Ricette di prodotti da forno deliziosi e facili da preparare

Come preparare dei cupcakes che non avrai imbarazzo a portare al lavoro come spuntino e con cui sarà sempre facile sorprendere i tuoi ospiti. Ricetta con foto passo dopo passo per te!

1 ora e 30 minuti

335 kcal

3/5 (2)

Inizialmente, i cupcakes sono un piatto americano e in una certa misura possono essere considerati una controparte americana. A proposito, in qualche modo i cupcakes assomigliano a quelli in miniatura o qualcosa di simile.

In realtà il nome deriva dalla combinazione di due parole: cup (tazza) e cake (torta, cupcake, torta). Pertanto, il piatto è letteralmente tradotto come cupcake o cupcake, ma per comprendere l'essenza del nome, è necessario rivolgersi al significato della parola tazza, che, oltre alla tazza, può anche significare una misura di volume. , che viene utilizzato in America. Infatti, se guardi le ricette sulle riviste americane, ad esempio, nelle ricette accanto agli ingredienti vedrai nella colonna della quantità una designazione del tipo: 1 tazza o ½ tazza.

Questa misura può variare a seconda del prodotto poiché la tazza misura il volume. Se la situazione con i millilitri è più o meno chiara, in una tazza ci sono circa 240 millilitri (anche se le opinioni variano), allora non si può dire esattamente quanti grammi di un determinato prodotto ci sono in una tazza. È diverso per ogni prodotto, ad esempio riso 185 grammi, uvetta 165 e farina solo 125 grammi.

Torniamo quindi ai cupcakes, che hanno iniziato a guadagnare popolarità con la diffusione delle catene di caffè americane in tutto il mondo. In generale, il cupcake è una bevanda dolce tradizionale ed è una combinazione dello strato di base inferiore, che è impasto e il riempimento dello strato superiore, che è crema pasticciera, caramello, cioccolato, caramelle, glassa o qualcosa di simile. Mangiare cupcakes è ormai di moda, quindi ogni casalinga che si rispetti deve padroneggiare questa ricetta. Prima o poi vorrai comunque trovare alcune ricette insolite online e cuocere bellissimi cupcakes con le tue mani. Perché cercare così a lungo? Di seguito potete leggere le ricette che saremo felici di condividere con voi. Esistono ricette anche per principianti assoluti, quindi non importa quanto tu sia esperto come panettiere o pasticcere: in ogni caso puoi iniziare subito a cucinare.

Come fare i cupcake

A proposito, padroneggiare questo piatto non richiederà molto più tempo che leggere questo articolo. Questi muffin infatti sono facili da preparare, ma potete sempre aggiungerli alla ricetta e migliorarne l'impasto o il ripieno.

Questa ricetta fornisce una base su cui puoi infilare le tue aggiunte.

Per il test avrai bisogno di:

Iniziamo a preparare i cupcakes:

Crema per cupcake - ricetta

Ingredienti per la crema al burro:

• panna – 200 ml;
• zucchero - cucchiaio;
• confezione di delizioso yogurt.

Fare la crema al burro

In effetti, è del tutto possibile utilizzare quasi tutti i componenti interessanti come additivi per questa crema. Ad esempio, puoi prendere sciroppi o crema al cioccolato.

Formare i cupcakes

Una volta completata la preparazione di ogni strato, non resta che formare i cupcakes. Idealmente, dovresti usare sacchetto di pasticceria, ma in generale è del tutto possibile prendere semplicemente un sacchetto di plastica e tagliare un angolo attraverso il quale spremere la crema.

In un modo o nell'altro, devi spremere magnificamente la crema sui cupcakes. I Kakpeiki vengono cremati in più strati, creando delizioso ripieno multilivello.

Decorazione cupcake

Naturalmente, parte integrante di questo piatto sono una varietà di prelibatezze che completano la parte superiore. Qui la scelta è limitata quasi solo dalla fantasia, poiché nei negozi moderni è facile trovare un'ampia varietà di decorazioni per dolci.

Puoi mettere alcune torte sulla crema:

• patatine al cioccolato;
• polvere smaltata;
• noci tritate;
• fiocchi di cocco;
• piccoli pezzi di marmellata.

La cosa più ideale è quando sai come abbinare ogni elemento (impasto, ripieno e crema, decorazione) di questo piatto. Imparerai queste combinazioni col tempo. Che ripieno puoi fare per i cupcakes? Se ad esempio preparate l'impasto al cioccolato, allora è meglio mettere all'interno un po' di mascarpone e fare una crema con questo formaggio. Può anche essere caramello cremoso con banana: per questo è necessario prendere una banana, 100 grammi di panna e zucchero a piacere. Mescolare il tutto fino a che liscio, preriscaldando lo zucchero in una padella.

Esistono molte combinazioni di questo tipo e queste ricette sono facili da padroneggiare. Tuttavia, puoi inventare le tue combinazioni. Buon appetito a tutti!

Aggiungere lo zucchero al burro ammorbidito (o alla margarina).

Mettete i pirottini di carta in una teglia da cupcake e riempiteli quasi fino al bordo con l'impasto.

Questo impasto non lievita molto, i cupcakes classici finiti si ottengono con la parte superiore liscia, senza calotta. Cuocere i pancake in forno preriscaldato a 175 gradi per 25-30 minuti.

Raffreddare completamente i cupcakes finiti e decorarli con qualsiasi crema. Ho una crema al burro con latte condensato: a 100 grammi di burro ammorbidito, aggiungo 100 grammi di latte condensato e 1/4 bustina di zucchero vanigliato, sbatti con un mixer fino a ottenere un composto liscio e soffice, quindi aggiungi il colorante (io uso quello secco) e mescola bene la crema fino ad ottenere un colore brillante. La mia decorazione è a forma di fiore, che può essere realizzata utilizzando un sacchetto da cucina con bocchetta (io ho una bocchetta per le rose). Ho anche decorato la parte superiore con polvere di pasticceria sotto forma di palline argentate.

Riponete i deliziosi e luminosissimi, bellissimi cupcakes classici in frigorifero per far indurire la crema. Puoi servirli per il tè a casa o su un tavolo festivo.

Buon appetito!

Hai deciso di regalarti qualcosa di dolce? Prova a preparare un cupcake: una torta molto gustosa e facile da preparare. Come preparare i cupcakes: leggi la ricetta passo passo con le foto qui sotto.

Cupcake è il nome di un cupcake in miniatura che ci è arrivato dall'America. Si chiama cupcake per un motivo: il dessert può essere facilmente inserito in una tazza. Il secondo nome del dolce è torta delle fate, che si traduce come "torta per una fata". spesso molto luminosi e ricoperti da una varietà di decorazioni dolciarie. Perfetto come dolcetto per il tè o il caffè.

Sebbene i cupcakes esteriormente sembrino cupcakes, non dovrebbero essere confrontati e messi sullo stesso livello. La somiglianza è piuttosto che per cuocerli vengono utilizzate le stesse forme: silicone, metallo o carta. Il tipo in cui di solito vengono cotti i cupcake.

Tipi di cupcake

Esistono innumerevoli varianti di questa torta. Tutto dipende dall'impasto e dalla consistenza, dal ripieno e dalla decorazione desiderati. L'impasto qui è simile alle torte. Può essere a base di cioccolato, vaniglia, caffè, frutta e persino verdura.

Il ripieno non è l'ingrediente principale di questo piatto, ma le nuove tendenze della moda ci incoraggiano a provare qualcosa di insolito e, a prima vista, apparentemente incompatibile. Questo è uno dei pregi di questi dolci. Come decorazione vengono spesso utilizzati mastice, crema o glassa. Puoi anche usare frutta o bacche.

Come preparare i cupcake?

Questi dolci non sono un piatto classico, quindi non esiste un'unica ricetta per loro. Ma possiamo evidenziare diversi ingredienti principali. Avremo bisogno di: burro, farina, zucchero, uova, latte, lievito e sale.

Preparare la base non è un processo molto laborioso e non richiederà molto tempo. Per prima cosa devi sbattere bene lo zucchero e il burro. Aggiungere poi il sale e le uova. E battere di nuovo tutto. Setacciare la farina, aggiungere il lievito e, mescolando, versare nel contenitore con il composto. Infine aggiungete il latte e mescolate ancora. È importante che l'impasto sia omogeneo, senza grumi.

Quando l'impasto sarà pronto, preriscaldate il forno a 175 gradi e preparate gli stampini. Estetica e igiene dettano le proprie regole, per questo è preferibile rivestire lo stampo per muffin con pirottini di carta o carta alimentare. Compila i moduli a metà e attendi 30 minuti. È suonata la sveglia: tiratela fuori, lasciatela raffreddare e aggiungete decorazioni a piacere. Tutto!
La ricetta per preparare i cupcakes è abbastanza semplice sia per gli adulti che per i bambini. Quindi potete tranquillamente insegnare ai vostri bambini come preparare questo dolce semplice e molto gustoso.

Ricetta cupcake fatta in casa con foto passo dopo passo

La ricetta base per queste mini-torte non è difficile da preparare. Le istruzioni seguenti sono per 6 porzioni. Per la ricetta base dell'impasto per cupcake avrai bisogno di:

ingredienti

• burro ammorbidito – 70 g;
• zucchero – 3 cucchiai;
• uovo - 1;
• latte – 30 ml;
• farina - 1/2 tazza;
• zucchero vanigliato - 1\2 cucchiaino;
• soda schiacciata – 1\2 cucchiaino.

Per la crema per dolci avrete bisogno di: burro ammorbidito - 100 ge latte condensato - 70 g.

Ricetta

Aggiungi il burro allo zucchero e sbatti questa miscela. Aggiungi uova, farina, latte, zucchero vanigliato, sbattendo ulteriormente il tutto. Alla fine, aggiungi la soda, spenta con aceto. Versare l'impasto negli stampini, aggiungendo la panna. Per la crema, mescolare il latte condensato con il burro. I cupcakes vanno cotti in forno per circa 15-17 minuti ad una temperatura di 170. Esistono altre ricette per questa meravigliosa prelibatezza.

Ricetta della crema per cupcake con foto passo dopo passo

In questo momento, puoi iniziare a preparare la crema per cupcake, per la quale viene fornita una ricetta con una foto. Per questo avrai bisogno di:

ingredienti

• cioccolato (più del 70% di cacao) - 70 gr.;
• cacao - 4 cucchiai. l.;
• zucchero a velo - 1\2 cucchiaio;
• burro morbido - 100 g;
• caffè solubile - 1 cucchiaino.

Ricetta

Il burro deve essere morbido in modo che possa essere montato con un mixer. Questo processo dovrebbe richiedere circa cinque minuti. Dovresti iniziare ad aggiungere gradualmente cacao e zucchero a velo in piccole porzioni. Il composto risulterà molto denso. Il passo successivo è sciogliere il cioccolato e aggiungerlo al composto originale di burro. Devi anche versare il caffè lì dentro. Tutto questo deve essere mescolato bene e distribuito in una sacca da pasticcere. La miscela deve essere refrigerata per 20-30 minuti. Dopo che la crema è stata tolta dal frigorifero, puoi tranquillamente applicarla sui cupcakes. Per la decorazione potete utilizzare un paio di chicchi di caffè.

Ricetta per cupcakes con frutti di bosco passo dopo passo con foto

Di seguito è riportata una ricetta per cupcakes con ripieno di frutti di bosco con foto. Fa 12 porzioni.

ingredienti

• latte - 150 ml;
• crema ricca di grassi - 50 ml;
• burro ammorbidito - 110 g;
• zucchero – 2/3 tazze;
• farina - 1 bicchiere;
• 2 uova;
• sale + 1/2 cucchiaino. lievito in polvere;
• succo di limone (1 cucchiaio) + scorza di vaniglia Bacche.

Ricetta

Sbattere burro e zucchero, aggiungere le uova, poi il latte e la panna. Dopo aver setacciato la farina in un contenitore separato, è necessario aggiungere sale e lievito lì, quindi mescolare. Versare quindi il composto liquido nel composto secco e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Questo renderà i cupcake più teneri. Puoi cuocere i cupcakes in stampi di silicone. Per prima cosa dovresti versare un po 'di impasto sul fondo dello stampo, quindi mettere una manciata dei tuoi frutti di bosco preferiti (lamponi, ciliegie) e versare l'impasto sopra. È meglio versare l'impasto nello stampo in modo che rimanga dello spazio nello stampo. Non dimenticare che i cupcakes lieviteranno. I cupcakes vengono cotti per circa 25-30 minuti ad una temperatura di 200 gradi. Una volta che i cupcake saranno dorati, dovrete toglierli dal forno e lasciarli raffreddare. Per ora potete iniziare a decorare i cupcakes. Una gustosa copertura può essere la glassa, che vi insegneremo anche a preparare.

Ricetta glassa per cupcakes con foto passo dopo passo

Per preparare la glassa vi serviranno:

ingredienti

• acqua - 6 cucchiai. l.;
• fecola di patate - 2 cucchiai. l.;
• zucchero a velo - 6 cucchiai. l.;
• Cacao in polvere - 6 cucchiai. l.

Ricetta

L'acqua per la glassa al cioccolato dovrebbe essere ghiacciata, quindi prima di iniziare a preparare la glassa è necessario preraffreddare l'acqua. Il passo successivo è mescolare fecola di patate, zucchero a velo e cacao in polvere. Aggiungi acqua fredda a questa miscela e poi mescola accuratamente. La glassa dovrà risultare densa e viscosa. Dopo aver ricoperto i cupcakes con la glassa, potete aggiungere dei frutti di bosco freschi e la dolcezza è pronta.

Fa 12 porzioni. Per il test avrai bisogno di:

ingredienti

• burro ammorbidito - 75 gr.;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• zucchero - 1 cucchiaio.;
• farina - 1,5 cucchiai;
• cacao - 8 cucchiai. l.;
• soda - 1 cucchiaino;
• uovo - 1 pz.;
• caffè - 100 ml;
• yogurt 3% - 150 ml.

Ricetta

Per prima cosa devi mescolare farina, zucchero, cacao e soda. In un'altra ciotola, sbatti l'uovo mentre aggiungi lo yogurt. Dopodiché, amalgamate il primo impasto con il secondo e versate negli stampini. I cupcakes devono essere cotti per 15-20 minuti a 175 gradi.

Cupcake Red Velvet

Torta con una tazza: è così che si può tradurre dall'inglese il nome di un piccolo soffice cupcake decorato con molta panna e altri dolci. Stiamo ovviamente parlando dei cupcakes. Quanto sono belli nelle vetrine delle pasticcerie, attirando acquirenti premurosi. I cupcakes furono menzionati per la prima volta in una pubblicazione culinaria di Eliza Leslie nel 1928. Consistenza ariosa, una grande quantità di crema delicata, forma comoda: tutto questo si sposa perfettamente con una tazza di tè o caffè. I prodotti preparati in questo modo risultano molto soffici, teneri, ariosi e succosi, cioccolatosi. La ricetta è molto semplice. Funzionano sempre!

Per prima cosa prepariamo noi stessi i cupcakes. Per fare questo è necessario impastare la pasta.

Preparare l'impasto

ingredienti

• • • 200 g di farina di grano tenero tipo generico;
    • 4 cucchiai colmi. l. cacao;
    • aceto 9% -1 cucchiaio;
    • 250 g di zucchero semolato o zucchero a velo, 200 g possibili;
    • bicarbonato di sodio – 1 cucchiaino. senza scivolo;
    • 0,25 tazze di olio vegetale raffinato e inodore;
    • 1 bustina di vanillina;
    • colorante alimentare rosso;
    • un po' di sale;
    • 200ml. acqua;
    • 0,25 cucchiaino di caffè;
    • 1 uovo.

Sbattere l'olio vegetale, l'uovo, l'acqua, l'aceto o il succo di limone in una ciotola, aggiungere caffè, sale, colorante alimentare - saturazione del colore a propria discrezione, mescolare tutto accuratamente. In un contenitore a parte aggiungere alla farina setacciata lo zucchero, la vanillina, la soda, il cacao, dopo aver mescolato versare la parte liquida nel composto e sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare l'impasto negli stampini. È meglio usare quelli in silicone, poiché è facile rimuovere i prodotti finiti. Lubrificare accuratamente quelli metallici con olio. L'impasto lievita bene, quindi riempite gli stampini per 2/3. I cupcakes devono essere cotti in forno preriscaldato a 180 ° C per circa 15 minuti. Determiniamo il grado di prontezza con uno stuzzicadenti o un fiammifero. Lasciare i prodotti finché non si raffreddano completamente.

La crema cupcake è presentata di seguito in tre versioni.

Opzione 1

Crema al cioccolato:

ingredienti

— 200 g di burro;
- 4 cucchiai. l. cacao;
- una bustina di vanillina;
- una lattina di latte condensato.

Ricetta

Tiriamo fuori il burro dal frigorifero; se è molto freddo, occorre tagliarlo a pezzetti con un coltello per ammorbidirlo il più velocemente possibile. In questo momento prepariamo i prodotti rimanenti. Quando il burro si ammorbidisce, sbattilo con un mixer fino a renderlo soffice, aggiungendo gradualmente il latte condensato. Quindi aggiungere il cacao e la vaniglia e sbattere ancora. È meglio raffreddare la crema finita in frigorifero in modo che mantenga meglio la sua forma. Puoi decorare i cupcakes a tua discrezione, ma non dovresti lesinare sulla crema. Il cappello dovrebbe essere soffice. Puoi decorare la parte superiore con confettini, scaglie di cocco o dolci, frutta o bacche. Puoi decorarli a tema per le vacanze. Per Capodanno, decoralo come un albero di Natale, per Halloween, come una zucca, per un matrimonio, decoralo con anelli o cuori.

Opzione n. 2

ingredienti

Crema di cagliata:
— 350 g di ricotta grassa;
— 150 g di burro;
- 50 g di zucchero a velo;
- 70 g di latte condensato;
- una bustina di vanillina;
- scorza di un limone.

Ricetta

Preparare il burro come nel primo metodo di preparazione della panna, quindi sbatterlo con lo zucchero a velo fino a renderlo soffice. A poco a poco aggiungere alla crema di burro il latte condensato, la vanillina e la scorza di limone grattugiata molto finemente e la ricotta. La massa risulta rigogliosa, tenera, con un sapore di cagliata e un pizzico di limone. È meglio raffreddarlo prima dell'applicazione.

Opzione n. 3

ingredienti

Crema cremosa al caramello:
- una lattina di latte condensato bollito con zucchero;
- burro: una confezione;
-vanillina.

Ricetta

Il burro deve essere ammorbidito a temperatura ambiente, quindi sbatterlo bene fino a renderlo soffice, aggiungendo gradualmente il latte condensato bollito in piccole porzioni. Dopo aver aggiunto la vanillina, sbattere nuovamente bene il composto. La crema risulta delicata con un gusto di caramello. Questa miscela può già essere utilizzata per decorare i prodotti.

Per quali festività sono adatti i cupcakes?

I cupcakes sono ideali per i compleanni poiché portano un'atmosfera festosa. È facile decorare queste torte con un design che suggerisca una vacanza. I dolci sono ideali sia per Capodanno che per Halloween. Sono amati sia dagli adulti che dai bambini, il che senza dubbio ci rende felici.

È anche molto di moda utilizzare questa prelibatezza come torte nuziali. Non è necessario preparare una torta grande, che di solito non viene mangiata interamente. È molto più semplice e conveniente trattare tutti con piccoli cupcake.

In conclusione vorrei dire che le ricette non sono istruzioni esatte per il pasticcere. Non aver paura di provare qualcosa di nuovo e aggiungere i tuoi ingredienti preferiti. Sperimentando con il colore, puoi scegliere il tono giusto per una vacanza o una portata principale, che aggiungerà colori ancora più ricchi alla tavola e sorprenderà i tuoi ospiti.

I cupcakes sono un concorrente ideale per qualsiasi dolce, poiché sono luminosi, belli, gustosi e insoliti. Queste mini-torte non solo possono decorare la tavola, ma diventare anche un ottimo regalo per la famiglia e gli amici. La loro bellezza è che sono fatti con le proprie mani e con amore. E questa è la cosa più importante.

Cos'è? - tu chiedi. I cupcakes sono piccoli dolcetti molto apprezzati in occidente. In effetti, le mini-torte sono la stessa torta, solo di dimensioni più piccole, che può decorare qualsiasi tavola, compresa una festa per bambini.

• il termine ha origine nel XIX secolo, poiché un dolce simile veniva cotto in tazze da tè di ceramica;
• secondo un'altra versione il nome sarebbe nato per le peculiarità della pesatura. Dicono che tutti gli ingredienti per i mini-dessert fossero una tazza ciascuno;
• negli ultimi anni, oltre il 13% degli sposi sceglie i cupcakes come dolce principale del matrimonio;
• Nel 2012 in America sono stati venduti 770 milioni di mini cupcakes;
• nello stesso anno viene aperto il primo bancomat al mondo con cupcakes;
• la giornata nazionale di questo dolce è il 15 dicembre;
• A Washington è stato preparato il cupcake più grande del mondo. Il suo peso era di 555 kg. La crema pesava 220 kg e il contenuto calorico del dolce era di 2 milioni di calorie.

La ricetta classica passo dopo passo

Oltre alle crostate e ai dolci, la tavola festiva può essere variata con altri dolci. Ad esempio, i cupcakes più delicati.

1. Scaldate leggermente il latte, il miele e il burro in un pentolino. Mescolare continuamente;
2. Sbattere le uova e unirle al composto di latte;
3. Aggiungere la farina e mescolare delicatamente;
4. Dividere uniformemente l'impasto finito in stampi di carta;
5. E cuocere per circa 15 minuti in forno preriscaldato a 180°C.

Ricetta per cupcakes ripieni

Come base potete utilizzare la classica ricetta del dolce proposta nella ricetta precedente, ma potete sperimentare con la farcitura all'infinito. Di seguito sono riportate le ricette più deliziose, facili e popolari per i ripieni di cupcake.

Caramello cremoso con banana

Prodotti:

• zucchero di canna – 250 gr.;
• banana;
• crema -150 ml.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Contenuto calorico: 270,5 kcal.

Preparazione:

1. Scaldate lo zucchero in una padella e aspettate che diventi dorato;
2. Durante questo tempo schiacciare la frutta con una forchetta;
3. Mescolare lo zucchero con la panna e aggiungerlo alla purea di banane;
4. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti.

Ripieno di mele

Ingredienti:

• zucchero – 100 gr.;
• burro – 50 gr.;
• mele – 2 pz.

Tempo di cottura: fino a 15 minuti.

Contenuto calorico: 193,15 kcal.

Preparazione:

1. Tritare finemente le mele;
2. Mettere tutti gli ingredienti in una padella e friggere finché lo zucchero non si scioglie;
3. Freddo.

Mousse al cioccolato al latte

Ingredienti:

• cioccolato – 150 gr.;
• panna – 300 ml.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Contenuto calorico: 260 kcal.

Preparazione:

1. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria;
2. Durante questo tempo montate la panna;
3. Versare metà della panna nel cioccolato, mescolando continuamente, poi la restante.

Divertenti cupcakes per bambini con fondente

I cupcakes sono stati a lungo usati come dolcetto nelle feste dei bambini. La loro popolarità è dovuta al fatto che sono comodi da mangiare, sembrano molto carini, ma se sono anche divertenti da decorare, i piccoli ospiti saranno semplicemente deliziati.

Componenti richiesti:

• uova – 3 pezzi;
• farina – 175 gr.;
• burro – 150 gr.;
• lievito e vanillina 10 g ciascuno;

Tempo totale impiegato nella cottura: 50 minuti.

Contenuto calorico: 403,99 kcal.

Preparazione passo passo dei dessert americani:

Decorazione:

Puoi utilizzare decorazioni realizzate da te o acquistate nel reparto dolciumi. Quest'ultimo ti farà risparmiare notevolmente tempo in cucina.

Tortini con crema

L'impasto più delicato alla vaniglia si armonizza bene con la crema di cagliata. La ricetta è molto semplice, quindi qualsiasi casalinga può farlo.

Ingredienti della ricetta dell'impasto:

• burro – 120 gr.;
• latte - 60 ml;
• uova - 3 pezzi .;
• vanillina – 20 g;
• farina – 1 bicchiere;
• zucchero – 130 gr.;
• lievito in polvere - 1,5 cucchiaini;
• sale – 0,5 cucchiaini.

Prodotti per creme delicate:

• ricotta – 150 gr.;
• panna pesante – 50 ml;
• burro – 150 gr.;
• polvere – 150 gr.;
• essenza di vaniglia – 2 gocce.

Tempo di cottura totale: 35 minuti.

Contenuto calorico: 325,02 kcal.

Processo di cottura passo dopo passo:

1. Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente;
2. Preparare gli stampini ed accendere il forno;
3. Crema di burro e zucchero per 6 minuti;
4. Aggiungi le uova una alla volta;
5. Aggiungi lo zucchero vanigliato;
6. In una ciotola separata, unire sale, lievito e farina;
7. Con il mixer a bassa velocità, aggiungere la farina e il latte uno alla volta;
8. In questo caso bisogna iniziare e finire con un ingrediente secco;
9. Riempire uniformemente le forme preparate con l'impasto risultante;
10. Cuocere in forno a 160°C per non più di 22 minuti;
11. Sbattere la ricotta con metà della panna. Successivamente si agisce ad occhio: se la consistenza è diventata soffice ed omogenea, allora non serve più panna;
12. Versare l'essenza di vaniglia;
13. In una ciotola separata, sbattere il burro e la polvere fino a renderli soffici. Il processo richiederà circa 6 minuti;
14. Continuando a sbattere, aggiungere il composto di cagliata al composto di burro;
15. Riporre la crema finita in frigorifero per un quarto d'ora;
16. Riempire una sacca da pasticcere con la panna e decorare i prodotti raffreddati.

Cupcakes al cioccolato

Probabilmente, ci sono poche persone al mondo che sono indifferenti al cioccolato, e se è presente nei prodotti da forno, non c'è dubbio che non riceverai altro che gioia e lodi.

Quindi, per i brownies al cioccolato americani avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• farina – 1 tazza + 1/3 tazza extra;
• burro ammorbidito - 3 cucchiai. l.;
• soda – ¼ cucchiaino;
• zucchero – 1,5 tazze;
• lievito in polvere – 2 cucchiaini;
• uova – 2 pezzi;
• cacao – ¾ tazza;
• zucchero vanigliato – ¾ cucchiaino;
• sale – 1/8 cucchiaino;
• cacao – 50 gr.;
• latte – 200 ml.

Tempo totale impiegato nella cottura: 30 minuti.

Contenuto calorico: 279,89 kcal.

Processo tecnologico passo dopo passo:

1. Accendete il forno per preriscaldarlo, disponete gli stampini di carta in una pirofila;
2. Sbattere lo zucchero e il burro finché non diventano soffici e il composto diventa bianco;
3. Aggiungere le uova una alla volta e, dopo ogni aggiunta, sbattere bene il composto;
4. Aggiungi lo zucchero vanigliato;
5. Mescolare la farina con il cacao;
6. Aggiungere all'impasto alternativamente latte e farina;
7. Riempire gli stampini per ¾ con l'impasto preparato;
8. Cuocere il dolce per 17 minuti a 180°C;
9. Decorare a piacere, ma solo dopo che i prodotti si saranno completamente raffreddati.

Cupcakes al rum "Tiramisù"

Nonostante la presenza di una lunga lista di ingredienti e di un lungo processo di preparazione, il dolce risulta essere delicato, aromatico e piccante nel gusto.

Ingredienti per preparare l'impasto:

• tuorlo – 3 pezzi;
• burro – 60 gr.;
• latte – 85 ml;
• farina – 210 gr.;
• lievito in polvere – 1 cucchiaino;
• zucchero – 200 gr.;
• sale – ½ cucchiaino;
• uova – 3 pezzi

Per preparare l'impregnazione avrai bisogno di:

• "Espresso" - 100 ml;
• cognac – 20 ml;
• zucchero – 40 gr.

Prodotti per la crema:

• zucchero a velo – 50 gr.;
• Crema 33% – 150 ml;
• “Mascarpone” - 250 gr.

Per la registrazione:

• cioccolato fondente - 80 g;
• cacao – 1 cucchiaino.

Tempo totale impiegato nella cottura: 90 minuti.

Contenuto calorico del dessert: 326,18 kcal.

Processo tecnologico passo dopo passo:

1. Sale, lievito, farina, mescolare e setacciare;
2. Nel forno a microonde, scaldare il latte e il burro a 40°C e mettere da parte in modo che il liquido si raffreddi leggermente;
3. Sbattere i tuorli, lo zucchero e le uova con la planetaria per almeno 7 minuti;
4. Durante questo periodo, la massa dovrebbe aumentare più volte e lo zucchero dovrebbe dissolversi completamente;
5. Quindi aggiungere la farina in piccole porzioni e mescolare l'impasto con una spatola in una direzione;
6. A questo punto, la massa del latte avrà il tempo di raffreddarsi alla temperatura desiderata, quindi il passo successivo è aggiungere 4 cucchiai di pasta alla miscela cremosa di latte;
7. Mescolare fino a che liscio e unire all'impasto;
8. Mescolare anche con una spatola. Il risultato sarà un impasto morbido;
9. Riempi una teglia con pirottini di carta per cupcake;
10. Versare in ogni stampo una quantità di impasto sufficiente a riempire solo ¾ della parte;
11. Il dolce viene cotto per i primi 10 minuti ad una temperatura di 180°C, i restanti 5 minuti ad una temperatura di 160°C;
12. Non rimuovere i prodotti finiti dallo stampo fino al completo raffreddamento;
13. Mentre il dolce si raffredda, prepara l'impregnazione. Per fare questo, preparare un caffè forte (2 cucchiaini di caffè per 120 ml di acqua), aggiungere lo zucchero e il cognac;
14. Immergere i cupcakes con il liquido aromatico risultante: spennellare la superficie dei prodotti con un pennello imbevuto di impregnazione. Dopo 10 minuti ripetere la procedura;
15. Iniziate la decorazione: sciogliete il cioccolato a bagnomaria, versate il composto ottenuto negli stampini sagomati e lasciate raffreddare;
16. Ultimo passaggio: preparare la crema. Sbattere il mascarpone con la polvere, versando gradualmente la panna fino a quando sulla crema iniziano a formarsi picchi stabili. Importante: il contenitore dove viene montata la panna deve essere freddo;
17. Trasferite la crema in una sac à poche e decorate con essa la superficie del dolce;
18. Spolverate i prodotti con il cacao e disponete le decorazioni di cioccolato.

La cosa fantastica del dessert americano è che è una grande opportunità per sperimentare non solo con il design, ma anche con il gusto. Tuttavia, non dovresti dimenticare le regole di cucina di base.

1. Prima di preparare l'impasto è necessario verificare la disponibilità di apposite forme per cuocere il dolce in casa;
2. Non è necessario ungere degli stampini di carta con olio da cucina, poiché l'impasto contiene già la giusta quantità di olio, e il dolce non si attaccherà;
3. Quando si preparano i cupcakes, tutto può essere oggetto di sperimentazione, ma non la ricetta. Tutte le proporzioni devono essere rispettate nel modo più accurato possibile, altrimenti, insieme al dessert più delicato, ti ritroverai con cupcakes secchi dal ripieno incomprensibile;
4. Se il tuo obiettivo è decorare il dolce con panna montata, l'impasto in questo caso dovrebbe essere il più tenero possibile (per contrasto). In questo caso, assicurati di utilizzare un mixer anziché il metodo di battitura manuale;
5. Le teglie non devono mai essere riempite fino al bordo. Idealmente occupano solo ¾ della parte, poiché i prodotti lieviteranno durante la cottura;
6. Puoi usare la tua fantasia quando prepari il ripieno. Ad esempio, dopo aver distribuito l'impasto negli stampini, potete aggiungere ad ogni cupcake un pezzetto di cioccolato. Durante il trattamento termico l'ingrediente si scioglierà e la farcitura del dolce risulterà semplicemente fantastica;
7. Puoi anche aggiungere noci, marshmallow, marmellata, frutti di bosco freschi e caramello: l'importante è non esagerare;
8. Per quanto riguarda la quantità di ripieno utilizzata, ricorda che il massimo è 1 cucchiaio. l. per ciascun prodotto;
9. Il tempo di cottura gioca un ruolo importante nel risultato. I prodotti sovraesposti nel forno risulteranno secchi e insapori;
10. Fino a quando il dolce non si sarà completamente raffreddato, è severamente vietato rimuoverlo dallo stampo. La consistenza dei prodotti è molto delicata e i cupcakes, finché sono caldi, sono come un vaso di cristallo: un movimento goffo e si sbriciolano;
11. Idealmente, il tempo di raffreddamento è di almeno 30 minuti.

Buoni cupcakes e buon umore!

Ogni casalinga vuole sempre accontentare i propri cari e sorprendere gli ospiti con deliziosi dolci fatti in casa. I cupcake lo sono piccoli cupcakes ripieni di cioccolato, latte condensato o frutta. Possono essere una vera opera d'arte e, allo stesso tempo, non difficili da preparare in casa.

Di cosa hai bisogno per preparare un cupcake?

La versione classica del piatto è progettata per 12 porzioni. Valore energetico dei pancake– 365 kcal/100 g Ci vorrà pochissimo tempo per cucinare – giusto 70 minuti.

Per la crema ti servirà:

• 210 g di burro o panna
• 300 g di zucchero a velo finissimo
• 180 g di formaggio grasso a pasta molle (tipo mascarpone, almette). Se non c'è il formaggio, andrà bene la ricotta intera, ma dovrà essere macinata 2-3 volte
• Succo di 1/2 limone (facoltativo)

Per il ripieno classicoÈ necessario avere a portata di mano i seguenti ingredienti:

• 100 g di lamponi congelati
• 100 g di fragole congelate
• 50-70 g di zucchero

Per il test devi prendere i seguenti componenti:

• 260 g di farina premium setacciata
• 2 uova fresche
• 160 ml di latte
• 60 ml di panna 15% di grassi
• 125 g di burro
• 150 gr) Zucchero
• 1/2 cucchiaino. lievito in polvere
• un pizzico di sale

Da dove dovresti iniziare a preparare una delizia culinaria?

Puoi semplicemente decorare con panna da una sac à poche, oppure puoi mostrare la tua immaginazione: usa bocchette a ricciolo, crema di diversi colori, smalto colorato, zucchero in polvere, figurine di cioccolato. Segui rigorosamente i consigli di cui sopra e tutto funzionerà per te.

Ricetta per preparare cupcakes in casa

Durante la preparazione dell'impasto mescolare prima gli ingredienti secchi, quindi aggiungere una miscela di liquidi. Il burro per la crema va tolto dal frigorifero un po' prima in modo che si ammorbidisca.

Ma la cosa principale è non esagerare. Se il burro è troppo morbido, la crema colerà e non sarà possibile sbatterla. È meglio trasferire subito la crema finita in una sacca da pasticcere e mettere in frigorifero.

Se non avete la panna potete usarla nell'impasto sostituire con latte normale. Prima di infornare, premere leggermente la parte centrale di ogni cupcake in modo che non lieviti troppo, così sarà più facile spalmare la crema. Decorare solo oggetti ben raffreddati., altrimenti la crema o la glassa si scioglieranno e rovineranno il disegno, ricordatelo.

Quali opzioni di servizio ci sono?

Ci sono infinite opzioni per la presentazione e il design. Dipende tutto da te tempo libero e fantasia. I cupcakes possono essere decorati in stile matrimonio, bambini e persino aziendale.

Serviteli come dessert per il tè, oppure disporlo su un piatto a forma di piramide a forma di torta grande porzionata. Puoi realizzare prodotti culinari a tema, ad esempio, con diversi personaggi del tuo cartone animato preferito. Trova il tuo stile e presto tutto sarà fantastico.

Video ricetta per preparare il dessert di Olga Matvey

Ripieni per cupcake a base di latte condensato, panna acida e banana

Come già accennato, ci sono molte opzioni di riempimento. Diamo un'occhiata ad alcuni di loro. Per cupcakes con ripieno di banana abbiamo bisogno di 2 banane mature, 100 g di panna (circa il 33% di grassi), 4 cucchiaini. zucchero a velo. Schiacciare la banana con una forchetta o un frullatore fino a ottenere una purea, aggiungere lo zucchero a velo e la panna, mescolare. Il ripieno è pronto.

Un'altra opzione gustosa - ripieno di latte condensato. Puoi usare caramello bollito o latte condensato normale. Se usi il normale latte condensato, non mettere un cucchiaio di impasto nello stampo, ma riempine quasi la metà.

Per evitare che il latte condensato si diffonda, con l'aiuto di un cucchiaio fate una piccola depressione al centro, nella quale versate il ripieno con un altro cucchiaio.

Per chi non ama le cose molto dolci, sono adatti cupcakes con ripieno di panna acida. Questo è uno dei ripieni più semplici: prendi 400 g di panna acida densa, 160 g di zucchero a velo, puoi aggiungere la vaniglia sulla punta di un coltello, sbattere fino a renderla soffice. In questa crema potete sostituire parte della panna acida con la ricotta, grattugiata al tritacarne, o con il mascarpone.

Breve storia di un piatto delizioso

Sono arrivati ​​i cupcake dagli Usa. Con il suo nome originale, che significa in traduzione "torta in tazza", lo devono ai cuochi, che non sempre avevano la bilancia a portata di mano, quindi era più comodo ricordare e tramandare la ricetta, misurando tutti gli ingredienti con un misurino, ad esempio due tazze di farina, una tazza di latte, una tazza di zucchero.

Alla fine degli anni venti dell'Ottocento fu inventata una ricetta in cui l'impasto non veniva cotto in un unico grande stampo, ma versato in piccoli stampi.

Da allora, i cupcakes sono diventati porzionati. Torte in miniatura per un paio di bocconi, decorati con panna, glassa o cioccolato, sono comparsi qui da poco, ma sono già amati da tutti. I cupcake decoreranno ogni tavola delle feste e prepararli può trasformarsi in... hobby emozionante.