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La giornata dei residenti negli Emirati Arabi Uniti inizia e finisce con questa bevanda. Prova il tè karak, preparato secondo le tradizioni beduine.

Karak è un tè nero forte con l'aggiunta di zucchero, latte, cardamomo e il re delle spezie: lo zafferano (i veri buongustai aggiungono anche cannella e zenzero). Non ci sono controindicazioni all'uso, tutti, nessuno escluso, possono bere karak in qualsiasi quantità.

Come farlo?

1. Puoi assaggiare il tradizionale tè beduino in speciali caffetterie da tè in Jumeirah Street o sulle autostrade e sui marciapiedi della città. Guarda attraverso la finestra che si affaccia sulla carreggiata o sulla zona pedonale: tradizionali case da tè espresse.

Ho visto come si prepara il tè arabo kerek..))
C'era un programma “Il pianeta dei sapori. Dubai" con Antosha Zaitsev,
gli è stato offerto questo tè in qualche bar.
Sono terribilmente curioso!))
L'ho visto ieri, l'ho fatto oggi.))

Adoro davvero il tè..
Per lo più nero di buona varietà, abituato fin dall'infanzia.
A casa abbiamo bevuto molto tè, lungo e gustoso.))
La mamma e le zie stavano inseguendo il tè indiano, Krasnodar, preparandolo forte
e bevevano sempre solo fresco.
In Transbaikalia beviamo spesso il tè con latte fatto in casa e senza zucchero,
dovrebbe essere bollente, il dolce lievitato fatto in casa viene servito con il tè
prodotti da forno, biscotti, marmellate, dolci, cracker fatti in casa, bagel, zucchero raffinato, panna acida, burro...
Crostini fatti in casa con panna acida e marmellata di mirtilli rossi sopra...
Accompagnalo con tè con latte..o burro su un panino..buonissimo!!!

Ho subito introdotto il bere il tè la sera non appena mi sono sposato.))
Ho bevuto il tè con il mio amico mentre guardavo la TV e chiacchieravo dopo cena..
Per lo più c'erano marmellata, zucchero raffinato o cracker per il tè...
Quando ho conosciuto mio marito, beveva acqua dolce invece del tè.))
I primi tentativi di dargli del buon tè non portarono a nulla.
Lei agitò la mano...
ed eccoci qui in ostello a bere tè tutte le sere..))
e all'improvviso il mio bell'uomo si è offeso terribilmente: gli hanno versato il tè, ma non per lui!
Aprirono gli occhi e versarono il tè..))
Tutto!! Da un giorno in poi ho iniziato a bere tè ben preparato.
E ora è già esperto di varietà...

Mi è piaciuto Kerek perché il tè contiene latte.
A casa nostra a volte preparavamo il tè con il latte bollente.
È delizioso..))
Bene, oggi ho preparato il kerek, così lo chiamava Anton.
(Ho scritto il titolo dalle sue parole)

**C'è una ricetta per il tè karak su Internet:

3/4 tazza d'acqua
0,5 tazze di latte
2 cucchiaini Sahara
1 PC. garofani
Pezzo di zenzero da 1 cm
Bastoncino di cannella da 2 cm
1 cucchiaino o 2 bustine di buon tè nero
Semi di cardamomo
Aggiungere nella padella l'acqua, lo zenzero, la cannella, il cardamomo e i chiodi di garofano. Portare a ebollizione, aggiungere lo zucchero e il tè, abbassare la fiamma. Lasciare fermentare a fuoco basso per un minuto. Spegnete il fuoco e coprite con un coperchio. Lasciare agire per due minuti. Quindi versare il latte e portare nuovamente a ebollizione. Far bollire per 1 minuto. Togliere dal fuoco, filtrare con un colino. Servire caldo o tiepido.

Ho preparato il tè più o meno nello stesso modo...
Solo che c'era meno acqua e più latte, il liquido era circa 300 ml..
ma niente cannella o zenzero.

1\2 cucchiaio. Far bollire l'acqua, aggiungere 2 cucchiaini. zucchero e qualche stelo di zafferano.
Mettete poi i chiodi di garofano e un pizzico di cardamomo, 1 cucchiaino colmo di foglie di tè, versate un bicchiere di latte. Quando tutto bolle, lasciate riposare per circa un minuto, togliete dal fuoco e chiudete il coperchio.
per preparare il tè.

Il tè si è rivelato interessante, aromatico, dolciastro, con panini e marmellata di prugne
Si è rivelato un ottimo spuntino.

In alcuni paesi il tè è considerato nientemeno che un'arte.

Ecco come si presenta una tazza di tè tradizionale in diversi paesi del mondo.

Giappone: tè matcha

Matchaè un tè verde macinato prodotto in Giappone da foglie di tè verde di alta qualità finemente macinate. Di solito viene utilizzato durante il giapponese tradizionale x cerimonie del tè.

India – Tè indiano Darjeeling

L'India ha una storia ricca e variegata di tè e tradizione tè masala fu preparato in tutta l'Asia meridionale per migliaia di anni prima che la produzione del tè iniziasse a prosperare durante l'era coloniale britannica. La foto mostra il tè in foglie bianche Darjeeling, che cresce in India.

Gran Bretagna - Tè inglese

Il tè nero nel Regno Unito viene servito liscio o con latte e/o zucchero e viene bevuto più volte al giorno. Quando aggiungi il latte al tè, aggiungilo finché il tè non diventa dorato.

Türkiye – Tè turco

Il caffè turco è la bevanda calda più famosa, ma il tè turco non è meno popolare. Viene servito ad ogni pasto o fuori pasto, solitamente senza latte, con o senza zucchero, e preparato in una doppia teiera.

Tibet – Tè tibetano

Tè tibetano chiamato Chaisuma, combina tè, sale e burro di yak. Il tè viene lasciato in infusione per diverse ore per sviluppare un sapore amaro, dopodiché viene frullato con burro e sale appena prima di servire.

Marocco – Tè marocchino

Per questa bevanda, popolare in Marocco e in gran parte dell'Africa settentrionale, al tè verde viene aggiunta la menta fresca.

Hong Kong – Tè al latte della calza di seta

A Hong Kong, il tè al latte freddo, chiamato anche " calza di seta", poiché è di colore simile alle calze color carne. Per prepararlo, il tè nero freddo viene mescolato con latte condensato e servito con ghiaccio.

Taiwan: tè alle bolle

Tè alle bolle, inventato a Taiwan, ha già guadagnato popolarità in tutto il mondo. Viene servito caldo o freddo con palline di tapioca cotte nello sciroppo di zucchero.

Russia: tè dal samovar

Sebbene la maggior parte delle persone in Russia utilizzi ormai un normale bollitore elettrico, il tè tradizionale in Russia è, ovviamente, quello preparato in un samovar.

Stati Uniti: tè freddo

Il tè freddo dolce è originario degli Stati Uniti meridionali. Di norma, è preparato con tè nero e zucchero, e aggiunge anche limone e un pizzico di soda per morbidezza.

Pakistan – tè masala

Il masala chai piccante e cremoso non è popolare solo in India, ma è anche il tè pomeridiano preferito in Pakistan.

Thailandia – tè al latte

Cha-yenè un tè tailandese che combina latte condensato e una forte miscela di tè tailandese fermentato.

Cina – Tè Puer

I cinesi amano il tè e bevono molti tipi di tè in diversi colori e sapori. Nella foto: tè sfuso puer, pressato a forma di palla o mattone, che viene schiacciato in una tazza e preparato con acqua calda.

Egitto – Tè egiziano

L'Egitto è un grande esportatore di tè ed è consuetudine bere tè non zuccherato durante il giorno. Ai matrimoni egiziani piace bere il tè all'ibisco.

Mongolia – Tè mongolo

Tè tradizionale mongolo chiamato suutei tsai, cuocere in un pentolino con il latte e il sale. Questo tè aromatico viene servito in ciotole di metallo ad ogni pasto.

Kenia – tè nero

Anche il Kenya esporta tè. Il paese produce semplice tè nero e i keniani preferiscono bere il tè con latte e zucchero.

Argentina – tè compagno

Il mate è una bevanda vitaminica coltivata e bevuta in tutto il Sud America, oltre che in Portogallo, Libia e Siria. Ha un sapore affumicato e viene servito caldo o freddo.

L'insolito tè masala ci è arrivato dalle province indiane, dove questa bevanda è diventata tradizionale. Ti riscalda perfettamente e ti dà energia a lungo. La particolarità del masala è che si tratta di tè con spezie e latte. Non a tutti piacerà questa insolita combinazione di ingredienti, ma la bevanda merita sicuramente attenzione, perché ha grandi benefici per il corpo.

Origine del tè

Il chai masala indiano guadagnò popolarità alla fine del XIX secolo durante la colonizzazione britannica dell'India. Quindi l'azienda britannica del tè diede ai lavoratori locali tè con latte da bere per dare loro forza. Ben presto si innamorarono della bevanda e ogni famiglia considerò una regola creare la propria ricetta per la sua preparazione.

Molti condimenti diversi, zucchero ed erbe aromatiche iniziarono ad essere aggiunti al tè e al frappè. Il risultato fu una bevanda completamente nuova, chiamata tè masala. Pertanto, l'India è considerata l'antenata della bevanda riscaldante. Gli arabi hanno un tè al latte simile, karak, solo più leggero.

ingredienti

Esistono molte varietà di tè masala indiano, ma gli ingredienti di base rimangono gli stessi:

• Tè nero.
• Latte intero.
• Zucchero.
• Condimenti.

Nella ricetta tradizionale è consuetudine utilizzare la foglia larga. Tuttavia, alcune persone preferiscono preparare il masala al tè verde. Inoltre, a seconda dell'intensità desiderata della bevanda, le foglie possono essere preparate in modo tradizionale o bollite a fuoco basso.

È meglio prendere latte ricco di grassi per ottenere una bevanda densa. Le proporzioni degli ingredienti possono variare da 1:4 a 2:5. Il latte viene aggiunto alla bevanda finita o, al contrario, il tè viene preparato insieme al latte e alle spezie.

Le spezie aggiunte al tè possono essere variate e sono limitate solo dalle preferenze personali. Spezie tradizionali: cardamomo, radice di zenzero, chiodi di garofano e cannella

Altre spezie per il masala chai:

• Zafferano.
• Liquirizia.
• Noce moscata.
• Pepe nero.
• Anice.
• Finocchio.
• Coriandolo.
• Vaniglia.

Le spezie possono essere combinate tra loro in qualsiasi variazione e ottenere ogni volta una bevanda unica. Sono disponibili in vendita miscele di spezie già pronte per il tè indiano. È comunque preferibile prendere le spezie fresche e macinarle tu stesso prima di preparare la bevanda. Il gusto della miscela finita è leggermente inferiore in luminosità e aroma.

Composizione e proprietà benefiche

Masala è una bevanda ipercalorica. Contiene un intero magazzino di vitamine e minerali. Il valore energetico ottimale gli permette di essere nutriente e allo stesso tempo di aiutare a combattere il sovrappeso.

Ingredienti del tè masala:

• Magnesio.
• Rame.
• Fosforo.
• Ferro.
• Calcio.
• Zinco.
• Potassio.
• Vitamine del gruppo B, A, C, E, PP.

Il latte è una fonte essenziale di calcio, necessario per il corretto assorbimento della vitamina D e la formazione del tessuto osseo. Inoltre, sono proteine ​​e i nostri muscoli ne sono costruiti.

Diversi tipi di tè contengono tannini, tannino, alcaloidi e aminoacidi. Questa bevanda normalizza la pressione sanguigna, migliora la funzione gastrointestinale, rafforza il sistema immunitario e aumenta le prestazioni.

Lo zenzero è utile per le donne con livelli ormonali instabili e malattie del sistema riproduttivo. Contiene molti microelementi e oli essenziali che affrontano facilmente raffreddori e cattivo umore.

Il cardamomo è la regina delle spezie. In termini di contenuto di aminoacidi, vitamine e minerali, può competere con qualsiasi integratore biologicamente attivo. Ha un effetto benefico su tutti i sistemi del corpo, rafforzandone le proprietà protettive.

La cannella è nota per le sue proprietà battericide. Gli oli essenziali in esso contenuti combattono perfettamente le malattie respiratorie. La cannella viene utilizzata per purificare la pelle dagli elementi infiammatori e anche come diuretico.

Una composizione così unica ha portato agli innegabili benefici della bevanda indiana per il corpo.

Le proprietà benefiche del tè masala sono le seguenti:

• Purifica il sangue dalle tossine e dagli allergeni.
• Normalizza la pressione sanguigna.
• Rafforza i vasi sanguigni.
• Ha proprietà battericide.
• Aumenta l'immunità.
• Calma il sistema nervoso.
• Migliora le condizioni della pelle.

La bevanda viene spesso utilizzata per dimagrire. Infatti, i condimenti in esso contenuti favoriscono la combustione dei grassi. Tuttavia, per ridurre le calorie, è meglio sostituire il latte con l’acqua.

Ecco i benefici del tè indiano per curare e prevenire lo sviluppo di malattie:

• È un preventivo contro l'anemia e la carenza vitaminica.
• Protegge dalle infezioni batteriche e virali.
• Previene il rischio di disturbi del sistema nervoso.
• Protegge il cuore e i vasi sanguigni dalle interruzioni del loro funzionamento.
• Combatte alcune malattie del tratto gastrointestinale.

Possibili controindicazioni

Se consumata correttamente, la bevanda è estremamente benefica. Il danno derivante dal tè masala è possibile solo se sei individualmente intollerante ai componenti. Pertanto, se sei allergico a una spezia specifica, puoi escluderla dalla composizione e goderti la bevanda.

Le persone che soffrono di emorragie dovrebbero fare attenzione perché lo zenzero ha un effetto fluidificante del sangue. Per il resto non ci sono controindicazioni, tranne che per l'infanzia.

Come preparare il tè masala

Preparare il tè masala a casa non è difficile se si conoscono le peculiarità della combinazione degli ingredienti. Ma la composizione della bevanda può essere diversa e le caratteristiche gustative dipendono dalla combinazione di condimenti.

Ricetta classica

La seguente combinazione di ingredienti è considerata tradizionale:

• 50 gr. foglie di tè
• Un bicchiere di latte.
• Zucchero a piacere.
• 2 parole cucchiai di radice di zenzero grattugiata.
• Pepe nero sulla punta di un coltello.
• Un quarto di stecca di cannella.
• 2-4 grani di cardamomo.

Il metodo per preparare il tè masala è semplice. Per cominciare, le spezie vengono tritate in un mortaio e mescolate con le foglie di tè. Il latte e l'acqua vengono versati in una casseruola e posti a fuoco basso per riscaldarsi. Quando la miscela inizia a bollire, vengono aggiunte le spezie e le foglie di tè e, dopo un paio di minuti, lo zucchero. La bevanda deve essere bollita per 5 minuti e, dopo averla tolta dal fuoco, lasciarla in infusione per 10 minuti sotto il coperchio. Il tè viene filtrato prima di essere bevuto.

Un altro metodo di cottura

Sulla base della ricetta classica vengono create altre varietà della bevanda. Ad esempio, ecco una ricetta per il tè masala con noce moscata, chiodi di garofano e cannella. Devi far bollire l'acqua in una casseruola e aggiungere foglie di tè e un bicchiere di latte. Innanzitutto vengono aggiunte spezie come noce moscata, zenzero e pepe nero. Dopo che la bevanda bolle, aggiungi il resto delle spezie. Alla fine si aggiunge lo zucchero e si può togliere il tè dal fuoco.

Per varietà, puoi usare un'altra ricetta per preparare il tè masala. Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 2 cucchiai. cucchiai di tè verde.
• Un bicchiere di latte.
• Mezzo bicchiere d'acqua.
• 2 cucchiai. cucchiai di zucchero di canna.
• Un rametto di cardamomo.
• ½ cucchiaino di zenzero macinato.
• Un pizzico di noce moscata e pepe bianco.

Il tè viene preparato in un contenitore separato. Le spezie vengono tritate e riscaldate in una padella con l'aggiunta di olio di semi di girasole. Il latte deve essere bollito e combinato con spezie e zucchero preparati.

Il tè preparato è combinato con latte aromatizzato. La bevanda resta da filtrare e versare in porzioni

Caratteristiche di cottura

Non basta saper abbinare correttamente gli ingredienti. Ci sono alcune sottigliezze nella preparazione dell'elisir indiano che devono essere rispettate. La bevanda risulterà gustosa se il latte è abbastanza grasso e le foglie di tè sono forti.

Una regola importante è che il tè al burro non può essere bollito: gli ingredienti devono cuocere a fuoco lento e conferire sapore alla bevanda. Per ottenere l'uniformità del tè, utilizzare un trucco: unire il latte caldo con l'acqua versandola più volte da una tazza all'altra.

Come puoi vedere, creare una bevanda indiana è un processo creativo. Puoi combinare gli ingredienti in diversi modi e ottenere la tua ricetta unica.

Il tè Karak (karak chai, tè karak), si potrebbe dire, è una sorta di versione leggera del tè masala indiano :) È molto popolare negli Emirati Arabi Uniti. Qualsiasi bar ti preparerà una bevanda forte, aspra, dolce, aromatica e riscaldante. Si beve in qualsiasi periodo dell'anno. In estate disseta bene. In inverno ti riscalderà e ti aiuterà a far fronte ai raffreddori.
C'è la convinzione che chiunque inizi la sua mattinata con una tazza di karak chai riuscirà a realizzare i suoi progetti pianificati e tutte le sue aspirazioni diventeranno realtà e saranno coronate dal successo.

Per una porzione di tè:
3/4 cucchiai. acqua
0,5 cucchiai. latte
2 cucchiaini Sahara
2 scatole di cardamomo (apri e usa i semi)
1 PC. garofani
Pezzo di zenzero da 1 cm
2 bustine di buon tè nero (o 1 cucchiaino)
Bastoncino di cannella da 2 cm

Aggiungere nella padella l'acqua, lo zenzero, la cannella, il cardamomo e i chiodi di garofano.
Quando l'acqua bolle, aggiungi lo zucchero e il tè, riduci il fuoco. Cuocere a fuoco basso per 1 minuto.
Spegnete il fuoco e coprite con un coperchio. Lasciare così per due minuti.
Versare il latte e portare a ebollizione. Far bollire per 1 minuto.
Filtrare con un colino e servire caldo.

E questo, vi presento il nuovo membro della mia piccola famiglia di elefanti, arrivato dal continente africano: