Preparare i pancake al forno richiede un po' più tempo della semplice frittura, ma ne vale assolutamente la pena. I prodotti da forno finiti risultano insolitamente morbidi, succosi e aromatici, e l'impasto, riccamente imbevuto di ripieno, acquisisce un gusto ricco e sfaccettato.

Frittelle con ricotta al forno con panna acida e latte, ricetta con foto

Si tratta di un dolce molto raffinato ed originale che può essere servito per un pranzo o una cena domenicale in famiglia. Le frittelle piuttosto prosaiche con ricotta dopo la cottura in una salsa densa e dolce di panna acida diventano molto tenere e si sciolgono immediatamente in bocca.

Ingredienti richiesti:

Per il test

• latte - 500 ml
• uova – 2 pezzi
• panna 10% - 250ml
• zucchero – 2 cucchiai
• farina di frumento – 625 g
• lievito secco – 1 cucchiaino
• sale 0 1 cucchiaino
• burro chiarificato – 60 g

Da riempire

• ricotta 10% - 350 g
• zucchero – 2 cucchiai
• uovo – 1 pz.

Per la salsa

• panna acida 20% - 250 ml
• panna – 35% - 100 g
• zucchero – 3 cucchiai
• uovo – 1 pz.
• zucchero vanigliato – 1 bustina
• sale – 1/3 cucchiaino
• mirtilli rossi secchi – 75 g

Istruzioni passo passo

Come preparare frittelle di kefir con funghi, pollo e formaggio, cotte al forno

Questo piatto può essere preparato come abbondante antipasto per brodi, zuppe dense, solyanka o julienne. Oppure dare al piatto il ruolo di un secondo piatto completo, armoniosamente abbinato a verdure fresche e insalate verdi.

Ingredienti richiesti:

• kefir - 900 ml
• olio vegetale – 4 cucchiai
• farina – 10 cucchiai
• uova – 4 pezzi
• zucchero – 1 cucchiaio
• sale – 1/2 cucchiaino
• funghi – 450 g
• filetto di pollo – 600 g
• formaggio a pasta dura – 350 g
• verdure – 40 g
• cipolla bianca – 1 pezzo
• burro – 50 gr

Istruzioni passo passo

1. Unisci la cipolla tritata finemente e il filetto a cubetti in un contenitore, aggiungi sale e condisci con le tue spezie preferite.
2. Scaldate un filo d'olio d'oliva in una padella, aggiungete il ripieno di carne e fate soffriggere a fuoco medio, coperto, per 10 minuti. Mescolare di tanto in tanto per evitare che il cibo bruci.
3. Aggiungete i funghi tagliati sottili e continuate la cottura per altri 15 minuti.
4. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, tritare le erbe aromatiche, unirle ai funghi e al pollo e mescolare bene.
5. Macinare le uova con lo zucchero e il sale, versare il kefir a temperatura ambiente e aggiungere la farina setacciata. Mescolare l'impasto con un cucchiaio fino a renderlo completamente omogeneo e aggiungere alla fine l'olio vegetale.
6. Cuocere le frittelle sottili e leggermente dorate in una padella calda e lasciarle raffreddare leggermente. Disporre una porzione del ripieno al centro di ciascuno e arrotolarlo in un tubo o in una busta.
7. Ungete una teglia resistente al calore con la margarina, adagiatevi le frittelle ben strette, mettete sopra qualche fetta di burro e mettete in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.
8. Servire con salsa piccante e maionese.

Frittelle deliziose e soddisfacenti con carne al forno, ricetta con foto

I pancake cotti al forno con ripieno di carne risultano ricchi e succosi. La carne macinata cuoce perfettamente e conferisce al tenero impasto di kefir il suo gusto brillante e l'aroma memorabile.

Ingredienti richiesti:

Per il test

• farina di frumento - 300 g/li>
• acqua - 1 l/li>
• uova – 3 pezzi/li>
• sale – ½ cucchiaino
• olio vegetale – 4 cucchiai

Da riempire

• carne macinata – ½ kg/li>
• burro – 30 g/l>
• cipolla bianca – 1 pezzo
• peperone dolce – 1 pezzo
• sale – 1/2 cucchiaino
• pepe nero macinato – 1/3 cucchiaino

Istruzioni passo passo

1. Versare la farina setacciata attraverso un setaccio fine nel latte caldo, aggiungere le uova, grattugiate con lo zucchero e il sale e sbattere in un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Scaldare una padella, ungerla con olio d'oliva, friggere le frittelle su ciascun lato per 30 secondi e disporle su un piatto.
3. Tritare finemente la cipolla e rosolarla nel burro. Aggiungere la carne macinata e friggerla fino a cottura completa, mescolando regolarmente la carne con una spatola in modo che non bruci.
4. Posizionare il ripieno finito al centro della frittella e avvolgere l'impasto in una busta o in un rotolo.
5. Ungete una teglia resistente al calore con olio di semi di girasole, adagiatevi sopra le frittelle farcite e cuocete in forno a 200°C per 20 minuti.
6. Servire con salsa di pomodoro, senape o maionese.

Cuociamo i pancake nel forno senza riempirli

Anche le frittelle più comuni senza ripieno, mescolate con latte cotto fermentato e acqua bollente, si trasformano in dolci morbidi e ricchi al forno. Il ripieno cremoso viene assorbito dall'impasto e lo rende insolitamente tenero e scioglievole. E se sostituisci la componente lattiero-casearia con yogurt da bere alla frutta, i pancake acquisiranno un gusto molto dolce e fresco.

Ingredienti richiesti:

Per il test

• farina – 350 gr
• Riazhenka – 400 ml
• acqua fredda – 100 ml
• acqua bollente – 100 ml
• olio d'oliva – 2 cucchiai
• zucchero – 3 cucchiai
• uova – 2 pezzi

Per un ripieno cremoso

• zucchero di canna – 100 g
• crema – 35% - 100 ml
• burro – 50 gr
• succo appena spremuto di 1 limone

Istruzioni passo passo

1. Setacciare la farina in una ciotola profonda e unirla con lo zucchero e il sale. Creare una piccola depressione ben modellata al centro della massa di farina.
2. Sbattere le uova con un mixer insieme all'acqua fresca e al latte fermentato, quindi aggiungere con cura il liquido nella farina e lavorare l'impasto fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea. Alla fine aggiungere l'olio e versare l'acqua bollente a filo. Mescolare nuovamente bene e lasciare sul bancone per 10 minuti.
3. Ungere una padella con olio, scaldarla, cuocere delle frittelle tenere e non spesse, piegarle a metà e ancora a metà, adagiarle in una forma resistente al calore e coprire con un canovaccio.
4. Sciogliere il burro a bagnomaria, aggiungere il succo di limone, lo zucchero e far bollire per circa 6-7 minuti. Togliere dal fuoco e incorporare con cura la panna.
5. Versare la salsa preparata sulle frittelle e infornare nel forno preriscaldato a 170°C. Cuocere per circa 8-10 minuti. Servire caldo.

Frittelle al forno, le istruzioni video più popolari

In molti paesi europei le frittelle al forno sono più apprezzate delle tradizionali frittelle fritte. L'autore ha dedicato molto tempo e ha fatto una selezione dei modi più rilevanti per preparare questo piatto semplice ma molto gustoso. Puoi provare ciascuna delle opzioni e determinare tu stesso quella di maggior successo e gustosa.

Le frittelle ripiene con carne macinata sono un pranzo abbondante per tutta la famiglia. Una base sottile e senza peso abbinata a un succoso ripieno di pollo tritato con cipolle fritte e uova sode piacerà agli amanti del cibo fatto in casa. Un ottimo piatto in mezz'ora tra i prodotti disponibili. È positivo che tu possa facilmente aggiungere componenti alla ricetta base in base ai tuoi gusti.

Segreti della ricetta per frittelle ripiene con carne macinata

Sia i bambini che gli adulti adorano godersi un pranzo o una colazione a base di frittelle. Ma non tutte le casalinghe sanno come cuocere i pancake. Solo conoscendo le sottigliezze e le sfumature della cucina puoi essere sicuro del successo. Perché i pancake escono secchi, si attaccano e si strappano durante la cottura, lo abbiamo spiegato. Lì puoi leggere i principali trucchi per un impasto perfetto e come cuocere i pancake con motivi.

Oggi sveleremo i segreti del ripieno

1. Base di frittelle ripiene con carne macinata - foto

Preparate l'impasto secondo il vostro gusto:

• sul latte;

• siero;
• kefir;
• con lievito;

Qualunque sia la scelta della ricetta, l'importante è avere fiducia nel suo successo. Le versioni più spesse sono adatte per essere riempite con ripieni in modo che non si strappino quando vengono avvolte. Anche se con l'impasto per pancake più sottile risulterà elegante. I gusci più sottili possono essere cotti con pasta di amido. I virtuosi sanno friggere le frittelle senza aggiungere farina. Allora attraverso di essi si vede anche la padella. Ma i migliori abbinamenti con la carne sono le frittelle alla crema o le frittelle al latte.

2. Ripieni per frittelle ripiene di carne macinata

La scelta del riempitivo è determinata dalle preferenze della famiglia. Ma esiste un principio generale: usiamo carne macinata refrigerata, preparata con le nostre mani. È più veloce, ovviamente, acquistare un semilavorato in un negozio, ma come puoi essere sicuro della sua qualità? Se devi prendere carne macinata congelata, è meglio scongelarla gradualmente sul ripiano inferiore del frigorifero. Niente forni a microonde o acqua bollente nelle bacinelle.

Per renderlo tenero è meglio usare pollo e maiale tritati (1:1).

La carne tritata viene prefritta finché è tenera con cipolle o carote e cipolle.

Per una maggiore succosità, aggiungere 50 ml di panna acida o brodo di carne al ripieno finito per frittelle tritate ripiene.

Oltre alla carne, ecco cosa mettono nei riempitivi:

• cipolla;
• carota;
• verdure tritate;
• uova sode;
• funghi;
• pasta di pomodoro;
• riso bollito.

Come farcire le frittelle con carne macinata - metodi di base

• buste;
• borse;

• tubi;
• triangoli.

Prima di servire, il piatto viene cosparso di formaggio e cotto in forno fino a quando appare una crosta elastica. Può essere fritto o riscaldato nel microonde. Una buona aggiunta è panna acida, aglio, formaggio, salsa di pomodoro.

Ricetta per frittelle ripiene con carne macinata e riso

Cosa prendiamo:

• frittelle già pronte – 8 pezzi;
• carne macinata – 300 g;
• cipolle – 2 pezzi;
• riso – 100 g;
• acqua – 400ml;
• panna acida – 20 ml;
• olio vegetale – 50 ml;
• erbe fresche, sale, spezie - a piacere.

Come cucinare frittelle ripiene con carne macinata

Lessare il riso in acqua salata finché sarà tenero. Quindi metterlo in uno scolapasta e farlo raffreddare.

Mettete la carne macinata in una padella riscaldata con olio, fatela soffriggere a fuoco basso, mescolando.

Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti, unirla alla carne, salare, soffriggere mescolando per 10 minuti.

Aggiungi al ripieno finito. Se lo si desidera, aggiungere l'aneto tritato finemente, mescolare il tutto e aggiungere un cucchiaio di panna acida.

Metti il ​​riso nel composto di carne. Mescoliamo tutto. Pronto.

Ad esempio, mettiamo sul tagliere le frittelle con il latte. Ripieni di carne macinata, saranno particolarmente gustosi. Mettete un cucchiaio colmo di ripieno al centro del pancake. Alzare i bordi e legarli con un rametto di aneto, una piuma di cipolla verde o un filo di treccia.

In alternativa, le frittelle possono essere arrotolate in un tubo o in una busta e fritte in padella o cotte al forno.

Quando non c'è assolutamente tempo o voglia di preoccuparsi della preparazione della cena o della colazione, si ricorre ai prodotti semilavorati. Se il prodotto è di alta qualità, non è tutto, deve ancora essere “finito” e oggi impareremo come cucinare i pancake surgelati nel microonde. Scopriamo come realizzarli al meglio, quanto tempo conservarli e come renderli rosei e caldi.

Sembra che riscaldare i pancake nel microonde non sarà difficile, ma anche qui ci sono alcuni segreti.

Se le frittelle non sono troppo congelate, sono di buona qualità, non c'è ghiaccio sopra e il semilavorato è fresco, prepararlo non sarà difficile. Lo scongelamento classico e la successiva cottura si presentano così.

Passo 1

Disporre la quantità necessaria di pancake su un piatto e metterli nel microonde sulla modalità “Scongelamento” per 3 minuti.

È meglio disporli a forma di "fiocco di neve" in modo che divergano dal centro in direzioni diverse: in questo modo lo scongelamento non solo andrà più veloce, ma in modo più uniforme.

Passo 2

• Versare l'olio nella padella, attendere che si scaldi bene - 1-1,5 minuti e adagiare le frittelle.
• Farle rosolare da ogni lato e adagiarle su un piatto foderato con un tovagliolo per assorbire l'olio in eccesso.

Non dovresti continuare a cuocere a fuoco alto; vuoi che i pancake si scaldino bene dall'interno.

Se la presenza di una crosta croccante non è importante, è meglio coprirli con un coperchio e aggiungere 1 cucchiaio. acqua, lasciando scaldare a fuoco basso. Ciò è particolarmente vero per i pancake con ripieno salato: questa tecnica li renderà più succosi.

Se volete che mantengano la loro croccantezza non dovete mai coprirli e tanto meno aggiungervi acqua: questo renderà l'impasto troppo morbido.

Ma se il semilavorato deve essere riscaldato non solo nel microonde, ma anche cotto finché è tenero, è necessario procedere come segue.

Preparazione passo passo dei pancake surgelati

1. Dopo lo scongelamento, quando l'impasto si è completamente “allontanato” e le frittelle diventano morbide e tenere al tatto, le mandiamo nuovamente al microonde, utilizzando la normale modalità di cottura, impostando la massima potenza.
2. Devi mettere un pezzetto di burro sui pancake: questa è la chiave per pancake di successo nel microonde.
3. Assicurati di coprire i pancake con uno speciale coperchio per microonde (se non ne hai uno, il piatto con i pancake può essere imballato in un sacchetto di plastica).
4. Tienilo premuto per 2-3 minuti ed estrailo.

A seconda del microonde, è meglio controllare la pietanza a metà cottura, perché le caratteristiche del forno sono tali che cuocerà prima dall'interno e non dall'esterno.

Se hai un forno in cucina, scaldare e cuocere i pancakes surgelati nel forno fino a quando saranno pronti sarà ancora più semplice!

• Metti le frittelle surgelate su una piccola teglia con rivestimento antiaderente o usa qualsiasi altra forma, ma poi ungila con olio.
• Mettici dentro le frittelle surgelate e copri con qualche pezzetto di burro.
• Imposta la temperatura a 180°C e mettiti al lavoro!

Ci vorranno circa 20 minuti per preparare la cena o uno spuntino pomeridiano. Mentre il forno si riscalda, le frittelle dovranno scongelarsi e poi inizieranno a dorarsi.

Certo, tutto dipende dal fornello e su quale ripiano - in alto o al centro - posizioneremo la prelibatezza, quindi è meglio guardare e monitorare ancora la preparazione.

Metti le frittelle finite su un piatto e servi con panna acida, panna o verdure fresche.

Come puoi vedere, riscaldare e cuocere i pancake surgelati nel microonde o nel forno non costa nulla! L'importante è provarlo, poi potrai migliorare e adattarti ai gadget della tua cucina e ai semilavorati di un determinato produttore.

Lavate bene la polpa di maiale sotto l'acqua corrente, asciugatela e tagliatela a pezzetti con un coltello.

Utilizzando un tritacarne, macinare i pezzi di maiale in carne macinata utilizzando la griglia centrale.

Una nota! Se non avete il tritacarne preparatelo.

Sbucciare le cipolle, sciacquarle con acqua fredda e tritarle finemente con un coltello.

Sbucciare l'aglio, lavarlo e grattugiarlo su una grattugia fine.

Aggiungere la cipolla e l'aglio nella ciotola con la carne macinata, mescolare fino a che liscio.

Metti la carne macinata preparata in un sacchetto di plastica resistente e battila sul piano di lavoro 10-15 volte in modo che la carne macinata batta bene e acquisisca la densità e la plasticità richieste.

Metti la carne macinata sbattuta in una tazza e sbatti l'uovo, mescola fino a che liscio. Quindi più volte, sollevando la carne macinata con le mani, gettatela nuovamente nella tazza. Lasciare riposare la carne macinata per 15 minuti.

Cuocere i pancake sottili secondo la tua ricetta collaudata. Ad esempio, qui e qui. Per la quantità preparata di carne macinata avrai bisogno di 10 pancake.

Piegare le estremità del pancake su entrambi i lati verso il centro.

E poi arrotolarlo in un rotolo. Fate lo stesso con gli altri pancake.

Dividete la carne macinata in parti uguali, circa 45 grammi ciascuna.

Metti una parte della carne macinata su un pezzetto di cellophane, formando un rettangolo, un lato del quale sarà uguale alla lunghezza del rotolo di frittella.

Usando il cellophane, aiuta a fissare la carne macinata attorno al rotolo di frittella.

Otterrai un pancake tritato come questo. Fate lo stesso con gli altri rotoli di pancake.

Metti le frittelle tritate in una ciotola resistente al calore a una certa distanza l'una dall'altra. Metti ½ cucchiaino di burro sopra ogni pezzo di pancake tritato.

Cuocere le frittelle in forno preriscaldato a 180 gradi fino a cottura, circa 20 minuti.

Togliete invece dal forno le frittelle con carne macinata, disponetele su un piatto, guarnite con ketchup e capperi e servite. Buon appetito!

Una torre di frittelle con carne al forno è molto, molto gustosa e bella. Per il terzo anno questo piatto è stato il "gusto preferito" delle feste di famiglia e degli ospiti. Ma la preparazione richiede tempo, quindi puoi ordinare sushi roll e pizza sul sito https://644040.ru e goderti i piatti preparati per te da specialisti con consegna.

Ingredienti (per 8 o più persone)

latte 0,5 l

farina 200 gr

uova di gallina 2 pz. + 2 pezzi

panna acida 1 cucchiaio

zucchero 1 cucchiaino

sale 1 cucchiaino

carne di maiale 500 g.

panini 100 g

cipolla (fritta) 1 PC.

sale a piacere

Pepe nero macinato gusto

maionese 3-4 cucchiai

Ricetta passo passo per frittelle ripiene di carne al forno con foto

1. Facciamo i pancake, puoi usarli: prendi 200 g. farina, 0,5 l. latte, 2 uova, 1 cucchiaio. panna acida, 1 cucchiaino. zucchero, sale. Macinare le uova con panna acida e zucchero, aggiungere sale, versare un bicchiere di latte e mescolare bene. Aggiungere la farina, mescolare ancora in modo che non ci siano grumi. Versare il resto del latte e mescolare il composto. Scaldare una piccola padella, ungerla con un pezzetto di strutto/burro non salato e friggere le frittelle, versandovi l'impasto.

2. Preparare la carne macinata: 500 gr. Macinare la carne di maiale in un tritacarne, aggiungere 2 uova, 100 gr. pane imbevuto di latte, 1 cipolla grande fritta, sale, pepe.

3. Cuocere i pancake. Ungere ogni frittella con carne macinata cruda. Arrotolare la frittella in un tubo e metterla in una casseruola (darà la forma al piatto) o in una pirofila, il cui fondo è generosamente unto con maionese e coperto con fogli vuoti - 2-3 pezzi. Disponetele in file una sopra l'altra, immergendo ciascuna frittella nell'uovo sbattuto.

4. Il risultato dovrebbe essere un mucchio di pancake come questo. Coprire bene la parte superiore con le frittelle, ma senza riempire. Spalmare con la maionese e cuocere in forno a fuoco basso per 1:00 (il mio è 170-180 C)

5. Il piatto finito sembra un uccello al forno, molto roseo. Servire affettato in porzioni.

Buon appetito!