Un sondaggio condotto dai nutrizionisti li ha lasciati un po' perplessi. Una ragazza su dieci intervistata preferisce mangiare insalate senza condimenti. Nel frattempo, è proprio questo che conferisce al piatto il suo gusto squisito. Nel nostro articolo vi parleremo di condimenti gustosi e, soprattutto, ipocalorici.
Condimenti per insalata. Un po' di storia
La lunga e colorata storia dei condimenti per l'insalata risale a tempi antichi. Più di cinquemila anni fa in Cina, varie varianti della salsa di soia venivano usate per condire le insalate, e duemila anni fa nell'antica Babilonia, verdure e verdure venivano mescolate e cosparse di olio vegetale e aceto prima di servire.
Nell'antico Egitto le insalate venivano condite con una miscela di olio vegetale e aceto, con l'aggiunta obbligatoria di spezie orientali. E la salsa più apprezzata nel nostro Paese, la maionese, è apparsa per la prima volta sulle tavole dell'aristocrazia francese circa duecento anni fa.
I condimenti per l'insalata possono essere suddivisi in due tipi Il primo, più popolare per le insalate verdi e di verdure, è il condimento a base di una miscela di olio vegetale e aceto, ad esempio il condimento per vinaigrette.
Il secondo comprende tutti i condimenti densi come maionese, panna, panna acida, yogurt e condimenti al latticello. I condimenti densi sono più spesso utilizzati per le insalate, che includono ingredienti come carne, pollame, pesce e verdure "invernali" bollite.
Quale condimento per l'insalata dovrebbe scegliere Slim Girl?
Condimento per insalata - olio vegetale
Condimento per l'insalata: panna acida, yogurt, kefir
La panna acida (yogurt, kefir) è buona perché oltre ai grassi contiene bifidobatteri, che aiutano a digerire le fibre grossolane. Ciò significa che condendo la vostra insalata con un prodotto a base di latte fermentato potrete evitare spiacevoli gonfiori e gorgoglio allo stomaco!
Condimento per l'insalata: aceto, succo di limone
Uno degli aceti più comunemente usati per preparare i condimenti per l'insalata è l'aceto di vino. Anche se puoi sempre sostituirlo con succo di limone.
L’aceto di vino bianco è molto più morbido e delicato dell’aceto di vino rosso. Viene utilizzato principalmente nelle insalate di verdure fresche. L’aceto di vino bianco si abbina bene con oli delicati, come l’olio di girasole.
Soprattutto l'aceto di vino rosso invecchiato a lungo contiene molto acido e quindi si sposa bene con oli ricchi di noci e oliva. Questo aceto si sposa benissimo con le verdure a foglia verde.
Condimento per insalata a base di aceto
Ingredienti:
- 2 cucchiai. aceto (preferibilmente vino bianco) o succo di limone appena spremuto
- 6 cucchiai. olio d'oliva
- 1 cucchiaino senape (preferibilmente di Digione)
- sale, pepe nero
Preparazione:
Mescolare aceto, senape e sale in un piccolo contenitore e lasciare riposare per 10-15 minuti. Usando una frusta, sbatti bene l'olio d'oliva nell'aceto, aggiungendolo a filo. Fate attenzione a non sbattere troppo a lungo, altrimenti la salsa potrebbe addensarsi. Alla fine aggiungere pepe nero macinato, mescolare e servire immediatamente.
Condimento per insalata al limone
Ingredienti:
- 100 g di olio vegetale
- succo di 2 limoni
- 1 testa d'aglio schiacciato
- 1 cucchiaio. l. senape in polvere.
Preparazione:
Frullare il tutto in un mixer.
Maionese fatta in casa. Ricetta
Ma la maionese, da noi tanto amata, non apporta alcun beneficio. Solo calorie e aromi extra che stimolano l'appetito. Ad ogni modo, maionese fatta in casa.
Il modo più semplice è preparare la maionese in un frullatore. Questo metodo permette di preparare una maionese molto tenera e ariosa, perfetta come condimento per l'insalata.
Ingredienti:
- 1 uovo grande
- 1 tazza e ¼ di olio d'oliva
- 1 cucchiaino senape in polvere
- 1 cucchiaino. Sahara
- 1 cucchiaino sale
- ¼ cucchiaino. Pepe bianco
- 1 - 2 cucchiaini. succo di limone
Preparazione :
Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente. Rompere l'uovo nella ciotola del frullatore, aggiungere la senape, lo zucchero, il sale, il pepe, un quarto di tazza di olio d'oliva e sbattere il tutto fino a quando il composto sarà ben amalgamato. Poi versate a filo un'altra mezza tazza di olio e il succo di limone e continuate a sbattere per circa un altro minuto. Con la rimanente mezza tazza di burro, inizia ad aggiungere un cucchiaio alla volta, sbattendo continuamente finché il composto non si addensa.
Condimento per insalata con senape
Ingredienti:
- farina di senape 2 cucchiai. cucchiai
- aceto di vino o di mele 1 cucchiaio. cucchiaio
- zucchero di canna 1 cucchiaino
- pezzo di pepe nero
Preparazione:
Mescolare tutti gli ingredienti con l'acqua in un contenitore Pyrex e mescolare fino ad ottenere una pastella. Mettete il recipiente in una pentola con acqua bollente e mescolate finché l’impasto non inizierà a bollire. Dopo 10-15 minuti, togliere la nave con la senape dall'acqua bollente. La senape fatta in casa può essere conservata per molto tempo.
Condimento per insalata di cagliata
Ingredienti:
- ricotta 100 g
- latte 1 bicchiere
- zucchero
- cumino o senape
Metodo di cottura:
- Macinare la ricotta con un cucchiaio di legno.
- Strofinare la ricotta granulosa al setaccio o macinarla con un tritacarne, condire con le spezie, aggiungere il latte e macinare fino a ottenere una massa omogenea di panna acida.
- Diluire la ricotta secca con più latte e la ricotta grassa con meno latte.
Condimento per insalata all'aglio
Ingredienti:
- aceto 3% 100 g
- olio vegetale 100 g
- senape 10 g
- zucchero 10 g
- aglio 3 spicchi
- sale e pepe nero macinato a piacere
Metodo di cottura:
L'aglio tritato finemente viene macinato con sale, zucchero e pepe, viene aggiunta la senape, diluita con aceto, combinata con olio vegetale e mescolata in una massa omogenea di panna acida.
Condimento per insalata al prezzemolo
Ingredienti:
- 125 g di maionese
- 10 g di foglie di prezzemolo fresco
- 60 ml di panna acida
- 1 cucchiaio. l. aceto di vino rosso
- 1 cucchiaino. pasta di acciughe
- 1/4 cucchiaino. Pepe nero macinato
Metodo di cottura:
Mescolare tutti gli ingredienti nel mixer fino ad ottenere un composto omogeneo, raschiando i lati secondo necessità.
Salsa italiana
Ingredienti:
- 100 ml di maionese fatta in casa
- 2-3 cucchiai. l. aceto di vino
- 2 cucchiai. l. panna acida a basso contenuto di grassi e olio vegetale
- origano secco (1 cucchiaino), 1 spicchio d'aglio (tritato)
- erbe e sale
Metodo di cottura:
Mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo in un frullatore.
Condimento per insalata per mangiatori di carne
Ingredienti:
- kefir magro (100 ml)
- 50 g di maionese fatta in casa
- 1 cucchiaio. aceto di vino rosso
- spicchio d'aglio (può essere sostituito con aglio in polvere)
- un pizzico di sale
- prezzemolo, aneto e cipolle verdi
Metodo di cottura:
Mescolare bene tutti gli ingredienti con una frusta. Puoi anche marinare la carne in questa salsa per grigliarla sulla brace.
Condimento per insalata di tarassaco
Si tratta di un condimento incredibilmente gustoso e molto leggero.
Ingredienti:
- 10 fiori di tarassaco
- 2-3 spicchi d'aglio
- 20-30 g di burro
- 2 foglie di tarassaco
- 1 cucchiaino. senape (puoi usare Digione).
Metodo di cottura:
Immergere le foglie e i fiori di tarassaco in acqua fredda per qualche minuto, sciacquarli e tritarli insieme all'aglio (usare un frullatore o un tritacarne). Aggiungi gli ingredienti rimanenti alla massa risultante e mescola bene. La salsa si sposa bene con piatti di verdure e insalate.
Condimento per insalata greca Tzatziki
Servito con piatti di carne.
Ingredienti:
- 300mlyogurt
- 3 cucchiai. l. olio d'oliva
- 1 cetriolo fresco
- 2-3 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai. l. aceto di vino bianco
Metodo di cottura:
Sbucciare il cetriolo e grattugiarlo su una grattugia grossa. Spremere il succo, salare i cetrioli, aggiungere l'aglio, l'aceto, lo yogurt e l'olio d'oliva. Mescolare tutto accuratamente.
Salsa piccante
Questa ricetta complessa e incantevole sarà apprezzata dai veri buongustai!
Avrai bisogno:
- 50 ml di salsa di soia;
- 35 ml di olio di sesamo;
- 200 ml di succo di limone;
- 30 ml di aceto balsamico;
- 200 g di radice di zenzero;
- 20 g di aglio;
- 90 ml di olio d'oliva;
- 20 g di peperoncino.
Preparazione: Sbucciate l'aglio e lo zenzero e passateli su una grattugia fine, quindi privateli dei semi del peperone e passateli anch'essi. Mettete gli ingredienti in una ciotola, aggiungete gli oli, la salsa e il succo spremuto. Mescolare. Infine aggiungete l’aceto e mescolate ancora.
Condimento alla senape al miele
Avrai bisogno:
- 1 cucchiaio di zucchero;
- 120 ml di aceto;
- 240 g di maionese fatta in casa;
- un cucchiaio di cipolla tritata finemente;
- un cucchiaio di senape;
- 170 g miele;
- ¼ cucchiaio di sale e pepe macinato;
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato;
- 120 ml di olio vegetale.
Preparazione: mescolare la maionese e l'aceto con la senape, aggiungere miele, zucchero, pepe, cipolla, sale e prezzemolo tritato. Continuando a mescolare, versare l'olio a filo. La massa dovrebbe diventare omogenea.
Condimento all'arancia
Avrai bisogno:
- 2 cucchiai di miele;
- 60 ml di succo d'arancia;
- 3 cucchiai di aceto di vino (rosso);
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- 1,5 cucchiai di senape di Digione.
Preparazione: mescolare i prodotti in un barattolo con coperchio chiuso. Agitare bene e riporre in frigorifero per preparare. Agitare nuovamente prima dell'uso.
Una corretta alimentazione può essere gustosa e varia, soprattutto se si utilizzano una varietà di salse e condimenti. La regola principale che dovete sempre ricordare è quella di utilizzare solo sughi appena preparati!
Il numero di condimenti per insalate di verdure è così ampio che consente alle casalinghe di creare un'ampia varietà di melodie aromatiche. In cucina si dividono in due tipologie: olio liquido con aggiunta di aceto e denso, a base di panna acida o maionese. I tipi spessi di condimenti vengono utilizzati non solo per le verdure, ma anche per le insalate di carne e pesce. La varietà di ricette permette di scegliere versioni base più facili da sperimentare. E inizieremo con i classici.
Ricetta del condimento classico
Cosa c'è di buono nella ricetta classica? Utilizza un minimo di ingredienti, la loro combinazione dona un gusto che si sposa perfettamente con molti tipi di verdure. È fatto sulla base del petrolio. Per crearlo avremo bisogno di:
- olio d'oliva - mezzo bicchiere;
- limone – ½ frutto;
- sale - mezzo cucchiaino;
- pepe (macinato prima di preparare il condimento) - ¼ di cucchiaino.
Preparazione:
- Spremi il succo di mezzo limone in una ciotola profonda.
- Aggiungi pepe e sale. Frullare tutto il composto. Quindi aggiungere l'olio d'oliva e continuare a sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.
Il condimento viene utilizzato nelle insalate di verdure e verdi.
Tradizioni italiane nei condimenti per insalate di verdure
Nella ricetta italiana, che si basa sullo stesso olio d'oliva, tutto è molto più complicato e il bouquet aromatico risplende con una varietà di aromi. Dovremmo prendere:
- olio (prendere l'oliva) – 125 ml;
- maggiorana – 2 cucchiaini;
- origano – 1 cucchiaino;
- basilico – 1 cucchiaino;
- senape in polvere – 2 cucchiaini;
- zucchero semolato – 2 cucchiaini;
- aglio – 2 spicchi;
- scaglie di peperoncino – ½ cucchiaino;
- aceto di vino (varietà rossa) – 50 ml;
- aggiungi sale e pepe secondo i tuoi gusti.
Preparazione:
- Schiacciare gli spicchi d'aglio sotto pressione. Macina erbe fresche e condimenti. Prendendo una ciotola, mettici dentro l'aglio, la senape in polvere e lo zucchero.
- Aggiungi sale, pepe, aceto e scaglie di peperoncino.
- Aggiungere l'olio d'oliva fino a quando il flusso diventa sottile. Mescolare fino a quando il composto acquisirà la consistenza di una bella emulsione.
- Aggiungere le erbe tritate al condimento e mescolare.
La miscela finita può essere conservata in frigorifero per un massimo di 7 giorni.
Motivi francesi
Nella cucina francese, i condimenti preparati per le insalate di verdure sono simili nel gusto alle versioni italiane, ma hanno le loro caratteristiche piccanti. Per preparare una di queste deliziose versioni occorre prendere:
- olio (preferibilmente d'oliva) – ½ tazza;
- succo di limone – 1,5 cucchiaini;
- concentrato di pomodoro – 2 cucchiaini;
- aceto di vino (varietà rossa) –25 ml;
- senape (in polvere) – 1 cucchiaino;
- cipolla – 1 cucchiaino, tritata;
- semi di sedano - ¼ cucchiaino;
- paprika macinata – 0,75 cucchiaino;
- zucchero semolato – 1,5 cucchiaini;
- sale – ¼ cucchiaino;
- pepe nero (macinato) secondo i tuoi gusti.
Preparazione:
- Versate tutti gli ingredienti secchi in una ciotola adatta, conditeli con aceto e succo di limone. Impastare.
- Procediamo a montare la massa, aggiungendo gradualmente olio d'oliva. Come nella prima ricetta, dobbiamo ottenere un'emulsione omogenea. La stazione di servizio è pronta.
Si sposa bene con insalate contenenti cipolle rosse, cetrioli freschi e ravanelli. A proposito, tutti i componenti di questo condimento, ad eccezione dell'olio d'oliva, possono essere immediatamente frullati in un frullatore. Quindi, senza smettere di battere, puoi aggiungerlo.
Varietà di salse per insalate di verdure
Puoi preparare una salsa per insalata di verdure con vari ingredienti, utilizzando come base maionese, panna acida, burro, salsa di soia e aceto balsamico. Molto spesso le casalinghe preparano salse con maionese o panna acida. Queste due basi si armonizzano perfettamente con tutti i tipi di verdure ed erbe aromatiche.
Se è necessaria un'aggiunta di insalata a basso contenuto calorico, prendi condimenti aromatici e mescolali con oli vegetali. Per aggiungere spezie, puoi aggiungere senape o aglio all'olio. Anche le composizioni con aceto balsamico sono poco caloriche, conferendo al piatto un piacevole tocco orientale.
Se hai bisogno di un'opzione dietetica, usa come base panna acida a basso contenuto di grassi, yogurt naturale, salsa di soia, concentrato di pomodoro con olio vegetale. Ci sono diverse ricette da noi per aiutarti.
A base di maionese e senape
Il clou della ricetta è l'intreccio organico delle caratteristiche gustative pronunciate di sottaceti, maionese, dragoncello, dragoncello e senape. Per prepararlo prenderemo:
- cetrioli sottaceto – 25 grammi;
- succo di limone – 40 grammi;
- maionese – 30 ml;
- senape pronta – 20 ml;
- – 5ml;
- dragoncello e dragoncello: un piccolo pizzico ciascuno;
- prezzemolo e cipolle verdi – 10 grammi.
Processo di cottura:
- Tritare i cetrioli e le erbe aromatiche.
- Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola profonda.
- Copriamo con pellicola e mettiamo in frigorifero in modo che la nostra salsa mantenga in infusione per 1 ora.
Una versione interessante con gli stessi ingredienti è a base di salsa di soia e senape.
Ricetta con salsa di soia e miele
Un'opzione molto gustosa e veloce da cucinare con salsa di soia. Abbiamo bisogno:
- olio d'oliva – 30 ml;
- salsa di soia – 60 ml;
- miele – 250 grammi;
- limone – 2 pezzi.
Preparazione:
- Spremete il succo di entrambi i limoni. Mescolare tutti i prodotti preparati, eccetto il burro. Poi aggiungete lentamente l'olio, mescolando il composto.
A questo punto la nostra cottura è terminata, possiamo condire l'insalata.
Salsa piccante
Per i buongustai proponiamo una versione complessa della salsa con incantevoli note speziate. Avremo bisogno:
- olio di sesamo – 35 ml;
- radice di zenzero – 200 grammi;
- aceto balsamico – 30 ml;
- succo di limone – 200 ml;
- olio d'oliva – 90 ml;
- salsa di soia – 50 ml;
- aglio – 20 grammi;
- peperoncino – 20 grammi.
- Sbucciare l'aglio e lo zenzero. Grattugiateli su una grattugia fine. Togliete i semi dal peperoncino e tritate anche questi.
- Mettere tutto in una ciotola, aggiungere l'olio di sesamo, il succo di limone, mescolare, aggiungere l'olio d'oliva e la salsa di soia.
- Alla fine aggiungi l'aceto. Mescolare tutto. La salsa è pronta.
I professionisti della cucina consigliano di colorare il gusto caldo dell'olio con accordi freschi e frizzanti di limone e aceto. Tutti gli altri ingredienti del condimento all'olio sono selezionati in base ai tuoi gusti. La sperimentazione non è vietata.
Il condimento all'olio viene aggiunto all'insalata appena prima di servire in modo che non si depositi e mantenga il suo sapore. Se è rimasto per un po 'di tempo, dovresti scuoterlo e solo dopo aggiungerlo alle verdure.
Le miscele secche sotto forma di polveri sfuse vengono aggiunte ai condimenti alla fine della cottura in modo che non formino grumi se mescolate ripetutamente.
Quando si utilizza la panna acida o lo yogurt come base, non aggiungere aceto e succo di limone, hanno abbastanza note acide.
Fai attenzione alle nuove ricette e assicurati di testare il condimento preparato su una piccola quantità di lattuga. In questo modo puoi capire quanto successo si è rivelata la combinazione di prodotti.
Evitare di conservare il condimento per lungo tempo, utilizzarlo subito o cuocerlo in piccole quantità. Dopo essere rimasto in piedi per 2-3 giorni, perderà parte del suo aroma e la melodia del gusto diventerà noiosa e meno giocosa.
Al momento della conservazione, versate le salse in vasetti di vetro con coperchio, in modo da poter notare facilmente la separazione degli ingredienti e mescolate per tempo.
Se hai bisogno di preparare rapidamente un'insalata e condirla, usa un mixer.
Quando scegli una ricetta, considera le preferenze di gusto della tua famiglia. Se qualcosa nella composizione di base ti confonde, prova a eliminare o sostituire l'ingrediente discutibile con un altro che sia più accettabile per te. Fai attenzione, assicurati di assaggiare il condimento in ogni fase della sua preparazione.
La maggior parte delle casalinghe russe condisce le insalate con maionese, panna acida o olio vegetale. Ma basta fare una piccola magia sulla salsa dell'insalata, e le solite combinazioni di prodotti iniziano a giocare con nuove sfumature di sapori, e le più semplici insalate fatte in casa diventano subito una prelibatezza. La salsa, il condimento o il condimento per l'insalata sono importanti tanto quanto gli ingredienti principali dell'insalata. Sono ciò che lega insieme tutti i componenti e determina il gusto, la consistenza e il contenuto calorico dell'insalata. Quando si inventano salse per insalate, non è necessario reinventare la ruota: la cucina mondiale conosce molte ricette per tutti i gusti: prendile come base e sperimenta. E il sito web di Culinary Eden ha fatto una selezione delle migliori salse e condimenti per tutti i tipi di insalate per aiutarti: da quelle leggere e rinfrescanti a quelle dense, sostanziose, ricche, esotiche e dolci.
Salse leggere per insalate
Le insalate leggere a base di verdure fresche ed erbe aromatiche, di regola, necessitano di un condimento leggero che ne enfatizzi il gusto, ma non ne appesantisca la struttura. I condimenti classici, che in Francia vengono chiamati vinaigrette, svolgono un ottimo lavoro in questo ruolo. La vinaigrette francese è una miscela di 1 parte di aceto, 3 parti di olio vegetale e una piccola quantità di spezie e aromi. Grazie all'enorme varietà di aceti, oli vegetali e spezie, puoi preparare ogni giorno una nuova salsa leggera per l'insalata di verdure. Rifornisci le tue scorte con olio di vinaccioli, olio di sesamo e zucca, aceto balsamico, vino, riso e aceto di sherry - e il numero di semplici vinaigrette che puoi preparare in un minuto aumenterà di 12!
Per preparare una vinaigrette base, unisci 1 parte di vinaigrette e 3 parti del tuo olio vegetale preferito in un barattolo di vetro, aggiungi sale e pepe a piacere e agita bene per unire. Invece dell'aceto, puoi usare il succo di limone, arancia o pompelmo. La salsa omogenea risultante può essere utilizzata per condire subito l'insalata, oppure potete conservarla in frigorifero e utilizzarla come base per salse più complesse e interessanti.
Sugo leggero per insalata alla siciliana
Ingredienti:
2 cucchiai. succo di limone,
2 cucchiai. succo d'arancia,
10 cucchiai. olio d'oliva,
1 pizzico di origano secco o basilico
sale marino, pepe nero a piacere
Preparazione:
Mettete tutti gli ingredienti in un barattolo, avvitate il coperchio e agitate bene.
Salsa vinaigrette con senape
Ingredienti:
1 cucchiaino mostarda,
1 cucchiaio. aceto di vino,
3 cucchiai. olio d'oliva o olio di vinaccioli,
sale, pepe a piacere
Preparazione:
Mettete la senape in una ciotola, aggiungete sale, pepe e aceto, sbattete bene. Aggiungete poco alla volta l’olio continuando a montare. La salsa finita può essere conservata in frigorifero in un contenitore chiuso per non più di una settimana.
Vinaigrette piccante
Ingredienti:
8 cucchiai. aceto di vino bianco,
2 germogli di chiodi di garofano,
1 anice stellato,
10 cucchiai. olio d'oliva,
sale, pepe nero e rosa a piacere
Preparazione:
Versare l'aceto in una casseruola, aggiungere un po 'd'acqua e aggiungere le spezie tritate. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso finché non si sarà addensato. Versare l'aceto aromatizzato attraverso un colino in un barattolo, aggiungere l'olio, sale e pepe e agitare bene.
Salsa vinaigrette al pomodoro
Ingredienti:
150 ml di succo di pomodoro,
50 ml di olio d'oliva,
50 ml di aceto di vino rosso,
2-3 rametti di basilico o coriandolo,
sale, peperoncino qb
Preparazione:
Tritare finemente le foglie verdi e mescolarle con il resto degli ingredienti. Conservare in frigorifero prima di servire e consumare entro 2 giorni.
Salse dense per insalate
Le insalate di verdure fresche ed erbe aromatiche si trasformano facilmente in piatti principali se le completi con una salsa densa e soddisfacente a base di panna acida, panna, uova, formaggio o noci. Anche le insalate con verdure in salamoia, carne, pesce e frutti di mare devono essere accompagnate da una salsa densa e delicata. La categoria delle salse per insalata dense comprende l'amata maionese, il pesto italiano, il condimento per insalata Caesar, nonché varie salse di panna acida, yogurt e panna. Queste salse cambiano non solo il gusto e l'aroma, ma anche la consistenza dell'insalata, quindi prima di preparare un condimento per l'insalata denso e denso, considera se andrà bene con tutti gli ingredienti. In alcuni casi, ha senso servire tali salse separatamente per non rovinare l'aspetto dell'insalata. Le salse dense, soprattutto quelle a base di uova, non durano a lungo;
Maionese classica fatta in casa
Ingredienti:
1 tuorlo,
1 cucchiaino mostarda,
550-570 ml di olio d'oliva o una miscela di oliva e girasole,
1 limone,
sale, pepe a piacere
Preparazione:
Sbattere il tuorlo con la senape in un frullatore. Iniziate a versare l'olio poco per volta senza smettere di sbattere. Quando la maionese raggiunge la consistenza desiderata, spremeteci dentro il limone, condite con sale e pepe, sbattete ancora un po' e mettete subito in frigorifero la salsa fino al momento di servire. Se la maionese si separa durante il processo di battitura, aggiungere un po' di acqua calda e continuare a sbattere. Se il problema persiste, iniziate a preparare una nuova infornata e, quando inizia ad addensarsi, versate la salsa separata.
Salsa alla panna francese
Ingredienti:
5 cucchiai. aceto di vino bianco,
8 cucchiai. olio d'oliva,
4 cucchiai. olio di noci o di zucca,
120 ml di panna o panna acida,
1 cucchiaino mostarda,
1 manciata di prezzemolo tritato,
sale, pepe a piacere
Preparazione:
Mescolare tutti gli ingredienti in un frullatore. Assaggia e aggiusta il gusto aggiungendo più spezie o aceto.
Condimento per Caesar Salad
Ingredienti:
1 tuorlo,
0,3 cucchiaini mostarda,
1 cucchiaio. succo di limone,
0,5 spicchi d'aglio,
3 cucchiai. olio d'oliva,
1 cucchiaio. formaggio a pasta dura grattugiato,
pepe a piacere
Preparazione:
Sbattere il tuorlo con senape e succo di limone. Aggiungere l'aglio schiacciato e versare gradualmente l'olio d'oliva, continuando a sbattere. Aggiungere il formaggio grattugiato, mescolare e, se necessario, aggiungere 1-2 cucchiai di acqua bollita. Servire immediatamente.
Salsa densa con mascarpone ed erbe aromatiche
Ingredienti:
5 cucchiai. mascarpone,
2 cucchiai. yogurt non zuccherato,
3 rametti di prezzemolo fresco, menta, aneto,
1 spicchio d'aglio,
0,5 cucchiaini mostarda,
2 cucchiai. aceto o succo di limone,
pepe bianco, sale qb
Preparazione:
Tritare finemente le verdure, grattugiare l'aglio su una grattugia fine. Mescolare tutti gli ingredienti con una forchetta o un frullatore. Se necessario aggiungete altro yogurt per una consistenza più fluida.
Salsa allo yogurt verde
Ingredienti:
1 mazzetto di prezzemolo,
1 mazzetto di basilico verde,
1 mazzetto di aneto,
2-3 gambi di cipolle verdi,
1 spicchio d'aglio,
1 cucchiaio. succo di limone o aceto bianco,
0,5 cucchiaini sale
Preparazione:
Tritare finemente le verdure e l'aglio, aggiungere sale, mescolare con yogurt e succo di limone. Prima di servire conservare la salsa in frigorifero e servire in un contenitore separato.
Pesto di mandorle con rucola
Ingredienti:
1 manciata di mandorle,
1 mazzetto di basilico verde,
1 mazzetto di rucola,
1 spicchio d'aglio,
3-4 cucchiai. olio vegetale secondo i tuoi gusti,
1-2 cucchiai. succo di limone,
sale grosso, pepe a piacere
Preparazione:
Friggere le mandorle in una padella asciutta, macinare in un frullatore o in un robot da cucina. Aggiungere le erbe aromatiche e l'aglio tritati, versare l'olio e il succo del limone e tritare nuovamente. Aggiungere olio o succo fino alla consistenza desiderata. Servi questa salsa vivace su insalata caprese o abbondanti insalate di carne e formaggio.
Salsa delle Mille Isole
Ingredienti:
1 cucchiaino pasta di peperoncino,
2 cucchiai. ketchup,
0,5 tazze di maionese fatta in casa,
1 piccolo cetriolo sottaceto,
5-6 olive verdi
Preparazione:
Tritare grossolanamente il cetriolo e le olive, unirli agli altri ingredienti e conservare in frigorifero prima di servire. La salsa può rimanere in un contenitore chiuso per 5-6 giorni.
Salsa all'aglio con noci
Ingredienti:
50 g di noci sgusciate,
1 spicchio d'aglio,
1 limone,
6-8 cucchiai. olio di oliva o di girasole,
sale grosso, pepe a piacere
Preparazione:
Togliere la scorza del limone e spremerne il succo. Friggere le noci in una padella asciutta, schiacciarle in un mortaio insieme a sale e aglio. Aggiungere il succo, la scorza e l'olio, mescolare bene.
Condimenti per insalata in stile asiatico
Insalate con riso, formaggio tofu, verdure in salamoia piccanti, pollo o pesce affumicato, con una varietà di frutti di mare e soprattutto insalate calde brilleranno di nuovi colori se le condite con salse originali in stile cinese, giapponese o indiano.
Salsa di sesamo con alghe
Ingredienti:
1 tazza di semi di sesamo bianco,
2 grandi fogli di alga nori
1 cucchiaino sale,
2 cucchiai. olio di sesamo,
3-4 cucchiai. olio di semi di girasole
Preparazione:
Friggere i semi di sesamo in una padella asciutta fino a doratura, mescolando continuamente. Raffreddare leggermente e macinare con un frullatore o un robot da cucina. Prendete le sfoglie di alga nori per i bordi con una pinza e passatele più volte sul fuoco finché non si scuriranno leggermente. Sbriciolare le foglie tostate con le mani, unire i semi di sesamo e il sale e mescolare, aggiungendo gradualmente l'olio di sesamo e di girasole fino alla consistenza desiderata.
Salsa di cocco
Ingredienti:
5 cucchiai. latte o panna di cocco
1 cucchiaio. salsa di soia,
1 lime,
1 goccia di salsa di peperoncino piccante,
1 cucchiaio. zucchero o miele
Preparazione:
Togliere la scorza del lime e spremerne il succo. Metti tutti gli ingredienti nella ciotola del frullatore, versa 2-3 cucchiai. acqua calda e sbattere bene. Lasciare riposare a temperatura ambiente per mezz'ora.
Salsa di sesamo e lime allo zenzero
Ingredienti:
3 cucchiai. olio di sesamo,
3 cucchiai. pasta al sesamo,
1 cucchiaio. succo di lime,
1 cucchiaio. zenzero fresco grattugiato,
1 cucchiaio. Miele,
1 cipolla piccola
2-3 rametti di basilico,
2-3 rametti di timo,
1 cucchiaino sesamo nero,
1 cucchiaino paprica,
0,3 cucchiaini Pepe nero,
0,3 cucchiaini sale
Preparazione:
Togliete le foglie del basilico e del timo e tagliate la cipolla a cubetti. Mettete tutti gli ingredienti in un frullatore e frullate bene. Se necessario, aggiungere olio di semi di girasole per una consistenza più fluida.
Salsa indiana di cetrioli
Ingredienti:
1 tazza di yogurt non zuccherato o panna acida magra,
2 piccoli cetrioli,
1 cucchiaino semi di cumino o finocchio,
1 mazzetto di aneto,
sale grosso, pepe a piacere
Preparazione:
Soffriggere il cumino o il finocchio in una padella asciutta, pestarlo nel mortaio e salarlo. Grattugiare i cetrioli e spremere il succo. Tritare finemente l'aneto. Mescolare tutti gli ingredienti e conservare in frigorifero per 20-30 minuti.
Salse per macedonie
Per quanto gustosi e aromatici siano i frutti e i frutti di bosco freschi, senza condimento non possono essere considerati un piatto completo. Solo una salsa speciale può unire i loro sapori e farne un'insalata. È molto importante condire le macedonie all'ultimo momento prima di servire, e un'insalata del genere deve essere mescolata con molta attenzione o addirittura non mescolata affatto. Puoi servire la salsa di macedonia separatamente: lascia che ogni ospite condisca e mescoli la sua porzione a piacere.
Salsa semplice al miele
Ingredienti:
1 limone
2 cucchiai. Miele,
0,5 cucchiaini cannella
Preparazione:
Togliere la scorza del limone, spremere il succo e mescolare con miele e cannella. Lasciate riposare la salsa per qualche minuto e versatela sulla macedonia senza mescolare.
Salsa all'arancia
Ingredienti:
3 arance,
50 g di zucchero a velo,
50 g di burro
Preparazione:
Togliere la scorza alle arance e spremerne il succo. Aggiungere loro lo zucchero a velo, portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso fino a quando non si sarà addensato. Tagliare il burro a cubetti, aggiungerlo alla salsa piccante e mescolare fino a quando il burro sarà completamente sciolto. Utilizzare la salsa a temperatura ambiente.
Salsa agli agrumi
Ingredienti:
1 arancia,
1 limone,
1 cucchiaio. Miele,
3-4 cucchiai. olio di semi d'uva o d'oliva inodore,
1 pizzico di sale marino
Preparazione:
Togliere la scorza dell'arancia e del limone, spremere il succo, aggiungere il resto degli ingredienti e mescolare bene. Servire con insalate di avocado o insalate che combinano frutta e verdura.
Salsa alla crema di banane
Ingredienti:
2 banane
1 limone,
200 g di zucchero,
200 g di panna o panna acida,
150 ml di latte,
100 ml di rum bianco
Preparazione:
Tagliare a fette le banane sbucciate e spremere sopra il succo di limone. Versare lo zucchero in un pentolino, aggiungere 100 ml di acqua, portare ad ebollizione e cuocere fino ad ottenere uno sciroppo leggero e denso. Togliere lo sciroppo dal fuoco, aggiungere le banane e tutti gli altri ingredienti, mescolare bene e riportare sul fuoco. Cuocere la salsa a fuoco lento per altri 15 minuti, raffreddare leggermente e frullare con un frullatore. Versare la salsa in un contenitore di vetro e conservare in frigorifero. Utilizzare freddo.
Salsa all'uvetta
Ingredienti:
100 g di uvetta gialla grande,
50 ml di rum chiaro,
2 cucchiai. oli di semi d'uva,
1 limone,
pepe bianco, sale qb
Preparazione:
Sciacquare preventivamente l'uvetta in acqua calda, aggiungere il rum e lasciare agire per 2-3 ore. Mettete l'uvetta nel frullatore insieme al liquido, aggiungete l'olio, la scorza e il succo di limone, il pepe e il sale e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. Raffreddare la salsa in frigorifero e servire con insalate di frutta e verdura.
Prepara ogni volta salse per insalate diverse e consuma un pasto equilibrato e gustoso!
Una parte integrante di qualsiasi insalata è il condimento o la salsa per l'insalata. Il condimento rende l'insalata succosa e aggiunge ulteriori accenti di sapore. I condimenti più apprezzati nel nostro paese sono l'olio vegetale e la maionese. Ma per diversificare e migliorare il gusto di molte insalate, vale la pena utilizzare altri tipi di condimenti. Ti offriamo diverse ricette semplici e universali per condire l'insalata che aggiungeranno gusto ai tuoi piatti. Le ricette per i condimenti sono progettate per 1 kg di insalata.
- Aceto da tavola - 4 cucchiai. cucchiai
- Zucchero (o zucchero a velo) - 0,5 cucchiaino
Sbattere tutti gli ingredienti in una ciotola con una forchetta. Il condimento per qualsiasi insalata di verdure è pronto!
Con aceto
- Olio vegetale (preferibilmente oliva) - 6 cucchiai. cucchiai
- Aceto da tavola - 2 cucchiai. cucchiai
- Sale e pepe nero macinato - a piacere
Mescolare senape, aceto e sale in un piccolo contenitore. Lasciare fermentare per 15 minuti. Usando una frusta, sbatti bene l'olio d'oliva nel composto, aggiungendolo a filo. Infine aggiungete pepe nero e mescolate. Puoi condire immediatamente l'insalata.
Salsa per condire l'insalata
- Panna acida - 1/2 tazza
- Aglio - 2 spicchi
- Senape (preferibilmente Digione) - 1 cucchiaino
- Olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio
- Succo di 1/2 limone
- Zucchero - 1 cucchiaino
- Sale - a piacere
Sbattere la panna acida con olio vegetale, senape, aglio tritato, succo di limone, zucchero e sale. La deliziosa salsa delicata per l'insalata è pronta.
Oliva
- Olio d'oliva - 200 ml (1 bicchiere)
- Aceto di vino rosso - 4 cucchiai. cucchiai
- Senape - 1 cucchiaio. cucchiaio
Mescolare olio, aceto di vino e senape fino ad ottenere un composto omogeneo.
Condimento per insalata con senape
- Olio vegetale (preferibilmente oliva) - 1/2 tazza
- Succo di un limone
- Senape - 1 cucchiaino
- Aglio - 1 spicchio
- Cetriolo sottaceto – 1 pezzo
- Sale e pepe nero macinato - a piacere
Mescolare il succo di limone, la senape, l'olio, l'aglio salato grattugiato finemente e il cetriolo. Sale e pepe.
Balsamico
- Aceto balsamico – 1/3 di tazza
- Olio d'oliva – 1/2 tazza
- Senape (preferibilmente Digione) - 1 cucchiaio. cucchiaio
- Miele – 1 cucchiaio. cucchiaio
- Succo di 1 limone
Versare l'aceto balsamico in un contenitore adatto, aggiungere gradualmente l'olio d'oliva, mescolando continuamente con una frusta.
Aggiungi miele, succo di limone, senape. Aggiungere sale, pepe, mescolare accuratamente. Coprire il contenitore e lasciare fermentare la salsa per 2 ore. La salsa balsamica finita può essere conservata in frigorifero per diversi giorni.
Condimento per insalata di soia
- Olio vegetale - 1/3 di tazza
- Salsa di soia - 4 cucchiai. cucchiai
- Succo di 1 limone
- Aglio - 1 spicchio
- Sale e pepe nero macinato - a piacere
Tritare l'aglio e mescolarlo con gli altri ingredienti in un contenitore ermeticamente chiuso, condire con sale e pepe a piacere. Chiudete il contenitore, agitate vigorosamente e lasciate riposare la salsa per 20 minuti.
Con yogurt
- Yogurt naturale – 200 g
- Succo di 1 limone
- Zucchero - 1 cucchiaino
- Sale e pepe nero macinato - 1/2 cucchiaino ciascuno
Condimento per insalata con panna acida
- Panna acida – 200 g
- Aceto di mele o di vino - 1 cucchiaio. cucchiaio
- Zucchero - 1 cucchiaino
- Sale e pepe nero macinato - 1/2 cucchiaino ciascuno
Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
Condimento per insalata greca
con aceto balsamico
- Aceto balsamico - 1/4 cucchiaio. cucchiai
- Zucchero di canna - 2 cucchiaini
- Olio d'oliva - 3/4 tazza
- Aglio - 2 spicchi
- Sale e pepe nero macinato - 1/2 cucchiaino ciascuno
Sbattere l'aceto balsamico con lo zucchero e l'aglio tritato, aggiungere sale e pepe. Senza smettere di mescolare la salsa, versare l'olio d'oliva a filo. Mescolare fino a che liscio.
Condimento per insalata con salsa di soia
- Salsa di soia - 4 cucchiai. cucchiai
- Olio d'oliva - 1/2 tazza
- Succo di 1 limone
- Miele - 2 cucchiai. cucchiai
Mescolare il miele con la salsa di soia fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il succo di limone e mescolare ancora. Mentre sbatti il condimento, aggiungi gradualmente l'olio d'oliva. La medicazione preparata può essere conservata in un contenitore chiuso per più di una settimana.
Rimarrai sorpreso, ma anche se sostituisci la solita maionese o olio vegetale nella più ordinaria insalata di verdure con uno speciale condimento per insalata (salsa), il piatto brillerà di colori completamente diversi, diventerà molto più gustoso, più aromatico e in alcuni casi ancora più sani. Porto alla vostra attenzione una piccola selezione di condimenti per insalate leggeri, veloci e realizzati con improvvisati, nonché esotici, ma molto gustosi!
Condimento per insalata multiuso
Prodotti
100 ml di succo di limone
400 ml di olio vegetale (a vostro gusto, a me piace quello di mais)
1 cucchiaio. Senape di Digione (senape preparata)
1 spicchio d'aglio
2 cucchiaini sale grosso (meno fino)
1 cucchiaino pepe appena macinato
0,5 cucchiaini Miele
3 cucchiaini salsa di soia
Le proporzioni degli ingredienti nel condimento per l'insalata sono approssimative; ho preso tutte le misurazioni lungo il percorso, quindi non aver paura di cambiare o aggiustare qualcosa secondo i tuoi gusti.
Gli ingredienti principali del condimento per l'insalata sono olio, succo di limone e senape. Il resto non è importante per creare la base, serve per il gusto.
Buttalo nel frullatore, colpisci, il gioco è fatto!
Non hai un frullatore? Aglio attraverso una pressa, tutto in un barattolo con coperchio e agitare bene.
Il condimento mi fa risparmiare molto tempo in cucina, non solo come vinaigrette per l'insalata, ma è ottimo anche come salsa per arrostire verdure come asparagi, cavolfiori o broccoli. Anche le patate cosparse andranno bene al forno. Pollo o pesce: tutto assume un aspetto e un gusto nobilitati.
Quindi, se non ho tempo per altro, mi sento libero di tirare fuori dal frigorifero la bottiglia di questa salsa, irrorarla su ciò che andrò a cuocere, buttarla in forno e con calma farmi i fatti miei senza preoccuparti della cena.
A questo proposito ho sempre questo condimento in frigorifero, e ne preparo tanti in una volta (riduci il numero degli ingredienti se non te ne servono tanti). In un contenitore di vetro chiuso, il condimento per l'insalata vinaigrette può essere conservato per diverse settimane senza perdere il suo gusto. Devi solo scuoterlo periodicamente, perché... l'emulsione si decompone nel tempo.
Condimento al sesamo- per me questo condimento per l'insalata al sesamo è semplicemente insostituibile. Io utilizzo questo condimento per insalate di verdure e lo aggiungo anche alle patate bollite. I piatti sono molto aromatici.
Prodotti
Succo di limone - 2 cucchiai. l. O
Aceto di vino rosso o bianco - 2 cucchiai. l.
Olio d'oliva - 4-6 cucchiai. l.
Senape - 1 cucchiaino.
Zucchero bianco - 1/8 cucchiaino.
Miele - 1 cucchiaio. l.
Zenzero fresco (tritato) - 1 cucchiaino.
Semi di sesamo (tostati) - 1 cucchiaio. l.
Prezzemolo fresco (tritato) - 1 cucchiaio. l.
Sale e pepe nero macinato
Metti tutti gli ingredienti in una piccola ciotola profonda e sbatti bene.
Se usi questo condimento per l'insalata in foglie, devi prendere 4 cucchiai di olio e per condire le patate è meglio usare 6 cucchiai per questa quantità di ingredienti.
Condimento piccante per insalate di verdure- Puoi preparare un'insalata insolita con le verdure più comuni. Tutto ciò di cui hai bisogno è l'"ingrediente segreto": il condimento per l'insalata originale.
Prodotti
Succo di limone - 50 ml
Aglio - 2 spicchi
Pepe rosso macinato - 0,25-0,5 cucchiaini
Cumino - 1,5-2 cucchiaini
Sale - 0,5 cucchiaino
Olio vegetale (preferibilmente oliva) - 50 ml
Prezzemolo - 0,5 mazzi
Questa quantità di condimento è sufficiente per preparare un'insalata di 400-500 g di verdure.
Quindi, spremi il succo del limone. Sbucciare e spremere l'aglio.
Mescolare succo, aglio, pepe, cumino e olio d'oliva. Sbattere bene con una forchetta.
Tritare il prezzemolo.
Aggiungere le erbe alla salsa e mescolare. Lasciare agire per 10 minuti.
Il condimento è ottimo per insalate di verdure e funghi.
Stazione di servizio "In Kamchatka"- invece della solita maionese per insalate di verdure, prova a utilizzare questo condimento per insalata con tuorli di rafano e panna acida.
Panna acida 1 tazza
rafano grattugiato 4 cucchiai. cucchiai
zucchero 3 cucchiaini
tuorlo 2 pz.
limone 1 pz.
erbe aromatiche (aneto, prezzemolo) a piacere
Sbattere la panna acida con i tuorli e unirla al rafano, aggiungere lo zucchero, il sale, il succo di limone, le erbe tritate e mescolare.
Condimento di panna acida al limone- adatto per macedonie di verdure e frutta
Prodotti
Uovo sodo (tuorlo) - 1 pz.
Olio vegetale - 3 cucchiai.
Succo di mezzo limone
Panna acida 20% - 100 g
Sale - 1 pizzico
Pepe - 1 pizzico
Zucchero - 1 pizzico
Rimuovere il tuorlo da un uovo di gallina bollito.
Strofina il tuorlo attraverso un setaccio.
Versare l'olio vegetale nel tuorlo e mescolare accuratamente.
Spremete il succo di mezzo limone.
Aggiungi il succo di limone, la panna acida e il sale al tuorlo con il burro. Condire con pepe nero macinato e zucchero.
Mescolare bene.
Il condimento di panna acida al limone è pronto.
Condimento allo yogurt e alle erbe- questo condimento allo yogurt verde può essere utilizzato per condire insalate o servire con secondi piatti già pronti.
Prodotti
Senape - 2 cucchiaini.
Aceto di vino bianco - 2-3 cucchiai. l.
Olio di semi di girasole - 4 cucchiaini.
Prezzemolo fresco (tritato) - 2 cucchiai. l.
Cipolla verde (tritata) - 2 cucchiai. l.
Dragoncello fresco (tritato) - 2 cucchiai. l.
Crescione (tritato) - 1 cucchiaino.
Sale e pepe nero macinato
Metti la senape, lo yogurt, l'aceto e l'olio in un robot da cucina o in un frullatore. Sale e pepe. Macinare a velocità media fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere prezzemolo, cipolla, dragoncello e crescione. Macinare ancora per qualche secondo. Versare lo yogurt e il condimento alle erbe preparati in una casseruola.
Condimento per insalata- Questo condimento per insalata allo yogurt ha una struttura delicata e un aroma eccellente. Questo condimento può essere utilizzato per condire qualsiasi insalata.
Prodotti
Yogurt naturale - 1 tazza e 1/4
Senape - 1 cucchiaino.
Succo di limone - 2-3 cucchiai. l.
Olio di semi di girasole - 4 cucchiaini.
Sale e pepe nero macinato
Metti tutti gli ingredienti in un robot da cucina, aggiungi sale e pepe. Mescolare a velocità media fino a ottenere un composto omogeneo.
Condimento per insalata di yogurt con cipolle verdi m - pensa a come sostituire la maionese in un'insalata? Prova il condimento allo yogurt!
Prodotti
Yogurt naturale - 125 ml
Limone - 0,5 pezzi
Cipolle verdi - 5-10 g
Maionese - 1 cucchiaio.
Sale - 0,25 cucchiaini.
Pepe macinato - 0,25 cucchiaini.
Metti lo yogurt in una ciotola.
Spremete il succo di limone e aggiungete la maionese.
Sale e pepe a piacere.
Tritare le cipolle verdi. Mescolare tutto accuratamente.
Condimento per insalata- il modo più semplice e conveniente per preparare il condimento per l'insalata. Non devi nemmeno lavare i piatti!
Olio vegetale 125 ml
zucchero 10 g
succo di limone 1 pz.
pepe macinato a piacere
sale 15 g
senape sulla punta di un coltello
Mettete il tutto in una bottiglia, tappatela e agitate finché il contenuto non si sarà trasformato in una massa omogenea.
Condimento per insalata con maionese- questo condimento per l'insalata conferirà al tuo piatto un leggero accenno di acidità.
Prodotti
Maionese "provenzale" - 100 ml
Zucchero - 0,5 cucchiai.
Senape da tavola - 1 cucchiaino.
Aceto di vino - 1 cucchiaio. l.
Olio vegetale - 50 ml
Sale: 1 patatina.
Mescolare la senape con la maionese fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere lo zucchero, il sale. Mescolare accuratamente.
Versare l'aceto di vino e l'olio vegetale. Sbattere leggermente il condimento per l'insalata.
Il condimento per l'insalata con maionese è pronto. Puoi preparare un'insalata.
Condimento all'aglio per insalate di verdure- Le insalate di verdure possono essere condite con questo condimento, oppure potete versarlo anche sulle aringhe prima di servire.
Prodotti
Olio d'oliva - 1/2 tazza
Aglio (tritato) - 1-2 spicchi
Senape - 1 cucchiaino.
Zucchero - 1/2 cucchiaino.
Sale e pepe nero macinato
Unisci tutti gli ingredienti in un piccolo contenitore con un coperchio ermetico. Agitare bene per circa 1 minuto.
Conservare in un contenitore di vetro in frigorifero (non più di un mese).
Aceto di lamponi- Avevo bisogno dell'aceto di lamponi per un'altra gustosa sorpresa. Ero stanco di girare per negozi alla ricerca di questa rarità e ho deciso che se preparare l'aceto di lamponi non è difficile, è più semplice farlo da soli... Infatti... =)) L'aceto di lamponi è ottimo per condire insalate, marinate per pesce e carne e alcuni preparativi per l'inverno .
Prodotti
Lamponi freschi - 200 g
Zucchero semolato - 1 cucchiaio. l.
Aceto da tavola - 500 mg
Ordina 100 g di lamponi.
Aggiungi lo zucchero semolato.
Schiacciare i lamponi e lo zucchero con una forchetta...
e trasferire in un barattolo.
Scaldate un po' l'aceto e versatelo sui frutti di bosco.
Chiudete bene il barattolo e lasciatelo riposare in un luogo fresco per 2 giorni.
- Filtrare l'aceto in un barattolo e aggiungere i lamponi rimasti...
Filtrare l'aceto in un barattolo e aggiungere i lamponi rimanenti.
Lascia fermentare per altri 8-10 giorni.
Versare in una bottiglia.
Puoi conservare l'aceto di lamponi a temperatura ambiente.
Salsa vinaigrette alle erbe- la ricetta viene utilizzata per condire le insalate con verdure fresche. La salsa vinaigrette viene aggiunta anche a varie marinate.
Prodotti
Olio d'oliva o altro olio vegetale - 1/2 tazza
Aceto di vino bianco o succo di limone - 3 cucchiai. l.
Erbe aromatiche appena tritate (come prezzemolo, menta, erba cipollina) - 1 1/2 cucchiaio. l.
Senape - 1 cucchiaino.
Zucchero - 1/2 cucchiaino.
Sale e pepe nero macinato
Metti tutti gli ingredienti in una ciotola profonda e sbatti leggermente. Aggiungere sale o pepe se necessario.
Utilizzare subito la vinaigrette oppure versarla in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero. Questo condimento può essere conservato in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Agitare bene il contenitore della salsa prima dell'uso.
Olio Di Oliva Aromatizzato- La prima volta che ho provato l'olio d'oliva aromatizzato è stato in pizzeria. Doveva essere versato sulla pizza per riscaldarlo e speziarlo. Ero ancora sorpreso: "Beh, perché non ho pensato di farlo io stesso?" Ti consiglio di provarlo!
Prodotti
Peperoncino
foglia d'alloro
Rosmarino
Timo
Saggio
Olio d'oliva
1. Lavare tutti gli ingredienti e asciugarli bene, altrimenti l'olio ammuffirà.
Funzioneranno anche condimenti e pepe secchi e non frantumati.
2. Tagliare il peperone a pezzi. Metti tutti gli ingredienti in un barattolo pulito e asciutto.
3. Versare l'olio d'oliva. Il contenuto deve essere completamente coperto.
4. Lasciare riposare per almeno 1 mese. Naturalmente, più a lungo rimane, meglio è.
Puoi usare l'olio d'oliva aromatizzato per condire l'insalata, la pizza o la bruschetta. Per carne e pesce.
Condimento salutare per insalate dolci- per preparare questo condimento per l'insalata vi servono solo limone, miele e cannella. E, naturalmente, buon umore!
Prodotti
Limone (solo succo) - 0,5 pz.
Miele - 2 cucchiai. cucchiai
Cannella - 0,25-0,5 cucchiaini
Tagliate il limone e spremetene il succo da una metà. Aggiungi il miele.
Mescolare accuratamente e aggiungere la cannella.
Questo condimento può essere versato su un'insalata di mele, carote, kiwi e banane. Puoi anche usare il condimento dolce per l'insalata come salsa per sformati o frittelle.
Vinaigrette francese- la ricetta è classica, ma abbastanza rilevante. La salsa vinaigrette è solitamente considerata un condimento per l'insalata, ma si sposa benissimo con le verdure (come fagiolini o patate bollite), pollo o pesce fritti e molti altri piatti.
Prodotti
Aceto di vino (aceto balsamico o succo di limone) – 1/4 di tazza
Senape (Digione) – 1 cucchiaio. l.
Sale grosso
Pepe nero appena macinato
Zucchero
Olio extra vergine di oliva – 3/4 tazza
*
Se lo si desidera, aggiungere uno dei seguenti ingredienti alla salsa principale:
Aglio pressato – 1/2 spicchio
Cipolle verdi tritate - 1/4 di tazza
Formaggio – 1/4 tazza di parmigiano grattugiato (se c'è succo di limone nella salsa)
o 1/2 tazza di formaggio blu sbriciolato
Erbe fresche (timo, prezzemolo, dragoncello), tritate - 2 cucchiai. l.
In una piccola ciotola, mescolare l'aceto con la senape, 1/4 cucchiaino. sale, 1/8 cucchiaino. pepe e un pizzico di zucchero.
Aggiungere lentamente l'olio d'oliva e frullare il composto per qualche minuto fino a quando non sarà emulsionato. (Puoi unire gli ingredienti in un frullatore o agitandoli in un barattolo sigillato.)
Conservare la vinaigrette in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 settimane. Agitare bene prima dell'uso.
Prodotti
Aceto di vino rosso - 1/4 di tazza
Senape di Digione - 1 cucchiaio. l.
Sale da cucina - 1/4 cucchiaino.
Pepe nero macinato - 1/4 cucchiaino.
Olio extra vergine di oliva, prima spremitura a freddo - 1/2 tazza
In una piccola ciotola, unire aceto, senape, sale e pepe e sbattere bene.
Quindi, senza smettere di sbattere, aggiungere l'olio d'oliva, sbattere fino a che liscio. Per un totale di 3/4 tazze di salsa.
Versare la salsa vinaigrette (condimento alla vinaigrette) in un contenitore ermeticamente chiuso e riporre in frigorifero (la salsa vinaigrette classica può essere conservata al freddo per un massimo di 3 giorni).
Prodotti
olio di semi di girasole 300 g
tuorlo d'uovo 3 pz.
senape da tavola 50 g
aceto 3% 650 g
zucchero 50 g
pepe macinato a piacere
Mettete la senape da tavola e i tuorli d'uovo crudi in una ciotola, aggiungete il sale, lo zucchero e macinate con una spatola. Quindi, mescolando continuamente, versare l'olio a filo e sbattere allo stesso modo della salsa maionese, quindi diluire con aceto e filtrare.
Condimento alla senape per insalate- sostituirà con successo la maionese e ti consentirà di servire insalate familiari in un modo nuovo.
Prodotti
olio vegetale 0,66 tazze
tuorlo 2 pz.
senape 2 cucchiaini
aceto 3% 1 bicchiere
zucchero semolato 0,5 cucchiai. cucchiai
sale a piacere
pepe nero macinato sulla punta di un coltello
Mettere i tuorli crudi in una casseruola, aggiungere la senape, lo zucchero, il pepe, il sale e macinare bene il tutto fino a formare una massa omogenea.
Quindi versare l'olio vegetale raffreddato a filo, mescolando continuamente con una paletta in una direzione fino a formare una massa elastica. Diluire la massa risultante con aceto.
Filtrare il condimento per l'insalata di senape preparato.
Condimento olio-aceto
Prodotti
aceto 3% -1 cucchiaio. cucchiaio
olio vegetale 3 cucchiai. cucchiai
verdure tritate finemente 3 cucchiai. cucchiai
pepe macinato a piacere
sale a piacere
Sciogliere il sale nell'aceto e unirlo all'olio. Chiudere il coperchio e lasciare agire per 15-20 minuti. Versare acqua bollente sulle verdure e scolare immediatamente il liquido. Mettete le verdure cotte al vapore in una miscela di aceto e olio e mescolate accuratamente.
Condimento alla senape
Prodotti
olio vegetale 150 g
tuorlo 2 pz.
senape 25 g
aceto 3% - 250 ml
zucchero 25 gr
sale 10 g
Metti la senape e i tuorli d'uovo crudi in una ciotola di vetro, porcellana o smalto e macinali. Aggiungere sale e zucchero e mescolare accuratamente. Mescolando continuamente, versare l'olio a filo. Versare poi l'aceto, aggiungere il pepe e mescolare ancora. Puoi aggiungere 2-3 cucchiai. cucchiai di panna acida densa. Il sapore del condimento diventerà più delicato.
Condimento per insalata con panna acida
Prodotti (per 1 porzione)
olio vegetale 125 g
aceto 125 g
zucchero 1 cucchiaino
sale 0,5 cucchiaini
pepe 1 pizzico
panna acida 0,75 tazze
Mescolare lo zucchero, il sale, il pepe macinato, diluire con aceto da tavola e aggiungere olio vegetale. Alla fine aggiungere 3/4 tazza di panna acida.
Sugo francese
Per 4-6 porzioni avrai bisogno di:
- 125 ml di olio vegetale;
- 1 cucchiaino di sale marino;
- 4 cucchiai. pompelmo o succo d'arancia appena spremuto,
- 2 pomodori a pezzetti,
- 1 cucchiaio di finocchio fresco o 1/2 cucchiaino di finocchio secco
- 1/4 cucchiaino di pepe.
Aggiungi eventuali erbe o semi freschi tritati, come il cumino.
Metti tutti gli ingredienti in una ciotola o in un barattolo con tappo a vite e mescola o agita fino ad amalgamare il tutto.
Condimento per insalata- un'ottima opzione per condire insalate a base di verdure, carne o patate.
Prodotti
Maionese a medio contenuto di grassi - 3/4 tazza
Ketchup senza additivi - 1/4 tazza
Foglie di prezzemolo fresco - 2 cucchiai. l.
Cipolla (tritata su una grattugia fine) - 1 cucchiaio. l.
Salsa Worcestershire - 1/4 cucchiaino.
Senape in polvere - 1/4 cucchiaino.
Salsa piccante (come Tabasco) - 3 gocce
Metti la maionese, il ketchup, il prezzemolo, la cipolla, la salsa Worcestershire, la senape in polvere e la salsa piccante in un frullatore.
Frullare fino a ottenere un composto liscio.
Versare la salsa in una brocca o in un barattolo di vetro, chiudere ermeticamente e riporre il condimento per l'insalata in frigorifero.
Il condimento per l'insalata può essere conservato in frigorifero per un massimo di tre giorni.
Condimento all'aglio e noci
Prodotti
gherigli di noci 20 pz.
aglio 0,5 teste
pane bianco 100 g
olio vegetale 0,5 tazza
aceto d'uva 1 cucchiaino
o limone (succo) 0,5 pz.
Macinare i gherigli di noce sbucciati in un mortaio di porcellana, aggiungere l'aglio tritato e macinare fino ad ottenere una massa uniforme. Quindi aggiungere il pane bianco imbevuto d'acqua e strizzato (senza croste) e macinare bene questa massa in una ciotola smaltata, aggiungendo gradualmente olio vegetale. Quando il composto si sarà addensato, aggiungere il succo di limone o l'aceto d'uva e mescolare nuovamente.
Rifornimento “stile Varsavia”
Prodotti
panna acida 0,5 tazze
uova 2 pz.
zucchero 4 cucchiaini
sale 0,5 cucchiaini
limone 1 pz.
verdure a piacere
Sbattere la panna acida con le uova, aggiungere sale, zucchero e succo di limone. Aggiungere l'aneto tritato e le cipolle verdi, mescolare
Salsa all'aglio con erbe aromatiche- un'ottima salsa all'aglio decorerà e ravviverà piatti di carne e pesce.
Prodotti
Aglio - a piacere
Verdure (aneto, prezzemolo, coriandolo, basilico, rucola) - a piacere
Maionese - a piacere
Sbucciare e schiacciare l'aglio in uno spremiaglio.
Lavare e tritare finemente le verdure.
Aggiungi la maionese e mescola tutto accuratamente.
Aceto infuso con citronella, zenzero e aglio- questo aceto aromatico si abbina bene alle insalate di verdure ed è perfetto per le marinate di carne
Prodotti
Citronella - 2 steli
Aglio (sbucciato) - 3 spicchi
Zenzero (tritato) - 1 cucchiaio. l.
Aceto di vino di riso - 1 bicchiere
Lavare e asciugare la citronella. Tritare finemente. Tagliare gli spicchi d'aglio a metà.
Metti la citronella, l'aglio e lo zenzero in un contenitore di vetro.
Scaldare l'aceto in una casseruola a fuoco medio fino all'ebollizione. Togliere dal fuoco, raffreddare a temperatura ambiente e versare in una caraffa con gli ingredienti. Lasciare raffreddare completamente, coprire e riporre in un luogo buio e asciutto. Utilizzare dopo almeno 2 settimane.
Condimento per insalata- questo condimento per insalata universale è adatto a qualsiasi insalata di verdure e puoi anche servire questo condimento per insalata come salsa per i piatti principali.
Prodotti
Maionese 60% di grassi - 1/2 tazza
Panna acida 15% di grassi - 1/4 tazza
Foglie di prezzemolo fresco - 1/2 tazza
Aceto di vino rosso - 1 cucchiaio. l.
Pasta di acciughe - 1 cucchiaino.
Pepe nero appena macinato a piacere
In un frullatore, unire maionese, panna acida, prezzemolo, aceto, pasta di acciughe e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Passare ad una pasta. Versare la salsa preparata in un contenitore ermeticamente chiuso. Conservare il condimento per l'insalata in frigorifero per non più di tre giorni.
Condimento per insalata
Preparare il condimento per l'insalata con maionese, panna acida, succo di limone, zucchero, sale, pepe ed erbe aromatiche tritate, a piacere, versare sull'insalata e servire immediatamente.
Condimento con erbe e succo di limone
Prodotti
olio vegetale 100 g
aceto 3% - 50 g
limone 50 gr
aneto verde 20 g
o prezzemolo 20 g
zucchero a piacere
pepe nero macinato a piacere
L'aceto viene unito al succo di limone spremuto, mescolato con olio vegetale, erbe aromatiche tritate finemente e aggiustato a piacere con sale, zucchero e pepe macinato.
Condimento per insalata
Prodotti
cipolla 1 pz.
aneto 4 g
coriandolo 4 g
capperi 15 g
aceto 3% - 75 g
olio d'oliva 85 g
sale 3 g
foglie di coriandolo a piacere
Strofinare i tuorli d'uovo sodi al setaccio, mescolare con senape secca, sale, pepe e cipolle tritate finemente, aneto, coriandolo, capperi. Cambiare con cura l'aceto, l'olio d'oliva, di mais o di girasole e versare il composto preparato, mescolare nuovamente
Rifornimento
Prodotti
noce 0,25 tazza
o pinoli 0,25 tazza
basilico fresco 1 tazza
aglio 1 spicchio
succo di limone 0,25 tazza
olio d'oliva 0,25 tazza
acqua 0,25-0,7 tazze
Macinare finemente in un frullatore: 1/4 di tazza di noci fresche o pinoli.
Aggiungere al frullatore e frullare con le noci fino ad ottenere un composto omogeneo: 1 tazza di foglie di basilico fresco, tritate 1 spicchio d'aglio piccolo 1/4 tazza di succo di limone fresco 1/4 tazza di olio extra vergine di oliva 1/4 - 2/3 bicchieri d'acqua.
Condimento per insalata del selvaggio West
in un contenitore di plastica mescolare 1/2 tazza di kefir, 2 cucchiai. maionese leggera, 2 cucchiai di succo di limone, 1 cucchiaino. aceto di mele, un po' di salsa Tabasco, 1 spicchio d'aglio schiacciato e 1 cucchiaio di coriandolo tritato. Chiudete bene il contenitore con il coperchio e agitate bene
Condimento per insalata hippie
Frullare 1/2 tazza di carote grattugiate, 2 cucchiai di vino di riso giapponese, 2 cucchiai di aceto di vino, 1 cucchiaino di salsa di peperoncino, 1 cucchiaino di radice di zenzero tritata, 450 g di tofu morbido, 1 spicchio d'aglio tritato.
Condimento per insalata asiatica di agrumi
mescolare 2 cucchiai di olio di arachidi, 1 cucchiaio di olio di sesamo, 2 cucchiai di aceto di vino, 4 cucchiai di succo d'arancia fresco, 2 cucchiai ciascuno di succo di limone, salsa di soia, miele e senape
Condimento per insalata Tahini
Macinare in un frullatore 1 tazza di carote grattugiate, 1/4 tazza di pasta di sesamo, succo di 2 limoni, 1 cucchiaio di miele. Sale a piacere
Condimento per insalata del vecchio ranch
mescolare 1/2 tazza di kefir magro, 2 cucchiai di maionese leggera, 1 cucchiaio di aceto di mele, 1 spicchio d'aglio schiacciato, 1 cucchiaio di erbe tritate finemente (basilico, prezzemolo, coriandolo, timo), 1/2 cucchiaino di senape e un pizzicare il Cile
ALTRE RICAriche:
1) Compro un avocado e aspetto che maturi. Non prendo quelli di pietra, prendo quelli rotondi con il suggerimento che un giorno si ammorbidiranno. Lo avvolgo in un sacchetto con una mela o una banana in modo che sia pronto più velocemente. Questo è il prodotto più grasso, in un frullatore aggiungo acqua e aglio oppure sale e acqua, oppure solo una goccia di salsa di soia e ancora acqua, ottengo una discreta quantità di salsa. Se hai intenzione di mangiare l'insalata non immediatamente, aggiungi il succo di limone, altrimenti la salsa di avocado si scurirà in superficie.
2) condimenti succosi e leggeri: basta macinare un'arancia o un cachi in un frullatore, con o senza spezie. In stagione sono ottime anche fragole e frutti di bosco.
Verso questo condimento su ortaggi a radice grattugiati o insalate, come gli spinaci. Io aggiungo delle fette di banana o un paio di frutta secca - per i più golosi -)
3) condimento denso e dolce a base di banana, macinata pura, oppure con un cucchiaio di succo di limone o spezie, dal curry e peperoncino alla cannella e cardamomo. Quando si mangia separatamente, è meglio aggiungere dolci a verdure e verdure e non alimenti proteici.
4). con le barbabietole è semplicemente di classe e sembra molto bello.. inverno -))
5) d'estate prendo tuorli crudi (polli di un vicino) - con prezzemolo e pomodori è molto gustoso, anche se semplice.. ma i tuorli contengono lecitina, penso che sia buono.
6) piuttosto non per il condimento, ma per l'insalata stessa: ho stabilito come regola di avere insalate di verdure per mantenere la mia linea, ma sono ancora troppo pigro per tagliare carote, barbabietole e zucchine, ovviamente - per me , un'opzione interessante è macinare il cavolfiore fresco in un robot da cucina: si ottiene il "riso" in 30 secondi ed è già molto gustoso condirlo con qualsiasi salsa naturale densa da questo elenco
Esempi di deliziosi abbinamenti:
Salsa di arancia tritata con polvere di coriandolo e pepe nero (ad esempio con barbabietole grattugiate, barbabietole e prugne secche/cachi secchi)
- salsa di cachi macinato o banana: per il lato piccante - al peperoncino, per il lato piccante - al curry e zenzero, per il lato dolce - con cannella o cardamomo macinato, noce moscata in polvere, con una goccia di succo di limone
- una salsa abbondante a base di avocado, tritato con acqua e sale marino, una goccia di succo di limone. Facoltativo: con aglio, prezzemolo o aneto, con un goccio di salsa di soia
- imitazione completa delle barbabietole bollite nella maionese:
salsa: macinare 1 avocado con un cucchiaio di miele, 2 cucchiai. succo di limone, 2-3 spicchi d'aglio e sale marino e pepe a piacere
Grattugiare 2 piccole barbabietole, tritare finemente 2-3 gambi di sedano, eventualmente spolverare con le noci, condire con la salsa, lasciare riposare per 1-2 ore: durante questo tempo le barbabietole si ammorbidiranno, come se fossero bollite, e si impregneranno
*Le alghe Kelp o Wakame sono molto adatte in questa insalata, entrambe le opzioni sono ottime da avere sempre a portata di mano - si conservano a lungo, sono ricche di iodio e altri microelementi
La salsa più soddisfacente a base di burro di noci o noci ammollate: la pasta di mandorle o di anacardi viene macinata con acqua, salsa di soia, una spruzzata di succo di limone, pepe, senape, noce moscata macinata o curry (ad esempio, una combinazione di pasta di anacardi con succo di limone , senape e noce moscata daranno un'imitazione sostanziosa e del tutto naturale della maionese, anche se per me sono sufficienti l'acidità del limone e la noce moscata).
Le salse più delicate saranno fatte con la pasta di anacardi, le più salutari probabilmente sono con la pasta di mandorle, perché, tra l'altro, le mandorle sono una delle migliori fonti naturali di calcio e una buona fonte di tanti altri micro e macro elementi e grassi che sono necessari per essere soddisfacenti - in concentrazione naturale.
Pasta di mandorle + acqua + cannella e sale + facoltativo, zucca al forno fino a renderla morbida (ad esempio, su broccoli bolliti o fagiolini) - TERRIBILMENTE GUSTOSO
- condimento di pasta di anacardi con succo di limone, acqua e noce moscata (ad esempio sui fagiolini al vapore, sulle carote grattugiate)
- condimento a base di pasta di mandorle con aglio e salsa di soia (su cavolfiore macinato fino allo stato di cous cous, con olive, fettine di mela, alghe wakame ammollate per 5 minuti // il condimento a base di pasta di mandorle ammorbidisce perfettamente la piccantezza del cavolo fresco o dei germogli, bilancia il sapore forte di cavolo crauti)
- condimento a base di pasta di anacardi con acqua o salsa di soia, una goccia di succo di limone e peperone o paprika (l'ho provato anch'io - una combinazione indescrivibilmente bella!)
*per non dirvi che sto parlando di ingredienti rari, ora il burro di noci può essere trovato nei negozi di alimenti naturali e per i vegetariani, anche se, naturalmente, sono adatti anacardi, pinoli, semi di sesamo, semi di girasole non tostati - vengono messi a bagno per diverse ore e poi macinati con acqua e spezie fino a diventare una salsa, ma per me è già troppo noiosa -))
Pesto di pinoli: tritate i pinoli, senza ammollo, con basilico, acqua e aglio (otterrete il “pesto”, che solitamente si usa per condire le zucchine, grattugiato longitudinalmente “sotto la pasta”)
Macinare i semi di girasole o la pasta di anacardi con acqua, una piccola quantità di senape secca e succo di limone (in un'insalata sembrerà maionese: ad esempio con sedano, mele, broccoli bolliti e peperoni)
Salsa di lino (macinare prima un cucchiaio di lino in polvere, aggiungere 3 cucchiai di acqua e lasciare fermentare da 15 minuti a diverse ore, quindi macinare nuovamente
Salsa per i tropici: dal cocco giovane (meno liquido, più vicino allo "yogurt"), macinato con succo di limone, peperoncino... perché non ananas o mango (in piccole quantità - come condimento per cavolfiori o insalate, in una forma più diluita, lo stesso condimento funzionerà, invece, come base per uno spezzatino con insalata croccante, germogli, peperoni (mentre ero in Russia, questa parte mi sembrava... “bene, bene. .” Ma per due settimane in Tailandia questo argomento è diventato un intero mondo di scoperte)
Condimento al cocco per la zona centrale: la polpa di una noce di cocco matura (qualsiasi ipermercato, scegli noci di cocco che abbiano tutti gli "occhi" sulla sommità della testa neri, senza muffa, il liquido dovrebbe schizzare notevolmente all'interno) macinare con acqua o acqua di cocco fino a ottenere yogurt denso, cannella, cardamomo, peperoncino, succo di limone a piacere (ad esempio, mescolato con barbabietole grattugiate e un paio di datteri tritati finemente, prugne o cachi secchi - molto bello e soddisfacente, la consistenza ricorda le barbabietole con ricotta fatta in casa .. potete inacidire questa salsa come lo yogurt aggiungendo un cucchiaio di latte acido e tenendo in caldo)
Salsa tiepida di broccoli o fagiolini bolliti: È VENUTO SOLO SUPER! Lessare i broccoli o i fagiolini congelati a bagnomaria e macinarli con acqua, noce moscata e un cucchiaio di pasta di anacardi. Riducendo la quantità di acqua, puoi trasformare questa salsa in un delicato patè per frittelle o pane e, nella lettura dietetica, questo patè è ottimo per farcire i peperoni o arrotolare le insalate.
Pesto a base di cimette di broccoli freschi, macinati con avocado in un potente frullatore (opzionale: con salsa di soia o un analogo più sano come gli aminoacidi liquidi di Bragg, aglio, una goccia di succo di limone, noce moscata)
Salsa tiepida di melanzane al forno macinate (le melanzane vengono cotte intere in un tostapane fino a renderle morbide, dopodiché vengono macinate senza buccia. Molto gustosa con pomodori freschi o leggermente cotti, aglio e prezzemolo tritato, riso bollito)
Tuorli di pollame crudi (sembra a dir poco insolito, ma in realtà ha un buon sapore con erbe e pomodori, ad esempio, e i tuorli sono una buona fonte di vitamina B12 e grassi interi non trasformati)
