Il cetriolo non è uno dei prodotti esotici, quindi ci sembra di sapere tutto al riguardo. Ma non è così semplice. Ha molte proprietà utili.
- Ti aiuta a perdere peso. Il cetriolo contiene acidi tartronici. Questi componenti sono in grado di neutralizzare gli effetti dei carboidrati in eccesso. Pertanto, prevengono la deposizione di cellule adipose e favoriscono la perdita di peso.
- Rafforza il cuore. Le verdure verdi contengono magnesio e potassio, che sono semplicemente necessari per il corretto funzionamento del sistema cardiovascolare.
- Rimuove le tossine. Il prodotto a bolle è composto per circa il 95% da acqua. Grazie a ciò, aiuta a pulire efficacemente gli organi interni dalle tossine.
- Combatte il cancro. Nel vegetale sono stati trovati tre composti che possono resistere allo sviluppo di alcuni tipi di cancro. In particolare il prodotto protegge dal cancro alle ovaie, alla prostata, all'utero e al seno.
Non importa come preferisci la ricetta per preparare i cetrioli nei pomodori: segui sempre le quattro regole. Quindi la conservazione risulterà sicuramente deliziosa.
- Selezione di cetrioli. Per preparare la preparazione, puoi utilizzare qualsiasi cetriolo. Molto spesso, dopo l'inscatolamento, per il quale vengono selezionati solo i cetriolini, rimangono verdure piuttosto grandi. Dove mettere quelli "troppo cresciuti"? Possono essere utilizzati per preparare il twist di pomodoro. Ma se puoi scegliere, è meglio preferire i cetriolini piccoli. Questi renderanno il decapaggio più tenero.
- Immergere i cetrioli. Prima di iniziare a inscatolare, è necessario preparare le verdure. Per prima cosa lavate i cetrioli. Quindi immergili in una ciotola di acqua fredda per tre-sei ore. Ricorda solo che le verdure dovrebbero essere in acqua fredda. Il liquido riscaldato deve essere immediatamente scaricato e le verdure devono essere riempite con liquido freddo. Questo trucco renderà i cetrioli elastici e croccanti.
- Selezione di pomodori. Potete utilizzare pasta o sughi già pronti. E se il tempo lo consente, prendi i pomodori freschi. Sono adatti pomodori leggermente rovinati o schiacciati, che non sono adatti alla conservazione separata. Dai la preferenza alle varietà dolciastre. Fanno un ripieno delizioso.
- Conservazione per giudizio. Non abbiate fretta di passare completamente a nuove ricette. Ricorda che i gusti variano. Chiudete quindi solo pochi barattoli per fare la prova. E una volta che sei sicuro che questa ricetta sia adatta a te, puoi tranquillamente preparare un intero arsenale.
Aprendo un barattolo di “cetrioli pomodoro” in inverno, riceverai non solo deliziose verdure, ma anche un ripieno appetitoso. Può diventare la base per una salsa, un condimento per il borscht o un sugo per polpette o involtini di cavolo.
Ricette
Gli amanti degli snack dolci e delicati adoreranno la versione classica, chiamata “Awesome”. E per chi ama i cibi conservati “con un tocco in più”, è adatta la versione piccante del piatto. Scegli la “tua” ricetta.
"Eccezionale"
Peculiarità. Una deliziosa preparazione preparata secondo una ricetta classica diventerà un piatto originale durante una vacanza. È appropriato anche nel menu di tutti i giorni (con eventuali cereali, patate). Il piatto ha un gusto delicato e delicato. Il pezzo non è affatto esigente in termini di conservazione. Può stare sia in cantina che in appartamento a temperatura normale.
Calcolatore degli ingredienti:
- olio di semi di girasole - 55 ml;
- aglio giovane: da sette a nove spicchi;
- zucchero - 115 g;
- cetrioli troppo maturi - 4,8 kg
- salgemma - 65 g;
- acqua - 1,35 l;
- foglia di alloro - due pezzi;
- aceto - 110 ml;
- aneto (esclusivamente ombrelli) - nove pezzi;
- salsa di pomodoro - 220 ml;
- cipolle: tre teste;
- Pepe nero.
Le azioni di Cook
- Metti i cetrioli puliti in acqua fredda.
- Prendetevi cura dei vasetti, lavateli e sterilizzateli.
- Sciacquare gli ombrelli di aneto e metterli nei barattoli.
- Sciacquare nuovamente accuratamente le verdure ammollate sotto l'acqua corrente.
- Se hai preso frutti grandi, tagliali a pezzi alti circa 2-4 cm.
- Metti i cetrioli nei barattoli, non dimenticare di agitare bene il contenitore per compattarlo.
- Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli.
- Metti alcuni anelli di cipolla e uno spicchio d'aglio schiacciato sopra le verdure in ogni contenitore.
- Per preparare il ripieno, fate bollire l'acqua.
- Per prima cosa diluire la salsa di pomodoro con acqua in una ciotola separata.
- Versare il composto risultante in una casseruola.
- Aggiungi l'olio di semi di girasole al futuro ripieno, aggiungi condimenti e spezie.
- Quando il ripieno bolle, fatelo bollire per 13-15 minuti a fuoco basso.
- Versare la marinata di pomodoro calda nei barattoli.
- Coprite i preparati con i coperchi, ma non arrotolateli ancora.
- Metti un asciugamano in una grande casseruola e metti sopra i barattoli con gli ingredienti.
- Versare l'acqua fino a raggiungere il collo dei barattoli.
- Sterilizzare gli alimenti conservati per 15 minuti (per contenitori con volume di 0,5 l).
- Tira fuori i barattoli e arrotolali.
- Posizionare i pezzi con i coperchi abbassati. Isolare con una coperta o una vecchia giacca. Lascialo "arrivare".
Con ketchup “Chili”.
Calcolatore degli ingredienti:
- cetriolini - 2,8 kg;
- sale - 55 g;
- aceto - 190 ml;
- zucchero - 210 g;
- aglio - tre spicchi;
- Ketchup "peperoncino" - otto cucchiai;
- ombrelli all'aneto - in base al numero di lattine;
- acqua - 1,95 l;
- garofano: tre infiorescenze;
- prezzemolo;
- pepe.
Le azioni di Cook
- Immergere i cetriolini ben lavati nell'acqua.
- Lava i barattoli; non devi perdere tempo a sterilizzare i contenitori vuoti.
- Assicurati di riempire i coperchi con acqua bollente e lasciarli per cinque minuti.
- Metti le spezie e le erbe pulite nei barattoli.
- Disporre i cetriolini, cercando di riempire tutti i vuoti.
- Per preparare la marinata, metti l'acqua sul fuoco.
- Quando il liquido bolle, salate e aggiungete gradualmente lo zucchero.
- Per prima cosa mescola il ketchup in un contenitore separato fino a renderlo omogeneo, solo dopo aggiungilo nella padella.
- Far bollire per cinque minuti, aggiungere l'aceto.
- Versare immediatamente la marinata nei barattoli.
- Chiudere i contenitori con i coperchi e sterilizzare per 15-20 minuti.
- Arrotolalo.
Se si sigillano barattoli da un litro, il tempo di sterilizzazione dovrebbe essere aumentato a 25-30 minuti. Dopo questa procedura, assicurarsi di avvolgere gli spazi vuoti in una coperta calda, sotto la quale la conservazione dovrebbe raffreddarsi da sola.
Con peperone e cipolla
Peculiarità. La preparazione, in cui i cetrioli vengono integrati con i peperoni, risulta deliziosa. Assicurati di diversificare questa combinazione con un ripieno aspro-speziato. È la combinazione di verdure tenere con una marinata infuocata che conferisce piccantezza al piatto.
Calcolatore degli ingredienti:
- cetrioli - 3,1 kg;
- pomodori freschi (è meglio prendere quelli troppo maturi) - 2,5 kg;
- peperone - 1,1 kg;
- aglio: da tre a quattro teste;
- cipolle - 0,9 kg;
- zucchero - 225 g;
- sale - 55 g;
- aceto - 75 ml;
- olio vegetale - 110 ml;
- ombrelli all'aneto;
- prezzemolo.
Le azioni di Cook
- Preparare la massa di pomodoro con pomodori freschi e cipolle, passando i prodotti attraverso un tritacarne.
- Versare la miscela risultante nel calderone.
- Quindi aggiungere olio vegetale.
- Mettete il composto sul fuoco e fate bollire per dieci minuti.
- Aggiungi l'aglio tritato nel calderone.
- Tagliare il peperone a cubetti e mettere il pezzo in un calderone con il pomodoro.
- Tagliare i cetrioli a fette.
- Versarli in un calderone, aggiungere lo zucchero, salare il pezzo.
- Versare l'aceto e mescolare accuratamente.
- Copri il calderone con un coperchio e fai sobbollire il composto per dieci minuti.
- Riduci il fuoco, ma non spegnerlo.
- Assaggiare l'insalata, aggiustare di sale e pepe se necessario.
- Mettete la pirofila in barattoli sterilizzati e sigillate subito la conserva.
Senza sterilizzazione
Peculiarità. Non si ottengono cetrioli meno gustosi senza sterilizzazione. Naturalmente, ci vorrà più tempo per preparare una tale preparazione. Dopotutto, affinché possano resistere all'intero inverno, è necessario riempire più volte le materie prime.
Calcolatore degli ingredienti:
- concentrato di pomodoro - 450 g;
- garofano: otto infiorescenze;
- acqua - 2 l;
- aglio: una testa;
- aceto - 110 ml;
- sale - 55 g;
- prezzemolo: un mazzetto;
- cetrioli - 4,5 kg;
- aneto: otto ombrelli;
- zucchero - 110 g.
Le azioni di Cook
- Lasciare i cetrioli in ammollo nell'acqua per tre o quattro ore.
- Metti un'infiorescenza di aneto, uno spicchio e un rametto di prezzemolo in barattoli puliti e sterilizzati.
- Sciacquate le verdure con acqua corrente e tagliatele in più pezzi.
- Riempi i barattoli con i cetrioli a fette, imballandoli il più strettamente possibile.
- Fai bollire l'acqua. Versare sopra i cetrioli.
- Lasciare riposare il pezzo per 15 minuti. Ora scola.
- Fai bollire l'acqua nuova e riempi i barattoli.
- Dopo 15 minuti, scolare il liquido.
- Preparate una marinata utilizzando l'ultima acqua, tenete presente che tutti gli ingredienti indicati nella ricetta sono per 2 litri di liquido.
- Mescolare il concentrato di pomodoro in un contenitore separato con una piccola quantità di acqua bollente.
- Versare la salsa risultante nella padella.
- Quindi aggiungere zucchero e sale.
- Lessare la marinata per 12 minuti a fuoco basso.
- Quindi aggiungere l'aceto.
- Versate il composto di pomodoro nei barattoli e chiudete subito.
Senza aceto
Peculiarità. Tale conservazione non è affatto inferiore in appetito e piccantezza ai piatti sopra descritti. Inoltre, data l'assenza di aceto, è consentito consumarlo anche in caso di problemi di stomaco.
Calcolatore degli ingredienti:
- cetrioli - 1,6 kg;
- aglio - due spicchi;
- aneto: due ombrelli;
- rafano: due foglie;
- pimento: sette piselli;
- concentrato di pomodoro - 300 ml;
- cannella in polvere - cucchiaino;
- zucchero - 60 g;
- sale - 30 g;
- cipolla: due teste.
Le azioni di Cook
- Lavare le verdure fresche e metterle in acqua per due o tre ore.
- Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli.
- Sterilizzare accuratamente i vasetti.
- Metti una foglia di rafano e un ombrello di aneto in ogni contenitore.
- Metti gli anelli di cipolla sopra le spezie.
- Sciacquare i cetrioli con acqua pulita.
- Metteteli nel barattolo interi o tagliati (se avete preso verdure troppo mature).
- Far bollire l'acqua e versarla sui cetrioli.
- Lasciare riposare il pezzo per dieci minuti, scaricare il liquido.
- Ripetere il riempimento con nuova acqua bollente.
- Dopo dieci minuti scolate nuovamente l'acqua e usatela per cuocere la marinata.
- In una ciotola separata, mescolare il concentrato di pomodoro con l'acqua.
- Versare la salsa nell'acqua di cetriolo, aggiungere sale, cannella, zucchero.
- Mescola la marinata e fai bollire.
- Versare il ripieno bollente nei barattoli.
- Sterilizzare le torsioni per 15-20 minuti, quindi arrotolarle.
"Succoso"
Peculiarità. Il pezzo forte della ricetta non sono solo i cetrioli croccanti, ma anche il succo di pomodoro. La bevanda, preparata senza aceto, diventerà la base per la salsa fatta in casa e la zuppa di pomodoro. Un'altra caratteristica del pezzo è l'assenza di sterilizzazione obbligatoria.
Calcolatore degli ingredienti:
- cetriolini - 1 kg;
- zucchero - 150 g;
- sale - 50 g;
- succo di pomodoro (puoi prenderlo già pronto o fatto in casa) - 1 l;
- peperoncino piccante - mezzo baccello;
- aglio: una testa;
- acido citrico - 9 g;
- foglie di rafano, ciliegia, ribes;
- garofano;
- aneto prezzemolo;
- grani di pepe.
Le azioni di Cook
- Iniziate mettendo in ammollo i cetriolini.
- Mentre le tue verdure raggiungono la "condizione", sciacqua accuratamente i barattoli e sterilizzali.
- Lavare accuratamente tutte le foglie e le verdure.
- Metti metà delle spezie nei contenitori preparati.
- Metti un piccolo anello di peperoncino piccante in ogni contenitore.
- Successivamente, aggiungi i cetrioli, cercando di comprimerli il più strettamente possibile.
- Metti uno spicchio d'aglio sbucciato sopra le verdure.
- Disporre la metà rimanente delle foglie e delle erbe.
- Versare acqua bollente sulla preparazione.
- Lasciare riposare per 15 minuti, scolare il liquido.
- Versare il succo di pomodoro in una casseruola e dare fuoco.
- Aggiungi sale, zucchero e pepe alla bevanda.
- Fai bollire la marinata per cinque-sette minuti.
- Versare mezzo cucchiaino di acido citrico in ogni barattolo (1 litro).
- Versare la marinata di pomodoro sulle verdure con aglio e peperoncino, arrotolare e avvolgere bene.
Torsione dolce-piccante
Peculiarità.
Calcolatore degli ingredienti:
- La preparazione unisce la piccantezza dei peperoni cileni e la tenerezza dei peperoni. L'aglio aggiunge un aroma speciale e una qualità appetitosa. Se non sei un fan degli snack “caldi”, riduci la quantità di peperoncino.
- cetrioli - 1,5 kg;
- succo di pomodoro - 1 l;
- zucchero - 155 g;
- sale - 60 g;
- peperone - tre frutti;
- peperoncino - mezzo baccello;
- aglio: da quattro a cinque spicchi;
- verdure, foglie di rafano;
Le azioni di Cook
- grani di pepe.
- Immergere le verdure in acqua fredda per circa due o quattro ore.
- Sciacquare le verdure sotto l'acqua corrente e metterle nei barattoli.
- Metti un pezzetto di peperoncino in ogni contenitore.
- Tagliare le verdure grandi a pezzi.
- Mettili in barattoli, pressandoli costantemente.
- Versare acqua bollente sui cetrioli.
- Per preparare il ripieno, versare il succo di pomodoro in un calderone.
- Sbucciare il peperone dai semi, macinarlo con un tritacarne e aggiungerlo al pomodoro.
- Sbucciare l'aglio, spremerlo con una pressa, aggiungerlo alla massa di pomodoro.
- Metti il calderone sul fuoco e porta ad ebollizione.
- Aggiungi zucchero e sale.
- Far bollire per cinque-sette minuti.
- Dieci minuti dopo aver versato, scolare i cetrioli.
- Getta alcuni piselli neri e pimento in ogni contenitore.
- Sterilizzate i treccini per 20 minuti se li conservate in contenitori da mezzo litro, e 30-40 minuti se arrotolate i cetrioli in barattoli da litro.
- Dopo la sterilizzazione, arrotolare e avvolgere immediatamente il pezzo.
Se non sterilizzi i barattoli, attacca un pezzetto di cerotto di senape farmaceutico sotto il coperchio. Gli chef esperti sostengono che una procedura così semplice salverà i preparativi dalla muffa.
I cetrioli sottaceto in salsa di pomodoro per l'inverno sono densi, croccanti e molto gustosi. Una salsa densa e ricca a base di succo di pomodoro completa perfettamente il gusto dei cetrioli e le spezie conferiscono loro un sapore speciale. Dovresti assolutamente arrotolare un paio di barattoli per l'inverno: questa insalata di cetrioli piacerà sicuramente a tutti i tuoi ospiti durante il tuo banchetto festivo.
La tecnologia di inscatolamento è semplice: i cetrioli vengono bolliti in salsa di pomodoro, sterilizzati in barattoli e arrotolati. Allo stesso tempo, il succo acquistato in negozio da una confezione non funzionerà per la salsa! Devi preparare il succo fatto in casa con pomodori naturali. È conveniente che tu possa prepararlo da pomodori scadenti, cioè utilizzare pomodori leggermente schiacciati, screpolati e troppo maturi. In un ripieno così profumato, i cetrioli risulteranno naturali e croccanti, molto piacevoli da freddi. Hanno un sapore più piccante rispetto alla normale marinatura con aceto. Tuttavia, cucina i cetrioli nei pomodori per l'inverno secondo la mia fantastica ricetta e giudica tutto da solo!
ingredienti
- cetrioli 1,5 kg
- aglio 4 spicchi
- cipolle 1 pz.
- succo di pomodoro fresco 700 ml
- zucchero 3 cucchiai. l.
- sale non iodato 1,5 cucchiai. l.
- 9% aceto 2 cucchiai. l.
- olio vegetale raffinato 2 cucchiai. l.
Come preparare i cetrioli in salsa di pomodoro per l'inverno
- Laviamo i cetrioli, li riempiamo con acqua fredda e li lasciamo in ammollo per 3 ore in modo che assorbano parte del liquido: questa procedura deve essere eseguita in modo che i frutti si scricchino durante la salamoia.
Nel frattempo preparate il succo di pomodoro. Lavate i pomodori (poco meno di 1 chilogrammo) e privateli della pelle: per fare questo fate un taglio a croce su ciascun pomodoro e mettetelo in acqua bollente per un paio di minuti. Successivamente sciacquare con acqua fredda ed eliminare la pellicina, che sarà molto facile da eliminare.
Schiacciamo i pomodori pelati in un frullatore o li maciniamo in un tritacarne. Aggiungere l'aglio e la cipolla sbucciati (di media grandezza) per tritarli. Misurare la quantità risultante di succo di pomodoro e versarla in una casseruola - per ogni 700 ml di succo aggiungere sale, zucchero, olio vegetale e aceto. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 5 minuti, eliminando la schiuma.
Tagliamo le estremità dei cetrioli ammollati, quindi li tritiamo in cerchi spessi 0,5-0,6 cm. Non è necessario tagliarli più piccoli, altrimenti non saranno croccanti!
Versare i cetrioli tritati in una casseruola con salsa di pomodoro bollente e mescolare accuratamente con un cucchiaio.
Far bollire per 8 minuti, mescolando: durante questo tempo i cetrioli si depositeranno un po' e saranno completamente immersi nella salsa di pomodoro, mentre manterranno il loro colore e resteranno croccanti.
Mettete i cetrioli in barattoli sterilizzati caldi, riempiendoli fino in cima insieme alla salsa di pomodoro in cui sono stati lessati. Copriamo (ma non arrotoliamo!) i coperchi e mettiamo i vasetti in una padella con acqua calda in modo che il contenitore non scoppi a causa degli sbalzi di temperatura. Sterilizzare barattoli da 0,5 litri per 10 minuti, barattoli da 1 litro per 15 minuti dal momento in cui l'acqua bolle nella padella.
Arrotolare con i coperchi sterilizzati. Capovolgete i barattoli, avvolgeteli in una coperta calda e lasciateli così finché non si saranno raffreddati completamente.
I cetrioli nei pomodori sono pronti per l'inverno. Non resta che spostarli in cantina o in un altro luogo asciutto e buio, dove verranno conservati tutto l'anno.
Cetrioli e pomodori sono una combinazione classica per un'insalata di verdure fresche. Ma può essere utilizzato con grande successo nei preparativi per l'inverno. No, no, non stiamo parlando di cetrioli e pomodori in scatola. Oggi voglio mostrarvi una ricetta leggermente diversa: cetrioli in salsa di pomodoro. Questa preparazione risulta essere molto bella: colori brillanti e ricchi ti ricorderanno le calde giornate estive nel freddo inverno e ti delizieranno con la sua ricchezza e allegria. Per quanto riguarda il gusto di questi cetrioli in salsa di pomodoro per l'inverno, sono sicuro che farà anche a te l'impressione più piacevole.
Un altro vantaggio della ricetta dei cetrioli al sugo di pomodoro è che prepararli è molto semplice e non richiede molto tempo. Forse a qualcuno piacerà, come me, che i cetrioli siano preparati in salsa di pomodoro senza olio (ma sono presenti aceto e spezie, ovviamente). In generale, questi cetrioli nei pomodori per l'inverno hanno molti vantaggi. Quindi ti invito nella mia cucina, cuciniamo!
Ingredienti:
- 2 kg di cetrioli;
- 1,5 litri di acqua;
- 200 g di concentrato di pomodoro;
- 1 cucchiaio colmo di sale;
- 1 bicchiere di zucchero (250 ml);
- 200 ml di aceto al 9%;
- ombrelli all'aneto;
- rametti di prezzemolo;
- aglio.
Come cucinare i cetrioli sottaceto con concentrato di pomodoro:
Selezioniamo cetrioli freschi, sodi e non troppo maturi. Tagliare entrambe le estremità e riempire con acqua fredda. Mantienilo così per 3-4 ore. Se i cetrioli sono molto piccoli, possono essere messi interi nei barattoli, ma tagliamo i cetrioli normali o grandi trasversalmente in 2-4 pezzi: questo li renderà molto più comodi da mangiare in seguito.
Sbucciare l'aglio. Lavare il prezzemolo e l'aneto. Sul fondo dei barattoli presterilizzati mettiamo 2 spicchi d'aglio, un rametto verde di prezzemolo e un ombrellino di aneto.
Preparare la marinata. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere il concentrato di pomodoro, sale e zucchero. Mescolare accuratamente. Mettete la padella sul fuoco e portate ad ebollizione a fuoco alto. Aggiungi aceto.
Disponiamo i cetrioli, scuotendo il barattolo per disporli più strettamente.
Riempi i cetrioli in barattoli con la marinata bollente fino in cima.
Coprite i vasetti di cetrioli in salsa di pomodoro con concentrato di pomodoro con i coperchi e metteteli in un'ampia casseruola con il fondo foderato di tovagliolo per la sterilizzazione. Riempi i barattoli di cetrioli con acqua in modo che non raggiunga il collo dei barattoli di qualche centimetro e mettili a fuoco. Portare a ebollizione a fuoco alto, quindi ridurre il fuoco a moderato (in modo che non si verifichi un'ebollizione rapida) e sterilizzare per 15 minuti.
Poi togliete con attenzione i barattoli e chiudeteli ermeticamente. Capovolgi i barattoli, avvolgili strettamente in una coperta e lasciali riposare per un giorno finché non si raffreddano completamente.
Ogni casalinga con esperienza o che ha un giardino fa i preparativi per l'inverno dal raccolto. Tanto per cambiare nella dispensa, queste donne avranno bisogno di una fantastica ricetta per i cetrioli in salsa di pomodoro.
In inverno c'è una vera carenza di frutta e verdura deliziose, quindi è fantastico aprire un barattolo, ad esempio, di questi cetrioli in scatola e sgranocchiarli.
Vi suggerisco di servirlo non solo con i cetrioli sottaceto, ma anche con una deliziosa salsa di pomodoro. Per una buona preparazione è necessario scegliere con cura la salsa di pomodoro.
Ingredienti (per 10 lattine da 0,5 l):
- cetrioli – 3,5 kg.,
- aglio – 20 spicchi,
- salsa di pomodoro – 8 cucchiai. l.,
- grani di pepe – 20 pezzi,
- pimento – 10 pezzi,
- zucchero semolato – 200 g.,
- sale – 65 g.,
- alloro - 10 pezzi,
- aceto da tavola (9%) – 250 ml.,
- acqua – 1,5 l.
Come cucinare i cetrioli in salsa di pomodoro
Sul fondo di barattoli puliti da mezzo litro (10 pezzi) mettiamo due piselli di pepe nero, un pisello di pimento, una foglia di alloro e due spicchi d'aglio, precedentemente sbucciati e tagliati a fette.
Lavate bene i cetrioli per eliminare la terra e tagliateli in quattro pezzi nel senso della lunghezza.
Mettilo saldamente nei barattoli.
Aggiungi aceto, sale, zucchero semolato e concentrato di pomodoro all'acqua della marinata. Mescolare gli ingredienti e portare ad ebollizione sul fuoco.
Versare con cautela la marinata ancora calda sui cetrioli.
Mettete i vasetti in una pentola con acqua, coprendo con i coperchi. Sterilizzare dopo aver fatto bollire per dieci minuti.
Tiriamo fuori i nostri barattoli dall'acqua e li arrotoliamo con coperchi sterili. Ora capovolgi i barattoli con i cetrioli arrotolati e lasciali così finché non si raffreddano completamente.
Dopo di che i cetrioli con salsa di pomodoro possono essere inviati in un luogo fresco per la conservazione insieme ad altri preparativi per l'inverno.
I cetrioli occupano un posto d'onore tra tutte le conserve che le casalinghe preparano per l'inverno. Oggi condivideremo con voi semplici modi per preparare i cetrioli freschi nei pomodori per l'inverno senza sterilizzazione. Lo spuntino risulta croccante, tenero e incredibilmente piccante!
Cetrioli a fette nei pomodori per l'inverno
Ingredienti:
- cetrioli medi – 4,5 kg;
- aglio – 245 g;
- peperoncino - a piacere;
- essenza di aceto – 20 ml.
Da riempire:
- pomodori carnosi – 2 kg;
- zucchero – 240 g;
- olio vegetale – 230 ml;
- sale grosso – 35 g.
Preparazione
Prima di chiudere i cetrioli in un pomodoro per l'inverno, preparare il ripieno: versare acqua bollente sui pomodori, togliere la pelle e sbattere la polpa con un frullatore. Aggiungere lo zucchero fine e il sale alla massa di pomodoro, aggiungere l'olio vegetale e mescolare. Versare il composto in una casseruola, portare a ebollizione il contenuto e cuocere a fuoco lento, mescolando, per 10 minuti.
Nel frattempo lavate bene i cetrioli e tagliateli a fette. Mettete le verdure in una casseruola con il pomodoro, fate bollire per altri 20 minuti fino all'ebollizione e spremete l'aglio con una pressa. Aggiungere il peperoncino tritato e aggiungere l'aceto. Mescolare tutto accuratamente, mettere i cetrioli piccanti nei pomodori per l'inverno in barattoli puliti e chiudere con i coperchi.
Ricetta per cetrioli sottaceto nei pomodori per l'inverno
Ingredienti:
- cetrioli medi – 555 g;
- succo di pomodoro – 505 ml;
- sale fino – 10 g;
- zucchero bianco – 30 g;
- aneto, foglie di rafano e prezzemolo;
- aglio – 10 g;
- - 3 pezzi;
- acido citrico - un pizzico.
Preparazione
Laviamo i cetrioli, li mettiamo in una padella piena d'acqua e lasciamo riposare per 5 ore. Aggiungi alcune spezie, erbe tritate e aglio sul fondo del barattolo. Quindi, disponi i cetrioli, riempiendo il barattolo a metà. Successivamente, aggiungi altre spezie ed erbe aromatiche. Poi ancora cetrioli, spezie ed erbe aromatiche. Versare acqua bollente sul contenuto e lasciare agire per 10 minuti. Aggiungere sale e zucchero al succo di pomodoro bollente e mescolare. Scolare con cura l'acqua dal barattolo, aggiungere un pizzico di acido citrico e versare il succo caldo sui cetrioli. Arrotolare il coperchio, girare il cibo in scatola e avvolgerlo in una coperta finché non si raffredda completamente.
Ricetta per insalata di cetrioli e cipolle in pomodori per l'inverno
Ingredienti:
- cetrioli medi – 2,5 kg;
- pomodori grandi – 1,5 kg;
- cipolla – 115 g;
- aglio – 95 g;
- sale iodato – 10 g;
- zucchero bianco – 115 g;
- aceto – 10 ml.
Preparazione
Lavare i cetrioli e tagliarli a cerchi sottili. Giriamo i pomodori attraverso un tritacarne, quindi filtriamo la massa di pomodoro per eliminare i semi. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli e tritare l'aglio con un coltello. Mettete i cetrioli in una casseruola, aggiungete il succo, aggiungete la cipolla e l'aglio, aggiungete sale e zucchero e mettete la padella sul fuoco. Far bollire il contenuto per 5 minuti, aggiungendo alla fine un po' di aceto. Mettiamo l'insalata calda in barattoli, arrotoliamo i coperchi e conserviamo i cetrioli con pomodori e cipolle per tutto l'inverno in cantina.
