L'ananas è esattamente il prodotto che si sposa perfettamente con qualsiasi carne: pollo, maiale, manzo, coniglio e persino tacchino.

Sulla base di questa combinazione, puoi preparare insalate, panini, primi piatti sorprendentemente deliziosi e, naturalmente, le famose costolette di ananas cosparse di formaggio.

Il segreto principale per deliziose costolette è la varietà. Non abbiate paura di sperimentare in cucina, aggiungete nuovi prodotti, salse, spezie e il piatto sarà ogni volta speciale.

Nota per la padrona di casa

Il gusto delle costolette dipende in gran parte dalla qualità della carne. Se vuoi cucinare un piatto davvero succoso e tenero, devi utilizzare ingredienti freschi che non siano stati congelati. Ciò è particolarmente importante per il filetto di pollo. Se fosse congelato, il piatto sarà asciutto e duro. Puoi usare ananas fresco, ma più spesso vengono usati quelli in scatola. Viene utilizzato il formaggio a pasta dura, poiché si scioglie bene e dà una bella crosta.

Spennellare i pezzi con burro o cospargere con olio vegetale. Intenerirà la carne aggiungendo grasso alla carne.

Le costolette al formaggio sono deliziose purché fresche. Poi la crosta si secca e diventa dura. Se è rimasta della carne, prima di riporla potete ungere la parte superiore del formaggio con maionese o panna acida, quindi metterla in un contenitore ermetico e metterla in frigorifero. Se necessario, puoi togliere la braciola e scaldarla.

Friggere le costolette in olio ben riscaldato. Ad alte temperature, le proteine ​​coagulano istantaneamente e i succhi rimangono all'interno del pezzo. Puoi anche usare qualsiasi panatura per sigillare il succo.

La carne deve essere lavata prima della cottura, ma non può essere fritta mentre è bagnata, poiché le gocce d'acqua abbassano bruscamente la temperatura del grasso, che successivamente porta all'evaporazione dell'umidità. Assicurati di lavare i pezzi e tamponarli bene con carta assorbente; puoi lasciarli sdraiare sul tavolo in modo che la superficie si asciughi.

Come preparare la carne per le braciole:

1. La carne viene tagliata trasversalmente e battuta. È più conveniente farlo attraverso un sacchetto o una pellicola trasparente in modo che il succo non schizzi.

2. I pezzi vengono strofinati con spezie. Si ritiene che la carne salata rilasci il succo e diventi secca. Occorre quindi salare a fine cottura, ma in molti casi ciò è impossibile e la crosta che si forma non permette alle spezie di penetrare all'interno.

3. Posizionare il ripieno. Nel nostro caso si tratta di ananas, ma è possibile aggiungervi qualsiasi altro prodotto.

4. La carne viene cosparsa di formaggio e cotta fino a cottura ultimata.

Ricetta 1: braciole di maiale con ananas e formaggio

Una versione classica della preparazione delle braciole con ananas e formaggio, che molto spesso si trova sulla tavola delle feste. Per cucinare avrai bisogno di un grosso pezzo di filetto di maiale.

Prodotti:

• Filetto di maiale - 800 gr.
• Ananas - 1 barattolo
• Spezie
• Maionese
• Formaggio grattugiato

Come cucinare

1. Tagliare il maiale a fette trasversalmente alla venatura. Lo spessore dei pezzi è di circa 1,5 cm. Sbattere con un martello su entrambi i lati e strofinare con i condimenti.

2. Ungere una teglia e disporre le costolette.

3. Coprire la parte superiore con la maionese.

4. Scolare lo sciroppo dagli ananas. Mettiamo l'anello sulla carne, ma potete anche cospargere la braciola con pezzi tritati, fatelo come vi è più comodo.

5. Cospargere di formaggio e infornare. Rimaniamo per 35 minuti a 180 gradi e potrete gustare deliziose braciole con ananas e formaggio.

Ricetta 2: Costolette con ananas e formaggio

Oltre al classico ripieno di ananas, queste costolette sono condite con funghi in salamoia. Ma se lo desiderate potete utilizzare anche i funghi fritti in padella. Puoi cucinare qualsiasi carne: maiale, petto di pollo e vitello.

Prodotti:

• Carne - 600 g.
• Maionese - 4 cucchiai. cucchiai
• Olio vegetale
• Un ananas

• Funghi - 200 gr.
• Spezie

Come cucinare

1. Tagliare a strati la carne lavata e asciugata. Combattiamo.

2. Mescolare la maionese con pepe e sale. Puoi aggiungere qualsiasi spezia. Ricoprire le costolette su entrambi i lati con la salsa risultante e lasciarle marinare per mezz'ora.

3. Scolare la marinata dai funghi e tagliarli a fette. Se usate funghi freschi, tagliateli a pezzetti e friggeteli in olio. Non dimenticate di salare e poi inclinare la padella per eliminare il grasso in eccesso. A proposito, puoi versarlo in una teglia in cui cuoceremo la carne.

4. Scolare la marinata dagli ananas e tagliarla a cubetti. Disporre le costolette su una teglia unta, mettere sopra i funghi, cospargere con ananas e formaggio grattugiato.

5. Cuocere fino al momento a 180 gradi.

Ricetta 3: braciole d'aglio con ananas e petto di pollo al formaggio

Per preparare tali costolette, puoi utilizzare non solo il petto di pollo, ma anche il petto di tacchino. Un meraviglioso piatto festivo che sarà particolarmente apprezzato dalle persone che tengono alla propria figura. Numero di prodotti per occhio

Prodotti:

• Seno
• Ananas
• Aglio

• Panna acida
• Olio vegetale
• Verde

Come preparare le braciole d'aglio con ananas e petto di pollo al formaggio:

1. Metti 2 pezzi in un sacchetto di plastica e sbattilo. Mescolare la panna acida con l'aglio e le erbe aromatiche tritate finemente, salare, pepare e marinare il pollo per un'ora.

2. Disporre le costolette di pollo su una teglia, adagiarvi sopra un anello di ananas (o pezzi tritati) e il formaggio grattugiato.

Cuocere fino a cottura a 180 gradi per non più di mezz'ora. Servire caldo.

Ricetta 4: Costolette di vitello, ananas e formaggio

Per preparare tali costolette avrai bisogno di carne di vitello giovane. Ma potete prendere anche la carne di manzo, purché non sia vecchia e abbia un colore chiaro. Una salsa a base di salsa di soia aiuterà ad ammorbidire le fibre.

Prodotti:

• Vitello - 600 gr.
• Salsa di soia - 5 cucchiai. cucchiai
• Ananas
• Pepe

• Olio vegetale
• Ketchup - 2 cucchiai. cucchiai
• Senape - 1 cucchiaio. cucchiaio

1. Mescola la salsa di soia con ketchup, spezie e senape. Mettere da parte per consentire agli ingredienti di sciogliersi e combinarsi.

2. Tagliare la carne di manzo, sbatterla bene e ungere i pezzi su tutti i lati con la salsa preparata. Disporre uno sopra l'altro in un contenitore, coprire e lasciare riposare per 2 ore.

3. Versare l'olio in una padella poco profonda e metterla sul fuoco. Immergere le costolette nella farina e friggerle per un minuto su entrambi i lati.

4. Metti le costolette in una teglia unta, cospargile con pezzi di ananas e formaggio grattugiato.

5. Mettere nel forno a cuocere fino a cottura ultimata. Quindi tiratelo fuori, mettetelo subito in una casseruola e coprite con un coperchio. Lasciare per mezz'ora.

Ricetta 5: Costolette con ananas e formaggio in padella

Niente forno? Questo non è un motivo per rifiutare una succosa braciola con ananas e formaggio. Inoltre, può essere cotto in padella. Certo, in questo caso è più difficile ottenere una crosta di formaggio croccante, ma il piatto vi delizierà comunque con il suo gusto più delicato. Per questa ricetta utilizzeremo la carne di maiale.

Prodotti:

• Carne - 500 g.
• Ananas
• Spezie

• Olio vegetale
• Uova - 2 pezzi

Come cucinare le costolette con ananas e formaggio in padella:

1. Taglia la carne preparata, battila con un martello e condiscila con le spezie. Sbattere le uova con un pizzico di sale e 30 ml di acqua.

3. Immergere le costolette nell'uovo e friggerle in una padella su entrambi i lati fino a cottura. Spegni il fornello.

4. Su ogni braciola mettete un po' di formaggio grattugiato, poi ancora ananas e formaggio. Non trascurare lo strato interno, aiuterà l'ananas ad attaccarsi.

5. Ora puoi semplicemente coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento finché il formaggio non si scioglie. Oppure trasferisci le costolette su un piatto piano e scaldale nel microonde. Se avete una griglia potete anche usarla, sarà ancora più gustosa.

Ricetta 6: Costolette di pollo con ananas, formaggio e pomodori freschi

Semplicemente non puoi pensare a un ripieno più succoso; questa è l’opzione migliore per un petto di pollo piuttosto secco. Dato che le costolette hanno un diametro piccolo, le cuoceremo in uno strato continuo, come una casseruola. Questa stessa tecnica ti consentirà di trattenere il più possibile l'umidità e di non seccare i bordi. Stimiamo la quantità di prodotti a occhio.

Prodotti:

• Petto di pollo
• Maionese
• Aglio
• Ananas

• Pomodori
• Spezie
• Olio vegetale
• Formaggio grattugiato

Come cucinare le costolette di pollo con ananas, formaggio e pomodorini freschi:

1. Tagliare il pollo attraverso la grana e sbattere i pezzi. Non ti serve molto, solo un po'. Salare e friggere in una padella su un lato.

2. Metti il ​​pollo su una teglia unta, con il lato crudo rivolto verso il basso. Durante la cottura dorirà.

3. Lubrificare con salsa a base di maionese e aglio.

4. Metti sopra gli anelli di ananas, poi le fette di pomodoro e copri il tutto con il formaggio. Se non vi piace la crosta di formaggio secco, potete applicare sopra una rete sottile di maionese utilizzando una sac à poche o praticando un foro nella sacca.

5. Mettere in forno per mezz'ora, cuocere fino a doratura.

Ricetta 7: Costolette con salsa di ananas, formaggio e noci al cartoccio

La pellicola impedisce l'evaporazione del liquido e consente alla carne di rimanere succosa. E la deliziosa salsa di noci aggiunge un gusto e un aroma straordinari alle braciole con formaggio e ananas.

Prodotti:

• Carne - 600 g.
• Ananas - 1 barattolo
• Panna acida
• Formaggio grattugiato

Per la salsa:

• Noci (noci) - 0,5 tazze
• Succo di limone - 20 ml.
• Olio vegetale - 1 cucchiaio
• Aglio - 1 spicchio
• Senape piccante - 1 cucchiaino

Come cucinare le costolette con salsa di ananas, formaggio e noci al cartoccio:

1. Come al solito, taglia la carne, sbattila e ungila con panna acida, puoi prendere maionese o panna. Lasciare marinare mentre si prepara la salsa.

2. Friggere le noci in una padella senza olio, raffreddarle e tritarle. Per ottenere una massa fine e omogenea potete frullarla con un frullatore, se vi piace sentire i pezzetti potete semplicemente arrotolarla sul tavolo con il mattarello; Aggiungere l'aglio tritato, il burro, la senape, il succo di limone alle noci e mescolare bene.

3. Metti la braciola su un pezzo di carta stagnola, sopra un cucchiaio di salsa di noci, poi un cerchio di ananas e una fetta di formaggio. Sigillare bene i bordi e posizionare il fagottino su una teglia. Imballiamo tutte le costolette allo stesso modo. Per distribuire uniformemente il ripieno potete disporre tutte le costolette contemporaneamente, poi tutta la salsa, l'ananas e il formaggio.

4. Mettere in forno per 35-40 minuti.

Ricetta 8: Costolette con ananas e formaggio su letto di verdure

In generale questo piatto può essere preparato con diverse verdure: patate, zucca, melanzane, zucchine, fagiolini. Ma utilizzeremo un letto di cipolle e carote. Prendiamo qualsiasi carne.

Prodotti:

• Cipolla - 3 pezzi
• Carote - 3 pezzi
• Filetto - 700 gr
• Ananas - 1 barattolo

• Formaggio grattugiato
• Maionese
• Spezie
• Olio vegetale

Come cucinare le costolette con ananas e formaggio su letto di verdure:

Sbucciare le cipolle, tagliarle e friggerle per due minuti in una padella. Aggiungere le carote tagliate a listarelle. Può essere grattugiato per insalate coreane. Friggere tutto insieme ancora per un paio di minuti, non ci vuole molto.

Disporre l'arrosto sul fondo della teglia e distribuirlo in uno strato uniforme. Tagliamo la carne in piatti, la sbattiamo, saliamo e pepiamo e la mettiamo su una teglia.

Lubrificare i pezzi con maionese. Disporre gli ananas tritati.

Lo strato finale è formaggio grattugiato. Mandiamo la nostra creazione al forno. Se hai usato il petto di pollo, saranno sufficienti 20-25 minuti. Per manzo e maiale aumentare il tempo a 40-50 minuti.

Ricetta 9: Costolette con ananas e formaggio

Due costolette succose sono collegate al ripieno di formaggio con ananas. Interessante e gustoso. È meglio usare pollo o maiale.

Prodotti:

• Carne - 0,5-0,6 kg.
• Formaggio - 150 gr.
• Aglio - 1 spicchio
• Ananas - 3-4 anelli

• Olio
• Maionese - 4 cucchiai. cucchiai
• Spezie

Come cucinare le costolette con ananas e formaggio:

1. Taglia la carne. I pezzi per le doppie costolette dovrebbero essere abbastanza sottili e ben tagliati. Cospargere la carne con le spezie.

2. Tre formaggi, aggiungere l'aglio, 2 cucchiai di maionese e cubetti di ananas. Mescolare il ripieno.

3. Metti la braciola su una teglia, spargi sopra il ripieno e copri con la seconda braciola. Fissiamo i bordi in due o tre punti con uno stuzzicadenti.

4. Ungere le costolette con la restante maionese e infornare per 35-40 minuti a 180 gradi.

Le costolette di pollo con ananas sono un piatto meraviglioso che non solo può essere incluso nella dieta quotidiana, ma può anche diventare il protagonista della tavola festiva. La carne sorprendentemente tenera combinata con l'ananas in agrodolce dona un gusto meraviglioso, benefici per la salute e sazietà per diverse ore. Provatelo, piacerà sicuramente a voi e ai vostri cari!

Costolette di pollo con ananas: benefici e contenuto calorico

Nelle diverse cucine del mondo, c'è un numero enorme di piatti deliziosi che vuoi mettere sul tavolo festivo. Tuttavia, non tutti apportano benefici alla nostra salute e alla nostra figura. Le costolette di pollo e ananas sono un'ottima eccezione! Una grande quantità di proteine ​​e pochi grassi: non è l'ideale?

• Il petto di pollo, da cui vengono preparate le costolette, è un magazzino di vitamine e minerali. È ricco di vitamine B, PP, A, potassio, sodio, magnesio, ecc. Inoltre, questo prodotto è un tesoro per gli atleti e le persone che hanno a cuore la propria salute e la propria figura. 100 g di petto di pollo contengono 113 calorie. Inoltre, la maggior parte di esse sono proteine: 23,6 g per 100 g.
• Anche l'ananas, come ogni frutto, è una fonte riconosciuta di tutti i tipi di benefici per l'organismo. È ricco di calcio, potassio, ferro, vitamine B, C, PP. Allo stesso tempo, il contenuto calorico di questo prodotto è di sole 49 kcal per 100 g.
• Dato che questa ricetta prevede braciole di pollo con ananas e formaggio, vale la pena menzionare anche il formaggio. Come tutti i latticini, è incredibilmente salutare. Contiene molto calcio, rame, zinco, vitamine E, C, D, gruppo B, ecc. Inoltre, questo prodotto è un'ottima fonte di proteine. Tuttavia, molti sono scoraggiati dall’alto contenuto di grassi del formaggio, che è anche ricco di calorie. Ma per questo motivo non dovresti negarti l'uso di questo prodotto. In primo luogo, i grassi in esso contenuti sono benefici e persino necessari per il corpo. E in secondo luogo, oggi esiste una varietà di formaggi dietetici, il cui contenuto di grassi non supera il 25%.

Pertanto, il contenuto calorico del piatto finito - braciole con pollo e ananas - sarà di sole 106 kcal per 100 g.

Ricetta Braciola di pollo con ananas

Quindi, dopo aver potuto verificare i benefici di questo piatto, oltre ad ammirarne la bellezza e la luminosità nella foto, puoi padroneggiare la ricetta della braciola di pollo con ananas.

Il processo di preparazione di tali costolette non è affatto complicato: non richiede molto tempo e non richiede abilità culinarie soprannaturali. Quindi, cucina con fiducia, ci riuscirai!

Ingredienti richiesti:

• Petto di pollo (grande) – 1 pezzo;
• Anelli di ananas in scatola nel loro stesso succo – 1 barattolo grande;
• Formaggio di qualsiasi varietà dura – 200 g;
• Uova di gallina – 2 pezzi;
• Succo di limone – 1-2 cucchiai grandi;
• Sale, pepe - a tua discrezione.

Schema passo-passo per preparare le costolette a casa:

1. Il petto di pollo deve essere spellato e disossato. Se usi il raccordo, salti questo passaggio;
2. Tagliare il pollo a bistecche, con l'aspettativa che dopo aver battuto i pezzi diventino più sottili, ma di dimensioni maggiori;
3. Condire ogni pezzo con sale e pepe su entrambi i lati. Questa operazione va fatta prima di sbattere, in modo che poi, con l'aiuto di un martello pneumatico, le spezie vengano pressate nella carne;
4. Avvolgete il pollo in un sacchetto (per evitare schizzi) e sbattetelo fino ad ottenere un pezzo spesso circa 0,5-1 cm;
5. Metti le bistecche risultanti in un contenitore, aggiungi 2 cucchiai grandi di succo di limone e lascia riposare letteralmente per 10-15 minuti;
6. Cuciniamo le costolette di pollo con l'ananas nel forno, ma prima dobbiamo friggerle un po 'in una padella. Se stai attento alla tua figura, usa pentole antiaderenti o semplicemente ungile con un filo d'olio d'oliva. Immergere ogni pezzo nelle uova di gallina leggermente sbattute, metterlo in una padella preriscaldata e cuocere per 3-4 minuti su ciascun lato. A questo punto preriscaldare il forno a 180°C;
7. Apri una lattina di “anelli in scatola” e versa lo sciroppo o bevilo;
8. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine;
9. Disporre le costolette fritte in una pirofila (è meglio usarne una di silicone). Metti sopra una fetta di ananas e cospargila con formaggio grattugiato;
10. Cuocere il piatto per 20-25 minuti fino al termine.

Questo è tutto, il piatto incredibilmente gustoso, sano, luminoso e tenero "costolette di pollo con ananas" è pronto. Non ci sono istruzioni o indicazioni più complicate qui. Sei convinto di poter facilmente preparare le tue costolette di pollo all'ananas. Ora non resta che riunire a tavola tutta la famiglia e gli amici e divertirsi. Buon appetito!

Video: Costolette di pollo con anelli di ananas e formaggio

Le braciole di pollo vengono preparate con filetti di petto o coscia in padella e al forno. La carne di pollo si sposa bene non solo con verdure, funghi, una varietà di formaggi, ma anche con la frutta. Per rendere succose le costolette al forno, vengono prima fritte velocemente in padella.

Le costolette di pollo con formaggio e ananas al forno sono originali, sorprendentemente succose e aromatiche, aggiungono un leggero sapore dolciastro alla carne e la rendono molto tenera, sciogliendosi in bocca.

Braciola di pollo hawaiana con ananas: ricetta passo dopo passo

Ingredienti per 2 porzioni:

• Petti di pollo (filetti) – 2 metà;
• Anelli di ananas in scatola – 2 pezzi;
• Formaggio a pasta dura (russo) – 50 g;
• Olio vegetale – 3 cucchiai. l.;
• Pepe macinato;
• Sale.

Tempo di cottura: 25 minuti.

Come cucinare le costolette di pollo con ananas e formaggio al forno

1. Lavare le metà del petto di pollo senza pelle e asciugarle con un tovagliolo di carta. Li adagiamo dal lato su cui c'era la pelle e con un coltello affilato rifiliamo con cura le parti spesse e carnose. In questo modo le parti spesse del filetto si apriranno e durante la battitura la carne avrà lo stesso spessore.

2. Cospargere le metà preparate con sale e pepe macinato, adagiarle una alla volta su un tagliere, coprire con un sacchetto di plastica o un pezzo di pellicola trasparente e sbattere bene.

3. Metti le costolette di pollo nell'olio caldo e friggi ad alta temperatura per 2-3 minuti. Non friggere troppo, altrimenti la carne bianca diventerà secca. Impostare il forno a 220 gradi.

4. Girare dall'altro lato e cuocere per altri 2 minuti. Ci vorranno 5 minuti affinché il filetto battuto si cuocia completamente e rimanga succoso.

5. Trasferisci le metà fritte su carta da forno o pellicola.

6. Metti sopra gli anelli di ananas in scatola.

7. Grattugiare grossolanamente il formaggio a pasta dura, cospargerlo sugli anelli e aprire i filetti. Mettere in forno per 10-12 minuti. Il formaggio dovrà sciogliersi e ricoprirsi di una crosta marrone e aromatica.

8. Tira fuori le deliziose e tenere costolette di ananas in stile hawaiano, disponile su un piatto con foglie di lattuga luminose e servile subito con il tuo contorno preferito (riso bollito, purè di patate sono perfetti) e insalate leggere di verdure.

Consigli di cucina:

• Il pollo con ananas sarà ancora più saporito se aggiungerai erbe essiccate al filetto. Basilico, timo, maggiorana, rosmarino o origano vanno bene.
• Il formaggio a pasta dura può essere utilizzato secondo i propri gusti o sostituito con mozzarella o formaggi Suluguni (si scioglie bene).
• Gli anelli di ananas in scatola possono essere sostituiti con quelli freschi. Sbucciare la frutta fresca, tagliarla a cerchi ed eliminare il torsolo.
• Per aggiungere varietà al vostro piatto, preparatelo con filetto di tacchino, vitello o maiale. I piatti hanno gusti diversi.
• Per aggiungere al piatto il sapore dell'aglio, grattugiare finemente il formaggio, aggiungere uno spicchio d'aglio tritato, la maionese (1 cucchiaio), mescolare, coprire l'ananas e il filetto con il composto e infornare.

Ricetta passo passo per preparare braciole di pollo con ananas e formaggio.

filetto di pollo – 500 gr.,

anelli di ananas in scatola - 1 lattina,

formaggio a pasta dura – 150-200 gr.,

uova di gallina – 2-3 pezzi,

sale, pepe nero macinato - a piacere.

Ci sono molte ricette per cucinare. Oggi portiamo alla vostra attenzione una ricetta passo passo per preparare braciole di pollo con ananas e formaggio.

– un piatto molto gustoso e preparato velocemente. Tali braciole risultano belle da vedere e dal gusto gradevole e delicatamente dolce.

Per preparare le costolette di pollo con ananas e formaggio non è necessario possedere competenze particolari. Questo piatto semplice ma allo stesso tempo interessante può essere preparato da ogni casalinga. Il gusto delle costolette di pollo con ananas e formaggio sorprenderà sicuramente i tuoi ospiti e la tua famiglia.

Se non lo sai come cucinare le costolette di pollo con ananas e formaggio, quindi assicurati di utilizzare la nostra ricetta fotografica. Siamo certi che sarai soddisfatto dei risultati.

Cucinare le costolette di pollo con ananas e formaggio.

Per cucinare braciole di pollo con ananas e formaggio Devi prima scongelare il filetto. Non è consigliabile scongelare i filetti sott'acqua, poiché la carne perde un'enorme quantità di sostanze nutritive. È meglio usare filetto di pollo fresco.

Il filetto deve essere tagliato a pezzi.

Quindi, con l'aiuto di un martello da cucina, battere il filetto su entrambi i lati.

Le uova devono essere sbattute.

Successivamente, salare e pepare il filetto a piacere, aggiungere le spezie.

Quindi arrotolare il filetto preparato nella farina.

Immergere immediatamente l'uovo e mettere il filetto in una padella riscaldata con olio vegetale.

Le costolette risulteranno leggermente dorate su entrambi i lati.

Quando le costolette saranno dorate, toglietele dalla padella sulla teglia preparata.

Quindi, apri la lattina di ananas in scatola e rimuovi gli anelli di ananas.

Ora posiziona la fetta di ananas sulla braciola.

Successivamente il formaggio dovrà essere grattugiato o semplicemente tagliato a fette della stessa dimensione delle costolette. Metti il ​​formaggio sopra l'ananas. Ripeti tutti questi passaggi con tutte le costolette.

L'ananas è esattamente il prodotto che si sposa perfettamente con qualsiasi carne: pollo, maiale, manzo, coniglio e persino tacchino.

Sulla base di questa combinazione, puoi preparare insalate, panini, primi piatti sorprendentemente deliziosi e, naturalmente, le famose costolette di ananas cosparse di formaggio.

Questo piatto è familiare a molti ed è particolarmente diffuso sulla tavola di Natale o di Capodanno. Ma non tutti sanno che esistono diversi modi per preparare la carne delle feste.

Costolette con ananas e formaggio - principi generali di cottura

Il gusto delle costolette dipende in gran parte dalla qualità della carne. Se vuoi cucinare un piatto davvero succoso e tenero, devi utilizzare ingredienti freschi che non siano stati congelati. Ciò è particolarmente importante per il filetto di pollo. Se fosse congelato, il piatto sarà asciutto e duro. Puoi usare ananas fresco, ma più spesso vengono usati quelli in scatola. Viene utilizzato il formaggio a pasta dura, poiché si scioglie bene e dà una bella crosta.

Come preparare le costolette:

1. La carne viene tagliata trasversalmente e battuta. È più conveniente farlo attraverso un sacchetto o una pellicola trasparente in modo che il succo non schizzi.

2. I pezzi vengono strofinati con spezie. Si ritiene che la carne salata rilasci il succo e diventi secca. Occorre quindi salare a fine cottura, ma in molti casi ciò è impossibile e la crosta che si forma non permette alle spezie di penetrare all'interno.

3. Posizionare il ripieno. Nel nostro caso si tratta di ananas, ma è possibile aggiungervi qualsiasi altro prodotto.

4. La carne viene cosparsa di formaggio e cotta fino a cottura ultimata.

Questa è una ricetta base con molte varianti. A volte le costolette vengono marinate in salse, fritte in anticipo, vengono utilizzate impanature, pastelle e molto altro. L'esatta tecnologia di cottura e gli ingredienti sono indicati nella ricetta.

Ricetta 1: braciole di ananas e formaggio di maiale

Una versione classica della preparazione delle braciole con ananas e formaggio, che molto spesso si trova sulla tavola delle feste. Per cucinare avrai bisogno di un grosso pezzo di filetto di maiale.

ingredienti

800 grammi di filetto; lattina di ananas;

Maionese;

Formaggio grattugiato.

Preparazione

1. Tagliare il maiale a fette trasversalmente alla venatura. Lo spessore dei pezzi è di circa 1,5 cm. Sbattere con un martello su entrambi i lati e strofinare con i condimenti.

2. Ungere una teglia e disporre le costolette.

3. Coprire la parte superiore con la maionese.

4. Scolare lo sciroppo dagli ananas. Mettiamo l'anello sulla carne, ma potete anche cospargere la braciola con pezzi tritati, fatelo come vi è più comodo.

5. Cospargere di formaggio e infornare. Rimaniamo per 35 minuti a 180 gradi e potrete gustare deliziose braciole con ananas e formaggio.

Ricetta 2: Costolette con ananas e formaggio Royal

Oltre al classico ripieno di ananas, queste costolette sono condite con funghi in salamoia. Ma se lo desiderate potete utilizzare anche i funghi fritti in padella. Puoi cucinare qualsiasi carne: maiale, petto di pollo e vitello.

ingredienti

600 grammi di carne;

4 cucchiai di maionese;

Un po' d'olio;

Anelli di ananas;

200 grammi di funghi;

Preparazione

1. Tagliare a strati la carne lavata e asciugata. Combattiamo.

2. Mescolare la maionese con pepe e sale. Puoi aggiungere qualsiasi spezia. Ricoprire le costolette su entrambi i lati con la salsa risultante e lasciarle marinare per mezz'ora.

3. Scolare la marinata dai funghi e tagliarli a fette. Se usate funghi freschi, tagliateli a pezzetti e friggeteli in olio. Non dimenticate di salare e poi inclinare la padella per eliminare il grasso in eccesso. A proposito, puoi versarlo in una teglia in cui cuoceremo la carne.

4. Scolare la marinata dagli ananas e tagliarla a cubetti.

5. Disporre le costolette su una teglia unta, adagiarvi sopra i funghi, cospargere con ananas e formaggio grattugiato.

6. Cuocere fino al momento a 180 gradi.

Ricetta 3: braciole d'aglio con ananas e petto di pollo al formaggio

Per preparare tali costolette, puoi utilizzare non solo il petto di pollo, ma anche il petto di tacchino. Un meraviglioso piatto festivo che sarà particolarmente apprezzato dalle persone che tengono alla propria figura. Numero di prodotti per occhio

ingredienti

Ananas;

Panna acida;

Un po' di verde.

Preparazione

1. Il petto deve essere tagliato a fette di 2 cm. Metti 2 pezzi in un sacchetto di plastica e sbattilo.

2. Mescolare la panna acida con l'aglio e le erbe aromatiche tritate finemente, salare, pepare e marinare il pollo per un'ora.

3. Disporre le costolette di pollo su una teglia, adagiarvi sopra un anello di ananas (o pezzi tritati) e il formaggio grattugiato.

4. Cuocere fino a cottura a 180 gradi per non più di mezz'ora. Servire caldo.

Ricetta 4: Costolette con ananas e formaggio tenero di vitello

Per preparare tali costolette avrai bisogno di carne di vitello giovane. Ma potete prendere anche la carne di manzo, purché non sia vecchia e abbia un colore chiaro. Una salsa a base di salsa di soia aiuterà ad ammorbidire le fibre.

ingredienti

600 grammi di vitello;

5 cucchiai di salsa di soia;

Ananas;

2 cucchiai di ketchup;

cucchiaio di senape;

Preparazione

1. Mescola la salsa di soia con ketchup, spezie e senape. Mettere da parte per consentire agli ingredienti di sciogliersi e combinarsi.

2. Tagliare la carne di manzo, sbatterla bene e ungere i pezzi su tutti i lati con la salsa preparata. Disporre uno sopra l'altro in un contenitore, coprire e lasciare riposare per 2 ore.

3. Versare l'olio in una padella poco profonda e metterla sul fuoco.

4. Immergere le costolette nella farina e friggerle per un minuto su entrambi i lati.

5. Metti le costolette in una teglia unta, cospargile con pezzi di ananas e formaggio grattugiato.

6. Mettere nel forno a cuocere fino a cottura ultimata. Quindi tiratelo fuori, mettetelo subito in una casseruola e coprite con un coperchio. Lasciare per mezz'ora.

Ricetta 5: Costolette con ananas e formaggio in padella

Niente forno? Questo non è un motivo per rifiutare una succosa braciola con ananas e formaggio. Inoltre, può essere cotto in padella. Certo, in questo caso è più difficile ottenere una crosta di formaggio croccante, ma il piatto vi delizierà comunque con il suo gusto più delicato. Per questa ricetta utilizzeremo la carne di maiale.

ingredienti

500 grammi di carne;

Ananas;

Preparazione

1. Taglia la carne preparata, battila con un martello e condiscila con le spezie.

2. Sbattere le uova con un pizzico di sale e 30 ml di acqua.

3. Immergere le costolette nell'uovo e friggerle in una padella su entrambi i lati fino a cottura. Spegni il fornello.

4. Su ogni braciola mettete un po' di formaggio grattugiato, poi ancora ananas e formaggio. Non trascurare lo strato interno, aiuterà l'ananas ad attaccarsi.

5. Ora puoi semplicemente coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento finché il formaggio non si scioglie. Oppure trasferisci le costolette su un piatto piano e scaldale nel microonde. Se avete una griglia potete anche usarla, sarà ancora più gustosa.

Ricetta 6: Costolette di pollo con ananas, formaggio e pomodori freschi

Semplicemente non puoi pensare a un ripieno più succoso; questa è l’opzione migliore per un petto di pollo piuttosto secco. Dato che le costolette hanno un diametro piccolo, le cuoceremo in uno strato continuo, come una casseruola. Questa stessa tecnica ti consentirà di trattenere il più possibile l'umidità e di non seccare i bordi. Stimiamo la quantità di prodotti a occhio.

ingredienti

Petto di pollo;

Maionese;

Ananas;

Pomodori;

Preparazione

1. Tagliare il pollo attraverso la grana e sbattere i pezzi. Non ti serve molto, solo un po'. Salare e friggere in una padella su un lato.

2. Metti il ​​pollo su una teglia unta, con il lato crudo rivolto verso il basso. Durante la cottura dorirà.

3. Lubrificare con salsa a base di maionese e aglio.

4. Metti sopra gli anelli di ananas, poi le fette di pomodoro e copri il tutto con il formaggio. Se non vi piace la crosta di formaggio secco, potete applicare sopra una rete sottile di maionese utilizzando una sac à poche o praticando un foro nella sacca.

5. Mettere in forno per mezz'ora, cuocere fino a doratura.

Ricetta 7: Costolette con salsa di ananas, formaggio e noci al cartoccio

La pellicola impedisce l'evaporazione del liquido e consente alla carne di rimanere succosa. E la deliziosa salsa di noci aggiunge un gusto e un aroma straordinari alle braciole con formaggio e ananas.

ingredienti

600 grammi di carne;

Anelli di ananas in base al numero di costolette;

Panna acida;

Formaggio da spolverare.

Per la salsa:

Mezzo bicchiere di noci (noci);

20 ml di succo di limone;

1 cucchiaio di olio;

Spicchio d'aglio;

1 cucchiaino di senape calda.

Preparazione

1. Come al solito, taglia la carne, sbattila e ungila con panna acida, puoi prendere maionese o panna. Lasciare marinare mentre si prepara la salsa.

2. Friggere le noci in una padella senza olio, raffreddarle e tritarle. Per ottenere una massa fine e omogenea potete frullarla con un frullatore, se vi piace sentire i pezzetti potete semplicemente arrotolarla sul tavolo con il mattarello; Aggiungere l'aglio tritato, il burro, la senape, il succo di limone alle noci e mescolare bene.

3. Metti la braciola su un pezzo di carta stagnola, sopra un cucchiaio di salsa di noci, poi un cerchio di ananas e una fetta di formaggio. Sigillare bene i bordi e posizionare il fagottino su una teglia. Imballiamo tutte le costolette allo stesso modo. Per distribuire uniformemente il ripieno potete disporre tutte le costolette contemporaneamente, poi tutta la salsa, l'ananas e il formaggio.

4. Mettere in forno per 35-40 minuti.

Ricetta 8: Costolette con ananas e formaggio su letto di verdure

In generale questo piatto può essere preparato con diverse verdure: patate, zucca, melanzane, zucchine, fagiolini. Ma utilizzeremo un letto di cipolle e carote. Prendiamo qualsiasi carne.

ingredienti

3 cipolle;

3 carote;

700 grammi di carne;

Ananas;

Maionese;

Un po' d'olio.

Preparazione

1. Sbucciare le cipolle, tagliarle e friggerle per due minuti in una padella. Aggiungere le carote tagliate a listarelle. Può essere grattugiato per insalate coreane. Friggere tutto insieme ancora per un paio di minuti, non ci vuole molto.

2. Metti l'arrosto sul fondo della teglia e distribuiscilo in uno strato uniforme.

3. Tagliare la carne in piatti, sbattere, salare, pepare e adagiarla su una teglia.

4. Lubrificare i pezzi con maionese.

5. Disporre gli ananas tritati.

6. Strato finale: formaggio grattugiato. Mandiamo la nostra creazione al forno. Se hai usato il petto di pollo, saranno sufficienti 20-25 minuti. Per manzo e maiale aumentare il tempo a 40-50 minuti.

Ricetta 9: Costolette con ananas e formaggio “Double”

Due costolette succose sono collegate al ripieno di formaggio con ananas. Interessante e gustoso. È meglio usare pollo o maiale.

ingredienti

Carne 0,5-0,6 kg;

150 gr. formaggio;

Spicchio d'aglio;

3-4 anelli di ananas;

4 cucchiai di maionese;

Preparazione

1. Taglia la carne. I pezzi per le doppie costolette dovrebbero essere abbastanza sottili e ben tagliati. Cospargere la carne con le spezie.

2. Tre formaggi, aggiungere l'aglio, 2 cucchiai di maionese e cubetti di ananas. Mescolare il ripieno.

3. Metti la braciola su una teglia, spargi sopra il ripieno e copri con la seconda braciola. Fissiamo i bordi in due o tre punti con uno stuzzicadenti.

4. Ungere le costolette con la restante maionese e infornare per 35-40 minuti a 180 gradi.

La carne è magra e senza grassi? Spennellare i pezzi con burro o cospargere con olio vegetale. Renderà la carne più tenera e aggiungerà il grasso mancante.

Le costolette al formaggio sono deliziose purché fresche. Poi la crosta si secca e diventa dura. Se è rimasta della carne, prima di riporla potete ungere la parte superiore del formaggio con maionese o panna acida, quindi metterla in un contenitore ermetico e metterla in frigorifero. Se necessario, puoi togliere la braciola e scaldarla.

Friggere le costolette in olio ben riscaldato. Ad alte temperature, le proteine ​​coagulano istantaneamente e i succhi rimangono all'interno del pezzo. Puoi anche usare qualsiasi panatura per sigillare il succo.

La carne deve essere lavata prima della cottura, ma non può essere fritta mentre è bagnata, poiché le gocce d'acqua abbassano bruscamente la temperatura del grasso, che successivamente porta all'evaporazione dell'umidità. Come essere? Assicurati di lavare i pezzi e tamponarli bene con carta assorbente; puoi lasciarli sdraiare sul tavolo in modo che la superficie si asciughi.

Il segreto principale per deliziose costolette è la varietà. Non abbiate paura di sperimentare in cucina, aggiungete nuovi prodotti, salse, spezie e il piatto sarà ogni volta speciale.