, sidro, vino di palma, ecc. Trovato in molti luoghi della Bibbia (Deut., Is., Prov., Luca, ecc.). Dalle traduzioni della Bibbia bevanda forte entrò nell'antico slavo ecclesiastico e nell'antico russo. In russo, la parola sikera nel significato di "bevanda intossicante in generale" cadde in disuso nel XV secolo, e nel russo moderno è usata nel lessico della chiesa. Il più famoso e sorprendente degli avvertimenti biblici contro l'ubriachezza tratto dal libro dei Proverbi di Salomone suona così:

Fino al XIV secolo nella Rus', la bevanda forte era una delle varietà di "birra creata": inebriante, prodotta utilizzando le tecnologie di produzione della birra, produzione di idromele o distillazione del kvas.

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Estratto che caratterizza Seeker

- On dit que la pauvre comtesse est tres mal. Il medico dice che c'è l'angina pettorale. [Dicono che la povera contessa sia molto cattiva. Il medico disse che si trattava di una malattia al torace.]
- L'angine? Oh, c'est une maladie terribile! [Malattia toracica? Oh, questa è una malattia terribile!]
- On dit que les rivaux se sont reconcilies Grace a l "angine... [Dicono che i rivali si riconciliarono grazie a questa malattia.]
La parola angine venne ripetuta con grande piacere.
– Le vieux comte est touchant a ce qu"on dit. Il a pleure comme un enfant quand le medecin lui a dit que le cas etait Dangereux. [Il vecchio conte è molto commovente, dicono. Piangeva come un bambino quando il dottore ha detto quel caso pericoloso.]
- Oh, ce serait une perte terribile. C"est une femme ravissante. [Oh, sarebbe una grande perdita. Una donna così adorabile.]
«Vous parlez de la pauvre comtesse», disse Anna Pavlovna avvicinandosi. "J"ai envoye savoir de ses nouvelles. On m"a dit qu"elle allait un peu mieux. Oh, sans doute, c"est la plus charmante femme du monde", disse Anna Pavlovna con un sorriso per il suo entusiasmo. – Nous appartenons a des camps Differents, mais cela ne m"empeche pas de l"estimer, comme elle le merite. Elle est bien malheureuse, [Stai parlando della povera contessa... ho mandato a informarmi sulla sua salute. Mi hanno detto che si sentiva un po' meglio. Oh, senza dubbio, questa è la donna più adorabile del mondo. Apparteniamo a campi diversi, ma questo non mi impedisce di rispettarla per i suoi meriti. È così infelice.] – ha aggiunto Anna Pavlovna.
Credendo che con queste parole Anna Pavlovna sollevasse un po' il velo di segretezza sulla malattia della contessa, un giovane sbadato si permise di esprimere sorpresa che non fossero stati chiamati medici famosi, ma che la contessa fosse curata da un ciarlatano che poteva dare informazioni pericolose rimedi.
"Vos information peuvent etre meilleures que les miennes", Anna Pavlovna attaccò improvvisamente velenosamente il giovane inesperto. – Mais je sais de bonne source che ce medecin est un homme tres savant et tres habile. C"est le medecin intime de la Reine d"Espagne. [Le tue notizie potrebbero essere più precise delle mie... ma so da buone fonti che questo dottore è una persona molto colta e abile. Questo è il medico della vita della regina di Spagna.] - E distruggendo così il giovane, Anna Pavlovna si rivolse a Bilibin, che, in un altro cerchio, raccolse la pelle e, apparentemente, sul punto di allentarla per dire un mot, parlò sugli austriaci.

Questo kvas creato era considerato la stessa forte bevanda alcolica del vino puro, erano equiparati in forza; "Non bere vino o kvas", dice una delle istruzioni della chiesa. "Guai a chi perseguita il kvas", leggiamo in un'altra fonte, e questo indica chiaramente che non stiamo parlando di una bevanda innocua. Di tutte le varietà di kvas create, la più inebriante, la più “forte”, la più inebriante era il “kvas insoddisfatto”, che molto spesso è accompagnato dall'epiteto “disastroso”. Nell'antico slavo ecclesiastico la parola “insoddisfatto” significava incompiuto, non completamente preparato, non completato, di scarsa qualità (al contrario del latino perfetto). Quindi probabilmente stavamo parlando di un prodotto non fermentato o scarsamente distillato che conteneva una percentuale significativa di oli di fusoliera. Apparentemente a questo tipo di kvas apparteneva anche la "kisera", che si trova raramente nelle fonti, una bevanda altamente inebriante. Se consideriamo che la parola "kvas" significava "aspro" e talvolta veniva chiamata kvassina, asprezza, kisel, allora la parola "kisera" può essere considerata una forma denigratoria di kvas insoddisfatto, incompleto, viziato, cattivo. Ma ci sono anche indicazioni che kisera sia una distorsione della parola “siquera”, che significa anche una delle antiche bevande alcoliche.

4. Siquera. Questa parola cadde in disuso nella lingua russa, e dalla lingua attiva quotidiana, proprio nei secoli XIV-XV, proprio nel momento in cui si verificò un cambiamento sia nella terminologia che nell'essenza della produzione delle bevande alcoliche russe. Poiché questa parola è scomparsa dalla lingua completamente senza lasciare traccia, senza lasciare alcun sostituto, analogo o altro rudimento lessicale, cercheremo di scoprirne il significato e il significato originale il più attentamente possibile, perché fa luce sulla storia delle bevande alcoliche russe.

La parola "sikera" è entrata nell'antica lingua russa dalla Bibbia e dal Vangelo, dove veniva menzionata senza traduzione, poiché i traduttori della fine del IX secolo trovavano difficile trovarne un equivalente nelle lingue slave, compreso nell'antico Lingua russa.

Era usato e inteso come la prima denominazione generale delle bevande alcoliche in genere, ma allo stesso tempo era chiaramente separato dal vino d'uva. "Non bere vino o bevande forti." Nella lingua greca da cui è stato tradotto il Vangelo, per “bevanda forte” si intendeva anche una “bevanda inebriante” artificiale in generale, e qualsiasi bevanda inebriante diversa dal vino naturale. Tuttavia, la fonte di questa parola erano le parole in ebraico e aramaico: "shekar" "shehar" e "shikra".

Shikra (sikra) in aramaico significava un tipo di birra, e questa parola lo dava a “bevanda forte”. Shekar (Schekar) in ebraico - "qualsiasi bevanda ubriaca, eccetto il vino di vite". Questa parola ha dato in russo "siker". Pertanto, in alcune fonti c'è "sikera", in altre - "sikere". La coincidenza di entrambe queste parole nel suono e molto vicine nel significato ha portato al fatto che anche i linguisti le consideravano variazioni della stessa parola. Tuttavia non si trattava solo di parole diverse, ma significavano anche concetti diversi dal punto di vista tecnologico.

Il fatto è che in Palestina e tra i Greci il "cicker", ricavato dai frutti della palma da dattero, era, in realtà, la vodka dei datteri. Il concetto aramaico di “bevanda forte” indicava una bevanda inebriante, inebriante, una tecnologia vicina all'idromele o alla birra, senza la razza.

Non c'è dubbio che negli antichi monasteri russi i monaci eruditi cercavano il vero significato delle parole greche, aramaiche ed ebraiche menzionate nella Bibbia e nel Vangelo e così acquisivano una comprensione completa dei processi tecnologici e delle loro differenze.

5. Birra. Oltre alle bevande alcoliche sopra elencate - vino, miele, kvas e bevande forti - fonti dell'XI-XII secolo menzionano spesso la birra. Tuttavia, dai testi di quel tempo è chiaro che la birra originariamente significava qualsiasi bevanda, una bevanda in generale, e nella nostra comprensione moderna non era affatto considerata una bevanda alcolica di un certo tipo. "Benedici il nostro cibo e la nostra birra", leggiamo in un monumento dell'XI secolo. Successivamente, però, compare il termine “birra creata”, cioè una bevanda, una bevanda, appositamente prodotta, creata come il vino. La birra creata, come si può vedere dalle fonti, è molto spesso chiamata bevanda forte e talvolta un'altra bevanda: ol. Pertanto, il termine "birra" mantenne il suo significato ampio fino ai secoli XII-XIII. Se nei secoli X-XI ogni bevanda, ogni bevanda veniva chiamata in questo modo, allora nei secoli XII-XIII ogni bevanda alcolica cominciò a essere chiamata in questo modo: bevanda forte, kvas, ol, vino creato - tutto questo era generalmente birra creata o una bevanda alcolica creata artificialmente dall'uomo stesso. La birra in senso moderno aveva un termine diverso, una designazione diversa: ol.

6. Ol. A metà del XIII secolo apparve per la prima volta un nuovo termine per un'altra bevanda alcolica: "ol" o "olus". Ci sono anche prove che nel XII secolo fu registrato il nome "olui", che, a quanto pare, significava la stessa cosa di "ol". A giudicare dalla scarsa descrizione delle fonti, l'ol era intesa come una bevanda simile alla birra moderna, ma questa birra-ol era preparata non solo dall'orzo, ma con l'aggiunta di luppolo e assenzio, cioè erbe e pozioni. Pertanto, a volte ol veniva chiamato pozione, pozione. Ci sono anche indicazioni che l'ol fosse prodotta con birra (e non distillata come bevanda forte o kvas), e questo conferma ulteriormente che l'ol era una bevanda che ricorda la birra moderna, ma aromatizzata solo con erbe. Il suo nome ricorda la English Ale, anch'essa a base di orzo aromatizzato (ad esempio con l'aggiunta di fiori di erica). Il fatto che in seguito ol cominciò a essere identificato con la birra korchag conferma ulteriormente che ol nei secoli XII-XIII era il nome di una bevanda simile alla birra nel senso moderno del termine.

Allo stesso tempo, è chiaro che il termine "ol" veniva dato a una bevanda di altissima qualità, piuttosto forte e nobile, poiché alla fine del XIII secolo il "Nomocanon" indicava che ol poteva essere portato al tempio "al posto del vino", cioè potrebbe essere una chiesa sostitutiva a tutti gli effetti, il vino d'uva. Nessuna delle altre bevande dell'epoca godeva del privilegio di sostituire il vino.

7. Berezovitsa è ubriaca. Questo termine è assente nei monumenti scritti dell'antica lingua slava ecclesiastica, ma dai resoconti del viaggiatore arabo Ibn Fadlan, che visitò la Rus' nel 921, è noto che gli slavi usavano la betulla ubriaca, cioè la betulla fermentata spontaneamente linfa, conservata a lungo in botti aperte e dall'effetto inebriante dopo la fermentazione.

Un'analisi della terminologia delle bevande alcoliche dal IX al XIV secolo dà motivo di trarre le seguenti conclusioni.

chiede Oksana
Risposta da Alexandra Lanz, 21/09/2010

Domanda: "Da cosa derivano i versi?"

Pace a te, Oksana!

Leggiamo attentamente quella parte del capitolo che si riferisce chiaramente alla parola "bevanda forte":

"Le parole del re Lemuel.

L'istruzione che sua madre gli ha insegnato:

cosa, figlio mio? che cosa, figlio del mio grembo? cosa, figlio dei miei voti?

Non affidare alle donne la tua forza, né le tue vie ai distruttori di re.

Non è da re, Lemuel, non è da re bere vino, e non è da principi bere bevande inebrianti, affinché, bevendo, non dimentichino la legge e cambino i giudizi di tutti gli oppressi. Date bevanda inebriante a chi perisce e vino all'anima addolorata; beva e dimentichi la sua povertà e non si ricordi più della sua sofferenza. Apri la bocca per chi non ha voce e per la protezione di tutti gli orfani. Apri la bocca per la giustizia e per la causa dei poveri e dei bisognosi."

Qui vediamo il discorso di una madre al figlio, che è un re, un principe: « Non è da re, Lemuel, non è da re bere vino, e non è da principi bere bevande alcoliche»., e vediamo anche perché non dovrebbero farlo: affinché il vino e le bevande forti non offuschino le loro menti e quindi non li distolgano dalla cosa più importante, per la quale sono diventati re/principi: “perché, avendo bevuto, non dimentichino la legge e cambino il giudizio di tutti gli oppressi”.

Quindi, se abbiamo di fronte un re/principe, allora non deve annebbiarsi la mente con l'alcol.

Quello che segue è un punto molto interessante: ma per coloro che sono tristi nel cuore, che stanno morendo, che non vedono una via d'uscita dalla loro sofferenza, l'alcol porta un po' di sollievo: “Date bevanda inebriante a chi perisce e vino all’anima afflitta; beva e dimentichi la sua povertà e non si ricordi più delle sue sofferenze».. Porta la salvezza? No, perché si dice che queste persone stanno morendo: come sono morte, continuano a stare su questa strada.

Ecco un esempio di poesia ebraica, in cui lo strumento principale è il parallelismo:

re/principi
contrario
alle persone morenti

La Bibbia usa le parole “re” e “principe” in diversi significati, quindi facciamo attenzione quando cerchiamo di comprendere il significato principale del passaggio. Dopotutto, questo passaggio dice chiaramente che i re/principi sono grandi e che tutti gli altri stanno morendo. Se applichiamo questi versetti solo alla situazione terrena dei “presidenti” (coloro che detengono il potere) e dei “popoli”, allora in qualche modo non si adattano del tutto, vero?

Ma diamo uno sguardo più da vicino al significato importantissimo delle parole “re”, “principi”, che balena più volte sulle pagine della Bibbia.

Se sopportiamo, allora con Lui regneremo...

e ci ha fatti re e sacerdoti per il nostro Dio; e regneremo sulla terra.

Beato e santo è colui che partecipa alla prima risurrezione: su di loro non ha potere la seconda morte, ma saranno sacerdoti di Dio e di Cristo e regnerà con Lui per mille anni.

E là non ci sarà notte e non avranno bisogno di lampada né della luce del sole, perché il Signore Dio li illumina; E regnerà nei secoli dei secoli.

Penso che non ci sia bisogno di commentare particolarmente questi testi, perché da essi si può sicuramente concludere che le persone salvate per l'Eternità diventano re/principi destinati a regnare sulla terra. Del resto, alla luce di questa conclusione, il testo assume un significato più profondo di quello che giace in superficie: Cristo è re e Maestro non solo delle ordinarie autorità terrene, ma anche delle persone salvate. Gli uomini sono re e signori del mondo che sarà nuovamente donato all'umanità, e Cristo è il re di questi re e il Signore di questi signori.

Quindi, tornando alla tua domanda... il contrasto tra “re e principi” e “coloro che periscono” è un contrasto tra coloro che vengono salvati e coloro che rifiutano la salvezza.

Una persona salvata deve essere sempre in uno stato di costante sobrietà d'animo per poter distinguere chiaramente tra il bene e il male e non esitare a scegliere solo il bene, motivo per cui si dice “non è detto che i re bevano vino, e non perché i principi bevano bevande forti”. Il salvato regna, domina sulla sua vita, sul suo corpo (vedi), perché conosce bene la Legge di Dio (quando la Bibbia pronuncia la parola Legge, nella stragrande maggioranza dei casi si tratta della Legge di Dio), e questa Legge protegge in ogni modo il salvato dai pericoli che minacciano la morte eterna.

Cosa offrire a chi ha scelto la via della distruzione, a chi cammina con l'animo triste e non vuole rispondere alla chiamata del Salvatore, a chi è spiritualmente povero e nudo, ma pensa di essere nutrito e nutrito vestito? Se ha completamente abbandonato la salvezza, dove regnano la vera gioia e la vera pace, allora dagli almeno un drink forte in modo che non sia così doloroso vivere i giorni della sua vita. Lascia che chi ha rifiutato l'Acqua della Vita () apra la bocca per una pozione che, a suo avviso, gli porterà almeno un po' di sollievo. E il salvato aprirà la bocca non per questo, ma per difendere i senza voce, difendere gli orfani e i poveri e creare la vera giustizia.

C'è un significato ancora più profondo nei testi su cui stai chiedendo, e viene rivelato quando studi attentamente ciò che è scritto nel libro dell'Apocalisse sulla prostituta di Babilonia. Non commenterò qui in dettaglio questa riga nella comprensione delle parole sulle bevande forti, sui re e su coloro che stanno perire, ma citerò solo due testi:

"Babilonia, quella grande città, è il vino adirato della sua fornicazione diede da bere a tutte le nazioni» ().

"I re della terra fornicarono con lei, e gli abitanti della terra furono ubriachi del vino della sua fornicazione... e vidi una donna seduta su una bestia scarlatta, piena di nomi di bestemmia, avente sette teste e dieci corna. E la donna era vestita di porpora e di scarlatto, adornata d'oro, di pietre preziose e di perle, e tenuta in braccio aveva in mano una coppa d'oro, piena di abominazioni e delle impurità della sua fornicazione; e sulla sua fronte era scritto un nome: mistero, Babilonia la grande, madre delle meretrici e delle abominazioni della terra” (Okr.17).

Il testo che ti interessa dice che i veri re non bevono vino lascivo dalla coppa del “distruttore di re”, ma lasciano questa coppa a coloro che finalmente e irrevocabilmente desiderano berne.

Cordiali saluti,

Maggiori informazioni sull'argomento "Interpretazione delle Scritture":

, sidro, vino di palma, ecc. Trovato in molti luoghi della Bibbia (Deut. 29:6, Isa. 5:11, Prov. 31:6, Luca 1:15, ecc.). Dalle traduzioni della Bibbia bevanda forte entrò nell'antico slavo ecclesiastico e nell'antico russo. In russo, la parola sikera nel significato di "bevanda intossicante in generale" cadde in disuso nel XV secolo, e nel russo moderno è usata nel lessico della chiesa. Il più famoso e sorprendente degli avvertimenti biblici contro l'ubriachezza tratto dal libro dei Proverbi di Salomone suona così:

Fino al XIV secolo nella Rus', la bevanda forte era una delle varietà di "birra creata": inebriante, prodotta utilizzando le tecnologie di produzione della birra, produzione di idromele o distillazione del kvas.

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Estratto che caratterizza Seeker

Karaffa mi guardò con tutti gli occhi, come se avesse sentito qualcosa di non del tutto ragionevole, cosa che lo sorprese moltissimo.
– E non ti dispiacerà per la tua bellissima figlia?! Sì, sei più fanatica di me, Madonna!..
Detto questo, Caraffa si alzò di scatto e se ne andò. E mi sono seduto lì, completamente insensibile. Non sentire il mio cuore e non riuscire a trattenere i miei pensieri frenetici, come se tutte le mie forze rimanenti fossero state spese per questa breve risposta negativa.
Sapevo che quella era la fine... Che ora avrebbe affrontato Anna. E non ero sicuro di poter sopravvivere per sopportare tutto questo. Non avevo la forza di pensare alla vendetta... non avevo la forza di pensare a niente... Il mio corpo era stanco e non volevo più resistere. Apparentemente questo era il limite, dopo il quale iniziava una vita “diversa”.
Volevo davvero vedere Anna!.. Abbracciarla almeno una volta, arrivederci!.. Sentire la sua forza furiosa, e dirle ancora una volta quanto la amo...
E poi, voltandomi al rumore della porta, la vidi! La mia ragazza stava dritta e orgogliosa, come una canna rigida che un uragano in arrivo sta cercando di spezzare.
- Allora parla con tua figlia, Isidora. Forse può portare almeno un po' di buon senso nella tua mente perduta! Ti do un'ora per incontrarci. E cerca di tornare in te, Isidora. Altrimenti, questo incontro sarà il tuo ultimo...
Karaffa non voleva più giocare. La sua vita è stata messa sulla bilancia. Proprio come la vita della mia cara Anna. E se il secondo non gli importava, allora per il primo (per se stesso) era pronto a tutto.
– Mamma!.. – Anna stava sulla porta, incapace di muoversi. “Mamma, caro, come possiamo distruggerlo?... Non potremo, mamma!”
Saltando dalla sedia, corsi verso il mio unico tesoro, la mia ragazza, e, afferrandola tra le braccia, la strinsi più forte che potevo...
"Oh, mamma, mi soffocherai così!" Anna rise forte.
E la mia anima assorbiva questa risata, come un condannato a morte assorbe i caldi raggi d'addio del sole che già tramonta...
- Ebbene mamma, siamo ancora vivi!.. Possiamo ancora combattere!.. Tu stessa mi hai detto che combatterai finché sarai viva... Allora pensiamo se possiamo fare qualcosa. Possiamo liberare il mondo da questo Male.
Lei mi ha sostenuto ancora con il suo coraggio!.. Ancora una volta ha trovato le parole giuste...

Nel periodo tra il IX e il XIV secolo nell'antica Rus' esistevano i seguenti termini per indicare le bevande: syta, vino, miele, kvas, bevanda forte, birra, ol, berezovitsa. La maggior parte di queste bevande erano alcoliche e inebrianti. Solo i primi due erano analcolici, cioè acqua e sata, mentre il terzo - berezovitsa - non era più completamente analcolico, poiché distinguevano tra berezovitsa semplice e berezovitsa ubriaco. Lo stesso vale per il kvas. Pertanto, il confine tra bevande alcoliche e analcoliche era molto fluido.

Anche la syta, cioè una miscela di acqua e miele, poteva facilmente fermentare e trasformarsi così in una bevanda poco alcolica, mantenendo lo stesso nome di quella analcolica. Se ricordiamo che il vino, cioè il vino d'uva portato da Bisanzio e dalla Crimea, veniva diluito con acqua allo stesso modo secondo l'antica usanza greca, allora diventerà chiaro perché l'acqua era strettamente associata alle bevande alcoliche come una componente costante nel loro utilizzo e perché l'acqua era inclusa nell'elenco delle bevande e non era semplicemente un liquido per vari scopi, come lo è oggi.

Questa differenza nella percezione dell'acqua da parte degli uomini antichi e dei nostri contemporanei, questa visione dell'acqua da parte dell'antica Russia come base di molte o addirittura di tutte le bevande e, naturalmente, di tutte le bevande alcoliche, deve essere tenuta presente quando parliamo del perché uno dei la bevanda alcolica più forte del popolo russo - la vodka - prende il nome da una bevanda innocua come l'acqua.

Non c'è dubbio che quando apparve la vodka, l'antico significato del termine "acqua viva", sebbene non usato nella vita di tutti i giorni, era ancora percepito dalla coscienza e quindi nella Rus' la nuova bevanda alcolica non ricevette il nome di "acqua". della vita” e “acqua viva”, come avveniva ovunque in Occidente e tra gli slavi occidentali che sperimentavano l’influenza latina. Fu nell’Europa occidentale che le prime “vodka”, cioè acquavite di vino contenente metà o meno della metà del volume d’acqua, ricevettero il nome latino “aqua vitae” (acqua della vita), da cui il francese “eau-de -vie”, l'inglese “whisky”, il polacco “okowita”, che erano una semplice traccia del nome latino o la sua traduzione nell'una o nell'altra lingua nazionale.

Ciò non è accaduto in russo, perché la pratica di produrre la vodka non aveva origine latina, né europea occidentale, ma una fonte diversa: in parte bizantina e in parte domestica. Ecco perché aquavita non si rifletteva nella terminologia delle bevande alcoliche russe né prima né dopo il XIII secolo. E il termine “acqua viva” in russo si riferisce solo all’acqua potabile.

Vino

Nei secoli IX-XIII con questo termine si intendeva solo il vino d'uva se usato senza altri aggettivi. Il vino divenne noto nella Rus' dal IX secolo, anche prima dell'adozione del cristianesimo, e dopo la sua adozione, alla fine del X secolo, divenne una bevanda rituale obbligatoria. Il vino veniva portato da Bisanzio e dall'Asia Minore e veniva chiamato greco e siriano (Surian), cioè siriano. Fino alla metà del XII secolo veniva consumato solo diluito con acqua, proprio come tradizionalmente veniva bevuto in Grecia e Bisanzio. La fonte indica: “Mescolano l'acqua in vino”, cioè l'acqua va aggiunta al vino, e non viceversa, non va aggiunto il vino a una tazza d'acqua. Ciò aveva un significato profondo, perché i liquidi con un peso specifico più pesante dovrebbero sempre essere versati nei polmoni. Quindi, il tè dovrebbe essere versato nel latte e non viceversa. Il termine stesso "vino" fu adottato nella traduzione del Vangelo in antico slavo ecclesiastico dalla parola latina "vinum" (vinum) e non dal greco "oinos".

Dalla metà del XII secolo per vino si intende il vino d'uva puro, non diluito con acqua. A questo proposito, per evitare errori, divenne obbligatorio specificare nella vecchia e nella nuova terminologia tutti i casi in cui si intendeva vino impuro. “Ora assaggia l’architriclina (cioè il maestro del banchetto) del vino che veniva dall’acqua”. E per evitare lunghe clausole si cominciò a usare sempre più aggettivi per chiarire che tipo di vino si intendesse. Così apparivano i termini “vino otsno”, cioè vino acido, secco; “vino macchiato”, cioè vino d'uva dolce con spezie: “vino della chiesa”, cioè vino d'uva rossa, di altissima qualità, da dessert o dolce, non diluito con acqua. Infine, alla fine del XIII secolo, intorno al 1273, compare per la prima volta nelle fonti scritte il termine “vino fatto”.

Si noti che sorge quasi 400 anni dopo la comparsa del vino d'uva e 200-250 anni dopo l'assegnazione scritta di diversi epiteti a diversi tipi di vino d'uva. Questa circostanza da sola suggerisce che non abbiamo a che fare con vino d'uva, non con vino naturale, ma con vino ottenuto con qualche altro metodo di produzione artificiale, vino prodotto, creato dall'uomo stesso e non dalla natura.

Pertanto, il termine “vino creato” non si riferisce più al vino stesso, come veniva inteso prima del XIII secolo.

La seconda bevanda alcolica più importante dell'antica Rus' era il miele. È conosciuto fin dall'antichità sia come dolce (latino - mel) che come bevanda alcolica (latino - mulsum). Il miele non era, come talvolta si pensa, una bevanda alcolica esclusivamente russa. Serviva come principale bevanda cerimoniale per la maggior parte dei popoli europei nella zona centrale, tra i 40° e i 60° N. w. ed è stato ritrovato tra gli antichi tedeschi (Meth), tra gli scandinavi (Mjod), dove era considerato la bevanda degli dei, e soprattutto tra gli antichi lituani (medus).

La base della parola "miele" non è affatto russa, ma indoeuropea. In greco la parola “medu” significava “bevanda inebriante”, cioè il concetto generale di alcol, e veniva talvolta usata per significare “vino puro”, cioè troppo forte, troppo inebriante, non bevibile secondo la tradizione greca e idee. La parola “medae” significava “ubriachezza” in greco. Tutto ciò suggerisce che la forza del miele come bevanda alcolica era molte volte maggiore della forza del vino d'uva, e quindi gli antichi greci e bizantini credevano che l'uso di bevande così forti fosse tipico dei barbari.

Nell'antica Rus', per quanto si può giudicare dal folklore, il miele era la bevanda alcolica più comune, mentre il vino non è quasi menzionato nel folklore. Intanto i monumenti documentari sembrano parlare d'altro. Di questi, si sa dell'uso del vino importato dal IX secolo, ma il miele fu trovato per la prima volta in Rus', e anche allora nel significato di dolcezza, solo sotto l'anno 1008, e in Macedonia - sotto l'anno 902; nel significato di bevanda alcolica in Lituania e Polotsk - nell'XI secolo, in Bulgaria - nel XII secolo, a Kievan Rus - solo nel XIII secolo (1233), nella Repubblica Ceca e in Polonia - dal XVI secolo. Solo nella cronaca di Nestore, sotto l'anno 996, si menziona che Vladimir il Grande ordinò di far bollire 300 pezzi di miele. Inoltre, Ibn-Dast (Ibn-Rustam) - un viaggiatore arabo all'inizio del X secolo (921) - menziona che i russi bevono una bevanda inebriante al miele e che i Drevlyan nel 946 resero omaggio a Olga non con le api, ma con “bere” miele.

Allo stesso tempo, da una serie di messaggi bizantini indiretti è noto che anche alla fine del IX secolo, ai tempi del paganesimo, alcune tribù slave, in particolare i Drevlyani e i Poliani, sapevano come fermentare il miele e, dopo averlo inacidito , lo trasformarono da mel in rnelsum, lo invecchiarono anche come il vino e usarono traboccamenti per migliorarne la qualità (cioè trasfusioni ripetute da un vaso all'altro - nuovo e pulito).

Tutto ciò permette di giungere alle seguenti conclusioni: il miele come bevanda alcolica era inizialmente più diffuso nella parte più boscosa dell'antica Rus', nel territorio dell'attuale Bielorussia, nel Principato di Polotsk, dove fioriva l'apicoltura, cioè l'estrazione del miele dalle api selvatiche. Da qui il miele scorreva lungo Pripyat e il Dnepr fino a Kievan Rus. Nei secoli X-XI, il miele a Kiev veniva consumato in casi eccezionali e di emergenza, e allo stesso tempo lo producevano da soli dalle riserve di materie prime del miele: bollivano il miele. Il miele bollito come bevanda era di qualità inferiore rispetto al miele preparato.

Quest'ultimo è stato invecchiato per 10-15 anni o più ed è il risultato della fermentazione naturale (a freddo) del miele d'api con succo di bacche (mirtilli rossi, lamponi). Sono noti casi in cui nel XIV secolo durante le feste principesche veniva servito miele di 35 anni. Poiché l'uso diffuso del miele (bollito e congelato) risale ai secoli XIII-XV, l'idea che nell'antichità la bevanda principale fosse il miele si rifletteva principalmente nel folklore, le cui opere furono create proprio in questo periodo relativamente tardo, quando la formazione di una cultura nazionale russa.

Inoltre, il fiorire della produzione dell'idromele nei secoli XIII-XV non fu associato alla sua comparsa in questo periodo (poiché sorse nei secoli X-XI), ma alla riduzione dell'importazione di vino greco dovuta innanzitutto ai mongoli. -Invasione tartara (XIII secolo), e poi declino e crollo dell'Impero bizantino (XV secolo). Pertanto, la situazione storica, compresi non solo i cambiamenti nel sistema delle relazioni internazionali e del commercio internazionale, ma anche i cambiamenti di natura puramente geografica (spostamento del territorio dello stato russo a nord-est, spostamento della capitale da Kiev a Vladimir, e poi a Mosca), ha portato ad un cambiamento nella natura delle bevande alcoliche consumate. Tutto ciò allontanò la Rus' dalle fonti del vino d'uva e la costrinse a cercare materie prime locali e metodi locali per la produzione di bevande alcoliche.

Il miele, pur essendo una bevanda antichissima, nei secoli XIII-XV, come prodotto di materie prime locali, venne alla ribalta soprattutto nella vita quotidiana della nobiltà e delle classi agiate. La durata della produzione del buon miele vero limitava la cerchia dei suoi consumatori e indubbiamente aumentava il prezzo del prodotto. Per le riunioni di massa, anche alla corte del Granduca, usavano il miele bollito più economico, più veloce da preparare e più inebriante. Pertanto, il XIII secolo è una pietra miliare che segna il passaggio alle bevande, in primo luogo, dalle materie prime locali e, in secondo luogo, alle bevande molto più forti rispetto ai cinque secoli precedenti.

Non c'è dubbio che l'abitudine di bere bevande più forti e inebrianti nei secoli XIII-XV abbia preparato la strada alla comparsa della vodka.

Allo stesso tempo, la produzione sviluppata e diffusa dell'idromele era semplicemente impossibile senza la presenza dell'alcol del vino come componente di un miele economico ma forte. Già nel XV secolo le riserve di miele furono notevolmente ridotte, divenne più costoso e quindi divenne una voce di esportazione a causa della riduzione del consumo interno, perché trovò domanda nell'Europa occidentale. Per l’utilizzo locale è necessario reperire materie prime più economiche e abbondanti. Questa materia prima risulta essere il chicco di segale, utilizzato fin dall'antichità per produrre una bevanda come il kvas.

Kvas

Questa parola si trova negli antichi monumenti russi contemporaneamente alla menzione del vino e anche prima del miele. Il suo significato, tuttavia, non corrisponde del tutto a quello moderno. Sotto il 1056 troviamo una menzione esplicita del kvas come bevanda alcolica, poiché nella lingua di quel tempo la parola “kvassnik” era usata per significare “ubriacone”.

Nell'XI secolo, il kvas veniva preparato come il miele, il che significa che il suo carattere era più vicino alla birra nel senso moderno del termine, ma era solo più denso e aveva un effetto più inebriante.

Più tardi, nel XII secolo, iniziarono a distinguere tra il kvas come bevanda acida e poco alcolica e il kvas come bevanda altamente inebriante. Entrambi, tuttavia, portavano gli stessi nomi e solo dal contesto a volte si può indovinare di che tipo di kvas stiamo parlando. Apparentemente, nella seconda metà del XII secolo o alla fine del XII secolo, il kvas altamente inebriante cominciò a essere chiamato kvas creato, cioè preparato, preparato appositamente e non arbitrariamente acido, come il kvas normale.

Questo kvas creato era considerato la stessa forte bevanda alcolica del vino puro, erano equiparati in forza; "Non bere vino o kvas", dice una delle istruzioni della chiesa. "Guai a chi perseguita il kvas", leggiamo in un'altra fonte, e questo indica chiaramente che non stiamo parlando di una bevanda innocua. Di tutte le varietà di kvas create, la più inebriante, la più “forte”, la più inebriante era il “kvas insoddisfatto”, che molto spesso è accompagnato dall'epiteto “disastroso”. Nell'antica lingua slava ecclesiastica, la parola "insoddisfatto" significava incompiuto, non completamente preparato, non completato, di scarsa qualità (l'opposto del latino - perfetto).

Quindi probabilmente stavamo parlando di un prodotto non fermentato o scarsamente distillato che conteneva una percentuale significativa di oli di fusoliera. A quanto pare, a questo tipo di "kvas" apparteneva anche la parola "kysera", raramente trovata nelle fonti, come bevanda altamente inebriante. Se consideriamo che la parola "kvas" significava "aspro" e talvolta veniva chiamata kvassina, asprezza, kisel, allora la parola "kisera" può essere considerata una forma denigratoria di kvas insoddisfatto, incompleto, viziato, cattivo. Ma ci sono indicazioni che kisera sia una distorsione della parola “siquera”, che significa anche una delle antiche bevande alcoliche.

Sikera

Questa parola cadde in disuso nella lingua russa, e dal linguaggio quotidiano attivo, proprio nei secoli XIV-XV, proprio nel momento in cui si verificò un cambiamento sia nella terminologia che nell'essenza della produzione delle bevande alcoliche russe. Poiché questa parola è scomparsa dalla lingua completamente senza lasciare traccia, senza lasciare alcun sostituto, analogo o altro rudimento lessicale, cercheremo di scoprirne il significato e il significato originale il più attentamente possibile, perché fa luce sulla storia delle bevande alcoliche russe. La parola "sikera" è entrata nell'antica lingua russa dalla Bibbia e dal Vangelo, dove veniva menzionata senza traduzione, poiché i traduttori della fine del IX secolo trovavano difficile trovarne un equivalente nelle lingue slave, compreso nell'antico Lingua russa.

Era usato e inteso come la prima denominazione generale delle bevande alcoliche in genere, ma allo stesso tempo si distingueva chiaramente dal vino d'uva. Nella lingua greca da cui è stato tradotto il Vangelo, per “bevanda forte” si intendeva anche una “bevanda inebriante” artificiale in generale, e qualsiasi bevanda inebriante diversa dal vino naturale. Tuttavia, la fonte di questa parola erano le parole in ebraico e aramaico: "shekar" ("shekhar") e "shikra".

Shikra (sikra) in aramaico significava un tipo di birra, e questa parola diede origine alla “bevanda forte”. Shekar (Schekar) in ebraico - "qualsiasi bevanda ubriaca, eccetto il vino di vite". Questa parola ha dato in russo "sieker". Pertanto in alcune fonti si trova “sikera”, in altre “sicher”. La coincidenza di entrambe queste parole nel suono e molto vicine nel significato ha portato al fatto che anche i linguisti le consideravano variazioni della stessa parola. Tuttavia non si trattava solo di parole diverse, ma significavano anche concetti diversi dal punto di vista tecnologico.

Il fatto è che in Palestina e tra i Greci la "bevanda forte" veniva prodotta dai frutti della palma da dattero ed era, in effetti, la vodka di datteri. Il concetto aramaico di “bevanda forte” indicava una bevanda inebriante, inebriante, una tecnologia vicina all'idromele o alla birra, senza razza.

Non c'è dubbio che negli antichi monasteri russi i monaci eruditi cercavano il vero significato delle parole greche, aramaiche ed ebraiche menzionate nella Bibbia e nel Vangelo e così acquisivano una comprensione completa dei processi tecnologici e delle loro differenze.

Birra

Oltre alle bevande alcoliche sopra elencate - vino, miele, kvas e bevande forti - anche la birra è spesso menzionata nelle fonti dell'XI-XIII secolo. Tuttavia, dai testi di quel tempo è chiaro che la birra originariamente significava qualsiasi bevanda, una bevanda in generale, e nella nostra comprensione moderna non era affatto considerata una bevanda alcolica di un certo tipo. "Benedici il nostro cibo e la nostra birra", leggiamo in un monumento dell'XI secolo. Successivamente, però, compare il termine “birra creata”, cioè una bevanda, una bevanda, appositamente prodotta, creata come il vino.

La birra creata, come si può vedere dalle fonti, veniva spesso chiamata bevanda forte e talvolta un'altra bevanda: ol. Pertanto, il termine "birra" mantenne il suo significato ampio anche nei secoli XII-XIII. Se nei secoli X-XI ogni bevanda, ogni bevanda veniva chiamata in questo modo, allora nei secoli XII-XIII ogni bevanda alcolica cominciò a essere chiamata così: bevanda forte, kvas, ol, vino creato - tutto questo era generalmente birra creata o una bevanda alcolica creata artificialmente dall'uomo stesso. La birra in senso moderno aveva un termine diverso, una designazione diversa: ol.

A metà del XIII secolo apparve per la prima volta un nuovo termine per un'altra bevanda alcolica, "ol" o "olus". Ci sono anche prove che nel XII secolo fu registrato il nome "olui", che, a quanto pare, significava la stessa cosa di "ol". A giudicare dalla scarsa descrizione delle fonti, l'ol era intesa come una bevanda simile alla birra moderna, ma questa birra-ol era preparata non solo dall'orzo, ma con l'aggiunta di luppolo e assenzio, cioè erbe e pozioni. Pertanto, a volte ol veniva chiamato pozione, pozione.

Ci sono anche indicazioni che l'ol fosse prodotta con birra (e non distillata come bevanda forte o kvas), e questo conferma ulteriormente che l'ol era una bevanda che ricorda la birra moderna, ma aromatizzata solo con erbe. Il suo nome ricorda la English Ale, anch'essa a base di orzo aromatizzato (ad esempio con l'aggiunta di fiori di erica). Il fatto che in seguito ol cominciò a essere identificato con la birra korchag conferma ulteriormente che ol nei secoli XII-XIII era il nome di una bevanda simile alla birra nel senso moderno del termine.

Allo stesso tempo, è chiaro che il termine "ol" veniva dato a una bevanda di altissima qualità, piuttosto forte e nobile, poiché alla fine del XIII secolo il "Nomocanon" indicava che ol poteva essere portato al tempio "al posto del vino", cioè potrebbe essere una chiesa sostitutiva a tutti gli effetti, il vino d'uva. Nessuna delle altre bevande dell'epoca godeva del privilegio di sostituire il vino.

Berezovitsa è ubriaca

Questo termine è assente anche nei monumenti scritti dell'antica lingua slava ecclesiastica, ma dai resoconti del viaggiatore arabo Ibn Fadlan, che visitò la Rus' nel 921, è noto che gli slavi usavano la betulla ubriaca, cioè la betulla fermentata spontaneamente linfa, conservata a lungo in botti aperte e con azione inebriante dopo la fermentazione.

La prima menzione di bevande alcoliche o dei loro termini nell'antica Rus' dei secoli IX-XIV (tabella cronologica)