I pomodori sono uno dei prodotti fatti in casa più amati dalle casalinghe, ma deliziose conserve si possono preparare non solo con pomodori maturi, rossi e gialli, ma anche con pomodori verdi acerbi. I pomodori verdi per l'inverno offrono ampio spazio alla fantasia: possono essere marinati separatamente o con altre verdure, preparati da essi in insalate, caviale e tutti i tipi di snack e persino farciti. Bene, gli amanti delle conserve insolite possono provare a fare la marmellata con i pomodori verdi.

Per le preparazioni è opportuno scegliere i pomodori verdi in base alla loro dimensione; sono più adatti pomodori sodi, di media pezzatura e senza segni di deterioramento. La dimensione dei pomodori è importante non solo dal punto di vista della facilità di cottura, ma anche dal punto di vista della sicurezza: i pomodori verdi di grandi dimensioni possono contenere composti pericolosi per la salute. In ogni caso, puoi prendere alcune misure per essere completamente sicuro che questi frutti siano innocui: per fare ciò, i pomodori dovrebbero essere messi in acqua salata per diverse ore immediatamente prima della lavorazione, che eliminerà le sostanze nocive.

Per preparare i pomodori verdi per l'inverno avrete bisogno di botti di legno o barattoli di vetro. Non dimenticare di disinfettare e sterilizzare accuratamente i contenitori con coperchio: in questo caso il successo dei tuoi preparativi è garantito. I pomodori verdi in scatola devono essere conservati in un luogo fresco e buio. Questo antipasto sarà un'ottima aggiunta a qualsiasi piatto, come patate fritte, pollo al forno e barbecue, diventando una vera delizia per gli amanti dei sottaceti.

Ti invitiamo ad iniziare la nostra selezione culinaria di ricette per pomodori verdi in salamoia, il cui gusto non è in alcun modo inferiore, e in alcuni casi superiore, al gusto dei pomodori maturi preparati per l'inverno.

Ingredienti:
700 g di pomodori verdi,
600 ml di acqua,
250 g di zucchero,
100 ml di acido acetico al 9%,
4 cucchiai di sale,
2 piccole teste d'aglio,
prezzemolo e aneto,
radice di rafano.

Preparazione:
Fai dei piccoli tagli nei pomodori preparati in cui devi inserire i pezzetti d'aglio. Metti i pomodori in barattoli sterilizzati. Metti la radice di rafano e le erbe tra i pomodori. Preparare la marinata portando a ebollizione l'acqua con lo zucchero e il sale. Aggiungere l'aceto e versare la marinata sui pomodori. Sterilizzate i barattoli coprendoli con i coperchi, chiudeteli ermeticamente e capovolgeteli lasciandoli raffreddare sotto una coperta.

La successiva conservazione viene preparata con l'aggiunta di peperone, peperoncino, aneto e aglio, che la rendono incredibilmente aromatica e ricca di gusto.

Pomodori verdi marinati con peperoni e aneto

Ingredienti:
Per vasetti da quattro litri:
2,5 kg di pomodori verdi,
200 g di peperoni,
1 peperoncino piccante,
3 teste d'aglio,
1/2 tazza di zucchero
60 g di sale,
100 ml di aceto al 9% o 150 ml di aceto al 6%.

Preparazione:
Tagliare i pomodorini piccoli a metà nel senso della lunghezza, tagliare i pomodori più grandi in 6-8 fette. Tritare il peperone e il peperoncino, sbucciare l'aglio. Macinare i peperoni e l'aglio utilizzando un tritacarne o un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo. Mescolare i pomodori con il composto risultante e l'aneto tritato. Lasciare agire per qualche minuto, quindi versare in barattoli sterilizzati. Coprire i barattoli con i coperchi e sterilizzare per 15-30 minuti, a seconda del volume dei barattoli. Arrotolare i barattoli con i coperchi, capovolgerli, avvolgerli in una coperta calda e lasciarli raffreddare.

I pomodori verdi ripieni di carote e aglio sono uno spuntino adatto sia per un pasto normale che per una festa festiva. Credimi, in inverno questi pomodori non sono peggiori di quelli rossi!

Ingredienti:
Per un barattolo da tre litri:
1,2-1,5 kg di pomodori di media pezzatura,
1 carota media
2 teste d'aglio,
80 g sale,
50 g di zucchero,
60 ml di aceto al 6%,
2 foglie di alloro,
4-5 piselli di pimento,
1,5 litri di acqua,
foglie o radici di rafano,
foglie di ribes.

Preparazione:
Lavare e asciugare i pomodorini. Mescolare le carote grattugiate con l'aglio tritato finemente, aggiungendo un po 'di sale. Metti il ​​rafano, le foglie di ribes e il pimento sul fondo di ogni barattolo sterilizzato. Utilizzando un coltello affilato, praticare dei tagli triangolari nei pomodori in corrispondenza del gambo ed eliminare parte della polpa. Riempite gli avvallamenti risultanti con il composto di aglio e carota, compattando il composto con le dita. Mettete i pomodori ripieni nei barattoli e versatevi sopra la marinata calda composta da acqua, zucchero, sale e aceto. Sterilizzare i pezzi, quindi avvitarli con i coperchi, avvolgerli in una coperta e lasciarli raffreddare. Il cibo in scatola aperto non deve essere conservato in frigorifero per più di due giorni.

I pomodori verdi per l'inverno sono un ottimo motivo per sperimentare e provare qualcosa di nuovo. Vuoi sorprendere la tua famiglia e i tuoi ospiti? Quindi prepara la marmellata esotica con i pomodori verdi. Molto gustoso e insolito!

Ingredienti:
1 kg di pomodori verdi (possono essere piccoli),
1,3 kg di zucchero,
400 ml di acqua,
5 germogli di chiodi di garofano,
1 stecca di cannella,
4 g di semi di cardamomo,
un pizzico di acido citrico.

Preparazione:
Tagliate i pomodori a pezzetti e metteteli in una pentola con acqua bollente. Cuocere per 10-15 minuti, quindi scolare l'acqua e versare lo sciroppo caldo composto da acqua e zucchero. Lasciare agire per circa 2 ore e poi far bollire nuovamente per 20-25 minuti. Lasciare riposare i pomodori per circa 2 ore e farli bollire nuovamente finché saranno teneri. Questo metodo di cottura permette ai pomodori di mantenere il loro colore in modo che la marmellata non risulti scura. 15 minuti prima della preparazione, aggiungere alla marmellata un sacchetto di garza con spezie e acido citrico. Quindi scartare le spezie, versare la marmellata in barattoli sterilizzati e sigillare.

Il tenero caviale di pomodori verdi, abbinato ad altre verdure, è uno spuntino incredibilmente appetitoso che può essere utilizzato come contorno per vari piatti o servito con pane sotto forma di panini.

Ingredienti:
3 kg di pomodori verdi,
1 kg di peperone,
1 kg di carote,
1 cipolla grande,
300 g di zucchero,
4-6 spicchi d'aglio,
3 cucchiai di sale,
3 cucchiai di aceto al 6%,
1 cucchiaio di olio vegetale.

Preparazione:
Macinare una ad una le verdure preparate e metterle in una casseruola. Aggiungere l'aglio tritato finemente, lo zucchero, il sale e l'olio vegetale. Portare a ebollizione la miscela e cuocere per 1 ora - 1,5 ore, mescolando spesso. Aggiungere l'aceto 10 minuti prima della cottura. Metti il ​​caviale in barattoli sterilizzati e arrotola i coperchi.

Concludiamo la nostra rassegna culinaria con un antipasto molto originale e molto piccante dall'appetitoso colore verde smeraldo, in cui i pomodori si uniscono al rafano, al peperoncino e all'aglio. Questa "piccola cosa calda" piacerà sicuramente a tutti gli amanti dei cibi piccanti.

Pomodori verdi con rafano per l'inverno

Ingredienti:
1 kg di pomodori verdi,
350 g di rafano,
1-2 peperoncini verdi,
8 spicchi d'aglio,
1 cucchiaio di sale.

Preparazione:
Eliminare il gambo dei pomodori, tritarli e ridurli in purea utilizzando un frullatore o un tritacarne. Aggiungi sale. Grattugiare il rafano sbucciato su una grattugia fine. Aggiungere il rafano ai pomodori insieme al peperoncino tritato finemente e all'aglio tritato o pressato. Per uno spuntino più piccante potete lasciare i semi nel peperone. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti, metterli in barattoli sterilizzati e chiudere con i coperchi. Conserva lo spuntino in frigorifero.

I pomodori verdi per l'inverno saranno sempre molto richiesti sia tra coloro che conoscono da tempo questo tipo di conserve, sia tra coloro che provano tali preparazioni per la prima volta. Prenditi il ​​tempo per mettere in salamoia i pomodori verdi e i tuoi sforzi saranno, senza dubbio, ricompensati con risultati eccellenti e elogi da parte dei tuoi cari. Buona fortuna con i tuoi preparativi!

La miscela della marinata è composta da sale, zucchero e aceto sciolti in acqua. Sciogliere il sale e lo zucchero nell'acqua scaldando e mescolando e far bollire per 10-15 minuti. Quindi aggiungere lì le spezie e tenere sul fuoco per 15 minuti a una temperatura vicina all'ebollizione, ma non bollire, poiché durante l'ebollizione le sostanze naturali delle spezie evaporano. Di solito non lo faccio, ma li metto direttamente nel barattolo. Puoi modificare il set di spezie in base ai tuoi gusti e alle tue capacità personali. Quindi aggiungere acido acetico al riempimento. Non dovresti aggiungerlo subito perché Quando il ripieno bolle, l'acido evapora, questo indebolisce l'imbottitura e ne diminuisce l'effetto conservante.

Non è necessario aggiungere acido acetico al ripieno; potete semplicemente versare la quantità necessaria nei vasetti di pomodoro preparati. E un'altra sfumatura importante: le marinate sono di migliore qualità quando vengono preparate utilizzando aceto di frutta o d'uva.

Rimuovere il gambo dai pomodori preparati per l'inscatolamento. Lavate bene i pomodori; se sono grandi tagliateli e metteteli in barattoli sterilizzati. E poi riempire i pomodori con il ripieno preparato, se necessario sterilizzarli e chiuderli. Se si teme che i pomodori diventino troppo morbidi durante la sterilizzazione, è possibile sostituirli con la pastorizzazione a 85*C.

Pomodori verdi in scatola per l'inverno
raccolta di 12 ricette

1. Pomodori verdi ripieni di aglio

Riempimento (per vasetti da tre litri):

• 1 litro di acqua
• 1 tazza di zucchero semolato
• 1 cucchiaio. cucchiaio con un mucchio di sale
• 0,5 tazze di aceto al 9%.
• rafano, aneto, prezzemolo

Fai dei tagli sul pomodoro in più punti. In queste fessure infilare l'aglio tagliato a fettine sottili. Ho tagliato tutti i pomodori a metà e quelli grandi in quattro parti. Metti i pomodori verdi nei barattoli e riempili con salamoia calda. Sterilizzare per 10-15 minuti dal momento in cui l'acqua bolle. Capovolgi i barattoli sigillati, copri con un panno spesso (preferibilmente una coperta) e lasciali raffreddare.

Mio marito adora i pomodori verdi ripieni di aglio. In termini di gusto, tra i pomodori in scatola, gli uomini hanno dato loro il primo posto.

2. Pomodori verdi ripieni preparati per l'inverno di Elena Puzanova

3. Pomodori verdi ubriachi

Ripieno (per vasetti da 7 - 700 g):

• 1,5 litri di acqua
• 4 cucchiai. cucchiai di zucchero
• 2-3 cucchiai di sale
• 3 foglie di alloro
• 2 spicchi d'aglio
• 10 piselli di pepe nero pimento
• 5 pezzi. garofani
• 2 cucchiai. cucchiai di vodka
• 2 cucchiai. cucchiai di aceto al 9%.
• un pizzico di peperoncino piccante

Versare la marinata preparata sui pomodori, sterilizzare per 15-20 minuti e arrotolare. I vasetti si conservano bene anche a temperatura ambiente.

4. Pomodori verdi salati con erbe aromatiche in stile georgiano di Dankino Hobby

5. Pomodori verdi da leccarsi le dita

Per 3kg. pomodori

200 gr. erbe aromatiche: foglie di prezzemolo, aneto, ciliegia (o ribes).
100 gr. cipolle (io ho tagliato mezza cipolla in ogni vasetto)
1 testa d'aglio

• 3 litri di acqua
• 9 cucchiai. cucchiai di zucchero
• 2 cucchiai. cucchiai di sale
• 2-3 pezzi di foglie di alloro
• 5 piselli di pimento
• 1 tazza di aceto al 9%.
• olio vegetale (preso in ragione di 1 cucchiaio per barattolo da un litro)

Con gli stessi pomodori si può cucinare un altro riempimento(per un barattolo da 3 litri):

• 1,5 litri di acqua
• 1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaio. cucchiaio di sale
• 1 cucchiaio di aceto
• 1 cucchiaio. cucchiaio di olio vegetale

Per prima cosa metti le erbe, l'aglio e l'olio vegetale nel barattolo. Poi pomodori e cipolle sopra. Aggiungere l'aceto al ripieno preparato e versare la marinata calda sui pomodori. Sterilizzare per 15 minuti.

6. Conservazione dei pomodori verdi di Elena Timchenko

7. I pomodori verdi sono “deliziosi”

• 1 litro di acqua
• 4 cucchiai. cucchiai di zucchero
• 3 cucchiaini di sale
• 100 gr. 6% aceto
• peperone dolce

Mettete i pomodori e i pezzetti di peperone nei barattoli, versatevi sopra due volte acqua bollente, fate bollire la salamoia per la terza volta e arrotolate. Si ottengono i pomodori molto saporito.

Ho ricoperto questi pomodorini con il succo di pomodoro, ma senza aggiungere aceto. Ho preparato il succo di pomodoro, ho aggiunto sale, zucchero secondo la ricetta e cannella sulla punta di un coltello, fatto bollire per 5 minuti. Poi versato il succo sui pomodori Ho aggiunto 1 compressa di acido acetilsalicilico (aspirina) in un barattolo da un litro e ho immediatamente alzato il coperchio.

8. Pomodori in salamoia di Maxim Punchenko

9. Pomodori verdi con gelatina “miracolosa”.

Riempimento con 1 litro d'acqua

• 3 cucchiai. cucchiai di sale
• 3 cucchiai. cucchiai di zucchero
• 7-8 pezzi. foglia d'alloro
• 20 piselli pimento
• 10 pezzi di chiodi di garofano
• Cannella
• 10 gr. gelatina
• 0,5 tazze di aceto al 6%.

Immergere la gelatina in acqua tiepida per 40 minuti. Prepara il ripieno, fai bollire, aggiungi la gelatina e l'aceto e fai bollire nuovamente il ripieno. Versare il ripieno sui pomodori e sterilizzare per 5-10 minuti.

Non ho mai provato i pomodori verdi con gelatina, ma ho sentito buone recensioni. Pertanto ho chiuso due porzioni: pomodori verdi e marroni.
PS Non c'è da stupirsi che questi pomodori fossero chiamati "Miracolo". Sono venuti molto gustosi e le mie amiche ne sono rimaste entusiaste.

10. Pomodori verdi con cavolo cappuccio

Riempire:

• 2,5 litri di acqua
• 100 gr. sale
• 200 gr. Sahara
• 125 gr. 9% aceto

• Aneto
  Prezzemolo
  peperone

Tritare grossolanamente i pomodori verdi e il cavolo cappuccio e metterli in un barattolo con le spezie. Versare l'acqua bollente la prima volta, lasciare riposare per 20 minuti, la seconda volta con il ripieno finito. Aggiungere 1 compressa di aspirina in un barattolo da un litro e arrotolare.

Questa è la ricetta del mio collega, produce pomodori molto gustosi.

Con questa ricetta ho ricoperto due tipi di pomodori: con il ripieno e nel succo di pomodoro. Ho aggiunto sale, zucchero e un po' di cannella al pomodoro cotto. Bollito per 5 minuti. I pomodori posti in un barattolo venivano versati con succo bollito, sterilizzati per 15-20 minuti e arrotolati. Mi sono piaciuti di più i pomodori verdi nei pomodori e nei cavoli (in genere mi piace la salsa di pomodoro).
Il consiglio dello chef: È meglio sostituire la compressa di aspirina con 60-70 ml. vodka, L'effetto è lo stesso.

11. Pomodori ammollati, in salamoia e salati di Artur Shpak

Riempire:

• 1,5 litri di acqua
• 1 cucchiaio. cucchiaio di sale
• 5 cucchiai. cucchiai di zucchero
• 70 gr. 6% aceto
• Pepe di Giamaica
• Prezzemolo
• Mele
• Barbabietola

Metti i pomodori, diverse fette di mela e 2 fettine di barbabietola sbucciata in un barattolo. Il colore intenso della salamoia e il gusto dipendono dalla quantità di barbabietole. Non aggiungere più di 2 pezzi di barbabietola, altrimenti la salamoia avrà un sapore astringente. Versarvi sopra dell'acqua bollente per 20 minuti. Quindi fare un ripieno con quest'acqua e farla bollire. Versare la salamoia calda sui pomodori e coprire con un coperchio. Io ho fatto un po' diversamente: affinché le barbabietole non perdessero colore, le ho aggiunte al ripieno, le ho fatte bollire per 5 minuti con l'aceto e poi le ho versate nei barattoli. Un amico al lavoro mi ha offerto dei pomodori così deliziosi.

Gli stessi pomodori possono essere preparati senza barbabietole e risultano anche molto gustosi.

Raccontaci quale ricetta ti è piaciuta di più?

Ricette invernali dai pomodori verdi

Conservare i pomodori verdi per l'inverno un modo molto conveniente per preservare il proprio raccolto, soprattutto in quegli anni in cui i pomodori si deteriorano notevolmente a causa di malattie o condizioni atmosferiche, senza avere il tempo di maturare. E succede che ci sono già abbastanza pomodori e pomodori rossi, ma ci sono ancora pomodori sul cespuglio.

Qui vengono in soccorso ricette, secondo il quale si possono utilizzare i pomodori verdi senza farli rovinare. Qui puoi trovarne alcuni tra i più deliziosi ricette con pomodori verdi.

Pomodori verdi marinati

Una ricetta abbastanza antica e collaudata per marinare i pomodori verdi. I pomodori risultano molto saporiti e moderatamente acidi. Si sposano molto bene con i primi piatti. Ideali da portare con sé al lavoro per il pranzo, a differenza di quelli rossi sono elastici e non si schiacciano per strada.

Vi racconteremo questa ricetta deliziosa e collaudata nel nostro articolo con istruzioni di cottura dettagliate.

Pomodori verdi marinati

Nella ricetta non esiste un numero esatto di chilogrammi perché pomodori di dimensioni diverse si adatteranno in modo diverso nei barattoli e il numero di chilogrammi differirà notevolmente.

• Pomodori verdi;
• Radice di rafano;
• Aglio;
• Piselli pimento;
• Ombrelli all'aneto;
• Foglie di lampone e ribes;
• Foglie di alloro;

Salamoia:

• Acqua – 6 litri;
• Sale – 1 bicchiere;
• Zucchero – 2 tazze;
• Aceto (9%) – 100 g (per vasetto).

La salamoia è progettata per 4 barattoli da tre litri.

Iniziamo a cucinare:

Passaggio 1. Lavare accuratamente i pomodori e rimuovere il gambo.

Lavare accuratamente i barattoli con la soda, non è necessario sterilizzarli, basta lavarli bene con la soda, ucciderà tutti i batteri;

Passo 2. Disporre sul fondo di ogni bottiglia:

• qualche pezzo di radice di rafano;
• 3-4 spicchi d'aglio;
• ombrello di aneto;
• 4-5 piselli pimento;
• 2-3 foglie di alloro;
• 2 foglie, ribes;
• 2 foglie di lampone.

Passaggio 3. Iniziamo a mettere i pomodori nel barattolo, quelli più grandi dovrebbero essere posizionati verso il basso e quelli più piccoli dovrebbero essere sopra, quindi ne entreranno di più nel barattolo. Metti un altro ombrello di aneto sopra i pomodori.

Passaggio 4. Metti 6 litri d'acqua sul fuoco e portala a ebollizione. Versare acqua bollente sui pomodori, coprire con i coperchi e lasciare riposare per 10 minuti.

Passaggio 5. Quando l'acqua bolle, versare nuovamente l'acqua nella padella in modo che la salamoia sia più ricca, metterla sul fuoco e aggiungere lo zucchero e il sale, cuocere la salamoia.

Passaggio 6. Versare 100 g di aceto (9%) in ogni bottiglia e aggiungere la salamoia.

Passaggio 7. Dopo aver arrotolato i barattoli, assicurati di girarli. È necessario avvolgerlo e lasciarlo raffreddare sotto una coperta.

I vostri pomodori verdi in salamoia sono pronti!

Pomodori verdi con ripieno di verdure per l'inverno

La ricetta è tutt’altro che nuova, ma non tutti la conoscono. Molto saporito pomodori verdi con ripieno all'interno Ti delizieranno in inverno, decoreranno la tua tavola festiva e sorprenderanno i tuoi ospiti. Saranno un'ottima aggiunta alle portate principali. Anche solo in piedi in un barattolo nel seminterrato, delizieranno l'occhio con il loro aspetto interessante.

Nonostante i lunghi tempi di preparazione, vale la pena prepararne almeno qualche vasetto in inverno per deliziare i vostri cari con un gusto nuovo.

Oggi te lo diremo come cucinare come una preparazione di pomodori verdi con la descrizione dettagliata della lavorazione.

Pomodori verdi con ripieno di verdure

Per prepararti avrai bisogno di:

• Pomodori verdi, quanti ne entreranno in un barattolo da tre litri. Preferibilmente di taglia media;
• Foglie di alloro – 6 pezzi;
• Piselli pimento – 15 pezzi;
• Ombrelli all'aneto – 6 pezzi.

Da riempire:

• Che tipo di verdure ti piacciono?
• Il peperone non è piccante;
• Radice di rafano;
• Aglio.

Salamoia:

• Acqua – 4 litri;
• Zucchero – 2 tazze;
• Sale – 1 bicchiere;
• Aceto (9%) – 250 ml.

Calcolo per 3 lattine da 3 litri ciascuna

Iniziamo a cucinare:

Step 1: Per prima cosa preparate i vasetti lavandoli accuratamente con bicarbonato. In ogni barattolo mettete:

• foglie di alloro 2 pezzi;
• pimento 5 pezzi;
• 1 pezzo di aneto sopra sul fondo.

Passaggio 2. Lavare i pomodori il più accuratamente possibile e lasciarli asciugare un po', così sarà più semplice farcirli.

Passaggio 3. Mentre l'acqua scola dai pomodori, preparare il ripieno. Disporre tutti gli ingredienti in piatti diversi senza mescolare.

a) Tagliare il peperone a listarelle.

b) Tagliare la radice di rafano a fette.

c) Basta strappare l'aneto e il prezzemolo in piccoli rametti.

d) Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fette.

Passaggio 4. Ora ogni pomodoro deve essere tagliato a metà quasi fino alla fine, in modo da poter mettere lì il ripieno, ma in modo che non si divida a metà e le metà non si separino.

Passaggio 5. Ora in ogni pomodoro bisogna mettere prima un piatto di rafano, poi un piatto d'aglio, un pezzo di pepe e alla fine riempire il tutto con le erbe in modo che copra e trattenga il resto del ripieno.

Passaggio 6. Metti i pomodori ben stretti in un barattolo, quanto basta, con sopra un ombrello di aneto.

Passaggio 7. Metti 4 litri di acqua sul fuoco, fai bollire e versa acqua bollente sui pomodori, copri ogni barattolo con un coperchio. Lasciare riposare per 10 minuti.

Passaggio 8. Scolare l'acqua dai barattoli nella padella e preparare la salamoia versando sale e zucchero nell'acqua. Quando bolle, versare l'aceto.

Passaggio 9. Versare la salamoia sui pomodori e arrotolare i coperchi. Capovolgi i barattoli. Avvolgere fino al raffreddamento.

I pomodori sono pronti! Buon appetito!

Pomodori verdi in salsa di verdure per l'inverno

Molto saporito pomodorini in salsa di verdure diversificherà sicuramente il tuo menù invernale e delizierà te e i tuoi cari con il gradevole gusto di pomodori e verdure. Ideale come accompagnamento ai propri piatti a base di patate. Perfetto come antipasto sulla tavola delle feste.

Cucinare non è difficile, oggi condivideremo con voi questa ricetta interessante.

Pomodori in salsa di verdure

Per prepararti avrai bisogno di:

• Pomodori verdi. Quanto andrà nei tuoi barattoli;
• Peperone dolce bulgaro. Preferibilmente arancio e rosso – 2 kg;
• Carote – 0,5 kg;
• Aglio – 2 teste;
• Alloro lascia a piacere.

Salamoia:

• Acqua – 4 litri;
• Sale – 1 bicchiere;
• Zucchero – 2 tazze;
• Aceto (9%) – 200 ml.

La ricetta è pensata per 4 vasetti da tre litri.

Iniziamo a cucinare:

Passaggio 1: preparare prima le verdure:

a) Lo strato superiore della carota deve essere tagliato con un coltello.

b) Peperoni ed eliminare torsoli e membrane.

c) Sbucciare gli spicchi d'aglio.

Passaggio 2. Ora tutte le verdure devono essere attorcigliate attraverso un tritacarne a maglie larghe e tutto accuratamente mescolato.

Passaggio 3. Lavare i barattoli con la soda e mettere una foglia di alloro a piacere sul fondo di ciascuno.

Passaggio 4. Dividete le verdure in quattro parti e mettetele nei barattoli.

Passaggio 6. Metti l'acqua sul fuoco e quando bolle, versa acqua bollente sui pomodori per 15 minuti.

Passaggio 7. Quando i vostri pomodori avranno riposato per il tempo richiesto, versate nuovamente il ripieno nella padella, versando, ovviamente, una piccola parte delle verdure tagliate fuoriusciranno, ma non preoccupatevi, le verserete nuovamente più tardi.

Passaggio 8. Aggiungere sale e zucchero all'acqua, quando bolle, versare l'aceto e iniziare a versare nei barattoli, poiché alcune verdure sono in salamoia, ogni volta che lo si aggiunge, mescolare in modo che si alzino e ricadano nei barattoli.

Passaggio 9. Ora che tutto è pronto, capovolgete i barattoli e avvolgeteli in una coperta calda, lasciateli così fino al giorno successivo.

Buon appetito!

Pomodori piccanti con prugne per l'inverno

Una ricetta molto interessante e insolita. Non solo i pomodori, ma anche le prugne che li accompagnano avranno un gusto interessante. Il gusto delle spezie conferisce una piccantezza speciale e unicità del gusto. Diversifica idealmente il menu invernale, perfetto per tutti i piatti, soprattutto quelli a base di carne. Sono unici anche perché in inverno questi pomodori possono essere tagliati in insalata e persino aggiunti alla zuppa di sottaceti.

Oggi condivideremo con voi questa ricetta insolita.

Per questa ricetta sono adatti pomodori di qualsiasi maturità (verde, marrone, rosa, rosso).

Pomodori marinati con prugne per l'inverno

Per prepararti avrai bisogno di:

• I pomodori non sono grandi, più piccoli sono, meglio è. Per quantità, quanto sarà contenuto nei vasetti;
• Prugne - ogni bottiglia deve contenere almeno 300 g di prugne, preferibilmente della varietà Ugorka;
• Rosmarino;
• Coriandolo;
• Noce moscata;
• Erbe provenzali (acquistabili presso il negozio).

Salamoia:

• Acqua – 6 litri;
• Zucchero – 2 tazze;
• Sale – 1 bicchiere;
• Aceto (9%) – 100 grammi per bottiglia.

Iniziamo a cucinare:

Passaggio 1. Metti i pomodori lavati in ogni barattolo e metti le prugne tra di loro, oppure puoi disporli a strati se è più conveniente per te.

Passaggio 2. Mettete l'acqua sul fuoco, dopo averla fatta bollire, versatela nei barattoli e lasciate riposare per 10-15 minuti, a seconda della dimensione dei pomodori, più sono grandi, più a lungo dovrebbero riposare. Assicurati di coprire il barattolo con un coperchio per sigillarlo.

Passaggio 3. Scolare nuovamente l'acqua nella padella e rimetterla sul fuoco, aggiungendo sale e zucchero.

Passaggio 4. Versare in ogni bottiglia un cucchiaino di coriandolo, un cucchiaino di rosmarino, un cucchiaino di erbe provenzali e mezzo cucchiaino di noce moscata.

Passaggio 5. Successivamente, quando la salamoia sarà già in ebollizione, versare in ciascun barattolo 100 g di aceto e poi la salamoia.

Passaggio 6. Arrotolare e girare. Avvolgiti in una coperta calda fino al giorno successivo.

Buon appetito!

Pomodori verdi piccanti “Ogonyok” per l'inverno

Questa ricetta è per gli amanti del piccante. Lo spuntino perfetto per le feste. Tali pomodori possono diversificare perfettamente un menù invernale così monotono; la spezia conferisce loro una speciale unicità e originalità che distingue questa ricetta da tutte le altre.

Oggi te lo diremo come cucinare deliziosi pomodori piccanti in inverno.

Pomodori verdi e peperoni per l'inverno

Per prepararti avrai bisogno di:

• Pomodori verdi: quanti ne entreranno in un barattolo da tre litri;
• Peperone rosso – 1 pezzo;
• Peperoncino piccante – 1 pezzo;
• Zenzero macinato - mezzo cucchiaino;
• Pepe nero macinato – un quarto di cucchiaino;
• Sale – 1 cucchiaio;
• Zucchero – 2 cucchiai;
• Aceto (9%) – 50 g.

Iniziamo a cucinare:

Passaggio 1. Lavare accuratamente il barattolo con bicarbonato di sodio e risciacquare bene.

Passaggio 2. Asciugare leggermente i pomodori lavati accuratamente in modo che non ci sia acqua in eccesso.

Passaggio 3. Tagliate i peperoni a listarelle o come preferite.

Passaggio 4. Ora iniziamo a mettere i nostri pomodori nel barattolo. È necessario posizionare uniformemente entrambi i tipi di peperoni tra i pomodori, poiché sarà più conveniente per te.

Passaggio 5. Metti l'acqua sul fuoco. Dopo l'ebollizione, versare l'acqua nel barattolo e lasciare riposare per non più di 10 minuti.

Passaggio 6. Dopo aver scaricato nuovamente l'acqua nella padella, per un gusto più ricco e pungente, cambiare l'acqua con acqua nuova, altrimenti parte del piccante andrà perso.

Passaggio 7. È meglio mescolare accuratamente zucchero, zenzero, sale e pepe nero macinato, perché lo zenzero stesso potrebbe arricciarsi formando una massa quando si versa acqua bollente.

Passaggio 8: prima che l'acqua bolle, versare il composto nella bottiglia e versare sopra l'aceto.

Passaggio 9. Versare acqua bollente. Girare e avvolgere bene finché non si raffredda.

Buon appetito!

Pomodori verdi marinati con mela e cannella per l'inverno

Conservare i pomodori verdi Da molti anni salvaguarda le massaie preservando il raccolto e la varietà del menù. Ma vuoi sempre qualcosa di nuovo e insolito. È questa ricetta che diventerà per te una novità insolita; il gusto piuttosto insolito delle mele con cannella in combinazione con i pomodori verdi diventerà il punto forte della tua cantina.

Questi pomodori sorprenderanno i tuoi ospiti con il loro gusto insolito e insolito. Anche le mele di questo barattolo se ne andranno in bellezza.

E non potevamo fare a meno di condividere con voi questa ricetta interessante ed insolita.

Pomodori verdi con mele

Per prepararti avrai bisogno di:

Gli ingredienti sono per un barattolo da tre litri.

• Pomodori verdi di media grandezza: quanti ne entreranno nel barattolo;
• Mele – 2 pezzi di varietà acida;
• Cannella – 1 cucchiaino;
• Piselli pimento – 5 pezzi;
• Zucchero – 2 cucchiai;
• Sale – 1 cucchiaio;
• Aceto (9%) – 50 grammi.

Iniziamo a cucinare:

Passaggio 1. Lavare i pomodori e lasciarli asciugare un po'. Non dovrebbe esserci acqua grezza in eccesso perché la ricetta contiene mele e queste, in combinazione con l’acqua grezza, possono iniziare a fermentare e il tuo lavoro andrà sprecato perché il barattolo si romperà.

Passaggio 2. Tagliare le mele a fette, a rondelle o a cubetti grandi, a vostra discrezione.

Passaggio 3. Ora iniziamo ad aggiungere segnalibri. Lavare la bottiglia. Metti il ​​pimento sul fondo. Metti i pomodori in una bottiglia, mescolandoli con le mele nell'ordine che preferisci. Puoi posizionare le fette di mela tra i pomodori oppure disporle a strati.

Passaggio 4. Metti l'acqua sul fuoco, quando bolle, versala immediatamente sui pomodori. Lasciare riposare per massimo 10 minuti, coperto.

Passaggio 5. Scaricare nuovamente l'acqua nella padella. Mettilo di nuovo a fuoco.

Passaggio 6. Versare la cannella, lo zucchero e il sale in un barattolo di pomodori. Prima di versare acqua bollente, aggiungi l'aceto al barattolo.

Passaggio 7. Quando l'acqua bolle, versatela immediatamente nel barattolo di pomodori.Arrotolare il barattolo.

Passaggio 8. Capovolgi la bottiglia e avvolgila in una coperta calda finché non si raffredda completamente, oppure scartala semplicemente il giorno successivo.

I tuoi pomodori sono pronti, goditi il ​​gusto insolito!

Buon appetito!

Grande( 2 ) Male( 0 )