Non c'è niente di più piacevole per una hostess che accontentare la sua famiglia e i suoi amici con un pasto gustoso e soddisfacente. La carne tenera e succosa e il delizioso aroma delle spezie orientali sono un'opzione vincente per ogni occasione. Il pilaf di costolette di maiale incredibilmente appetitoso decorerà giustamente una festa festiva.

Dato che i cuochi moderni hanno a disposizione una vasta selezione di utensili da cucina, possono preparare vari piatti ovunque. Il delizioso pilaf con costolette di maiale non brucerà mai in una pentola a cottura lenta e fornirà un pranzo abbondante, anche se non ci sono fornelli nelle vicinanze. Una casseruola tornerà utile quando ci si rilassa nella natura e una normale padella può facilmente sostituirla in cucina.

Scegli i piatti più adatti e guarda la ricetta dettagliata con foto del pilaf con costine. Questo ti aiuterà a preparare un meraviglioso pilaf la prima volta.

Ricetta classica per pilaf con costolette

Tempo di cottura: 60 minuti

Numero di porzioni: 6

Ingredienti:

• Costolette di maiale - 1 kg
• Carote - 3 pezzi
• Cipolla - 3 pezzi
• Riso 3 tazze
• Aglio (essiccato) - un pizzico
• Olio vegetale - 50 ml
• Zira - 1 cucchiaino.
• Curry - 1 cucchiaino.
• Peperoncino rosso - 1 pz.
• Acqua - 1 litro
• Sale marino grosso - a piacere
• Grani di pepe nero - 5-7 pezzi

Preparazione:

Preparare tutti i prodotti necessari. È meglio prendere le costolette di maiale in uno stile più carnoso, non molto grandi. Va bene qualsiasi riso, ma è meglio quello a grana lunga.

Sciacquare bene la carne, asciugarla con un asciugamano o un tovagliolo e tagliare le costolette in porzioni. Se decidete di cuocere il pilaf di costolette di maiale in padella, eliminate lo strutto in eccesso. Possono essere sciolti insieme al burro: questo renderà il riso ancora più fragrante.

Cipolle e carote devono essere sbucciate e lavate.

Le verdure non devono essere tagliate molto sottili, ma non in pezzi grandi. Non grattugiare mai le carote perché questo renderebbe il riso appiccicoso. Non tagliare la cipolla a cubetti; il taglio tradizionale ad anelli è di 0,3-0,5 mm.

Sciacquare bene il riso e versare acqua fredda in modo che i chicchi siano leggermente saturi. Se usate i cereali cotti al vapore, l'ammollo non è necessario.

Scolare l'acqua non assorbita e asciugare il riso su un canovaccio o in uno scolapasta.

Versare l'olio vegetale in una padella o in un calderone. Questa ricetta per pilaf con costolette è considerata un classico, poiché è adatta alla preparazione del piatto non solo in cucina, ma anche in natura. Scaldare bene e aggiungere alcuni semi di cumino per friggerli leggermente.

Aggiungere le costolette e friggerle fino a doratura su tutti i lati.

Se cucini in una pentola a cottura lenta, è meglio mettere la carne su un piatto separato in modo che le verdure possano friggere uniformemente una alla volta. Puoi cucinare tutto insieme in una padella.

Disporre la cipolla sopra le costolette e lasciarla rosolare leggermente.

Aggiungere le carote, mescolare e friggerle con cipolle e carne fino a renderle morbide.

Aggiungere condimenti e spezie, sale.

Versare l'acqua calda e potrete mescolare il futuro pilaf di costolette di maiale. Metti lo zirvak sul fuoco, porta ad ebollizione e cuoci fino a quando le costole saranno cotte.

Assaggiate il sale; il sapore dello zirvak dovrebbe essere un po' salato. Disporre il riso preparato, livellarlo con un cucchiaio o una spatola in modo che i cereali ricoprano il cibo in uno strato uniforme. Dopo aver aggiunto il riso, non mescolare il cibo!

Portare a ebollizione il composto e coprire con un coperchio. Ridurre gradualmente la fiamma e continuare la cottura per altri 20 minuti. Durante questo periodo, tutto il liquido dovrebbe essere assorbito dai cereali.

Togli il pilaf finito dal fuoco, ma non aprire immediatamente il coperchio, lascialo fermentare un po '. Servire il pilaf di costolette di maiale su un piatto largo e posizionarlo al centro della tavola.

Servilo con sottaceti, salse, insalate ed erbe fresche: più snack prepari, più impressionante sarà questo trattamento. Regala ai tuoi cari una vera vacanza che ricorderanno a lungo!

Sfortunatamente, le giovani casalinghe che vogliono mettere in mostra le proprie abilità culinarie hanno spesso paura di cucinare questo piatto orientale. Ciò è dovuto allo stereotipo consolidato secondo cui il pilaf è un piatto incredibilmente complesso che solo gli uomini possono cucinare. In effetti, non c'è niente di difficile cucinarlo su un fornello normale.

• Per evitare che il pilaf con costolette risulti troppo cotto e bruciato, si consiglia di marinare preventivamente la carne e cuocerla fino a metà cottura.
• Il riso risulterà più friabile se lo friggete un po' nell'olio caldo prima di metterlo in padella.
• Il pilaf con costolette sarà ancora più saporito se aggiungerai un po' di prugne allo zirvak.

Questa ricetta dettagliata passo dopo passo con una foto di pilaf con costolette può essere utilizzata per cucinare in qualsiasi contenitore sul fornello o in una pentola a cottura lenta. Per la cottura al forno è meglio utilizzare l'opzione pentola. Buon appetito!

Offriamo un'altra versione di un piatto noto e amato, preparato con carne, verdure e riso. Il pilaf con costolette di maiale preparato secondo la nostra ricetta con foto renderà la tua cena indimenticabile, puoi preparare il pilaf con costolette di manzo o con l'agnello; Qualunque siano gli ingredienti che preferisci, puoi star certo che questo piatto risulterà incomparabile.

Non tutti cucinano il pilaf con le costolette, ma invano. Il gusto di tale pilaf non è peggiore di quello preparato secondo una ricetta tradizionale e il costo monetario è notevolmente inferiore. La ricetta per il pilaf con costolette è abbastanza semplice, ma come ogni piatto ha i suoi piccoli segreti e sottigliezze di preparazione, di cui imparerai presto.

— Tempo di cottura: 2 ore
— Numero di porzioni: 8 porzioni
- Utensili di cui avrai bisogno: calderone

Contenuto calorico del pilaf con costolette

Il contenuto calorico del pilaf con costolette e il suo valore nutrizionale sono calcolati per 100 grammi del piatto finito. In questo esempio viene considerato il contenuto calorico del pilaf di costolette di maiale.

Prenderemo il pilaf con costolette di maiale come ricetta principale; lo esamineremo più in dettaglio e accompagneremo ogni fase della preparazione con una foto corrispondente, così sarà più facile per voi preparare il piatto. Il pilaf con costolette di maiale viene cotto in un calderone, ma se all'improvviso non hai un calderone a casa, non arrabbiarti e non correre al negozio per un nuovo acquisto. Se hai una pentola e una padella profonda con pareti e fondo spessi, funzionerà bene.

Sveliamo tutte le carte e vi diamo alcuni consigli utili, con i quali otterrete un gustosissimo pilaf di maiale con costolette.

— Una delle regole principali del gustoso pilaf sono le carote adeguatamente preparate. Deve essere tagliato a listarelle con il coltello e non grattugiato.

— Per evitare che il pilaf si trasformi in porridge, utilizzare solo varietà di riso a chicco lungo.

— Il pilaf viene cotto rigorosamente a coperchio chiuso e non viene mescolato.

— Al termine della cottura, lasciare riposare le costine pilaf sotto il coperchio chiuso per altri 30 minuti.

Come cucinare il pilaf con le costolette

Questa ricetta passo passo con foto ti spiegherà come cucinare il pilaf con costolette e nutrire tutta la famiglia con un piatto gustoso e aromatico.

Ingredienti:

• Costolette di maiale - 1 kg.
• Riso - 300 gr.
• Carote - 2 pezzi
• Cipolla - 2 pezzi
• Aglio - 2 teste
• Olio vegetale
• Condimento per pilaf
• Pepe nero macinato
• foglia d'alloro

Passo 1

Iniziamo a preparare il pilaf preparando le costolette di maiale. Lavateli bene e separateli l'uno dall'altro utilizzando un coltello. Scaldate l'olio in un calderone e friggete le costolette finché non avranno una caratteristica crosta.

Passo 2

Sbucciare e tritare le cipolle e le carote. Poi, una alla volta, aggiungete alle costolette le cipolle e poi le carote. Friggere le verdure per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto e cospargendo di spezie. Sbucciare l'aglio e aggiungerlo al calderone, aggiungere una foglia di alloro.

Passaggio 3

Continuate a cuocere a fuoco lento le costine di maiale con il coperchio chiuso per circa 15 minuti, aggiungendo un po' d'acqua.

Passaggio 4

Sciacquare bene il riso in acqua fredda e aggiungerlo al paiolo con le costolette e le verdure. Versare l'acqua fino a coprire il riso di 2 centimetri, aggiustare di sale se necessario e coprire con un coperchio. Portare a ebollizione e ridurre la fiamma al minimo. Non appena il riso sarà pronto, mettete da parte il calderone e lasciatelo riposare per un'altra mezz'ora.

Il pilaf con costolette di maiale è pronto. Buon appetito.

Il pilaf con costolette di agnello è gustoso quanto il pilaf preparato secondo la ricetta classica. Se per qualche motivo non ti piace il maiale, ti consigliamo di sostituirlo con costolette di agnello. Il tuo pilaf non sarà secco; l'agnello ha una carne abbastanza dietetica, che è anche facilmente digeribile.

Per preparare il pilaf con costolette di agnello, prendi come base la classica ricetta di cucina descritta poco sopra. Sostituite le costolette di maiale con costolette di agnello in base al peso che vi occorrerà. Fateli cuocere ancora un po', circa 20 minuti, così la carne diventerà molto più tenera. Altrimenti l'intero processo di cottura rimane invariato.

Dall'enorme varietà di ricette per preparare il pilaf, ti suggerisco di familiarizzare con una di queste -. Il Pilaf si prepara in ogni famiglia e in ognuna a modo suo. Pertanto offro solo la ricetta secondo la quale a volte lo cucino io stesso (se ho le costolette). Si prepara senza salsa o pasta, solo carne, riso, verdure e spezie.

Ricetta Pilaf con costolette:

• costolette di maiale - 500 grammi;
• riso - 400 - 500 grammi;
• cipolle - 2 - 3 teste;
• aglio - 1 testa;
• carote grandi - 1 pz.;
• olio vegetale;
• foglia di alloro - 3 - 4 foglie;
• pepe, spezie - a piacere;
• sale.

Taglia le costole a pezzetti, ma puoi lasciarle così come sono: non è per tutti. Metterli in una padella profonda o in un calderone, versare un po 'di olio vegetale e friggerli finché sono teneri.

Quindi toglieteli e fate soffriggere in quest'olio la cipolla tritata e le carote grattugiate. Le verdure le friggo poco perché non voglio che si secchino. Non appena le friggiamo, aggiungiamo le costole nella padella e riempiamo il tutto con acqua bollita.

Deve essere versato così tanto da coprire tutti gli ingredienti di circa un centimetro. Cospargere di spezie, aggiungere l'alloro, il pepe, l'aglio tritato (anche se non è necessario tritarlo, basta aggiungere gli spicchi interi), sale qb.

Ora è il momento. C'è chi lo versa direttamente nella padella, chi lo sciacqua sotto l'acqua corrente e chi lo lascia in ammollo per 15-20 minuti. Lo sciacquo e lo aggiungo agli ingredienti.

Cuciniamo tutta questa roba sotto il coperchio chiuso a fuoco basso. Durante il processo controllo il livello dell'acqua, se diventa inferiore al livello del riso, ne aggiungo dell'altra. Non appena il riso sarà pronto, spegnete il fuoco e lasciate riposare con le costole sotto il coperchio chiuso per 15 - 20 minuti in modo che assorba tutta l'umidità e l'aroma.

Ecco come è risultato leggero, succoso e gustoso il mio pilaf con costolette.


Buon Appetito a tutti!

Presento alla vostra attenzione aromatico, appagante, pilaf di costolette di maiale friabili. Le costolette di maiale sono sempre deliziose, cotte o semplicemente fritte, e se ne fai il pilaf, non rimarrai stupito dalla bontà.

Il pilaf di costolette di maiale si è rivelato ottimo. Amici, lo consiglio.

Per prepararti avrai bisogno di:

• Costolette di maiale -0,7 kg.
• Riso a grani tondi -0,5 kg.
• Carote – 1 pezzo grande.
• Cipolle -2 pezzi
• Aglio - 1 testa.
• Olio vegetale -200 ml.
• Sale, pepe e condimenti a piacere.

Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti. Sono possibili mezzi anelli. Lo mandiamo a friggere in olio vegetale in un calderone. È importante mescolare periodicamente.

Sbucciare le carote, grattugiarle su una grattugia grossa o tagliarle a listarelle. Opzionale.

Mandiamo le carote alle cipolle, mescoliamo tutto. Sale e pepe.

Mentre le cipolle e le carote friggono, iniziamo con le costolette di maiale. Ho delle costolette regolari, adatte sia per il primo piatto che per il pilaf. Sono già divisi in pezzi porzionati. Li laviamo. Aggiungere alle cipolle fritte. Friggere fino a doratura.

Laviamo la testa d'aglio e rimuoviamo lo strato superiore della buccia. Lo mandiamo intero alla carne.

Friggere per qualche minuto, poi versare sopra il tutto acqua bollita e cuocere a fuoco lento per un'altra mezz'ora, fino a cottura quasi ultimata.

Durante questo tempo, lavare il riso in diverse acque. Riempilo con acqua fredda. Lasciarlo riposare in questo stato mentre le costolette di maiale e le verdure vengono stufate.

L'ultima e più importante fase è il riso. Lo mandiamo al calderone con le verdure. Non mescolare. Riempire con acqua in modo che il liquido copra la parte superiore di altre 2 dita. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per altri 20 minuti.

Trascorso il tempo, mescolare il riso con i restanti ingredienti. Consiglio di servire questo piatto caldo con un'insalata di verdure.

Fragrante, a base di costine di maiale pronto. Godetevi il gusto. Buon appetito.

Naturalmente, il maiale non è una carne normale per preparare il pilaf, poiché questo piatto è originario dell'Asia, dove questo tipo di carne non è particolarmente rispettato. Ma nel nostro paese il pilaf si prepara con assolutamente qualsiasi tipo di carne, quindi oggi voglio presentarvi la ricetta del pilaf con costolette di maiale.

Il piatto non risulta peggiore di quello a base di agnello. Ma le persone con malattie del tratto gastrointestinale dovrebbero tenere conto del fatto che il pilaf è un piatto ricco, ipercalorico, grasso e difficile per lo stomaco. Pertanto, considera questo punto se soffri di malattie simili. In questo caso è meglio sostituire il maiale grasso con coniglio magro o pollo.

Oltre ai prodotti a base di carne, il pilaf viene preparato con l'aggiunta di verdure e spezie, che lo riempiono di vitamine e gusto interessante, rendendolo più luminoso e aromatico. La vera arte nella preparazione del pilaf è la capacità di non perdere i punti principali del processo, in modo che il piatto non assomigli al porridge, ma abbia un bell'aspetto e un gusto meraviglioso.

Prodotti: 1 kg di costolette di maiale, due carote grandi, quattro teste d'aglio, 200 grammi di riso, alloro, pimento, cumino, condimento per pilaf, sale, pepe nero macinato, olio vegetale per friggere.

Cucinare pilaf con costolette di maiale:

Lavare la carne, tagliarla e friggerla in una padella ben riscaldata con olio vegetale. Allo stesso tempo, regolate la fiamma al massimo in modo che si formi una crosticina sulla carne, che poi tratterrà tutto il succo.

Sbucciare le carote e tagliarle a cubetti grandi.

Manda subito le carote a soffriggere in una padella con la carne e friggi il tutto fino a doratura.

Nel frattempo sciacquate il riso, di qualsiasi varietà, sotto l'acqua corrente. Ma è consigliabile non lesinare sul riso; tutto il riso potrebbe rovinare il piatto. Scegli un tipo di riso soffice.

Quando la carne e le carote saranno fritte, mettere nella padella le teste d'aglio lavate (!) ma non sbucciate, cioè direttamente nella buccia e coprire il tutto con uno strato uniforme di riso.

Condire il riso con tutte le spezie e riempire d'acqua, un dito sopra il livello del riso.