Un piatto di formaggi è un piatto che comprende almeno quattro tipi di formaggio: a pasta molle, a pasta dura, erborinato, di capra, di pecora e altri.

Cosa contiene?

Allora cos'è un piatto di formaggi? La sua composizione è semplice e complessa allo stesso tempo. Tipicamente, questo piatto si riferisce al servizio di un assortimento di formaggi nobili, di alta qualità e costosi disposti su una tavola rotonda di legno duro dalla forma incredibilmente bella. Puoi sostituire il tagliere con piatti di porcellana, un serraglio, ma è comunque l'accostamento tra formaggi e legno a dare un effetto davvero sorprendente.

Vale anche la pena considerare che non è pratico tagliare in modo bello e disporre in modo interessante uno o due tipi, verrà semplicemente tagliato a fette, ma non un piatto di formaggi; Anche i formaggi sandwich, fusi o spalmabili, non sono adatti.

Inning

Potete preparare in anticipo un piatto di formaggi, tagliare i formaggi, disporre il tagliere e avvolgerlo nella pellicola trasparente, metterlo in frigorifero. Mezz'ora prima di servire sarà necessario togliere il piatto, appoggiarlo sul tavolo, togliere la pellicola e lasciarlo riposare a temperatura ambiente. Durante questo periodo, il profumo e l'aroma del formaggio si riveleranno in tutta la loro forza.

E anche se non avete un piatto di formaggi preparato in anticipo, i formaggi devono essere tolti preventivamente dal luogo freddo prima di affettarli, solo dopo che il formaggio è in infusione si può decorare e servire;

Inoltre, i formaggi tagliati con cura e correttamente su un piatto di formaggi dovrebbero essere serviti con bastoncini di legno e coltelli speciali.

Disposizione dei formaggi sul tagliere

Come accennato in precedenza, il numero minimo di varietà è quattro, ma non dovresti lasciarti trasportare neanche tu. Se ci sono molti formaggi, semplicemente non sarà possibile sistemarli in modo bello ed estetico. Disporre i formaggi su un piatto in modo corretto, ma allo stesso tempo bello, è una grande arte che richiede senso dello stile.

"Quadrante"

Per realizzare un bel piatto di formaggi, è necessario disporre i formaggi in cerchio sul tagliere. Dovresti iniziare con le varietà più morbide e delicate, passando a quelle più dure e taglienti. Il "quadrante" convenzionale è completato da varietà più luminose e più sature. Poiché alla fine ci saranno due tipologie completamente opposte nelle vicinanze - leggere e ricche - non bisogna dimenticare che i formaggi non entrano in contatto tra loro. Altrimenti, questo prodotto delicato e delicato assorbirà l'odore e il gusto della varietà vicina.

Dal bordo al centro

Esiste un altro modo per disporre i formaggi su un piatto di formaggi. In questo caso il disegno inizia dal bordo della tavola, dove vengono posizionate le varietà più dure e affilate. Più il formaggio è steso vicino al centro, più diventa morbido e delicato e la ricchezza del gusto diminuisce. Le varietà più delicate e delicate sono disposte proprio al centro del piatto.

Affettare

I formaggi rotondi dovrebbero essere tagliati a segmenti, le altre varietà a blocchi e cubetti. Vale la pena considerare che ogni pezzo deve essere costituito sia dalla metà del formaggio che dal suo bordo. Il fatto è che il gusto di ogni pezzo - al centro, alla crosta e vicino alla crosta - è leggermente diverso l'uno dall'altro. E il taglio corretto ti permetterà di goderti il ​​cibo e di sentire l'aroma di tutti i pezzi sopra menzionati.

È possibile servire il formaggio anche senza preaffettare. In questo caso ognuno potrà prendere la quantità di formaggio di cui avrà bisogno. Con questo metodo di servizio, un numero sufficiente di coltelli viene posizionato su un tagliere o piatto separato. Per ogni tipo di formaggio è necessario un coltello separato, in modo da non mescolare sapori e odori.

Scorta

Non perdere di vista i prodotti aggiuntivi che vengono posizionati sul tagliere insieme ai formaggi. Determineranno anche l'aspetto del tuo piatto di formaggi. Che formaggi hai scelto per il tuo dolcetto? In base alla loro varietà, vale la pena scegliere un integratore per loro, poiché tipi diversi richiedono un “accompagnamento” appropriato.

Noci e uva si sposano bene con formaggi erborinati a pasta molle. Per quelli ricchi e sodi, prendi avocado o frutta secca: uvetta, datteri, albicocche secche.

Potete utilizzare anche la frutta fresca per accompagnare i formaggi; la pera è particolarmente indicata con i formaggi. Uvetta, anacardi, mandorle, olive e cracker: tutto questo sarà una piacevole aggiunta a un piatto di formaggi. Usa marmellate, miele, marmellata. Prova olive, fichi, pomodori.

Ma non è consigliabile servire il pane con i formaggi, a meno che non si tratti di pane tostato appositamente preparato per questo scopo, altrimenti coprirà il sapore dei formaggi. Ma un piatto di formaggi si sposa bene con erbe aromatiche, chicchi di caffè, foglie di menta, rucola e lattuga.

In generale, l'accompagnamento del formaggio è una fase importante nella progettazione. Del resto il piacere di vedere un piatto non deve essere inferiore alla soddisfazione di assaggiare i formaggi.

Come tagliare i formaggi?

I formaggi possono essere tagliati a spicchi, cubetti o rombi. Ma un piatto di formaggi con formaggi a fette sagomati non sembrerà meno attraente. Per fare questo, puoi usare coltelli con lame sagomate, così i normali quadrati di formaggio assumeranno un aspetto particolarmente presentabile e attraente.

Un metodo altrettanto efficace, ma allo stesso tempo più semplice, è quello di utilizzare varie figure ritagliate da fette di formaggio. Ad esempio, sotto forma di foglie, pesci, cuori, stelle, ecc. Puoi utilizzare stampi speciali per preparare i biscotti.

Piatto di formaggi: ricetta

Esistono molte ricette diverse, tutto dipende dalle preferenze di gusto e dalle capacità finanziarie di ognuno. Ecco qui alcuni di loro.

Ricetta uno

Prendete 100 grammi dei seguenti formaggi: mozzarella, gorgonzola, brie, parmigiano reggiano, emmental. Pere e uva sono frutti perfetti; a loro puoi aggiungere le fragole. Vi serviranno anche gherigli di noci e 100 ml di miele.

Tagliare frutta e formaggi a spicchi, disporre il tutto magnificamente, secondo le regole del “quadrante”, decorare con fragole e uva e gherigli di noci. Metti il ​​miele al centro del piatto in una ciotola di legno.

Metodo due

Qui dovrai armeggiare ancora un po ', ma ne vale la pena.

Quindi, avrai bisogno di:

• 100 grammi di formaggio Emmental a pasta dura;
• 100 grammi di formaggio calabro o brie;
• 50 grammi di formaggio erborinato, tipo rustico;
• 100 grammi di formaggio a base di latte di capra;
• due pere;
• 20 pezzi di pane integrale;
• succo di un limone;
• mezzo chilo di uva;
• 20 ml di aceto di frutta;
• 50 grammi di zucchero;
• 2-3 grani di pepe nero;
• un pizzico di sale.

Ricetta:

1. Per prima cosa, prepara una marinata per l'uva. Per fare questo, mescolare in un contenitore 300 ml di acqua e aceto, aggiungere sale, pepe in grani e zucchero. Mescolata.

2. Prendete un grappolo d'uva e, senza togliere gli acini dal pennello, sciacquateli bene e asciugateli. Fate una piccola foratura su ogni acino e mettete il grappolo in una casseruola.

3. Portare a ebollizione la marinata, versarla sull'uva preparata. Coprire con un coperchio e lasciare riposare per un paio di giorni a temperatura ambiente. Assicurati di refrigerare prima di servire.

4. Lavate la pera, asciugatela, sbucciatela e tagliatela a metà. Eliminate il torsolo e tagliate la polpa a fettine sottili, irroratele con il succo di limone per evitare che anneriscano.

5. Friggere ogni pezzo di pane tostato su entrambi i lati in olio d'oliva caldo.

6. Tagliare i formaggi a pasta molle ed erborinati in settori, il resto a cubetti. Disporre dal bordo al centro nel modo descritto in questo articolo. Decorare con fettine di pera, uva in salamoia e pane tostato.

Piatto di formaggi “Gustoso standard”

"Tasty Product" è un produttore di piatti di formaggio già pronti con numerose linee di varianti di sapore Say Cheese. Questa azienda è specializzata nella produzione di snack originali.

Hanno sviluppato uno speciale contenitore ergonomico in cui vengono confezionati ermeticamente vari tipi di formaggi, secondo i requisiti di base di un piatto di formaggi. Tali set sono completati da cracker francesi, miele, una varietà di noci e spiedini di bambù per facilità d'uso.

Ogni confezione di un piatto del genere descrive in dettaglio quali formaggi e quali aggiunte li accompagnano. Inoltre ogni piatto confezionato è dotato di finestrelle trasparenti dove potrai vedere il prodotto che stai per acquistare.

Conclusione

Vale anche la pena considerare che è meglio acquistare i formaggi per formare un piatto di formaggio nei negozi specializzati piuttosto che nei supermercati. In questi luoghi potranno consigliarvi l'abbinamento migliore, offrirvi di assaggiare il formaggio prima dell'acquisto e inoltre daranno una garanzia sulla qualità e freschezza del prodotto.

I piatti di formaggi sono un'ottima opzione per organizzare un buffet, organizzare una festa a tema, trascorrere del tempo con gli amici o una serata romantica. Abbinate questo ottimo piatto ad un altrettanto ottimo vino e vi divertirete moltissimo!

Nella vita di tutti i giorni usiamo spesso il formaggio come panini. Ma il formaggio può benissimo diventare un piatto a tutti gli effetti se servito correttamente.

È anche inaccettabile tagliare semplicemente diversi tipi di formaggio sul tavolo festivo. Devi comporre correttamente un piatto di formaggi e disporlo secondo le regole.

È un assortimento di diversi tipi di formaggio. Di solito le fette di formaggio vengono servite su un piatto grande o su una tavola di legno e sono inoltre decorate con frutta e noci.

Il formaggio viene classificato per varietà: prima i formaggi dal gusto morbido e delicato, poi le varietà più piccanti. Questo viene fatto per distinguere tra formaggi dolci e saporiti, poiché le varietà morbide assorbono gli odori dei formaggi più piccanti e piccanti, e questo non dovrebbe assolutamente essere consentito. Ecco perché è necessario lasciare spazio sul tagliere tra di loro.

Si consiglia di riporre i formaggi a pasta molle in frigorifero per diverse ore ed evitare il contatto con formaggi piccanti. Ecco perché in un piatto di formaggi deve esserci uno spazio tra l'ultima e la prima fetta.

Per comporre e decorare un piatto di formaggi è sufficiente utilizzare cinque o sei tipi di formaggio, ma dovranno essere vari nel gusto. Un antipasto al formaggio è solitamente un'aggiunta alla portata principale, solitamente un antipasto o un dessert abbinato al vino. In questo caso le fette di formaggio dovrebbero pesare circa 30 grammi.

Tuttavia, nulla impedisce al piatto di formaggi di servire come piatto indipendente e decorare qualsiasi tavola festiva. Ogni fetta di formaggio deve pesare almeno 150 grammi. Le varietà delicate di formaggio sono completate da mele, pere, uva; il gusto dei formaggi erborinati è ben enfatizzato con una fetta di avocado o ananas, e mandorle e noci sono più adatte per i formaggi grassi.

Poiché il “piatto” è innanzitutto un assortimento, dovrebbe contenere formaggi dai gusti diversi: freschi (formaggi bianchi), neutri (Reblochon, Tomme), delicati (formaggi caprini o ovini), pronunciati (, brie, chaurs ), piccante (formaggi a pasta dura stagionati) e molto piccante (formaggi erborinati). È importante ricordare che nel piatto non c'è spazio per i formaggi fusi e spalmabili.

Come preparare un piatto di formaggi

Un piatto di formaggi adeguatamente composto e decorato sembra il quadrante di un orologio. I formaggi sono disposti in un ordine rigorosamente definito: in senso orario dalle varietà più delicate ai formaggi dal gusto più brillante e pronunciato.

Poiché i formaggi dolci iniziano il “cerchio” e quelli saporiti si chiudono, è importante disporre i pezzi in modo che ci sia una distanza sufficiente tra loro. Altrimenti, aromi taglienti e stagionati si mescoleranno irrevocabilmente con delicate note cremose. Vale anche la pena prestare attenzione al fatto che i formaggi a pasta dura e semidura sono posti lungo i bordi del piatto e quelli a pasta morbida al centro.

Se provi a costruire una catena, otterrai qualcosa del genere:

• mozzarella, ricotta o feta (fresca);
• chaurs, neuchâtel (morbido);
  camembert, brie (morbido dal gusto pronunciato);
• edam, gouda (semimorbido);
• Maasdam, emmental (duro);
• parmigiano, groviera (sodo, piccante);
• pecorino, chevrette (formaggi di capra, pecora);
• , Gorgonzola o Dor Blu (con muffa blu).

Come decorare un piatto di formaggi

Oltre al formaggio, il piatto dei formaggi è decorato con ingredienti aggiuntivi, che dovrebbero evidenziare ed evidenziare adeguatamente il gusto di ogni varietà.

Quasi ogni tipo di formaggio si sposa bene con frutta fresca e bacche: fichi, fichi o fragole mature. Molto buone anche - soprattutto per i formaggi a pasta molle - le pere e l'uva.

I formaggi erborinati vengono accompagnati con miele o marmellate. Le varietà piccanti si armonizzano perfettamente con la frutta secca: datteri, uva passa, prugne e albicocche secche. I formaggi grassi completano idealmente noci e mandorle. Tuttavia, le noci decoreranno qualsiasi piatto di formaggi, svolgendo anche una funzione decorativa.

Gli amanti del verde possono completare il piatto di formaggi con erbe piccanti come coriandolo e rucola. Anche la menta tornerà utile.

Come tagliare correttamente il formaggio

Esistono diversi coltelli per diversi tipi di formaggio. Ad esempio, il Roquefort e altri formaggi erborinati vengono tagliati con un dispositivo speciale con una lenza per non danneggiare la muffa. Per i formaggi a pasta dura difficili da tagliare, esistono speciali coltelli massicci con manici su entrambe le estremità.

Al momento di servire, non dimenticate di mettere in tavola due coltelli diversi per non mescolare i gusti dei formaggi dolci e piccanti.

Puoi tagliare i formaggi a fette, a strati sottili, arrotolandoli in tubi o cubetti. Il taglio più ideale è quando sono visibili il bordo, la crosta e il torsolo di ciascuna tipologia presentata.

Cosa e come servire il formaggio

Di solito, una tavola speciale in legno di alta qualità funge da vassoio per formaggi per un classico spuntino francese. Questa tavola speciale può essere realizzata in porcellana, maiolica o ceramica, acquistata separatamente o come parte di un servizio.

Le grandi fette di formaggio che compongono la portata principale vanno servite con un coltello e una forchetta speciali o con un coltello e una forchetta normali, poiché l'ospite potrebbe voler assaggiare tutti i pezzi di formaggio.

Vino per formaggio

I vini rossi sono ideali per i formaggi a pasta dura. I formaggi cremosi, morbidi e grassi si abbinano perfettamente ai vini secchi o semisecchi. Se vuoi enfatizzare i formaggi erborinati nobili e aspri, acquista un vino dolce liquoroso.

Il Brut è ideale per tutti i formaggi con crosta ammuffita, così come lo sono gli spumanti in generale. E il classico sauvignon è il miglior complemento ai formaggi di capra e di pecora.

In generale, è difficile scegliere un vino per l'intero piatto di formaggi, quindi consigliamo di utilizzare un'opzione universale e collaudata: vini leggeri con toni fruttati.

Un piatto di formaggi è spettacolare, gustoso e semplice. Almeno questo è quello che sembra.In effetti, ci sono alcune regole per modellare un piatto di formaggio. Quali varietà devono essere presenti su di esso? Quali salse abbinare ai formaggi? Come dovrebbero essere posizionati?

Un po' di storia

Il piatto di formaggi è considerato un classico antipasto francese e una sorta di specialità gastronomica nazionale. Inizialmente veniva servito come dessert o come antipasto con forte alcol. Per questo motivo il piatto era considerato maschile. Al giorno d'oggi, un piatto di formaggi è più un antipasto prima della portata principale.

Quali formaggi sono inclusi

Esistono molte varianti di un piatto di formaggi. Si ritiene che si debba tenere conto della stagionalità delle varietà. Nella versione classica, il piatto dovrebbe contenere formaggi di sei gusti: fresco, neutro, pronunciato, piccante e molto piccante (il piccante si esprime nella ricchezza del gusto). I formaggi possono anche essere classificati in base alla durezza e al gusto.

Fresco e morbido: ricotta, mozzarella, feta
Morbido dal gusto pronunciato: brie, camembert
Semimorbido: gouda, edam
Difficile: Maasdam, Emmental
Duro espresso: parmigiano, groviera
Piccante con muffa: Gorgonzola, Dorblu, Roquefort

Secondo le regole del galateo, su un piatto di formaggi devono essere presenti almeno cinque tipi di formaggio.

Ingredienti aggiuntivi

Frutta, noci e salse aggiungono ulteriore sapore a ogni tipo di formaggio e lo aiutano a svilupparsi meglio.

Pere e uva sono ideali per i formaggi a pasta molle. Un frutto da compagnia universale sono i fichi.

I formaggi erborinati vanno serviti con miele o marmellata senza pezzi di frutta.

Aggiungi frutta secca alle varietà piccanti: datteri, uvetta, albicocche secche, prugne secche.

Le noci si sposano bene con qualsiasi tipo di formaggio. Noci, mandorle e pinoli sono i più adatti. Vale anche la pena aggiungere al piatto verdure dal gusto pronunciato: rucola, coriandolo e menta.

Infine, il piatto di formaggi viene solitamente servito con un cestino di pane, meglio se croccante. Ad esempio, una baguette fresca e croccante, pane tostato, grissini o cracker sottili. Dovrebbero avere un sapore neutro.

Come organizzare tutto

Il formaggio viene adagiato su una spessa tavola di legno o di pietra, disponendo le varietà in cerchio a seconda dell'intensità del gusto: ad esempio, quelle morbide non dovrebbero giacere accanto a quelle piccanti, poiché ne assorbiranno rapidamente il sapore. Frutta, noci e salse vengono poste al centro del tabellone. I frutti devono essere asciugati in modo che l'acqua non rovini il gusto e la consistenza del formaggio. Il pane viene servito a parte, in alcuni casi adagiato lungo il bordo del piatto.

Ci sono due opinioni sul taglio del formaggio. Primo: i formaggi devono essere disposti a pezzi grandi in modo che ognuno possa tagliarne un pezzo. Secondo: i formaggi devono essere tagliati in piccole porzioni. Questo metodo è molto più conveniente. È meglio tagliare i formaggi a pasta molle a triangoli, quelli a pasta dura a fette.

Potete infilare nei formaggi qualche spiedino di legno o di plastica, insieme a delle forchette da dolce e qualche coltello, nel caso qualcuno voglia assaggiarne una fetta.

I formaggi vanno tolti dal frigorifero un'ora prima di essere serviti: in questo modo avranno il tempo di scaldarsi a temperatura ambiente e rivelare il loro sapore e le proprietà aromatiche.

Ogni tipo di formaggio si sposa bene con un vino specifico. Per non acquistare diversi tipi di bevande, scegli un'opzione universale: vini leggeri con toni fruttati.

Prima di servire controllare la data di scadenza del formaggio e rimuovere con cura la pellicola protettiva e la cera. Buon appetito!

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Un piatto di formaggi si è trasformato da tempo da una frase misteriosa in uno spuntino piuttosto squallido offerto in quasi tutti i ristoranti e caffè di medio livello. Forse non sarebbe poi così male se non fosse per un “ma”: dietro la riga del menu che indica un piatto di formaggi costosi e di alta qualità, si può nascondere di tutto e, di regola, è “ qualsiasi cosa." " non ha nulla a che fare con quello che in realtà dovrebbe essere chiamato un piatto di formaggi.

Scopriamolo? Il primo compito è scoprire cosa significano queste parole, il secondo è comprendere il principio generale della formazione di un piatto di formaggio, provare ad assemblarlo a casa da soli, metterci sopra le mani e quindi invitare gli amici a fantastiche feste di formaggio, che non può essere eguagliato!

Allora, cos'è un piatto di formaggi? Molto spesso stiamo parlando del metodo di servire un assortimento di formaggi nobili, meravigliosamente, incredibilmente belli e appetitosamente disposti su una tavola rotonda o rettangolare di legno duro. A volte uno speciale piatto piatto in porcellana o un serraglio funge da tavola, tuttavia questa non è un'opzione del tutto tradizionale.

Non confondere il tagliere con l'affettato: quest'ultimo include, di regola, 3-4 tipi di formaggio, tagliati a fette sottili e serviti magnificamente su un piatto di porcellana (terra, vetro), mentre stiamo parlando di varietà di sandwich abbastanza comuni che noi più spesso e compriamo nei supermercati.

Quindi, diamo un'occhiata ai principi generali.

10 regole per formare un piatto di formaggio

1. Un piatto di formaggi è un assortimento di formaggi nobili, costosi e di alta qualità che di solito non vengono consumati nella vita di tutti i giorni. Un pezzetto di “Ambra” fusa può essere incredibilmente gustoso, però lasciamolo per altre occasioni, e creiamo uno squisito tagliere di formaggi Brie, multiforme parmigiano, Roquefort sangue blu, giocoso Gorgonzola, tenerissimo Camembert.

2. Il piatto di formaggi viene solitamente preparato in anticipo, avvolto nella pellicola trasparente e nascosto in frigorifero. Prima di servire, ovviamente, si toglie la pellicola, il formaggio viene lasciato sul tavolo a temperatura ambiente - si ritiene che l'aroma e il profumo del formaggio si sprigionino meglio se il piatto viene lasciato fuori dal frigorifero per circa mezz'ora.

Dopo la refrigerazione, conservare i formaggi per mezz'ora a temperatura ambiente e solo successivamente procedere alla decorazione del piatto.

3. Il tagliere dei formaggi è formato da cinque o più tipi di formaggio. Di più è possibile, di meno non è più un piatto, ma solo pezzi di formaggio, anche belli. Tuttavia, anche per quanto riguarda il “di più” va osservata la moderazione: se ci sono troppi formaggi, semplicemente non potrete disporli sul tagliere in modo bello, ordinato e libero.

4. Quando disponi i formaggi su una tavola, dovresti ricordare che si tratta di prodotti piuttosto delicati e delicati che assorbono facilmente gusti e aromi estranei, compresi quelli del formaggio. È per questo motivo che è necessario prestare attenzione affinché varietà diverse non entrino in contatto tra loro.

5. Seguendo la regola non detta, i formaggi vengono disposti su un tagliere (piatto) in cerchio, partendo da quelli più delicati e morbidi per passare gradualmente a quelli più taglienti e duri. Alla fine del “quadrante” del formaggio convenzionale ci sono le varietà più sature e vibranti. Allo stesso tempo, le questioni estetiche dovrebbero rimanere al primo posto, prioritario: disporre i formaggi in modo che siano allo stesso tempo belli e corretti è una grande arte.

6. È consentito anche un modo alternativo di disporre i formaggi: i formaggi a pasta dura vengono posti lungo i bordi del tagliere, quelli più morbidi vengono posti vicino, più vicino al centro, e così, riducendo gradualmente la ricchezza del gusto, tutte le varietà preparate vengono disposte ponendo al centro del piatto il formaggio più tenero e delicato.

7. Di norma, i formaggi rotondi vengono tagliati a segmenti, tutti gli altri a bastoncini o cubetti. Questo viene fatto in modo che ogni buongustaio possa godersi sia la parte centrale, sia quella più vicina alla crosta, sia la crosta stessa - è noto che il gusto in ciascuno dei pezzi elencati è completamente diverso e ne vale assolutamente la pena per sentirlo, assaporarlo e capirlo in tutti i luoghi.

8. I formaggi a pasta dura vengono serviti meglio su piatti di legno: in questo modo sembrano completamente armoniosi e anche leggermente negligenti e brutali. Puoi perdere la testa! Le varietà morbide vengono solitamente servite su piatti di porcellana o vetro che, se lo si desidera, vengono posizionati su una tavola di legno e riprodotti come parte della composizione.

9. È consentito servire singole tipologie di formaggio senza affettatura preliminare: in questa opzione il tagliere dovrà essere accompagnato da un numero sufficiente di coltelli, uno per ogni singola tipologia. Se su un piatto sono disposti pezzi tagliati con cura, è consigliabile servire bastoncini di legno.

10. Non meno attenzione dovrebbe essere riservata alla questione dell '"accompagnamento" dei formaggi: in primo luogo, sono questi prodotti aggiuntivi che contribuiscono a modellare il piatto in modo che il piacere di ammirare non sia inferiore alla soddisfazione di degustare, e in secondo luogo, tutti i tipi di formaggi richiedono accompagnamenti diversi e, tra l'altro, di regola, questo momento dipende dal gusto personale di ogni singola persona.

Si ritiene che i formaggi erborinati a pasta morbida si abbinino meglio con uva e noci, mentre quelli duri e ricchi richiedono datteri, albicocche secche, uvetta e avocado, tuttavia, non esistono regole rigide, quindi vale la pena affrontare il compito di scegliere prelibatezze che accompagnare il formaggio abbastanza seriamente.

Gli accompagnamenti all'affettatura includono uva, frutta secca, noci, cracker, olive e frutta fresca. La pera si sposa meravigliosamente bene con i formaggi. L'uvetta “canta” piuttosto bene. Mandorle e anacardi si comportano in modo armonioso. Marmellate e marmellate, comprese quelle non dolci, sembrano fantastiche. A volte vale la pena abbinare i formaggi al miele. Assicurati di provare i fichi qualche volta, forse questa particolare combinazione diventerà la tua preferita.

Non offrono il pane, non sovrastano il gusto del formaggio, lasciano che il suo spirito “spieghi le ali” pienamente e si presenti dal lato più vantaggioso. L'aceto balsamico è considerato piuttosto controverso, tuttavia è un accompagnamento del tutto accettabile per un piatto di formaggi - in questa materia tutto dipende dal gusto individuale della persona che compone la tavola.

Inoltre, puoi decorare un piatto di formaggi con elementi completamente commestibili, che però di solito non vengono mangiati: erbe aromatiche, menta, chicchi di caffè. Il formaggio si sposa bene con la rucola e altre insalate piccanti.

Per ottenere la forma del formaggio a fette, utilizzare coltelli speciali con una lama a "onda": con il loro aiuto, i normali cubetti e diamanti risultano particolarmente attraenti e presentabili.

Un altro modo semplice ma efficace per servire il formaggio è tagliare delle fette sottili utilizzando delle formine per biscotti. Cuori classici, stelle romantiche, pesci non standard, foglie autunnali: in effetti, è abbastanza difficile battere questo metodo di servire i formaggi, ma ne vale la pena.

Ovviamente è meglio acquistare il formaggio per formare un piatto non nei supermercati, ma nei piccoli negozi specializzati: vi consiglieranno cosa scegliere, vi faranno assaggiare e vi garantiranno la freschezza e la qualità del prodotto.

Acquista i formaggi in negozi specializzati: puoi provarli lì.

I piatti di formaggi sono un'ottima sorpresa per i buffet. Inoltre, questo è un ottimo modo per organizzare una festa a tema e trascorrere una meravigliosa serata in compagnia di amici: assaggiando formaggi, bevendo vino, facendo spuntini con frutta e noci. Vi auguro bellissimi piatti e incontri pieni di sentimento!

Se una persona si innamora del formaggio, allora è per sempre.

Ti piace il formaggio? Sono molto!!! O meglio, dire molto è non dire nulla. C'è qualcosa di magico in esso, qualcosa di attraente... E ci sono moltissimi amanti del formaggio. È grazie a questi fan che il piatto di formaggi è diventato così popolare sulle tavole festive. Esistono, in linea di principio, alcuni canoni e regole della sua formazione. E in questo articolo abbiamo raccolto per voi tutte le cose più buone e utili affinché possiate offrire alla vostra tavola delle feste il piatto di formaggi più indimenticabile.

Per prima cosa, guarda la foto del piatto di formaggi. Di seguito discuteremo tutte le sfumature della sua composizione e descriveremo tutti i suoi ingredienti.

Suggerimento numero 1.

Bisogna stare molto attenti quando si scelgono i formaggi. Dovrebbe essere un assortimento. Scegli formaggi a pasta dura e molle. Ma nel piatto deve esserci almeno 1 formaggio, che sarà noto al 100% a tutti gli ospiti. L'ideale, ovviamente, che il piatto contenga i formaggi che ti piacciono, così potrai pubblicizzare in tutta sicurezza il tuo capolavoro. Ma non aver paura di offrire opzioni avventurose.

Suggerimento n.2

Per ogni formaggio è necessario realizzare una piccola etichetta elegante con il nome del formaggio. Questo non è difficile, ma aiuterà molto i tuoi ospiti, in primo luogo, a decidere sulla scelta del formaggio che mangeranno e, in secondo luogo, li aiuterà a scoprire il nome del nuovo formaggio che hanno provato e apprezzato.

Suggerimento n.3

L'accompagnamento è obbligatorio! I formaggi si mangiano con qualcosa! Devi scegliere il set di prodotti più ottimale con cui questi formaggi saranno ottimi da mangiare. Potrebbero essere: cracker (su cui si può mettere il formaggio), piccole fette di baguette, frutta (soprattutto uva), salse e ovviamente vino.

Le salse possono essere messe in piccole ciotole eleganti con un cucchiaino. E sarà molto gustoso.

Suggerimento n.4

Fai un esempio! Non tutti lo sanno o non tutti decidono abbinamenti del tutto inaspettati con i formaggi e.... Guardate come il nostro piatto campione all'inizio della fila riporta gli abbinamenti che la padrona di casa suggerisce (o suggerisce) per i formaggi: cracker + avocado + formaggio di capra oppure cracker + senape + formaggio...

Suggerimento n.5

Non tagliare tutto il formaggio. Se ti aspetti che il piatto di formaggi sia in mostra durante la festa, non tagliare tutto il formaggio. Ha la capacità di resistere agli agenti atmosferici e questo non solo rovinerà l'aspetto, ma allontanerà anche i tuoi ospiti. È meglio rifilare gradualmente il formaggio nel piatto.

Composizione del piatto di formaggi

Design fotografico per piatto di formaggio

Una versione di ST di grande successo: i componenti principali del formaggio sono le salse: miele, .... Anche se questo piatto ha un grosso inconveniente: non c'è praticamente nessun posto dove tagliare il formaggio e questo è pessimo. Il tagliere su cui solitamente si taglia il formaggio è completamente occupato e non c'è modo di tagliare il formaggio.

Quindi da questa foto prenderei 1 sola idea: piattini con salse davanti al piatto.

Questo ST necessita, ovviamente, di essere ulteriormente integrato: attorno alla tavola rotonda con il formaggio bisogna disporre frutta, pane e salse...

Ma l’idea stessa di disporre i formaggi concentrati su una tavola rotonda e con dei segni è fantastica.

Bella e corretta ST. Il balyk o il prosciutto affettati sottili si sposano molto bene con il formaggio. Ma quando si prepara il balyk, è necessario disporre non solo cracker o pane, ma pezzi di pane o pagnotta. Il pane servito qui non è normale, ma delizioso pane senza lievito.

Fichi con formaggio e persino con l'uva: semplicemente meravigliosi!

ST classico, con vino! Presta attenzione al parmigiano: viene servito con un coltello speciale che può essere utilizzato per tagliare questo formaggio molto duro.

La ciliegia è fantastica, la pesca con il formaggio è fantastica!

Ma le noci sono chiaramente confuse: le noci sgusciate sono qui solo per la decorazione. Le noci devono essere servite sbucciate e con un tale assortimento di formaggi è possibile aggiungere diversi tipi di noci.

Un piatto di formaggi davvero originale per la tavola di Capodanno. Piatto da formaggio a forma di albero di Natale. Il formaggio viene semplicemente tagliato a cubetti e condito con l'uva. Naturalmente, qui non vengono seguiti i canoni di base della stesura di ST, ma quanto sono originali e quanto sono belli. E forse uno degli obiettivi principali delle tavole festive - sorprendere e compiacere la vista - qui è sicuramente raggiunto!

Molto ben servito su vassoi con bordi. C'è il formaggio tagliato in comodi pezzetti e un pezzo intero dello stesso formaggio. È comodo perché la “base” del formaggio è disposta in un vassoio separato: pane secco, fette di focaccia, cracker...

Per quanto riguarda la frutta, vorrei attirare la vostra attenzione sui mandarini: formaggio + mandarini = delizioso!

Ed ecco altre 2 idee interessanti per la decorazione. Le 2 foto immediatamente sotto questo testo sono interessanti perché il formaggio viene tagliato in forme e adagiato in una bella montagnola. Forse ti piacerà questa idea e la userai. Raccomando!

Ma questo minipiatto è semplicemente un capolavoro. Guarda questa idea, ogni piastra non include tutti i componenti necessari della ST, ma è presentata magnificamente. A proposito, vedi le barrette di cioccolato? È delizioso. Dopotutto, il formaggio salato + il caffè dolce sono deliziosi.