La ricetta classica per la zuppa di zucca frullata è un attributo integrale del ricettario della cucina slava. Sin dai tempi antichi, le persone sanno che la zucca è un prodotto unico che può avere un effetto benefico sul sistema digestivo e fornire al corpo nutrienti e microelementi essenziali.

Nella versione classica la purea di zucca si prepara con acqua o brodo vegetale con l'aggiunta di una piccola quantità di panna. Questa ricetta può essere definita la più semplice. Questa zuppa viene preparata abbastanza rapidamente e tutti i prodotti di cui abbiamo bisogno sono semplici e abbastanza convenienti.

ingredienti

Contenuto calorico

Calorie
102 kcal

Scoiattoli
3,0 g

Grassi
5,2 g

Carboidrati
14,8 g

Preparazione

• Passo 1

  Preparazione degli ingredienti per la zuppa. Sbucciare la zucca, eliminare i semi e tagliarla a pezzi grossi. Tagliamo anche le patate a cubetti. Tre carote su una grattugia grossa e tagliare la cipolla a cubetti. Tritare l'aglio con un coltello.



Passo 2

Versare l'olio vegetale in una padella e scaldare bene. Aggiungete la cipolla e fatela soffriggere finché non diventa trasparente. Quindi aggiungere l'aglio e le carote. Friggere le verdure per altri cinque minuti finché non diventano morbide.



Passaggio 3

Trasferisci le patate tritate in una casseruola e aggiungi le verdure fritte.



Passaggio 4

Metti la zucca in una padella e friggi per circa cinque minuti finché non si ammorbidisce.



Passaggio 5

Mettete la zucca in una casseruola con le verdure e aggiungete due bicchieri di acqua o brodo. Le verdure dovrebbero essere appena coperte d'acqua. Se c'è troppa acqua la zuppa potrebbe risultare acquosa.



Passaggio 6

Cuocere le verdure finché le patate non saranno diventate morbide. Di solito ci vogliono 30-40 minuti. Non è necessario coprire con un coperchio, l'acqua dovrebbe evaporare.



Passaggio 7

Usando un frullatore, frullare la zuppa fino a renderla liscia.



Passaggio 8

Versa mezzo bicchiere di panna nella zuppa di purea, aggiungi sale e le tue spezie preferite. Abbiamo aggiunto un po' di curry e pepe macinato.



Passaggio 9

Mescolare bene la zuppa di purea e portare a ebollizione. Cuocere per altri cinque minuti, quindi coprire con un coperchio e lasciare fermentare un po'.



Passaggio 10

Servire la zuppa di purea calda. Se lo si desidera, è possibile cospargerlo con semi di zucca, erbe aromatiche tritate o servire con crostini all'aglio. Risulta molto gustoso! Buon appetito!

Come cucinare correttamente la zuppa di purea di zucca

Esistono moltissime ricette per preparare zuppe di purea di zucca. Tuttavia, sono tutti preparati secondo un principio simile. Per cominciare, la zucca, così come altre verdure, vengono bollite, cotte al forno o in umido. Dopodiché tutti i componenti vengono frantumati in purea utilizzando un frullatore.

Puoi preparare zuppe di purea con la sola zucca o abbinandola a carne, pollo, tacchino, funghi, verdure varie e persino frutta. Latte o panna completano bene il gusto della zuppa di zucca. Per le spezie puoi utilizzare zenzero, noce moscata, cardamomo, pepe, rosmarino, origano, basilico, paprika e molto altro.

Miele, noci e frutta secca vengono spesso aggiunti alle zuppe dolci di purea di zucca. Puoi ottenere un piatto molto gustoso anche aggiungendo latte di cocco o vino alla zuppa. Le zuppe di purea di formaggio con zucca sono più ricche e nutrienti. Il loro gusto può essere esaltato anche con erbe aromatiche tritate, aglio o spezie.

7 commenti

La zucca, infatti, è un ortaggio molto apprezzato, dal quale si possono preparare non solo porridge, ma anche zuppe e persino dolci. Per i bambini piccoli vengono spesso preparate zuppe di purea di zucca. Anche se gli adulti che hanno a cuore la propria salute dovrebbero prestare attenzione a questo piatto semplice e nutriente.

Diamo un'occhiata ad alcune altre ricette per preparare zuppe di purea di zucca classiche e nuove.

Zuppa cremosa di zucca e pollo

Se preferisci le zuppe più sostanziose, puoi preparare una cremosa zuppa di zucca e pollo o tacchino. È più conveniente utilizzare il filetto di pollame per questi scopi, ma se lo desideri, puoi far bollire le cosce fino a cottura e togliere la carne da esse.

Ingredienti:

• Zucca – 600 g
• Filetto di pollo o tacchino – 300 g
• Cipolla – 1 pz.
• Aglio – 1 spicchio
• Carote – 1 pz.
• Crema – 100 ml
• Burro – 10 g
• Pepe, sale - a piacere
• Verdi: a piacere

Preparazione:

1. Lessare il filetto di pollo o tacchino in acqua salata finché è tenero. Togliere dal brodo e lasciare raffreddare.
2. Sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti.
3. Peliamo anche le carote e le tagliamo ad anelli.
4. Friggere la cipolla nel burro fino a doratura.
5. Aggiungete alla cipolla lo spicchio d'aglio tagliato a dadini, mescolate e togliete la padella dal fuoco.
6. Unisci la zucca, il filetto di pollo e la cipolla e macinali con un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferire in una padella e aggiungere un po' di brodo di pollo e panna. Lessare il piatto, salare e pepare a piacere.
7. Versare la zuppa di purea nelle ciotole e cospargere con le erbe tritate. Servire in tavola. Regaliamo ai nostri cari un piatto gustoso e sano. Buon appetito!

Zuppa di purea di zucca con patate

La zuppa di purea con patate è più ricca e nutriente. Si può preparare sia in autunno che in inverno. Per preparare il piatto in inverno, la zucca viene spesso sbucciata, tagliata a cubetti e congelata.

Ingredienti:

• 500 g di zucca
• 2 - 3 patate
• 1 carota
• 1 cipolla
• Bicchiere di panna (10%)
• Spezie (paprika, noce moscata, pepe nero e rosso) - a piacere
• Sale - a piacere

Preparazione:

1. Pulite e lavate la zucca. Tagliare a cubetti grandi.
2. Puliamo anche le carote e le tagliamo a grossi anelli.
3. Lessare la zucca e le carote finché sono teneri.
4. Tagliare la cipolla a cubetti e friggerla fino a doratura in una padella.
5. Peliamo anche le patate, le tagliamo a pezzi grossi e le facciamo bollire.
6. Togliere le verdure dall'acqua e mescolarle con patate e cipolle. Macinare in purea usando un frullatore e trasferirlo in una padella profonda o in una casseruola.
7. Aggiungere alla purea la panna e un po' di brodo in cui è stata cotta la zucca. Portare a ebollizione, aggiungere sale. Aggiungi le spezie secondo i tuoi gusti, fai bollire per altri 5-10 minuti, copri con un coperchio e togli dal fuoco.

Servire il piatto caldo. Se lo desideri, puoi cospargerlo con erbe tritate. Sarà delizioso!

Zuppa di zucca in una pentola a cottura lenta: una ricetta semplice

Il multicooker è da tempo un assistente indispensabile per molte casalinghe. In effetti, in una pentola a cottura lenta puoi preparare molto facilmente una varietà di piatti, inclusa la zuppa di zucca. Per preparare una zuppa cremosa in una pentola a cottura lenta, basta far bollire tutte le verdure, quindi rimuoverle e macinarle in un frullatore. Per ottenere un gusto più piccante potete prima soffriggere le cipolle direttamente nel boschetto, quindi aggiungere le verdure e impostare la modalità “Cottura”.

Ingredienti:

• Zucca sbucciata – 500 g
• Patate – 400 g
• Cipolla – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Sale, spezie - a piacere
• Burro - per friggere

Preparazione:

1. Sbucciare la zucca, le patate e le carote, tagliarle a pezzi grossi.
2. Tagliare la cipolla a cubetti.
3. Accendi il multicooker in modalità "Frittura" e friggi la cipolla nel burro fino a doratura.
4. Mettete le patate, la zucca e le carote in una ciotola. Aggiungere un po' di acqua bollita o brodo vegetale e impostare la modalità “Cottura”.
5. Quando le verdure saranno bollite, trasferitele in un contenitore separato e tritatele con un frullatore.
6. Rimetti la massa risultante nella ciotola del multicooker e fai sobbollire per altri 10 minuti. Se necessario, puoi diluire la zuppa con una piccola quantità di acqua o brodo.
7. Salare e pepare la zuppa di purea a piacere. Spegnete il multicooker, chiudete il coperchio e lasciate riposare la pirofila per 15-20 minuti. Per rendere la zuppa ancora più aromatica potete cospargerla con prezzemolo tritato.

La zuppa va servita calda. Si abbina bene con crostini all'aglio o pane bianco. Buon appetito!

Zuppa cremosa di zucca e spinaci

La stessa zuppa di zucca è un piatto molto salutare che consente al corpo di ricevere molti minerali e oligoelementi utili. Se lo cucini con gli spinaci diventerà ancora più sano e nutriente.

La zuppa di zucca e spinaci viene preparata in diversi modi. Alcune casalinghe preferiscono mescolare e frullare gli ingredienti. Altri, al contrario, cuociono separatamente zucca e spinaci, dopodiché stendono la purea a strati, ottenendo una bellissima zuppa di purea bicolore.

Ingredienti:

• Zucca – 500 g
• Spinaci – 2 tazze
• Pomodori – 3 pezzi
• Cipolla – 1 pz.
• Carota – 1 pz.
• Aglio – 1 spicchio
• Burro – 10 g
• Spezie, sale, zucchero - a piacere

Preparazione:

1. Tagliare la cipolla e tre carote su una grattugia. Tagliamo anche l'aglio a cubetti.
2. Friggere la cipolla fino a doratura, aggiungere le carote e l'aglio. Friggere tutto insieme.
3. Tagliamo i pomodori e li scottiamo con acqua bollente. Sbucciateli e tagliateli a pezzetti.
4. Aggiungere alla frittura i pomodori, il burro e un po' d'acqua bollita. Fate bollire la salsa per circa 10 minuti. Assaggiate e aggiungete sale, zucchero e spezie.
5. Pulite e tagliate la zucca a cubetti piccoli. Aggiungete la salsa di pomodoro e fate cuocere il tutto finché la zucca non sarà diventata morbida.
6. Trasferire in un contenitore separato e frullare la zuppa utilizzando un frullatore.
7. Tritate gli spinaci e fateli cuocere a fuoco basso.
8. Mescolare la zuppa di zucca con gli spinaci e servire. Buon appetito!

Zuppa di zucca con gamberi

La zuppa preparata secondo questa ricetta risulta molto gustosa e salutare. Si può preparare utilizzando brodo di carne o vegetale, ma se questo non è disponibile va bene anche semplice acqua. È meglio lasciare i gamberi interi, cioè non macinare con la zucca. Di solito si mettono sul fondo del piatto, si ricoprono di purè di patate e sopra si mettono un paio di code per decorare il piatto.

Ingredienti:

• Zucca sbucciata – 500 g
• Cipolla - 1 cipolla media
• Gamberi sgusciati bolliti – 250 g
• Patate – 2 pz.
• Crema – 200 gr
• Olio vegetale
• Brodo o acqua – 600 ml
• Cipolle verdi – mazzo
• Pepe macinato - a piacere
• Sale - a piacere

Preparazione:

1. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.
2. Tagliamo anche la zucca a cubetti.
3. Tagliare la cipolla a cubetti.
4. Se necessario lessate e sgusciate i gamberi per ottenere delle code già pronte.
5. Versare l'olio in una casseruola o in un calderone e friggere la cipolla fino a doratura chiara.
6. Aggiungete le patate e la zucca alla cipolla, aggiungete brodo o acqua e lasciate stufare. Se lo desideri, puoi aggiungere le tue spezie preferite, come pepe e alloro.
7. Quando le verdure saranno stufate, tritarle con un frullatore fino a ottenere una purea. Versare la panna, mescolare bene, salare e pepare a piacere.
8. Friggere i gamberi in una padella per un paio di minuti.
9. Disporre i gamberi nelle ciotole da portata e versare la zuppa sulla purea. Metti alcune code sopra.

Cospargere la zuppa con cipolle verdi tritate e servire. Buon appetito!

Zuppa semplice di zucca con formaggio

Le zuppe con formaggio sono da tempo amate da molte casalinghe per il loro gusto eccellente e la facilità di preparazione. Le zuppe di formaggio vengono preparate con pollo, salsicce, patate e persino zucca. Diamo un'occhiata a come preparare in casa la zuppa di crema di formaggio e zucca. Quindi iniziamo.

Ingredienti:

• Zucca (polpa) – 650 g
• Cipolla – 1 pz.
• Aglio – 1 spicchio
• Spezie (pepe, sale, paprika, rosmarino) - a piacere
• Sale, zucchero - a piacere
• Panna acida – 2 cucchiai. cucchiai
• Formaggio fuso – 100 g
• Burro – 10 g

Preparazione:

1. Sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti.
2. Tre formaggi su una grattugia. Per facilitare l'operazione, è necessario lasciarlo nel congelatore per 20-30 minuti.
3. Tagliare la cipolla a cubetti e friggerla nel burro fino a doratura chiara.
4. Tritare l'aglio con un coltello e aggiungerlo alla cipolla. Friggere per non più di mezzo minuto.
5. Aggiungere la zucca tritata nella padella e far rosolare il tutto per 5 minuti.
6. Aggiungete un po' d'acqua e fate cuocere la zucca finché non diventa morbida.
7. Mettete le verdure in una ciotola e frullatele utilizzando un frullatore.
8. Riporta la massa risultante nella padella, aggiungi la panna acida o la panna e il formaggio grattugiato. Mescola la zuppa, aggiusta di sale e aggiungi le tue spezie preferite. Se necessario aggiungere un po' di acqua bollita.
9. Far bollire la zuppa cremosa con formaggio per altri 3 – 5 minuti. Se lo si desidera, cospargere con erbe aromatiche e servire con pane bianco o crostini di pane. Buon appetito!

Zuppa cremosa di zucca e broccoli

Una zuppa di purea molto gustosa e salutare può essere preparata con broccoli e zucca. Questa meravigliosa zuppa risulta soddisfacente e ricca anche senza carne. Inoltre, è un vero e proprio magazzino di vitamine, particolarmente importante in inverno. Quindi iniziamo.

Ingredienti:

• Zucca (polpa) – 700 g
• Broccoli – 400 g
• Carota – 1 pz.
• Cipolla – 1 pz.
• Aglio – 1 spicchio
• Burro – 10 g
• Crema - 200ml
• Acqua – 500 – 600ml
• Sale, spezie - a piacere

Preparazione:

1. Tagliare la cipolla a cubetti, grattugiare le carote.
2. Sbucciare la zucca e tagliarla a pezzi grandi.
3. Laviamo i broccoli e li dividiamo in cimette.
4. Friggere la cipolla nel burro fino a doratura, aggiungere l'aglio e le carote tritati.
5. Mettete la zucca nella padella, aggiungete acqua fino a coprire le verdure e aggiungete sopra i broccoli.
6. Cuocere le verdure finché non diventano morbide. Di solito ci vuole circa mezz'ora.
7. Macina la zucca e i broccoli usando un frullatore.
8. Cuocere a fuoco lento la zuppa cremosa in una casseruola per altri cinque minuti. Aggiungi panna, spezie preferite e sale. Cuocere a fuoco lento ancora per un paio di minuti e togliere dal fuoco.

Servire la zuppa ancora calda. Ci godiamo un piatto semplice, gustoso e sano che piace anche ai bambini. Buon appetito!

Zuppa di zucca con lenticchie

Se volete preparare una zuppa di verdure ricca e gustosa, assicuratevi di provare la zuppa cremosa con lenticchie e zucca. Questo piatto è molto facile da preparare. È meglio lessare la zucca nel brodo vegetale, ma in mancanza potete usare latte o semplice acqua.

Ingredienti:

• Lenticchie rosse – 150 g
• Zucca – 400 g
• Cipolla – 1 pz.
• Aglio – 1 spicchio
• Brodo vegetale (o acqua)
• Olio vegetale – 2 cucchiai. cucchiai
• Pepe macinato, sale - a piacere
• Zenzero - a piacere

Preparazione:

1. Sbucciare e tritare la cipolla in pezzi più piccoli.
2. Tritare l'aglio a cubetti utilizzando un coltello.
3. Tagliare la zucca a cubetti grandi.
4. Laviamo le lenticchie.
5. In una padella o casseruola profonda, rosolare la cipolla. Alla fine aggiungere l'aglio e lo zenzero tritati.
6. Aggiungere la zucca e le lenticchie. Aggiungere brodo o acqua fino a coprire leggermente la zucca.
7. Cuocere la zucca a fuoco basso finché non diventa morbida. Di solito ci vogliono 15 – 30 minuti.
8. Macina la zuppa in purea usando un frullatore. Sale a piacere.
9. Disporre sui piatti e condire. Se lo desideri, puoi cospargere la zuppa con erbe tritate o decorare con semi di zucca. Buon appetito!

Zuppa di purea dietetica di zucca e sedano

Questa ricetta piacerà sicuramente alle ragazze che guardano la loro figura. La zuppa di purea di zucca con sedano è povera di calorie e contiene una grande quantità di minerali e oligoelementi.

È abbastanza facile da preparare. Per preparare questo piatto sono adatti sia il sedano a radice che quello a gambo. Puoi anche aggiungere nuove note di sapore al piatto utilizzando le tue spezie preferite, ad esempio basilico, origano, noce moscata, paprika e altre.

Ingredienti:

• Zucca – 600 g
• Sedano – 100 g
• Patate – 2 pz.
• Cipolla – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Olio vegetale o burro - per friggere
• Acqua o brodo vegetale
• Spezie e sale - a piacere
• Verdi: a piacere

Preparazione:

1. Tagliate la zucca a cubetti, le patate a cubetti o a listarelle.
2. Tagliare la cipolla a cubetti, grattugiare le carote. Tritare il sedano.
3. Friggere la cipolla in una padella o in una casseruola fino a doratura, aggiungere le carote e friggere per altri tre minuti.
4. Aggiungere la zucca e le patate e friggere il tutto insieme.
5. Aggiungere acqua o brodo vegetale fino a coprire leggermente le verdure.
6. Cuocere a fuoco lento le verdure in una casseruola o in una casseruola fino a quando le patate saranno cotte.
7. Macinare gli ingredienti bolliti con un frullatore e rimettere la purea nella casseruola.
8. Portare a ebollizione, salare a piacere e aggiungere le spezie preferite. Se la zuppa risulta densa, puoi diluirla con acqua o aggiungere panna.
9. Cuocere la zuppa di purea per altri 3 – 5 minuti, quindi cospargerla con le erbe tritate e coprire con un coperchio.

Servire la zuppa ancora calda. Buon appetito!

La zucca è un ortaggio versatile. Viene utilizzato per preparare un'ampia varietà di piatti, dalle zuppe e secondi piatti alle insalate e ai dessert. Rivolgeremo la nostra attenzione a. Questa è solo una manna dal cielo per coloro che stanno attenti alla propria figura, perché la zuppa di zucca è povera di calorie e nutriente. La zuppa di zucca è ideale per le pappe. I bambini non sono allergici alla zucca: non è questa la felicità dei genitori?

La zuppa di zucca è facile e veloce da preparare, soprattutto se si tratta di una purea o di una crema. Dovrai armeggiare ancora un po 'quando prepari la zuppa di zucca al forno, ma il risultato ti sorprenderà, perché oltre a preservare molte sostanze utili, la cottura al forno rivela il gusto di tutti i prodotti in un modo nuovo. Per una tavola festiva o una cena, la zuppa di zucca può essere efficacemente servita in mezza zucca, usandola come una zuppiera.

Zuppa di zucca con gamberetti

La zucca contiene molte vitamine e microelementi utili, allevia bene il gonfiore ed è un ottimo prodotto dietetico. I gamberetti sono un magazzino di proteine ​​​​e minerali, soprattutto molto iodio, quasi 100 volte superiore al suo contenuto nella carne bovina. Uniamo questi due prodotti salutari e prepariamo la zuppa di zucca con gamberi. Alle donne piacerà questa ricetta di zuppa per la sua originalità e semplicità, e agli ospiti e ai familiari piacerà per il suo aroma e il suo gusto straordinario.

Avremo bisogno:

• 300-400 g di zucca
• gamberetti (a piacere)
• 1 carota
• 2 cipolle
• burro
• 3 spicchi d'aglio
• crema
• Pepe bulgaro
• basilico

Preparazione:

1. Pulite la zucca, versatela completamente nella padella, coprite con un coperchio e mettete sul fuoco basso.
2. Scaldare una padella nel burro, mettervi sopra l'aglio e i gamberi sgusciati. Mescolare gli ingredienti in una padella finché i gamberi non saranno dorati, spegnere il fuoco e disporre il contenuto su un piatto.
3. Tagliate la cipolla, grattugiate le carote e aggiungete il tutto alla zucca. Macinare le verdure cotte in un frullatore. Mettete la purea ottenuta in una casseruola, aggiungete l'acqua e i condimenti e lasciate bollire lentamente.
4. Dopo 15 minuti aggiungete i gamberi nella padella e lasciate cuocere a fuoco basso per altri 3 minuti. bollirà. Dopodiché spegni il fuoco.
5. Versare nei piatti e versare sopra la crema. Questa zuppa di zucca può essere servita con gamberetti o pollo. Tutto dipende dalle preferenze personali, è altrettanto gustoso, l'importante è mantenere le proporzioni e prepararlo correttamente.

Zuppa di zucca con purea di verdure e panna

La zuppa di purea di zucca più delicata dal gusto e dall'aroma sorprendenti conquisterà il tuo cuore per sempre. I bambini adorano particolarmente questa zuppa.

Per preparare la zuppa di purea di zucca vegetale con panna, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• Zucca – 500 grammi.
• Patate – 2 tuberi di media grandezza.
• Carote – 1 pezzo.
• Panna da latte – 100 ml.
• Formaggio – 100 grammi.
• 
  

Istruzioni per la cottura:

1. Sbucciare la zucca, eliminare i semi e tagliarla a cubetti. Peliamo anche le patate e le carote, le laviamo accuratamente e le tritiamo.
2. Mettere le verdure e la zucca in una casseruola, aggiungere acqua fredda, salare, dare fuoco e far bollire finché sono teneri.
3. Una volta che tutti gli ingredienti saranno morbidi, togliete la padella dal fuoco. Versate il brodo vegetale in una padella a parte, trasferite la zucca e le verdure in una ciotola e frullatele con l'aiuto di un frullatore.
4. Riportare la purea di verdure ottenuta nella padella, versare la panna e 250 ml. brodo vegetale. Metti la padella a fuoco basso.
5. Grattugiare il formaggio, aggiungerlo alla zuppa, mescolare bene. Salare a piacere, aggiungere spezie e condimenti. Aspettiamo che il formaggio sia completamente sciolto e togliamo la padella dal fuoco.
6. Versare la zuppa finita in ciotole porzionate e servire.
7. Se lo si desidera, è possibile guarnire la zuppa con erbe aromatiche tritate finemente o crostini di pane bianco.

La zuppa di zucca con purea di verdure con panna è pronta! Buon appetito!

Zuppa di zucca con gamberi

Una zuppa di zucca molto originale e dal gusto squisito sarà una meravigliosa decorazione per la vostra tavola.

Per preparare la zuppa di zucca e gamberi vi serviranno: Ingredienti:

• Zucca – 500 grammi.
• Gamberetti – 150 grammi.
• Latte – 1 bicchiere.
• Burro – 15 grammi.
• Sale, pepe nero macinato, spezie e condimenti a piacere.

Come preparare la zuppa di zucca con gamberi:

1. Togliamo la buccia della zucca, puliamo i semi e sciacquiamo sotto l'acqua corrente. Tagliate poi la polpa di zucca a cubetti. Mettete la zucca tritata in una casseruola, salatela, aggiungete due bicchieri di acqua fredda e mettete sul fuoco. Lessare la zucca fino a renderla morbida.
2. Versare l'acqua fredda in un'altra padella, metterla sul fuoco, aggiungere l'alloro, il pepe nero in grani e il sale, portare a ebollizione. Mettete i gamberetti nell'acqua bollente e cuoceteli per dieci minuti. Quindi scolare l'acqua e raffreddare i gamberetti.
3. Togliere i gamberi raffreddati dal guscio. Sciacquare l'aneto fresco sotto l'acqua corrente, asciugarlo e tritarlo finemente.
4. Dopo che la zucca sarà diventata morbida, frullatela con un frullatore. Salare la purea di zucca, aggiungere pepe nero macinato, spezie, condimenti e aneto tritato finemente, mescolare e mettere a fuoco basso, portare a ebollizione.
5. A questo punto, scalda il latte nel microonde. Versare il latte nella zuppa bollente, aggiungere il burro, mescolare, scaldare per qualche minuto e togliere dal fuoco.
6. Versare la zuppa finita nelle ciotole, mettere i gamberetti in ogni ciotola e servire.

La zuppa di zucca con gamberi è pronta! Buon appetito!

Zuppa di zucca con pesce

Questa ricetta molto originale per la zuppa di zucca con pesce è abbastanza facile da preparare. Questa zuppa risulta deliziosa, densa e molto ricca, e l'aroma cremoso le conferisce raffinatezza.

Per preparare la zuppa di zucca con pesce avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• Zucca – 500 grammi.
• Patate – 3 tuberi di media grandezza.
• Carote – 1 pezzo.
• Cipolla – 1 testa.
• Merluzzo affumicato a caldo – 400 grammi.
• Panna da latte – 250 ml.
• Sale, pepe nero macinato, spezie e condimenti a piacere.

Come preparare la zuppa di pesce con la zucca:

1. Versare quattro bicchieri di acqua fredda in una casseruola, metterla sul fuoco e portare a ebollizione. Tagliamo la buccia della zucca, puliamo i semi e tagliamo la polpa a pezzetti. Sbucciare le carote, lavarle accuratamente e tagliarle a cubetti.
2. Sbucciare le cipolle, sciacquarle e tritarle finemente. Metti la zucca e le verdure tritate in acqua bollente e cuoci fino a renderle morbide.
3. Nel frattempo prepariamo il pesce. Togliere la pelle al merluzzo. Separare la carne dalle ossa e tagliarla a pezzetti.
4. Togliere la zucca cotta e le verdure dal brodo utilizzando una schiumarola. Filtrare il brodo vegetale attraverso un colino in un'altra padella. Sbucciare le patate, sciacquarle e tagliarle a pezzetti. Mettete le patate tritate in una casseruola con brodo vegetale, salate e mettete sul fuoco. Lessare le patate finché sono tenere.
5. Macinare la zucca bollita e le verdure con un frullatore fino a ottenere una purea. Trasferire la purea di verdure risultante in una casseruola con brodo e patate. Quindi versare la crema di latte nella zuppa e aggiungere il pesce tagliato, aggiungere le spezie e i condimenti, mescolare e scaldare il tutto ancora per qualche minuto, quindi togliere dal fuoco.
6. Versare la zuppa finita in ciotole porzionate e servire, guarnita con erbe aromatiche tritate finemente.

La zuppa di zucca con pesce è pronta! Buon appetito!

Zuppa fredda di zucca cruda

Portiamo alla vostra attenzione una ricetta per la zuppa più salutare, durante la cui preparazione la zucca e le verdure non saranno sottoposte a trattamento termico. E, come sai, le verdure crude conservano tutta la varietà di vitamine e minerali. Inoltre, una zuppa così fredda sarà l'opzione ideale per il pranzo nella calura estiva, quando non vuoi stare ai fornelli e mangiare piatti caldi.

Per preparare la zuppa fredda di zucca cruda avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• Zucca – 250 grammi.
• Carote – 1 pezzo.
• Aglio – 1 spicchio.
• Gambo di sedano – 1 pezzo.
• Semi di zucca – 50 grammi.
• Latte – 150 ml.
• Sale, pepe nero macinato, spezie e condimenti a piacere.
• Aneto fresco - a piacere.

Come preparare la zuppa di zucca cruda:

1. Tagliamo le bucce della zucca, eliminiamo i semi e sciacquiamo con acqua fresca. Tagliate la polpa di zucca a pezzetti.
2. Peliamo anche le carote, le laviamo accuratamente, le tritiamo finemente o le grattugiamo su una grattugia grossa. Puliamo il gambo di sedano, vi versiamo sopra dell'acqua bollente per qualche minuto e lo tritiamo. Peliamo l'aglio, lo sciacquiamo e lo passiamo allo spremiaglio.
3. Puoi acquistare i semi di zucca oppure puoi usare quelli che erano nella zucca. I semi crudi dovranno essere accuratamente lavati e versati con acqua bollente per venti minuti.
4. Metti tutte le verdure preparate, la zucca e i semi di zucca nella ciotola del frullatore. Versare un bicchiere di acqua bollita e latte, aggiungere sale, pepe nero macinato e spezie a piacere. Sbattere tutti gli ingredienti in una ciotola fino ad ottenere una purea.
5. Sciacquate l'aneto fresco, asciugatelo e tritatelo finemente.
6. Versare la zuppa finita nelle ciotole, guarnire con erbe aromatiche tritate finemente e servire.

La zuppa fredda di zucca cruda è pronta! Buon appetito!

Zuppa di piselli con zucca

Una ricetta molto originale per preparare la zuppa di piselli con la zucca sarà un vero toccasana per i vegetariani e le persone che digiunano o sono a dieta.

Per preparare la zuppa di piselli con zucca vi serviranno i seguenti ingredienti:

• Piselli secchi spezzati – 250 grammi.
• Zucca – 200 grammi.
• Carote – 1 pezzo.
• Cipolla – 1 testa.
• Kefir – 150 ml.
• Senape da tavola – 1 cucchiaino.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Sale, pepe nero macinato, spezie e condimenti a piacere.

Come preparare la zuppa di piselli con la zucca:

1. I piselli devono essere prima messi a bagno in acqua fredda durante la notte. Sbucciare le carote, sciacquarle sotto l'acqua corrente e tagliarle a pezzetti. Sbucciare le cipolle, sciacquarle, non è necessario tagliarle.
2. Sbucciare la zucca, eliminare i semi e tagliare la polpa a pezzetti.
3. Lessare i piselli gonfi, la zucca, le carote e le cipolle finché sono teneri. Quindi buttiamo via la cipolla. Assicuratevi che i piselli siano ben cotti. Potrebbe essere necessario aggiungere acqua secondo necessità durante il processo di cottura. Quando tutti gli ingredienti saranno bolliti, togliete la padella dal fuoco. Se c'è troppo liquido, sarà necessario drenarlo.
4. Ora, usando un frullatore, trasforma le verdure bollite in una purea. Se la zuppa risultasse troppo densa potete diluirla con latte, brodo o acqua e scaldarla nuovamente a fuoco basso. Aggiungi sale, spezie, mescola.
5. Separatamente, preparare un condimento con kefir, olio vegetale, senape e spezie. Versare la zuppa finita nelle ciotole, condire e servire.

La zuppa di piselli con zucca è pronta! Buon appetito!

Cucinare una deliziosa zuppa di zucca

La zucca è una delle verdure versatili con cui si può preparare praticamente di tutto: dai primi piatti ai prodotti da forno e ai dolci. Ma è meglio preparare le zuppe. Non solo sono facili da cucinare e sorprendentemente gustosi, ma sono anche una vera scoperta per chi sta attento alla propria figura.

Questi piatti conservano tutti gli elementi benefici, e il loro consumo regolare permette di mantenere il buon umore ed essere sempre in ottima forma.

Ricetta zuppa di purea di zucca

Anche un cuoco alle prime armi può preparare la zuppa di purea di zucca; la zucca si sposa bene con una varietà di verdure e si abbina bene con condimenti e cracker.

Ingredienti:

• Zucca – 0,5 kg.
• Brodo o acqua – 3 tazze.
• Cipolla – 1 pz.
• Burro – 1,5 cucchiai. l.
• Curry – 1,5 cucchiaini.
• Sale: secondo i tuoi gusti.

Metodo di cottura:

1. Tagliare la zucca in piccoli pezzi di forma arbitraria. 1 cucchiaio. l. Sciogliere il burro in un calderone o in una padella a pareti spesse, aggiungere la cipolla tritata e friggere.
2. Aggiungere il burro rimasto, il curry, la zucca alla frittura preparata, aggiungere il brodo o l'acqua, salare e dopo l'ebollizione cuocere per circa 20 minuti.
3. Quindi, togliere la zuppa dal fuoco e, dopo averla raffreddata, frullarla in un frullatore.
4. Potete servire il piatto con crostini di pane o formaggio.

Preparare la zuppa di zucca con panna

La combinazione di panna e zucca è considerata classica e la zuppa preparata con questi ingredienti è ricca e facilmente digeribile dall'organismo.

Ingredienti:

• Zucca sbucciata – 0,6 kg.
• Cipolla – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Olio di girasole o d'oliva – 2 cucchiai. l.
• Crema - 0,5 tazze.
• Aglio – 2 spicchi.
• Zenzero macinato – 1 cucchiaino.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Acqua – 1 l.

Metodo di cottura:

1. Tagliare le verdure a cubetti e friggerle nell'olio per circa 10-15 minuti.
2. Mettetela in una casseruola, conditela con lo zenzero e il sale, aggiungete l'acqua e fate cuocere per circa 20 minuti, quindi frullatela con un frullatore o con lo schiacciapatate.
3. Versare la panna nella zuppa risultante.
4. Il piatto viene servito con coriandolo fresco o crostini di pane.

Cucinare la zuppa di zucca in una pentola a cottura lenta

Non c'è niente di più semplice che preparare la zuppa di zucca in una pentola a cottura lenta, perché devi solo tagliare le verdure e metterle in una ciotola, e il dispositivo farà il resto per te.

Ingredienti:

• Zucca – 0,5 kg.
• Carote – 1 pz.
• Patate - 3 pezzi
• Cipolla – 1 pz.
• Brodo – 0,5 l.
• Aglio – 2 denti.
• Olio vegetale – 2 cucchiai. l.
• Sale, pepe nero - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Tagliare le verdure e friggerle nell'olio in modalità "Cottura" per 10 minuti.
2. Versare il brodo, impostare il multicucina sulla modalità “Spezzatino” e cuocere per circa 1 ora in più.
3. Porta la zuppa preparata a purea con un frullatore, aggiungi il resto del brodo alla consistenza che ti serve, aggiusta di sale e pepe.

Cucinare la zuppa di zucca con pollo

Ingredienti:

• Zucca – 0,5 kg.
• Filetto di pollo – 0,5 kg.
• Cipolla – 1 pz.
• Patate – 2 pz.
• Burro – 20–30 g.
• Sedano verde, noce moscata e sale - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Riempire il filetto con acqua e cuocere fino a cottura.
2. Tagliare le verdure a cubetti di uguali dimensioni.
3. Sciogliere il burro in un calderone, soffriggere la cipolla, aggiungere le patate e cuocere a fuoco lento ancora per qualche minuto.
4. Aggiungi la zucca al composto risultante e cuoci finché non diventa di colore più chiaro.
5. Versare il brodo di pollo nelle verdure in modo che le copra completamente, quindi cuocere fino a completa cottura.
6. Raffreddare e frullare con un tritatutto o un frullatore.
7. Aggiungere il filetto tritato, i condimenti, portare ad ebollizione e togliere dal fuoco. Per saperne di più:

Come preparare la zuppa di zucca con formaggio?

Il formaggio conferisce alla zuppa di zucca un gusto piccante e insolito, rendendo il piatto più denso e soddisfacente.

Ingredienti:

• Zucca – 0,5 kg.
• Cipolla – 1 pz.
• Patate – 3 pezzi
• Formaggio fuso – 100 g.
• Aglio – 2 denti.
• Burro – 20–30 g.
• Brodo o acqua – 1 l.
• Paprica e pepe nero - sulla punta del coltello.
• Sale - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Tagliare la zucca a cubetti, aggiungere brodo o acqua e cuocere per circa 10 minuti, aggiungere le patate e portare a cottura.
2. Mentre le verdure bollono, fate soffriggere la cipolla nell'olio, quindi aggiungetela alla zuppa insieme alle spezie, all'aglio e al sale.
3. Raffreddare leggermente, frullare fino a ottenere un composto omogeneo e rimettere sul fuoco.
4. Dopo l'ebollizione, aggiungere il formaggio tagliato a pezzetti e lasciarlo sciogliere.
5. Servire con cracker ed erbe fresche.

La zucca è considerata una verdura regale e dovrebbe essere sicuramente presente nel menu autunnale. Le ricette per preparare la zuppa di purea di zucca sono varie e possono essere eseguite anche da casalinghe giovani e inesperte. Il piatto in sé è semplice e pretende di essere un piatto gourmet.

Le zuppe cremose sono richieste nei ristoranti e spesso diventano il biglietto da visita degli chef. Raffinati, teneri, aromatici, sono giustamente considerati i migliori per le pappe. Ci sono molti fan del piatto anche tra gli adulti. La zuppa di purea di zucca può essere preparata con formaggio e panna, con pollo e gamberetti, e una spezia così piccante come la radice di zenzero sarà un'ottima aggiunta. Sperimentare è facile, soprattutto se si padroneggia la ricetta base della zuppa calda autunnale.

Per preparare 4 porzioni di zuppa avrete bisogno di:

• Zucca senza buccia – 500 g;
• Carota – 1 pz.;
• Cipolla – 1 testa;
• Spicchio d'aglio grande;
• Acqua, brodo (verdura, carne) – 500 ml;
• Semi di sesamo, semi di zucca sbucciati - 2 -3 cucchiai;
• Olio vegetale (preferibilmente d'oliva) – 2 cucchiai;
• Burro fuso o refrigerato – 50 g;
• Pepe nero, noce moscata – 1 cucchiaino;
• Sale - a piacere.

La quantità di spezie può essere variata a piacimento, aggiungendo l'aglio se lo gradite piccante, oppure il pepe. Altrimenti è meglio mantenere rigorosamente le proporzioni in modo che la zuppa non risulti acquosa e non perda sapore. Il recipiente migliore per preparare una zuppa cremosa di zucca è una pentola dal fondo spesso.

Iniziamo a cucinare. Per fare questo, sbucciate la zucca e le carote e tagliatele a cubetti grandi. Tritare la cipolla e l'aglio a cubetti. Nel frattempo in una casseruola si sciolgono il burro e l'olio d'oliva. Le cipolle e l'aglio vengono prima saltate: è importante non cuocere troppo queste spezie, ma solo portarle alla trasparenza (il tempo di cottura è di circa 3-4 minuti). Aggiungere le carote, la noce moscata, il pepe nero e continuare a rosolare per circa 2 minuti.

Versate nel pentolino qualche cucchiaio di brodo e continuate la cottura finché le carote non saranno morbide. È ora di aggiungere l'ingrediente principale: la zucca. È importante soffriggere leggermente la verdura, quindi versare il resto del brodo in modo che copra completamente gli ingredienti. Lascia bollire la zuppa e fai sobbollire per un'altra mezz'ora.

Ora che le verdure sono completamente cotte, è importante versare metà del liquido in una pentola a parte (lasciamo nella pentola solo le verdure e un po' del liquido in cui sono state stufate): questo renderà più facile il controllo la consistenza della zuppa di purea. È il momento di frullare le verdure con un frullatore ad immersione.

Aggiungere gradualmente il liquido rimanente, regolando la “densità” della zuppa. Alla fine, quando la zuppa sarà pronta, potete aggiungere in ogni ciotola i semi di zucca: i semi duri e croccanti si sposano sorprendentemente bene con la purea cremosa. Puoi cospargere la zuppa con formaggio, servire con crostini all'aglio, guarnire con erbe aromatiche e, in una parola, sperimentare a tuo piacimento. La zuppa ne trarrà beneficio.

Ricetta del pollo

Alcuni uomini non accettano le zuppe senza carne, e in questo c'è una certa giustizia: la zuppa con pollo è più densa, si adatta meglio nella stagione fredda. In questo caso è molto semplice modificare la ricetta classica se sbollentate le verdure non nel brodo vegetale, ma nel brodo di pollo. Raffreddare il pollo da cui è stato preparato il brodo, separarlo dalle ossa e tagliarlo a pezzi grossi.

Anche le verdure vengono frullate con un frullatore e la carne viene aggiunta in porzioni alla zuppa finita. Ci sono massaie che preparano in anticipo le polpette di pollo e poi le aggiungono alla cremosa zuppa di zucca. In questo caso anche le polpette vengono bollite separatamente nel brodo e quelle finite vengono disposte sui piatti. Quindi è possibile non interferire con i sapori della zucca e della carne, ma permettere a chi mangia di godersi la combinazione autosufficiente dei singoli ingredienti.

La zuppa di purea di zucca può essere servita direttamente nella zucca, precedentemente ripulita dalla polpa senza rompere la buccia. Non è solo gustoso, ma elegante e molto originale.

Delicata zuppa cremosa con panna

La panna è proprio il componente senza il quale molte persone non riescono a percepire affatto le zuppe frullate. Danno la cremosità per cui il piatto è diventato così popolare. Anche la consistenza stessa cambia, diventando più liscia, più uniforme, e il colore della zuppa acquisisce un bellissimo luccichio perlato.

Tutto è fatto secondo la ricetta classica. E mezzo bicchiere di panna viene versato a filo all'ultimo momento, quasi prima di servire.

È molto importante trovare il giusto contenuto di grassi nella panna: è meglio acquistare quella leggera al 10%, che di solito beviamo con il caffè. Ma quelli grassi montati non sono assolutamente adatti: è meglio diluirli con acqua bollita.

Zuppa di purea di zucca con patate

Oltre alle carote e alla zucca, potete aggiungere alla zuppa una verdura come le patate: l'accostamento delle verdure risulta meraviglioso, la zuppa di purea di zucca risulta aromatica, densa e molto soddisfacente. Non c'è nulla di complicato nella preparazione: potete tranquillamente attenervi alla ricetta base. Puoi aggiungere le patate insieme alle carote: devono essere ben bollite in modo che i tuberi si sfaldino e si trasformino facilmente in purea.

La zuppa più deliziosa è quella a base di patate bianche, ma è meglio lasciarle friggere a listarelle le varietà rosa, e soprattutto viola come la “sineglazka”. La zuppa di purea con zucca e patate viene servita con panna acida, guarnita con erbe aromatiche e prima di servire vengono aggiunti piccoli crostini all'aglio fatti in casa.

Ricetta per cucinare in una pentola a cottura lenta

La zuppa di purea è facile da preparare in una pentola a cottura lenta: tutti gli ingredienti vengono aggiunti contemporaneamente (tranne la panna!) e cotti in modalità “Stufato” per 20 minuti. Le verdure preparate vengono frullate con un frullatore fino a ottenere una crema, e prima di servire si versa la panna e si scalda nuovamente leggermente la zuppa.

Alcune casalinghe preferiscono aggiungere il riso, bollito fino a metà cottura. Il cereale aggiungerà una nuova nota interessante e allo stesso tempo renderà la consistenza più viscosa, interessante e densa.

Con aggiunta di formaggio

La zucca, come le carote, contiene vitamina E, che viene assorbita meglio insieme ai grassi. In molti modi, panna, latte e burro chiarificato vengono spesso aggiunti alla zuppa per questi scopi. I buongustai adorano davvero l'opzione con il formaggio e puoi utilizzare sia il parmigiano duro che quello lavorato.

Preparate il piatto seguendo questi passaggi:

1. Cuocere a fuoco lento le verdure nel brodo finché sono teneri.
2. Aggiungi sale e spezie.
3. Frullare le verdure in un frullatore.
4. Aggiungi la panna.
5. Scaldare leggermente la zuppa.
6. Tre formaggi su una grattugia grossa.
7. Sempre mescolando aggiungete il formaggio alla zuppa: questo gli permetterà di sciogliersi in maniera uniforme.
8. Lascia riposare il piatto per 10 minuti.
9. Versare nei piatti.

Se all'improvviso vedi che la zuppa è troppo densa e densa, è facile diluirla con latte bollito, che viene aggiunto alla zuppa calda. E ancora una sfumatura: se lo si desidera, non è possibile sciogliere il formaggio, ma cospargerlo grattugiato su ciascuna porzione separatamente. In questo caso, sei libero di scegliere qualsiasi varietà, tra cui ricotta, suluguni o feta.

Dalla zucca e dal latte

La zuppa di zucca può tranquillamente essere definita un piatto internazionale: viene preparata in diversi paesi, secondo i propri gusti, cambiando gli ingredienti. La più apprezzata in Italia è la variante con riso, vino e formaggio. In Francia non possono immaginare una zuppa simile senza sedano e pomodori; in Uzbekistan la preparano esclusivamente con il latte.

Il grande vantaggio di un piatto a base di latte di zucca è che è molto facilmente digeribile, il che significa che è adatto sia ai bambini che agli anziani. Il piatto è considerato ipocalorico e, se non lo appesantisci con formaggio o panna acida, è abbastanza adatto a chiunque tenga conto del proprio peso.

Prepariamo il piatto, seguendo la ricetta di una delicata zuppa cremosa con panna, ma al posto della panna aggiungiamo il latte con un contenuto di grassi del 3,2%, versandolo a filo mentre è caldo. Mescolare accuratamente la zuppa, ottenendo una consistenza omogenea.

Servire correttamente la zuppa con prezzemolo e pane tostato. E se ti attieni alla classica variante uzbeka, puoi aggiungere coriandolo fresco o semi di coriandolo, macinati in un mortaio di pietra.

Un modo originale di cucinare con lo zenzero

Lo zenzero aggiunge una spezia piccante al piatto. Alcuni chef sono sicuri che la zucca e lo zenzero siano semplicemente fatti l'uno per l'altro e non preparano mai la zuppa con crema di zucca senza zenzero.

Puoi stufare un gambo o una radice di sedano nella zuppa insieme alle carote per conferirle un gusto speciale. In questa versione la zucca non viene bollita sui fornelli, ma cotta al forno: in questo modo acquista una leggera nota caramellata, che impreziosisce notevolmente il piatto.

Puoi aggiungere lo zenzero secco, ma è ancora meglio strofinare lo zenzero fresco in trucioli - circa 30-40 grammi. Non aggiungere troppo zenzero; la zuppa potrebbe risultare amara e molto piccante. Ma la panna non è un ingrediente necessario in questa ricetta.

Cucinare un'insolita zuppa di purea di zucca con gamberetti

L'aggiunta dei gamberoni conferisce immediatamente al piatto lo status di un costoso trattamento natalizio. Anche se in generale la ricetta non cambia e potete sempre trasformare la ricetta classica in quella base.

Ci saranno molte differenze:

1. Invece della panna, puoi aggiungere alla zuppa il latte di cocco leggermente riscaldato.
2. È meglio sbucciare i gamberi in anticipo, ma non toccare il guscio sulla coda.
3. Assicurati di friggere i gamberetti. E questo si faccia nell'olio d'oliva, aggiungendo uno spicchio d'aglio tagliato in tre parti.

I gamberi vengono messi nella zuppa subito prima di servire: sono disposti con la coda rivolta verso l'alto, in modo che sia conveniente mangiare i frutti di mare separatamente senza sporcarsi le mani. Puoi usare qualsiasi brodo, ma l'ideale è usare brodo di carne o di pollo.

Riassumendo, la zucca è un prodotto universale che si sposa bene sia con ingredienti dolci che salati. Alla zuppa cremosa di zucca potete aggiungere trote o funghi, frutta secca o noci, semi di sesamo o di zucca: tutto dipende dalla fantasia del cuoco.

Sano, luminoso, aromatico, dietetico: questo è tutto dalla zuppa di crema di zucca! Dai un'occhiata alla nostra selezione di ricette e scegli la migliore.

• 500 g di zucca;
• 300 g di patate;
• 1 PC. cipolle;
• 1 cucchiaio. l. olio vegetale;
• 1 cucchiaino. zenzero;
• 1,5 bicchieri di latte;
• 100 g di cracker di grano;
• sale, spezie - a piacere.

Lavare le patate e la zucca, sbucciarle e tagliarle a cubetti.

Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Accendi il multicooker in modalità "Frittura" e friggi la cipolla in olio vegetale per 5 minuti.

Aggiungere le patate, la zucca, le spezie alle cipolle e versare acqua bollente in modo che copra leggermente le verdure. Salare e cuocere in modalità “Spezzatino” per 15 minuti. Grattugiare lo zenzero su una grattugia media e aggiungerlo alle verdure preparate.

Scolare il brodo. Sbattere la miscela risultante in un frullatore fino a ottenere una purea.

Riporta le verdure nella pentola a cottura lenta e diluisci con latte caldo. Riscaldarsi in modalità “Zuppa” per 10 minuti.

Servire la zuppa di purea di zucca preparata in una pentola a cottura lenta con crostini di pane.

Ricetta 2: zuppa cremosa di zucca con panna (passo dopo passo)

• Zucca sbucciata - 1 kg.
• Cipolle - 100 g.
• Burro - 20 g.
• Brodo vegetale - 1 l.
• Aglio - 1 spicchio
• Crema - 150 ml.
• Zira - 0,3 cucchiaini.
• Spezie - a piacere
• Sale - a piacere

Per la zuppa di purea di zucca secondo la ricetta classica, è necessario sbucciare la zucca, ritagliare il torsolo e tagliarla a cubetti con un lato di circa 2-3 centimetri.

Sbucciare e tritare la cipolla.

Aggiungi il burro in una padella riscaldata. Metti lì i cubetti di zucca e le cipolle.

Friggere la zucca e la cipolla a fuoco medio per cinque minuti, ricordandosi di mescolare di tanto in tanto. Grazie a questa leggera frittura la zuppa risulterà più ricca di gusto.

Scaldare il brodo in una casseruola (io ho sempre il brodo congelato nel congelatore) e aggiungervi il contenuto della padella: zucca fritta e cipolle.

Portare il tutto a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per venti minuti finché le verdure non saranno morbide.

Aggiungere pepe, sale, aglio sbucciato e tritato, cumino macinato. Certo, non è necessario mettere il cumino, ma lo consiglio vivamente!

Togliete la padella dal fuoco e usate un frullatore ad immersione per trasformare il composto in una purea liscia. Se non disponi di un frullatore del genere, puoi macinare tutto nella ciotola del frullatore trasferendovi le verdure e il brodo.

Tostare i semi di zucca in una padella asciutta.

Versate la classica zuppa di purea di zucca nelle ciotole e spolverizzatela con il prezzemolo, aggiungendo qualche seme. Servire subito e buon appetito!

Buon appetito e deliziosa zuppa!

Ricetta 3, semplice: zuppa di purea di zucca con verdure

Tutte le verdure vengono preventivamente fritte leggermente e questa delicatezza conferisce al piatto un gusto assolutamente unico. Provatelo e giudicate voi stessi.

• 800 g di polpa di zucca fresca o congelata
• 2-3 carote
• 3 patate medie
• 1 cipolla grande
• burro per friggere
• mazzetto di aneto
• sale, pepe nero macinato
• 1-2 spicchi d'aglio
• 2 gambi di sedano (facoltativo), questa volta ho cucinato senza

Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a cubetti. Metti 1 cucchiaio su una padella riscaldata. l. o un po 'più di burro, puoi aggiungere un po' di olio vegetale. Disporre le patate e friggerle fino a doratura.

Mettiamo le patate finite in una padella vuota in cui cucineremo la zuppa di purea di zucca. E aggiungete altro burro e un po' di olio vegetale nella padella, aggiungete la zucca sbucciata e tagliata a dadini e fatela rosolare anche lei fino a doratura, quindi trasferitela nella padella con le patate.

Per preparare la zuppa di purea ho utilizzato la zucca surgelata già pronta, tagliata a pezzetti. Infatti, se stai preparando una zuppa con la zucca cruda, non devi tagliarla così piccola, tagliarla come le patate o anche più grande.

Ora sbucciate la cipolla e tagliatela a cubetti. Rosolare nel burro fino a quando diventa trasparente.

Sbucciate le carote, grattugiatele su una grattugia grossa, aggiungetele nella padella con le cipolle e continuate a soffriggere a fuoco basso per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.

​Mettere le cipolle e le carote nella padella con le patate e la zucca. Se vi piace il sapore del sedano, a questo punto potete aggiungere in padella due gambi tagliati finemente.

Versare acqua bollente sul contenuto della padella appena sopra il livello delle verdure. Salare, portare ad ebollizione e cuocere a fuoco basso finché le verdure saranno tenere. Non ci vuole molto tempo perché tutte le nostre verdure sono prefritte.

Quando le verdure saranno pronte, macinate il contenuto della padella con un frullatore ad immersione, quindi portate nuovamente a ebollizione.

Aggiungere l'aglio tritato, il pepe macinato, mescolare, assaggiare e aggiustare di sale se necessario.

Spegnilo. Lascia fermentare la zuppa per 15-20 minuti.

Al momento di servire, disporre su ogni piatto l'aneto tritato finemente e offrire anche un limone tagliato in quarti. Cosparsa di succo di limone, la zuppa di purea di zucca ha un sapore semplicemente delizioso. Ho preso in prestito questa sottigliezza dalla Turchia, dove, come sapete, le zuppe vengono preparate principalmente sotto forma di purea. In qualsiasi bar ti viene offerto un limone per impostazione predefinita, o semplicemente lo porti tu stesso vicino al registratore di cassa, dove i quarti di limone giacciono sempre accanto al pane a fette.

Ricetta 4: zuppa di zucca rapida e cremosa

• zucca - 500 gr.
• patate - 2 grandi
• carote - 2 grandi
• cipolla - 1 grande
• noce moscata (macinata) - 1 cucchiaino
• panna pesante - 100 ml o latte - 200 ml
• sale, pepe - a piacere
• origano secco (o qualsiasi erba aromatica a scelta) - per servire

Sbucciare le verdure e tagliarle a cubetti grandi. Lasciate cuocere le verdure per mezz'ora/un'ora.

L'acqua può essere versata in una padella piena o in modo tale da coprire le verdure di 5 cm.La densità della nostra zuppa dipenderà dalla quantità di acqua.

Mentre le verdure cuociono, tritare finemente la cipolla e friggerla fino a doratura. Lo faccio, come al solito, con il burro chiarificato.

Separare le verdure finite dal brodo (potete metterle in una ciotola profonda) e frullarle con un frullatore ad immersione, dopo aver aggiunto la cipolla.

La nostra zuppa cremosa è quasi pronta, non resta che aggiungere latte o panna, noce moscata macinata per piccantezza e spezie a piacere. Mescolare bene il tutto, dare fuoco, portare a ebollizione e spegnere.

Al momento di servire potete cospargere la zuppa di crema di zucca con eventuali erbe aromatiche (sono vendute in sacchetti già pronti in qualsiasi supermercato nel reparto spezie) a vostro gusto. Io uso l'origano secco.

Ricetta 5: zuppa cremosa di zucca con aglio (foto passo passo)

• Zucca 650 g
• Aglio 2 denti
• Olio d'oliva 1 cucchiaio. l
• Burro 10 g
• Cipolla 1 pezzo
• Patate 1 pezzo
• Brodo di pollo 0,5 l
• Acqua 0,25 l

Preriscaldare il forno a 200 gr. Tagliare 650 g di polpa di zucca a pezzi grossi con un lato di circa 3 cm. Disporre in uno strato su una teglia. Metti lì 2 spicchi d'aglio non sbucciati. Sale e pepe a piacere. Condire con olio d'oliva.

Cuocere per 20-30 minuti fino al termine. La zucca dovrebbe diventare morbida.

Sciogliere il burro in una casseruola. Aggiungere una piccola cipolla tritata finemente. Cuocere, mescolando, fino a renderlo morbido.

Aggiungere poi le patate di media grandezza, sbucciate e tagliate grossolanamente. Cuocere, mescolando, per un altro paio di minuti.

Aggiungere brodo e acqua. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento, coperto, per 15 minuti fino a quando le patate saranno tenere.

Aggiungere la zucca arrostita e l'aglio spremuto dalla buccia. Portare a ebollizione e togliere dal fuoco.

Frullare la zuppa utilizzando un frullatore ad immersione. Servire con erbe aromatiche, panna acida, panna o formaggio. Buon appetito!

Ricetta 6: come preparare la zuppa con crema di zucca (foto)

• Zucca - 350-400 g
• Crema (qualsiasi contenuto di grassi) - 100 ml
• Cipolle - 1 pz.
• Pomodori - 1 pz.
• Sale e pepe nero - a piacere
• Pepe rosso macinato - a piacere
• Olio vegetale - 2 cucchiai.
• Aglio - 2 spicchi

Iniziate tagliando la zucca a pezzetti.

Scaldare l'olio vegetale in una casseruola e soffriggere la cipolla e l'aglio tritati a fuoco basso per cinque minuti. Se la cipolla è grande, devi prenderne solo la metà, se è media, puoi prenderne tutta.

Scottare il pomodoro con acqua bollente e togliere la pelle. Puoi prendere un pomodoro medio o diversi pomodorini.

Aggiungere la zucca e i pomodori alle cipolle e mescolare. A questo punto potete aggiungere un po' di peperoncino macinato se lo preferite più piccante. Lasciare cuocere a fuoco medio per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Versare l'acqua calda bollita nella padella in modo che copra tutte le verdure. Cuocere fino a quando la zucca sarà morbida.

Quando la zucca sarà cotta, filtrate il brodo in una ciotola attraverso un colino e lasciate le verdure nella padella.

Usando un frullatore, frullare la zucca.

Aggiungete un mestolo di brodo e frullate ancora il tutto.

Ora versate la panna e mescolate nuovamente il tutto. Se la zuppa risultasse troppo densa aggiungete altro brodo.

Riporta la padella sul fuoco e porta a ebollizione. Sale e pepe a piacere.

Ricetta 7, passo dopo passo: zuppa di purea di verdure con zucca

Una delle varianti della zuppa di zucca sana e gustosa è una delicata zuppa cremosa di zucca con panna. La panna di questa ricetta ammorbidisce il sapore delle verdure, donando alla struttura della zuppa una sensazione vellutata e una particolare morbidezza. Il sapore della zucca non si sente affatto; questa zuppa può essere preparata per tutta la famiglia, aggiungendo nel piatto quello che piace a tutti. Per gli uomini aggiungi la pancetta fritta e condisci la zuppa con peperoncino; per i bambini aggiungi cracker e semi di zucca e per te aggiungi un pezzo di pollo bollito, erbe aromatiche - in generale, scegli quello che ti piace;

Altre verdure vengono aggiunte alla zuppa cremosa di zucca con panna, la cui ricetta è proposta in questa ricetta, la zucca non verrà salata; Le patate renderanno la zuppa più nutriente e soddisfacente (a proposito, possono essere escluse o sostituite con sedano in quantità minori), carote e cipolle aggiungeranno il loro sapore e aggiungeranno varietà. La zuppa si prepara con acqua, ma potete cuocerla anche con brodo vegetale o di pollo.

• zucca (polpa sbucciata) – 400 g;
• patate – 2 pezzi (o un pezzo di radice di sedano);
• cipolla – 1 grande o 2 piccole;
• carote – 1 pezzo;
• acqua o brodo – 1-1,2 litri;
• qualsiasi olio vegetale – 2-3 cucchiai. cucchiai;
• panna (contenuto di grassi 10-15%) – 200 ml;
• sale: a piacere;
• spezie - a tua scelta;
• verdure, crostini di pane, pancetta fritta - per servire la zuppa.

Le verdure saranno leggermente fritte e, affinché non assorbano molto olio, non le taglieremo molto finemente. Tagliare la cipolla a cubetti di media grandezza. Tagliare le carote a cerchi spessi, tagliare quelle grandi a metà o in quattro parti.

Tagliare la zucca e le patate (radice di sedano) a cubetti di media grandezza.

Scaldare l'olio in un calderone o in una padella con fondo e pareti spessi. Metteteci dentro la cipolla e fatela rosolare fino a renderla morbida, senza dorare.

Aggiungere i pezzetti di zucca e mescolare. Friggere la zucca per 7-8 minuti, mescolando in modo che la cipolla non bruci. Il fuoco non è forte, la zucca va stufata nell'olio, ammorbidendosi leggermente.

Versare nella padella le patate e i pezzi di carota. Friggere (cuocere a fuoco lento) nell'olio per diversi minuti finché le carote e le patate non assorbono l'olio rimanente. Assicurati di mescolare, le patate potrebbero attaccarsi al fondo.

Versare acqua o brodo sulle verdure stufate, coprendole appena con il liquido. Sale a piacere. Cuocere le verdure a ebollizione bassa; determinare la prontezza osservando le patate. Se le patate si rompono facilmente quando vengono pressate, sono cotte.

Spegni il fuoco e fai raffreddare leggermente la zuppa. Usando un frullatore direttamente nella padella, macinare tutto in una purea densa e omogenea. Oppure togli le verdure con una schiumarola, caricale nel bicchiere del frullatore e tritale. Rimettere nella padella con il brodo, mescolare subito, la zuppa dovrà diventare densa e liscia, senza grumi.

Mettete la zuppa di zucca a fuoco molto basso e fatela scaldare. Versare la panna eventualmente grassa nella zuppa calda e mescolare immediatamente con un cucchiaio. Scaldiamo la zuppa cremosa, la portiamo quasi a ebollizione, ma non la lasciamo bollire in modo che la panna non si accartocci. Spegnete il fuoco, coprite la zuppa e lasciatela riposare sul fuoco per circa cinque minuti.

Mentre la zuppa macera e prende sapore, friggere le fette sottili di pancetta in una padella asciutta fino a renderle croccanti. Asciugare i cubetti di pane (in padella o al forno), tagliare le erbe aromatiche, eliminare le spezie. Versa la zuppa cremosa di zucca nelle ciotole, aggiungi ciò che piace ai tuoi mangiatori in ogni ciotola e invita tutti a tavola. Buon appetito!

Ricetta 8: Zuppa cremosa di zucca con tacchino e panna

• Zucca matura - 1 kg
• Tacchino senza osso - 400 grammi
• Crema (20-30%) - 100 ml
• Burro - 40 grammi
• Cipolle - 1 cipolla
• Olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai
• Pepe
• Curcuma

Per prima cosa tritate finemente la cipolla. È meglio non utilizzare le cipolle viola dolci di Crimea per la ricetta, ma i porri o gli scalogni sono perfetti, così come le cipolle.

Dopodiché la cipolla viene fritta nel burro o nell'olio d'oliva in modo che non bruci, ma acquisisca una bella tonalità dorata e diventi morbida.

Adesso è il turno della zucca. La crosta dura viene tagliata e tagliata come conveniente. L'interno della zucca viene pulito leggermente con un coltello e liberato dai semi.

Il modo più semplice per preparare la zuppa cremosa è dalla zucca tagliata a cubetti.

Si mettono in una padella insieme alle cipolle già preparate e si riempiono con pochissima acqua. La zucca viene poi lasciata cuocere a fuoco lento con la curcuma. Dovresti aggiungere un po 'di sale. Cuocere la zucca fino a renderla morbida.

Non appena la verdura autunnale si sarà ammorbidita, versateci dentro la panna e lasciatela sul fuoco solo per un paio di minuti.

Il tacchino viene liberato dalle ossa piccole e grandi, dalla pelle e tagliato a cubetti molto piccoli.

Ora friggi il tacchino in olio d'oliva. Si gira velocemente per evitare che la carne tenera si bruci. Salare e pepare il tacchino a piacere.

Successivamente la zucca viene frullata nel frullatore, aggiungendo eventualmente un po' di panna fino alla consistenza desiderata. La zuppa cremosa non deve essere troppo liquida, ma non deve nemmeno diventare una purea densa. Metti sopra i pezzi di tacchino prefritti. La zuppa è pronta. Buon appetito!

Le zuppe di zucca appartengono alla categoria dei piatti del secondo giorno: dopo la macerazione diventano più saporite solo il secondo giorno. Questa zuppa può essere preparata in due modi: la zucca viene bollita e ridotta in una purea tenera, simile a un porridge, oppure bollita a pezzi interi. A seconda degli ingredienti aggiunti alla zuppa di zucca, può avere un gusto completamente diverso: dolce, salato, piccante o cremoso. La zuppa di zucca viene cotta in brodo di carne, funghi o vegetale. Servito con crostini di grano.

Ricetta classica della zuppa di zucca

Tempo di cottura – 60 minuti.

Porzioni – 4-6 pz.

La zuppa di purea di zucca con panna, preparata secondo la ricetta classica, è un delizioso primo piatto che delizierà soprattutto te e la tua famiglia durante la fredda stagione autunno-inverno. E anche la zuppa di zucca è molto salutare! Se non aggiungi spezie e aglio, la zuppa di purea di zucca è semplicemente l'ideale per le pappe.

60 minuti Foca

Buon appetito!

Zuppa di zucca con pollo

La brillante zuppa di purea di zucca con brodo di pollo riscalderà non solo lo stomaco, ma anche l'anima in una giornata fredda. E tutto perché il sapore di questa zuppa è molto morbido, vellutato, si potrebbe addirittura dire delizioso. Oltre alla zucca, qui puoi aggiungere altre verdure: carote, peperoni o sedano. E per questa zuppa preparano anche dei fantastici crostini fatti in casa!

Ingredienti:

Per la zuppa:

• Pollo – 0,5 kg per il brodo.
• Polpa di zucca – 300 gr.
• Radice di sedano - a piacere.
• Carote – 2 pz.
• Peperone – 1 pz.
• Acqua – 500-600 ml.
• Olio vegetale – 40-50 ml.
• Aneto e prezzemolo secchi o freschi - a piacere.
• Cipolle – 1 pz.
• Sale - a piacere.
• Coriandolo macinato - a piacere.

Per i cracker:

• Pane bianco - 3-4 fette.
• Spezie alle erbe di Provenza – un pizzico.
• Olio d'oliva – 20-30 ml.

Processo di cottura:

1. Cuocere il brodo di pollo con una carota, una cipolla, una radice di sedano, aneto e prezzemolo secchi o freschi. Quando l'acqua bolle, è necessario eliminare la schiuma, non dimenticare di aggiungere sale e pepe e aggiungere gli ingredienti sopra indicati per il brodo. A proposito, sarà più dietetico se prima rimuovi la pelle dal pollo.
2. Filtrare il brodo finito, togliere la carne di pollo dalle ossa, tagliarla a pezzi e mettere temporaneamente da parte. Tagliare la zucca a cubetti.
3. Lavare il peperone, tagliarlo a cubetti, eliminare il gambo e i semi.
4. Tagliare la seconda carota a listarelle o grattugiarla su una grattugia grossa.
5. In una padella o casseruola profonda, friggere tutte le verdure fino a metà cottura, aggiungendo sale e pepe a piacere.
6. Versare il brodo di pollo sulle verdure, aggiungere il coriandolo macinato e cuocere fino a cottura completa.
7. Frullare le verdure cotte in una zuppa densa insieme al pollo in un frullatore.
8. Prepariamo i cracker. Tagliare il pane a cubetti. Scaldare una padella con olio d'oliva, adagiare i pezzi di pane, cospargere con erbe di Provenza a piacere e friggere i cracker su entrambi i lati fino a doratura.
9. Versare la zuppa di purea in ciotole porzionate e servire con crostini di pane.

Buon appetito!

Zuppa di crema di formaggio con zucca

La zuppa cremosa di formaggio con zucca è una versione dietetica e leggera della zuppa di zucca che può essere preparata molto rapidamente. Il suo sapore è formaggioso e cremoso, molto delicato. Per aggiungere un po' di piccantezza a questa zuppa, potete condirla con l'aglio tritato. Questo primo piatto viene servito con cracker o crostini di pane, oltre che con cracker salati.

Ingredienti:

• Polpa di zucca – 500 gr.
• Cipolle – 1 pz.
• Formaggio a pasta dura – 50-100 gr.
• Crema – 200 ml.
• Aglio – 3-4 spicchi o a piacere.
• Semi di zucca – 50 gr.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. In una padella o casseruola profonda, soffriggere la cipolla tritata finemente insieme all'aglio tritato.
2. Sbucciare la zucca, lavarla, tritarla finemente e unirla alla cipolla. Friggeremo, mescolando. Salare e pepare le verdure a piacere. Se lo desideri, puoi aggiungere altre spezie a questa zuppa.
3. Coprire le verdure fritte con un coperchio e cuocere a fuoco lento fino a cottura. Aggiungi un po' d'acqua. Se volete una zuppa più liquida aggiungete più acqua, ma senza esagerare: una zuppa troppo liquida non sarà gustosa quanto una più densa.
4. Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia fine.
5. Frullare le verdure cotte in un frullatore e condirle con la panna riscaldata. Mescolate bene e assaggiate: se la zuppa vi sembra un po' fredda potete scaldarla finché il formaggio non sarà completamente sciolto nella zuppa.
6. La zuppa di purea di formaggio con zucca e panna viene servita calda, cosparsa di semi di zucca. Se lo si desidera, aggiungere alla zuppa il prezzemolo tritato.

Buon appetito!

Zuppa di zucca con funghi

La zuppa di purea di zucca è incredibilmente gustosa con i funghi selvatici, in particolare i finferli. Associamo questa zuppa all'inizio dell'autunno, perché i funghi selvatici, come le zucche, maturano durante questa stagione. E autunnale è anche il colore della zuppa di zucca: giallo o arancione. Bellezza e basta!

Ingredienti:

• Acqua – 1 cucchiaio.
• Polpa di zucca – 300 gr.
• Funghi di bosco (preferibilmente finferli) – 400 gr.
• Burro – 1 cucchiaio.
• Olio vegetale – 1 cucchiaio.
• Cipolle – 1 pz.
• Crema – 200 ml.
• Aglio – 3-4 spicchi o a piacere.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Erbe fresche: un mazzetto per decorare la zuppa finita.

Processo di cottura:

1. Lavate e lessate i funghi in due acque: fate bollire nella prima acqua per 10 minuti, scolate l'acqua. Versate nella padella dell'acqua fresca e continuate la cottura dei funghi, salandoli, finché saranno teneri. Ci vorranno 30-40 minuti.
2. Filtrare i funghi bolliti attraverso uno scolapasta e tagliare a pezzi quelli grandi.
3. Lavare la zucca sbucciata e tritarla finemente.
4. Tritare finemente l'aglio sbucciato.
5. Tritare la cipolla a cubetti.
6. Sciogliere il burro in una casseruola dal fondo spesso e aggiungere l'olio vegetale.
7. Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati. Mescolando, soffriggere leggermente la cipolla fino a renderla traslucida.
8. Aggiungere la zucca e friggere tutto insieme, mescolando, per circa 7-10 minuti.
9. Aggiungete l'acqua e fate cuocere il tutto fino a quando la zucca sarà pronta.
10. Mentre la zucca cuoce, fate rosolare leggermente i funghi cotti in una padella.
11. Quando la zucca sarà cotta occorre frullare la zuppa di verdure.
12. Aggiungi panna, sale e pepe a piacere, nonché funghi fritti alla zuppa di purea.
13. Servire il piatto caldo, guarnito con erbe fresche.

Buon appetito!

Zuppa di zucca con salsiccia affumicata e fagioli

Navarnoe è una delle zuppe di zucca più “invernali”. E tutto perché risulta ricco, denso, con uno straordinario aroma di carne di maiale affumicata e spezie, che fa venire l'acquolina in bocca. Condita con peperoncino, aglio e spezie a piacere, questa zuppa non lascerà nessuno indifferente!

Ingredienti:

• Acqua – circa 1 litro.
• Polpa di zucca – 300 gr.
• Olio vegetale – 2-3 cucchiai.
• Salsicce affumicate (caccia) – 200 gr.
• Fagioli in scatola – 1 cucchiaio.
• Cipolle – 1 pz.
• Aglio – 3-4 spicchi o a piacere.
• Erbe fresche: un mucchio.
• Cumino – 1 cucchiaino.
• Sale - a piacere.
• Succo di limone – 1 cucchiaio.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Peperoncini senza semi - a piacere.
• Pepe rosa - a piacere.
• Cannella in polvere - a piacere.

Processo di cottura:

1. Se non avete i fagioli in scatola, cuocete i fagioli secchi in acqua salata, dopo averli ammollati (magari per una notte).
2. Se avete già preparato i fagioli, iniziate tagliando la zucca a cubetti.
3. Tagliare la salsiccia (carne affumicata) a cubetti, la cipolla in quarti di anelli e tritare finemente l'aglio.
4. In una casseruola a pareti spesse in cui poi cucinerai la zuppa, friggi leggermente la carne affumicata in una piccola quantità di olio vegetale.
5. Metti le carni affumicate fritte in una ciotola separata.
6. Friggere la cipolla e l'aglio nello stesso olio, mescolando, quindi cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 3 minuti. Se volete, aggiungete alla cipolla mentre stufate del peperoncino piccante tritato finemente.
7. Ora aggiungi tutte le spezie (cumino, pepe rosa e nero, cannella) e friggi il tutto insieme in modo che l'aroma delle spezie sia ben rivelato.
8. Aggiungere i cubetti di zucca, un po' d'acqua e cuocere fino a quando saranno teneri, 20-25 minuti. Al posto dell'acqua potete versare l'eventuale brodo filtrato (o il brodo in cui sono stati cotti i fagioli).
9. Aggiungi metà dei fagioli alla zucca preparata. Riunisci il tutto con un frullatore fino ad ottenere una purea liscia, ma non troppo densa. Se volete una zuppa più densa, cuocete la zucca in meno acqua.
10. Aggiungere il succo di limone alla zuppa di purea finita a piacere, aggiungere sale e pepe se necessario.
11. Ora non resta che aggiungere la carne affumicata fritta e i fagioli interi alla zuppa di purea, mescolare e lasciare fermentare la zuppa sotto il coperchio per 10-15 minuti.
12. Servire la zuppa finita con prezzemolo fresco tritato e aneto.

Buon appetito!