Elettrodomestici e utensili da cucina:

• superficie di lavoro;
• piatto per ingredienti;
• padella;
• piatto;
• asse;
• spremiaglio.

ingredienti

Preparazione passo dopo passo

1. Preparare gli ingredienti. Tagliamo le verdure a listarelle, prendiamo circa la metà di un pezzo di ogni verdura, a seconda di quanti pezzi di shawarma preparerete. Friggere o cuocere la carne a piacere e tritarla finemente. Puoi prendere qualsiasi carne: pollo, manzo, anatra o tacchino a piacere.
2. Preparare la salsa. Mescolare in una ciotola 3-4 cucchiai di panna acida, metà del formaggio fuso a pasta molle (circa 1 cucchiaio), 1 cucchiaino di salsa di soia, senape, olio d'oliva, erbe provenzali, erbe aromatiche tritate finemente e aglio schiacciato con una pressa. Mescolare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e mettere in frigorifero per 10-20 minuti, lasciare raffreddare la salsa.
   
   
   
3. Tagliare la pita a metà. La pita ha una “tasca” in cui metteremo tutti gli ingredienti.
   
   
   
4. Per prima cosa aggiungi la salsa e usa un cucchiaio o un pennello per ricoprire bene l'interno della pita con la salsa.
   
   
   
5. Poi aggiungiamo un po' di carne, delle verdure e poi ancora un po' di carne sopra.
   
   
   
6. Aggiungiamo anche la salsa sopra.
   
   
   
7. Poi altre verdure e carne, condite con salsa e cipolle.
   
   
   
8. Metti gli ingredienti nell'ordine che preferisci. Pronto! Buon appetito!
   
   
   

Variazioni nel servire e decorare i piatti

Shawarma in pita è un piatto semplice da regalare ai tuoi amici o ai tuoi cari. Sei sopraffatto e non hai tempo per preparare la cena? Prepara uno shawarma così sano e gustoso nel pane pita! Tuttavia, un piatto del genere deve essere presentato magnificamente. Per stupire ancora di più i tuoi ospiti, segui i suggerimenti di seguito. Per servire lo shawarma nella pita in tavola, puoi fare quanto segue:

• Servi lo shawarma nella pita a ciascun ospite su un piatto separato.
• Guarnire un piatto con la salsa, come fanno nei ristoranti. Ad esempio, prendi un pennello e dipingi una “goccia” di salsa.
• Servire lo shawarma in pita su un bel piatto rettangolare largo in modo che tutti gli ospiti possano prenderne un pezzo.
• Servire lo shawarma su un piatto e posizionare i tovaglioli festivi con motivi sotto il fondo del piatto.

Puoi assemblare questo shawarma con qualsiasi altro ingrediente secondo i tuoi gusti.

Videoricetta

Guarda questo video per uno sguardo più approfondito su ogni passaggio della preparazione dello shawarma nella pita. La ricetta è il più semplice possibile, ma richiede comunque attenzione. Puoi sicuramente ripeterlo nella tua cucina se segui le istruzioni sopra. Buona visione!

Ora sai che preparare lo shawarma nel pane pita non ti richiederà molto tempo e puoi farlo facilmente e velocemente per i tuoi amici, ospiti o persone care. Dopo aver provato a cucinare questo shawarma una volta, ti innamorerai di questa ricetta e la preparerai costantemente non solo per gli ospiti, ma anche per te stesso, come spuntino veloce. D'accordo, questo piatto è davvero il più semplice possibile da preparare e non richiede ingredienti speciali. Hai mai cucinato lo shawarma in questo modo? Ti piace farlo nel pane pita o nel pane pita? Condividi i tuoi pensieri sulla ricetta qui sotto nei commenti!

È improbabile che qualcuno possa rifiutare il delizioso shawarma, soprattutto in estate, quando ci sono molte verdure di stagione e non vuoi dedicare molto tempo alla cucina, ma passare più tempo all'aria aperta.

Shawarma è chiamato solo a San Pietroburgo; in altre città il nome shawarma è più spesso sentito. Non c'è differenza tra questi piatti; si tratta di due nomi diversi per lo stesso piatto. In alcuni stabilimenti esiste una regola: lo shawarma è avvolto nel pane pita e lo shawarma è avvolto nel pane pita.

In contatto con

Cos'è lo shawarma arabo nella pita di pollo?

Appetitoso shawarma fatto in casa nella pita occupa un posto d'onore sulla tavola come spuntino veloce, pranzo, cena e anche un piatto festivo.

Questo shawarma è avvolto in una focaccia araba: la pita. È un pane fatto con pasta non lievitata. Il ripieno è composto da insalata di verdure, carne e salsa.

Puoi prendere qualsiasi verdura, molto spesso: pomodori, cetrioli, cavoli tritati, lattuga. Puoi anche trovare opzioni con carote coreane, cavolo cinese, funghi, erbe aromatiche, formaggio, ecc.

Questo è un piatto orientale con radici turche.. Fu preparato per la prima volta da un turco in Germania negli anni '70. Da quel momento in tutte le città sono apparse tende in cui viene preparata carne fritta e, insieme alle verdure, avvolta in focaccia o pita.

L'esistenza simultanea di due nomi per lo stesso piatto si spiega con la differenza nella pronuncia della parola a seconda della regione di residenza.

Come cucinare lo shawarma nella pita, guarda il video:

Differenza dal piatto classico

Shawarma, a differenza del normale shawarma, è molto più soddisfacente e nutriente. a causa della conchiglia. Lo shawarma è avvolto in una focaccia sottile e lo shawarma nella pita.

È difficile dire quale sia più gustoso; dipende dai gusti individuali; alcune persone mangiano sempre lo shawarma nel pane pita, mentre altri preferiscono l'opzione nel pane pita.

Un'ampia varietà di ricette di shawarma soddisfa i buongustai: aperto.

Foto di shawarma nella pita

Per coloro che tengono conto della propria figura - ricette dietetiche di shawarma: , .

Ricetta fatta in casa

Tempo di cottura- 50 minuti.

Livello di difficoltà- media.

Tipo di piatto- secondo.

Valore energetico per 1 pezzo- 860 kcal.

Scoiattoli- 41,4 g.

Grassi- 27,5 gr.

Carboidrati- 107,3 ​​gr.

ingredienti:

Per la salsa:

• maionese - 3 cucchiai;
• panna acida - 60 gr;
• verdure (qualsiasi: aneto, prezzemolo, basilico, coriandolo) - 1 mazzo;
• aglio - 4 spicchi;
• olio di sesamo - 1 cucchiaino;

Come è fatto:

Forse tutti hanno provato lo shawarma nella pita: carne succosa con verdure, avvolta in una focaccia. Non è difficile preparare uno spuntino del genere, l'importante è seguire le istruzioni passo passo.

Esistono diverse ricette per preparare la pita, per l'arabo tradizionale devi preparare:

• farina premium – 0,5 kg;
• acqua potabile – 0,3 l;
• olio vegetale – 60 ml;
• lievito di birra – 2 cucchiaini;
• sale da cucina – 1 cucchiaino.

1. Setacciare la farina di frumento e aggiungervi il lievito.
2. Aggiungere il sale e mescolare gli ingredienti secchi.
3. Facciamo una piccola depressione proprio al centro del cumulo di farina.
4. Versarvi l'olio e la quantità indicata di acqua calda.
5. Impastare la pasta, posizionare la base finita in un sacchetto di plastica e metterla in un luogo caldo.
6. Dopo un'ora, impastare la base e lasciarla riposare ancora per un po'.
7. Formiamo l'impasto in piccole tortine spesse 5 mm.
8. Disponeteli su una teglia e infornate per circa 7 minuti.

È molto facile capire che la pita è pronta; la focaccia si gonfierà come una palla.

La prossima ricetta della pita è fatta con farina di carta da parati. Per preparare questo tipo di impasto occorre preparare:

• farina per carta da parati – 500 g;
• acqua calda – 0,3 l;
• zucchero semolato – 1 cucchiaino;
• sale – 1 cucchiaino;
• soda – 5 g;
• lievito di birra secco - 1 cucchiaino;
• olio vegetale – 2 cucchiai. l.

Impastare passo dopo passo:

1. Unisci tutti gli ingredienti secchi preparati e mescola bene.
2. Aggiungere gradualmente l'acqua alla base e impastare un impasto elastico che non si attacchi alle mani.
3. Aggiungi olio e mescola di nuovo tutto accuratamente.
4. Coprire l'impasto con un canovaccio e attendere che lieviti.
5. Lo dividiamo in più parti e formiamo delle palline.
6. Stendeteli in tortine sottili e disponeteli su una teglia precedentemente ricoperta con carta.

Preriscaldate il forno e metteteci dentro le pite, aspettate che si gonfino e tiratele fuori. Questo processo richiede solitamente 5-7 minuti. Ora tagliamo le tasche e mettiamo al loro interno il nostro ripieno preferito.

Shawarma classico con pollo

A casa, lo shawarma non risulta peggiore. Inoltre, tale cibo è sicuro, poiché tutti i prodotti vengono presi freschi. Per questa ricetta è necessario preparare:

• filetto di pollame – 0,3 kg;
• pita – 3 pezzi;
• cavolo bianco – 250 g;
• cetrioli sottaceto – 3 pezzi;
• panna acida – 3 cucchiai. l.;
• burro – 50 g.

Istruzioni per preparare lo shawarma:

1. Tagliare il filetto di pollo a listarelle sottili e friggere la carne nel burro.
2. Tritare il cavolo fresco a listarelle e i cetrioli a cubetti.
3. Versare la panna acida sulle verdure e mescolare.
4. Metti le pite tagliate sul tavolo e aggiungi cavoli e cetrioli.
5. Metti sopra i pezzi di pollo.

Lo shawarma di pollo fatto in casa nella pita è pronto.

Cucinare con carne di maiale

Lo shawarma di maiale risulta essere molto succoso e soddisfacente; preparare un piatto del genere è un piacere. Per prima cosa devi iniziare a preparare gli ingredienti:

• foglia di pita già pronta;
• polpa di maiale – 0,3 kg;
• cetriolo – 1 pz.;
• Cavolo cinese – 0,2 kg;
• pomodoro – 1 pz.;
• formaggio a pasta dura – 150 g;
• verdure varie - 1 mazzo;
• maionese – 2 cucchiai. l.;
• olio vegetale – 50 ml.

Preparazione passo passo degli snack:

1. Preparare un condimento con maionese ed erbe tritate.
2. Tagliare la carne di maiale a cubetti e friggerla in una padella con olio fino a cottura.
3. Versare la salsa preparata nel maiale e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti.
4. Tagliare le verdure a listarelle.
5. Macinare il formaggio a pasta dura usando una grattugia.
6. Mettiamo le verdure tritate nella pita, poi i pezzi di carne fritti e cospargiamo il tutto con scaglie di formaggio.

Il succoso shawarma è pronto, puoi concederti uno spuntino delizioso.

Con l'aggiunta di carote coreane

Se vuoi diversificare in qualche modo lo shawarma, dargli un po 'di spezie e piccantezza, allora dovresti aggiungere un po' di carota coreana. Questo spuntino piacerà alla parte maschile della famiglia. I componenti principali del piatto sono i seguenti:

• manzo – 0,2 kg;
• pita – 6 pezzi;
• Carote coreane – 0,1 kg;
• Cavolo coreano – 0,1 kg;
• cetriolo fresco – 1 pz.;
• pomodoro – 1 pz.;
• ketchup – 2 cucchiai. l.;
• maionese – 2 cucchiai. l.;
• aglio – 2 spicchi;
• verdure – 1 mazzo.

Iniziamo a cucinare:

1. Lavare e tagliare la carne di manzo a fettine sottili.
2. Salatelo e fatelo soffriggere in padella.
3. Tagliare i pomodori e i cetrioli a cubetti.
4. Mescolare la maionese con il ketchup e gli spicchi d'aglio tritati.
5. Aggiungi verdure tritate finemente.
6. Disporre le pite tagliate e ricoprire generosamente l'interno con il condimento.
7. Aggiungi carne, carote coreane, cavoli e pezzi di verdura.

Il delizioso spuntino è pronto, puoi goderti il ​​gusto meraviglioso.

Variante con salsa rossa

Shawarma con salsa rossa ha un gusto insolito. Questo antipasto può essere servito sia sulla tavola festiva che nella quotidianità. Per prima cosa devi iniziare a preparare gli ingredienti necessari. Questa ricetta di pita shawarma include:

• pita pronta – 4 pezzi;
• qualsiasi carne – 300 g;
• pomodoro succoso – 2 pezzi;
• peperone dolce - 1 frutto;
• olio d'oliva – 50 ml;
• cipolla – 1 pz.;
• ketchup – 2 cucchiai. l.

Preparazione passo passo dello shawarma:

1. Tagliare i pomodori a cubetti.
2. Tagliare la cipolla a semianelli. Peperone - a strisce.
3. Friggere i pezzi di carne in olio d'oliva fino a quando appare una crosta appetitosa.
4. Aggiungere le verdure e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
5. Condire gli ingredienti con ketchup e friggere per altri 5 minuti.
6. Facciamo delle tasche nella pita e le riempiamo di ripieno.

I miei figli adorano davvero lo shawarma in qualsiasi forma e oggi voglio presentarvi una ricetta per lo shawarma fatto con il pane pita. La cosa interessante è che questo shawarma lo faccio la sera, completamente, cioè anche condito con salsa, e fino al mattino in frigorifero non si affloscia né si ammorbidisce, e i bambini, senza paura, lo portano con sé a scuola come pranzo aggiuntivo quando hanno molte lezioni.

Ecco la sua ricetta (shawarma in pita):

1. Come sempre, preparate tutti gli ingredienti necessari

Prepariamo queste deliziose pita (della loro preparazione ho scritto nella ricetta "") o, come ultima risorsa, compriamo la pita in negozio. Questo non è un problema adesso.

2. Per prima cosa iniziamo con la carne di pollo. Per fare questo, batti il ​​lombo di pollo con un martello da cucina e taglialo a listarelle e pezzetti. Come funzionerà? Non ho potuto tagliare subito la carne sottilmente, perché a quel punto il pollo si era già sciolto ed era estremamente difficile tritarlo finemente (è meglio, ovviamente, affettarlo quando la carne è ancora leggermente congelata).

Aggiungi le spezie necessarie, mescola

e friggere in padella (visto che, credo, non tutti hanno una griglia elettrica in casa, tanto meno verticale. Inoltre, così risulta più veloce che sulla griglia) fino a cottura completa. E dopo averlo fritto, lo tritiamo con un coltello per creare la sensazione del vero pollo alla griglia.

3. Parallelamente al pollo, prepariamo le verdure. Per fare questo, tritare il cavolo cappuccio a listarelle sottili,

4. grattugiare finemente le carote su una grattugia per carote coreana

5. e mescolatele con sale con lo sforzo delle mani in modo che le verdure diano un po' di succo e lasciatele per un po' a macerare nel loro stesso succo.

6. Di passaggio, tritare i cetrioli sottaceto in strisce sottili e lunghe. Puoi aggiungere un altro paio di cetrioli freschi, un paio di pomodori freschi, ma in primo luogo, non avevo questi prodotti in quel momento e, in secondo luogo, non mi piacciono molto. Quindi, in materia di riempimento, è una questione di gusti di tutti e quali prodotti mettere nello shawarma, ognuno decide da solo.

7. Successivamente, prepara la salsa shawarma (puoi vedere la sua ricetta qui “Salsa Shawarma - Semplice e molto gustosa - ti leccherai le dita”)

8. E sovrapponi tutti gli ingredienti nell'ordine in cui te lo dice la tua anima. Condire l'intero ripieno con un cucchiaio di salsa preparata. E questo è tutto: puoi goderti il ​​meraviglioso gusto del fast food fatto in casa fatto in casa, preparato dall'inizio alla fine con le tue mani.

Buon appetito a tutti voi!

Tempo di cottura: PT01H00M 1 ora.

Alessandro Gušchin

Non posso garantire per il gusto, ma sarà caldo :)

19 marzo 2016

Contenuto

Uno dei tipi più comuni di cibo “veloce” e soddisfacente è lo shawarma (doner kebab). In quasi tutte le città puoi trovare una bancarella che vende questo piatto orientale. Lo spuntino è amato da tutti coloro che non hanno tempo per pranzi lunghi. Cucinare lo shawarma a casa è un buon modo per accontentare te stesso e i tuoi amici con il gusto straordinario della cucina nazionale orientale. Un sostanzioso antipasto che decorerà la tavola di ogni festa. L'ampia diffusione di questo piatto offre ai buongustai la possibilità di preparare il doner secondo tutti i tipi di ricette secondo i propri gusti.

Caratteristiche della cucina

Non ci sono segreti speciali su come preparare lo shawarma a casa: tutti gli ingredienti possono essere selezionati e combinati in base alle preferenze personali. Bisogna però prestare attenzione ad alcuni aspetti importanti: le peculiarità della marinatura della carne, la preparazione della salsa e la scelta di una buona pita. I principali condimenti utilizzati nello shawarma sono: cardamomo, paprika, curcuma, curry e vari tipi di peperoni. A volte viene aggiunto caffè nero o cannella, ma alcune persone non si fermano qui e cercano nuove fonti di sapore.

Il vantaggio principale di cucinare il doner a casa è la sua sicurezza per la salute. Sfortunatamente, non tutti i fast food sono conformi agli standard sanitari. Pertanto, dopo aver mangiato shawarma in un luogo sconosciuto, possono verificarsi varie malattie dello stomaco, come avvelenamento, bruciore di stomaco o gastrite. Uno spuntino fatto in casa a base di ingredienti freschi e accuratamente lavati aiuterà ad evitare qualsiasi problema di salute, oltre a ridurre la quantità di calorie in eccesso per il corpo.

Come marinare la carne

Il ripieno principale dello shawarma è la carne. Può essere qualsiasi cosa: pollo, maiale, agnello o tacchino. Si consiglia di marinare la carne prima della cottura in modo che acquisisca un sapore morbido e gradevole. Per fare questo, devi strofinarlo con le tue spezie preferite, cospargere con le erbe e mettere sopra gli anelli di cipolla tritati. Aggiungere l'aceto se lo si desidera e versare il vino secco (bianco) per un'ora. Dopo la marinatura, la carne va fritta in padella.

Come preparare la salsa di ripieno

La salsa adeguatamente miscelata è il segreto di ogni shawarma. Gli ingredienti principali di questo integratore essenziale sono i seguenti prodotti: panna acida, maionese fatta in casa e kefir. Per preparare la salsa shawarma in casa, è necessario: mescolare gli ingredienti principali in proporzioni uguali, aggiungere aglio grattugiato, curry, erbe essiccate (basilico, prezzemolo, aneto), pepe nero macinato e coriandolo. Dopo aver preparato il doner, è necessario lasciarlo in frigorifero per un'ora finché non si sarà addensato.

Come avvolgere correttamente il pane pita

Prima di avvolgere lo shawarma, devi scegliere il pane pita giusto. Dovrebbe essere denso, elastico e piegarsi bene. È importante scegliere la pita che non sia secca, senza crepe, in modo che non si rompa e il ripieno non cada o la salsa non fuoriesca. Viene spesso utilizzato il lavash sottile armeno, ma il doner può anche essere preparato nel pane pita. Lo shawarma fatto in casa è avvolto in questo modo:

1. Srotolare la pita su una superficie dura e piana.
2. Applicare una salsa appositamente preparata.
3. Con una leggera rientranza sul fondo, posiziona gli ingredienti più vicino a entrambi i bordi della pita.
4. Inizia a piegare la pita dal lato in cui si trova il ripieno.
5. Fai qualche giro in modo che gli ingredienti siano completamente avvolti nella pita.
6. Piegare i bordi inferiore e superiore del pane pita sul ripieno.
7. Arrotolare fino alla fine in un rotolo stretto, chiuso su tutti i lati.
8. Shawarma è pronto per essere riscaldato in padella o in forno.

Le migliori ricette di shawarma fatte in casa passo dopo passo

Assolutamente chiunque può preparare lo shawarma a casa: questo piatto non richiede molto tempo. La composizione degli ingredienti del doner dipende dai desideri del buongustaio stesso. Tuttavia, per coloro che non sanno da cosa viene preparato lo shawarma a casa, ci sono molte diverse ricette passo passo. Per ognuno di essi vengono selezionati una determinata composizione, quantità di ingredienti e condimenti. Diamo un'occhiata ad alcuni di loro.

Con pollo

Se usi il petto di pollo per il doner, otterrai uno shawarma dietetico. Elenco degli ingredienti richiesti per due porzioni:

• sottile lavash armeno - due fogli;
• carne di pollo – 300-350 g;
• cetrioli e pomodori freschi - 1 pz.;
• cavolo cappuccio bianco fresco – 70-150 g;
• salsa all'aglio o al formaggio fatta in casa;
• verde;
• sale pepe.

Metodo di cottura:

1. Tagliare i cetrioli a listarelle sottili e i pomodori a cubetti.
2. Tritate il cavolo cappuccio e mescolate gli ingredienti, aggiungendo sale e pepe.
3. Tritare le verdure e le cipolle.
4. Tagliare il pollo marinato a fette larghe un centimetro.
5. Friggerli in una padella calda.
6. Spennellare il pane pita con salsa a piacere.
7. Metti tutti gli ingredienti misti sul pane pita verso un bordo.
8. Arrotolare un rotolo stretto e scaldarlo in una padella con un filo d'olio.
9. Il delizioso shawarma classico a casa è pronto.

Con carne di maiale

Ci sono molte ricette di doner e sono interessanti a modo loro. Per preparare lo shawarma con carne di maiale a casa alla russa, devi prendere:

• pane pita o pane pita;
• carne di maiale – 200 g;
• pomodoro – 1 pz.;
• Cavolo cinese – 40 g;
• patate – 150 g;
• aneto – 1 rametto;
• salsa o maionese;
• sale pepe.

Metodo di cottura:

1. Tagliate la carne a pezzetti e le patate a fettine.
2. Friggere le patate e la carne in una padella fino a doratura.
3. Tagliare il pomodoro e il cavolo a listarelle.
4. Metti la carne e le patate sul pane pita.
5. Aggiungere un rametto di aneto, pomodori e cavolo cinese.
6. Completare con la salsa secondo i propri gusti.
7. Avvolgi la pita in un tubo stretto.
8. Scaldare in una padella o in una pressa per waffle.

Con il tacchino

Uno degli alimenti più deliziosi e dietetici è il tacchino. Essendo l'ingrediente principale dello shawarma, si sposa bene con le verdure. Per preparare il doner di tacchino per 4 porzioni occorre prendere:

• tacchino tritato – 250 g;
• cavolo –100 g;
• Carote coreane – 30 g;
• cetrioli sottaceto – 1 pz.;
• pomodori – 2 pezzi;
• pepe macinato e sale - a piacere;
• insalata verde – 2 foglie;
• aglio – 1 spicchio;
• cipolla rossa – 1 pz.;
• maionese fatta in casa – 60 g;
• Lavash armeno – 2 pezzi.

Metodo di cottura:

1. Mescolare la maionese fatta in casa con l'aglio.
2. Friggere il tacchino macinato a fuoco basso con una piccola quantità di olio.
3. Tagliare la cipolla ad anelli, tritare finemente il cavolo.
4. Tagliare sottilmente i pomodori a semianelli e i cetrioli a cerchi.
5. Tagliare il pane pita in due parti.
6. Lubrificarlo con maionese.
7. Disporre la carne macinata sulla pita, arretrando di circa due dita dal bordo.
8. Metti sopra cavoli, cipolle, pomodori, cetrioli.
9. Arrotolare con cura, piegando i bordi lateralmente per formare uno shawarma chiuso.
10. Scaldare in una padella senza olio finché la pita diventa croccante.

Come cucinare con agnello e feta

Puoi preparare lo shawarma a casa in stile turco con agnello e feta. La ricetta richiede i seguenti ingredienti:

• Pita;
• olio di sesamo;
• pomodoro – 2 pezzi;
• agnello – 100 g;
• formaggio feta – 70 g;
• olio vegetale – 150 ml;
• aglio – 2 spicchi;
• mix di insalata – 30 g;
• matsóni;
• cetriolo – 1 pezzo;
• cardamomo;
• cipolle a bulbo;
• uovo - 2 pezzi;
• curry;
• sale pepe.