
• spezie;
• aglio.

Preparazione

Tagliate le cosce di pollo in 2 pezzi ciascuna (potete anche usare le cosce, poi ve ne servono 6). In una pentola fate soffriggere nell'olio la cipolla e la carota tritate finemente. Mettete i pezzi di pollo in una casseruola, mescolate e lasciate cuocere per circa 20 minuti. Mescolare se necessario, aggiungere un po' d'acqua se necessario. Quando la carne sarà a metà cottura, aggiungere le patate di media grandezza e il cavolo fresco sminuzzato. Potete utilizzare anche i crauti a seconda della stagione, ma vi basterà prima sciacquarli bene. Cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti con l'aggiunta di spezie. Potete condirlo con una piccola quantità di concentrato di pomodoro. Disporre il cibo sui piatti, cospargere con le erbe e condire con l'aglio.

Patate novelle in umido con pollo e cavolfiore

Ingredienti:

• filetto di pollo – 400 g;
• patate (tuberi oblunghi di media grandezza) – 5 pezzi;
• cavolfiore – 400 g;
• olio vegetale;
• porro - 1 gambo;
• spezie;
• verdure (aglio orsino, coriandolo, basilico, prezzemolo)

Preparazione

Tagliare il filetto di pollo a striscioline trasversali, le patate in quarti (mettere le fette in acqua per ora) e i porri a fettine. Smontiamo il cavolfiore in piccoli gambi (usiamo anche i gambi, contengono tante sostanze utili, li tritiamo con un coltello).

In una pentola fate rosolare i porri e la carne tritata. Cuocere a fuoco lento per mezz'ora, aggiungendo acqua se necessario, quindi aggiungere le patate e il cavolfiore. Cuocere a fuoco lento fino al termine. Puoi condire il piatto con concentrato o succo di pomodoro leggermente diluito. Aggiungere le erbe tritate prima di servire.

In questo piatto potete includere anche zucchine giovani e peperoni dolci (tagliati a pezzetti e aggiunti insieme al cavolfiore).

Passaggio 1: preparare il pollo.

Prendiamo un pollo da carne fresco intero e lo evisceriamo dall'interno: cuore, reni, fegato, stomaco e anche polmoni. Quindi sciacquiamo la carcassa sotto getti di acqua corrente fredda dentro e fuori, mentre con una pinzetta o un coltello da cucina affilato rimuoviamo le piume rimanenti con peli fini dalla superficie della pelle.

Successivamente asciughiamo la carcassa con carta assorbente da cucina, la mettiamo su un tagliere, la dividiamo in più parti con un'ascia da cucina, dalla quale togliamo subito la carne, e la tagliamo in piccole porzioni di 3-4 centimetri di dimensione.

Passaggio 2: preparare le verdure e gli altri ingredienti.

Successivamente, con un coltello pulito, sbucciate le patate, le carote e le cipolle, ed eliminate dal cavolo cappuccio le foglie superiori, quasi sempre danneggiate. Laviamo il tutto, lo asciughiamo con carta assorbente da cucina, lo posizioniamo uno ad uno su un tagliere e proseguiamo la preparazione. Dividiamo ogni patata in 2-8 parti a seconda della dimensione del frutto oppure la tagliamo a cubetti, fette fino a 1,5 centimetri di dimensione, le spostiamo in una ciotola profonda, le riempiamo d'acqua e le lasciamo dentro fino al momento dell'uso in modo che non si scuriscono.

Macinare le cipolle ad anelli, semianelli o quarti di 6-7 millimetri di spessore e le carote a cubetti fino a 7-8 millimetri o tritarle su una grattugia grossa.

Tritare il cavolo cappuccio in strisce di lunghezza arbitraria spesse fino a 1 centimetro e distribuire i tagli in ciotole separate. Quindi mettiamo sul piano di lavoro il resto dei prodotti, così come le spezie che saranno necessarie per preparare questo delizioso piatto, e procediamo al passaggio successivo.

Passaggio 3: friggere il pollo.

Metti una padella profonda, preferibilmente antiaderente, a fuoco medio e versaci dentro un paio di cucchiai di olio vegetale. Dopo un po ', aggiungere i pezzi di pollo al grasso riscaldato e friggerli fino a circa metà cottura. 10-12 minuti mescolando continuamente con una spatola da cucina in legno. Non appena la carne sarà leggermente dorata, trasferitela in una ciotola profonda.

Passaggio 4: friggere le patate.

Non togliamo la padella, aggiungiamo un po 'di olio vegetale e adagiamo con cura le patate tritate, dopo aver scolato l'acqua e asciugata con carta assorbente. Friggere la verdura per 10 minuti, in modo che sia appena ricoperto da una crosta dorata e inviarlo dopo i pezzi di pollo.

Passaggio 5: friggere cipolle e carote.

Quindi versare nuovamente un filo d'olio nella padella e buttare le cipolle e le carote. Cuoceteli per 2-3 minuti finché non saranno ricoperti da una leggera crosticina dorata e trasferiteli nel resto dei fritti.

Passaggio 6: friggere il cavolo.

Ora aggiungi il cavolo tritato nella padella calda. Condirlo con un po' di burro, panna acida e salsa di pomodoro. Quindi cuocere a fuoco lento fino a quando sarà medio morbido 10-15 minuti e gettalo in una ciotola con verdure semipreparate e pollo.

Passaggio 7: portare il piatto alla massima prontezza.

Quindi, accendi e preriscalda il forno fino a 180 gradi Celsius. Nel frattempo, fai bollire un bollitore pieno di acqua purificata. Successivamente, condire gli ingredienti fritti a piacere con sale, pepe nero macinato e usare un cucchiaio per ammorbidire il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Distribuite il composto ottenuto tra le pentole, riempiendole quasi fino al bordo e aggiungendo in ciascuna una foglia di alloro.

Poi versiamo dentro l'acqua calda del bollitore, in modo che raggiunga il centro della pentola, e le copriamo con i coperchi. Controlliamo la temperatura del forno e, se è caldo, mettiamo le pentole sulla griglia centrale. Spezzatino di pollo con cavolo e patate senza apertura 40 minuti, durante il quale tutti i componenti del cibo raggiungeranno la piena prontezza.
Poi mettiamo le mani sui guanti da forno, spostiamo le pentole su un tagliere precedentemente appoggiato sul piano di lavoro, lasciamo raffreddare leggermente il capolavoro culinario e andiamo avanti ad assaggiarlo!

Passaggio 8: servire il pollo con cavolo e patate.

Il pollo con verze e patate viene servito come secondo piatto in pentole di terracotta, precedentemente adagiate su appositi vassoi o grandi piatti piani resistenti al calore.
Se lo si desidera, prima di servire, ogni porzione di questa deliziosa può essere cosparsa di aneto fresco tritato finemente, prezzemolo, coriandolo, basilico, cipolle verdi o condita con panna acida o panna fatta in casa. Godetevi un pasto abbondante e molto gustoso!
Buon appetito!

Al posto del pollo intero potete utilizzare il gulasch già tritato di questo uccello o altre parti della carcassa precedentemente disossate, come petto, cosce, cosce;

La ricetta contiene il set di spezie più semplice, ma gli ingredienti fritti possono essere conditi con qualsiasi altra spezia utilizzata nella preparazione di piatti di carne o verdure, ad esempio santoreggia, salvia, origano, tutti i tipi di pepe macinato;

Molto spesso, 4-5 minuti prima che il piatto sia completamente pronto, togliere i coperchi dalle pentole, aggiungere il formaggio grattugiato e cuocere per il resto del tempo, scoperto, fino a doratura;

Alcune casalinghe diluiscono un'ulteriore porzione di panna acida o panna in acqua calda, versano il composto ottenuto su semilavorati di verdure e carne e, solo dopo, lo mettono in forno;

I professionisti consigliano di immergere le pentole prima di iniziare a preparare un piatto in acqua fredda per 12-15 minuti in modo che l'umidità venga assorbita nell'argilla attraverso i pori, dicono, questo rende il cibo più succoso;