Calorie di cotolette di pollo. Cotoletta di pollo: contenuto calorico e benefici. Cotolette di pollo cotte al forno

Cotoletta di pollo al vapore: almeno 3 parole indicano che si tratta di un piatto sano e ipocalorico. In primo luogo - pollo, in secondo luogo - al vapore. Il pollo è considerato un prodotto dietetico. E il trattamento a vapore è uno dei più delicati e benefici. Carne, pesce e verdure al vapore conservano le massime proprietà benefiche. Durante la cottura, la maggior parte di essi finisce nell'acqua. È vero, insieme alle sostanze utili, nel brodo entrano anche le calorie. Cosa succede nel piroscafo?

Tutto è conservato nella vaporiera. Sia nutrienti che calorie. Parliamo di quest'ultimo in modo più dettagliato. Il contenuto calorico dipende direttamente dalla parte del pollo da cui viene preparata la carne macinata per le cotolette. Inoltre, gli ingredienti aggiuntivi sono importanti. Per facilitare la comprensione, vediamo l'esempio di una ricetta ipocalorica per le cotolette di pollo.

Ingredienti:

Per scoprire il contenuto calorico della cotoletta finita per 100 g, dividere il contenuto calorico totale per il peso totale:

895,45/1015*100 = 88,22 kcal.

A differenza della frittura, durante la quale si perde parte del peso del prodotto, nella cottura a vapore il peso viene mantenuto. Per scoprire il contenuto calorico di una cotoletta, moltiplicare non per 100, ma per il numero di porzioni.

In media, il contenuto calorico delle cotolette di pollo è stimato in 120-140 kcal per 100 g, ma in questa ricetta non sono stati utilizzati uova, sale e spezie. Inoltre, il petto è la parte meno calorica del pollo. È ricco di proteine, facilmente digeribile e non contiene colesterolo né grassi (se prima viene rimossa la pelle). Il petto di pollo è la parte più adatta per preparare piatti dietetici.

Come ridurre il contenuto calorico delle cotolette di pollo?

Invece dell'uovo intero, utilizzate solo l'albume per il composto tritato. Il contenuto calorico delle uova è di 157 kcal per 100 g, inoltre è il tuorlo a contenere la maggior parte delle calorie. Se si omettono completamente le uova, la carne macinata potrebbe sfaldarsi. Le proteine possono anche essere sostituite con panna acida a basso contenuto di grassi.
Non utilizzare parti grasse del pollo per tritare. Il grasso animale è ricco di colesterolo e per eliminare questa ricchezza scegli tagli di carne magri. Come abbiamo già scoperto, il seno senza pelle è ottimo.
Prepara delle piccole cotolette rotonde. Minore è il loro peso, minore è il contenuto calorico per porzione. Allo stesso tempo, dopo aver mangiato 2 cotolette (anche piccole), non vorrai provarne una terza.
Omettere il pane dalla ricetta. È meglio aggiungere un po' di cracker.
Per rendere la cotoletta più digeribile, aggiungere il prezzemolo alla carne macinata. Promuove una migliore digestione del cibo, purifica l'intestino, quindi dopo pranzo con le cotolette di pollo ti sentirai leggero.

Per fare un confronto, le cotolette cotte con pane e uova contengono 138 kcal per 100 g. La tabella seguente mostra il contenuto calorico e il peso di ciascun prodotto secondo la ricetta.

Contenuto calorico delle cotolette per 100 g:

1367/990,5*100 = 138 kcal

Come potete vedere, con l'aggiunta alla ricetta di uova, farina e pane, il contenuto calorico è aumentato di quasi 49 kcal. Allo stesso tempo, il contenuto calorico di 1 porzione secondo questa ricetta è di 171 kcal. Anche se segui una dieta in cui il valore energetico della dieta quotidiana è di circa 1600-1800 kcal, allora 1 cotoletta del genere per pranzo con verdure è un'opzione completamente adatta. E se allo stesso tempo pratichi sport e il tuo apporto calorico è ancora più alto, allora 2-3 cotolette di pollo al vapore sono un buon pranzo dietetico dopo l'allenamento. Le proteine contenute nel seno verranno utilizzate per ripristinare il tessuto muscolare.

I prodotti a base di carne devono essere presenti nella dieta quotidiana di una persona e costituire almeno un nono di tutti gli altri alimenti. Il bisogno di proteine e proteine vegetali esiste non solo per gli atleti, ma anche per coloro che stanno cercando di perdere peso. Dopotutto, se mancano questi elementi, si perderanno muscoli anziché grasso, anche se il numero sulla bilancia inizierà sicuramente a diminuire.

Di tutti gli assortimenti di carne presentati sugli scaffali dei negozi di alimentari, il pollame è quello più richiesto per la sua convenienza economica, il basso contenuto di grassi e la facilità di digestione. Può essere cotto al forno, bollito, fritto, in umido e grigliato, intero o tagliato, nonché tritato e aggiunto agli involtini di cavolo, formando polpette, polpette o anche cotolette. Il contenuto calorico della controparte di pollo, tuttavia, è inferiore a quello del manzo o del maiale, così come la percentuale di grassi. Anche se, ovviamente, differiscono leggermente nel gusto: i prodotti a base di carne rossa sono più teneri e succosi. Tuttavia, la variante del pollame è ideale per le persone con problemi di stomaco debole, fegato e cistifellea e, naturalmente, per coloro che stanno attenti alla propria figura. Inoltre, nell'ultima categoria è molto importante conoscere l'esatto contenuto calorico di una cotoletta di pollo al vapore, fritta o cotta al forno e al microonde. Sarebbe utile anche avere informazioni su cosa è meglio mangiare questo piatto per ridurre al minimo il carico sul tratto gastrointestinale e il rischio di depositi nelle zone problematiche: nonostante la natura dietetica della carne di pollame, anche questa va mangiata correttamente .

Quante calorie ci sono in una cotoletta di pollo?

La maggior parte del contenuto calorico di una cotoletta di pollo - al vapore, al forno o in padella - proviene dalla carne macinata. E questo, a sua volta, dipende dal seno, privo di pelle e ossa, da cui proviene. Il valore energetico del filetto ritorto è di 143 kcal ed è suddiviso quasi esattamente a metà tra proteine e grassi: 49% contro 51%. È più leggera della carne di altri uccelli ed è la più facile da digerire. Puoi acquistare sia la carne macinata già pronta che la sua fonte originale, che dovrai lavorare tu stesso in un tritacarne. Quest'ultima opzione è preferibile poiché esiste la possibilità di controllare personalmente la possibilità che vi penetrino parti estranee dell'uccello. Nel pollo tritato non dovrebbe esserci altro che il filetto pulito. E il punto non è nemmeno che il contenuto calorico di una cotoletta di pollo rischia di saltare a causa della presenza, ad esempio, di una pelle ricca di colesterolo, ma anche di un deterioramento del gusto del piatto e delle sue qualità benefiche. La carne macinata pronta, purtroppo, può contenere non solo ossa e cartilagine, ma anche soia, conservanti, coloranti e stabilizzanti, che consentono al prodotto di mantenere più a lungo il suo aspetto presentabile.

A proposito dell'effetto sul corpo: qui possiamo parlare della stessa cosa tipica del filetto stesso, perché quando cambia la consistenza, le proprietà non cambiano, il che, ahimè, non si applica al metodo di trattamento termico. La carne bianca di pollo è ricca di proteine e proteine, potassio, fosforo, rame, magnesio e sodio, vitamine PP e B5 (acido pantotenico). È indispensabile nell'alimentazione dietetica e fitness ed è incluso in vari tipi di “tabelle” terapeutiche per le malattie del tratto gastrointestinale. E, naturalmente, questo può essere preservato il più possibile preparando il pollo tritato utilizzando una doppia caldaia, una pentola a cottura lenta, un forno o un microonde. La frittura in grandi quantità di olio riduce i benefici e aumenta il contenuto calorico, oltre allo stress per il fegato.

Nella ricetta classica delle cotolette, per la viscosità, si aggiunge un uovo “del peso” di 157 kcal o panna magra, un po' di pane integrale ammollato nel latte, cipolla, sale e pepe a piacere e pangrattato. A volte viene aggiunta la semola. Pertanto, la risposta alla domanda su quante calorie ci sono in una cotoletta di pollo senza vari additivi fritta nell'olio sarà di 140 kcal per cento grammi.

Cotoletta di pollo nel menu per chi è attento alla linea

Vari piatti a base di prodotti a base di carne, in particolare carne di pollame, dovrebbero essere inclusi nella dieta di coloro che vogliono ottenere una figura snella, ma senza perdere chilogrammi a causa della massa muscolare persa. Ma poiché diventa noioso mangiare costantemente solo petto bollito, vari tipi di polpette, polpette, panini, casseruole e cotolette di pollo tritate possono aggiungere varietà al menu del giorno. Oltre alla ricetta classica sopra riportata, che non è particolarmente originale, sono molto apprezzate le varianti con le verdure. Molto spesso vengono aggiunti pomodori, peperoni, broccoli, funghi, zucchine, zucchine e zucca. Per gli intenditori delle note agrodolci nei piatti di carne, interessanti saranno gli abbinamenti con mele, prugne, banane e persino ciliegie e noci. E le più soddisfacenti sono le cotolette con riso, prosciutto, formaggio e pancetta. È vero, come ci si aspetterebbe, il contenuto calorico delle cotolette di pollo di quest'ultimo tipo è superiore a quello delle cotolette di verdure.

Ma prima di passare in rassegna alcune ricette particolarmente interessanti, è importante menzionare ancora un paio di punti. I guardiani dell'armonia dovrebbero evitare di friggere nell'olio, aggiungendo maionese e olio vegetale. È meglio cuocere o cuocere a vapore le cotolette, utilizzare panna magra o albume. Tra gli oli, se ce n'è urgente bisogno, dare la preferenza all'olio d'oliva. E in nessun caso dovresti abbinare un prodotto a base di carne con le patate, impedendone così un assorbimento regolare e, quindi, costringendo a posticipare il pranzo o la cena nelle zone problematiche. Se hai bisogno di un contorno, dovresti prestare attenzione al riso integrale, al grano saraceno, alle verdure fresche o al vapore. La zucca e il cavolo sono particolarmente utili per digerire la carne. E assicurati di aggiungere loro un rametto di prezzemolo. Allora non dovrai preoccuparti di pensare a quante calorie ci sono in una cotoletta di pollo.

Un'opzione piuttosto nutriente e salutare sono le cotolette con peperoni dolci. Tra gli ingredienti per il pollo tritato ci sono il formaggio magro grattugiato finemente, le cipolle tritate, il pane bianco imbevuto di latte, sale, erbe aromatiche - il prezzemolo è particolarmente prezioso - e, naturalmente, il peperone tritato. Il contenuto calorico di una cotoletta di pollo al vapore dipenderà dalle sue dimensioni, ma per cento grammi ci sono circa 127 kcal. E il prezzemolo incluso nella composizione faciliterà la lavorazione della carne da parte dell'organismo e non le permetterà di trasformarsi in centimetri in più dove non dovrebbe.

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Ovviamente hai visto ragazzi con bellissimi corpi muscolosi. Almeno sulle riviste. Nella vita, di regola, si trovano solo nelle buone palestre e nelle competizioni pertinenti. Tuttavia, non è facile costruire un rilievo così bello. E solo per mantenerlo a un livello costante è necessaria un'alimentazione speciale. I meccanismi di costruzione muscolare sono gli stessi sia per una ragazza fragile che vuole creare una figura seducente, sia per una ragazza ancora in sovrappeso, e anche per un ragazzo bodybuilder. Tutti richiedono proteine per formare con successo contorni meravigliosi. Dove lo posso prendere? Una buona vecchia cotoletta di pollo viene in soccorso.

Il contenuto calorico di questo tipo di alimento è relativamente basso perché il pollo, soprattutto le razze da carne, ha pochi grassi. Fondamentalmente, tutto il grasso è sotto la pelle e il petto contiene muscoli potenti, da cui si ottiene la carne più deliziosa. Con questa carne si otterranno ottime cotolette di pollo al vapore. Il contenuto calorico in questo caso sarà lo stesso della carne di petto di pollo crudo, ovvero 120 kcal. Inoltre, queste cotolette conterranno il 20% di proteine, cioè tali cotolette hanno un enorme valore dal punto di vista del corpo e della costruzione. In poche parole, il tuo corpo lo adorerà. E se ti dai una carica di forza mentre mangi cotolette di pollo, i tuoi muscoli diventeranno più belli e scolpiti. Se hai bisogno di perdere molto peso e stai limitando i carboidrati nella tua dieta, solo la carne magra può evitare che i tuoi muscoli vengano distrutti e trasformati in carburante.

Ma il contenuto calorico è sempre esattamente 120 kcal? No, perché il calcolo del contenuto calorico deve tenere conto del metodo di cottura. Grigliare è considerato uno dei metodi più salutari. Quante calorie ci sono in una cotoletta di pollo preparata in questo modo? In questo caso, è necessario contare non in base alla massa della cotoletta finita, ma alla massa delle materie prime utilizzate. Cioè, puoi mettere 100 g in una macchina per grill e la produzione sarà di 80 g e le calorie in questi 80 saranno le stesse di 100. Non puoi dirlo con certezza, perché ad alcune persone piacciono le cotolette più asciutte. altri meno.

Quanta energia contiene una cotoletta? Anche il suo contenuto calorico può variare, ma in media è di 195-200 kcal. Se dopo la frittura lavi via il grasso sott'acqua, saranno circa 180 kcal. Meglio quindi cuocere alla griglia o al vapore, in questo caso la cotoletta di pollo avrà meno calorie. Tuttavia, se la tua anima desidera davvero il cibo fritto, è meglio cucinarlo nell'olio d'oliva - almeno ci sarà qualche beneficio.

In generale, cosa c'è di così buono nella carne di pollo, oltre alla sua disponibilità? Composizione di aminoacidi, ad esempio l'aminoacido triptofano in esso contenuto: in 100 g - 128% del minimo richiesto. Il triptofano ci aiuta a dormire bene. Quindi, se il tuo sonno è disturbato, forse dovresti mangiare più pollo? Questa carne contiene anche vitamine B6 e B3, colina, selenio e fosforo.

Nella vecchiaia, è particolarmente importante mangiare molte proteine e, come sapete, le persone anziane non hanno sempre l'opportunità di acquistare carne di maiale o di manzo. In questo caso, il pollo può essere una buona alternativa e un modo per evitare il deterioramento osseo legato all’età. Pertanto, assicurati che il pollo sia regolarmente sulla tavola dei tuoi parenti anziani.

Molto importante è anche l’effetto del selenio sul metabolismo. Ce n'è poco nel corpo, ma protegge le membrane cellulari e supporta la funzione tiroidea. Quindi perderai peso più velocemente se hai spesso il pollo sulla tua tavola.

Inoltre, chi mangia pollo 3 volte in 7 giorni ha il 70% in meno di probabilità di ammalarsi, quindi gustando il pollo oggi, ti proteggi dalle disabilità intellettive in età avanzata.

Gli argomenti di cui sopra sono stati testati da scienziati occidentali e il pollo era normale, proveniente da polli da carne. Anche così, l’effetto del semplice consumo di pollo era sorprendente. Quindi lascialo costantemente sulla tua tavola, anche durante la fase di mantenimento del peso.

Una cotoletta è un piatto di carne macinata, principalmente carne, sotto forma di focaccia o kolobok. Invece di carne, per preparare carne macinata è possibile utilizzare patate, cipolle, zucchine, pesce, funghi e altri prodotti. Le cotolette vengono fritte in padella, alla griglia o al vapore. La carne di pollo è uno dei tipi di carne dietetici utilizzati per le cotolette tritate. A causa del basso contenuto di grassi nel filetto di pollo, le cotolette sono magre, tenere e facilmente digeribili dall'organismo. Il filetto di pollo non contiene fibre grossolane, come l'agnello o il manzo, quindi è adatto all'alimentazione dietetica. Le cotolette di filetto di pollo cuociono più velocemente delle cotolette di altri tipi di carne. Il contenuto calorico di una cotoletta di pollo è inferiore al contenuto calorico di una cotoletta di manzo o di maiale.

Proprietà utili della cotoletta di pollo

Le cotolette di pollo, comprese le cotolette di Kiev, contengono una grande quantità di minerali. Questi sono potassio, magnesio, fosforo, ferro. La cotoletta di pollo contiene vitamine: gruppi B, A ed E. La carne di pollo è una proteina facilmente digeribile, è consigliata nell'alimentazione sportiva per costruire massa muscolare. Le polpette cotte correttamente sono una fonte di proteine a basso contenuto calorico. Tutti questi benefici rendono il consumo di pollo una priorità nella dieta dei pazienti affetti dalle seguenti malattie: poliartrite, malattie infettive (ad esempio raffreddore e influenza), ipertensione, obesità, diabete. È utile mangiare carne di pollo in condizioni di stress elevato, fisico e mentale, durante il periodo di recupero dopo malattie gravi.

Per le cotolette di pollo è meglio usare carne di pollo fatta in casa. E anche per gli altri piatti. Il pollo domestico è più muscoloso, meno grasso e la sua carne è più benefica per il corpo.

Modi dietetici per preparare la cotoletta di pollo

Per preparare le cotolette di pollo, il cui contenuto calorico consente di includerle nella dieta anche con una dieta rigorosa, ci sono le seguenti regole:

1) Per friggere è meglio prendere una padella con un rivestimento speciale, ceramica o teflon. In questo modo ridurrai al minimo il consumo di olio per friggere.

2) Per friggere è meglio utilizzare una quantità minima di olio di girasole raffinato (dopo la frittura l'olio non deve fuoriuscire).

3) Se il cibo fritto è controindicato (in caso di esacerbazione di malattie gastrointestinali o cardiovascolari), le cotolette vengono cotte a vapore, in una pentola a cottura lenta, a doppia caldaia o su una friggitrice ad aria.

4) Se le uova sono controindicate per motivi allergici, possono essere sostituite con formaggio a pasta dura o cotte senza di esse. Le cotolette si sfalderanno leggermente, ma non in modo critico.

Ecco una ricetta dietetica per cotolette di pollo con formaggio. Necessario:

Formaggio a pasta dura 100 grammi;
pollo tritato 500 grammi (o mezzo chilo di filetto di pollo);
prezzemolo e aneto;
cipolle 2 cipolle;
condimenti, sale, olio per friggere.

Formaggio e cipolle vengono grattugiati o macinati in un tritacarne e aggiunti alla carne macinata. Se hai carne e non carne macinata, è meglio usare un tritacarne per tutto. Lì vengono aggiunte anche erbe tritate finemente, condimenti e sale. Tutto si mescola bene. Successivamente si formano delle cotolette (le mani devono essere bagnate in modo che la carne macinata non si attacchi alle mani) e fritte in padella con un minimo di olio su entrambi i lati. Quando girate e friggete l'altro lato, coprite le cotolette con un coperchio, questo le aiuterà a cuocere più velocemente all'interno. Le cotolette friggono velocemente, è necessario monitorarle costantemente in modo che non brucino. Il contenuto calorico delle cotolette di pollo secondo questa ricetta è di 222 kcal.

Questo articolo contiene informazioni sul contenuto calorico delle cotolette a base di diversi tipi di carne e pesce.

L'amore per le cotolette appare durante l'infanzia e continua per tutta la vita. È così delizioso quando pezzi di carne tenera si sciolgono in bocca. Ma devi ricordare che questo piatto è molto ricco di calorie, soprattutto se vuoi perdere peso. Da questo articolo imparerai quante calorie ci sono nelle cotolette di diversi tipi di carne e che tipo di carne può essere utilizzata per preparare questo piatto per le persone che vogliono perdere peso.

Quante calorie ci sono nelle cotolette di carne e pesce fritte, al forno e al vapore?

Le cotolette fatte anche con lo stesso tipo di carne avranno un contenuto calorico diverso. Ad esempio, il contenuto calorico delle cotolette di pollo ricavate dalla carne dell'intera carcassa di pollo insieme alla pelle è di 190 calorie per 100 grammi. Una cotoletta fatta solo con petto di pollo avrà un basso contenuto calorico - non più di 115 kcal. Il contenuto calorico dipende anche dai prodotti che vengono aggiunti ulteriormente alla carne macinata: strutto, latte, pane, uova e così via.

Ricordare: Più prodotti aggiungi alla cotoletta tritata oltre alla carne, maggiore sarà il contenuto calorico delle cotolette alla fine.

Se avete bisogno di rendere più elastica la carne macinata, ma non volete aggiungere latte e pane, potete aggiungere un po' d'acqua. Invece delle uova intere usate solo gli albumi. Ciò contribuirà a ridurre le calorie.

Le cotolette di carne contengono da 120 kcal a 360 kcal, a seconda del tipo di carne. Nel pesce, a seconda del tipo di pesce, da 110 kcal a 270 kcal.

Ora diamo uno sguardo più da vicino a quante calorie ci sono nelle cotolette di carne e pesce fritte, al forno e al vapore.

Qual è il contenuto calorico in una cotoletta Kiev, manzo, maiale, pollo, tacchino, pesce per 100 grammi: tabella

Devi includere le cotolette nel tuo menu e non dovresti rinunciarvi. È importante conoscere il contenuto calorico di questo piatto, a seconda del tipo di carne e del metodo di cottura: al vapore o in padella, in olio vegetale. Puoi vedere quante calorie ci sono nelle cotolette e creare un menu basato su questo.

Tabella calorica per cotolette di Kiev, manzo, maiale, pollo, tacchino, pesce per 100 grammi:

Nome delle cotolette/Metodo di cottura	Fritto kcal/100 grammi	In umido kcal/100 grammi	Cotolette al forno kcal/100 grammi
Cotolette di petto di pollo	190	120	140
Cotolette di pollo intere	250	140	195
Cotolette di manzo	250	150	187
Cotolette di maiale	355	285	312
Cotolette di tacchino intere	220	185	200
Cotolette di petto di tacchino	195	125	164
Cotolette di maiale alla Kiev	444	360	405
Cotolette di pollo alla Kiev	290	255	270
Cotolette di pesce Pollock	110	90	98
Cotolette di merluzzo	115	100	110
Cotolette di luccio	270	230	253
Cotolette di nasello	145	115
Cotolette di pesce salmone rosa	187	165	173

Le cotolette al vapore hanno poche calorie rispetto a quelle fritte. Per ridurre il contenuto calorico potete cuocere la pirofila in forno, ma ricordate che le cotolette avranno ancora una crosta dorata e unta. Dopotutto, cuocerai in olio vegetale. A causa di questa crosta, aumenta il contenuto calorico del piatto finale.

Quali cotolette sono migliori per la salute e la perdita di peso?

Quando una persona è a dieta e ha bisogno di perdere peso, è importante sapere quali alimenti si possono mangiare e quali è meglio astenersi. Quali cotolette sono migliori per la salute e la perdita di peso?

I nutrizionisti di tutto il mondo affermano che i cibi fritti sono dannosi per la salute, poiché contiene molti agenti cancerogeni e presenta un pericolo patologico di cancro.
Alto contenuto di grassi nella carne fritta porta a malattie cardiache e vascolari.
La frittura aumenta notevolmente il contenuto calorico anche della carne più dietetica: tacchino, pollo o manzo. Pertanto, le cotolette al vapore sono più sane e utili per dimagrire.
Parlando di carne, la carne di maiale è ricca di grassi.. Le persone che vogliono perdere peso non dovrebbero mangiare cotolette di maiale.
Le cotolette di luccio e salmone rosa sono ricche di calorie- Questo è un pesce grasso.

Conclusione: Per la perdita di peso e la salute, le cotolette al vapore a base di petto di pollo o filetto di tacchino sono più utili. Tra i pesci dovresti dare la preferenza: nasello, merluzzo e merluzzo.

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