Pancakes- Questo è un piatto legato alla cucina russa e ucraina, che è uno dei tipi di prodotti da forno. Si preparano sulla base di un impasto non molto denso a base di farina di frumento, uova, latte o acqua, dal quale si formano con un cucchiaio delle focacce e poi le si friggono in padella. I pancake sono simili ai pancake, la differenza è che per preparare l'impasto vengono utilizzati lievito, bicarbonato di sodio o lievito. Sono questi componenti che rendono questo tipo di cottura piuttosto soffice.

Preparare soffici pancake a casa non è difficile. Il modo più sicuro per farlo è impastare la pasta con il lievito. Tuttavia, le frittelle di lievito richiedono molto tempo per essere preparate. In assenza di una, le casalinghe cercano ricette alternative su come rendere soffice questo tipo di cottura. Puoi usare il bicarbonato di sodio al posto del lievito e, alla fine dell'impasto, aggiungere l'acido citrico diluito in acqua (1/3 cucchiaino di acido per 1 cucchiaio d'acqua). Esiste però un modo ancora più semplice! Devi solo aggiungere il lievito alla farina. Inoltre, l'impasto preparato con kefir o yogurt alla fine ti consentirà anche di preparare soffici pancake.

Preparare soffici frittelle a casa è semplicemente impossibile se l'impasto per loro non ha la consistenza di una panna acida molto densa (quel tipo di panna acida che contiene un cucchiaio). Inoltre, prima di impastare, è necessario setacciare la farina. Preferibilmente 2-3 volte. Grazie a questo la farina si arricchirà di ossigeno e le frittelle risulteranno davvero soffici. Inoltre, molte ricette suggeriscono di friggere le frittelle in una grande quantità di olio vegetale, e questa non è una coincidenza. Senza aggiungere abbastanza grasso, i pancake semplicemente non cuoceranno.

La migliore ricetta veloce

I pancake sono un piatto che si prepara molto velocemente, come si suol dire, in fretta. E gli ingredienti necessari per la loro preparazione li troverete sempre in casa. Questo è il motivo per cui i pancake vengono spesso preparati per la colazione. Risulta non solo rapidamente, ma anche delizioso.

Esistono centinaia di ricette per preparare pancake veloci, ma noi offriamo la migliore. È abbastanza semplice. Anche una casalinga inesperta in materia di cucina può gestire tali frittelle. Inoltre, puoi preparare i pancake secondo questa ricetta in 15-25 minuti.

Quindi, avrai bisogno di farina di frumento (250 g), bicarbonato di sodio (1 cucchiaino raso), zucchero e sale (a piacere), nonché olio vegetale per friggere. Innanzitutto, aggiungi la quantità specificata di soda al kefir, mescolando fino a quando non si scioglie. Quindi vengono inviati lì zucchero, sale e farina di frumento. L'impasto viene impastato fino a quando tutti i suoi componenti sono combinati. Di conseguenza, dovrebbe risultare omogeneo e piuttosto denso. Quindi scaldare la padella, aggiungere olio vegetale, formare delle frittelle con un cucchiaio e poi mandarle a friggere in una padella riscaldata. Friggere su entrambi i lati fino al termine. Questa è l'intera ricetta.

Segreti per preparare diversi tipi di pasta per pancake

I pancake possono essere preparati con diversi tipi di impasto. In questo caso possiamo tranquillamente affermare che, quante casalinghe ci sono, tante ricette per fare l'impasto per le frittelle. E in effetti, per la sua fabbricazione è possibile utilizzare una serie abbastanza diversificata di prodotti. Si possono utilizzare farine diverse, basi liquide diverse (acqua, yogurt, latte, kefir, latte cagliato, ecc.). Potete aggiungere o meno le uova all'impasto. Inoltre, può contenere vari additivi, ad esempio uvetta o albicocche secche. Inoltre l'impasto può essere preparato con o senza lievito. Non importa quale ricetta scegli, purché tu conosca le regole di base per preparare l'impasto per i pancake.

Se la scelta cadesse frittelle di lievito, quindi, prima di tutto, devi attivare il lievito. Per fare questo, vengono diluiti in una base liquida calda, ad esempio vengono aggiunti latte, zucchero e parte della farina e il composto viene mescolato fino a che liscio. Lasciare fermentare per 30 minuti, quindi mescolarlo con il resto degli ingredienti: il resto della farina, sale, uova. L'impasto viene lavorato e lasciato lievitare per un'altra mezz'ora. I pancake iniziano a cuocere solo dopo che è trascorso il tempo specificato.

Tipi di impasto senza lievito molto più semplice. Tutti i componenti vengono mescolati per formare un impasto che ricorda una densa panna acida. Solo nel caso in cui si aggiunge soda all'impasto per morbidezza, a fine cottura si aggiunge anche acido citrico diluito in acqua. Tuttavia, questo è stato discusso in precedenza. A proposito, l'assenza di uova nell'impasto non influirà sulla morbidezza dei pancake. Pertanto, l'impasto preparato senza questo componente non è peggiore!

I pancake possono essere preparati a base di impasto vegetale. Una cottura del genere non risulterà magnifica, ma sarà sicuramente gustosa e sarà anche salutare. Per preparare le frittelle con le verdure tritate, avrai bisogno di molta meno farina. L'impasto per tale cottura non deve essere eccessivamente liquido. Questo può essere corretto aggiungendo la stessa farina.

Riassumendo...

I pancakes sono sicuramente un piatto delizioso, semplice e veloce da preparare. Trova la ricetta che ti piace in questa sezione, fai scorta degli ingredienti necessari e vai in cucina a cucinare. Presto potrai accontentare te stesso e i tuoi cari con deliziose frittelle aromatiche.

A proposito, tutte le ricette contengono foto passo passo. Dimostrano chiaramente ogni fase della cottura. Le ricette fotografiche passo passo fornite qui ti saranno di grande aiuto!

Puoi tranquillamente includere i pancake nell'elenco dei piatti molto popolari tra molti popoli del mondo. Il processo di preparazione di questo piatto è abbastanza semplice e non richiede molto tempo. Oggi ogni casalinga può vantarsi della propria ricetta originale per questo piatto.

I cuochi inesperti possono facilmente trovare una descrizione di come preparare l'impasto per i pancake. Può variare. Uno dei metodi più popolari è la cottura. Viene fatto come segue. Due bicchieri di kefir fresco vengono mescolati con 40 grammi di zucchero, un pizzico di sale e due bicchieri di farina. Per rendere il prodotto culinario più soffice (come agente lievitante), all'impasto delle frittelle, che viene spento con aceto, viene aggiunto un terzo di un cucchiaino di soda. Aggiungere gradualmente la farina, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. L'impasto finito dovrebbe essere denso, simile nella consistenza alla panna acida.

Cuocere questo piatto in una padella calda con una quantità sufficiente di olio. Il trucco è che per un pancake è sufficiente un cucchiaio di pasta. Sono distribuiti sulla teglia in modo che i bordi non si tocchino. Cuocere le focacce a fuoco basso, friggendole su entrambi i lati.

Durante il processo di cottura, i prodotti culinari si dorano perfettamente e diventano soffici e morbidi. Se lo desideri, puoi aggiungere tutti i tipi di frutta all'impasto dei pancake. Questo ti aiuta a ottenere ogni volta un piatto dal sapore completamente nuovo. Puoi enfatizzarne il gusto servendolo con miele, panna acida, marmellata di frutta o sciroppo.

Molto spesso producono pasta lievitata. Per prepararlo vi serviranno venticinque grammi di lievito, quaranta grammi di zucchero, un bicchiere di acqua tiepida, un pizzico di sale e mezzo bicchiere di farina. Il lievito viene macinato con lo zucchero e poi sciolto in acqua. Aggiungere tutta la farina a questa miscela, sbattendo costantemente, in piccole porzioni. L'impasto risultante per i pancake viene mescolato bene. Coprite il contenitore con un canovaccio e lasciate lievitare.

Il processo di cottura dell'impasto finito è lo stesso della prima ricetta. Una volta tostata, cuoce bene, formando delle tortine dorate piuttosto soffici. Il processo deve essere attentamente monitorato. Altrimenti, i pancake bruceranno, il che porterà al deterioramento del piatto finito.

Tra l'enorme varietà di tutto ciò che riguarda i pancake, i piatti con spezie meritano attenzione. In questo caso, infatti, l'impasto viene preparato in uno dei modi che preferisci. L'originalità di questa opzione sta nell'aggiunta dell'arrosto, che viene fritto insieme all'impasto principale. Come teglia è possibile utilizzare qualsiasi frutta, verdura, erbe aromatiche o carne macinata. I pancake con condimento vengono preparati come segue. Versare l'impasto per pancake finito in porzioni sulla padella. Quando le focacce saranno leggermente fritte, si spalma sopra il composto di cottura. Quindi l'impasto viene applicato nuovamente. Friggendo le focacce su entrambi i lati, il risultato sono delle frittelle ripiene. Indipendentemente dal metodo di cottura, questo piatto sarà sempre soddisfacente e gustoso. Può essere servito a colazione, pranzo e cena.

I morbidi pancake dal colore dorato sono sia un'ottima colazione che un buon spuntino pomeridiano. Possono essere utilizzati anche come pranzo o cena completi se integrati con alimenti nutrienti: carne, pollame, verdure, ecc. Pertanto, non sorprende affatto che raramente incontrerai una persona a cui non piacciono i pancake.

Le ricette di pasta per pancake possono essere divise in diversi gruppi. Diamo un'occhiata ad alcuni dei modi più comuni per impastare la pasta per i pancake.

Impasto per pancake al kefir

La maggior parte delle casalinghe preferisce preparare l'impasto per frittelle con kefir, perché in questo caso le frittelle risultano morbide, ariose, tenere e molto gustose. Se decidi di preparare l'impasto per rigogliosi pancake al kefir, dovresti tenere conto di alcune sfumature.

L'impasto fatto con il kefir è un po' più denso di quello con il latte o l'acqua. Pertanto, se l'impasto risulta troppo denso, potete diluirlo con un po' d'acqua.

La soda dovrebbe essere aggiunta all'impasto di kefir. Questo lo renderà più arioso e poroso. Il rapporto tra soda e kefir dovrebbe essere il seguente: per 1 litro di kefir, fino a 2 cucchiaini di soda. È importante non esagerare qui, perché il sapore della soda può rovinare il gusto dei pancake.

Quando impasti l'impasto, dovresti sempre setacciare la farina. Questo saturerà il tuo futuro impasto con l'aria e diventerà più leggero.

Quindi, come preparare l'impasto per soffici pancake senza kefir?

Ingredienti:

• 200 ml di kefir
• 1 uovo
• 1 tazza di farina
• 1 tazza di acqua bollente
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• ¼ cucchiaino di sale
• ¼ cucchiaino di soda.

Ricetta impasto Kefir:

Mescolare la farina con sale e zucchero. Separatamente, sbatti l'uovo con kefir. Mescolare entrambe le miscele. Sciogliere la soda in acqua bollente. Versare nell'impasto. Lasciare agire per 5 minuti. Successivamente, aggiungi olio vegetale. Mescolare bene e friggere le frittelle.

Usando la stessa ricetta, puoi anche prepararti.

Impasto al latte

Come preparare l'impasto per le frittelle con il latte?

Ingredienti:

• 2 tazze di farina
• 4 cucchiaini di lievito in polvere
• 3 uova
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiai di zucchero
• ½ cucchiaino di sale da cucina
• 2 tazze di latte acido
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.

Ricetta pasta al latte:

Metti tutti gli ingredienti secchi in una ciotola capiente. A parte, sbattete le uova fino a formare delle bollicine. Versare l'olio e l'estratto di vaniglia.

Unisci il composto di uova con gli ingredienti secchi. Aggiungi il latte acido. Mescolare bene l'impasto per frittelle nel latte con il lievito in modo che non ci siano grumi.

Come deve essere l'impasto? In generale, la consistenza della pastella per pancake dovrebbe essere più densa di quella della pastella per pancake. Se l’impasto risulta troppo liquido aggiungete un po’ più di farina.

Pasta lievitata per frittelle

La ricetta per le frittelle di pasta lievitata è abbastanza comune nella cucina russa. I pancake a base di pasta lievitata non solo sono più soffici, ma hanno anche un sapore caratteristico.

Prima di preparare l'impasto per pancake con lievito, dovresti sapere che il lievito è un prodotto piuttosto capriccioso. Richiede una certa temperatura. La miscela di lievito dovrebbe essere calda.

Ingredienti:

• 2 bicchieri di latte
• 2 tazze e ½ di farina
• 2 uova
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaino di lievito secco
• ¼ cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di olio vegetale.

Ricetta pasta lievitata:

Scaldare il latte, ma non farlo bollire. Aggiungere sale, zucchero e burro. Mescolata. Successivamente aggiungere il lievito. Non mescolare. Lasciare agire per 5 – 8 minuti. Quindi aggiungere 1 tazza di farina. Coprire l'impasto con un asciugamano. Lasciare in un luogo caldo per 15 minuti. Quando l'impasto inizia a bollire, sbattere le uova. Successivamente, aggiungere gradualmente la farina rimanente. Lasciare in un luogo caldo per 40 – 60 minuti.

Ti offro una ricetta universale per l'impasto per i pancake al kefir, che piace molto sia ai bambini che agli adulti! I pancake rubicondi e soffici sono deliziosi sia da soli che con una varietà di ripieni.

Adesso vi racconto come preparare l’impasto per i pancake e insieme creeremo delle variazioni sul tema!

Ingredienti:

• 0,5 litri di kefir o yogurt;
• 2 – 3 uova;
• zucchero a piacere (diversi cucchiai);
• bicarbonato di sodio 1 cucchiaino;
• un pizzico di sale;
• farina - circa un bicchiere e mezzo o poco meno, o poco più, tenendo conto dello spessore del kefir (dopo tutto, l'1% di kefir è meno denso del 2,5%).

Come preparare l'impasto per i pancake:

Mescolare con un cucchiaio le uova con lo zucchero. Se avete un mixer potete usarlo, ma io preferisco prenderne uno mio per quelle ricette in cui è assolutamente necessaria una sbattitura forte, ad esempio per il pan di spagna. E per l'impasto dei pancake potete semplicemente scuotere bene il composto con un cucchiaio.

Se hai intenzione di preparare frittelle dolci, con ciliegie o mele, prendi 4-5 cucchiai di zucchero, se non zuccherato, con erbe aromatiche, ad esempio, allora è sufficiente 1 cucchiaio.

Versare il kefir nelle uova sbattute con lo zucchero. Funzionerà anche il latte acido, basta provare in modo che lo yogurt non abbia un sapore amaro.

Versare un cucchiaino di soda nel kefir. Non è necessario spegnere con aceto. Mescola l'impasto e guarda come appaiono le bolle: il kefir farà un ottimo lavoro per schiacciare la soda anche senza aceto!

Ora aggiungete la farina in 2-3 aggiunte, mescolando e facendo attenzione a non esagerare. L'impasto per i pancake dovrebbe essere colabile, ma non troppo liquido (altrimenti ti ritroverai con pancake invece di pancake): sembra una densa panna acida. Non è nemmeno necessario aggiungere troppa farina: vogliamo che i pancake siano teneri e soffici!

L'impasto per i pancake al kefir è pronto.

Ora friggiamo dei pancake! Versare nella padella l'olio di girasole inodore. È conveniente friggere le frittelle in una padella in ceramica, quindi è necessario meno olio; o in una padella di ghisa - allora avrai bisogno di più olio, ovviamente, le frittelle non dovrebbero galleggiare nel grasso profondo come le ciambelle, ma neanche la padella dovrebbe essere asciutta. L'olio dovrebbe coprire uniformemente la padella in modo che bolle lungo i bordi delle frittelle e le frittelle risulteranno soffici, morbide, con una crosta dorata e croccante. Con un po' di pratica ne prenderai la mano.

Quindi, versate un cucchiaio di impasto per ottenere delle frittelle rotonde. Se l'impasto si allarga, significa che devi aggiungere un po 'di farina.

Friggere senza coperchio, a fuoco medio. Presto vedrai che i pancake diventano buchi e di pizzo, il che significa che è ora di girarli con una spatola o una forchetta dall'altra parte.

Girando le frittelle, friggerle ancora un po 'sul secondo lato fino a doratura, quindi rimuoverle con una spatola su un piatto. E poi serviamo e mangiamo! Dopotutto, come ha giustamente osservato Moomintroll della meravigliosa fiaba di Tove Jansson, l'unico modo per mangiare correttamente i pancake è mangiarli ben caldi! E se lo guarnisci con panna acida fresca, o marmellata (di albicocche o fragole), o miele ambrato!... Sì, con una tazza di cacao o latte cotto fermentato! Delizioso!

Prima di ogni nuova infornata di pancake, aggiungi un filo d'olio nella padella.

Puoi friggerlo in questo modo o aggiungere il ripieno, a seconda della tua fantasia e del periodo dell'anno! Potete aggiungere all'impasto ciliegie e mele (grattugiate o a fettine), erbe aromatiche tritate e uvetta. Puoi versare un po 'di impasto nella padella, mettere al centro la marmellata o la ricotta, quindi versare sullo strato superiore di pasta: otterrai frittelle originali e gustose “con una sorpresa”!

Inventiamo insieme la ricetta dei pancake! Condividerò qui le mie invenzioni con te.

Pancake con ciliegie

Non è difficile coccolare velocemente la tua famiglia con un ottimo dessert. Per fare questo basta cuocere i pancake al kefir e servirli con l'apposito “contorno”. Di solito, ogni casalinga ha già nel suo arsenale la sua versione preferita di questo semplice piatto, ma il nostro articolo offre un'intera selezione di deliziose ricette collaudate nel tempo. Come preparare soffici frittelle con kefir, usando il lievito, con mele, banane o cipolle verdi? Il nostro articolo ti svelerà tutti i segreti.

Non è più possibile trovare il nome dello scopritore che ha intuito di preparare tali frittelle. Puoi trovare un piatto simile in qualsiasi cucina del mondo, ovviamente con un tocco locale. Tradizionalmente, i pancake o le frittelle sono considerati un'eredità russa originale, quindi molti sono scettici riguardo a un piatto così familiare. D'altra parte, le delizie gastronomiche a disposizione dell'uomo moderno possono essere facilmente utilizzate per diversificare e migliorare questo semplice dessert.

L'impasto per i pancake al kefir è pronto in pochi minuti, quindi sono ideali per una colazione veloce o come opzione per ospiti inaspettati. Il ruolo principale qui può essere dato all'appropriato “accompagnamento”, ad esempio, servire le frittelle in tavola non solo con la solita marmellata, latte condensato o miele, ma preparare una salsa separata o sorprendere con un abbinamento inimmaginabile con gelato, cagliata mousse alla crema o alla frutta.

I pancake sono ottimi anche come spuntino freddo. Allo stesso tempo, possono essere sia un piatto indipendente che un componente di un dessert complesso.

Le ricette per i pancake al kefir stupiscono con la loro varietà; l'impasto può essere preparato su quasi tutte le basi. Il vantaggio dei latticini fermentati sarà la velocità, perché non dovrai aspettare che l’impasto lieviti, ma potrai iniziare a prepararlo subito. Ci sono anche dei trucchi per rendere i pancake gustosi e soffici.

• Se possibile e desiderato, il kefir può essere sostituito con qualsiasi prodotto a base di latte fermentato adatto, anche con latte acido.
• Tutti gli ingredienti devono essere mescolati bene, altrimenti appariranno grumi di farina e il gusto verrà rovinato.
• Per rendere le frittelle più spesse, potete preparare l'impasto con il lievito, ma per questo gli ingredienti rimanenti devono essere caldi.
• I pancake fatti con kefir acido sono molto più gustosi, quindi puoi utilizzare un prodotto che non è più adatto ad altri scopi.
• La farina nelle ricette può essere sostituita con porridge di semola. Per comodità potete cuocere la semola in anticipo e aggiungerla all'impasto quando si sarà raffreddato.
• Sarebbe opportuno anche un po’ di cacao in polvere nell’impasto. E per ottenere un bel colore cioccolato, deve essere combinato con olio vegetale. Altrimenti ti ritroverai con un'ombra terrosa poco appetitosa.
• I pancake devono essere fritti in una padella preriscaldata con un fondo abbastanza spesso.
• Quando le frittelle saranno dorate su entrambi i lati, adagiatele su un panno o un tovagliolo di carta per eliminare l'olio in eccesso.
• Può essere servito caldo o come antipasto freddo.

Di solito questo piatto risulta sempre bene e con una padella abbastanza comoda puoi friggere velocemente i pancake per una colazione facile. Il contenuto calorico di un piatto del genere è basso, soprattutto se si utilizza un filo d'olio e si rimuove l'eccesso dai pancake finiti.

Tradizionalmente le frittelle sono considerate un piatto dolce, ma esistono molte ricette in cui vengono preparate con altri ingredienti.

Classica ricetta passo passo per pancake con kefir

Un modo semplice per preparare semplici pancake. Anche una casalinga inesperta può gestire questa opzione con il botto. Come al solito, per la cottura al forno, la quantità necessaria viene calcolata in base al liquido utilizzato nell'impasto, quindi se necessario la porzione può essere aumentata in proporzione diretta.

Ingredienti richiesti:

• Un bicchiere di kefir;
• Due uova;
• Zucchero - 3 – 5 cucchiai;
• Farina - 1,5 - 2 tazze;
• Soda e sale ½ cucchiaini ciascuno;
• Olio vegetale per friggere e nell'impasto - 1 cucchiaio.

Come cucinare:

1. In un contenitore di dimensioni adeguate, sbattere le uova e lo zucchero.
2. Quindi aggiungere kefir e mescolare.
3. Riscaldare leggermente il composto finché lo zucchero non si sarà sciolto completamente.
4. Setacciare la farina, aggiungendola gradualmente al composto.
5. Aggiungere olio, sale e soda.
6. Mescolare bene il composto in modo che non ci siano grumi.
7. Scaldare una padella con olio sul fuoco.
8. Una volta che l’olio sarà caldo, aggiungere l’impasto (è comodo farlo con un cucchiaio) e friggerlo, girandolo su entrambi i lati.
9. Metti le frittelle finite su un tovagliolo per rimuovere l'olio in eccesso.
10. Servire con miele, marmellata o panna acida.

Per rendere le frittelle più spesse, l'impasto per soffici frittelle con kefir deve essere avviato con ingredienti leggermente riscaldati.

Se lo desideri, puoi aggiungere zucchero vanigliato, cannella o altre spezie preferite. Una ricetta di successo per soffici frittelle di kefir senza lievito richiede necessariamente una consistenza dell'impasto abbastanza densa, altrimenti si “spargeranno” nella padella.

Ricette per deliziosi e soffici pancake al kefir

Per preparare frittelle deliziose e soffici, usa le ricette che abbiamo raccolto appositamente per te. Speriamo che vi piacciano.

Pancake rigogliosi fatti con kefir e lievito

La ricetta tradizionale può essere leggermente modificata e al posto della soda si può utilizzare il lievito. Questa opzione richiederà un po' più tempo, ma il risultato sarà appropriato.

Le frittelle di lievito fatte con kefir si distinguono per la loro morbidezza e la struttura "ariosa".

Ingredienti richiesti:

• Latte - 350 ml;
• Due uova;
• Lievito di panetteria - 20 grammi;
• Olio nell'impasto - 70 grammi, lasciare il resto per friggere;
• Farina alla consistenza desiderata;
• Zucchero - 50 grammi;
• Un po' di sale.

Come cucinare:

1. Riscaldare il latte a una temperatura confortevole.
2. Sbriciolare il lievito e lasciare lievitare un po’ l’impasto.
3. Mescolare le uova precedentemente sbattute, lo zucchero, il sale, il burro e la farina setacciata.
4. Lasciare lievitare l'impasto mentre si scalda la padella.
5. Friggere in abbondante olio in modo che le frittelle cuociano in modo uniforme.
6. Disporre su un piatto e lasciare scolare l'olio in eccesso.

I pancake fatti con kefir e lievito risultano densi e soffici. Per quelle casalinghe che non si sentono sicure con l'impasto lievitato, è meglio esercitarsi prima con la soda. Dopo un risultato positivo, preparare i pancake con kefir e lievito non sembrerà un compito così difficile.

Frittelle con cipolle verdi su kefir

I pancake non troppo dolci hanno un gusto piccante, che può essere servito al posto dei noiosi panini. Inoltre, puoi sperimentare il ripieno di carne o pesce.

Tali frittelle possono essere preparate con pasta lievitata e utilizzando la soda.

Ingredienti richiesti:

• Un bicchiere di farina e kefir;
• Un uovo;
• Un mazzo di cipolle;
• Olio per friggere.

Come cucinare:

1. Lavare la cipolla, asciugarla e tritarla finemente.
2. Impastare l'impasto con gli ingredienti rimanenti fino alla consistenza di una densa panna acida.
3. Aggiungere la cipolla tritata e mescolare.
4. Friggere in padella con olio.

Queste frittelle vengono servite come antipasti freddi e come base per panini. La presentazione originale e l'aggiunta di spezie renderanno le frittelle un piatto “firmato” indimenticabile per ogni casalinga.

Frittelle d'avena con kefir

La ricetta originale prevede cereali tipo Ercole. Puoi aggiungere carote o mele grattugiate al composto. I fiocchi possono essere leggermente schiacciati o semplicemente versati con kefir caldo per ammorbidirli.

Ingredienti richiesti:

• Kefir - 0,5 litri;
• Tre uova;
• Fiocchi - 200 grammi;
• Farina (preferibilmente farina d'avena) - 2 tazze;
• Carota o mela - 1 pezzo;
• Zucchero - 2 cucchiai;
• Sale e soda - 0,5 cucchiaino;
• Olio nell'impasto - 4-5 cucchiai, lasciare il resto per friggere.

Come cucinare:

1. In un contenitore adatto, versare il kefir caldo sulla farina d'avena e lasciarlo finché non si gonfia.
2. Nel frattempo grattugiate le carote su una grattugia fine. Puoi usare la mela o entrambi.
3. Mescolare i fiocchi gonfi con zucchero, burro, sale e soda.
4. Aggiungere le carote grattugiate (mela) e mescolare.
5. Friggere in una padella su entrambi i lati.

Si ottengono frittelle di kefir incredibilmente gustose se si utilizza una mela acida, ad esempio la varietà Semerenko, insieme alla farina d'avena. In questo caso è necessario aggiungere un po' più di zucchero. Se usate carote grattugiate questo non è necessario.

Pancake alla banana con kefir

Queste frittelle hanno un gusto insolito e sono particolarmente apprezzate dai bambini. L'aggiunta di polpa di banana all'impasto conferisce un aroma squisito e un gusto indescrivibile. Per una consistenza ottimale è necessario utilizzare frutti troppo maturi, la cui polpa deve essere prima frantumata in un frullatore.

Ingredienti richiesti:

• Un bicchiere di kefir;
• Due uova;
• Zucchero - 2 cucchiai;
• Farina -2 tazze;
• Banana - 2 frutti medi;
• Sale e soda - 0,5 cucchiaino;
• Olio vegetale per friggere.

Come cucinare:

1. Separatamente, mescolare il kefir con sale, soda e zucchero.
2. Aggiungete al composto la banana ammorbidita con una forchetta e mescolate.
3. Aggiungere la farina e mescolare.
4. Friggere su entrambi i lati a fuoco medio.

Si consiglia di servire le frittelle di kefir con banana con una salsa speciale. Per fare questo, mescolare la polpa ammorbidita con panna acida e versarla sopra le frittelle. Un simile tandem non lascerà nessuno indifferente!

Frittelle di kefir con mele

L'aggiunta di una mela garantisce un maggiore interesse tra i membri della famiglia e un gusto incredibilmente delicato. È meglio prendere le mele acide, ad esempio, quelle che sono rimaste nel frigorifero. L'acidità aggiungerà una certa piccantezza, ma per aggiustare il gusto si consiglia di aggiungere un po 'più di zucchero del solito.

Ingredienti richiesti:

• Kefir - 500 ml;
• Tre uova;
• Tre mele mediamente acide;
• Zucchero - 100 grammi;
• Farina alla consistenza desiderata;
• Olio nell'impasto - 100 ml;
• Cannella e sale qb.

Come cucinare:

1. Sbattere uova e zucchero.
2. Aggiungere kefir, olio, spezie e sale.
3. Aggiungere la farina setacciata in piccole porzioni.
4. Aggiungi la soda (puoi usare il lievito per l'impasto).
5. Sbucciare e togliere il torsolo alle mele.
6. Puoi usare una grattugia per tritare la frutta, oppure puoi semplicemente tagliarla a cubetti o a fette sottili.
7. Aggiungere le mele all'impasto e friggerle in una padella.

Un aroma indescrivibile si ottiene aggiungendo la cannella alle frittelle di mele. Questa spezia accentua perfettamente il gusto della mela e risveglia anche l'appetito. Puoi anche usare lo zenzero e la vaniglia.

Frittelle al forno con kefir

Una modalità di preparazione un po' non convenzionale rende questo piatto estremamente adatto ad alimenti dietetici e per l'infanzia. Pertanto, puoi ridurre il contenuto calorico del piatto e coccolare anche i buongustai più giovani.

Mescolare il tuorlo e la massa proteica.

Aggiungi kefir, soda e sale, vaniglia.

Aggiungere la farina setacciata in piccole porzioni, ottenendo l'omogeneità della massa.

Preriscaldare il forno a 180 – 200 ºС.

Disporre con cura le frittelle su una teglia unta e infornare immediatamente.

Con questo metodo di cottura non è necessario girare le frittelle.

Cuocere fino a completa cottura, controllando con uno stuzzicadenti, proprio come i normali prodotti da forno.

Puoi anche utilizzare stampi speciali, oltre agli ormai popolari tappetini in silicone. I pancake dietetici con kefir possono essere preparati anche su pergamena, ma la consistenza dell'impasto dovrebbe mantenere bene la sua forma.

Soffici pancake al kefir senza uova

Il segreto principale del successo è la sequenza corretta di aggiunta degli ingredienti. È anche molto importante utilizzare il kefir leggermente riscaldato e sciogliere completamente tutti gli altri componenti.

Alla fine, aggiungi la soda.

Friggere in olio vegetale riscaldato.

Le frittelle di kefir senza uova hanno un gusto eccellente; è meglio servirle calde con la tua marmellata preferita.

I soffici e deliziosi pancake al kefir sono un piatto preferito, il cui gusto è familiare fin dall'infanzia. La preparazione di questo dolce non richiede molto tempo e il risultato è sempre gradevole. Per preparare i pancake al kefir è necessario imparare alcuni trucchi e anche scegliere la ricetta adatta. Nel nostro articolo vengono fornite molte sfumature di una preparazione di successo e ricette adatte, ma l'opzione migliore sarà la tua immaginazione e il desiderio di sperimentare prodotti ordinari, creando un altro capolavoro culinario.