Il tonno fritto in padella è una ricetta utile per una cena festiva in diverse occasioni. Pezzi di tenero filetto, rosa al centro e ricoperti da una deliziosa crosta attorno ai bordi, non sono solo molto gustosi, ma anche belli. E foglie di lattuga fresca, cipolle, olive, pomodorini succosi, crostini fritti e spezie aromatiche: non puoi immaginare un accompagnamento migliore per il tonno saltato in padella! E per il pesce scarlatto esiste anche la ricetta del tonno alla griglia.

Ingredienti:

• 700 g di filetto di tonno;
• mezza pagnotta;
• 0,5 cucchiai. farina;
• 2 uova;
• 3-4 cucchiaini. Erbe provenzali;
• sale, pepe qb;
• 300 g di pomodorini;
• 100 g di cipolla di Crimea;
• 1 limone;
• metà - 1 mazzo di lattuga iceberg;
• alcune altre verdure (insalata rossa o verde, rucola, ecc.);
• 300 g di pomodorini;
• olio extravergine d'oliva.

Resa: 3 porzioni.

Ricetta tonno in padella

1. Avremo bisogno di una pagnotta non solo per i crostini (a proposito, per loro puoi anche usare una classica baguette). Ma prepareremo anche il pangrattato che non può essere paragonato a quello acquistato in negozio. Tagliate la crosta della pagnotta, sbriciolate la mollica e disponetela su una teglia. È conveniente usare uno speciale coltello da pane: ha denti grandi che aiutano a mantenere la forma dei prodotti da forno e rendono il taglio estremamente preciso. Scegli il pane bianco senza additivi come semi, frutta secca e cumino. Al momento dell'affettamento lasciare 2 fettine piccole per i crostini, o crostini secondo noi. Ma devi ammettere che i "crostini" sembrano più allettanti.

2. Asciugare il pangrattato in forno a 120-140 gradi per 20-30 minuti. Se non c'è la ventola, puoi aprire leggermente la porta. In generale, la temperatura massima di essiccazione del pane bianco per uno spuntino dolce è di 150 gradi, ma la imposteremo più bassa in modo che tutti i pezzi di pane si asciughino uniformemente e non brucino. Rimuovere quando appare una leggera tonalità dorata.

3. Lascia raffreddare i cracker e sbriciolali nuovamente. Puoi farlo con le mani oppure puoi farlo con un mortaio. La mollica non deve essere molto piccola; i pezzettini scricchioleranno piacevolmente sui vostri denti. Ma, ovviamente, cerchiamo di non lasciare pezzi di grandi dimensioni.

4. Passiamo ai restanti componenti della pastella. Mescolare in una ciotola la farina, il sale, il pepe e metà delle spezie.

5. La parte liquida della pastella sarà la più semplice. Unisci le uova con 1 cucchiaino. acqua ghiacciata e mescolare bene. L'acqua ghiacciata è necessaria per rendere la pastella più morbida, più uniforme e fissata meglio. Questo è ciò di cui abbiamo bisogno. Insieme al pangrattato e alla farina, il composto di uova forma una tenera crosta e mantiene morbido il filetto.

6. Passiamo alla preparazione del pesce per la frittura. Prendiamo pangrattato, farina con spezie, uova e pezzetti di tonno. Il filetto deve essere scongelato. È meglio usare pezzi di pesce grandi e lunghi. Io ho avuto 3 filetti, da circa 250 g ciascuno, ma potete prenderne di più grandi.

7. Per prima cosa, arrotolare il filetto di pesce nella farina su entrambi i lati.

8. Ora immergi il pesce nel composto di uova.

9. E l'ultima fase: arrotolare accuratamente il pangrattato. La pastella è pronta.

10. Arrotoliamo tutti i filetti in questo modo. Cerchiamo di dargli una bella forma. Prima della frittura, i pezzi possono essere congelati per 5-10 minuti. Il contrasto della temperatura è importante: pesce freddo e friggitrice calda. La pastella si solidificherà meglio e i cracker non si sbricioleranno troppo durante la frittura.

11. Nel frattempo, tagliare la cipolla dell'insalata a semianelli. Perché esattamente le cipolle di Crimea? Ha un sapore dolce e non è assolutamente amaro, e sembra molto più interessante del bianco. Aggiungeremo le cipolle crude al piatto.

12. Aggiungiamo anche delle spezie alle verdure. Ma c'è un piccolo segreto: se friggi leggermente le erbe provenzali in una padella asciutta, il loro aroma si svelerà meglio. Puoi friggerlo con sale in modo che sia inzuppato.

13. Strappare le foglie di lattuga con le mani. Spremi il succo di mezzo limone in una ciotola con l'insalata (taglia l'altra metà per servire), aggiungi le spezie e mescola.

Perché gli chef non tagliano mai l'insalata con il coltello? Questa tradizione è apparsa per diversi motivi. In primo luogo, un coltello di metallo fa ossidare il succo verde e cambiarne il sapore, e le foglie si scuriscono in modo sgradevole. In secondo luogo, durante il taglio, il tessuto è più danneggiato e fuoriesce più succo e la vitamina C, notoriamente instabile, si decompone rapidamente. In terzo luogo, i pezzi asimmetrici sembrano esteticamente più gradevoli.

14. Metti i pomodorini interi e la pagnotta di crostini su una padella unta.

15. Friggere i pomodorini e i crostini a fuoco vivo, aggiungere un po 'di sale. Il pane dovrà avere una crosta croccante. I pomodori rimarranno integri ma saranno leggermente dorati.

16. Metti le verdure su un piatto da portata.

17. Scaldare l'olio d'oliva in una padella profonda. Lo versiamo in grandi quantità e ci assicuriamo che non schizzi, altrimenti potrebbe prendere fuoco. In Italia si frigge tutto nell'olio vergine, anche se esiste il mito comune secondo cui tale olio non è adatto alla frittura. Ma questo prodotto è molto più utile del girasole e il gusto è più sottile. La cosa principale è che l'olio non fa fumo. Friggeremo i pezzi velocemente, in modo che l'olio non emani odore di bruciato.

18. Compattiamo nuovamente il filetto dal frigorifero, cercando di dargli una forma rettangolare. Friggere velocemente e con cura il filetto di tonno in olio bollente a fuoco vivace.

19. Girare quando la crosta inferiore si è solidificata. È conveniente farlo con pinze come questa. Friggere il pesce su tutti i lati. In questo caso, i bordi dovrebbero solidificarsi, ma il centro dovrebbe rimanere semigrezzo. Qui ci vuole esperienza.

20. Come cucinare pezzi di filetto con il centro rosa per chi non ha mai avuto a che fare con il tonno? Condivido un trucchetto: taglia una parte della cotoletta impanata in modo che la carne sia visibile e friggila. Ciò non influirà sull'aspetto del piatto finito, ma non cuocerai troppo il tonno sul fuoco.

21. Tagliare il filetto a pezzetti e adagiarlo sopra le foglie di lattuga. Mettiamo magnificamente nelle vicinanze pomodorini, olive, crostini di pane, cipolle e fette di limone. Il tonno trae vantaggio solo da questa presentazione. I crostini aumentano il contenuto calorico complessivo del piatto, quindi puoi tranquillamente definirlo soddisfacente e servirlo a cena.

Il tonno fritto è pronto. Buon appetito!

Il “vitello di mare” o “pollo di mare” è chiamato anche tonno per il suo gusto eccellente, la carne densa e l'assenza del caratteristico odore di pesce. Se scegli il tonno giusto, lo farà non sarà solo gustoso, ma anche molto salutare. Puoi preparare sia primi che secondi piatti con filetti di pesce fresco: può essere al forno, fritto, bollito, ma il piatto più apprezzato sono le bistecche fritte senza pelle. Ti dirò come cucinare la bistecca di tonno in modo che risulti molto tenera e succosa. Iniziamo.

Ricette di bistecca di tonno con foto

Stoviglie: Padella e bistecchiera rivestite in teflon, coltello lungo e affilato, mortaio e pestello, tagliere e piatto da portata.

ingredienti

Preparazione passo dopo passo

Cucineremo le bistecche preparate in diverse padelle: una normale con rivestimento antiaderente e la seconda su una griglia. Le bistecche avranno un sapore diverso.

Secondo metodo di cottura: su bistecchiera

Importante! Non aggiungere mai olio alla bistecchiera. La sua superficie dovrebbe essere ben riscaldata e asciutta.

Videoricetta

Come cucinare una bistecca di tonno in modo che risulti con una crosta dorata di caramello all'esterno, ma rimanga rosa e tenera all'interno, guarda la video ricetta presentata.

Scegliere gli ingredienti giusti

Se scegliete i tranci di tonno fresco (non congelato), prestate attenzione a:

1. Colore.

• se il filetto è di colore rosso uniforme o rosso scuro prendetelo, è un pesce di qualità;
• se il filetto risulta pallido o scolorito vicino all'osso, è stato congelato e scongelato più volte;
• Se noti una tinta brunastra o macchie marroni, molto probabilmente questo pesce non è il più fresco.

2.Struttura. La carne deve essere densa ed elastica.
3.Odore. Il tonno non ha l'odore del pesce, dovresti sentire l'odore del mare o dell'oceano.

Se scegli una carcassa di pesce fresco, presta attenzione a:

• Misurare. È meglio scegliere carcasse di peso non superiore a 2 kg.
• Bilancia dovrebbe brillare e in nessun caso dovrebbe esserci muco su di esso.
• Pinne dovrebbe sembrare come se il pesce fosse appena stato pescato dall'acqua. Pinne appiccicose e danneggiate non sono accettabili.
• Odore. Non dovresti sentire l'odore di una fabbrica di pesce, ma l'odore dell'oceano.

Se acquisti il ​​tonno confezionato sottovuoto, presta attenzione alla sua integrità. Non dovrebbe esserci alcun liquido all'interno o in minima quantità, perché con una corretta lavorazione, se il tonno è stato catturato, eviscerato, raffreddato e messo in un sacchetto sottovuoto, semplicemente non può provenire da nessuna parte.

Se non riesci a trovare il tonno fresco, scegli il pesce adeguatamente surgelato:

• Il congelamento "urto" è considerato il migliore, quando il pesce pescato viene congelato rapidamente a -40 gradi;
• Sul pesce non dovrebbero essere presenti croste o glasse di ghiaccio: ciò potrebbe indicare un congelamento improprio o ripetuto del prodotto.

Proprietà utili del tonno

Tonno adeguatamente selezionato e preparato Fornisce al corpo vitamine ed enzimi, e con l'uso regolare può:

• proteggere dalle malattie cardiovascolari;
• garantire la bellezza di pelle, capelli e unghie;
• proteggere dall'osteoporosi;
• alleviare il cattivo umore, i disturbi nevrotici e la depressione;
• aumentare l'attività cerebrale;
• servire come prevenzione del cancro;
• rafforzare il sistema immunitario.

Come servire e con cosa

Il tonno è molto nutriente, quindi è meglio servirlo a pranzo o a cena. Bistecca di tonno alla griglia si sposa bene con le verdure: melanzane, zucchine e peperoni, alla griglia, oppure un'insalata di pomodori freschi di diverse varietà e cetrioli. Il pesce può essere servito con patate, pasta o riso. Assicurati di servire la salsa separatamente; puoi prendere aglio, pomodoro, panna, formaggio o frutta. Puoi anche servire vino bianco.

Voi è possibile regolare il grado di frittura dei tranci di tonno. Se la volete più cotta aumentate il tempo di frittura da un lato a 3 minuti. Ma non puoi friggere una bistecca per più di 6 minuti; diventerà dura e insapore.

Qualsiasi pesce è molto utile ed è consigliabile includerlo nella dieta almeno una volta ogni 10 giorni. Puoi diversificare il tuo menu cucinando l'eglefino al forno e, se preferisci le bistecche, scoprilo. Pesce e pesce gatto sono convenienti, scopri come cucinare una bistecca di pesce gatto e, se preferisci il pesce al forno, dai un'occhiata alla ricetta del pesce gatto al forno. Se stai pianificando una cena festiva, includi la bistecca al salmone nel menu.

Se cucinerete correttamente i tranci di tonno secondo le mie ricette, otterrete un piatto saporito e appagante, delizioso sia caldo che freddo. Divertiti a cucinare e non dimenticare di condividere nei commenti se ti sono piaciute le mie ricette.

Il tonno è un ottimo pesce dietetico dalla carne tenera. Contiene un'enorme quantità di vitamine e microelementi necessari per il corpo umano. Il tonno può essere cucinato in varie forme, ma è un prodotto abbastanza grande da cui si ottengono deliziose bistecche. È importante sapere come friggere correttamente il tonno per ottenere i risultati desiderati.

Classico

La ricetta classica del tonno fritto è abbastanza comune. Prima di cucinare, è importante scegliere il giusto ingrediente principale.

Consiglio: ricordatevi che i filetti di pesce si seccano molto velocemente, quindi è meglio scegliere o un prodotto fresco oppure uno sottovuoto.

Prima di cuocere il pesce in padella o alla griglia, è opportuno sciacquarlo e asciugarlo con carta assorbente. Tagliarlo a bistecche e marinarlo per circa mezz'ora. Gli chef lasciano riposare la carne nella marinata anche per diverse ore. La salsa può essere preparata utilizzando zenzero, olio di sesamo, succo di limone e arancia e salsa di soia.

Per la frittura è meglio usare l'olio d'oliva e scegliere una padella non molto profonda. Lo spessore della bistecca di pesce finita dovrebbe essere di circa 3 centimetri. Friggere per 3-5 minuti su entrambi i lati. Quando il filetto sarà pronto, si separerà facilmente in pezzi e l'interno manterrà una gradevole tinta rosa.

Lasciare raffreddare leggermente il pesce prima di servire. I piatti su cui posizionerete il tonno dovranno essere caldi. Questo pesce si sposa perfettamente con tutti i tipi di salse, soprattutto quelle a base di frutta esotica.

francese

La ricetta del tonno francese è molto semplice. Nei ristoranti questo piatto viene servito come insalata e si chiama “Nicoise”. Il tempo di cottura è di 10-15 minuti.

Per prepararti avrai bisogno di:

• tonno in scatola o bistecca fresca;
• 1 cetriolo tritato finemente;
• 120 grammi di salsa francese;
• lattina di fagioli rossi;
• Tritare finemente alcune mele verdi;
• 1 cucchiaio di succo di limone e cipolla tritata;
• uovo sodo;
• un po' di prezzemolo e pepe macinato.

Tutti gli ingredienti devono essere mescolati e conditi con la salsa; il piatto può essere decorato con prezzemolo e fettine di uovo.

Bambini

Quando decidi di cucinare il tonno per tuo figlio, puoi prestare attenzione a più ricette contemporaneamente: cuocere il filetto di pesce al forno o grigliarlo, stufarlo o preparare un'insalata.

Per cuocere il pesce, dovrai trattarlo con olio d'oliva, aggiungere sale e spezie a piacere. Cuocere il pesce in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 10 minuti. Cercate di non cuocerlo troppo, altrimenti la carne diventerà molto secca.

È molto difficile rovinare il tonno in umido. Per prima cosa si frigge il pesce, si possono aggiungere le cipolle se lo si desidera, quindi si cosparge con il succo di limone e si lascia cuocere a fuoco lento per un altro quarto d'ora.

Se a tuo figlio non dispiace mangiare insalata di tonno, fai bollire il pesce in acqua con le cipolle, aggiungi pepe nero, sale e alloro. Il tutto viene cotto per circa 10 minuti e servito con altri prodotti. Potrebbe trattarsi di lattuga, verdure fresche e molto altro.

Salsiccia

La salsiccia di tonno è un piatto piuttosto gustoso che non dovrebbe creare difficoltà alla padrona di casa durante la cottura.

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• una scatola di tonno in scatola in olio d'oliva o vegetale;
• un uovo;
• un paio di cucchiai di formaggio fresco grattugiato;
• 2 cucchiaini di pangrattato;
• Aggiungi sale, spezie ed erbe aromatiche a piacere.

Per prima cosa va passato un pezzo di tonno al tritacarne, poi mescolato con un uovo, formaggio grattugiato, prezzemolo tritato, sale e pangrattato.

Dalla carne macinata risultante si forma una salsiccia, quindi viene avvolta in una garza. Si consiglia di legarlo con filo su entrambi i lati, metterlo in una padella e riempirlo con acqua fredda. Il tempo di cottura sarà di 45 minuti, trascorsi i quali andrà tolta la garza. Il piatto finito viene tagliato a fette o anelli e servito con maionese o qualsiasi altra salsa.

Con latte

Per cucinare il tonno al latte vi serviranno:

• 1-2 cipolle;
• lattina di tonno in scatola;
• latte pastorizzato 2,5% di grassi.

Per prima cosa bisogna soffriggere la cipolla in una padella e quando appare una crosticina dorata aggiungere pezzetti di tonno. Successivamente, aggiungi la foglia di alloro e alcuni grani di pepe nero. La miscela viene versata con latte e fatta bollire per circa 10 minuti. Questo piatto si sposa benissimo con il riso integrale. È dietetico, contiene una grande quantità di proteine ​​ed è consigliato alle persone che vogliono perdere peso.

Suggerimento: ricordate che il segreto per un tonno delizioso è la giusta marinata e il giusto tempo di frittura. Altrimenti la carne potrebbe risultare troppo secca.

Trancio di tonno in padella- un piatto squisito, quasi da ristorante, che può essere preparato a casa. Il tonno, proprio come il salmone, è un pesce rosso costoso ed è quindi considerato un prodotto gourmet.

Le bistecche di tonno ormai si possono acquistare nei supermercati, e per bistecche intendiamo sia il lombo di tonno che i pezzi di tonno con spina dorsale e costolette.

Vorrei anche dire della qualità del tonno stesso. La carne del vero tonno ha un colore rosa brillante, mentre alcune altre sottospecie di tonno non hanno un colore della carne così pronunciato. Tale tonno, di regola, viene venduto nei nostri supermercati. La carne di questo tonno è meno rossa e ha un sapore leggermente diverso, più vicino nel gusto allo sgombro. In linea di principio, qualsiasi tonno ha un odore simile, poiché appartiene alla famiglia degli sgombri.

Oggi ci sono diverse dozzine di opzioni per cucinare il tonno in padella. Come ogni altro pesce rosso, il tonno non viene fritto nella farina. Per preparare le bistecche saltate in padella, marinatele o almeno cospargetele con succo di limone e strofinatele con sale e pepe.

Le marinate per preparare il tonno vengono preparate sulla base di salsa di soia o oli vegetali, aggiungendo spezie, succo di limone, aceti di frutta, zenzero, pepe, erbe fresche e aglio.

La marinata di tonno che vi voglio proporre in questa ricetta è molto semplice, ma perfetta per friggere il tonno in padella. Tuttavia, qualsiasi altro pesce di mare può essere marinato in questa marinata.

Ora vediamo come cucinare il trancio di tonno in padella.

Ingredienti:

• Tranci di tonno – 500 gr.,
• Olio d'oliva – 3 cucchiai. cucchiai,
• Spezie: pepe nero, erbe di Provenza, paprika,
• Sale - a piacere
• Succo di limone – 1 cucchiaio. cucchiaio,
• Olio di semi di girasole

Bistecca di tonno in padella - ricetta

La cottura delle bistecche di tonno in padella avverrà in due fasi. Nella prima fase, devi marinare il pesce in una marinata e nella seconda friggerlo in una padella. Il tonno congelato deve essere scongelato prima della marinatura.

Per la marinata abbiamo bisogno di olio d'oliva (in caso contrario potete usare il normale olio di semi di girasole), spezie, sale e succo di limone.

Versare l'olio d'oliva in una piccola ciotola. Aggiungere le spezie e il sale. Il set di spezie per il pesce può essere completamente diverso, in base ai tuoi gusti e preferenze. Ho preso erbe provenzali, pepe nero macinato e paprika. Gli amanti del cibo piccante possono aggiungere alla marinata il peperoncino tritato finemente o il peperoncino in polvere secco.

Non resta che aggiungere il succo di limone alla marinata; può essere succo di limone appena spremuto o concentrato di limone. Uniformerà il gusto piccante-salato della marinata.

Mescolare la marinata. La foto mostra come risulta.

Utilizzando le mani o un pennello da cucina, applicare la marinata preparata su entrambi i lati dei tranci di tonno. Personalmente verso la marinata sulle bistecche e le ricopro con la marinata su un lato e sull'altro con le mani. Coprite la ciotola con il tonno con pellicola trasparente.

Mettere in frigorifero per 1 ora. Se hai tempo e opportunità, il tempo di marinatura del pesce può essere aumentato a 5 ore. Dopo la marinatura la carne di tonno diventerà aromatica per le spezie e morbida per il succo di limone.

Puoi friggere le bistecche di tonno sia in una padella normale che su una griglia. Nella seconda opzione otterrete delle bellissime strisce fritte sul pesce. Per evitare che si attacchi alla padella, versaci dentro una piccola quantità di olio vegetale: oliva o girasole.

Aggiungi i tranci di tonno. Friggerli per circa 3-5 minuti, quindi girarli dall'altro lato. Scrivo tempi di frittura approssimativi, perché ognuno ha un fornello diverso. In ogni caso, fate rosolare il tonno in una padella a fuoco basso, alla temperatura del bruciatore più bassa se avete un fornello elettrico.

Se friggi le bistecche di tonno in una padella, quindi premi il pesce con una spatola mentre friggi, le strisce sul pesce saranno più espressive.

Trasferisci le bistecche di tonno finite su un piatto. Le bistecche di tonno su lattuga o qualsiasi altra insalata avranno un aspetto impressionante. Come contorno potete servirli con patatine fritte o patate al forno, riso, tutti i tipi di pasta (pasta), funchose, bulgur e lenticchie. Potete servire anche carote caramellate, zucca al forno, asparagi lessati, carciofi, broccoli e fagiolini come contorno al pesce. Buon appetito. Sarò felice se questo ricetta bistecca di tonno in padella ti è piaciuto e lo troverai utile.

Trancio di tonno in padella foto

La carne di tonno è un prodotto sorprendente per il suo gusto unico e le sue qualità benefiche. La dieta del tonno è amata da molti che amano mantenere la propria figura in forma e il proprio corpo in buona forma. L'abbondanza di grassi omega-3, proteine ​​facilmente digeribili e varie vitamine fornisce al corpo il suo fabbisogno giornaliero dopo aver mangiato pesce. È possibile cucinare la bistecca di tonno utilizzando diversi metodi, il più popolare dei quali è la bistecca di tonno in padella.

Sono molteplici; l'uso di salse e ingredienti piccanti rende il piatto ancora più raffinato. Il pesce ha un sapore molto simile alla carne di vitello, il che a volte è molto inaspettato per un prodotto ittico, tuttavia il tonno fritto è amato da milioni di persone e meritatamente. Non è difficile cucinare i frutti di mare usando una padella; la carne ha una struttura densa e non si sfalda, quindi non è necessaria alcuna impanatura aggiuntiva.

È molto raro trovare pesce fresco sugli scaffali dei negozi, le bistecche vengono solitamente vendute congelate; Consigliamo comunque di cercare un prodotto fresco che conservi tutto il suo gusto e le sue qualità benefiche.

Consideriamo le ricette culinarie popolari per il pesce fritto con il sapore della carne. Scopriamo come e quanto friggere la carne gourmet in casa per realizzare un piatto da ristorante.

Ricetta n. 1

Il metodo tradizionale si distingue per la semplicità di composizione e la velocità di preparazione.

Ingredienti:

• bistecche;
• condimenti;
• olio d'oliva;
• succo di limone;
• erbe secche.

Scongelare i pezzi e prepararli per la frittura. Marinare il tonno in una miscela di olio d'oliva, condimenti, erbe aromatiche, succo di limone. Per chi ama il cibo piccante si può utilizzare peperoncino e paprika. Mescolare bene il composto, prendere un pennello o indossare dei guanti, applicare la marinata sui pezzi di pesce, ricoprirli su ciascun lato, assicurandosi che tutta la superficie sia ricoperta dal composto.

Riponete le fette in un contenitore e coprite bene con un coperchio e pellicola. È necessario lasciare il pesce in ammollo per almeno un'ora, se possibile prolungare il tempo di marinatura; Quindi, otteniamo pezzi imbevuti di salsa: speziati, morbidi, teneri. Sta a voi decidere in quale padella friggere le bistecche: la griglia “disegnerà” appetitose strisce sulla superficie del pesce, mentre una padella classica lo ricoprirà uniformemente di una crosticina dorata.

Scaldare l'olio a fuoco vivace, buttare i pezzi, friggere per 5 minuti, girare con una pinza, friggere per 5 minuti. Devi friggere mantenendo il fuoco basso. Usando una bistecchiera, premi i pezzi con una spatola, così le strisce saranno più espressive. Disporre le bistecche su una foglia di lattuga e consigliamo di servirle con patatine fritte, purè di patate, verdure fresche e riso.

Ricetta n. 2

Qui ci concentriamo sul pesto. Sugo e pesce fritto dal gusto straordinario: una combinazione perfetta.

• filetto;
• aglio;
• olio d'oliva;
• basilico fresco;
• succo di limone;
• pinoli;
• Formaggio Parmigiano;
• spezie.

Preparare il pesto. Prendete il basilico, il sale, i pinoli, il pepe, mettetelo in un frullatore, sbattete. Versare gradualmente mezzo bicchiere di olio d'oliva, portare a una massa omogenea. Mettete il composto denso in una ciotola, aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate bene. Preparare le bistecche per friggere, sciacquare e asciugare.

Quindi è necessario friggere le fette, mantenendo il fuoco alto per diversi minuti, è meglio usarle. Chi ama le fette ben cotte ha bisogno di tenere il pesce sul fuoco ancora per qualche minuto.

Disporre le bistecche su piatti preparati ricoperti di foglie di lattuga e spremere sopra il limone. Il pesto può essere servito separatamente in una salsiera, adagiato accanto ad essa su un piatto e adagiato sopra i pezzi finiti.

Ricetta n.3

Aspetto esotico: questo è il fulcro della seguente ricetta culinaria. La spolverata di sesamo aggiunge un sapore dolciastro.

Ingredienti:

• tonno;
• semi di sesamo;
• salsa di soia;
• aceto di riso;
• Olio di sesamo.

Prendiamo una carcassa di pesce, la sventriamo, poi la puliamo e la tagliamo a bistecche. Laviamo accuratamente ogni pezzo, lo asciugiamo con i tovaglioli e rimuoviamo completamente l'umidità. La marinata è preparata secondo la migliore tradizione giapponese: l'aceto di riso viene mescolato con olio di sesamo e salsa di soia. Immergere i frutti di mare in questa miscela piccante e lasciarli riposare per circa mezz'ora. Dopo trenta minuti lo tiriamo fuori, lo asciugiamo con un canovaccio, poi lo arrotoliamo nei semi di sesamo, potete prenderne di multicolori, sarà ancora più carino. Friggere bene il pesce sulla griglia e servire con riso bollito.

Ricetta n. 4

Un pasto veloce, semplice, completo con contorno, ottimo se hai poco tempo.

• carcassa;
• aglio;
• melanzana;
• olio d'oliva;
• zucchine;
• hummus;
• olive;
• pomodori essiccati al sole;
• spezie;
• Pomodorini.

Tagliare le verdure a cubetti, gettarle nella padella preparata, friggere le melanzane, aggiungere le zucchine e ottenere una crosta brunastra. Spremi l'aglio nelle verdure, aggiungi sale e pepe. Prepariamo il pesce ed eseguiamo le manipolazioni necessarie. Scaldare la padella, buttare i pezzi nell'olio caldo, friggerli per qualche minuto, attendere la formazione della crosticina. Per prima cosa disponete le verdure sul piatto e le bistecche sopra il cuscino. Decorare con le olive, aggiungere l'hummus, i pomodori secchi, i pomodorini. Il piatto più bello e gustoso si prepara velocemente, gli ospiti rimarranno soddisfatti.

Ricetta n.5

L'opzione successiva utilizza anche l'impanatura, tuttavia qui è piccante e composta da spezie. Il pesce assume un aroma ineguagliabile e un aspetto appetitoso.

Ingredienti:

• filetto;
• uovo;
• timo;
• aglio;
• prezzemolo;
• coriandolo;
• grani di senape;
• sesamo;
• Chile;
• broccoli;
• farina;
• cracker;
• aceto di vino bianco;
• spezie.

Separiamo i broccoli in piccole teste, tritiamo finemente il prezzemolo, schiacciamo l'aglio e tritiamo il peperoncino. Cuocere i broccoli per due minuti, sciacquarli con acqua fredda. Prepariamo una miscela di condimenti: prezzemolo, cracker, senape, coriandolo macinato, sale, peperoncino, pepe, un po' di olio di semi di girasole. Mescolare bene.

Friggere i broccoli per 30 secondi a fuoco vivace, aggiungere l'aceto, cuocere per 2 minuti, mescolando continuamente. Sbattere le uova, passare le bistecche nella farina, poi nell'uovo e infine nella copertura speziata. Friggere per due minuti, tagliare a fette, cospargere di semi di sesamo, servire con i broccoli.

Il tonno è un pesce nobile, molto spesso utilizzato nelle ricette dietetiche in abbinamento a verdure fresche. Cucinare i frutti di mare non è difficile, ci vuole un po' di tempo e sarà un piacere. Il risultato è senza dubbio in grado di deliziare i propri cari, a condizione che vengano seguite la tecnologia di cottura, le fasi di cottura e la corretta selezione delle spezie.

Rosmarino e basilico si sposano bene con il "vitello di mare": questo è ciò che gli chef italiani chiamano tonno. Servi un piatto delizioso in tavola, sorprendi i tuoi amici e la tua famiglia, è difficile rimanere indifferenti quando vedi la prelibatezza.