Le insignificanti caratteristiche gustative del melù possono essere abilmente trasformate in capolavori e puoi goderti un piatto economico ma gustoso!

Grazie alle proprietà di questo tipo di pesce, il melù cotto al forno non è solo gustoso e nutriente, ma anche dietetico e povero di calorie. Per preservare il valore del prodotto è necessario progettarlo correttamente, e per fare questo seguire alcune semplici regole:
I pesci vengono prima scongelati, puliti, eliminando pinne, teste, interiora e pellicola nera, sciacquati e asciugati.
Se il tempo lo consente, il prodotto viene marinato con spezie per circa mezz'ora. Se lo si desidera, l'odore di pesce può essere neutralizzato aggiungendo succo di limone alla marinata. Il pesce può essere semplicemente cotto fino a cottura oppure integrato con cipolle, altre verdure e una salsa adeguata a scelta, tenendolo in forno per non più della metà. un'ora.

Melù al forno con patate

Il melù cotto al forno con patate secondo la seguente ricetta è moderatamente piccante, nutriente e aromatico. Se lo si desidera, la maionese può essere sostituita con una miscela di panna acida, sale, pepe e aglio grattugiato. Il piatto risultante è un'ottima opzione per un pranzo o una cena fatti in casa, preparando 4 porzioni in non più di 50 minuti.
Ingredienti:
melù – 500 g;
patate – 500 g;
cipolla – 100 g;

maionese – 5 cucchiai. cucchiaio;
sale, pepe, olio.
Preparare il pesce e strofinarlo con i condimenti.
Sbucciare le patate, tagliarle a rondelle e metterle in una padella oliata.
Metti sopra il pesce e le cipolle tritate, copri il tutto con la maionese.
Cuocere il melù in forno con le patate per 30 minuti a 200 gradi.

Melù al forno in un foglio

Il melù al cartoccio nel forno risulta particolarmente succoso, morbido e ricco. Se lo si desidera, le sfoglie possono essere svitate 5 minuti prima della fine della cottura, asciugando così la pirofila e dorandola leggermente. Se lo si desidera, la ricetta può essere variata aggiungendo verdure: cipolle, carote grattugiate, pomodori o peperoni, tagliando gli ingredienti a pezzetti e disponendoli sopra le carcasse o sui lati.
Ingredienti:
melù – 500 g;
coriandolo macinato ed erbe di Provenza - 1 cucchiaino ciascuno;
sale, pepe, olio.
Il pesce viene lavorato adeguatamente, strofinato con condimenti e sale. Dopo 15 minuti, adagiare il prodotto su fogli di alluminio unti e avvolgere il merlano in un foglio di alluminio per 25 minuti a 185 gradi.

Il merlano blu nella manica

Questa ricetta per il melù al forno è simile alla precedente, ma al posto della pellicola viene utilizzata una manica da forno, che preserverà la succosità del prodotto. Solo 40-50 minuti del tuo tempo e sulla tua tavola c'è una deliziosa sorpresa per quattro persone. Il piatto viene servito con riso o patate bolliti, eventualmente integrati con verdure fresche a fette o sottaceti.
Ingredienti:
melù – 500 g;
succo di limone – 15 ml;
cipolla – 100 g;
pomodori – 200 g;
spezie per pesce - ½ cucchiaino;
sale, pepe, prezzemolo, olio.
Il pesce preparato viene cosparso di succo di limone e strofinato con una miscela piccante. Dopo dieci minuti, le carcasse vengono poste in una manica oliata all'interno, sopra si mettono gli anelli di cipolla e le tazze di pomodoro. Il merlano con le verdure viene cotto in forno per 25 minuti a 185 gradi.

Cotolette di melù

Le cotolette di melù al forno non sono solo sorprendentemente gustose, ma anche un piatto incredibilmente utile e dietetico, contenente un minimo di grassi e un massimo di proprietà nutritive e preziose. La preparazione dei filetti di pesce richiederà un po' di tempo, ma il risultato ripagherà sicuramente la fatica. La quantità specificata di prodotti produrrà 4-5 porzioni.
Ingredienti:
merlano – 600 g;
cipolle, carote – 70 g ciascuna;
uovo – 1 pz.;
pane bianco – 1-2 fette;
latte – 50 ml;
panna acida – 1 cucchiaio. cucchiaio;
sale, pepe, paprika.
Il pesce preparato viene privato della pelle e delle ossa, la carne viene attorcigliata in un tritacarne o in un frullatore insieme alle verdure e al pane imbevuto di latte. Aggiungere l'uovo, il sale, il pepe, la paprika alla base, formare delle cotolette, adagiarle su una teglia oliata, ungere con panna acida e infornare per 20 minuti a 200 gradi.

Melù in pastella

Per varietà, puoi preparare il merlano al forno in pastella. In questa versione il pesce conserva la sua succosità all'interno e, grazie alla panatura, risulta allo stesso tempo croccante all'esterno. Il piatto è molto gustoso servito con una salsa a base di maionese fatta in casa con l'aggiunta di rafano, cipolla tritata, succo di limone e senape. La porzione di cibo risultante è sufficiente per sfamare quattro persone.
Ingredienti:
filetto di melù – 800 g;
uovo – 1-2 pezzi;
farina – 1-2 cucchiai;
pangrattato - 2 tazze;
olio d'oliva – 40 ml;
sale, pepe, condimenti di pesce, salsa di portata.
Sbattere l'uovo, condire a piacere, incorporare la farina. Condire il filetto di pesce, immergerlo nel composto di uova e poi cuocere generosamente il melù in forno a 190 gradi per 20 minuti.

Melù marinato con carote e cipolle

Un piatto sorprendentemente gustoso che completerà idealmente un contorno di riso e patate sarà il melù al forno con carote e cipolle. Il pesce è imbevuto di una miscela di pomodoro e verdure, pieno di aromi speziati e risulta appetitoso e piccante. È possibile utilizzare sia il pesce intero già preparato, tagliato in porzioni, sia i filetti.
Ingredienti:
merlano – 600 g;
cipolle, carote – 150 g ciascuna;
salsa di pomodoro – 300 g;
alloro – 1 pz.;
olio vegetale – 50 ml;
aglio – 2 spicchi;

Il pesce preparato viene cosparso di succo di limone, condito e posto in uno stampo, le verdure vengono saltate nell'olio, si aggiungono pomodori, alloro, condimenti e aglio, si fa bollire per 5 minuti e il composto risultante viene versato sul pesce il merlano con la salsa viene cotto in forno per 20 minuti a 200 gradi.

Melù in panna acida

Dopo aver cucinato il melù in panna acida nel forno, apprezzerai le caratteristiche gustative di questo pesce apparentemente insignificante e inizierai a cucinarlo sempre più spesso. Le proprietà nutritive del piatto permettono di inserirlo nel menù dietetico, oppure di servirlo con qualsiasi pasto quotidiano come aggiunta a un contorno, senza timore di nuocere alla figura. 4 porzioni saranno pronte in 40 minuti.
Ingredienti:
merlano – 600 g;
cipolla – 250 g;
panna acida con un contenuto minimo di grassi – 300 g;
olio vegetale – 20 ml;
sale, pepe, succo di limone, condimenti.
Il pesce viene preparato, cosparso di succo di limone, aromatizzato con spezie, posto in una pirofila oliata mescolata con anelli di cipolla. Continuare la cottura del melù in forno a 200 gradi. Dopo 20 minuti, coprire la pirofila con panna acida condita e infornare altri 10-15 minuti.

Casseruola di melù

Successivamente imparerai come cucinare il melù al forno sotto forma di una casseruola gustosa e appetitosa. Le patate nella ricetta possono essere sostituite con fette di zucchine o melanzane, oppure potete aggiungere uno strato di peperoni o altre verdure. La preparazione del piatto non richiederà più di un'ora e di conseguenza sul tavolo ci sarà una prelibatezza insolita, la cui porzione è pensata per 4 persone.
Ingredienti:
merlano – 600 g;
patate – 300 g;
cipolla – 150 g;
uovo – 1 pz.;
panna acida – 200 g;
pangrattato - 1 tazza;
aglio – 2 spicchi;
sale, pepe, condimenti, formaggio.
Il pesce viene preparato, privato delle ossa, i filetti vengono conditi e lasciati per circa 10 minuti. Sul fondo di una pirofila unta si mettono le patate, le cipolle e le erbe aromatiche, quindi si cospargono il pesce, le cipolle erbe e briciole. I componenti vengono versati con una miscela di panna acida, uova e aglio, condimenti e infornati per 30 minuti a 200 gradi, cospargendo di formaggio alla fine.

La salute del corpo e il normale benessere dipendono da molti fattori: dalle caratteristiche dello stile di vita, dalla presenza e dalla gravità dello stress fisico e mentale, nonché dalle caratteristiche individuali di una persona. Un’alimentazione corretta ed equilibrata gioca un ruolo estremamente importante. Pertanto i nutrizionisti raccomandano vivamente a tutte le persone di mangiare pesce almeno un paio di volte a settimana. E una scoperta eccellente per una tale espansione della dieta sarebbe il melù. Parliamo di cos'è il pesce merlano, quali possono essere i benefici e i danni del suo consumo e rispondiamo anche alla domanda: cosa si può preparare dal melù?

I benefici e i danni del melù

Il melù è un pesce di medie dimensioni che appartiene alla famiglia dei merluzzi. Può essere acquistato sia fresco che congelato.
Il melù è un pesce di mare sano che contiene molte vitamine e minerali, tra cui provitamina A e cobalto, fosforo, zolfo e fluoro.

Includendo il melù nella vostra dieta, potete stabilizzare il metabolismo dei grassi e del colesterolo. Inoltre, questa aggiunta al menu migliora efficacemente l'immunità, ottimizza l'equilibrio idrico e aiuta a rafforzare il cuore e i vasi sanguigni.

La vitamina A ha un effetto positivo sul funzionamento del sistema respiratorio. Questa sostanza aumenta la produttività, migliora la vista di un ordine di grandezza e ringiovanisce la pelle. Inoltre, la provitamina A può stimolare la guarigione delle ferite.

Il retinolo contenuto nel melù apporta benefici alla salute dei capelli e delle unghie. E lo iodio di questi pesci aggiunge energia, previene le malattie del sistema tiroideo e attiva l'attività mentale.

La vitamina D nella sua composizione favorisce l'assorbimento del fosforo e del calcio è estremamente importante per il rafforzamento e la formazione dell'apparato osseo;

Molto spesso, il melù viene utilizzato per ottenere l'olio di pesce. E, a sua volta, affronta l'esaurimento e il superlavoro, previene le malattie cardiache e vascolari e aiuta a resistere agli effetti aggressivi dell'ambiente esterno. Grazie all'olio di pesce, il merlano aiuta a prevenire l'aterosclerosi e alcuni tipi di cancro (soprattutto al seno e all'intestino). Si consiglia di mangiarlo in caso di psoriasi, artrite, ecc. Inoltre, un tale integratore alimentare aiuterà a migliorare l'attività cerebrale, migliorando la memoria e l'attenzione.

Che danno provoca il melù al corpo?

Un pesce del genere non può praticamente danneggiare la tua salute. È estremamente raro che un prodotto del genere provochi reazioni allergiche; la loro insorgenza è una controindicazione al suo ulteriore consumo.
Naturalmente, anche il melù che non è stato conservato o preparato correttamente, o che cresce in acque inquinate, può essere dannoso.

Non dovresti mangiare pesce se soffri di gravi disturbi dell'apparato digerente o disturbi intestinali.

Cosa puoi cucinare con il melù?

Le ricette del melù piaceranno a coloro che hanno a cuore la propria salute e la propria figura. Questo pesce magro e ossuto viene solitamente utilizzato per friggere e cuocere al forno intero, i suoi filetti vengono utilizzati per preparare la carne macinata per le cotolette di pesce; Viene spesso bollito, ad esempio, per preparare zuppe. Esistono anche ricette per preparare zraz e involtini di cavolo con melù. Si consiglia di stufarlo in panna acida e aggiungerlo alla frittata.
L'unico inconveniente di un tale pesce è una quantità significativa di ossa.

Ricetta per deliziose crocchette di pesce melù

Scongelare il pesce, sciacquarlo abbondantemente in acqua fredda. Tagliare le teste e togliere la pelle dalle carcasse. Usa le forbici per rimuovere le pinne e separare la carne dalle ossa e dalla spina dorsale. Passare il filetto risultante attraverso un tritacarne o lavorarlo in un frullatore. Versate poi sul pane una piccola quantità di latte o acqua bollente e aspettate che si gonfi bene. Successivamente, tritare la cipolla in pezzi più piccoli. Schiacciare il pane con una forchetta fino ad ottenere una pasta omogenea.
Grattugiare le carote su una grattugia fine. Mescolare insieme gli ingredienti preparati e, se lo si desidera, trasformarli in un frullatore fino ad ottenere un composto omogeneo. Sbattere l'uovo nella massa risultante, aggiungere sale e pepe e mescolare bene. Formare delle cotolette dalla carne macinata preparata e adagiarle su una teglia unta con una piccola quantità di olio vegetale. Spennellare la parte superiore delle cotolette con panna acida e cospargere con paprika (facoltativo). Mettete la teglia nel forno, preriscaldata a duecento gradi, e infornate per venti minuti. Sarà molto gustoso! Se ti è piaciuto, aggiungi questa ricetta per sminuzzare le cotolette di pesce alla tua collezione culinaria.

Pesce melù al forno al cartoccio

Per preparare un piatto così gustoso e aromatico, è necessario preparare circa mezzo chilo di melù, un'arancia grande, una carota e una cipolla medie e un paio di cucchiai di salsa di pomodoro. Usa anche le spezie a piacere.

Scongelare, lavare e asciugare un po' il merlano. Salatelo, cospargetelo con condimenti di pesce e lasciate riposare per mezz'ora. Durante questo periodo, preparare le cipolle e le carote fritte. Disporre il pesce su una teglia rivestita con un foglio di carta stagnola. Metti sopra gli anelli d'arancia, la cipolla fritta, le carote e la salsa di pomodoro. Coprire con un secondo foglio di carta stagnola e sigillare i bordi. Mettete la teglia nel forno, preriscaldata a centottanta gradi, e infornate per quaranta minuti. Cospargere il pesce finito con la scorza e lasciare in forno caldo per cinque minuti.

Insalata di melù con carote e cipolle

Per preparare un piatto del genere, è necessario preparare il melù: circa mezzo chilogrammo, duecentocinquanta grammi di carote, la stessa quantità di cipolle, un po 'di olio vegetale e maionese. Utilizzare anche alcune erbe aromatiche grossolane (per la decorazione), spezie (sale e pepe), un paio, da cinque a sei grani di pepe nero e un po' di lattuga.

Lessare il pesce fino a cottura, aggiungendo foglie di alloro e pepe nero in grani. Quindi separare la carne dalle ossa e smontarla in piccoli pezzi. Grattugiare le carote su una grattugia media e tritare la cipolla a cubetti. Friggere la cipolla in olio vegetale fino a doratura, quindi aggiungere le carote e friggerle fino a renderle morbide. Unire poi le verdure al pesce, condire con maionese, sale e pepe.
Riempite gli stampini in silicone con il composto ottenuto, sigillando bene con un cucchiaio. Riponete in frigorifero per un'ora, poi servite. In questo caso il contenuto dello stampo può essere adagiato su una foglia di lattuga.

Il melù è un pesce economico e molto salutare che trova posto in qualsiasi dieta.

Ricette della medicina tradizionale

Molti componenti utilizzati per preparare piatti con il melù hanno qualità medicinali. Gli specialisti della medicina tradizionale li utilizzano ampiamente per il trattamento e la prevenzione di varie malattie.

Quindi, molto spesso, i guaritori usano varie spezie, incluso il pepe nero.

Esistono prove che il pepe nero migliora la pressione sanguigna. Quindi, con l'ipotensione, è necessario aggiungere quotidianamente pepe nero di alta qualità ai piatti. Per migliorare il tuo benessere quando la pressione sanguigna scende, puoi mettere in bocca un granello di pepe nero. Lasciare per mezz'ora.

Per una tosse irritante e secca, vale la pena mescolare un paio di pizzichi di pepe nero con quattro cucchiai di miele di alta qualità e un cucchiaino di succo di limone appena spremuto. Sciogliere questa miscela più volte al giorno.

Per i reumatismi, devi mescolare il pepe nero con la vodka. Utilizzare questa miscela per massaggiare le zone interessate due o tre volte al giorno.

Se soffri di flatulenza, prendi una foglia di alloro media e macinala con un granello di pepe nero fino a ridurla in polvere. Mangialo e bevi un po' di tè caldo.

Gli esperti di medicina tradizionale affermano che il pepe nero aiuta ad aumentare il tono del corpo e. A questo scopo la sua polvere deve essere unita al miele, mantenendo un rapporto uguale. Sciogliere mezzo cucchiaino del composto in un bicchiere di latte e bere. Prendi questa miscela una volta al giorno.

L'uso del pepe nero nel trattamento di dolori, radicoliti, osteocondrosi e dolori articolari ha un effetto eccellente. Per preparare il medicinale è necessario unire un cucchiaio di polvere di pepe nero con un bicchiere di olio d'oliva. Riscaldare questa miscela a fuoco basso per cinque-dieci minuti. Quindi, raffreddare l'olio, filtrarlo e utilizzarlo per lo sfregamento. Tali procedure saranno utili anche per l'osteocondrosi.

Il melù è un pesce meraviglioso per preparare un delizioso pranzo o una cena. E i componenti utilizzati per creare tali piatti hanno anche molte qualità medicinali.

Ekaterina, www.sito
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Fatti in casa. Questa insalata può essere servita in abbinamento ad un contorno di patate, oppure può essere utilizzata anche come antipasto freddo. È meglio usare lo spratto, il capelin o l'aringa durante la cottura. Alcune ricette consentono l'aggiunta di sgombro o aringhe. Un'ottima opzione è un'insalata di pesce invernale con pomodori.

Quale pesce scegliere

Per rendere gustosa un'insalata invernale con pesce e verdure è necessario scegliere gli ingredienti giusti. È molto difficile trovare un prodotto refrigerato sugli scaffali dei negozi. Molto probabilmente, tali pesci saranno già scongelati. Devi stare attento. È meglio scegliere pesce congelato e solo carcasse intere che abbiano sia la coda che la testa.

Insalata invernale di pesce con pomodorini

Per preparare il pezzo è necessario:

Preparazione dei prodotti

L'insalata invernale con pesce è molto facile da preparare. Ma il risultato finale è uno spuntino originale. Per cominciare, dovresti sbucciare la cipolla e tagliarla, ovviamente, a semianelli. Metti una padella sul fuoco e versaci dentro un po 'di olio vegetale. Dovrebbe riscaldarsi bene. Successivamente, mettere la cipolla tritata nella padella. Il prodotto deve essere fritto fino a renderlo traslucido, mescolando continuamente.

La cipolla quasi finita dovrebbe essere trasferita nel calderone. Se non disponi di un dispositivo del genere in cucina, puoi utilizzare una ciotola multicooker. Qui l'insalata invernale con pesce verrà stufata. Un multicooker può sostituire perfettamente un calderone. Il gusto del prodotto finito non si deteriorerà.

Le carote fresche devono essere sbucciate, lavate bene e poi tritate. È meglio farlo usando un frullatore. Se ciò non è possibile, puoi grattugiare la verdura su una grattugia fine. Devi mettere una padella sul fuoco e versarvi un po 'di olio vegetale. Dopodiché puoi stendere le carote e friggerle leggermente. Il prodotto quasi finito deve essere trasferito in una ciotola multicooker o in un calderone con le cipolle.

Anche le barbabietole devono essere sbucciate, lavate e tritate. Questo può essere fatto usando un frullatore o una grattugia. Anche le barbabietole tritate devono essere fritte in olio vegetale e trasferite in un calderone o in una ciotola multicucina con carote e cipolle.

I pomodori devono essere sbucciati. Questo può essere fatto mettendoli in acqua bollente per qualche minuto e poi in acqua fredda. La polpa di pomodoro va schiacciata in un frullatore. Se lo desideri, puoi strofinare la massa risultante attraverso un setaccio. I semi e la buccia del pomodoro vanno sprecati. La salsa risultante va versata nelle verdure.

Prima della cottura il pesce deve essere pulito, eliminando le interiora e la testa, e poi lavato. Ora puoi iniziare a cucinare. L'insalata invernale con pesce e verdure è quasi pronta.

Trattamento termico

Per rendere gustosa un'insalata di verdure con pesce per l'inverno, è necessario stufare le verdure separatamente. È meglio aggiungere il pesce un po' più tardi. Tutte le verdure devono essere messe in una pentola a cottura lenta o in un calderone e fatte bollire a fuoco lento. Ci vogliono circa 20 minuti Nel multicooker, seleziona la funzione “Spezzatino”.

Dopo il tempo specificato, puoi aggiungere le aringhe preparate all'insalata. Dovresti anche aggiungere zucchero semolato e sale all'insalata. Puoi versare l'aceto nel calderone e cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora, mescolando accuratamente gli ingredienti.

Come conservare

L'insalata invernale preparata con pesce deve essere conservata in scatola. Pertanto, vale la pena preparare in anticipo contenitori e coperchi di vetro. È meglio prendere vasetti piccoli in modo che lo spuntino sia sufficiente per una volta.

Mentre l'insalata si prepara, puoi preparare i contenitori. I vasetti vanno lavati bene e poi sterilizzati. Lo stesso deve essere fatto con i coperchi.

L'insalata di verdure preparata con pesce va posta in barattoli e arrotolata bene. Successivamente i contenitori ermeticamente chiusi dovranno essere riposti con il coperchio abbassato e lasciati lì fino al completo raffreddamento. Quello originale va conservato con le verdure ad una temperatura non superiore a 8°C. Questo è un must. Altrimenti, la cucitura non reggerà. Il posto ideale per conservare l'insalata sarebbe il ripiano inferiore del frigorifero.