Costolette di pollo sotto una pelliccia passo dopo passo. Costolette di pollo sotto una pelliccia. Come cucinare le costolette di pollo con pomodori e formaggio secondo la ricetta

Le costolette di pollo sono nel menu di quasi tutte le famiglie. Una delle opzioni per preparare questo piatto popolare sono le costolette di pollo in salsa di patate. Carne di pollo succosa in crosta di patate croccante: chi può resistere?

Questo piatto è perfetto sia per le cene dei giorni feriali che delle festività come piatto caldo.

Ingredienti:

2 filetti di pollo (1 petto)
4 patate medie (ca. 500 g)
1 cucchiaio. l. Maionese
1-2 spicchi d'aglio
1 uovo
1 cucchiaio. l. farina
sale, pepe, olio vegetale

Preparazione:

Tagliare il filetto di pollo a metà, da due filetti si ottengono quattro costolette di pollo.

Metti ogni pezzo uno per uno in un sacchetto di plastica e sbattilo. Il filetto di pollo è carne tenera e il sacchetto lo protegge. Inoltre, il tagliere e il martello rimangono puliti, il che è molto comodo.

Preparare la salsa mescolando un cucchiaio e l'aglio passato alla pressa. Invece della maionese, puoi usare panna acida o yogurt naturale denso.

Salare e pepare ogni cotoletta di pollo su entrambi i lati e ricoprire con la salsa. Puoi aggiungere i condimenti che preferisci. Metteteli in una pila e metteteli da parte finché non saranno marinati.

Preparare le bucce di patate grattugiando le patate sbucciate su una grattugia grossa. Strizzate leggermente le patate e scolate il succo.

Prepariamo la pastella per le braciole di pollo. Versare la farina in un piatto, sbattere l'uovo in un altro piatto.

Riscaldare la padella a fuoco basso e versare l'olio vegetale. Quanti? Bene, in modo che il fondo della padella sia completamente coperto d'olio.

Passare una cotoletta di pollo nella farina e immergerla nell'uovo sbattuto. Successivamente lo mettiamo sul palmo della mano e, utilizzando un cucchiaio o semplicemente utilizzando la mano, stendiamo sopra con cura il composto di patate.

Metti la braciola di pollo nella padella riscaldata, con le patate rivolte verso il basso. Aggiungi altro composto di patate sopra e livellalo. Aggiungere un po' di sale alle patate. Facciamo lo stesso con la seconda braciola.

Friggere le costolette di pollo su entrambi i lati fino a doratura. Dopo averle girate dall'altra parte, non dimenticare di aggiungere nuovamente un po 'di sale alle patate. Il fuoco, ti ricordo, dovrebbe essere piccolo.

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Il filetto di pollo con rivestimento di verdure è un piatto delizioso e appetitoso per ogni occasione. Come cucinare il filetto di pollo sotto una pelliccia leggi e guarda oltre.

Ricetta per braciole di pollo con rivestimento di verdure, passo dopo passo

Il pollo è ottimo per ogni pasto, e ancora di più per una tavola festiva. A tutti gli amanti del cibo delizioso consiglio di preparare un piatto originale di filetto di pollo con un appetitoso rivestimento di verdure. Questo piatto viene già fornito con un contorno, ma un'insalata di verdure fresche metterà in risalto perfettamente il sapore della carne e aggiungerà freschezza al piatto.

Allora, ecco la ricetta.

Ricetta Costolette di pollo con rivestimento di verdure

Ingredienti:

2 filetti di pollo
4 cose. patate
2 pezzi cipolle
2-3 pomodori rossi
100 gr. funghi prataioli freschi
150 gr. panna acida
olio vegetale
Pepe nero macinato
cipolle verdi

Metodo di cottura:

1. Lavare i funghi prataioli e tagliarli a cubetti.

2. Tagliare la cipolla a listarelle.

3. Friggere cipolle e funghi prataioli in olio vegetale fino a doratura.

4. Lavare il filetto di pollo, asciugarlo e sbatterlo bene con un martello. Condite con sale e pepe a piacere.

5. Sbucciare le patate e grattugiarle su una grattugia grossa.

6. Tagliare i pomodori in cerchi o semicerchi.

7. Avrai bisogno di 2-3 cipolle verdi; dovranno essere tagliate ad anelli.

8. Metti il filetto di pollo in una teglia dai bordi alti. Lo stampo deve essere prima unto con olio vegetale.

9. Disporre i funghi prataioli fritti, i pomodori e le cipolle verdi sul filetto in uno strato uniforme. Salare e condire il tutto con pepe.

10. Quindi aggiungere le patate grattugiate in un mucchio.

11. Ungere il rivestimento vegetale con una ricca panna acida.

12. Preriscaldare il forno a 180 gradi.

13. Metti la padella con le costolette in forno preriscaldato per 30-40 minuti.

Servire il piatto finito caldo.

Buon appetito!

Guarda la videoricetta per maggiori dettagli.

Videoricetta “Cotoletta di pollo succosa con verdure”

Divertiti a cucinare e sii sano!

Sempre tua Alena Tereshina.

Una semplice ricetta fatta in casa per braciole di pollo sotto una pelliccia, passo dopo passo con le foto. Facile da preparare a casa in meno di 2 ore. Contiene solo 152 kilocalorie.

Tempo di preparazione: 12 minuti
Tempo di cottura: fino a 2 ore
Quantità di calorie: 152 kilocalorie
Numero di porzioni: 3 porzioni

Complessità: Una ricetta facile
Cucina nazionale: cucina di casa
Tipo di piatto: Secondi piatti

Ingredienti per tre porzioni
Petto di pollo 3 pz.
Pomodoro 1 pz.
Champignon 3 pz.
Maionese 30 g.
Pangrattato 50 g.
Formaggio 100 g.
Olio vegetale 50ml.
Uovo di gallina 2 pz.
Sale da cucina a piacere
Pepe nero macinato a piacere

Preparazione passo dopo passo
Le braciole possono essere preparate non solo con carne di maiale o manzo. Oggi prepareremo le costolette di petto di pollo. Cuociamoli sotto una pelliccia nel forno. I petti cotti in questo modo non saranno asciutti, ma rimarranno succosi e gustosi. Per preparare le costolette di pollo avremo bisogno di petti di pollo, due uova, funghi prataioli, pomodori, formaggio, maionese, pangrattato (può essere sostituito con farina), cipolla, olio vegetale, sale, spezie e pepe a piacere.
Scongelare i petti di pollo, sciacquarli, asciugarli e avvolgerli in un sacchetto di plastica per sbatterli (avvolgiamo in un sacchetto per non schizzare la cucina, ovviamente non potete avvolgerli).
Battiamo bene il seno da entrambi i lati.
Salare e pepare i petti. Se lo desideri, puoi condire con le tue spezie preferite. Lascia riposare il seno.
Nel frattempo preparate i funghi. Lavare i funghi prataioli, sbucciarli e tagliarli a fette.
Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli (potete usare i semianelli).
Lavare i pomodori, eliminare il picciolo e tagliarli ad anelli (o semianelli).
Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
Preparare la pastella per friggere i petti. Per fare questo, rompi 2 uova in una ciotola.
E aggiungi loro il pangrattato. Mescolare. Se non ti piace la pastella, puoi friggerla senza.
Passate i petti da entrambi i lati nel composto di uova e pangrattato.
Versare l'olio vegetale in una padella capiente, scaldarlo e friggere il seno a fuoco vivo fino a doratura. Girare e friggere dall'altro lato.
Quindi rimuovere il seno e lasciare scolare il grasso in eccesso.
Prendete una teglia larga, avvolgetela nella carta stagnola (o nella carta forno, potete cuocere i petti anche in una pirofila antiaderente, non dovete avvolgerla nella pellicola), ungetela con una quantità minima di verdura (olio d'oliva) e posizionare i seni a breve distanza l'uno dall'altro.
Spennellare ogni seno con la maionese.
Disporre con cura la cipolla tagliata ad anelli sopra la maionese.
Lo strato successivo saranno i pomodori.
Quindi disponi con cura i funghi prataioli.
Infine, cospargere i petti con il formaggio.
Mettete il tutto in forno preriscaldato a 200 gradi per 40-50 minuti.
Pronto! Servire caldo. Può essere servito come piatto separato o con un contorno.

Le costolette di pollo sotto la pelliccia sono un piatto semplice, ma molto gustoso ed efficace che ti aiuterà sia nei giorni festivi che nei giorni feriali.

INGREDIENTI

Filetto di pollo - 500-600 g
Sale - a piacere
Pepe nero macinato - a piacere
Miscela di erbe mediterranee essiccate - a piacere
Olio vegetale - 2-3 cucchiai.
Aglio fresco - 1-2 spicchi o essiccato a piacere
Prezzemolo - 0,5 mazzi
Patate - 0,5-0,7 kg
Cipolle - 1 pz.
Champignon - 500 g
Burro - 1 cucchiaio. (opzionale)
Farina di frumento - 3 pizzichi
Crema - 150-200 ml
Formaggio - 100-150 g
Maionese/panna acida - 1 cucchiaio. (opzionale)

PROCESSO DI COTTURA

Il filetto di pollo al forno “sotto la pelliccia” è un piatto semplice, ma molto gustoso ed efficace che ti aiuterà sia nei giorni festivi che nei giorni feriali. Immerso in una profumata marinata, avvolto in un delizioso “manto” di patate e funghi, ricoperto da una deliziosa crosta di formaggio fuso, il filetto di pollo preparato secondo questa ricetta risulta succoso, tenero e incredibilmente allettante sia nell'aspetto che nel gusto. Provalo!

Per cuocere il petto di pollo “sotto la pelliccia” al forno, preparare gli ingredienti secondo l'elenco.

Tagliare il filetto di pollo a metà, orizzontalmente. Sbattere leggermente i pezzi di filetto su entrambi i lati fino a uno spessore di circa 0,5 centimetri.

Preparare la marinata. Misurare l'olio vegetale in una ciotola, aggiungere 1-2 pizzichi di sale, pepe nero macinato, aglio secco o fresco tritato finemente, erbe aromatiche essiccate e 2-3 rametti di prezzemolo tritato finemente. Mescola tutto bene.

Spennellate entrambi i lati dei pezzi di pollo con la marinata preparata e lasciateli a temperatura ambiente mentre preparate gli altri ingredienti.

Coprire le patate con acqua fredda, aggiungere 1-2 pizzichi di sale. Portare l'acqua a ebollizione e far bollire le patate finché saranno tenere. Quindi scolare l'acqua calda, sciacquare le patate con acqua fredda e raffreddarle leggermente.

Scaldare un po 'di olio vegetale a fuoco medio e, se lo si desidera, aggiungere un cucchiaio di burro. Quando l'olio sarà caldo aggiungere le cipolle tritate. Soffriggere la cipolla a fuoco medio per 6-7 minuti finché non sarà ammorbidita e leggermente dorata.

Aggiungere quindi i funghi tritati, alzare leggermente la fiamma e far rosolare i funghi per altri 6-8 minuti finché i funghi non saranno morbidi.

Quando il liquido prodotto dai funghi sarà evaporato quasi del tutto, aggiungete pepe nero macinato, erbe aromatiche essiccate e 3 pizzichi di farina di frumento. Mescolando, friggere il composto per un altro 1 minuto.

Versare la panna, portare a ebollizione il composto e, mescolando, cuocere a fuoco lento per altri 2-3 minuti finché la crema non si sarà addensata.

Quindi spegnere il fuoco, aggiungere 2-3 pizzichi di prezzemolo tritato finemente e aggiustare di sale.

Metti il filetto di pollo in una teglia.

Metti uno strato di miscela di funghi preparata su ogni pezzo di pollo.

Sbucciare le patate e grattugiarle utilizzando una grattugia a maglie larghe. Aggiungere uno strato di patate grattugiate su ogni pezzo di filetto. Aggiungi anche un po 'di pepe nero macinato, 1-2 pizzichi di sale e, se lo desideri, un po' di maionese o panna acida.

Cospargere il tutto con formaggio grattugiato. Mettete il filetto di pollo “sotto la pelliccia” nel forno preriscaldato a 180 gradi e infornate per 20-25 minuti fino a doratura del formaggio.

Quindi spegnere il fuoco, lasciare la pirofila nel forno a raffreddare per altri 5-10 minuti per lasciarla riposare, quindi servire.

Il petto di pollo al forno sotto una pelliccia è pronto! Buon appetito!

Costolette di pollo in pastella di cipolla (si può sostituire con l'aglio) con verdure aromatiche e formaggio! Per prima cosa lo cuociamo in padella (potete fermarvi qui), e poi lo cuociamo in forno (per chi ama i formaggi). Quale opzione dovrei scegliere? Decidi tu stesso: sarà comunque delizioso! Le costolette risultanti sono gustose, succose e festose.

Ingredienti:

petto di pollo – 700 g.,
peperone dolce – 2 pezzi,
pomodoro – 1 grande,
cipolla – 1 testa,
formaggio – 200 g.,
uovo – 3 pezzi,
panna acida – 3 cucchiai.,
maionese – 3 cucchiai. + (1 des.l.),
farina – 4 cucchiai. (con una diapositiva),
sale, pepe (condimenti) - a piacere,
olio vegetale – 2 cucchiai.

Preparazione:

Tagliamo il filetto a pezzi e lo sbattiamo non troppo sottile. Pepe e sale su entrambi i lati e lasciare riposare per un po'.

Per la pastella, macinare la cipolla in un frullatore (grattugia) (può essere sostituita con l'aglio), aggiungere la panna acida e la maionese, le uova. Mescolare, salare e pepare. Aggiungi la farina. Pronto.

Friggere i pezzi di carne, immergendoli nella pastella in poco olio. Su entrambi i lati fino a doratura.

Tagliare il peperone e il pomodoro a cubetti, aggiungere sale e pepe, la maionese e un po' di formaggio grattugiato.

Io cucino le costolette nella stessa padella, guarda il video qui sotto per i dettagli. Mettete sopra uno strato di verdure e cospargete generosamente di formaggio. Mettere in forno a 200 gradi per 20 minuti per far sciogliere il formaggio. Pronto.