La spigola in umido viene preparata seguendo le seguenti fasi di cottura.

Se il pesce persico era congelato, la prima cosa che devi fare è scongelarlo. Questo dovrebbe essere fatto in condizioni naturali, cioè a temperatura ambiente. Poiché il pesce non tollera lo scongelamento in acqua calda o nel forno a microonde.

Dopo che la spigola è stata scongelata, deve essere pulita. La pulizia della spigola è abbastanza semplice: basta tagliare le pinne rosse e affilate e rimuovere la grande testa. Quindi pulire il pesce è semplice; le squame si rimuovono facilmente. Vale la pena eliminare le interiora anche se la carcassa del pesce persico è stata venduta non ancora eviscerata.

Sciacquare la carcassa sotto l'acqua corrente e asciugarla con carta assorbente per rimuovere l'umidità in eccesso.

Devi versare qualche cucchiaio di olio vegetale e acqua naturale nella padella, salare e pepare la carcassa del pesce persico, secondo le tue preferenze di gusto o le preferenze di gusto della tua famiglia, dopo di che mettiamo la carcassa nella padella. Accendere il fuoco, il livello dovrebbe essere inferiore alla media, coprire la padella con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti.

Mentre la nostra spigola cuoce da sola, bisogna sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili. Quindi aggiungere la cipolla nella padella con il nostro pesce persico e cospargere il tutto con aneto tritato finemente. Coprite nuovamente la padella con un coperchio e fate sobbollire per altri 7-10 minuti.

I fagiolini, se sono freschi, devono essere lavati, e se sono stati congelati, scongelarli in condizioni naturali, dopodiché li mettiamo nella padella e aggiungiamo un po 'di sale.

È necessario cuocere a fuoco lento il nostro piatto per cinque minuti senza coprire la padella con un coperchio.

Dopodiché coprite nuovamente e lasciate cuocere per circa quindici minuti. Durante questo periodo, tutta l'acqua è stata aggiunta. Dovrebbe evaporare e il nostro pesce persico potrebbe anche friggere un po'.

Un contorno per i piatti di pesce può essere il riso o il purè di patate, ma il nostro branzino in umido può essere servito anche da solo, poiché i fagiolini saranno un ottimo contorno per il pesce in umido.

Se volete provare un piatto più piccante e aromatico, potete cucinare il branzino con la paprika stufata; la ricetta la potete trovare anche su Internet, o sulle pagine di un libro di cucina; La spigola può essere in umido con qualsiasi verdura, al forno, fritta o bollita, cambiando continuamente gli ingredienti aggiunti, che cambieranno il gusto del pesce cotto.

Qualsiasi piatto di pesce può servire come una cena meravigliosa o come aggiunta a una tavola festiva. C'è solo un avvertimento: mangiate il pesce persico con attenzione, ed è meglio dare ai bambini piccoli la carne già disossata. Dopotutto, le ossa del pesce persico sono piuttosto sottili e affilate e possono danneggiare le mucose umane. Dovresti usare questo prodotto con estrema cautela, ma le "difficoltà" di consumarlo sono pienamente giustificate dal suo gusto e aroma meravigliosi, che saranno ricordati a lungo non solo da tutti i membri della famiglia, ma anche da coloro che desideri deliziatevi con questo piatto di pesce semplice ma gastronomico, la cui ricetta verrà tramandata di bocca in bocca e diventerà un piatto desiderato sulle tavole di tutti i vostri amici e conoscenti.

La spigola viene solitamente venduta nei nostri negozi congelata o refrigerata. È economico e contiene carne magra dietetica con un leggero sapore di granchio. Inoltre, nella spigola non ci sono praticamente ossa piccole. E nonostante ciò, per qualche motivo le nostre casalinghe raramente danno la preferenza a questo meraviglioso pesce. Vorrei proporre una ricetta molto gustosa e semplice per cucinare il pesce persico con le verdure in padella. Provalo e ti piacerà!

Ingredienti:

• Branzino - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Burro - 1 cucchiaio.
• Sale, pepe, erbe aromatiche - a piacere
• Acqua oppure - 100 ml

Quindi puliamo le carote e le tagliamo a semicerchi; quelle piccole possono essere tagliate a cerchi;

Scaldare il burro in una padella profonda.

Mettiamo le erbe aromatiche all'interno della carcassa. Quindi salare e pepare tutto a piacere.

E adagiato su un letto di verdure.

Dopo che il pesce persico è pronto, le verdure vengono raccolte in un contenitore e tritate con un frullatore, anche se ciò non è necessario. Se c'è molto liquido, puoi aggiungere 1 cucchiaino. aha-agara.

Buon appetito a tutti!

Il pesce deve essere presente nella dieta umana. I nutrizionisti consigliano di consumarlo almeno 2 volte a settimana. Negli anni '70 del secolo scorso, gli scienziati danesi scoprirono un segreto sanitario unico. Hanno scoperto che coloro che consumano abbastanza pesce di mare praticamente non soffrono di aterosclerosi e malattie cardiache. Il fatto è che contiene una grande quantità di acidi grassi polinsaturi Omega-3, che aiutano a rimuovere il colesterolo cattivo, riducono la viscosità del sangue e aumentano l'elasticità dei vasi sanguigni.

La spigola ha carni particolarmente saporite e salutari. In Giappone è ampiamente utilizzato per preparare sushi, zuppe, panini e altri piatti. Contiene micro e macroelementi utili, tra cui: zinco, calcio, potassio, fosforo, ferro, nonché vitamine A, PP, E. Inoltre, il pesce persico è ricco di proteine ​​​​e taurina facilmente digeribili. Inoltre, la carne è considerata dietetica: il contenuto calorico è di soli 101,1 kcal/100 g.

Le casalinghe dovrebbero fare attenzione quando tagliano questo pesce. Le sue pinne sono molto affilate, quindi puoi facilmente farti male. Non ci sono praticamente ossa nella carcassa, il che diventa un altro vantaggio.

Si prepara in vari modi: fritto, bollito, affumicato. Ma se vuoi ottenere un piatto dietetico e salutare, è meglio stufare il pesce. Preparato in questo modo conserva il più possibile tutti gli elementi benefici e il contenuto calorico del piatto finito sarà di sole 92 kcal/100 g circa.

Naturalmente, affinché il cibo risulti gustoso, è necessario prepararlo correttamente:

1. Il pesce persico viene ben pulito, eviscerato e lavato sotto acqua corrente fredda.
2. Sebbene la carne non abbia un odore specifico, è comunque meglio cospargere la carcassa con succo di limone. Inoltre, diventerà più tenero.
3. La spigola si sposa bene con aglio, zenzero e rosmarino. L'importante è non “esagerare” con spezie e condimenti, altrimenti copriranno il sapore della carne.
4. Per un contorno potete utilizzare le verdure che preferite. Il pesce si sposa bene con zucchine giovani, cavolfiori, piselli e carote.
5. Quando friggete le verdure potete aggiungere un po' di concentrato di pomodoro e diluirlo leggermente con acqua o vino bianco. Il risultato sarà una salsa molto gustosa e delicata con una leggera acidità, che conferirà al piatto un sapore particolare.
6. Non dovresti cuocere a fuoco lento gli ingredienti per troppo tempo: bastano solo 10-15 minuti perché la carne sia satura della salsa e degli aromi di erbe e verdure.

Valuta la ricetta

Il pesce è un piatto popolare nella nostra famiglia.
Considero la cottura al forno il metodo di cottura più utile e semplice.
La mia famiglia ama soprattutto la spigola e una ricetta semplice con un set minimo di ingredienti che si può sempre trovare in casa si adatta sia al mangiatore che alla casalinga.

Per cuocere le pietanze al forno, di solito utilizzo stoviglie in vetro; questo non solo è comodo, ma permette anche di evitare di trasferire il cibo cotto su un'altra pietanza.

Di solito prendo abbastanza pesce per adattarlo al mio stampo.
Oggi ho finestre di medie dimensioni e me ne serviranno quattro.
Devi anche procurarti immediatamente carote e cipolle. Avrai bisogno anche di succo di limone per cospargere il pesce, ma se non ce l'hai puoi cavartela con acido citrico diluito.

Il pesce deve essere pulito, anche le carote e le cipolle devono essere sbucciate e tritate.
Si consiglia di tagliare le carote a rondelle quanto più sottili possibile, e le cipolle a semianelli sottili:

Il prossimo passo è lavorare con le carcasse di pesce.
Bisogna salare e pepare il pesce a piacere (mi consiglio un po ') e cospargere con succo di limone.

Mentre marina leggermente potete preparare lo stampo.
Per prima cosa ungo un po' il fondo con olio vegetale, questo eviterà che le carote con cui verrà rivestito si secchino:

E poi rivesto il fondo con fettine sottili di carote, prendendo quelle più grandi:

Ora puoi impilare le carcasse:

Metti la cipolla tritata e preferibilmente (ma non necessariamente) rametti di prezzemolo fresco nella pancia di ogni pesce:

Per un gusto speciale, aggiungo sempre il burro al pesce al forno.
Ne serve solo un po', ma il pesce ha un sapore meraviglioso.
Si possono mettere circa cinque grammi (un pezzettino) all'interno del pesce prima e dopo l'aggiunta della cipolla:

Ora non resta che mettere le cipolle e le carote rimanenti sopra le carcasse:

Affinché il pesce non perda i suoi succhi durante la cottura e le carote sopra non si secchino troppo, copro il pesce con un pezzo di carta stagnola e lo mando in forno preriscaldato (circa 175 ° C) per 35-45 minuti ( a seconda dello spessore delle carcasse).

E dopo il tempo assegnato, puoi ottenere il modulo con il pesce:

Il pesce risulta nel suo stesso succo, aromatico di cipolle, carote e prezzemolo, e il burro dà il suo tocco di tenerezza.

Dirò subito che le carote sopra possono essere un po' dure, ma la base di carote è sempre cotta a vapore nel succo di pesce e risulta incredibilmente gustosa.
A me piace il pesce quando si raffredda un po', il sapore diventa più deciso, il succo del pesce diventa denso ed è molto buono versarlo sul pesce in un piatto.
Questa è tutta la saggezza.
Grazie per l'attenzione, spero che questo modo più semplice e sano di cucinare il pesce vi piaccia.

E infine, dirò che non è necessario tagliare tutte le carote e le cipolle in anticipo, la quantità giusta la scoprirai man mano che procedi.

Tempo di cottura: PT01H30M 1 ora e 30 minuti.

La spigola è un pesce gustoso e nutriente che si può trovare congelato nei negozi tutto l'anno. Questo pesce contiene molte proteine, oltre a grassi e aminoacidi preziosi di cui il corpo ha bisogno, soprattutto nel periodo autunno-inverno. Ci sono molti deliziosi piatti di branzino tra cui scegliere: alcuni semplici, altri più complessi. Se stai cercando modi per aggiungere varietà alla tua dieta, questo articolo ti fornirà alcune interessanti ricette di branzino.

Branzino al forno

Il modo più semplice per cucinare deliziosamente il pesce persico è cuocerlo al forno. Ciò richiederà un minimo di tempo e impegno da parte tua. Per cuocere il pesce persico, procedi come segue:

• Strofinare il pesce scongelato con olio e spezie. Puoi aggiungere ketchup o maionese. Otterrete così una crosta croccante gustosa e aromatica. Come spezie per il pesce persico sono ottime diverse erbe aromatiche e peperoni.
• Puoi mettere qualche fetta di limone all'interno del pesce persico: questo renderà il pesce ancora più delizioso.
• Metti il ​​pesce persico su una teglia avvolta nella carta stagnola. Mettetelo in forno preriscaldato a 200 gradi.
• Dopo 40 minuti controllate con un coltello se il pesce persico è cotto. Se la carne è morbida il piatto può essere servito.

Qual è il modo migliore per mangiare il pesce persico al forno? Si sposa perfettamente con quasi tutti i contorni: ad esempio, il pesce viene spesso servito con spaghetti, patate o riso. Anche il pesce persico viene spesso consumato con verdure: fresche, fritte o in umido. Potete diversificare la preparazione del pesce persico al forno abbinandolo a delle verdure o ad un contorno. I seguenti piatti vengono spesso preparati con il pesce persico al forno:

• Puoi preparare una casseruola di pesce dal pesce persico con patate. Per fare questo, tagliare le patate a spicchi e dividere il pesce persico in piccoli pezzi. Se possibile, eliminate anche le lische dal pesce. Disporre il pesce e le patate su una teglia avvolta nella carta stagnola; potete aggiungere anche carote e cipolle. Aggiungi spezie a piacere, maionese e un po 'di olio di semi di girasole. Cuocere il piatto per mezz'ora finché non appare una bella crosta dorata.
• Puoi cuocere il pesce persico con le verdure. Peperoni, carote, pomodori o melanzane sono perfetti. Puoi coprire la parte superiore del pesce con queste verdure: questo renderà il pesce persico particolarmente succoso e morbido. Puoi anche farcire il pesce persico con le verdure in modo che siano inzuppate di succo.
• Se volete cucinare il pesce persico con il riso, potete farcire il pesce come contorno. Mettere a bagno il riso in acqua calda, aggiungere le carote e i piselli, adagiare all'interno del pesce persico e mettere in forno fino a cottura.

Branzino fritto

Un altro modo per cucinare il pesce persico è friggerlo. È molto semplice farlo in questo modo:

• Scegli come grigliare il tuo pesce persico. Se avete carcasse piccole, potete friggerle intere. Se il pesce è grande, dovrà essere prima tagliato. Questo può essere fatto tagliando la carcassa in più pezzi trasversalmente. Se vuoi friggere il pesce persico senza ossa, dovresti sfilettarlo: questo è un processo più laborioso. Inoltre, se vuoi friggere i filetti, dovrai spellare il pesce e non otterrai una finitura croccante.
• È meglio friggere il pesce impanato. Preparare un composto di uovo crudo, farina e pangrattato, aggiungere sale, aromi e spezie. Immergere i pezzi di pesce persico nell'impanatura.
• Scaldate una padella con olio e adagiatevi sopra il pesce persico. Friggerlo per due minuti su ciascun lato, quindi coprire la padella con un coperchio e lasciare per 15-20 minuti a fuoco basso. Aprite il coperchio e lasciate riposare il dentice ancora per qualche minuto per ottenere una crosticina croccante e dorata. Successivamente il piatto può essere servito.

Puoi considerare altre opzioni per friggere il pesce persico. Ad esempio, i filetti possono essere facilmente fritti e un'intera carcassa di pesce può essere deliziosamente grigliata nel forno selezionando la modalità appropriata e posizionando il pesce sulla griglia. Cucinare è un processo creativo; dovresti procedere solo dalle capacità della tua cucina e dalle tue preferenze alimentari.

Brasato di branzino

Anche il pesce in umido è un piatto molto gustoso e abbastanza semplice. Puoi stufare il pesce persico in una normale padella sul fornello, ma sarà più delizioso se lo cuocerai in una pentola di terracotta nel forno. Per creare un piatto del genere, utilizzare i seguenti suggerimenti:

• Scegli esattamente come vuoi cucinare il tuo pesce persico. Può essere stufato separatamente con cipolle ed erbe aromatiche, puoi aggiungere quasi tutte le verdure secondo i tuoi gusti, oppure puoi stufarlo insieme alle patate. Decidi che tipo di piatto desideri e prepara tutti i prodotti necessari.
• Si consiglia di tagliare il pesce a pezzetti e separarlo dalle lische. Se hai intenzione di cucinare in padella, puoi impanare i pezzi di pesce: puoi prima friggerli leggermente, quindi aggiungere il resto degli ingredienti e lasciare cuocere a fuoco lento. Non è necessario utilizzare la panatura per la cottura in pentola.
• Se cucini in una pentola nel forno, metti semplicemente tutti gli ingredienti nella pentola, aggiungi le spezie, l'olio vegetale e un po' d'acqua, quindi mettila in forno per una o due ore. Più a lungo il piatto cuoce, più sarà gustoso.
• Durante la cottura sul fuoco, versare prima un filo d'olio in una padella preriscaldata e friggere il pesce per cinque minuti. Quindi versare un po' d'acqua, aggiungere le verdure o le patate e lasciare agire per un'ora.

Esistono molti modi per cucinare la spigola: puoi preparare un piatto quasi dietetico e molto soddisfacente, puoi semplicemente mettere il pesce intero nel forno o scegliere una ricetta più complessa. Infine, se ti stanchi di un'opzione di cucina, puoi sempre trovare molte altre ricette che ti aiuteranno a diversificare in modo significativo la tua dieta. La spigola è di per sé un pesce gustoso, quindi è difficile rovinarlo: quando si sceglie una ricetta, è necessario concentrarsi solo sulle preferenze individuali.