Il pane fragrante e gustoso non è mai presente sulla tavola. Adulti e bambini lo mangiano con piacere. Allo stesso tempo, non tutti pensano a come viene coltivato il pane.

Questo processo si svolge in più fasi e richiede una notevole quantità di tempo.

Coltivazione e preparazione dei cereali

Innanzitutto si coltiva il grano. Per ottenere un buon raccolto, viene seminato prima dell'inverno. Il campo per la sua coltivazione viene preparato con cura: ripulito dalle erbacce, concimato e arato. La semina dei semi viene effettuata utilizzando attrezzature speciali. Dopo la germinazione, il grano viene trattato contro i parassiti e rifertilizzato. Raccolto dopo che i chicchi sono completamente maturi e il loro contenuto di umidità è di circa il 17%. Successivamente il grano va al mulino, dove viene trasformato in farina.

Lievito e pasta madre

Per ottenere un pane di segale gustoso e aromatico è necessario utilizzare la pasta madre. Per la sua preparazione vengono utilizzati lieviti e batteri lattici. Se hai intenzione di cuocere il pane bianco, di norma viene utilizzato solo lievito vivo: da esso viene preparato l'impasto.

Impastare la pasta

L'impasto viene impastato utilizzando pasta madre o impasto. Ad esso vengono aggiunti farina, zucchero, sale e olio di semi di girasole, oltre a cereali e crusca, se previsti nella ricetta. L'impasto viene impastato in un grande contenitore: una impastatrice. Successivamente l'impasto passa attraverso un apposito trasportatore e finisce nelle tazze, dove arriva nel giro di poche ore. Di norma, durante questo periodo l'impasto ha il tempo di lievitare due volte.

Cucinare il pane

L'impasto finito viene tagliato in porzioni su un nastro trasportatore. Passano attraverso lo stampo e vanno direttamente nel forno. L'impasto viene cotto per circa 35-45 minuti ad una temperatura di 98 gradi. Il risultato è un pane aromatico e gustoso. Togliere il pane dal forno manualmente o utilizzando ventose sottovuoto. Il pane viene lasciato raffreddare per un po', quindi disposto su pallet e avviato al confezionamento o alla vendita.

Il pane pronto può essere conservato per tre giorni; solo alcune varietà non perdono freschezza e gusto per 10 giorni.

1. COLTIVAZIONE

Ricordi del passato
Ci muoviamo sempre meno adesso
E a tavola
Non dividiamo il pane, lo tagliamo e basta,
Inoltre, dimenticando il coltello delicato,
Ci lamentiamo che il pane è un po' raffermo,
E tu stesso, forse a quest'ora
Lo ha insensibile molte volte.
È impossibile immaginare la vita di una persona moderna, che può prepararsi tanti piatti diversi, senza pane. Il pane è il capo di tutto. Come facevano i nostri antenati senza pane? E quando hanno imparato a cuocerlo?
Già nell'età della pietra, le persone notarono che i chicchi di alcune piante sono molto sazianti e, a differenza di frutta e funghi, non si rovinano per molto tempo. Queste piante sono cereali selvatici: segale, grano, orzo.
Tribù di raccoglitori primitivi si stabilirono vicino a campi di cereali selvatici. Tagliavano le spighe mature con falci di pietra. A poco a poco, le persone inventarono vari strumenti con cui coltivavano la terra, raccoglievano il grano e macinavano la farina.
Preparare il terreno per la semina è un duro lavoro. Nei tempi antichi, nella maggior parte della Rus' crescevano foreste potenti e invalicabili. I contadini dovevano sradicare gli alberi e liberare il terreno dalle radici. Anche le zone pianeggianti vicino ai fiumi non erano facili da coltivare per la semina. “La terra era compattata: mai rivoltata, è morta, perché non c'è accesso all'aria, e le piante non possono vivere senza aria... tutti hanno bisogno di aria per respirare. Per dare vita alla terra, è necessario girarla verso l'esterno, è necessario aprire l'accesso all'aria, cioè spezzettarla, schiacciarla” (S. V. Maksimov). Affinché la terra “prendesse vita”, era necessario ararla più di una volta: prima in autunno, poi in primavera prima della semina. In quei tempi antichi si aravano aratri o caprioli. Questi sono strumenti semplici che ogni contadino potrebbe realizzare da solo.
Successivamente apparve l'aratro, sebbene non lo sostituì completamente. Il contadino decideva cosa arare. Dipendeva dal terreno. L'aratro veniva utilizzato più spesso su terreni fertili e pesanti. A differenza dell'aratro, l'aratro non solo tagliava lo strato di terra, ma lo rivoltava anche.
Dopo che il campo è stato arato, deve essere “pettinato”. Lo hanno fatto con l'aiuto di questo strumento: "Un setaccio con quattro angoli, cinque talloni, cinquanta aste, venticinque frecce". Questo è un erpice. A volte come erpice veniva usato un tronco di abete rosso con un gran numero di nodi lunghi. Un erpice “modernizzato” è una griglia di quattro barre a cui sono attaccati denti di legno o di ferro.
Durante l'erpicatura tutte le zolle venivano rotte e i ciottoli rimossi. Il terreno divenne sciolto, pronto per la semina.
Enigmi, proverbi e detti
Baba Yaga, gamba con un forcone: nutre il mondo intero, lei stessa ha fame. (Sokha)
Cammina da un'estremità all'altra del campo, tagliando una pagnotta nera. (Aratro)
* * *
Se semini al momento giusto, raccoglierai una montagna di cereali.
È meglio morire di fame e seminare buon seme.
Metti il ​​letame in modo spesso, la stalla non sarà vuota.
Il proprietario della terra non è chi la percorre, ma chi cammina con l'aratro.
Non c’è tempo per sdraiarsi quando è il momento di raccogliere.
Mi fa male la schiena, ma c'è il pane sulla tavola.

2.SEV

Nella Rus' l'anno iniziava in primavera. La vita del contadino dipendeva in gran parte dalla semina. Un anno di raccolto significa una vita confortevole e ben nutrita. Negli anni magri dovevano soffrire la fame.
I contadini conservavano con cura i semi per la futura semina in un luogo fresco e asciutto in modo che non germinassero prima del tempo. Hanno controllato più di una volta se i semi erano buoni. I chicchi venivano posti nell'acqua: se non galleggiavano verso l'alto, ma affondavano sul fondo, allora erano buoni. Inoltre, i chicchi non dovrebbero essere stantii, cioè conservati non più di un inverno, in modo che abbiano abbastanza forza per far fronte alle erbacce.
A quei tempi non c'erano previsioni del tempo, quindi i contadini facevano affidamento su se stessi e sui segni popolari. Abbiamo osservato i fenomeni naturali per iniziare a seminare in tempo.
Sostenevano che se ascolti più attentamente, puoi sentire la rana come se pronunciasse: è ora di seminare. Se la prima acqua durante le piene del fiume è alta, la semina primaverile è anticipata, altrimenti è tardiva.
Il giorno della semina è uno dei giorni più importanti, ma anche più solenni, dell'anno agricolo. Ecco perché il primo seminatore entrò nel campo scalzo (i suoi piedi dovevano essere già caldi), con indosso una camicia bianca o rossa (festosa), con un cesto di semi appeso al petto. Ha sparso i semi in modo uniforme, con una “preghiera segreta e silenziosa”. Dopo la semina il grano doveva essere erpicato.
Nell'antichità i contadini preferivano la segale: è più affidabile, resistente al freddo e ai cambiamenti climatici. Il pane di grano ha un sapore migliore, ma con questo cereale ci sono più problemi. Il grano è capriccioso, amante del calore e potrebbe non cedere. E anche il grano prende tutta la “forza” dalla terra. Lo stesso campo non può essere seminato a grano per due anni consecutivi.
I contadini piantavano raccolti di grano non solo in primavera, ma anche in autunno. Prima dell'inizio del freddo intenso, venivano seminati i cereali invernali. Queste piante hanno avuto il tempo di germogliare e di apparire in superficie prima dell'inverno. E quando il fogliame intorno a loro divenne giallo, i germogli invernali iniziarono a sbiadire e cadere. Se le calde giornate autunnali duravano a lungo, i contadini rilasciavano appositamente il loro bestiame nel campo invernale. Gli animali mangiarono i germogli e poi la pianta attecchiva più attivamente. Ora i contadini speravano in un inverno nevoso. La neve è un mantello per le piante. Rami di alberi e oggetti vari venivano posti sui campi in modo che la neve si “attaccasse” ad essi e rimanesse sui campi.
Enigmi, proverbi, detti
Rimane verde per due settimane
Suona da due settimane,
Fiorisce per due settimane
Piove per due settimane,
Si asciuga per due settimane. (Segale)
* * *
Entra nel campo sulla schiena,
Dall'altra parte del campo - in piedi. (Erpice)
* * *
Il pane è padre, l'acqua è madre.
Il pane è sulla tavola, quindi la tavola è un trono; e non un pezzo di pane - e il trono è una tavola.
Sono apparse le zanzare: è ora di seminare la segale.
La rana gracchia: l'avena salta.

3. IL PANE CRESCE

Dal momento in cui un chicco tocca terra, cerca di uscire.
"La terra nutre l'inverno, il cielo irriga con la pioggia, il sole riscalda con il tepore e l'estate, si sa, fa crescere il pane." Il sole splende, riscalda la terra e dona calore al grano. Nel calore, il grano inizia a germogliare. Ma non solo il grano ha bisogno di calore, ma ha anche bisogno di “bere e mangiare”. La madre terra può nutrire il grano. Contiene tutti i nutrienti necessari per la crescita dei cereali. Affinché i chicchi crescessero più velocemente, il raccolto fosse maggiore, la terra veniva fertilizzata. I fertilizzanti a quei tempi erano naturali. Il terreno veniva fertilizzato con letame, accumulato durante l'anno dall'allevamento del bestiame.
Urina, urina, pioggia,
Sulla nostra segale;
Per il grano della nonna,
Per l'orzo del nonno
Innaffia tutto il giorno.
Così invocavano la pioggia. Senza pioggia il pane non crescerà. Ma dovrebbe piovere con moderazione. Se pioveva troppo spesso e interferiva con la maturazione del raccolto, i bambini lanciavano un'altra chiamata:
Arco arcobaleno,
Batti la pioggia
Dammi un po' di sole.
Il sole dona alle piante non solo calore, ma anche luce. Le prime foglie spuntano verticalmente verso l'alto, ma quelle successive crescono nella direzione opposta e poi danno radici, e da un chicco si ottiene un intero cespuglio.
Ai vecchi tempi giugno era anche chiamato raccolta del grano. I contadini contavano addirittura quanti giorni caldi e luminosi erano necessari affinché i chicchi maturassero: “Allora, in 137 giorni caldi, matura la segale invernale e allo stesso numero di gradi di calore, il grano invernale matura, ma matura più lentamente, non prima di 149 giorni."
"Il blu e il campanello suonano, e quella è la fine del pane." Chi sono questi malvagi "sinets e bells" e di cosa sono armati, come possono distruggere il pane? Queste sono piante che compaiono da sole nel campo di grano, anche se nessuno le ha piantate lì, e iniziano a portare via i nutrienti dal grano: le erbacce.
La produzione di grano non può essere raggiunta senza l’aiuto dei contadini. I contadini “si armarono” di vari dispositivi e combatterono con le erbacce – “carici, varie mentine, scope o scope ed erba da falò”. Abbiamo dovuto lavorare duro, ma non sempre è stato possibile superare le erbacce. Ad esempio, se in un campo appare l'erba di grano, è molto difficile rimuoverla. È necessario raccogliere tutti i pezzi di radice di erba di grano, altrimenti da un piccolo pezzo potrebbe crescere una nuova erba di grano.
I topi arvicola causavano gravi danni ai campi di grano, nidificando nella segale e mangiandone le radici. Un vero disastro per i cereali furono le locuste, i cui sciami non riuscivano a lasciare nulla delle piante. Gli uccelli - passeri e soprattutto re di quaglie - aiutavano i contadini a combattere gli insetti.
MISTERO
Uno sta diluviando
L'altro beve
Il terzo diventa verde
Sì, cresce. (Pioggia, terra, pane)

PANE- questo è il nome della rispettata professione di persone che coltivano il pane, o meglio il grano e la segale. Dopotutto, è da questo grano che viene prodotta la farina nei grandi mulini (fabbriche di farina).

I fornai cuociono il pane con la farina e lo forniscono ai nostri negozi.

Quando esiste una professione così necessaria e utile come mietitrebbiatrice, operatore di macchina, agronomo, irrigatore, botanico, genetista, mugnaio, panettiere, questo è l'elenco delle professioni coinvolte nella produzione di pane. Queste professioni possono essere aggiunte indirettamente per includere i lavoratori del petrolio e del gas, e nel complesso nel mondo moderno questa professione è chiamata ** pane **. Ma ciò che sorprende è che prima il pane veniva coltivato, raccolto e cotto dal contadino, il contadino.



Il pane viene coltivato da un gruppo numeroso e ben coordinato di lavoratori del villaggio.

Si tratta di un agronomo, agricoltore, trattorista, coltivatore, mietitrebbiatore, coltivatore di cereali.

Tutte queste persone sono talvolta operatori multi-macchina; con l'avvicinarsi della stagione, lavorano nei campi e nei terreni agricoli.

Coltivano raccolti di cereali e creano le riserve di grano strategiche del paese.

Il nome generale per tutte le persone coinvolte nella coltivazione di qualsiasi raccolto e nella coltivazione della terra è Farmer, un nome più specifico per le persone che lavorano direttamente con il grano e altri cereali è Grain Grower. Ebbene, la specialità agricola posseduta dalle persone legate alla coltivazione del pane sarà un Agronomo, che monitora sia lo stato del terreno che i semi; Un allevatore che sviluppa nuove varietà di grano; Un trattorista che ara e semina; Un operatore di mietitrebbia che raccoglie raccolti, un autista o un autista che consegna il pane ai mulini o ai granai, si possono anche ricordare i piloti dell'aviazione civile che combattono i parassiti nei campi e fertilizzano vaste aree.

Il pane viene coltivato da un contadino, e la sua professione è quella di agricoltore, e questo agricoltore deve essere in grado di fare molto di più che essere semplicemente un uomo d'affari :)

Coltivare il pane.

Per prima cosa devi arare il campo, quindi seminare il grano (grano o segale) nel terreno. Quando le piante crescono e la spiga matura, il raccolto deve essere raccolto. Il grano trebbiato deve essere setacciato ed essiccato. Poi arriva il processo di trasformazione del grano in farina. E puoi già cuocere il pane con la farina. Pertanto, nella coltivazione del pane sono coinvolti lavoratori di molte professioni (trattoristi, mietitrebbiatori, autisti, agronomi). E quando si prepara il pane stesso, sono già coinvolte persone di altre professioni: panettieri, tecnologi, pasticceri.

Una persona che coltiva il pane è chiamata coltivatore di grano. Sebbene nella produzione del pane siano coinvolte le seguenti persone: agronomi, operatori di macchine, conducenti di trattori, operatori di mietitrebbie, piloti (spruzza il terreno contro i parassiti), fornai (cuoce il pane), autisti (consegna il pane ai negozi).

Trattorista, Autista, Combinatore, Agronomo- queste sono le persone che crescono pane sotto il nome generale Coltivatori di grano, nella coltivazione di pane Ci sono molte persone coinvolte con professioni diverse e la stessa direzione.

Coltivatore di grano cresce il pane.

Agronomo controlla il terreno per l'aratura, controlla il terreno, controlla il processo di aratura e monitora le condizioni dei semi in inverno.

Conducente del trattore ara la terra, erpica, semina il terreno.

Autista che consegna il grano (grano, segale, avena) lo versa nella seminatrice, e quando il grano è maturo, la mietitrebbia versa il grano nella macchina e la macchina porta il grano al magazzino.

Combinatore va al campo quando il grano è maturo, falcia le spighe, trebbia il grano e lo versa in una macchina, che porterà il grano al magazzino.



Il pane è la cosa più importante nella nostra vita, come si suol dire niente pane, niente pranzo detto in modo molto accurato e corretto, il pane si coltiva agricoltori, agricoltori collettivi, abitanti del villaggio, ma la persona più importante nella coltivazione del pane lo è TERRA



Il nome generalmente accettato per la professione delle persone coinvolte nella coltivazione del pane è coltivatore di grano. E il processo stesso coinvolge specialisti di varie professioni. Si tratta di agronomi, operatori di macchine, chimici, operatori di mietitrebbie, autisti e persino piloti di aerei agricoli.

Il nome generico dei giornali per questa professione è coltivatore di cereali, ma in realtà tale professione non esiste; è impossibile studiare in tale professione in qualsiasi università, scuola tecnica o college. Persone di molte professioni lavorano per procurarsi il pane. L'OPERATORE DEL TRATTORE ara il terreno, spesso semina anche il grano, l'AGRONOMO controlla la crescita del grano se, man mano che la crescita avanza, c'è bisogno di trattare i campi contro i parassiti, quindi il PILOTA spruzza il veleno dai parassiti da un; aereo. Il COMBINER raccoglie il grano, l'AUTISTA lo porta alla stazione di lavorazione e ci sono molte persone con professioni diverse nel centro di lavorazione. Mentre il grano si trasforma in una pagnotta, altre 15 professioni se ne occupano. Quindi il coltivatore di grano in senso contadino, con un aratro e un cavallo, come fu inventato una volta, è scomparso da tempo.

Lezione sull'argomento:

"Come si coltiva il pane?"

La lezione è stata preparata dall'insegnante

Kulberdina Zulfiya Nuritdinovna

2014

Lezione sul tema "Come si coltiva il pane?"

Bersaglio: Basandosi sull'espansione della conoscenza del mondo che ci circonda, instillare nei bambini il rispetto per i lavoratori (coltivatori di grano, fornai) e il rispetto per il pane. Riassumere e sistematizzare le conoscenze dei bambini sul pane, sul processo di coltivazione del pane, sulla varietà dei prodotti da forno, sul fatto che il pane è uno dei prodotti alimentari più importanti in Russia e che è molto difficile da coltivare. Consolidare la conoscenza dei bambini sulle differenze tra città e villaggio.

Materiale visivo e didattico: Dipinti raffiguranti una città e un villaggio, dipinti della serie “Pane che cresce”, spighe di grano e segale (o immagini), una palla, una benda, pane (bianco e nero), prodotti da forno.

Avanzamento della lezione:

Educatore: Ricordi la differenza tra una città e un villaggio?Bambini: Case diverse, trasporti, lavoro umano.

Educatore: Cosa fanno le persone nel villaggio?

Bambini: Allevano animali domestici, coltivano verdure, frutta, cereali, ecc.

(Diversi dipinti raffiguranti una città e un villaggio vengono esposti davanti ai bambini. L'insegnante invita i bambini a guardarli attentamente.)

Educatore: Vedi molte immagini diverse. Osservali attentamente e prova a dividere i dipinti in due gruppi secondo un'unica caratteristica comune.

(I bambini dividono le immagini in quelle che riguardano la città e quelle che riguardano il villaggio.)

Educatore: Ora indovina l'indovinello:

Indovina facilmente e velocemente:

Morbido, rigoglioso e profumato,

È nero, è bianco,

E a volte è bruciato.

È un brutto pranzo senza di lui

Non c'è niente di più delizioso al mondo!(Risposta: pane.)

Educatore: Quali parole nell'indovinello ti hanno aiutato a indovinare che si trattava di pane?

Bambini: Morbido, rigoglioso, profumato, nero, bianco, bruciato.

Educatore: Esatto, ben fatto! Oggi parleremo del pane. Ogni giorno mangiamo pane bianco e nero a molte persone piace il pane secco, i biscotti e le torte varie; Sai da cosa lo fanno tutti?

Bambini: A base di farina.

Educatore: Da dove prendi la farina? Per ottenere la farina dai cereali, è necessario dedicare molta manodopera: prima coltivare segale e grano, quindi raccogliere. Questo è ciò che fanno i coltivatori di grano(ripetere in coro e individualmente). Ascolta, che parola interessante: unisce due parole: “pane” e “lavoro”. Che tipo di lavoro è questo? Come vengono coltivate le piante di grano?

(Il lavoro si svolge sulla base dell'immagine. I bambini, tutti insieme, compongono una storia basata su una serie di immagini.)

(C'è una foto davanti ai bambini: un trattore ara la terra in un campo.)

Educatore: Dove siamo arrivati?

Bambini: Sul campo.

Educatore: Cosa vediamo lì?

Bambini: Il trattore ara il terreno.

Educatore: Perché lo sta facendo?

Bambini: In modo che il terreno sia morbido.

Educatore: Chi lavora sul trattore?

Bambini: Conducente del trattore.

Educatore: Puoi dire contadino? Hanno arato la terra e poi cosa fanno nel campo?

(L'insegnante mostra una foto di persone che seminano il grano.)

Educatore: Cosa è necessario affinché i chicchi germinino?

Bambini: Sole, calore, acqua, terra arata.

Educatore: Guarda questa immagine. Cosa mostra?

Bambini: Un aereo spruzza fertilizzante su un campo.

Educatore: Il sole ha riscaldato i cereali, la pioggia è caduta, le persone hanno fertilizzato il campo e i nostri cereali si sono trasformati in germogli e poi in spighe.(Dimostrazione di spighette di cereali.) Qualcuno ha visto come sono queste piante? Ti ho portato queste piante. Queste sono spighe di grano e segale. Diamo un'occhiata a loro. Cosa puoi dire di questa spighetta?

(I bambini inventano una storia di ricerca basata sulla descrizione della spighetta.)

Bambini: È lungo, magro e ha antenne molto lunghe. Questa è una punta di segale. Anche i chicchi di segale sono lunghi.

Educatore: Cosa puoi dirci di una spiga di grano? Come è lui?

Bambini: La spiga di grano è più corta, più spessa, i viticci sono corti e i chicchi sono rotondi.

Gioco didattico di vocabolario con la palla

L'insegnante fa una domanda e lancia la palla al bambino. Il bambino risponde e restituisce la palla all'insegnante, formando una parola legata alla parola “pane”:

Chiama affettuosamente il pane(pane).

Che tipo di pangrattato?(pane).

Come si chiama il kvas fatto con il pane?(pane).

Dispositivo per tagliare il pane(affettatrice del pane).

Utensili per il pane(scatola del pane).

Chi coltiva il pane?(coltivatore di cereali).

Chi cuoce il pane?(fornaio del pane).

Nomina la fabbrica dove viene cotto il pane(forno).

Come si chiamano i prodotti a base di pasta?(prodotti da forno).

Educatore: Bene, i chicchi sono maturi. E altre macchine entrano in campo: le mietitrebbie.(Mostra l'immagine.) Chi lavora sulla mietitrebbia?

Bambini: Combinatore(Ripetere individualmente e in coro.)

Educatore: Cosa fa una mietitrice con le spighette?

Bambini: Taglia le spighette, ne trebbia i chicchi e questi chicchi vengono versati in un camion attraverso una manica speciale (tramoggia). Successivamente i chicchi vengono portati al mulino. Lì sono macinati e macinati. Risulta essere farina.

Educatore: Cosa puoi cuocere con la farina? Come dirlo in due parole?

Bambini: Prodotti da forno.

Educatore: In quale negozio puoi acquistare prodotti da forno?

Bambini: Al panificio.

Gioco didattico "Scopri il gusto"

Educatore: Ora andiamo al panificio.

(I bambini vanno al tavolo su cui giacciono i prodotti da forno.)

Educatore: Quali prodotti abbiamo nel nostro panificio? Conosci molti prodotti da forno?

Ti piace mangiarli? Adesso vediamo se riesci a riconoscerli dal gusto?

(I bambini indovinano i prodotti da forno in base al gusto.)

Educatore: Vedete, ragazzi, quanta fatica ci vuole per procurarsi il pane. Il popolo russo ha sempre trattato il pane con molta attenzione. Ci sono molti proverbi sul pane. Conosci qualche?

(Risposte dei bambini.)

Educatore: "Il pane è il capo di tutto." Perché dicono questo? Adesso sapete da dove viene il pane sulla nostra tavola, quanto è difficile coltivarlo, e quindi voi ragazzi dovreste trattare il pane con rispetto.

Conversazione per bambini 5-7 anni: “Il pane è il capo di tutto”

Dvoretskaya Tatyana Nikolaevna
Scuola GBOU n. 1499 DO n. 7
Educatore
Descrizione: L'evento è rivolto ai bambini più grandi in età prescolare, agli insegnanti della scuola dell'infanzia e ai genitori.
Scopo del lavoro: La conversazione introdurrà i bambini alle fasi della preparazione del pane, agli usi, alle tradizioni e al folklore. Per questo evento è stato sviluppato un gioco originale.

Bersaglio: familiarizzare i bambini con il processo di coltivazione e preparazione del pane;
Compiti:
1. farsi un'idea del processo di produzione del pane;
2. introdurre i bambini al variegato mondo delle colture di grano;
3. coltivare un atteggiamento premuroso nei confronti del pane;
4. consolidare le conoscenze acquisite sul pane nella vita quotidiana e nelle attività ludiche

Andamento della conversazione

Primo: Cari ragazzi! Il pane è la nostra ricchezza; in esso viene investito il lavoro di tante persone. Tu ed io non possiamo immaginare una tavola senza pane bianco e nero. Molti di voi adorano mangiare prodotti da forno, biscotti, bagel, torte e crostate. Sapete da cosa sono fatti questi prodotti alimentari? (Risposte dei bambini) Fatto correttamente con farina. Cos'è la farina? Da dove viene ottenuto? (Risposte dei bambini)
Vuoi sapere quanto tempo impiega una spiga di pane a trasformarsi in soffice pane sulla nostra tavola?
C'era una volta un uomo primitivo che notò che i semi maturi delle piante selvatiche vengono sparsi dal vento o dagli uccelli, cadono nel terreno, germogliano e cresce una nuova pianta con molti semi.
Un uomo antico assaggiò i semi delle piante selvatiche e gli piacquero. Da allora l'uomo stesso cominciò non solo a raccogliere questi semi, ma anche a seminarli nei terreni coltivati. La prima zappa per coltivare la terra era un bastone di legno, poi l'uomo pensò di mettere sul bastone una pietra squadrata. Con l'aiuto di tali dispositivi, le persone hanno allentato il terreno e poi vi hanno piantato i semi. I semi raccolti venivano trebbiati con una pietra, trasformandoli in farina. Poi cuoceva il pane con la farina sul fuoco.

Contare i libri sul pane.

Pioggia, pioggia, acqua: ci sarà un raccolto di pane.
Non mancheranno i panini, ci saranno i prodotti da forno, ci saranno le deliziose cheesecake.

Col passare del tempo, le persone iniziarono a utilizzare animali domestici in agricoltura per allentare il terreno. Apparve un aratro di legno, con l'aiuto del quale il terreno veniva tagliato, ribaltato e allentato.

Oggi la tecnologia è venuta in aiuto degli agricoltori. Dimmi quali macchine agricole conosci? (risposte dei bambini)
Esatto, i seminatori lavorano nei campi, con l'aiuto dei quali i semi cadono nel terreno. Le mietitrebbie tagliano le piante, trebbiano le spighe, puliscono il grano e lo caricano su un camion. Trattori che impilano cataste di grano per l'essiccazione.
Presentatore: Ragazzi, vi piace giocare? (Risposte dei bambini) Esci al centro della sala, mettiti in una posizione sparsa. Ora giocheremo al gioco: "Abbiamo gettato il seme". Ti dirò parole e ti mostrerò i movimenti, e tu ripeterai dopo di me. PAROLE + MOVIMENTO MOVIMENTO
Molto tempo fa, in primavera
Abbiamo gettato il seme (allarghiamo alternativamente le braccia ai lati, prima a destra, poi a sinistra)
I germogli germoglieranno (ci accovacciamo e poi ci alziamo lentamente
Presto ci saranno le spighette. a tutta altezza e alzare le braccia sopra la testa)

E verrà il momento
I trattori usciranno nei campi. (pieghiamo le braccia all'altezza dei gomiti, muovendole ritmicamente avanti e indietro)
Raccogliamo. (inclinare, imitare la raccolta delle spighe di grano)
Facciamo una pagnotta! (stringiamo le mani all'altezza del petto in una serratura a forma di cerchio)
Nota: il gioco viene giocato 2-3 volte
Presentatore: Bravi ragazzi. Abbiamo giocato bene. Adesso sedetevi sulle vostre sedie e continuiamo la nostra conversazione. Ci sono molte colture di grano presenti in natura. Ma i più nutrienti per l'uomo sono la segale e il grano.

I nostri antenati rispettavano, amavano e veneravano il pane!
Secondo l'usanza russa, se fai cadere accidentalmente il pane, devi raccoglierlo e non solo asciugarlo accuratamente, ma anche baciarlo e chiedere perdono.
Il pane è un dono di Dio, diceva la gente. Consideravano il pane la loro principale ricchezza.

Ascolta i detti russi sul pane.

Pane e acqua sono cibo eroico.
Padre del pane, madre dell’acqua.
Mangia il pane, ascolta le brave persone.
Il pranzo è cattivo se non c’è il pane.
Lavora fino a sudare, mangia il pane quando vuoi.
Il sudore sulla schiena significa il pane in tavola.

Presentatore: Coltivare il pane è un duro lavoro. Cento sudori andranno via finché il pane non lieviterà. All'inizio della primavera, le persone seminano i cereali nel terreno. Dopo un po' i germogli germogliano, bevono l'acqua piovana e raggiungono il sole. Durante l'estate, le spighette diventeranno più forti, acquisiranno vitalità e sostanze nutritive. In autunno, quando il grano matura, la spiga acquista un colore giallo-dorato. È tempo di raccogliere. Attrezzature e persone entrano nei campi. Inizia il lavoro certosino. Dopo che le mietitrebbie hanno tagliato con cura le spighe, queste vengono caricate sui camion e trasportate al mulino. Lì il grano viene smistato, macinato e macinato in farina.

Quindi la farina viene inviata ai panifici. La farina di frumento si ottiene dal chicco di grano, che produce pane bianco, bagel, biscotti, panini, torte, crostate e altri prodotti. E la farina di segale si ottiene dai chicchi di segale e i fornai cuociono il pane di segale.

I camion consegnano pane caldo ai negozi e agli asili 24 ore su 24, così ognuno di noi può assaporare il gusto del vero pane.

Indovinelli sul pane.

Indovina facilmente e velocemente:
Morbido, rigoglioso e profumato,
È nero, è bianco,
E a volte è bruciato. (Pane)

Si schiacciano e rotolano
Sono induriti nel forno.
Poi a tavola
Tagliano con un coltello. (Pane)

L'anello non è semplice,
Anello d'oro,
Lucido, croccante,
Per far divertire tutti...
Che meraviglia! (Baranka o bagel.)

Eccolo: caldo, dorato.
In ogni casa, su ogni tavola -
È venuto - è venuto.
In esso è la Salute, la nostra forza,
C'è un calore meraviglioso in esso.
Quante mani lo hanno sollevato,
Protetto e protetto! (Pane)

Cosa versi nella padella?
Sì, lo piegano quattro volte? (Pancakes)

La padrona di casa esce con un prendisole russo, kokoshnik, e tiene tra le mani una pagnotta di pane.
Padrona: In Russia c'è la tradizione di salutare i cari ospiti con pane e sale. Una pagnotta di pane viene adagiata su un bellissimo asciugamano ricamato a mano dalle massaie, al centro del quale si trova la saliera e il sale. Questa usanza esprime l'ospitalità e la cordialità del popolo russo. Gli ospiti nella Rus' erano circondati con onore e rispetto. Si credeva che il viaggiatore che guardava nella casa avesse visto molto sulla sua strada, sapesse molto e avesse molto da imparare da lui.

Il pane è un simbolo di ricchezza e benessere, e al sale venivano attribuite le proprietà di un “amuleto”, cioè la capacità di proteggere dalle forze del male. Salutare un ospite con “pane e sale” significava invocare su di lui la misericordia di Dio, esprimergli il proprio rispetto e augurargli bontà e pace. Il pane era il regalo più nobile.

Detti puri sul pane.

Zhok-zhok-zhok è una torta.
Shki-shki-shki: la mamma frigge le torte.
Zhok-zhok-zhok: mangia la torta, figlia.
Chi-chi-chi: i panini vengono cotti nel forno.
Ach-ach-ach: il nostro kalach sarà delizioso.
Presentatore: Ragazzi, oggi abbiamo imparato quanto tempo impiega un chicco di pane a finire sulla nostra tavola. Ora penso che ognuno di voi tratterà il pane con cura e rispetto. Una persona che non impara a conservare il pane non potrà mai godere del rispetto di chi lo circonda.