ingredienti

• 1,5 tazze di semola;
• 1,5 tazze di kefir;
• 1-1,5 tazze di zucchero;
• 3 uova di gallina;
• 1 tazza di farina;
• 100 g di burro;
• 0,5-1 tazza di uvetta;
• 0,5 tazze di noci;
• 0,5 cucchiaino di soda;
• sale a piacere.

Il tempo di cottura è di circa due ore.

Resa: 10-12 porzioni.

Per diversificare la classica ricetta dei cupcake, prova a preparare un cupcake al kefir con semolino e non dimenticare di metterci uvetta e noci. Se lo si desidera, è possibile utilizzare anche prugne secche, albicocche secche o frutta candita. L'aggiunta di semola all'impasto rende la torta più friabile e ariosa. La ricetta per la torta al kefir con semolino è molto semplice e le foto passo passo ti aiuteranno a preparare un delizioso dessert per il tè senza problemi.

Come cucinare una torta con semolino e kefir al forno

Per prima cosa devi pre-preparare l'uvetta, le noci e la semola. Per fare questo, versare il kefir sul semolino (preferibilmente non freddo), mescolare e lasciare agire per circa 30 minuti.

Sciacquate l'uvetta (o altra frutta secca che utilizzerete per la torta) in acqua calda, quindi mettetela a bagno in acqua tiepida bollita per circa mezz'ora, quindi sciacquatela e asciugatela nuovamente.

Sbucciare le noci, tritarle e friggerle leggermente in una padella.

Dopo aver preparato gli ingredienti potete iniziare a preparare l'impasto. Per fare questo, mettere il burro ammorbidito in una ciotola profonda e macinare con lo zucchero. Sbattere le uova, aggiungere il sale e mescolare bene il tutto.

Nell'impasto, che è già sufficientemente saturo di kefir, mettere la semola e mescolare bene il tutto. Mescolando costantemente l'impasto con un cucchiaio, aggiungere gradualmente la farina pre-setacciata e aggiungere la soda. Versare le noci e l'uvetta preparate nell'impasto e mescolare nuovamente il tutto accuratamente.

Preriscaldare il forno e la tortiera. Ungerlo con burro o olio vegetale. Versare l'impasto nello stampo e cuocere la torta a 180° per 40 minuti. Se la superficie della torta non dovesse dorarsi abbastanza, potete spostare la teglia al livello più alto del forno e cuocere per altri 5-10 minuti. La prontezza della torta può essere determinata inserendovi uno stuzzicadenti: se su di essa non sono rimaste tracce di pasta, allora è pronta.

Togliere la torta dalla padella su un piatto. Dopo che la torta si è leggermente raffreddata, puoi tagliarla in porzioni e preparare un tè aromatico. Se lo si desidera, la torta raffreddata può essere cosparsa di zucchero a velo.

La ricetta della torta di semola con kefir è pronta, buon appetito!

Auguriamo a tutti buon appetito!

Ti suggerisco di cuocere altri meravigliosi muffin di semolino con kefir. La preparazione di questi muffin richiede un po' più tempo del solito, poiché il semolino deve prima essere riempito di kefir per gonfiarsi. In linea di principio, questa procedura è abbastanza semplice: versa la semola in una ciotola, versa il kefir e puoi fare altre cose. I cupcakes risultano morbidissimi, perfetti per il tè fatto in casa.

Per preparare i muffin con kefir e semolino preparate gli ingredienti necessari.

Versare il semolino in una ciotola, aggiungere il kefir a temperatura ambiente e mescolare bene. Basta lasciare gonfiare il composto sul tavolo; non è necessario mettere il composto in frigorifero.

Dopo un po ', in un contenitore profondo, sbattere il burro morbido o leggermente fuso con lo zucchero e lo zucchero vanigliato.

Aggiungete le uova una alla volta, sbattendo il composto dopo ciascuna.

Quindi aggiungere sale e miscela di semola gonfia.

Alla fine aggiungere il lievito e la farina. Mescolare nuovamente accuratamente.

L’impasto risulterà mediamente denso e colabile.

Versare l'impasto negli stampini preparati, senza raggiungere leggermente la superficie, poiché questi muffin non aumentano molto di dimensione.

Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere i muffin di semolino con kefir per 30-35 minuti. Controlla la prontezza con uno spiedino di legno.

Una volta che i cupcakes si saranno raffreddati potete cospargerli con zucchero a velo. Cupcakes molto gustosi, consistenza fantastica!

Buon appetito!

Il cupcake al kefir è un piatto dolce e gustoso che diventerà sicuramente uno dei dessert preferiti della tua famiglia. La cosa interessante è che molte casalinghe considerano la preparazione dei cupcake un processo complicato e raramente accontentano la famiglia con questo tipo di dolci fatti in casa. Tuttavia, cuocerlo è molto più semplice che, ad esempio, preparare la pasta frolla o il pan di spagna. Si dice che la prima ricetta della torta appartenga agli abitanti dell'antica Roma, che aggiunsero melograno, frutta secca e noci all'orzo bollito e poi lo cuocerono. Nel corso del tempo, lo straordinario piatto ha guadagnato popolarità in tutta Europa. Muffin, Pasqua russa, adit tedesco e cupcake inglese sono tutti tipi di cupcake. In molti paesi, il cupcake è un piatto tradizionale, un attributo obbligatorio della tavola di Capodanno e Natale. I cupcake fatti in casa vengono solitamente offerti come regali agli ospiti che vieni a visitare. Di norma, vengono cotti con lievito o pasta per biscotti con una varietà di additivi di frutta, frutta candita, uvetta e marmellata.

Regole generali di cucina

Molto spesso puoi trovare ricette per cupcakes dolci che contengono frutta secca, cioccolato, marmellata o latte condensato. Ma puoi cuocere quelli non zuccherati, muffin salati o speziati– possono tranquillamente sostituire uno spuntino o una colazione completa. Questi muffin sono conditi con feta o formaggio, erbe aromatiche fresche o congelate, pancetta, salsiccia, pollo bollito e molto altro ancora. Lo spazio per l'immaginazione è illimitato, ma dovresti ricordare che se esageri con gli additivi, l'impasto potrebbe non lievitare bene.

Il cupcake può essere cotto sotto forma di simpatiche figure utilizzando speciali stampini, trasformato in una torta o nella classica forma di cupcake: una torta rotonda con una rientranza al centro. Si ritiene che le forme più convenienti siano il silicone, sono facili da pulire, i prodotti da forno non si attaccano alle pareti e sono facili da rimuovere. Ma se non li avete, potete usare degli stampini di metallo dopo averci inserito quelli di carta. A proposito, gli stampini di carta sono comodi perché puoi mangiare i muffin senza toccarli con le mani, ad esempio mentre sei in viaggio.

I cupcakes dolci al forno sembreranno festosi se li ricoprirai con fondente o glassa. Un'ottima opzione per i muffin salati è quella di cospargere con formaggio grattugiato a fine cottura in modo che il formaggio si sciolga leggermente.

Ricetta base

Numero di porzioni: 6, tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti, contenuto calorico: 285 kcal per 100 g.

Ingredienti:

• 1,5 cucchiai. semolino
• 1,5 cucchiai. kefir a basso contenuto di grassi
• 1 cucchiaio. farina
• 1,5 cucchiai. Sahara
• 3 uova
• 100 gr. burro fuso
• frutta secca (uvetta, albicocche secche, canditi)
• ½ cucchiaino. bibita
• sale a piacere

L'uso di prodotti a base di latte fermentato come il kefir è comune nella cottura di prodotti a base di farina di pasticceria. Risultano gustosi, praticamente non si sbriciolano, e se li avvolgi nella pergamena e li metti in una credenza, si conservano a lungo, ma non raffermo e non perdono sapore.

Preparazione:

Senza burro e margarina

Numero di porzioni: 6; tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti, contenuto calorico: 270 kcal per 100 g.

Ingredienti:

• 1 cucchiaio. semolino
• 1 cucchiaio. kefir
• 1 cucchiaio. farina
• 0,5 cucchiai. Sahara
• 2 uova
• 6 cucchiai. qualsiasi olio vegetale
• 1 limone
• 15 gr. zucchero vanigliato
• 1 cucchiaino cannella
• 1 cucchiaino bibita

La semola dà alla torta qualcosa in più note aromatiche e di sapore. La scorza di limone aggiungerà un po 'di piacevole acidità e la vaniglia e la cannella la evidenzieranno favorevolmente. L'impasto per questa ricetta viene cotto in modo uniforme e la torta stessa non è densa, ma tenera e ariosa. Ideale per muffin ai frutti di bosco o alla frutta.

Preparazione:

• Prima di infornare la farina deve essere setacciata in modo che i prodotti da forno risultino gustosi e soffici.
• L'olio vegetale è solitamente incluso nella torta, quindi non è necessario ungere la padella prima della cottura.

Per rendere l'uvetta più morbida potete cuocerla a vapore in acqua calda. Per i dolci festivi, la frutta secca viene messa a bagno nel rum o nel cognac per un giorno.

Niente uova

Numero di porzioni: 6, tempo di cottura: 1 ora e 40 minuti, contenuto calorico: 250 kcal per 100 g.

Ingredienti:

• 1 cucchiaio. semolino
• 1 cucchiaio. kefir
• 1 cucchiaio. farina
• 0,5 cucchiai. Sahara
• 110 gr. olio vegetale
• 0,5 cucchiaini bibita
• frutta secca

Ottima opzione economica classica torta al kefir.

Se prendi kefir a basso contenuto di grassi, otterrai un piatto ideale per coloro che stanno attenti alla propria figura.

Preparazione:

• Unisci la semola e il kefir e lascia riposare per mezz'ora.
• Aggiungi soda, zucchero e burro alla massa di kefir preparata.
• Sbattere finché lo zucchero non sarà completamente sciolto.
• Iniziate ad aggiungere la farina, sbattendo continuamente fino ad ottenere un impasto dalla consistenza uniforme. Aggiungere la frutta secca e mescolare.
• Infornare a 180° per circa un'ora.

Senza farina

Numero di porzioni: 5, tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti, contenuto calorico: 265 kcal per 100 g.

Ingredienti:

• 1 cucchiaio. semolino
• 1 cucchiaio. kefir, preferibilmente al 3,2%
• 1 cucchiaio. Sahara
• 2 uova
• 40 gr. burro
• 0,5 cucchiaini bibita

Torta di semola deliziosa e tenera che sembra sciogliersi in bocca! Puoi condurre un esperimento culinario e sostituire il burro con due uova: otterrai un'eccellente torta dietetica.

Preparazione:

• Unire la semola con il kefir e lasciare agire per mezz'ora.
• Sbattere le uova fino a renderle bianche con lo zucchero utilizzando una frusta o una forchetta (non un mixer).
• Aggiungere sale e soda al burro ammorbidito e mescolare. Versare il composto di uova.
• Mescola la massa risultante con kefir, mescola tutto.
• Infornare a 180° per circa mezz'ora.

Opzioni di servizio

La chiave del successo di ogni piatto è la corretta presentazione. I muffin Kefir possono essere serviti con la vostra marmellata preferita, tagliandone un pezzo e versandolo generosamente. Vari tipi di riempitivi, luminosi e colorati, hanno un bell'aspetto in sezione trasversale. Potrebbe trattarsi di scorza d'arancia, gocce di cioccolato fondente, frutti di bosco o caramelle gommose colorate. Un altro modo popolare per decorare i cupcake è con il fondente alla panna acida. Dovrai sbattere 100 g di panna acida con ¼ di cucchiaio. di zucchero, quindi spennellate la superficie della torta ormai raffreddata con questo composto e lasciate riposare. La glassa cremosa e al cioccolato è ideale per decorare i cupcakes dei bambini.

"Primavera" non zuccherata

Numero di porzioni: 5; tempo di cottura: 1 ora; contenuto calorico: 250 kcal per 100 g.

Ingredienti:

• 0,5 cucchiai. semolino
• 1 cucchiaio. kefir
• 0,5 cucchiai. farina
• 3/4 cucchiai. olio vegetale
• 150 gr. formaggio salato
• verdure (aneto, spinaci, prezzemolo)
• un pizzico di sale
• 1 cucchiaino Sahara
• 1 cucchiaino bibita

Una ricetta assolutamente incredibile per muffin salati che delizieranno gli ospiti e diventeranno il piatto preferito di tutti in casa.

Preparazione:

• Sciacquare bene le verdure sotto l'acqua corrente, tritarle, mescolarle con kefir e preparare la purea utilizzando un frullatore. Quindi passare la massa frullata al setaccio ed eliminare la torta in eccesso. Dopo questi passaggi, il kefir acquisisce un bel colore verde.
• Aggiungere la semola al kefir e lasciare agire per mezz'ora.
• Tagliate il formaggio a cubetti molto piccoli e rotolatevi dentro metà della farina.
• Aggiungere la restante metà della farina, del burro, della soda, del sale e dello zucchero alla massa di kefir, impastare fino a che liscio. Aggiungi cubetti di formaggio. I condimenti, come la maggiorana, il pepe rosso o nero e la curcuma, conferiranno al prodotto un gusto e un colore insoliti.
• Infornare a 185° gradi per 20 minuti.

Tutti conoscono la torta chiamata Mannik fin dai tempi sovietici. E, nonostante l’enorme varietà di ricette di cottura al giorno d’oggi, molti lo adorano ancora. Puoi aggiungere un tocco di freschezza a questa cottura e cuocere non una torta, ma una torta con semola, e prendere un'altra semola, non la solita semola, ma semola. Anche questa è semola, ma solo di grano duro. Questa versione della ricetta casalinga sarà più sana e non per questo meno gustosa. Vale la pena provarlo!

ingredienti

• Semola - 110 g
• Kefir - 200 ml
• Zucchero - 150 g
• Uova - 3 pezzi
• Scorza di 1 limone
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino.
• Farina - 2 cucchiai. l.
• Zucchero a velo - a piacere

Ricetta

Iniziamo versando il kefir nel contenitore in cui prepareremo l'impasto della torta. Aggiungi la semola di semola a questo kefir. Lasciare il composto per mezz'ora in modo che i cereali si gonfino leggermente.

In un altro contenitore, sbatti 3 uova con un mixer, aggiungi lo zucchero e continua a sbattere.

Quindi grattugiare la scorza del limone in una miscela di kefir e semolino. Versare il composto di uova sbattute e il lievito mescolato con la farina. Mescolare delicatamente l'intera massa fino a che liscia.

Ungere la padella con il burro e spolverizzare leggermente con la farina. Versare l'impasto di semola nella tortiera e mettere in forno preriscaldato per 30 minuti. È meglio impostare la temperatura di cottura a 180 gradi.

Casalinga

Il tuo bambino non ama troppo il porridge di semolino? Sapete quanto è salutare la semola alimentare per i bambini? C'è una via d'uscita, prepara i muffin di semolino con kefir per i bambini. Cuoci i cupcakes di semolino in stampi dalla forma divertente, aggiungi all'impasto un po' di uvetta, albicocche secche o quei frutti di bosco che il tuo bambino ama.

I bambini adoreranno sicuramente questa prelibatezza.

Ingredienti per i muffin al semolino:

• un bicchiere di kefir, semola, zucchero, farina
• soda 0,5 cucchiaino

Cupcakes con semolino. Ricette per muffin di semolino con kefir

Per cuocere i muffin di semolino con kefir, versare preventivamente il kefir sul semolino e lasciare riposare per 40 minuti in modo che i cereali si gonfino. Aggiungere l'uovo all'impasto di kefir e mescolare.
Dissetare la soda con l'aceto, aggiungerla alla miscela di kefir, aggiungere farina e zucchero. Mescolare l'impasto con un cucchiaio o un frullatore.

Riscaldare il forno a 200 gradi, ungere accuratamente gli stampini con olio vegetale. Riempire gli stampini solo per due terzi, poiché i muffin di semolino con kefir lieviteranno ancora molto durante la cottura. Cuocere i muffin con semolino per 40-50 minuti.

Né un bambino né un adulto rifiuteranno muffin così carini e gustosi con semolino. Puoi preparare non solo muffin di semolino con kefir, preparare deliziose frittelle o fritture.