Noci con miele. Torta al miele e noci Torta al miele e noci fatta in casa

Quindi, continuiamo con il paralume. In un ambiente accogliente, raramente desideri cibo con il prefisso stile di vita sano o pp o cheto o qualcos'altro simile a un hashtag alla moda. Il comfort food dovrebbe essere caldo, morbido e speziato. Per me è zuppa di funghi e cotolette di pollo.

Ma nel mondo dei dolci, il mio personaggio calmante è la torta al miele. La mia prima torta al miele l'ha preparata la mia madrina e da allora la chiedo come regalo per ogni piccola e grande festività, soprattutto per il mio compleanno. Ci vuole metà della notte per prepararlo, prestando particolare attenzione a ogni strato e ogni picco di panna acida. Le sue torte sono sottili e croccanti, imbevute di panna, e rimangono croccanti attorno ai bordi.

In generale, la consistenza di questa torta è ancora più poetica del gusto: la croccantezza è sostituita dalla morbidezza, il freddo della panna acida montata è sostituito dall'aria calda all'interno della torta, il miele del pan di zenzero è sostituito da una cremosa nocciola. E c'è così tanto amore in questa torta che ne hai abbastanza ad ogni boccone. Dopotutto, un'impresa del genere può essere compiuta solo per qualcuno che ami molto

Torta al miele con panna acida e noci

ingredienti

Per 10 torte:

4 tazze di farina

2 tazze di zucchero

6 cucchiai. Miele

200 g di burro

2 cucchiaini bibita

Per la crema:

1600 g di panna acida fatta in casa con almeno il 35% di grassi

1,5 tazze di zucchero

2 cucchiai. zucchero vanigliato

200 g di noci

Come cucinare:

Preparare un bagnomaria. Personalmente inserisco una padella nell'altra, con quella piccola “appesa” per i manici a quella grande, senza toccare il fondo. Faccio bollire l'acqua in quello grande.
Mettere il burro in un pentolino, scaldarlo a bagnomaria, scioglierlo, aggiungere il miele e lo zucchero.
Mescolare il composto fino a renderlo omogeneo, senza portare a ebollizione.
Aggiungi la soda. Inizierà chimicamente a interagire con il miele. Attendere che il composto schiarisca di colore prima di toglierlo dal fuoco e lasciarlo raffreddare leggermente fino a quando sarà tiepido.
Sbattere le uova, gli albumi e i tuorli fino a ottenere un composto liscio.
Unisci il composto caldo di burro-zucchero-miele con le uova, mescolando continuamente.
Continuando a mescolare aggiungete gradualmente la farina.
Di conseguenza, otterrai un impasto viscoso, leggermente più spesso dell'impasto di Charlotte.
Disegniamo cerchi identici su carta da forno, stendiamo torte sottili lungo il contorno con un cucchiaio e cuociamo in forno a 180 gradi.
Togliere le torte dopo circa cinque minuti, quando iniziano appena a dorarsi.
Metteteli uno accanto all'altro a raffreddare, ma non uno sopra l'altro.
Posizionare la torta raffreddata sul cerchio disegnato su carta e tagliare la parte in eccesso. Conservare le briciole per la decorazione.
Preparare la crema durante la cottura. Per fare questo, sbattere la panna acida con lo zucchero e lo zucchero vanigliato finché non si scioglie. Non sbattere troppo il composto in modo che la panna acida non si trasformi in burro.
Quando le torte si saranno raffreddate, possono essere immerse nella panna.
Ungere particolarmente spesso la torta superiore e anche i lati della torta.
Macinare i restanti pezzi di torta e le noci in un frullatore. Cospargerli su tutti i lati della torta.

Dicono che bisogna lasciarlo in ammollo per un paio d'ore in frigorifero. Ma a me piace mangiarlo dopo 30 minuti, quando è già diventato freddo, ma le torte sono ancora croccanti.

La torta al miele con noci è una torta familiare fin dall'infanzia. In precedenza veniva cotto per il nuovo anno e per questi scopi veniva utilizzata una ricetta speciale, sviluppata nel tempo. Al giorno d'oggi una simile sorpresa viene preparata molto spesso per le feste dei bambini. molto spesso presente nei menù dei ristoranti e sugli scaffali delle pasticcerie. Ma la sorpresa più deliziosa è, ovviamente, preparata con le tue mani. Ogni casalinga ha il suo modo “firmato” di preparare la torta al miele, ma la tecnica e la composizione di base dei prodotti rimangono comuni alla maggior parte delle ricette.

La torta al miele con noci è buona perché è preparata con i prodotti più convenienti. Per preparare la torta potete tranquillamente utilizzare il miele antico candito. Dovrà ancora essere sciolto, poiché è necessario solo per l'aroma e il gusto del miele, e non per i suoi benefici. La condizione più importante è che il miele sia naturale e non sia mai stato riscaldato prima. Il gusto della torta può variare a seconda del tipo di miele utilizzato. Quindi, ad esempio, il grano saraceno o l'acacia possono rendere più intenso il gusto del dolcetto. La crema per la torta al miele con noci può essere qualsiasi cosa. Puoi fare la crema con latte condensato e burro, con zucchero e uova, con panna acida, ecc. L'uvetta viene talvolta aggiunta all'impasto della torta, ma questa opzione non è adatta a chi ama i prodotti da forno troppo dolci.

Allora come puoi preparare una deliziosa torta al miele a casa?? Innanzitutto bisogna padroneggiare un metodo spesso utilizzato dalle massaie in cucina, come il bagnomaria. Sciogliere il burro con miele e zucchero sopra. Il composto dovrà avere una consistenza semiliquida omogenea. La torta al miele con noci è composta da diversi strati di torta, ogni torta viene cotta separatamente nel forno. Per rendere morbidi i prodotti da forno, le torte devono essere leggermente cotte: questo è uno dei segreti di una deliziosa torta al miele. La torta al miele con noci è disponibile in diversi tipi: con crema pasticcera, con latte condensato, con ripieno di cioccolato, ecc. Mostra la tua immaginazione e decora la sorpresa secondo i tuoi gusti, l'importante è attenersi alla ricetta standard. A proposito, se non vuoi che la torta risulti troppo zuccherata, puoi preparare una torta al miele.

Il tempo di preparazione della torta è di circa 1,5 ore.

Due cucchiai di miele;
Due uova;
8 g di lievito in polvere;
Un bicchiere di zucchero;
420 g di burro;
Tre bicchieri di farina;
Noci - a piacere;
Una lattina e mezza di latte condensato.

Processo di cottura:

Metti il burro (o la margarina) in una ciotola profonda e sciogliilo a bagnomaria. Una volta sciolto il burro, aggiungere lo zucchero e il miele. Riscaldare il composto a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto. Il risultato dovrebbe essere una miscela omogenea di miele e olio.
Successivamente, aggiungi il lievito (o la soda sulla punta di un coltello). Continuare a scaldare il composto, mescolando, finché non diventa bianco e aumenta di volume. Togliere la ciotola dal fuoco e lasciare raffreddare.
Rompiamo le uova nel composto e sbattiamo bene. Aggiungere la farina, impastare una pasta morbida ed elastica. Aggiungere i gherigli di noci tritati (prefritti in una padella asciutta). Dividere l'impasto in otto parti, arrotolarle in torte.
Se l’impasto risultasse troppo morbido e fosse difficile stenderlo con il mattarello, potete metterlo in una teglia unta e stenderlo delicatamente sul fondo con le dita. Le torte vengono cotte a 180 gradi per 6-10 minuti. Le torte vanno tolte quando non sono ancora del tutto indurite: devono rimanere piuttosto morbide.
Mentre le torte si raffreddano, preparate la crema. Per fare questo, ammorbidire il burro e sbattere con un mixer fino a formare una massa omogenea. Quindi, senza smettere di sbattere, aggiungere al burro il latte condensato bollito e continuare a sbattere fino ad ottenere una consistenza soffice.
Disporre le torte raffreddate finite in una pila e tagliare i bordi irregolari. Rivestire ogni torta con la panna, ricoprire anche i lati con la panna. Cospargere la torta con noci tritate o gocce di cioccolato. Mettete la torta in frigorifero a macerare (idealmente durante la notte).

Se stai cucinando, prenditi cura del design interessante. Per la decorazione puoi utilizzare noci, cioccolato grattugiato o figure di cioccolato, caramelle, frutti di bosco, alcuni frutti, ecc. Se non hai tempo per preparare una torta al miele, acquista torte al miele già pronte. In questo caso non resta che preparare la crema, rivestire con essa ogni torta e lasciare la torta in ammollo per diverse ore.

Anche una casalinga alle prime armi può gestire la preparazione di una torta al miele con le noci. Se segui la ricetta presentata, il risultato finale sarà una deliziosa sorpresa. Torte rigogliose, crema delicata e una straordinaria combinazione di noci e miele non lasceranno indifferenti nemmeno chi non ha un debole per i dolci.

Tempo attivo:

Tempo passivo:

Valutazione

Valutazione della ricetta:
5 su 5

Non dovremmo preparare un buon vecchio classico: una fragrante torta al miele con la tradizionale panna acida, generosamente cosparsa di noci. Qui tutto è semplice, ma non per questo meno delizioso.

Cucina con piacere, rendi felici la tua famiglia e i tuoi amici!

Cari amici! Ti sarò molto grato per aver menzionato il sito Sweet Menu e il mio nome sui social. reti.

Per preparare l'impasto al miele avremo bisogno di: 200 g. miele, 200 g. zucchero, 500 g. farina, 1/2 cucchiaino di soda, 3 uova grandi o 4 piccole
Il miele, se è candito, è meglio scioglierlo prima. Mescolare lo zucchero con il miele, aggiungere la soda, mescolare bene. Mescolare separatamente le uova, aggiungerle al composto di miele e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungi la farina setacciata in alcune parti, mescola bene.
In questa fase l'impasto risulta viscoso e fluido. Copritelo con pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per 6-8 ore (è possibile anche di più).
Dividere l'impasto congelato in tre parti. Distribuiamo parte dell'impasto in modo uniforme in uno stampo da 22x22 cm. L'impasto risulta un po' appiccicoso, per comodità bagnate leggermente i palmi delle mani e scrollate l'acqua in eccesso. Infornare a 180 gradi per 15 minuti fino a doratura. Concentriamoci sul nostro forno.
Facciamo lo stesso con il resto dell'impasto. Durante la cottura, le torte aumentano 2,5-3 volte. Avvolgere le torte ancora calde nella pellicola trasparente e lasciarle a temperatura ambiente per 2-3 ore.
Preparazione della crema per la torta. Per questo 750 g. montare la panna acida grassa fatta in casa con 150 g. zucchero a velo fino a quando diventa stabile. È molto importante fermarsi in tempo e non montare eccessivamente la panna, altrimenti si separerà in olio e liquido. Se non hai la possibilità di acquistare la panna acida fatta in casa, acquista la panna acida più gustosa e ricca acquistata in negozio. Non l’ho usato per cucinare, non posso garantire per la montatura, anche se in teoria dovrebbe funzionare. Potete fare una prova, prendere una piccola quantità di panna acida (100 g) e sbatterla con un cucchiaino di zucchero a velo. Se tutto ha funzionato, stiamo preparando la crema.
Preasciugare le noci nel forno fino a doratura. Tritare a pezzi medi con un coltello, non c'è bisogno di tritare, sarà più gustoso.
Assemblare la torta. Applicare poco meno di 1/3 della panna acida sulla crosta e cospargere di noci.

Preparare l'impasto. Per fare questo, metti in una ciotola il miele, le uova e lo zucchero. sbattere fino a ottenere un composto omogeneo (puoi semplicemente usare una frusta, senza mixer).

Aggiungere la farina setacciata con il bicarbonato e mescolata con le nocciole tritate. Mescolare l'impasto.

Dividete l'impasto in 5-6 parti e cuocete le torte. Il modo più semplice per stenderlo è attraverso il lato dello stampo a cerniera: adagiarlo su carta da forno, disporre l'impasto a forma di cerchio e stenderlo con una spatola. Rimuoviamo la scheda.

Metti la pergamena su una teglia e mettila in forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere per 7-9 minuti fino a doratura. Ripetere l'operazione con l'impasto rimanente.

Tagliamo le torte a una misura e maciniamo gli scarti in briciole.

Preparare la crema. Per fare questo, unisci il burro a temperatura ambiente con il latte condensato e sbatti a bassa velocità fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi la panna acida e le nocciole tostate e macinate (assicurati di friggerle: questo conferisce un gusto speciale alla crema), sbatti ancora.

Stratificare le torte con la panna.

Ricoprire i lati e la parte superiore della torta con la crema rimasta. Cospargere con le briciole degli scarti di torta.

Riponete la torta in frigorifero per una notte.

Prima di servire lasciare riposare la torta a temperatura ambiente per circa 15 minuti, quindi tagliare e servire.

Buon tè!

La "torta al miele" non sorprenderà nessuno ormai dai tempi dell'URSS, questa torta è rimasta all'apice della popolarità fino ad oggi, presentandosi a noi in una varietà di varianti. Onestamente, la "torta al miele" con le noci è la mia versione preferita della torta al miele, che preparo molto spesso, utilizzando sempre una ricca panna acida di campagna come crema, con la quale la torta risulta incredibilmente gustosa. Se non riesci a procurarti la panna acida del villaggio, puoi prendere la panna acida acquistata in negozio con un contenuto di grassi pari o superiore al 33%. Sfortunatamente, il contenuto calorico delle torte al miele è spesso semplicemente indecentemente alto, ma lo cucineremo comunque, è molto gustoso!

Per preparare gli strati di torta per la Torta al miele e noci, preparare gli ingredienti secondo l'elenco.

Preparare anche i prodotti per lo strato di crema e noci.

Mescolare l'olio con miele e soda in un mestolo o in un pentolino. Portare a ebollizione la miscela a fuoco basso e attendere che appaia la schiuma in superficie. Togliere immediatamente il mestolo dal fuoco.

Raffreddare il composto a circa 40 gradi e mescolare con farina e uova.

Impastare fino ad ottenere un impasto morbido e tenero, aggiungendo un po' di farina se necessario.

Preriscaldare il forno a 200 gradi. Dividete l’impasto in 5-6 palline uguali.

Stendere ciascuna pallina in un quadrato con un lato di 18-20 cm. Bucherellare la torta in più punti con una forchetta o un coltello.

Cuocere le torte in forno preriscaldato per circa 8-10 minuti.

Piega le torte finite in una pila e taglia i bordi con un coltello affilato per una maggiore precisione. Lasciare le guarnizioni e far raffreddare le torte a temperatura ambiente.

Spezzettare i ritagli di torta e ridurli in briciole insieme a una manciata di noci. Macinare le noci rimanenti in un frullatore o tritarle con un coltello.