I prodotti da forno che utilizzano la maionese non diventano stantii a lungo e rimangono altrettanto gustosi anche dopo diversi giorni. Le casalinghe conoscono questo segreto e lo usano quando possibile.

Nei panifici che preparano prodotti da forno per la vendita è molto importante preservare la presentazione e il gusto dei propri prodotti. Ecco perché mettono la maionese nell'impasto e prolungano la durata di conservazione di torte e biscotti.

Preparando in casa prodotti da forno con lievito e maionese, puoi essere certo che resteranno freschi più a lungo, perché non puoi mangiare tutte le torte in una volta.

I prodotti da forno saranno gustosi come prima e la casalinga non avrà bisogno di agitarsi con l'impasto ogni giorno e preparare una sorpresa per il tè.

Per padroneggiare le ricette per l'impasto lievitato, che è completato dalla maionese, è necessario ricordare alcune sfumature, anche se in linea di principio non sono molto diverse dall'impasto per torte tradizionale.

Vediamo insieme i dettagli della preparazione affinché i vostri ospiti e la vostra famiglia siano soddisfatti del risultato del vostro lavoro.

Ingredienti che ti serviranno per il test:

Confezione di maionese da 250 grammi; 1 uovo; 45 ml di olio vegetale (preferibilmente d'oliva); 2 cucchiaini di sale; prendi da uno a 4 cucchiai di zucchero, tutto dipende da che tipo di prodotto da forno intendi preparare; 700 g di farina; 50 g di lievito fresco; 500 ml di latte.

Come avrete già notato, per un impasto che contenga maionese, non è necessario acquistare tanti prodotti, ma rimarrete soddisfatti del risultato: i prodotti da forno risultano deliziosi e non raffermo per diversi giorni.

Fasi di cottura:

1. Scaldare il latte o l'acqua a 38-40 gradi e sciogliere il lievito.
2. Sbattere l'uovo con sale, zucchero e una confezione di maionese fino ad ottenere una massa omogenea, aggiungere l'olio vegetale e mescolare ancora.
3. Unisci le due masse risultanti in un contenitore e aggiungi la farina in alcune parti. Lavorare l'impasto finché non diventa elastico e non si attacca alle mani.
4. Affinché l'impasto della maionese possa lievitare, deve essere coperto con un asciugamano umido e messo in un luogo caldo per 2 ore.

A proposito, i prodotti da forno che utilizzano la maionese sono più ricchi di calorie e non è necessario mangiarne molti per sentirsi sazi.

L'impasto a base di kefir o panna acida ha un valore energetico inferiore, motivo per cui puoi mangiare molte più torte.

Preparate l’impasto seguendo passo passo la ricetta sopra riportata. Ulteriore:

1. Tagliamo l'impasto in porzioni. Per fare questo, stendetelo a forma di salsiccia e tagliatelo trasversalmente con un coltello affilato.
2. Formare con ogni pezzo una pallina e con l'aiuto del mattarello formare dei cerchi.
3. Disporre il ripieno al centro di ogni pezzo. Per l'impasto dolce, utilizzare marmellate, marmellate e frutta. Se stai progettando torte per spuntini, patate, cavoli e funghi sono adatti per l'impasto salato.
4. Sigillare i bordi e posizionare le torte su una teglia unta.
5. Affinché le torte si adattino, devono essere poste in un luogo caldo per 15-20 minuti.
6. Una diffusione di uova e latte contribuirà a conferire alle torte finite un aspetto appetitoso. Frullare insieme questi due ingredienti e spennellare la superficie dei prodotti da forno prima di infornare.

Quando apparecchiate la tavola, disponete le torte su un piatto da portata. Buon appetito a tutti e ci rivediamo, ho per voi tante altre ricette di deliziosi pasticcini con maionese!

Torte e crostate, focacce e biscotti, torte e pizza: tutto questo non può essere preparato senza impasto. Diversi prodotti da forno richiedono anche impasti diversi, ma per prepararli viene spesso utilizzato approssimativamente lo stesso insieme di prodotti. Include sempre più spesso la maionese, che compete con kefir e panna acida. Questa salsa contiene acido (succo di limone o aceto), tuorli d'uovo e altri ingredienti che rendono l'impasto morbido, tenero e non si secca a lungo. L'impasto della maionese può essere miscelato con o senza lievito; può essere normale o di pasta frolla, contenente una quantità significativa di prodotti da forno. Ma qualunque sia la versione della base di farina per questa salsa scelta dal cuoco, il risultato quasi sicuramente gli piacerà.

Caratteristiche di cottura

Considerando il fatto che con la maionese si possono impastare molti tipi diversi di impasto, si può concludere che non esiste un'unica tecnologia per la sua preparazione. Dipende dalla ricetta scelta e, per evitare errori, è necessario seguire scrupolosamente i consigli che l'accompagnano. Tuttavia, ci sono diverse regole che ti aiuteranno a ottenere il miglior risultato, indipendentemente dal metodo di preparazione dell'impasto della maionese.

• La qualità della farina è di grande importanza. La farina contenente molto glutine rende l'impasto più elastico. La farina di seconda scelta conferisce ai prodotti da forno una tinta grigiastra e un retrogusto sgradevole. Maggiore è la qualità della farina, più gustose saranno le torte, le crostate e gli altri prodotti.
• La farina deve essere setacciata prima dell'uso. Questo viene fatto non solo per liberarlo da piccoli detriti e larve di insetti. Il compito principale è saturare il prodotto con l'ossigeno. Dopo la setacciatura la farina diventa chiara, facilitando l'impasto con gli altri ingredienti senza che si formino grumi. La cottura a base di tale farina risulta più tenera e ariosa rispetto alla farina integrale.
• La temperatura degli ingredienti durante la preparazione dell'impasto può essere fondamentale. Non ignorare le istruzioni appropriate se sono incluse nella ricetta. Se non sono presenti tali raccomandazioni, i prodotti dovrebbero essere a temperatura ambiente. Per fare questo, toglieteli dal frigorifero un'ora prima di preparare l'impasto in modo che abbiano il tempo di scaldarsi.
• Pochi tipi di impasto possono essere utilizzati immediatamente dopo l'impasto. L'impasto lievitato viene lasciato lievitare, preferibilmente due volte. L'impasto di pasta frolla viene raffreddato nella camera principale del frigorifero per 2-3 ore. L'impasto normale non lievitato viene lasciato per mezz'ora a temperatura ambiente in modo che il glutine abbia il tempo di gonfiarsi e l'impasto diventi più malleabile. Quasi subito dopo la cottura, utilizzare un impasto a base di lievito e bicarbonato, in modo che al momento della preparazione dei prodotti da forno, la reazione di neutralizzazione, che fa lievitare bene l'impasto durante la cottura, non abbia il tempo di terminare.

Il tipo di impasto della maionese viene scelto tenendo conto del tipo di prodotti che si desidera preparare. L'impasto lievitato è più adatto per torte e focacce e l'impasto non lievitato per altri prodotti da forno. Per i biscotti, viene impastata la pasta frolla.

Pasta lievitata con maionese

• farina di frumento – 0,7 kg;
• latte – 0,5 l;
• maionese – 0,25 l;
• olio vegetale raffinato – 40 ml;
• uovo di gallina – 1 pz.;
• lievito pressato – 50 g;
• sale – 10 g;
• zucchero – 20 g per i prodotti da forno salati, 80 g per quelli dolci.

Ricetta per l'occasione::

Metodo di cottura:

• Scaldare il latte a circa 35 gradi, versarlo in una ciotola.
• Aggiungere lo zucchero al latte e sbriciolare il lievito. Mescolare finché gli ingredienti aggiunti al latte non si saranno sciolti.
• Attendere che sulla superficie del latte compaia una schiuma schiumosa, che indica che il lievito ha iniziato a funzionare.
• Rompi l'uovo in una ciotola pulita, aggiungi il sale e sbatti con una forchetta o una frusta.
• Aggiungere l'uovo e il burro all'antipasto. Frullare gli ingredienti fino a quando il composto liquido diventa omogeneo.
• Aggiungi la maionese, sbatti insieme gli ingredienti. A questo punto potete utilizzare un mixer.
• Setacciare la farina. Aggiungetelo poco alla volta al composto liquido e mescolate finché non diventa difficile farlo con un cucchiaio.
• Aggiungete la farina rimanente all'impasto, posizionatelo su un piano di lavoro infarinato e completate il processo di impasto con le mani.
• Metti l'impasto nella padella. Coprire con un panno umido. Mettere in un luogo caldo.
• Quando l'impasto sarà raddoppiato di volume, lavoratelo con le mani e aspettate che lieviti nuovamente.

Dopo che l'impasto è lievitato nuovamente, resta da impastare e modellare in crostate o focacce. L'impasto è adatto anche per il kulebyaki e quasi tutti gli altri prodotti da forno.

Impasto azzimo con maionese e panna acida

• farina di frumento – 0,25 kg;
• uovo di gallina – 3 pezzi;
• maionese – 0,2 l;
• panna acida – 50 g;
• lievito per impasto – 10 g.

Metodo di cottura:

• Rompere le uova in una ciotola, aggiungere la panna acida e la maionese. Sbattere i prodotti con un mixer fino a quando la massa diventa omogenea.
• Setacciare la farina, mescolare con il lievito.
• Aggiungendo la miscela secca alla miscela liquida, mescolare i prodotti con un mixer a bassa velocità. Si consiglia di utilizzare accessori a vite, appositamente realizzati per impastare.

L'impasto per questa ricetta non è troppo duro. Può essere utilizzato come base liquida per sformati, compresa la pizza.

Pastella con maionese per Charlotte

• farina di frumento – 0,2 kg;
• zucchero – 100 g;
• maionese – 50 ml;
• uovo di gallina – 3 pezzi;
• sale: un pizzico;
• soda spenta con aceto – 5 g;
• olio vegetale raffinato – 20 ml.

Metodo di cottura:

• Rompere le uova in una ciotola, macinare con sale e zucchero.
• Aggiungi la maionese alle uova, sbatti con una frusta o un mixer.
• Aggiungere la farina pre-setacciata alla miscela risultante in alcune parti e mescolare, impastare la pasta, la consistenza di una densa panna acida.
• Aggiungere il bicarbonato e l'olio all'impasto, mescolare bene.

Se si esclude lo zucchero dall'impasto e si aumenta leggermente la quantità di sale, è adatto anche per preparare torte in gelatina non zuccherate.

Una ricetta semplice per l'impasto della pizza con maionese

• farina di frumento – 150 g;
• uovo di gallina – 3 pezzi;
• maionese – 50 ml.

Metodo di cottura:

• Unisci la maionese con le uova, sbatti.
• Aggiungere la farina setacciata, mescolare fino a che liscio o sbattere con un mixer.

Per preparare la pizza è necessario versare l'impasto in una forma unta, metterci sopra il ripieno, versarvi sopra la salsa, spolverare con il formaggio e mettere in forno preriscaldato a 200 gradi per circa mezz'ora.

Morbida pasta frolla con maionese per biscotti

• farina di frumento – 0,5 kg;
• burro – 0,2 kg;
• maionese – 0,2 kg;
• uovo di gallina – 1 pz.;
• sale: un pizzico;
• zucchero – 150 g;
• zucchero vanigliato – 10 g;
• lievito per impasto – 5 g.

Metodo di cottura:

• Togliete anticipatamente il burro dal frigorifero in modo che diventi morbido prima di iniziare a preparare l'impasto.
• Mettete il burro ammorbidito in una ciotola e sbattete con un mixer.
• Aggiungi la maionese all'olio, sbattili insieme.
• In un contenitore separato, schiacciare l'uovo con lo zucchero e il sale, aggiungere il composto di uova al composto di maionese e burro. Utilizzando un mixer, trasformare i prodotti in una miscela omogenea.
• Setacciare la farina e mescolare con il lievito. Continuando a sbattere la massa preparata, aggiungere la farina fino al completamento.

L'impasto finito viene posto in una busta da cucina e adagiato su una teglia rivestita di pergamena. Se risultasse troppo liquido mettetelo in frigorifero per 20-30 minuti. Se raffreddi ulteriormente l'impasto, puoi usarlo per preparare una torta.

Impasto azzimo per crostate con maionese

• farina di frumento – 0,4 kg;
• maionese – 120 ml;
• latte – 100 ml;
• zucchero – 10 g;
• sale – 5 g;
• uovo di gallina – 1 pz.
• bicarbonato di sodio, spento con aceto – 5 g.

Metodo di cottura:

• Rompete l'uovo in una ciotola, sbattetelo con sale e zucchero.
• Aggiungi la maionese e il latte all'uovo. Sbattere insieme i prodotti, trasformandoli in una miscela omogenea.
• Aggiungere la soda sciolta nell'aceto ai prodotti liquidi e mescolare.
• Setacciare la farina. Aggiungetene una manciata al composto liquido e mescolate per evitare che si formino grumi.
• Quando l'impasto diventa difficile da mescolare con un cucchiaio, trasferitelo sul tavolo, spolverate prima il piano di lavoro con la farina e impastate fino a quando sarà pronto.
• Lasciate riposare l'impasto per mezz'ora, avvolgendolo nella pellicola trasparente, dopodiché potrete iniziare a formare delle crostate.

Le torte a base di pasta di maionese possono essere fritte e cotte al forno. Puoi utilizzare qualsiasi ripieno: dolce o salato.

L'impasto della maionese può essere preparato per diversi tipi di cottura. I prodotti che ne derivano non diventano stantii per molto tempo, motivo per cui molti chef lo adorano.

Alessandro Gušchin

Non posso garantire per il gusto, ma sarà caldo :)

Contenuto

Non tutte le casalinghe sanno che i prodotti da forno risultano molto gustosi e teneri se li cucini con la maionese. Il processo di cottura non richiede molto tempo o molto impegno. Per questo motivo, i biscotti alla maionese possono essere un'ottima opzione per trattare la famiglia e gli ospiti. Il dessert non è un piatto dietetico, quindi non dovresti prepararlo mentre sei a dieta.

Come fare i biscotti con la maionese

Quando hai un forte desiderio di preparare tu stesso un delizioso dessert, ma non sai dove scegliere, prova a preparare i biscotti con la maionese. Risulterà croccante, friabile, ma allo stesso tempo appagante e aromatico. Esistono diverse opzioni per creare questa cottura, i prodotti sono facili da trovare, la maggior parte si trova in ogni frigorifero. I biscotti veloci con maionese sono molto economici e possono essere conservati a lungo (fino a 2 settimane).

Impasto

Questa è la parte più importante del piatto, da cui dipende il risultato finale. L'impasto per biscotti a base di maionese non è dietetico, quindi è impossibile definire corretta tale alimentazione. Per creare, mescolare il burro con la maionese, aggiungere gradualmente la farina in modo che la massa abbia la consistenza richiesta (l'impasto non deve essere troppo denso). Questi biscotti fatti in casa risulteranno grassi, densi e teneri, perfetti come spuntino dolce per la tavola festiva.

Biscotti alla maionese - ricette

Ci sono tanti modi per creare questi prodotti da forno, potete realizzare dolcetti veloci, biscotti con o senza margarina, frollini, con o senza uova. Di seguito sono riportate tutte le popolari ricette di biscotti alla maionese con istruzioni e foto passo passo. Il vantaggio principale è che puoi preparare questo delizioso dessert con una quantità minima di ingredienti, che nella maggior parte dei negozi sono estremamente economici. Scegli una ricetta per i biscotti alla maionese e prova a realizzarla.

Senza margarina

Tempo di cottura: 30-40 minuti.

Numero di porzioni: 4-6.

Scopo: dessert.

Cucina: russa.

I biscotti a base di maionese senza margarina possono essere variati aggiungendo qualche ingrediente aromatico. Ad esempio sono perfette la vaniglia o la cannella, che verranno utilizzate in questa ricetta. Se non ce l'hai, puoi mettere altrettanto facilmente noci, frutta secca e semi. Questa è una ricetta semplice e veloce per i biscotti alla maionese che puoi utilizzare. Se vuoi compiacere i tuoi cari con qualcosa di dolce per il tè.

Ingredienti:

• uovo – 1 pz.;
• maionese – 200 g;
• zucchero – 1 bicchiere;
• soda schiacciata con aceto;
• farina – 500 g;
• zucchero vanigliato – 1 bustina;
• cannella sciolta.

Metodo di cottura:

1. In una ciotola pulita, sbatti l'uovo, aggiungi la vaniglia e lo zucchero normale.
2. Successivamente aggiungere la maionese e continuare a sbattere finché il composto non si addensa leggermente.
3. Poi iniziate ad aggiungere gradualmente la farina, senza aggiungerne troppa tutta in una volta, per non rendere l'impasto troppo denso. Aggiungere immediatamente il bicarbonato di sodio e mescolare finché necessario.
4. Questi saranno biscotti di pasta frolla, quindi dovranno formare una palla liscia.
5. Stendete la base in una frittella sottile (più sarà sottile, più il dolce risulterà croccante).
6. Usando un bicchiere o stampini dalla forma speciale, ritaglia i biscotti.
7. Coprire una teglia con pergamena, stendere l'impasto, spolverare bene con cannella e zucchero.
8. Preriscaldare il forno a 170 gradi, cuocere il dolcetto per 15 minuti.

Con margarina

Tempo di cottura: 30 minuti.

Numero di porzioni: 5-6.

Contenuto calorico del piatto: 480 kcal/100 g.

Scopo: dessert.

Cucina: russa.

Difficoltà di preparazione: facile.

I biscotti con maionese e margarina possono essere definiti opzioni classiche per creare questo trattamento. Il dolce risulta essere relativamente grasso e questo va tenuto in considerazione. Non allarmarti per la presenza della maionese: questo è un piatto dolce a cui puoi aggiungere zucchero vanigliato, noci, cannella e altre aggiunte dolci se lo desideri. Di seguito è riportata una ricetta passo passo per creare questa deliziosa sorpresa.

Ingredienti:

• farina – 3 cucchiai;
• vanillina;
• zucchero – 1 cucchiaio;
• maionese – 250 g;
• uovo;
• soda, sale - ½ cucchiaino ciascuno.

Metodo di cottura:

1. Rompere l'uovo in una ciotola pulita, aggiungere lo zucchero, sbattere il composto fino a renderlo omogeneo, in modo che si formi una leggera schiuma.
2. Aggiungere successivamente la maionese e sbattere nuovamente utilizzando una frusta o un mixer a bassa velocità.
3. Spegnere la soda con l'aceto, unirla al resto degli ingredienti, aggiungere subito sale e vanillina e mescolare bene.
4. Aggiungete la farina un po’ alla volta e lavorate l’impasto fino a renderlo non appiccicoso e malleabile. Per 3 minuti. Mettilo nel frigorifero.
5. Dopo mezz'ora stendete la base ad uno spessore di 5 mm, cospargetela subito di zucchero e tagliatela a triangoli o in altre forme a vostra scelta.
6. Accendete il forno a 180 gradi.
7. Ungere una teglia con olio vegetale o rivestirla con pergamena.
8. Adagiateci sopra i preparativi e infornate il dolce per 15 minuti.

Attraverso un tritacarne

Tempo di cottura: 30-40 minuti.

Numero di porzioni: 20.

Contenuto calorico del piatto: 480 kcal/100 g.

Scopo: dessert.

Cucina: russa.

Difficoltà di preparazione: facile.

Questa è un'idea molto antica per creare un delizioso e semplice dolcetto per l'ora del tè. I biscotti al tritacarne con maionese sembrano visivamente carne macinata all'inizio della cottura. Puoi lasciarlo sotto forma di trecce o modellarlo con le mani. Otterrete dei biscotti ondulati, di media grandezza, che si sbriciolano in bocca e si sciolgono velocemente. Di seguito è riportata una ricetta per la preparazione semplice dei biscotti alla maionese tramite un tritacarne.

Ingredienti:

• vanillina – 1 pizzico;
• farina – 3 cucchiai;
• maionese – 125 grammi;
• zucchero – 1 cucchiaio;
• uovo – 3 pezzi;
• margarina – 125 g;
• soda – ¼ cucchiaino;
• marmellata/marmellata.

Metodo di cottura:

1. Strofina la margarina finché non diventa biancastra. Per fare questo, prendi un frullatore, ma puoi farlo anche con una normale forchetta.
2. Separare i tuorli dagli albumi, macinare questi ultimi insieme allo zucchero. Tutti i granuli di zucchero semolato devono essere completamente sciolti.
3. Aggiungere la vanillina e la maionese al composto di tuorli e mescolare.
4. Unire la miscela risultante con la margarina e mescolare fino a che liscio.
5. Mescolare la farina, la soda e iniziare ad aggiungerla all'impasto. Il risultato dovrebbe essere una base densa.
6. Riponete l'impasto in frigorifero per 30 minuti.
7. Quindi estrarre il pezzo e ruotarlo attraverso un tritacarne. Posizionare la carta cosparsa di farina sotto il foro di uscita.
8. Ungere la carta da forno con olio e rivestire una teglia.
9. Arrotolare leggermente i "vermi" nella farina e adagiarli su una teglia. Spalmare lo strato superiore con marmellata o marmellata a piacere. Metti un altro strato di pasta sopra.
10. Cuocere i biscotti per 25 minuti a 180 gradi.

Sabbia

Tempo di cottura: 40-60 minuti.

Numero di porzioni: 5-6.

Contenuto calorico del piatto: 480 kcal/100 g.

Scopo: dessert.

Cucina: russa.

Difficoltà di preparazione: facile.

A molte persone non dispiace gustare qualcosa di dolce con una tazza di tè. La scelta più popolare sono i cookie. Puoi acquistarlo in un negozio senza problemi, ma le prelibatezze fatte in casa hanno sempre un sapore migliore. I biscotti di pasta frolla con maionese sono perfetti per bere il tè, a meno che non si sia a dieta, perché il dolce risulta essere ipercalorico. Per cuocerlo non servono ingredienti specifici.

Ingredienti:

• soda – ½ cucchiaino;
• zucchero – 200 g;
• farina di frumento – 400 g;
• uovo;
• maionese – 200 g;
• burro – 200 g.

Metodo di cottura:

1. Il burro dovrebbe essere a temperatura ambiente, mescolarlo insieme allo zucchero, all'uovo, alla maionese e alla soda schiacciata.
2. Mescola accuratamente gli ingredienti, puoi usare un mixer.
3. Aggiungere la farina setacciata, la cannella, lo zucchero vanigliato al resto degli ingredienti. Puoi usare il lievito al posto del bicarbonato di sodio, ma poi deve essere prima mescolato con la farina e solo successivamente aggiunto all'impasto. Non versare tutta la quantità in una volta, perché a volte bastano 300 grammi invece di 400.
4. Impastare un impasto non appiccicoso e morbido; non deve essere troppo liquido, ma anche compatto. Avvolgete la base nella pellicola e lasciatela raffreddare per 30-40 minuti.
5. Stendere l'impasto freddo della maionese in una frittella spessa 0,5 cm. Successivamente, puoi ritagliare pezzi di qualsiasi forma desideri.
6. Coprire una teglia con pergamena e disporre i pezzi.
7. Preriscaldare il forno a 180 gradi, cuocere l'impasto per 15-20 minuti.

Niente uova

Tempo di cottura: 55 minuti.

Numero di porzioni: 5-8.

Contenuto calorico del piatto: 480 kcal/100 g.

Scopo: dessert.

Cucina: russa.

Difficoltà di preparazione: facile.

Se hai bisogno di preparare velocemente qualcosa per la sera, ma nel frigorifero c'è poco cibo, puoi preparare dei biscotti con maionese senza uova. Questo sarà un delizioso regalo per gli ospiti con tè o caffè. Puoi utilizzare qualsiasi ripieno dolce che hai a portata di mano: marmellata, vaniglia, cannella, conserve. È comodo mescolare tutti gli ingredienti nella ciotola del frullatore, ma potete preparare tutto anche in una ciotola utilizzando una frusta.

Ingredienti:

• zucchero vanigliato – 1 cucchiaino;
• lievito in polvere – 0,5 cucchiaini;
• burro – 90 g;
• farina – 1,5 cucchiai;
• sale;
• maionese – 90 g;
• zucchero – 0,5 cucchiai.

Metodo di cottura:

1. Il primo passo è tagliare il burro a cubetti.
2. Aggiungere l'intera quantità di zucchero in una volta.
3. Mettete questi due ingredienti nella caraffa del frullatore e accendete l'apparecchio.
4. Successivamente aggiungere lo zucchero vanigliato, poi un pizzico di sale, mescolare nuovamente gli ingredienti.
5. Successivamente aggiungere la maionese (fredda) e mescolare.
6. Il lievito è necessario per rendere i biscotti soffici. Mettilo in una ciotola (può essere sostituito con soda disciolta).
7. Aggiungere la farina in piccole porzioni per controllare la consistenza dell'impasto.
8. Continuate ad impastare la base su una tavola infarinata. L'impasto deve risultare morbido e staccarsi facilmente dalle mani. Riponetela in frigorifero per 20 minuti, avvolta nella pellicola trasparente.
9. Stendere l'impasto raffreddato in una frittella e ritagliare i futuri biscotti utilizzando stampini o un bicchiere.
10. Preriscaldare il forno a 190 gradi, rivestire una teglia con pergamena e disporre i pezzi.
11. Cuocere il dolcetto per 20 minuti.

Questa ricetta ha un procedimento di preparazione molto semplice. I biscotti friabili con maionese sono difficili da rovinare se segui i consigli. Ci sono alcune sottigliezze nella creazione di questo dessert che puoi prendere in considerazione:

1. Per eliminare eventuali impurità, è necessario setacciare la farina. Ci vorrà un po' più di tempo, ma il risultato sarà migliore.

Biscotti alla maionese: ricette semplici

La cottura al forno con l'aggiunta di maionese ci è nota fin dall'epoca sovietica. Ricordiamo tutti come le nostre madri e nonne riuscissero a preparare biscotti o una torta per il tè con un set minimo di ingredienti.

Al giorno d'oggi molto è cambiato, ma le ricette per preparare dolci friabili e sciolti in bocca rimangono attuali. Dopotutto, non è necessario essere un grande pasticcere per cuocere i biscotti “Crisantemo”, fatti con un tritacarne e schiacciati con zucchero a velo. "Istantaneo" e "Riuscito" sono altrettanto semplici.

Sì, i nomi sono semplici, ma il loro gusto permette loro di reggere il confronto con i capolavori più famosi del mondo.

La maionese in combinazione con burro o margarina conferisce all'impasto una consistenza morbida, flessibile, piacevole da lavorare e allo stesso tempo i prodotti da forno risultano morbidi.

Puoi decorare i biscotti alla maionese con glassa, fondente o semplicemente polvere. Ovviamente puoi sperimentare e aggiungere qualcosa di tuo: noci, canditi, uvetta, scorza, pezzi di cioccolato. Tutto nelle tue mani.

Ricetta veloce

A volte, seduto a casa la sera tardi, vuoi bere il tè con deliziosi biscotti. Questo desiderio nasce spontaneo e sembra che non possa realizzarsi così velocemente. Ma non è così, ci sono tantissime ricette con le quali, dopo mezz'ora, i prodotti da forno caldi e freschi saranno già sulla vostra tavola.

Insieme uniamo uova, maionese e zucchero in una consistenza omogenea. È molto importante che tutti i prodotti siano a temperatura ambiente.

Aggiungi bicarbonato di sodio, soda schiacciata con succo di limone e vanillina. Inizia ad aggiungere la farina tritata in lotti, ma non farlo tutto in una volta. Lasciatene qualcuno che si staccherà durante il processo di impasto.

Tritare la crema morbida a pezzetti e adagiarla nell'impasto, mescolare con un mixer o una frusta.

Versare il composto di farina su una superficie piana e asciutta cosparsa di farina e impastare con i palmi delle mani l'impasto elastico e sciolto.

Foderare una teglia con carta da forno. Accendere il forno elettrico a 220°C. Staccare piccoli pezzetti di pasta e arrotolarli in palline del diametro di tre-quattro centimetri.

Distribuire su una sfoglia distanziata l'una dall'altra, schiacciare con la forchetta fino a formare un disegno e mettere in forno per venti minuti.

I biscotti con maionese dovrebbero essere dorati, ma non dorati.

Schiacciamo i prodotti da forno finiti con polvere, cacao, cannella, scaglie di cocco, a tua discrezione.

Biscotti con maionese che si sciolgono in bocca

Vedendo l’abbondanza di tutti i tipi di prodotti da forno nei nostri negozi e supermercati, non voglio davvero preoccuparmi di preparare qualcosa a casa. Ma ci sono momenti in cui i bambini chiedono di cucinare insieme i dolci, e allora bisogna ricordare le ricette più semplici.

Componenti:

• Farina – 2 tazze;
• Zucchero – 1 bicchiere;
• Uovo – 1 pz.;
• Burro – 200 g;
• Maionese – 200 ml;
• Squartatore – 1 cucchiaio. l.;
• Sale – un pizzico.

Produzione: venticinque minuti.

Contenuto calorico: 435 Kcal/100 g.

Questi biscotti con maionese sono anche facili da preparare. Metti il ​​burro morbido tritato nella ciotola di un robot da cucina e sbatti fino a renderlo soffice. Aggiungere la maionese, preferibilmente maionese fatta in casa, uova, sale, zucchero. La massa dovrebbe essere omogenea, senza grani o grumi.

Macinare la farina e il lievito attraverso un setaccio e aggiungerli un po' alla volta al composto di burro e burro. Trasferire il pezzo di pasta sul tavolo e continuare a impastare fino a ottenere un composto liscio. Impostare il termostato del forno su 190°C.

Posizionare la teglia su una teglia. Mettete l'impasto in una sac à poche con l'apposita bocchetta e ricavate delle forme di biscotto distanziate l'una dall'altra. Se non va bene, niente di grave, basta fare qualche passaggio. Cuocere i biscotti alla maionese per quindici minuti. Non cuocere troppo, altrimenti risulterà molto duro.

Ricetta attraverso un tritacarne

Non ci vorrà più di mezz'ora per preparare questa pasticceria, ma otterrai tanta delizia e piacere. Oltre al set standard di prodotti, avrai bisogno di un normale tritacarne sovietico. Se è disponibile, puoi procedere.

Componenti:

• Farina – 3 tazze;
• Zucchero – 250 g;
• Uovo di gallina – 1 pz.;
• Maionese – 220 ml;
• Vaniglia – confezione;
• Margarina – 150 g;
• Soda – 1 cucchiaino.

Produzione: un'ora e mezza.

Contenuto calorico: 456 Kcal/100 g.

Macinare la margarina ammorbidita fino a renderla bianca con una forchetta. Puoi accelerare il processo e utilizzare un frullatore. Separare le uova. Mescolare i tuorli con lo zucchero e sbattere fino alla completa rottura dei cristalli. Aggiungi la vaniglia, la maionese e la margarina grattugiata al composto di tuorli. Mescola tutto accuratamente e trasferisci la base risultante sul tavolo.

Scuotiamo la farina con il bicarbonato di sodio e iniziamo a mescolarla al composto di uova e margarina. Non versarlo tutto in una volta, mescolare gradualmente la massa secca. Riponete l’impasto in un sacchetto per alimenti e mettetelo in frigorifero per mezz’ora.

Installiamo il tritacarne, pizzichiamo un pezzo di pasta e arrotoliamo il prodotto lungo da cinque a sette centimetri sul palmo della mano. Tagliare con un coltello e adagiarlo subito su una teglia. Distribuire i pezzi a distanza l'uno dall'altro. Durante il processo di cottura, i biscotti con maionese aumenteranno di dimensioni. Cuocere i “Crisantemi” per venti minuti.

Cottura con maionese senza margarina

L'impasto per biscotti può essere preparato senza burro né margarina e verrà anche molto bene. Questa ricetta aggiunge la scorza di limone, che aggiunge un aroma e un gusto insoliti ai prodotti da forno.

Componenti:

• Uovo – 1 pz.;
• Farina – 1 bicchiere;
• Zucchero – 150 g;
• Maionese – 230 ml;
• Scorza di limone – 1 cucchiaino;
• Vaniglia – 1 bustina;
• Soda – 0,5 cucchiaini.

Produzione: diciassette minuti.

Contenuto calorico: 357 Kcal/100 g.

Avviamo il forno a 190°C. Macinare lo zucchero con la vaniglia e l'uovo. Aggiungi la scorza di limone, la maionese e la soda. Aggiungi farina tritata e bicarbonato di sodio; la consistenza sarà come la panna acida fatta in casa.

Foderare una teglia con carta da forno e distribuire l'impasto a breve distanza, man mano che si allarga. Mandiamo i biscotti con maionese a cuocere per cinque o sette minuti, non di più.

Toglietelo dalla carta quando si sarà raffreddato completamente, altrimenti potrebbe rompersi, è fragile. È meglio posizionare la teglia nella parte superiore del forno in modo che il fondo della cottura non bruci.

1. Se durante la cottura l'impasto comincia ad allargarsi aggiungete ancora un po' di farina;
2. Potete aggiungere all'impasto i chicchi di lino: non solo sarà gustoso, ma migliorerà anche la vostra digestione. Anche i semi di girasole, di sesamo e di papavero non rovineranno il piatto;
3. I biscotti con pasta alla maionese possono essere cotti nel microonde impostando la modalità “Grill” per sei-sette minuti;
4. Se decidete di aggiungere frutta secca o canditi, metteteli prima a bagno in acqua tiepida, asciugateli su un canovaccio e tagliateli a pezzetti;
5. Inserendo nell'impasto il cacao o una tavoletta fusa, otterrete dei biscotti al cioccolato dal retrogusto amaro;
6. Puoi aggiungere non solo frutta secca, ma anche banane, purè di mele o pere;
7. La pastella può essere addensata non solo con la farina, ma anche con la farina d'avena;
8. I biscotti con maionese possono essere conservati fino a quattro settimane. E l'impasto non utilizzato resta nel congelatore, chiuso ermeticamente, per due-tre mesi;
9. Puoi aggiungere la ricotta fatta in casa all'impasto della maionese, i prodotti da forno risulteranno molto gustosi e salutari;
10. Il forno deve essere preriscaldato prima della cottura, altrimenti l'impasto galleggerà a forno freddo;
11. Semplici biscotti di pasta frolla con maionese possono essere annaffiati con cacao, tè, composta, gelatina o una tazza di caffè naturale forte;
12. Se aggiungi aglio, spezie, formaggio o erbe aromatiche all'impasto e rimuovi lo zucchero, otterrai un ottimo spuntino con la birra, non peggiore del montone essiccato o delle patatine.

Buon appetito!

Sapevi che con la maionese puoi non solo condire le insalate, ma anche cucinare l'impasto? E la cosa straordinaria è che con la maionese si può cuocere quasi tutto! Salato e dolce, fresco e ricco. Puoi usare la maionese per preparare sia il pan di spagna che l'impasto della pizza. Puoi preparare biscotti o torte, cupcakes o torte. Sei incuriosito? Allora scegli una ricetta!

Torta di pesce

Se vuoi sorprendere il tuo uomo con le tue abilità culinarie o semplicemente vuoi cucinare qualcosa velocemente, allora questi prodotti da forno diventeranno un vero toccasana per te.

Ingredienti:

• 2 uova crude,
• Un bicchiere di maionese;
• Un bicchiere di panna acida;
• Un bicchiere di farina;
• Mezzo cucchiaino di soda schiacciata;
• Un pizzico di sale.

Da riempire:

• 2 lattine di pesce in scatola (sott'olio);
• 4 patate di media grandezza;
• 2 cipolle.

Preparazione:

Per prima cosa prepariamo il ripieno. Mettete il pesce in una ciotola e schiacciatelo con una forchetta, mescolando il pesce con il succo e l'olio. Lavare le patate, sbucciarle e tritarle su una grattugia grossa. Puliremo anche le cipolle e le triteremo il più finemente possibile. Il ripieno è quasi pronto.

Accendete il forno e iniziate l'impasto. Metti la maionese e la panna acida in una ciotola, aggiungi le uova e mescola tutto accuratamente. Ora setacciate la farina e versatela nella stessa ciotola. Aggiungere sale, soda e impastare l'impasto, che dovrebbe risultare piuttosto liquido (come una densa panna acida). Ora prendi una forma adatta alla torta, ungila con olio vegetale e versa metà dell'impasto. Distribuire il ripieno a strati:

• patate (metà),
• pescare,
• Patata.

Riempite la parte superiore della torta con l'impasto rimasto e mettete la teglia nel forno. Cuocere la torta per circa un'ora a 180-200 gradi.

Nota:

In questa ricetta puoi sostituire la panna acida con la maionese e mettere non uno, ma due bicchieri di maionese nell'impasto. In questo caso non è necessario aggiungere sale.

Biscotto

Sei sorpreso? Sì, stranamente, la maionese è abbastanza adatta per preparare l'impasto per biscotti. Quindi i pasticcini dolci con maionese sono un altro intrigo culinario.

Ingredienti:

• 3 uova;
• Un bicchiere di zucchero;
• Un bicchiere di maionese;
• Una tazza e mezza di farina;
• Un pacchetto di lievito.

Preparazione:

Rompete le uova in una ciotola e mescolate bene. Quindi versare lì tutto lo zucchero e macinarlo con le uova o sbatterlo con un mixer. Idealmente, lo zucchero dovrebbe essere completamente sciolto. Ora mettete la maionese in una ciotola e sbattetela ancora. Successivamente, mescolare la farina con il lievito, setacciare e aggiungere al composto di uova e maionese. Sbattere a bassa velocità con un mixer o semplicemente mescolare bene l'impasto con un cucchiaio.

Prendi una teglia, ungila con olio vegetale o margarina e cospargila di farina. Versare l'impasto nello stampo e cuocere per trenta-quaranta minuti a fuoco moderato (in forno preriscaldato). Controlla la prontezza del biscotto usando uno stuzzicadenti asciutto.

Nota:

Il lievito (lievito in polvere) può essere sostituito con un cucchiaino di bicarbonato di sodio, spento con aceto o acido citrico.

Torta di formaggio

La torta di formaggio viene preparata in modo simile alla torta di pesce con maionese. È vero, prepareremo l'impasto per questo in modo leggermente diverso.

Ingredienti:

• 3 uova;
• Un bicchiere di farina;
• Un bicchiere di maionese;
• 2 cucchiaini di lievito in polvere;
• Mezzo cucchiaino di sale;
• Pepe nero macinato.

Da riempire:

• 300 g di salsiccia o prosciutto cotto;
• 100 g di formaggio.

Preparazione:

Per il ripieno, tagliare la salsiccia a pezzetti e grattugiare il formaggio. Per l'impasto, rompete le uova in una ciotola e aggiungete la maionese. Mescolare il tutto e aggiungere la farina setacciata, il lievito, il sale e il pepe nero (un paio di pizzichi). Sbattere l'impasto con un mixer o una frusta e metterci dentro la salsiccia e il formaggio. Mescolare.

Accendete ora il forno e preriscaldatelo a 180°C. Ungere lo stampo con olio vegetale, versarvi l'impasto preparato e cuocere la torta per circa quaranta minuti. La torta finita può essere consumata calda o fredda, in ogni caso sarà molto gustosa!

Nota:

Questa torta può essere preparata senza formaggio. Solo in questo caso bisogna mettere meno lievito: invece di due cucchiaini, solo uno e mezzo.

Biscotti "Scuola"

I biscotti con maionese sono una storia a parte. Si scopre che tali prodotti da forno sono leggeri, friabili e non diventano stantii per molto tempo. E ci sono moltissime ricette per questo. Prova uno di questi biscotti.

Ingredienti:

• 1 uovo;
• Bicchiere parziale di zucchero (tre quarti);
• Una bustina di zucchero vanigliato;
• Un bicchiere di maionese;
• Mezzo chilo di farina;
• 2 cucchiaini di lievito in polvere.

Preparazione:

Setacciare la farina e mescolarla con il lievito. In una ciotola separata, macinare le uova (bianche) con lo zucchero e la vaniglia. Uniamo ora la farina con la maionese e il composto di uova e zucchero e lavoriamo l'impasto, che dovrà risultare morbido ed elastico. Stendere l'impasto in uno strato di circa cinque millimetri di spessore e ritagliare i biscotti utilizzando appositi stampini o un normale bicchiere. Cuocere i biscotti su una teglia in un forno preriscaldato a una temperatura compresa tra 180 e 200 gradi.

Cupcake ripieno di semi di papavero

Continuando il nostro intrigo culinario, vi offriamo una ricetta per i cupcakes alla maionese. Faremo un cupcake ripieno di semi di papavero.

Ingredienti:

• 2 uova;
• Un bicchiere di zucchero;
• Un bicchiere di maionese;
• Una tazza e mezza di farina;
• Un cucchiaino di soda.

Da riempire:

• 100 g di semi di papavero commestibili;
• Un cucchiaio di fecola di patate;
• Mezzo bicchiere di latte;
• 5 cucchiai di zucchero.

Preparazione:

Per prima cosa prepariamo il ripieno. Per fare questo, fai bollire il latte e versalo sui semi di papavero. Aggiungi l'amido e lo zucchero ai semi di papavero, quindi fai bollire la miscela per cinque-sette minuti. Per l'impasto, unire lo zucchero con le uova e macinare il tutto in una massa omogenea. Quindi aggiungere la maionese, mescolare e aggiungere la soda sciolta nell'aceto o nel succo di limone. Successivamente, setacciare la farina, mescolarla con il composto preparato e impastare bene l'impasto, che dovrebbe risultare un po 'più denso rispetto ai pancake.

Foderare una teglia con carta da forno, ungerla con olio e versarvi l'impasto. Disporre il ripieno di semi di papavero sopra l'impasto in modo che ci sia un bordo vuoto di pasta lungo il bordo della torta. Cuocere la torta a fuoco moderato per circa trentacinque minuti, mettendo la teglia in forno preriscaldato.

Panini con maionese

Ed ecco una ricetta per i prodotti da forno alla maionese. Per preparare dei panini deliziosi e morbidi avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

• 2 bicchieri di latte;
• 2 uova;
• Mezzo bicchiere di zucchero;
• Un cucchiaio e mezzo di lievito secco;
• 100 g di maionese;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• Circa un chilogrammo di farina.

Preparazione:

Scaldate leggermente il latte e scioglietevi il lievito. Successivamente, aggiungi la maionese, lo zucchero e le uova al latte e mescola tutto accuratamente. Quindi versare la farina setacciata e lavorare l'impasto (morbido ed elastico). Mettete l'impasto in una ciotola, ungetelo con olio di semi e lasciate lievitare: dopo circa trenta minuti l'impasto lieviterà.

Dopodiché, con l'impasto lievitato, formiamo delle palline che diventeranno dei panini. Nel forno, scaldare leggermente una teglia, ungerla con olio vegetale e adagiare i panini sulla teglia. Aspettiamo che lievitino leggermente e mettiamo la teglia in forno, dove la lasciamo per circa quaranta minuti. Togliere i panini finiti dal forno e spennellarli ancora caldi con acqua dolce. Cospargere i prodotti da forno con zucchero, kuh o semi di sesamo.

Torta dolce con frutti di bosco

Un'altra ricetta originale per cuocere al forno con maionese. Questa volta i nostri pasticcini verranno cotti non al forno, ma in padella.

Ingredienti:

• 250-300 g di frutti di bosco congelati o freschi (ribes, lamponi, mirtilli rossi);
• 2 cucchiai di zucchero;
• Uovo;
• Mezzo bicchiere di maionese;
• Mezzo cucchiaino di soda;
• 100 g (circa) di farina.

Preparazione:

Rompi l'uovo in una ciotola e mettici dentro la maionese, quindi mescola tutto bene. Ora aggiungi un cucchiaio di zucchero e soda al composto e impasta ancora. Successivamente, iniziamo ad aggiungere la farina all'impasto, un cucchiaio alla volta. Il risultato dovrebbe essere un impasto della consistenza della panna acida, quindi regolate la quantità di farina a occhio.

Ora prendete una padella normale, ungetela con olio e mettetela sul fuoco. Quando la padella sarà calda, versateci l'impasto, adagiate i frutti di bosco e cospargeteli con lo zucchero rimasto. Coprite la padella con un coperchio e cuocete la torta a fuoco basso per quindici-venti minuti. È tutto! Metti la torta finita su un piatto e servi.

È un dato di fatto, puoi preparare qualsiasi prodotto da forno con la maionese. Sorprendentemente, il suo gusto non si avverte affatto nei prodotti finiti. Ma i prodotti da forno risultano rosei, leggeri e con la crosta croccante. Questa caratteristica della maionese è spiegata dalla sua composizione, dove gli ingredienti principali sono tuorli d'uovo e olio vegetale. Tieni presente che per la cottura è necessario utilizzare la maionese naturale senza additivi. Non ci sono praticamente svantaggi (gusto) nella cottura con maionese, solo vantaggi. L'unico inconveniente è l'alto contenuto calorico della maionese stessa e dei prodotti cotti con essa. Chi ha detto che torte e focacce dovrebbero essere dietetiche?

Pertanto, prova a preparare pasticcini così meravigliosamente gustosi e sorprendentemente carini con la maionese. Cucina con piacere e buon appetito!

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