Evviva, compagni!

All'odierno incontro del partito cercherò di adottare tutte le misure possibili per eliminare gli stereotipi che si sono sviluppati tra i giovani riguardo al piatto tradizionale russo - Pancakes.

Eco concluso.

E allora? Forse il secondo posto nelle specialità culinarie tra la popolazione è occupato da tutti i tipi di frittelle, frittelle e cheesecake. Il primo posto appartiene incondizionatamente a questo sfortunato.

E se la coautrice del blog, Fidan Amirbekova, ha risolto il problema con la sua solita disinvoltura e disinvoltura, allora l'argomento dei pancake sul mio blog non è affatto trattato. E non è stato rivelato perché non ne avevo uno mio ricetta perfetta per i pancake. Ma questo fino a ieri.

Oggi ho trovato la ricetta migliore e più classica per le frittelle sottili al latte e corro già in vostro aiuto. È come nel nostro cartone animato sovietico, ricorda:

In questo articolo:

1. Scopriamo da dove vengono i pancake,
2. Scopriamo cosa è necessario fare in modo che i pancake risultino sempre e, ovviamente,
3. Impariamo come cucinare le frittelle più deliziose e sottili con il latte usando le foto passo passo.

Bene, per prima cosa, scopriamo cosa è considerato un classico pancake

In generale, è abbastanza difficile parlare di frittelle classiche, perché ogni singolo paese ha la propria ricetta tradizionale per le frittelle.

Si può dire con certezza che nel concetto classico i pancake sono composti da 4 ingredienti principali, senza i quali non si può fare: farina, latte, uova e burro. Tutte le altre interpretazioni come kefir, latte acido, acqua bollente, ecc. - queste sono già variazioni su un tema.

Il nostro famoso nonno Pokhlebkin afferma che originariamente le tradizionali frittelle russe venivano preparate esclusivamente metodo della spugna. Personalmente non mi piace questa opzione. Analizzeremo quindi i classici nel contesto della cucina europea, dove i pancake, di regola, vengono preparati senza l'aggiunta di lievito e sono più sottili, leggeri e raffinati. Ha anche affermato che questo è uno dei piatti a base di farina più economici, poiché richiede un minimo di farina con un massimo di liquido (in un rapporto di circa 1:3).

Storia dei pancake

Forse oggi non esiste paese al mondo che non cucini almeno una sorta di analogo dei pancake.

Per esempio, Ponnukak islandesi:

Sono preparati quasi secondo la stessa ricetta che vi mostrerò oggi.

E questo Uttapam indiano:

Sono fatti con riso germogliato e lenticchie nere con l'aggiunta di un mazzetto di spezie e cipolle (mmmm... buonissime, immagino)

E Apam Balik malese:

L'impasto lo fanno con l'acqua, ma per quanto riguarda il ripieno: crema di mais, arachidi tostate, zucchero di canna. Om-Nom-nom.

Quindi, dopo una breve escursione attraverso paesi esotici, torniamo alla storia.

Le prime frittelle vengono attribuite... chi ne dubita... agli antichi greci. Le frittelle sono menzionate nei testi degli antichi poeti greci già nel V secolo. AVANTI CRISTO. Allora erano fatti con farina di frumento, olio d'oliva, miele e latte acido.

Ma si dice che alcune focacce, a forma di frittelle moderne, fossero conosciute già in epoca preistorica. Pertanto, i pancake possono essere considerati il ​​primo prodotto a base di farina della storia e, sicuramente, il più apprezzato in tutto il mondo.

Frittelle sottili senza lievito con latte - proprietà, ovviamente, dei francesi. Oggi prepareremo la loro ricetta classica.

Ricetta per frittelle francesi sottili con latte

Alcune note importanti

1. Naturalmente ho dovuto cercare a lungo la mia ricetta ideale, ma alla fine l’ho trovata. Ad essere onesti, prima evitavo del tutto di preparare i pancake. Lo consideravo il compito più ingrato: durante l'intero processo di cottura, stai davanti ai fornelli come un operaio in un negozio caldo, senza lasciare il registratore di cassa, e dietro di te le frittelle non aumentano affatto, ma diminuiscono solo, perché prima il secondo è finito di cuocere, il primo è già molto peggio -scomparso. Nella nostra ricetta l'intero processo di cottura avviene così velocemente che nessuno ha il tempo di capire nulla.
2. E ancora una cosa: in QUESTA RICETTA il primo pancake non è mai grumoso!!! Almeno a me solo l'ultima è venuta grumosa perché avevo finito l'impasto. Ebbene, la padella mi aiuta molto in questa faccenda. Sebbene non sia un posto per pancake, è molto bello! Grazie mamma e papà! :)
3. Queste proporzioni sono progettate per esattamente 10 pancake sottili. Quindi se siete più di due aumentate la porzione, non ve ne pentirete.
4. Con questa ricetta voglio dire che l'intero processo qui è pensato in ogni dettaglio e le proporzioni degli ingredienti sono calcolate in modo così preciso che qualsiasi tentativo di cambiare qualcosa qui non porterà a nulla di buono. Fai tutto come dico e otterrai delle frittelle sottili e perfette con il latte.
5. E inoltre. Si stanno preparando i classici pancake senza zuccheri aggiunti, quindi il loro gusto è abbastanza neutro. Potete farcirli con qualsiasi ripieno. Ma, a dire il vero, mi piacciono molto anche senza niente per la loro tenerezza e morbidezza.
6. Se il giorno successivo vi restano delle frittelle, si consiglia di riscaldarle in forno. Ma non li riscaldo. Rimangono morbidissimi e gustosi anche il secondo giorno.

In generale, andiamo...

Avremo bisogno:

• farina - 100 g.
• un pizzico di sale
• uova - 2 pezzi
• latte - 300 ml
• olio di semi di girasole - 1 cucchiaio. + qualche goccia per ungere la padella

Consiglio: preparo questi pancake quando il latte è scaduto, ma solo per un paio di giorni. Se il tuo latte è chiaramente acido e puoi vederlo, preparalo meglio o. Lì l'acidità del latte è tenuta in grande considerazione.

Preparazione passo dopo passo:

E per quanto riguarda il ripieno: io ho purea di ricotta con yogurt e miele + fragole fresche. Per chi lo preferisce più dolce, potete anche versare il miele sopra i pancake.

Questo è tutto quello che volevo dire. Ora sei l'orgoglioso proprietario della ricetta perfetta per i classici pancake al latte.

Buona fortuna, amore e pazienza.

Come preparare una ricetta tradizionale per i pancake: una descrizione completa della preparazione in modo che il piatto risulti molto gustoso e originale.

Spesso i menu di ristoranti costosi e caffè ordinari includono prodotti da forno fatti in casa: pancake. Sembrerebbe che non ci sia nulla di difficile nella preparazione di questo piatto. È stato a lungo considerato normale, ma poche persone si rifiuteranno di provare un delizioso pancake ben caldo. Sì, a quanto pare, i pancake non perderanno mai la loro popolarità “cucina”!

Puoi cuocere deliziose frittelle utilizzando molte ricette diverse. Gli ingredienti costanti in essi contenuti vengono integrati e trasformati, ma ogni casalinga dovrebbe essere in grado di preparare le classiche frittelle con il latte. La ricetta di questo dolce tradizionale fatto in casa dovrebbe sicuramente essere conservata nel vostro archivio culinario, soprattutto perché è semplice.

Puoi mangiare deliziose frittelle con panna acida o miele, oppure puoi avvolgervi il ripieno. Poiché la nostra ricetta è classica, il ripieno può essere dolce o salato, qualunque cosa il tuo cuore desideri.

Armatevi della quantità necessaria di ingredienti, di una ciotola, di una frusta, di un mestolo e di una padella adatta. Usando la nostra ricetta con foto, cuoceremo i classici pancake sottili con il latte. Dalla quantità di prodotti proposta otterrai 4 porzioni, e con il ripieno ce ne saranno molte di più. Tempo di cottura 30 minuti.

• Latte – 500ml;
• Uovo di gallina - 2 pezzi;
• Farina di frumento – 180 g;
• Burro – 1 cucchiaio;
• Sale – 1/2 cucchiaino;
• Zucchero semolato – 1 cucchiaino;
• Olio vegetale - per ungere la padella.

Per preparare i pancake classici per 1 litro di latte raddoppiate tutti gli ingredienti.

Come cucinare le classiche frittelle sottili con il latte

Per rendere più comodo impastare l'impasto per la cottura casalinga proposta, prendi una tazza capiente. Inizia a implementare la ricetta rompendo le uova di gallina. Saranno sufficienti un paio di pezzi, ma se le uova sono piccole, il loro numero può essere aumentato di un pezzo.

Condire le uova di gallina con sale e zucchero semolato. Tieni presente che la quantità di spezie utilizzate è piccola, perché le classiche frittelle con latte non devono essere né dolci né salate.

Per l'ulteriore procedura avrai bisogno di una frusta. Sbattere il contenuto della ciotola fino ad ottenere una massa di uova omogenea. Molte casalinghe preferiscono utilizzare uno strumento più "moderno": un mixer. Ma è meglio usare comunque l'opzione di montatura manuale.

Versare metà della quantità di latte nella massa di uova risultante. Mescolare gli ingredienti.

Versare la farina di frumento in una tazza in porzioni. Mescolare accuratamente. L'impasto risulta denso, come dovrebbe essere in questa fase culinaria.

Sciogliere il burro. Versarlo in una pastella densa per pancake. E aggiungere anche il latte rimanente. Mescolare molto bene tutti gli ingredienti. La consistenza dell'impasto dei pancake si è rivelata perfetta per la cottura al forno!

Scaldare una padella per pancake. Lubrificare la sua superficie con olio vegetale. Ora inizia a cuocere i classici pancake in padella. Raccogliete l'impasto con un mestolo e versatelo nella padella, distribuendolo su tutta la superficie. Cuocere i pancake per circa un minuto su ciascun lato. Dopo la cottura, adagiate la frittella su un piatto e spennellatela con il burro.

I pancake fatti con il latte sono appetitosi e deliziosi! Servi questi classici pancake con panna acida!

Finalmente ho trovato la mia ricetta perfetta per i classici pancake al latte

All'incontro di festa di oggi cercherò di adottare tutte le misure possibili per eliminare gli stereotipi che si sono sviluppati tra i giovani riguardo al piatto tradizionale russo: le frittelle.

E allora? Forse il secondo posto nelle specialità culinarie tra la popolazione è occupato da tutti i tipi di frittelle, frittelle e cheesecake. Il primo posto appartiene incondizionatamente a questo sfortunato biscotto.

E se il problema delle cheesecake e dei pancake è stato risolto dalla coautrice del blog Fidan Amirbekova con la sua consueta facilità e disinvoltura, allora l'argomento dei pancake sul mio blog non è affatto trattato. Ma non è stato rivelato perché non avevo la mia ricetta ideale per i pancake. Ma questo fino a ieri. Oggi ce l'ho e corro in tuo aiuto. È come nel nostro cartone animato, ricorda:

1. Scopriamo da dove vengono i pancake,
2. Scopriamo cosa è necessario fare in modo che i pancake risultino sempre e, ovviamente,
3. Impariamo come cucinare una ricetta classica per i pancake con il latte.

Bene, per prima cosa, scopriamo cosa è considerato un classico pancake

In generale, è abbastanza difficile parlare della classica ricetta dei pancake, perché ogni singolo paese ha la propria ricetta tradizionale dei pancake.

Si può dire con certezza che nel concetto classico i pancake sono composti da 4 ingredienti principali, senza i quali non puoi farlo: farina, latte, uova e burro. Tutte le altre interpretazioni come kefir, latte acido, acqua bollente, ecc. sono già variazioni sul tema.

Il nostro famoso nonno Pokhlebkin afferma che originariamente le tradizionali frittelle russe venivano preparate esclusivamente con il metodo del pan di spagna. Personalmente non mi piace questa opzione. Analizzeremo quindi i classici nel contesto della cucina europea, dove i pancake, di regola, vengono preparati senza l'aggiunta di lievito e sono più sottili, leggeri e raffinati. Ha anche affermato che questo è uno dei piatti a base di farina più economici, poiché richiede un minimo di farina con un massimo di liquido (in un rapporto di circa 1:3).

Forse oggi non esiste paese al mondo che non prepari una sorta di equivalente delle frittelle.

Ecco, ad esempio, i ponnukak islandesi:

Si preparano secondo la stessa ricetta classica che vi mostrerò oggi.

E questi sono gli uttapam indiani:

Sono fatti con riso germogliato e lenticchie nere con l'aggiunta di un mazzetto di spezie e cipolle (mmmmm buonissime, immagino)

E Apam Balik malese:

L'impasto lo fanno con l'acqua, ma per quanto riguarda il ripieno: crema di mais, arachidi tostate, zucchero di canna. Om-Nom-nom.

Quindi, dopo una breve escursione attraverso paesi esotici, torniamo alla storia.

Le prime frittelle vengono attribuite, chi ne dubita, agli antichi greci. Le frittelle sono menzionate nei testi degli antichi poeti greci già nel V secolo. AVANTI CRISTO. Allora erano fatti con farina di frumento, olio d'oliva, miele e latte acido.

Ma si dice che alcune focacce, a forma di frittelle moderne, fossero conosciute già in epoca preistorica. Pertanto, i pancake possono essere considerati il ​​primo prodotto a base di farina della storia e, sicuramente, il più apprezzato in tutto il mondo.

Frittelle sottili senza lievito con latte - proprietà, ovviamente, dei francesi. Oggi prepareremo la loro ricetta classica.

Ricetta per i classici pancake francesi al latte

Alcune note importanti

1. Naturalmente ho dovuto cercare a lungo la mia ricetta ideale, ma alla fine l’ho trovata. Ad essere sincero, evitavo del tutto di preparare i pancake. Questo lo consideravo il compito più ingrato: durante tutta la preparazione stai davanti ai fornelli come un operaio in una bottega calda, e dietro di te le frittelle non si moltiplicano affatto, perché prima che la seconda sia cotta, la prima è già scomparso da qualche parte. In questa ricetta, l'intero processo di cottura avviene così rapidamente che nessuno avrà il tempo di capire nulla.
2. E ancora una cosa: in QUESTA RICETTA il primo pancake non è mai grumoso. Almeno a me solo l'ultima è venuta grumosa perché avevo finito l'impasto. Ebbene, la padella mi aiuta molto in questa faccenda. Sebbene non sia un posto per pancake, è molto bello! Grazie a mamma e papà.)
3. Queste proporzioni sono per 10 pancake sottili. Quindi se siete più di due aumentate la porzione, non ve ne pentirete.
4. Con questa ricetta voglio dire che l'intero processo qui è pensato in ogni dettaglio e le proporzioni degli ingredienti sono calcolate in modo così preciso che qualsiasi tentativo di cambiare qualcosa qui non porterà a nulla di buono. Fate tutto come vi dico e otterrete delle frittelle sottilissime al latte perfette.
5. Eppure questi pancake stanno cucinando senza zuccheri aggiunti. quindi, il loro gusto è abbastanza neutro. Potete farcirli con qualsiasi ripieno. Ma, a dire il vero, mi piacciono molto anche senza nulla per la loro tenerezza e morbidezza.
6. Se il giorno successivo vi restano delle frittelle, si consiglia di riscaldarle in forno. Ma non li riscaldo. Rimangono morbidissimi e gustosi anche il secondo giorno.

• farina - 100 g.
• un pizzico di sale
• uova - 2 pezzi
• latte - 300 ml
• olio di semi di girasole - 1 cucchiaio. + qualche goccia per ungere la padella

Consiglio: preparo questi pancake quando il latte è scaduto, ma solo per un paio di giorni. Se il tuo latte è chiaramente acido e puoi vederlo, prepara frittelle o frittelle migliori. Lì l'acidità del latte è tenuta in grande considerazione.

Preparazione passo dopo passo:

1. Setacciare la farina mescolata con il sale in una ciotola profonda. E facciamo una depressione al centro.
   
2. Rompere le uova nella fossa, versare 50 ml del volume totale di latte e un cucchiaio di burro.
3. Mescolare il composto con una frusta, partendo dal centro, raccogliendo gradualmente la farina dalle pareti verso il centro.
   
4. Mescolare fino a formare una pasta omogenea, liscia, densa e senza grumi.
5. Versare altri 100 ml circa di latte e mescolare nuovamente con una frusta per diluire l'impasto denso.
   
6. Poi, continuando a mescolare con la frusta, aggiungete poco a poco, a filo, il restante latte.
7. Il risultato dovrebbe essere una miscela omogenea, della consistenza di una crema magra.
   Molte persone consigliano di far riposare l’impasto in questa fase per permettere all’amido presente nella farina di gonfiarsi. Non è necessario.
8. Mettere immediatamente la padella a fuoco alto (sopra la media) e quando si sarà scaldata versare un filo d'olio e asciugare con carta assorbente.
   
9. Con la prima frittella dobbiamo verificare che la potenza del fuoco sia corretta:

Versare un po' di impasto in una padella riscaldata (io uso circa ¾ di mestolo) e stendere l'impasto sul fondo della padella con movimenti rotatori. Cronometriamo per 30 secondi. Alzate la frittella: se diventa dorata sul fondo, allora la vostra temperatura è corretta. Se il pancake è troppo cotto o poco cotto in 30 secondi, è necessario ridurre o aumentare il fuoco di conseguenza.

Girare il pancake e friggerlo per altri 30 secondi. Togliete il pancake dalla padella e caricate il successivo.

Se ti accorgi di aver versato troppa pastella, versa l'eccesso in una ciotola separata per far raffreddare leggermente la pastella, quindi rimettila nella ciotola.

E per quanto riguarda il ripieno: io ho purea di ricotta con yogurt e miele + fragole fresche. Per chi lo preferisce più dolce, potete anche versare il miele sopra i pancake.

Questo è tutto quello che volevo dire. Ora sei l'orgoglioso proprietario della ricetta perfetta per i classici pancake al latte.

Buona fortuna, amore e pazienza.

Frittelle tradizionali: ricetta

I pancake sono un piatto nazionale, originariamente russo. Negli ultimi anni sono apparse tante nuove ricette per la loro preparazione ormai è molto difficile, quasi impossibile, contarle; Questo piatto è preparato con latte cotto fermentato, panna acida e kefir, e con verdure, anche con l'aggiunta di succo, acqua minerale, purea di frutta o verdura, cacao e frutta. Considereremo i pancake tradizionali e la ricetta per la loro preparazione. Parliamo della loro varietà, della nostra vacanza russa più lunga: Maslenitsa.

La ricetta dei pancake più comune

Per cinque porzioni avrai bisogno di: tre bicchieri di latte, due bicchieri di farina di frumento, tre cucchiai di zucchero semolato, un cucchiaino (cucchiaino) di sale, mezzo bicchiere di olio vegetale, tre uova di gallina. Avremo sicuramente bisogno di tutto questo per preparare le tradizionali frittelle, la cui ricetta è molto semplice. In linea di principio, chiunque può padroneggiarlo. Prendiamo tutti i prodotti e li mescoliamo, poi per evitare eventuali grumi potete utilizzare un mixer. Risulterà un impasto abbastanza liquido. Ora friggi, assicurati di farlo su entrambi i lati. E posizionalo su un piatto in un mucchio. Ecco, il nostro piatto è pronto, va servito con burro, marmellata, miele o panna acida. Puoi preparare queste frittelle ripiene - con ripieni, preferibilmente dolci.

Questo metodo di cottura viene tramandato di generazione in generazione, il che significa che è il più efficace e il migliore. Ottieni tali bellezze la prima volta. Non presentano mai grumi e questo è particolarmente gradevole. Possono essere serviti con salse, farciti e trasformati in frittelle e torte. Indipendentemente dall'opzione, sono interessanti e gustosi. Per preparare le tradizionali frittelle russe, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti: un pizzico di sale, 100 grammi di farina, due cucchiai di zucchero da tavola, due uova, latte - 300 ml e un cucchiaio di olio vegetale.

Preparare i pancake tradizionali

Setacciamo la farina e il sale in una ciotola capiente e formiamo una conca nella quale aggiungiamo le uova. Prendete il latte riscaldato e versatelo un po'. Aggiungi lo zucchero semolato. Sbatteteli con una frusta, prendendo poco a poco la farina e versandovi un po' di latte. Risulta come la panna acida, un impasto denso. Smettere di sbattere quando sarà completamente omogeneo. Quindi aggiungere olio vegetale. Aggiungete ora il resto del latte, continuando a montare. Lo spessore dell'impasto dovrebbe assomigliare alla crema magra. Sembra che i pancake tradizionali (la cui ricetta è presentata sopra) siano molto complessi. Ma non è così, coprite la ciotola con l'impasto finito, copritela con pellicola trasparente e lasciatela per circa 30 minuti. Non resta che friggere. Ungere una padella calda con un pezzo di strutto o olio vegetale e versarvi un po' di impasto. Lo incliniamo in diverse direzioni per distribuire l'intera massa sul fondo. Quindi mettilo sul fuoco e cuoci la frittella per circa un minuto. Girare dall'altra parte con una spatola e friggere fino a doratura. Ripetere finché tutto l'impasto non sarà finito.

Cucinare deliziose frittelle per Maslenitsa

In Russia la gente saluta l'inverno per un'intera settimana con uno stato d'animo allegro e malizioso. È chiaro che le fiere e le celebrazioni non possono fare a meno del cibo, principalmente delle frittelle, che ci sono state regalate dai nostri lontani antenati. Non puoi mangiare carne per sette giorni, ma puoi, per quanto riesci a sopportare, mangiare pesce, latte, uova, formaggio, burro e frittelle. Vengono cotti in ogni casa e gli ospiti vengono trattati con loro per tutta la settimana. Ti diremo alcune ricette su come preparare deliziose frittelle per Maslenitsa. Per quelli più comuni avremo bisogno di: due bicchieri di farina, latte - quattro bicchieri, uova - due pezzi, lievito - un cucchiaio, zucchero semolato - la stessa quantità, olio vegetale - due cucchiai, sale. Non vi racconteremo la ricetta troppo nel dettaglio. Evitando i grumi più piccoli, impastare la pasta e cuocere in una padella preriscaldata, versando olio vegetale. Per le frittelle con latte acido avrete bisogno dei seguenti ingredienti: due bicchieri di farina, quattro uova, margarina o burro - 100 grammi, zucchero semolato - un cucchiaio, latte acido - due bicchieri, olio vegetale - quattro cucchiai, sale. Questa ricetta differisce dalle altre solo per il fatto che introduciamo gli albumi in questo impasto, sempre montati e dopo che il composto è stato impastato.

Continuiamo a preparare i pancake per Maslenitsa

Frittelle al burro, slavo. Hanno bisogno di: farina - quattro bicchieri, panna acida - un bicchiere, uova - dieci pezzi, sale. La ricetta è molto semplice: mescolare la farina con la panna acida, aggiungere sale, mescolare. Sbattere gradualmente i tuorli - dieci pezzi, quindi aggiungere tutti gli albumi nella schiuma e mescolare con molta attenzione, ma accuratamente, ungere la padella con olio e cuocere le frittelle. Serviteli con zucchero semolato, gelatina e marmellata. Continuiamo a preparare le frittelle tradizionali (ricetta classica). Prodotti: latte - un litro, due cucchiai, zucchero, tre uova, 250 grammi di farina, mezzo cucchiaio di farina, nell'impasto - 100 ml di olio vegetale, burro - 100 grammi. Per prima cosa prepariamo l'impasto per realizzare delle buone e gustose frittelle. Dovrebbe risultare come una panna acida di media densità. Quindi iniziamo a friggere. Lo facciamo in una padella calda senza olio vegetale, poiché è stato aggiunto al composto. Ruotare la padella con un movimento circolare fino a distribuire l'impasto sul fondo. Poi lo mettiamo sul fuoco e lo friggiamo, girandolo dopo un po' dall'altra parte. Il pancake finito dovrebbe essere di colore beige chiaro.

Preparare deliziose frittelle con il latte

Ingredienti necessari: un litro di latte, tre uova, due bicchieri di farina (forse tre), un cucchiaino di zucchero semolato, un pizzico di sale, bicarbonato di sodio sul filo di un coltello, tre cucchiai di olio vegetale, per lubrificare il prodotto finito prodotto - burro. Ora passiamo alla ricetta dei pancake. Sottile, dolce: una vera delizia. Inoltre, sono dotati di buchi. Prima di lavorare l’impasto, togliete tutti gli ingredienti dal frigorifero e lasciate che raggiungano la temperatura ambiente. Quindi lo facciamo senza grumi, fino a raggiungere il 10% di panna acida. Continua a mescolare e versa tre cucchiai di olio vegetale. Ora aggiungete mezzo bicchiere di acqua bollente in modo che nell'impasto compaiano dei buchi. Iniziamo a friggere i pancake nel modo standard. Latte, farina: quasi tutti gli ingredienti di un piatto delizioso. Non resta che ungerlo con il burro e potete continuare a friggere.

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Ricette per frittelle con latte e acqua: classiche e originali

I pancake sono un piatto tradizionale slavo, sicuramente preparato in ogni famiglia russa dai tempi antichi ai giorni nostri. Molte cucine nazionali hanno le proprie versioni dei pancake: gli americani hanno i pancake, i francesi i pancake sottili, i messicani le tortillas, ecc.

Un attributo invariabile della cucina nazionale russa sono le frittelle con latte. Tradizionalmente le frittelle venivano preparate anche con il lievito, utilizzando la farina di grano saraceno. Oggi puoi trovare ricette con gli ingredienti più insoliti, come pomodori, farina d'avena o caseina.

Come cucinare le tradizionali frittelle della “nonna” o sorprendere la tua famiglia con un piatto insolito? Di quante uova hai bisogno per i pancake? Come cucinare deliziose frittelle dietetiche? Analizzeremo tutte le domande in ricette passo passo.

Ricetta tradizionale per frittelle con latte

Nonostante la varietà di ricette, sono le tradizionali frittelle al latte a rimanere le preferite dalla maggior parte dei buongustai. Sono preparati con un'ampia varietà di ripieni: caviale, pesce, carne, funghi, formaggio, ricotta o frutti di bosco.

• 0,5 litri di latte fresco grasso.
• 3 uova.
• 1 bicchiere di farina premium.
• 1 cucchiaio di zucchero.
• 2 cucchiai. cucchiai di olio di semi di girasole.
• 1 pizzico di sale.

Preparazione:

1. Mescolare uova, zucchero e sale. Setacciare più volte la farina. Mescolare con una frusta o una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo. Mescolando costantemente, aggiungere il latte in piccole porzioni. La pastella per pancake fatta con il latte dovrebbe assomigliare a una gelatina densa.
2. Aggiungi metà dell'olio alla massa risultante.
3. La padella deve essere ben riscaldata e unta con olio o strutto. Per garantire uno strato uniforme, puoi utilizzare un tovagliolo.
4. Usando un mestolo, versare una piccola quantità di impasto al centro della padella. Inclinandola lateralmente, lasciate che l'impasto si distribuisca uniformemente su tutta la superficie.
5. Cuocere la frittella a fuoco basso su un lato fino a doratura. Girare con attenzione con una spatola e friggere per un minuto e mezzo.

Le tradizionali frittelle di farina con latte vengono servite con tè con marmellata di lamponi o fragole.

Le frittelle sottili sono ideali per cucinare con pesce rosso, formaggio o caviale. Con mezzo litro di latte si otterranno 15-20 pancake di medie dimensioni.

L'impasto secondo questa ricetta risulta essere liquido, ma è grazie a questo che le frittelle escono ariose e con i buchi.

• 0,5 litri di latte vaccino caldo.
• 4 cucchiai (colmi) di farina di frumento setacciata.
• 4 cucchiai (senza vetrino) di fecola di patate.
• 4 uova.
• 1 pizzico di sale fino.
• Zucchero a piacere.
• Estratto di vaniglia a piacere.
• 3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale raffinato.

Questi pancake si conservano bene nel congelatore. Se necessario, tiratelo fuori, scongelatelo, aggiungete il ripieno desiderato e scaldatelo nel microonde o nel forno.

Un'altra ricetta tradizionale della cucina russa sono le frittelle con lievito. Questi pancake risultano soffici e ariosi.

• 1 litro di latte grasso.
• 3 uova.
• 200 grammi di burro.
• 2 tazze di farina premium.
• 3 cucchiai. cucchiai di zucchero.
• 1 cucchiaino di sale (livello).
• 1/3 confezione di lievito fresco.
• 2 cucchiai. cucchiai di qualsiasi olio raffinato.

Secondo questa ricetta, da un litro di latte si ottiene una pila di frittelle che possono sfamare tutta la famiglia. Se cospargete subito le frittelle con zucchero o zucchero a velo, otterrete un'ottima base per il dessert. Andranno bene anche con crema di ricotta e frutti di bosco.

Frittelle di crema pasticcera su acqua bollente

I pancake con acqua bollente, prima di tutto, si distinguono per una superficie piatta e liscia. Il loro colore è uniformemente dorato. Questi pancake si abbinano bene con marmellata di albicocche o fragole, latte condensato o miele.

• 1 tazza di acqua bollente.
• 1 bicchiere di latte 3,2% di grassi.
• 2 tazze di farina di frumento.
• 150 grammi di zucchero.
• 2 uova grandi.
• 1 cucchiaino di soda.
• 50 grammi di olio d'oliva raffinato.

Questa ricetta di pancake è perfetta per chi non ha il latte in frigorifero. Questi pancake hanno un sapore molto tenero e non grasso.

• 4 uova medie e fresche.
• 300 grammi di farina di grano tenero premium.
• 2 cucchiai di olio raffinato.
• 1 cucchiaino di soda schiacciata con aceto.
• Sale sulla punta di un coltello.
• 1 cucchiaio di zucchero.
• 1 litro di acqua fredda bollita.

1. In una ciotola, mescolare le uova, la soda, il sale e lo zucchero con l'acqua.
2. Aggiungere la farina, dopo averla setacciata più volte.
3. A velocità media del mixer, mescolare l'impasto fino a renderlo liscio. La consistenza dell'impasto dovrebbe essere simile alla gelatina.
4. Aggiungere l'olio d'oliva e lasciare riposare l'impasto per 20 minuti.
5. Friggere le frittelle in una padella unta con qualsiasi grasso.

Un altro vantaggio di questi pancake è l'elasticità. Queste frittelle si abbinano bene con carne, funghi o fegato. Ad esempio, puoi avvolgerli sotto forma di sacchetti con ripieni diversi, legandoli con una piuma di cipolle verdi. Puoi servire questo piatto con panna acida o yogurt naturale.

Come cucinare i pancake con l'acqua - video

Frittelle soffici con acqua minerale

Un'altra ricetta economica per i pancake, realizzata con solo 1 uovo. Questi pancake sono perfetti per la colazione, poiché cuociono molto velocemente e la ricetta stessa è progettata per due porzioni.

1. Mescolare in una ciotola l'uovo, lo zucchero, la vanillina e il sale. Aggiungere la farina e impastare la pasta.
2. Aggiungere poco a poco il latte e l'acqua minerale. Per rendere l'impasto omogeneo potete utilizzare un mixer.
3. La padella deve essere ben riscaldata e ben unta con olio in modo che le frittelle non si attacchino.
4. Friggere i prodotti su entrambi i lati fino a cottura.

I pancake con acqua minerale risultano molto leggeri e ariosi. Sono perfettamente completati da fragole fresche, pesche, pere caramellate o zucca.

Frittelle con acqua minerale - video ricetta

I pancake con semolino sono interessanti e molto saporiti. Può sostituire la farina in una ricetta completamente o metà.

• 1 bicchiere di latte caldo 3,2% di grassi.
• 1 bicchiere di acqua tiepida.
• 2 uova medie.
• 2 cucchiai (senza vetrini) di zucchero.
• 3 cucchiai (colmi) di semolino.
• 50 ml di olio d'oliva.
• 1 pizzico di sale.
• Farina - a occhio, quanto l'impasto porterà allo spessore desiderato.

La semola nell'impasto può essere sostituita con metà o tutta la farina.

1. Aggiungere sale, zucchero e acqua al latte.
2. Guidare le uova nella miscela risultante e mescolare accuratamente.
3. Aggiungere gradualmente la semola e continuare a sbattere.
4. Lasciare l'impasto in un luogo caldo per circa 30 minuti in modo che la semola si gonfi.
5. Portare l'impasto alla consistenza desiderata utilizzando la farina.
6. Poco prima di friggere aggiungere l'olio d'oliva.

Le frittelle di semola si sposano bene con miele o marmellata di lamponi. È meglio servirli con tè o latte.

Pancake a base di farina di grano saraceno

Questa ricetta è perfetta per coloro che aderiscono a una corretta alimentazione.

• 0,5 litri di latte magro.
• 0,5 tazze di farina di grano saraceno.
• 0,75 tazze di farina integrale.
• 1 pizzico di sale.
• 3 uova grandi.
• Un cucchiaio abbondante di zucchero.
• 50 grammi di olio d'oliva.

1. Mettete tutti gli ingredienti nel mixer e sbattete bene.
2. Lasciare l'impasto in frigorifero per una notte.
3. Tiratelo fuori un'ora prima della frittura e mescolate ancora. L'impasto sembrerà una crema densa. Se l'impasto risultasse troppo denso aggiungete il latte, se liquido aggiungete la farina.
4. Le frittelle vanno fritte in una padella unta con olio d'oliva.

Queste frittelle si abbinano bene con pesce rosso leggermente salato e crema di formaggio. Un'altra opzione popolare è la ricotta, le erbe aromatiche e i pomodori.

I pancake secondo questa ricetta saranno un'ottima colazione. Cucinati con latte magro e uova, questi pancake forniranno proteine ​​al corpo e la farina d'avena ti caricherà di energia.

• 50 grammi di farina d'avena.
• 50 grammi di farina integrale.
• 2 uova crude.
• 1,5 tazze di latte scremato.
• 3 cucchiai di olio raffinato.
• Sale a piacere.

1. Aggiungi la farina setacciata alla farina d'avena.
2. Aggiungere le uova e il burro al composto risultante e mescolare bene.
3. Aggiungere il latte in piccole porzioni.
4. Lasciare l'impasto coperto per mezz'ora.
5. Mescolare l'impasto con una frusta prima di mandarne una parte nella padella. Questo dovrebbe essere fatto in modo che la farina d'avena non si depositi sul fondo e sia distribuita uniformemente.

Questi pancake risultano essere piuttosto ricchi di calorie. Puoi servirli, ad esempio, con miele, noci, albicocche secche o uvetta per un tè caldo. Andranno bene anche con ripieni salati: ricotta, funghi o pollo.

Per preparare questi pancake avrai bisogno delle proteine ​​della caseina. Puoi acquistarlo in un negozio di alimentazione sportiva, anche se recentemente si può trovare anche sugli scaffali dei grandi supermercati. L'indubbio vantaggio di questi pancake è che puoi mangiarli anche la sera senza timore di rovinarti la figura.

• 70 grammi di farina d'avena.
• 50 grammi di latte magro.
• 1 misurino di proteine.
• 0,5 tazze di albumi d'uovo crudi.

1. Mescolare tutti gli ingredienti in un frullatore.
2. Versare il composto risultante in una padella calda e friggerlo su un lato fino a doratura. Successivamente, girare con attenzione e friggere per altri 1-2 minuti.
3. Servire con burro di arachidi, banana e mandorle.

Questi pancake piaceranno sia agli adulti che ai bambini.

Come coloranti vengono utilizzati ingredienti naturali che renderanno il piatto non solo bello e gustoso, ma anche sano.

• 2 tazze di farina.
• 0,5 tazze di latte.
• 0,5 tazze di kefir magro.
• 2 uova.
• 3 cucchiai di zucchero.
• 2 cucchiaini di lievito in polvere.
• 1 cucchiaino di soda.
• 3 cucchiai di burro chiarificato.

I seguenti ingredienti aggiungeranno colore ai pancake:

• 50 grammi di ciliegie (possono essere congelate fresche).
• Mezzo mazzetto di spinaci.
• 1 carota media.
• Una manciata di mirtilli
• 1 pomodoro maturo
• Un cucchiaio di cacao.

Per i pancake rosa, viola e al cioccolato, la crema di ricotta con frutti di bosco o frutta caramellata è perfetta. Una decorazione eccellente per un piatto del genere sarebbero foglie di menta o bastoncini di cannella. Per le frittelle verdi, gialle e rosse, scegli un ripieno, ad esempio, di ricotta morbida con erbe e frutti di mare.

Nonostante i pancake siano considerati uno dei piatti più antichi della cucina russa, non aver paura di sperimentare. Tradizionalmente, la frittella dovrebbe avere una forma rotonda, a simboleggiare il sole.

• Per rendere la porzione originale e insolita, puoi cuocere i pancake sotto forma di rete. Per fare questo, spremi le frittelle nella padella usando una siringa da cucina. Per evitare che il ripieno cada da queste frittelle, potete realizzare uno strato di foglie di spinaci.

• Le frittelle di forma quadrata possono essere utilizzate per realizzare rotoli con vari ripieni.
• Usando il colorante alimentare, puoi creare un vero arcobaleno su un piatto.
• Quasi tutto ciò che puoi trovare in frigorifero è adatto come ripieno per i pancake: dal pesce salato e formaggi cremosi al burro di arachidi e alla zucca al forno.
• I pancake possono essere serviti con varie salse: sciroppo d'acero, copertura al cioccolato, salsa di mirtilli rossi e altre.

Ricetta soffici frittelle al latte senza lievito

Come cucinare la ricetta classica dei pancake sottili: una descrizione completa della preparazione in modo che il piatto risulti molto gustoso e originale.

Spesso i menu di ristoranti costosi e caffè ordinari includono prodotti da forno fatti in casa: pancake. Sembrerebbe che non ci sia nulla di difficile nella preparazione di questo piatto. È stato a lungo considerato normale, ma poche persone si rifiuteranno di provare un delizioso pancake ben caldo. Sì, a quanto pare, i pancake non perderanno mai la loro popolarità “cucina”!

Puoi cuocere deliziose frittelle utilizzando molte ricette diverse. Gli ingredienti costanti in essi contenuti vengono integrati e trasformati, ma ogni casalinga dovrebbe essere in grado di preparare le classiche frittelle con il latte. La ricetta di questo dolce tradizionale fatto in casa dovrebbe sicuramente essere conservata nel vostro archivio culinario, soprattutto perché è semplice.

Puoi mangiare deliziose frittelle con panna acida o miele, oppure puoi avvolgervi il ripieno. Poiché la nostra ricetta è classica, il ripieno può essere dolce o salato, qualunque cosa il tuo cuore desideri.

Armatevi della quantità necessaria di ingredienti, di una ciotola, di una frusta, di un mestolo e di una padella adatta. Usando la nostra ricetta con foto, cuoceremo i classici pancake sottili con il latte. Dalla quantità di prodotti proposta otterrai 4 porzioni, e con il ripieno ce ne saranno molte di più. Tempo di cottura 30 minuti.

• Latte – 500ml;
• Uovo di gallina - 2 pezzi;
• Farina di frumento – 180 g;
• Burro – 1 cucchiaio;
• Sale – 1/2 cucchiaino;
• Zucchero semolato – 1 cucchiaino;
• Olio vegetale - per ungere la padella.

Per preparare i pancake classici per 1 litro di latte raddoppiate tutti gli ingredienti.

Come cucinare le classiche frittelle sottili con il latte

Per rendere più comodo impastare l'impasto per la cottura casalinga proposta, prendi una tazza capiente. Inizia a implementare la ricetta rompendo le uova di gallina. Saranno sufficienti un paio di pezzi, ma se le uova sono piccole, il loro numero può essere aumentato di un pezzo.

Condire le uova di gallina con sale e zucchero semolato. Tieni presente che la quantità di spezie utilizzate è piccola, perché le classiche frittelle con latte non devono essere né dolci né salate.

Per l'ulteriore procedura avrai bisogno di una frusta. Sbattere il contenuto della ciotola fino ad ottenere una massa di uova omogenea. Molte casalinghe preferiscono utilizzare uno strumento più "moderno": un mixer. Ma è meglio usare comunque l'opzione di montatura manuale.

Versare metà della quantità di latte nella massa di uova risultante. Mescolare gli ingredienti.

Versare la farina di frumento in una tazza in porzioni. Mescolare accuratamente. L'impasto risulta denso, come dovrebbe essere in questa fase culinaria.

Sciogliere il burro. Versarlo in una pastella densa per pancake. E aggiungere anche il latte rimanente. Mescolare molto bene tutti gli ingredienti. La consistenza dell'impasto dei pancake si è rivelata perfetta per la cottura al forno!

Scaldare una padella per pancake. Lubrificare la sua superficie con olio vegetale. Ora inizia a cuocere i classici pancake in padella. Raccogliete l'impasto con un mestolo e versatelo nella padella, distribuendolo su tutta la superficie. Cuocere i pancake per circa un minuto su ciascun lato. Dopo la cottura, adagiate la frittella su un piatto e spennellatela con il burro.

I pancake fatti con il latte sono appetitosi e deliziosi! Servi questi classici pancake con panna acida!

Oggi vi presentiamo una ricetta per le classiche frittelle sottili al latte. Queste frittelle vanno servite calde, spennellate di burro. Anche la marmellata, il cioccolato fuso, il latte condensato o il miele saranno un'ottima aggiunta a questi pancake. Inoltre, puoi avvolgere assolutamente qualsiasi ripieno in frittelle sottili, ad esempio prosciutto, formaggio, carne o pesce. E i più golosi probabilmente apprezzeranno i ripieni dolci: ricotta, frutta o bacche. Per una festa festiva, puoi anche preparare tali frittelle e servirle con caviale rosso o nero, trota leggermente salata, salmone, ecc.

ingredienti per preparare delle frittelle sottili con il latte:

• latte – 500 ml
• uova – 3 pezzi
• farina – 280 gr
• zucchero – 1-2 cucchiai.
• sale – 0,5 cucchiaini.
• olio vegetale – 2-3 cucchiai.

Ricetta frittelle sottili con latte:

Rompi le uova in una ciotola profonda, aggiungi lo zucchero e il sale (se vuoi che le frittelle siano dolci, devi aggiungere più di un cucchiaio di zucchero). Mescolare con una frusta fino a che liscio.

Quindi aggiungete metà della quantità di latte (200-250 ml) alle uova in una ciotola e mescolate bene.

A poco a poco, in piccole porzioni, aggiungere la farina, mescolando bene in modo che non ci siano grumi.

A questo punto, l'impasto dei pancake dovrebbe avere la consistenza di una densa panna acida.

Aggiungete all’impasto il latte rimasto e mescolate bene. Quindi aggiungere 2 cucchiai di olio vegetale e mescolare nuovamente.

L'impasto finito per frittelle sottili a base di latte dovrebbe essere liquido e colabile.

È bene scaldare la padella e ungerla con un sottile strato di olio vegetale (è più conveniente farlo con un pennello da cucina o una normale spugna).

Versate un mestolo (o mezzo mestolo di impasto, a seconda della grandezza della vostra padella) al centro della padella riscaldata e, prendendo la padella in mano, giratela in modo che l'impasto si distribuisca su tutta la superficie.

Quando i bordi della frittella cominciano a dorarsi e ad asciugarsi, giratela con cura con una spatola e mantenetela sul fuoco ancora un po'. Quindi rimuoverlo con una spatola e adagiarlo su un piatto.

I pancake al latte sono pronti!

Ricette per frittelle con latte e acqua: classiche e originali

I pancake sono un piatto tradizionale slavo, sicuramente preparato in ogni famiglia russa dai tempi antichi ai giorni nostri. Molte cucine nazionali hanno le proprie versioni dei pancake: gli americani hanno i pancake, i francesi i pancake sottili, i messicani le tortillas, ecc.

Un attributo invariabile della cucina nazionale russa sono le frittelle con latte. Tradizionalmente le frittelle venivano preparate anche con il lievito, utilizzando la farina di grano saraceno. Oggi puoi trovare ricette con gli ingredienti più insoliti, come pomodori, farina d'avena o caseina.

Come cucinare le tradizionali frittelle della “nonna” o sorprendere la tua famiglia con un piatto insolito? Di quante uova hai bisogno per i pancake? Come cucinare deliziose frittelle dietetiche? Analizzeremo tutte le domande in ricette passo passo.

Ricetta tradizionale per frittelle con latte

Nonostante la varietà di ricette, sono le tradizionali frittelle al latte a rimanere le preferite dalla maggior parte dei buongustai. Sono preparati con un'ampia varietà di ripieni: caviale, pesce, carne, funghi, formaggio, ricotta o frutti di bosco.

• 0,5 litri di latte fresco grasso.
• 3 uova.
• 1 bicchiere di farina premium.
• 1 cucchiaio di zucchero.
• 2 cucchiai. cucchiai di olio di semi di girasole.
• 1 pizzico di sale.

Preparazione:

1. Mescolare uova, zucchero e sale. Setacciare più volte la farina. Mescolare con una frusta o una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo. Mescolando costantemente, aggiungere il latte in piccole porzioni. La pastella per pancake fatta con il latte dovrebbe assomigliare a una gelatina densa.
2. Aggiungi metà dell'olio alla massa risultante.
3. La padella deve essere ben riscaldata e unta con olio o strutto. Per garantire uno strato uniforme, puoi utilizzare un tovagliolo.
4. Usando un mestolo, versare una piccola quantità di impasto al centro della padella. Inclinandola lateralmente, lasciate che l'impasto si distribuisca uniformemente su tutta la superficie.
5. Cuocere la frittella a fuoco basso su un lato fino a doratura. Girare con attenzione con una spatola e friggere per un minuto e mezzo.

Le tradizionali frittelle di farina con latte vengono servite con tè con marmellata di lamponi o fragole.

Le frittelle sottili sono ideali per cucinare con pesce rosso, formaggio o caviale. Con mezzo litro di latte si otterranno 15-20 pancake di medie dimensioni.

L'impasto secondo questa ricetta risulta essere liquido, ma è grazie a questo che le frittelle escono ariose e con i buchi.

• 0,5 litri di latte vaccino caldo.
• 4 cucchiai (colmi) di farina di frumento setacciata.
• 4 cucchiai (senza vetrino) di fecola di patate.
• 4 uova.
• 1 pizzico di sale fino.
• Zucchero a piacere.
• Estratto di vaniglia a piacere.
• 3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale raffinato.

Questi pancake si conservano bene nel congelatore. Se necessario, tiratelo fuori, scongelatelo, aggiungete il ripieno desiderato e scaldatelo nel microonde o nel forno.

Un'altra ricetta tradizionale della cucina russa sono le frittelle con lievito. Questi pancake risultano soffici e ariosi.

• 1 litro di latte grasso.
• 3 uova.
• 200 grammi di burro.
• 2 tazze di farina premium.
• 3 cucchiai. cucchiai di zucchero.
• 1 cucchiaino di sale (livello).
• 1/3 confezione di lievito fresco.
• 2 cucchiai. cucchiai di qualsiasi olio raffinato.

Secondo questa ricetta, da un litro di latte si ottiene una pila di frittelle che possono sfamare tutta la famiglia. Se cospargete subito le frittelle con zucchero o zucchero a velo, otterrete un'ottima base per il dessert. Andranno bene anche con crema di ricotta e frutti di bosco.

Frittelle di crema pasticcera su acqua bollente

I pancake con acqua bollente, prima di tutto, si distinguono per una superficie piatta e liscia. Il loro colore è uniformemente dorato. Questi pancake si abbinano bene con marmellata di albicocche o fragole, latte condensato o miele.

• 1 tazza di acqua bollente.
• 1 bicchiere di latte 3,2% di grassi.
• 2 tazze di farina di frumento.
• 150 grammi di zucchero.
• 2 uova grandi.
• 1 cucchiaino di soda.
• 50 grammi di olio d'oliva raffinato.

Questa ricetta di pancake è perfetta per chi non ha il latte in frigorifero. Questi pancake hanno un sapore molto tenero e non grasso.

• 4 uova medie e fresche.
• 300 grammi di farina di grano tenero premium.
• 2 cucchiai di olio raffinato.
• 1 cucchiaino di soda schiacciata con aceto.
• Sale sulla punta di un coltello.
• 1 cucchiaio di zucchero.
• 1 litro di acqua fredda bollita.

1. In una ciotola, mescolare le uova, la soda, il sale e lo zucchero con l'acqua.
2. Aggiungere la farina, dopo averla setacciata più volte.
3. A velocità media del mixer, mescolare l'impasto fino a renderlo liscio. La consistenza dell'impasto dovrebbe essere simile alla gelatina.
4. Aggiungere l'olio d'oliva e lasciare riposare l'impasto per 20 minuti.
5. Friggere le frittelle in una padella unta con qualsiasi grasso.

Un altro vantaggio di questi pancake è l'elasticità. Queste frittelle si abbinano bene con carne, funghi o fegato. Ad esempio, puoi avvolgerli sotto forma di sacchetti con ripieni diversi, legandoli con una piuma di cipolle verdi. Puoi servire questo piatto con panna acida o yogurt naturale.

Come cucinare i pancake con l'acqua - video

Frittelle soffici con acqua minerale

Un'altra ricetta economica per i pancake, realizzata con solo 1 uovo. Questi pancake sono perfetti per la colazione, poiché cuociono molto velocemente e la ricetta stessa è progettata per due porzioni.

1. Mescolare in una ciotola l'uovo, lo zucchero, la vanillina e il sale. Aggiungere la farina e impastare la pasta.
2. Aggiungere poco a poco il latte e l'acqua minerale. Per rendere l'impasto omogeneo potete utilizzare un mixer.
3. La padella deve essere ben riscaldata e ben unta con olio in modo che le frittelle non si attacchino.
4. Friggere i prodotti su entrambi i lati fino a cottura.

I pancake con acqua minerale risultano molto leggeri e ariosi. Sono perfettamente completati da fragole fresche, pesche, pere caramellate o zucca.

Frittelle con acqua minerale - video ricetta

I pancake con semolino sono interessanti e molto saporiti. Può sostituire la farina in una ricetta completamente o metà.

• 1 bicchiere di latte caldo 3,2% di grassi.
• 1 bicchiere di acqua tiepida.
• 2 uova medie.
• 2 cucchiai (senza vetrini) di zucchero.
• 3 cucchiai (colmi) di semolino.
• 50 ml di olio d'oliva.
• 1 pizzico di sale.
• Farina - a occhio, quanto l'impasto porterà allo spessore desiderato.

La semola nell'impasto può essere sostituita con metà o tutta la farina.

1. Aggiungere sale, zucchero e acqua al latte.
2. Guidare le uova nella miscela risultante e mescolare accuratamente.
3. Aggiungere gradualmente la semola e continuare a sbattere.
4. Lasciare l'impasto in un luogo caldo per circa 30 minuti in modo che la semola si gonfi.
5. Portare l'impasto alla consistenza desiderata utilizzando la farina.
6. Poco prima di friggere aggiungere l'olio d'oliva.

Le frittelle di semola si sposano bene con miele o marmellata di lamponi. È meglio servirli con tè o latte.

Pancake a base di farina di grano saraceno

Questa ricetta è perfetta per coloro che aderiscono a una corretta alimentazione.

• 0,5 litri di latte magro.
• 0,5 tazze di farina di grano saraceno.
• 0,75 tazze di farina integrale.
• 1 pizzico di sale.
• 3 uova grandi.
• Un cucchiaio abbondante di zucchero.
• 50 grammi di olio d'oliva.

1. Mettete tutti gli ingredienti nel mixer e sbattete bene.
2. Lasciare l'impasto in frigorifero per una notte.
3. Tiratelo fuori un'ora prima della frittura e mescolate ancora. L'impasto sembrerà una crema densa. Se l'impasto risultasse troppo denso aggiungete il latte, se liquido aggiungete la farina.
4. Le frittelle vanno fritte in una padella unta con olio d'oliva.

Queste frittelle si abbinano bene con pesce rosso leggermente salato e crema di formaggio. Un'altra opzione popolare è la ricotta, le erbe aromatiche e i pomodori.

I pancake secondo questa ricetta saranno un'ottima colazione. Cucinati con latte magro e uova, questi pancake forniranno proteine ​​al corpo e la farina d'avena ti caricherà di energia.

• 50 grammi di farina d'avena.
• 50 grammi di farina integrale.
• 2 uova crude.
• 1,5 tazze di latte scremato.
• 3 cucchiai di olio raffinato.
• Sale a piacere.

1. Aggiungi la farina setacciata alla farina d'avena.
2. Aggiungere le uova e il burro al composto risultante e mescolare bene.
3. Aggiungere il latte in piccole porzioni.
4. Lasciare l'impasto coperto per mezz'ora.
5. Mescolare l'impasto con una frusta prima di mandarne una parte nella padella. Questo dovrebbe essere fatto in modo che la farina d'avena non si depositi sul fondo e sia distribuita uniformemente.

Questi pancake risultano essere piuttosto ricchi di calorie. Puoi servirli, ad esempio, con miele, noci, albicocche secche o uvetta per un tè caldo. Andranno bene anche con ripieni salati: ricotta, funghi o pollo.

Per preparare questi pancake avrai bisogno delle proteine ​​della caseina. Puoi acquistarlo in un negozio di alimentazione sportiva, anche se recentemente si può trovare anche sugli scaffali dei grandi supermercati. L'indubbio vantaggio di questi pancake è che puoi mangiarli anche la sera senza timore di rovinarti la figura.

• 70 grammi di farina d'avena.
• 50 grammi di latte magro.
• 1 misurino di proteine.
• 0,5 tazze di albumi d'uovo crudi.

1. Mescolare tutti gli ingredienti in un frullatore.
2. Versare il composto risultante in una padella calda e friggerlo su un lato fino a doratura. Successivamente, girare con attenzione e friggere per altri 1-2 minuti.
3. Servire con burro di arachidi, banana e mandorle.

Questi pancake piaceranno sia agli adulti che ai bambini.

Come coloranti vengono utilizzati ingredienti naturali che renderanno il piatto non solo bello e gustoso, ma anche sano.

• 2 tazze di farina.
• 0,5 tazze di latte.
• 0,5 tazze di kefir magro.
• 2 uova.
• 3 cucchiai di zucchero.
• 2 cucchiaini di lievito in polvere.
• 1 cucchiaino di soda.
• 3 cucchiai di burro chiarificato.

I seguenti ingredienti aggiungeranno colore ai pancake:

• 50 grammi di ciliegie (possono essere congelate fresche).
• Mezzo mazzetto di spinaci.
• 1 carota media.
• Una manciata di mirtilli
• 1 pomodoro maturo
• Un cucchiaio di cacao.

Per i pancake rosa, viola e al cioccolato, la crema di ricotta con frutti di bosco o frutta caramellata è perfetta. Una decorazione eccellente per un piatto del genere sarebbero foglie di menta o bastoncini di cannella. Per le frittelle verdi, gialle e rosse, scegli un ripieno, ad esempio, di ricotta morbida con erbe e frutti di mare.

Nonostante i pancake siano considerati uno dei piatti più antichi della cucina russa, non aver paura di sperimentare. Tradizionalmente, la frittella dovrebbe avere una forma rotonda, a simboleggiare il sole.

• Per rendere la porzione originale e insolita, puoi cuocere i pancake sotto forma di rete. Per fare questo, spremi le frittelle nella padella usando una siringa da cucina. Per evitare che il ripieno cada da queste frittelle, potete realizzare uno strato di foglie di spinaci.

• Le frittelle di forma quadrata possono essere utilizzate per realizzare rotoli con vari ripieni.
• Usando il colorante alimentare, puoi creare un vero arcobaleno su un piatto.
• Quasi tutto ciò che puoi trovare in frigorifero è adatto come ripieno per i pancake: dal pesce salato e formaggi cremosi al burro di arachidi e alla zucca al forno.
• I pancake possono essere serviti con varie salse: sciroppo d'acero, copertura al cioccolato, salsa di mirtilli rossi e altre.

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Classici pancake russi con latte

Chi di noi non ama mangiare i pancake? Questo piatto gustoso e soddisfacente è stato preparato a lungo in Rus' e oggi ci sono un numero enorme di opzioni per preparare i pancake: si tratta di pancake magri, pancake di lievito, pancake con caviale e pancake con ripieno dolce, con carne, con uova , con pollo, frittelle con condimento, frittelle di farina di segale e tanti, tanti altri.

Oggi portiamo alla vostra attenzione i più comuni ricetta dei pancake. che puoi preparare letteralmente in pochi minuti e accontentare i tuoi cari a Maslenitsa o in qualsiasi altro giorno.

Cucineremo i pancake con il latte, tutti gli ingredienti per preparare i pancake secondo questa ricetta sono elencati di seguito.

Ingredienti per preparare le frittelle

Per prepararci avremo bisogno di:

• 1 tazza di farina di frumento;
• 400-500 ml di latte;
• 2 uova;
• 3 cucchiai. Sahara;
• Burro;
• Olio vegetale;
• Sale a piacere.

Cucinare frittelle con il latte

Per prima cosa devi preparare l'impasto.
Per fare questo, sbattere le uova, mescolarle con il latte leggermente riscaldato e aggiungere farina, zucchero e un po 'di sale. Mescolare tutto accuratamente in modo che non rimangano grumi.

Assaggia l'impasto prima di iniziare a cuocere i pancake. Dovrebbe essere abbastanza dolce e non troppo insipido. Se non c'è abbastanza sale o zucchero, è necessario aggiungerlo subito per rendere gustose le frittelle.

L'impasto non deve essere troppo denso, ma nemmeno troppo liquido: dovresti cercare di ottenere una consistenza tale che si distribuisca facilmente sulla padella e le frittelle cotte non si strappino. È difficile scrivere il rapporto esatto tra tutti gli ingredienti in una ricetta, quindi dovrai cuocere un paio di pancake per scoprire se l'impasto avrà successo. Se sono sottili e strappate aggiungete la farina (potete sbattere un altro uovo); se non si distribuiscono bene nella padella, allentate un po' l'impasto aggiungendo il latte tiepido.

La padella deve essere adeguatamente riscaldata con una piccola quantità di olio vegetale prima di versarvi sopra la prima frittella. Se la padella non è abbastanza calda, il pancake si attaccherà semplicemente al fondo.

Quindi, la padella si è riscaldata, versa il pancake. Per garantire che l'impasto si distribuisca in uno strato sottile su tutta la padella, prendere la padella per il manico e iniziare a versare l'impasto a filo sottile, inclinando la padella in cerchio. Quindi si diffonderà bene.

Dopo un paio di minuti, con l'aiuto di una spatola di legno, sollevare leggermente un bordo per vedere come cuoce il pancake e se è possibile girarlo.

Se il fondo della frittella è già ben dorato, inserire con cura una spatola sotto di essa e girarla rapidamente dall'altra parte.

Adagiare la frittella finita, capovolgendo la padella, su un piatto largo e ungerla con il burro. E lo ripetiamo ancora e ancora.

È molto comodo cuocere i pancake in due padelle contemporaneamente. Mentre una frittella cuoce da un lato, nell'altra padella la frittella è già pronta: la buttiamo via e ne versiamo una nuova. E ora è il momento di girare il primo. Mentre da un lato cuoce la seconda frittella, la prima è già pronta. In questo modo puoi risparmiare molto tempo dedicato alla preparazione dei pancake.

La ricetta per cuocere i pancake può essere integrata con la seguente raccomandazione. Per non aggiungere ogni volta olio vegetale nella padella prima di versare la frittella successiva, potete versare l'olio vegetale direttamente nell'impasto e mescolare molto bene in modo che non galleggi in superficie. In questo caso basterà semplicemente versare l'impasto nella padella e le frittelle non bruceranno.

Non è consigliabile utilizzare padelle in alluminio per cuocere le frittelle. I pancake si attaccheranno al fondo. È meglio usare una padella in ghisa con i bordi bassi. I pancake vengono bene anche nelle moderne padelle antiaderenti.

Cuocere i pancake richiede una certa abilità, che arriva con il tempo. Se la prima volta i tuoi pancake escono spessi, strappati o attaccati alla padella, non arrenderti.

Rendi l'impasto più spesso o più sottile, aggiungi olio vegetale, puoi anche aggiungere un altro uovo, non peggiorerà la situazione, e assicurati che la padella non abbia il tempo di raffreddarsi mentre si versa la frittella e sia costantemente sufficientemente riscaldata , ma in modo che le frittelle non brucino .

Ricetta soffici frittelle al latte senza lievito

Negli ultimi anni sono apparse tante nuove ricette per la loro preparazione ormai è molto difficile, quasi impossibile, contarle; Questo piatto è preparato con latte cotto fermentato, panna acida e kefir, e con verdure, anche con l'aggiunta di succo, acqua minerale, purea di frutta o verdura, cacao e frutta. Considereremo i pancake tradizionali e la ricetta per la loro preparazione. Parliamo della loro varietà, della nostra vacanza russa più lunga: Maslenitsa.

La ricetta dei pancake più comune

Per cinque porzioni avrai bisogno di: tre bicchieri di latte, due bicchieri di farina di frumento, tre cucchiai di zucchero semolato, un cucchiaino (cucchiaino) di sale, mezzo bicchiere di olio vegetale, tre uova di gallina. Avremo sicuramente bisogno di tutto questo per preparare le tradizionali frittelle, la cui ricetta è molto semplice. In linea di principio, chiunque può padroneggiarlo. Prendiamo tutti i prodotti e li mescoliamo, poi per evitare eventuali grumi potete utilizzare un mixer.

Risulterà un impasto abbastanza liquido. Ora friggi, assicurati di farlo su entrambi i lati. E posizionalo su un piatto in un mucchio. Ecco, il nostro piatto è pronto, va servito con burro, marmellata, miele o panna acida. Puoi preparare queste frittelle ripiene - con ripieni, preferibilmente dolci.

Ricetta classica

Questo metodo di cottura viene tramandato di generazione in generazione, il che significa che è il più efficace e il migliore. Ottieni tali bellezze la prima volta. Non presentano mai grumi e questo è particolarmente gradevole. Possono essere serviti con salse, farciti e trasformati in frittelle e torte.

Indipendentemente dall'opzione, sono interessanti e gustosi. Per preparare le tradizionali frittelle russe abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti: un pizzico di sale, 100 grammi di farina, due zuccheri, due uova, 300 ml di latte e un cucchiaio di olio vegetale.

Preparare i pancake tradizionali

Setacciamo la farina e il sale in una ciotola capiente e formiamo una conca nella quale aggiungiamo le uova. Prendete il latte riscaldato e versatelo un po'. Aggiungeteli, sbatteteli con una frusta, afferrando poco alla volta la farina e versate un po' di latte. Risulta come la panna acida, un impasto denso. Smettere di sbattere quando sarà completamente omogeneo. Quindi aggiungere olio vegetale. Aggiungete ora il resto del latte, continuando a montare. Lo spessore dell'impasto dovrebbe assomigliare alla crema magra.

Sembra che i pancake tradizionali (la cui ricetta è presentata sopra) siano molto complessi. Ma non è così, coprite la ciotola con l'impasto preparato, un coperchio, potete lasciarla per 30 minuti Non resta che friggere. Ungere una padella calda con un pezzo di strutto o olio vegetale e versarvi un po' di impasto. Lo incliniamo in diverse direzioni per distribuire l'intera massa sul fondo. Quindi mettilo sul fuoco e cuoci la frittella per circa un minuto. Girare dall'altra parte con una spatola e friggere fino a doratura. Ripetere finché tutto l'impasto non sarà finito.

Cucinare per Maslenitsa

In Russia la gente saluta l'inverno per un'intera settimana con uno stato d'animo allegro e malizioso. È chiaro che le fiere e le celebrazioni non possono fare a meno del cibo, principalmente delle frittelle, che ci sono state regalate dai nostri lontani antenati. Non puoi mangiare carne per sette giorni, ma puoi, per quanto riesci a sopportare, mangiare pesce, latte, uova, formaggio, burro e frittelle. Vengono cotti in ogni casa e gli ospiti vengono trattati con loro per tutta la settimana. Ti diremo alcune ricette su come prepararti per Maslenitsa. Per quelli più comuni avremo bisogno di: due bicchieri di farina, latte - quattro bicchieri, uova - due pezzi, lievito - un cucchiaio, zucchero semolato - la stessa quantità, olio vegetale - due cucchiai, sale. Non vi racconteremo la ricetta troppo nel dettaglio.

Evitando i grumi più piccoli, impastare la pasta e cuocere in una padella preriscaldata, versando olio vegetale. Per le frittelle con latte acido avrete bisogno dei seguenti ingredienti: due bicchieri di farina, quattro uova, margarina o burro - 100 grammi, zucchero semolato - un cucchiaio, latte acido - due bicchieri, olio vegetale - quattro cucchiai, sale. Questa ricetta differisce dalle altre solo per il fatto che introduciamo gli albumi in questo impasto, sempre montati e dopo che il composto è stato impastato.

Continuiamo a preparare i pancake per Maslenitsa

Frittelle al burro, slavo. Hanno bisogno di: farina - quattro bicchieri, panna acida - un bicchiere, uova - dieci pezzi, sale. La ricetta è molto semplice: mescolare la farina con la panna acida, aggiungere sale, mescolare. Sbattere gradualmente i tuorli - dieci pezzi, quindi aggiungere tutti gli albumi nella schiuma e mescolare con molta attenzione, ma accuratamente, ungere la padella con olio e cuocere le frittelle. Serviteli con zucchero semolato, gelatina e marmellata.

Continuiamo a preparare le frittelle tradizionali (ricetta classica). Prodotti: latte - un litro, due cucchiai, cucchiai, zucchero, tre uova, 250 grammi di farina, mezzo cucchiaio di farina, nell'impasto - 100 ml di olio vegetale, burro - 100 grammi. Per prima cosa prepariamo l'impasto per realizzare delle buone e gustose frittelle. Dovrebbe risultare come una panna acida di media densità. Quindi iniziamo a friggere. Lo facciamo in una padella calda senza olio vegetale, poiché è stato aggiunto al composto. Ruotare la padella con un movimento circolare fino a distribuire l'impasto sul fondo. Poi lo mettiamo sul fuoco e lo friggiamo, girandolo dopo un po' dall'altra parte. Il pancake finito dovrebbe essere di colore beige chiaro.

Preparare deliziose frittelle con il latte

Ingredienti necessari: un litro di latte, tre uova, due bicchieri di farina (forse tre), un cucchiaino di zucchero semolato, un pizzico di sale, bicarbonato di sodio sul filo di un coltello, tre cucchiai di olio vegetale, per lubrificare il prodotto finito prodotto - burro. Adesso quelli dolci sono una vera delizia. Inoltre, sono dotati di buchi. Prima di lavorare l’impasto, togliete tutti gli ingredienti dal frigorifero e lasciate che raggiungano la temperatura ambiente.

Quindi lo facciamo senza grumi, fino a raggiungere il 10% di panna acida. Continua a mescolare e versa tre cucchiai di olio vegetale. Ora aggiungete mezzo bicchiere di acqua bollente in modo che nell'impasto compaiano dei buchi. Iniziamo a friggere i pancake nel modo standard. Latte, farina: quasi tutti gli ingredienti di un piatto delizioso. Non resta che ungerlo con il burro e potete continuare a friggere.

Buoni tempi a tutti! Non dovresti prepararci dei pancake? Sì, perché ci sia più olio, perché sia ​​dorato e luminoso, ricordando le soleggiate giornate primaverili, quando i raggi del sole sciolgono la neve dopo un lungo inverno, e la terra rinasce e acquista forza feconda...

Le frittelle sono e rimangono un alimento rituale durante i funerali, ed è in questa veste che venivano usate a Maslenitsa (Maslenitsa la settimana prima della Quaresima) e alla vigilia di Natale. Preparati! Una storia affascinante ti aspetta e ricetta semplice per frittelle deliziose.

La frittella è rossa e calda, come un sole caldo e riscaldante, la frittella è versata con burro fuso: questo è un ricordo dei sacrifici fatti ai potenti idoli di pietra. Una frittella rotonda e calda è un simbolo di sole splendente, giorni rossi, buoni raccolti, buoni matrimoni felici.

Kuprin A.I.

Nei villaggi russi sono state rinvenute piccole padelle di terracotta risalenti al IX-X secolo, a forma di bordi frastagliati e simbolo del sole. Probabilmente sono stati fatti per cuocere i pancake della Settimana dei Pancake. E questo potrebbe servire ancora una volta a confermare che le piccole padelle dai bordi raggianti erano un modello del sole. Si scopre che i pancake russi hanno almeno 1000 anni. Riesci a immaginare?!

Frittelle sottili con latte: una ricetta semplice per deliziose frittelle

Per preparare i pancake abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• Latte - 1 litro
• Uovo - 4 pezzi
• Farina - 400 gr.
• Olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai
• Zucchero - 2 cucchiai. cucchiai
• Sale - 1 cucchiaino (non colmo)
• Soda - 0,5 cucchiaino
• Burro fuso 50 gr.

Cucineremo per 1 litro di latte e vi mostreremo tutta la ricetta dalla preparazione dell'impasto alla cottura dei pancake. Vale la pena notare che queste non sono frittelle delicate con buchi, ma la ricetta più semplice per frittelle sottili. Cucineremo con i buchi in uno dei seguenti problemi. Non perdere…

Impasto per pancake a base di latte e uova. Ricetta semplice

Togliere in anticipo le uova e il latte dal frigorifero in modo che l'impasto risulti come dovrebbe, dovrebbero essere a temperatura ambiente. Naturalmente il latte può essere riscaldato sul fornello e le uova possono essere messe in acqua tiepida.

Quindi, cominciamo…

Rompere le uova in una ciotola e aggiungere sale e zucchero in quantità: 2 cucchiai di zucchero e 1 cucchiaino di sale. Usiamo 4 uova per 1 litro di latte.

A proposito! La quantità di zucchero determinerà quanto saranno dorati e croccanti i pancake. Se ne aggiungete troppo poco, i pancake diventeranno pallidi. E se esageri, sarà troppo rubicondo e, ovviamente, stucchevolmente dolce. Puoi contare la quantità di zucchero in cucchiaini e otterrai 4 cucchiai. E da questi si ottengono davvero dei deliziosi pancake dal colore dorato, come nelle foto sopra e sotto. Ma in ogni caso puoi sperimentare e aggiungere 3 cucchiaini di zucchero se lo desideri. Risulterà anche delizioso! In parole semplici, 3-4 cucchiaini di zucchero sono la combinazione ottimale per 1 litro di latte.

Iniziamo a sbattere le uova e contemporaneamente aggiungiamo 4 cucchiai di olio di semi di girasole...

Continuiamo a sbattere finché la massa non sarà omogenea e la composizione non sarà simile al miele. Foto allegata:

Esistono diverse ricette per l'impasto dei pancake. Ci sono creme fatte con acqua bollente, che escono con i buchi se l'impasto non è denso e la padella è abbastanza calda durante la cottura.

Ci sono diversi segreti nei buchi:

• L'impasto dovrebbe riposare sufficientemente. Minimo 40 minuti.
• L'impasto non deve essere denso, altrimenti i buchi non avranno il tempo di formarsi, poiché la frittella cuocerà più velocemente.
• La padella dovrebbe essere sufficientemente calda. Pertanto, il primo pancake non risulterà grumoso e, naturalmente, su una padella calda appariranno gli stessi buchi.

Ma tieni presente che per i pancake ripieni i buchi non sono sempre appropriati. Ma immergerlo nel ripieno è la cosa migliore...

Inoltre, per i buchi, molte persone iniziano l'impasto in acqua bollente. Viene chiamata anche pasta choux per frittelle. Nel nostro caso, soda 0,5 cucchiaino. Contemporaneamente, in una padella ben calda, otterrete delle frittelle molto delicate. Ma ne parleremo nel prossimo numero, più nel dettaglio! Adesso aggiungi mezzo cucchiaino di soda...

L'importante è che versiamo la farina gradualmente. Questo è necessario per facilitare l'eliminazione dei grumi. Versare la farina, mescolare, aggiungerne altra e mescolare ancora. Il misurino è letteralmente di 180 grammi. Allo stesso tempo, prova a fare l'impasto per i pancake a occhio, perché con un po' più o meno di farina potresti ritrovarti con una composizione leggermente diversa, e se vuoi che si formino dei buchi sui pancake, non ce ne saranno. Nel nostro caso, prepariamo intenzionalmente l'impasto dei pancake senza buchi.

Nella foto qui sotto, daremo uno sguardo più da vicino a come è andata a finire. Cercherò di trasmettervelo attraverso le foto!

Potete lasciare qualche grammo di farina nel caso in cui esagerate con il latte. Letteralmente 50 grammi... Anche se lascialo a occhio. È difficile sbagliare qui, perché qui sotto vedrai l'impasto finito... Otterrai esattamente lo stesso, e i pancake saranno molto gustosi! Soprattutto con il giusto ripieno))

Pancake per 1 litro di latte - una ricetta classica con foto passo passo:

Successivamente versare il latte, poco alla volta, a filo, mescolando di tanto in tanto. Non abbiate fretta di aggiungere troppo latte, altrimenti l'impasto risulterà grumoso. Certo, puoi semplicemente sbatterlo con un mixer, ma io mescolo sempre l'impasto dei pancake a mano, usando una frusta!

Questo ci ha insegnato la nonna...)) Noi ci atteniamo alla ricetta dei pancake della nonna. È solo che tutte le informazioni su Internet provengono da luoghi diversi ed è difficile trovare ricette comprovate. Grazie per averci letto!

E sbatti, e sbatti...

Aggiungete ancora un po' di latte e completate con una frusta. Questo è ciò che succede...

Versare la rimanente manciata di farina e continuare a lavorare l'impasto. Sto cercando di mostrarti una ricetta passo passo per renderti il ​​tutto più semplice...

Lo scatto successivo avviene nel momento in cui l'impasto si mescola attivamente con una frusta. Potete già vedere come viene l'impasto. In effetti è ancora un po' grosso... Inizia un processo delicato!

Aggiungete il latte poco a poco fino ad ottenere la consistenza desiderata. Teniamo anche conto che quando l'impasto riposerà diventerà un po' più denso. Questo è un momento molto importante!

Ti piace la foto, gocce di latte? Abbiamo provato per te...

Questa è davvero una ricetta dettagliata e può essere preparata solo basandosi sulle foto))

Con il latte risulterà molto delicato; bisogna affinare l'impasto, perché dovrà risultare un po' liquido, ma man mano che riposa diventerà più denso. Vale la pena considerarlo. Pertanto ci siamo fermati e abbiamo aggiunto il latte. E se necessario, aggiungine un po' di più. In totale abbiamo utilizzato circa 1 litro di latte. Quasi! Ma questa ricetta è solo per 1 litro.

Ecco come è venuto fuori l'impasto omogeneo dei pancake...

Ora il nostro impasto per frittelle sottili è quasi pronto... Risulta essere una consistenza così liquida, che ricorda in qualche modo il latte condensato liquido. Anche se l'impasto è un po' più sottile... Questo tiene conto del fatto che l'impasto deve ancora riposare. Diamo uno sguardo più da vicino qui sotto!

Non resta che aggiungere il burro fuso. Versare)

Letteralmente 2 cucchiai di burro fuso. Foto sopra.

Come cucinare (cucinare) frittelle con il latte

Questo è tutto... Lascia riposare l'impasto per quindici minuti e puoi iniziare a cucinare. Se volete che si formino dei buchi lasciate riposare l'impasto più a lungo. Preferibilmente un'ora! E prima di infornare, scalda bene la padella.

A proposito! L'impasto può essere preparato la sera prima e lasciato in frigorifero per tutta la notte. E al mattino cuoci i pancake.

Guarda cosa è successo, l'impasto non dovrebbe essere molto più sottile della panna acida al 15%. Anche se probabilmente non è corretto focalizzarsi in questo modo, perché ogni produttore ha il proprio spessore. Per dirla semplicemente, è abbastanza liquido.

L’impasto ha “riposato” e ora potete iniziare la cottura. Riscalda la padella.

Il rivestimento delle padelle moderne consente di cuocere i pancake senza utilizzare olio aggiuntivo. Ricordo che da bambina mia nonna cuoceva le frittelle in una padella di ghisa, ungendola con un pezzo di strutto... a proposito, ancora non cambia le sue abitudini, e ora prepara le frittelle per i suoi grandi -nipoti.

È sufficiente pulire la padella con un tovagliolo e poi scaldarla in modo che tutto il metallo attorno ai bordi sia sufficientemente caldo. Se la padella non è abbastanza calda, molto probabilmente la prima frittella risulterà grumosa.

In ogni caso, il primo pancake potrebbe rivelarsi di prova. E non preoccupatevi se risulta grumoso o un po’ bruciacchiato. Lo ammetto, anche a noi non è venuta perfetta, ma l'importante è che non si è strappata e la consistenza dell'impasto si è rivelata ideale per cuocere i pancakes...

Spennellate la prima frittella con il burro fuso e continuate a cuocere le frittelle. Il nostro impasto è rimasto in piedi solo 15 minuti, e se lo tieni più a lungo, circa 1 ora, si infonderà abbastanza, e in una padella molto calda, versando lentamente uno strato sottile di pasta in una padella riscaldata, otterrai buchi. Nella foto qui sotto puoi vedere che non ci sono, ma se guardi da vicino noterai che stanno iniziando a formarsi. Non preriscaldo intenzionalmente la padella perché questa è una classica ricetta di pancake senza buchi. Risultano sottili e sono ottimi per farcire!

Se cuoci i pancake in due padelle contemporaneamente, il processo di cottura sarà 2 volte più veloce. È molto comodo! Per prima cosa cuocete da un lato, poi girate il pancake dall'altro lato. Ci vogliono letteralmente 3 minuti per 1 pancake. Ma capirai l'ora esatta già durante il processo di cottura. Dipende innanzitutto dalla temperatura del fornello e, naturalmente, dal materiale di cui è fatta la padella.

Quindi, dopo 20 minuti abbiamo ottenuto questa pila di pancake con 1 litro di latte:

Inizia il processo più interessante, ovvero preparare il ripieno o mangiare frittelle con panna acida, latte condensato e qualsiasi altra prelibatezza. Ad esempio, marmellata di lamponi!

Prova questa ricetta Delizioso!

Frittelle sottili con latte. Risultano molto gustosi!

Puoi arrotolarli in una busta oppure avvolgerli come nella foto qui sotto. Questo metodo non è comodo solo per immergerlo nella panna acida, ma anche per mettere un cucchiaio di caviale all'interno della busta.

Dal bordo al piatto, puoi mettere un cucchiaio a tua scelta:

• Panna acida
• Latte condensato
• Marmellata (qualsiasi)

È conveniente fare più opzioni contemporaneamente in modo che ci sia varietà e tu possa scegliere quale ha il sapore migliore. Iniziamo con il più festoso...

Involtini primavera per la tavola delle feste. Ricetta fotografica:

Di seguito sono riportate diverse idee per servire i pancake sulla tavola delle feste. Anche se puoi avere assolutamente qualsiasi ripieno. Noi, ad esempio, non l’abbiamo provato con la ricotta e il pesce rosso. Le recensioni dicono che risulta molto gustoso. Ma vale la pena controllare di nuovo...

So per certo che i seguenti ripieni risultano deliziosi al 100%. Diverse opzioni per te:

Pancake con caviale

La prima e più popolare ricetta per servire i pancake è mettere un cucchiaio di caviale rosso in una busta. Questa prelibatezza viene consumata molto velocemente. Il tè è un must!

Se ti è piaciuto questo metodo di invio, fai clic sulla classe sotto l'articolo. Grazie in anticipo!

Come avvolgere i pancake con il caviale?

La foto sopra mostra un modo semplice per creare una busta appuntita in cui inserire il ripieno. È facile da fare...

Per prima cosa, l'intera frittella viene piegata a metà e poi arrotolata in una busta. allego una foto:

Se usi lo stesso metodo per avvolgere i pancake, clicca sul pulsante sui social media. netto. Grazie!

Pancake con latte condensato

Oh, beh, è ​​semplicemente pazzesco. Molto, molto gustoso! Ogni volta che prepariamo i pancake, li mangiamo con latte condensato. Yum-yum, e questo è tutto...

Il latte condensato è liquido, quindi è logico mangiarlo in una ciotola separata.

Ti piacciono i pancake con latte condensato?

Pancake con panna acida

E ovviamente, come senza panna acida... Questo è un classico del genere. Un paio di cucchiai di panna acida direttamente in un piatto, immergici la frittella e mangiala con il tè nero. Gustoso e soddisfacente!

Plus o clicca se piace anche a te!

Frittelle con formaggio e prosciutto (salsiccia) in padella o nel microonde

Sono fatti rapidamente e facilmente. E quando lo assaggi, capisci che il ripieno è molto nutriente. Puoi mangiare questi pancake e sostituiscono sia il primo che il secondo.

Grattugiare formaggio e prosciutto (si può sostituire con la salsiccia) e posizionare più vicino a un bordo:

Quindi avvolgiamo la busta come mostrato nella foto qui sotto:

Tenere i bordi e la frittella e avvolgerla con cura.

Disporre le frittelle ripiene in una padella preriscaldata con burro e cuocere per 3 minuti su ciascun bordo. È importante qui che entrambi i bordi siano fritti e che il formaggio all'interno sia sciolto.

Risulta essere un abbinamento molto gustoso. Assicurati di provarlo. Ti piacerà!

Completamento

Ora è il momento di fare il punto e valutare la migliore versione dei pancake. Ovviamente voto per la prima opzione con il caviale rosso.

Nella ricetta indicata viene utilizzato il caviale di salmone rosa più conveniente, il costo di un barattolo da 100 grammi è di soli 170 rubli. Assicurati di provarlo! La carica di vivacità sale al 100% da una simile prelibatezza)

Che tipo di pancake ti piacciono?

Lo sapevi...

Tra i rituali di Maslenitsa, ai bambini venivano date delle frittelle, loro cavalcavano a cavalcioni di un attizzatoio o di una presa e gridavano:

“Addio, moccioso inverno! Venire. l'estate è rossa! Asciuga l'erpice e io andrò ad arare!"

Pertanto, le frittelle non sono solo un cibo rituale durante la veglia funebre, ma anche un simbolo dell'inizio del cambiamento, quando una volta si trasforma in un'altra: la luce (sole radioso) sostituisce l'oscurità. In parole semplici, i pancake simboleggiavano un momento di cambiamento...

...e Maslenitsa, con la tradizione di bruciare gli SPAVENTATI alla fine della settimana di Maslenitsa, è il rituale più importante per bruciare l'oscurità e presentare le ceneri alla terra russa. Le ceneri dell'effigie bruciata furono sparse nei campi. Questo rituale veniva eseguito affinché la terra, dopo il risveglio invernale, acquisisse forza e producesse un ricco raccolto.

In generale, tutto ciò che è stato fatto prima mirava a raccogliere un ricco raccolto. La terra è il nostro principale fonte di sostentamento. E l'interesse dei pancake è che non servivano solo come simbolo del sole, ma anche come momento di cambiamento. Tutto è molto più interessante...

"Maslenitsa". PN Gruzinskij, 1889.

La settimana di Maslenitsa è, prima di tutto, un antico rituale, il cui scopo principale è stimolare la fertilità nella Madre Terra, che è particolarmente rilevante in connessione con l'imminente inizio del lavoro sul campo, perché inizierà la semina, ed è importante ottenere un ricco raccolto. E prima dell'inizio della settimana di Maslenitsa, preparavano sempre frittelle, celebravano la Festa dei genitori e le usavano per ricordare i loro genitori defunti. La prima frittella veniva lasciata sulle tombe del cimitero, poi distribuita ai poveri, ai bambini del cortile e alle suore, affinché ricordassero i defunti con una parola gentile. Dopotutto stanno nella terra, e si ritiene che vadano ricordati con le frittelle, non solo perché questo piatto è particolarmente arcaico, ma anche perché è necessario trasferire un po' di energia nella terra, attraverso i defunti. Influendo così sulla fertilità della terra dall'interno. E domenica arrivò il giorno dell'incendio dell'effigie: questo è il rituale finale di fertilità e fertilità, e il suo addio (un altro significato è addio all'inverno) avrebbe dovuto trasmettere questa fertilità alla terra: le ceneri dell'effigie, o l'effigie lacerata stessa, era sparsa per i campi.

I contadini erano convinti che prima della Quaresima fosse necessario lasciare del cibo per i loro antenati defunti. E quindi, dopo cena, non si toglie nulla dalla tavola, non si lavano tazze e cucchiai, si mettono in tavola anche le pentole con i resti di cibo. Tutto ciò che non viene consumato viene lasciato ai “genitori”, che escono da dietro i fornelli col favore dell’oscurità e mangiano.

Questa è la convinzione e la storia! E come vediamo, è strettamente correlato ai pancake. Un po' inquietante, ma queste sono tradizioni antiche... E ora che conosciamo la storia e la ricetta, accontentate i vostri cari con deliziose frittelle.

Vi auguro buon appetito e ci rivediamo!

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