Il riso rosso è uno degli alimenti più salutari, perché non subisce un procedimento di macinazione, ma subisce solo la pelatura. Grazie a ciò, conserva la massima quantità di preziose vitamine, minerali e contiene anche fibre. Questo cereale ha un guscio abbastanza morbido che viene perfettamente assorbito dal corpo umano.

Puoi preparare un'enorme varietà di piatti gustosi e salutari con il riso rosso. Indipendentemente dalla ricetta di riso rosso scelta, è a base di chicchi che devono essere cotti correttamente.

Composto:

1. Sale - 0,5 cucchiaini.
2. Acqua - 450-550 g
3. Riso rosso - 1 cucchiaio.

Preparazione:

• Non devi preoccuparti che il riso trabocchi, poiché ha un guscio non lucidato ed è più denso, quindi è abbastanza difficile da digerire.
• Se volete cucinare correttamente il riso rosso, allora dovete seguire scrupolosamente le indicazioni riportate dal produttore sulla confezione. Vale la pena ricordare che per ogni tipo di cereale vengono impostate quantità di acqua e tempi di cottura diversi.
• Quindi, prendi una casseruola con un fondo spesso, versaci dentro dell'acqua e porta ad ebollizione. Prima di iniziare la cottura, è necessario separare i chicchi, poiché questo tipo di riso non è lucidato, quindi potrebbero rimanere vari granelli e detriti.
• È anche necessario rimuovere quei grani che presentano difetti sotto forma di macchie scure.
• Immediatamente prima della cottura, sciacquare bene i cereali più volte in acqua fredda: tutta la polvere e i detriti devono essere separati. Alla fine l'acqua dovrà rimanere completamente limpida.
• Versate l'acqua bollente sul riso ben lavato, aggiungendo prima un po' di sale. La cosa più importante ora è versare la giusta quantità di liquido, poiché dovrà essere completamente assorbito prima della fine della cottura. Se non è possibile calcolare correttamente la quantità di liquido e aggiungere periodicamente acqua durante la cottura, potrebbero comparire dei grumi.
• Hai bisogno di abbastanza acqua per coprire la parte superiore dei cereali di 2 dita. Appena l'acqua bolle, togliete la schiuma che si forma, alzate la fiamma al massimo e fate cuocere il riso per 20-40 minuti, finché non sarà morbido. Inoltre a questo punto il liquido dovrebbe essere completamente assorbito.
• Ci sono momenti in cui, durante la cottura del riso rosso, l'acqua assume un colore rosso sporco. Non preoccuparti, dovrai solo sostituirlo con uno pulito. In questo caso, i cereali vengono cotti per circa 5 minuti dopo che l'acqua bolle, quindi i chicchi sporchi vengono scolati e viene versata acqua bollente. Vale la pena ricordare che il sale verrà aggiunto dopo aver cambiato l'acqua.
• Non appena i cereali sono completamente cotti, è necessario spegnere il fornello, quindi lasciare il porridge in infusione per circa 10 minuti.
• Molto gustoso l'abbinamento del riso rosso con verdure, funghi e insalate. Tuttavia, non è consigliabile abbinarlo al sugo di carne, poiché questo tipo di riso è molto nutriente anche nella sua forma pura.

Riso rosso: le migliori ricette

Con verdure

Composto:

1. Fagioli - 100 g
2. Peperone - 100 g
3. Mais in scatola - 100 g
4. Peperoncino macinato - a piacere
5. Cipolle - 1 pz.
6. Paprica - a piacere
7. Acqua - 300 g
8. Riso rosso - 200 g

Preparazione:

• Per prima cosa devi far bollire il riso rosso fino a completa cottura. A parte lessare i fagioli e scolare l'acqua, lasciando asciugare i chicchi di fagioli.
• Puliamo, laviamo e tritiamo la cipolla, quindi la soffriggiamo leggermente in una padella calda con l'aggiunta di olio vegetale, aggiungiamo un po 'di paprika, aggiungiamo peperoncino e fagioli.
• Asciugare leggermente il mais. Lavate il peperone e tagliatelo a pezzetti non molto grandi. Aggiungete poi questi ingredienti nella padella e fate rosolare fino a completa cottura dei fagioli.
• Aggiungete nella padella il riso rosso ben bollito e mescolatelo bene con le verdure. Aggiungi un po 'di sale (a piacere) e fai sobbollire il tutto per un paio di minuti, ma non surriscaldarlo troppo.
• Per aggiungere un po 'di sapore al piatto, prendi il coriandolo fresco, tritalo e cospargilo sul piatto.

Con funghi

Composto:

1. Pepe rosso macinato - a piacere
2. Sale - a piacere
3. Burro - 45-55 g
4. Basilico verde - a piacere
5. Carota - 1 pz.
6. Funghi (champignon) - 250-325 g
7. Cipolla - 1 cipolla
8. Acqua - 2,5 cucchiai.
9. Riso rosso - 1,5 cucchiai.

Preparazione:

• Mettete una pentola sul fuoco e portate ad ebollizione l'acqua. Non appena l'acqua inizia a bollire, aggiungete il riso rosso già preparato e fate cuocere a fuoco basso e con il coperchio chiuso per circa 40 minuti, fino a completa cottura. Poco prima della fine della cottura salare.
• In una padella calda, sciogliere un po 'di burro e friggere le carote e le cipolle tritate fino a quando le verdure saranno morbide.
• Prepariamo i funghi: laviamo gli champignon, puliamoli e tagliamoli in 4 parti. Aggiungere i funghi nella padella e friggerli per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i cappelli acquisiranno una morbida tonalità marrone dorato.
• Quasi a fine cottura aggiungere pepe e sale, mescolare il tutto accuratamente.
• Unire i funghi con riso e verdure, aggiungere il basilico tritato grossolanamente.

Benefici per la salute del riso rosso

Il riso rosso contiene una grande quantità di fibre alimentari, che hanno un effetto positivo sulla funzione intestinale, migliora significativamente la peristalsi e normalizza la microflora del colon. Si consiglia inoltre di mangiare riso rosso per dimagrire, poiché è molto nutriente e dà una sensazione di sazietà per lungo tempo.

Questo prodotto è molto utile per i diabetici perché aiuta a normalizzare i livelli di zucchero nel sangue. Si consiglia inoltre di utilizzarlo per disintossicare l'organismo in caso di avvelenamento. Se consumato regolarmente, il colesterolo dannoso viene eliminato dal corpo.

La popolarità del riso rosso sta crescendo con la stessa rapidità del successo dei piatti preparati con esso. Oggi il sito World-Krup presenta un'ampia raccolta di ricette per il riso rosso Rubin, che vorremmo presentarvi.

La popolarità di un piatto dipende dalla qualità dei prodotti con cui è preparato, nel nostro caso il riso rosso:

Il riso Red Ruby è un riso selezionato a livello nazionale (puoi leggere informazioni più dettagliate sul riso Ruby seguendo il link);

A causa della conservazione del guscio della crusca e della combinazione di antiossidanti naturali - antociani, che determinano la tinta rossa dei chicchi, questo riso è molto apprezzato dai sostenitori di uno stile di vita sano e dai sostenitori dell'alimentazione sportiva;

Il suo fascino visivo, così come il gusto e l'aroma delicati, sono diventati la ragione del riconoscimento e della popolarità dei piatti di riso rosso tra i buongustai.

Pilaf con riso rosso

Sul nostro sito web sono stati pubblicati diversi eccezionali rappresentanti del pilaf, tra cui il famoso Plau Ahmar. Questo piatto tradizionale iraniano ha diverse opzioni di preparazione; a Baghdad, il Plaw Ahmar è preparato con riso a grani rossi con l'aggiunta di mandorle e uvetta. Nella versione iraniana del plau gli elementi aggiuntivi sono ceci e pomodori. Qui puoi conoscere Plau Ahmar al melograno.

Pilaf di Bukhara Osh-khalta a base di riso rosso è una variante del pilaf ebraico. Si distingue tra gli altri per la sua insolita tecnologia di cottura, ovvero la bollitura del pilaf in un sacchetto. Secondo i canoni ebraici, questo piatto viene preparato dal venerdì al sabato, poiché le tradizioni ebraiche vietano di lavorare il sabato. Puoi trovare una descrizione dettagliata del processo di creazione di questo fantastico pilaf sul nostro sito Web seguendo il collegamento

Il riso è uno dei cereali più apprezzati del pianeta. Viene coltivato da migliaia di anni per scopi alimentari e per altri scopi. Dal riso venivano preparati medicinali, cosmetici e persino materiali da costruzione. Questa cultura è ricca di preziosi microelementi e vitamine, rinnova rapidamente le riserve energetiche del corpo e mantiene la figura in forma.

Cosa ha di speciale il riso rosso?

Oggi si conoscono varie varietà di riso, dal bianco al nero. Il più popolare in Russia e nella CSI è il riso bianco oblungo e a grani tondi. Tuttavia, negli ultimi anni, sono arrivate anche varietà indiane, asiatiche e americane precedentemente sconosciute. Tra questi spicca soprattutto il riso rosso.

Il colore specifico di questo prodotto è dovuto al suo alto contenuto di ferro, magnesio, fosforo, iodio, rame e altre sostanze utili. Le varietà rosse sono chicchi non lucidati, cioè sono crusca di riso. Grazie alla pelle preservata, questo prodotto è ricco di minerali, antiossidanti e fibre, che hanno un effetto benefico sul funzionamento del tratto digestivo e sul corpo nel suo insieme.

Il riso rosso è molto nutriente e salutare. Tra i suoi componenti e proprietà curative è necessario notare:

1. Vitamine del gruppo B che supportano la salute della pelle, delle unghie e dei capelli.
2. Calcio e magnesio, che stimolano il sano funzionamento del cuore, dei muscoli e del sistema nervoso.
3. Un complesso di aminoacidi che normalizzano i processi metabolici e riducono i livelli di colesterolo nel sangue.
4. Antiossidanti che rimuovono le tossine dalle cellule e promuovono il ringiovanimento.
5. Potassio, che aiuta a rimuovere i sali in eccesso dal corpo.
6. Minerali importanti per rafforzare il sistema muscolo-scheletrico, lo smalto dei denti e le unghie.
7. Crusca, che aiuta a purificare l'intestino dalle proteine ​​e dai grassi non digeriti (tossine) e previene la formazione di gas.
8. Inoltre, il riso rosso non contiene la pericolosa proteina del glutine, che disturba l’intestino.

Mangiare riso rosso satura il corpo, aiuta a ritrovare le forze, rimuove tutti i prodotti di scarto dalle cellule della pelle e dell'intestino, protegge dai radicali liberi e dai tumori maligni, favorisce lo sviluppo muscolare e rafforza il sistema nervoso. I piatti a base di questo prodotto sono gustosi, facili da digerire e non sovraccaricano il sistema digestivo. Grazie agli aminoacidi unici, i piatti di questo cereale possono sostituire parzialmente la carne, inoltre il basso indice glicemico rende questo prodotto sicuro per i diabetici; Si consiglia di consumare il riso rosso nelle diete sportive, nella pulizia del corpo e semplicemente come prelibatezza gustosa e salutare.

Come cucinare il riso rosso

Sui nostri scaffali puoi trovare diverse varietà di riso integrale: dal rosa tenue tailandese al bordeaux rubino californiano. Tutti sono preparati più o meno allo stesso modo e hanno un gusto gradevole.

Il riso rosso ha un delicato aroma floreale di nocciola e un sapore dolciastro. È preparato con carne, pesce, verdure, frutta, noci e spezie. Con la giusta selezione di condimenti, i piatti acquisiscono un gusto delicato unico e si rivolgono anche ai buongustai estremamente selettivi.

Questo riso impiega un po' più tempo del solito a cuocere, ma grazie alla buccia non si sfalda e non brucia. Per preparare un gustoso contorno, devi prima selezionare i cereali. Impurità estranee possono essere trovate tra i cereali non puliti. Per fare questo basta distribuire una manciata di riso su un tavolo pulito e togliere i granelli. Successivamente, il riso viene lavato su un setaccio e fatto bollire in una padella dal fondo spesso o in una macchina speciale.

Un bicchiere di riso richiede circa due bicchieri e mezzo d'acqua. Coprite la pentola bollente in modo che il riso cotto a vapore si gonfi, ma lasciate uno spazio per far evaporare l'acqua. Sale, zucchero e spezie vengono aggiunti subito o dopo la preparazione dei chicchi. Il riso finito dovrebbe essere cosparso di olio vegetale. I cereali bolliti possono essere stufati con verdure e carne o serviti come contorno già pronto.

Diverse deliziose ricette

Riso rosso con verdure

Preparare:

• 2 cucchiai. riso;
• 1 zucchina grande;
• mezza lattina di mais in scatola (o 1 pannocchia fresca);
• un mazzetto di aneto fresco;
• 1 spicchio d'aglio;
• Pinoli;
• olio d'oliva e spezie.

Lessare il riso. Friggere le noci in una padella asciutta (2-3 minuti). Tagliate le zucchine a cubetti o ad anelli (a piacere), salatele e friggetele in olio fino a doratura. Tritare l'aglio e l'aneto; potete schiacciare le noci. Condisci il condimento con un filo d'olio e puoi anche aggiungere un po' di succo di limone o aceto balsamico. Condire mais, riso e zucchine con il condimento e servire.

Ricetta piccante dall'Asia
Ingredienti:

• 2 cucchiai. riso;
• 300 g di gamberi;
• 150 g di fagiolini;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• cipolle verdi;
• peperoncino;
• radice di zenzero;
• olio di sesamo (2-3 cucchiai).

Lessare il riso e scongelare i gamberetti. Scaldare l'olio di sesamo in una padella profonda e aggiungere l'aglio e lo zenzero tritati in proporzioni uguali a fuoco basso. Aggiungete i fagioli tagliati a cubetti, dopo qualche minuto aggiungete i gamberetti. Quindi aggiungere il riso, il peperone tritato e la cipolla, mescolando accuratamente. Per esaltare il sapore, potete aggiungere al piatto la salsa di ostriche. Portare a prontezza e servire. Lo spuntino è buono caldo o freddo.

Riso rosso da dessert
Avrai bisogno:

• 1,5 cucchiai. riso.
• 3 cucchiai di miele.
• Olio vegetale (oliva o mais).
• 150 g di composto di frutta secca: mandorle, anacardi, noci, noce moscata.
• 50 g di uvetta dolce.
• 1 mela media.
• 1 pesca soda.
• Chiodi di garofano o altre spezie a piacere.

Lessare il riso, sciacquare l'uvetta e, se necessario, ammollarla in acqua tiepida. Macinare il composto di noci in un mortaio o in un frullatore fino a ottenere una macinatura grossolana e friggerlo in una padella asciutta per un paio di minuti. Tagliare la frutta a fettine, scaldare l'olio in una padella e friggerle un po' su entrambi i lati, aggiungere il miele e le spezie, cuocere a fuoco lento finché non esce l'aroma. Mescolare la frutta con riso, noci e uvetta. Il dolce può essere servito caldo o freddo.

Video: come cucinare il riso rosso

Dall'ampio elenco di varietà di riso, dovrebbe essere evidenziato il riso Ruby o il riso rosso. Il suo colore è dovuto alla presenza del guscio di crusca, che permette al chicco di evitare deformazioni durante il trattamento termico. Questo è anche responsabile del gradevole aroma di nocciola del piatto finito. Inoltre, il riso rosso non viene lucidato, quindi i chicchi conservano un'enorme quantità di fibre, oltre a preziosi minerali, aminoacidi e vitamine. Se segui una dieta sana e corretta, questo prodotto fa sicuramente al caso tuo.

Nell'antichità il riso rosso veniva consumato solo dalle famiglie imperiali, inoltre il riso veniva utilizzato per scopi medicinali; Poiché questo cereale è un potente antiossidante, è in grado di ridurre il livello di radicali liberi nel corpo, oltre a ridurre le possibilità di comparsa e sviluppo del cancro.

Dato il recente aumento del desiderio della popolazione per un'alimentazione sana, il riso rosso sta guadagnando sempre più popolarità. Non ci sono prove che il riso rosso possa causare danni al corpo. Pertanto può e deve essere incluso nella dieta di bambini e adulti, compresi chi soffre di allergie e diabetici. Tuttavia, se controlli attentamente il tuo peso, non dovresti abusare del riso: il suo contenuto calorico è di 400 kcal per 100 g.

Come cucinare il riso rosso (riso Ruby)

Elenco degli ingredienti:

• 1 tazza di riso rosso,
• 50 g di burro,
• sale da cucina qb,
• 3 bicchieri d'acqua.

E anche se sembra che per preparare il riso rosso sia necessaria qualche abilità particolare, non è così. Innanzitutto, il riso rosso secco deve essere selezionato per inclusioni estranee: piccole pietre, altri chicchi in un guscio duro. Sciacquare più volte il riso sotto l'acqua corrente. Quindi riempire il riso con acqua, mantenendo un rapporto da 1 a 3. Questa è una delle differenze tra la cottura del riso rosso e la cottura del riso a grani lunghi o tondo: utilizza due parti di acqua. Dopo aver messo il riso sul fuoco, attendere che l'acqua raggiunga il bollore e dopo 15 minuti salare. A proposito, il riso lo assorbe perfettamente. Dopo aver aggiunto il sale, cuocere il riso finché diventa tenero: potrebbero essere necessari dai 15 ai 30 minuti. A proposito, è quasi impossibile digerire il riso.
Metti il ​​riso rosso finito in uno scolapasta e risciacqua con acqua corrente. Quindi aggiungi un pezzo di burro o un cucchiaio di olio d'oliva: un contorno gustoso e sano è pronto.

Altre ricette di riso rosso

Se decidete di cucinare il riso Ruby con altri ingredienti, ad esempio verdure, carne o funghi, è consigliabile far bollire prima il riso per 20 minuti. Poi diventerà più morbido e sarà “pronto” per incontrare gli altri ingredienti in padella.

Il riso rosso può essere utilizzato per preparare tanti piatti diversi, dai contorni ai dolci. Da esso vengono preparati budini dolci, casseruole e originali insalate esotiche. Il riso può fungere da ripieno per dolma, uova, pesce, involtini di carne, pane pita, verdure e funghi. Il riso rosso si sposa bene anche con i legumi: fagioli, piselli, lenticchie.

Sul nostro sito web c'è

Ricetta del riso rosso a cottura lenta

Ingredienti:

• 1 tazza di riso rosso,
• 2,5-3 bicchieri d'acqua,
• Olio vegetale – 2 cucchiai,
• Aglio: un paio di spicchi,
• Sale.

Processo di cottura:

Dividere il riso e sciacquarlo. Versare nella ciotola del multicooker e aggiungere acqua. Condire con sale e olio. Aggiungi l'aglio per insaporire; non devi sbucciarlo.

Selezionare il programma "porridge di latte" e cuocere fino al segnale. Il riso in una pentola a cottura lenta non deve essere risciacquato. Il contorno è completamente pronto da mangiare.

Buon appetito!

I migliori saluti, Anyuta.

Il riso rosso non lucidato è una delle varietà di riso più salutari ed è molto popolare tra coloro che osservano la propria dieta, quindi in questo articolo vedremo per quanto tempo e come cucinare correttamente il riso rosso (ad esempio, la famosa varietà "Ruby") in modo che risulti gustoso e friabile.

Quanto tempo cuocere il riso rosso?

Il tempo di cottura del riso rosso dipende dalla sua varietà (alcune varietà cuociono un po' più velocemente, altre più a lungo) e anche il pre-ammollo del riso in acqua influisce sulla velocità di cottura. Diamo uno sguardo più da vicino a quanto tempo è necessario per cucinare il riso rosso:

• Per quanto tempo cuocere il riso rosso senza ammollo? Il tempo medio di cottura del riso rosso è di 40 minuti dopo aver fatto bollire l'acqua (la varietà di riso rosso Ruby deve essere cotta per 30 minuti dopo aver fatto bollire l'acqua in una padella).
• Per quanto tempo cuocere il riso rosso con ammollo? Se pre-immergi il riso rosso in acqua fredda per 30-60 minuti, in media il suo tempo di cottura si riduce di 2 volte.

Nota: se mettete a bagno il riso rosso prima della cottura, diventerà un po' più leggero e manterrà meglio la sua forma una volta cotto.

Dopo aver scoperto quanto tempo cuocere il riso rosso, considereremo ulteriormente il processo di preparazione e scopriremo anche la sequenza su come cucinare correttamente il riso rosso (ad esempio, la varietà "Ruby").

La sequenza di cottura del riso rosso in una casseruola è praticamente la stessa della cottura del riso normale, solo il tempo di cottura e la preparazione del riso per la cottura sono diversi. Diamo un'occhiata a come cucinare il riso rosso in una casseruola passo dopo passo:

• Innanzitutto, il riso rosso acquistato deve essere attentamente selezionato (selezionare piccoli detriti che potrebbero non essere inclusi).
• Dopo che il riso è stato selezionato, viene lavato utilizzando uno scolapasta con acqua fredda (fino a quando l'acqua diventa limpida). In questa fase di cottura, il riso rosso può essere messo a bagno in acqua fredda e pulita in modo che cuocia più velocemente e mantenga meglio la sua forma durante la cottura (il riso rosso deve essere messo a bagno per 30-60 minuti).
• Mettere il riso lavato in una casseruola e aggiungere acqua calda bollita nella proporzione: 2,5 tazze d'acqua per 1 tazza di riso e a fuoco alto portare a ebollizione l'acqua nella casseruola, quindi abbassare la fiamma al minimo (l'acqua dovrebbe sobbollire delicatamente) e cuocere il riso, coprendo la padella con un coperchio. Anche in questa fase aggiungere sale a piacere.
• In media, il riso rosso deve essere cotto per 40 minuti dopo aver fatto bollire l'acqua in una padella (riso rosso Ruby per 30 minuti). Se il riso era pre-ammollo, il tempo di cottura si riduce di 2 volte. Durante la cottura è necessario eliminare la schiuma che si forma sulla superficie dell'acqua.
• Trascorso il tempo di cottura, controlla la cottura del riso (dovrebbe essere morbido) e tutta l'acqua dovrebbe bollire. Se il riso risulta poco cotto, se necessario aggiungete un po' di acqua bollente e fate cuocere per altri 5-10 minuti sotto il coperchio.
• È tutto! Il delizioso riso rosso bollito è cotto e pronto per essere servito.

Nota: per rendere il riso rosso friabile dopo la cottura, potete cuocerlo in abbondante acqua e dopo la cottura scolare l'acqua in eccesso e sciacquare il riso con uno scolapasta con acqua fresca bollita. Con questo metodo di cottura del riso rosso non è necessario coprire la padella.