La zuppa con funghi e formaggio fuso è un'opzione interessante per il pranzo, la cena o uno spuntino di corsa. È facile da preparare e la sua ricetta può essere facilmente modificata in base al proprio umore, sostituendo o eliminando completamente alcuni componenti. Il gusto della panna completa l'aroma dei funghi, il che rende questa zuppa una buona opzione per un menu festivo. Se la cospargete semplicemente con le cipolle fritte in una pastella di pangrattato e burro e guarnite con un paio di foglie di prezzemolo, questo non farà altro che enfatizzare il gusto della zuppa.

I funghi non richiedono talento culinario o lunghe ore ai fornelli. Devi solo preparare tutti gli ingredienti in anticipo, quindi aggiungerli in sequenza alla zuppa bollente e cuocere a fuoco lento finché tutto sarà pronto.

È impossibile elencare tutte le ricette di questa zuppa in un articolo, ce ne sono così tante: vegetariane e a base di pollame o brodi di carne, zuppe di funghi marinati o selvatici, zuppe di purea, dietetiche (senza patate) e altre. Non ti piacciono i funghi prataioli o i funghi chiodini? Preparare con i finferli. C'è del pollo nel frigorifero? Il brodo preparato con la carne esistente andrà bene e, se non c'è nulla, si possono usare anche i cubetti di brodo.

Come cucinare la zuppa con funghi e formaggio fuso - 15 varietà

Questa è la ricetta più popolare tra quelle simili. È proprio questo che è cambiato, ottenendo sempre più nuove versioni dello stesso piatto.

Ingredienti:

• Champignon - 0,5 kg;
• Brodo o, se non ce n'è, acqua - 1,5 l;
• Carote - piccole, 1 pezzo;
• Cipolla - 1 pezzo;
• Patate - 3-4 tuberi medi;
• Formaggio fuso per zuppa (con cipolle o funghi) - 1 pezzo;
• Sale, pepe nero - a piacere.

Preparazione:

Far bollire l'acqua o lasciare scaldare il brodo. Prepariamo i restanti prodotti.

Lavare i funghi e tagliarli a pezzi medi.

Macinare in anticipo il formaggio fuso su una grattugia.

Mettiamo anche tre cipolle e carote e facciamo rosolare fino a renderle morbide.

Anche le patate devono essere sbucciate e tagliate.

Buttare i funghi e scottarli nell'acqua bollente. Dopo quindici minuti aggiungete le patate, poi, quando saranno quasi cotte, aggiungete il formaggio. Cuocere fino a quando le patate saranno cotte e mescolare bene durante il procedimento per sciogliere il formaggio.

È ancora più semplice da preparare rispetto alla versione originale, ma il gusto non è per questo meno interessante.

Ingredienti:

• Champignon - 300-400 gr;
• Cipolla - 1 cipolla;
• Patate - 1 pezzo;
• Formaggio fuso - 1-2 formaggi per zuppa (o 200 ml di panna - a scelta);
• Sale e pepe macinato: aggiungi se lo desideri.

Preparazione:

Prepariamo la zuppa allo stesso modo della versione classica, anche se i funghi surgelati non necessitano di ulteriore lavorazione. La zuppa finita viene macinata in un frullatore fino a che liscio.

Se conti scrupolosamente le calorie in ogni foglia di lattuga, ciò non significa che la zuppa cremosa non sia adatta a te. Hai solo bisogno di rimuovere gli alimenti "extra" e ipercalorici.

Ingredienti:

• Champignon - 400 gr;
• Acqua (o brodo di cresta di pollo magro) - 1 l;
• Formaggio fuso leggero - 15 g;
• Cipolla - 1 pezzo;
• Sale e pepe nero - se la dieta lo consente.

Preparazione:

I funghi prataioli vengono lavati, tagliati e gettati in acqua bollente.

Non friggiamo la cipolla, la tritiamo semplicemente finemente e la aggiungiamo ai funghi.

Cuocere per circa mezz'ora, quindi aggiungere il formaggio fuso alla zuppa. Non appena si scioglie, il piatto è pronto.

Per essere sicuro che una porzione di zuppa sia benefica, aggiungi un cucchiaio di crusca

Il sapore dei funghi è completato da note speziate di aglio.

Ingredienti:

• Champignon - 500 gr;
• Brodo di pollo - 1 l;
• Formaggio fuso - 100 gr;
• Cipolla - 1 pezzo;
• Carote - facoltative, 1 pezzo;
• Aglio - 1-2 spicchi;
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione:

Soffriggere cipolle, carote e aglio.

Cuocere tutto insieme fino a quando i funghi saranno pronti, quindi aggiungere nella padella il formaggio per la zuppa.

I funghi raccolti nella foresta andranno bene per la zuppa quanto i funghi prataioli del negozio.

Ingredienti:

• Finferli - 300 gr;
• Patate - 4 pezzi;
• Formaggio fuso - 2 pezzi;
• Acqua - 2 l;
• Cipolle, carote - 1 pezzo;
• Sale e pepe: aggiungi a tuo gusto.

Preparazione:

Cuocere a parte, quindi cuocere a fuoco lento i finferli tritati finemente insieme alle carote e alle cipolle saltate. Iniziamo a cucinare i tuberi di patata tritati. Aggiungi patate fritte, funghi e formaggio fuso alla zuppa di patate. Quando li servite in tavola potete cospargere con le erbe: aneto, prezzemolo.

Se tra le tue scorte domestiche di funghi è rimasto solo un pacchetto di funghi chiodini congelati, puoi cucinarne una deliziosa zuppa.

Ingredienti:

• Patate - 0,5 kg;
• Funghi chiodini - 300-400 g;
• Cipolle, carote - 1 pezzo ciascuna;
• Formaggio per zuppa - 2 pezzi (è meglio prendere quello alla cipolla, non quello ai funghi);
• Aggiungi i condimenti come desiderato.

Preparazione:

Scongelare preventivamente i funghi e aggiungere 4 litri di acqua. Mentre il brodo non è ancora cotto, preparate lo scuocitore e aggiungetelo alla zuppa. Le patate vengono tagliate a cubetti e aggiunte alla zuppa; Devi cucinarlo per circa 10 minuti, quindi aggiungere il formaggio fuso.

Una zuppa leggera molto gustosa a base di funghi freschi.

Ingredienti:

• Funghi ostrica - 200 gr;
• Patate - 2-3 pezzi;
• Carote - 1 pezzetto;
• Cipolla - 1 pezzo;
• Formaggio fuso per zuppa - in ragione di 1 pezzo per litro di brodo;
• Sale, pepe nero e rosso, alloro: aggiungere a piacere.

Preparazione:

Lavate i funghi, tagliateli e fateli cuocere per almeno 10-15 minuti. Quindi aggiungere le verdure troppo cotte, le patate tritate e le spezie al brodo di funghi. Devi cuocere fino a quando le patate saranno pronte, quindi aggiungere il formaggio fuso alla zuppa. Una volta sciolto, la zuppa è pronta. Diventerà ancora più gustoso se durante la cottura aggiungerete un mazzetto di erbe fresche tritate.

Se hai solo funghi in salamoia a portata di mano, puoi ricavarne un'ottima zuppa.

Ingredienti:

• Funghi marinati - 300 gr. (uno o due vasetti);
• Acqua - 1,5 l;
• Cipolla - 150 gr;
• Patate - 300 gr;
• Filetto di pollo - 200 gr;
• Formaggio fuso - 2 pezzi;
• Burro - per friggere;
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione:

Prepariamo il brodo dal filetto di pollo (quando è pronto, tiratelo fuori e tagliatelo a pezzetti). Buttare le patate nel brodo bollente. Cuocere per circa un quarto d'ora, quindi aggiungere le cipolle fritte con i funghi prataioli. Dopo circa cinque minuti aggiungere il pollo tagliato a pezzetti e il formaggio fuso grattugiato; cuocere finché il formaggio non si scioglie.

Questo piatto è facile da preparare come le altre zuppe di funghi selvatici.

Ingredienti:

• Funghi - 300-400 gr;
• Pollo - 1\2 carcasse;
• Cipolle, carote - 1 pezzo;
• Patate - 3 pezzi;
• Formaggio fuso - 2 pezzi;
• Sale e pepe sono a vostra discrezione.

Preparazione:

Pollo - per brodo. Dividere con cura i funghi selvatici, sciacquarli con acqua e tagliarli a pezzi medi. Cuocere a fuoco lento i funghi con cipolle e carote a fuoco basso. Mandare a bollire le patate nel brodo, insieme alle patate stracotte e al formaggio. Se il formaggio si è già sciolto, il gioco è fatto.

La zuppa ti delizierà con il suo aroma e la sua sazietà.

Ingredienti:

• Funghi secchi - circa 1 tazza;
• Cipolle, carote - 1 pezzo;
• Patate - 2 pezzi;
• Una miscela di riso bianco e selvatico - 1/4 cucchiaio .;
• Formaggio fuso per zuppa - 1 pezzo o 1 cucchiaio. latte;
• Sale, erbe aromatiche, pepe - a tua discrezione.

Preparazione:

I funghi vengono preventivamente messi a bagno in acqua (in acqua fredda più a lungo, se in acqua calda bastano dieci minuti). Le patate vengono tagliate, riempite di acqua fredda e bollite; Quando i funghi saranno ammollati, tritateli e aggiungeteli alle patate. Versare il riso nella zuppa insieme al formaggio stracotto o al latte e cuocere fino a quando tutto sarà pronto.

L'aggiunta di panna alla zuppa renderà il gusto del piatto molto più tenero e gradevole.

Ingredienti:

• Funghi - 400 gr;
• Patate - 3-4 pezzi;
• Carote, cipolle - 1 pezzo;
• Crema a basso contenuto di grassi - 150 ml;
• Formaggio fuso - 1 pezzo;
• Sale, pepe ed erbe aromatiche sono a vostra discrezione.

Preparazione:

Gettare le patate nel brodo e, dopo averle bollite, aggiungere le verdure saltate. Dopo dieci minuti unire alla zuppa i funghi già tritati e cuocere per circa mezz'ora. Aggiungere la panna e il formaggio, mescolare. La zuppa è pronta subito dopo che il formaggio si è sciolto.

Un vero piatto della cucina francese, estremamente facile da preparare.

Ingredienti:

• Pollo: mezza carcassa;
• Funghi: i funghi prataioli sono i migliori, 300-400 g;
• Patate - 4 tuberi;
• Cipolla - 1 pezzo;
• Formaggio fuso - 2 pezzi;
• Formaggio a pasta dura - 150-200 g;
• Sale, pepe e alloro: aggiungi a tuo gusto.

Preparazione:

Dopo che il brodo è cotto, togliete il pollo. Quindi aggiungere successivamente nella padella le patate tritate, le cipolle fritte fino a renderle traslucide e gli champignon (le cappelle vengono separate dalle cosce e tritate). Fino a quando le patate sono cotte, tutto viene cotto e poi viene versato il formaggio duro e fuso grattugiato. I formaggi si sono sciolti? Quindi è pronto.

È meglio servire questa zuppa con una baguette all'aglio o crostini di grano.

Questa zuppa è perfetta per un pranzo abbondante quando non c'è assolutamente tempo per mangiare. Una ciotola di abbondante zuppa di carne è sufficiente per sopprimere a lungo la sensazione di fame.

Ingredienti:

• Coscia di pollo - 1 pezzo;
• Champignon - 400 gr;
• Patate - 500 gr;
• Cipolle, carote - 1 pezzo;
• Formaggio fuso - 2 pezzi;

Preparazione:

Cuocere il brodo e cuocere a fuoco lento contemporaneamente cipolle e carote. Quando la frittura è quasi pronta, aggiungi i funghi tritati. Le patate, se sono giovani e i tuberi sono piccoli, è sufficiente sbucciarle e metterle nel brodo bollente. Quindi aggiungere le verdure fritte e il formaggio fuso alla zuppa. Per rendere la zuppa molto più gradevole, puoi aggiungere il filetto di pollo bollito tritato prima di servire.

La zuppa risulta molto soddisfacente e ricca. Se non vuoi consumare così tante calorie in una volta, puoi, a tua discrezione, omettere le patate o le tagliatelle dalla zuppa.

Ingredienti:

• Champignon - 500-600 gr;
• Patate - 300 gr;
• Vermicelli - 1\2 cucchiaio;
• Cipolla - 1-2 pezzi;
• Formaggio fuso - 2 pezzi;
• Pollo - 1\2 carcasse;
• Sale, pepe - a piacere.

Preparazione:

Aggiungi patate, cipolle e funghi al brodo bollente. Cuocere per circa 20 minuti, quindi aggiungere i vermicelli. Dopo 2-3 minuti aggiungere il formaggio e cuocere finché non si scioglie.

Gli spinaci sono estremamente utili e non saranno superflui nella nostra zuppa.

Ingredienti:

• Funghi - 100 gr;
• Spinaci (surgelati) - 50 g;
• Cipolla - 1 pezzo;
• Patate - 2 pezzi;
• Formaggio fuso - 1 pezzo;
• Sale, pepe: aggiungi a tua discrezione.

Preparazione:

I tuberi di patata affettati vengono aggiunti al brodo e vengono aggiunte cipolle fritte. Frullare con un frullatore quando le patate saranno cotte. Quindi aggiungere gli spinaci e poi i funghi prataioli fritti con formaggio fuso grattugiato. Sbattere nuovamente la zuppa fino a renderla liscia.

Versare acqua fredda sul filetto di pollo prelavato e metterlo a fuoco basso. Quando l'acqua bolle, eliminate la schiuma e aggiungete il sale.

Dopo 30 minuti aggiungere una cipolla intera sbucciata, piccole carote tagliate a fettine spesse e 2 piselli di pimento. Cuocere il brodo per altri 30 minuti.

Tagliare la cipolla rimanente a semianelli.

Tagliare le carote a cubetti.

Preparare i funghi. Lavare i funghi prataioli e rimuovere lo sporco, dividerli in 4 parti. Provo a prendere i funghi piccoli; se avete dei funghi prataioli grandi, tagliateli a fette.

Scongelare i funghi selvatici congelati, immergere quelli secchi in acqua e far bollire in acqua quelli freschi per 10 minuti.

Nel pentolino in cui cucinerete (è consigliabile prenderne uno dal fondo spesso, io ho un pentolino) fate sciogliere completamente il burro e fate rosolare prima le cipolle, e poi le carote, finché il burro nel pentolino non acquisirà un leggero sentore di carote.

Le verdure dovranno diventare leggermente morbide, dorate e piene di aroma cremoso. Aggiungere i funghi alle verdure, mescolare e tenere a fuoco per circa 5-7 minuti.

Tagliare le patate a cubetti.
Versate il brodo preparato nella padella con le verdure e i funghi, aggiungete le patate e fate cuocere l'intero contenuto a fuoco basso finché le patate saranno pronte.

La carne del brodo può essere pretagliata a listarelle e aggiunta alla zuppa quando è quasi pronta.

È meglio prendere un formaggio fuso cremoso, di buona qualità e ricco di grassi, quindi si combinerà facilmente e semplicemente con gli altri componenti della zuppa.

Togliete il formaggio fuso dalla confezione, grattugiatelo grossolanamente e aggiungetelo alla zuppa, mescolando continuamente con un cucchiaio per far sciogliere completamente il formaggio (non dimenticate che il formaggio contiene anche sale). Per grattugiare più facilmente il formaggio, puoi congelarlo leggermente (letteralmente 10 minuti) nel congelatore.

Il formaggio non deve bollire violentemente nella zuppa, è sufficiente che si sciolga e potete spegnere il fuoco. Aggiungi pepe nero al gusto della zuppa.

Versare la zuppa nelle zuppiere e guarnire con le erbe aromatiche. Ho usato l'aneto, ma prezzemolo e coriandolo completeranno perfettamente il gusto della zuppa.

Puoi servire la zuppa di funghi crudi con crostini di pane o panini caldi al formaggio.
Potete acquistare i crostini già pronti, fortunatamente adesso tutto è possibile, oppure potete prepararli da soli.

Per fare questo, tagliare a pezzi la pagnotta o la baguette e rosolarli in una padella calda con un filo di olio vegetale o d'oliva.

Per tutti gli amanti dei formaggi - e non solo - oggi nel nostro menù c'è una delle zuppe più appetitose che conquisterà grandi e piccini fin dal primo cucchiaio. Prepareremo la zuppa di formaggio con funghi utilizzando un brodo a base di formaggio fuso. Perché il formaggio fuso? Si scioglie in acqua bollente molto più velocemente del formaggio a pasta dura e forma un brodo cremoso e lattiginoso dal sapore gradevole. La combinazione vincente di funghi e verdure su base di formaggio crea un primo piatto denso e soddisfacente. Per preparare la zuppa sono necessari pochi ingredienti; la base è semplice: funghi, verdure e formaggio. Il piatto è economico e ti permetterà di preparare una grande quantità di zuppa senza costi aggiuntivi per tutta la famiglia.

Cucinare la zuppa di funghi con formaggio una-due-tre volte

Per garantire che il piatto abbia successo nel gusto e nell'aspetto, è necessario conoscere alcuni segreti per preparare la zuppa. I consigli sono semplici, è consigliabile prenderne nota prima di stilare una proposta di lista della spesa. Vi diremo quale formaggio è ideale per il primo piatto, perché è meglio utilizzare i funghi secchi e quali spezie suggerisce la ricetta in questo piatto.

• Scegliere il formaggio

C'è un po' di difficoltà nel preparare il primo piatto con il formaggio fuso. Alcuni formaggi semplicemente non bollono nella zuppa, rimanendo galleggianti nel brodo in “grumi”, il che risulta poco appetitoso. Esistono senza dubbio due tipologie di formaggi crudi: i formaggi a pasta molle in “triangoli” e i formaggi spalmabili in confezioni di plastica. Si sciolgono quasi istantaneamente, senza richiedere alcuno sforzo e trasformando l'acqua in brodo. Per rendere la zuppa più gustosa, puoi usare il formaggio con additivi: funghi, erbe aromatiche o persino pancetta. Per un gusto classico prendete la versione cremosa senza alcuna aggiunta.

Una nota! I formaggi venduti singolarmente (90 g) cuociono peggio di quelli sopra elencati. Affinché si dissolvano completamente in acqua, è necessario tagliarli a cubetti o macinarli con una grattugia. Assicurati di aggiungerlo all'acqua bollente!

• Funghi per zuppa

La ricetta ti permette di scegliere i funghi che preferisci. Fresco, congelato, refrigerato: a te la scelta. I funghi prataioli sono molto teneri, malleabili in cottura, ma meno aromatici. Funghi chiodini, finferli e porcini aggiungeranno una caratteristica nota di fungo. L'aspetto del piatto finito dipende dai funghi che scegli. Secondo l'esperienza delle casalinghe, i funghi secchi sono molto buoni nelle zuppe dense. Sono più aromatici e il gusto dei funghi secchi è concentrato e ricco. Per una zuppa bianca e cremosa utilizzate i funghi porcini secchi.

Importante! Prima di preparare il piatto, i funghi devono essere messi a bagno in acqua calda. La ricetta consiglia di tenere i funghi in acqua calda per almeno 30-40 minuti, e in acqua fredda per 3-4 ore.

• Erbe e spezie

La zuppa di formaggio con funghi è un piatto autosufficiente che non richiede di esaltare il gusto con le spezie o di enfatizzare ulteriormente l'aroma. Pertanto, le spezie in questo piatto non saranno necessarie. Le spezie semplici includono sale e pepe bianco macinato (per chi lo preferisce più piccante). Le verdure daranno al piatto una nota fresca e decoreranno la zuppa, quindi sentitevi liberi di usare prezzemolo, cipolle verdi, aneto o basilico.

Cinque motivi per cucinare una zuppa di formaggio e funghi a pranzo

• Preparazione minima

Voglio innanzitutto varietà e che il piatto venga preparato senza problemi. È sufficiente avere in frigorifero un paio di formaggi fusi cremosi (la ricetta suggerisce di utilizzare formaggi "Yantarny", "Druzhba") per cucinare una deliziosa zuppa cremosa di formaggio con funghi.

• Velocità di preparazione

Gli ingredienti sono pochi, preparare e tagliare il cibo non richiederà più di 10 minuti, il tempo rimanente lo dedicherai alla cucina e avrai tempo per altre faccende domestiche.

• Economico/senza carne

La zuppa di formaggio con funghi viene preparata senza l'aggiunta di ingredienti a base di carne. La ricetta è semplice e utile per chi conta le calorie ed esclude i grassi animali dal cibo. Il brodo risulta denso e il piatto è soddisfacente, che sfamerà anche chi non riesce a immaginare di mangiare senza carne.

• Gustoso

La combinazione “funghi e formaggio” di per sé crea già appetito. E bolliti in una zuppa profumata, con l'aggiunta di erbe fresche e crostini di pane croccanti... Una vera goduria!

• Variazioni di alimentazione

La zuppa risultante è tale che può essere servita nel solito modo o frullata con un tritatutto. Se hai intenzione di mangiare la zuppa con la tua famiglia, che bello immergere pezzi di pangrattato fresco nel brodo cremoso! E la zuppa di crema di formaggio con funghi frullati nel frullatore è un piatto squisito che non vi vergognereste di servire come antipasto agli ospiti, e probabilmente vi chiederanno la ricetta a fine pasto. Buon appetito!

Come cucinare

La zuppa di funghi con formaggio è un primo piatto gustoso, sano e soddisfacente che non può assolutamente mancare sulla vostra tavola. La ricetta è semplice e non causerà alcuna difficoltà nella preparazione se si seguono le istruzioni passo passo. Già durante la cottura sentirai l'incredibile aroma della combinazione di funghi e formaggio fuso. Provatelo e otterrete un pasto davvero delizioso!

Tempo di cottura: ~ 40 minuti.

Numero di porzioni: 6.

Per preparare una zuppa tenera e cremosa con formaggio, funghi ed erbe aromatiche, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 3 litri di acqua;
• 300 g di formaggio fuso a pasta molle;
• 100 g di funghi secchi (o 300 g freschi);
• 100 g di carote;
• 800 g di patate;
• 100 g di cipolle;
• 5-6 cucchiai. l. olio vegetale;
• 10 g di erbe fresche;
• 3-4 fette di pane (per i crostini);
• sale, pepe (a piacere).

Iniziamo a preparare il piatto

1. Versare 3 litri di acqua in una casseruola. Mettere a fuoco medio e far bollire.

2. Lavare i funghi sotto l'acqua corrente. Tagliare in piccoli pezzi.

3. Metti i funghi tritati in acqua bollente salata. Cuocere per circa mezz'ora.

4. Sbucciare carote, patate e cipolle, risciacquare. Tritare le carote e le cipolle a piacere, tagliare le patate a cubetti.

Interessante! La ricetta permette di sostituire la cipolla con un gambo di porro.

5. 2-3 cucchiai. l. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Metti le cipolle e le carote nell'olio riscaldato. Friggere le verdure per 2-3 minuti, evitando una doratura eccessiva.

6. Aggiungi le patate tritate nella padella con i funghi. Bollire.

7. Metti le cipolle e le carote fritte in una padella, mescola, cuoci per 10 minuti.

8. Metti tutto il formaggio fuso nella zuppa. Mescolando bene con un cucchiaio, sciogliere tutto il formaggio nel brodo. Cuocere per altri 10 minuti.

9. Lavare le verdure e tritarle finemente. Aggiungere alla zuppa e cuocere per altri 5 minuti.

10. Prepariamo i crostini. Tagliare i pezzi di pane (preferibilmente quello di ieri) a cubetti. Friggere i cubetti di pane nell'olio vegetale rimanente per 4-5 minuti. Aggiungi sale se lo desideri. Metti i crostini finiti su un tovagliolo di carta per assorbire il grasso in eccesso.

11. Servire la zuppa calda, cospargendo 1 cucchiaio. l. crostino per porzione.

Il piatto è pronto! Buon appetito!

...E se, a fine cottura, passate la zuppa calda al frullatore, otterrete una profumata zuppa cremosa di formaggio e funghi, che può essere leggermente diluita allo stato liquido con panna calda e bevuta da un boccale da zuppa . Un'ottima soluzione per le serate fredde in compagnia delle persone care!

In contatto con

La zuppa di funghi con formaggio fuso è un piatto preferito dal gusto delicato. Abbiamo raccolto per voi le migliori ricette!

• Champignon 500 grammi
• Patate 5 pezzi
• Carote 2 pezzi
• Cipolla bianca 2 pezzi
• Formaggio fuso 200 grammi
• Olio vegetale
• Burro
• Pepe nero macinato
• Aglio secco

Iniziate versando in una pentola capiente due litri e mezzo di acqua. È meglio, ovviamente, prenderlo filtrato o imbottigliato. Sbucciare, lavare e tagliare a cubetti cinque patate medie, come nella foto. Metteteli in una casseruola e accendete il fuoco al massimo.

Sbucciare, lavare e grattugiare due carote medie su una grattugia grossa. Se la tua famiglia non sopporta le carote nelle zuppe, puoi imbrogliare un po' e grattugiarle su una grattugia fine o addirittura passarle attraverso un frullatore. Quindi sarà più difficile notarlo nella zuppa di funghi finita, aggiungerà semplicemente colore e gusto;

Sbucciare, lavare e tritare finemente due cipolle bianche di media grandezza. Se la cipolla è arrabbiata e ti entra negli occhi, puoi gettarla nel frullatore e premere il pulsante un paio di volte. In questo modo eviteremo lacrime inutili. A questo punto l'acqua nella padella inizierà a bollire. Ridurre il fuoco a medio, eliminare la schiuma e aggiungere un po 'di sale alla nostra futura zuppa di formaggio.

Prendi una padella grande e scaldala a fuoco medio. Sciogliere il burro insieme all'olio vegetale e mettere a cuocere la frittura. Non ti consiglio di usare molto olio perché si noterà nel piatto finito. Basteranno letteralmente un paio di cucchiai per evitare che cipolle e carote si brucino.

Cucineremo la nostra zuppa di funghi con funghi prataioli. Secondo me si sposano bene con il sapore del formaggio e non sovrastano gli altri ingredienti. Inoltre, sono economici e disponibili tutto l’anno. Quindi prendiamo una confezione da mezzo chilo di champignon, li laviamo e li tagliamo a fettine sottili. Allo stesso tempo, non dimenticare di mescolare la frittura.

Quando la frittura sarà pronta, finiremo appena di tagliare i funghi. Quindi mettete le cipolle e le carote in una casseruola, aggiungete un filo d'olio nella padella e fate soffriggere i funghi prataioli. Dopodiché devi far evaporare tutta l'umidità e tenerli sul fuoco per un paio di minuti. Non dimenticare di mescolare durante il procedimento altrimenti bruceranno.

Mentre i funghi sono fritti, devi tagliare i formaggi. Per la zuppa di funghi utilizzo il normale formaggio fuso Druzhba o Karat. Di solito è scritto su di loro: "Per la zuppa". Il formaggio deve essere tagliato a pezzetti e adagiato separatamente sul tagliere in modo che non si attacchino. Guarda come è stato fatto nella foto. Metti i funghi preparati in una casseruola.

Aggiungere gradualmente i pezzi di formaggio fuso nella padella, attendere che si sciolgano e aggiungere il lotto successivo. La zuppa di funghi finita dovrebbe acquisire un ricco colore bianco. Dopo che tutto il formaggio nella zuppa si è sciolto, è necessario regolare le spezie. Aggiungo altro sale, pepe nero macinato e aglio essiccato.

Ebbene, cosa sarebbe la zuppa di funghi senza i crostini? A volte li friggo nel burro e nell'aglio a pezzi interi, ma oggi avevo voglia di fare dei crostini. Prendete un paio di pezzi di pane bianco (io lo uso per i panini) e tagliatelo a quadretti. Mettetela in una ciotola, conditela con olio d'oliva e aggiungete i vostri condimenti preferiti. Io ho utilizzato la solita insalata mista. Mescolare accuratamente.

Disporre su una teglia in uno strato e posizionare sul livello più alto del forno preriscaldato a 200 gradi per 4-7 minuti. Il tempo varierà a seconda del pane bianco stesso, quindi tienilo d'occhio. Versare i crostini finiti in una ciotola e servire insieme alla zuppa di funghi a base di formaggio fuso. È meglio aggiungerli nel piatto un po’ alla volta in modo che non abbiano il tempo di inzupparsi. Buon appetito!

Ricetta 2: zuppa di funghi con crema di formaggio e aglio

Questa zuppa ricca e saporita è una delle nostre preferite autunnali. A proposito, se non hai i funghi porcini freschi, puoi sostituirli con i funghi prataioli. Di solito, per scoprire come preparare la zuppa di funghi con formaggio fuso, devi rivedere più di una ricetta per trovarne una buona, ma stai tranquillo, questo è esattamente ciò di cui hai bisogno.

• Cipolla - 1 pezzo
• Patate - 6 pezzi
• Carota - 1 pezzo
• Aglio - 1 pezzo
• Funghi porcini - 150 grammi
• Peperone - 1 pezzo
• Foglia di alloro - 1 pezzo
• Prezzemolo - A piacere
• Olio d'oliva - 50 millilitri
• Acqua - 3 litri
• Aneto - A piacere
• Pepe nero - 0,3 grammi
• Sale - 1,5 cucchiaini
• Formaggio fuso - 100 grammi

Tagliare le patate.

Subito dopo lo mettiamo sul fuoco.

Mentre le patate cuociono, preparate le cipolle e le carote.

Successivamente, friggere la stessa cipolla con le strisce in olio d'oliva.

Aggiungi i funghi porcini nella stessa padella dove vengono fritte le cipolle e le carote. Continuiamo a friggere tutto insieme.

Tagliamo il peperone a listarelle e, come probabilmente avrete già intuito, lo mettiamo nella stessa padella.

Dopo che le verdure e i funghi sono cotti - diventano morbidi, mettiamo questa cosa nella padella, con le nostre patate.

Fatto? Non dimenticare di preparare l'aglio e le erbe aromatiche!

Grattugiate il formaggio fuso su una grattugia, preferibilmente grossa, quindi aggiungetelo alla zuppa e mescolate.

Aggiungiamo quello che abbiamo tritato più una foglia di alloro, ma questo è facoltativo. Oh sì, anche un po' di pepe nero macinato.

Ora lascia bollire questa meravigliosa creazione e servila secondo tutte le tradizioni - con panna acida ed erbe fresche. Buon appetito.

Ricetta 3, passo dopo passo: zuppa di funghi con champignon e formaggio

Prova una zuppa deliziosa e semplice con funghi prataioli e formaggio fuso. I formaggi devono essere di buona qualità in modo che si sciolgano bene nella zuppa e non formino grumi. Questa zuppa è deliziosa da mangiare calda, ben bollente. Al momento di servire, assicurati di cospargere con aneto fresco. Le fette di champignon fritte sembrano molto appetitose nella zuppa.

• Funghi prataioli freschi – 350 g
• Formaggio fuso - 2 pz.
• Burro - 50 g
• Patate - 3 pezzi
• Cipolla - 1 pz.
• Olio di semi di girasole - 30 ml.
• Aneto fresco - 0,5 mazzi
• Sale - a piacere

Tagliare i funghi prataioli a fette. In questa zuppa è importante che i funghi non vengano tritati e il loro sapore sia ben sentito.

Tagliare le patate a cubetti, aggiungere acqua e dare fuoco. Cuocere le patate per 10-12 minuti.

Mentre le patate cuociono, scaldate in una padella l'olio di semi di girasole e metà del burro. Friggere un po 'i funghi prataioli e aggiungere loro le cipolle tritate. Friggere insieme fino a quando i funghi saranno leggermente dorati.

Tagliare il formaggio fuso a cubetti.

Metti i funghi in una casseruola con le patate e aggiungi il formaggio fuso.

Cuocere fino a quando le patate saranno pronte, alla fine aggiungere l'aneto tritato e il burro rimasto. Togliere la padella dal fuoco.

Servi subito la nostra meravigliosa zuppa in porzioni.

Ricetta 4: zuppa di funghi frullata con formaggio fuso (con foto)

• Brodo acqua o vegetale - 1 l
• Champignon - 400 gr
• Cipolla - 1 pezzo
• Carote - 1 pz.
• Crema - 1 bicchiere
• Formaggio fuso - 1 pezzo
• Olio vegetale - 2 cucchiai. l
• Farina - 1-2 cucchiai. l
• Sale - a piacere
• Verdi: a piacere

Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli sottili. Versare 1 cucchiaio nella padella. olio vegetale e friggere la cipolla fino a doratura.

Sbucciare le carote, lavarle e tagliarle ad anelli sottili.

Friggere separatamente i funghi e le carote, aggiungere la cipolla e mescolare bene.

In una padella asciutta, friggere la farina fino a quando non sarà leggermente color caffè, versare la panna a filo e, mescolando velocemente, portare a ebollizione. Quando si utilizza questa ricetta per la zuppa di formaggio con funghi prataioli, è consigliabile utilizzare una panna non molto grassa, è sufficiente il 10-15%.

Tritare finemente il formaggio o grattugiarlo su una grattugia grossa, metterlo in una casseruola e aggiungere acqua o brodo vegetale. Scaldare il composto di formaggio a fuoco basso e cuocere per qualche minuto.

Una volta che il formaggio sarà completamente sciolto, versare la salsa di panna nella zuppa.

Mescolando bene per evitare grumi, portate a ebollizione la zuppa. Aggiungere i funghi, le verdure fritte e le erbe aromatiche, mescolare e dopo qualche minuto togliere dal fuoco. Funghi e verdure possono essere tritati in un frullatore o aggiunti alla zuppa già nella ciotola.

Prima di servire potete aggiungere alla zuppa dei crostini di pane bianco. Buon appetito!

Ricetta 5: zuppa di crema di formaggio con funghi chiodini

Questa ricetta per la zuppa di funghi con formaggio (con foto) prevede l'utilizzo di funghi chiodini appena congelati: molto gustosi!

• formaggio fuso - 3 pz
• patate - 3-4 pezzi
• carote medie - 1 pz.
• cipolla media - 1 pezzo
• acqua - 1,5 l
• olio vegetale - 2 cucchiai.
• funghi chiodini freschi congelati – 8-10 pz.
• aneto, prezzemolo - a piacere

Iniziamo a preparare la zuppa di formaggio con i funghi. Ho preso 3 formaggi fusi per 1,5 litri di acqua.

3 patate, 1 cipolla, diversi pezzi di funghi freschi congelati, 1 carota.

Grattugiare il formaggio o tagliarlo a cubetti.

Tagliare le patate a cubetti.

Tritare le carote su una grattugia grossa.

Tritare finemente la cipolla e friggerla insieme alle carote in olio vegetale.

Versare 1,5 - 2 litri di acqua in una casseruola e metterla sul fuoco. Mettere le patate e i funghi preparati in acqua, aggiustare di sale e cuocere.

Non appena le patate e i funghi bollono, aggiungete il formaggio fuso e fate cuocere fino a quando le patate saranno pronte. Mentre le patate e i funghi cuociono, soffriggere le carote e le cipolle in olio vegetale. Quindi aggiungere alla zuppa finita.

Strofiniamo tutto il contenuto attraverso un setaccio e portiamo di nuovo a ebollizione. Lessare la zuppa di formaggio con i funghi mescolando per non più di 5-8 minuti dal momento dell'ebollizione. La zuppa di purea è pronta!

Servire i crostini con l'aglio tritato sopra la zuppa di purea, cosparsi di aneto fresco e prezzemolo. Buon appetito!

Ricetta 6: zuppa di verdure con funghi, champignon e formaggio

• Funghi prataioli freschi – 300 g
• Formaggio fuso per zuppa – 180 g (2×90 g)
• Patate – 2 tuberi medi
• Riso – 2 cucchiai. cucchiai
• Peperone rosso – 1 baccello
• Cipolla – 1 cipolla
• Succo di limone – 2 cucchiaini
• Burro o olio vegetale – 1 cucchiaio. cucchiaio
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Prezzemolo - a piacere
• Sale, pepe nero macinato - a piacere

Pulisci i funghi prataioli con un panno umido e rimuovi la pelle dai cappelli.

Tagliare i funghi a fettine sottili e cospargerli con il succo di limone.

Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti.

Sbucciare la cipolla, lavarla e tritarla finemente.

Lavare il peperone, tagliarlo a metà, eliminare i semi, tagliarlo a fettine.

Mettete la cipolla e il peperone in una padella con olio riscaldato e fate soffriggere per 5 minuti.

Versare sui funghi 1,2 litri di acqua fredda, portare ad ebollizione, cuocere a fuoco basso per 5 minuti.

Scolare il brodo e portare a ebollizione.

Aggiungere le patate e il riso lavato al brodo bollente e cuocere per 5-7 minuti.

Aggiungere cipolle e peperoni fritti, alloro.

Aggiungere il formaggio tagliato a pezzetti (il formaggio con additivi: cipolle o funghi dà il buon sapore).

Riportare i funghi e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 10-12 minuti finché il formaggio non si sarà sciolto.

A fine cottura aggiustare di sale.

Cospargere la zuppa finita con pepe nero macinato e prezzemolo. Buon appetito!

Ricetta 7: zuppa di crema di formaggio con funghi in brodo di carne

• formaggio fuso – 2 pezzi;
• funghi prataioli – 100 g;
• manzo – 100 g;
• patate – 100 g;
• basilico: un mazzetto;
• olio d'oliva – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• sale e spezie a piacere

Le zuppe di purea si preparano meglio con brodo di carne o vegetale, ma potete abbinarle. Per prima cosa lavate la carne in acqua tiepida e tagliatela a pezzi grossi. Versare l'acqua potabile nella padella e aggiungere la carne qui. Cuocere a fuoco basso.

Aggiungi i funghi prataioli al brodo di carne. Ciò renderà la zuppa ricca e conferirà al piatto un sapore unico di funghi. Cuocere il brodo per 30 minuti.

Dopo che la carne è completamente cotta, puoi aggiungere il purè di patate alla zuppa di formaggio. Cuocere la zuppa di purea per altri 30 minuti. Se usate le patate novelle per la zuppa al formaggio, tagliatele a pezzetti più piccoli così cuoceranno più velocemente.

Il formaggio fuso oggi viene venduto con un'ampia varietà di ripieni. Scegli il formaggio che preferisci. Per questa zuppa di purea di formaggio utilizziamo formaggio fuso con l'aggiunta di aglio ed erbe aromatiche. Versate i pezzetti di formaggio nella zuppa e amalgamate il tutto subito.

Quando il formaggio fuso sarà completamente sciolto e le patate saranno diventate morbide, aggiungete il basilico alla zuppa. Il basilico blu conferirà al piatto un gusto e un aroma più ricchi. Strappiamo le foglie dal gambo e le versiamo nella zuppa di formaggio.

A fine cottura versare la zuppa di formaggio fuso in un frullatore e frullare tutti gli ingredienti per 2-3 minuti fino ad ottenere un composto omogeneo.

Prima di servire, decorare la zuppa di crema di formaggio con foglie di basilico.

Ricetta 8: Zuppa di funghi champignon con formaggio fuso

• acqua o brodo - 1,5 litri;
• formaggio fuso – 150 gr;
• funghi prataioli freschi – 5-6 pezzi. (grande);
• carote – 1 pz.;
• patate – 2-3 tuberi;
• cipolla – 1 pz.;
• olio vegetale o burro - 2 cucchiai. l;
• sale: a piacere;
• pepe nero macinato – 2-3 pizzichi;
• prezzemolo fresco - un mazzetto.

La sequenza di azioni nella preparazione della zuppa veloce di funghi con formaggio fuso è la seguente: mettere una pentola d'acqua o brodo a fuoco medio e, mentre l'acqua bolle, tritare tutte le verdure e i funghi. Una volta terminato il taglio, scaldare l'olio in una padella. Metti le patate in una casseruola e le verdure e i funghi in una padella. Iniziamo a tagliare le verdure con le cipolle. Tagliare le cipolle a cubetti.

Tagliate le patate a cubetti o a listarelle, a fette - come preferite. Il taglio non deve essere molto grande in modo che le patate abbiano il tempo di cuocere mentre le verdure stufano.

Tagliare le carote a listarelle sottili o tre su una grattugia grossa.

Tagliare i funghi a fette o piatti. Se i funghi prataioli sono piccoli, tagliateli a metà o in 4 pezzi.

Aggiungi le patate all'acqua bollente. Lasciare bollire di nuovo, aggiustare di sale e cuocere sotto il coperchio fino a cottura completa.

Non appena buttate le patate nell'acqua (brodo), scaldate l'olio in una padella e metteteci dentro la cipolla. Dopo circa tre minuti, quando la cipolla sarà diventata trasparente, aggiungere le carote. Cuocere a fuoco lento per altri 2 minuti finché le carote non saranno immerse nell'olio.

Aggiungi i funghi prataioli affettati alle verdure nella padella. Salare a piacere, condire con pepe macinato. Cuocere a fuoco lento le verdure e i funghi per 3-5 minuti finché tutto il succo dei funghi non sarà evaporato.

Quando le patate saranno morbide, mettete nella padella i funghi fritti e le verdure. Mescolare e assaggiare la zuppa per salare. Dovrebbe essere leggermente sottosalato in modo che quando si aggiunge il formaggio fuso non si ritrovi con troppo sale.

Lascia bollire la zuppa e aggiungi il formaggio fuso a pasta molle (puoi prendere il formaggio Druzhba in scatole di plastica o tostare il formaggio nei piatti). Mescolare finché i pezzi di formaggio non saranno completamente sciolti. Se non mescoli la zuppa, il formaggio affonderà sul fondo e potrebbe bruciarsi. Man mano che il formaggio si scioglie, la zuppa diventerà più densa e il colore cambierà in bianco o crema.

Cuocere la zuppa con formaggio e funghi prataioli per 3-4 minuti, contando il tempo dal momento in cui il formaggio si sarà sciolto e la zuppa inizierà a cuocere a fuoco lento.

Versare le erbe tritate finemente nella zuppa finita, spegnere il fuoco e lasciare in infusione la zuppa sotto il coperchio. Dopo 10 minuti versate la zuppa di formaggio e funghi nelle ciotole e servitela calda, con pane fresco ed erbe aromatiche. Prepara questa ricetta per la zuppa di funghi e formaggio champignon per un piatto delizioso e nutriente. Buon appetito!

Ricetta 9: zuppa di funghi in brodo vegetale con formaggio (foto passo passo)

Champignon e formaggio sono un'ottima, si potrebbe dire, classica combinazione di prodotti e sapori. Particolarmente apprezzato è il formaggio fuso (opzione: crema di formaggio) nella zuppa di funghi.

• brodo di pollo o vegetale 1,5-2 l
• cipolla 1 pz.
• carota media 1 pz.
• funghi (champignon) 200 g
• patate 2 pz.
• formaggio fuso 1 pz.
• burro chiarificato 1 cucchiaio. l.
• olio raffinato 2 cucchiai. l.
• spicchio d'aglio
• Pepe macinato
• noce moscata sulla punta di un coltello

Per questo piatto è necessario disporre di pollo precotto o brodo vegetale. Questo può essere fatto il giorno prima se non avete l'abitudine di preparare il brodo conservato in frigorifero. I brodi rendono più ricca la zuppa di funghi, soprattutto i brodi di pollo. Ma se non ce n'è, potete cuocere senza brodo, in acqua, aggiungendo semplicemente altri ingredienti per insaporire come sedano rapa, prezzemolo, carote, mazzetto di spezie, alloro.

Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti, determinare voi stessi la dimensione. Se non ti piace prendere le cipolle bollite nella zuppa, non farle rosolare come ho fatto io, ma lessarle intere (togliendo la pelle), ma assicurati di fare prima un taglio superficiale. Dopo che la zuppa è cotta, la cipolla deve essere rimossa e scartata: il suo aroma è già stato utilizzato per lo scopo previsto.

Sbucciare le carote e tagliarle a cubetti della stessa dimensione della cipolla.

Sciacquare i funghi prataioli sotto l'acqua corrente fredda, tagliarli a fette, non è necessario sbucciarli; Se stai preparando una zuppa di funghi selvatici freschi o secchi, immergili prima per un'ora. I funghi porcini danno l'aroma più ricco.

In una casseruola a pareti spesse, scaldare una miscela di verdure e burro chiarificato, soffriggere la cipolla e le carote e uno spicchio d'aglio tritato. Il Ghee migliora significativamente il gusto e l'aroma dei funghi e dell'intera zuppa.

Dopo cinque minuti, quando le verdure saranno leggermente fritte, aggiungere i funghi tritati.

Cuocere a fuoco lento i funghi prataioli con le verdure a fuoco medio, mescolando con una spatola per 5-10 minuti.

Se hai il brodo di pollo, filtralo attraverso un setaccio in una casseruola.

Aggiungere le patate tagliate a cubetti per aiutarle a cuocere più velocemente.

Cuocere la zuppa a fuoco medio fino a quando le patate saranno pronte.

Quindi prendere il formaggio fuso, tritarlo finemente o grattugiarlo.

Aggiungi il formaggio alla zuppa. Se non sei soddisfatto del colore della zuppa (risulta grigiastra), versa un po '(circa mezzo bicchiere) di latte o panna nel pentolino.

Alla fine assaggiare la zuppa di champignon per aggiustare di sale, aggiungere noce moscata, pepe macinato, mescolare, spegnere il fuoco e coprire con un coperchio. Concedi alla zuppa di funghi un po' di tempo per fermentare. Di conseguenza, otterrai una zuppa di funghi densa, ricca e molto gustosa con un accento cremoso.

Ricetta 10: zuppa semplice di formaggio con brodo di pollo e funghi

• 3 patate medie;
• 300 g di funghi (champignon);
• 2 cipolle medie;
• 1 carota media;
• 2 formaggi fusi (200 g);
• 2 cucchiai. olio vegetale per friggere;
• sale, pepe nero macinato qb.

per il brodo:

• 500 g di pollo

Prendi un petto di pollo di medie dimensioni per il brodo. Otterrà un brodo di pollo magro. Metti il ​​petto di pollo in una casseruola e riempilo con acqua fredda. Metti la padella sul fuoco alto e lasciala bollire. Quando l'acqua bolle, togliete la schiuma e abbassate la fiamma. Cuocere il filetto di pollo per 30-40 minuti. Per evitare che il brodo bolle, assicurati di coprire la padella con un coperchio.

Quando il brodo sarà pronto, il petto di pollo sarà facile da forare con la forchetta e ne uscirà un succo limpido, eliminate la carne.

Lascia raffreddare la carne. Non ne avremo più bisogno.

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.

Lo mandiamo al brodo.

Prepariamo un arrosto per la nostra zuppa di champignon. Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa. In questa forma, le carote non saranno particolarmente evidenti nella zuppa, ma completeranno solo il piatto con il loro aroma e gli daranno una appetitosa tonalità dorata.

Sbucciare la cipolla e grattugiarla allo stesso modo.

Metti la padella sul fuoco e versaci sopra l'olio di semi di girasole raffinato. Friggere le verdure fino a doratura. Mescola e assicurati che le cipolle e le carote non brucino.

Ora tocca all'ingrediente principale, lavate i funghi prataioli sotto l'acqua fredda. Tagliatelo a metà e poi a semianelli. In questo modo l'enfasi della zuppa sarà sui funghi.

Versare l'olio di semi di girasole in una padella riscaldata e friggerli. I funghi dovrebbero ammorbidirsi e ridursi notevolmente. Non è necessario salare i funghi in questa fase, altrimenti rilasceranno tutto il succo e perderanno la forma.

Aggiungere l'arrosto al brodo bollente, mescolare e portare a ebollizione.

Ora aggiungi i funghi fritti e porta a ebollizione anche tu.

Grattugiare il formaggio fuso su una grattugia grossa.

E aggiungi anche alla zuppa bollente e mescola. Il formaggio dovrebbe dissolversi completamente nella zuppa, conferendole un gradevole colore cremoso e un aroma sorprendente.

Lavare le verdure sotto l'acqua fredda e tritarle finemente.

Cospargere la zuppa con le erbe aromatiche e spegnere il fuoco. Sale a piacere. Coprite con un coperchio e lasciate fermentare la zuppa per 20 minuti. Durante questo periodo potete preparare tutto per un pranzo gustoso e soddisfacente.

Adesso potete versare il sous nei piatti e servire.

La deliziosa zuppa di funghi a base di funghi prataioli con formaggio fuso è pronta! Ecco una ricetta così semplice e deliziosa con foto. Buon appetito!

Contenuto:

Alla maggior parte delle persone piacciono le zuppe al formaggio per il loro delicato gusto cremoso. Di norma, sono preparati sulla base di brodo di verdure o carne dietetica, quindi sono un piatto leggero e facilmente digeribile. Questa proprietà è particolarmente importante nella calura estiva. E se vuoi riscaldarti con questa zuppa in inverno, allora dovresti cucinarla con un brodo più grasso. Il formaggio utilizzato aggiungerà anche un po' di piccantezza, rendendo facile migliorare anche la ricetta più semplice.

I funghi possono essere uno degli ingredienti più deliziosi nella zuppa di formaggio. Si armonizzano perfettamente con tutti i suoi componenti. Quindi, i funghi selvatici secchi aggiungeranno al piatto alcune note di aroma speciale; un ottimo abbinamento funzionerà anche con i funghi prataioli. Affidati al tuo gusto e sperimenta, anche se stai riproducendo la ricetta più collaudata. Solo così puoi preparare una deliziosa zuppa di formaggio con funghi e sorprendere i tuoi cari con il tuo ingegno.

Zuppa semplice con funghi e champignon

Anche la casalinga più indecisa può padroneggiare questo piatto, perché è incredibilmente leggero e semplice. Gli ingredienti che prevede la ricetta sono quasi sempre disponibili in ogni frigorifero. Grazie alle patate, il piatto risulta abbastanza soddisfacente, e il formaggio fuso gli conferisce un gusto così delicato che anche i bambini mangeranno volentieri questa zuppa e probabilmente ne chiederanno di più.

Ingredienti:

• formaggio fuso - 2 pezzi
• patate - 4 pezzi
• cipolla - 1 pezzo
• carote - 1 pezzo
• funghi prataioli freschi - 200 grammi
• prezzemolo e aneto - a piacere
• olio di semi di girasole - 30 grammi
• acqua - 2 litri

Metodo di cottura:

Sbucciare le verdure e lavarle sotto l'acqua corrente. Tritare la cipolla il più finemente possibile, tagliare le patate a cubetti o cubetti di medio spessore, ed è meglio grattugiare le carote su una grattugia grossa. Versare l'acqua in una casseruola e metterla sul fuoco. A proposito, puoi anche usare il brodo di carne già pronto; è importante solo che sia magro, ad esempio, a base di carne di pollo o tacchino.

Mettete le patate in una pentola con acqua bollente o brodo e cuocetele finché saranno tenere per 15-20 minuti. A questo punto, inizia a preparare i funghi prataioli. Lavateli e tagliateli a fettine piccole. Versare un filo d'olio di semi di girasole in una padella e soffriggere la cipolla fino a renderla trasparente, quindi aggiungere le carote e cuocere fino a quando diventano morbide. Quando ciò accade, aggiungete i pezzi di champignon alle verdure e continuate a friggere per almeno 15 minuti. Se come base della zuppa usate l'acqua anziché il brodo di carne, i funghi possono essere cotti separatamente dalle cipolle e dalle carote utilizzando il burro. In questo modo renderete più ricco il gusto del piatto.

Quando le patate saranno cotte, aggiungete nella padella le verdure fritte ed i funghi e continuate la cottura del tutto per 3 minuti a fuoco basso. Quindi aggiungere il formaggio fuso, quando si sarà sciolto, salare la zuppa e condire con pepe a piacere. Allo stesso tempo, aggiungi le erbe tritate finemente. Dopo 2-3 minuti potete spegnere il fuoco e apparecchiare la tavola. Lasciare riposare la zuppa per un po' e servire.

Zuppa di formaggio con funghi e filetto di pollo

Il primo piatto risulta essere molto gustoso se, oltre al formaggio e ai funghi, si aggiunge della tenera carne di pollo. La combinazione di tutti gli ingredienti risulta essere così armoniosa che vorrai dare vita a questa ricetta più di una volta. A tutti piacerà il gusto cremoso che si ottiene utilizzando il formaggio fuso, e i funghi prataioli non faranno altro che enfatizzarlo con la loro delicatezza, donando un sottile aroma di funghi.

Ingredienti:

• funghi prataioli - 350 g
• filetto di pollo - 200 g
• formaggio fuso - 400 g
• patate - 600 g
• carote - 1 pezzo
• cipolla - 1 pezzo
• sale, pepe nero (macinato) - a piacere
• aneto verde - 100 g
• olio di semi di girasole - 30 ml
• acqua - 3 litri

Metodo di cottura:

Lavate il filetto di pollo, mettetelo in una casseruola con acqua e mettetelo sul fuoco. Cuocere per mezz'ora fino a cottura ultimata, quindi rimuovere e trasferire in un contenitore separato. Sbucciare le verdure e lavarle accuratamente. Grattugiare le carote su una grattugia grossa, tagliare le patate a cubetti uguali e la cipolla il più finemente possibile. Lavate anche i funghi sotto l'acqua corrente e tagliateli a fettine sottili.

Quando il filetto si sarà raffreddato, tagliarlo a pezzetti piccoli e ordinati. Aggiungere le patate al brodo in cui è stata cotta la carne di pollo. Durante la cottura, soffriggere la cipolla fino a renderla traslucida in una piccola quantità di olio vegetale, quindi aggiungere le carote nella padella e far rosolare le verdure per 3 minuti. Trascorso il tempo indicato unirli ai funghi prataioli e cuocere fino a quando tutto il liquido sarà evaporato.

Mettete la carne di pollo tagliata a pezzi in una padella con le patate e il brodo e aggiungete le verdure e i funghi della padella. Cuocere tutti gli ingredienti finché saranno teneri, ricordandosi di aggiungere sale e pepe durante il procedimento. Quindi aggiungere loro il formaggio fuso e mescolare bene il tutto in modo che si sciolga senza formare grumi. Alla fine cospargere la zuppa con aneto tritato finemente e servire velocemente. Prova questo piatto e assicurati che la ricetta, nonostante la sua semplicità, meriti la massima attenzione da parte delle casalinghe.

Zuppa di formaggio con funghi selvatici

Da notare che, oltre ai funghi, questo primo piatto stupisce semplicemente per la quantità e la varietà degli ingredienti inseriti nella sua composizione. Questo rende la zuppa incredibilmente ricca. Chi lo prova probabilmente non riuscirà a riconoscere tutti i componenti dal primo cucchiaio, ma vorrà sicuramente mangiarne un'altra porzione. Sei già interessato? Allora eccola qui: la ricetta di un primo piatto delizioso con formaggio e funghi aromatici.

Ingredienti:

• formaggio fuso - 100 g
• formaggio piccante a pasta dura - 50 g
• filetto di tacchino - 200 g
• funghi di bosco secchi - 20 g
• patate grandi - 1 pezzo
• carote grandi - 1 pezzo
• cipolla - 1 pezzo
• cavolfiore o broccoli - 1 testa (piccola)
• olio extravergine d'oliva
• sale, pepe nero (macinato) - a piacere
• aneto verde - 100 g
• acqua - 2,5 litri

Metodo di cottura:

Per prima cosa fate cuocere il brodo di carne. Per fare questo, lavate il filetto di tacchino, mettetelo in una pentola con acqua e fate cuocere per 40 minuti a fuoco basso. Dopo mezz'ora aggiungere un po 'di sale al brodo. Togliere la carne finita dalla padella, trasferirla su un piatto e coprire per evitare che si screpoli la parte superiore. Assicurati di filtrare il brodo.

Mentre il filetto cuoce iniziate a preparare i funghi porcini. In linea di principio questo può essere fatto in anticipo, ad esempio la sera prima. Sciacquate bene i funghi più volte in modo da eliminare tutta la sabbia, poi versateci sopra dell'acqua bollente e lasciateli in ammollo il più a lungo possibile. Se ciò avviene durante la notte, ci vorrà molto meno tempo per cuocere questo gustoso ingrediente nella zuppa. Strizzate i funghi ammollati in modo da far defluire tutto il liquido in eccesso e tagliateli a listarelle. Non versare l'acqua in cui sono stati ammollati, ma con attenzione, cercando di non smuovere il sedimento, versarla in un altro contenitore.

Sbucciare le cipolle, le patate e le carote, lavarle e tagliarle a cubetti, come per l'insalata Olivier. Dividete il cavolfiore in piccole cimette. Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa e tagliare il formaggio fuso a pezzetti. Mettete sul fuoco il brodo filtrato, quando bolle metteteci dentro le patate e iniziate a preparare i restanti ingredienti necessari per la futura zuppa.

Mettete i funghi in un pentolino, aggiungete l'acqua in cui erano ammollati, aggiungete un po' di sale e fate cuocere. Soffriggere leggermente le carote nell'olio d'oliva e aggiungerle al brodo di carne. Versare la cipolla nella padella e farla rosolare fino a renderla traslucida, quindi aggiungerla anche nella padella con la zuppa. Mentre le verdure cuociono, tritate finemente le erbe aromatiche che vi serviranno al momento di servire il piatto.

Quando le patate saranno cotte è il momento di aggiungere i funghi alla zuppa insieme all'acqua in cui hanno lessato. Se unisci entrambi i brodi prima, la verdura potrebbe cambiare colore e diventare un giallo poco appetitoso. Portare a ebollizione la zuppa e aggiungere le cimette di cavolo. Proseguire la cottura per 2 minuti, quindi aggiungere entrambi i formaggi e lasciarli sciogliere completamente come prevede la ricetta. Assaggia la zuppa e, se necessario, aggiungi sale e pepe. Questo dovrebbe essere fatto proprio alla fine dell'intero processo, perché i formaggi hanno certe sfumature di sapore, quindi dovresti stare particolarmente attento con le spezie.

Togliete la padella dal fuoco e tagliate il petto di tacchino a pezzetti. Versare la zuppa finita nelle ciotole, mettere un po 'di carne in ogni porzione e cospargere il tutto con le erbe. Sarebbe carino servire questo piatto con crostini di pane bianco fatto in casa. E se usi un frullatore, il solito primo può essere trasformato nella zuppa cremosa più delicata. Sia nell'una che nell'altra versione risulterà molto gustoso e aromatico.

Zuppa di formaggio con funghi e vermicelli

Questa ricetta piacerà sicuramente agli amanti della pasta. Inoltre, è anche insolito in quanto prevede una combinazione di funghi prataioli e peperoni dolci. D'accordo, non lo vedi molto spesso, quindi è doppiamente interessante provare una zuppa così interessante. A proposito, al posto dei vermicelli, la ricetta ti consente di utilizzare i cereali, potrebbe essere riso, ad esempio, o fiocchi d'avena. Risulterà non solo gustoso, ma anche salutare.

Ingredienti:

• grandi funghi prataioli - 7 pezzi
• vermicelli sottili - 60 grammi
• formaggio fuso - 200 grammi
• cipolla - 1 pezzo
• carote - 1 pezzo
• peperone rosso dolce - 1 pezzo
• pomodoro - 2 pezzi
• pepe nero - 5 piselli
• coriandolo - 1/4 cucchiaino
• paprika - 1 cucchiaino
• olio di semi di girasole - 2 cucchiai
• erbe fresche, sale qb

Metodo di cottura:

Dovreste iniziare, come sempre, sbucciando e lavando le verdure. Tritare la cipolla e il peperone a cubetti, metà della carota a listarelle e l'altra a cerchi. Tagliare i funghi a fettine abbastanza sottili. Togliere la pelle ai pomodori, dopo averli scottati con acqua bollente, e grattugiare la polpa o frullarla con un frullatore. Preparare un composto di pepe in grani e coriandolo pestandoli in un mortaio. I pezzi dovrebbero essere abbastanza grandi, questo è importante.

Versare l'olio vegetale in una casseruola con una capacità di circa 3 litri, aggiungere una miscela di pepe e coriandolo e friggere un po'. Quindi aggiungere cipolle, carote e peperoni, condire con paprika e rosolare. Aggiungi lì la passata di pomodoro e lascia bollire la miscela aromatica risultante. Adesso è il momento di versare 2,5 litri di acqua, aggiungere i funghi e cuocere per almeno 10 minuti.

Quando i funghi sono pronti, aggiungere i vermicelli e il formaggio fuso tritato grossolanamente. Salare la zuppa, aggiungere eventuali spezie a piacere e cuocere fino a cottura. I vermicelli dovranno rimanere un po' duri, altrimenti il ​​piatto perderà tutto il suo aspetto appetitoso. Potete servire subito la zuppa versandola nelle ciotole e cospargendo ogni porzione con un pizzico di erbe aromatiche tritate finemente. Provatelo e questa semplice ricetta sicuramente non vi lascerà indifferenti.

Zuppa di formaggio con funghi e trota

Non meno gustosa, anche se molto insolita, è la zuppa, che unisce tenera carne di trota, due tipi di formaggio e delicati champignon. Le verdure rendono appagante questo primo piatto, che deve il suo aroma insolito a un'intera composizione di condimenti secchi e una miscela di peperoni. Se tu e i tuoi cari amate la delicatezza dei sapori, questa ricetta soddisfa esattamente quelle preferenze.

Ingredienti:

• filetto di trota - 250 grammi
• formaggio fuso - 150 grammi
• Formaggio cheddar - 100 grammi
• patate - 200 grammi
• carote - 100 grammi
• cipolla - 80 grammi
• funghi prataioli - 100 grammi
• basilico - 1 mazzetto
• aneto - 1 mazzo
• foglia di alloro - 1 pezzo
• foglie di sedano (secche) - 2 cucchiaini
• burro - 20 grammi
• miscela di sale e pepe - a piacere
• amido - 1 cucchiaino

Metodo di cottura:

Sbucciare e lavare le verdure. Tagliare patate e funghi, come prevede la ricetta, può essere arbitrario, a cubetti o a listarelle. È meglio grattugiare le carote su una grattugia grossa e tritare più finemente la cipolla. Versare circa 5 tazze d'acqua in una casseruola, far bollire e aggiungere le patate. Scaldare il burro in una padella, quindi friggere le carote, le cipolle e i funghi e mandarli a cuocere finché sono teneri.

Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa, tritare grossolanamente il formaggio fuso e aggiungerlo nella padella con le verdure e il brodo. Condire il tutto con pepe, sale, sedano secco e alloro. Tagliare il filetto di trota a pezzetti, aggiungerlo alla zuppa e cuocere per circa 5 minuti. Sciogliere l'amido in poca acqua bollita, versarlo nella padella e mescolare bene. Tritare finemente l'aneto e il basilico e aggiungerli alla zuppa quasi finita. Lasciate cuocere per 2 minuti e siete pronti per servire.

Zuppa di crema di formaggio con funghi

La particolarità di questo primo piatto è l'utilizzo della crema di formaggio alle erbe. La consistenza della zuppa ricorda davvero una crema delicata. Mostra sottili note della cucina francese, nota per la sua raffinatezza. Ma la ricetta in sé è semplice, quindi quasi tutte le casalinghe possono padroneggiarla. Delizia i tuoi cari con questa deliziosa zuppa di formaggio e la loro sincera ammirazione sarà la tua migliore ricompensa.

Ingredienti:

• formaggio cremoso a pasta molle Camembert - 120 grammi
• ricotta alle erbe - 120 grammi
• patate - 2 pezzi
• cipolla - 1 pezzo
• carote - 1 pezzo
• funghi prataioli - 200 g
• olio di semi di girasole - 20 g
• miscela di sale e pepe - a piacere

Metodo di cottura:

Come sempre, iniziate preparando le verdure. Sbucciare le patate e le carote, lavarle e tagliarle a cubetti piccoli e puliti. Versare 1,5 litri di acqua in una casseruola, aggiungere sale, mettere dentro le verdure e cuocere finché sono teneri per 15 minuti. A questo punto lavate i funghi e tagliateli a fettine sottili. Togliere la buccia dalla cipolla e tagliarla a semianelli. Versare l'olio di semi di girasole in una padella e metterlo sul fuoco. Metti lì i funghi prataioli e le cipolle e friggi.

Versare le patate e le carote finite, insieme all'acqua in cui sono state bollite, nella ciotola del frullatore e trasformarle in una massa omogenea. Rimettete il tutto nella padella e mettete sul fuoco basso. Mettete lì entrambi i tipi di formaggio e lasciateli sciogliere. Quindi utilizzare nuovamente il frullatore, perché la consistenza della zuppa deve essere il più cremosa possibile. Aggiungere cipolle e funghi, portare a ebollizione, aggiungere sale e condire con le spezie. Questo è tutto, togli la padella dal fuoco e lascia fermentare la zuppa per 15-20 minuti, come previsto dalla ricetta.

I primi piatti sono una componente indispensabile di ogni pasto completo. Se sei stanco di tutti i tipi di zuppe ricche, prova a diversificare il menu della tua famiglia con una delle opzioni sopra descritte. Ognuno di loro ha il suo gusto unico e ha le sue caratteristiche dovute a vari ingredienti. Lascia trasparire il tuo talento culinario innovativo e goditi i meritati risultati sotto forma di piatti immediatamente vuoti di cibo delizioso e sincera gratitudine.

Discussione 0