Per i tea party viene spesso preparata una torta di mele con meringa, che richiede una quantità minima di ingredienti. Ci sono diverse ricette di dolci che la casalinga dovrebbe conoscere.

Torta di mele e meringa.

Torta di mele con meringa su crostata di pasta frolla

La delizia di pasta frolla con meringa ha un gusto gradevole. Per preparare la base sono necessari i seguenti componenti:

• farina – 250 g;
• burro – 200 g;
• tuorli – 4 pezzi;
• soda – 1/2 cucchiaino;
• sale: un pizzico.

Il ripieno è preparato da:

• mele – 5 pezzi;
• zucchero semolato – 100 g;
• cannella – 1/2 cucchiaino.

Per la meringa vi serviranno:

• albumi – 4 pezzi;
• zucchero – 130 gr.

Il burro viene preparato in anticipo in modo che diventi morbido prima della cottura. Iniziate quindi a preparare la pasta frolla. Gli albumi vengono separati dai tuorli, che vengono macinati con il burro, e gli albumi vengono messi in frigorifero. La farina viene unita con sale e soda e mescolata con burro e tuorli. L'impasto per la torta di mele di pasta frolla con meringa viene impastato accuratamente, che viene poi diviso in 2 parti, una delle quali è 2 volte più grande dell'altra.

Torta di meringa su crostata di pasta frolla.

Formare l'impasto in 2 palline. Quello piccolo viene avvolto nella pellicola trasparente e messo nel congelatore per 20 minuti. L'impasto rimanente viene coperto con pellicola e messo per un po 'in un luogo freddo.

Le mele vengono lavate, sbucciate, private dei semi e tritate su una grattugia grossa. Metti la massa in un piccolo contenitore e mescolala con zucchero semolato e cannella.

La massa viene data alle fiamme, aggiungendo 1-2 cucchiai. l. acqua, la cui quantità è determinata dalla succosità del frutto. Coprire il contenitore con un coperchio e cuocere a fuoco lento il composto di frutta per circa 10 minuti. Quindi si toglie il coperchio e si fanno cuocere le mele finché tutto il liquido non sarà evaporato. Successivamente, togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare il ripieno.

Disporre un pezzo grosso di base su una teglia, ricavare i bordi e adagiare il ripieno, livellando lo strato di frutta con una spatola. Una pallina viene tolta dal congelatore e divisa in 2 metà. Uno viene grattugiato e le briciole risultanti vengono poste sopra le mele. Quindi sbattere gli albumi con lo zucchero fino a formare una densa schiuma.

Puoi versare la miscela proteica nei trucioli di pasta, che vengono cosparsi con le briciole ricavate da 2 pezzi di pasta. Mettete la teglia nel forno e cuocete la torta per 45 minuti a +170°C. Trascorso il tempo di cottura non togliere il dolce. La torta dovrebbe rimanere calda per altri 30 minuti. Successivamente si raffredda sul tavolo. Quindi il piatto viene tolto dallo stampo e tagliato in piccole porzioni.

Ricetta veloce per la torta meringata di mele

Per preparare una torta di mele con meringa in poco tempo utilizzate una base di sfoglia senza lievito, altrimenti la torta lieviterà e al suo interno si formeranno dei vuoti.

Per il dessert avrai bisogno di:

• pasta sfoglia – 200 g;
• mele – 3 pezzi;
• proteine ​​– 3 pezzi;
• zucchero – 140 g;
• cannella – 1 cucchiaino.

Stendere l'impasto della misura desiderata e forarlo con una forchetta per evitare la formazione di bolle. Posizionare la base su una teglia. I frutti vengono lavati, sbucciati, tagliati a pezzetti e adagiati sull'impasto. Sopra si spolverano zucchero e cannella. La teglia viene messa nel forno, preriscaldata a +200°C e cotta per 9 minuti. A questo punto, sbattere gli albumi con lo zucchero fino a formare una schiuma densa. I prodotti da forno vengono rimossi, ricoperti di meringa e cotti per altri 15 minuti a +180°C.

Torta di mele con pasta di meringa e panna acida

L'impasto per la torta di mele con meringa può essere preparato in un altro modo. Per il dessert ti serve:

• farina – 130 g;
• panna acida – 190 g;
• uova – 3 pezzi;
• soda – 8 g;
• mele – 3 pezzi;
• zucchero – 200 g;
• limone – 1/3.

Per prima cosa separate i tuorli e mescolateli con 100 g di zucchero in un contenitore a parte. Aggiungi panna acida e soda alla miscela e mescola accuratamente. Se il prodotto non è acido, spegnere la soda con aceto e aggiungerla successivamente. Quindi aggiungere la farina, mescolare e versare in una teglia. Livellare la base con un cucchiaio.

Le mele vengono lavate, private del torsolo e sbucciate, tagliate a fettine sottili, versate sopra con succo di limone e distribuite in uno strato uniforme sulla base. Sbattere gli albumi con lo zucchero semolato rimasto fino a quando non appare una densa schiuma che ricopre le mele. La cottura della meringa dura circa 30 minuti a +190°C.

Torta con meringa e panna acida.

Torta di mele con meringa e ricotta

La ricotta conferirà alla torta di mele con meringa un gusto speciale. Per preparare l'impasto avrete bisogno dei seguenti prodotti:

• 400 g di farina;
• 150 g margarina o burro;
• 100 g di zucchero;
• 3 tuorli;
• 100 g di panna acida;
• 1 cucchiaio. l. lievito in polvere;
• vanillina.

Per il ripieno occorrono:

• 5 mele;
• 500 g di ricotta;
• 100 g di zucchero semolato;
• 1 tuorlo;
• 4 cucchiai. l. panna acida.

Per preparare la meringa vi serviranno:

Per prima cosa si separano gli albumi dai tuorli e gli albumi vengono messi in frigorifero. Quindi mescolare la base. Per fare questo, mescolare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il latte ammorbidito, la panna acida, la vanillina e la farina con il lievito.

La base viene impastata, formata una palla, avvolta nella pellicola trasparente e posta al freddo per mezz'ora.

In questo momento, per il riempitivo, macinare la ricotta con lo zucchero, la panna acida e il tuorlo utilizzando un frullatore. I frutti vengono lavati, sbucciati, privati ​​del torsolo e tagliati a fettine sottili. Successivamente, stendete l'impasto con il mattarello e disponetelo su una teglia, ricavando dei piccoli bordi. Disporre il ripieno di cagliata sulla base e uno strato di mele sopra. Mettere lo stampo in forno e cuocere per circa 30 minuti a +180°C.

Gli albumi vengono uniti con lo zucchero semolato e montati fino a formare una consistenza densa. La torta viene tolta dal forno, ricoperta di schiuma proteica e cotta nuovamente per 7 minuti. Si consiglia di tagliare a pezzi i prodotti da forno dopo che si sono completamente raffreddati per non danneggiarne la forma.

Torta di mele con meringa e briciole grattugiate sopra

Un'opzione per creare una torta di mele con meringa è la pasta grattugiata, ma sotto lo strato croccante invece della marmellata di mele ci sarà meringa tenera e frutta succosa. Per fare ciò avrai bisogno di:

• uova – 3 pezzi;
• soda – 5 g;
• burro – 200 g;
• farina – 260 g;
• mele – 4 pezzi;
• zucchero – 200 g.

Per prima cosa separate i tuorli e macinateli con 120 g di zucchero semolato. Mescolare la farina con il burro e tagliare la massa a pezzi. Quindi unirli ai tuorli, impastando la pasta frolla. Formare una palla da 1/4 e metterla in freezer. L'impasto rimanente viene steso o allungato e forato con una forchetta.

I frutti vengono lavati, sbucciati, tagliati a fette e adagiati sulla base. Mettere la teglia nel forno e cuocere per 15 minuti a +190°C. La meringa è preparata con proteine ​​e zucchero rimanente, che viene utilizzata per coprire le mele su una crostata. Quindi togliere l'impasto congelato e strofinarlo sugli albumi. Rimettete la torta nel forno e cuocete per 15 minuti fino a quando la superficie della mollica sarà leggermente dorata.

La torta meringata è una pasticceria deliziosa e insolita. Molto spesso, tali torte vengono cotte in casa da pasta frolla con un ripieno al centro e una nuvola di meringa bianca come la neve sopra. Come ripieno vengono utilizzati vari frutti, bacche, massa di cagliata, ecc. I frutti vengono tagliati a fette o trasformati in purea. La meringa è fatta con gli albumi montati con lo zucchero. Le ricette della torta di meringa garantiranno una produzione senza sprechi. I tuorli vengono messi nell'impasto e gli albumi vengono utilizzati per preparare la crema meringata. Come risultato di tutti gli sforzi, otterrai delle torte meringate molto gustose e tenere, un piatto che poche persone rifiuteranno.

Torta succosa con meringa e frutti di bosco

Le ricette per le torte di meringa risultano sorprendentemente gustose e succose. Molto rapidamente, una serie di prodotti semplici si trasforma in squisiti pasticcini di pasta frolla.

Ingredienti per la crostata:

• 3 tuorli;
• 180 gr. burro;
• 6 cucchiai. Sahara;
• 1,5 cucchiai. Farina di frumento.

Ingredienti per il ripieno:

• 3 scoiattoli;
• 110 gr. mirtilli;
• 5 cucchiai. zucchero granulare:
• 180 gr. mirtilli

Istruzioni per la cottura:

1. La torta con meringa sopra è fatta con pasta frolla. Per fare questo, sbattere il burro ammorbidito, i tuorli e lo zucchero con un mixer. Quindi aggiungere la farina setacciata e lavorare la pasta dura. Ne formiamo una palla, la avvolgiamo nella pellicola e la poniamo sul ripiano del frigorifero per 20 minuti.
2. La preparazione del ripieno prevede lo smistamento, il lavaggio e l'asciugatura dei frutti. Macinare in un frullatore fino a ottenere una purea. Aggiungere un cucchiaio di zucchero semolato e sbattere bene con un mixer fino a quando tutti i chicchi si saranno sciolti.
3. Stendere l'impasto freddo in una sfoglia. Trasferire con attenzione la base di sabbia in uno stampo con i bordi. Copriamo la padella e formiamo i lati in modo che il ripieno non fuoriesca. Per evitare che l'impasto faccia bolle in forno, è necessario bucherellare frequentemente con una forchetta.
4. Mettere il pezzo nel forno; il processo di cottura dura 30-40 minuti. Quindi tiriamo fuori i biscotti e li facciamo raffreddare. Distribuire la purea di frutti di bosco su una base calda e adagiarvi sopra una nuvola di albumi montati a neve.
5. Mettere la torta di pasta frolla con sopra la meringa in forno per 15 minuti fino a quando gli albumi montati saranno leggermente dorati. Spegnete il fuoco e, senza aprire lo sportello, tenete la torta in forno per un altro paio d'ore. Dopodiché, la meringa sopra avrà uno scricchiolio appetitoso e la torta di pasta frolla all'interno rimarrà succosa e tenera. Buon appetito a tutti!

Torta di mele con meringa

Una versione semplicissima della torta di mele. Questa pasticceria può essere considerata speciale per la presenza della meringa. Conferisce al piatto una nota piccante e una appetitosa crosta croccante.

Ingredienti:

• 1 cucchiaio. zucchero granulare;
• 200 gr. burro;
• 1 tuorlo;
• 2 scoiattoli;
• 260 gr. Farina di frumento;
• 5 mele grandi;
• 0,5 cucchiaini bibita;
• 1 pizzico di sale;
• 0,5 cucchiaini cannella in polvere.

Schema di cottura:

1. Per cuocere tu stesso la torta di mele con la meringa, metti i pezzi di burro nella farina setacciata e strofinali in briciole. Aggiungere il tuorlo, il sale, la soda e velocemente.
2. Ora strappiamo un pezzo di pasta e lo distribuiamo su una teglia in uno strato di 0,5 cm. E così allunghiamo ogni pezzo con le mani e lo colleghiamo insieme. Questo taglio dell’impasto si chiama “patchwork”. La base della torta dovrebbe essere rettangolare.
3. Mettete la base in forno e fate cuocere per 25 minuti a 200°C. L'impasto dovrebbe essere leggermente dorato.
4. Per il ripieno potete semplicemente sbucciare e grattugiare le mele. Ma sarà molto più gustoso tagliare a cubetti le mele sbucciate e cuocerle a fuoco lento con lo zucchero in una padella spessa. Potete utilizzare anche la marmellata di mele già pronta.
5. Montare gli albumi a temperatura ambiente con lo zucchero, iniziando a velocità bassa e aumentandola gradualmente. La schiuma deve essere montata molto forte in modo che rimangano tracce delle fruste sulla massa.
6. Sulla crosta leggermente raffreddata, stendere uno strato di ripieno di mele e adagiare con cura la massa proteica sopra.
7. Rimettere la torta di mele di pasta frolla con meringa in forno per 7 minuti (220°C). Quando gli albumi saranno dorati e diventati cremosi, potrete togliere la torta. Lasciare raffreddare e servire con il tè.

Video: preparare la torta di mele con la meringa

Delicata torta meringata al limone

Tutti sanno che i limoni sono molto utili e sono una fonte inesauribile di vitamina C. Pertanto, la torta meringata al limone non sarà solo gustosa, ma anche molto salutare.

Ingredienti:

• 1 limone grande;
• 2 cucchiai. fecola di patate;
• 300 gr. Farina di frumento;
• 4 uova fresche;
• 1 bustina di vaniglia;
• 170 gr. burro;
• 250 ml di acqua ghiacciata;
• 3 pizzichi di sale.

Preparazione passo dopo passo:

1. Per la pasta frolla, unire la farina, il burro raffreddato tagliato a pezzetti e il sale. Tritare il tutto con un coltello fino a renderlo liscio. Versare 100 ml di acqua ghiacciata e impastare con le mani, formando un panino.
2. Foderare una teglia rotonda con carta da forno. Stendere la pasta, metterla in uno stampo, formando i bordi, e bucherellare spesso con una forchetta. Metti sopra un altro foglio di pergamena e aggiungi fagioli o piselli secchi per fissare i lati. Cuocere per un quarto d'ora a 220°C. Poi togliete i fagioli e fate cuocere per altri 10 minuti. Successivamente, sfornate i biscotti e fateli raffreddare completamente.
3. Per preparare la farcitura al limone, eliminate la scorza dei limoni lavati e spremete tutto il succo. Lavare le uova e separare i tuorli dagli albumi. Unisci i tuorli con lo zucchero (120 g), la vaniglia, gli ingredienti del limone e il sale. A parte diluire l'amido in 150 ml di acqua ghiacciata e aggiungerlo al ripieno. Aggiungi il burro rimanente e mescola tutto accuratamente. Versate il tutto in un pentolino e fate scaldare a fuoco basso finché il composto non inizierà ad addensarsi. Togliere dal fuoco, versare subito sull'impasto, coprire con pellicola e lasciare raffreddare.
4. Montare gli albumi con lo zucchero (60 g) fino ad ottenere una schiuma ben ferma. Distribuire la massa risultante sopra. Puoi condurlo magnificamente da una tasca da pasticciere con un beccuccio.
5. Dopo che la torta meringata al limone è stata cotta per un quarto d'ora a 180 gradi, potete tagliarla e servirla alla vostra famiglia con una tazza di tè. Buon appetito a tutti!

Video: torta meringata al limone - ricetta passo dopo passo

Aggiungete al composto di farina il burro freddo, tagliato a pezzetti o grattugiato.

Usando le mani, strofinare il composto di burro e farina in briciole fini, quindi versare l'acqua ghiacciata.

Lavorare velocemente la pasta frolla, che risulterà densa ma morbida. Raccoglilo su com.

Stendere l'impasto e disporlo in uno stampo dal diametro di 24-26 cm, formando i bordi. Bucherellare l'impasto con una forchetta e metterlo in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti.
Mentre la base della torta cuoce preparate il ripieno. Per fare questo: sbucciare e seminare le mele e tagliarle a pezzi arbitrari, ma non grandi. Metti le mele in una padella con il burro.

Lasciate sciogliere il burro sul fuoco, poi aggiungete lo zucchero e lo zucchero vanigliato.

Cuocere a fuoco lento le mele, mescolando continuamente, per 10 minuti a fuoco basso (le mele dovrebbero diventare morbide, ma non devono trasformarsi in purea).

Posizionare il ripieno di mele sulla base di sabbia calda preparata.

Sbattere gli albumi freddi con un mixer con un pizzico di sale fino a renderli soffici. Quindi aggiungere gradualmente lo zucchero, continuando a sbattere con il mixer. Sbattere gli albumi e lo zucchero per circa 5 minuti (fino a quando non si formeranno dei picchi fermi).

Mettete gli albumi montati in una sac à poche dotata di bocchetta a stella.

Versare la meringa direttamente sulle mele ancora calde o tiepide a forma di fiori, ricoprendo tutta la superficie della torta.

Lasciare raffreddare la torta di pasta frolla finita, bella e molto gustosa, con mele e meringa, quindi tagliarla a pezzi e servire.

Questo è un taglio della torta.

Buon appetito!

Per molti anni consecutivi, la nostra famiglia ha sviluppato una tradizione tale che cucino la torta "Alyonushka" per il compleanno di mia madre. Era proprio questo il nome che aveva nel ricettario da cui l'ho preparato per la prima volta, ma su internet non gli davano nessun nome. Ma in sostanza, qualunque cosa si possa dire, questa è una torta di mele a base di pasta frolla con meringa. E questa è la pasticceria preferita di mia madre. Visto che quest'anno non ho potuto prepararlo per il mio compleanno, ho dovuto, con molto piacere, oserei dire, recuperare il tempo perduto questo fine settimana.

Questa torta è preparata in modo abbastanza semplice e non richiede molto tempo, ma alla fine si ottiene una sorpresa magica, che è il momento giusto per cucinare con mele deliziose e aromatiche.

Per prima cosa devi prendere 250 grammi di margarina ammorbidita (è meglio toglierla dal frigorifero in anticipo). Anche qui l'ideale è il burro e il gusto sarà ancora più delicato.

Aggiungi mezzo bicchiere di zucchero alla margarina ammorbidita.

Separare i tuorli dagli albumi. Mettete subito gli albumi in una ciotola comoda per sbatterli ulteriormente e metteteli in frigorifero, e mettete i tuorli nella margarina e nello zucchero.

Ora tutti questi componenti devono essere accuratamente macinati. Per questo mi armo di forchetta, visto che qui la frusta sarà di scarsa utilità.

Alla massa già omogenea è necessario aggiungere sale sulla punta di un coltello.

Qui va mezzo cucchiaino di soda.

E vanillina, zucchero vanigliato o qualsiasi cosa relativa alla vaniglia. Non ti serve molto. Ne basta poco per dare alla nostra futura torta un aroma gradevole, ma non per sovrastare il gusto delle mele con la vaniglia. Non ne abbiamo bisogno!

Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere due bicchieri di farina setacciata e iniziare a lavorare l'impasto. Dovrebbe risultare morbido, tenero e un po' friabile, ma non attaccarsi alle mani. Potrebbe quindi essere necessaria anche un po' più di farina di due bicchieri. Quante volte ho fatto questa torta, ma ho sempre bisogno di una quantità diversa di farina. Da 1,5 tazze a 3,5.

L'impasto finito è maneggevole, ma non sarai in grado di ricavarne forme complesse perché inizierà a sgretolarsi.

Per maggiore comodità prendo una teglia a cerniera, la ungo con olio di semi e distribuisco l'impasto con le mani, invece di stenderlo prima. È più comodo per me.

Faccio i lati alti 1,5-2 centimetri. Non sono necessari sopra.

Adesso è giunto il momento delle mele e qui ognuno decide da solo quante ne ha bisogno. Per me la quantità ideale è 3 pezzi. Ma se ti piacciono davvero le mele, sentiti libero di prenderne di più. Ho mele tardive coltivate dai miei genitori. Ho preso volutamente due varietà: alcune sono molto aromatiche e con una leggera acidità, altre sono friabili, simili al miele e molto dolci.

Sbuccio le mele e le taglio a fettine spesse circa 0,5 cm.

Metto le fette sull'impasto nella forma, sovrapponendole.

Cospargo generosamente tre cucchiai di zucchero a velo sopra le mele.

Aggiungo sale agli albumi refrigerati di tre uova sulla punta di un coltello.

E poi mi sono ricordato che i miei genitori non avevano un mixer. Sbatto a mano gli albumi fino a formare delle “punte morbide” (schiuma bianca e densa). Con il mixer sarebbe tutto molto più veloce, ma, come dicevano i miei genitori, fatto a mano è sempre più buono. In generale, ci sono alcune superstizioni e regole quando si tratta di montare gli albumi. Negli anni di lavoro con gli scoiattoli ho imparato solo queste lezioni: le uova devono essere fresche, sempre refrigerate, e basta. Quindi, con le mani o con un mixer, aumentare gradualmente la velocità, ma gli albumi sbatteranno fino alla consistenza desiderata. La cosa principale è avere pazienza e fiducia nelle tue forze.

Poi ho macinato lo zucchero a velo. Ne serve poco più di mezzo bicchiere.

Aggiungo lo zucchero a velo agli albumi in piccole porzioni e mescolo subito bene.

Dopo aver versato più di mezzo bicchiere di zucchero a velo, gli albumi sono diventati lucidi, ma sono rimasti comunque molto densi. Ora puoi mangiare questa delizia con un cucchiaio =)

Ho spalmato gli albumi sopra le mele sulla torta. Puoi usare un cucchiaio per dargli una forma, ma mi piace questo caos.

Ho messo la torta in forno preriscaldato a 180 gradi per 40-50 minuti. Trascorso il tempo assegnato, l'impasto aumenterà di volume e lieviterà, le mele saranno cotte e la meringa sarà ben dorata e diventerà croccante.

Ma l'aroma di questa torta è tale che nessuno rifiuterà una tazza di tè con una sorpresa così deliziosa.

Al taglio la torta si presenta molto appetitosa: pasta gialla, alta e friabile, uno strato di mele succose e morbide e meringa dalla crosta dorata e croccante.

A causa delle mele, l'impasto è sempre molto ben saturo di succo di frutta, che è chiaramente visibile nella sezione trasversale del pezzo.

La meringa è molto dolce e croccante, abbinata ad un impasto leggermente salato e tenero e mele aromatiche - ideale per bere il tè in una fresca giornata autunnale.

Grazie al suo gusto brillante e al suo bell'aspetto, questa torta è da molti anni una delle prelibatezze preferite della nostra famiglia. È facile e semplice da preparare e poi vola a pezzi in pochi minuti.

Buon appetito e buon umore in queste giornate autunnali!

Tempo di cottura: PT01H10M 1 ora e 10 minuti.

ingredienti

Per il test:

• farina - 220 g;
• burro - 180 g;
• tuorli - 4 pezzi .;
• soda - 0,5 cucchiaino cucchiai;
• sale: un pizzico;

Da riempire:

• mele - 5-6 pezzi .;
• zucchero - 100 g;
• cannella - 0,5 cucchiaino. cucchiaio;

Per la meringa:

• scoiattoli - 4 pezzi .;
• zucchero - 125 g.

Il tempo di cottura è di circa 2 ore.

Resa: 6 porzioni.

Presentiamo alla vostra attenzione un'originale torta di mele con meringa, una ricetta passo passo con le foto di cui è presentata di seguito. Questa torta è friabile e tenera allo stesso tempo. La sua base è composta da pasta frolla e all'interno si trova un delizioso e aromatico ripieno di mele e una soffice meringa. Alcuni libri di cucina chiamano questa torta “torta meringata di mele polacca”. La sua ricetta non è molto complicata e, volendo, anche un cuoco meno esperto può farcela.

Come preparare la torta di mele di pasta frolla con meringa - ricetta con foto passo dopo passo a casa

Per prima cosa devi preparare tutti gli ingredienti necessari. Come potete vedere, per realizzare la torta di mele su pasta frolla con meringa occorrono gli ingredienti più semplici. Le mele dovrebbero essere di media grandezza, preferibilmente della varietà agrodolce.

Il burro deve essere tolto preventivamente dal frigorifero in modo che diventi morbido. Separare i tuorli dagli albumi. Macinare il burro insieme ai tuorli e per ora mettere gli albumi in frigorifero.

Setacciare la farina e mescolarla con il bicarbonato e un pizzico di sale. Aggiungere la farina al composto di tuorli e burro e impastare la pasta. Dividetelo in 2 parti, separando circa un terzo dell'impasto. Arrotolare ogni pezzo di pasta in una palla. Avvolgere il pezzo più piccolo nella pellicola trasparente e riporre nel congelatore per circa 20 minuti. Coprire il pezzo più grande con pellicola e riporre in frigorifero.

Nel frattempo potete preparare il ripieno della torta di mele e della meringa di pasta frolla. Per fare questo, devi lavare le mele, tagliare la buccia e tagliare il torsolo. Quindi le mele devono essere grattugiate su una grattugia grossa. Metteteli in un pentolino, aggiungete lo zucchero e la cannella. Mescolare tutto, versare 1-2 cucchiai. cucchiai d'acqua (la quantità di acqua dipende dalla succosità delle mele) e mettere a fuoco basso. Fate bollire le mele per circa 10 minuti (con il coperchio chiuso). Quindi puoi aprire il coperchio e, mescolando, cuocere a fuoco lento le mele finché quasi tutto il liquido non sarà evaporato.

Per cuocere la torta avrete bisogno di uno stampo a cerniera. Bisogna posizionare sul fondo un pezzo di pasta più grande e livellarlo su tutto lo stampo, realizzando dei bordi alti almeno 3 cm.

Disporre il ripieno di mele raffreddato nella padella e livellarlo.

Prendi un pezzo di pasta più piccolo dal congelatore e grattugia circa la metà di questo pezzo su una grattugia grossa, distribuendo uniformemente i pezzi di pasta sullo strato di mele.

Togliere gli albumi dal frigorifero e sbatterli con un mixer fino a formare una densa schiuma. Quindi, aggiungendo gradualmente lo zucchero, continuare a sbattere gli albumi fino a formare picchi rigidi. Dopodiché mettete gli albumi montati nello stampo e distribuiteli uniformemente su tutta la superficie.

Grattugiare l'impasto rimanente sullo strato proteico, assicurandosi che lo strato di pasta copra uniformemente lo strato proteico.

Mettete la teglia nel forno, preriscaldato a 170 gradi, e fate cuocere la torta per 45 minuti. Dopodiché spegnete il fuoco, ma non togliete la torta, ma lasciatela in forno per altri 30 minuti. Lasciate quindi raffreddare completamente la torta nello stampo e solo allora trasferitela con cura su un piatto.

Ora sai come cuocere una torta di mele con sopra la meringa. La ricetta con le foto a casa ha dimostrato in dettaglio come farlo. Puoi preparare il tuo tè preferito e regalare alla tua famiglia una deliziosa torta.

Auguriamo a tutti buon appetito!