I bignè alla marmellata sono un ottimo modo per iniziare la domenica mattina. Croccanti, riccamente farciti, aromatici, sostituiranno i famosi croissant. Chi ama la colazione francese rimarrà piacevolmente sorpreso nel vedere in tavola un'alternativa così fatta in casa. La casalinga avrà bisogno di pochissimo tempo per preparare un'allettante prelibatezza a casa.

Per preparare i bignè alla marmellata vi serviranno:

1. pasta sfoglia – 450 g;
2. marmellata – 100 ml;
3. cacao – 2 cucchiai. l;
4. zucchero – 1 cucchiaio. l;
5. noci – 50 g;
6. olio vegetale – 20 ml.

Bignè alla marmellata – ricetta

Compriamo la pasta sfoglia in negozio o la prepariamo noi stessi. Nel secondo caso ci vorrà più tempo, ma potrete stare certi della qualità dei prodotti utilizzati.

Scongeliamo l'impasto già pronto acquistato in negozio tagliando la confezione e posizionandola insieme alla base su una superficie piana in un luogo caldo. Dopo 20-25 minuti potete lavorare con l'impasto.

Da una striscia di base larga 10 centimetri, tagliare dei quadrati lunghi 10 centimetri. Se necessario, stendetelo un po'. Lo facciamo quando vogliamo ottenere una base molto sottile. Ma se si esagera, la marmellata può fuoriuscire e rovinare l'aspetto del prodotto.

Prepariamo il ripieno. In una ciotola unire l'eventuale marmellata più densa con le noci e metà del cacao.

Prendiamo noci di buona qualità e prima di usarle esaminiamo la presenza di tramezzi e pezzi di guscio. Se troviamo spazzatura non necessaria, la rimuoviamo. Tritiamo i chicchi con un coltello.

Mescolare il ripieno e disporre un cucchiaino su ogni quadrato.

Coprite quindi il ripieno con la metà libera dell'impasto in modo da ottenere un triangolo ordinato. Usa una forchetta per sigillare i bordi, premendoli insieme. La parte superiore può essere tagliata come nella foto.

Trasferiamo i preparativi sulla pergamena con cui abbiamo ricoperto la teglia. Se necessario, può essere lubrificato con olio vegetale.

Bagniamo le sommità dei triangoli con acqua, uovo o latte e spolveriamo con il restante cacao mescolato con lo zucchero.

Cuocere i bignè alla marmellata per 15 minuti in forno preriscaldato a 250 gradi.

Servire le torte finite calde.

Le appetitose paste sfoglia impressioneranno per la loro fragilità e il ripieno multicomponente. I bambini e gli adulti ne chiederanno di più dopo il primo morso. Dopotutto, i prodotti da forno risultano davvero deliziosi.

I miei amici!

La nostra temperatura è scesa a 29, domani promette pioggia, quindi possiamo accendere per un po' il forno. Solo un po. E allo stesso tempo non fare movimenti inutili. Acquistata pasta sfoglia già pronta. I condimenti sono a portata di mano. E ci aspettano i dolci di pasta sfoglia: le ricette selezionate più deliziose al mio occhio e al mio gusto umili ma esperti.

Ho compilato un elenco di ricette facili e veloci e di dolci natalizi più complessi. E poiché ci sono molte ricette che ci aspettano, tralasceremo le mie introduzioni preferite su argomenti astratti e andremo dritti al punto.

Pasta sfoglia senza lievito e senza lievito

Posso solo dire in teoria (poiché Recentemente ho scoperto che non tutti ne sono consapevoli) quella pasta sfoglia tende ad essere senza lievito E lievito.

1. Pasta sfoglia senza lievito Si prepara con un impasto non lievitato (farina, acqua e sale) con l'aggiunta di una grande quantità di burro, che viene “sbatteto” nell'impasto mediante ripetute piegature e arrotolamenti. Pasta sfoglia, biscotti, torte e strudel sono realizzati con pasta sfoglia senza lievito. A proposito, anche la famosa torta Napoleone nella sua versione originale francese è composta da pasta sfoglia senza lievito.
2. Pasta sfoglia lievitata preparato allo stesso modo, ma con pasta lievitata. Con la pasta sfoglia lievitata puoi preparare croissant, focacce e una varietà di cosiddetti pasticcini viennesi.

Quindi, se te lo chiedessi ancora una volta "Che tipo di cosa dolce e gustosa posso preparare con la pasta sfoglia acquistata in negozio?", ascolta attentamente e ricorda!

Ricette di pasta sfoglia senza lievito

Cominciamo con il semplice e veloce...

1. Rotoli di pasta sfoglia con ripieno di cioccolato

Lista della spesa:

• cacao in polvere - 2 cucchiai.
• zucchero, marrone o bianco - 2 cucchiai.

Preparazione:

1. Scongelare la pasta sfoglia e preriscaldare il forno a 200ºC. Foderare una teglia con carta da forno.
2. Setacciare il cacao in polvere sull'impasto e distribuirlo su tutta la superficie dello strato, lasciando uno spazio di circa 0,5 cm ai bordi.
3. Cospargete sopra lo zucchero semolato e arrotolate il rotolo lungo il lato stretto.
4. Utilizzando un coltello affilato, tagliare il rotolo in rotoli spessi circa 1 cm e adagiarli su una teglia.
5. Cuocere i rotoli di sfoglia in forno preriscaldato per 15 minuti fino a doratura.

Se l'impasto è troppo morbido e non è possibile tagliarlo in rotoli, mettetelo in frigorifero per 10-15 minuti.

2. Involtini di sfoglia con mele e noci

Puoi preparare i panini con ripieno di mele e noci allo stesso modo. Per loro avremo bisogno dei seguenti prodotti.

Lista della spesa:

• pasta sfoglia senza lievito - 400 gr.
• mele - 2 pezzi
• noci tritate - ½ tazza
• burro - 1 cucchiaio.
• cannella - ½ cucchiaino.
• noce moscata - ¼ cucchiaino.
• zucchero - 1,5 cucchiai.
• un pizzico di sale

Preparazione:

1. Scongelare la pasta sfoglia e preriscaldare il forno a 200º. Foderare una teglia con carta da forno.
2. Sbucciare e togliere il torsolo alle mele e tagliarle a cubetti.
3. Sciogliere il burro in una padella a fuoco moderato, aggiungere le mele, la cannella, la noce moscata, 1 cucchiaio di zucchero e un pizzico di sale.
4. Friggere le mele con burro e spezie per 5 minuti. Togliete la padella dal fuoco e lasciate raffreddare completamente le mele.
5. Cospargere lo strato di pasta scongelato con il restante ½ cucchiaio di zucchero e le noci tritate, lasciando uno spazio di circa 0,5 cm dai bordi dell'impasto.
6. Quindi stendete le mele raffreddate e distribuitele su tutto lo strato di pasta.
7. Lungo il bordo stretto, stendete l'impasto in un rotolo e tagliatelo a rotoli spessi circa 1 cm con un coltello affilato.
8. Trasferire i panini su una teglia e cuocere in forno per 15 minuti o fino a doratura.

3. Aprite i bignè di pasta sfoglia con le mele

Lista della spesa:

• pasta sfoglia senza lievito - 300 gr.
• mele, verdi - 2 pz.
• marmellata di pesche o albicocche - 70 gr.
• acqua - 30 g.
• tuorlo d'uovo - 1 pz.

Preparazione:

1. Pre-scongelare la pasta sfoglia seguendo le istruzioni sulla confezione.
2. Preriscaldare il forno a 180-190º e rivestire una teglia con pergamena.
3. Sbucciare le mele, tagliarle a metà ed eliminare il torsolo. Tagliatelo a fette molto sottili (circa 4 mm).
   

   Per evitare che le mele anneriscano, potete riempirle con acqua fredda e un cucchiaio di succo di limone.

4. Mettete la marmellata e l'acqua in un pentolino e scaldate a fuoco basso, mescolando, per 2 minuti. Passare la marmellata risultante al setaccio.
5. Stendere leggermente l'impasto su un piano di lavoro infarinato e ritagliare 4 rettangoli identici di circa 10x15 cm.
6. Trasferire l'impasto sulla teglia preparata. Disporre al centro di ogni rettangolo 6-7 fette di mela, sovrapponendole una sull'altra. Lasciare un margine di 1-1,5 cm dai bordi.
7. Utilizzando un pennello, spennellate le mele con metà della marmellata. Ungere i bordi vuoti dei rettangoli con il tuorlo mescolato con un paio di cucchiai di acqua.
8. Cuocere per 10-12 minuti fino a quando le sfoglie saranno dorate. Sfornate la pasta sfoglia finita, spennellatela con la marmellata rimasta e lasciatela raffreddare.

4. Torta dolce di pasta sfoglia ripiena di ricotta e marmellata

Lista della spesa:

• pasta sfoglia senza lievito - 400 gr.
• ricotta - 300 gr
• zucchero a velo - 2 cucchiai.
• uovo - 1 pz.
• frutti o bacche di qualsiasi marmellata (senza sciroppo) - 100 gr.
• scorza grattugiata di 1 limone o arancia
• cioccolato fondente tritato - 50 gr. (opzionale)
• petali di mandorle - 2 cucchiai.

Per la lubrificazione:

• tuorlo d'uovo - 1 pz.
• latte - 2 cucchiai.
• zucchero - 1 cucchiaio.

Preparazione:

1. Scongelare la pasta sfoglia e stenderla leggermente su un piano di lavoro infarinato.
2. Preriscaldare il forno a 200° e foderare una teglia con carta da forno.
3. In una ciotola schiacciate la ricotta con una forchetta e mescolatela bene con lo zucchero a velo e un uovo leggermente sbattuto.
4. Aggiungiamo i frutti di bosco della marmellata (se usiamo la marmellata di frutta, devono essere tritati finemente), la scorza grattugiata e, se lo si desidera, il cioccolato e mescoliamo ancora.
5. Disporre lo strato di pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta da forno e posizionare al centro il ripieno di cagliata, lasciando uno spazio di 3-4 cm dai bordi.
6. Avvolgiamo i bordi liberi e pizzichiamo agli angoli. Dovrebbe assomigliare ad una busta, aperta al centro.
7. In una ciotola sbattere il tuorlo, il latte e lo zucchero e con l'aiuto di un pennello spennellare i bordi della torta.
8. Se lo si desidera, cospargere il ripieno con petali di mandorle e premere leggermente con i palmi delle mani.
9. Cuocere in forno preriscaldato per 10 minuti, quindi abbassare la temperatura a 170º e cuocere per altri 20 minuti fino a doratura.
10. Dopo il raffreddamento, cospargere la torta finita con zucchero a velo.

5. Spirali di pasta sfoglia alla cannella

Lista della spesa:

• pasta sfoglia senza lievito - 250 gr.
• burro, fuso - 1 cucchiaio.
• zucchero di canna - 2 cucchiai.
• noci tritate - ½ tazza
• cannella - ½ cucchiaino.

Preparazione:

1. Scongelare la pasta sfoglia e preriscaldare il forno a 180º. Foderare una teglia con carta da forno.
2. Ungere l'impasto scongelato con burro fuso.
3. Mescolare in una ciotola lo zucchero, le noci e la cannella e cospargere il composto sulla superficie dell'impasto.
4. Tagliare l'impasto a metà in senso trasversale e girarne una metà in modo che le noci siano rivolte verso il basso.
5. Copriamo questa metà con l'altra metà con le noci rivolte verso l'alto, cioè i due strati di pasta devono toccarsi con i lati puliti, le noci devono essere sopra e sotto.
6. Tagliamo questo strato risultante trasversalmente in più strisce uguali larghe 1 cm.
7. Prendiamo ogni striscia per le sue due estremità e la attorcigliamo a spirale.
8. Posizionare le spirali risultanti su una teglia preparata a distanza l'una dall'altra.
9. Cuocere per 15 minuti fino a doratura.
10. Togliere le spirali finite dal forno e trasferirle su una gratella per raffreddarle completamente.

6. Ghirlande di pasta sfoglia con marmellata di mirtilli

Lista della spesa:

• pasta sfoglia - 400 gr.
• farina - per spolverare
• marmellata di mirtilli - 4-6 cucchiai.

Preparazione:

7. Sfogliatina Garibaldi con uvetta

Lista della spesa:

• pasta sfoglia - 500 gr.
• uvetta - 200 gr.
• albume d'uovo - 1 pz.
• zucchero - 100 g.
• farina - per spolverare

Preparazione:

1. Scongelare la pasta sfoglia e preriscaldare il forno a 200º.
2. Lavate l'uvetta e asciugatela bene su carta assorbente.
3. Stendere l'impasto scongelato su una superficie infarinata finché gli strati non saranno raddoppiati di dimensione. Lo spessore dell'impasto dovrebbe essere di 2-3 mm, non di più.
4. Disporre l'uvetta su una sfoglia, coprire con un'altra sfoglia e passare nuovamente il mattarello sull'impasto per sigillare l'uvetta con l'impasto.
5. Usando un coltello affilato, taglia i biscotti in forme e dimensioni arbitrarie. Lo strato superiore può essere tagliato per formare un reticolo.
6. Disporre i biscotti su una teglia foderata con carta da forno, spennellare con tuorlo d'uovo leggermente sbattuto e spolverizzare con lo zucchero.
7. Cuocere per 15 minuti fino a doratura.

8. Rotolo di pasta sfoglia con crema di semolino e marmellata

Questa ricetta può essere preparata sia con pasta sfoglia lievitata che senza lievito.

Lista della spesa:

• pasta sfoglia (lievita o senza lievito) - 400 gr.
• prugna o qualsiasi altra marmellata acida - 250 gr.

Per la crema:

• semola - 150 gr.
• scorza grattugiata di 1 limone
• uova - 6 pezzi
• zucchero - 100 g.
• latte - 1250 ml
• burro - 50 g.

Preparazione:

1. Scongelare la pasta sfoglia seguendo le indicazioni riportate sulla confezione e preparare prima la crema di semola.
2. In un pentolino scaldare il latte e lo zucchero a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto con una frusta.
3. Non appena il latte inizierà a bollire, aggiungete il semolino a filo, mescolando energicamente con una frusta.
4. Quando la crema inizierà ad addensarsi aggiungete la scorza di limone e continuate a mescolare.
5. Dopo che il semolino avrà acquisito la consistenza della crema pasticcera, togliete il pentolino dal fuoco, aggiungete il burro e mescolate fino a quando non sarà completamente sciolto.
6. Preriscaldare il forno a 180º e dopo che la crema si sarà leggermente raffreddata, aggiungere le uova una alla volta, mescolando accuratamente con una frusta dopo ogni uovo fino a formare una massa omogenea e liscia.
7. Disporre uno strato di pasta sfoglia in una tortiera rettangolare oblunga in modo che un bordo sporga leggermente più dell'altro.
8. Disporre all'interno la crema di semolino, sopra la marmellata di prugne e distribuire lungo il fondo dello stampo.
9. Ripiegare i bordi dell'impasto su tutti i lati per coprire il ripieno. Pizzicare leggermente i bordi dell'impasto, ove possibile, per formare un rotolo.
10. Cuocere il rotolo di pasta sfoglia a 180º per 45 minuti fino a quando l'impasto sarà dorato.

Ricette di pasta sfoglia

9. Panini alle noci fatti con pasta sfoglia

Lista della spesa:

• pasta sfoglia - 500 gr.
• noci - 300 gr.
• tuorli d'uovo - 2 pezzi + 1 pezzo - per lubrificazione
• zucchero - 90 g.
• rum o cognac - 20 ml
• cannella - ½ cucchiaino.
• zucchero vanigliato - 10 gr. (Prendo zucchero con vaniglia naturale )
• latte - 4 cucchiai.

Per la glassa:

• zucchero a velo - 50 gr.
• acqua fredda - 1 cucchiaio.

Preparazione:

Per la glassa:

• Setacciare lo zucchero a velo e diluire con acqua fredda. Ricoprire i panini raffreddati con questa glassa.

10. Panini lievitati con panna e uvetta

Lista della spesa:

• pasta sfoglia - 500 gr.
• — 500 g.
• uvetta - 200 gr.
• tuorlo d'uovo - 1 pz.
• latte - 2 cucchiai.

Per la glassa:

• zucchero a velo - 50 gr.
• acqua fredda - 1 cucchiaio.

Preparazione:

Qui ⇓ zia mostra come formare correttamente i panini. Assicurati di controllare:

Penso di averti dato abbastanza idee. Puoi iniziare!

Buona fortuna, amore e pazienza.

Ci sono molte opzioni per preparare questi biscotti; possono essere preparati con cannella, marmellata di fragole, marmellata di prugne o ricoperti con glassa al limone. Proponiamo di preparare la versione più semplice, comoda e veloce dei biscotti con lo zucchero, dalla pasta sfoglia già pronta. In meno di 30 minuti puoi preparare un delizioso tè.

Autore della pubblicazione

Originario della Bielorussia. Madre di due figli: Miroslava e Voislava, moglie amorevole e amata. Per formazione, è insegnante di fisarmonica. Una persona creativa vuole poter fare tutto: cucire, scolpire dall'argilla polimerica, cucinare e, ovviamente, scattare fotografie. Crede che ci sia qualcosa per cui lottare e, soprattutto, c'è un desiderio, quindi sono sicuro che col tempo tutto andrà solo meglio.

• Autore della ricetta: Ekaterina Patskevich
• Dopo la cottura riceverai 20 pz.
• Tempo di cottura: 30 minuti

ingredienti

• 450 g di pasta sfoglia senza lievito
• 100 g di zucchero

Metodo di cottura

Affinché la pasta sfoglia si scongeli più velocemente, deve essere preventivamente tolta dalla confezione e lasciata a temperatura ambiente. Accendete il forno e preriscaldatelo a 180 gradi.

Stendere l'impasto su una superficie leggermente infarinata in uno strato rettangolare spesso 4-5 mm. Spennellare la pasta stesa con acqua utilizzando una spazzola in silicone e spolverizzare abbondantemente con lo zucchero; premerlo leggermente nell'impasto in modo che lo zucchero non fuoriesca durante il taglio.

Stendere l'impasto in un rotolo stretto da due lati opposti verso il centro.

Tagliare il rotolo ottenuto a fette spesse 1 cm con un coltello affilato.

Foderare una teglia con carta da forno di buona qualità oppure cuocere su un tappetino in silicone. Spolverare la carta da forno con una piccola quantità di farina per evitare che i biscotti si attacchino. Disporre i biscotti con la parte tagliata rivolta verso l'alto sulla teglia preparata. Cospargere con acqua.

Cuocere per circa 15-20 minuti fino a doratura. Biscotti di pasta sfoglia pronto. Buon appetito!