L'apertura del primo McDonald's in URSS avvenne l'ultimo giorno di gennaio 1990. È stato aperto a Mosca. McDonald's aveva un grande nome: un ristorante. A quei tempi l'apertura di un ristorante era un evento significativo anche per la capitale. Dopotutto, all'alba degli anni '90 c'era un momento difficile. Sugli scaffali dei negozi non c'era praticamente nulla; c'era una carenza eterna. Il nostro Paese era sull’orlo di grandi cambiamenti. Pertanto, l'apparizione di un ristorante McDonald's a Mosca ha fatto un'impressione che ha scioccato la gente.

Grazie a molti anni di trattative tra l'URSS e la McDonald's Corporation, McDonald's è apparso sul territorio dell'Unione Sovietica. Dopo aver ricevuto nel 1988 dal Partito il permesso di svolgere affari in URSS, nel maggio 1989 la società iniziò la costruzione di un ristorante a Mosca, sul sito di un caffè. A quel tempo, si prevedeva di aprire una ventina di stabilimenti di questo tipo nella capitale. La stampa allora era piena di dichiarazioni sull'apertura di posti di lavoro con orari ridotti per studenti e studenti delle scuole superiori. Allo stesso tempo, è stato annunciato lo stipendio di 2 rubli l'ora.

L'apertura del primo McDonald's fu una vera sensazione per l'epoca. Il giorno dell'apertura del ristorante, la gente ha iniziato a fare la fila presto la sera. Oltre 5mila persone erano in fila in attesa dell'apertura dello stabilimento. La capienza dello stabilimento è stata progettata per ospitare fino a 900 persone in tre ampie sale e 200 nella zona estiva. Inoltre, i gestori del fast food hanno progettato diverse dozzine di registratori di cassa per un rapido servizio ai clienti. Ma poi, per la prima volta che lo stabilimento è stato aperto, tutta questa filosofia del servizio espresso non è stata coronata dal successo a causa del gran numero di visitatori.

La coda di un numero enorme di persone che desiderano visitare il know-how occidentale si estendeva per più di un chilometro. La gente non aveva paura dei prezzi. Il prezzo medio era di circa 2-3 rubli per prodotto. Non erano soldi piccoli. Per loro potresti viaggiare sui mezzi pubblici per un mese utilizzando un abbonamento. Tutto era una meraviglia per le persone. I venditori sempre sorridenti che corrono come un orologio hanno attirato particolarmente l'attenzione dei visitatori.

All'interno del locale tutto ricordava un pezzo del West dei film e allo stesso tempo sapeva di semplicità. Volevo toccare, almeno per un attimo, un pezzo di West mai visto prima. Dopo il cupo e grigio SOVK, dove le persone erano da tempo abituate a guardare i banconi vuoti, i venditori tristi e noiosi, le pareti grigie e cupe, questa istituzione ha suscitato un interesse difficile. Mi ha ricordato qualcosa di luminoso, misterioso e nuovo. Il giorno dell'inaugurazione, il primo McDonald's ha accolto circa 30.000 persone. Questo è stato un record per il numero di visitatori in tutto il mondo.

Il 1° novembre si è svolto un insolito evento artistico in piazza Pushkin a Mosca. L'artista Mikhail Zaikanov ha provato a ricreare la famosa coda al ristorante McDonald's. L'azione originale ebbe luogo nel 1990 durante l'apertura del primo stabilimento della famosa catena di fast food a Bolshaya Bronnaya. L'artista ha invitato tutti a unirsi all'azione, ma solo circa tre dozzine di persone hanno seguito il suo appello. C'erano anche lo stesso numero di giornalisti e agenti di polizia. Per ravvivare in qualche modo l'azione, le forze dell'ordine, un'ora dopo l'inizio dell'azione, hanno chiesto ai partecipanti di disperdersi e poi li hanno allontanati dall'edificio del ristorante. Nessuno è stato arrestato e lo stesso McDonald's è stato isolato con nastri. Il Villaggio ha scoperto dai partecipanti all'azione perché hanno aderito e cosa avrebbero comprato se il ristorante fosse stato aperto.

Fotografie

Alessandro Utkin

Andrej Samoilov

35 anni, artista

Sono venuto qui perché amo le ricostruzioni. In particolare, mi piace molto il lavoro dell'artista Jeremy Deller. Fa spesso qualcosa del genere. Se riesco ad entrare, prendo un muffin.

Dmitrij Venkov

34 anni, artista

Questo ristorante chiuso mi affascina. L'ho visto circa un mese fa, quando si è svolta qui la Marcia della Pace. Non c'era modo di arrivare alla marcia, quindi siamo andati in questo McDonald's a bere un caffè. Ci siamo dimenticati che era chiuso e abbiamo scoperto delle rovine, immondizia, scarti, frammenti, frammenti. Ha fatto una forte impressione iconica. Ho pensato che fosse una situazione molto energizzante. Dopo la chiusura del ristorante, attorno ad esso è apparsa la spazzatura. Molto rapidamente, nel giro di un mese, tutto cominciò ad apparire trascurato e abbandonato. Risuonava con i ricordi di quella linea nel 1990 e suggeriva una sorta di relazione tra quel tempo e oggi. È vero, non ho ancora capito quale. Quindi la linea segnò la fine dell'era sovietica. Il significato delle rovine adesso non è ancora del tutto chiaro.

È una grande perdita che il ristorante sia chiuso. Sono uscito di casa senza fare colazione. Prenderei sicuramente qualcosa. Ad esempio, patatine fritte.

Fede

28 anni, critico d'arte

Non partecipo alla promozione. Sono solo in fila. Tutti sono in piedi e io sto in piedi. E se ti regalassero qualcosa? Se non altro, prenderò un frappè alle fragole, patate con salsa al formaggio e una torta di ciliegie.

Vasilij Petrov

16 anni, scolaro

Ho trovato il concetto interessante. Come ha spiegato l'artista, riproduce la linea che c'era quando aprì il primo McDonald's. Questo è attualmente rilevante a causa della chiusura del ristorante. Tuttavia, probabilmente puoi trovare qualche altro motivo per cui è rilevante. Lo scopo dell'azione? Nessuno. Ma se entro, mangio un cheeseburger.

Elena Solozhenko

24 anni, commercialista

Ho letto dell'evento su Internet e mi sono interessato a partecipare semplicemente per curiosità. Volevo vedere quante persone sono interessate alla chiusura di McDonald's. Quante persone verranno, ci saranno rappresentanti della vecchia generazione o solo giovani pazzi? Apparentemente la coda non sarà lunga come nel 1990, ma almeno sarà di qualche tipo. Prenderei un caffè in un ristorante.

Arapetyants di Tigran

29 anni, finanziere

Questo è un evento simbolico. L'apertura del primo McDonald's a Pushkinskaya era un simbolo della perestrojka. Anche la sua chiusura simboleggia qualcosa. Oggi è molto importante venire e dimostrare che la gente ha a cuore questo. Ricordano il tempo in cui il Paese si aprì e divenne libero, ma oggi non vogliono che il Paese chiuda. Se la maggioranza lo voglia, non posso rispondere con chiarezza. Probabilmente no, dopo tutto.

Se fossi entrato, mi sarei preso la libertà. Quanto costa? Lei non ha prezzo.

Anton

Credo sia chiaro il motivo per cui ho organizzato proprio adesso la ricostruzione della coda al McDonald’s. Ieri sono andato al negozio e non ho trovato un solo formaggio brie normale. Gli scaffali scarseggiano, la situazione è stupida e incomprensibile. A molte persone non piace. Questo McDonald's è stato il primo. Il popolo sovietico ha finalmente avuto accesso a un ristorante con servizio normale, dove si lavano i pavimenti e si riunisce gente adeguata. Il ristorante è ora chiuso. Ed è chiaro che ciò ha una motivazione politica.

Quando ho scoperto che McDonald's era chiuso, mi sono subito ricordata di questa riga in cui una volta stavo con i miei genitori. Ho pensato che sarebbe stato bello e appropriato restaurarlo ora. Questa è una classica immagine sovietica: quando le persone stanno da qualche parte. Ma oggi la loro attesa non ha senso, perché fin dall'inizio si sa che il locale è chiuso.

Se entro, non prenderò nulla. Sono vegetariano. Ma in generale puoi bere il caffè. Di solito non vado da McDonald's. Questa azione non riguarda lui, ma una coda, un fenomeno e un evento.

A Mosca, con il pretesto del mancato rispetto delle norme sanitarie, sono stati chiusi diversi McDonald's. Tra gli altri, il più antico McDonald’s della Russia in piazza Pushkinskaya ha cessato l’attività. Inaugurato il 31 gennaio 1990, all'epoca era il più grande del mondo e fino alla sua chiusura, avvenuta il 20 agosto 2014, è rimasto il più grande d'Europa.

Il 29 aprile 1988 a Mosca è stato firmato un accordo per la creazione di una joint venture tra il governo canadese McDonald's e la direzione principale della ristorazione pubblica del comitato esecutivo della città di Mosca - "Mosca-McDonald's". Il 3 maggio 1989 iniziò la costruzione del primo ristorante McDonald's in piazza Pushkinskaya a Mosca.

All'alba del 31 gennaio 1990, davanti al ristorante si radunarono oltre 5mila persone, in attesa dell'apertura. Per salire sul primo Paperino bisognava fare una lunga coda, paragonabile solo a quella al Mausoleo, per diverse ore.

Nel primo giorno di attività, il ristorante McDonald's in Piazza Pushkin ha servito più di 30mila visitatori, stabilendo il record mondiale per il primo giorno lavorativo nella storia di McDonald's.

Il primo fast food aveva 700-900 posti a sedere all'interno dell'edificio e altri 200 nel dehor estivo. Nel 1990 un hamburger costava 1,5 rubli e un Big Mac 3,75 rubli, mentre lo stipendio medio di un sovietico era di 150 rubli. Per fare un confronto: un abbonamento mensile dell'autobus costa 3 rubli.

Non appena nel 1988 fu firmato l'accordo per la creazione della joint venture Mosca-McDonald, il quotidiano Moskovsky Komsomolets pubblicò un annuncio per l'assunzione di lavoratori. Dovevi compilare un modulo, allegare una foto, inviarla e attendere. Gli interessati erano 25mila.

Il secondo e il terzo ristorante, in Ogareva Street (ora Gazetny Lane) e Old Arbat, furono aperti nell'estate del 1993. Successivamente, la rete McDonald's in Russia si è sviluppata a un ritmo sempre più rapido.

La lunga fila allo stravagante ristorante non si è esaurita nemmeno diversi mesi dopo la sua apertura.

Di seguito sono riportati alcuni ricordi di coloro che hanno avuto l'opportunità di stare nelle leggendarie code al primo McDonald's.

“A Mosca non c'erano affatto caffè normali alla fine degli anni '80. Ricordo molto bene come a San Pietroburgo Nevskij ne fosse costellato almeno in qualche modo, ma a Mosca dovevi camminare per ore per trovare qualche puzzolente negozio di ravioli o una caffetteria. Ricordo che andai a Mak nel 1990 e vidi che lavavano il pavimento subito dopo di te - ogni 5 minuti Era molto insolito ricordarlo adesso perché questo è lo standard Quindi la cosa principale qui è non dimenticare cosa sullo sfondo è successo."

“Ero in questo Mac il giorno dell'inaugurazione insieme a otto amici - studenti dell'Istituto di architettura di Mosca. Hanno contribuito più che potevano - alcuni cinque, altri un cinguettio, altri uno strappato... Noi sono arrivati ​​75 rubli, non ricordo esattamente. Abbiamo potuto prendere quasi tutta la lista, ce n'era abbastanza per far mangiare a tutti qualcosa di diverso, ma ovviamente a casa ho mangiato bene... E così via! il giorno in cui è stata assegnata la borsa di studio successiva, sono andato al Mac in modo positivo!”

“Ero lì il giorno dell'inaugurazione, il 31 gennaio 1990. A causa di una visita medica presso l'ufficio di registrazione e arruolamento militare, le lezioni a scuola furono cancellate e un gruppo di molti di noi andò a vedere l'apertura di McDonald's. Siamo rimasti lì per circa un paio d'ore, sembrava che fossimo stati all'estero, più o meno come aver visitato Sheremetyevo-2 una volta). Di quel momento, ho ancora uno spesso bicchiere di plastica rilasciato per la cerimonia di apertura e i miei ricordi come ho portato a casa un Big Mac e come io e mia nonna abbiamo provato a scaldarlo per una degustazione congiunta.

“Ricordo anche che una volta, anche poco dopo l'apertura, io e un amico siamo andati lì solo per fare uno spuntino, perché avevamo fretta, e dato che faceva molto freddo, eravamo con cappotti di montone e stivali di feltro... e poi siamo entrati nel grande negozio, e c'erano persone in giacca e cravatta, signore in abito da sera. Ci guardavano con molto sospetto... Al ristorante con stivali di feltro))".

Qui e sotto le foto dell'interno dello stabilimento nel 1992.

"Ricordo che ci andai un paio di volte con i miei genitori, proprio nel 1991. Anche noi restammo in piedi finché non perdemmo il polso... Eravamo stanchi non so, ma eravamo così felici) Adesso posso' non capisco perché))) E c'era una tale caccia che c'era una fila enorme per fare la fila per patatine fritte e cola)"

“Per la nostra prima visita in questa struttura, abbiamo mandato un “messaggero” a mettersi in fila, tre ore dopo ha chiamato e ha detto che potevamo andare. Siamo arrivati ​​in taxi da Sokolniki, probabilmente siamo rimasti un'altra ora, i bambini erano congelati , era l’inverno del 1991. Abbiamo mangiato i nostri soldi “Più di 100 rubli, erano costosi”.

“Ricordo come siamo rimasti in fila con i miei genitori per 3 ore. Era autunno o inverno... E quando siamo entrati, era come un altro mondo: luce intensa, il mare sembrava essere sui muri, ferro decorativo. palme. Abbiamo assaggiato i nostri hamburger e cheeseburger e, come al solito, le scatole vuote sono state portate a casa... Eh, peccato che non siano state conservate Ma in generale i tempi cambiano, forse è ora di salutarci McDuck. Ma è d'obbligo preservarlo a Pushka, è un museo, un simbolo del cambiamento delle epoche. È vergognoso e doloroso.

Rivista "Noi" del 1990. Olga LYALINA ha parlato con i camerieri dei pro e dei contro del loro lavoro e dei progetti per il futuro.

Per riferimento:
McDonald's è una catena di ristoranti fast food. Fondata nel 1955 da Ray Kroc.

L'accordo sull'apparizione dei ristoranti McDonald's in Russia è stato firmato nel 1988. L'apertura del primo ristorante ebbe luogo nel 1990 a Mosca in piazza Pushkinskaya. Il fast food si trova nell'edificio dove in precedenza si trovava il caffè Lira, un luogo di culto tra gli studenti di Mosca. L'apertura di McDonald's è stata accompagnata da un'eccitazione senza precedenti. Centinaia di cittadini sovietici, che si mettevano in fila in enormi file, volevano provare il leggendario Big Mag. La fila al primo McDonald's russo è stata inclusa nel Guinness dei primati come la più lunga.

Ecco l'articolo stesso:

Mosca, McDonald's, buongiorno!

Hanno risposto così gentilmente alla mia chiamata dall'altra parte della linea.
"Buongiorno", ho dovuto cambiare l'inizio ufficiale preparato di una conversazione d'affari. —Posso parlare con il direttore?
- Scusa, ma Marina Alekseevna sarà lì solo tra mezz'ora, per favore richiama.
"Grazie mille", non so come ho premiato la mia gratitudine con un epiteto senza dimensioni e ho pensato: "Ma è comunque bello quando ti trattano così gentilmente, chiamami di nuovo".

La mia logica è probabilmente familiare a coloro a cui piace andare da McDonald's. Dopotutto, sono passati più di sei mesi dall'apertura del ristorante: i curiosi hanno avuto il tempo di provare tutti i piatti, i buongustai erano convinti che non ci fosse niente di speciale. E sembra che sia giunto il momento che le code diminuiscano, o addirittura scompaiano del tutto. Ma conosciuto in tutto il mondo come snack bar, McDonald's sulla Pushkinskaya rimane un luogo di pellegrinaggio. E noi non siamo così ghiotti, e non adoriamo così tanto il lussureggiante panino d'oltremare da riempire ogni giorno una delle code più lunghe. Il fatto è che dietro l'ultimo poliziotto, adempiendo altruisticamente al suo dovere sotto l'assalto di odori seducenti, inizia un mondo di servizio ordinario, insolito per noi.

"È strano che ci siano così tanti giovani che sorridono", lo straniero si rivolge alla ragazza con la visiera rossa che sta eseguendo l'ordine.

È strano per la turista, ovviamente, non perché nessuno le sorrida nella sua terra natale, ma perché molto probabilmente ha già avuto la fortuna di comunicare con le nostre commesse amareggiate e invecchiate prematuramente.

E per noi, signora, quanto tutto questo è sorprendente e incomprensibile. Dai tavoli puliti alla scritta sul badge di ogni dipendente: “Come posso aiutarti?”

Ma la cosa più intrigante resta comunque lo zelo con cui i ragazzi seguono la politica del ristorante: il visitatore deve accontentarsi. Dopotutto, ci siamo già abituati all'idea che, in primo luogo, qui è impossibile lavorare bene e, in secondo luogo, che ai giovani non piace affatto lavorare. Ero pronto a discutere con questa tesi dopo la mia prima visita a McDonald's. Ma qualsiasi controversia richiede argomenti. Per prenderli mi sono recato nuovamente al ristorante, armato di registratore vocale e del biglietto da visita del direttore, che mi ha permesso di avvicinarmi al mio obiettivo senza saltare la fila.

Il mio compito non era facile: imparare il più possibile e allo stesso tempo sottrarre ai ragazzi il minor tempo possibile di lavoro. E per non fare domande vicine a questionari o statistiche, ho imparato molto in anticipo su di loro.

Quindi, l’età media degli interlocutori previsti è di 21 anni. In totale, McDonald's impiega 900 persone (300 per turno). Questi sono quelli che hanno resistito ad una concorrenza seria, perché sono state presentate circa 3.500 domande.

La nostra conversazione nella sala relax del McDonald's è iniziata con il processo di assunzione.
O.L.: Come hai potuto convincere il “comitato di ammissione” che eri un candidato idoneo?
Giulia, 18 anni: Prima hanno guardato i nostri profili, poi tutto è stato deciso in un colloquio, o meglio, in due colloqui: uno con i nostri e l'altro con i manager canadesi. La cosa principale era rispondere alla domanda: "Perché vuoi lavorare da McDonald's?"
O.L.: E cosa gli hai risposto?
Giulia: Probabilmente non ho detto niente di speciale, ma avevo così tanta voglia di lavorare che a quanto pare mi bruciavano gli occhi.
O.L.: Cosa significava la condizione nel modulo per inviare la tua foto? Un cameriere di ristorante dovrebbe avere un profilo romano?
Lena, 18 anni: No, non era un concorso di bellezza, anche se anche l'apparenza conta e incide sull'umore dei visitatori...

Puoi aggiungere: non solo non era richiesto un aspetto perfetto, ma il tuo certificato o la tua precedente professione non avevano importanza. Dopotutto, non si scommetteva su venditori professionisti o lavoratori del settore alimentare. Durante il mese di formazione, i giovani assunti hanno imparato, a mio avviso, le complessità del servizio molto più profondamente che in una scuola professionale.

O.L.: Sono passati molti mesi dall’apertura del ristorante e hai già potuto capire tutti i pro e i contro di lavorare come cameriere al McDonald’s. Perché i tuoi capi sono così sicuri che rimarrai qui per molto tempo?
Oleg, 20 anni: Perché ci sono molti più vantaggi. Guadagniamo abbastanza: due rubli l'ora. Inoltre, questo è il minimo. Se non esci e non soddisfi tutti i requisiti, a questo verranno aggiunti bonus mensili e trimestrali.
O.L.: E per soddisfare tutti i requisiti è necessario girare molto? Ti stanchi durante il giorno?
Oleg: Soddisfare i requisiti significa non girarsi intorno, ma fare tutto come previsto. Innanzitutto, sii sempre educato. Se lavori in una sala, devi monitorare costantemente la pulizia: rimuovere i vassoi, pulire il pavimento. Dietro il bancone: servizio rapido e pagamenti accurati: ti senti piuttosto teso finché non sviluppi l'abilità. In cucina c’è tanto lavoro meccanico e non si possono commettere errori, perché è un nastro trasportatore dove tutto deve funzionare senza intoppi.

Giulia: Potremmo calcolare la nostra forza. È stato offerto qualsiasi programma conveniente: una settimana intera, da uno a tre giorni. Per gli scolari, ad esempio, è conveniente lavorare la sera. Molte persone lavorano, come me, cinque volte a settimana, sei ore a settimana.
Andrej, 23 anni: Penso di poter rispondere in modo più accurato al motivo per cui vogliamo lavorare qui. Questo è l'unico posto, credi alla mia esperienza, in cui i tuoi guadagni dipendono da quanto duro lavori. Era lui che lavorava e non sistemava le carte. Altri aspetti positivi sono solo un'aggiunta.

"Altri aspetti positivi": questo, come ho capito, si aggiunge alla consapevolezza della mia vicinanza a Sir Cheeseburger e Mr. French Fries. E sarebbe anche sbagliato sminuirne l’importanza. Mentre parlavamo, continuavano a venire dei ragazzi nella toilette con vassoi proprio come quelli dei visitatori, solo che il cibo sopra era gratis. Inoltre, nel loro giorno libero, i dipendenti di McDonald's possono cenare al ristorante con uno sconto del 10%.

Affittano stadi per i bambini e organizzano escursioni. E' possibile partecipare alle convention di tutti i ristoranti McDonald's di Londra, Toronto, Las Vegas.
I gestori del ristorante non si sono sbagliati quando hanno deciso di organizzare discoteche e serate per i giovani nelle migliori sale di Mosca. Una serata del genere si è svolta nel palazzo della gioventù, sulla nave.
Tali “momenti positivi” sono il sogno di ogni persona normodotata. Ma…

O.L.: Non hai paura che arriverà il momento in cui non sarai più fisicamente in grado di svolgere il lavoro di cameriere di McDonald's? Non è un caso che qui vengono assunti solo giovani? Cosa ti aspetta dopo? Non aver paura che la tua vita passerà ad imparare come maneggiare magistralmente uno spazzolone o come progettare con incredibile velocità
Big Mac? Questo non ferisce la tua ambizione?
Oleg: Quale soldato non sogna di diventare generale? Molte persone aspirano a diventare manager e a salire di grado in azienda, piuttosto che trascorrere tutta la vita come camerieri.
Lena: Attualmente sto entrando in un istituto commerciale, ma non lascerò il ristorante - mi iscriverò al dipartimento di corrispondenza. E poi, con un'istruzione superiore, spero di trovare un lavoro più qualificato qui.
Andrej: Diventare manager non è affatto facile, ma è possibile, soprattutto perché la catena di ristoranti si espanderà.
O.L.: Cosa è necessario per questo?
Andrej: Lavoro e studio.
Oleg: Qui sono necessarie le nostre mani e la nostra testa, e quali connessioni hai e chi sono i tuoi genitori non interessa a nessuno.

McDonald's è un'azienda rispettabile e non vuole abbassarsi agli occhi dei visitatori perché uno ha servito goffamente un vassoio e un altro si è dimenticato di sorridere. Per valutare costantemente il livello, esistono apposite liste di controllo. Notano tutto: aspetto, destrezza, capacità di comunicare con gli altri membri della squadra. Puoi essere una persona meravigliosa ma non ti piace lavarti il ​​collo. È del tutto possibile che altrove il secondo, in linea di principio, come il primo, sarebbe passato inosservato. Ma qui entrambi saranno apprezzati. Non è mai successo prima dove gli errori vengono subito messi in porta, anzi aiutano e insegnano. Ma se proprio non riesci a superare i tuoi difetti, o non vuoi farlo, allora dovrai dire addio al ristorante. È vero, questo praticamente non accade mai. La voglia di lavorare bene è diventata un’abitudine.

A proposito, la coda lusinga l'orgoglio dei ragazzi, ma preferirebbero che non esistesse. Come qualsiasi altra cosa che possa rovinare l'umore dei visitatori.